致癌物知多少

作者：秋水2005年食品标准三氯甲烷致癌物质反应生成红1号国内外管理局三氯生自来水苏丹色素

摘要：近来，致癌物的报道频频出现。先是有致癌物苏丹红1号色素在国内外的许多食品中发现，2005年2月18日‘英国食品标准管理局下令召回419种含有苏丹红1号的食品。后来又在牙膏、肥皂、洗碗剂等产品中发现前致癌物三氯生，后者可以与自来水中的氯反应生成致癌物质三氯甲烷(俗称哥罗芳)，可在动物中引起癌症。

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