作者：梁心见 杨洋 熊鸣忠主题餐厅研究综述餐饮国内外
摘要：通过对国内外相关文献的梳理,系统地对关于主题餐厅的研究进行了归纳和评述。目前相关研究主要集中在顾客感知、满意度、真实性与顾客体验和经营策略等方面。本文认为,主题餐厅顾客决策行为、顾客忠诚度、经营策略等方面的研究是今后有待拓展的研究领域。
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