作者：朱照华西餐信息化实训系统教学
摘要：信息化教学能够弥补传统西餐工艺专业的缺陷,通过引进智慧导播实训系统平台,同时融合精品课程和超星课程进行教学,以提升实训教学效果。以《煎鸭胸红酒蓝莓少司》课程为案例,文章详细演绎该系统的教学过程,并分析和讨论了该系统对南宁职业技术学院旅游学院西餐工艺专业学生的影响作用和需要注意的地方。智慧导播实训系统在教学中的应用,符合当代教育发展的需要,但对教师自身信息化运用能力水平及智慧实训室设备的维护与保养也提出了更高的要求。
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