作者：贾庆红感官检验肉质畜禽产品质量消费水平放心肉消费者脂肪
摘要：随着居民消费水平的提高,人们在选购畜禽产品时除了“挑肥拣瘦”外,更加注重能否吃上健康无疫的放心肉。消费者完全可以凭借自己的嗅觉、视觉、触觉和味觉来判断畜禽产品质量的优劣,我们把这种方法称为感官检验肉质法。1猪肉一级肉：肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白,外表微干或湿润,不粘手,指压凹陷立即恢复。气味正常,
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《当代畜禽养殖业》（CN：15-1150/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《当代畜禽养殖业》旨在宣传党的有关畜牧业生产的方针、政策，普及畜牧业科学技术知识；交流经营和管理生产的经验，介绍国内外先进的科技知识和发展动态，提供和传播畜牧业产、供、销信息。
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