高职酒店英语教学研究

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各国间的文化交流日益密切，中国在国际舞台上发挥的作用也越来越大，吸引了大量海外友人来中国学习或旅行。我国倡导文化走出去的发展战略，对外积极进行文化交流，展示我国独特魅力，这种背景下社会各种行业间对于具备跨行业交流的人才需求与日俱增。酒店行业作为经济文化交流的窗口，需要与当下发展形势相适应。高职酒店英语专业的学生要不断加强自身文化交流素质以及专业能力，以适应社会人才需求。

一、当前高职酒店英语教学的问题

（一）授课内容与授课方式受限。酒店管理专业的学生英语课程较少，对于英语知识的学习时间较为有限，有限的英语学习机会限制了学生了解西方文化以及语言交流能力。在进行跨文化交流时学生对西方文化与禁忌不够了解，或是无法接受对方的思维方式等，导致学生在进入酒店具体任职后，工作中一时难以跨越跨文化交流的屏障，使得服务效率降低，造成顾客的不满甚至投诉等问题。严重挫伤学生的工作积极性以及自信心。这就要求教师在酒店英语教学的过程中，要充分利用英语学习时间，从各个方面综合考量学生在任职时可能会出现的问题，有针对性的对学生进行教学指导。但当下我国大部分高职酒店英语专业在教育方面依然存在问题，教师的侧重点只在于授课，而忽视了教学过程中对学生的跨文化交流意识的培养。在教材的采编问题上，现下我国高职酒店英语教学专业的教材基本围绕酒店常用语言展开，有关国际惯例各国文化习惯以及风俗禁忌等少有涉猎。在进行授课时，教师的侧重点也仅限于口语表达以及酒店的专业知识的教授，对学生的跨文化交际能力的培养没有清晰地认识。教师仅仅关注学生在课上的表现与学习状况，忽略了学生在日常生活中，对于英语的运用以及课外阅读能够带给学生的知识积累和学习助益等。导致学生增强自身跨文化交际能力途径单一，限制了学生英语水平的提升。

（二）生源素质欠佳教学体系陈旧。高职院校生源素质较低，学习能力以及学习积极性普遍不高。高职院校的学生相较于本科学校而言存在一定差距，大多数学生的英语基础较为薄弱，自主学习意识不高，学习态度不端正。尤其对于外语学习而言，学生的跨文化交流意识以及跨文化交流能力水平较低。教学资源没有得到充分发挥与利用，学生缺乏实际锻炼机会，而高职院校的英语教师通常只了解英语教学，教学体系也较为陈旧对于酒店专业方面的知识并不了解，学生的实习任务也基本由企业把控，仅仅只对于学生本身的技能加以锻炼，并没有对学生的跨文化交际能力起到助益。不仅如此，对于学生能力的评价也存在疏漏，在课程考核方面，学生的跨文化交际能力通常不作为考试内容。在学生的实训评价内也没有提起足够的重视。

二、针对性策略分析

（一）加强教师对学生跨文化交际能力的培养意识。跨文化交际能力的培养要求教师对教学目标作出明确改善，在对学生进行酒店英语教学时要摒弃“语言知识把控到位就代表跨文化交际能力高”的错误理念。教师需不断增加对于跨文化交际知识的教授，再具体教学过程中，着重对学生的跨文化交际素质进行培养，激励学生多和不同文化群体中的人进行交流。但类似于这种交流机会较少，这就要求教师合理利用现有资源，灵活应对。教师本身应具备丰富的跨文化交流知识以及能力，对各方面的跨文化交际知识都应有着大体的了解，以便于学生养成良好的学习习惯。综合酒店知识构建一套符合学生实际的教学体系，将英语教学逐步渗入到学生的日常生活。

（二）普及跨文化交际常识。以讲座的形式提高学生对中西方文化差异的认识，让学生对于西方的思维方式以及风俗习惯等能够更加了解，并对这种差异产生的原因进行详细讲述。最大程度上避免学生在工作时出现问题。除讲座以外，教师应擅于应用多媒体等教学设施对学生进行授课，更加直观的让学生理解跨文化交际知识，国际社交软件、国外优秀影片也能帮助学生提高英语学习能力，加强对跨文化交际知识的储备，学生在课后可以用英文表达自己的观看感受，加深学生印象。教师需要将酒店知识融入到酒店英语教学中，深入挖掘教材内容并适当进行拓展，以便于开拓学生视野以及思维能力，在课后练习方面，教师可以多注重学生的实践交流能力，鼓励学生用英文进行酒店情境模拟，在课后作业的布置方面可以增设学生本人对于中西方文化差异的思考，教师也可以借助课外教材资料通过这些资料丰富学生的学习内容，激发学生的英语兴趣，培养学生的自主学习意识，让学生在实践中能够更加主动地思考在进行跨文化交际中可能遇到的问题，并能够独立思考解决。

三、结语

在进行酒店英语教学过程中，教师要结合基本语境教学，让学生能够切实提升酒店跨文化交流的技能。除此之外，还要让学生提升文化敏感度，使其在语言上的学习能力和在语言上的应用能力能共同进步。在顺应时展趋势的前提下对教学方式进行改革，使得高职酒店英语专业学生的职业水平不断提升，增强学生的跨文化交际能力，为酒店在跨文化交流方面提供更优质的人才。

参考文献：

[1]蔡海燕.“文化走出去”背景下高职酒店英语教学中跨文化交际能力的培养[J].英语广场,2017(07):59-60.

[2]谢小莉.高职酒店英语教学中跨文化交际能力的培养[J].江苏工程职业技术学院学报,2016,16(03):106-108.

【作者简介】盛玥，女，1982年2月出生，汉族，河南省郑州市人，硕士，讲师，从事旅游英语，酒店英语，高职英语和英美文学研究，单位：河南省郑州市河南交通职业技术学院。