医学院校课程混合式教学研究

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《食品标准与法规》是预防医学、康复治疗学、健康服务与管理等专业的一门选修课，也是食品质量与安全等专业的一门专业核心课程，该课程围绕食物中毒、食源性疾病等影响公众健康的公共卫生、食品安全管理问题，研究食品安全标准化体系建设与食品安全法治管理的一门综合性科学［１］。然而，本课程教学内容繁多枯燥、理论性强难理解、标准与法规发展更新快、与生产实践结合紧密［２］，传统课堂讲授式教学难以引起学生的学习兴趣，也限制了学生的创造性思维和创新能力，更无法满足新时代高校人才培养的客观要求［３－４］。当下，随着网络和人工智能的发展，各高校不断探索基于信息技术的课程教学改革，充分利用网络教学资源优势、强化课堂互动的混合式教学改革正在稳步推进，已成为课程教学的主要形式［５－６］。为此，针对本课程特点及我校学生的实际情况，本文深入探讨《食品标准与法规》课程混合式教学设计方案，以期提高《食品标准与法规》课程的教学质量，也为医学院校其它课程有效开展混合式教学改革提供思路和参考。

一、《食品标准与法规》混合式教学模式的总体设计方案

通过多年的教学实践发现，《食品标准与法规》课程中的一些内容理论性强、专业术语多、标准条文冗长、发展变化快，存在学生积极性不高，师生互动性不强，实践应用不灵活等问题。因此，结合《食品标准与法规》课程特点，以学生为中心，以能力培养为目标导向，将“雨课堂”“智慧树”信息化教学平台与线下教学相结合，充分发挥传统课堂教学和现代信息网络教学两种方式的优势，协同互补。采用“课前—深度自主学习，课上—充分集中研讨，课后—有效思维训练”的教学模式，将线上网络教学与线下课堂实践互动深度融合，将学生课前、课中、课后的学习有机融合，以取得良好教学效果（见图１）。

（一）课前

课前教师将课程知识点视频、课件上传到信息化教学平台，供学生课前自主观看和下载；发布学习计划和内容，引出一些课程相关的研讨式问题，引导学生带着问题去学习，激发学生的学习热情和兴趣，提高学生发现问题、提出问题、解决问题的能力，为课堂教学交流互动做好准备。

（二）课中

教师通过课上讨论、投稿、弹幕等形式对学生的在线学习情况进行收集和反馈，对学生学习过程中发现的疑问进行有针对性的集中解答，对重难点进行突出讲解，使学生对于所学知识有进一步的深入了解，将所学知识体系化，理解各知识点的内在逻辑，将分支的单元知识整合成完整的体系，形成完善的知识框架，充实知识框架内节点细节。同时，通过翻转课堂、案例讨论、互动交流等形式，打破线上授课空间限制，做好师生角色转换，引导学生共同学习、共同思考，提升学生的学习兴趣，充分体现学生在课堂上的主体地位。通过随堂测验、随机点名回答问题等形式，及时了解学生对讲授内容的掌握程度，丰富课堂考核评价体系，并督促学生积极参与课堂，为实现高效课堂良性循环打下基础。

（三）课后

充分利用网络平台资源优势，为学生提供更丰富的拓展资源，如提供一些优秀的资料书、前沿科学进展素材、其他平台的优质精品课程，便于学生丰富相关知识，开阔专业知识视角，加强知识的应用与迁移，进一步巩固加深对知识点的理解和记忆。同时，加强教学监督，课后及时发布复习题及作业，通过学生学习测试反馈，及时掌握学生学习动态及知识掌握程度，对于学生理解有难度的共性问题，着重补充讲解，真正做到线上线下实质等效。

二、教学环节设计案例

以《食品标准与法规》课程中第六章第一节食品安全法的教学设计为例，介绍具体教学设计方案。本节课计划为４学时，拟采用２学时线上课程，

２学时线下课程进行混合式教学设计。

（一）课前教学视频、自主学习任务单设计、问题反馈机制设计（见表１）学生通过此部分将课前学习中存在的问题反馈给教师，教师以此把握学生课前自主学习状况，便于在课堂教学过程中进行解答与学习指导。

（二）课堂学习活动设计（见表２）

（三）课外作业、辅助学习资源建设（见表３）（四）评价考核方式设计课程考核由形成性考核和终结性考核两种方式构成，其中形成性考核包括：课前评价２０％，课中评价３０％、课后评价２０％，将课前、课后考核融入课程评价体系，增加了同学互评和自评等评价形式，在考试内容上，注重知识测试与能力测试的结合，取得了很好的效果（见表４）。中国卫生法制２０２２年１１月第３０卷第６期·５９·

三、结语

总之，混合式教学设计真正体现以学生为中心，以教师为主导的教学理念，对提高教学质量起着重要的作用，而如何设计好课前、课中、课后线上线下教学环节，充分激发学生的主动性还需要不断探索和实践。我们要继续深入研讨和改革，通过在线答疑、讨论交流、网上测试等形式，形成以学生为中心的教学常态，引导学生自主学习，调动学生学习积极性，加深其对理论知识的理解和运用，提高课程的教学质量。

参考文献

［１］刘欣欣，王光强，艾连中．基于教学内容、教学方法及考核方式的《食品标准与法规》课程体系优化［Ｊ］．食品与发酵科技，２０２０，５６（５）：１３０－１３２，１４４．

［２］刘文龙，晏宸然，张崟，等．《食品标准与法规》教学体系研究与教学改革探索［Ｊ］．农产品加工，２０２０（２）：９５－９６．［３］王光强，夏永军，艾连中．食品标准与法规课程中评价体系的构建研究［Ｊ］．食品工业，２０１８，３９（７）：２７９－２８１．

［４］阳晖，郑俏然，冯晓汀，等．基于“雨课堂”的翻转教学在《食品标准与法规》中的应用［Ｊ］．现代食品，２０１９（６）：２９－３２．

［５］何欧伶，李其艳，程艳薇，等．《食品标准与法规》混合式教学的实践应用—以食品违法案例分析为例［Ｊ］．中国食品，２０２１（１５）：８０－８１．

［６］程海霞，曾海滨，童玲，等．基于深度学习构建研究性混合式教学模式［Ｊ］．教育评论，２０２１（８）：１４４－１４９.

作者:张振 李丹丹 屈影 黄云坡 孟鑫 查恩辉 单位:锦州医科大学