鸭肉中丙酸睾酮残留的SERS检测研究

作者：陶进江; 刘木华; 袁海超; 赵进辉丙酸睾酮表面增强拉曼光谱鸭肉检测

摘要：基于丙酸睾酮(TP)在鸭肉中富集对人们健康可能造成的危害,本研究探索一种鸭肉中TP残留的表面增强拉曼光谱(SERS)快速检测方法。对纳米金胶的粒径大小、金胶加入量、含TP的鸭肉提取液加入量、硫酸镁溶液加入量及吸附时间等试验条件进行了优化分析。以1092 cm^-1处的特征峰强建立了预测鸭肉中TP残留的标准曲线,得到线性方程为y=178.43x-42.24,决定系数(R2)为0.9761。预测集样本中TP含量的真实值与预测值之间的R2为0.9996,预测均方根误差(RMSEP)为0.4461 mg/L,样本平均回收率在91%~100%之间。试验结果表明,该研究方法用于鸭肉中的TP残留检测是可行的。

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