时间：2023-05-29 17:38:10
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇减肥食品，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
减肥涉及面广，产品品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部分就制作减肥食品中的基本原理及所涉及的中医及食疗减肥、膳食纤维减肥及脂肪燃烧（自身氧化）生物化学酶转化等的机理和观点作一说明。
众所周知：减肥保健食品有特色才有市场、有效果才有效益。因此科学合理地进行产品组方设计并阐明其机理是至关重要的。
本文第二部分重点就以天然植物为原料的产品以及合成品的组方原则对原料的要求和有关法规作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与功效之间的关系。
减肥保健食品发展日新月异，作者最后就当前遇到的一些问题和发展前景提出了自己的见解。
关键词：减肥、保健食品
减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10年，肥胖人群将增至2亿人。减肥产品市场还将不断扩大，减肥本身已成为当前时尚。减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便的具有减肥功能的保健食品，并使减肥成为生活中的一部分。因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。
下面就其机理与配方作一概要介绍。
一、基本理论
肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等因素相互交错而形成的一种体内脂肪蓄积所致的状态。在此，我们仅讨论单纯性肥胖（即营养性肥胖）。单纯性肥胖是指机体内产生的热量大于消耗，多余的热量可转化为脂肪，而造成脂肪在体内积蓄，而导致肥胖。大多数人均为单纯性肥胖。在旧中国、困难时期和富裕社会单纯性肥胖人群数量明显不同就是这个道理。用公式表示：
ΔU=Q-W
其中ΔU：代表新增贮存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表从食物中摄取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，应降低Q值和增加W值。
即平日控制饮食和增加运动量就成为减肥的基本层面，而对于某些人群不愿或没有时间运动，如何降低Q值就成为我们讨论的重点。
此即“能量平衡原理”，也称为“能量守恒定律”、“热力学定律”，是宇宙间的普遍公理。也是单纯性肥胖者进行减肥所应遵循的基本法则。减肥产品有各种理论和原理表述，但是大多缺乏科学实验的药效学、药理学研究数据，我认为只能称之为一种说明和观点。下面介绍如下：
（一）中医辨“证”论治减肥
中医学认为肥胖是人体的一种不均衡（失调）现象。多为脾肾阳气不足，七情内伤导致血瘀、气滞，进而形成痰湿，且活动过少而导致气虚，也有因脏腑蕴热、胃热、肠燥、肝虚而导致脂肪聚集，中医认为肥胖症应通过利水、渗湿、消肿、化浊、去瘀、降脂、通便方法进行减肥。古医书中记有“肥人血浊”；“肥人多痰而经阻、气不运也”；“肥人形胜而气虚”等论述。元代名医朱丹溪曰“肥人气急、气急必肺郁”，因此肥胖与痰湿淤浊、肾阳不足、气虚血瘀息息相关。按中医辩证肥胖可又分为虚证和实证，虚证多见于生活富裕、活动量少，表现为肤白无华，身体沉重，食量少，喜热饮，妇女月经量少，易出汗。经典方剂为《防已黄芪汤》，实证肥胖以风热壅盛，表里俱实、口干舌燥、大便秘结、舌红苔黄，典型方剂为《防风通圣丸》。
（二）食疗减肥
食疗、药膳在我国有几千年历史。自周秦到唐代孙思邈的《千金要方》到孟冼的《食疗本草》、元代忽思慧的《饮膳正要》到明李时珍的《本草纲目》记有大量关于美容、瘦身中药和食品。结合古代医著约80%以上减肥保健食品大量采用“药食两用”之品。
茶文化与中医药文化同为祖国魂宝。将二者结合制成减肥茶即饮用方便，在饮茶同时达到减肥效果，因此颇受消费者欢迎。
用于减肥的荷叶可制作很多减肥食品，在《证治要诀》中有：“荷叶服之、令人赢瘦。”的记载。如荷叶粥，据说杨贵妃常喝此粥。又如“能减肥的菊楂决明饮”（3g、生山渣片15g、草决明15g）用沸水冲、代茶饮，其它如玉米须、羊菔籽等都可制作减肥保健食品。
减肥保健食品多用“药食两用”品种和茶配伍，其中“药食两用”品种有山渣、代代花、决明子、百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞子、茯苓、桑叶、荷叶、莱菔籽、淡竹叶、、槐花、陈皮、罗汉果等，还有乌龙茶、苦丁茶、普洱茶、绿茶。
（三）膳食纤维减肥：
膳食纤维本身不能被人体消化酶消化，其散发热量几乎为零，能吸收比自身高达45%的水分，在肠内吸水后膨胀，有减少进食量和起饱腹感的作用。同时其膨胀物还可增加有益菌群，增加结肠蠕动，促进排便，有些膳食纤维还可吸附油脂，并一同排出体外，因此有一定的减肥效果。
膳食纤维分为水溶性纤维（各种低聚糖、植物胶）和水不溶性纤维（纤维素、半纤维素和木脂素）。许多减肥食品、减肥饼干、减肥套多大都应用小麦麩、大豆膳食纤维、微晶纤维素、甲壳素等水不溶性纤维和低聚果糖，低聚菊糖、决明子胶等可溶性纤维。如奎科减肥酥中可溶性纤维应≥12%。
（四）酶的作用：
科学实验证明：碳水化合物，在体内通过酶和生物化学作用，可以合成为脂肪。因此：通过服用含可以诱发脂肪酶的活性物质，即可达减肥作用。包括促进增加脂肪分解酶（脂酶）、脂辅酶A（AES）的活性，以在体内加速消耗多余的脂肪，也可以抑制脂肪合成酶（FAS）的活性，以阻碍脂肪在体内的合成。如脂肪代谢调节酶（LLOP）和低聚糖和含鞣质的中药均有上述作用。
最近科学研究表明：在乌龙茶和普洱茶提取物中含有多酚类化合物，可在酶催化后形成一种缩聚物，可对甘油三酯和胆固醇有较强的结合能力，结合后即随粪便排出体外，此外，还可以从血脂和体脂中经一系列生物化学作用起到同样的作用。
（五）脂肪自身氧化
即所谓“燃烧脂肪”，在产品中加入能够在细胞线粒体内，使脂肪自身氧化，并转化为能量，从而达到减少体内脂肪积累而减肥的目的。要防止减掉的并非脂肪而是蒸发水分。
如L—肉碱（L—Carnitine,VitaminBT），即是利用此原理发展的一种从酵母，曲霉等微生物的发酵培养液中分离提取的减肥的减肥保健食品填加剂。典型产品有“巨不肥营养减肥套餐”。
另有一种减肥物质是通过抑制人体中的去甲基肾腺素β3受体，使脂肪组织能量消耗增加，从而加速脂肪代谢速率，以产生热量的方式分解人体多余脂肪，应
用此原理制作的典型产品有“曲美减肥胶囊”。
二、配方研究
《保健食品管理办法》明确规定“保健食品是具有特定功能、适用于特定人群、具有调节和机体功能，不以治疗为目的的食品”，因此保健食品不同于一般药品和中成药，而是一种功能类食品，因此进行产品设计和组方都不能离开这个原则。
（一）以药用植物/中药为原料的减肥产品
就当前批准的减肥保健食品进行统计，此类产品约占70%以上，其主要特点如下：
1、对原料的要求：
应按照卫法监发[2002]51号文件中规定的条文，即“以普通食品作为原料生产保健食品仍按食品要求。以中药（药用植物）作为原料生产的应为分三类即：
（1）即是食品又是药品的物种名单
（2）可用于保健食品的物种名单
（3）保健食品禁用物品名单
研制减肥保健食品只能选用即是“食品又是药品”和可用于保健食品的物种名单中的中药作原料。一般市售食品（如茶叶、葱、姜……）是完全可以加入的。新研制的新原料应按照“新资源食品卫生管理办法”进行审批。
2、尽量采用“药食两用”的原料
除保持食品特色（如口感、色泽等）还由于按《保健食品评审技术规程》第18条规定“以普通食品原料或药食品原料或药食两用名单之列物质为原料的产品，一般不要求作毒理学试验”，因此大部分产品配方组成大多以“药食同源”之品为主要原料。”减肥品中大多应用荷叶、决明子、淡竹叶、桑叶、山渣、莱菔籽等为原料。
3、复方配伍是减肥保健食品的精华
减肥中药是以药性理论（四气、五味、升降浮沉、归经、十八反、十九畏）和方剂中的君、臣、佐、使的配伍，按照辩“证”来组方的。对于减肥保健食品也部分应用了这些理论，同时也具有保健食品的特点。
如：××降脂减肥茶
配方：乌龙茶30g制首乌20g决明子20g泽泻20g山渣10g
方中：乌龙茶除烦渴、清神志、含多种酚类成分，有减肥作用，为主要成分，决明子清肝明目、降脂通便、首乌（制）：补肝益肾、养血、祛风，二者为辅，同时配以泽泻：利水、渗湿；山渣：解瘀，诸味共凑化湿、补肝、利水、降脂、通便之功效以达到减肥之效果。
4、应用药用植物/中药提取成分
为适应当今减肥产品要求：要具有高效果、少剂量、服用方便的特点，从而发展了片剂、胶囊剂、颗粒剂等新剂型。并应用中药提取工艺，在新批准的减肥保健食品中，以提取物为原料的产品占有很高的比例。
如：××减肥胶囊
配方：枳实提取物（辛弗林）、荷叶提取物、绞股兰提取物、山渣提取物
方中：枳实提取物中含挥发油且含多种生物碱和黄酮苷，荷叶提取物含荷叶碱，有通便减肥和调节内分泌的作用，绞股兰提取物中绞股兰皂苷，山渣提取物主要为山渣黄酮，二者均有明显降低血脂作用，四种成份合用可达到降脂减肥的目的。
（二）合成品和填加成份
西方、欧美减肥药均为化学合成品（西药）。我国应用较少。经卫生部批准应用的原料有：
增加薯类摄入的好处
近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降。据统计，1982年城乡居民每日薯类摄入量为179.9克，2002年下降到49.1克。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、β胡萝卜素，还有较多微量元素。由于其脂肪含量少，热量远低于主食，适量食用不必担心脂肪过剩，是理想的减肥食品：薯类还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，可以预防和控制便秘。
新版《中国居民膳食指南》指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50－100克。
红薯、白薯学名甘薯
健康影响甘薯含大量果胶和黏多糖，帮助保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。美国哈佛大学的研究表明，女性每增加一份薯类(约150克)，可使冠心病的发病风险降低22％。此外，甘薯中的β胡萝卜素、维生素A能维持正常视觉，维护皮肤正常生长，花青苷类色素还有抗氧化等保健功效。
贴心提示
民间有“红薯吃熟不吃生”的说法。如果吃得过多，会使人腹胀，呃逆、排气增多，刺激胃酸大量分泌，让人感到“烧心”烹饪时，尽量采用细加工，最好与米、面搭配食用，一次不宜摄入过多。糖尿病患者也可适量摄入红薯，但需衡量进食总量。
推荐食谱――红薯大米粥
做法：将100克红薯去皮洗净后切块，大米100克淘净。一起放入沙锅，加800毫升清水共同烹煮，待水沸腾后转小火慢煮45分钟，直到红薯熟透，米粥黏稠即可食用。
营养功效：大米虽然常见，但所含营养素较为全面，从中医角度讲，是补中益气的基础食物；红薯则富含膳食纤维，两者搭配，能健胃润肠、益气活血。
土豆学名马铃薯
健康影响 土豆作为薯类食物的代表，深受大众喜爱，还被法国人称为“地下苹果”。土豆是低脂肪、高蛋白质的食物，维生素c、钾、膳食纤维也很丰富，有助于减肥，降低中风发病率。从中医角度看，土豆具有清热解毒功效，小儿患水痘时，不妨在膳食中添加煮熟的土豆以辅助解毒。
贴心提示
发芽的土豆含有一种叫“龙葵碱”的毒素，其毒性主要集中在芽四周的黑绿色部分。如果误食中毒，可导致咽喉灼痛、头痛发热，恶心呕吐、腹泻等症状，严重时，造成皮肤黏膜水肿、昏迷。为安全起见，应避免食用。
推荐食谱――土豆炖牛肉
做法：土豆300克，去皮后切条；牛肉400克切块，开水焯透后捞出。锅内倒适量植物油加热，放入洋葱炒出香味，加汤水，放牛肉炖至8成熟，再根据个人喜好加调料和绿色蔬菜。最后放土豆、萝卜炖至酥烂即可。
营养功效：牛肉蛋白质含量高达20％，富含人体必需的氨基酸；土豆也富含蛋白质，其所含淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过高，丰富的膳食纤维还促进胃肠蠕动，搭配食用能强壮筋骨、健胃通便。
山药学名蓣薯
健康影响 山药富含特有的活性多糖，能增强免疫力、抗衰老、降血脂，不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘平、无毒，可健脾胃，益肺肾，适量食用能帮助消化，解毒解酒，化解积痰。
贴心提示
买回家的山药如果直接用手剥皮，常感觉皮肤麻痒难忍，建议先用火烘烤，能减轻上述症状，或者放入水中煮一段时间，也容易剥脱。据《神农本草》所载，山药微香而不燥，可将其烹制成甜羹，口感酥糯，是不错的养生补品。
推荐食谱――蜜汁山药
据2005年11月07日国家工商总局网站，国家工商行政管理总局组织省级工商行政管理局，对南宁、柳州、等14个城市的食用菌进行了质量监测。共抽取200组样品，品种包括干木耳、干蘑菇、干银耳、菌类等。经检测，133组合格，67组不合格，监测合格率为66.5％。100家经销单位中，共有47家经销单位销售的食用菌全部合格，被监测人合格率为47％。
该次针对食用菌的质量监测，发现食用菌存在的问题主要有：1.水分超标现象严重。2.二氧化硫残留量超标现象比较突出。3.重金属（砷、铅、汞）超标的现象仍然存在。
本刊提醒：
二氧化硫对呼吸器官的毒理作用，一直备受重视，其实二氧化硫及其衍生物对其他多种器官均有毒理作用，是一种全身性毒物，而且是一种具有多种毒性作用的毒物。造成二氧化硫残留量超标主要是因为生产厂家使用硫磺、亚硝酸盐等还原性漂白剂，对干制食用菌进行漂白抑菌或在食用菌种植中使用二氧化硫驱虫剂。二氧化硫遇水会形成亚硫酸盐，而过量摄入亚硫酸盐会对人身健康造成伤害。亚硫酸盐和亚硫酸氢盐也是常用的食品添加剂、防腐剂、保色剂及杀菌剂。在我们日常生活中常用的罐头食品、保藏食品及啤酒中都含有可观数量的这两种化合物。
而金属元素的含量是一些经营者在进货时忽视了检验。砷慢性中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥。铅慢性中毒主要表现为失眠、健忘等症状。汞慢性中毒主要表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛等。
提醒广大消费者在购买食用菌时，应尽量选购正规企业生产的产品，注意标签上标注的厂名、厂址、标签、含量及其所依据的国家标准等信息。同时，消费者在购买干制食用菌时要注意商品的颜色和味道，一般好的干制食用菌应颜色正常没有刺鼻的味道。在食用食用菌时，建议消费者先用水多浸泡几次，这样可以降低食用菌中二氧化硫的含量。
医疗垃圾加工塑料杯
2005年10月21日《南方都市报》报道，广东省化州市长岐镇南岭村农田里临时搭建了一个“工厂”，这家“工厂”把从医院收购到的医疗垃圾拉回村随地堆放，并进行加工后卖到外地加工成日用品等。
这些医疗垃圾是论包按照重量买回来的，医院把一些胎盘也塞在里面，“工厂”处理时就把胎盘扔在村边。“工厂”清洗和加工完医疗垃圾的废水直接排放到不到100米远的一条小溪。据了解，小溪下游的养鱼养猪户的不少鱼和猪莫名其妙就死掉，有养鱼户把河水送到化州有关部门检验，结果为不合格。这个“工厂”把这些医疗垃圾加工后，含有塑料成分的运送到外地的工厂，制造成一次性塑料杯等日常用品，针头就作为不锈钢卖给一些钢材公司。
本刊提醒：
医疗垃圾,在国外被视为“顶级危险”和“致命杀手”,在我国也被视为一号危险废物。
卫生部2001年11月的《医院感染管理规范（试行）》中规定，一性性无菌医疗用品使用后，必须进行消毒、毁形、并按当地卫生行政部门的规定进行无害化处理， 禁止重复使用和回流社会。长岐镇南岭村的这种做法无疑是违法的。对于这种危害公众，危害社会的行为，所有的人都应制止。
10种保健食品不合格 包括“宁红”减肥茶
2005年11月8日天一健康在线报道，国家工商总局对60家经销单位销售的保健食品进行了质量监测。共抽取182组样品，品种包括调节免疫功能食品、延缓衰老食品、抗疲劳食品、减肥食品、调节血脂食品等多种类型的保健食品，其中10种不合格。本次检测发现，保健食品铅超标现象严重。27组不合格保健食品中,有18组铅含量超标。此外，保健食品微生物指标不合格现象仍然存在。主要表现为菌落总数和霉菌含量超标。
不合格保健食品：“天宇”牌银杏叶保健茶、“尼亚人”罗布麻茶糖脂保健粥、“红虹”牌阿胶钙铁口服液、“华士”立爽通袋泡茶、“金箍棒”6L-乳酸钙冲剂、骨中金片、“宁红”新效减肥茶、“彤辉”罗布麻茶、“优久”健胃口服液。
本刊提醒：
六成不合格食品存在铅含量超标现象。造成铅含量超标的主要原因是原料中铅含量过高。本次监测还发现部分专门用于儿童补钙的保健食品铅含量超标。铅会妨碍维生素D在肾脏中的活化，从而影响到儿童生长发育，铅还会阻止生长激素在肝脏中转化成具有生理作用的生长激素介质，因此体内铅过多的儿童身材往往矮小。保健食品微生物指标不合格现象仍然存在，主要表现为菌落总数和霉菌含量超标。造成微生物指标不合格的原因是，生产环境卫生条件较差，操作工人卫生意识不强，手工操作多，产品受到人为污染。
中国造出新型抗癌药
2005年11月2日《环球时报・生命周刊》报道，世界首例血管内皮抑制素抗癌新药“恩度”在山东烟台诞生。该药能够通过“饿死肿瘤”的方法达到治疗癌症的目的。简单地说，“饿死肿瘤”就是使肿瘤血管不再增生，肿瘤组织因为得不到营养而逐渐萎缩或者不再发展。
“恩度”研发成功后，由中国医学科学院肿瘤医院联合全国25家医院，共同完成了该药的临床试验，并确认疗效确切，具有治疗靶向明确，无耐药性，毒副作用小，能延长肿瘤患者生存时间等特点。“恩度”将于2006年春节前后推向市场，价格与国外同类抗癌药价格持平或略低。
本刊提醒：
癌症的致死率仅次于心脑血管疾病，中国每年新增恶性肿瘤约106万人，死亡约154万，“恩度”的出现无疑给众多的肿瘤患者带来了福音。
“饿死肿瘤”的治疗方法，其实只是基因疗法的一种。基因疗法和基因药物是国际上攻克肿瘤的主要研究方向，各国都投入了大量资金和人力、物力。目前，这方面研究发展得很快，势头不错。除了“饿死肿瘤”疗法，正在研究的基因疗法还有基因修复，通过修复人体受损的P53基因，达到治疗肿瘤的目的。另外，蛋白质多肽疗法也在积极研究之中。
对于这些治疗方法，我们应抱以美好的希望，但不能完全指望它们能彻底治愈肿瘤。毕竟直到现在，肿瘤的发病机理对人类来说依然是个谜。解开了它，我们才能在与肿瘤的抗争中真正获胜。
女子隆乳后导致症增加
“天一健康在线” 2005年10月27日报道，一名罕见的症患者在江苏省中医院整形美容中心进行了缩乳手术。
此女子45岁，已生育，哺乳后由于激素的影响，急剧发育，体积急剧膨胀，使原来就比较丰满的慢慢开始往下垂，竟然一直掉到了腹部肚脐部位。巨大的足足有3000克左右，牵扯着患者的双肩酸胀，到了夏天，垂挂处还常常皮肤糜烂，影响正常的工作生活。手术切除患者两侧各500克多余的乳腺部分，并将乳晕上提到原来正常的位置。
本刊提醒：
过大、与身体其他器官比例失衡是一种病态，称之为“症”。症的原因很多，包括人为隆胸的结果、腺体及脂肪结缔组织对雌激素敏感等激素类疾病、癌细胞增生导致癌变等，近年来症患者比例明显上升，其中，人为隆胸正成为越来越重要的原因。也正因为此，原来症的发病人群集中为哺乳后的妇女，但现在却逐渐年轻化，部分年轻女性盲目求“大”，服用雌激素或使用机器按摩刺激，导致体内雌激素分泌失调，从而造成症，目前医院偶有此病例，其中年龄最小的患者只有18岁。本刊提醒，患上症的女性，除了身体上的不适外，还会承受较大的心理负担，并且因为腺体增生严重，症女性患乳腺癌的几率远高于普通女性。
麻醉管理条例实施 不能随便卖安定
2005年11月1日北方网报道，从2005年11月1日起《品和管理条例》实施，两类药品零售价将全国统一。在普通药店就可买到的安定等常用二类限售，只能在取得资格的药品零售连锁企业购买。同时，品和第一类不得零售，麻醉和实行政府定价，并逐步实行全国统一零售价。
条例规定，品和都要实行专门处方资格和专用处方制度，品和第一类必须使用专用处方，只有取得相应资格的执业医师才能开具；生产企业应将品和销售给有该类药品经营资格的企业或者经批准的其他单位，不能直接销售给医疗机构；品和第一类不得零售。
本刊提醒：
根据11月1日开始实施的《品和管理条例》，我国同时对、品实行专门处方资格和专用处方制度。国家药监局等部门联合公布的最新品和品种目录的121种品，52种第一类，78种第二类，品和第一类必须使用专用处方，只有取得相应资格的执业医师才能开具。而且医疗机构的执业医师只有经过有关品和使用知识的培训，并经考核合格，取得品和第一类处方资格后，才能在本医疗机构开具处方。
需要使用品的病人，凭发放的“麻醉卡”购药。在医疗机构就诊的癌症疼痛患者和其他危重患者得不到品或者第一类时，患者及其亲属可以向执业医师提出申请，医生认为要求合理的，要及时为患者提供所需药品。
夫妻双双患上鼻咽癌 元凶竟是室内有毒花草
2005年11月9日东方网消息:在广东佛山市某事业机关工作的梁先生、关女士两夫妻，都喜欢种养花草。9月底，梁先生间歇性的出现头晕、恶心、鼻腔堵塞等症状，去肿瘤医院检查后，被医生告之是患上了早期鼻咽癌。10月底，妻子关女士出现了与丈夫同样的症状，去同一家医院检查，结果和丈夫一样，也是早期鼻咽癌。医生告诉梁先生，鼻咽癌在工作、生活环境中受到一些外来物质的影响、刺激而发生，其中一些工业或化学用品、植物也能导致鼻咽癌的发作。而梁先生的客厅内就长期种有铁海棠、凤仙花等。尤其是在冬季，为了防寒，通常家中门窗紧闭，空气难以流通，导致这些花草散发出的有毒物质悉数进入人体。
本刊提醒：
城市里常见的花草树木中，迄今发现有52种花木可能致癌。这些植物多属大戟科和瑞香科，其中变叶木、铁海棠、凤仙花、红背桂花、油桐、金果榄等均含有促癌物质。这些促癌植物中所含有的“Epstein－Bart病毒早期抗原诱导物”，可以诱导EB病毒对淋巴细胞的转化，并能促进由肿瘤病毒或化学致癌物质引起的肿瘤生长。人们在种植、购买花草之前一定要留心是否带有毒性。
花季少女钟表厂打工化学中毒
2005年11月12日有媒体报道,17岁的湖南姑娘小芳在东莞一家钟表厂打工,负责表带开料并用切削油冲洗机器，工作时却没戴手套也没戴口罩。不到一个月，小芳觉得“累得不行，脸也肿得很厉害，身上红红的”。她打算辞工回家，当晚她发起了高烧，在东莞长安医院治疗了两天后被转到了广州的省职业病防治医院。经检查，小芳是强烈的三氯乙烯过敏体质，属职业中毒。
本刊提醒：
三氯乙烯又名乙炔化三氯，为不饱和卤代脂肪烃类化合物。目前，主要用作金属、电子元件的脱脂和清洗，有的洗衣行业用为干洗剂。在电镀、五金及电子行业中应用很广泛。
急性三氯乙烯中毒的临床表现以中枢神经系统损害为主。轻者有头痛、头昏、乏力、兴奋状态、出现欣，甚至酒醉感和步态不稳。重者出现嗜睡、朦胧状态、昏迷等。也有的患者以脑神经损害表现突出，以三叉神经为主，受损率可达12%～38%。再现为角膜反射消失、额部三叉神经分布区域感觉障碍；也可以口鼻为中心呈同心圆式排列的面部麻木。其它脑神经损害也较常见，表现为嗅觉减退、视力模糊、视野缩小、复视、眼睑下垂、咀嚼无力、吞咽困难、咽及上腭等处麻木、声带麻痹、咽反射降低、舌伸不出等。
打工者要提高自我保护意识,对于有危害的化学药品一定要佩带防护设施,同时建议工厂改进工艺过程，不用对人体有害的物质。发现有感冒症状的工人不要忽视，及早就医、及早预防，以保障身体健康。
广东省食物中毒致死18人铅污染皮蛋是高危食品
据2005年11月1日《南方日报》报道，在10月31日举行的《食品卫生法》颁布10周年宣传周新闻会上，广东省卫生厅党组书记、副厅长黄小玲公布了广东省食品污染的监测情况，据称皮蛋中铅含量超标1.2～8.0倍，市民应尽量少吃；另外，容易造成镉污染的主要食品为蔬菜，酱菜和陈皮话梅的添加剂超标……
本刊提醒：
传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或氧化铜等重金属，有些甚至用含铅量非常高的工业废料铊生粉浸一个星期，因此制作出来的皮蛋往往也是含铅量超标。
如果长期食用含铅量过高的食品，可导致人体铅中毒，血铅、尿铅含量增高，对神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害。当铅长期蓄积的人体，轻者会出现食欲不振、体重减轻、恶心等症状，重者则会贫血或患神经系统疾病。特别是儿童，容易造成神经系统损伤，对儿童的认知和行为功能有一定的影响，并引起儿童多动症，导致儿童注意力涣散、记忆力减退、理解力降低或学习困难，影响儿童的生长发育。
由于近年来有部分厂家对皮蛋的腌制过程改进了工艺，用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅，从而生产出“无铅皮蛋”。但实际上，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％。
在目前生产加工环节没有得到全面有效的控制管理之前，大家应尽量购买不含铅工艺的皮蛋，最好少吃皮蛋，如果食用最好要加醋、生姜、大蒜等调味品杀菌消毒；多喝牛奶或吃大麦、玉米等含粗纤维食物，可降低人体重金属的含量。
育龄妇女妇科病患病率高
2005年11月14日深圳新闻网消息,深圳市妇产科专业2005年学术年会近日在深圳市第六人民医院（南山医院）举行。来自罗湖区计生中心的“深圳女性生殖道感染状况”调查显示，深圳市妇女至少有一种生殖道感染的比率为27.6％。生殖道感染的危险因素包括：多、初次性生活年龄低于18岁、近3个月有新的、性生活中不使用安全套。
被调查人群虽然对生殖道感染出现的症状和艾滋病传播途径有一定了解，但对预防和治疗缺乏正确知识和积极处理。比如，不洁现象广泛存在。普遍不重视安全套对生殖道感染的防护作用，使用率低。无症状生殖道感染者散落在人群中，不仅自己得不到及时的诊治，也可能使家庭成员受到感染。
本刊提醒：
生殖道感染会给生育带来许多危害。比如，生殖道感染会造成不孕不育。男性尿道炎、前列腺炎和附睾炎会影响生成的活力，造成无精症、少精症、活力低、畸形率高。女性阴道炎、宫颈炎可使外阴瘙痒，白带增多等。
生殖道感染会影响优生优育。孕前或孕期受疱疹、巨细胞、人瘤病毒、弓形虫、支原体、衣原体感染，这些病毒和病菌会通过胎盘传染给胎儿，引起胎儿畸形，也可引起流产、早产、死胎。生殖道感染还会造成障碍。前列腺炎常有会及腰骶部疼痛，引起阳痿、、疼痛、过频、血精等。
防止生殖道感染要做好性事的卫生，前清洗私密处，如果你的伴侣有包皮过长，清洗时一定要翻开来。要保持自己私密处的干燥，最好的办法就是勤换内裤。做好避孕工作，减少怀孕的机会，避免人工流产时器械对生殖道造成的感染和伤害。有的生殖道感染其实防治非常简单。比如常见的阴道炎及慢性宫颈炎的发病率具有群体感染倾向。尤其工厂宿舍居住的女工，应注意群体卫生，饭前便后洗手、内外衣裤分开洗就可以降低感染率。
韩国泡菜检出寄生虫卵被禁
2005年11月11日《新闻晚报》报道,我国出入境检验检疫机构从韩国生产的10种泡菜、辣椒酱、烤肉酱等产品中检出寄生虫卵，国家质量监督检验检疫总局公告，停止相关产品的进口入境。食品专家表示，从“源头”上堵住不安全因素至关重要。同时提醒市民，日常饮食务必要煮熟，尽可能少吃生食。
本刊提醒：
根据《国家食品卫生法》第九条规定，带有“致命性寄生虫”的食品禁止生产、经营。泡菜中检出土源性寄生虫卵，主要是蔬菜在种植过程中使用人畜粪便施肥导致污染，后期加工过程中又没有彻底清洗消毒。受污染的泡菜如腌制时间过短，其寄生虫卵仍有活性，人摄入后会受到感染而致病。
肠道寄生虫的致病，主要包括幼虫移行和成虫寄生引起的一系列损害。幼虫移行到肝时，可导致各种粒细胞的浸润，在幼虫周围形成肉芽肿；重度感染时，可出现肺出血、肺水肿、发热、咳嗽、血痰等症状。成虫寄生主要表现在掠夺营养与影响吸收、变态反应，其它并发症有肠梗阻等。蛲虫感染者常有烦躁不安、失眠、食欲减退、夜惊等表现，影响儿童的健康成长。
本刊提醒读者,对于未加热的食品特别要注意。一般而言，多数寄生虫卵在加热处理后会失去活性；对于生吃的熟食，更要注意，清洗干净。另外，尽可能少吃生食。如果是生鱼片，不要选择淡水湖里的鱼类做生鱼片；不要购买没有包装、散装、来路不明的泡菜;注意标示成分及产品生产来源地;选择有信誉的厂商;尽量在大型超市或商店购买。
武汉警方揭开“哈佛代高乐”增高药骗局
2005年11月13日新华网消息，湖北新东科药业有限公司将价值25元的普通五维赖氨酸片包装成价值498元的美国增高新药“哈佛代高乐”，通过假广告宣传进行销售，在短短一年时间里，销售虚假增高药获利440余万元。武汉市公安局经侦处日前将该公司董事长徐能潮及虚假广告制作人罗佳佳抓获，并通报了此案案情。
本刊提醒：
补钙减肥
科学家最近研究发现，补钙可以减肥。这是因为人体血钙升高后可促进一种名为降钙素的荷尔蒙分泌，而降钙素可明显降低人的食欲，减少进餐量。另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道里能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使脂肪随粪便排出，达到减肥目的。但是，我国成人平均每日钙摄入量仅405毫克，远远低于中国营养学会推荐的适宜摄入量800～1 000毫克。减肥者常节食以减少热量摄入，膳食钙摄入量会更低，这不但会影响减肥效果，更有可能造成骨钙流失增多，甚至骨质疏松。
美国夏威夷大学营养学家挑选了323名年龄为9～14岁的夏威夷青春期少女作为研究对象，要求她们执行“美国食品指南”建议的每天喝3杯牛奶的标准，结果有效地把体重减了下来，缩小了腰围。研究表明，多喝1杯牛奶可以使腹部脂肪减少0.9毫米。对于男性来说，这种做法同样也有作用。营养学家指出，为了使牛奶的减肥效果不被抵消掉，必须在喝牛奶的同时注意控制软饮料的摄取量。喝牛奶减肥实际上是起到了补钙作用，又有益于身体健康，何乐而不为？
“血型饮食”助减肥
饮食科学家研究发现，根据血型选择饮食，有利于减肥。
O型血 可通过吃瘦肉、动物肝脏和绿叶蔬菜来达到保持健康和控制体重的目的。
A型血 适合以蔬菜为主的饮食，某些植物蛋白质，如大豆蛋白质对他们来说是最佳的健康食品。A型的人应坚持“一板一眼”地节食和运动，才能收到效果。
B型血 对肉类和乳类食品很适应，但鸡肉、玉米、番茄、大部分坚果和种子类食物并不是他们的健康食品。B型血的人减肥的最好方法是诱导其自觉的减肥兴趣。
AB型血 不妨少吃些高蛋白食品，多吃些鱼、豆腐、绿叶蔬菜和乳制品，这些都是很好的健美食品。AB型血的人宜采用短期内就显效的减肥方法。
上述学说只是给减肥者一个有益的参考，具体实施时还要根据个人的体质适当调整。
“三八作风”助减肥
三大纪律 一要去肥胖门诊寻求专业治疗和咨询；二要做好自我监控，每天记下摄入的热量、食物的克数和运动的情况，并及时向医生反馈，求得指导；三要做好抵御餐馆和应酬等外界的诱惑。
左旋肉碱（L-carnitine）又称肉毒碱或维生素B7，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，对于左旋肉碱的研究始于20世纪初。1905年两位俄国研究者Gulewitsch和Krimberg从肉汁提取物中发现了L-肉碱，自此以后，各国科学家进行了深入的研究。20世纪80年代以来，国外已有含L-肉碱的商品，已列入美国药典。我国卫生部也将其列入营养强化剂。作为一种重要的功能性食品添加剂，尤其作为婴儿配方食品、体弱多病者的强化营养、增强运动耐力的运动员食品及减肥健美食品的强化剂，L-肉碱在功能性食品已得到较为广泛的关注。
左旋肉碱是一种天然存在的类维生素营养素，与动物的脂肪代谢密切相关，具有多种生理功能。例如：提高机体耐受力、防止乳酸积累，作为心脏保护剂，加速成熟并提高活力，延缓衰老等。除此之外，左旋肉碱最受关注的功能是促进脂肪转化为能量，以至于服用左旋肉碱能够在不减少水分和肌肉的同时，减少身体脂肪、降低体重，达到减肥健美的作用。
在2010年的一档电视节目中，一位称“西木博士”的人将这种名为“左旋肉碱”的营养素带到公众的视野中。这位“西木博士”本名为栗树和，他在节目中介绍到吃左旋肉碱可以快速减肥，引发了很大关注。早在70年代，就有左旋肉碱用于治疗肥胖症的专利报道，当体内肉碱缺乏，脂肪代谢紊乱时，会造成脂类物质在肌纤维和肝脏中积累从而导致脂肪肝和肥胖等。在食品中加入肉碱，可降低各种组织的脂肪量，达到去脂减肥的目的。据报道，以左旋肉碱为主要成分的降脂健美食品在上市后十分受欢迎，产品畅销不衰。
但是仍然有人会发出质疑声，左旋肉碱真的具有减肥健美的作用吗？依靠左旋肉碱减肥的方式健康吗？服用后是否具有副作用？对于左旋肉碱的安全性，很多人都有顾虑，其实完全不用担心，使用左旋肉碱的安全性在众多的实验中也得到了验证。左旋肉碱是一种来源于牛肉、猪肉等红色肉类的类维生素，在动物性食物中含量较高，尤其适合肝脏中最为丰富，但植物性食品中含量较低。除此之外人和大多数动物可以通过自身在体内合成，可见左旋肉碱对于人体来说是十分安全的，是目前发现的减肥效果最好而又安全的营养素，其安全性和有效性在张教授的实验中也得到了验证。
在2010年4月，中医药科学院研究中心的张教授做了一系列的临床实验去验证左旋肉碱减肥是否存在副作用。实验中，他同时给16只同龄的平均体重30克的肥胖小鼠注射左旋肉碱，一个月之后，发现小鼠的平均体重降低了10克，然后给小鼠身体指数做全面核查，发现小鼠不仅胰岛素、血糖偏高的问题有了很大改善，而且免疫指数和体能指数都有了不同程度的提高。专家介绍到：这是小鼠体内的左旋肉碱参与脂肪酸氧化并提供能量而引起的，因此理论上认为左旋肉碱不仅可以用于减肥，还可以用作运动员的营养剂。专家还提到：整个过程，小鼠没有任何腹泻或者便秘的情况，胃肠道功能也很正常，可以说没有任何左旋肉碱副作用产生。可见左旋肉碱减肥效果显著，而这和左旋肉碱的生理功能是密不可分的。
左旋肉碱的生理功能就是通过左旋肉碱把体内多余的脂肪安全的送到线粒体进行氧化分解，转化为人体需要的能量。左旋肉A是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解，可以说肉毒碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳，身体素质还得到了较大的改观。所以，左旋肉碱不仅能有减肥健美的作用，还不会产生副作用。其实，早在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。
虽然左旋肉碱的减肥作用等到了一定的认可，但是也不能盲目依靠，不能乱买乱服，应该结合自身的情况，参照专业的建议服用，并且保持良好的睡眠和精神状态，增加适当的运动，保证以科学、健康的减肥方式来达到减肥的目的。
左旋肉碱是一种类维生素的营养素，也是食物的组成成分，其安全性好、减肥保健功效明显，在食品行业有着巨大的前景。相信左旋肉碱在世界的食品行业中的应用会越来越广泛。
1、知晓自己是易胖体质者，想要减肥的话，最好是制定一个减肥的计划小目标。预期每月减掉多少斤，有了减肥的小目标以后，才能每天都是朝着自己的小目标一点一点的努力的，没有目标，只是嘴头上说说的话，是不能付诸于行动的。
2、易胖体质减肥的时候，要注意进食饮食控制。米面类的食品应该进行控制，比如：平常进食2碗米饭的可以酌情减为一碗，少进食动物内脏等含脂肪搞的食品，饮食宜清淡少盐。多进食蔬菜水果，像黄瓜、西红柿。
3、易胖体质者想要减肥的话，还需要少出去应酬。应酬的时候都是在饭店进行的，这个时候你的减肥计划就会被打乱。饭店里面的菜姑且不说卫生情况，做的菜油都是放的很多的，这样就会无形之中增加了脂肪的摄入量，容易造成体质增加；而且在应酬的时候都会不自觉的吃得比平常的时候都多，这样是不利于控制自己的体重的。
4、易胖体质者想要减肥的话，还需要注意避免进食以下的食品：方便面、快餐、零食、巧克力、甜食等。想要健康减肥的话，就要远离这些食品。在自己有饥饿感的时候可以进食低热量的水果以满足饱腹感。比如：苹果、胡萝卜等。
5、易胖体质者想要减肥的话，还需要正确的饮水。喝水有许多的好处，可以补充体内的液体，可以促进新陈代谢。可以在每天进餐前都先喝250-300毫升的水，这样可以让自己的胃有饱腹感，进食量就会相应的下降了，有利于控制自己的体重。
6、易胖体质进行减肥的时候，还需要改变不良的进食习惯、比如：需要控制自己的进食速度，要养成细嚼慢咽的好的进食习惯，避免暴饮暴食，晚餐尤其要控制，不要吃得过饱。
7、易胖体质者在进行饮食控制的时候，还需要运动减肥。通过运动，增加身体热量的消耗，从而达到减轻体重的效果。运动首选是跑步减肥了，每天坚持跑40分钟，是很具有减肥效果的。当然也可以选择游泳、跳舞以及球类的运动来进行减肥了。
8、易胖体质者在减肥的时候，还需要注意避免使用药物来进行减肥。药物在起治疗作用的同时也有一定的副作用，而且药物一旦停止服用后，体重也会容易出现反弹，最好不要使用药物来进行减肥。若是必要的话，那么也应该在医生的医嘱下进行服用，不要自己私自的服用药物来进行减肥。
9、易胖体质减肥贵在坚持，有恒心和毅力是关键，只有长期的坚持下来，才能控制自己的体重，而且还需要循序渐进进行。体重不会一下子就会减下来的，只有坚持按照自己的减肥计划来进行，才能减肥成功。
（来源：文章屋网 ）
在女人不停地用舌尖品味这个世界时，对体形的顾虑成了很多女人不敢畅所欲“吃”的原因。那么，吃什么样的食物、怎么吃才能让女人保持好身材呢？世界各国的女人为了吃出一副曼妙体形，积累了不少好经验。
常食非人工食品
法国名菜鹅肝酱爱好者众多。据说，在法国不会做鹅肝酱的人根本不配被称为厨师。这些被法国人亲切地称为“Foie Gras”的鹅肝，是被填鸭式的喂养催生出来的。如此高热量的食品，必然是保持身材的大敌。但是，法国女人吃起鹅肝酱来，不但不收敛，反而不吃到过瘾不罢休。法国女人天天都有好心情，是因为一周吃上两次鹅肝酱配红酒。
不光中国女人对法国女人的生活方式不服气，连美国女人也对法国女人恨得牙根直痒痒。因为，美国女人的肥胖比率一直是全球“领先”的。看着法国女人妖娆的身姿，美国女人既嫉妒又疑惑：大家都是吃高热量高蛋白的西式食品长大，为何法国女人不长肉而美国女人喝凉水都会变胖？
一些医学人士的调查结果显示，使女人变胖的罪魁祸首并不是热量与蛋白质，而是取决于人体的消化机能。
同样是高热量高脂肪食品，法国女人更偏爱那些自然的食物，这些非人工食品更容易被人体吸收。而美国女人则经常吃薯条、汉堡之类制作复杂且不易被消化的人工食品。
从饮品上也能看出端倪，法国女人常以红、白葡萄酒佐餐，而美国女人却用可乐之类碳酸饮料解渴。助消化的葡萄酒自然比可乐更易于被人体吸收，而不会在体内成为垃圾。长此以往，女人与女人、食物与食物之间的不同就在体形上显现出来。
对待午餐不能草率
曾经有人将香烟看作身材的天敌。但从法国、美国两国女性的身材来看，这种说法缺乏科学依据。法国有21%的女人是烟民，而身材超重的比例却远不到此比例；美国女人只有20%瘾君子，但体重超标30磅的女性却超过20%。虽然吸烟不是个好习惯，但不能把所有的错误都归结于尼古丁，还是要在饮食上再下些功夫。
美国是个经济强国，生活节奏很快。这就造成无论是西装革履的上班族，还是在家操持家务的女人，似乎都无心照顾自己的饮食。她们吃起饭的样子，在崇尚情调的法国女人看来，基本上和机器人加油无异：一张毫无特色的餐桌边配两把坐起来毫无舒适感可言的椅子，这是美国女性典型的午餐环境，美国女性经常在这种缺乏情调的环境里快速处理完桌上的食物匆匆而去。
法国女人对待午餐绝不会如此草率，她们对就餐时播放的音乐的要求超过很多国家的女人对食物的要求。午餐的时间，绝对可以用冗长形容，一顿饭吃上2～3个小时绝不会引起别人的非议。她们通常一口菜分作三口吃，这样既有利于肠胃的吸收，又能保持吃相的高贵，一举多得。
不要小看这些细节的差别。享受食物与摄入食物的不同，直接导致人体组织对食物吸收的不同。假若嘴巴不尊重食物，粗吃猛咽，怎能要求胃慢工出细活呢？
保持自然的食物品种，再加上把进食当成纯粹的享乐，这是法国女人能保持好身材的最好解释。
各国的减肥食谱
新加坡 减肥食谱备受推崇。要减肥，土豆与豆腐是每日饮食中的绝对主角：一日三餐均由豆腐和土豆构成，而且必须保持其自然本色，煎炒烹炸是万万不可的。据说，有人因此在6个月内成功减肥15公斤。
另一个被称为“清蒸鱼——纯水”的节食食谱中，每一餐只能以微量的鱼和两勺白米饭果腹，就连茶也成了禁忌品。连锁超市还提供一种被称为NTUC的节食法，顾客每天早上可以在这里购买搭配好的一日三餐（减肥餐），且价格十分合理。这种方法适合于自控能力较强的女士。
日本 在女性饮食上显示其科技力量。日本女人将脂肪堆积视为头等敌人，一旦发现了敌情，哪怕只是一点点苗头，她们也会运用神秘但有效的武器，如针灸、体内排毒、减肥饮料、脂肪燃烧法、脂肪阻击法、糖分阻击法等予以还击。值得一提的是，这些减肥项目基本都是与中药结合起来当成饭吃的。运用这些方法，基本上可以和那些为了减肥而选择的费时费力的运动说Bye-bye。但是，这种以药当饭的饮食方法，不是每个女人都能承受得了的。
西班牙 浪漫的饮食习惯对保持体形很有效。女同胞们认为，减肥与颜色之间，就像女巫与水晶球一般，有着神秘的关联。比如，星期一是白色的。于是，女人们在喝过一杯被浸泡了12个小时的石英水后，一天的食谱只能是白色或灰色的，如鱼片、白色奶酪、蛋白、盐土豆等。
西班牙女郎还会运用一种浪漫的“月亮”饮食法：在满月的7天时间里，只能以新鲜和自然的食品为食，不能含任何添加剂或脂肪成分；在下弦月的7天中，人体本身就会消耗大量热量，因而最好的减肥方法便是吃一顿营养丰盛的早餐，而午餐和晚餐尽量少吃；在上弦月时（其间人体将自动排出自身的毒素），则尽量摄取家禽、蔬菜和利尿的水果等食物。如此复杂的周期令人厌烦，但为了拥有好身材，女人们不惜赴汤蹈火。
瑞典 蔬菜汤是女人减肥的利器。曾给人以古板印象的瑞典女郎好像不是时尚的缔造者，她们曾经手捂胸口信誓旦旦地承诺：绝对不减肥。但是，只要人们稍稍留意就能发现，瑞典女郎多数身材纤细。这是因为，蔬菜汤是她们减肥的利器。那些存在增肥潜质的食品，诸如面包与黄油，已在当今瑞典女人的菜单里消失得无影无踪。
荷兰 以血型定减肥食物。童话世界一样的环境，使郁金香国度里的女人酷爱幻想。她们对饮食的想法非常奇特，认为每个人的血型是选择减肥食物的依据。比如，O型血的女人多吃红肉可以减肥，A型血的女人则必须以蔬菜为主食进行减肥。尽管有人对这种划分方法将信将疑，但很多女人用这种吃法确实吃出了好身材。所以，欲减肥的女人总是把它视为“食物圣经”。
英国 碳水化合物被列入黑名单。在英国女性的心目中，珍尼弗·安妮斯顿和瑞妮·齐薇格永远是她们追求的目标。因而，会增肥的碳水化合物绝不会出现在她们的餐桌上，脂肪、工业食品、乳制品以及淀粉等都被列入黑名单。有一种较为流行的以汤药为主要手段的排毒法，治疗的时间为1～30天不等。在这期间，蔬菜汤便成了主要食品。“crash diets”也是英国女郎们的钟爱，这种具有立竿见影功效的减肥药丸，能让她们充满信心地穿上黑色紧身裙。
墨西哥 少食是女人保持体形的圣经。她们每天早上只喝一杯清肠的热柠檬水，这是一种既简单又廉价的减肥方法。如果有人要求“时间短，见效快”的效果，墨西哥女人便选择最为直接的办法：每天只吃一餐，另外两餐以具有地方特色的减肥食品代替。
谈及保健品，每个人都能说出一些头头道道。然而，保健品的定义是什么呢？
保健品包括保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品。很多人认为保健品就是保健食品，或者是把保健食品认为是保健品，这是不正确的。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
目前市场上的保健食品品种可谓是五花八门，品种繁多。据某调查资料显示，2006年，最受关注的保健食品排行为：减肥产品、维生素和矿物质补充剂、降脂产品、冬虫夏草、排毒养颜产品、蜂胶、补肾产品、阿胶、灵芝、人参、延缓衰老产品。然而，保健食品是否真的像传说中的那么好呢？服用保健食品，是利大于弊，还是弊大于利呢？请您跟我们一起品评一番保健食品热门话题……
热门话题1：是否应该服用维生素补充剂？
YES观点：众所周知，维生素对人体健康的重要作用是不可忽视的，缺乏维生素会导致各种疾病。然而，目前我们食用的大部分食品都是经过加工的，其营养都被或多或少地破坏了。尤其是对于工作繁忙、经常在外就餐的人来说，更容易患上维生素缺乏症。中国人的饮食习惯是喜食热炒，不爱生食，食物中的维生素，大部分都这样流失了。在这种情况下，服用维生素补充剂来补足营养，是理所当然且最为有效的方法了。
NO观点：市面上畅销的复合维生素片并非对每个人都很安全，其中某些营养素远远高于人体所需要的量，如果长期盲目服用，反而会增加身体代谢负担。另外，有些复合维生素无法提供纤维素，我们只能通过食用蔬菜和水果才能获得纤维素。每个人的体质有差异，饮食习惯、消化、吸收能力都不一样。所以有些人缺乏这种营养素，有些人缺乏那种营养素，尤其是一些消化吸收能力差的老人、病人及小孩，如果都靠吃复合维生素片补充营养，反而会增加身体的代谢负担。
《食品与健康》提醒您：维生素是天然的营养素，对于人体大有裨益。而补充维生素的最佳方法是从天然食物中摄取，譬如多吃蔬菜和水果。如果必须服用维生素补充剂，也要遵从医嘱，不可盲目进行，否则对身体健康有害无益。
热门话题2：最有效的减肥方法是吃减肥药吗？
YES观点：除了节食和运动以外，最有效的减肥方法就是吃减肥药了。目前，市场上有多种多样的减肥药、减肥茶，我不相信他们全部都有效，但是，我相信那些有一定信誉和知名度的名牌产品。在这个以瘦为美的时代，我们不得不依靠保健品来把自己塑造成骨感淑女。仅靠节食和运动，太难了。
NO观点：很多人通过服用减肥产品减轻了体重，可健康却亮起了红灯。吃减肥药，喝减肥茶，会产生一定的副作用。比如，对减肥产品产生依赖性，一旦不继续服用，体重就会反弹。更可怕的是，还有可能损害肾脏和导致女性乳腺癌。如果以健康为代价换取苗条的身材，真可谓是得不偿失了。减肥的目的是塑造健康，决不是摧毁健康。
《食品与健康》提醒您：我们一直提倡通过健康的、正确的方式减轻体重，譬如改善饮食习惯和增加运动量。而更重要的是，正确对待我们的审美观。是否真的有那么多人需要服用减肥保健品？我们是否真的是肥胖者？
热门话题3：美容保健品是女性的福音吗？
YES观点：美丽是永远的主题。所以，美容保健品一直受到女性的青睐。常见的美容保健品包括美容口服液，胶原蛋白饮品，排毒养颜产品等等。它们的作用也不尽相同，包括可以去除色斑的，改善肤色的，消除青春痘的……关键是要选择适合自己、确实有效的美容保健品。
NO观点：市场上的美容保健品鱼龙混杂，很多产品并没有它们在广告中宣传的那种神奇的效果。另外，有资料报道，滥用激素类口服美容品，很有可能诱发囊肿、肌瘤。所以，不可以盲目听信广告宣传，滥用美容保健品。
《食品与健康》提醒您：很多食物都是美容佳品，比如酸奶、豆浆、蜂蜜、苹果、柠檬、番茄、薏米等等。这些生活中常见的食物，可以为您带来自然的美丽。
热门话题4：全民补钙时期已经到来了吗？
YES观点：很多常见疾病的发生、发展都与缺钙有着密切的关系，而根据几次大规模的全国营养调查显示，我国人均钙摄入量仅为中国营养学会推荐量的50%。其中，孕妇、婴幼儿和老年人的缺钙现象更为严重。所以，合理补充钙剂是对健康有益的。
NO观点：我国居民的钙摄入量地区差异很大，并非人人缺钙。另外，即使缺钙，也应通过多喝牛奶、多晒太阳、多运动等自然方法来补充，不应盲目摄入钙补充剂。补钙过量，会造成高钙血症。身体中的钙离子浓度过高，还会造成体液流失、体重减轻、便秘和倦怠等症状，也会加重肾脏的负担，对人体造成危害。
《食品与健康》提醒您：在补钙之前，应向专业医生咨询，检查自己是否真的缺钙。不要盲目相信商场、药店的简单测试，因为这种测试往往只是为了推销药品，结果并不准确。如果缺钙状况较为严重，无法通过饮食补充，可以通过服用钙剂补充，但应注意切不可过量。
常见钙剂分析：
新盖中盖高钙片：哈药集团的新盖中盖高钙片定位于中老年市场。以碳酸钙、维生素D为主要原料。每片中含钙500毫克。
通心粉是许多健身和减肥人士最喜欢的主食。它也被称为意大利面条。有了蔬菜和秘制调味汁，它仍然味道鲜美。
2、燕麦（145大卡/100克）。
燕麦是一种低糖、高营养、高能量的食品。它富含膳食纤维。适量食用可促进肠蠕动，促进排便。此外，燕麦中的燕麦胶可以起到降血脂的作用，抑制人体胆固醇的生物合成和胆固醇的吸收，适合减肥的人群。
3、面条（138大卡/100克）。
面条含有更多的碳水化合物，所以更容易感觉饱。如果中午吃面条，不仅可以补充早上消耗的能量，还可以补充下午所需的能量，减少零食的摄入，在一定程度上达到减肥的效果。
4、白米饭（115大卡/100克）。
白米饭是南方人的主食。虽然吃白米不会让你发胖，但也不利于减肥，因为大米的糖分指数高，对血糖的影响更大，而且容易挨饿。吃粗粮更好。
5、黑米饭（114大卡/100克）。
吃黑米是减肥的好方法。人们可以利用黑米的组成特点，指定一个完美的饮食计划来达到减肥的目的。
6、玉米（112大卡/100克）。
玉米属于杂粮，富含膳食纤维，能有效控制血糖升高，防止脂肪和糖原被轻易储存。此外，膳食纤维有很好的饱腹感，使人不太可能挨饿。这是一种有助于减肥的好产品。
7、紫薯（70大卡/100克）。
紫薯是一种低脂肪、低热能的好食品。同时，它能有效防止糖变成脂肪，有利于减肥和健美。
8、土豆（69大卡/100克）。
土豆热量低，但维生素含量高。许多人认为吃土豆会使他们变胖，因为你吃高脂肪的薯条。
9、豆腐（57大卡/100克）。
豆腐是一种低热量、低糖、高蛋白的豆类食品。大豆异黄酮也有益于女性的内分泌调节，是一种非常健康的食品。
10、小米粥（46大卡/100克）。
近年来欧盟、澳大利亚等国家和地区进行了一项旨在研究西布曲明心血管不良事件的国际多中心临床研究。这项研究表明，使用该药可能增加受试者严重心血管风险，包括非致死性心梗、非致死性卒中、可复苏的心脏骤停、心血管死亡等。
曲美的严重副作用
曲美在其产品介绍中称：服用曲美时，因为加速了脂肪的燃烧，体内水分散失，可能会出现口干等正常生理现象。
但是，临床药理学关于曲美作用机理却与上述介绍风马牛不相及。西布曲明主要通过其胺类(仲胺和伯胺类)代谢产物而产生作用，其主要机理为抑制去甲肾上腺素、5－羟色胺和多巴胺的再摄取而增强饱食感，但对去甲肾上腺素、5－羟色胺和多巴胺的释放无明显影响。
这说明，曲美只是一种神经中枢类药，通过控制饮食神经而厌食和少食，从而达到减肥的目的。但曲美却把其减肥作用说成了“脂肪燃烧”，对消费者有误导。
美国食品与药物管理局(FDA)的调查表明，该药使得血压轻度上升，所以在药物标签上有警告，有高血压史或是高血压控制不佳的病人不能服用该药。自从西布曲明1997年以Meridia的名称在美国上市以来，美国食品与药物管理局总共收到了5000例不良反应报告，其中，306人是心脏病，有25例死亡报告(16例是曲美引发心脏病而导致死亡)。美国食品与药物管理局认为，西布曲明没有什么远期效益，却给人们带来短期危险，不是一种很好的药物。
早在2002年，负责研发此药的公司也承认，已收到32例死亡报告，死者均曾服用西布曲明。其中，美国28例、意大利2例、瑞士1例、南非1例。于是，意大利从2002年3月8日开始暂时停止销售西布曲明。英国有200多名服用西布曲明的病人出现了不良反应。法国政府也接到了99份可能与该药有关的不良反应的报告。
中国的情况也令人担心。2004年1月1日至20lO年1月15日，国家药品不良反应监测中心共，收到西布曲明相关不良反应报告298例，主要不良反应表现为心悸、便秘、口干、头晕、失眠等，主要累及系统为神经、胃肠道、中枢及外周神经系统等，多为说明书已载明的不良反应，目前无死亡病例。
2010年10月，国家食品药品监督管理局综合对国内外监测和研究资料的评估结果以及国内临床专家的意见，认为西布曲明目前在市场上按照适应症使用的患者较少，停药后体重减轻持续效果较差，且可能增加严重心血管风险，减肥治疗的风险大于效益。因此，国家食品药品监督管理局决定停止西布曲明制剂和原料药在我国的生产、销售和使用，已上市销售的药品由生产企业负责召回销毁。
减肥药屡出问题
历史上，减肥药物曾导致过不少灾难，比较著名的有几次。今天，重温历史上的减肥药灾难，有助于消费者对药物减肥持比较清醒的认识。
减肥药的第一次大灾难发生于1935年，欧美国家突然出现大量的白内障患者而且以肥胖女性为主，大约有100万人患白内障。经过大量的调查发现，大多数患白内障的女性肥胖者是服用了减肥药二硝基酚。这种物质本来是一种炸药，后来被认为能增强新陈代谢，因而能减肥。爱美的女性为了减肥纷纷服用这种药物，而且形成了世界范围内的抢购风潮。
第二次减肥药灾难发生在1967年，一些女病人出现肺高血压症，症状为气促、胸疼、突然昏迷。最后查明是这些女性吃了另一种减肥药氨苯唑啉。这一次灾难虽然没有像上一次那样严重和波及范围广泛，但也使100余人死亡，给相信药物减肥的人再次敲响了警钟。
这两次大灾难似乎还不足以惊醒人类，第三次大灾难又来了。从20世纪90年代初开始美国本土医药公司向海内外宣传其减肥药芬酚，从报刊的大幅广告到电视电台的广告，美国人几乎家喻户晓这种减肥药。而且许许多多买药服用后的人的确有了立竿见影的效果。于是芬酚在美国甚至全世界流行起来，有600万人使用了这种减肥药。
芬酚是由氟苯丙胺和酚三胺两种减肥药合成的。正如所有的医药灾难所沿续的时间表和途径一样，没几年就有人感到身体不适。起初是心慌，后来是高血压，严重者出现致命性肺循环血压过高，需要接受心脏手术。还有的女性服用芬酚后出现心脏瓣膜畸形。起初病人并没有把自己的心血管病与减肥药芬酚联系起来。只是病人在医生那里的病历或多或少地透露了他们都有过服用芬酚的历史，而且以减肥的女病人居多。于是才有医生怀疑祸首是减肥药芬酚。
索赔和减肥的科学方法
经过一系列实验和研究证明，芬酚可引起人的心血管疾病。结论一出，美国本土医药公司马上面临巨大的赔偿损失的压力。从1996年到1999年初，已有4000多人提出赔偿要求。美国本土医药公司在事实面前不得不于1997年9月停止销售包括芬酚在内的一系列减肥药。
2000年，本土医药公司答应设立一个总额达28亿美元的赔偿基金，用于赔偿因服用芬酚而健康受损的消费者。消费者的律师称，将根据病情和服用芬酚多少的程度赔偿每一位因芬酚致病的消费者，每人可得到12.5万美元到150万美元的赔偿。对于那些服用芬酚但没有出现疾病的人，本土公司又另拿出12亿美元作为基金，支付每位服用过芬酚的消费者的身体检查费用和其他相关的费用。
西布曲明会不会成为减肥药的第四次大灾难目前难以估计，需要后续的研究结果来证实。
国家食品药品监督管理局建议无论是治疗肥胖还是希望通过减少体重达到塑形的人群，应长期坚持科学的生活方式来保持体重，减少反弹。目前正在使用西布曲明的患者，应及时咨询医生，与医生商讨可替代的药物。
当然，减肥也有两种公认的基本方法，一是加强锻炼和活动，二是合理饮食。所有运动项目都可以耗费多余的能量，减少脂肪在体内的积聚，从而防止肥胖或减肥。现代人如果没有专门的时间和金钱参加各种体育活动，则可以因地因人制宜去锻炼和活动。
目前，中国大约有两亿多肥胖人。因肥胖引发的糖尿病、高血压、心血管病等疾病的，也有近亿人；每年因此死亡的人数，已达8000万之多。医药费的投入，更是以数百亿人民币计。为此，世界卫生组织已将肥胖列入重病，称其对人类健康的危害不容忽视。因此，减肥的最终目的，是通过减肥消除疾病。
可是，什么是科学减肥呢？怎样才能做到科学减肥呢？
乱减肥，害死人
如今，为迎合减肥消费者的心理，各种各样的减肥方式层出不穷，减肥市场可谓五花八门。占主流减肥市场的，是药物、饥饿、剧烈运动、针灸按摩、吸脂手术等减肥法。然而，如果消费者不懂得科学减肥，盲目地用自己的身体去充当试验品，不但会危害到自身的健康，甚至可能还会出人命。
我们先来看看药物减肥。药物减肥无非主要是利用中药中的泻水药，如大黄、芒硝、芦荟、番泻叶等，有胆大的还敢把剧毒泻水药甘遂、巴豆用上。一些减肥茶的成分也不外乎这些。这些东西的作用，就是叫人拉稀跑肚、泻水通便，当时看上去似乎是瘦了些，可是不能停药，一旦你停药，过不了三天，肚子准大起来。
我有一位楼上的邻居张姑娘，过去是跳舞的，因为胖丢了工作，从此便到处去减肥，天天吃药，厕所她包了。出了厕所就往身抹什么“减肥乳”。连着折腾了两三年，钱花了三四万。肚子没见小，反而患上胃病。抹减肥乳过敏，还生出了一身疮。两个月前，张姑娘求我帮忙，一边帮她调理胃，一边治身上的疮。我就建议她用科学的方法减肥。她一开始也犹豫，后来接受了我的建议。10天后她体重就减下了6斤，一个月后就恢复了匀称体型，胃和疮也基本痊愈。最近听说她又上班了。
再来看看饥饿减肥。其实，瘦不是饿出来的，胖也不是吃出来的，而是饮食不合理造成。比如以前我有一位患者，因为怕胖，常常不吃饭。今年春节她来我家串门，说患了白蛋白缺乏病，全身水肿，眼睛肿成一条缝，每三天要去医院注射白蛋白，一个月下来就花一万多。这与饮食不合理有一定的关系，由于摄取蛋白不足，可能会引发“白蛋白”缺乏，使血管渗透压降低，此外还会引起水肿、肾病、危及生命。
一说起剧烈运动，胖张嫂就发颤。前些日子，50岁的胖张嫂，听别人说练跑步功能减肥，她也说去试试。头两天还没事，第三天她突然倒地昏了过去。家人吓坏了，急打120，送进医院抢救，好歹命保住了，可花了一万多。
剧烈运动，会造成大汗淋病。中医讲：“汗为心之液”，容易引起大脑缺氧缺血而窒息，胖张嫂的昏迷就是这个原因。
还有一位患者，已经试过6种减肥方法了，可没想到越减越胖。她看见电视上说采用吸脂手术可减肥，于是又动了心。她的家人拦不住她，只好由她去做了。谁知做了吸脂手术后没到三个月，她的肚子像气吹似的，天天向外鼓。
要知道，吸脂不等于燃脂，手术不等于减肥。人胖多胖肚子，因此，“吸脂”和“手术”操作者下手的目标多在肚子，其不知腹部和肾周围，分布着棕色细胞，是脂肪燃烧之“火源”，称为“燃烧源细胞”。如果将这个部位破坏或挖掉，受劫难的肥胖人，永生将不会有“苗条”的感受。他们会每天抱着一个“大木筒”似的腰腹，终生艰难痛苦地度日！
好多惨痛的教训无法尽述。怨谁呢？全怨自己没知识。有的人，不信天，不信地，只信广告说一句。贪小利，结果害自己。
何谓“科学减肥”
人为什么会胖？不是因为肚里屎多尿多，而是脂肪细胞里的脂肪多。要除掉这些脂肪，不是吃泻药、不吃饭、玩命运动、扎两下，或者把肚子里脂肪抽出来，把肚子里油割掉所能解决的。
十年前，本人曾应邀赴美进行医学交流。期间了解过美国医学专家关于减肥的课题研究，此后也一直从事这方面的研究。那么，什么是科学减肥呢？所谓的科学减肥，是指通过合理的膳食，均衡的营养，配以适量的有氧运动，促使人体“控糖激素”分泌平衡，发动“糖原异生”作用，使“脂肪细胞”里的脂肪充分燃烧，从而实现减肥，防止血脂产生，消除疾病。
从合理膳食方面来说，科学减肥首先应调整三大营养的摄取比例。传统饮食把摄取碳水化合物放在第一位，其比例大约为：碳水化合物∶脂肪∶蛋白=7∶2∶1。要减肥，就得使碳水化合物和蛋白平衡。蛋白质∶碳水化合物∶脂肪的比例应该调整为4.25∶4.25∶1.5。
其次是适当补充营养补充食品。原因是我们当前的饮食受化肥、农药、防腐剂等的污染，质量已大不如前，因此必须用营养补充食品补充其不足，才会使人体发生“控糖激素平衡”，产生“糖原异生”作用，进而实现“燃脂”减肥，防止血脂产生，消除疾病。
第三应选择优质有机食品，才能保证“科学减肥”。比如在选择食用油时可选择花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等植物性脂肪，这类脂肪溶点低，易于消化，富含不饱和脂肪酸，有降脂作用。
不少体态较胖的成年男女，尽管采取了各种减肥方法，经过一段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类减肥者的减肥方式，便可以发现他们在减肥过程中，往往是被下列这几种观点牵着鼻子走，结果走进了减肥的错误领域。
一错脂肪是肥胖的“元凶”，只有不吃脂肪，才能有苗条身材。
其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色，食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。
含有单一非饱和性脂肪的玉米油和橄榄油，具有降低脂肪蛋白密度的作用，是减肥健美的理想食用油。另外，脂肪类食品耐消化、抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体形，而且对健美仍有好处。
二错要减肥，就不能多吃淀粉含量高的食物。
不一定！淀粉是一种复杂的碳水化合物，每克淀粉或蛋白质中含4卡热量，因此以克为单位来比较的话，淀粉不会比蛋白质容易发胖，多吃些纤维素含量高的食物是很重要的，这些食物主要指的是粗糠、蚕豆、豌豆和新鲜蔬菜，虽然纤维不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。
三错饮水会使身体发胖，要减肥就不能喝水。
其实，饮水不足会引起人体不断储存水分作为补充，并使体内更容易聚积脂肪，导致肥胖。饮水不足还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱，致使能量吸收多，释放少，所以对减肥者来说，饮水不足不仅达不到减肥目的，而且还会对健康造成更为严重的损害。
四错一日三餐少吃一两顿饭，是节食减肥的好办法。
许多节制饮食的人，往往早饭或中饭不吃，一直饿到吃晚饭的时候，然后会狼吞虎咽地吃很多。一天中只要有一顿暴食，就会促使脂肪的生成，并且胆固醇也会增加，结果适得其反；要是早饭、中饭不饿肚子，晚饭也不会吃这么多。
五错肥胖是营养的累积，所以不能吃有营养的食品。
