时间：2023-05-29 17:38:45
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇茶叶如何保存，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
俗话说“茶要新，酒要陈，方能品尽世间醇。”对于一个喜爱茶的人而言，总有几种贮藏方式使之津津乐道。有的茶友认为，茶叶最难得的就是它的清新之味和自然之味，保鲜是关键，不仅如此，还不能让其它的异物之味将其污染，所以要做好隔离“娇藏”；有的茶友则喜好老茶那纳尽世间滋味的陈香，觉得本是自然之物，当然就以最自然的“放养”即可那到底茶是娇藏的好，还是放养的优呢?
卦卦：国内一家冰箱公司今年推出的一款62升全速冻制冷茶叶冰箱一上市就被抢购一空，目前。很多电器商都盯上了“茶叶专业贮藏”这一市场，冷冻、保鲜、干燥、真空等电器设备的家庭装、大容量店铺专用分类明细，那么茶叶到底应该如何保存才对呢?
泱泱大国：茶叶在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质，温度、湿度、光照和氧气等因素都是影响其变化的根本，所以只要做好防潮湿、防高温、防光照、防氧化、防吸附这5项事宜。茶叶就可以很好地保存了。
摩廖：没错，茶叶其实真的很“娇贵”的，怕光、怕湿、怕热…-一所以想保存好它的新鲜真的需要专业的设备和用心。尤其现在很多茶叶价格不菲，如果因为没有好好保存而使其走味，真的会令人很遗憾。
茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7％左右；露置五六天后，则上升到15％以上。在阴雨的天气里，每露置训、时，含水量就增加1％。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10％时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
且听风呤：茶叶极易吸湿、吸收异味，同时在高温、阳光照射及充足的氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内茶叶都会发生陈化变质。要使茶叶的品质在较长的时间内保持不变，首先要使其本身干燥(含水量应低于6％)，接下来就如之前茶友说的，将其置于低温、避光、去氧、密封的环境里。
卦卦：看来茶叶贮藏的学问门道还真的不少，那就家庭收藏茶叶这方面而言。是不是真的需要购买各式“藏茶电器”才能保存得好呢?
泱泱大国：家庭里保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。
盛好的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。
廖廖：所谓藏茶，藏的是何种茶是关键。像铁观音(清香型)、绿茶等，为了保持其鲜爽的口感，则应该将其采取冷冻或冷藏的方式。但是茶本身极易吸味，家庭的冰箱各种食物混杂，容易“串昧”，当然能有独立的冰箱收藏最好了。而其它不需要冷藏的茶叶，也怕遭遇如“串味”、受潮这些事情。所以能有专业的设备将其保存当然能让我们享有高品质的茶叶。
且听风呤：家庭藏茶的量通常不大，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布封好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法。可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便，可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保存。)
买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶。都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有食品干燥剂的罐、坛中，坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥。也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。至少可保存半年基本不变质。总而言之，保存茶叶的条件：一是要干燥。二是最好低温(5℃左右)。
其实家庭里还有一个地方是茶叶藏身的绝妙之处，那就是书橱上方。有一定的高度，避免了阳光直射，且周围环境干燥无异味。一些喜爱“老茶”的朋友，不妨将茶叶放置在洁净干燥的瓷罐里再放于书橱顶上，让茶慢慢陈化。
卦卦：无论是将茶叶“娇藏”还是“放养”，都是为了保持茶叶的优异品质，让我们品尝到来自自然的滋味要是发现茶叶贮藏时有一些不当而影响到了茶叶怎么办呢?
廖廖：盛夏多雨，茶叶如保管不善，吸水受潮。轻者失香，重者霉变。此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是。把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。
问：茶有很多种，是否它们的功用都一样？
答：不同的茶功用是不尽相同的。就绿茶来说，其性味甘、苦，微寒，有清热、解毒、利尿的功效，适合内热体质的人群；而红茶、黑茶，性味甘、温，有散寒、温阳、暖胃的功效，适合虚寒体质的人群；青茶、白茶、黄茶性味甘、平，有清热、生津、润燥的功效，适合平性体质的人群。
问：绿茶、红茶、青茶的种类都有哪些？
答：绿茶的种类太多了，如西湖龙井、红山毛锋、碧螺春，还有信仰毛尖等等。
红茶的品种也很多。在我们中国，最早先是小种红茶，比如说武夷山的镇山小种是名扬四海的。此外，还有工夫红茶等。
青茶准确地讲有四个不同的风格，比如说武夷山有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金贵，号称四大名茶；在闵南有铁观音、黄金桂等当地的当家品种。
问：每天喝多少茶比较适宜？喝茶有没有季节性的讲究？
答：从医学角度来说，人体一天需要的液体量，大概是1500～2000毫升。如果根据茶叶来折算，一天大概10克左右。
喝茶也是讲季节性的。一般来说，春季宜饮花茶类；夏季宜饮绿茶类；秋季宜饮青茶、白茶、黄茶类；冬季宜饮红茶、黑茶类。
问：是否能喝隔夜茶，隔夜茶有营养成分吗？
答：一般我们不太建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时，喝茶要饮它的香气，因为香气能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶，香气就是它们的灵魂了，时间过长香气就没有了。没有香气，这时我们就变成只是单纯的喝水，与其喝这样的茶，还不如喝一点矿泉水。此外，茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。
问：空腹饮茶对人体是不是有一定的伤害？
答：是的，空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用。另外空腹喝茶，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化。同时空腹的时候，茶里边咖啡因这些物质，容易被吸收，也容易导致醉茶的现象。
老百姓有种说法：饭前喝茶助消化。总体来讲，这个观点是不太正确的。餐前喝一点问题不是很大，但是大杯大杯的喝，就不太合适了。
问：茶对醒酒有没有帮助？
答：从单纯的醒酒功能上，喝一点浓茶，能够达到醒酒的效果，但这种做法，很容易伤肾，因为茶有利尿的功能，容易加重肾脏的负担。如果真是喝醉了，想喝茶来解酒，按我个人的体验，还是建议他喝一点黑茶，这种茶比较平和，对人体的伤害小一点，还有很好的醒酒功能。
问：经常饮茶对三高的病人有什么好处？靠喝茶可以渐渐停药吗？
答：茶保健的功能确实有很多，有降压、降血脂、防癌等功用，但茶毕竟只是一种保健饮料。因此，有病首先要坚持服药，另外喝保健茶要在医生的指导下，最好根据自己的体质，不同的茶叶种类也有不同的功用，另外还可以在茶里边加一些其他的成分，增强茶叶养生保健的功用。
问：保健茶对疾病有什么预防作用？
答：举个例子来说，葱茶饮，原料是葱白、生姜、绿茶，有驱风散寒的功效。下面再介绍几种健康茶饮：
问：茶叶应如何保存？
答：茶叶的保存主要是避光、防潮，相对的低温。比方说用一些陶器罐、紫砂罐，包括铁罐都是可以的。建议大家一次不要买太多的茶叶，买20天到一个月的量就可以了，分成50克一个小包。现在的很多茶叶店里，茶商会提供这种方便。
问：茶叶受潮了应该怎么办？
答：茶叶中有很多物质，这些物质只有在避光、密封的情况下，才能够很好的保存住。在阳光下晾晒，茶叶中的芳香物质就会因为受光而氧化，这样茶叶的味道就会被破坏。而微波炉加热除湿的方法，因为不能够边加热、边翻动茶叶，面上的茶叶都糊了而下面的茶叶还没有干透，味道当然就差了。文火微炒，是用加热的方法，将茶叶中的水分蒸发掉，让它干燥，同时由于茶叶中的芳香物质没有被破坏，就会保持原有的清香。这里有两点需要注意：第一，火不要开得太大；第二，炒的时间不要太长。
待香味出来，茶叶快干时，把它们放到一个比较敞的盘子里面晾凉，下面一个很重要的步骤，就是把炒热的茶叶放凉了再装起来，这样才能够更好的留住香味。如果茶叶潮得太厉害，已经发霉了，请不要继续食用。
关键词：柚子皮粉；茶叶浸出液；铝含量；石墨炉原子吸收光谱法
中图分类号：S666.3；TS272.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）05-1139-03
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.05.013
Research on Removal of Aluminum Content from Tea
Leaching Solution by Grapefruit Peel Powder
NIE Qi
（College of Life Science and Bio-Engineering， Beijing University of Technology， Beijing 100124， China）
Abstract：The aluminum concentration in tea infusion was analyzed by using atomic absorption spectrometry， and the effect of grapefruit peel powder on the adsorption of aluminum in tea was studied through the immersion test of the mixture of them. The results showed that aluminum concentrations in all of seventeen kinds of tea leaching solution were within safety range， and grapefruit peel powder could effectively decrease aluminum concentration in tea leading solution.
Key words： grapefruit powder； tea leaching solution； aluminum concentration； graphite furnace atomic absorption spectrometry
茶是世界第二大饮品，但茶水中含有一定量的铝离子[1]。世界卫生组织（WHO）在2010年规定了大型水处理设备工厂处理的饮用水中铝标准含量不得超过0.1 mg/L，小型设备工厂不得超过0.2 mg/L[2]，并于2011年规定铝的人体周摄入量不得超过0.9 mg/kg[3]。然而，长期大量饮茶可能导致体内蓄积过量铝，从而对健康造成威胁。柚子皮的主要成分为木质素、纤维素和果胶等。因柚子皮内部富含大量孔隙，所以可以对不同重金属进行吸附[4]。近年来，有很多关于果皮吸附剂吸附重金属的研究，如何彩梅等[5]用化学改性橘子皮吸附Pb（Ⅱ），刘亦葵等[6]用巯基花生壳作为固体吸附剂吸附Ag（Ⅰ），聂锦霞等[7]采用柚子皮粉吸附水中Cr（Ⅵ），吴亚男等[8]用板栗壳生物吸附剂吸附Cu（Ⅱ），均取得良好的吸附效果。本研究使用原子吸收光谱法对17种北京市售茶叶在添加柚子皮粉前后浸出液中的铝含量变化进行了比较和分析。
1 材料与方法
1.1 仪器
高分辨连续光源原子吸收光谱仪（ContrAA 700型，Jena公司）；石墨炉液体自动进样器（MPE60型，Jena公司）；电热恒温水浴锅（北京市长风仪器仪表公司）；电热板（EH/EG型，LabTech公司）；精细研磨机（ZM200型，德国RETSCH公司）；数显电热恒温干燥箱（202-A型，上海泸南科学仪器联营厂）。
1.2 试剂
铝标准溶液（100 μg/mL，国家标准物质中心）；68%浓硝酸（优级纯，北京市化工试剂厂）；双氧水（优级纯，北京市化工试剂厂）；硝酸镁（分析纯，天津市福晨化学试剂厂）。
1.3 材料
1.3.1 柚子皮粉 广东清远的新鲜柚子，取柚子皮，去离子水洗净，于80 ℃干燥箱中烘干至恒重。干燥后柚子皮放入精细研磨机中，以8 000 r/min研磨1 h，得到的柚子皮粉末放入自封袋于干燥器中保存。
1.3.2 茶叶样品 北京市售17种茶叶作为样品并依次编号，茶叶在试验前先置于80 ℃干燥箱中烘干至恒重，干燥保存。茶叶样品编号、种类及产地见表1。
1.4 方法
1.4.1 茶叶浸出液制备 取一种茶叶样品，分别称量1 g茶叶放入三角瓶中，为茶叶样品。再分别称取1 g茶叶和1 g柚子皮粉末放入三角瓶中混合，此为混合样品。每种样品均做3次重复试验。
第一泡茶水浸出液：样品加入90 ℃的去离子水100 mL并置于90 ℃水浴锅中水浴30 min，分别吸取2 mL茶叶样品浸出液和2 mL混合样品浸出液，经0.45 μm的微孔滤膜过滤后定容至50 mL待测；第二泡茶水浸出液：将取样完毕的第一泡茶叶样品浸出液和混合样品浸出液分别滤干，再加入90 ℃的去离子水100 mL并于90 ℃水浴浸泡30 min，随后再分别取出茶叶样品浸出液和混合样品浸出液，用0.45 μm的微孔滤膜过滤后待测；第三泡茶水浸出液：将第二泡茶叶样品浸出液和混合样品浸出液分别滤干，再加入90 ℃的去离子水100 mL并于90 ℃水浴浸泡30 min，随后再分别取出茶叶样品浸出液和混合样品浸出液，用0.45 μm的微孔滤膜过滤后待测。每种茶叶和混合样品均检测3次浸泡下每泡浸出液中的铝含量，且每泡做3个平行试验。
1.4.2 浸出液中铝含量的测定 茶叶浸出液及混合样品浸出液采用原子吸收光谱检测铝含量，每泡做3个平行试验，经优化，选择如表2所示的石墨炉升温程序。
1.4.3 标准曲线的绘制 100 mg/L的铝标准溶液逐级稀释配制成200 μg/L的铝标准溶液，石墨炉原子吸收光谱仪的基体改进剂为0.5%硝酸镁溶液，稀释溶液为0.1%硝酸溶液。制作标准曲线，所得标准曲线方程为y=（0.053 7+0.007 2x）/（1+0.001 1x），R2=0.999 6。
2 结果与分析
各茶叶样品及柚子皮粉与茶叶的混合样品浸泡液中铝含量的检出结果见表3。由表3可知，17种茶叶的第一泡茶水中的铝含量为476.0～2 509.5 μg/L，其中茶叶铝含量最高的是样品9，含量最低的为样品4。龙井、碧螺春等绿茶的铝含量不到1 mg/L，而普洱茶（属黑茶）的铝含量较高，在1.5 mg/L以上，最高可达2 mg/L以上，这可能和黑茶产地的雨水、空气、土壤中铝含量以及制作加工过程有关。除此以外，有研究还表明黑茶比其他茶更加容易向水溶液中释放铝[9]。
由表3还可知，3泡茶水中，第一泡茶水所含铝含量平均占3泡茶水中铝含量总和的83.1%，所以只用第一泡茶水来分析柚子皮粉对茶水中铝含量变化的影响，结果见表4。由表4可知，加入柚子皮粉后，茶水中的铝含量均有不同程度的减少，平均减少了46.4%。其中铝含量减少最多的为样品12，减少了88.8%。由此可见柚子皮粉可以有效减少茶水中的铝。
3 讨论
世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制[10]，2011年提出铝的每周允许摄入量为0.9 mg/kg体重[3]。本次检测的17种茶水中铝的浓度为476.0～2 509.5 μg/L，即0.476～2.510 mg/L，以每人每天喝500 mL茶水计，通过饮茶摄入的铝为0.238～1.255 mg，相当于每周0.03～0.18 mg/kg体重，所以通过饮茶摄入的铝是在安全范围内的。
本试验使用高分辨率连续光源石墨炉原子吸收光谱法对17种不同茶叶样品浸出液的铝含量以及柚子皮粉对这17种茶水中铝含量的影响进行了研究。结果表明，每一种茶叶浸出液3泡茶水铝含量依次明显递减，第一泡茶水铝含量远高于第二泡和第三泡茶水铝含量。柚子皮粉的添加能在一定程度上减少茶水中的铝含量，其中对普洱茶的效果最好，能减少48.6%～88.8%的铝含量。17种茶叶浸出液中铝含量都在安全范围内，但是铝可在骨骼、内脏、脑内蓄积，引起病理变化，尤其是脑组织，因为脑组织对铝元素有亲和性，所以长时间摄入铝，可能沉积在脑部，造成记忆力丧失、智力下降等危害。有长期饮茶习惯的人，更容易积累更多铝。所以如果能在茶水中加入柚子皮粉末，则可以大大降低铝在体内蓄积，减轻对人体的危害。
参考文献：
[1] 于 涛，黄海清，韩 勇.用络天青S分光光度法作自来水和茶水中铝的形态分析[J].理化检验（化学分册），2009，45（9）：1098.
[2] World Health Organization. Guidelines for Drinking-water Quality[M]. Fourth Edition. Geneva， Switzerland： World Health Organization， 2011.
[3] STAHL T，TASCHAN H，BRUNN H.Aluminium content of selected foods and food products[J]. Environmental Sciences Europe，2011，23：37.
[4] 何秋香，陈祖亮.柚子皮制备生物炭吸附苯酚的特性和动力学[J].环境工程学报，2014，8（9）：3853-3859.
[5] 何彩梅，龚福明.改性广西柑橘皮生物吸附剂对水溶液中重金属Pb2+吸附工艺研究[J].应用化工，2014，43（4）：658-665.
[6] 刘亦葵，卢坤荣，林三泰，等.探究新型固体吸附剂――巯基花生壳[J].广东化工，2014，41（14）：29-34.
[7] 聂锦霞，张大超.柚子皮粉对含铬废水的吸附效果及吸附动力学研究[J].安徽农业科学，2012，40（2）：976-977，1002.
[8] 吴亚男，黄显怀.板栗壳对Cr6+等重金属吸附性能研究[J].安徽建筑工业学院学报（自然科学版），2012，20（6）：76-78.
随着食品安全警惕性的提高，大家现在会很注意那些摆在明面上的安全隐患，比如保质期、材质什么的，而日常生活中很多每天都在接触的东西，我们往往容易忽视。前不久，全国各地“地沟油”作坊频频被曝光，再次成为人们关注的事件。可是你知道吗？过了期的食用油其实危害要比“地沟油”大得多！你知道枕头也是有保质期吗？你知道茶叶该如何保存吗？现在，我们就来数一数，那些被我们忽视了的保质期。
不是生鲜食品才有保质期，这些食品也要注意
盐
盐也会过期？没错。通常情况下我们买回来的普通食用盐外包装上没有保质期，那是因为这种小袋包装的普通精盐保质期一般都在一年半，而它的消耗期通常不会超过3个月，所以不用注明。但如果一次大量买进同一批次的盐，安全隐患就来了，所以最好是吃一包买一包，像年初日本地震时那样抢购盐是不可取的。此外，碘盐比较容易受热、光和风等的影响，会因此氧化分解而失效，储存期会更短，加辛、加铁的盐略长。
油
近年来，食用油的价格在一年之中经常会变化很大，很多老年人喜欢在便宜的时候多买几桶，殊不知，这是很不好的习惯。食用油久置，可出现油脂的酸败现象。对胃肠道的直接刺激作用。进食后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而过期花生油危害更大，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1，变质的花生油含有的黄曲霉素比“地沟油”中多的多。这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一。因此，食用油尽量选择小桶的，避免散装，同时过油之后的残油不要反复使用。
存放食用油最好用陶瓷容器或深色小口玻璃瓶，无论是油桶还是油壶，都必须放在避光、阴凉的地方。千万不要放在灶台边、阳台上，不要让它们受到热气和阳光的影响。
蛋
很多人会觉得，鸡蛋我还看不出来过没过期吗？没错，臭鸡蛋谁都能分辨出来，可是没有臭的鸡蛋就没问题吗？今年以来，鸡蛋价格持续高升，人们很容易禁不住超市打折的诱惑，在便宜时买回好多，要知道，鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃。而我们在国内超市及自由市场调查发现，目前销售的散装蛋普遍没有标明生产日期和保质期，只有品牌的盒装鸡蛋才有保质期。一周内的新鲜鸡蛋才是最好吃、最有营养的，如果存放时间过长，一方面细菌会透过蛋壳侵入内部，另一方面营养也会大大流失。所以，大家最好适量购买鸡蛋后，并在放入冰箱储存前进行彻底的清洗，尽量于一周内进食。
干货
红枣、香菇、杭白菊、香菇、章鱼干……各种各样的干货不但方便美味还营养丰富。可是，这些东西也是可以放坏的。干货只是水分少了点而已，但并不能杀菌。就算是真空包装，里面也有潜伏的虫卵。遇到合适的环境，虫卵很快就能生长。再加上许多干货是散装的，没有保质期的约束，一遇暖、潮湿就很容易让干货霉变、生虫。干货买回家后，要先在太阳下暴晒48小时，确保真正干透，杀死虫卵。也可以放入微波炉内加热，温热时取出，冷却后再封存。干货晒完以后，最好放进密封的储藏器皿中。然后再放冰箱的冷藏格储存。
调料
9个月后，干辣椒中的辣椒素会持续降低。其他的干香料也一样，如果颜色变暗，香味变淡了，营养价值也会损失不少。要买罐装，而不是散装的。保存香辛料都要避光和放在阴凉处。此外，挂面在光照下一天内维生素B2就会损失50%，就算光线很弱，3个月后维B2也会损失80%。桂圆、干豆等干货，其中的核黄素也会损失，所以保存这些放在不透明的陶器中，并远离炉灶的高温。
茶叶要分类、红酒条件高，饮品存储不简单
茶
喜欢喝茶的朋友都知道，目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”这个词就成了一个暧昧不清的话题，有的说一年，有的说半年，有的就干脆不在产品包装上标明保质期。实际上，茶叶当然有保质期，只不过茶叶的种类不同，保质期也不一样。如果是散装茶叶，最好不要超过18个月冲饮。茶叶过了保质期或者存放不适当，茶叶会霉变，茶叶就失去了自身的品质和韵味，如果受潮发霉还对人体有害。
绿茶是所有茶类中最易陈化变质的茶，通常密封包装的绿茶保质期常温下是1年，但保存不当极易失去光润的色泽及特有的香气。所以存储时要选择密封容器，如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等，将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变。
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质，保存时也要注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。而红茶与乌龙茶，相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。像普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，保质期可达10-20年，前几年有些厂商进行商业炒作，弄得许多人收藏存放较长的普洱茶，实际上普洱的存放要求有专门的贮藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在75%左右。另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到，所以没必要刻意追求。
红酒
大部分人的观念里，葡萄酒既然是酒，当然就越久越好。可惜，愈陈愈好的观念不适用葡萄酒，葡萄酒有最佳饮用期，葡萄酒在其巅峰期时饮用是最理想的。而保存不当会造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，葡萄酒的保存要求同样很高，国外关于葡萄酒保存一般建议开瓶后一年内要喝掉，封瓶普通的保存方法只能存两年以内，长期保存要在酒窖中横置存放。同时国外比较大的超市中一般都设置有酒窖，专门用来摆放长期存放的酒，国内目前还远远做不到。也就是说，对于已经装瓶出厂的葡萄酒，无论在市场上还是在消费者家中储存，即使时间再长，也基本上不再有陈酿的作用。陈酿是在特定的环境条件下保存的，也就是说有特定的湿度、特定的容器要求，而消费者家里酒柜里存放的葡萄酒是达不到陈酿效果的。普通消费者保存红酒要注意以下几点：开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放；白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存一星期；红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。
蜂蜜
蜂蜜也是老年人常备的保养品，由于用量少、包装大，保存也是一个很大的问题。通常的蜂蜜都含有一定的水分，保质期一年。如果是纯蜂蜜，可以保存3年。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜。用塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。蜂蜜的存放应放在清洁、阴凉通风的地方，最好放在冰箱里保存，注意避免污染。需要注意的是，蜂蜜每次取用时一定要用干的匙舀，或者直接由蜂蜜瓶往外倒，以免混入杂质容易变质。
日用品，最容易被忽视的保质期
洗发精、沐浴露、洗手液、牙膏，这些统统都是超市经常打特价的商品，也是人们最喜欢从超市一堆一堆买回来的东西，可是，你注意过它们身上的保质期了吗？对此很多人会说，没事儿。中国人最爱说“没事儿”，实际上这里的“没事儿”通常意思是“我不在乎”，并不是真的没事儿！而正是这些东西，在悄悄地危害你的健康。
如果没有标注有效期，多数药物洗发水和沐浴露至少能保持3年的有效期。但有些人在它们只剩一点时，习惯往空瓶子里加水以用完最后一点。但这样会稀释防腐剂，从而降低效果。
一双筷子用了半年后，上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会大大增加。所以除了要对筷子勤消毒外，至少半年要更换一次。 厨房抹布上的细菌数以万计，必须每隔一两周就更换一次。每次用后还应用热水彻底清洗，在阳光下晒干，每隔一天用微波炉消毒一次。
牙刷的工作总时长不宜超过6小时。按每天刷牙两次、每次两分钟计算，牙刷使用寿命约为3个月；每天刷牙3次的人，应每月换一次牙刷；患有牙龈炎等口腔疾病的人，最好3周换次牙刷。如果你记不清牙刷已经用了多久，可以根据刷毛规整程度判断。若患上感冒和其他传染性疾病，等病好后，就应该换个新牙刷。
毛巾是纤维织物，使用时间长了，深入纤维缝隙内的细菌很难清除，清洗、晾晒、高温蒸煮等方式只能在短时间内控制细菌数量，并不能永久清除细菌。长期使用旧毛巾的话，会给细菌入侵造成机会。所以，最好三个月左右换一条新毛巾。
枕头也是很容易藏污纳垢的地方，久不清洁容易滋生霉菌、螨虫，还可能引发过敏、哮喘等呼吸道疾病。解决此问题的最好方法是，两年换一次。此外，遇到枕套变色、睡醒后脖颈酸痛，或早上起来常觉得气喘，都应马上更换枕头。
眼镜也会过期。很多人觉得视力已经定型，近视镜只要不坏，戴几年没问题，甚至一些老年人有“一副眼镜戴几十年”的习惯，其实这种做法是不正确的。不管是佩戴近视镜还是老花镜，都需要定期到医院检查，出现不适要及时更换。老人的老花镜也要定期更换。老花是由于晶状体老化所引起的，随着年龄的增长，晶状体老化程度会增加，继而升高镜片度数。老人戴眼镜看报吃力、眼睛酸胀时，就应更换。
可见，家里的一些东西用得时间一长，就会出现这样或那样的问题。周期性地对家庭物品进行清洗更换，对健康更加有益。
特别提示
卦卦：在讨论本期的主题前，我想先问问我们的茶友：有遇见过“伪新茶”吗?
石上草芥：的确有遇到过一次。现在逛茶叶街，不管你买不买茶叶，经销商都会先泡一杯茶让你品一品。去年在茶叶街，我喝到了同一种类的新茶，却有着不同的味道，一种有着淳厚的清香，而另一种却很刺鼻，香味太浓了，明显不是绿茶的清香味，而是香精的味道。
Miss林：自己倒是没有遇见过，不过在网络和报纸上看到过类似的报道。不少都是陈茶翻新或是冒牌名茶的事件。
卦卦：新上市的绿茶应该具有什么样的品质呢?
陈金水：绿茶，是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶的特性较多地保留了鲜叶内的天然物质。我国的绿茶种类很多，依据杀青方式的改变，主要分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶三种。品质优良的绿茶其特点是干茶色绿，冲泡后汤清叶绿，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鲜醇爽口，浓而不涩。
有茶友问过我：新上市的绿茶有的会有些“草青味”，放置一段时间后这个味道就没有了。为什么?我想，这是一个品鉴上的误区。因为优质的绿茶在制成之后，它的口感就已经确定了。所谓的“草青味”往往是杀青、干燥时水分的掌控没有到位而引发的结果。这种茶放置一段时间后，草青味会随着茶叶自然发酵被带走，其色泽、口感也会发生很大的变化。
卦卦：听说通过现代技术能使隔年的绿茶保存完好，甚至和新上市的绿茶难分新旧。有这回事吗?
陈金水：我想茶友们先要了解一下基本的鉴别茶叶品质的原则，总结起来就是“色、香、味、形”四个字。色泽贯穿了整个品鉴的过程，尤其是绿茶，新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧、鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯、发暗、发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。
新茶与陈茶在色泽上会有很大的差别，如果通过所谓的现代技术能使隔年的茶与新茶完全一样，那就说明我们成功地抑制了茶的氧化和陈化，那么它们应该是没有区别的，也就没有所谓的新旧之分了。不过，目前我还没有发现有这样的一项技术。
卦卦：那么我们能够从哪些方面来辨别新旧绿茶呢?
石上草芥：新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉。新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄、香气低沉、滋味平淡，饮时有陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
Miss林：在外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则发散；色泽上新茶比陈茶更鲜艳、更有光泽，陈茶往往颜色偏暗；用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气。特别是龙井茶和碧螺春这两种新茶各有明显的特征，前者颜色绿中带黄，叶面上会有些斑：后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
陈金水：新旧绿茶，其实在色泽上就能明确辨别。茶友们说得都很好。但是我想提醒大家的就是：茶叶的内质是关键。如果在外观上大家不能明确地分辨茶叶的新旧，不妨把茶叶泡饮，细细品鉴对比之后，茶的优劣新旧就一目了然了。
卦卦：刚刚大家都说了分辨绿茶的新旧，那对于“翻新茶”大家又有什么应对之道吗?
石上草芥：每年新茶过季后，一些商铺会将卖剩的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶翻炒一下冒充新茶，还有少数商贩用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，并喷上香精，加工成卖相极佳的“新茶”，这就无疑会对人体造成极大的危害。要分辨它们也很简单，可取少量的茶放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留有绿色的痕迹，就说明这种茶叶是染过色的；如果茶水颜色碧绿，而且泡过几次后仍是碧绿色。这种茶叶就很可能是“染色茶”。
Miss林：有一些像碧螺春那样芽毫很多的绿茶，不少商家就会将陈茶混上滑石粉来冒充。分辨它们也很简单，就是取一些茶泡进玻璃杯里，鲜茶的芽毫会在水中上下翻滚，茶汤也是透明的。反之，掺杂有滑石粉的假茶，在杯底会留有浑浊沉淀物且茶汤也比较浑浊不透明。
陈金水：不少茶友问过我，如果把绿茶冷冻起来，不就可以保持新鲜了吗?的确，降低茶叶的温度，隔离其与空气的接触是能够保持茶叶的鲜度。但是这种茶的保鲜度并不高，只要将它放置在空气中，不出30分钟，它就会迅速氧化变黄了。
卦卦：感谢大家为我们提供了这么多鉴别绿茶的方法。最后，几位还有什么关于购茶的经验要与我们分享的吗?
石上草芥：我想提醒大家注意绿茶真正上市的时间，因为除了海南这样特殊的地区，我国的大部分地区绿茶抢先上市的时间还是要靠近“清明”时节。不少为抢占市场而早发上市的绿茶大多喷施有叶面肥、催生素等，饮用这样的茶品。恐怕会危害大家的健康。
Miss林：茶叶的价格有很大的差别，即使是同一款茶，其价位也有天壤之别。撇开商家的营销手段不谈，我希望大家还是要注意购茶的价格，尤其是所谓的“超低价名茶”更应引起警惕。有道是：一分钱一分货。现在不少茶叶专业网站都有价格指南，掌控好想购买的茶叶价格，才不至于被忽悠。
还有什么能比得上18世纪法国著名画家弗朗索瓦布歇的油画如此精妙地再现出欧洲下午茶时间的情景?还有什么能比17至20世纪的海运贸易公司更能代表欧洲航海业的黄金时期。他们的船员绕过好望角,远渡重洋到达亚洲,带回琳琅满目的商品,还有那一箱箱利润巨大的茶叶。
17世纪,以东印度为媒介,茶叶开始出现在欧洲大陆,是荷兰东印度公司首次将茶叶引入欧洲。18世纪,欧洲人只能在马塔维亚(今印尼首都雅加达)和广东购买茶叶。由于当时中国的对外贸易仍处于半封闭状态,许多中国商贩都是乘坐小艇前往爪哇的港口被迫对外开放。同一时期,英国人把中国政府割让给他们的香港建成港口,从此,欧洲船只可以直接从此进货。
各国的快速帆船在大洋间展开的激烈竞赛表现了当时欧洲人对茶的迷恋以及茶叶贸易所带来的巨大经济效益。19世纪,印度――欧洲的海洋之路是商船们最不常走的路线。
茶叶的海洋历史随着荷兰和英国向美洲移民而逐渐在大西洋上展开,可是不久,商人们由于无法忍受北美茶叶的沉重赋税,开始抵制进口,直到1773年12月的一天波士顿茶叶工党揭竿而起……
与葡萄牙的贸易
与一个传播甚广的观点恰恰相反,茶叶在欧洲的最初传播并非通过英国人。在欧洲,首先是因为航海强国葡萄牙和荷兰,然后是法国和英国,欧洲的皇室才形成了品茶的习惯。
1517年葡萄牙的一支船队在中国广东靠航,从而打开了中国与西方之间的贸易。当时正是中国明朝时期,葡萄牙人在中国沿海建立了一个葡萄牙机构。当时的明王朝,把茶叶当做主要的出口商品。
1580年至1640年,葡萄牙与亚洲之间的贸易因葡萄牙的归属而受到严重影响,葡萄牙的殖民地位严重减弱,海外贸易活动大受影响,使得新教势力荷兰和英国得到了好处。
中介荷兰
1640年左右,在荷兰,草药医学推荐人们喝茶,并把茶叶这种稀少昂贵的植物当做退烧药和补药。茶叶在药店出售,并被作为“贵族的乐趣”与朋友共品。从17世纪60年代起,一场真正的饮茶风潮被掀起,茶叶进入了全国的贵族家庭。渐渐地,茶叶也成为了阿姆斯特丹整个社会的饮品。
在17世纪,荷兰东印度公司在通过巴达维亚的茶叶贸易确立了霸主地位,并保证了用它自己的船只将茶叶运往欧洲港口。茶叶通过更曲折的途径从中国、马尼拉和中国澳门运达。茶叶贸易的金额是非常巨大的,每年为东印度公司带来100000盾到500000盾。
英国的成功
英国茶叶贸易的开展要晚于欧洲大陆上的国家(葡萄牙、荷兰和法国)。他们之间的差距一个世纪后才消除,到18世纪末期,英国成为了茶叶消费量最大的国家。最简朴的阶层包括农村的居民每天都要喝两次茶。
英国的船只在1637年就曾到广州,但是直到17世纪末期通过东印度公司英国才与中国大陆建立了稳定的贸易往来,并马上在广州建立了商务处。
在17世纪60年代,伦敦市场上的茶叶主要来自于荷兰,茶叶还没有能够直接由英国商船从亚洲引入英国。茶叶是东印度公司一种其数量持续增长的进口商品。东印度公司档案记载:茶叶可能是借1661年英国的查理二世与葡萄牙凯瑟琳公主的婚礼之际才被引入英国皇室的。到18世纪,茶叶在英国获得极大的成功,从1720年开始,茶叶的需求量迅猛增长,茶叶受到了社会各个阶层的追捧,成为全国性的新型饮品。
欧洲的茶叶进口
欧洲的茶叶进口发展于东印度公司的垄断地位。这些强大的欧洲贸易公司从当局获得了在欧亚之间的商品运输的“特权”。从17世纪下半叶起,英国、丹麦、法国、荷兰和瑞典都建立了各自的东印度公司。
在法国,进口的茶叶有四分之三被再出口。进口茶叶在法国只能消费其中的一部分,其余的转卖国外,从中赚取高额利润。
由于昂贵的价格,饮茶的主要是首都或者外省大城市的精英人士。茶叶自1630年登陆法国以来,一直就受到上流社会人士的青睐,尽管茶价昂贵,但它还是在欧洲站住了脚,法国人或者荷兰人到中国的远航也促进了欧洲对茶叶的需求。
英国的进口茶叶不同于欧洲其他国家。欧洲国家的进口茶叶中,70%到80%属布衣品种,也就是说其质量是大路货的品质:价格不贵而且能够保存较长的时间。而英国正好相反,布衣茶所占比重还不到一半,大部分茶都是上等茶。这种差别明显体现了各种消费者的需求。
欧洲大陆再出口的茶叶,最终流入了英国。英国的茶叶关税一直在提高:18世纪上半叶进口关税为进口价格的53%,而到了1783年,涨到了114%,这导致了走私的猖獗。18世纪,茶叶走私淹没了英伦群岛,数量巨大。走私成为了中国和欧洲之间茶叶贸易的一大动力。
18世纪80年代,走私活动已经威胁到了岛上的整个经济,从1783年起,茶叶的关税大幅度降低(从售价的106%降到了12.5%),同时茶叶的销售价格也在下降,这些促使茶叶销售在4年里增加了两倍。
中国的茶叶出口
在18世纪,中国唯一开放的对外贸易口岸是广东。当时的欧洲商人没有权力在中国到处流动,一旦进入广州,必须告知行商。“行商”是享有特权的中国商人,是唯一能和外国人通商的人。行商们属于十三行,负责与外国商人洽谈生意,负责为国家征收货物和船只赋税。当时对茶叶至少要征收40%的从价税。
1880年,中国的茶叶出口的发展达到了顶峰,数量达到了大约10万吨。茶叶需求量的升高使中国开始大面积种植茶叶,中国商人在价格居高不下的情况下降低了大宗交易商品的质量。因为茶叶在英国的卖价有所下降,进口商蒙受了巨大的损失,这促使他们去印度和锡兰(今斯里兰卡)寻找市场更好及质量更高的茶叶,以更有效的方式与中国茶叶进行竞争。
古诗词里读财经
织妇辞
(唐) 孟郊
夫是田中郎,妾是田中女。
当年嫁得君,为君秉机杼。
筋力日已疲,不息窗下机。
如何织纨素,自著蓝缕衣。
官家榜村路,更索栽桑树。
孟郊(751年-814年),字东野,唐代诗人。现存诗歌500多首,代表作有《游子吟》。有“诗囚”之称,又与贾岛齐名,人称“郊寒岛瘦”。
调研的时间：2009年9月5日
调研的地点：福建福州天福茶业
调研的对象：福建福州天福茶业
调研的范围：
调研人员：张洁敏、邵博、韩昭
一：包装：
现在市面上对茶叶的包装过于的单一，颜色方面也是过于简单，不能让人过目不忘，让人感到很市场化。没有什么特点，南北两地的包装的喜爱也有很大的差异 北方人喜欢大气包装 ，并喜欢将这种茶作为礼茶赠人。喜欢大气的包装，与他们的审美情调相承，主要体现于包装规格、包装物颜色选择，以及质地喜好上。
1.颜色：大多喜欢金色或大红色，特别是包装盒和包装袋更是如此。需要提醒的是，由于品饮水平有限，他们对冲泡方法和饮用方法格外看重，应当在内外包装上明显标示。茶包装色彩更直觉的印象，设对包装色彩和印象直接描述：如刺激的／平常的；新鲜的／陈旧的；现代的／怀旧的；都市的／乡土的；简洁的／繁琐的；明朗的／模糊的；高档的／经济的等，有人曾把四份同样品质的绿茶倒人红 、绿、蓝、棕色的茶罐中，然后请人饮用四个茶罐中的茶水，结果表明：80％的人认为：红色茶罐里的茶气味较浓郁，回味持久，茶叶档次较高。96％的人认为：绿色茶罐里的茶气味清新、香醇，品质纯正，茶水颜色清澈，是新茶。87％的人认为：兰色茶罐里的茶有酸涩感，风味不佳。92％的人认为：棕色茶罐里的茶气味浓郁、醇厚，回味持久，品质纯正，是陈茶。茶叶作为食品，包装颜色必须符合色彩对人食欲的刺激。红茶汤色红艳清亮，应选用暖色调，让人有浓郁、味厚之感；绿茶色泽翠绿，应选用绿色这样的冷色调，使人有一种清新鲜爽的感觉；白茶的特点是白毫满身、汤色杏黄，所以宜选用清淡，柔和的色调。
2.质地：外包装用纸袋居多，用木盒、铝合金盒也可。从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等；半硬包装有各种硬纸盒；软包装有纸袋、塑料食品袋和各种夏合袋等，
3.规格：喜欢一斤装或半斤装两种，要求上仍然要进行真空包装；包装盒、罐、袋喜欢偏大号，总之体积稍大者，他们相对更喜欢。
大多数茶叶品牌都有vi（视觉识别系统），但是往往没有在包装上进行运用。对标准色、标准字体随意改动。这就造成了消费者记忆的混乱，淡化了品牌个性。一个不断推出烂广告但讯息一致的品牌，要比一个时常有好广告但讯息颠三倒四、错乱不已的品牌具有更大的成功机会。
比如同一个品牌的铁观音，虽然因为茶叶级别的不同，要采用不同的视觉设计以作区别，但是在整体风格上应当是统一的，只做色彩的调整，或者采用同一系列的主画面进行替换，而字体、各元素位置、广告语等，都不应当随便改变。
而茶叶得包装也是极有潜力的，有着精美包装的茶叶更适合于作为礼品，因此有了一定规模的茶叶 企业 应委托制作或自制包装盒，由于小包装茶是直接供消费者使用的，固在包装上要多加讲究。在设计中，应力求使广告宣传、 艺术 欣赏、礼品器具融于一体，集多功能于一体，使包装既具有良好的保质作用，又能宣传茶叶，传递商业信息。品牌和标签文字优美，商标突出，字形、符号、图案得体，使消费者一看就能产生良好而深刻的印象。 内容 符合食品标签通用标准的规定，标明品名。质量等级，净重，单价，出厂单位和地址，生产日期，保存期限和品饮方法等。如果是外销的，其外包装的文字，图案要充分考虑销售对象的文化传统，宗教信仰， 经济 发展 水平，生活方式等诸多因素，色彩也要根据不同国家和地区的消费者的需求和民族习惯而定。
要提升茶叶包装的档次，真正提升茶叶企业的形象，必须从以下几个方面着手。
一、茶叶包装要符合品牌识别的统一性
茶叶是一个包装不断更新换代的行业，设计开工前，我们不妨花点时间去研究：原来的包装上的哪些优点需要继承，如果对包装进行重新设计，它是为了开发新的市场还是为了扭转日趋下滑的销售状况，其同类产品销售如何，有何优劣。
二、如何将文化内涵运用到包装上
要做好茶叶包装，必须理解东方的茶文化。同大多数中国人一样，。如何有效利用当地的文化元素，在茶叶包装设计中加于运用，是表现品牌内涵的关键。
1、研究当地的历史建筑、自然景观，巧妙的运用到包装上。
就闽西而言：永定土楼，堪称建筑史上“一绝”，其客家风情、民俗，令人流连忘返；连城冠豸山，国家级风景名胜，观者无不赞叹“令人如身在仙境；会址，福建省十佳风景名胜之一，让你在历史的脚步声中沉思。这其中的任何一个元素，如果能在包装上运用，都能突显产品的文化价值，在礼品茶的开发上，具有极高的商业价值。但是可惜，并没有一家企业很好的运用这一题材。
也可以根据各类茶叶的不同产地，将各产地的人文景观，体现在包装上，既让消费者了解了茶叶产地，又体会到了异域风情。如云南的普洱茶，留给人的是热带雨林的一缕清香；而杭州的西湖龙井绿茶，留给人的是对西湖烟雨的眷恋；安徽的黄山毛峰，带给人的是“一品黄山，天高云淡”。共3页,当前第1页1
2、对书法、国画、年画、水墨等元素的引用。
在消费者心理研究中发现，悠久的历史能带来对商品的信赖感。我们在分析日本企业的包装时发现，其中并没有常见的文字夸耀，倒是包装上简朴古拙的"白描"插画，在视觉精神上吸引了消费者。利用我们所熟悉的传统文化运用在包装上，往往更能打动人心。
茶叶是一种民族性的商品，我们可以运用一些如中国画、水墨、吉祥图案这些具有强烈民族文化气息的元素来表现茶叶的传统性，利用其中的“传情、含蓄、细腻”等内涵融入其中，使之含蓄地表现出来。
二．店面选址
合理的选址是商业经营最注重的是“地气气”，这并非迷信，“地气”[nextpage]主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。
茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段
1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。
3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4.、 高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。
5.：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。
三、茶店装饰：
叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。”“人
外装饰有以下几个要素：
1、 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。
2、 招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。
3、 对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。
4、 橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好 看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。
5、 店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。
6、 外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。
7、 店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。
内装饰的几个要素:
1、 货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。
2、 墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。
3、 地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨[nextpage]石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。 共3页,当前第2页2
4、 灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。
5、 点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。
内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。
四．茶叶的摆放
一、商品全方位立体结构：
商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。
二、商品陈列有序：
商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。
三、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：
台湾苏活创意管理顾问公司总经理。以敏锐洞察力，扮演企业的知音、教练与经纪人，将人文、美学、创意融合商业营销与媒体传播，捏塑牵动人心又能赚钱获利的商业脸谱。自创人文品牌心法，并将多年领悟之实战经验与案例集结成《人文品牌心法》一书。
文化是生活经验的积累、沉淀与淬炼；创意是生命视野的跨界、突破与想象。
文创便是透过创意，把死板的文化从社会公共资产转化为有生命力的品牌专属智慧资产。
文化的体现包括艺术、图腾、仪式、习俗、节庆、建筑、古物、传说、技艺、典籍、诗词、歌谣、戏曲、舞蹈、语言等，它们就如种在菜园里的食材，是社会的公共资产，需要靠政府和民间的力量去耕耘与保存。
只是会种菜的不一定会做菜。文化资产的保存是一回事，文创商品的开发又是另一回事。一个仿古复刻版青花瓷花器，做工再细也称不上文创；而方文山作词、周杰伦谱曲的《青花瓷》则是文创。文化公共资产如何转成品牌智慧资产？一个成功的文创品牌，除了懂得向所属的文化借鉴取材，还会加上自己的人生洞察、时代观照，搭配最新技法、调控火候来重新演绎，最后摆盘上桌。这个过程需要对应品牌自己的心灵轨迹，将文化重新解构、颠覆与转译。如果只是把一些文化元素堆砌拼凑，顶多像生菜沙拉，让人尝到食材原味，但无法让味蕾惊喜。
将文化加以转化，其实是为了找出商品背后的概念或情境，并产生与消费者可以深层沟通的语言，这就是我在两岸进行人文品牌再造的常用手法。物化境、境容物；实若虚、虚作实……从景物到景象，从景象到意象，从意象到意境，让文化脱离历史语境，以全新生命出现在你我眼前。
例如在台湾素有“活的茶叶博物馆”之称的知名百年茶行有记名茶。为了呼应店里炭火熊熊的“焙笼间”、浓厚的艺文古风与人文气息，店里的四款主力茶叶分别被命名为琴韵（文山包种）、棋心（奇种乌龙）、书痕（铁观音）与画影（高山乌龙），以如诗的文案巧妙地将制茶过程、茶韵风味与人生体会融于一炉，让茶叶变身为文创商品。以书痕为例：
书痕・铁观音
悬腕走笔，汉隶雍容
书被催成，墨色正浓
狂草入喉有如奔雷飞鸿
饮尽风霜无关笔划轻重
有记四代传人王连源总是一袭唐装，满腹茶经。他的泡茶姿态极为熟练优雅，为来客倾注茶汤时，手势有如悬腕走笔书写。而汉隶、狂草，一稳一疾，以之形容茶韵层次。“奔雷、坠石、鸿飞、兽骇”则为魏晋书法美学上的比喻，用来形容狂草的速度与激昂。“书被催成，墨色正浓”出自李商隐的《无题》诗“梦为远别啼难唤香，书被催成墨未浓……”。
再如琴韵（文山包种），灵感源于茶行二楼常举办的南管演奏与挂在墙上的琵琶，化用白居易《琵琶行》诗句，“轻拢慢捻，婉转悠扬；间关莺语，流泉下滩……一曲回旋，喉间绕梁”，以音乐的听觉来形容回甘的喉韵。
儒雅茶商泡茶、斟茶的大气手势，与口感由稳重到浓烈的铁观音，令人想到汉隶狂草；而浓淡有致、余味袅袅的茶韵茶香，与诗人们的百转柔肠应该相和吧？
但其实，文创意涵不一定都得耍弄诗词歌赋。在苗栗南庄山里有个原住民手作染织品牌，从“石壁染织”改名叫“太阳有脚”。创办人热情坚毅，设计功力深厚，工作室对面是一大片岩石山壁，日日面对太阳光影的挪移，或是雨打树叶的痕迹。我建议主人，就让大自然来帮织品上色吧。晨曦红、山壁灰、雨后绿……这些只有身在此山中才能感应到的色泽，伴随泰雅族部落古老的太阳传说，化为都市人身上穿的、桌上摆的时尚，于是大家分到了一方阳光，一瓢原山气息。
自人类诞生以来，食物便成为其赖以生存的基础，起着不可低估的作用，而在饮食文化中，茶文化又占有十分重要的地位。我国具有几千年的茶文化历史，是茶文化的发源地，我国对茶文化的研究也一直不曾懈怠，一般我们都是将汉族茶文化作为研究的主要对象，但是中国有许许多多的茶文化是贯穿在少数民族内部的，对少数民族茶文化研究更能够深刻的表现出茶文化的内涵，这不仅丰富了中国茶文化历史，也可作为中国茶文化遗产的重要组成部分。本文就以贵州省为例，从法律的角度入手，深度分析了其茶文化遗产景观的保护机制。
关键词：
茶文化；遗产景观；法律保护
中国的茶文化具有十分悠久的历史，作为最早发现茶的国家，我国许多地区都能够生长乔木型的野生茶树。我国西南地区盛产茶，是我国出产量最大的地区，占据了全国产茶量的75%，不仅仅是云贵川，在广西、广东、海南、福建、湖南等十余个省都生长有大量的野生茶树群，最老的树龄更是达到了两千七百余年。若追溯茶文化的具体记录时间，可以从先秦记起，当时的人类没有具体的烹茶经验，也不知道如何利用茶，只是单纯的将茶叶从茶树上采摘下来，放在口中咀嚼，或者在喝水的时候加入少量的茶叶直接饮用等。而在西汉时期，巴蜀一代就出现买卖茶叶的市场，在历史的发展之中，随着人口的迁徙，茶叶的食用也流传开来，到了唐代更为盛行，饮茶之风流传到日本、韩国境内。从此，茶文化在中国文化中的地位逐渐提升。本文主要是以贵州为例，研究我国茶文化遗产景观的法律保护机制，为保护我国源远流长的茶文化提出切实有效的方法，使得茶文化在现代多元文化的发展中建立起自己的地位。
1贵州茶文化的起源
根据《史记》中的记载，巴郡之地的茶叶都会运送到甘肃地区贩卖，而古时的巴郡之地就是如今的贵州境内，根据当代茶圣的巨作《茶经述评》之中的不断研究，已经确定了茶树的原产地就是贵州。云贵高原得天独厚的地理优势成为了茶树原产地的主要区域，慢慢的演化到了其他的山脉山区，贵州作为人类最早从事茶事活动的地区，在贵州世代居住的少数民族聚集区之中还找到了最古老的茶籽化石。那里居住有苗族、布依族、彝族、回族等等十分古朴而又勤劳的少数民族人民，过着与世无争的生活，因此，贵州的少数民族人民格外爱茶、嗜茶。流传下来的传统手工艺制茶技术也十分的原始又多彩缤纷，至今完好无损的保留至今。贵州的农垦茶文化也极其丰富，贵州地区还具有极具个性的茶文化。在二十一世纪初的时候，茶叶的种植与栽培技术都开始渐渐的走向成熟，在科研和技术推广中，贵州留下了十分宝贵的茶文化精神财富，有许多的劳动生产工具都是现代人民想象不出来的，比如一些特殊的茶叶加工车间和制作的机器，茶文化丰富程度足以让我们领略到贵州茶文化历史的悠久。贵州山高，而且气候较为温暖，时不时出现浓雾天气，空气中也没有什么污染物，因此产出的茶叶品质上佳。具有如此得天独厚的地理环境中生长出来的茶叶，在古代已经成为了皇宫中的贡茶，受到许多人的喜爱，但是茶叶虽好，贵州茶却是难卖，因为现代很多人都对贵州茶叶知之甚少，知名度不高。主要是由于贵州的茶文化知名度不如浙江、福建等地区，要想让当地的茶文化走的又远又响，不仅仅是需要身后的文化积淀，也需要让不断宣扬贵州的茶文化，让文化来推动经济的发展，同时又让经济的发展反作用于文化，以此推动茶文化知名度的提高。
2贵州茶文化是中华民族宝贵的历史文化遗产
在我国，饮茶和品茶都有着十分悠久的历史，自唐代以后，茶就已经进入到了寻常的百姓家中，成为“国饮”。从历史的方面来看，饮茶和品茶也是一种重要的文化传统，它能够从特殊的角度反映出中华民族在民风和民俗上的不同，不仅仅是一种生活的基本方式，更能够帮助人们陶冶情操，在生活之中享受乐趣。
2.1泡茶、选茶和饮茶技艺
贵州的茶文化在古时就已经十分的兴盛，在宋元时期，其茶艺之精华就在当地掀起了一股饮茶的新风尚。以往的饮茶都是采用茶饼，将茶碾成粉末进行冲泡，而现如今都是采用条形的绿茶，全叶进行冲泡，在六百多年的历史中，泡茶采用的是不分四季的下投法。“泡茶”的技艺能够追溯到茶在制作时的过程，技艺高超的制造者能够将茶的色香味全部保留下来，在品的过程中，感受到茶的清香，而茶壶在饮茶中的作用也不容忽视，它能够起到媒介的作用。明清时期开始盛行用紫砂壶来饮茶，它能够留住茶的清香。除了壶，我们还需要其他的茶具，这样才能将所有重要环节一同构成，进行茶与壶的完美配合。依据我国传统的泡茶方法看，一般泡茶要分为九种工序，分别是烫壶、倒水、置茶、冲水、烫杯、倒茶、分杯、奉茶、去渣，这一整套连续的工序缺一不可，饮茶除了能够发挥解渴的功能之外，更能愉悦人们的身心，提高人们的艺术生活，因此我们需要了解的就是，饮茶是有学问的。
2.2茶文化中的茶诗文学
中国的茶诗在茶文化中作为标志性的产物，堪称一绝，古代的茶文化在文人墨客的渲染之下，更是成为家喻户晓的存在。例如，《茶国行吟》，这本书中收录了从未公开出版的浙大“湄江吟社”苏步青、刘淦芝等著名学者在二十世纪四十年代创作的茶诗词，让人在奇异的氛围中感受到茶文化的美，从中作一次独特的茶文化之旅。而《茶的途程》记录了许多不被多人知晓的中国现代茶业和贵州茶业的故事。不仅是从贵州茶诗中可以窥见中国茶文化的博大精深，从历史中我们不难发现，西晋之后，中国涌现出不下千人的茶诗作品，创作出的文章诗篇更是难以列举，因此茶诗成为了茶文化的重要标志。
3如何对我国茶文化遗产景观进行法律保护
3.1加大茶文化遗产景观的保护力度
将出产优质名茶的地理位置进行标注，用特定的标记来确定产品的来源，这样就可以帮助人们辨清茶名称，不至于和国家名称混淆，或者被误认为是行政区划和地域的名称。我们在进行地理标志的时候，也要着重保护国际的贸易秩序，在对产地的声誉进行维护的同时，也要对消费者的权益进行保护，这样才可以对该地的商品质量和信誉特征进行保护，这些保护一般由自然和人为的因素决定的。我们可以通过法律的形式对这一地区的茶叶进行商标的注册，可以对当地的地理标志加以保护。我国为了保护原产地地理标志的权利，采用了两种方式，其一是将茶的地理标志来源地域表明；其二是让茶冠以地理标志，在质量和声誉、特性上与地域联系在一起，保护其不受侵害。由于茶叶的原产地域在自然气候和地域条件等的不同，我们无法利用人力和劳动来创造出地域茶品种，因此这样可以帮助解决地理标志的产权问题，有利于进行茶的产品质量管理。例如，“凤冈锌硒茶”、“余庆苦丁茶”、“正安白茶”等，这些都是贵州较为出名的茶叶，都使用地理标志作为茶叶的名字，为了防止茶叶被假冒，我国将龙井茶列入了国家的原产地保护行列，就是由于2001年的这次茶文化保护条例的出现，我们才对龙井茶有了清晰的界定，对其原产地域的范围有了深刻的认识，若是在其他地域出现了假冒地域的龙井茶，那么就是违反条款规定，应该受到惩罚。因此，为了帮助贵州的茶叶在质量品质上无法被其他不法商家伪造，我们可以根据《反不正当竞争法》和《商标法》、《产品质量法》等对不法商家进行处罚。
3.2加强对优质名茶商业机密的保护
茶叶的商业机密就是指茶的生产工艺和科学的配方，具有高强度的机密性，要想对此进行保护，就需要进行长期的机密保护。由于商业机密不需要政府进行保护，只要在不泄露的前提下就能够长期的将秘密保存下去，因此茶文化的知识产权就能够突破时间的限制。根据《中华人民共和国民事诉讼法》中规定，若是保密的证据则可以不公开呈现，因此每一种茶的工艺都是一种机密，在流传的过程当中，若是被他人侵犯，将会有损名誉和品牌，所以必须予以保护。破坏商业机密的行为是不道德的，正是这种破坏社会主义经济秩序的行为对社会有一定的危害性，所以必须加以严惩。例如，贵州的茶文化多种多样，若是不同茶叶之间的机密被泄露，那么当地茶农的经济效益将会被侵害，而1997年通过的《中华人民共和国刑法修正案》就能够最大限度的保护原产地域。但是现如今茶叶的制假集团层出不穷，我国茶农的经济效益受到了极大的威胁，仿冒品的出现让消费者不敢再相信当地的原产茶叶，而目前的市场是卖家市场，在这种不平等的关系下，消费者常常买到假茶，因此我们要利用《反不正当竞争法》中的规定，让贩卖假茶者得到应有的处罚。
4结束语
随着社会的不断发展，我国茶文化的表现形式也在不断的延伸、扩大、发展和创新。通过对贵州省茶文化进行分析，进而研究我国茶文化遗产景观的法律保护机制，力求从法律的角度帮助茶文化得到有效的传播。
作者：周婷婷 单位：贵州民族大学人文科技学院法学部
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缙云县地处浙江省中南部山区，具有较好的生态环境，是浙江省扁型绿茶的重要产区，有着近十年多的辉煌历史，在生产规模，产品质量，营销网络，品牌创建等方面都有了较大的提升，随着市场竞争日益激烈和劳动力报酬的升高，茶农效益相对下滑。在新的形势下，缙云茶叶必需进行转型升级，通过科技攻关，茶园优化，特色提升，多品种开发，进一步整合培育壮大茶叶企业等途径，全面有效推进缙云茶叶产业的健康发展。
缙云县位于浙江省中南部山区，境内茶园具有孕育名茶的优越生态条件，茶叶是缙云县重要的优势特色产业之一，为农业结构调整和农民增收作出了重要贡献。在当前农村劳动力日趋紧张、市场竞争日益激烈的大环境下，缙云茶业如何转型升级，走好持续发展之路， 是摆在我们面前的重大课题。为了有效推进缙云茶叶产业的发展，我们进行了相关的调查和研究工作，在此基础上提出了相应的措施和建议。共大家商榷。
一、缙云茶业产业现状
1.产业规模快速扩大
20世纪90年代初期时，全县茶园面积在2万亩以下，2012年，全县茶叶面积达到5.5万亩，茶叶产量1206吨，实现农业产值1.88亿元，茶叶加工贸易综合产值2.62亿元，平均亩产值为3774元。与2002年相比，茶园面积翻了一番多、茶叶产量翻了二番多、茶叶产值则翻了六番多。同时积极推广机械化加工，加大机制名茶推广力度，取代了手工名茶，目前全县名茶加工机械达6790台，名茶机械加工率达98.26%。
2.龙头企业快速发展
全县现有年产值百万元以上的企业7家，茶叶合作经济组织50余家，获得QS认证的茶叶企业7家，延伸到茶园的加工车间12家，缙云县石上菊薯茶专业合作社等3家企业被评为市级农业龙头企业，茶叶清洁化、连续化加工走在全市前列。
3.产品创新取得新突破
在传统绿茶的基础上，新开发出缙云黄茶等系列产品，由于缙云生产的“仙都笋峰”茶的形状、颜色与西湖龙井茶过于相似，自身特色不够明显，经济效益不够高，急需寻找新的出路，因此，缙云县发展了3000亩有鲜明特色的缙云黄茶，进一步提升了缙云茶产业的经济效益。
4.销售网络初步形成
随着面积扩大和品质的提升，从事茶产业的人员不断增加，不但在县内形成了多个从鲜叶到干茶的茶叶市场销售网络，而且培养了大量的茶叶营销人员遍布全国各地，使“仙都笋峰茶”顺利进入北京、上海、杭州、等大中城市批发市场行列，缙云县茶叶交易市场功能不断完善，成为我县及区域性茶产品销售主要平台。
5.品牌建设卓有成效
首先是统一品牌，“十一五”期间，县委、县政府对全县10多个茶叶品牌进行整合，统一打造“仙都笋峰”品牌，并由缙云县茶叶产业协会按照“仙都笋峰”茶地方标准进行品牌建设与管理。其次是打响品牌，有针对性地组织龙头企业、专业合作社参加区域性茶叶博览会和农产品交易会，并到各地举办各类宣传和促销活动。到现在，“仙都笋峰”茶先后荣获“世博之旅？浙江十大旅游名茶”、“浙江名牌农产品”、“中国文化名茶”、“ 中国名茶之乡”等称号。最后是大力挖掘茶文化与黄帝文化内涵，进一步扩大缙云黄茶在全国范围的知名度和影响力，为缙云打造养生休闲之都提供文化活动和现实依据，使缙云茶叶在全省、全国的知名度不断提高。
6.标准化建设有新进展
首先由中国农业科学院茶叶研究所、县农业局、县茶叶产业协会共同制订了“仙都笋峰”茶地方标准规范，对产地环境、育苗及栽培技术、加工技术等作出明确要求，并由县质量技术监督部门予以，为全县茶园建设、生产管理、采摘加工、市场营销、品牌创建和茶企等提供标准规范依据。其次是推广先进适用技术，不断加强茶农的生产加工质量意识，全面有效控制农药残留问题，到目前，全县通过有机茶认证的基地面积达2225亩。最后是拓展良种茶园，缙云县在2003年和2008年，两次被评为“浙江省茶树良种化推广先进县”。
7.政府扶持有新举措
“十一五”期间，缙云县共投入资金520万元用于茶叶种植、加工、销售和品牌建设等各个环节。首先在基地建设上，投入资金170万元扶持全县茶叶基地建设项目，建成壶镇伽塘、溶江黄西弄、三溪厚仁等茶叶基地，总面积达4000余亩。其次在设施建设上，投入资金121万元扶持全县茶叶加工环境优化改造项目，建成具有一定规模的标准化加工厂24家（其中有7家通过了QS认证）。最后在品牌建设上，缙云县投入资金229万元用于茶叶产业标准制订、传媒宣传、品牌营销等工作。
二、存在的主要问题
缙云茶叶虽然在全省有一定名气，但与国内茶业发达地区相比，跟百亿产业规划要求，还存在较大差距，主要表现在：
1.品种开发单一，茶叶资源利用率低
目前全县茶叶99%以上是纯手工采摘春茶，加工中高档龙井类扁型茶，夏、秋茶基本不采，茶叶资源利用率低，生产成本高，茶园效益不明显。
2.标准茶园面积小，机械化生产程度低
茶叶生产中，单家独户的现象十分普遍，茶园零星分散且穿插交差，难以开展标准化的统一管理，也难以形成规模生产效益。
3.组织服务化程度仍然偏低，主要表现在专业技术人员少专业化服务有待加强；产后营销服务组织化程度不够，缺少统筹规范的茶叶交易市场。
三、推进缙云茶产业可持续发展的建议
展望“十二五”，以科学发展观为指导，实施茶业富民工程，打造中国黄茶之乡，创建茶叶科技示范县，为加快推动缙云县茶产业转型升级，主要从以下几方面推进。
1.切实加强茶产业的领导
加强组织建设，成立缙云县茶叶产业发展领导小组，重点产茶乡镇配有一个及以上技术人员，以加强技术指导和信息交流。修订完善《关于加快我县黄茶产业发展的实施意见》，重点扶持缙云黄茶特色品种。同时，在“仙都笋峰”品牌建设、茶叶加工厂建设、清洁化生产流水线推广、龙头企业培育、品牌专卖店开设、茶叶市场建设、标准化茶园创建等方面加强政策扶持，用好县政府计划“十二五”期间安排的扶持茶产业发展资金2000万元。推进茶叶产业标准化生产、产业化经营、品牌化销售、系列化服务，促进产业健康持续发展，实现茶农持续增收。
2.大力发展专业服务组织
一是继续实施扶优扶强政策，通过财政贴息、以奖代补等形式，加快培育一批上规模、科技水平高、带动性强、且与茶农建立稳定产销协作关系的茶产业合作社服务组织；二是壮大茶叶经纪人队伍，鼓励一批能人走出县外设点、布网、建窗口，以此加快与上海、西安、北京、济南、沈阳等大中城市的对接，拓展“仙都笋峰茶”的国内茶叶市场，形成以龙头企业为支柱，营销大户为基础的缙云茶叶经营群，把茶叶企业、合作社、经纪人联合起来，齐心协力，共同打造“仙都笋峰”、“缙云黄茶”品牌。
3.依托县产业协会打造知名品牌
首先，用“仙都笋峰”来统一缙云茶叶的标准和品牌，以骨干企业为龙头，以协会和合作社的形式延伸加工车间，保证质量，提高产量。其次，由协会组织会员单位，采取“走出去、请进来”的办法，定期开展省内外茶企业的交流合作，扩大缙云茶叶的知名度。第三，要安排一定的县级财政资金用于“仙都笋峰茶”集体品牌打造和市场开发。
4.开发特色茶叶，打造精品名品
根据缙云黄茶产业的发展规划，加快探索缙云黄茶生物学特性、栽培技术要求和加工产品形状等，开发提升产品及包装的多样性，全力打造缙云黄茶特色产业，同时充分挖掘黄帝文化与黄茶渊源关系，打造中国黄茶之乡称号。
5.推广先进技术，加强示范带动
围绕栽培、加工、营销等内容进行培训，大力培育茶叶专业技术人才，提升缙云茶产业科技含量，增强市场竞争力。同时加快与中国农业科学院茶叶研究所共建茶叶科技示范县的步伐，全面实行标准化、规模化和生态化生产经营，全面提高现代农业园区茶产业示范区的生产水平、产品质量和品牌效应。
6.加快现代农业标准茶园建设步伐
一是对分散到户的集中连片茶园，采取股份制的形式，或转包流转给专业大户或合作社，提高茶园的规模化、标准化程度，节约生产成本，提高茶园生产经营效益。二是根据缙云老茶园多、单产低的现状，分批分期进行改造，挖掘增产提质潜力。三是改种换植，再提高缙云无性系良种茶园比率。四是鼓励茶叶企业、合作社及大户投资建设 “仙都笋峰”、“缙云黄茶”现代化生产示范园。
7.开发适销对路的中低档茶叶品类，提高机械化操作水平，着力提高夏、秋茶产品开发利用
朋友饭局，失恋33天的某男突然感叹。买到好的普洱茶就像交到了一个靠谱的极品女友，得加倍珍惜，同时保持“幸福额度”。没有一种茶，比普洱茶的收藏和保存要繁琐和讲究。可是如若不然，普洱茶“越陈越香”的神韵也不会轻易交给你的嗅觉味觉视觉。简单说。你保存好了茶，茶才对得住你的唇舌。爱情如此，存茶也一样。
早前，《普洱》杂志推出过怎样收藏和保存普洱茶的“普适版”和针对家庭存茶的“家庭版”，眼下寒流来袭，北方进入寒冬，而南方如广东相对温暖，以中国地大物博来论，同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境，由此有了普洱茶收藏南北差异的问题。去年，一位资深茶友同时向分布在全国20多个不同省份的朋友寄发同一款普洱茶，试图探寻普洱茶在不同仓储、湿度、温度等等因素之下的滋味差异。而地域环境的差异，就决定了保存普洱茶方法的不同。
普洱茶属后发酵茶，不但可以长期存储，而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸。总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。
适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气，是普洱茶贮藏的条件。而湿度，是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标。以广东为例，广东天气比较湿热，特别是在每年一月到四月间的梅雨季节，相对湿度特别高，有时达到或超过100％这时要特别留意不要让普洱茶因太潮湿而发霉，要注意“防潮防霉”。可以说，防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题。每年梅雨时节，一些茶友因为自己的粗心，而让普洱茶长了白色绿色的霉，再好的普洱茶也OVER了。
那么，如何防潮防霉?首先，梅雨期间，要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤。而这个时候，普洱茶吸收空气中的适量水分，是自然发酵、自然陈化的最佳时候，所以更要特别留意。当湿度过高时，比如高达75％以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用除湿器，加以人工干预。
相反，北方的湿度就要低很多，不有利于普洱茶的收藏和保存。以北京为例，天气预报显示，12月11日至15日白天的湿度分别为45％、48％、70％、36％、39％，晚上分别为59％、78％、60％、36％、69％，白天湿度普遍偏低，而晚上湿度则略微偏高，总体湿度明显低于南方。普洱茶在如此湿度环境下，陈化就变得十分缓慢，因此同样需要“人工增湿”。在较为干燥的环境里，我们可以在茶叶的旁边摆放一小杯水，或是
盆清洁的水，或开动加湿器，令空气中湿度增大。当然过犹不及，年平均湿度不要高于75％。关于普洱茶保存的最佳湿度，虽然还存在不少争议，但很多藏家的实践经验告诉我们，平均湿度不超过75％是一个理想状态，而超过85％，茶品就会产生霉变。
这么说，普洱茶是不是太娇气了?其实，与绿茶红茶比较起来，普洱茶算是坚刚的。前面说普洱茶保存的湿度可以人为控制，但是温度却不能刻意提高或降低，虽然太高或是太低的温度都不利于普洱茶的存储，太高的温度会使茶叶加速发酵，泡出来的茶汤有一股酸味，破坏口感。其实，普洱茶放在自然的常温环境下存放就好，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，则是最理想不过。有人为了提高温度而在存茶室安装空调，我觉得大可不必。因此，北方的寒冷和南方的酷热，都不用过分操心。
至于流通的空气，南方和北方并无太大的差异，操作起来十分简单：打开门窗，让风吹进来。想一想，你的宝贝茶在室内憋久了，也难受吧。不过，实现起来，我还是有一个困惑，求教普洱茶得收藏达人：现在北京的冬天用上了暖气，为防寒流，门窗紧闭，室内的温度升高，但是空气并不流通，普洱茶怎么办?让茶暂且冬眠?
伯爵茶的前世今生
要讲伯爵茶，就绕不开英式下午茶这个话题。顾名思义，英式下午茶是以英国方式享用的下午茶。最早在维多利亚时代流行（公元1837～1901）的英格兰贵族圈子。之所以只在贵族圈子里流行，是由于茶叶当时在英国属于舶来品，普通平民阶层根本无法接触到昂贵的茶叶，自然只能在贵族中流行。
一首英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”此时，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。
这是由于英格兰在高纬度地区，日落时间晚，晚餐时间通常在天黑之后，导致早餐与晚餐之间间隔良久，且不吃午餐。在这样的条件下，19世纪四十年代，贝德福德公爵夫人安娜在一次下午的贵妇沙龙聚会时，决定为来宾提供茶水和点心缓解饥饿，由此开启了经典英式下午茶的时代。
跟中国人习惯喝单品茶所不同的是，英国人的茶一般会通过拼配和调味的处理，这也是英式茶跟其他茶之间最大的不同。而在所有英式茶中，伯爵茶将拼配和调配完美统一结合，成为既是拼配茶，也是调配茶的英式茶之首。
伯爵茶在泡制过程中，会散发出淡淡的香柑气息，配上微调的辛辣气，十分迷人，一度风靡欧洲上流社会。到了现在，伯爵茶自然不再是专属于贵族的茶饮，大多数超市都能买到伯爵茶的茶包，只需往水杯中一泡，在怡人茶香的诱惑中静静等待几分钟，让茶和水在奇妙的化学作用下充分融合。这时，空气中飘着佛手柑浓郁的香味，馥郁得让人陶醉其中――一种来自维多利亚王朝的味道，一种绅士的典雅，在空气中氤氲悠然。
伯爵茶的得名自然与伯爵有关。1830年到1834年间，一位英国的外交大使来到中国，在机缘巧合之下，他偶然救下了一位中国清朝官员的性命，这位官员处于感谢，于是托人将一种味道非常好闻的茶叶和配方送给派出这位大使，时任英国威廉四世国王首相的格雷伯爵二世。
这种加了佛手柑油，味道好闻又好喝的茶叶受到了格雷伯爵的喜爱，于是将配方交给了当时他的茶商川宁（Twinings）公司为他一直调配这种茶，并且用它来招待来访客人。得到客人喜爱后，他们将询问茶叶的客人介绍给川宁店，而格雷伯爵茶由此得名。
此类传说的真假已不可考，唯一可以确定的便是“伯爵茶”之名的由来确实和伯爵有关。而在英式茶中，伯爵茶是最为知名的茶叶之一，这一点亦是无可辩驳。
茶叶也调香
就像香水有调香师一样，在欧洲，特别是英国有一种特殊的职业：茶叶拼配师。英式茶最重要的就是拼配和调味，而茶叶拼配师就是拼配和调味英式茶的专家。在对茶叶进行拼配调味时，拼配师需要通过自己的感官经验和拼配技术将茶汤进行拼配，使之口感、色泽和香气都能够达到完美的理想状态，使茶汤能够彼此融合协调。
一个优秀的茶叶拼配师，对于其味觉，嗅觉和手感的要求都非常高，既要经过多年历练，也要储备足够的专业知识。其难度不亚于香水调香师或者高级酿酒师。
正如钱钟书在《吃饭》一文中所写：“原来是天涯海角、全不相干的东西，而偏偏有注定的缘分，像佳人和才子、母猪和癞象，结成了天造地设的配偶，相得益彰的眷属。到现在，它们亲热得拆也拆不开。”茶叶拼配师在制作伯爵茶时，最开始就是将中国的祁门红茶中加入意大利的佛手柑精油。红茶和佛手柑一个原产中国，一个产自意大利，凑在一起便是“格雷伯爵茶（Earl Grey Black Tea）”。
现在的伯爵茶一般是以锡兰红茶、阿萨姆红茶和大吉岭红茶作为茶基。锡兰红茶使伯爵茶色泽明亮，香气柔美；阿萨姆红茶则有着麦芽的香甜，使茶口感浓郁；而大吉岭红茶则使其优雅度加倍，并带来一种顺滑感。
各家茶商都有自己密不外传的伯爵茶配方，一般分为传统茶商、现代派茶商和殖民地版茶商。传统茶商的茶基一般是祁门红茶或者正山小种；现代派茶商则是把锡兰红茶、阿萨姆红茶和大吉岭红茶按比例拼配，使茶色，茶味和茶香都能趋于完美；而将锡兰红茶、阿萨姆红茶和大吉岭红茶做三等分当茶基则是殖民地版茶商的典型做法。
不管各家茶商用何种茶叶作为茶基，也不管不同茶商对于茶基的拼配比例如何，他们的共同点是都会在茶叶中加入香柑精油。
对于不少人，特别是没有喝惯英式茶的人来说，伯爵茶属于口味比较重的英式茶，并不是所有人都能够接受伯爵茶的“重口味”。于是在上世纪90年代，有茶商将伯爵茶的配方里加入了更多香柑或柑橘，降低茶叶的浓郁味道，使伯爵茶口味更加清淡，这就是伯爵仕女茶。另外，伯爵仕女茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油，因此伯爵仕女茶没有伯爵茶中的辛辣味。这个新配方受到了喜爱清淡茶味的北欧人的欢迎，也更适合喜清淡爱果香的女性饮用。
而在伯爵仕女茶获得成功之后，伯爵茶开始接受更多拼配，得到了更多不同种类但也同样受欢迎的茶。如加入玫瑰花瓣就变成法式伯爵茶，加入茉莉则是茉莉伯爵茶。甚至有的伯爵茶连茶基都不再使用红茶，而是索性换成了绿茶或者白茶。这些没了红茶茶基的茶之所以仍然被冠以“伯爵茶”的名头，仅仅只是因为它们仍然会添加佛手柑精油。总之，对于伯爵茶来说，最重要的特点大概就是其中的佛手柑精油了。
发展到如今，伯爵茶已经不仅仅是一种茶，就像抹茶被制作成各种各样的食品与饮品一样，伯爵茶也经历了各种改造，不再是单纯的一种茶饮。
有人在鸡尾酒中加入伯爵茶，将伯爵茶泡在Gin酒之中，再用泡过伯爵茶的Gin酒来制作马提尼，就能得到一杯经典鸡尾酒：伯爵茶马提尼（Earl Grey Martini）。
就像抹茶元素在甜品中被广泛应用一样，伯爵茶也被制作成了许多不同种类的糕点。将伯爵茶加入马卡龙，或者制作成伯爵康司、伯爵柠檬挞、伯爵蛋糕……甚至还可以做成伯爵茶冰淇淋。
作为英式茶中的传统茶饮，伯爵茶在几百年的发展之中，不断创新与包容，实在是不可多得的一款经典英式茶。
喝功效 更饮情怀
从一开始出现英式下午茶，乃至出现伯爵茶，其出现和传播都是因为当时的英国贵族。因此，即使现在英式茶已经同伦敦一年到头的阴雨雾气一样，成为几乎所有英国人生活中必不可少的一部分，但伯爵茶在不少人的认知里，仍然被奉为贵族的象征，归为上流社会的茶饮。
饮茶，不止是为了止渴，也不仅是为了品味，作为天然植物拼配而成的饮品，伯爵茶不止好喝，更是对人体有着许多益处。
作为一种将天然红茶、特别的佛手柑精油混合在一起的茶，伯爵茶的主要成分有：红茶、佛手柑精油、金盏花。正是有了后两位“外援”的加入，除了和其他茶一样具有提神醒脑的作用之外，伯爵茶还拥有了一些其他效用。
提神消疲功效：以传统伯爵茶为例，它在制作过程中加入了中国的祁门红茶，还从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味，所以香味特别，闻之使人精神大增。在情绪低落的时候喝伯爵红茶，能很快让不悦之事烟消云散，心情随之轻松愉快起来，而红茶中的咖啡碱也有使人兴奋的功效。
解毒功效：伯爵茶中含有金盏花的成分，而在印度人眼中，金盏花被尊奉为神圣之花。因为金盏花具不但有发汗、利尿、清湿热解毒的功效，还能促进血液循环，缓和酒精中毒，有益补肝的功效。
消炎杀菌功效：伯爵茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。而且伯爵茶中含有红花的成分，红花中富含亚油酸和维生素E，有活血通经、散瘀止痛的奇效。
生津清热功效：夏天饮伯爵茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
不过，时至今日，英国人喝伯爵茶，喝的不止是功效，更是情怀。
在英国，下午茶已经形成了一种文化，它拥有固定的礼仪：在维多利亚时代，男士穿燕尾服，女士则穿长袍，现在的白金汉宫的正式下午茶，男性仍穿燕尾服，戴高帽及手持雨伞，女性则穿白色洋装，戴帽子；通常由女主人穿正式服装亲自为客人服务，以表示对来宾的尊重；享用下午茶前要先将茶杯温过，让80℃的茶汤不因温度变化而走味儿而伯爵茶的精致浪漫，透露着一种英国独有的严谨和优雅范儿。
偶寻时光，不妨约上三五好友，用甜美的糕点，搭配上一壶英式伯爵茶，识茶香，品茶味，尽享闲暇。
那些值得推荐的伯爵茶
伯爵茶的评测按照专业标准来看，是按照干茶香气浓淡、茶味甜涩、茶味浓淡、精油浓淡依次评品。而又有哪些值得推荐的伯爵茶品牌呢？
川宁（Twinings）――最经典
伯爵茶自出现以来，便是格雷伯爵命茶商川宁公司为其特别制作的茶饮。在后来贵族中流传开来的也是川宁公司生产的伯爵茶。所以，川宁自然当之无愧的成为最值得推荐的伯爵茶之一。
细碎的干茶茶叶，清爽的口感，融合了数种上等茶叶，并添加了地中海风味淡淡的佛手柑芬芳，在闲暇舒适的午后慢慢品味，享受美好的时光。
皇家婚礼（Mariage Freres）――最独特
Mariage Freres的茶点位于法国卢浮宫倒金字塔商场，在下午茶时间总是爆满，排队等到天荒地老。这家已经160多年的茶商公司，最大的特色就是帝国伯爵茶。最大的特点就是加入了相当多香柑精油，味道热情奔放。用大吉岭红茶作为茶基，不会被精油盖住，也能够凸显精油，算是重口味伯爵茶中一个不错的选择。
David’s Tea――最具颜值
加拿大品牌，它们的品牌特点就是天马行空，敢于尝试各种拼配和调味，传统茶经常批判此家公司，但是也抵不住它与Mariege Freres并列成为最受欢迎第二名。它们的伯爵茶更接近仕女伯爵茶，茶体偏厚，甜感明显，因为添加了黄色万寿菊和蓝色矢车瓣，干茶的颜值特别高。但最大的特点是加入了香草调味，如同喝奶油蛋糕一般甜美。
