时间：2023-05-29 17:45:25
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇研讨会策划方案，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词： 中小学 学校文化 实证研究
一、学校文化与文化策划的概念
（一）有关学校文化的概念
“文化”是什么？从词源上追寻，“文化”一词来自拉丁文Cultura。其本意是指为敬神而耕作所获得的一切东西，主要指农耕和培植植物。由此可见，“文化”主要指人类劳作所产生的结果，是相对于自然存在的事物而言的，随着社会的发展，文化的含义被不断引申和丰富，到16世纪演变为培育、教养等含义，这已经很贴近现如今我们对文化的看法了。尽管概念有所不同，但通常来说，学者们普遍认为“文化”这一概念的内涵与外延有很大差异，因此文化有广义与狭义之分。“广义的文化是指人类所创造的一切物质财富和精神财富的总和；狭义的文化则专指人类创造的精神财富，即社会的思想道德、科技、教育、艺术、文学、宗教、传统习俗等等及其制度的复合体”①。
由此我们可以推演得出这样的结论，隶属于文化范畴的学校文化也有广义狭义之分，广义的学校文化是指在一定区域的学校内，经长期学校历史积淀而形成的，以校内师生为主体创造的比较稳定的连续的精神状态和行为风格，以及在此基础上衍生出来的生活方式和思维方式。它包括学校物质文化、制度文化、行为文化和精神文化四个层面。狭义的学校文化仅指学校内的精神财富，即学校的校风、教风、学风、班风及学校的思想、艺术、道德等。值得提出的是，本文是在广义的“学校文化”视阈下展开谈论的。
（二）有关文化策划的概念
策划是人们围绕某一特定问题而进行的构思、规划、设计、论证、比较等一系列行为过程，它注重严谨、敏锐的思维触角，强调逻辑思维和整体感觉。文化策划指的是人们围绕对文化生成和运作过程进行整体计划，是为提出、实施及评定文化策略而进行的预先研讨与规划。学校文化策划主体，笔者认为，既包括以校长为核心的学校领导小组，又包括以教师为团队的文化建设委员会。在校园文化建设工作中，要群策群力、走群众路线，相信广大师生是搞校园文化研究和建设的依靠对象。
二、学校文化策划的重要性
学校文化策划是极为重要的，我们必须认识到，学校文化自身的特性，决定了它在实施文化素质教育的过程中具有其他教育形式所无法替代的独特优势。校园文化在中小学校园生活中具有其他学科教育所不可替代的特殊作用。一个人的学校生活只以接受基础教育算，从早上进学校到傍晚放学，在学校的时间比任何其他地点都要长。所以，可以这样说，中小学学校文化建设决定了民族前途。
三、学校文化策划的操作
（一）学校文化策划要遵循的原则
1.客观可行原则：学校文化策划必须基于内外环境资源要素，从实际出发，便于操作。客观性指的是从实际出发，建立在客观现实条件的基础上，不能胡乱设想，一拍脑袋就一个主意；可行性要求符合传统或现代学校文化意识、法律法规、道德规范、学生接受能力和配合程度；要循序渐进，不能过于激进。
2.系统性原则：学校文化策划的各个环节、各个要素在学校文化建设总体目标的约束下互相协调、互相依存、互相促进，做到局部服从全局，近期服从远期。
3.随机性原则：在策划过程中，要善于掌握、利用、巧用规律，要顺应必然规律，及时抓住机遇。但要正确把握随机应变的限度，不能随意而为。
4.价值性原则：策划项目以价值量的形式来衡量，能创造一定价值量的策划结果才能体现其价值所在。
5.导向性原则：策划要体现社会主义性质，要取得社会和家长的支持，树立学校良好形象。
（二）学校文化策划的步骤
1.明确策划目标：在学校工作中，发现、分析问题，进而明确策划方向和重心，在本校和其他同等层次学校做问卷、信心调查和数据整理工作。
2.策划方案的制订和选择：（1）对信息的吸收与开发；（2）学校文化策划方案的构思；（3）学校文化策划方案可行性论证；（4）方案书形成。
3.实施策划方案：（1）要有监督保证，成立督查部门，进行检查和评测；（2）要有评估措施；（3）要有反馈修正。
4.效果评价与信息反馈：对执行结果及时评价，迅速形成反馈，对方案进行必要的调整或修正，对后续工作进行借鉴和指导。
四、学校文化策划的资源
（一）时空法
基于学校发展的需求，将与学校有关的不同时间段、不同地域的故事、人物进行元素提取、创意与再现。
空间上的组合：以本溪的文化语为例。
人生为一大事来，山登绝顶我为峰。纵有千难与万险，本高铁流永向前。
强调本溪的地域空间特点，即山峰和溪流。将自然景物人格化，引导学生勇攀高峰的动力和培养他们恒远持久的意志。
时空上的组合：本溪高中以自身的优良历史为傲，在文化策划方案中一再表现出这种历史感和身为本高人的荣誉感和责任感。
（二）校外资源的开发
为学生的综合素养提高搭建平台：随着考试招生模式的变化，社会实践成为综合素质评价指标之一，学校需要整合社会资源，为学生的社会实践创造条件，校友、学生家长、社区、国内外名校、企业、社会化的公益组织、社会团体、艺术化的博物馆和景区、科研、艺术及体育院校院所、高校、国际组织和机构等，都应该成为整合的资源。通过优质资源的开发，引导学生自发组织，自主选择，主动开展综合实践活动。在各种平台使用中，可以小班化、走班化、社团化的形式开展，真正打破学校、学科、学习、学段乃至学期的边界。
注释：
①李剑萍，魏巍.教育学导论[M].人民出版社，2002：69.
参考文献：
[1]梁为揖.校园文化建设要从中小学抓起.全国校园文化研讨会，1990.4.
《新智囊》在2007年开辟了“公司责任”专栏，用了一年时间，以管理观察站的形式，梳理和挖掘了丹麦的生物创新公司诺维信在企业社会责任方面的实践，诺维信像管理企业利润一样管理社会责任的理念，对中国广大企业产生了很大影响。企业社会责任必定成为企业“未来管理”不可或缺的组成部分，这也和《新智囊》关注困惑、关注未来的方向不谋而合，这个话题也将注定是《新智囊》持续关注的课题。在此，我们公布该课题的策划方案，欢迎各界人士，尤其是管理者的积极参与。
如果说，以前企业所说的社会责任更多的是一种公益和奉献，那么，相信现在很少有企业不把公司的社会责任当成经营企业的一部分，当成企业可持续发展的关键要素。
虽然这些年“企业社会责任”讨论得热热闹闹，但总是显得雷声大，雨点小，中国本土企业真正有价值的案例仍然缺乏。有人说，“社会责任”对于中国企业来说为时尚早，或许在更多人的理解里面，社会责任还是“付出”，其实，探讨一下跨国公司在社会责任方面的经验和感悟，我们发现，诺维信、微软、诺基亚、摩托罗拉等一些优秀的跨国公司再次向我们证明：把“公司责任”纳入企业管理的架构会给企业带来利润和竞争力，而且这也将成为企业在全球化下生存以及发展的必然条件。
中国经济以及企业的发展是与跨国公司共同成长起来的。跨国公司的出现是市场经济高度发展的产物，市场经济造就了跨国公司的各个方面。正确客观地认识跨国公司在社会责任方面的努力和获得可持续发展的可能，再深入研究中国企业在企业社会责任的作为和实践，不但能更好得给大企业提供经验和借鉴，或许也是中国广大中小企业的又一个机会。
2008“企业社会责任”课题策划
内容：
1.企业社会责任优秀案例挖掘和释放。
背景：作为很多优秀的跨国企业，长期在世界和中国致力于环境保护和可持续发展，在取得经济效益的同时，注重社会和生态效益，努力成为优秀的企业公民。他们的企业文化、企业理念、企业战略和运营，无不诠释着可持续发展的运行轨迹，做了大量工作，取得了很好效果。对这些优秀企业来说，经济责任、环境责任、社会责任是作为优秀企业公民所必须承担的，几者相辅相成，缺一不可。但具体这些企业在企业社会责任方面努力的背后有什么样的理念支撑，有什么样的制度保障，这些努力除了给这些企业带来了好名声，还带给企业什么样的发展？
运作：采访＋资料解读。
呈现形式：《新智囊》“公司责任”专栏，中国管理传播网转载和互动。
2.分析和解读优秀跨国公司的优秀案例对于中国企业的意义和帮助，梳理、归纳和总结关于“公司责任”方面的规律性成果。
背景：企业是一个追逐利润的经济体，可是就是这样一个为利润而奋斗的企业，特别是跨国公司却在大肆推行企业社会责任，这一矛盾的现象令许多人大惑不解。究竟是什么原因使跨国公司在保持领先的竞争地位的同时又不遗余力地推行社会责任呢？探讨企业履行社会责任的动因，认识企业这一行为的本质原因，对中国企业了解企业竞争演变和自身可持续发展有着重大意义。
“智囊管理研究院”的相关课题就是要研讨相关的内容。《新智囊》在第一阶段对跨国公司案例挖掘、报道的基础之上，特别邀请这些“跨国公司案例的实操者”对这些案例作进一步解读，为中国企业“软竞争力”的提升，提供参考、献计献策。
中国企业的社会责任现状是什么？企业间的竞争与企业的生态环境之间有重大关系，企业的竞争形式是一定要与企业的环境相适应的，任何企业的竞争行为的变化我们都可以从企业的环境变化中找到原因。
运作和呈现形式：智囊管理研究院课题研讨会/沙龙/实战培训等，《新智囊》“公司责任”特别策划内容。
3. 公司责任与道德中国――中国公司对世界经济的祝福。
背景：随着人类社会的发展，人类社会面临着越来越多的新的挑战，这些挑战有来自自然界的，比如资源的短缺、环境的破坏等，也有来自人类社会本身的人口膨胀，道德、伦理等方面。所有这些方面任其发展下去都将导致人类社会发展的不可持续。如果社会和环境的发展不可持续，那么企业的可持续发展也就成为了无稽之谈。针对社会和环境的可持续发展而制定的国际公约，先进的企业已不再把它单纯地看成是国家的事情，同时也把它看成是企业的事情，企业也必须尽社会义务遵守这些规则，以实现人类社会和环境的可持续发展。
运作：管理产业联盟相关专家的集体贡献，个人研究成果呈现以及研讨会的相关成果。
呈现形式：“未来管理”丛书“企业社会责任”系列。
2008年“公司责任”栏目策划
1.《新智囊》继续设立“公司责任”全年专栏。
2.专栏的定位为企业社会责任的经典案例和解读（跨国企业在中国的典型案例）。
3.全年设计阶段性案例分析和课题研究成果研讨，相关沙龙研讨3-4次。
2.经常走访客户，掌握第一手资料，并审阅销售人员提交的《熟公司走访记录》以及《新公司走访记录》。根据市场变化，为销售研讨会提供相关信息，并不断改进。
3.协调各部门之间的关系，加强横向沟通和合作。
4.审阅销售组、预订中心及美工组提交的年（半年）度计划，及年（半年）度工作总结。
5.拟定部门年（半年）度工作计划和年（半年）度总结。
6.审核特别服务活动的策划方案，组织和督导员工工作。合理调配使用部门内部人员，调动员工的积极性，提高员工的工作效率和水准。
7.签定住房优惠协议、旅行社房价协议及各种合作协议、认刊合同、广告宣传服务协议。
8.审阅《工作报表》并批复有关请示。
9.审阅宾馆对外认刊及的宣传稿件。
10.统筹和落实酒店内外的公关宣传工作。
11.对外通过接待、出访、新闻报道报道报道报道报道媒介等，力求在公众面前树立宾馆的最佳形象。
12.对内做好各部门的推销和宣传活动等，管理美工制作，以达到宾馆经营的宣传目标。
13.接待重要客人，如VIP。
14.审批《美工制作申请表》，组织并督导美工人员进行美工设计、制作，审核制品质量，维护宾馆的格调和声誉。
15.对重大美工制作，如重大宴会会场布置、大型广告等，聘请并监督广告专业人员完成并审核。
16.负责酒店服务标识和追溯性的统筹和监控。
17.对馆内各项重要接待、会场布置、场景气氛组织好拍摄记录工作的跟进。
18.制定筹备礼品计划，上报总经理室审批并按批复执行落实。
酒店公关营销部文员、营销员岗位职责和工作说明
文员
直属上级：营销部经理
联系部门：同经理
「岗位职责
负责文件的打印、分发等工作，接待好来访人员。
「工作说明
1、准备好各种销售文件、备忘录、租房协议、合同和销售契约等。负责各种文件的打印、下发和上报工作；
2、协助经理处理来访、来电、来函及接待等行政事务；
3、做好部门考勤、员工餐券发放等日常工作；
4、做好有关会议记录、整理、打印等文秘工作；
5、回答客户的通常询问，并在自己的职责范围内帮助客户解决问题；
6、完成经理交办的其他工作。
营销员
直属上级：营销部经理
联系部门：同经理
「岗位职责
在公关营销部经理的领导下，做好酒店的公关销售工作，积极争取客源，负责将客户意见及时反馈到有关部门，为客户提供良好的服务。
「工作说明
1、根据酒店市场销售计划，按照客源构成的比例要求，完成商社客户、旅游团队和散客的销售任务，完成销售指标；
2、与客户保持密切的业务联系，按照不同的季节、不同市场状况提出不同的销售价格；
3、分析客户心理，了解客户对酒店设施的要求和各方面的需求，有针对性地进行销售，向公关营销部经理提供客户信息；
随着媒体宣传的改革,新闻策划越来越受到媒体的重视,各家报纸都在不断强化对新闻事件宣传的策划、对企业重要报道的策划。企业报作为企业的喉舌,在新闻策划中要时刻考虑企业、员工的不同需求,将企业的发展规划与员工的个人需求有机地结合起来,做到上情下达,下情上传,搭建起企业与员工之间沟通的桥梁,为企业发展、稳定提供良好的舆论环境。新闻策划要从企业和员工两方面进行深入思考,有针对性地做好调查研究、创新报道形式、实施报道方案等一系列策划工作,保证行动“方向”不出现偏差,使报道贴近企业、贴近员工,富有可读性,达到应有的舆论宣传引导效果。那么,如何做好企业报重要报道的策划呢?
首先,做好企业报重要报道策划,要搞好调查研究。企业报在判断客观新闻事实具有较大新闻价值的基础上,要结合企业中心工作与当前实际,做好新闻调查,深入了解和掌握现阶段企业的工作重点、实际情况、职工的需求和愿望。通过调查研究,发现、判断有报道价值的新闻事实,是做好企业报重要报道策划的第一步。
比如,企业针对离休老干部反映的医疗医保问题,组织有关方面召开专题研讨会,在医疗政策允许的范围内解决了相关问题。大庆石化报社在报道这一新闻事实时,进行了报道策划,把新闻落脚点放在注重政策解读和方便老同志而实施的新措施上,采取了权威人士答记者问的报道形式。报道见报后,老同志们看到建议有落实、意见有回音,都非常高兴,对原有的问题多了一份理解,对新措施心存感激。这一策划发挥了舆论应有的引导作用,理顺了老同志们的情绪,也弘扬了尊老敬老的传统美德。
其次,做好企业报重要报道策划,要创新报道形式。针对企业的实际情况,在充分调查研究的基础上,对报道内容、报道方式、报道时机进行全面设计和谋划,创新报道思路、观点和方法,将多种报道方式相结合,采取最适宜的报道方式,达到最佳报道效果,那么策划就成功了一半。
比如,大庆石化报社针对员工子女就业问题采取的一个策划就很成功,实现了重要报道的创新。随着企业员工子女就业问题的日渐突出,这个问题成为企业的一个焦点。如何报道好这个新闻事实,在前期的策划中,报社确立了报道主题,即通过政策解释,让广大员工知厂情,进一步转变就业观念,支持子女自主择业、创业。报社领导为此组织了新闻策划,推出了以答记者问、评论、专栏进行组合的报道方式。在《公司人事处有关领导就待业子女就业问题答记者问》中,以权威人士答记者问的形式,解释企业的就业政策;在《正确理解就业政策树立正确的就业观念》的本报特约评论员文章中,进一步引导员工及子女转变就业、择业观念,激励员工子女树立正确的人生观价值观、培养健康的就业心理和竞争意识,正确认识社会需要,不断提升自身素质,主动参与竞争,提高就业能力,走出一片就业、创业新天地;在《树立正确就业观》专栏中,连续刊发多篇石化子女自主就业的典型事迹,展示了部分石化子女脚踏实地、自主创业,用双手创造幸福人生的发展之路。这组报道找准了新闻点,切入角度小,反映主题大,有很强的说服力,见报后产生了很好的效果,受到企业领导和广大员工的好评。
再次,做好企业报重要报道策划,要妥善实施报道方案。再精心的策划也需要实施,运作阶段是检验新闻策划是否成功的最后一环。成功的策划不仅能确保新闻报道主题鲜明、导向正确,还能客观估计新闻价值,有利于进行深度报道。
比如,在企业一年一度的职代会报道中,分会场众多、代表众多,实施报道策划方案最为艰难,也是考验记者素质的关键时刻。
2010年,大庆石化报社重点策划了职代会报道,全面报道会议盛况和相关内容。报社将会议消息、评论、报告解读、现场图片等采写、摄影报道任务逐层分解,落实到要闻部、经济部、副刊部、摄影部等各部门记者,由各部门组织实施。要闻部负责采、编职代会消息、评论,报道石化公司2010年奋斗目标、工作思路、重点要抓好的工作及会议各项议程。经济部负责采、编职代会工作报告解读和公司2010年形势分析,让广大干部员工对报告有更全面、深刻的了解,帮助全体干部员工明确公司2010年面临的目标、形势和任务,正确、客观地认知公司面临的挑战和发展机遇。政教部负责采、编职工代表热议职代会工作报告,报道职工代表在各分组讨论会场畅所欲言、坦诚沟通的情景,以及2009年各类提案落实情况,让干部员工们深刻感受到企业始终坚持以人为本,坚持将发展成果惠及员工群众。副刊部编辑负责编排职代会图片专版,用整版照片反映职代会盛况及职工代表们积极向上的精神面貌,反映各条战线上的先进集体和劳动模范被表彰的精彩瞬间,鼓舞士气,推进工作。
策划实施后,报社从多方面、多角度对大庆石化公司2010年职代会进行了全面、客观、真实的报道,反映了会议全貌,发挥了应有的宣传作用。这一策划的成功实施,使企业广大员工全面了解企业过去一年各方面工作取得的成绩和新的一年的奋斗目标、工作规划,员工们也进一步明确了自身责任和努力方向。企业领导对此类新闻策划非常关注,认为这是一种分析企业形势、讲解相关政策的有效形式。
餐饮经理工作计划一：餐饮经理工作计划
20XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20XX年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到 好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、20XX年工作打算
20XX年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20XX年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20XX年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20XX年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20XX年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
20XX年的部门培训主要课程设置构想是：把20XX年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20XX年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮经理工作计划二：餐饮经理工作计划
1、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
3、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
摘要： 外销员岗位要求掌握进出口业务的基本流程、相关法律法规、国际惯例、商品知识、外贸函电、单证和国际结算和运输保险等知识。而作为与外销员岗位知识要求最为o密的国际贸易实务课程却有着理论与实践脱节等严重问题， 加强实验实训教学、对教学模式与教学方法进行改革成为当前国际贸易实务课程建设和改革的重点。
关键词：外销员；国际贸易实务；教学改革
一、外销员岗位特点
外销员，指的是在涉外企业中从事进出口业务活动的工作人员。岗位要求如下：
（一）能力要求
1.借助网络平台等开发新客户并对目标客户有关信息进行收集、整理和分析；
2.执行公司制定的展会策划方案，做好各种协调工作；
3.商务谈判中与外商就外贸合同各个条款进行逐条磋商；
4.根据谈判备忘录起草完整正确的外贸合同；
5.与供货商或生产部门保持密切沟通，及时履行合同中的各个环节。
（二）知识要求
1.熟知国际贸易大体形势；
2.了解国际贸易相关法律和贸易惯例；
3.能够用英语与外商进行邮件和电话沟通；
4.熟练填制外贸单证；
5.熟悉各种运输方式和运输保险类别及承包范围；
6.熟练转换各种外贸相关数据。
二、国际贸易实务课程教学改革方向
（一）加强实训和实践，提高实际应用操作能力
国际贸易实务课程是一门实践性很强的课程，如果只是借助于将课本上的知识进行机械地呈现而缺乏实训和实践的补充，课堂就会十分枯燥乏味，学生就会失去兴趣。通过亲手操作外贸流程，就可以获得直观的感性认识。再结合理论知识，就可以上升为理性认识。校内模拟实训室和校外实习基地建设已经成为国际贸易实务课程教学不可或缺的一部分。
1.校内模拟实训室
国际贸易实务课程中一个重要的实践内容就是模拟实训。实训可使学生在模拟的环境中亲手操作国际贸易实务的各个流程，获得体验，从而发现并解决问题。在模拟实训室中，可以让学生分别扮演进口商、出口商、工厂代表、保险公司、银行国际结算部、出口退税办事员、海关、外汇管理局和商检局等角色，熟练掌握进出口的报价构成、贸易磋商、投保、报关、申请购汇、交单结汇、外贸单证的缮制等各种技能，体会国际贸易业务中各当事人的不同地位、具体工作内容和相互关系。
2.校外实习基地
职业院校可以与企业积极开展合作， 建立校外实习基地，并与当地进出口公司、外贸公司、货运公司和保险公司等单位签订人才培养协议，广泛开展校企合作。除了将学生送往实习基地进行实习外，还可让企业外贸业务人员指导和参与教学大纲的制定，协助指导教师一起完成学生的实习和毕业论文的指导工作。
（二）积极探索新的教学模式和教学方法
在教学模式上，可积极探索双语教学：国际贸易实务课程中所涉及的外贸业务的各个环节，如报盘、还盘等多用英文表述，确认书、合同、提单、信用证等文件也都以英文的形式呈现，这一特点决定了对该课程进行双语教学是一个最好的选择。双语教学可以让学生零距离与外国客户进行专业谈判与沟通，表达更准确、更规范，形成并构建起外贸毕业生的重要职业技能和核心竞争力。
在教学方法上，可尝试采用互动式的讨论课和案例教学。
互动式的讨论课对于增进师生关系、提高学生的主观能动性、激发学生的创造性具有重要的作用。讨论课通过提出问题，逐步引导，引发学生对该问题的兴趣，从而将学生带入自主探究学习之中。讨论课主要围绕那些有多种解决方案或正反两方面得失的主题进行，为学生提供了在合作性的环境中探索学习的机会。
案例教学就是让教师和学生要共同参与对案例的分析、讨论、评价、寻找对策等工作，通过各式各样的案例让学生”身临”各种各样的实际贸易环境中才可能发生的情境中去摸索、学习处理各种与贸易有关的经验，从而使学生在面临可能发生的国际贸易突发事件应急处理能力得到训练，形成对现实问题作出科学决策的能力。案例教学可减小书本教学内容与实际生活情境的差距，这是将理论付诸于实践，把认知性和感受性学习方式很好地融合起来的一种教学方法。
（三）师资队伍培养
师资队伍是教学改革的实施者，师资队伍的知识结构与能力直接关系到国际贸易实务课程改革的成败。教师可利用寒暑假到外贸公司顶岗实习、向经验丰富的外贸业务员讨教，获取一线外贸岗位经验；积极参加国际、国内学术研讨会议，向行业排头兵们获取先进的教学手段和模式；聘请银行国际结算部、进出口公司业务员、外运公司、商检部门、海关等与贸易有关单位的领导、专家来校进行讲座，不断吸取国际贸易实务方面的最新信息和动态。
（四）细分课程，注重特色
国际贸易纯理论和政策研究方面的教材对多数高校尤其是职业院校的学生而言，根本不适合学生的实际情况。各职业院校可以根据自己院校的特色对国际贸易实务课程进行行业细分。目前，结合某行业产品自身特点的国际贸易实务课程已经问世，例如，电子产品国际贸易实务、服装国际贸易实务等教材便是课程按行业细分的典型代表。
此外，在国际贸易实务课程教学改革中要及时跟踪国际贸易领域最新法律和政策方面的变化及信息化建设方面的动态。国际贸易形势瞬息万变，国际贸易实务课程内容要体现时效性，适应社会发展的需要。
【参考文献】
[1]李时民.“国际贸易实务”教学与研究的若干问题[R] .第二届国际贸易实务教学与研究研讨会，2007 年1 月30 日.
[2]罗兴武.试论高职国际贸易专业课程的整合[J].职教论坛，2005（02）.
（一）市场营销专业特征
市场营销属于一门应用型管理学科，兼备科学性与艺术性，将消费者的心理需求作为研究对象，探索营销活动的规律性，市场营销学具有综合性、实践性、统筹性等特征。市场经济形势下，激烈的市场竞争引发了对市场营销学中实践营销能力的需求，使得营销作为一门专业出现在教育系统中。市场营销专业是一门探究范围宽泛，学习内容十分丰富的综合性学科，它培养了学生的判断力、创造力等，学习这门专业需要较为深入的社会实践。通过对实际市场的调查与分析，来实现对机会的科学辨识、新产品的研发以及客户的吸引等等。
（二）市场营销专业的教学状况
具体体现为：专业教学理论不能紧跟时展需要，实践教学的实施具有相当大的困难等等。在教学体系与内容方面严重脱离实际，没有系统完善的实训教材，课程体系设计与教学方法实践性不足，等等。而且多数高校缺乏实践技能强的师资力量队伍，缺乏实践教学基地与先进的考核方式，等等。
二、市场营销教学中存在的问题
（一）缺乏健全的市场营销实践教学系统
现阶段，我国多数高校在市场营销课程设置方面都从理论与实践两方面出发，理论教学仍居于主导地位，实践教学仅仅包括实验、实习以及实训等内容，其中一些设计课程也归入实践课程范围内[1]。很明显，这种教学体制中理论教学仍然占据主导地位，实践教学并未被深入贯彻与执行，市场营销教学仍然处于传统的理论化教学阶段，学生的实践能力并未得到有效培养。实践课时不足，而且多为肢体性动作训练，实验教学与实习缺乏开放性，学生的自主创造能力无从获得发展，不具备生产、管理、营销等方面的营销技术，无法适应社会发展需要，市场营销专业学习的作用便无从体现。
（二）缺乏科学、严谨、规范的实践教学体制以及考核制度
很多高校教育工作者并非全面、深刻地认识到市场营销实践教学的内涵，将实践教学的理论根基、内容特征以及系统类别同理论教学混为一谈，所采用的实践教学方法与目标要求不相符，缺乏科学、统一的规范。例如：实验或者实习过程中，教师没有为学生提出明确要求，没有一个具体的实习目标，很多实习工作流于形式，甚至出现应付了事的现象。成绩考核评价缺乏统一严格的标准，仅仅查看学生平时的出勤状况以及完成作业的次数等等。同学作业过程中甚至出现彼此抄袭、互相借鉴的现象，这样不严肃、自由、放任的考核方式无法有效地约束与敦促学生的学习与实践能力提高。同时，实习时间让学生自由选择实习点，缺乏最终的审核评价，学生随意挥霍实习时间，实践能力尚未形成。
（三）教师营销实践知识与教学方法匮乏，实践实习基地建设落后
教师作为学生学习知识的传授者、实践课堂的组织者与管理者，必须要具备充足、合格的理论知识，更要拥有牢固的、可靠的实践课程掌控能力与管理能力。然而，目前的高校市场营销专业教师恰恰缺乏营销的实践技能，因为他在理论学习毕业后就直接投入到教学工作中，无暇深入实际市场中，而且很多高校缺乏同企业的合作，没能为师生提供一个实践学习的环境。这样，教师在实践教学方法方面也就缺乏深入的研究，无法对学生进行深入的实践教学指导。市场营销专业实践学习需要一个实践实习基地，然而，很多高校没有投入建设这些实习基地，导致师生缺乏一个真实的模拟实践空间，学生的实践学习流于形式。
三、市场营销专业教学模式探析
（一）教学模式形成前提——完善课程结构设计
高校在课程设计时要从以下几方面入手。首先，设置更多的实践课程，集中培养学生的实践能力，确保理论基础课程针对具体实践。例如：为了培养学生的职业能力可以增设现代产品营销学、策划案编写、营销案例分析等课程；其次，科学增设选修课。选修课的课堂可以自由选择，例如：商场、企业市场部等等，以此来丰富学生的课余学习生活，增加学生学习营销的兴趣，调动学生实践的积极性，充实学生的知识结构，提高学生的适应能力；再次，调整课程内容，避免同一内容被重复学习，清晰划分每门课程特有的学习内容。最后，完善知识的前后照应，科学安排课程。可以将专业课的讲授时间适度地前移，在大一设置专业基础课，使学生在掌握公共基础知识的同时，逐渐受到专业知识的熏陶与培养，培养学生的专业意识，将繁重的专业课学习均匀地分布于三个学年，这样才能促进学生更好地消化、吸收知识，以此来提高学生对本专业的认知能力。例如：把《市场营销学》课程设置在大学二年级，随着学年的推移依次设置《市场调研与预测》、《广告学》等多种专业课程，学生只有由浅入深地逐步学习和掌握知识，才能有效培养学生的专业能力，提高其职业能力。
（二）教学模式形成基础——强化师资力量建设
市场营销专业的教师不仅要拥有扎实的理论水平，而且还要具备良好的实践能力。可以从以下几方面做起：第一，创建科学的教师层次结构。可以通过“内提外引”的模式，有目标、有计划地引进一批具有高水平、高素质的学术师资团队；积极发挥各个学科优秀带头人的领导作用，发挥其领导带头功能；从学历与实践水平以及教学能力等方面考核引进青年教师。同时，多为教师创造参与科研、参与集体研讨的机会。第二，极力提高教师水平。为教师创造机会，鼓励他们通过出国进修、参与学术研讨会等掌握最前沿、最先进的学科知识，以此来提高教师的学术水平；或者采用校企合作的方式，分配学校教师深入到企业内部，经过实践学习来获得更多的知识，将这些知识加工成理论传授给学生。教师也可以借机会开展企业调研工作，依靠课堂来编制案例，通过这种方法来提高学科学术水平[2]。也可以从企业邀请一些相关领域的高级管理者来校讲学，使他们成为学校的兼职教师，以此来使学生获得更加丰富的市场营销实践经验。
（三）教学模式形成支撑——革新考核内容与模式
以往的市场营销考核相对单一、传统，主要采取期末一考定音和与平时出勤与作业完成相结合的方式，主要从理论、概念等方面进行考核。学生只要临阵磨枪就能够勉强过关。这样的考核缺乏一定的公平性、合理性，缺乏对学生的创造性与创新能力的考察，学生“高分低能”的现象非常普遍。针对这种形势，就要改革传统的单一考核方法，采取多元化考核共存的考核方式，达到理论考核与实践考察的有机融合[3]。通过加重学生实践能力与应用能力的考核，以此来培养一大批具备高素质、高能力以及能够符合市场需要的应用型人才群体。同时，教师也要及时总结，根据学生的学习状况以及所教授内容创造出更多类型的考核评价方法，通过更为灵活、多变、周全的考核策略来考查学生的综合能力与水平。例如：课堂讨论成绩、策划案编写成绩、创业创新设想成绩等项目都应该被纳入课程考核评价范围内，从多个方面、多个角度对学生进行综合考查与评价，极大地提高学生的实践创新能力与知识运用能力。要扩大实践能力所占比重，在笔试题中增加主观题比重，尽量免除应试化考题模式，注重考查学生的能力和水平，学生的最后成绩也要从平时的表现中体现出来，例如：课堂参与程度、思维的敏捷度、语言表达是否规范、逻辑等等。
（四）形成和完善教学模式
1现状分析
工商管理专业主干学科开设课程设计是培养应用型管理人才的需要而开展的。但是,课程设计教学效果总体来讲不理想,主要表现在四个方面。
(1)课程设计质量整体不高。课程设计的题目一般由任课教师直接指定。由于部分青年教师指导课程设计经验不足,缺乏企业实际工作经验,倾向于从互联网上找参考资料,学生也通过网络比较容易获得第一手资料,在没有经过深入分析、调研的基础上引用网上资料,难以达到课程设计的要求,也影响课程设计的质量。
(2)课程设计难以激发学生的学习兴趣。课程设计是承接基础理论与实践应用的重要环节,学生非常希望将自己所学的理论应用于实践,在实践中检验自己的知识。起初课程设计的情况是,在两周的时间内,按照选题、查资料、策划等流程执行,学生被动接受老师的指导、检查。出现少数学生偷懒,少做设计内容,甚至还有抄袭现象,难以有效激发学生学习兴趣,课程设计作用大打折扣。
(3)考核标准难以统一并流于形式。工商管理专业的特点决定了课程设计评价标准的多维度,制定课程设计考核标准有一定的难度。考核过程主要由指导老师根据课程设计报告撰写的情况评分。由于受到指导老师主观因素的影响,指导老师也缺少相对客观的评分依据,最终考核成绩普遍偏高,在一定程度上打击了学生的学习积极性。
(4)课程设计和论文没有有效区分。不少学生把课程设计按照论文的模式和结构撰写,没有理解课程设计的实质,课程设计到底要解决什么问题。指导老师和学生都对课程设计的实践性和可操作性要求不能准确把握,理论偏多,偏离了课程设计重在培养实践应用能力的初衷。
2改革措施
课程设计在实际操作中暴露出来的诸多问题使老师和学生都不甚满意,为了能达到课程设计的预期目的,专门召开课程设计研讨会,积极探索课程设计改革措施,在进行专业课程建设的同时,对课程设计进行较大的改革,把过程管理的思想引入到了课程设计教学环节中。
2.1充分做好开题准备
指导教师要明确课程设计的目的、任务、要求,给学生准备合适的题目。由于每个课程设计的先修课程和后继课程不同,所以其目的、任务和要求有很大的区别。采取的相关措施有:第一,由课程设计指导小组教师集中讨论决定课程设计的目的、任务和要求。第二,编写完备的课程设计指导说明书。指导书包括:课程设计性质、对象、学时、学分;课程设计目的侧重综合运用所学的理论知识和方法独立分析和解决问题;课程设计题目从培养学生实践能力出发,提供自学、查资料、独立实践的任务;课程设计内容应说明必须的步骤和反映步骤完成情况的文档;课程设计考核标准包括出勤、设计报告、成果汇报在总分中所占的比例及其相应的得分标准。
2.2建立答疑制度
在课程设计期间,每天安排一名指导老师值日,为学生答疑,严格考勤。学生针对在课程设计过程中遇到的问题必须主动找老师答疑,交流设计构思、想法和创意。在老师的指导下提高学生分析问题、搜集资料、撰写策划方案的能力。
2.3提交课程设计大纲
在课程设计开始后的第三天,学生要在查找大量资料的基础上撰写课程设计大纲,大纲要明确所选择的研究对象——某个具体企业的简介,在战略、营销、人力资源、生产等方面存在的问题,针对存在的问题,相应的解决思路和解决方法要合乎管理的逻辑。大纲必须提交指导老师审阅,指导老师和每个学生就大纲进行沟通,提出修改意见和建议。学生在指导老师审阅后进一步完善自己的设计方案思路。
2.4实行全过程考核
课程设计采取从课程设计开始的第一天直至结束,每一阶段任务完成后都对学生进行阶段性评估,以加强对学生自主学习的引导。课程设计考核标准根据特定的设计目的和性质编制。考核标准包括出勤率、各阶段的评价、设计报告的评价、成果汇报的评价等多项指标。各指标所占的比例也由课程设计指导小组老师集体讨论确立。
2.5组织成果汇报
在课程设计结束后,安排了成果汇报环节——答辩。汇报流程类似毕业答辩程序:由学生自述10分钟,之后老师和同学针对性提出2-3个问题。学生要取得好成绩,必须按照要求完成设计任务,认真搜集资料、完成报告、熟悉设计内容,总结重点、制作PPT完成汇报。
3改革效果
3.1强化了课程设计指导老师的责任心
在前期的课程设计中,按照某些说法,指导老师用课程设计“混”教学工作量。通过一系列过程管理,指导老师除了在课程设计上要花费更多的时间外,还要有较为完善的知识结构,对指导老师提出了更高的要求,指导老师必须保持和学生沟通,有效强化了指导老师的责任心。
3.2加深了学生对课程设计的理解
以前不少学生普遍对课程设计和论文的区别没有弄清楚,很多课程设计基本上就是论文。课程设计简单的说,就是设计一个可以用于企业管理实践的操作方法,不需要太多理论的阐述。比如人力资源管理中的绩效考核,要求学生设计出某公司不同职位、岗位员工的绩效考核表格,让企业每一个员工根据这个考核表格很清楚的知道组织对自己的要求,自己从哪些方面努力能取得良好的绩效,具有很强的应用性。通过一个完整的设计,为以后学生可能从事人力资源、市场营销、生产管理等相关工作打下良好的基础。
3.3提高了学生综合素质
1.1满足企业对营销人才的需求
市场经营是现代企业最基本的活动,直接关系到企业的生存与发展，企业要想在竞争中求生存，必须要降低成本包括对人才培养的费用。目前，企业营销人员主要从事产品的销售及营销活动策划，同时也可以开展商品采购与市场调研、客户服务与管理等方面的工作。营销人员一般具有一定的市场营销与管理的能力，以及较强的口头表达能力。高职院校市场营销专业以职业能力为导向开展人才培养，是根据现代企业营销的要求，在培养过程中注重学生实际的操作能力，将毕业生的职业岗位定位于从事企业市场开发与营销管理工作，全面提高学生的综合素质，增强学生的就业竞争力，满足企业对营销人才的需求。
1.2提高学生的综合素质
任何一个职业岗位都有相应的岗位职责要求。市场营销实用性很强，高职院校市场营销专业以职业能力为导向进行人才培养，注重企业对人才的需求。在大学一年级时，就注重对学生进行现代营销理念的培养，按照教学计划有步骤的进行，并积极鼓励学生制定职业规划，考取职业资格证，如助理营销师、人力资源管理师、电子商务师等，提高学生的综合素质，增强就业的竞争力。
1.3满足专业技能抽考的要求
专业技能抽考是上级教育主管部门对高等职业院校开设的专业进行检查，以了解其是否达到人才培养的要求。如湖南省教育厅于2011年9月对高等职业院校开设的市场营销专业制订了《高等职业院校市场营销专业技能抽查标准》。技能抽查的内容包括市场调研、营销策划、商务谈判、产品推销四个基本模块，主要对设计调研方案、撰写调研报告、制定新产品上市策划方案等项目进行考核。要求学生能按照企业的操作规范独立完成，并体现良好的职业精神与职业素养。而高职院校市场营销专业以职业能力为导向进行人才培养，能让学生的树立现代营销理念，掌握现代市场营销的基本理论，具有较强的市场策划、调研等能力，因而能满足上级教育主管部门对市场营销专业学生技能抽考的要求。
1.4促进专业的可持续发展
高职院校市场营销专业对学生实施以职业能力为导向的培养教育，让学生树立现代营销理念，综合素质高，能满足现代企业对市场营销岗位人才的需求，因而学生的就业前景好，社会影响力大。这对应届高中毕业生的吸引力大，有利于招生工作的开展，这为专业的可持续发展提供了有利的保障。
2影响以职业能力为导向开展人才培养的因素
2.1资金投入较少
由于社会对市场营销专业的认识不高，认为从事市场营销专业知识并不重要，只要是一个健康的人都可以从事市场营销，造成地方性职业院校的管理者也这样认为，因而对其投入较少。但以职业能力为导向的高职营销专业人才培养，是培养具有一定专业理论知识和较强实践能力的、适应市场营销管理的高素质高技能人才，需要构建校内外实习实训基地，进行课程改革，这些措施都需要资金的投入，而高职院校市场营销专业由于资金等来源较少，办学经费紧张，投入的过少，这在很大程度上制约了市场营销专业的发展。
2.2双师型教师缺乏
高职院校大多是由中职学校合并升格而成，专业教师绝大多数是从普通高等院校毕业，生产实践和技术应用能力相对缺乏，课堂讲授很难与生产实践相结合。而以职业能力为导向的高职营销专业教育培养，需要大量既懂现代营销理论，又懂企业产品的实际营销。因而，双师型教师的缺乏，造成市场营销专业的整体办学水平不高。虽然已有许多高职院校市场营销专业聘请和引进一批企业的技能人才，但在质量和结构上仍不能适应高职教育发展的需要。
2.3实训基地少
以职业能力为导向的高职营销专业的人才培养，是需要让学生实际参与企业的产品营销。但高职院校市场营销专业由于资金投入较少，实习与实训基地很少，实训也只是到企业进行参观，简单了解企业的营销情况。校企合作只是形式，学生到企业顶岗实习的机会很少，根本无法起到实习实训的作用，这影响到学生的综合素质的发展，教学质量难以得到提高。
3实施以职业能力为导向的人才培养措施
高职院校市场营销人才的培养不同于本科院校，学生毕业后更多会在企业从事基础性或事务性营销工作。因此，其培养目标、培养方式与考核方式都具有职业技术教育的特色。
3.1合理设计培养目标
培养目标是指培养活动的目的和预期成果，有了目标，学生学习才会更加有效。高职院校市场营销专业是培养学生具有营销职业岗位所需的职业素质与岗位技能，身心健康，具有持续学习与发展能力和良好的职业道德的高素质技能型人才。因此，合理设计培养目标，有利于专业的健康发展。培养目标具体包括：①能力目标是培养要求学生具有一定的市场营销与管理的能力，能运用现代信息技术进行市场经营与管理，能解决在产品市场营销过程中所遇到的一般问题。②知识目标是培养学生了解市场营销的理论基础知识，理解现代市场营销发展动向，掌握现代市场营销的推销技巧、产品营销活动策划、产品市场调研等知识。③素质目标培养学生具有遵纪守法和诚实守信的意识，能进行正常的人际交往，在团队具有合作精神，树立为客户服务的意识。
3.2制定完善的培养内容
以职业能力为导向开展市场营销人才培养，其培养应根据企业营销人员的营销类型与职业技能要求来设计制定，从而让学生知道营销的职业技能对员工有什么要求，应学习哪些内容。现代企业营销的理念应如何树立，学生有了了解，就会有学习兴趣、学习动力，这为他们今后在企业营销活动过程中快速而有效地推销企业产品提供基础，也为企业的营销发展提供人才保障。高职院校市场营销专业以职业能力为导向开展人才培养，要从市场需求出发，设计和实施合适的专业人才培养方案，构建合适的培养课程体系，培养出更具专业特色、适应面更宽、层次更高的毕业生，以满足社会对营销人才的需求，服务地方经济和社会发展。
3.3实施有效地人才培养模式
高职院校市场营销专业以职业能力为导向开展人才培养，应在现代教育理论、教育思想的指导下，按照制定的人才培养方案进行。要完成对学生实施现代营销理念的培养，则要制定有效的培养方式。
3.3.1实施校企合作构建订单式培养
实施校企合作，构建订单式培养，有利于学生树立现代营销理念，提升职业能力。因为学校与企业签订培养合同，能共同确定人才培养方案，在培养目标、人才规格、知识技能结构、课程设置等方面共同探讨，这有利于学生了解企业的实际情况，实现学生毕业进入企业后，不需要专门的培训就可以直接上岗。学生在大专三年的学习中，在前一年半以学习市场营销专业知识为主，后一年半根据学生就业意向及学校与合作企业的协议，整合教学资源，实施校企合作，将学生分成小班，学习相应的企业的相关知识，开展相应的营销实习工作，从而培养学生的实践能力。
3.3.2积极组建创业团队
以职业能力为导向开展人才培养，应积极组建创业团队，模拟现代企业开展经营管理活动，这对培养学生现代营销理念和职业能力非常有利。在班级管理中，可以模拟董事会的形式，如将班长改为董事长，实行公司化运作，班级开展营销活动，如学生可以在每年的2月14日情人节时，开展玫瑰花的营销活动，在12月24日平安夜前推销苹果等，或可以自主筹集资金购买单车，组建单车车友协会，进行单车出租活动。教师要加强对创业团队的指导，并让学生积极参加各个部门主办的创业大赛，提升学生的营销管理能力，开拓视野，提高学生的实践能力。
3.3.3科学规划人才培养教学时段
以职业能力为导向开展人才培养，应根据教育部《关于制订高职高专教育专业教学计划的原则意见》为指导，通过市场调研、企业人才需求分析、实践专家研讨会等形式，目前高职院校市场营销专业是“2.5+0.5”的教学模式，即学生前2.5年在学校学习，后0.5年在企业实习。因此，对学生实施职业能力的培养，应按照教学时段科学规划教学任务，在三年大专的学习中，前两年要注重对学生进行企业经营技能的培养学习，第三年的前半期主要进行职业资格技能培养和学生技能抽查培养，让学生参加职业资格证考试和高职院校学生技能抽查考试，后半期是到企业进行半年顶岗实习，再完成毕业设计。这样科学规划教学任务，有利于提高学生职业技能，增强学生的实践能力。
3.4构建科学的人才培养考评体系
高职院校市场营销专业以职业能力为导向开展人才培养是一个复杂的系统过程，涉及到许多方面，对其考评主要是看学生的实际操作能力，特别是在企业从事营销工作能否运用所学的知识解决工作中所遇到的各种问题。因此，培养考评体系应包括对学生的座谈、教师的座谈、学生在实习单位的表现、学生实际工作的成效等进行评价。人才培养考评由学校各教学系组织，并向教师和学生公布评价信息。评估结果用优秀（90分以上）、良好（80~89分）、合格（60~79分）、不合格（60分以下）四个等级表示。
4结束语
一、 注重前沿性――教学内容动态化
在普通本科院校向应用型、职业化教育转型的过程中，要结合自身学校办学特色，结合学校优势，改革传统专业，强化应用专业的职业教育办学思路，并根据市场的需求和新兴技术、新兴业态模式发展进行适时调整，摒弃过去只强调学生数量，忽视教学质量提升的传统思路。网络与新媒体专业是以实战为主的应用型专业，在专业教学中，教师的教学思路要根据职业教育的特点进行定位，建立以职业需求为导向、以实践能力培养为重点的应用型专业培养模式。
新媒体视频制作作为网络与新媒体专业中影视制作模块的核心课程，主要包括摄影摄像基础、后期制作、DV制作、微电影制作、纪录片创作等专业课程，在专业课程大纲制定的过程中，教学内容要在兼顾基本知识的基础上强化课程设置的实战性，这就决定了教学大纲不再是像传统专业一样固定不变，而是更加具有了前瞻性和动态性，即根据社会需求和专业技术的发展进行适时的更新和变化，再和以往一样不考虑社会需求和行业特点的人才培养模式已经很难为社会培养合格的职业化人才。因为在传统的教学中，教师主要依照教学大纲，制定相应的教学内容，课上按照准备好的教学内容，将知识点和相应的操作技能传授给学生，学生对视频制作的掌握程度只能停留在课上教师的讲授层面，不能对所学知识进行深度吸收和成果转化。新媒体时代，是一个信息爆炸的时代，知识更新越来越快，对人才培养的要求越来越高，如继续按照传统的教学模式进行授课，这将意味着我们所培养的学生不能适应社会的需求，人才培养不能和社会有效衔接，学生毕业即面临失业的风险。
新的传媒语境下，要顺应时展，明确培养目标，打造符合社会需求的创新性人才。教师作为施教者，要明确自身定位，对教学内容的实施起着主导作用。学生则是教学内容实施的过程中成为主体或者核心，这就要求教师必须打破传统的教学模式，根据课程培养目标，及时调整教学内容，以社会需求和学生的实际情况来设计课程，教学内容要做到与时俱进。新媒体技术快速发展的大背景下，各种技术在不断更新，视频制作过程所需的机器设备、软件配置等专业设施随之也要适时更新，教师在授课的过程中要及时更新教学内容并进行合理设置，掌握市场最新动态，确保将课程知识的最新专业技能传授给学生，并将各种知识之间的关联度串联起来，同时还要拓展学生的学习空间，让学生在学习课程内容的同时，及时了解社会需求和社会动态，掌握专业发展的最新动向。在新媒体视频制作课程中，通过个案分析、经验总结、调查问卷、专业咨询等方式掌握专业发展现状和学生学习动态，并通过对课堂教学的研究，拓宽课堂科学教学的研究渠道，更新教师的教学内容、教学方式和学生的学习方式，对动式教学模式进行系统探讨，从中探讨出适合新媒体视频制作教学环境的课堂教学方式，进一步完善学生实践学习、教师实效教学的实践体系，并进一步为学生搭建课内、课外，校内、校外等多元化实习、实训的新平台奠定基础。
二、 强化应用性――教学方法多样化
在普通本科院校向职业化转型的过程中，不能单纯为了技术而技术，在加强学生提升专业技能的同时不能把学生简单看成学习的工具，更要注重加强对学生职业道德、职业素养教育，实践可以育人，人文教育更可以教人、育人。
新媒体视频制作是一门专业技能性很强的学科，不单单是一门技术，更是一门艺术，在专业教育中不仅侧重学生的实际操作能力以及操作的熟练程度培养，更应该加强对学生思维的创新性和审美感知能力培养，这关系到视频作品是否有创意，是否符合创作的基本规律并有效把握大众的审美情趣。因为“在未来的竞争中网络与新媒体人才取胜的关键要素不仅在于网络技能的掌握，更在于文化品位、媒介素养、审美素质的提升。”[1]视频制作的完成是一个复杂的过程，不能仅仅凭借某个知识点，或某一门具体课程就能完成，它需要汇集多门课程的知识内容进行创作。如视频制作首先要有一个带有创意性的策划方案，这是决定视频是否有创意的关键一步。其次，根据策划方案，要制定一套合理有效的镜头脚本。接下来要按照脚本进行画面的拍摄，画面拍摄的艺术美感效果，是视频画面质量的决定因素，前面几项工作完成之后，就要进行镜头的剪辑和画面的组接，这一项任务的完成决定整个视频的主题思想能否得到有效呈现，作品应有的艺术感染力能否得以实现。在教学方法的运用上，视频制作的完成需要发挥每个人的特长，调动每个学生的积极性，讲究团队协作能力，视频制作作为一项系统工程，不是一个人就能完成的，在教学中更应该培养学生的团队协作能力。这就要求教师在授课中结合视频制作课程的特点采用多样化的教学方法，培养学生“学中做，做中学”，将课上、课下，校内、校外的实践结合起来参与教学，将各种知识内容融会贯通。
（一）案例实践法
在专业教学中，探索职业教育的特点，以职业需求为导向，重点培养学生专业技能的实践能力。根据新媒体视频制作课程中的理论知识，教师在课程讲授中应少而精，对具体知识点的讲授，可以采用经典案例进行操作，在案例中有针对性地讲解知识点，这样一方面有利于学生对知识的理解，另一方面可以留出更多的时间让学生在实践中去提高自身的实践技能。除此之外，还可以选取一些有代表性的作品让学生赏析，这些作品有优秀的，也有失败的，让学生针对作品发表自己的意见，这样学生既能在优秀作品中学习、观摩中掌握其优点，又能在失败的作品中吸取教训。在教学中可以提高学生的审美鉴赏能力，还可以提升他们对影视作品的审美感知能力，最终在自己的作品制作中能够扬长避短，利于教学的有效实施。
（二）项目参赛同步法
教师在教学中除了将课程知识点传授给学生外，还要培养学生的自主创新能力。俗话说：授之以鱼，不如授之以渔。根据新媒体视频制作的特点，采用项目参赛同步的方法，即以项目和参加各种微视频大赛，来提高学生合作探究、自主创新、团结协作的能力。学生根据自己的实际情况，自由分组，保证每组中的人员在策划方案、镜头脚本、画面拍摄、视频剪辑等方面分工明确，充分发挥各自的特长，共同为项目或参赛作品出谋划策，在团队协作和对作品不断的打磨中提高参赛作品的制作水平，让学生感受到个人在团队创作中的重要性，这样既可以调动学生的积极性，又能很好的培养学生的团结协作能力。这种教学方法，可以让学生有明确的目标，知道自己在具体项目中要做什么，每个人都带着任务来学习，这样使学生在实践中学会怎样学，同时还锻炼了学生的分析能力、动手能力以及合作探究解决问题的能力。经实践证明，项目参赛同步教学法是一种行之有效的教学方法，并取得了较好的教学成果。同时，教师可以在自己课题申报中加入项目实践的内容，将学生作为课题组成员，亲自参与到项目实践中，这样，教与学能够充分互动，最终达到教学相长的效果。
从教学方法上来看，教师参加相关的专业研讨会，及时了解专业前沿内容，弥补自身专业教学上的不足；让学生参加省级、国家级视频大赛，通过参加比赛看到差距与优势所在，这样对专业教学可以起到教育反哺的功能。
三、 注重实战性――产教模式深度化
根据教育部关于深化职业教育改革的相关意见，在课程考核中，要完善课程教学体系，推进课程的项目化、模块化教学与考核制度。在提高人才培养质量方面，国务院相关意见指出要坚持校企合作、工学结合，强化教学、学习、实训相融合的教育教学活动。推行项目教学、案例教学、工作过程导向教学等教学模式。在人才培养中，根据课程需求制定灵活的考核制度，完善考核体系；同时，推进多元化的校企合作模式，强化教学与作品转化的深度融合。
（一）考核制度灵活化
课程考核是教学过程的一个重要环节，也是检验学生对所学知识的掌握程度的一种有效方法。新媒体视频制作课程，就其性质而言，不同于其他一些传统课程，课程除了要求学生掌握基本的理论知识之外，还要考察学生的实践操作能力，以及思维创新能力。传统的笔试考试和上机限时操作，不能有效的测评学生的真实水平。对考核方式进行改革，本着考核制度灵活化的原则找出更合理、有效的考试方法，通过灵活的考试制度完善考核体系。如以微视频大赛作为项目考核，让学生结合大赛的具体要求，以团队的形式进行创作，这一要求在课程开始的时候，就传达给学生，让学生有一个明确的目标，有计划、有针对性的学习，这种考核方法一方面充分调动学生的积极性，有利于学生创新能力的培养。另一方面，在作品参赛获奖后作为学生毕业考核的重要参考，后期考核作为课程考核的延伸，具有一定的延续性，并且将课上、课下有机结合，有利于完善课程的考核体系。新媒体视频制作课程建设经过2013年、2014年和2015年3年的教学改革，在相关任课教师的努力下，在省级项目比赛中取得了一系列优秀的实践教学成果。考核中注意课上与课下的结合，校内与校外的结合，平时与期末结合，学生评价与教师评价结合的全方位、立体化、动态式的考核模式。
（二）校企合作多元化
在普通本科院校职业化转型的过程中，学校要摆脱以往单一化教学的现状，在实战教学基础上，创新校企合作的模式。推动学校与相关企事业单位共建校外实习、实训基地，在合作中不断增强学生的技能水平与就业创业能力。实现人才培养与产业需求的深度融合。
首先，在新媒体视频制作的课程体系中，充分利用校内与校外资源实行优化配置，做到校企合作在深度融合的同时，实现合作方式的多元化发展。在校内资源上，充分利用校内的资源配置，结合学校建设应用型大学的办学宗旨，校内为学生设立了“大学生创新、创业”项目，创建大学生新媒体文化节，让学生在锻炼中实现创新能力的的提升。在校外资源利用上，和地方电视台、传媒公司、网络公司合作，让专业建设落地生根，服务地方发展。
关键词：高职院校 创业教育 规划纲要 思考
站在新的历史起点上，高职教育的人才培养应该把加强和改进创业教育作为重要的价值取向，把全面深化创业教育内涵，加强创业精神教育，提高学生的创业意识、创业能力摆在更加突出的位置。开展创业教育是世界高等教育发展和改革的新趋势，也是我国素质教育的深化和具体化，是促进学生全面发展的内在要求。
一、高职院校创业教育与《规划纲要》关系的解读
高职院校创业教育是高等职业教育改革的重要课题，也是高职院校生存发展的关键。在全国高职院校展开新一轮人才培养水平评估的新形势下，尤其是国家启动示范性院校创建的全面展开的情况下，进行高职院校创业教育研究，探寻其内涵与外延，研究其形成机制和特色建设等，对高职院校提升办学水平，增强办学实力和社会竞争力，具有十分重要的指导意义和必要性。与此相关，《规划纲要》对高等职业教育提出了七大改革与发展的任务，即：高等职业教育人才培养模式的改革；“双师型”为特点的教师队伍基本策略；人才培养不可或缺的实习实训基地的建设；高等职业教育的办学基本标准；可操作性强的高等职业教育质量保障体系；高等职业教育投入的政府责任、社会责任；校企合作的办学法规。从这七大改革与发展任务的表述中，我们不难发现，这其中无不包含着对高职院校创业教育的指导意见。
二、高职院校探寻创业教育模式常见误区的剖析
1．高职院校创业教育之内涵阐释
创业教育，是在劳动力就业与再就业的巨大压力下产生的。1989年，在北京召开的“面向21世纪教育国际研讨会”提出了“事业心和开拓教育”的概念，后被译成“创业教育”。高职创业教育就是指以开发和提高高职学生的创业基本素质为目标，通过创业教育，培养高职学生从事创业实践活动所必须具备的知识、能力和心理品质等的教育，通过创业教育，培养具有开创性个性的人才，成为社会主义的建设者和接班人。高职院校不管是落实“以就业为导向”，还是体现“以服务为宗旨”，抑或是“走产学研相结合道路”，创业教育都是一条重要途径。
2．高职院校创新教育的常见误区
（1）专业教育与创业教育混同
高职教育专业教育与创业教育等量化。专业教育的特色是由其本质性所决定的。同时，专业教育的这些特点又是高职院校创业教育所具有的，表现出两者之间的“共性”关系。然而，除了这些“共性”关系之外，创业教育还体现出一些“特性”。因此，高职院校的创业教育既体现出高职教育的类型与层次特色，又体现出有别于其他高职教育机构的个性特色。就高职院校整体而言，高职教育的专业教育是共性，每一所高职院校办出的创业教育才是个性。然而，一些高职院校将自身专业教育简单地等同于创业教育，导致办学者用同样的高职教育理念来规范和指导高职院校的办学实践，从而偏重对高职教育发展规律的研究，而忽视对高职院校这种机构办学规律的研究以及对自身学校具体校情的考察和学校资源的有效整合以及核心竞争力的培养，最终可能导致高职院校办出了所谓的“高职教育的特色”，却没有办出创业教育特色。
（2）创业与创新混同
以“创新”化建设标准标榜创业模式。“创业”和“创新”都是一个比较的概念，比较都需要参照物。但两者的差异性较大。从竞争战略角度看，“创新”是一种差异化战略和集中一点战略，“创业”是一种多元化的、长期的品牌战略。然而，有些高职院校以“创新”化建设标准标榜创业教育模式，直观地认为办创业教育就是办创新教育的院校，将大量的人力、财力和物力投入其中，建设“创新”的高职院校，最终也难以达到创业教育的内涵要求，从而阻碍学校的特色化发展之路。
三、高职院校凝炼特色办学模式可行路径之探寻
1．把创业教育纳入人才培养方案
人才培养方案是实现专业培养目标的中心环节，是实施人才培养的路线图。创业教育是一项系统工程，高职教育要树立全面的创业教育观，注重人才培养方案的顶层和整体设计，把创业型人才培养与高技能型人才放在同等的位置，把培育具有创业精神、创业意识、创业技能的人才作为人才培养的目标，纳入到人才培养方案的设计中、贯彻到人才培养方案的全过程，做到创业教育进计划、进课堂，贯穿在学生入校直至毕业的每一个教学环节，使创业型人才培养成为高职教育人才培养体系的重要组成部分，成为人才培养的重要模式。
2．深化教学内容和课程体系改革
其一是深化教学内容，目标要在专业教学内容中融入学生创业意识与创业心理品质的训练与培养，将创业精神的教育和创业实务知识的普及作为创业教育的重要内容。其二是课程体系改革，目标要在现有专业课程体系中融入创业教育课程，以培养具有创业精神和创业能力的新型劳动者为导向，立足创业与专业相结合，围绕创业要求，积极与创业成功人士、行业企业合作开发课程，系统培养学生的创业素质和基本的创业技能。
3．建设适应创业教育需要的师资队伍
一方面，可以选拔具有创业意识的教师，有针对性地进行创业教育专业培训；另一方面，从校外聘请一些成功的创业者、企业家、技术创新专家，作为“创业导师”到学校担任兼职教师或客座教授，同时通过他们进行创业教育的案例示范教学或研讨，交流创业教育经验，着力培养学校“本土化”创业教育师资队伍。
4．开展创业实践活动
首先，要把创业文化纳入校园文化建设范畴，推进第一课堂和第二课堂的融合渗透。通过形式多样的课外创业文化活动，促进学生创业群体的沟通和交流。其次，学校要切实加强校内外创业基地建设，解决大学生创业实践的空间问题。再次，要坚持项目带动，引导学生参与具体的创业项目，体验创业过程，提升学生的创业能力。高职院校应结合本校的专业教育资源积极开发可行的创业项目，并为每个项目提供具体的创业策划方案，指导学生开展创业实践。同时要面向社会和企业，积极承担行业课题，为大学生创业实践拓展项目。
综观创业教育内涵和《规划纲要》的精神实质，我们只有把其视为一个有机的、复杂的、统一的系统，并采取及时有效，可操作的措施，才能真正做好国家中长期高职创业教育工作，促进创新教育的良性发展。
参考文献：
[1]李名梁，陈明舒.高职院校创业教育：幻想还是现实[J].职教通讯，2007，（6）.
[2]姬兴华.高职教育办学“特色”与“质量”辨析[J].中国高教研究，2009，（1）.
工作计划是提高工作效率的一个前提，我们企业的计划有年度计划、季度计划、月计划、周计划这些计划明确了我们这个月要完成什么任务，这次小编给大家整理了餐饮经理2022年工作计划最新，供大家阅读参考。
餐饮经理2022年工作计划最新1一、提升产品质量，强化队伍建设
随着__市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在__年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立__人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度，强化市场拓展
“__”之川菜品牌，已在__市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识，加大创新举措
创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在__年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
四、严格成本控制，量化部门成本
控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。
五、提高员工福利，增强企业文化底蕴
我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。
餐饮经理2022年工作计划最新2一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20__年将根据__质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
六、调整培训方向，创建学习型团队
20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
七、优化培训课程，提升管理水平
20__年的部门培训主要课程设置构想是：把20__年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮经理2022年工作计划最新3一、食品推广：
1、第一季度：佳节欢乐宴。
建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。
2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出"金猪祭祖"、"鹅肉飘香"专题外卖活动;
五月份以"瓜果飘香入菜来"健康菜肴推介;六月份推出"清凉一夏"活动月。
3、第三季度：建议七、八月份开展"十二星座美味手札"，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;
九月份推出"澜亭"团圆月赏月活动。
4、第四季度：建议十月份推出"蚝"情万丈生蚝美食月活动、无"蟹"可击美食月活动;
十一月份推出冬日进补炖汤系列、"烤烤你-一种热辣辣的迷香"炭烧美食节;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"澜亭十大招牌菜"年度盛宴活动。
二、队伍建设：
1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质
(1)严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。
(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
(3)规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。
2、规范管理完善制度
(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质，使管理工作较顺利进行。
(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。
(3)建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名，以分清责任。
(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。
(5)提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。
3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为__年工作重点。
(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。
(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。
(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。
三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：
随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。
1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息发展增收渠道。
2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。
3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。
4、全员公关，争取更多的回头客。
对员工灌输公关意识和知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的'征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。
5、作好重要假期餐饮促销工作。
6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。
四、增强员工效益意识，加强成本控制：
1、强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益意识，并要求员工付之行动。
同时完善有关制度，明确责任，依据制度加强控制。完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。
2、严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。
餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等。
餐饮经理2022年工作计划最新4一、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
二、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
三、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污_不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。
餐饮经理2022年工作计划最新5一、工作计划
1、餐厅内部管理方面
(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(4)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5)安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
(7)与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面
(1)利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
(2)征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。
(3)企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好____的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
(1)我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
(2)结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
(3)在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
三、经理职务
1、巡视
巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、监督检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。
4、主持会议
传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、计划
