时间：2023-05-29 17:50:26
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇中餐的礼仪，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4．吃鱼时，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
5．要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
6．进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将碗倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝汤不要把汤匙放在杯子或碗里。
7．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
8．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
9．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
10．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下餐具，但不可拿着餐具在空中摇晃。
11．在餐桌上，一路的食物都应用餐具去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿等可以用手拿着吃。
12．当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”
13．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的餐具一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。
14．餐桌上有些食品，如果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
15．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
16.要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
17.宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
18.用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
19.席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将餐具掉在地上。应立即礼貌地为他换一付。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
我们平常生活中总会遇到请人吃饭或者被请吃饭的情况，你真了解中餐礼仪吗?你知道中餐用餐礼仪有哪些呢?以下是小编整理的中餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
中餐用餐礼仪1举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。
在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：
1、每张桌上一个主位的排列方法。
每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。
2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。
如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。
如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。
以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。
中餐用餐礼仪21、中餐上菜顺序
标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾
正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的礼仪要求
由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：
1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。
取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。
2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。
取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。
中餐用餐礼仪31、吃中餐首先要注意筷子的使用。
中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。
进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
3、最后要注意牙签的使用。
中餐(汉餐)礼仪
(1)适量点餐，不铺张浪费;
商务接待礼仪常识礼仪大全
(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;
(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;
(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;
(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;
(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同时抽烟;
(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;
(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中，不要堆在桌上或扔在地上;
(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;
饮食礼仪是饮食文化的一个重要部分。随着中西饮食文化的不断交流，西餐厅不仅越来越多，而且也越来越受到小朋友的喜欢。为了让幼儿了解中西方饮食文化的差异，特设计这一教学活动。一方面让幼儿了解中西方不同的饮食，进餐方法，另一方面也帮助幼儿养成一定的饮食习惯，懂得一定的进餐礼仪，并形成爱惜粮食，拒绝浪费的饮食意识。
活动目标：
1、初步让幼儿了解中、西餐文化，养成良好的进餐习惯。
2、学习吃西餐的礼仪，知道左手拿叉、右手拿刀。
3、感受西餐的用餐氛围，体验愉快的用餐过程。
活动准备：
刀、叉、盘、面包、午餐肉、PPT、视频
活动重点：
1、学会西餐基本的用餐方法。
2、帮助幼儿养成良好的进餐礼仪习惯。。
活动过程：
1 谈话导入：
——“平时家里来客人的时候，你们是怎么样招待客人的”？
小结：小朋友们都很好客，是个有礼貌的好孩子。
——“今天老师家里来了许多小客人，你们帮老师想一想改怎么招待我的小客人呢？
小结：啊？请客人吃饭啊？！这是个不错的主意！
——“那你们都去过哪些饭店呀？”
——“这么多的饭店都不知道要选哪个了？”
2 中餐与西餐的区别：
2.1 认识中式餐厅
——那我们就来看一看，咱们扬州哪家餐厅最有特色，招待客人老师最合适。
——“你们认识这家店吗？”（认识饭店招牌）
——“富春是经营中餐的饭店，是我们扬州最有名，最有特色的中餐（图片）饭店。家里来客人，爸爸妈妈都喜欢请客人到富春，品尝扬州的美食。
——“我们一起来瞧一瞧富春里面有哪些好吃的，看看你们能不能说出他们的名称？”
图片：老鹅、请炒虾仁、狮子头、大煮干丝、富春包子、最后是最具有扬州特色的扬州蛋炒饭
——看完了菜谱，我们再去考察一下看餐厅用餐环境。观察一下人们在进餐时用的什么餐具？
——餐厅里桌子是什么形状的，用了哪些餐具？餐厅的环境怎么样？
小结：中餐用的餐具是筷子（中国人早在春秋战国时期就使用筷子了，筷子运用了物理上的杠杆原理，手指能做的事情，筷子都能做）许多人围着一张桌子，共同分享美食。
2.2 认识西式餐厅：
——刚去了中餐的饭店，现在我们再来看一看，除了中式餐厅，还有其他风格不一样的餐厅吗？
——“你们认识这家餐厅吗？”（认识必胜客三字及其标志）
“必胜客是一家西式餐厅，在扬州也非常受欢迎。许多哥哥姐姐交朋友、小朋友过生日都会去。
——必胜客有哪些好吃的呢？让我们一起来看看？”（图片）
——牛排、披萨、甜点看上去好好吃哦，我们就一起去看一下餐厅用餐的环境。观察一下人们在进餐时用了什么样的餐具？
小结：吃西餐时，我们用到的餐具是刀叉，每个人都吃自己面前的这一份，餐厅里面还会放着轻柔的音乐。
2.3 比较不同。
——那我们来比较一下这两家餐厅有什么不同？
教师总结：中餐与西餐的不同之处在于它们使用的工具、进餐的方式以及环境。吃中餐时大家围桌而坐，夹着同一个盘子里的菜。吃西餐时，每人一个盘子，吃完自己盘子里的。 西餐厅有音乐。
——一家是中餐、一家是西餐，那我们请客人朋友去哪家餐厅呢！？
4 西餐的礼仪：
——既然大家都选择去西餐厅，那么我们就一起来学学吃西餐的礼仪和方法（看PPT）。
4.1 餐巾纸摆的方式
——“刚刚你们有没有观察到，在进餐前人们都会在腿上放什么？”
——“她们是怎样放的？”
小结：“西餐的餐巾有两种摆法，一种是我们看到的将餐巾打开，平铺的自己的腿上，然后端正坐好。另一种方法是把餐巾打开，把其中一个角压在盘子下面。我请两位小朋友上来来示范一下，其他小朋友要观察谁做的好”（2名幼儿演示）
小结：我觉得这位小朋友做的非常棒，因为他只坐了椅子前面的一半，看上去非常好看。小朋友为防止弄脏衣服前襟，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。
4.2 刀、叉的拿法
——“吃西餐的时候用到的餐具是什么？哪个手拿刀、哪个手拿叉。”
——“我们来做个游戏吧，我喊左右就请你们伸出相应的手”
——“我们把游戏的难度再提升一点，我说叉你们就伸出左手，我说刀你们就伸出右手。”
——“先在我来示范一下刀叉的使用方法，在开始的时候，我们是左手拿叉，右手拿刀，双手握住刀叉、手背向上。当我们在进餐时，用叉子插住食物，刀沿着叉子的侧面，向下切，切大小为一口的食物就可以放进嘴里吃了。” （2名幼儿演示）
4.3 当我们用餐结束后，我们的刀叉应该怎么放呀？（出示图片）我们把刀叉成八字形放在盘子上时，表示我们用餐结束了，不能放在桌面上防止弄脏桌巾，最后把餐巾叠成正方形擦擦嘴放在盘子的旁边，就可以离开位置了。
5 情景体验
—— “你们想不想去体验一下吃西餐呀，那我们就找好伙伴手拉着手，一起去餐厅吧。”
——“嘘，我们已经来到了幼儿园西餐厅，在进去之前我提一个小小的意见，男生们要有绅士风度，如果你的伙伴是女生的话，那就请你帮她把椅子拉开请她坐下来，然后再做到自己的位置上好吗？”
幼儿结伴进入“西餐厅”，按照正确的用餐方法体验餐具的使用，感受用餐氛围。
幼儿体验：重点操作，摆放餐巾，用餐结束将刀叉成八字形放在盘子上时，表示我们用餐结束了，吃完把餐巾叠成正方形擦擦嘴放在盘子的旁边，最后感谢厨师、保育员说“我喜欢”、“味道好极了”、“谢谢”。
6 光盘行动
—— “现在我们一起来检查一下餐桌，大家表现非常好，吃完了自己的食物，老师想问问你们，
在餐厅吃饭时，如果有许多菜吃不完怎么办 ”？
——“对！不要剩饭菜，如果吃不完的饭菜，一定要打包带回去，不能浪费”。
中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪：
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。上图就是筷子的标准拿法。
中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：
1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。
3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？
4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。
勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。
用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。
盘子
中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子－－食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。
汤盅
汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。
水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。
牙签
牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。
一、《酒店服务礼仪》课程改革研究与实践势在必行
（一）高职学生的礼仪基础薄弱，现状堪忧，亟需改变。
高职院校学生步入大学前没有任何礼仪基础，有限的礼仪知识仅来源于家庭教育和周遭环境影响，若家庭缺乏礼仪教育，基础就更薄弱，更何况是讲究专业理论和技能的酒店服务礼仪，因此，急需转变单纯“学生”角色，加强礼仪理论基础知识的学习和服务礼仪技能的培养，以便更好地满足行业和岗位的需求，成为在工作和生活中都具有较高礼仪素养的职业人。
（二）学院高度重视课程改革，具备礼仪课课程改革创新的软硬件环境。
重庆旅游职业学院历来高度重视课程改革，尤其是《酒店服务礼仪》类的实践技能课。学校不断完善校内实训设施，山水酒店、中餐实训室、西餐实训室、酒吧、形体训练室等可以充分满足服务礼仪各个项目的实践操作；同时，不断扩展深化校企合作共建校外实训基地，通过培训、讲座、完善人才培养方案、开发教材、参与评价学生等途径共同培养人才，给《酒店服务礼仪》的课程改革构建了良好的软硬件环境。
二、《酒店服务礼仪》课程改革的实施路径
（一）转变思想观念，构建高职院校《酒店服务礼仪》课程的课程体系。
认真学习领会职业教育精神，在专业指导委员会的指导下，在企业行业专家的帮助下，对接品牌星级酒店的岗位要求和工作过程，制定人才培养方案、确定课程目标、精选课程内容，完善包括课程标准、教案、课件、图片、视频、作业等资源库建设。
（二）创新服务礼仪课程教学过程，探索多元立体教学方法。
在教学活动中开展“专业技能培养与素质教育一体化、理论教学与实践教学一体化，讲练结合一体化，专业课程与课程设计一体化、校外实践与职业能力培养一体化”的“五个一体化”教学模式。以学生为主体，突出启发式、讨论式、演示式、情境模拟式、师生互动式和辩论式等形式，激发学生学习兴趣，做到精讲多练、边讲边做、学做结合，达到养成技能的目的。
（三）改革服务礼仪课程考核方式，注重多元、过程考核。
第一，考核主体从礼仪教师个体变为学校、家庭、社会的联合体，辅导员、其他科任老师、家长、同学、实习企业管理人员都参与礼仪评分。第二，考核形式从单一的笔试向实作、情景表演等多种形式转变，注重项目过程考核，如仪容仪表考察、基本仪态训练、技能展示、情境模拟、知识问答、实习表现等，鼓励学生成果形式多样化，包括PPT或FLSAH课件、照片、录像、录音、情景剧等展示作品。
（四）利用校园大环境，培育礼仪素养，塑造内外在美。
利用校园学生活动空间，如礼仪队、庆典仪式、礼仪风采大赛、文明礼仪之星等活动培育学生礼仪素养；同时，把培养规范行为贯穿于养成教育、班级教育和班级考核之中；另外，利用形体训练和美学等相关课程对学生进行美的培养和熏陶，培养和塑造学生的内、外在美。
（五）提升礼仪教师水平，注重“双师型”教师培养。
以《酒店服务礼仪》精品课程建设为目标，辅以《酒店服务礼仪》课程改革课题研究开发，组建服务礼仪课程教师团队，深入行业实践锻炼，广泛参与企事业、单位的礼仪培训和项目咨询，不断提升自身专业水平和礼仪素养，为人师表。
三、《酒店服务礼仪》课程改革的实施效果
通过实施《酒店服务礼仪》课程改革创新，实现了四大优化、三大创新，达到了学院、学生和旅游企业的“三方满意”。
（一）实现了四大优化。
一是优化了课程体系，《酒店服务礼仪》乃至《旅游服务礼仪》课程的人才培养方案、课程目标、课程标准、课程内容已基本成型，礼仪课程教学资源库建设逐渐完善。二是优化了教学方法：《酒店服务礼仪》课程的教学方法逐渐立体、多元、新颖，讨论、演示、情境模拟、师生互动、辩论赛、小组比赛、礼仪小品、风采展示等多管齐下，赢得了学生的高度喜爱。三是优化了师资队伍，礼仪师资队伍结构不断优化、科学、合理，教师技能和素养不断提升，教师团队逐渐强大，“双师型”教师占90%以上。四是优化了校园建设，学院有关礼仪课的山水酒店、中餐实训室、西餐实训室、酒吧、形体训练室等实训场地日益完善；学校掀起文明礼仪之风，礼仪风采大赛、文明礼仪之星、文明寝室评比开展如火如荼。
（二）实现了三大创新。
排拒是近代国人对待西方饮食文化的主流，但在大城市的知识阶层中，也有一部分人主张吸收西方饮食文化中的“文明”和“科学”（“营养学”）成分，以提高国人的文明程度，强壮国人的体格。
中国传统筵席讲究排场，所谓“食前方丈”，浪费十分严重。这种习气引发了一些有识之士对国民民族性的反思。这些人士认为，国人过分讲究吃喝并不是一件值得夸耀的好事，而恰恰暴露了民族性中“丑陋”的一面，因为“中国人既然好吃，所以无论大事小事一概都是以‘吃’来解决；没有事的时候，也得藉‘吃’生出事来，这样，自己就无心做事业了。中国人既然吃好了，自己头脑一昏，倒身一睡，所以甚么事自己也就不能作了。”一些趋新人士则仿效西方宴席的形式，对传统筵席进行改革。如无锡某游美归国的女士，“习西餐，知我国宴会之肴馔过多，有妨卫生，且不清洁而糜金钱也，乃自出心裁，别创一例，以与戚友会食，试视便餐为丰，而较之普通宴会则俭。”餐桌的布置也模仿西宴，但用的是中国的食具，“食器宜整齐雅洁，案上有布覆之。每座前，杯一，箸二，碟三，匙三，巾一，凡各器，食时宜易四次。”上菜的顺序，“亦有命意”，上完一道，撤了一道，再上一道，而且注意前后道菜的搭配，如前道菜为荤菜，则下一道就为素菜，“以清口也”。散席之后，进茶进烟，也与西宴合拍。
西式饮食文化中的“文明”的饮食礼仪让国人耳目一新。《清稗类钞》对此有详细的描绘：
“席之陈设，男女主人必坐于席之两端，客坐两旁，以最近女主人之右手者为最上，最近女主人左手者次之，最近男主人左手者又次之，其在两旁之中间者更次之……及进酒，主人执杯起立（西俗先致颂词，而后主客碰杯起饮，我国颇少），客亦起执杯，相让而饮……食时，勿使餐具相触作响，勿咀嚼有声，勿剔牙。进点后，可饮咖啡，食果物，吸烟，（有妇女在席则不可。我国普通西餐之宴会，女主人之入席者百不一觏）并取席上所设之巾，揩试手指、唇、面，向主人鞠躬致谢。”
这里至少蕴涵着两个与中国传统饮食礼俗不同的信息：一是在餐桌上男女平等乃至女子地位高于男子的特征；二是“执杯起立”、“先致颂词”、“相让而饮”、“勿咀嚼有声”、“鞠躬致谢”这样一系列优雅、文明、安静的举动与中餐“爱热闹”的饮食文化形成鲜明的对比。
西方宴席男女主人同时入席，而且地位要比男子高，习以为常。而中国的传统宴席，一般情况下女人是没有资格入席的，而是另辟餐桌。1878年，中国第一任驻外公使郭嵩焘在伦敦公使馆“仿行西礼，大宴英国绅商士女，令如夫人同出接见，尽欢而散”。消息传到国内，竟然引起了轩然大波。在国外尚且如此，如果此事发生在国内，那就不问可知了。后来，随着风气的逐渐开放，在大城市的中上层社会，女子出席宴会逐渐成为稀松平常的事。
中国虽然有“食不语”的古训，但到了后来，人们早已把这个古训抛到九霄云外了。吃饭讲究热闹，宴会时或者看戏，或者听说书、堂唱，以能博取食客的喝彩为“上档次”。即使是低等的中餐馆，也总有猜拳行令之类的活动，闹闹哄哄，人们不以为不妥。随着西方饮食文化的传入，这种“爱热闹”的中国传统饮食文化受到一些“趋新”人士的摒弃，提出改变这种旧俗的主张。有的人则身体力行，选择优雅、安静的西餐馆而不是热闹的中餐馆作为应酬之所。如著名报人曹聚仁有一时期经常和文艺界的朋友相会于西方人开设的“文艺复兴（咖啡）馆”；汪康年、康广仁等人曾邀请郑孝胥和立德夫人、李提摩太和福开森到“二十七号洋饭馆” 共进晚餐。尽管国人对西餐的口味普遍不抱好感，但对西方的“文明”的饮食礼仪还是比较肯定和尊重的，据说“庚款”留美学生在出国前，清华大学的校长还要慎重地亲自对他们进行为期一个月的“吃饭”培训。当然怎样“吃”并不需要这么多时间，主要的还是接受西餐的礼仪训练，包括吃饭时如何保持优雅和安静。
要想气质高雅，除了合宜的穿着打扮之外，得体的举止也是必备条件之一，如果你希望在用餐时也能展现绅士淑女风范，有一些餐桌礼仪一定要注意。
从进门、用餐到结束，每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐但也不至于太困难，只要利用机会练习，相信培养餐桌上的气质也是轻轻松松。
工具/原料
气质高雅、穿着打扮、绅士淑女
步骤/方法
『入坐礼仪
如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
『使用礼仪
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。
『使用礼仪
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。
『饮用礼仪
汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。
喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上，请不要偷放进自己的包包中。
注意事项
中国古今餐桌礼仪
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
关键词：禁忌；餐桌 ；礼仪；中西方
在日常生活中，我们受中西文化餐桌礼仪禁忌的影响较深。经过调查后，我们发现被调查者对中西餐桌礼仪文化的禁忌了解程度一般，而相当一部分人对此不了解。大家对有些禁忌了解比较深，但是却很少有人能了解到其中的文化渊源，对于其它中西文化餐桌礼仪禁忌的了解有限，有待加强。我们将从上菜顺序这一方面系统的分析中西文化餐桌礼仪并探究其根源，加深大家对中西方餐桌礼仪文化的了解。
一、问卷的数据分析
通过对问卷进行发放、分析数据，采访被调查者，我们了解到大家对中西方餐桌礼仪禁忌的认识很局限，并且只有极少数人对其后的文化背景进行过探析。下面是我们分析问卷的详细情况，通过分析问卷，我们可以得出被调查者中大二的较多，占有效百分比为44.7%；大一占22.9%，大三占21.3%，而大四的最少，占有效百分比为11.2%。被调查者中英语类所占比例为52.4%，非英语类占47.6%，英语类和非英语类所占比例几乎相当。通过这些问卷的结果显示被调查者对中西餐桌礼仪文化的禁忌了解程度一般，而相当一部分人对此不了解。但除此之外，大家对中西餐桌文化禁忌的了解途径较多：有从课堂、书籍、社交等途径获得的，但是大家从网络和娱乐生活获得信息更多一些。被访者多数认为我们的课题对平时的影响比较大，在某些场合起至关重要的作用。
具体分析问卷得出，大家对于极少数禁忌了解比较深，但是却很少有几个人了解到其中的文化渊源，对于其它中西文化餐桌礼仪禁忌的了解有限，有待加强。因此，我们系统的分析中西文化餐桌礼仪并究其根源，这一方面使得大家对其了解能够加深，另一方面丰富我们的课外生活。我们将主要从中西文化餐桌的上菜顺序这个方面的对比和背景进行分析研究。
二、正 文
中西方餐桌礼仪文化主要由入席离席、餐具使用与摆放、上菜顺序及品酒四个方面组成。上菜程序作为餐桌文化的一部分，是中西饮食习惯差异的体现，也是中西方餐桌文化的重要体现。
1.西餐点菜及上菜顺序
“西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。”菜单应先决定主菜，主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。
正式的全套餐点上菜顺序是：
1）头盘，西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
3）副菜，鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。“西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。”
4）主菜，肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5）蔬菜类菜肴，蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。
6）甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7）咖啡、茶，西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。
2.中餐的出菜顺序
1）开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种，最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。
2）有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
3）主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“件”，表示共有八道主菜。
4）“主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。”[3]在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类列为原则，最后通常以汤作为结束。
5）点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。
6）最后则是水果。上菜的顺序不仅体现了中西饮食习惯的差异，更体现了中西方文化的差异。
三、结语
餐桌文化文化作为中西方饮食文化的重要组成部分，地位自然不容小觑。通过上菜顺序这方面的比较，有助于我们了解到中西方饮食习惯的差异，进而了解中西方文化的差异。了解中西餐桌礼仪文化的禁忌及其渊源，并将其进行对比，有助于我们课题的探究，便于中西学者的日常交流。
参考文献：
[1]胡文仲. 跨文化交际学概论[M ].外语教学与研究出版社， 1999.
[2]林美泳，吴晓芳，吴家铭.浅谈中西方饮食文化差异[J]，2009（16）
[3]林丽端.中西方饮食文化之比较[J]，2009（18）.
[4]李明英.社会习俗与饮食文化【J】。锦州师范学院学报，1997，
[5]多晓萍.从饮食角度浅谈中西文化【J】。兰州工业高等专科学校学报，2005
服饰礼仪：法国素有时装王国之称，巴黎更有时装之都的美誉。进入90年代，法国妇女装朴实风格走俏，素色衣裳尽领，男人也特别注重穿着和仪表，出门前总要刮脸梳头，在外面总是衣冠整齐，令人赏心悦目。
仪态礼仪：法国人谈吐文雅，热情幽默，他们有耸肩膀表示高兴的习惯。他们在同人交谈时，喜欢相互站得近一些，认为这样显得亲切。谈话过程中经常用手势来表达某种意思，但有的手势和我们的习惯不同。法国人特别爱侃，并善侃。但从不涉及粗俗话题，对庸俗下流的举止极为鄙视。
相见礼仪：法国人在社交场合与客人见面时，大都以握手为礼。一般是女子向男子先伸手，年长者向年少者先伸手，上级向下级先伸手。少女通常是向妇女施屈膝礼。当地人还有男性互吻脸颊的习惯。男子戴礼帽时，还可施脱帽礼。
餐饮礼仪：作为世界三大烹饪王国之一的法国，在饮食上十分讲究。他们的菜肴种类众多，烹饪方法独特。人们主人法式菜肴的特点是：选料新鲜，烹调讲究，美味可口。宴请客人时，主人总是把最拿手的菜做给客人吃，而且菜肴往往很丰盛。法国盛产名酒，法国人也特别善饮，几乎餐餐离不开酒。当地人大都爱吃中国菜，仅巴黎就有中餐馆3000多家。绝大多数人在餐桌上饮不碰杯，食无声响。在法国，男女结婚前一般要先订婚，由女方的家长宴请男方的家长及兄弟姐妹，也可同时邀请其他亲友出席。法国节庆日较多，且各有特点。除了国庆节和圣诞节，复活节和狂欢节等外，还有愚人节。
商务礼仪：与法国人会面，可由第三者介绍，也可自我介绍。自我介绍应讲清姓名，身份或将自己的名片主动送给对方。法国人很重视建立良好的人际关系。一般情况下，未成朋友前，是不会跟你做大宗生意的。和法国人谈生意，一定要守时，否则不会被原谅。和法国人谈生意，要避开商业淡季。每年8月份由于天气较热，几乎全国放假。
旅游礼仪：法国堪称旅游者的乐园，购物者的天堂。商业网点遍布全国，购物中心比比皆是。巴黎的各主要街道，现有一种会说话的地图，即在一张信息网络板里置放一台电脑，储存市区有关资料，行人只需按一下地图上自己要去的地址，这里的车子都是靠右行，坐车很方便。在这里付小费的项目很多，一般均付帐面费用的15%。法国人还习惯在新年到来之际，给终年为自己服务的人一笔年终赏金。
主要禁忌：法国人忌讳询问个人私事，包括工资收入，家中存款，妇女年龄等，忌用核桃待客。法国禁邮一切避孕药物。
关键词：实训室建设；共享性；高职院校
0 前言
通过现场考察区域内部分同类院校应用外语类专业实训室建设，如浙江金华职业技术学院、无锡商业职业技术学院、苏州经贸职业技术学院等院校，均建有相应实训室，了解到上述高职院校都十分重视校内实训基地的建设，关注学生职业核心能力的培养；但同时发现，上述实训基地均存在一些不容忽视的问题，如设备的共享性不够、建设规划的预见性不够等。笔者以所在教学单位实训基地建设为例，对其共享性进行粗浅的分析，探索建设具有共享性的实训基地。
1 建设原则
（1）预见性。实训室的建设首先要根据建设目标，以学校专业定位和发展规模为依据，进行科学的规划。规划要充分考虑实训室的实用性、急需性、先进性、可扩展性及人员规模，在此基础上对实验室建设的项目、资金、设备、场地、人员等进行全面设计规划，避免建设的随意性。
（2）系统性。进行一体化的规划布局，引进能满足专业实践教学的新设备、新技术、新工艺，运用网络训练模块， 满足"工学结合、理实一体"教学的需要，充分利用校内的教育资源，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外仿真工作有机结合，并且贯穿于学生的培养全过程，从而更好提高学生的综合素质和就业竞争能力及学校教育对社会需求的适应能力。
（3）共享性。实训室建设不仅可以为专业实践项目的教学提供真实的实践环境，拓宽和强化教学功能，使教师的企业工作背景得到强化、实践教学能力得到全面提升，而且可以架起社会服务的通道，拓宽社会服务的途径，并为检验教学功能和社会服务提供新的视角。
2 功能定位
实训室的功能定位必须紧密结合区域产业发展特点，发挥校内外实践教学培养基地的载体作用，为构建工学结合的实践教学体系提供资源保障，有效依托企业将产业和专业紧密结合起来，为各专业的实践教学提供坚实的基础。
整合核心专业与相关专业的实践教学资源，分类组建实训基地。按照实训基地的功能定位，开展实训教学内容的系列化建设，形成满足专业群共性需求与专门化（或个性化）需求的、校内校外相结合的实训体系，实现优质资源的充分利用与高效共享。
3 建设实践——以现代商务与旅游服务实训基地建设为例
为进一步探索应用外语类专业人才培养模式改革，更好地培养各专业学生的实践能力，在充分考虑功能共享的建设原则，最大限度发挥实训室的作用，构建现代商务与旅游服务实训基地，最大程度满足酒店操作模拟、商务礼仪、导游讲解模拟、商务软件训练、外语文字录入、商务谈判模拟等实训的需要。
3.1 酒店操作模拟（含商务礼仪）实训室。
可完成酒店操作模拟实训项目、商务礼仪实训项目。
3.1.1酒店操作模拟训练区
酒店实训室配备有4张中餐大圆桌、2张西餐方形桌、中西餐配套专用椅、餐具、酒具、托盘、餐巾、酒柜、多媒体设备1套和4个储物柜。学生可以在此进行托盘、斟酒、餐饮折花、上菜分菜、中餐摆台、西餐摆台等实践；使学生初步了解餐厅的基本设施设备，熟悉餐厅环境；初步掌握中餐铺台的基本技能及餐饮服务的基本程序。
3.1.2商务礼仪训练区
在实训室顶端墙壁上，安装7*2.5米的镜子。可以用来学生的礼仪训练，商务接待、导游讲解时的仪态训练。使学生在训练时，可以清楚地发现自己的不足，更具有直观性。
3.2 导游讲解模拟及商务软件实训室。
可完成导游证考试现场讲解模拟实训、导游综合技能实训、商务软件训练、外国文字录入训练、外语听说能力训练、外语写作能力训练等。
3.2.1仿真环幕导游模拟实训区
仿真环幕导游模拟实训区，安装120°弧形投影屏幕，配备dlp投影仪及多媒体图形融合一体机等设备，安装导游模拟教学系统及苏州园林、故宫、灵隐寺等多个景区的3d虚拟教学软件，并结合视频展示、立体声功效、音箱、多功能控制台等现代化教学设备，展现景区全貌，使学生对整个景区的地形、地貌有全面了解，能够直观看出景区的游览路线。
3.2.2理实一体现场教学区
现场教学区配备活动翻板培训椅，结合仿真环幕导游模拟实训区，学生在此可以进行旅行社业务模拟、旅游线路规划，完成旅行社服务的完整、系统的规范业务程序，完成导游讲解、导游工作程序的展示；同时，老师可以完成多媒体课件展示，进行理论教学。
3.2.3旅游业软件综合实训及外语能力训练区
本区配备学生电脑、服务器、交换机等设备，安装酒店管理软件、旅行社管理软件、导游模拟软件、商务模拟软件等，可以完成酒店管理系统实训操作、旅行社业务实训及商务模拟等实训项目。同时，可以完成外国文字录入、外语听说能力、写作能力等实训项目。
3.3 商务公司（模拟旅行社）实训室。
可完成旅行社业务实训、商务会议模拟实训、前台接待模拟实训、办公室工作模拟实训、行政助理技能训练、商务谈判模拟实训等。
3.3.1旅行社业务模拟区
模拟旅行社实训室是参照目前中小型旅行社企业的动作模式所建立建成。配备办公电脑、桌椅、资料柜等，安装硕研旅游软件，搭建旅行社前台、旅行社各岗位标志、旅游信息综合架，可开展旅行社综合实训。
3.3.2商务公司综合业务训练区
配备会议桌及相关设施，组建综合业务洽谈模拟区，可进行业务策划、商务谈判等业务模拟。
4 结语
校内实训基地建设涉及的要素多，因为新技术、新工艺的不断发展，需要我们不断更新观念，在建设初期必须充分考虑其预见性、系统性和共享性的原则，方可最大程度发挥建设资金的作用，为各专业学生职业能力培养提供最为有效的保障。
参考文献：
在用餐的时候，讲究“己所不欲，勿施于人”。可以劝人多用一些，或是品尝一下菜肴，但切勿越俎代庖，不由分说，擅自做主，主动为他人夹菜、添饭。且不说这样做不够卫生，还会让人勉为其难。这一般适用于中餐宴请的便宴情况。
推让让我哭笑不得
姓名：陈雯雅
职业：公务员年龄：25
观点：当然赞成不夹菜了。咱们国家嘛，向来是以礼仪闻名的。特别是吃饭的时候，尤其喜欢劝人家多吃，然后还有往你的碗里夹的习惯。说实在的，撇开不卫生，最重要的还是会出现让你哭笑不得的场面。
理由：上次单位里刚刚做完一个规划，大家好几天都没好好休息了，于是就有人提议说去吃顿好的补补。在我们这靠海的地方最多的就是海鲜啦，于是叫了一桌海味，之前大家还吃得不亦乐乎的，也没有什么推让之类的。最后等上大螃蟹时，本来是一人一只分好的，可是那些可恶的同事推说什么现在要减肥、怕胖，结果把大螃蟹全推给我了。我的天哪，7只大螃蟹啊！我觉得不吃太浪费了，可是吃了又撑得要死。最后我死塞硬塞吃完了，她们可是减肥了，而我都快要吐出来了。
别让好意变成强迫
姓名：张佳
职业：学生年龄：23
观点：别说劝菜不夹菜了，就是一个劲地劝人家吃菜我也觉得不是很好，尤其是啊，劝菜的人是出于好意的，你又不好意思不吃，实在是太尴尬了。