时间：2023-05-29 17:50:45
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇儿童餐具，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
产品的情感化设计，这是一个说起来简单做起来比较困难的事情。但是在做产品设计的时候，作为一名设计者，，不仅需要实时关注到用户真正需要的情感还要满足产品在视觉、使用层面的需求。
[引言]：在倡导情感化设计的今天，我们除了在产品的设计上要求设计师在设计作品时注入自己的情感以外，还在儿童餐具的设计中融入了情感化的设计理念。在唐纳德・A・诺曼所著的《情感化设计》一书中我们可以看到，他提出了情感和情绪对于日常生活做决策的重要性。在从知觉心理学的角度揭示了人的本性3个特征层次：“即本能的、行为的、反思的”，三种水平的设计与产品特点的对应关系：
本能水平的设计――外形
行为水平的设计――使用的乐趣和效率
反思水平的设计――自我教育、引导、个人满意
因此，在对儿童餐具进行情感化设计的时候，也需要从这三个方面进行入手。那么基于情感化的儿童餐具在设计中需要遵循哪些设计方法呢？
1、从民间文化元素中提取造型
中国历来以博大精深，历史悠久见长。中国的传统文化元素包含了事物的方方面面，如“琴、棋、书、画”和“梅、兰、竹、菊”，又或者体现在建筑、园林、书法、绘画、戏曲、武术等。其中造园学中的“巧于因借，精在体宜”，书法中的“方中寓圆，圆中寓方”，草书、狂草所展现出来的聚散、流动形式，太极图两种相同形状之间的扭结，如同两条欢快游动的小鱼，具有极强的律动感，此图形在当今各种设计中被设计师广泛应用。如图1-1所示，整个餐碗的底部印有太极的图案，当儿童吃饭的时候，尤其是吃到碗底的时候会惊奇的发现在食物的最下方有一个太极的图案，那么这个时候父母就可以告诉孩子太极的由来，以及太极赋予的含义，从而让孩子深刻的领悟到中国传统文化的博大精深。又比如图1-2所示，勺子和筷子的上面都印有京剧脸谱的图案，使得整个儿童餐具的设计显得古色古香，韵味十足。富于美感的同时还能够使儿童了解中国的传统戏曲，增加他们对于戏曲的热爱，不仅能够使传统文化深入人心，还能够增加儿童对于传统戏曲的热爱和兴趣爱好。作为有社会责任心的设计师更应该把传统文化这种我们祖先给我们留下来的优秀理念带到自己的设计当中去。
2、 从自然物体形态中提取造型
像自然中的动植物，如可爱的动物形象，卡通形象，以及植物中的造型特征都是我们可以借鉴的造型。因此儿童餐具的造型除了可以来源于传统文化之中以外，还可以来源于自然中的其他物体形态。在进行餐具设计的时候可以应用仿生法来进行设计，因为仿生设计能够带给小朋友们更加直观的感受，容易引起他们的喜爱。在用仿生方法进行设计的时候我们可以把自然界中存在的花花草草或者不同种类的动物都可以当做自己对于餐具的设计元素来进行提炼。比如羊和鹿这两种动物在仿生设计进行的时候我们可以提取他们的羊角和鹿角这两个元素来进行设计，于是就有了很多以鹿或者羊角来当做餐具的置物架，像筷子的置物架就是运用了鹿的角的设计，将功能和角的设计完美的结合在了一起。所以我们常说，自然界中存在的广大生灵和花草树木都是我们作为设计师可以依赖和使用的借鉴元素，它们是最原始的设计灵感和最好的就地取材的设计素材。只要我们在进行设计的时候很好的把他们运用到自己的设计之中里面，就能够使自己的设计增添很多的功能且满足儿童的心理需求，和心理达到共鸣。儿童餐具的设计运用仿生的设计手法是非常值得推崇的，因为儿童使用的东西我们都要求可爱有趣味，要求天马行空天真烂漫。因此作为设计师的我们，在对儿童餐具的设计上要能够使自己的设计的餐具引起孩子们进食的欲望，培养他们吃饭的乐趣。
当前市面上以仿生手法进行设计的儿童餐具种类很多，下面着重介绍以下几个典型的例子。儿童餐具的仿生方法的应用不仅关系到对于餐具外型的考究还将儿童的注意力很好的吸引了过来。如图2-1所示，这组儿童餐勺的设计是采取的大自然中熊猫和青蛙的外型来应用到餐具的设计种类，并分别提取了熊猫和青蛙的外型轮廓和颜色特征来和餐勺的功能进行结合，从而设计出了这样一套比较生动有趣的餐具。又如图2-2所示，这是一对儿童筷子的设计，这是对于刚学会吃饭的儿童来设计的一款训练筷子，筷子的顶部采用了美国动画片热门的卡通形象来进行设计，生动的运用了动画片中人物形象的再现和塑造，使得儿童在开始使用筷子之初，就能够感受到设计师对于他们的浓浓爱意和关怀。
儿童餐具的设计除了运用仿生以外，那么卡通人物的热销和动画片的大力发展，也是现如今儿童餐具市场运用元素最多的方法。由于动画片的热播和在儿童群体中的关注度，使得热播的动画片里面的形象一直备受孩子的追崇，尤其是学龄前这个年龄段儿童的喜爱，他们对于片中人物的喜爱转嫁到了一切和此卡通形象相关的事物上。因此，无论是餐具设计中的盘、碗、勺、筷子等只要上面赋予卡通形象，也会增添孩子们对于此类餐具的热爱。那么作为设计者的我们，在进行儿童餐具的设计中要考虑到卡通形象对于儿童的影响，然而我们也应该知道儿童餐具的设计不只是简单的卡通图案的叠加，我们需要在进行设计的时候多方面全方位的角度去看待这个卡通形象带给儿童的精神和心理需求，找到某一卡通人物的正能量或者能够改变孩子缺点从而培养儿童养成良好生活行为或者饮食习惯的卡通人物才是我们在进行儿童餐具的设计过程密切关注的，因此情感化元素为出发点的设计，也是基于这一点来进行阐释的。卡通人物或者可爱动物的形象不仅能够引起儿童进食的兴趣，还在一定程度上进入了儿童的心扉，起到了一个温暖保护的心理作用。因此，设计者在进行儿童餐具的设计时候，无论是使用哪一种设计手法，都需要从儿童的心理需求为出发点来进行设计，以期达到自己所期望的目的。
当然，除了在儿童餐具的设计上注重设计方法以外，产品的安全性和科学性也是设计师们应当首先需要考虑的。其中对于儿童餐具的设计他不同于其他的普通餐具的设计，需要遵循以下几点原则来进行设计：
3、安全性原则
餐具设计的第一要素是安全，这就在要求设计师在设计的时候必须了解儿童使用餐具的情况和他们的发育特点。在儿童餐具造型符号的设计中，设计师要。设计师只有在设计儿童餐具时候充分考虑到儿童餐具的安全性和科学性问题，那么设计出来的儿童餐具才能够保证儿童在用餐的时候不会受到来自餐具方面的伤害。即使由于儿童在进餐时候，由于自己的操作不当或错误的行为，受到了伤害，我们也要将其伤害降低到最低的限度，只有这样来做，才能充分保证儿童的安全。
4、 易用性原则
在儿童产品设计中，影响儿童餐具的重要指标是产品的舒适度和易用性。其最终的目的就是为了满足使用者在使用的过程中能够满意产品。在有效的时间内儿童餐具是否易学、是否能够有一个良好的体验，这对于儿童来说，在使用的过程中舒适程度和易用性这些主观感受怎样等等这些个问题都能反应出来儿童餐具是否舒适和易用，这是对儿童餐具的重要指标和对该类产品的设计出发点。同样，我们也可以理解为设计中的以人为本的设计原则和符合人机工程的原则。另外产品的外观符号需要简洁直观，能够让使用者一看就懂，即刻学会。儿童作为儿童餐具的使用者，他们的身心发育并没有成熟，而且逻辑思维能力不强，欠缺思考能力、分析能力和注意力，最重要的是这一阶段的儿童欠缺耐心。当他们看到一件产品非常的复杂，他们就会对该产品失去兴趣，甚至是不想去操作的。如果在使用的过程中，由于操作失败，就会让他们产生挫败感，失去信心，更不愿意再次使用这样的产品。
由此可见，在设计儿童餐具的时候必须要考虑到产品的易用性，儿童的身心发育特征（主要是进食特点），舒适易用，更要从科学的角度出发，体现出以人为本的设计理念。
5、趣味性原则
趣味性是儿童产品中必不可少的原则，兴趣是学习和创新的源泉。爱玩是每个儿童的天性，他们无时不刻都想投入到玩耍中去，甚至是在吃饭的时候，他们的心思还是停留在那些有趣的事物上。如今社会的一些教育理念也都是围绕着一点来开展的，一些交互设计的交互设计理念，就是让儿童在互动的过程中体会游乐的兴趣，同时还要增长知识。在一个高速发展的全新时代，为满足儿童在用餐时候的一些趣味性的要求，人们的生活体验要求越来越高，能够能人带来愉悦感的产品设计将成为设计者设计策略的核心要求。儿童天生活泼好动，，一些造型奇特夸张色彩鲜艳，卡通化的餐具，能够很快受到他们的关注。因此从消费者的角度出发，这就需要设计师在进行儿童餐具设计的时候具有非常强的想象力和趣味性。只有这样的餐具，他们使用的时候才会得到精神上的愉悦感受。儿童在进餐色时候，通过与餐具的互动找到了生活的趣味性，同时提高了自己生活自理能力。
因此，对于儿童餐具的设计上，可以将具有玩具功能的趣味性和餐具使用功能的实用性相结合。只有这样儿童才能主动的去认知新事物，主动给自己喂食。为使儿童能够在于餐具互动的过程中得到乐趣，就必须增强儿童餐具的趣味性和互动性。
6、益智性原则
儿童的身心健康发展是家长们最期待、最幸福的事情，家长们给儿童选购产品的时候，通常会选择那些能够帮助儿童心智健康快乐发育的优质产品。产品的健康和益智性是设计师在做儿童餐具产品创作最重要的灵魂。在儿童产品中，具有益智功能的玩具深受消费者的喜爱。儿童益智产品最重要的就是它的益智功能。产品的益智作用体现在造型符号、色彩运用、材料运用、科学技术和包装设计上。
具有益智教育功能的儿童餐具对儿童的身心健康发展无疑不是一件非常好的选择。具有独特功能的儿童餐具能对儿童的智力发育起到积极的促进作用，还能提高他们的生活自理能力，同时在儿童快乐的用餐过程中对大脑的开发也是非常具有帮的。益智教育功能的餐具保证儿童在健康快乐的环境里快乐的成长。将会成为开启儿童智力的一把钥匙。
结语
本文提出在儿童餐具的设计中从情感化的角度出发，通过儿童的情感需求，找到了将情感化融入到儿童餐具中的设计方法和原则并将其运用在餐具设计里。只有找到将情感化融入到儿童餐具中的适用方法和设计原则，才能够做到真正根据儿童的精神需求来达到情感化设计的目的。
[参考文献]：
[1] 王继成.产品设计中的人机工程学[M].北京：化学工业出版社
[2] 何月明.浅谈儿童餐具设计的材料选择[J].天津纺织科技，2008
[3] 郑大弓.色彩魔力[M].辽宁：辽宁美术出版社，2002：36.
买餐具时，最好应带孩子一起去，因为这餐具是给孩子使用的，如果让他挑选了自己喜欢的餐具（包括形状和颜色、大小等），就会提高他用餐的兴趣，特别吸引他自己吃饭，自己就会多用自己选定的餐具。
安全性是首位
品牌市场上儿童餐具品牌很多，选购儿童餐具，品牌是一个非常重要的选择因素。专业人士认为，家长光凭肉眼很难判断产品材料是否符合规定，产品是否安全卫生。而知名品牌都经过了国家卫生部门的检测。比起那些杂乱无章的小品牌，肯定更具安全性。
有的父母喜欢选择色彩鲜艳的餐具，殊不知：色彩鲜艳的餐具，大多是经油漆装饰过、或添加色素的，隐含极大的不安全性，因油漆中大多含有铅、镉等重金属元素，易致中毒。所以相比下，更应选购无色透明，或者颜色浅的餐具。
选择重点在材质
在选购的因素中，餐具的用材（即材质）也是父母最重视的。他们最担心的是餐具的材质是否含有有害的重金属元素，如铅、铝和镉或汞等。
目前市场上儿童餐具大多用优质塑料或不锈钢、铝制品等制成，它们轻便、美观，牢固、经摔，不易破损。玻璃碗和传统的陶瓷碗大且重，不方便让小儿使用，也容易打碎，且碎片容易伤人。
那如何在塑料、不锈钢和铝制品制成的儿童餐具中定夺呢？
不锈钢餐具
不锈钢炊具或餐具是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉和锰等微量金属元素制成。有美观耐用、易清洁和耐腐蚀等特点，因此，已被广泛用于制成厨具，进入千家万户。
一般来说，正品的不锈钢食具对小儿健康是安全的，只要按照注意事项操作，即使长期应用，也是安全的。 但如使用不当，其中的一些重金属元素如铬、镉、镍和汞等就会在人体内慢慢“累积”，当达到一定程度（“阈值”）时，会危害小儿健康。
使用不锈钢餐炊具时应注意：
1、不锈钢餐具禁忌烹饪、贮存过酸、过碱和咸的食物（包括盐、酱油、菜汤等），也不宜盛放酸性果汁，否则会溶解出对人体有毒的重金属元素，造成蓄积中毒。
2、切忌用来煮煎中草药，因中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸及多种活性物质等成分，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降。
3、洗涤时切忌用强碱性和强氧化性的化学药剂，如碱水、苏打、次氯酸钠和漂白粉等，因这些强电解质同样会与不锈钢餐具中的某些成分起“电-化学反应”，从而溶蚀不锈钢餐具，溶出有害元素。
铝质餐具
具有轻便、耐用、快热和不生锈等特点，但不宜用于烧煮酸性或碱性食物，例如西红柿、醋、咸酸菜、酒和多种水果等。否则餐炊具中的铝元素会大量溶出，污染食物，进入小儿体内;用铝锅煮饭，饭中含铝量也明显增加。不宜用铝质餐具长期存放食物，特别是酸性食物能使铝大量溶出，进入小儿体内。
药理学实验证实，长期摄入过多的铝，对脑、心、肝、肾功能及免疫功能都会造成损害。铝可使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，并使神经递质传导阻滞，因而引起学习记忆能力的减退。铝过量可能引起智力发育障碍、记忆力下降，及“老年痴呆症”等。
酸性食物促进铝的吸收。铝为国际上公认的有毒重金属元素，有强烈的蓄积性――即一旦摄入体内，很难排出，会积蓄在体内，积少存多;铝可使脑神经细胞受损，使人反应迟钝，记忆力减退，严重者致脑萎缩性痴呆;铝在骨组织中积累，使骨质脱钙，加重骨质疏松症。
铝过量是老年性痴呆的重要发病原因。而酸性果蔬汁（内含柠檬酸、果酸等）能促进铝的吸收，特别是用铝制品的餐具（如钢精锅等）盛放果汁、酸奶。铝在体内可积少存多地蓄积几十年，即“小儿时摄入、老年时受害”，多么触目惊心的严酷事实啊！
塑料餐具
1.分发餐具是保育员需要掌握的技能之一，分发餐具之前，保育员需要先使用洗手液将双手清洗干净，之后再把碗放在正对椅子的桌面上，盘子需要放在碗的前面，而勺子或筷子要放在盘子上。
2、分发筷子或勺子的时候，手要拿住筷子或勺子较粗的一端，这样可以避免餐具受到污染。并且在分发餐具的时候要保持安静，若餐具因操作不当掉落在地上，需要立即更换餐具或将餐具清洗再使用。
3、需要注意分发餐具的时间一般在餐前20~30分钟左右，并且在分发餐具之前，还需要用消毒水擦拭桌子进行消毒。用餐结束之后，要及时对餐桌进行打扫，避免儿童玩弄餐具。
（来源：文章屋网 ）
原是为培养笑笑独立吃饭的能力，每次喂饭时，另准备一副儿童碗筷及调羹给他，碗里出会盛一些米饭，一来让他有些事做，二来可以学习怎么用调羹。
慢慢地，他的要求越来越高了。给他塑料的儿童碗与调羹不乐意了，非要拿我手中的不锈钢调羹与筷子。换成瓷碗与不锈钢调羹，他又要我手中的瓷调羹。
(点评：给宝宝准备合适的餐具是必要的，宝宝除了学习使用餐具之外，更在心理上有一种令他深深满足的社会参与感――他和家庭的其他成员一样，进行着有意义的社会活动。
儿童的社会心理发展中有一个“奇怪”的现象：宝宝不喜欢被看做是儿童，喜欢模仿成人的举动。宝宝认为，只要和你用同样的东西，自己就会变得和你一样成熟、漂亮、能干。细心的妈妈会发现，宝宝喜欢穿大人的鞋子，喜欢偷偷抹妈妈的口红。
笑笑要和妈妈调换餐具的举动只是出于他积极可爱的童心――我和妈妈用的东西一样，我也像妈妈一样能干。所以，单独为宝宝准备的餐具可能会派不上用场，因为他内心期待和你使用同样的餐具。如果担心瓷器打碎会对宝宝造成伤害，不妨全家都使用不锈钢材质的餐具好了。)
在家里，笑笑一直坐自己的小餐椅中就餐，倒也相安无争。到了奶奶或外婆家，名堂就多了。碗中的米饭他不爱，趴在桌子上拨弄汤菜，只要他上桌，总要准备一碟花生供他挥霍。一两次后，花生没了新意，开始玩虾，玩蟹……
家人也嚷着要给笑笑做规矩，可是每次，懒妈都没准备好，下不了狠心。只用眼神瞪他，没一点杀伤力，用筷子敲他的手指，没一点力道，他只看着我笑。懒妈没辙了。家人齐声喝道：“打!”颇有过街老鼠人人喊打的味道，他也只是低头咕咕哝哝，一脸若无其事，弄得家人倒大笑起来，这……这……这规矩是没法去做了!
(点评：对于宝宝来说，“生活即游戏，游戏即生活”。在与环境的互动过程中，宝宝会展开各种探索行为，吃饭时也不例外。在你看来，他总是在“作弄”――不好好吃饭，还弄得到处都是汤水，纯粹搞破坏。
宝宝天生并没有“对”与“错”的概念，但成人经常很“自我中心”地认为他知道什么行为是对的。笑笑妈用眼神瞪宝宝，用筷子敲他的手指，实际上，笑笑并不明白妈妈为什么这样做。
妈妈可以示范着跟笑笑说：“你手上拿的是虾，妈妈觉得很好吃，你想尝尝看吗?来!像妈妈这样，把虾皮剥掉放到小嘴巴里。好吃吧?”至于小蟹，供示范的就更多了：“我们来找找蟹壳里有没有住着一个老和尚?先把壳揭开来……”
要在宝宝心中建立规则，与其让他自我探索不停地“碰壁”，远不如温柔地告诉宝宝，他周围的人怎么做，他也可以怎么做。)
一次次的要求与退让，想必笑笑尝到了甜头，在家里的表现愈来愈高超。今天，他又故伎重演，只爱我手中正喂他的那碗汤。给他一碗水，不要!要汤!给他吧，调羹敲得碗中的汤水四溅!懒妈终于发怒，拿走汤碗!
笑笑开始哭，眼泪一下子就下来了，边哭边叫妈妈，喏喏，手指汤碗，声声凄惨哪!不理他，懒妈躲入厨房。阿姨要去安慰他，也被阻止。
阿姨端来的一碗汤又拿走了，笑笑算是彻底嚎啕大哭了。
懒妈的心也在天人交战!怜惜他的哭泣，怜惜他小小的要求得不到满足!不就是一碗汤吗?为什么要跟他过不去?
懒妈抱起笑笑，与他讲道理：可以做的，妈妈会允许，不可以做的，哭也求不来。小男子汉不应该用哭解决问题。――不知道他有没有懂?
足足哭了四十分钟，笑笑趴在懒妈的肩上，哭一会儿，歇一会儿，最后睡着了，梦中还在抽泣。
晚上，在外婆家，还是上一碗汤，依旧，还是要!依旧，没有满足!依旧，哭泣!这一次，哭了五分钟，自己爬下椅子，找姐姐玩去了。
懒妈做得对吗?有点茫然。这么快，就让他尝到被拒绝的苦涩滋味；这么快，就要让他懂得什么行为是不应该的；这么快，就要让他知道哭不能求来一切!
(点评：从宝宝的哭声中，妈妈很容易辨别宝宝的生理需要和情绪状态，饿了，困了，痛了，受委屈了，等等。但是对于儿童的心理需要，尤其是心理健康发育所必须的“合理需要”了解得远远不够。
给宝宝“做”规矩，是儿童社会化的必经之路。如何“做”，是值得每位家长深思的。首先要考虑宝宝所处的年龄段，其次要学会辨别宝宝的行为是否合理。对于初学独立进食的宝宝来说，漏饭、洒汤，“玩弄”食物都是正常的现象。
就拿这个例子来说，可能存在两种状况
1 笑笑还不太会自己喝汤
(一岁半男孩的正常状态，但他的自我动手意识已经开始发展，处于“眼高手低”的发展水平)，需要妈妈保护宝宝学习喝汤的积极性，忽视他的不成熟行为的“副产品”――到处撒汤。妈妈可以给宝宝系上防水的围兜，示范他喝汤的要领，“一只小手扶住汤碗，一只小手握住勺子，把嘴巴靠近勺子边上，轻轻地吸一口……哇!好喝!”当宝宝稍有进步时，则不吝夸奖：“嗯，笑笑已经学会喝汤了!真能干!”
2 笑笑已经学会喝汤了
有没有办法让宝宝不仅开味，而且自己动手吃饭呢?当然有好办法了――为宝宝选一套安全、可爱又适用的餐具，用了以后你就知道好处多多呀。
选购原则
宝宝的餐具应选择设计合理的儿童专用餐具，这些餐具的设计考虑到了宝宝的适用性与安全性，小巧玲珑，不怕摔、不脆化，可以放心使用。
选择时注重品牌，确保材料和色料纯净，安全无毒。
能体现宝宝的特点，设计人性化，小巧别致，造型圆润，易清洗，实用方便。而便携餐具应密封、不渗漏，便于外出携带。
不易脆化、老化，摔打和经得起磕碰，在磨擦过程中不易起毛边。
挑选内侧没有彩绘图案的器皿，不选择涂漆餐具。
尽量不要用塑料餐具盛装热腾腾的食物。
及时彻底地清洁餐具，以免细菌滋生，并与成人餐具分开放置。
选购策略
品牌与安全
市场上的餐具品牌有很多，如NUK，好孩子、特百惠等。餐具的材质是否含有有害元素、是否安全卫生等，光凭肉眼很难判断。知名品牌经过了国家卫生部门的检测，因此，品牌是安全的保证。
款式与功能
现在的餐具款式五花八门、形状各异，考虑到宝宝的定位和平衡能力较差，以方便实用，外形浑圆为好。使用外形尖锐的餐具容易将口唇刺破，如果宝宝跌倒，还容易造成意外。
餐具的功能亦多种多样，如有底座带吸盘的碗，吸附在桌面上不会移动，不容易被宝宝打翻；有感温的碗和勺子，便于妈妈掌握温度，不至于让宝宝烫伤；特殊形状的勺子，方便宝宝把饭送进嘴里；合格餐具还耐高温，能进行高温消毒，保证安全卫生。
餐具的分类与比较
用来制作餐具的材料很多，有塑料、陶瓷、玻璃、不锈钢、竹木、密胺等，
塑料――非理想餐具
如果喜欢塑料餐具，最好选择无色透明、没有装饰图案或图案在餐具外壁的产品。因为颜色中铅的含量比较高，容易引起铅中毒。
洗涤时用温和的清洁剂清洗几遍，清洁剂的残留物一定要冲干净，然后用热水冲一下，不要再用抹布擦干(抹布也是细菌传播的一条途径)，自然晾干就好了。
竹木――非理想餐具
这种餐具本身不具有毒性，只是一旦涂上了含铅的油漆，就会被酸性物质溶解，而且剥落的漆块会直接进入消化道。宝宝吸收铅的速度比成人快6倍，如果体内含铅量过高，会影响智力发育。
搪瓷餐具――较理想的餐具
由于易摔损，破损处会生锈，所以给宝宝用还不是太理想。使用时要注意，不能用普通的搪瓷碗加热食物，因为在烹煮时，珐琅涂层中的有害物质会溶解到食物中(专门用来烹煮食品的搪瓷炊具另当别论)。
不锈钢――较理想的餐具
购买时注意餐具上的标识，如“13－0”、“18－0”、“18－8”。代号前面的数字表示铬含量，后面的代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，镍含量越高，质量就越好。但是镍、铬是重金属，如果产品不合格及使用不当，就会危害健康。使用后用沸水浸泡或消毒柜进行消毒。
陶瓷餐具：用劣质产品小心铅中毒
陶瓷餐具的优点是不生锈、不腐朽、不吸水，表面坚硬光滑，易于洗涤，但是陶瓷中含铅是无法避免的问题。国家质量监督部门的抽查表明，铅溶出量超标，已成为劣质陶瓷餐具的普遍问题。人们用这种餐具盛放水果、蔬菜、牛奶等含有有机酸的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出，并随食品一起进入人的肠胃肝肾等器官和组织。久而久之，当蓄积量达到一定程度时，就会引发铅中毒。
在使用新购买的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以溶出大部分的铅；在使用时则不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
塑料餐具：图案简单、颜色素净为好
光滑圆润的塑料微波炉餐具、美观耐高低温的密胺餐具，已成为消费者家中的常备餐具。那么，这些塑料餐具安全吗？
科研人员认为，只要是按照国家标准生产的塑料餐具，都是无毒的。但一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具则存在着安全隐患。因此，人们在选购塑料餐具时，最好还是以图案简单、颜色素净为好。消费者在挑选塑料餐具时，应尽量选择没有装饰图案，或图案较少且图案不在餐具内壁的产品。
不锈钢餐具：使用方法要得当
不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，因其金属性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿又美观耐用，因此，不锈钢餐具越来越多地进入家庭。专家介绍说，餐具上印有“13―0”、“18―0”、“18―8”3种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，材料中的铬使产品“不锈”；后面的数字则代表镍含量，从性能上说，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。但由于镍铬等重金属对人体有害，因此国家对其溶出量又有相关的卫生标准。一般来说，正规商场出售的名牌企业生产的产品，不论从质量性能来说，还是从卫生指标来看，都应该是没有问题的。但是，不锈钢餐具如果使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，当达到一定限度时，就会危害人体健康。因此在使用不锈钢餐具时，尤其是在烹制和盛放儿童食品时，应该注意以下几点：
1.不可长时间地盛放盐、酱油、菜汤等。因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。2.不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至会生成某些毒性更大的化合物质。3.切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都会与不锈钢起化学反应。
餐具交替使用有益健康
不同的餐具和厨具在烹饪过程会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，因此，各种餐、厨具应交替使用，可起到互补作用，有益人体健康。
铝制餐具：无毒，轻巧耐用，价廉物美。但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力也有一定不良影响。
铁制餐具：毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道病症状。
陶瓷餐具：在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。
搪瓷餐具：无毒，但是如果加工不精细就可能污染，应选购质量好的产品。
铜制餐具：毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，但含铜量高也会对人体造成危害。
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【中图分类号】 R 179 G 478.5
【文章编号】 1000-9817(2008)01-0082-01
【关键词】 炊具和餐具；消毒；学生保健服务
餐具的清洁程度直接影响着食品卫生质量。严格餐具消毒、提高餐具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手段。为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》，加强对学校和幼儿园餐具消毒的监督管理，进一步提高餐具消毒效果，预防学校和幼儿园食源性疾病的发生，笔者对2006年宁波市镇海区41所学校和幼儿园食堂的餐具消毒资料进行了收集整理。现将结果报道如下。
1 材料与方法
1.1 材料 2006年6月和11月分别对镇海区配备热力消毒设备的22所学校、19所幼儿园食堂就餐用的碗、不锈钢快餐盘、盆、碟、桶等常用餐具进行随机采样，共抽检餐具588件。
1.2 方法 采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测。采样时用无菌技术操作，每件样品贴纸片2张，每张纸片用无菌生理盐水湿润后，立即贴于餐具内侧表面，30 s后取下装入无菌塑料袋内，置于37℃恒温箱培养16～18 h观察结果。若纸片保持紫蓝色，为大肠菌群阴性；若纸片变黄，并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕，为大肠菌群阳性［1］。按《食（饮）具消毒卫生标准》(GB14934-94)进行评价。
2 结果
2.1 学校和幼儿园餐具消毒合格率比较 588件抽检餐具中，合格395件，合格率为67.2%。其中学校食堂检测餐具320件，大肠菌群阳性126件，合格率为60.6%；幼儿园食堂检测餐具268件，大肠菌群阳性67件，合格率为75.0%，高于学校食堂（χ2=13.06，P＜0.05）。
2.2 不同经营性质食堂餐具消毒合格率比较 被调查的41所学校及幼儿园食堂中，全民、集体29家，餐具合格率为69.8%(293/420)；个体12家，餐具合格率为60.7%(102/168)，全民、集体食堂餐具消毒合格率明显高于个体食堂（χ2=4.46，P＜0.05）。
2.3 不同量化管理级别食堂餐具消毒合格率比较 在被调查的41所学校及幼儿园食堂中，A级食堂16家，B级食堂12家，C级食堂13家。A级食堂餐具消毒合格率最高，其次为B级，C级最低（χ2=6.99，P＜0.05），见表1。
2.4 不同种类餐具消毒合格率比较 从表2可以看出，消毒效果最好为碟，其次分别为碗和盆，快餐盘与桶的消毒效果较差（χ2=10.45，P＜0.05）。
2.5 不同季节餐具消毒合格率比较 6月份餐具消毒合格率仅为50.3%(144/286)，11月份餐具消毒合格率为83.1%(251/302)，差异有统计学意义（χ2=71.51，P＜0.05）。
3 讨论
调查结果显示，镇海区学校、幼儿园食堂在具有消毒设施和餐具保洁设施的情况下，餐具消毒情况有以下特点：（1）幼儿园食堂餐具消毒合格率明显高于学校食堂。分析其可能原因，与在校学生相比，幼儿园儿童体质更弱，幼儿园领导也比较重视，且幼儿园餐具体积较小、数量较少，因此消毒设施效果较好。（2）全民、集体食堂餐具消毒合格率明显高于个体食堂。个体食堂餐具消毒合格率较低，其原因在于法制观念淡薄，偏重效益，对消毒的重要性认识不够，内部管理不完善，卫生设施、卫生制度及专人负责消毒等落实较差，有些虽进行餐具消毒，但由于消毒设备长期使用、陈旧、老化，已达不到良好的消毒效果。（3）食堂量化分级管理等级越高，餐具消毒合格率越高。食堂量化分级管理等级高，相应其单位的领导比较重视，其卫生制度更健全，卫生布局更合理，卫生设施更完善，餐具消毒有专人负责，能认真落实消毒保洁措施。（4）11月份餐具消毒率高于6月份，其可能原因一是逐步强化经常性卫生监督，开展消毒培训，加大了处罚力度。自2004年实施量化分级管理以来，镇海区一直未开展学校、幼儿园食堂餐具消毒监测工作，部分食堂放松了消毒工作；从业人员卫生意识淡薄，不能掌握正确的洗刷消毒方法；有餐具消毒设施但不消毒或不能正确使用消毒设施，因而影响消毒效果；不规范地存放造成二次污染等，这些都直接影响了消毒效果。对6月份餐具消毒不合格的单位，均依据《中华人民共和国食品卫生法》第41条规定，责令其改正，并处以5 000元以下的罚款。处罚后有针对性地进行消毒知识培训，并建立健全了各项食品卫生管理组织、制度和岗位卫生责任制，严格执行一洗二清三消毒四保洁制度，11月份餐具消毒合格率升至83.1%。二是11月份温度相对较低，不利于细菌生长繁殖，这也是消毒合格率较6月份高的原因之一。
4 参考文献
[关键词]手足口病；预防控制；消毒隔离
手足口病（hand-foot-mouth disease, HFMD）是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹，少数患儿可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜脑炎等并发症。个别重症患儿如果病情发展快，导致死亡。多由接触传播，如被唾液、疱疹液、粪便污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等日常接触可传播；接触被污染的水源，也可经口传播。同时咽喉分泌物及唾液中的病毒也可通过空气飞沫传播。人群对手足口病病毒普遍易感，且感染痊愈后只对其既往感染的病毒具有免疫力，对其它类型的手足口病病毒无免疫力，故可重复感染。因此做好患儿的隔离，切断传播途经，对手足口病的预防至关重要。
1、个人预防措施
切断传播途径，是控制HFMD流行的关键[18]。家长应给孩子勤洗手，并教育指导儿童养成良好的洗手习惯。饭前便后、外出后要用肥皂或洗手液洗手；家长接触儿童前、替幼童更换尿布、处理粪便后均要洗手，并妥善处理污物；婴幼儿使用的奶瓶、奶嘴、餐具及毛巾使用前后应充分清洗；不要让儿童喝生水、吃生冷食物，避免接触患病儿童；HFMD流行期间不宜带儿童到人群聚集、空气流通差的公共场所，注意保持家庭环境卫生，居室要经常通风，勤晒衣被；儿童出现相关症状要及时到医疗机构就诊。居家治疗的儿童，不要接触其他儿童，父母要及时对患儿的衣物进行晾晒或消毒，对患儿粪便及时进行消毒处理；轻症患儿不必住院，宜居家治疗、休息，以减少交叉感染。
2、医疗机构的预防控制措施
HFMD流行期间，医院应实行预检分诊，并专辟诊室（台）接诊HFMD人，引导发热出疹患儿到专门诊室（台）就诊，候诊及就诊等区域应增加清洁消毒频次，室内清扫时应采用湿式清洁方式；医务人员在诊疗、护理每一位病人后，均应认真洗手或对双手消毒；诊疗、护理病人过程中所使用的非一次性的仪器、物品等要擦拭消毒；同一间病房内不应收治其他非肠道病毒感染的患儿。重症患儿应单独隔离治疗；对住院患儿使用过的病床及桌椅等设施和物品必须消毒后才能继续使用；患儿的呼吸道分泌物和粪便及其污染的物品要进行消毒处理；医疗机构发现手足口患者增多或肠道病毒感染相关死亡病例时，要立即向当地卫生行政部门和疾病预防控制机构报告。
3、托幼机构及小学等集体单位的预防控制措施
HFMD流行季节，教室和宿舍等场所要保持良好通风，每日对门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面进行擦拭消毒；当地发生HFMD流行时，要增加每日擦拭消毒次数；每日对玩具、教具、生活用具、餐具等物品进行清洗消毒；每日进行晨检，发现可疑患儿时，要对患儿采取及时送诊、居家休息的措施；对患儿所用的物品要立即进行消毒处理；发现患儿时，要及时向卫生和教育部门报告。根据疫情控制需要当地教育和卫生部门可决定采取托幼机构或小学放假措施；根据病情，患病儿童居家或住院隔离、治疗，建议期限为症状出现后2周且症状消失，或症状消退后1周，康复返园后要注意个人卫生。
4、消毒隔离措施
4.1病区消毒配置感应式流水洗手设施、手消毒剂、手套。配备足够数量的体温计，一人一支专用。止血带一人一带用后消毒。使用一次性压舌板。血压计、听诊器及所配物品等按《消毒技术规范》每天紫外线消毒。治疗室和病房使用每天紫外线消毒。消毒后要注意开窗通风保持空气清新。对经常接触的物体表面桌、椅、门、把手、婴儿床栏、楼梯把手等寝具及书本等均用500mg/L含氯消毒液做重点性消毒，餐具使用一次性。患儿出院、转科后病房按终末消毒处理。
4.2玩具消毒患儿的玩具要每天清洗，至少在阳光下暴晒2h以上或用含有效氯500mg/L的消毒液擦拭、浸泡30min；需注意消毒剂对玩具的腐蚀，对高档玩具可选择碘伏消毒液原液擦拭15min；避免和其他儿童交换玩具。
4.3奶瓶和食用消毒患儿的奶瓶、奶嘴充分清洗后煮沸消毒20min后使用；食具每天煮沸消毒20min或用消毒碗柜消毒，也可用含有效氯250mg/L的消毒液浸泡30min后再用清水冲洗干净。
4.4用物消毒患儿的衣服需要单独清洗，至少在阳光下暴晒2h以上或用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡30min后再清洗；毛巾、擦手巾和其他患儿的用品应每次清洗后煮沸20min；尿布也要每次洗净消毒再用。
4.5卫生洁具消毒患儿个人卫生用品专用；洗手池、浴盆（池）用后要清洗、消毒一次，可用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡、擦拭30min。
4.6家居表面消毒每天对地面、门把手、楼梯扶手、床围栏、桌椅板凳台面、水龙头、便器扶手等物体表面用含有效氯500mg/L的含氯消毒液擦拭，作用30min，必要时用清水擦拭干净以免腐蚀损害。
4.7室内空气卫生应注意开窗通风，保持室内空气的流通。每天最少通风三次，每次不少于30min。保持室内表面的卫生整洁。
参考文献：
关键词：中班幼儿;饮食习惯;幼儿园;家庭
2012年我国教育部印发了《3―6儿童学习与发展指南》，其中明确要求中班幼儿：“不偏食、挑食、不暴饮暴食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。常喝白开水，不贪喝饮料。”饮食习惯直接影响着幼儿的身体健康，因此，幼儿园和家庭必须尽力培养幼儿良好的饮食习惯。
一、中班幼儿不良饮食习惯现状
（一）研究对象、方法、内容
笔者选取我园中一班的35名幼儿为研究对象。研究方法有观察法、问卷调查法。研究的内容包括幼儿在园餐前准备情况、进餐时的表现、餐后整理桌面餐具情况、漱口擦嘴情况，以及幼儿在家就餐、吃零食、喝饮料等情况。
（二）研究结果
1.幼儿在园饮食习惯现状
通过观察，笔者发现在餐前准备阶段，该班有17名幼儿能主动如厕、洗手，但仍有15名幼儿不能主动做好餐前准备，需要教师催促，还有3名幼儿在教师的催促下也不愿意去如厕、洗手。
在幼儿就餐环节，笔者主要从幼儿就餐姿势、使用餐具方法、就餐时间、挑食偏食、是否能安静进餐等方面来考察。调查结果显示，该班92%的幼儿都能做到姿势正确，仅有个别幼儿吃饭时身不正，手不扶碗，脚乱踢;该班有97%的幼儿能正确使用餐具，但仍有极个别幼儿使用餐具方法不得当，食物洒落餐桌;该班有12%的幼儿用餐需要15分钟，89%的幼儿需要20分钟，94%的幼儿需要30分钟，个别幼儿需要30分钟以上才能结束用餐;该班有17%的幼儿提出过挑食偏食要求，有26%的幼儿有挑食偏食现象。从就餐的安静程度来看，就餐15分钟内，96%的幼儿能保证安静进餐。就餐15―30分钟，只有35%的幼儿能继续安静进餐，就餐结束后，笔者发现，有个别幼儿由于吃不完，就把饭菜倒进了垃圾桶，导致了浪费。
幼儿餐后整理也是一种重要的习惯，尤其是餐后桌面、餐具整理和擦嘴漱口。调查结果显示，该班有68%的幼儿餐后能主动整理好餐具，34%的幼儿能主动去盥洗室擦嘴漱口，其他幼儿都需要教师提醒和催促才能完成。
2、幼儿在家饮食习惯现状
通过对家长发放问卷调查，笔者发现该班幼儿在家里仅有55%的幼儿能主动、认真地完成餐前准备活动，在就餐过程中有90%的家长反映孩子存在挑食偏食现象，75%的幼儿在家吃饭时注意力不集中，边吃边玩，有92%的孩子在家里常吃零食，有95%的孩子在家不定时饮水、贪喝饮料。仅有25%的幼儿在家里仍会参与餐后整理，并主动擦嘴漱口。
（三）研究结论
1、在园的不良饮食习惯
根据调查结果显示，该班幼儿在园的饮食习惯良好。该班50%幼儿已经形成了良好的餐前准备习惯，但仍存在个别幼儿餐前准备习惯没有形成，存在不主动如厕洗手且洗手不认真的不良习惯。该班大部分幼儿都已养成良好的就餐习惯。但仍有不良的饮食习惯存在，例如，进餐时姿势不端正、使用餐具方法不正确、不能快速安静、进餐偏食挑食等。在就餐结束后，仍有幼儿未能按照要求整理桌面、餐具，擦嘴漱口。还有幼儿存在浪费食物的现象。
2.在家的不良饮食习惯
该班幼儿在家最突出的不良饮食习惯就是贪喝饮料，排在第二位的是常吃零食，排第三位的是偏食挑食。还有不能主动做好餐前准备，吃饭时注意力不集中，饭后不参与整理，不主动擦嘴漱口等不良饮食习惯存在。
二、形成不良饮食习惯的原因
（一）家庭因素
家庭的饮食观念是形成幼儿不良饮食习惯的重要原因。有些家长饮食观念落后，当发现幼儿进食量不足时，硬把饭菜喂进幼儿口中，这会导致幼儿厌食。有的家长溺爱孩子，专做孩子喜欢吃的饭菜，满足孩子对零食的需求，导致幼儿膳食不合理、营养不均衡。家庭就餐环境。有的家长进餐时看电视、说笑聊天，没有给孩子创造良好的就餐环境。
（二）幼儿园因素
幼儿园对于幼儿良好饮食习惯的培养有重要的责任。幼儿存在不良的饮食习惯，一方面可能由于幼儿园对于幼儿饮食工作，营养搭配工作的欠缺会导致。另一方面，就是教师对于幼儿的督促管理不到位导致。同时在幼儿园，同伴之间的影响也不容忽视，幼儿也会去模仿同伴的不良饮食习惯。
（三）幼儿自身因素
幼儿不良饮食习惯的形成与幼儿自身也存在必然的关系。有些时候，幼儿偏食挑食、食欲不振，是由于自身健康状况引起的。比如，幼儿生病、肠胃不适、牙疼、口腔溃疡等都会导致幼儿不愿意进餐。当面对这样的情况是，教师和家长都应该及时了解情况，不能逼迫幼儿进食，否则会是得其反。
三、培养幼儿良好饮食习惯的对策和建议
（一）家庭方面
首先，家长应树立正确的育儿观念和饮食观念。家长需要认识到幼儿的饮食必须均衡，合理均衡的膳食才有利于幼儿身体发育。不能因为溺爱就纵容孩子挑食偏食，吃零食。对于幼儿进食量，家长要学会科学判断，不能强迫或哄骗幼儿多进食，应该让幼儿自己把握进食量。家庭还应该为幼儿创造安静优雅的就餐环境，就餐时家长应该自身作则，尽量不聊天、说笑、看电视，更不能训斥孩子。
（二）幼儿园方面
首先，幼儿园应合理安排幼儿的饮食，做到合理搭配，营养均衡。教师要把培养良好的饮食习惯融入到幼儿的一日生活中。
其次，进餐环节教师应营造愉快的就餐氛围，饭前及时督促幼儿进行餐前准备，发饭时可以对幼儿进行珍惜粮食饭菜的教育，提醒幼儿不要浪费。进餐时播放舒缓的轻音乐以促进幼儿食欲。当发现幼儿的不良行为习惯出现时，要及时提醒和纠正。
最后，幼儿园可以专门组织一些有关培养幼儿良好饮食习惯的家园共育活动。可以邀请家长以家长助教的方式来给孩子们讲一讲不良的饮食习惯有哪些危害，小朋友们应该养成好的饮食习惯等等。
综上所述，当前，幼儿的饮食习惯不容乐观，不良饮食习惯会影响幼儿的身心发展。只有幼儿园和家庭联合起来，共同形成教育合力才能纠正这些幼儿不良的饮食习惯，保证孩子们的健康成长。
参考文献：
[1]教育部编写组.3-6 岁儿童学习与发展指南[M].江苏教育出版社，2012.
[2]麦少美，孙树珍.学前儿童健康教育活动指导[M].复旦大学出版社，1998.
[3]江衬妃.培养中班幼儿良好的进餐行为习惯[J].教育导刊，2012（6）.
第一，首先隔离患儿，接触者应注意消毒隔离,避免交叉感染。饭前便后、外出后要用肥皂或洗手液等给儿童洗手，不要让儿童喝生水、吃生冷食物，避免接触患病儿童。
第二，对症治疗,做好口腔护理。口腔内疱疹及溃疡严重者，用康复新液含漱或涂患处，也可将思密达调成糊状于饭后用棉签敷在溃疡面上。可服用抗病毒药物及清热解毒中草药，补充维生素B、C等。
第三，本病流行期间不宜带儿童到人群聚集、空气流通差的公共场所，注意保持家庭环境卫生，居室要经常通风，勤晒衣被。每日对玩具、个人卫生用具、餐具等物品进行清洗消毒。
（来源：文章屋网 ）
喜欢上网、读报的朋友们一定对食品安全突发事件不会陌生，当前几年红极一时的三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋依旧被我们偶尔调侃的时候，许多大的品牌也纷纷卷进了食品安全事件：双汇瘦肉精事件、可口可乐中毒事件……
这是一场持续的、可怕的、不分地域的噩梦：京津翼地沟油机械化规模生产；浙江检出20万克“问题血燕”；沈阳查获25吨“毒豆芽”；北京惊现美容猪蹄；南京查处鸭血黑作坊；重庆查处5个制销潲水油窝点；东莞地下作坊日销上万黑粽；山西老陈醋95%为醋精勾兑……
谁来为我们的健康买单？
一条一条的新闻让我们开始对“我们可以吃什么”产生了思索，却最终得到一个无奈的答案：我们有中国式强健的胃，什么都可以吃。甚至还有一句玩笑：中国人在食品安全事件中，集体补上了一堂化学课。当我们笑过之后、调侃过后，开始真正去思索我们所面临的问题和现状的时候，才真正产生了一则以喜一则以惧的心情。
喜，是因为当人们生活水平不断提高，食品产业获得了空前发展之时，食品已经不仅仅是人类赖以生存和发展的基本物质。如今，在食品的三要素（安全、营养、口感）中，安全已经成为消费者选择食品的首要标准。
惧，是因为越来越多的负面报道，让民众对食品安全产生了深深地焦虑和怀疑。我们生活的世界究竟有多少不为人知的不健康？谁来为我们的健康买单？我们不知道该相信谁，也不知道该如何选择，有的时候甚至不知道该要求谁为我们负责。
消毒餐具：不敢用！
记不清是从哪一天开始，消毒餐具成为健康人士的新宠。为了营造一个更加健康和安全的就餐环境，所有的餐馆和消费者都一下子就接受了这种改变。记得是两年前的一天中午，和朋友去吃烤鱼，像往常一样扎破消毒餐具的塑料套准备用餐的时候，一股恶臭扑面而来。消毒餐具不卫生，从此给我留下来深刻的印象。
其实，这早就不是什么新鲜事儿了。因消毒餐具引发食物中毒、腹泻的人群越来越多，各种加工不合格消毒餐具的黑心窝点也被频繁曝光，消毒餐具的信誉早就一落千丈，被很多人列进了外出就餐的黑名单上的一员。
然而，我们的问题又来了，连消毒餐具都不安全了，那什么餐具才能放心使用呢？餐馆提供的餐具我们会担心清洁不达标，一次性的筷子、杯子不仅质量不过硬也不够环保，自带餐具不方便、也难以全民普及。外出就餐的第一只拦路虎出现了，餐具卫生，成了大家最揪心又最无奈的问题。深圳市疾病预防控制中心消毒科副主任朱子犁给大家总结了识别清洁餐具与辨别问题餐具的一些小办法。
蛛丝马迹巧辨清洁餐具：
首先，餐具上残留的饭菜、污渍、食客唾液等是否被冲洗干净。
其次，冲洗餐具时，必然会使用到清洗剂或消毒剂，漂洗过程若不充分，餐具上将大量残留清洗剂、消毒剂。最后，经消毒过的餐具，保存条件是否符合要求，运输过程是否干净，也是需要考虑的因素。
火眼金睛识破问题餐具：
观察餐具本身有没有明显的破口或裂纹。正规消毒餐具是能够经受反复高温消毒的镁质强化瓷，产品强度高，耐碰耐撞，外观釉面光亮，使用寿命为普通陶瓷的3至5倍。而普通瓷器经瞬时剧烈冷热变化，很容易产生裂缝与破损，既不便于清洗消毒，又易藏污纳垢。
观察消毒餐具的密封膜内有无水雾，或打开后餐具本身有没有水痕。正规消毒餐具都是经过高温消毒烘干，不会有水。一旦消毒餐具发潮、密封薄膜有水雾，卫生状况便值得怀疑。选择消毒餐具时，还应标明消毒公司名称、地址、消毒日期、保质期等信息，一般消毒餐具的保质期为7天。
用手摸餐具有没有滑腻感。合格的消毒餐具不但不能有任何渍迹，摸起来的手感也应该是涩的，而不是滑腻感。有滑腻感的餐具，除了油迹残留外，还可能残留了洗涤剂、消毒剂。
专家对用餐前用茶水把碗筷涮两遍的做法表示理解和肯定。虽然烫碗筷并不能起到很好的消毒作用，但却可以在一定程度上清洗掉残留的洗涤剂、消毒剂，同时也能去除一部分的病媒微生物，降低不清洁餐具的危害性。
不管是体制上的健全，还是管理上的强化，不管是监督上的完善，还是意识上的提高，这都是一个长远而艰巨的道路。问题出现了，就一定能被解决，只要我们对健康的渴望还在，那么健康的未来就不会太远。
分餐制：新倡导！
由农耕文化发展而来的中国人，是一个习惯群居的民族，在就餐上也不例外。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，大家总会从一个盘子里夹菜、盛汤，吃大锅菜、百家饭仿佛是一个民族团结兴旺的标志。很多年来，我们从不觉得这样的习惯有什么弊端，相反，如果有人介意这种行为，那就会被人贴上生分、不合群、挑剔、难相处的标签。
如今，当我们进餐馆用餐的时候，越来越多的公筷、公勺、公碗出现了，我们的就餐词典里，出现了一个新的名词——分餐制。中国饭店协会把分餐制分为服务员在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、摆放公筷公勺及1人1份的用餐方式四种形式。从合餐制到分餐制，是人情的疏远还是健康意识的加强，大家褒贬不一、各执己见。然而，越来越多的医学专家和营养专家都已经给出了答案，分餐制已经成为一种势不可挡的健康潮流，走进了我们的生活。
分餐制优点大总结：
分餐制有利于节约粮食，减少浪费。我们出外就餐时，一般抱着让大家吃好、吃饱的心理，总要多点几道菜，显得丰盛一些。因此剩下一些菜饭便是司空见惯的，这就造成了浪费。分餐制本着各取所需的原则，根据自己的需要点取，一定程度上避免了浪费。
分餐制有助于均衡营养，防止偏食。我们可以根据每人每餐需要的营养搭配饭菜，保证每餐有适量的营养。尤其是对儿童，可以起到改善偏食、挑食的坏毛病。
分餐制可以防止“病从口入”。如今食源性传染病种类繁多、危害巨大。如果某人的唾液或手上带有致病菌，这些致病菌有可能通过集体同桌用餐相互传播，导致传染病的发生。病毒性肝炎病人用过的餐具、吃剩的食物都可能传染肝炎，在一个碗里吃菜喝汤也有可能通过饮食传入肝炎病毒。
分餐制还是减少幽门螺旋杆菌的传播途径的方式之一。和别人一起吃饭时，很可能使某些人的唾液、口腔中的幽门螺旋杆菌传染给他人，这种病菌较为顽固，是造成慢性胃炎、消化道溃疡的主要原因。
分餐制有利于减肥和缓解糖尿病。肥胖者和糖尿病人都需要特定的食谱，合餐制时，难以把握进食的标准和尺度，分餐制可以按照要求配备他们的食谱，不至于过量进食。
