时间：2023-05-30 09:03:42
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇荞麦的营养价值，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
荞麦又名三角麦、乌麦，是蓼科荞麦属一年生草本植物，包括甜荞麦和苦荞麦。甜荞又名普通荞麦，种植区在北方诸省；苦荞又名鞑靼荞麦，俗称“净肠草”，种植区域以西南地区的四川、云南、贵州等省为主。
营养界对荞麦的评价很高，向来不吝溢美之辞，力赞其有极高的营养价值和药用价值，尤以苦荞为甚，论述其功能时，往往引用下列文字以称道：“祖国传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有减肥美容、降血糖、降血脂、降血压，舒肝和胃的功效，具有很高的食用和药用价值，长期食用能增强人体免疫力、预防心血管疾病、抗菌消炎、防癌抗氧化，是集营养、保健、医疗于一体的天然功能食品。”
以上描述，令读者心潮澎湃，仿佛遇到了包治百病的救命仙草，其实我们沉下心思考一下，就会发现，以上功效主治的文字，只需稍作调整，就可以堆砌在任何一种天然食物的功能描述上。比如说，大麦、青稞、木耳、大枣、苦瓜、驴肉、茶叶、生姜、大蒜、黄酒等等。由是可见，苦荞营养保健上其实并无出众之处，因为几乎每种天然食物都可以归纳出10种以上的营养保健甚至治疗功能。荞麦只是诸多天然食物中的普通一员，并非出类拔萃。让荞麦走下我们臆造的神坛，是理性认识并利用其营养保健功能的前提。
荞麦的营养
荞麦有其营养特点，也具备一定的保健价值，一般来说，都和荞麦所含的蛋白质、膳食纤维及芦丁等黄酮类物质有关。
从营养方面来看（如下表），荞麦在能量和各种营养素的提供量上与其他谷类相仿，并无特殊之处，相对较高的维生素E却又是中国人相对不容易缺乏的营养素。
不过从营养素的质量上看，荞麦有自己的特点，对这些特点的了解，可以有助于科学利用荞麦，构建我们的平衡膳食。
荞麦中人体必需氨基酸的比例适宜，组成合理，赖氨酸含量是面粉的3倍，限制氨基酸为蛋氨酸等含硫氨基酸。荞麦蛋白质的营养价值整体高于米、面的蛋白质，如果煮饭时配荞麦同时食用，可产生很好的蛋白质互补效应，提升整体膳食的营养价值。
但荞麦蛋白质的消化率在谷物中是出了名的低，一次食用量较大的话，就不容易消化吸收，还会增加胃肠道负担，所以不宜一次食用太多荞麦，每次食用量控制在半两以下较好。
荞麦中碳水化合物的含量与其他谷物相仿，但荞麦富含黄酮（后面会讲到），能阻碍淀粉酶对荞麦淀粉的消化分解，因此消化起来比较慢，进而能延缓葡萄糖（淀粉分解的终产物）被吸收入血的时间，只引起较低的血糖波动，对控制血糖有很好的助益。因此，荞麦是糖尿病患者的健康食物之一。此外，荞麦中的膳食纤维也能减缓淀粉的消化速度，从而有助于血糖控制。荞麦在加工过程中研磨的精度较低，所以纤维保留较多，这同时也是所有粗粮有助于控制血糖的共性原因。荞麦的很多保健功能，如控制血糖、预防结肠癌等，都是建立在富含膳食纤维等特征之上的，与其他粗粮并无二致，不过，它含有较多的芦丁，却是实打实的与众不同。
荞麦中有芦丁等黄酮类物质，含量是所有食物中的佼佼者，荞麦叶片和子粒中所含的芦丁可以提高毛细血管的通透性，维护微血管循环，加强维生素C的代谢作用并可促进其在体内蓄积，因此芦丁常用于治疗毛细血管变性引起的出血症及辅助治疗高血压。此外，黄酮类物质具有消炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等作用，对治疗血管病、糖尿病、肥胖症有疗效。不过，这是芦丁等黄酮类物质的作用，这些作用的发挥需要一定的量与浓度条件，不能直接认定为荞麦的功效。当然，食物中有一些总比没有好。
荞麦的食疗效果
从中医角度看，荞麦也有很好的食疗效果。荞麦甘寒，能健脾消积，下气宽肠。古人说它能“炼肠胃滓滞”，意思是有很好的消食积、排肠毒的功效，与萝卜一起服食，效果更好。这种“炼肠胃滓滞”的功效与现代讲的“降脂”“排毒”“减肥”等有互通之处，其物质基础大抵也就落在膳食纤维身上，这对食多动少的现代人来说，确实有很好的膳食辅助作用，值得大力推广，让更多的人在食用精细主食的同时兼配这些粗杂粮，对三高等多种现代病的预防有很好的辅助作用。但由于其性偏寒凉，所以脾胃虚寒的人最好不要长期、大量地食用，若只是偶尔食用一点倒也不会有什么危害。
关键词 荞麦；机修梯田；种植技术；宁夏彭阳
中图分类号 S517.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）13-0040-01
Buckwheat Cultivation Technologies in Terraced Fields Constructed by Machinery in Pengyang County
WANG Ling
（Pengyang Weather Station in the Ningxia Hui Autonomous Region，Pengyang Ningxia 756500）
Abstract Nutritive value of buckwheat is higher，and the market demand is great at present.However，due to the extensive planting，the production level is low. Buckwheat cultivation technologies in terraced fields constructed by machinery were summarized from planting in appropriate period，seed preparation，scientific fertilization，field management etc，so as to provide reference for local growers.
Key words buckwheat；terraced fields constructed by machinery；cultivation technologies；Pengyang Ningxia
近年来，彭阳县抢抓国家对六盘山片区实施“扶贫攻坚”项目机遇，对全县所有坡耕地实施了机修平整，这给农户大面积种植冬小麦茬―荞麦带来了好机会。荞麦生育期短、耐旱耐瘠、适应性强，全身是宝，成熟的茎秆、花叶、籽粒、皮壳都有较高的利用价值，商品价值、营养价值、医疗价值和饲料价值很高，是一种集营养、医疗、保健于一体的食物资源。目前，市场对原料的需求呈上升趋势，形成了供不应求的局面，当地农户种植冬小麦茬―荞麦的积极性大增，但在耕作管理上比较粗放，致使产量水平低而不稳。笔者通过近年来在机修梯田种植冬小麦茬―荞麦试验，探索总结出一些比较理想的种植技术，有利于荞麦作物增产增收。
1 适期播种
荞麦是喜温凉、怕霜冻的短日照喜光作物，对温度的要求也比较严格，种子发芽最适温度为15～20 ℃，幼苗生长期温度要求平均超过16 ℃，开花结实期的温度以18～25 ℃为最佳，若气候条件干燥、温度高，则授粉和结实效果不好，因此播种太早过晚，都会严重影响产量。彭阳县冬小麦于6月中下旬收割结束，7月雨水充沛，土壤墒情好，气候条件适宜，利用麦茬直接播种荞麦较好，实现增产增收。
2 种子选择
彭阳县当地的大多数农户都习惯选择生育期相对较短的苦荞麦品种进行种植，根据有关资料记载，冬小麦茬―荞麦也适应苦荞品种。在种子选择上一定要使用新种子作种用，因为收获的荞麦表面上看去已成熟，但由于花期较长，成熟度不一致，饱满度相差较大，因此空秕粒多，影响发芽率。
3 种子处理
为了剔除种子中的空秕粒，应在播种前对种子进行处理。可选择在晴天的中午，在通风的场院晒种2～3 d，然后浸泡在温度为40 ℃的水中，捞出沉底的饱满颗粒，剔除表面浮起的空秕粒。此外，在病虫害发生严重的地方，还可选择合适的药剂进行拌种。
4 施肥
荞麦生育期短，要使荞麦达到稳产高产，就必须施足底肥。根据有关科学研究证明，每生产100 kg子实需要消耗氮3.3 kg、磷1.5 kg、钾4.3 kg[1-2]。
5 翻耕整地
由于荞麦幼苗顶土能力差，根系发育弱，对整地的要求较高，深耕深度一般以20 cm为宜。在当地前茬作物―冬小麦收获之后，将农家肥铺撒麦地，采用大型动力耕地机械，立即翻耕整地清茬，保持地面平整，创造良好的土壤条件，为荞麦全苗壮苗打好基础。
6 精量播种
待翻耕过的冬小麦地晾晒7～10 d之后，抢时间播种，为荞麦全面饱熟打基础。荞麦的播种深度宜控制在3～5 cm。播种量应结合土壤、品种、播种方式以及群体密度等综合确定。机械播种（条播）的播种量一般120～150 kg/hm2，撒播约150 kg/hm2[3]。
7 科学管理
疏松土壤，确保全苗壮苗。中耕除草最少要进行2次，一般在苗高8～10 cm时集中除草1次，帮助幼苗快速生长；第2次中耕除草应掌握在开花之前，这次拔除杂草，能够减少养分损失，确保所有土壤养分供给荞麦营养生长和生殖生长。
7.1 根外追肥
在荞麦的生长发育过程中，施肥是必不可少的。在开花至结实期，有必要对荞麦进行1次追肥，可施尿素7.5 kg/hm2、磷酸二氢钾3.0 kg/hm2，对水750 kg/hm2喷施1～2次，这样可以防止后期肥力不足，影响荞麦籽粒充实饱满[4]。
7.2 防治病虫害
目前对荞麦产生影响的因素有虫害。因此，要实现荞麦的高产，应进行虫害的防治工作，一般1～2次即可。药剂选择上一般为低毒、高效的广普型杀虫农药。
8 及时收获
荞麦开花期较长，子粒成熟极不一致，一般在霜降前当全株有2/3以上的籽粒呈黑褐色时，就可以进行采收。用镰刀将植株割倒，在地里笼起竖码堆放一段时间促其后熟，再运回场院脱粒、晒干，贮藏或销售。
9 参考文献
[1] 段志龙，王常军，王金明，等.陕北黄土区荞麦高产栽培技术[J].作物杂志，2008（3）：101-102.
[2] 向达兵，彭镰心，赵钢，等.荞麦栽培研究进展[J].作物杂志，2013（3）：1-6.
林宁第二军医大学附属长海医院营养科临床营养学硕士
蔡东联第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心主任、教授
所谓“粗粮”，是相对加工比较精细的粮食而言的，日常生活中主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。就其营养价值而言，加工精细的谷物，其单位重量内蛋白质和碳水化物含量较高，人体可以吸收和利用的成分也丰富。然而加工精细也必然损失谷物外层所含丰富的维生素族，尤其是B族维生素，以及食物纤维的含量。
现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因，糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等，正在逐渐威胁人类健康。不可否认，适当的提倡人们吃粗粮可以预防这类疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素，尤其是维生素B1可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。
但如果摄入过多的粗粮也会给人体带来不利。首先，粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含食物纤维可影响人体对钙、铁等一些营养素的吸收。以下人群不宜多吃粗粮：
1.老年人和小孩因为老年人消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于孩子的生长发育。
2.体力活动比较重的人群 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言，营养提供不足。
3.生长发育期青少年 由于生长发育对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收、转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
4.缺钙、铁等元素的人群因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会和植酸结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收。
5.患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血，加重病情。
吃粗粮是很有必要的，但一定得注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的其他食品。比如把粗粮熬粥，或者与细粮混起来吃，或者搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
关键词：宁蒗；苦荞麦；栽培技术；营养价值；开发利用
中图分类号：S517 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161131040
1 苦荞麦的生物学特性
苦荞麦是荞麦的一种，拉丁学名为Fagopyrumtataricum（L.） Gaertn.，别名菠麦、乌麦、花荞等，为1a生缭科草本植物，茎直立，多分枝，株高约0.6～1.5m，光滑无毛或具细绒毛，绿色或多呈微紫红色，总状花序，淡绿色，所结籽粒即为苦荞麦，长卵形三角棱，果皮黑褐色或灰褐色。苦荞麦作为传统优质小杂品种之一，在我国已有上千年的栽培历史，因其具有抗旱耐寒、耐瘠薄、耐酸、适应性强、生长期短、产量稳定等生物学特性，栽培范围极为广泛，在我国西南山区、云贵高原以及西北等地均有分布，全世界荞麦有15个变种。在宁蒗县，苦荞麦作为一种优势特色粮食作物和经济作物栽培，栽培环境适宜，历史悠久，目前战河乡每年的种植面积达667hm2左右，当地市场上鲜荞面卖到12～16元/kg。
2 苦荞麦的营养价值和保健作用
苦荞麦中蛋白质含量约为10.6%左右，脂肪含量约为2.3%，含有19种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，组成比例合理，易被人体吸收利用。含有9种脂肪酸，主要是油酸和亚油酸含量极高，有较好降血脂作用。富含钙、磷、铜、锌等多种对人体有益的矿物元素，其营养价值是远远高于其他谷物。此外，还有丰富的多种微量元素、维生素和膳食纤维。
苦荞麦的独特之处在于含有其他谷物粮食作物中不含有的生物黄酮类物质，主要是芦丁，从内层到表皮均有，约占80%左右，现代医学研究表明该种特异性成分对人体具有多种生理功能，能够维持毛细血管的抵抗力、降低其通透性，预防和治疗心脑血管疾病；降血压、降血脂；抑制恶性肿瘤生长及癌症；抗糖尿病，消炎，治疗溃疡；安神、活气血、清热肿风痛。苦荞麦作为集营养、保健、医疗于一体的食药兼用的天然保健食品，越来越受到人们的重视，种植及开发前景良好。因此，探究优质高产的苦荞麦种植技术，对于提高云南宁蒗县苦荞产量和品质，降低生产成本，提高苦荞的生产、食用和经济价值具有十分重要的意义。
3 苦荞优质高产栽培技术的基本措施
3.1 选茬整地
苦荞麦对土壤的适应能力比较强，只要气候适宜，任何土壤包括不适于其他和谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新开垦的土地均可种植，但以地势平坦、排水良好、结构良好、有机质丰富的川旱地或山旱地土壤最适合生产优质高产的苦荞麦。苦荞麦对茬口选择不严格，比较好的是豆类和马铃薯茬口，其次是玉米、小麦和菜地茬口。
3.2 良种的选择
良种的选择是投资少、见效快，提高苦荞麦的产量和质量的首选。一般品种的选择要因地制宜，具有优质高产潜力、抗逆性强、稳定性好、适应能力高的品种。通常在二半山区选用抗逆性强，丰产稳产性能好的品种；在高二半山区选用耐寒耐瘠的品种，生长势强，抗风，抗倒伏，落粒性中等，能获得较稳定的产量；在低二半山区，选用早中熟品种，结实率高，适应范围广，丰产潜力大。选定品种以后，对于种子播种前的处理也是十分重要的，播种前要进行晒种1～2d，40℃浸种10～15min，然后仔细甄别将漂浮的秕粒除去，将籽粒饱满、纯正整齐的种子捞出晾晒即可，必要r要对种子进行消毒与药剂拌种，防止受病虫害感染后期发生病害。
3.3 合理密植
合理密植，通过适宜的栽插密度，充分利用地力，提高光能的利用率，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提高而获得高产从而实现苦荞麦的高产、稳产。影响苦荞麦产量的因素主要是每667m2株数、每株粒数和千粒重，通过合理密植可协调各因素之间的关系，对提高产量效果显著。
3.4 适时播种
一般可在4月上旬―7月中下旬均可播种，根据墒情和品种而定。一般采用条播，根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播。播种深3～4cm，深浅一致，落籽均匀，出苗整齐，还便于中耕除草和追肥，以南北垄为最佳。但当地农民为了方便学省工多为撒播。播种密度每100cm2 5粒左右为宜。春播遇干旱最好给地灌次水翻耙后再播种。夏季播种注意排涝。
3.5 田间管理
及时中耕除草，增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用。一般在苗高6～8 cm 和开花前中耕除草 2 次。
4―6月宁蒗县气候比较干旱，苦荞麦田间灌溉浇水也是非常重要的环节，水量的保证与控制显得尤为重要。苦荞麦是典型的旱作，其生育过程中抗旱能力较弱，生长依赖于自然降水，以开花灌浆期需水量为最多，如遇干旱季节水量必须有所保障，要进行间歇式的灌溉，以满足苦荞麦的需水要求，以提高苦荞麦的产量。
苦荞麦自花授粉结实率低，经过风吹、蜂传可达到80%左右，农民基本上都不重视。一般采用人工辅助授粉方法，提高苦荞麦产量，应该花期选择晴天上午，以牵绳赶花或长棒赶花辅助授粉为好，每隔3d 1次，连续2～3次辅助授粉。
3.6 病虫害防治
苦荞麦的常见病虫害主要有立枯病、轮纹病、褐斑病等，其中立枯病一般发生在苗期，轮纹病主要危害茎叶，在苗期用 65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液进行喷撒防治；防治地下害虫主要是钩翅蛾、蝼蛄、蛴螬等，可用50%辛硫磷乳油1500倍液喷洒防治；8月中下旬，荞麦钩翅蛾幼虫危害荞麦叶片和花序，采用20%甲氰菊酯1500倍或90%敌百虫1000～2000倍液喷雾，在初花期开始防治，喷药时以叶背为主。
3.7 采收
苦荞麦的收获期是十分重要的环节，也是苦荞麦生产增产优质的最后一个环节。春播苦荞麦一般在6月下旬以后采收，夏播苦荞麦一般在10月下旬采收。采收标准一般是当全株有80%左右的籽粒成熟，呈品种固有颜色时为最佳，采收时间最好是在雨后或清晨采收，此时苦荞麦籽粒不宜脱落，产量能够得到保证。一般采用人工收割，捆成小捆，堆放5～7d晒干，使苦荞麦充分后熟，晒干碾打或机械脱粒，同时除去杂质、碎矸等杂质。经过脱壳、碾磨等工序处理后可加工成苦荞麦粉、苦荞麦米等。
4 发展及对策
充分利用好种植地气候环境和土壤类型等自然条件特点以及农村大量剩余诙力多等优势，高度重视高产优质品种的选择以及规范苦荞麦的栽培技术，做好播种前的预处理工作；气候适宜适时，重视苦荞麦生长期的田间管理，注意灌水量并合理施肥，对于病虫害的防治尽量采取农业或物理的方法，做好收获期管理，以便促进苦荞麦的高产稳产，为其后续开发利用保证充足的原料供应；调整种植结构，充分利用苦荞麦生育时期短，耐贫瘠耐旱、适应能力强等特点，采用间作、套种、混种等高效栽培模式，有效集约利用土地，在新开垦和瘠薄的土地上扩大优质苦荞麦的种植面积，提高全年产量；加大科技投入力度，对农业科研院校和农技推广部门逐步加大资金扶持力度，加快高产、优质、高效的新品种研究培育、新技术的引进与示范推广工作，实施病虫害绿色防治以及生物防治管理，严防污染，提高单位面积产量，降低生产成本。同时加强优质苦荞麦种植生产及加工基地建设，实现苦荞麦的产业化、规模化、集约化经营；依靠技术创新加大苦荞麦新产品开发力度，着力于高科技、高附加值产品的研发生产，比如，深入研究苦荞麦中的活性成分的分离纯化技术以及功能成分作用机理研究，以满足人们不断增长的饮食消费高层次的需求。
参考文献
[1]杨政水.苦荞麦的功能特性及其开发利用[J].食品研究与开发，2005，26（01）：100-103.
[2]牛保山.浅谈苦荞麦的栽培技术及其开发利用[J].科技情报开发与经济，2011，21（12）：145-147.
[3]肖诗明.凉山州苦荞麦产业的形成、现状与发展[J]. 西昌学院学报（自然科学版），2006，20（01）：52-57.
[关键词] 荞麦 金阳 大力发展
[中图分类号] S517 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）01-0057-01
1 荞麦
1.1 历史起源
荞麦起源于中国，栽培历史比较悠久。荞麦主要产区在我国西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，居世界第二位。彝族称为“额”，四川省习惯叫荞子。
1.2 荞麦概况
荞麦是蓼科荞麦属作物，学名Fagopyrum Mill，又叫乌麦、花麦或三角麦，一年生草本双子叶植物。荞麦是我国三大蜜源作物之一。
荞麦的抗逆性、适应性很强，耐瘦耐旱，在新垦地和瘦薄地上都能良好生长。对提高复种指数，充分发挥土地生产潜力有重要作用，被称为先锋作物。
1.3 生产意义
1.3.1 农业地位
荞麦生育期短，从种到收一般只有七十到九十天，早熟品种五十多天即可收获。荞麦适应性广，抗逆性强，生长发育快，在作物布局中有特殊的地位。
1.3.2 营养价值
荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为为80～92（小麦为70，大米为50）。
1.3.3 蜜源作物
荞麦花内蜜腺多，花蜜品质好，每亩荞麦饲养的蜂群，可以生产优质蜂蜜4-5公斤左右。
1.3.4 食用价值
荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。
1.3.5 饲用价值
荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。荞麦碎粒是珍贵饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，其营养价值为玉米的70%。荞麦比其它饲料作物生育期短，既可在无霜期短的地区直播，也可在无霜期长的地区复播，能在短时期内提供大量优质青饲料。
1.4 生长条件
1.4.1 温度
荞麦喜温作物，生育期要求10℃以上的积温1100～2100℃。荞麦种子发芽的最适宜温度为15～30℃。生育阶段最适宜的温度是18～22℃：在开花结实期间，凉爽的气候和比较湿润的空气有利于产量的提高。
1.4.2 水分
荞麦是喜温作物，一生中约需要水760～840立方米，比其它作物费水；抗旱能力较弱。种子发芽耗用水分约为种子重量的40～50%，水分不足会影响发芽和出苗；现蕾后植株体积增大，耗水剧增；从开始结实到成熟耗水约占荞麦整个生育阶段耗水量的89%。
1.4.3 日照
荞麦是短日照作物，甜荞对日照反应敏感，苦荞对日照要求不严，在长日照和短日照条件下都能生育并形成果实。
1.4.4 养分荞麦对养分的要求，一般以吸取磷、钾较多。施用磷、钾肥对提高荞麦产量有显著效果。荞麦对土壤的选择不太严格，只要气候适宜，任何土壤，包括不生态环境其它禾谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新垦地都可以种植。
2 金阳种植荞麦的可行性、必要性
凉山是我国苦荞麦最集中的产地之一，年总产量约占全国产量的一半。金阳县位于凉山彝族自治州的东部，1988年被列为国定贫困县。全县五个辖区，区域内地形地貌复杂，山大坡陡，切割强烈，素有―山分四季，十里不同天之称，高低悬殊，海拔460―4076.5米，县城1450米。地形地貌复杂，构成了垂直分布的气候特点，形成了典型的立体气候，农作物品种呈现多样性，属典型的立体农业县。粮食作物以玉米、马铃薯、荞麦、稻谷、小麦为主，种植面积272880亩。没有任何工业污染，可供种植苦荞的土地全县多达10万亩左右。2014年统计：全县种植荞麦面积30000亩，总产4510吨。这些种植荞麦面积的大量数据证明我县增大荞麦种植面积是完全可能的。
金阳县基本气候特征是：四季分明，冬季寒冷干燥，夏季温暖多雨，春温于秋温，秋雨多于春雨，各地温差悬殊，降水高度集中，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温15.7℃，平均降水量800毫米，无霜期300天左右。这种气候因素对农业生产形成的有利条件是：光能资源丰富，光合作用潜力大；雨季、暖季同期，水热利用率高；昼夜温差大，积温有效性高，适宜秋粮作物及多种温带作物生长。这种气候特点为喜温喜湿的荞麦生长创造了得天独厚的条件。金阳地理位置偏僻；在市场经济条件下产品缺乏竞争力；经济性结构矛盾突出，产业结构升级较难；农民收入增长缓慢。大部分农民身居高山、交通落后，生活艰苦。前面谈到荞麦它全身都是宝：不仅营养丰富，能给人粮，而且能给畜草、给禽料荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽。用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度；喂猪能增加固态脂肪，提高肉的品质。由于我县自然灾害频繁，引起种植其他作物不能成熟时，可以及时补种荞麦，在两个多月的时间内即可成熟，如果管理得好，也能获得较好的收成。同时荞麦压青是改良轻沙土的措施之一，压青可增加土壤中的有机质和养分；荞麦还可将土壤中不易溶解的磷转化为可溶性磷，也可将难溶性钾转化为可溶性钾，留存于土壤中，供后作吸收利用，这对改善我县生产、土壤、条件、气候、经济状r及客观原因都是相当适合，应进一步发挥荞麦产业在我县的特色优势，因此我们有必要加大科技力度，以提高单产；增加投入，扩大种植面积，以增加产量。
综上，从自然资源的利用到养地增产，从农业到养殖业，从食品工业到轻化工生产，从食品（食药同源）到保健防病，从国内市场到国际市场，都有不可低估的市场前景 收，对于我县人民生活水平、防御疾病、救灾补种，促进农村经济发展和山区脱贫致富，都具有重要的现实意义。故大力发展我县荞麦产业，实施荞麦增粮增收工程已势在必行。
参考文献
[1]《荞麦》荞麦卖家咨询系统网
[2]《荞麦的保健功能》四川省中医研究院 李教授
[3]《荞麦基本知识》爱信-荞麦知识库 2009
粗粮，是相对于加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，适当吃粗粮可以预防多种疾病。因为粗粮中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收，降低血脂，促进肠蠕动，预防便秘；B族维生素尤其是维生素B1，可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压。
但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康造成不利影响。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此，吃粗粮时，一定要注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
此外，粗粮并不适宜所有人群，下列一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
缺钙、铁等元素的人
因为粗粮里含有植物酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人
如果患有肝硬化、食管静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人
如果长期每天摄入的纤维素超过50 g，会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器和组织的功能损害，降低人体的免疫力。
体力活动量较大的人
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期的青少年
由于青少年生长发育期对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收，也妨碍营养素的吸收和利用。
图片提供／刘 帅
荞麦是不含麸质的谷物替代品，含有丰富的蛋白质，并可提供大量的单宁酸、儿茶素，以及人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质，还有可溶与不可溶纤维素。
荞麦所含最重要的两种营养物质是D一手性肌醇和芦丁，荞麦是D一手性肌醇最大的天然来源。D一手性肌醇是一种能够降低血糖水平的化合物，可用于治疗糖尿病芦丁则以其抗炎和抗血小板凝结作用而闻名。
越来越多的证据表明，荞麦可有助于糖尿病、心血管疾病、关节炎、过敏和肥胖症的防治。
荞麦的营养价值
尽管叫养麦．但它既不是麦子，甚至也不是谷物，而是可用作谷物替代物的草本植物的种子。但荞麦的独特营养配置使得它的营养价值甚至比小麦、玉米和大米等其他一些谷物还略胜一筹。
荞麦含有人体所必需的8种氨基酸，其中包括大量的赖氨酸。正因为如此，养麦是丰富蛋白质的天然来源。与其他一些谷物不同的是，荞麦不合麸质。
荞麦对健康最有利的影响源自于其丰富的植物营养素。荞麦高含量的D-手性肌醇有助于保持健康的血糖水平。荞麦中含有的儿茶素和单宁以及丰富的芦丁和槲皮素，这几种营养素以抗自由基和抗炎症而闻名。
荞麦中丰富的维生素和矿物质包括有核黄素(维生素B2).烟酸(维生素B3)、磷，锌、铁、钙、钾、硒、铜、镁和锰，在人体内起着重要的作用。铜可满足红细胞生成的需要；镁可舒张血管，降低血压，还是许多种酶的辅助因子；锰可保持骨骼和皮肤健康。
荞麦可提供纤维摄入．极大地抑制葡萄糖的吸收，对于维持血糖水平平衡极为重要。荞麦所含纤维素的含量是藜麦的300%,而藜麦的纤维素含量也大大高于全麦和大米。
荞麦的健康益处
除控制血糖之外，荞麦中的纤维素还能提供许多额外的健康益处，如保持健康的体重和排便正常、降低痔疮和大肠憩室症风险、降低血清低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于降低血压和炎症。有证据表明，荞麦可通过促进肠道毒素的排泄，有助于预防结肠癌、直肠癌。
对心血管健康大有裨益
荞麦含有的多种营养对心血管健康大有好处，包括防止血栓形成、降低血压和降低胆固醇水平。能够带来如此多好处的重要原因是，荞麦含有丰富的芦丁。科学家发现，芦丁可防止血液凝块形成，降低中风和心脏病发作风险。
哈佛研究人员对4900种化合物进行测试后发现，芦丁是最有效的抗凝血化合物。芦丁还有助于降低血压，荞麦中还有多种有助于降低血压的其他元素，如镁和丰富的纤维素。此外，荞麦中的高纤维含量还可通过减少炎症、降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇含量．从而促进心血管健康。
中国的研究人员对国内某少数民族的饮食习惯进行调查后发现了荞麦（还有燕麦）摄人与心血管疾病风险因素之间的关系。他们发表在《美国临床营养学杂志》上的研究论文称，经常大量摄入荞麦的饮食习惯与降低低密度脂蛋白胆固醇水平和总胆固醇相关。研究得出结论认为，荞麦可起到预防和治疗高血压、高胆固醇血症的作用。
芦丁常被推荐用于治疗静脉曲张，以促进血管健康。有人猜测，饮食中缺少芦丁，可能是导致静脉曲张的原因之一。芦丁还可强化脆弱的毛细血管壁．改善静脉功能不全症状，包括痔疮和视网膜出血等。预防糖尿病
动物实验和人体研究都表明，经常食用荞麦面可改善糖尿病和肥胖症症状。加拿大科学家对荞麦改善糖尿病症状的能力进行了调查，他们给患有糖尿病的老鼠服用荞麦种子提取物，分别于90分钟和120分钟测量血糖水平。服用安慰剂的一组老鼠血糖水平没有变化，服用荞麦的一组老鼠血糖水平降低了12% N19%。研究认为，荞麦的这种降血糖能力归功于其所含的化合物D-手性肌醇，这种化合物被认为在葡萄糖代谢和细胞信号传送中扮演了重要角色。其他研究也已表明，D一手性肌醇可能令细胞对胰岛素更敏感，有可能通过模仿胰岛素活动降低血液中的葡萄糖水平。抑制多囊卵巢综合征
养麦中的D-手性肌醇对女性多囊卵巢综合征(PCOS)患者也有所帮助。这种因激素失衡导致的疾病在生育年龄女性中很常见，通常与胰岛素抵抗增加相关。研究发现，荞麦中的D-手性肌醇可帮助PCOS患者提高胰岛素敏感性，降低激素，增加排卵频率。另有一项研究表明，D-手性肌醇还能帮助PCOS患者的血糖水平恢复正常。
抑制关节炎和其他炎症性疾病
荞麦中丰富的芦丁可通过抑制炎症反应改善关节炎和其他炎症相关症状。巨噬细胞是免疫反应过程中炎性介质的主要来源，一项发表在<关节炎研究和治疗》杂志上的研究论文证明，芦丁能够修改人类巨噬细胞的炎症基因表达。试管实验发现，芦丁可减少源自人体巨噬细胞的炎性介质。动物实验还发现，芦丁可以抑制慢性关节炎的症状。另一项研究发现，口服芦丁可以减轻结肠炎等炎性肠道疾病症状。
抑制过敏反应
禾本科植物中的某些谷物含有的麸质蛋白，可引起易感个体消化道不适和腹泻，其中包括脂泻病等较为罕见的疾病，症状包括头痛、腹痛、腹胀、肠胃气胀、抑郁和皮疹等。荞麦完全无麸质蛋白，是谷蛋白不能耐受者的理想替代食物。
荞麦还有抗过敏作用，发表在《国际免疫药理学》杂志上的研究论文指出，荞麦提取物具有很强的抗过敏作用，这可能是因为荞麦具有抑制组胺释放以及阻断肥大细胞内细胞因子基因表达的能力。
抗癌活性
有证据表明，荞麦有可能帮助抑制癌症的发生。《营养学杂志》上发表的一项研究发现，荞麦蛋白质提取物可通过减少细胞增殖，为实，验鼠抵抗结肠致癌作用提供保护；研究中还发现，荞麦含的一些化合物可减少白血病细胞的增殖扩散。
荞麦作为健康食品，虽是一种理想的选择，但因其热量较高，应计入日常饮食总热量中。链接一：荞麦的保存与食用
密闭容器内冷藏保存的荞麦可保鲜几个月，但保存时间过长会导致荞麦酸败变质。
“三麦？”他说：“燕麦，荞麦，莜麦。”
如何把这三种普通的食材变成既美味又瘦身的法宝呢？每天早晨，男友做好热豆浆，冲泡速溶燕麦片。黄豆蛋白质含量高，钙、铁等含量也很丰富，而且它没有胆固醇，不易使人发胖。燕麦热量低，其中的膳食纤维耐饥，能产生饱腹感。这道早餐既能补充人体所需的营养，又能有效地预防营养过剩。
从此，我每天都吃男友制作的营养早餐，很快体内存积的毒素就排除了。满脸的疱疱也消下去了。因豆浆味甘性凉，有调中益气生津解毒的功效，黄豆又含有丰富的植物雌激素，有利于调理内分泌。
若你觉得只喝黄豆豆浆太单调，还可搭配其他食物制作各种花式豆浆。比如，用黄豆、花生、牛奶制成花生豆奶，用黄豆、黑豆制成乌发养颜的黑豆浆，或者是在黄豆中加入适量的莲子、百合……花样百变，健康如一。
中午，不妨用荞麦、莜麦做一顿主食，刮油祛膘。因荞麦、莜麦性甘，平，富含蛋白质、维生素、粗纤维等，能够将体内沉积已久的脂肪、毒素驱除体外。
男友巧妙地以荞麦、莜麦为主食，做成各种食品，不但美味可口，且瘦身疗效非常显著。下面，给大家推荐几款不错的美味瘦身餐。
J 荞麦莜麦卷
1. 将荞麦、莜麦粉用温水调拌成糊，用平底锅摊成薄饼待用。
2. 豆芽（黄豆芽或绿豆芽均可）300克、红绿椒若干，用葱姜炝锅后，将豆芽入油锅爆炒。
3. 加入少量的火腿丝提味，把炒菜摊在薄饼上卷成卷，即可食用。
豆子经过发芽，营养价值倍增，其味甘性凉的特性能够祛脂减肥。J 荞麦莜麦冷食
1. 将荞麦、莜麦粉分别和水揉成面团，擀薄，用酒杯制成大小均匀、薄厚合适的面片，上锅蒸熟，放凉备用。
2. 把适量的色拉油、辣椒油、醋、酱、蒜末、油、盐、味精等调匀，将荞麦、莜麦片，腌好的黄瓜、青笋片等放在盆中，倒入调味汁拌匀食用，吃起来酸酸凉凉的，可口化食。
3.若觉得上面的做法太过繁琐，就从超市买回荞麦、莜麦面条，下锅煮熟，配以炒菜或炸酱。可荤可素，不用担心脂肪囤积在体内。
谷物的基本分类
谷物是草本植物的种子，既可以直接食用，也可以磨成面粉。草本植物的类别——大麦、玉米、燕麦、稻子、小麦——决定了谷物的营养价值和口感。
将买来的干燥谷物储存在密封容器中，放置在阴凉处，保质期可以长达半年之久。有些谷物，例如玉米粉和燕麦片，更容易受到昆虫幼虫的侵害，因此要尽快食用。
· 大麦如果要直接食用，则需在烹饪之前将其彻底冲洗干净。去除的外壳可以制成珍珠麦，这种珍珠麦通常用来烧汤，或做砂锅菜。
· 荞麦由一种大黄科属植物的种子碾磨而成。它是日式食物原料，用来制成面粉或者做荞麦面。因为不含麸质，所以对于那些对小麦过敏的人来说，它是不错的选择。
· 玉米可以碾磨成粗玉米粉（玉米粥）和精玉米粉、玉米片或者玉米渣。
· 蒸粗麦粉是由粗粒小麦粉做成的微小谷粒，或者说是硬质小麦的坚硬部分。蒸粗麦粉是中东的烹饪方式，其中要加入蔬菜和调味品。
· 燕麦一般会在除掉外壳后做成燕麦片。去掉外壳的燕麦经过蒸碾，即可制成扁平的燕麦片。
· 黑麦通常会在碾磨好后，添加到白色的全麦面粉中，以制作黑面包。
· 奎奴亚藜是一种营养丰富的南美洲谷物。在很多食物中，它可以替代稻米。
小麦通常磨成面粉，还可以做成碎小麦、小麦片和麦芽粉。全麦面粉比白面粉更有营养，但是不宜储存。
从过去不得不吃粗粮，到现在为了营养健康而主动选择粗粮。这反映了人们饮食观念的变化。
杂粮都包含哪些？吃杂粮有什么好处？近日，记者特别走访了京粮集团旗下生产杂粮的北京市粮食公司，请相关专家详细介绍杂粮。
吃杂粮有益健康
杂粮也就是我们平时所说的粗粮，是相对于平时所白米面等细粮来说的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
现代都市人吃多了高蛋白高脂肪的食物，在紧张的都市生活里易患“富贵病”――营养过剩。“三高”人群越来越低龄化的主因，就是不再经常吃杂粮了。
北京粮食公司相关专家介绍，杂粮有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里停留的时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
“常吃粗粮不容易发胖，有益身心健康。”据介绍，相关医学研究表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
各类杂粮营养不同
据介绍，杂粮的一大特点就是杂，品种多，每一种粮食的营养价值都不同。
夏天，人们喜欢喝点绿豆汤，这是因为绿豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、胡萝卜素、叶酸以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。绿豆具有清热解毒、防暑、利尿等作用，可制作成绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙等食用。
我国生产黄豆，黄豆中含丰富的优质蛋白、强抗氧化成分和大豆异黄酮。强抗氧化成分可以增强细胞的活力，而大豆异黄酮可缓解女性更年期综合征和改善骨质疏松的状况。
曾经一度被当做饲料使用的黑大豆被人们发掘出来。黑大豆富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物和钙、镁、钾、磷、维生素等。黑豆具有补肾益阴的功效，其含有的矿物质中钙、磷具有健脑益智的作用，另外所含泛酸对乌发有一定的帮助。黑豆可榨成豆浆或煮熟用醋泡后食用。
杂粮里，各种米的营养价值也很高，如小米富含色氨酸、胡萝卜素。紫米中富含蛋白质、矿物质以及维生素，具有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化瘀等作用，可用于烹制紫米饭、紫米粥和八宝粥等。荞麦米富含丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，所含的芦丁成分具有降低血压、血糖的功效，具有健脾益气、开胃消食化滞的功效，可以制作成荞米饭和粥来食用。薏仁米含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类，同时含维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯等营养成分，具有很好的营养和药用价值。
正确食用杂粮
“杂粮虽好，但也不宜过量食用，要适量，不宜多吃，因为过量食用杂粮也会对身体造成不良影响，危害健康。”
据了解，如果杂粮吃得太多，容易影响消化。专家给出了正确食用杂粮的5个建议。
吃s粮时要多喝水。杂粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般而言，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍的水。
循序渐进吃杂粮。突然增加或者减少杂粮的进食量，会引起肠道反应，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加杂粮的进食量应当循序渐进，不可操之过急。
小麦
在农作物中，小麦种植面积和总产量占世界首位，超过水稻，全世界约有三分之一的人以小麦为主要粮食。小麦碾去麸皮，即得面粉。
[营养成分]
小麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质。此外，小麦胚芽里所含的维生素E非常丰富。而人们通常食用的精制小麦面粉，是用小麦经精加工而成的，其中的B族维生素和维生素E几乎损失殆尽，麦麸中的膳食纤维也被丢弃了。因此，全麦食品的营养价值才最高。
[食疗功效]
《本草纲目》载：“小麦秋种冬长，春秀秋实，具四时中和之气。故为五谷之贵”，因小麦乃“心之谷也，食小麦养心病，心病宜食之”。小麦味甘性凉，有除热去烦、养心安神、消肿止痛、润脏腑、止血、止虚汗的功效。在小麦的药用中，功效最大的要数“麦鱼”，即入水淘麦时浮于水面上的未成熟嫩麦。“麦鱼”含有丰富的维生素B族和蛋白质，常用于治疗虚热多汗、口干舌燥、心烦失眠等，如用“麦鱼”配伍黄芪、五味子治疗盗汗、自汗，效果不错。
[食用宜忌]
民间有“麦吃陈、米吃新”的说法。存放时间长点的面粉比新面粉品质要好。
大麦
大麦是人类栽培史上最古老的农作物之一，在我国已经有5 000多年的历史。
[营养成分]
大麦含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养物质。
[食疗功效]
梁代陶弘景的《名医别录》谓：“大麦味咸性温、微寒，无毒。主治消渴除热，益气调中。”目前常用大麦芽和大麦苗入药。大麦芽能治消化不良、伤食、积食、胃满腹胀及因乳汁郁积引起的胀痛等症。大麦苗能利湿热，黄疸病患者用其捣汁常服，亦有意想不到的效果。用大麦清暑热，在民间已有很长历史，焦大麦泡茶是夏季上佳饮料，尽管各类新潮饮料纷纷抢滩，但在“追随天然”的当今。大麦茶在健康饮品中仍占有一席之地。
[食用宜忌]
大麦及其制品有回乳作用，所以产后仍在哺乳期的新妈妈应忌食。
燕麦
燕麦又名雀麦、野麦。由于其含有的一种类似荷尔蒙的物质。能起到兴奋和麻醉的作用，所以燕麦称得上是一种天然“兴奋剂”。
[营养成分]
燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，所含尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外，燕麦粉中还含有谷类粮食中均缺少的皂甙。燕麦蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居谷类食物首位。
[食疗功效]
燕麦味甘性温，常食燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯，对于因肝、肾病变。糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
[食用宜忌]
食用燕麦一次不宜过多，否则会造成胃痉挛或者胀气等不适。
荞麦
荞麦是一种古老的作物，又叫乌荞、养子，有的地方还称它为甜荞。
[营养成分]
荞麦面含有7％～13％的蛋白质，高于大米和白面；含脂肪3％，共有9种脂肪酸，最多的是油酸和亚油酸；含碳水化合物72％，与小米相当；所含的碳水化合物比一般粮食淀粉更易吸收；所含维生素B1和B2比小麦多3～4倍；荞麦粉中还含其他粮食中不具有的芸香甙成分，有降血脂的功效。
[食疗功效]
中医认为，荞麦味甘淡，性寒凉，具有理气通肠、消积祛湿之功效，能调治食积、尿浊、女子白带增多等症。荞麦面用醋或水调后外敷，可治疗烫伤、脚部鸡眼、小儿火丹赤肿。荞麦还含有大量叶绿素和芦丁，有止渴、平喘、祛痰、扩张软化血管的作用，是高血脂引起的心脑血管病患者的理想保健食品。荞麦面做成的各种主食，是糖尿病患者的保健食品。
蜂蜜食品好处多多
蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，是一种营养丰富的天然食品和医疗保健用品。早在公元前成书的《神农本草经》中，就把蜂蜜列为医药的上品。据记载有“主治心腹邪气，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除重病和百药，有延年益寿”的功效。蜂蜜食品琳琅满目，有蜂蜜、鲜蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等多种品种。
蜂蜜：这是最传统的、无污染的绿色食品。它含有12种矿物质、10种维生素、16种酸类。有造血，杀菌等多种功能，女性还可用来做面膜，其效果比美容院要好多了。蜂蜜因其花种不同而功能各不相同，如洋槐蜜重在养心补肾、护肤美容；党参蜜偏向补血健肾；枣花蜜养胃补虚、平衡阴阳；金银花蜜则突出在清热方面；柑桔蜜醒酒利尿。
鲜蜂王浆：是工蜂乳腺分泌出来的一种乳白色浆状物质，酸、甜、涩、辣味一体构成了其独特的质味，是如今最时兴的滋补品。冷冻保鲜的蜂王浆便称为鲜蜂王浆。蜂王浆因其来自于大自然植物精华，含有70余种营养素，其营养等级要高于人的初乳和常乳，相当于动物的胚胎组织液。它含有大量的抗衰老物质，对各类肝病、糖尿病等多种疾病有一定疗效。
纯蜂花粉：蜂花粉又称为可吃的化妆品。早在2000多年前就有关于它功效的记载，但真正“火”起来却是最近几年的事。它有低脂肪、高蛋白，全营养、纯天然等多种功效，还含人体需要的各种氨基酸、维生素，80余种活性酶等。目前纯蜂花粉有数种产品，如茶花花粉、党参花粉、油菜花粉、荞麦花粉等。茶花花粉属美容花粉；党参花粉有很好的滋补性能；油菜花粉因其黄铜醇和无花青素含量较高，故对动物粥样硬化，静物曲张溃疡有显著疗效，同时能增强毛细血管弹性预防脑中风等；荞麦花粉含有云香苷类物质，对心血管疾病、促进创伤组织愈合以及抗癌都有辅的效果。
蜂胶：又称皮肤健康之宝。据介绍蜂胶对皮肤瘙痒症，神经性皮炎，射性皮炎等有效，能其抗菌消炎，改善皮下组织血液循环、还可以治疗牛皮癣等。
牛奶+蜂蜜，早餐的黄金搭档
德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖，蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血，神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。
蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收；而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸，矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治疗贫血症的铁等矿物质，二者的分子结构不会相互抵抗，而是能很好地结合，有效提高血红蛋白的数目，并产生酵素来分解体内有害菌，增强免疫力，起到活化细胞的作用。
胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后进食。神经衰弱者在每天睡前食用蜂蜜，可促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。