时间：2023-05-30 09:06:16
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇食品包装，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：食品包装；材料；绿色环保；可食用
食品包装现状
正如大家所知道的，药品和食品与国计民生有着紧密联系，所以药品和食品的包装需要量非常大。高需求刺激高供给，但随之而来的是食品包装方面的安全问题。透过有关食品安全监管机构的调查数据，我们不难看出，食品包装制品的某些数据指标与食品安全、环保等方面要求的指标相差胜远，这不仅仅对消费者的身体健康产生了影响，甚至使全国食品行业都难以健康的发展。
现在，全球用于生产食品包装的材料主要包括：金属、陶瓷、塑料、纸张、玻璃、复合膜等等。塑料在其中占有非常大的比例，从街头小贩、快餐店到超级市场，都可以看见塑料的身影。
1、塑料包装材料
食品包装塑料基本上是热塑性塑料，由以下几种塑料薄膜制成：
热塑性聚酯（PET）使用最广泛，每天都接触的塑料，拉伸强度不高，可长期用于户外，但耐热性不高，像矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，仅限于用以装冷饮及暖饮，用来加热或者盛高温液体的话非常容易发生变形，释放出有害人体健康的物质。专家发现，类似这种材料的物品在使用了10个月之后，会排出DEHP这种致癌物，影响男性的健康。所以，塑料瓶等等在使用完之后应该立即丢掉，别用来当做储物的容器或是水杯，以避免给人体造成损害而因小失大。
聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）例如保鲜盒、微波炉餐盒等，微波炉餐盒都是用微波炉专用PP（耐高温120℃，耐低温-20℃）制成的，但是由于造价的原因，盖子几乎都不是用的专用PP，所以在微波炉加热时，必须把盖子取下来。微波炉专用PP制成的餐盒在小心清洁后也可重复使用。但是，其他各种卡口型保鲜盒都是用透明PP制成，并不是专用PP，所以这种材料的是不能用于微波炉。
聚氯乙烯（PVC）这类塑料材质用在高温时容易释放有害物质，甚至在制造过程中也会产生。这些有毒物质随着食物进入人体后，也许会导致新生儿患乳癌或先天性缺陷等疾病。现在这类材质已经鲜少用于包装食品上面。如果有在使用的，千万别加热，最好立即停止使用。
聚苯乙烯（PS）耐热60-70℃，装热饮料会产生毒素，燃烧时会释放苯乙烯。像碗装泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，虽然既抗寒又耐热，但为了避免因高温而排出化学物（耐温70℃时即释放），这类材料仍然不能用于微波炉，因此，要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。除此，由于它会分解出对人体有害的致癌物质聚苯乙烯，所以千万别用来装强碱性物质和强酸（如柳橙汁）。
聚碳酸酯（PC）被大量的使用，特别是用于水杯、奶瓶、水壶中，但却由于含有双酚A大家看法各不一致。
塑料包装制品，其回收成本远远高于生产成本。据有关数据显示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材质制成的塑料袋，制造方便，价格低廉，用途非常广泛，但是由于回收连百分之几都不到，而且没有被回收的塑料袋到处，对土壤、河流、空气等造成了污染，同时也对环境造成了极大的污染和破坏。
2、纸质包装材料
纸被认为是迄今为止除了塑料以外使用最普遍的绿色环保包装材料，现在纸类包装制品主要是纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。和其他材料相比，其有一系列独特的优点：加工性能、印刷性能好，便于复合加工，卫生安全性好，而且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产。纸质包装容器重量较轻、缓冲性好，且废弃物可回收利用，无白色污染。虽然纸张本身不含有毒物质，但是某些商人为了突出食品包装的视觉效果，常常在食品包装纸上面印上五彩缤纷的图形，而印刷油墨含有苯，渗透到食物中可致癌；还有些纸质包装使用荧光增白剂，也是一种致癌的化学物质。
随着人们对环保意识的增强及生活实际需要，纸制品食品包装材料的发展趋势是天然绿色、经济性。例如：开发植物纤维快餐盒，发展可食性包装纸等。目前，瑞典研发的“利乐砖”无菌保鲜纸盒，它可以让里面装的食品在不冷藏的情况下也能保鲜半年之久，已演变成液体食品包装的主体。回收利用可用来做装饰材料；可食性纸从应用与发展前景来看，以蔬菜、水果为主要原料的绿色产品更具有发展潜力。
3、食用型包装材料
食用型包装已经触及到例如糖衣、冰衣、果腊、糯米纸、药片包衣和肠衣等领域被普遍的使用，它将成人全球食品工业新科技发展的主要趋势。食用型包装无害环境、可供食用、取材方便、功能多样，经常见到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一点调味材料后做纸型化的处理，用以制作成犹如纸张那么薄的食用型食品包装，另外还有就在食用的无毒纤维中添加一些食品添加剂，进行改性，这样也可以制造出一种可以吃的食品包装—纸片。除了这些，近年来发达国家食品业竞相研制开发新产品、新技术，比如：美国人研发了一种在夏季喝起来非常冰爽，喝完以后瓶子不会对环境造成污染的冰制饮料瓶。澳大利亚昆士兰一家土豆片容器单位制造了一种味道能和盛装的土豆片一较高下的土豆片容器，它让人们体验到了大嚼容器的快。日本研发出了一种可食用包装纸，它是用壳类物质提炼的脱乙酸壳多糖制成，可用于月饼、果脯、糖果、蛋糕的保鲜，它包装的快餐面调料可以直接食用，这完美的解决了环保与包装废物之间的矛盾。美国专家研制出了一种未来将替代传统聚乙烯塑料薄膜而成为食品包装中主要材料的一种完全用粉碎草莓制成具有高环保性的材料。
伴随着电脑技术和科学技术的快速发展和普遍应用，食品包装材料除了来源于大自然，现代化复合型材料现在也被普遍应用了。包装作用也由原来保鲜、防潮单一性向更加多元化和广泛的领域发展，运用不一样的包装格调展示出不同食品的特性和属性，达到了促销的效果。但是不管是人工材料或是天然绿色材料，他们所展现出来的并不只是材料的传统特质，更多的是被赋予了崭新的精神内涵。
从食品的角度看，除了需要包装别出心裁，同时也需要包装材料不含有害有毒物质，这样既使食品达到国家环保指标，又使食品安全有了保障，同时耗能低、来源也比较广泛。健康、环保、安全、节能方向的新型绿色包装材料是世界性食品绿色包装的发展趋势和必然。（作者单位：郑州华信学院）
当您从市场捧回一袋新鲜的草莓，当您从流动商贩手中接过刚刚摊好的煎饼，当您给小宝宝买回一袋散装饼干或一兜儿巧克力，您是否注意了这些商品的包装材料是什么？那些生产厂家或售货员或商贩是用什么东西包装这些食品出售的？如果重视自己和家人的健康，您应当注意这样的“小事”，因为食品包装是和食品直接接触的材料，其选择是否得当，直接关系人们的身体健康。我国虽然早已制定了《食品卫生法》，但是，包装材料的生产、加工和使用等诸多环节仍缺乏有效的卫生管理，对包装材料的使用仍存在放任自流的现象。市场上出售的直接入口食品的包装材料，有纸张、塑料、玻璃、金属等等，其中以纸张和塑料为最多，其卫生性值得探讨。
纸张
纸张的基本原料是天然纤维，经过一系列化学处理而制成，它本身无毒，卫生性能较好。但生产厂商为了其他用途，在造纸过程中加了某些助剂，给用纸张做包装带来了很多问题。例如，为了提高纸张的洁白度，改善感官指标，多数纸张都经过了荧光增白剂处理。荧光增白剂是一种化学物质，可起到漂白纤维的作用。研究并经过动物试验发现，这种增白剂是一种致癌性很强的物质。因此，在食品包装中，应当使用未经增白的纸张。目前，日本已经严禁在食品包装用纸中使用荧光增白剂。我国虽然也出台过类似的规章，但是缺乏严格的监督保证，使用增白过的纸张作为食品包装的仍屡见不鲜，使用者和消费者也大都不了解其危害性，这一问题值得引起高度重视。
包装用纸中的油墨污染也比较严重，同样对消费者的身体健康构成威胁。油墨来源于报纸和彩色包装纸，使用报纸包装食物目前仍比较常见。油墨含有多种脂溶性有毒物质，能够向食品中移溶并污染食品，含油较多的油炸食品尤甚。但这一点多数情况下未引起人们的重视，市场上用报纸包着的油条、炸糕等油炸食品时有所见。
另外，很多商家喜欢用彩色包装纸包装无色或天然色的食品，以增加其鲜艳度和装饰性。虽然有彩色油墨的一面包在食品的外侧，但由于彩色油墨印刷后是叠捆在一起的，每一张包装纸都接触了下一张的油墨，使无印刷面也沾染上油墨。即使是浸了石蜡的彩色蜡纸也会由于涂蜡的不均匀，使油墨仍有可能与食品表面直接接触。因此，在食品包装用纸中，彩色油墨所使用的染料应受到严格的卫生控制。
许多高级食品的包装都使用了锡纸，据调查，60%以上的的锡纸中铅含量超过了国家卫生允许标准，而铅是科学界公认的造成急性或慢性重金属中毒的元凶。因此，应当在重视控制锡纸中含铅量的同时，避免锡纸直接接触食品表面。一些回收废旧纸张生产的再生纸和包装过农药和其他工业品的纸张上的残留物，也极易造成铅、砷、荧光剂等化学物质对食品的污染。
塑料
塑料作为现代食品包装的新秀，发展之快令人瞩目。虽然从理论上讲，单体在聚合后一般都很稳定，应是无毒的。但是，目前多种塑料制品为了改善其使用性能，加入了增塑剂和防老剂，而这些添加剂均具有毒性，所以，使用塑料做食品的包装仍需要十分慎重。
当前，用来盛放食品或食品包装的塑料制品主要有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、尼龙和密胺等数种。这几种塑料一般不加增塑剂和防老剂，因而无毒，可以大量用做日用品和食品包装袋、点心盒、编织袋、食用油桶等包装用品，其中以聚乙烯塑料制品使用尤为广泛。
聚氯乙烯塑料也是经常使用的一种塑料制品，它是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的。聚氯乙烯虽然无毒，但其中增塑剂和防老剂等物质对人体有害，不宜作为食品包装。
不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。
很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头食品或一些含盐和糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水细菌没法繁殖，大量的盐和糖起到防腐剂的作用。
不过，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为大量盐对健康的危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。比如说，一些酱油、酱、咸菜等宣称不含防腐剂，通常都是那种咸味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。所以，“本品无防腐剂”不应当成为消费者优先购买某种产品的主要理由。
说法二：“不含人工色素”。
意思是说，这里面还是含有色素的，并不是食品本来的颜色。只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料当中提取出来的。比如说，含有一些类胡萝卜素的提取物，红曲色素，或者胭脂虫红、紫胶红、叶绿素铜钠等来源于天然食物的色素。
对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中也不排除含有微量的有机溶剂残留。只要合乎相关产品标准，本来是不必介意的。但问题在于，产品的浓重颜色是色素带来的，也就意味着其中的原料并不那么“纯天然”。
比如说，商场中常见的那种红色或绿色的“果汁”产品，看起来很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明之后才发现，它含原果汁只有大约20%。也就是说，其中80%的内容都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素，但客观上的结果是误导消费者，让人们以为它比100%的果汁还要浓厚。
说法三：“不含蔗糖”。
这种说法常常见于糊粉类产品、饼干、点心之类。它们的包装上写着“不含蔗糖”，也就是说，不含我们日常吃的白砂糖。中老年人以及糖尿病病人，还有肥胖者，都容易受到这种表白的吸引。其实，这可真是一大陷阱。
这些人追求无蔗糖产品的动机，是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，远远不仅是蔗糖这种东西。精制淀粉的血糖上升速度已经足够快了，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果脯糖浆等，个个都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品当中，经常可以看到这些配料。糖尿病病人要是选择它们，还真不如直接吃大米饭算了。
从营养价值来说，无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。如果不加蔗糖，体积用什么来填充？无非是淀粉、糊精、油脂之类，也不见得对身体更好。比如说，上面所提到的那些来自于淀粉的配料，都属于营养价值为零的东西，除了提供能量升高血糖之外，对人没什么帮助。
说法四：“不含味精”。
西方的产品比较喜欢做这种声称，似乎味精是洪水猛兽。不过，的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感，会产生一系列不良反应。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生。然而，很多专家提示，不含味精，不等于不含谷氨酸钠这种成分，更不等于不含人工增鲜成分。
这是因为，现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了。除了味精，还有核苷酸钠、有机酸钠、复配的鸡精，有酵母提取物、植物蛋白水解物等。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠，其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含钠量的人，都要仔细看清楚。
说法五：“含有维生素C”。
一、食品包装的起源和儿童食品包装的发展历程
（一）食品包装的起源
自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥材烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。大自然是人们生活的源泉，人们从自然中学会了各种物品的包装方法。人类生存的地球本身就是完美的大自然包装，大气层环绕地球不但提供生物的优越生长环境,并且具有防护辐射与缓冲来自宇宙外力的保护性。而在其所孕育的生物中，更充满了各式各样为生存而具有保护功能的包装型态与机能，例如鸡蛋那具有抗压力和形态美的椭圆形结构，蛋壳密布的气孔具有通风的机能，蛋白的流动性具有缓冲的功能。又如桔子在外面的桔皮厚而富有弹性，不仅造型美，色彩诱人，而且具有良好的保护功能。
在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。今天，无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。
（二）儿童食品发展的历程
中国拥有3.6亿儿童、350亿人民币的儿童食品市场，基本上保持了20%～30%的高速增长水平。对于所有的食品生产商而言无疑是一块巨大的蛋糕。随着市场的成熟，生产技术、材料工艺的进步，消费者对于儿童食品的采购越来越理性，他们关注更多的是儿童食品及其包装的实用性、安全性等,就像家长始终如一地关注下一代的健康一样。
儿童食品，无论是外包装或是食品本身，造型都呈现多元化发展，那可爱的样子，不但吸引了作为消费者的儿童，连这些食品的购买者―成人也觉得有新意。这些美味的食品配上可爱、富有新意、功能多元化、绿色的包装，不再仅仅是让你运动嘴巴、填饱肚子的简单意义上的食品。由于儿童食品的安全受到越来越多的关注，各项法规条例不断地健全，为儿童吃到放心食品提供了有力的保障。
用无声的色彩语言、造型语言，在吸引儿童好奇眼光的同时，也说服家长为其掏钱购买。
二、儿童食品包装的特点
在儿童食品包装中，味觉设计主要是通过造型，色彩及图案来强化儿童的味觉感受。儿童食品包装除了要真实地反映商品外，还要使儿童在视觉形象之外产生联想，让完美的包装设计带给儿童更多的快乐。
（一)儿童食品常见的表现形式
在儿童食品的选择上，给人第一视觉效果的包装色彩更能打动消费者，然后才是图形和说明文字。所以在儿童食品的包装设计中，需要合理准确使用色彩。现代的儿童食品包装已经不是传统意义上的食品包装，面对市场的激烈竞争。包装色彩的应用和创新显得更为重要。
1、色彩语言
包装色彩是一种外在的视觉感受，包装色彩的运用，是建立在对色彩规律特点的基础上，并不代表它是永恒的、一成不变的，我们应该在新的形势下有所创新和突破。在现代的儿童食品包装材料上，大多的采用塑料和纸品包装，因为他们的色彩可塑性强。
2、造型语言
形态是揩一切能观察到和触摸到的物象，把一切形态分解成人的肉眼和感觉所能觉察到的形态限度，这就是形态要素。其基本要素有：点、线、面、体等。
3、图形语言
望着超市中琳琅满目、印有各种图案的儿童食品，孩子们跺着脚仰着头，眼神中充满了渴望。进行儿童食品包装图形设计时，应好好把握住，以便使设计的包装图形能够得到诉求对象的认同，从而达到需求的目的。儿童时期，对于认图与表现图形，倾向于主观意识。如对卡通式的人物、半具象的图形以及那些富有动感、情趣的图形极为喜爱，符合儿童单纯天真的心理特点。
4、文字语言
文字是儿童食品包装设计中必不可少的组成部分，文字的写法和运用，具有十分重要的作用，它能确切地传达出商品的信息，特别是对文字的字体选择和安排处理好坏，会直接影响到包装的整体效果。
（二）儿童食品包装的设计定位特点
儿童食品包装设计，主要呈现这么几个特点。一是花，花花绿绿，让人眼花缭乱；二是活，活灵活现，更多的是卡通动物花的比真的还活现，大有呼之欲出，一呼百应之感；三是鲜，新鲜无比，鲜活一片，个个如同出水芙蓉；四是艳、俏丽鲜艳，多姿多彩；五是趣，妙趣横生，游戏味浓，并且还常有智力性；六是美，设计、印刷、制作、用料皆为精美之致；七是丰，丰富多彩，遍地开花，商店里，柜台中占着绝对地位。由于上述这些特点，决定着儿童食品的包装设计在食品领域中占着重中之重的地位，所以，也是设计人员重点把握的对象。
儿童食品一个显著的特点是如何突出童趣性，益智性和热闹性。把握到这三性以后，在设计技巧的把握上也就把握到了要领。
三、纹样在儿童食品中的运用
（一）图形元素的运用
儿童对文字的认知和理解是很有限的，因而图形设计在儿童食品包装设计中的作用尤为重要。儿童食品包装可通过包装的画面设计展示产品的特点及本质。图形，图案的运用要求达到儿童食品包装的特点和特性，符合孩子们的天性，带给孩子们快乐。
（二)色彩元素的运用
色彩对儿童心理的影响是一致的,精彩的图形设计,亮丽的画面包装对孩子或成年人都很重要。儿童食品包装的用色也是有其规律可循的,主体色彩对比应强 烈,多为原色对比,尽量避免用低明度、低纯度的色彩。尤其高明度暖色系的颜色较适合表达儿童热衷的艳丽色彩。高纯度的色相对比较热烈、视觉感受比较鲜明,自然使画面更加欢快活跃、 冲击力更强、感召力更大。在儿童食品包装设计中无论是在同一色相、还是在不同色相之间作变化,均应体现跳跃性这一特征。
关键词食品包装 食文化 设计 专门化
中图分类号:J524文献标识码:A
食品是人们生活的第一需要,与之相伴的食品包装也早已进入了千家万户。今天,无论是在商店、超市,还是在我们家里,处处可见设计精美、富有个性、使用方便的食品包装。食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活,也逐渐改变了人们的生活方式。随着时代的发展,人们审美水平及消费水平不断提高,人们对食品及包装的要求越来越高,食品的种类和口味越来越多,对消费者的划分越来越细,包装的样式也越来越多,这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求,这也是时展的必然所在。
1现代食品包装新概念
现代的食品包装是指采用适当的装潢设计、包装材料、容器及包装技术等一系列技术手段,把食品包裹起来,以保护食品、方便储运、促进销售。食品包装是以食品及包装为核心的系统工程,它涉及到艺术设计、食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题,它是一门综合性的应用科学。
2食品包装与食文化
在现代社会中,随着人类文明的进步,食品和食文化紧紧相联:
(1)“食”不再以充饥为目的,人们对食品的要求朝着精致和美味方向发展,希望在吃的同时,又能得到一种精神享受;
(2)“食”不再单纯追求色香、味、型,而把吃什么,吃多少,怎么吃与卫生保健结合起来;
(3)“食”已成为一种交际手段,成了用以表达关怀与友谊,尊敬与孝顺的馈赠礼品,所以“食”文化又朝着讲究造型、包装、品味方向发展。
3食品销售包装的设计
对食品销售包装的正确设计,除需考虑食品包装的材料、容器、技术、造型、装潢等各种食品类型的共性特点外,还需考虑具体食品的个性特点。各类商品从其微观特征到宏观特征都不相同,诸如在物性上,在满足人们的需求上,在消费生活的品位上,在与人们消费行为的关系上都有特殊性。这些都是影响具体食品销售包装设计的重要因素。
3.1食品包装的“形象色”
根据商品的“形象色”选择商品包装的色彩。商品的“形象色”一般是与商品或原料本身固有颜色有着密切的联系。长期以来,某种色彩在人们脑海中形成了固定的联想。例如,牛奶――白色:西红柿――红色:香蕉――黄色:茄子――紫色;青豆――绿色。消费者从“形象色”中可以比较容易地了解到包装内装的是什么商品,从而有利于销售。很明显,不能用绿色表示柠檬和橘子,也不能用黄色表示番茄酱。如果不重视这一规律,往往会带来麻烦。例如,澳大利亚运往日本的黄油,由于包装采取了土褐色,放在货架很久无人问津,原因是黄油的“形象色”是黄色,日本人长期购买的黄油都是黄色包装的,而这些黄油包装使用土褐色,令人难以接受,结果没有销路,只好退出市场。
通常来说,食品包装上多采用这样一些色彩:
红色:杨梅、辣椒是红色的,用红色包装可以给人浓郁、酸辣的联想;
黄色:因为香蕉、咖喱饭、蛋黄、沙拉酱、人造奶油、凤梨等都是黄色的,黄色用于食品包装,能透出一种清香爽口的韵味。
褐色:也是食品包装经常采用的颜色,咖啡、巧克力都用此色。雀巢咖啡的包装用褐色为主调,使人们一看见就仿佛嗅到了咖啡的扑鼻香味,是成功包装的典范之一。
绿色与蓝色用来包装食品的不多,但可以用于新鲜嫩绿的食品包装。蓝色常用作冷冻食品包装,体现袭人的冷冻感。
运用食品的本身色彩于食品包装,这是一种写实手法,但是如果同类食品都用一色,就缺少竞争,不易引人注目。因此,国外不少厂商经常不拘泥于写实手法而别出心裁地采用其他一些手法。例如,用玻璃瓶盛装食品时,已经显示出食品本身的色泽了,瓶贴纸可以采用其他颜色;已经有照片作为包装来表现食品形象的,可以采取其他颜色作为底色衬托照片,罐头食品多数用这种包装。
3.2食品包装的图形图案
包装中的图形图案往往占据包装画面的大部分,甚至占据了整个画面,所以图形图案在包装画面中位置十分重要。图形图案作为设计的语言,就是要把形象的内在、外在的构成因素表现出来,以视觉形象的形式把信息传达给消费者。图形图案设计的重要作用在于:它以艺术的形式将包装内容主题形象化,人们单凭视觉即可直观的图形图案中,直接或间接地感受到商品内容及所带来的需求欲望。如奶粉包装中图形图案设计可采用较具象、活泼健康的造型,表示健康、营养,给人以活力感;传统食品包装的图形图案设计则可以采用中国传统文化特征的象征物,体现中华传统美食的特征。
3.3食品包装的文字
文字是包装设计点睛之笔。字体的艺术魅力无穷,可进行字与图形、字与字母的结合。如传统食品包装可以采用具有传统色彩的书法艺术来表现,现代食品包装可采用现代字体的变形处理等。一般情况下,食品名称文字、品名、生产厂家、容量等基本文字都安排在包装的主要展示面上。功能性说明文字、资料文字多编排在包装的侧面或背面,并要求采用规则的印刷字体,在编排时注意字体大小和字距行距的间隔,要容易识别和阅读。
3.4食品货架的展示效果
根据陈列商品的效果选择包装的装潢设计,商品包装的设计不仅体现在单件商品的吸引力上,而且当群体陈列在货架上时也要有整体展示效果,才能真正起到无声推销员的作用。
目前较为流行的系列化包装设计和动感、光辐射图案等都具有较好的整体展示效果。如可口可乐罐,陈列在货架上,红底色的白色波纹连在一起,犹如无限起伏的波浪,源源不断,又如舞动着的绸带,很容易让消费者注意到并留下极其深刻的印象。
4适合消费者的食品包装专门化
4.1儿童食品包装
儿童食品包装一直是生产商争夺市场的焦点。对儿童最具有吸引力的包装决定于下列因素:
(1)色彩和造型。儿童食品包装色彩大多采用鲜红色、嫩黄色、金黄色苹果绿、淡紫色或紫红色。用这些颜色设计的图案看上去五彩缤纷,生动活泼,很能吸引儿童视线,儿童食品包装造型应跳出一般的方形,圆形。造型别致的包装盒具有极大的吸引力,如各种动物形状、玩具汽车形状的糖果包装深得儿童的喜爱。
(2)方便使用。儿童食品包装开启复杂对儿童是不适宜的,家长不会给儿童买这样的包装食品。儿童食品包装一般宜用易拉盖,易拉罐的形式。
(3)安全因素。儿童食品安全包装对保护儿童的健康至关重要。
4.2 老年人的食品包装
由于世界人口结构出现了老龄化的趋向,根据老年消费者的特点设计和生产食品包装极为重要,主要特点如下:
(1)方便包装,即方便开启和方便使用。 包装设计人员要考虑到老年人的体力、精力正在逐渐衰退,手的力气和灵巧度已减弱,根据这个生理特点,在包装封口设计和瓶口的大小等都要使老年人做到开启不费力或宜拧开,并且容易取出内容物。
(2)包装标签应清楚醒目。老年消费者的视力在减退,对色彩的感觉不灵敏,设计者必须把食品标签设计成淡色背景,食品名称及说明应用深色调,形成强烈反差,使包装更醒目。
(3)包装容量少量化。由于老年人食量减少,因而食品包装容量大小和包装容器的轻重应尽量适合老年消费者的用量,以保证食品的新鲜及卫生。
(4)包装价格合理性。老年人对价格比较敏感,要求货真价实,因而需要认真核算包装和食品的价格比例。
5 总结
如今,食品市场的竞争是十分激烈的,许多食品生产商和经销商不惜花费财力、物力研究具有竞争力的食品包装,它包括食品包装的装潢设计、包装技术及包装材料等。力图以新颖脱俗、卫生方便、华丽美观的包装来招徕消费者。在国际市场历次大型包装设计评奖结果看,获奖最多的是对包装方便性的改进,对消费者来说,在包装的其他功能满足前提下,最大的愿望是使用时便利:(1)便于开启、闭合;(2)便于倾倒和取出的包装;(3)便于商店陈列、销售;(4)轻便小巧化的包装,便于携带保存;(5)微波食品包装,便于再加工和再利用。从目前食品包装发展趋势看,现代食品包装追求的是设计创新性、便利性、品质化、系列化及绿色化的理念。
武汉工程大学人文社会科学基金资助项目。项目编号:R201003
参考文献
[1] 贾尔斯・卡尔弗.什么是包装设计.北京:中国青年出版社,2006.
根据重庆第二师范学院高职食品营养与检测专业的培养目标和专业课程设置情况，食品包装技术课程作为专业限选课，课时安排只有36学时。在如此少的课时安排下，要将食品包装技术课程的全部教学内容都讲授，会存在着讲授内容重点不突出的问题，无法体现本门课程的特色，教学质量也无法提高。鉴于此，通过对国内其他高校食品本科专业食品包装学、高职专业食品包装技术课程的教学情况了解的基础上，针对我校食品营养与检测专业的特点对本门课程的教学内容进行了有针对性的调整，将食品包装材料及包装容器、食品包装的技术要求、常用食品包装技术作为重点，把专用食品包装技术、食品包装实例、食品包装标准与法规作为了解和补充。但是，在讲授重点章节的时候，也要重点突出。例如:在食品包装材料及包装容器这一章，重要目的在于让学生掌握如何为食品选择适当的包装材料，为了让学生更好地掌握知识，需对本章内容进行调整优化。因此，在教学内容上更多的侧重于包装材料的性能、特点和应用范围，并在授课时进行详细讲解，对于本章中包装容器的内容则仅作简略介绍，其中对常见食品的典型包装容器作简要介绍，而对于包装容器的尺寸、制作则在课堂上不作讲授，让学生课后自学。通过这样的调整来提高教学质量，激发学生的学习兴趣，为将来从事食品质量管理、食品检验及质量监管等工作打下良好的基础。此外，随着食品包装技术的不断发展，在教学内容上做到紧跟技术发展步伐，与时俱进。
二、探索有效的教学方法和手段
在食品包装技术的教学过程中，如何使学生理解抽象的食品包装材料知识及食品包装技术在实际中的应用，是课堂教学中的难点。笔者探索地将以下几种教学方法和手段创新性地应用到课堂教学活动中，提高了教学质量。
1．教学道具、多媒体辅助教学
为了使课堂讲授生动活泼，提高学生的学习兴趣，所有教学内容均提前准备相应的教学道具、图片、视频、动画等多媒体资源。例如:在讲授食品包装材料时，通过前几年的教学了解到学生对各类包装材料，特别是塑料包装材料中不同类型的包装材料之间的差异非常模糊，因此，在授课前不仅在多媒体课件中准备相应的图片，还准备相应塑料包装材料的实物教学道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，让学生通过对实物教学道具的观察去比较，以便更直观地理解不同包装材料之间的差异。再如，在讲授袋装工艺时，为了帮助学生理解不同的袋装工艺，除了应用传统的多媒体教学手段外，还辅以相应的视频、动画教学资料，使抽象的袋装工艺能够简单、形象地展示给学生。通过这样课堂教学方法的改革，使得抽象的知识具体化、形象化，让学生能够完全地理解和掌握，同时，学生对于这种教学方法的效果普遍反映很好。
2．模拟实践教学
理论联系实际实践教学工作是高校教育教学工作中非常重要的一个模块，是培养大学生创新精神、专业技能和实践能力的关键环节，是学生步入工作岗位的前期演练过程。由于本门课程教学时数有限，不能安排实践教学，而食品包装技术课程具有实践性强的特点，因此，在教学工作中采用模拟实践的方式进行对学生动手能力的培养，根据课程教学进度，适时布置模拟实践教学要求。例如:让学生选择一种食品，为其设计并制作包装，虽然受条件所限，所制作的食品包装为模拟物，但是学生必须用文字描述所采用的食品、包装材料名称、包装方法和手段等信息。在模拟实践中，学生以团队的形式完成资料查询、包装设计和制作、产品及包装信息撰写等任务，然后在课堂上对自己的产品进行答辩。教师对在答辩中出现的问题及时引导，并在答辩后进行点评和总结。通过这样的方式，首先，可以增加本门课程的趣味性，提高学习兴趣和主动性;其次，有助于学生将书本上的理论知识与实践有机结合，提高学生的专业综合应用能力;再次，可以培养学生的语言表达和思辨能力，有助于其综合素质的提高。食品包装技术是一门综合性、应用性强的课程，在模拟实践制作食品包装的过程中，学生需要将食品化学、食品营养学、食品加工技术概论、食品微生物学等其他专业课程的知识综合应用，精心设计，才能很好的完成任务，以实现从理论到实践的过渡。对于帮助学生理解本门课程的理论知识和实际应用是非常有利的，能够很好地提高教学效果。
3．研讨式教学
研讨式教学法是在教师引导下，学生围绕某一中心议题先单独探索，再以集体形式探讨，各抒己见，互相启发，弄清问题，达成共识，理解并掌握知识的一种教学法。该教学方法可以培养学生的查阅资料能力及分析、应用资料的能力、团队合作能力、语言表达和总结能力，思考问题的能力以及提高学生创新思维的能力。能够调动学生在课堂上的积极性，充分体现以学生为主导的培养学生综合能力为主的课堂。针对食品包装技术课程实践性、综合性较强的特点，笔者选择本门课程中一些关键的知识点与实际应用相结合的论题进行，如“食品包装的现状及发展趋势”、“典型食品的包装技术应用”等，要求学生查阅相关文献资料，提出对综述文章的格式、写作方法、内容结构等的要求。在学生完成资料查询和综述撰写后，在课堂上让学生阐述自己的观点，并展开讨论，在讨论中要观察和记录学生的表现，并对讨论中出现的问题进行及时的引导，通过这样的讨论提高学生的专业知识，同时培养学生的思辨能力。在学生阐述和讨论完后，进行点评和总结，对学生提出的有价值的观点进行充分的肯定，鼓励学生进行思考性和创新性的学习。通过这样的研讨式教学，一方面可以培养学生的思辨能力，提高其对专业知识的掌握，另一方面可以为今后其他专业课程的学习以及学术论文的写作打下基础。
三、完善课程考核评价体系
教学改革的目的是最大限度地提高学生获取知识的能力和创新思考的能力，促进学生的可持续发展。成绩考核是教学过程的一个重要环节，任何教学活动都要进行成绩考核，但成绩考核不是目的，只是实现教学目的的一种手段，运用得好，就可以多方面调动学生学习的主动性和积极性，使学生保持学习动力，达到教书育人、提高教学质量的目的。因此，笔者对食品包装技术课程的考核进行了改进。改革期末考试方式。期终考试是指在本门课程内容全部讲完之后进行的闭卷考试，这是最主要的考核方式。它可以促使学生全面系统地进行复习，使所学的知识能融会贯通，系统完整。传统的期末考试几乎决定了一学期的成绩。所以，每到期末，学生都会搞突击复习，比平时努力很多倍。由于是死记硬背，导致考试过后就忘，这不是教和学的初衷;再者，也不能正确评价学生对食品包装技术课程知识的掌握和应用情况。经过探索式的研究，将期末考试改革为开卷考试方式，试卷内容涵盖本门课程所有的知识点，并且注重知识的实践性应用，重点考察学生对知识掌握的灵活性和实践应用的熟练性。提高平时成绩比例，由占总评成绩的30%～40%提高到50%，平时成绩从上课出勤、课堂表现、参与回答问题和课堂讨论、课程作业质量等方面进行考核;降低期末考试成绩比例，由占总评成绩的70%－60%降低至50%。
四、结语
食品包装盒是干垃圾。餐盒、餐巾纸、湿纸巾、卫生间用纸、塑料袋、食品包装袋、污染严重的纸、烟蒂、纸尿裤、一次性杯子、大骨头、贝壳、花盆等都属于干垃圾。
干垃圾是指，除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。
（来源：文章屋网 ）
其实，食品包装不仅影响了你在商场里的购买决定，还影响到你回家后是否还有吃它的兴趣。这些也是食品公司非常关心的问题。为什么呢？假如你买回家不吃，那么其产品就无法继续顺畅地产销。比如，在20世纪90年代，西方的葡萄酒行业协会曾经发起一个广告运动，打出“葡萄酒：你存着干嘛”的广告语。很多人把葡萄酒买回家后会保存起来，或者等到接待客人时才喝。这明显不符合厂家的利益。所以，葡萄酒行业协会希望通过广告来提醒消费者，买回去快点喝掉。同样，牛奶行业协会也打出类似于“今天你喝了吗？”的标语。在美国，这类为了促进消费者购买食品后尽快食用的广告费用每年超过10亿美元。但是，效果却未尽人意。因此，消费心理研究者们一直在寻找性价比更高的手段来让人们“吃多点”。其中，食品披着的“外衣”成了研究的焦点。
食品爱上透明装
如今，人们不仅让自己的身体越穿越暴露，而且让自己吃的食物也“穿”得越来越透明。其实，这都是为了满足人们的“窥视”欲望。消费者在购买商品之前，都想看看自己买的是什么。据统计，目前大型超市中大约一半的食品采用了透明包装，其中，坚果类食品的包装有近8成是透明的。然而，这种包装风格的转变是否会“抓住”消费者的眼球和胃呢？在消费心理研究者的努力下，透明包装对消费者的心理效应直到最近才慢慢变得清晰。
眼见为“食”
在谈透明包装的心理效应之前，我们必须先谈谈眼睛所见与吃东西行为的关系。因为研究者已经发现一条心理规律：眼睛告诉我们吃多少，而不是胃。在电影《沉默的羔羊》中心理医生汉尼拔对女探员克拉丽丝说过一句话：人的欲望源自他所见。我们的食欲也是这样的。我们对一种东西产生吃的欲望，往往不是源于饥饿感，而是因为我们被吸引。例如，在早期的一些研究中，研究者问受访者为什么吃东西，答案最多的不是“我饿了”之类，而是“我看到它了，想吃”。这是显而易见的事实，但没有人提醒，我们就很难发觉现实生活中，很多时候不是因为饿而去吃东西，而仅仅是眼睛看到了，勾起吃的欲望。这反映了一条很基本的心理学规律：视觉优于其他感觉，当然也优于内感觉（例如，饿）。
所以，对于商家来说，让消费者看到食物是一个重要的销售原则。看到食物可以让人想吃，并且吃得更多。早在20世纪70年代，研究者就发现，使用透明包装的三明治比不透明的让人吃得更多。在2006年的一个研究中，装在透明罐子里的好时之吻（一款巧克力品牌）糖果比装在不透明罐子里的让人吃得更多。更有趣的是，还有研究者设计了一种会自动加满的汤碗，结果发现使用这种碗的人比用普通碗的要多喝73%。这个研究进一步说明人是在依靠眼睛来“计算”自己吃了多少，而不是胃。从生理上说，胃的反馈远远迟于眼睛。因此，透明食品包装产生心理作用的前提就在于让人看到食物。
眼睛是“雷达”
眼睛终究不是大脑。在吃与不吃的问题上，人不是一味地听眼睛的“指挥”。人通过透明包装“窥见”里面的食物后，其所产生的食欲是一种诱惑。然而，这种诱惑不是每时每刻都能主导人的大脑。事实上，心理学中最新的反作用控制理论认为，大诱惑反而不如小诱惑那么致命。什么意思呢？著名的温水煮青蛙效应大家都知道，慢慢地加热让青蛙无法察觉，从而可以将它“安乐死”。假如一开始就付诸于高温，反而不一定能“水煮青蛙”，因为觉察到高温，知道有危险后，逃生的念头也产生了。类似地，反作用控制理论认为，假如一个诱惑不够大的话，我们不会感到它对自己可能是有害的，因而会轻易地放过它，跟它走。假如一个诱惑太大的话，我们会意识到它对自己有威胁，因而会增强对自己的控制力，阻止自己接受这个诱惑。2011年有一项研究证实，让人不经意的诱惑反而比大的诱惑更让人吃尽苦头。举个例子，假设一个人在减肥，你一下子捧出一大堆巧克力给他吃，那么他会反应不该吃那么多，而只吃一块，甚至拒绝吃。但是，如果你拿两小块给他，那么他更有可能全盘接受。
从这个角度说，眼睛不仅是欲望之源，也是控制欲望之源。眼睛像雷达监视敌机一样监视着我们所吃的东西，有时候它提示我们拒绝诱惑。比如，如果食品的包装是不透明的，我们看不到里面还剩多少，那么我们会吃更多。假如是透明包装，那么我们可以看到还剩多少，会提醒自己已经吃了多少，是不是吃得太多了。
那么，透明包装会产生何种心理效应就该分情况来看了。
醒目效应和监视效应
透明包装的食品究竟会产生什么样的效果，就看“雷达”是否探测到它对自我控制的威胁程度。研究者认为，食物的大小和外表吸引力是影响这种“探测能力”的重要因素，因此他们比较了裹在包装里面的食物大小和吸引力对于透明包装心理效应的影响。
在一个实验中，研究者比较了吸引人的小食品和不吸引人的小食品。所谓“小”是指食物的尺寸，比如果脆圈和麦圈这类早餐食品。所谓吸引人是指有多彩的颜色，并且消费者的评价显示外表好看。实验是让一些人模拟在客厅看电视，提供一些食品给他们，其中包括研究者想要拿来对比的食品。结果发现，在食物外表吸引人的情况下，透明包装的食品比不透明的会让人多吃7成。而对于外表平平的食物，无论包装透明与否，都不起作用，人们吃得一样多。
在另一个实验中，研究者比较了“大款”食品和“小款”食品的区别。同一款曲奇，厂家设计了大块头的和小块头的，此谓大款和小款。同时，无论大小，这种曲奇的外表都是吸引人的。这两款曲奇分别有透明装和不透明装。结果，对于小款的曲奇，透明装比不透明装会让人多吃6成。令人惊奇的是，对于大款的曲奇，透明装比不透明装让人少吃3成。
关键词：老字号；梁义隆；包装设计
中图分类号：J524.2 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2015）14-0069-01
“老字号”作为城市的特定符号，其知名度和消费者对它的认同感，是任何新生企业难以企及的。从某种意义上说，“老字号”的牌号、店训、传说、手艺和建筑已成为中华传统文化的一部分，它像是一本厚重的历史书，在发展经济、建设现代化城市的同时，应当注重保护与发展这些文化。
“梁义隆”糕点店是一家1937年在九江创办的糕饼店，传承发展至今已有77年的历史，从文化价值上来说，它已经不单单是一个糕点品牌，它更是一座城市的记忆，承载了几代人厚重的情感，见证着一个城市的兴衰与发展，因此，我们需要发展“梁义隆”，重新建立起“梁义隆”在糕点行业上的品牌地位，提高产品的销售，创造更多的经济价值，展现“老字号”品牌特有的文化魅力。
一、“梁义隆”糕点的包装现状
食品，作为人类生活的物质保障，其包装不但是包裹食品的载体、保存食品的容器，还具备保护商品、方便运输及储藏，其美化商品和传达信息的作用也越来越明显。在这一方面，“梁义隆”没有顺应市场需求，糕点的外包装相比市场上的同类糕点店的包装相比有的稍显简陋，有的干脆就是无任何差别化的设计，缺少江西的地域视觉元素，也没有凸显其品牌特色的设计。
相比较而言，图1所示的是一款由日本设计师所设计的糕点包装，从装饰图案来看，设计者利用极具日本特色的日式简笔画，以点、线、面的表现方式，巧妙地与文字相结合，使得整个包装不仅具有现代的、简约的设计美感，还突出了产品的特点，赋予其浓厚的地域性色彩，是一款值得我们学习和借鉴的包装设计。
二、“梁义隆”糕点的包装再设计
（一）“梁义隆”糕点包装的设计定位
商品包装的设计定位，是指企业的商品包装要针对当前和潜在的客户需求，便于适当的营销活动，以使其在消费者心目中得到一个独特而有价值的位置，因此，“梁义隆”糕点包装设计需要明确消费对象，确定其包装设计的风格，吸引消费者。“梁义隆”糕点的消费者主要分为两大群体，一类是忠于老字号品牌的本地市民，另一类则是一些来九江旅游的游客。所以，在包装设计的定位上需要兼顾这两方面的人群的需要。
（二）“梁义隆”糕点包装的再设计
1.糕点的趣味性。产品同质化是指在一定地域范围内同一大类中不同品牌的商品在性能、外观甚至营销手段上相互模仿，以至逐渐趋同的的现象。不同厂家生产同一种糕点，市场竞争极为激烈，在这种情形下，“梁义隆”要想获得消费者的青睐，就要把产品包装做得别具一格。如此一来，不仅能把“梁义隆”所生产的糕点和市场上的同类产品相区别开来，增强产品的独特性，而且增加了其包装的趣味性，更能夺人眼球，吸引消费者。
2.新颖多样的包装形式。随着社会发展，人们的审美情趣不断提高，消费者对包装形态提出了更高的要求。那些外观形态新颖，结构巧妙，富有趣味的包装更易被人们接受和喜爱。
在包装的图案色彩方面，可以结合江西传统地域性文化与色彩进行设计，包装的造型方面可以根据其设计定位中对产品消费群的划分，针对不同需求的消费人群，采用不同的产品包装。如：可自封纸袋包装：采用简易的长方体纸袋为外包装，纸袋内为食品级热塑性自封袋，这样不仅可以降低包装成本，还可以保证食品的新鲜与口感的酥脆；食品易拉罐包装：采用圆柱体透明PTE塑料罐为外包装，顶部配有密封的易拉罐和旋转塑料盖，保证糕点的密封性，即便多次取用，依旧干净、卫生；高端礼盒包装：采用长方体硬壳纸盒为外包装，根据每款糕点不同的形状、大小，针对性地做出不同形态的独立小包，放置于礼盒当中，既精致美观又便于使用保存。
三、“梁义隆”包装的设计感悟
1.在“新”中把握“老”。对于“老字号”产品的包装设计，我们在追求创新、简约、时尚的同时，更应该考虑到其真正的内涵与其品牌背后的社会文化底蕴。在创新过程中充分把握“老”字内涵，用现代的设计理念，展现中华民族悠久的历史文化和灿烂的民间艺术。
不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。
很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，比如一些盐和糖含量极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水细菌没法繁殖，大量的盐和糖都能起到防腐剂的作用。
不过，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为大量盐的健康危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。比如说，一些酱油、酱、咸菜等宣称不含有防腐剂，通常都是那种咸味特重，甚至再加糖掩盖的产品。所以，“本品无防腐剂”不应当成为消费者优先购买某种产品的主要理由。
“不含人工色素”
意思是说，这里面还是含有色素的，并不是食品本来的颜色。只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料当中提取出来的。比如说，含有一些类胡萝卜素的提取物，红曲色素，或者胭脂虫红、紫胶红、叶绿素铜钠等来源于天然食物的色素。
对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。只要合乎相关产品标准，本来是不必介意的。但问题在于，产品的浓重颜色是色素带来，也就意味着其中的原料并非“纯天然”。
比如说，商场中常见那种红色或绿色的“果汁”产品，看起来很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明之后才发现，它含原果汁只有差不多20%。也就是说，其中80%的内容，都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素，但客观上的结果，是误导消费者，让人们以为它比100%的果汁还要浓厚。
“不含蔗糖”
这种说法常常见于糊粉类产品、饼干、点心之类。它们的包装上写着“不含蔗糖”，也就是说，不含我们日常吃的白砂糖。中老年人以及糖尿病人，还有肥胖者，都容易受到这种表白的吸引。其实，这可真是一大陷阱。
这些人追求无蔗糖产品的动机，是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，远远不仅是蔗糖这一种东西。精制淀粉的血糖上升速度已经足够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，个个都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品当中，经常可以看到这些配料。糖尿病人要是选择它们，那可真不如直接吃大米饭算了。
从营养价值来说，无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。如果不加蔗糖，体积用什么来填充？无非是淀粉、糊精、油脂之类，也未见得对身体更好。比如说，上面所提到的那些来自于淀粉的配料，都属于营养价值为零的东西，除了提供能量升高血糖之外，对人没什么帮助。
问题在于，它们的价格可是相当高昂，常给那些缺乏营养常识的老人一种“高档”“滋补”的错觉。从某种意义上来说，这还有点“趁人之危”的嫌疑。
“不含味精”
西方的产品比较喜欢用这种说法，似乎味精是洪水猛兽。不过，的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感，会产生一系列不良反应。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生。然而，很多专家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分。
【关键词】书体字 食品包装设计 应用
源远流长的中国汉字书法艺术有着自身的美学价值，食品包装设计中的书体字不仅是对传统文化艺术的继承，同时也是对传统文化艺术的创新和发展。我们应该关注如何在食品包装设计中渗透传统文化。本文通过分析书体字在食品包装设计中的应用现状和各种艺术表现形式，总结归纳书体字在食品包装设计中的书写规律，为书体字在食品包装设计中提出一些建设性意见。
1 书体字在食品包装设计中的应用现状
文字和图形是食品包装设计的重要组成部分，其中，文字在食品包装设计中起到至关重要的作用。因此，我们应该重视书体字在食品包装设计中应用的问题。
韩国和日本的书体字在食品包装设计中的运用有很多值得我国借鉴的地方，尤其是日本，其食品包装设计充分体现了日本传统文化的精髓，具有独特的文化品味。
2 书体字在食品包装设计中的艺术表现形式
2.1 食品包装设计中书体字的结构形态
（1）书体字的点线面。汉字书写的艺术形态可称之为书体，书体字表现的不仅是线条的艺术美，还包括点与面的艺术美。几条简单的线条通过书体字的设计而变得流畅自然，呆板的点线面也变得形象生动。（2）书体字的疏密。食品包装设计作品的主次分明主要靠书体字线条的疏密来体现。通常为了刺激消费者的消费欲望，在食品包装设计时书体字线条紧密或者留有空白。书体字线条疏密得当不仅会呈现出视觉上的变化，而且也会达到构图巧妙的效果。（3）书体字的章法。书体字不仅是对书法艺术的继承，也是对书法艺术的创新，因此，它同书法艺术一样有着章法美。在食品包装设计中运用书体字就是为了追求美，巧妙的组合书体字的笔画，以实现书体字的章法美。（4）书体字的“留白”。书体字的“留白”与书体字的“疏”的不同之处在于其具体性和丰富性的特点更加明显。书体字的留白给人无限的想象与思考空间，设计者在进行食品包装设计时应该巧妙地运用留白。
2.2 食品包装设计中书体字的色彩搭配
为了刺激消费者的消费欲望，设计者在进行食品包装设计时也十分重视书体字的色彩搭配。设计者对于黑白色、金银色、红色、黄色以及墨色等的巧妙运用，能加深人们的印象。
2.3 食品包装设计中书体字的版式布局
为了突出食品包装设计的主题，分明主次，设计者必须统筹兼顾，理清品牌、商标、图案等要素之间的主次关系。为了构图的需要，设计者要对食品包装设计中文字的方向、位置、大小等进行合理编排。
2.4 食品包装设计中书体字的组合元素
在食品包装设计中其他书法字与书体字的搭配运用，图形与书体字的完美结合都会增加食品包装设计的美感。
3 书体字在食品包装设计中的价值与优势
（1）我国的应用现状。目前我国的食品包装类型千姿百态，不断发展的经济和不断完善的规章制度又促使我国的食品包装设计越来越适应时代的发展要求。但有些食品仅注重外在的包装设计，忽视了产品内在的文化涵养，这是目前我国食品包装设计存在的主要问题。（2）国外的应用现状。现代符合国际潮流的食品包装设计随着人们理性消费需求的成熟而更加崇尚自然，追求原生态。（3）书体字的国内外优势。举世无双的中国汉字书法艺术源远流长、博大精深，书体字在食品包装设计中的优势更加明显。
4 书体字在食品包装设计中应用的展望与建议
4.1 书体字应逐步地适应时代创造性
书体字在食品包装中的应用应该视情况而定，决不能为了追求所谓的时尚感，刻意融入我国的传统文化。设计者在进行食品包装设计中的书体字设计时为了适应时代创造性不仅要有机融合传统文化和现代文化，还要关注客户的需求。
4.2 设计师的艺术修养应不断提高
设计师的个人艺术修养并不是一蹴而就的，而是长期知识和经验的积累，他们需要深入去了解书体字的文化传统，掌握书写书体字的技巧，对哲学艺术有独到的感悟，同时还需要对不同商品有独到的看法。
4.3 增强对食品企业与品牌文化的认知
食品企业不同，企业文化也有所不同，在定位和诠释自己的品牌时也各不相同。设计者在进行食品包装设计时融入个人对企业的情感，使书体字设计兼顾食品企业文化与品牌文化。
结语
食品是每个人成长过程中必不可少的元素，因而食品包装设计也显得尤为重要。食品包装设计不仅承载着我国的传统文化艺术，而且也在表达着我们的民族情感。如今我国的食品包装设计师的设计水平不断提高，对书体字进行创新和应用，逐步地引起人们的广泛关注。
参考文献
【关键词】儿童食品；包装设计；安全性；心理
概述
食品包装安全性的概念：食品安全问题一直是人们关注的焦点问题，这里所说的食品安全一方面来自食品本身，另一方面来自包装后，在这些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一个组成部分。在食品安全事故中，大多数都是因食品包装材料的安全性引起的。这些安全事故都表明，加强对食品包装材料的监管、建立完整系统的食品包装安全保障系统已迫在眉睫。
影响食品包装安全性的因素：在儿童食品包装材料的选择上，一方面的要求是化学性质稳定；另一方面物理特性也应良好，至少应该具备抗挤压防变形，保证密封良好，这样一方面保证不容易划伤儿童，还能有效防止食品变质导致儿童腹泻等症状发生。此外，儿童食品包装材料选择上还应注意材料对儿童可能引起的身体伤害，如有的金属易割伤。经过这么多年的发展，我国在食品工业方面取得的成绩是有目共睹的，但仍存在一些不容忽视的问题，食品安全问题是严重的。如果这个问题得不能解决好，会对人们的生理心理健康，甚至整个食品工业的经济发展造成很大的影响。
儿童食品包装材料的安全性
儿童食品包装材料的化学、物理特性与安全性：在包装材料的选择上，一些纸质包装上的附着物存在潜在危机。那些色彩鲜艳的包装彩纸在互相捆绑时，外部彩色油墨难免会接触包装内侧纸，这样彩色油墨中残存的有害物质自然就扩散到食品中，造成潜在的安全隐患。所谓物理特性的安全，主要是指包装强度和韧度要把握好，除了要能经受住挤压变形的考验，还要经受住密封测试的考验，这样才能保证食品质量不受影响。儿童食品包装材料中，罐头盒、饼干盒和糖果等采用镀锡铁皮包装是非常好的。镀锡铁皮具有良好的延展性这一特点被一些食品包装设计者发现做成满足消费者具体需要的不同形态的包装。它的良好韧性还能有效防止冲撞、挤压所产生的巨大压力，其缓冲作用使食品外包装不容易破碎断裂，从而降低对儿童的伤害。玻璃器皿做包装清洁卫生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包装中被广泛采用。但是在儿童食品包装中却是个例外。由于儿童肢体弱小，所以力气也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脱手，一旦摔碎，其锋利的玻璃碎片很容易被儿童触摸或误食。所以有些如果需要瓶装的果汁或者牛奶可以选用新型纸盒包装或是塑料瓶装。综上所述，安全儿童食品包装材料不仅要有稳定的化学特性，还要有良好的物理特性，所以，设计者在设计儿童食品包装时，要多方面了解和考虑材料的化学特性和物理特性，这样设计出来的儿童食品包装才安全合理。
健康环保型材料与安全性：近年来，我国一直倡导“建设节约型社会”的发展理念，即“可持续发展”，就是为了能够更好的的节约资源，有了这个理念，不少有利的小发明、小创造就应运而生了，尤其是体现在包装材料方面，美国的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已经分别用植物蛋白和小麦面粉分别制备出可食性餐具和食品包装容器。例如，在儿童食品包装中，采用可食性材料，这种新型的包装材料安全可靠，科技含量高，给儿童的安全问题提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一层类似于纸质的糯米纸材料其实是用淀粉为主要原料适量加入一些胶黏剂制成的，入口即溶。既对食品起到了包装作用，又可以安全食用，也不会影响奶糖的味道。
儿童食品包装容器造型与安全性
包装造型的人体工程学与安全性：让家长相信包装容器对儿童健康没有影响不仅要从它的美观入手更重要的是容器的材料稳定性、密封性还有适用性等诸多因素，这样设计出来的产品才具有美感和安全感。在食品包装中，玻璃器皿因其造型多样成为不错的选择，不过从儿童的角度看，一旦玻璃器皿沾水则很易脱手摔碎，锋利的玻璃碎片就极有可能伤害到他们。一些不法商贩为了利用低成本设计出的餐具吸引儿童的注意，而这些餐具的着色原料常采用工业级色母，其中存在的芳香胺和重金属等这些有害物质对儿童的健康将产生很大的危害。另外，一味地追求小包装，有时也可能引发安全问题。例如国内报道了很多起因吸食小包装果冻而导致儿童死亡的事件。我们只要在超市留意一下就会发现，许多的小果冻包装都设计成锥形塑料杯的形状，大小恰好是儿童的一口，这种设计埋下了极大的安全隐患。果冻本身有很高的黏度，许多儿童在食用果冻时，基本采取挤压杯底一口吸食这样的办法，但万一被果冻噎住就麻烦大了，若抢救不及时就会造成生命危险。据有关资料显示，一种设计成葫芦形状的塑料袋的果冻小包装，葫芦嘴即为开启口，其设计的开口较小，儿童在吸食的时候就很慢，从而避免了因一口吸食整个果冻而导致被噎的危险，提高了安全度。
包装造型的开启方式与安全性：在每年的安全报道中，我们经常见到这样的报道，说某某儿童被突然弹出的汽水瓶盖打伤眼睛，最终导致其视力下降等。还有报道显示曾有儿童被易拉罐上的易拉环铝片划伤等，这都与儿童食品包装开启处设计的不合理有很大关联。我们在超市了解到，许多袋装的鲜奶根本没有设计开启口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齿去咬开，但这样做的后果是病菌被带入儿童体内，还有撕咬的部位可能有油墨，其中化学物质若进入口内，问题就大了。可喜的是，我们通过调查发现，目前在纸盒包装中，出现一种“易撕线”的包装得到了人们的喜爱。很多厂家目前都在纸盒设计中加入“易撕线”设计，使得整个包装除了安全卫生外，还保持一种视觉上的美感。雀巢的一款儿童食品就是采用“易撕线”设计的。
包装造型的密封性与安全性：密封性也是儿童食品包装中不容忽视的安全问题，好的密封才能有效保护好内在食品安全问题。影响密封性的原因有很多，主要体现在材料、结构、外部环境等方面。严密的容器造型既能有效的防止细菌侵入，还能避免因光、热照射导致的食物变质。
儿童食品混杂包装引发的安全问题
我们通过逛超市发现，一些儿童食品竟然和玩具混装在一块，不仅超市有这种现象，在一些食品在批发部我们也发现类似的现象，这些隐藏的不安全因素不能不引起人们的担心。粗看那些装着玩具的儿童食品，我们还以为是玩具呢。因为你从外包装上根本就看不出里面竟然还装着儿童食品，我们拿在手里面闻一闻甚至还闻到一种古怪的气味。为了实地取证，我们买了一袋，拆开后发现，里面的塑料玩具和儿童食品直接混在一起，无任何外包装相隔，塑料玩具做工粗糙，但五颜六色的外形和上面印刷的“随包赠送动物卡片，好吃又好玩”等这类字样确实吸引了许多孩子们的注意。一些超市店员告诉我们，有些孩子就是冲着玩具才买的食品。我们仔细看了一下里面装的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，还混有未擦干净的油墨，对小孩的健康非常不利。尤其因为一些玩具体积偏小容易被儿童误食。曾有报道说在东莞有1名4岁的儿童在玩“变脸”食品玩具的过程中，因不慎吸入玩具上的一颗小胶粒而造成窒息。儿童玩具有特殊的安全标准，那些独立包装的玩具都可能带来安全隐患，这种混装的安全隐患就更大了。
从广大儿童的健康和安全着想，就应重视当前普遍存在的食品安全问题，我们认为，建立一套健全的儿童食品安全监管体系，已经到了刻不容缓的时候了。在社会和消费者各方面的努力下，应该为儿童营造一个安全和放心的食品环境。
儿童在面临伤害的时候因生理和心理发育不成熟[1]，所以自我保护的能力非常弱，因此，儿童的健康安全问题成为社会关注的重点。安全性是儿童食品包装的首要前提。对于一个负责任的企业和设计师来说，应当有一种社会良知来对待产品的包装设计[2]，这样才能真正保证设计出的产品不影响儿童的健康[3]。
另外相关部门和政府，也应该组成强有力的监管系统，防止那些不安全的包装再次出现在商品市场[4]，不给不法商贩以可趁之机，这样那些生产商和销售商才会严格按照国家有关法规和市场制度来行事。
参考文献
[1]桑标.当代儿童发展心理学[M].上海：上海出版社，2003.
[2]尹定邦.设计学概论[M].长沙：湖南科学技术出版社，2004.
