时间：2023-05-30 09:06:26
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇点心主题，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
本节活动内容是通过小兔妈妈分点心的情景引入，教师为幼儿准备形状颜色不一样图形点心，通过教师示范，提醒幼儿操作时是不用去在意点心的形状，将同一颜色的点心放在一个盘子里，并通过相关活动——装点心巩固所学内容。
【活动目标】
1、能排除形状、大小特征的干扰，按颜色给图形分类，并用颜色标记表示分类结果。
2、能按照分类规则把材料分完。
3、引导幼儿积极与材料互动，体验数学活动的乐趣。
4、发展目测力、判断力。
【活动重点】
坚持“先分类再放标记”的规则，解释清楚“按颜色分点心”的要求，使幼儿通过操作发展排除干扰按指定特征分类的能力。
【活动难点】
进行表述把相同颜色的点心分给同一个小动物，分完以后放上颜色标记。
【活动准备】
底纸《分点心》、白磁板插入多用插板；颜色标记磁贴3个，几何图形磁贴共6个，分类盒三格，颜色标记卡三个，几何图形磁贴共12个。
【活动过程】
一、开始部分。
1、以“兔妈妈为小动物分点心”为情景引入。
2、出示分类操作底纸和几何图形磁贴。
师：“今天小猴和小猫来到小兔家做客，兔妈妈做了好多点心来招待它们。大家看看，都有什么颜色的点心呀？小猴说，我想要相同颜色的点心；小兔说，我也想要相同颜色的点心，小猫说，我也想要相同颜色的点心。你能让每个小动物都分到相同颜色的点心吗？”
二、基本部分。
1、演示分类规则。师：“谁愿意先给小猴分一分？”请一名幼儿尝试操作。
2、提问：“他分的对吗？看看给小猴分到的点心颜色一样吗？小兔和小猫说我们也想吃颜色相同的点心，请小朋友等一下分给它们。”
3、提出要求。分好点心，请你按每个小动物点心的颜色放颜色标记。
4、介绍相关组的活动。“按颜色装点心”，要求幼儿先把相同颜色的点心放在一起，再选颜色标记插到分类盒上。
5、幼儿分组操作，教师再次提示要求，并观察指导。
三、结束部分。
整理操作材料，集中幼儿，请幼儿互相交流自己的操作方法。
【活动反思】
英国人对下午茶的执着令人印象深刻，在电影《女王》中有这样一个场景：英国女王伊丽莎白二世与丈夫菲利普亲王正在静静地享受下午茶时光，此时戴安娜王妃去世的消息已使所有舆论直指皇室，事态的发展不容乐观，菲利普亲王却只是淡淡地对女王说：“亲爱的，你的茶都凉了。”镜头中，两人使用的银质茶具做工精美。
如果说英国皇室的下午茶处处透着优雅与考究，那么英国著名童话故事《爱丽丝梦游仙境》则把下午茶当作了将故事推向的道具。在疯帽子永不停歇的下午茶会上，奇幻的氛围和各式各样的精美茶具简直令人着迷。
在英国著名女作家简・奥斯汀的笔下，下午茶代表的是一种悠闲的生活。在根据其小说《傲慢与偏见》改编的同名电影中，英国人似乎总有着喝不完的下午茶和开不完的舞会。
如今在全球广受好评的英国电视剧《唐顿庄园》，则细致到位地展现了英王乔治五世在位时英国人的生活。庄园里的干金小姐们喜欢穿着缀满蕾丝花边的裙子，戴着闪闪发光的首饰，一边喝着香浓的红茶，一边品尝诱人的甜点。填满画面的精致感让荧屏外的女人对这样的下午茶充满好奇。
浓香红茶、精致瓷器或银制茶具、蕾丝花边桌巾、三层点心盘，都是传统英式下午茶的必备要素。随着时光的流逝以及下午茶习俗渐渐在世界各地流传开来，人们简化了许多传统的下午茶礼仪，又增添了不少富有创意的饮品与茶点，让下午茶真正成为都市人的一种现代生活方式。
但无论下午茶如何演变，唯一不变的，是那种享受生活的态度。
饮：千变万化
传统英式下午茶以红茶为主要饮品，大吉岭红茶、锡兰红茶、伯爵红茶是较为经典的几款。其中伯爵茶是混有从佛手柑和其它芸香科水果表皮萃取出的精油的红茶，也是调味茶的代表。它香气优雅，令人印象深刻。
除红茶外，如今许多女性还喜欢选择花果茶作为下午茶时的饮品。茉莉、玫瑰、薰衣草、百香果带来的清新香气，让下午茶时光变得更加浪漫美好。
海燕：调味红茶有什么突出特点？
惠雪莲：最大的特点应该是“香”。很多英式红茶都会在底荼的基础上利用精油、花果等进行调和、熏制，这就使其成分和香气发生了变化。
食：细腻精致
传统英式下午茶的茶点使用三层点心架盛装，三明治、甜点、水果挞按从下到上的顺序依次摆放，品尝时也需要遵循由下而上、由成而甜的原则。但随着下午茶习俗在世界各地流传开来，这种规则正逐渐淡化。
不少主打西式下午茶的商家会应季而动，在不同季节推出相应的主题点心。随着人们生活节奏的加快，除了常见的法式甜点马卡龙、英式司康饼外，松饼、拿破仑蛋糕、歌剧院蛋糕也被好吃嘴们放进下午茶的点心谱里。只要足够美味，为什么不可以呢？
Q&A
海燕：商家推出应季主题点心有什么特别的考虑？
Benny：当然是希望客人能够尝到不同风格的点心。比如我本人不喜欢使用反季节食材，最爱用当季最新鲜的水果做出色彩鲜艳的传统点心，这也是对下午茶精髓的继承。
享：混搭创意
尽管不少商家主打传统的英式下午茶，但更多商家则乐意在继承传统的同时，加入新鲜创意和本土元素，给热爱下午茶的人们更多选择。
红木制成的中式风格装饰架上是典雅的白瓷餐具，马卡龙、司康饼、瑞士卷和鲜酿玫瑰汁放置其中，这奇妙的混搭让人眼前一亮。喝惯传统西式下午茶的人，大概更想尝试如此有创意的下午茶吧。
海燕：西式下午茶对茶点的搭配有什么要求吗？
Benny：因为是与茶水一起食用，所以一般会选择口感相对较干的蛋糕。色彩鲜艳的糕点更能在下午茶时段勾起人的食欲，所以厨师往往也会特别注意糕点的色彩配搭。
乐：健康随意
据新华网报道，英国曾有一项营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条，因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此报道援引英国媒体报道称，有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%-20%。
传统的英式下午茶多饮用红茶，红茶品性温和、香味醇厚，富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，从而增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗，因此也可以减女患骨质疏松症的几率。
喝茶的好处如此之多，只要不过量食用甜点，喝下午茶便是一项对健康和美丽都有助益的好事儿。难怪如今的都市女性都越来越喜欢约上闺蜜，享受一段惬意的下午茶时光。
Q&A
1、幼儿人数：现在幼儿32名，其中本学期新插班生为2名女生，现男生15名，女生 17名。幼儿平均年龄在五岁半。
2、幼儿情况：①通过近期的观察、谈话了解，知道这2名新生之前都有在其它园所受到教育，适应能力较强，在老师和同伴的帮助下，幼儿很快喜欢上了这个大集体，相处融洽。②旧生通过上学期在园的学习，本班老师对其性格，能力已有相当的了解，身体素质、动作发展良好，他们愿意在常识、语言、游戏活动中展现自己（特别是董时敏、潘亮昕、李可欣等几位幼儿在主动性方面有很大的进步），有初步与同伴合作的意识，这些良好的共性为我们本学期的工作奠定了良好的基础。
3、存在问题：在班级卫生的保持上还不够积极、主动；不会主动收拾玩具；个别幼儿参与活动的积极性不高，自信心不足。本学期本班两位老师将结合园务计划，拟定一份适合本班幼儿特点、行之有效的班级计划，争取使我班形成班风活泼有序、幼儿个性和谐的发展、家长工作显有成效的良好集体。
二 班级经营：
经营目标：①营造一个充满爱的班级氛围，让幼儿有安全感培养幼儿的责任感。②为幼儿提供真实体验的机会，创造条件让幼儿参加实际探索活动，获取更多的信息，体验学习的快乐。③帮助家长形成良好的教育观，使其认同我们的教育宗旨、教育形式和课程模式，并支持参与幼儿园的各项活动。形成良好的“家园对话互动网”。
经营特色：①形成互爱互助、尊重他人、师幼平等的大集体。同伴间要团结；教师要给予幼儿充分的自主权。②重视节奏感的训练，以打击乐器为练习为主，并将两件乐器合作演奏。
三 教育教学目标：
身体发展
大肌肉动作：会变向、变速走和跑，会单脚向前跳。双脚左右跳。能协调地攀登、钻爬、平衡。喜欢参加体育活动。用多种方法玩圈、球、棍。
小肌肉动作：学会正确握笔。能用纸、泥，拆捏出简单的物品。会收集和使用辅助材料。能较自如地使用剪刀。
自我保护：懂得躲避危险物。养成饭前便后洗手。
生活能力：学会折叠整理自己的被褥衣物。学习正确的进餐卫生常规。
认知发展
智力能力：能发现周围环境变化，爱提问题，喜欢参加学习活动，对身边的事物较感兴趣。能用较流畅的语言与同伴沟通。
数概念：会按大小、长短、粗细、宽窄、多少等特征排序。会点数10、理解序数。会从不同方向进行10以内数的排序。辨认5-7种图形。
自然概念：学会观察周围动植物及四季特征。喜欢参与种植、饲养等活动。
语言发展：能听懂故事的主要情节，学习复述故事。能积极地参与到集体的讨论中去，并能口齿清楚地说出自己的意见。
社会性发展
品德行为：能恰当地运用“对不起”、“没关系”、“谢谢”、“再见”等礼貌用语。不打人、不骂人，懂得不是自己的东西不要。
交往：能主动地与同伴交谈，懂得不妨碍别人活动，不影响别人休息。
个性：能完成成人交给的任务。敢大胆地当众表演。
四 保教内容及措施：
（一）保育工作
幼儿健康安全教师才会快乐，所以我们要组织好幼儿的一切活动，向自己的工作要成绩，如何保证幼儿的健康成长，从以下方面开展。
1、加强对幼儿生活各环节的管理，努力做到保教结合，培养幼儿良好的生活、卫生、学习习惯，重点抓好以下几项：
① 以“争当环保小卫士”的形式，督促幼儿保持班级卫生
② 要求幼儿懂得爱惜玩具，学会自觉整理
③ 在幼儿用点心时，能较有序、安静，每日用点心前安排一名值日生介绍点心，教育幼儿不挑食，尽量吃完自己的一份点心
④ 开始安排值日生，每日四名幼儿。主要工作：整理玩具、检查学具、摆放杯子等一些力所能及的事。
⑤ 注重孩子的心理健康教育，如在幼儿的情绪方面进行正确的引导，正确的坐、行、走、书写姿势的培养。
⑥ 知道保管自己的学习用具，每次用完学会清点。
2 、配合保健医生做好卫生保健工作
①把好晨检关，在晨区活动后进行评价
②定期组织幼儿进行体检，并做好反馈。
③邀请保健老师进课堂，教幼儿掌握自我防范的方法，在传染病多发季节能及时地进行预防。
3、密切结合幼儿的生活进行安全教育
① 严格执行接送制度，防范于未然
② 经常检查班上各项设施，杜绝不安全隐患，及时上报及时处理，把安全工作放在第一位。
③ 认真观察幼儿的活动情况，避免不安全事件，树立安全意识。
④ 利用一日活动中各个环节，随机进行安全教育，每次活动前提出要求，比如：吃饭前要求幼儿注意不碰撒热汤等
⑤ 根据中班特点经常讲一些有关安全的小常识、小故事。
4、开展丰富多彩的户外体育活动，提高幼儿对环境的适应能力，充分利用阳光进行日光浴。鼓励性格较为安静的幼儿主动参与。
5、训练生动、活泼的操前游戏，并利用晨间、课间、午间这三段时间训练幼儿的拍球技能，并开展阶段性比赛，争取人人过拍球关。
（二）教育工作
1、以“活动”“整合”为主要课程建构形式，开展促进孩子全面发展的主题活动。
（1）预设主题：成长快乐（二月份）， 种子的秘密（三月份） ，交通工具博览会（四月份），奇妙的蛋（五月份），顽皮一夏（六月份）。
（2）灵活运用幼儿园、家庭、及社会的本土资源，体现“生活既教育”的教育观念，继续开展“主题生成”，从多方面考虑主题活动内容，体现幼儿活动的主体性。
（3）主题指导要点：根据幼儿的兴趣、幼儿的生活经验、季节的特点来决定主题活动。环境布置符合主题内容，主要让幼儿参与进来，让幼儿成为环境布置的主人，让环境与幼儿对话。创设与主题相适应的区域，并随着主题的深入增添、更改区域内容。充分尊重幼儿的自主性，教师只是支持者、合作者。
2、体现“艺术”及“互动”特色，创设相应的环境，给予幼儿充分的感受和满足。
（1）教师收集音乐艺术家图片，装饰在走廊墙上，激发幼儿兴趣，与幼儿共同丰富墙面，并提供相关资料帮助幼儿进一步认识，从而增强对音乐艺术的向往。
（2）注重区角、创游环境材料的投放，加强指导观察，从中了解需要，投放更有利于幼儿进一步发展的材料，发挥环境教育功能。
（3）创设主题活动展示区即主题墙，努力采用多种形式让幼儿在展示区内有机会表现自己，体验成功的快乐。
3、多给孩子走出课堂，走进大自然，走进社会及自己解决处理问题的机会。启发幼儿在大量感知事物的过程中发现问题，并进行探索，从而使幼儿思维活跃，兴趣广泛。
4、结合节日对幼儿进行品德教育
三月份：开展“我爱妈妈”的主题教育，教育幼儿热爱自己的母亲、老师等。
四月份：开展“植树节”活动，开展种植园地的活动，日常生活中对幼儿进行环保教育。利用“清明节”为契机，萌发幼儿爱英雄的情怀。
五月份：开展“我是好帮手”的劳动教育，让幼儿了解周围人的工作，理解他们的劳动和自己的关系，懂得珍惜别人的劳动成果。
六月份：参加“六一”汇演筹备活动。布置节日的班级，感受节日的欢愉。
5、在“家长助教”“亲子活动”中促进幼儿、家长、教师的共同进步与成长。
五 、家长工作
1 、每学期召开一次家长会，让家长了解幼儿园的教育教学目标。
2 、每月两次家园联系册发放，每月一次家园栏地宣传。
3、做好亲子活动宣传，引导家长积极参加亲子活动。
4、听取家长意见和建议，争取家园配合，达到家园教育培养目标一致。
【关键词】区域活动；主题目标；我的故事
小班年龄阶段，我们都会开展“我的故事”这样一个主题，本主题重在引导幼儿对个别性的“我”的感知与体验。
“我的故事”在数学区
彤彤在排序袋里摆弄自己不同生长阶段的照片，开始从右开始排，刚摆了一张照片又突然改变了主意从左开始排起来，原来是小红旗标志提醒了她。排好了以后她拉我看，我发现其中有两张照片的顺序摆错了，就引导她观察两张照片中头发的长短，她一下子就领悟过来：头发也是慢慢长长的，于是她很快就调整对了。我朝她竖起大拇指，她一边自豪地说：“这是我的照片”，一边拿着自己的一组照片去给好朋友看了。
话外音：主题背景下的区域活动可以是集体教学活动的补充和延续。本主题中有一节排序的数学活动，仅通过一节活动，一些孩子还没有掌握排序规律，于是我们在数学区活动中提供了高矮不同的娃娃和本班幼儿不同生长阶段的照片，开展了“给娃娃排队”、“我这样长大”等排序活动。提供的材料既带有“玩”的味道，又富有“灵性”和“亲和力”，让幼儿感到好玩、熟悉、愿意投入活动。
“我的故事”在西点屋
西点屋里的服务员正式上班了，琪琪、霏霏、添添、心怡四个女孩子系着小围裙俨然像个服务员，她们大声叫卖着：“卖蛋糕啦，卖面包啦……”壮壮顾客指着一个面包架说：“我要草莓味的面包。”心怡说：“没有。”添添站在另一个柜台前招呼壮壮：“我们这儿有。”说着从货架上拿出一个印有草莓图案的面包递给他。壮壮接过面包，一只手往口袋里伸了伸，手里什么也没有，把手往添添手上一放：“给你钱。”说完就去品尝他的草莓面包了，一会儿工夫货架上的西点就被顾客以这样的方式买走了，服务员没活干了。这时，我以老板的身份出现：“今天西点屋生意很好嘛，全被卖光啦。看来，我还要招聘点心师，为我们的西点屋制作各种点心。”他们几个抢着说：“我会做，我会做。”“那就赶快做呀。”几个服务员就用“软泡沫”开始做起了面包。
“我的故事”在娃娃家
娃娃家的“霏霏妈妈”在不停地拖地，厨房、卧室的地板让她拖了一遍又一遍，时而还在厨房的一个角落里把拖把拧一拧。我探过头去，赞赏地说：“霏霏妈妈真勤劳，家里拖得多干净呀！”紧接着又假装看看表故作惊讶地说：“呀！快十一点了，爸爸要下班了，得赶快煮饭给爸爸呀！”霏霏很机灵，在我的启发下，又急匆匆跑到厨房炒面条了。
话外音：西点屋里，当买卖游戏结束服务员无所事事时，我以老板招聘点心师的话题引发服务员制作蛋糕的游戏情节，让幼儿一直保持游戏的热情。“朋友大转盘”里，当活动中的幼儿独自对着朋友的照片打电话时我示意让幼儿和不同的同伴进行对话交流，同时也暗示游戏中的小朋友用“某某的手机响了，请你接电话”让游戏活动继续下去。小拖把是娃娃家新添的材料，新材料的出现增加了一定的游戏情节，“霏霏妈妈”整个游戏时间就是在不停地拖地，这时我适时介入，首先肯定她的游戏行为，进而又以“爸爸要下班了”引出煮饭的故事情节，帮助孩子推动游戏情节的发展。在区域活动中，教师与幼儿互动的过程是一个动态的策略决策的过程，它要求教师有较强的机会敏感性和“随机应变”的决策能力，关注使我们更多地了解活动中的幼儿，帮助我们判断幼儿的需要、思考幼儿的问题，使我们能更好地支持、指导幼儿的游戏。
“我的故事”在益智区
【关键词】角色定位 角色游戏 幼儿 兴趣 持久性
【中图分类号】G612 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2016）01-0128-02
角色游戏是幼儿通过扮演角色、模仿、想象，创造性地反映现实生活的一种游戏，幼儿对现实生活的反映与模仿，有助于幼儿学习现实生活及社会，体验人与人之间的感情，发展交往能力。德国教育家福禄贝尔也认为，游戏（包括角色游戏）是构成幼儿生活的一个要素，是幼儿内在本质的外部表现。而文中涉及的角色游戏定位的持久性是指幼儿在游戏中所担任的角色或对象所保持时间的长短与效果的一种体现。在开展角色游戏中，总是发现一部分幼儿玩游戏时发生擅离职守的现象，这种在角色游戏中时常出现的现象，让我不得不反思这样的问题：如何引导幼儿在角色游戏中，在自己的角色岗位上保持继续玩游戏的兴趣，已经成为我们迫在眉睫需要解决的问题。
一 影响幼儿角色定位持久性的因素
1.影响幼儿角色定位持久性的客观因素
第一，教师对角色游戏的指导。教师的指导有助于幼儿对游戏主题的构思，充实游戏内容，准确地表现游戏角色。特别当幼儿对游戏失去兴趣时，老师的指导能及时地鼓励其大胆创新，拓展游戏情节，深化游戏主题，提高幼儿对游戏的积极性。
第二，教师对角色游戏的关注度。教师对幼儿在角色游戏中表现的关注度以及在幼儿玩游戏时是否去仔细观察，了解幼儿的需要和问题，对于各角色区存在的问题是否清楚，在指导时是否出现走马观花式的干预或者对幼儿的问题视而不见等情况，这些均会影响幼儿在角色游戏中所需经验的及时扩展，如超市的收银员曾为生意不好而提议提供一项送货上门的服务或者举行商品促销的活动，结果没有得到老师的及时鼓励和引导，教师的忽视导致了幼儿角色游戏的内容得不到丰富，游戏水平未得到提升，他们的游戏兴趣随着游戏的进行而逐渐降低。
第三，游戏材料的投放。幼儿的游戏兴趣离不开玩具和游戏材料的支持，游戏材料和玩具长期得不到更换，则容易导致幼儿玩游戏的兴趣低下，角色游戏在原有水平上停滞不前。如一次雯雯在玩“乐乐照相馆”，突然雯雯说今天照相馆关门了，生意不好，照相师雯雯觉得店里只有照相机、梳子、镜子，玩腻了；而客人觉得照相馆拍出来的照片不好看，我忙问，那你想个办法，怎么样让你的客人能打扮得漂漂亮亮地拍照，还可以丰富照相馆的材料呢？雯雯说我给他戴个假发……于是在照相馆里就出现了假发套、夹子、帽子等，还提供可供幼儿自己操作的彩纸和丝带，照相馆的生意一下子红火了起来，照相师也忙得不亦乐乎！
第四，角色游戏的主题内容。角色游戏是幼儿生活经验和体验的反映。随着幼儿年龄的增长和经验的日渐丰富，他们渴望在角色游戏中扮演更多角色以及体验同一角色的不同游戏要求，进一步增加他们对周围事物的认识与理解。如“点心店”可以根据幼儿的发展，有针对性地提高游戏要求，引导点心师傅除了礼貌待人以外，还可以尝试制作更复杂更漂亮的糕点来吸引顾客等。
第五，游戏空间。角色区空间设计的合理性，会影响幼儿在玩游戏时自己角色定位的持久性，因为角色区之间相隔太近，幼儿玩游戏时相互干扰的概率就越大，容易出现攻击；太远，又会影响各角色游戏间的幼儿互动。
第六，游戏时的伙伴。当幼儿在游戏中没有对应的玩伴，游戏也就没有了开展的需要，幼儿就会无所事事，放弃游戏。而伙伴间能否有效合作，也是影响着幼儿能否在自己角色岗位上坚持玩游戏的关键因素。
2.影响幼儿角色定位持久性的主观因素
第一，幼儿自身的年龄特点。不同年龄段的幼儿在进行角色游戏时有其个性，如小班幼儿主要喜欢独自玩游戏与玩具发生作用，或与同伴玩相同或相似的玩具，同伴间的交往少，角色意识差；中班幼儿有了与别人交往的欲望，但在交往技能方面还有欠缺，经常与同伴发生纠纷，角色意识较强；大班幼儿已经积累了丰富的知识经验，喜欢和同伴一起游戏，交往技能也有所提高，与同伴发生纠纷的现象少，角色意识强。可见，幼儿的年龄特点对幼儿在角色游戏中角色定位的持久性有一定影响。
第二，幼儿自身的知识经验。角色游戏是建立在幼儿所掌握的知识和经验的基础上的。幼儿的知识越多，生活内容越丰富，角色游戏的主题和内容也就越新颖、越充实。反之，在游戏中就不能主动反映多种多样的生活经验，角色游戏就不能顺利进行。如开设“医院”后很多幼儿都愿意当医生，但真正进入游戏后，才发现扮演医生的幼儿根本不了解医生的工作是什么，从而影响了幼儿玩游戏的兴趣，医生常常去逛超市，医院这一游戏就不能正常开展了。
二 保持幼儿角色定位持久性的相关措施
1.教师指导的实效性、层次性
“如果教师以一种敏感的、响应的、支持的方式与儿童进行互动，那么教师参与就能提高游戏水平”，如在幼儿进入“超市”进行角色游戏时，因为超市今天生意太好了，商品马上要卖完了，超市可能由于缺乏商品面临倒闭，怎么办？此时教师可引导超市老板到工厂多批发些商品回来卖，可是角色游戏中没有工厂。于是，新的角色游戏“工厂”就生成了。一部分幼儿就去工厂上班，生产更多的商品。超市除了要营业还要负责进货，游戏内容的丰富，游戏要求的提升，激发了幼儿继续玩游戏的兴趣。
2.游戏材料投放的可塑性、灵活性、丰富性
有研究表明，“如果教师想在‘娃娃家’里激发幼儿更高水平的假装行为，就应将幼儿熟悉的真实玩具，换成积木、橡皮泥等需要幼儿进行更高水平的认知转换的材料”。如在“点心店”游戏中，各种成品点心的单纯买卖，使幼儿玩游戏的兴趣低落，无心经营。我以客人的身份引导他们利用餐巾纸或橡皮泥自己动手，制作不同的点心，丰富点心品种，不但让点心师傅真正有事可做，也让顾客有更多的选择机会，生意就会更好，故而点心师傅工作就更卖力了。
3.角色游戏主题内容的丰富性
教师可以帮助幼儿拓展角色游戏的内容，如角色区可以开辟派出所、肯德基等游戏，可以按不同年龄段幼儿的个性特点，有目的、有提升地引导幼儿进行游戏，充分发挥角色游戏的教育价值。如扮演妈妈的幼儿不一定只有在家烧饭带孩子，也可以去上班或者逛超市等。这样不但丰富了游戏的内容，还丰富了幼儿的经验，并将整个角色游戏串联起来，形成一个互动的整体，使整个角色游戏能够随着幼儿的成长而变化发展。
4.巩固对应游戏伙伴的关系
教师可以引导幼儿形成共同或相近的游戏意愿，这样有助于将多个幼儿联系在一起，消除隔阂，形成一定对应关系的同时，也发展了幼儿相互交往的能力以及正常的交往关系。如今天要去图博中心参观，图博中心有好多新进的卡通书，愿意去的小朋友可以由老师带领一起去参观。激发幼儿共同的游戏意愿，从而保证幼儿继续玩游戏的兴趣。
5.创设合理的游戏空间
角色区的分布要考虑到各角色区的相互协调又互不干扰，这里需要提及空间密度这一概念，空间密度是指每个儿童在游戏活动中占的空间大小。当幼儿出现太多大动作游戏时，则可能是游戏的空间密度太大了，教师可适当增加些家具或重新将较大的区域分割为相对较小的区域。如果出现幼儿互相干扰的现象过多，不时有攻击时，则需考虑增加游戏的空间密度。
6.遵循幼儿的年龄特点
认识并遵循角色游戏中不同年龄段幼儿的个性特点，才能有效地引导幼儿进行游戏，保证幼儿玩游戏的兴趣。如小班角色游戏中可以投放些种类少但数量充足的玩具，满足小班幼儿玩游戏的需要；中班可为幼儿多创设几个区域以供幼儿自主选择，注重引导幼儿间互相交往的技能，从而满足幼儿交往的需要；大班为幼儿提供更多的非结构性材料，增加游戏的自由度，鼓励幼儿在游戏活动中大胆创造，不断丰富角色游戏的同时也提高了角色游戏的水平，从而保证幼儿继续玩游戏的兴趣。
7.丰富幼儿自身的经验
幼儿的游戏往往与幼儿已有的知识经验有着密切的关系，必要的生活经验是幼儿选择游戏、表现和创造的基础，教师与家长应重视对幼儿知识经验的丰富与积累，利用日常生活、劳动、娱乐等多种形式来丰富幼儿的知识经验，加深幼儿对周围生活、人与人关系的印象。按小步递进的原则，选择相关内容，通过观察、介绍、讨论等手段增强幼儿对生活的认知与体验。丰富幼儿对游戏经验、角色关系的认识和了解，不断拓展和提升幼儿的角色行为、角色意识和角色认知，进而提高幼儿玩游戏的水平。
角色游戏对幼儿身心各方面的发展都具有积极的意义，正如《3～6岁儿童学习与发展指南》解读中提到的：“游戏反映发展，游戏巩固发展，游戏促进发展。”如何引导幼儿持久地保持角色游戏中自己的角色定位，将直接影响角色游戏价值的有效实现，而影响幼儿角色游戏中角色定位持久性的因素除了“材料投放、教师指导”等方面，还有“遵循幼儿的年龄特点”等方面，需要我们在实践中不断发现、不断探索、不断提炼、不断积累。
参考文献
何健钧：慧公馆行政总厨。有着老上海人的专注与精致，从1981年入行以来．一直对港式餐饮颇有研究，对比两地相似的基因后，喜欢把粤菜与上海菜做fusion，2006年加盟香港小南国，曾在TVB的《新春招牌菜》里专门向港人介绍上海菜。
寒寒：Hers美食编辑。时尚的外表下隐藏着一颗寻食探味的心，喜欢工作之余，坐在没有世间繁杂的优雅舒适环境里，有唯美音乐，有未入口但已沁人心牌的美食，忘却琐屑，专注昧蕾的享受。
上海老克勒的下午
老上海人提到上海点心，第一个会想起从小吃到大的“四大金刚”：大饼、油条、老虎脚爪、肉馒头。这四大金刚，渐被遗忘，现在说起“四大金刚”，粢饭也算，甚至把与点心沾不上边的豆浆也算进去，可见，上海的记忆也在变形。记忆中，桂花糖年糕、油墩子、王家沙的两面黄、鲜得来的排骨年糕、乔家栅的团子、条头糕，都是上海人的心头之好，如今，老上海的点心有没有新花样的做法和吃法？
何健钧：可以把糖年糕做成梅花形，不用桂花用蓝莓，把大的切成小的，把小的做精致，比如我们慧公馆的黄鱼面，全部用的是新鲜黄鱼，人工挑骨，面条不加碱水，是自制的，做面粉的时候打入鸡蛋，增加韧劲，有蛋香。汤底以鱼骨、五花精肉和蒸馏水慢火熬煮，清澈鲜甜。只要动脑筋，新的做法吃法可以随你自己喜欢来做。
寒寒：上海人喜欢把最有绅士风度的人叫作老克勒，在上海的点心中，也有这样一批最有腔调的老克勒。用这些点心老克勒配上中国茶，一个周末的下午，会过得煞是惬意。何健钧：是啊。从街头走进府邸，上海的点心也适得其所。其实上海的点心蛮有历史的，在南宋时即有记载，明初，小吃制作渐趋精美，到了清末，上海成了通商口岸，南来北往，各地的风味小吃都来到上海，特别是江浙，如宁波、苏州、无锡等，上海的点心兼容并蓄，就成了现在的模样。比较著名的上海小吃，成的有粢饭糕、小笼包、锅贴、油墩子、生煎等，甜的有酒酿圆子、条头糕、麻球、糯米饺，还有成甜兼具的，比如蟹壳黄，有芝麻的做法，也有鲜肉的做法，而烹制手法也繁多，蒸、煮、炸、烙，不同口味的老上海小吃搭配不同的茶品，则别有一番味道。
6款经典老上海小吃的茶品搭配
1 粢饭糕 最佳色彩拍档――铁观音
小吃特色：长方形，厚约三四厘米，像一副没拆封的扑克牌，外脆里软，咬一口，鲜成皆有，米配得不好，有时候还会有点粘牙，最欢腾的时候，是看它在油锅里翻滚，美姿美味，这是上海街头“四大金刚”之一。
2 锅贴 最佳静心拍档――茶
小吃特色：对许多上海人来说，锅贴是心目中一道无法割舍的美食，它集中了饺子的模样和生煎的做法，每当听着一个个饺子在大铁平底锅内发出吱吱声，心情也会好起来。慧公馆的锅贴，每个都能拉出一个个小背景，散在的金黄，玲珑剔透，吃一口，脆、鲜。
3 酒酿圆子 最佳美容拍档――龙井
小吃特色：上海女孩子大多爱吃酒酿圆子，一点点的酒酿，多多的汤水，糯米的圆子滚入其问，再放一点桂花，清香无比。考究的小小圆子还会包上馅心，或是豆沙，或是芝麻，甜糯香润，补气、养血、润肤、丰胸。
4 生煎 最佳乐胃拍档――乌龙
小吃特色：做生煎馒头要用半发酵的面团，这是关键之一，发得好，韧软适口，不紧不松。关键二是肉馅，一定要肥瘦得当，还要把肉皮熬成汁一起放入，这样吃时咬破皮，汁水喷涌，叉不油腻。关键三就是馒头底面，要焦黄干脆，而上皮则细薄软绵。
5 黄鱼面 最佳去腥拍档――大红袍
小吃特色：以前，小黄鱼非常廉价，上海人少有人吃，都作为配料，作汤底，黄鱼面就是这样的产物，一般放雪菜，吊出黄鱼的鲜。
6 春卷 最佳除腻拍档――普洱
小吃特色：上海人的记忆中，冬天，特别是春节时，最喜欢的事，就是午后买来春卷皮，然后用黄芽菜(北方称为大白菜)和肉丝，或者加一点香菇做成馅料，包进皮里，放入油锅中炸，无上的美味。也有用韭芽做馅料的，更香。
Tips 慧如花开・慧公馆
小南国餐饮集团精心选址，用心打造的全新高端品牌“慧公馆”于2011年5月在外滩源低调开出其第四家门店。慧公馆共拥有6间不同主题的包房和1个水吧。店内设计完美，表达出了慧公馆“慧如花开”的优雅与婉约。这里就餐，可奢可俭，最值得一提的是，其188元/人的午中套餐，多款冷菜、主菜、汤供选，尤其是10款老上海传统手工点心，居然随意吃，性价比绝对高!
大厨教你DIY老上海小吃
蟹粉小笼包
搭配茶品：普洱
原料：蟹500g，低精粉50g，精选猪肉80g，水、葱、姜、酒、高汤若干。
做法：
1.将蟹洗净，把蟹肉和蟹黄挑出来。
2.起锅，把蟹肉加葱、姜、酒炒一炒，放点盐调味。
3.把精选猪肉去皮打成馅，混入炒好的蟹粉中备用。
4.用剩下的猪皮熬汁，冷却后切成细粒备用。
5.把低精粉加水揉成很有韧劲的面。
6.在擀好的皮里包上做好的馅心、猪皮汁细粒，收口。
7.上笼蒸8分钟即可。
寒寒点评：上海最有名的大概就是小笼包，小笼包的出名地在南翔、在豫园，但那两个地方的小笼包总觉得粗糙，虽然鼎泰丰的小笼包以精致出名，但比起这个小笼包还是稍逊一筹，汤水足，不肥不腻，配上特制的姜丝和醋，满口浓香，过瘾！泡上一壶普洱，普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，中和蟹的凉性，多吃也不担心。
枣泥千层糕
搭配茶品：绿茶
原料：精选红枣80g，面粉50g，酵母、水若干。
做法：
1.把红枣洗净，挖掉枣核，切成小细粒。
2.面粉加入酵母和水，发面。
3.用擀面杖把发好的面擀薄，撒上红枣粒叠起，再撒上，再叠起，如此叠成八层。
4.放在旁边，根据季节让其自行发起45分种左右。
5.上笼屉蒸30分钟。
6.切成所需形状即可。
寒寒点评：还在很小的时候吃过这种糕，近年来，在上海寻不着了，据说已经失传，没想到今天吃着了。咬一口，松软绵香，甜而不腻，还可吃到连皮带肉的广西梧州小红枣，香甜瞬间沁入心脾。配绿茶，味蕾舒畅，特别是龙井，可以生津止渴，吃了再多的枣泥，也不会觉得甜腻。
萝卜丝酥饼
搭配茶品：乌龙茶
原料：萝卜50g，面粉50g，酥团1个，盐、水、高汤、精制油若干。
做法：
1.萝卜洗净去皮、切成丝。
2.起锅加油爆炒，放盐、放高汤调味。
3.沥干炒好的萝卜丝水分，备用。
4.面粉加水揉成面团。
5.把酥团包进面团，擀成极薄的面皮，然后卷起。
6.把卷起的酥团面顺丝切成两半。
7.沿着横切面按下去，包进萝卜丝，卷起来。
8.放入油锅，用中火炸成全黄色即可。
寒寒点评：这道上海点心几乎每个号称以上海菜、广东菜为主的餐馆都有，但水准参差不齐，这可能是我吃过的最好吃的萝卜丝酥饼了。外皮香脆但没有油腻感，内里的萝卜丝丝香鲜，咬入口中极鲜。配上乌龙茶，让乌龙的蜜甜香衬出萝卜丝的鲜，也能把煎炸的油腻去掉一点，非常健康。
细沙如意卷
搭配茶品：茶
原料：糯米粉50g，上好的赤豆100g，水、片糖、精制油若干。
做法：
1.赤豆浸水24小时。
2.上锅蒸熟，倒入细密的篾竹淘箩里挤出赤豆外皮。
3.把挤出外皮的细沙放入锅内用油炒，同时加入片糖，冷却备用。
4.糯米粉加水揉成糯米团。
5.把糯米团上蒸锅蒸20分钟。
6.把蒸熟的糯米团；令却后擀薄，包入豆沙，卷起。
脚步声和敲门声
哈尔滨萧红中学 徐菁泽
在人的一生中，时常能听见脚步声与敲门声。它们是截然不同的，难道不是吗？而对于我来说，它们却是一样的。
早晨，当第一缕阳光照进我的房间，渐渐清醒的我，总会听见那房门外的声音：先是脚步声，由“咚咚”到极小，以至听不到的“啪啪”声，在这时，我总会紧闭着双眼，享受着那微妙的变化，有时也会沉醉其中。不一会，就会听到由极轻到微微重的敲门声，然后门被轻轻地推开，母亲把头探进房门，随后又是轻轻的脚步声了。在这之后，我的内心总能感受到无比的快乐。几乎，我每天都会快乐地醒来。早晨的脚步声是轻快、敏捷的，让我听不到声音，早晨的敲门声是慢的、轻的，不想把我突然吵醒。
晚上放学回到家后，在漆黑的夜晚，小区中我的房间总是最亮的，也是亮得最久的。在那漫长的黑夜，我总能听见那些声音，那平淡而永不改变轻重大小的脚步声，它配合着地板发出“吱嘎”声响，一步又一步来到我的门前，然后，是轻轻的敲门声，只敲几下，从不多敲，似乎有着计算，生怕影响我的学习。之后，母亲就会探进头来，亲切地问我，“要喝点儿什么？”我也总是说：“不用了，你先休息吧！”但每次都没有起到任何的作用，在“吱”的一声关门声中过后，我总是可以听到那厨房中，永无休止的脚步声，从不停息。在此之后，好吃的点心和还冒着热气的奶茶便会映入我的眼帘。在这寒冷而无人烟的夜晚，我手捧着奶茶，内心感到无比的温暖。耳中时常回荡着那永远陪伴着我的无尽的脚步声和敲门声……
夜晚的脚步声是平淡的、忙乱的，在我歇息前从不歇息；夜晚的敲门声是轻的、有节奏的，怕影响我。
在这拼搏的日子里，有你相伴，无论是白天还是黑夜，都能感到无比的温暖和快乐。
原文点评：
小作者用已经听惯的脚步声、敲门声作为文题，以声衬情，表现母爱的真挚细腻无私，避免俗旧老套，有新意，值得肯定。文章以时间为序，抓住早上、夜晚两个寂静的时间段安排内容，结构清晰，条理清楚。在选材上，由于小作者很用心地观察生活，能从母亲日常生活的敲门声和脚步声中，感受到母亲对自己的关爱，视角独特，与众不同。但是还存在一些不足，如果加以修改会提升作文等次。
修改后
脚步声和敲门声
哈尔滨萧红中学 徐菁泽
在人的一生中，时常能听见脚步声与敲门声。有谁曾细细品味过它们的不同吗？
早晨，渐渐清醒的我，总会听见那房门外的脚步声。由“咚咚”的沉重到地板在脚下发出的细微的摩擦声――妈妈来了。果然，房门被轻轻推开，妈妈蹑手蹑脚走到我的床头，悄悄在我耳边说：“到点了，最多再睡5分钟吧。”然后转过身去将窗帘慢慢地拉开一半，让阳光透进来。妈妈从不完全打开窗帘，或许是害怕惊扰了我的好梦，或许是担心满屋的阳光刺痛了我的双眼？妈妈又会蹑手蹑脚地走出去，脚步声由轻而重，由缓到急，最后匆匆奔厨房而去……
在这时，我总会紧闭着双眼，享受着那微妙的声音的变化，常常会沉醉其中。就这样，在妈妈的脚步声中快乐的一天开始了。
到了漆黑的夜晚，苦读的我的一大乐趣就是倾听妈妈的敲门声。伴随着“咚咚”的沉重到地板在脚下发出的细微的摩擦声，妈妈来到我的门前，然后，先是轻轻的敲门声，只敲几下，从不多敲，似乎有着计算，之后敲门声就重了起来。再之后，妈妈就会探进头来，亲切地问我：“要喝点儿什么？”我也总是说：“不用了，你先休息吧！”但每次都没有起到任何的作用，在“吱”的一声关门声中过后不久，好吃的点心和还冒着热气的奶茶便会送到我的面前。在这寒冷而寂静的夜晚，手捧着奶茶，我内心感到无比的温暖。
每个清晨妈妈的由重到轻的脚步声，每个夜晚妈妈的由轻到重的敲门声，陪伴我度过了成长中的一天又一天，而这脚步声与敲门声中蕴涵着的深深的母爱，将陪伴着我度过幸福人生中的一年又一年……
（指导老师：黄淑霞）
改后评语：
小作者改用一个问句作为开头，引出下文，比原来的开头清晰明了很多。
在第二段中取消了不恰当的拟声词，运用了由远及近、由轻到重的声音变化描写，加入了细节描写，如“转过身去将窗帘慢慢地拉开一半……蹑手蹑脚地走出去”。第三段恰当地插入心理描写“我总会紧闭着双眼，享受着那微妙的声音的变化”，而不是一直在叙述，让读者也觉得在母亲的脚步声中开始的一天是快乐幸福的。
对于放学回家后的描写也比之前更贴近实际生活，去除了让人略感做作的描述。结尾部分照应前文，点出脚步声与敲门声中蕴涵着母爱这一主题，更意味深长。全文整体修改后虽然比原来的作文在字数上有所减少，但是却比原文让人更真切地感受到母爱的细腻、真挚。
全文对于细节描写也有了很大的提高，增强了生动性和感染力，并在描写过后适当地加入自己的感受，对于主题的深化起了不小的作用。
修改作文就像是做雕塑，只有把多余的部分去除，该细化的部分精雕细刻，才能让雕塑的形象更加清晰、棱角分明。同学们修改作文也一样，不要怕字数变少了而不敢删减作文，只有删掉多余的不恰当的描写，才能更好地突出主题。
升格指导
第一段：先说脚步声与敲门声是截然不同的，后面又说对我来说是一样的，小作者想用不同的侧面切入展开作文，但是这样开头让人感觉有相互矛盾的地方，如果选择一个角度重点去写是否更好呢？
第二段：小作者试图以母亲早上轻重不同的脚步声来体现母亲对我的关爱，但是对于拟声词“咚咚”“啪啪”（下段的“吱嘎”）的运用不是很理想。因为脚步声不像水声、风声的特点那么明晰，要想用拟声词体现母亲的脚步变化确实很有难度。如果我们不能恰到好处地运用拟声词，是不是可以用动作描写来代替，因为这样也可以从细微处体现母亲的关爱。再有“听不到的“啪啪”声”一句表述不当。
第三段：“只敲几下，从不多敲，似乎有着计算”这句把母亲想对我关心，又怕打扰我学习的状态写得十分逼真。母亲准备夜宵的时候“永无休止的脚步声，从不停息”。从这样的描写中可以看出小作者想表现母亲为了照顾“我”而不停歇的劳作。孩子能体谅母亲为自己的付出和操劳，这很让人感动，但是这样的描写不够细致，有些夸张，读起来让人感觉不够真实，反而影响读者对母爱的感受。还有“好吃的点心和还冒着热气的奶茶便会映入我的眼帘”，点心和热奶茶是母亲放到我的桌上的，真真切切看到的。不如直接写“好吃的点心和还冒着热气的奶茶便会送到我的面前”真实可信。可能小作者看到过这样的描写觉得很美才用到文中的，但是用在此处会让人觉得有些做作，为了表达情感有意虚夸，反而减弱了文中表达的情感。这就告诉我们的同学们，有些我们看到的很美的描写，不一定适用于所有的作文，要根据我们作文描写的场景和实际发生的情况来适当运用，否则会适得其反。
以情待人 以德服人
李顺才
1940年生于澳门。现任香港豪华酒楼饮食集团董事副总经理、豪华大酒楼董事总经理、豪满庭京川沪菜馆董事总经理、东莞豪华大酒店董事总经理、东莞豪华海鲜酒家董事、香港豪发海鲜酒家董事总经理、嘉豪酒家董事、嘉华大酒楼董事。从事饮食行业五十余年，享有“点心状元”之美誉。
Lee Shun Choi,
Born in Macao in 1940. Currently, he acts as the vice managing director of Hoover Restaurant Group, the managing director of Hoover Restaurant, Haomanting Jing Chuan Hu Restaurant, Dongguan Hoover Restaurant, director of Dongguan Hoover Seafood Restaurant, managing director of Hong Kong Hoover Seafood Restaurant, director of Jia Hao Restaurant and of Jia Hua Restaurant. He has been engaging in the catering service for more than 50 years, enjoying a good reputation and be awarded as the “Snack Champion”.
三百六十行，行行出状元。状元者，必出类拔萃，需千锤百炼。因而，状元之名非等闲者所能胜任。李顺才先生以“点心状元”之美誉，名满香江饮食界，实乃五十余年投身餐饮、执着追求之缘故。
――题记
李顺才先生虽然敏于行而讷于言，但他总是能言简意赅地切入谈话主题。特别是对“以德服人、以情待人”这一座右铭的阐述，让笔者感受至深。“德者，得也；情者，诚也。”有德之人，才能得到成功；有情之人，才能成就未来。自从进入香港餐饮业，“德”与“情”便成为李先生做任何事情的行为准则。与人相处，德字为先；管理之道，情入人心。如果说“德”与“情”共同谱写了他人生的成功乐章，那么“勤”就是其中不可或缺的音符。因此，“勤”、“德”和“情”是他迈向成功的三字诀，成为他人生永不改变的主题。
勤，创业之动力
1940年，李顺才的出生让属于澳门普通家庭的李家增添了欢乐和温馨。在父母的呵护下，他快乐茁壮地成长，或许没有富家子弟生活的优越，在朴实的劳动人民家庭里，他培养了勤奋执着的精神，这种幸福是富家子弟所无法体会的。然而，父亲的一病不起打破了他的少年梦想，当父亲去世时，身为长子的他也就明白这意味着什么。
1953年，年仅13岁的李顺才肩负着家庭生活的重担来到了香港。这个少年来不及洗去身上的尘土，还来不及将香港这个大都会的风光尽情游览，就在表哥的介绍下，来到香港中环的“中国酒家”当了一名门童。为了养家糊口，一个13岁的少年，无论寒来暑往，还是电闪雷鸣，都要像雕塑一样屹立于酒店门前，重复着诸如“欢迎光临、欢迎下次再来”的问候语，这是对身体和心灵的双重考验。一年后，他进入金龙酒家，虽然职位仍然是门童，但经过一年的社会生活的洗礼，他显然已经成熟了很多，开始思考和谋划自己的未来。其实，在他接触餐饮业之初，并没有想到将会与这一行业结缘长达五十余年。直到三年后，他离开门童岗位，开始学习点心制作时，才确立了以餐饮业为事业发展目标。
或许是一种注定的缘份，正当李顺才准备投入到点心制作的学习时，一位姓黎的点心师傅从广州来到香港。至今每当回忆往事，他都以投师黎师傅而为荣。的确，在黎师傅的用心传授下，16岁天资聪明的他很快就领会和掌握了每一种点心的制作手艺，并用勤奋的汗水去实践技法和摸索技巧。那时，他的身躯似乎是用铁铸成的，每天坚持工作18小时。这是一个渴望成功的人在迈向成功的道路上，所迸发出的坚强毅力使然。
成为一名优秀的点心师傅后，除了做好本职工作之外，李顺才没有放弃勤奋学习，他拼命地汲取管理知识和经验。在勤奋和执着的追求下，他终于实现了梦想，成为餐饮业的一名管理者，完成了事业上的一次飞跃。
随着年龄的增长，视野的不断开阔，李顺才先生不再是那个初到香港的懵懂少年，已经在岁月的洗礼和社会的磨砺中，成长为一名出色的管理者。1970年，也就是他刚刚步入而立之年，他的事业发展进入了黄金时期，这一年，他同时管理十家酒楼的出品部。从事这么多酒楼的管理工作，繁忙是每一天所必须的，他每天总是勤奋来往于多家酒楼之间，一工作起来，他似乎就忘记了时间，每天都是起早贪黑、废寝忘食。
辛勤的汗水浇灌出成功之花。成为酒楼管理者的李顺才先生，已经不再满足于自己的角色，帮助别人管理充其量也只是高级打工者，而他的目标是要有自主经营的餐饮企业，成为一名真正的领军人物。1972年，他终于有了第一个事业的载体――新图酒楼。之后，他几乎是以每隔几年就开办一家酒楼的速度拓展着自己的事业。1976年世运大酒楼诞生；1978庆相逢酒楼创立；1991年豪华大酒楼横空出世；2001年豪发酒家集团强势组建，这些酒楼不仅覆盖香港，还进一步将商业触角延伸到广东省东莞地区，形成连锁化、集团化的发展态势。从一个少年门童，成长为香港饮食界富有代表性的人物之一，李顺才先生在勤奋的动力驱使下，走出了一条从平凡到卓越的成功之路。
德，经营之本色
其实，李顺才先生早在上世纪七十年代左右，就是香港餐饮业小有名气的人物。那时，他正管理着十家酒楼。不同的酒楼，不一样的老板，不同的员工，不一样的顾客，他是如何管理好这么多的酒楼，并且都创造出了不斐的业绩，是什么使他既能分身有术又能经营得井井有条呢？一个字：德！
这个“德”字包含的范畴很广泛，譬如待人之德、职业之德等等。李顺才先生深知老板们请自己来管理酒楼，是看中手艺，更是欣赏他的人品。所以，尽管薪水有高低之分，他还是以良好的职业操守严于律己，保证不让一家酒楼的业绩有下滑的现象出现，不让任何一个老板对他失望。这就是一位德者朴实的经营理念，他所追求的就是对任何事情力求做好的负责精神。
之所以能够保证自己所管理的每一家酒楼的业绩都呈现上升的发展趋势，是因为李顺才先生对待顾客同样是以广阔的德者胸怀来面对。这一方面，他是以菜式出品的严格把关的方式来实现。本身曾是点心师傅的他，对待每天出品的菜式，都要去尝试，经过他的检验之后，顾客们真正品尝到的是正牌点心，赏心悦目的同时，能够大快朵颐，他们心满意足之后，自然而然就成了酒楼的常客。有了这些老主顾，生意必然是稳中有升。还有在菜式的创新上，他也绞尽脑汁，想方设法地满足不同品味顾客的需求。现在，在经营粤菜、潮洲菜、客家菜、京菜、湘菜等菜式的同时，他的酒楼几乎是每个月都要隆重推出新的菜式，而这些菜要么是他和厨师们共同的研究成果，要么是他考察其它酒楼后所品尝到的菜式的改良。并且菜品的价格上，他也根据实际情况定价，做到物美价廉，让顾客们既可以大众式地消费，又可以高档式地享受。另外，在酒楼的装饰上，他也是用心良苦，为了让顾客们感受到崭新的酒楼气氛，每两到三年，酒楼要换装一次，这种变化让顾客们体会到新鲜感的同时，也增加了他们就餐的舒适度。总而言之，千方百计地满足不同顾客的需求，就是他以德待客的最好表现。
对于与员工相处，李顺才先生更是“以德服人”。上班时，他是老板，未免会对员工们出现的错误予以严厉的批评；下班后，他和员工们交朋友，用心和大家去交流，解决他们生活中的实际困难。这一方面是经营之术，也是管理之道，和“情”字有着密切的联系。
在酒楼的经营上，李顺才先生并没有按照教科书上的经验和理念来进行，而是运用自己为人处事的方针去做，可以称之为本色管理，虽然方法不同，却有着异曲同工之妙，甚至所取得的收益更大。以“德”字经营酒楼，用“情”自然难免，经营和管理本身就是一个整体，所以“以情待人”式的管理成为经营中不可缺少的组成部分。
情，管理之精髓
李顺才先生现在所管理的香港豪华大酒楼、豪满庭京川沪菜馆、豪发海鲜酒家、嘉豪酒家、嘉华大酒楼、东莞豪华大酒店、豪华海鲜酒家，拥有员工总数达一千多人，用他的话说“这是一个大家庭”。的确，在管理的时候，他就像家中的长者，教诲员工。所以，在员工们的眼里，他既是一位富有威信的长者，又是一位和蔼可亲的朋友。
烤鹿肉在平底烤锅上滋滋啦啦一片响，刹那间阵阵肉香扑鼻而来，真是一种美妙的享受。烤制的鹿肉，火候恰到好处，鲜嫩中透出一点淡淡的清香。新西兰人喜欢烧烤，牛扒、鹿肉、香肠、鸡、马铃薯、鱼、虾、贝类等全都拿来烧烤。
我一直认为新西兰是幸福的地方，那里的人们一年要过两次圣诞。这个时候，他们快过夏季的圣诞节了！
史蒂芬是位新西兰大厨， 10月初，他从日本预订了可可粉含量最高巧克力（高达90%）、生蚝；从美国预订了火鸡、火腿……还有他特别订制的法国鸭肝，注意是“鸭肝”，与鹅肝相比肉质紧一些，脂肪含量较少，颜色较深。
在广州香格里拉大酒店的圣诞菜单上，史蒂芬准备许多家乡的食物，比如鲜嫩可口的羊肉、牛肉和鹿肉。另外，新鲜蔬果类的食物有草莓、蓝莓，这个季节正是时候享用，将它们洒上糖酸，摆在蛋糕上或是制成甜品。
在史蒂芬主管的中妙趣咖啡厅，还有特色的点心，如三文鱼饺子、鹅肝点心、烧卖等。海鲜区提供六种不同“冻食”的龙虾、三文鱼。当然，不会少了史蒂芬自己期待的蜜糖地瓜，是紫色的，形状像茄子。他会切成一片片的，蒸熟后，拌上蜜糖，是一道不错的圣诞主食。■
圣诞厨师：广州香格里拉大酒店总厨史蒂芬
从业时间：35年
圣诞看点：新西兰鹿肉、小牛肉、草莓甜点；美国火鸡；法国鸭肝；日本巧克力
圣诞主题：星光熠熠圣诞狂欢夜
活动看点：Sun Boy’z、陈慧娴、许冠杰等现场表演
预定费用：每位人民币1800元起
姜饼屋
姜饼屋是格林童话时期某位糕点师傅的“发明创造”，他用姜饼与糖霜、糖果等材料依照书中的描述做成糖果屋，随即引起风潮。
圣诞蛋糕
英式浪漫的Cheese Cake让这个圣诞格外甜蜜，浓浓的芝香入口顺滑，配上可爱的圣诞老人，调皮的雪人，“天使简约”简直就是圣诞甜蜜的化身！
中国古语“人生一世,吃穿两字”,此话听起来是十分俗气物质,但想深一层却可圈可点。人们一辈子努力辛苦工作,无非是为了尽力改善我们的生活质量,而饮食和穿衣是最直接反映我们的生活质量的。
而今,提倡有品位的生活。说到品位自然就联想起时尚和美食,时尚给人一种视觉上的享受,美食当然是味觉上的。如何令两者兼而并之可谓创意无穷,比如将葡萄草莓樱桃冰淇淋等造形做成胸针发饰。我们常常会看到以色泽鲜艳明亮的水果做面料的图案,在炎炎夏日中穿出一身清新。
最近意大利摄影师Fulvio Bonavia(富尔维)以“Taste Matters”(意译为“有味觉的事物”)举办了一次摄影展览,摄影作品中一切时尚饰品都是用食物制成的,是名副其实的“味觉事物”,即将食材与高级时装和配饰结合,如用红莓做成的手提包、椰菜花做成的帽子、意大利面编制而成的腰带、青苹果制成的耳机、大米和蒜头组合制成的短靴……富尔维认为:“食物和时装本身,都是具很大张力的主题,在我的角度会想,如何在这些既有的主题上加一点新意?新鲜的食物能引起食欲,漂亮的时尚品也同样有人喜欢,我将两者结合起来进行创作,就想说明生活可以那样美好。”
事实上,富尔维不是第一个将时尚和美味结合起来的人。现今不少HighTea(英式下午茶)的点心盘中,已出现做成顶级品牌的提包、高跟鞋等饰品的点心,让人可以将这些名牌饰品吃下去。这些食品制作过程的精细度,绝不比真正的时尚品格低。
富尔维居住在时装重镇米兰,擅长拍摄商业广告,曾与多个国家品牌,如阿迪达斯、斯沃琪、奥迪、宝马等合作。除了拍摄商业广告,他更喜欢拍摄自然环境,他认为:日常工作大多是与广告拍摄有关,在工作之余,他就到世界各地拍风景照,这是放松自己的方法。他喜欢置身在大自然中,完全看不到任何人为的东西,让人觉得很平静,很超脱。这次他以自然食材与时尚结合的摄影作品,其实也在传递这种感受:一个人表面上再懂得吃,再会穿着打扮也不代表有品位,真正有品位的就是善于从日常最平常的事物中懂得欣赏与感恩,而不是只会批评他人的品位。不具备品味一切的宽阔心怀,就谈不上有品位。
三百六十行，行行出状元。状元者，必出类拔萃，需千锤百炼。因而，状元之名非等闲者所能胜任。李顺才先生以“点心状元”之美誉，名满香江饮食界，实乃五十余年投身餐饮、执着追求之缘故。
――题记
李顺才先生虽然敏于行而讷于言，但他总是能言简意赅地切入谈话主题。特别是对“以德服人、以情待人”这一座右铭的阐述，让笔者感受至深。“德者，得也；情者，诚也。”有德之人，才能得到成功；有情之人，才能成就未来。自从进入香港餐饮业，“德”与“情”便成为李先生做任何事情的行为准则。与人相处，德字为先；管理之道，情入人心。如果说“德”与“情”共同谱写了他人生的成功乐章，那么“勤”就是其中不可或缺的音符。因此，“勤”、“德”和“情”是他迈向成功的三字诀，成为他人生永不改变的主题。
勤，创业之动力
1940年，李顺才的出生让属于澳门普通家庭的李家增添了欢乐和温馨。在父母的呵护下，他快乐茁壮地成长，或许没有富家子弟生活的优越，在朴实的劳动人民家庭里，他培养了勤奋执着的精神，这种幸福是富家子弟所无法体会的。然而，父亲的一病不起打破了他的少年梦想，当父亲去世时，身为长子的他也就明白这意味着什么。
1953年，年仅13岁的李顺才肩负着家庭生活的重担来到了香港。这个少年来不及洗去身上的尘土，还来不及将香港这个大都会的风光尽情游览，就在表哥的介绍下，来到香港中环的“中国酒家”当了一名门童。为了养家糊口，一个13岁的少年，无论寒来暑往，还是电闪雷鸣，都要像雕塑一样屹立于酒店门前，重复着诸如“欢迎光临、欢迎下次再来”的问候语，这是对身体和心灵的双重考验。一年后，他进入金龙酒家，虽然职位仍然是门童，但经过一年的社会生活的洗礼，他显然已经成熟了很多，开始思考和谋划自己的未来。其实，在他接触餐饮业之初，并没有想到将会与这一行业结缘长达五十余年。直到三年后，他离开门童岗位，开始学习点心制作时，才确立了以餐饮业为事业发展目标。
或许是一种注定的缘份，正当李顺才准备投入到点心制作的学习时，一位姓黎的点心师傅从广州来到香港。至今每当回忆往事，他都以投师黎师傅而为荣。的确，在黎师傅的用心传授下，16岁天资聪明的他很快就领会和掌握了每一种点心的制作手艺，并用勤奋的汗水去实践技法和摸索技巧。那时，他的身躯似乎是用铁铸成的，每天坚持工作18小时。这是一个渴望成功的人在迈向成功的道路上，所迸发出的坚强毅力使然。
成为一名优秀的点心师傅后，除了做好本职工作之外，李顺才没有放弃勤奋学习，他拼命地汲取管理知识和经验。在勤奋和执着的追求下，他终于实现了梦想，成为餐饮业的一名管理者，完成了事业上的一次飞跃。
随着年龄的增长，视野的不断开阔，李顺才先生不再是那个初到香港的懵懂少年，已经在岁月的洗礼和社会的磨砺中，成长为一名出色的管理者。1970年，也就是他刚刚步入而立之年，他的事业发展进入了黄金时期，这一年，他同时管理十家酒楼的出品部。从事这么多酒楼的管理工作，繁忙是每一天所必须的，他每天总是勤奋来往于多家酒楼之间，一工作起来，他似乎就忘记了时间，每天都是起早贪黑、废寝忘食。
辛勤的汗水浇灌出成功之花。成为酒楼管理者的李顺才先生，已经不再满足于自己的角色，帮助别人管理充其量也只是高级打工者，而他的目标是要有自主经营的餐饮企业，成为一名真正的领军人物。1972年，他终于有了第一个事业的载体――新图酒楼。之后，他几乎是以每隔几年就开办一家酒楼的速度拓展着自己的事业。1976年世运大酒楼诞生；1978庆相逢酒楼创立；1991年豪华大酒楼横空出世；2001年豪发酒家集团强势组建，这些酒楼不仅覆盖香港，还进一步将商业触角延伸到广东省东莞地区，形成连锁化、集团化的发展态势。从一个少年门童，成长为香港饮食界富有代表性的人物之一，李顺才先生在勤奋的动力驱使下，走出了一条从平凡到卓越的成功之路。
德，经营之本色
其实，李顺才先生早在上世纪七十年代左右，就是香港餐饮业小有名气的人物。那时，他正管理着十家酒楼。不同的酒楼，不一样的老板，不同的员工，不一样的顾客，他是如何管理好这么多的酒楼，并且都创造出了不斐的业绩，是什么使他既能分身有术又能经营得井井有条呢？一个字：德！
这个“德”字包含的范畴很广泛，譬如待人之德、职业之德等等。李顺才先生深知老板们请自己来管理酒楼，是看中手艺，更是欣赏他的人品。所以，尽管薪水有高低之分，他还是以良好的职业操守严于律己，保证不让一家酒楼的业绩有下滑的现象出现，不让任何一个老板对他失望。这就是一位德者朴实的经营理念，他所追求的就是对任何事情力求做好的负责精神。
之所以能够保证自己所管理的每一家酒楼的业绩都呈现上升的发展趋势，是因为李顺才先生对待顾客同样是以广阔的德者胸怀来面对。这一方面，他是以菜式出品的严格把关的方式来实现。本身曾是点心师傅的他，对待每天出品的菜式，都要去尝试，经过他的检验之后，顾客们真正品尝到的是正牌点心，赏心悦目的同时，能够大快朵颐，他们心满意足之后，自然而然就成了酒楼的常客。有了这些老主顾，生意必然是稳中有升。还有在菜式的创新上，他也绞尽脑汁，想方设法地满足不同品味顾客的需求。现在，在经营粤菜、潮洲菜、客家菜、京菜、湘菜等菜式的同时，他的酒楼几乎是每个月都要隆重推出新的菜式，而这些菜要么是他和厨师们共同的研究成果，要么是他考察其它酒楼后所品尝到的菜式的改良。并且菜品的价格上，他也根据实际情况定价，做到物美价廉，让顾客们既可以大众式地消费，又可以高档式地享受。另外，在酒楼的装饰上，他也是用心良苦，为了让顾客们感受到崭新的酒楼气氛，每两到三年，酒楼要换装一次，这种变化让顾客们体会到新鲜感的同时，也增加了他们就餐的舒适度。总而言之，千方百计地满足不同顾客的需求，就是他以德待客的最好表现。
对于与员工相处，李顺才先生更是“以德服人”。上班时，他是老板，未免会对员工们出现的错误予以严厉的批评；下班后，他和员工们交朋友，用心和大家去交流，解决他们生活中的实际困难。这一方面是经营之术，也是管理之道，和“情”字有着密切的联系。
在酒楼的经营上，李顺才先生并没有按照教科书上的经验和理念来进行，而是运用自己为人处事的方针去做，可以称之为本色管理，虽然方法不同，却有着异曲同工之妙，甚至所取得的收益更大。以“德”字经营酒楼，用“情”自然难免，经营和管理本身就是一个整体，所以“以情待人”式的管理成为经营中不可缺少的组成部分。
情，管理之精髓
李顺才先生现在所管理的香港豪华大酒楼、豪满庭京川沪菜馆、豪发海鲜酒家、嘉豪酒家、嘉华大酒楼、东莞豪华大酒店、豪华海鲜酒家，拥有员工总数达一千多人，用他的话说“这是一个大家庭”。的确，在管理的时候，他就像家中的长者，教诲员工。所以，在员工们的眼里，他既是一位富有威信的长者，又是一位和蔼可亲的朋友。
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广东旅游广州塔导游词各位游客们，现在我们来到的是广州的著名景点广州塔，广州塔位于广州市中心，城市新中轴线与珠江景观轴交汇处， 与海心沙岛和广州市21世纪CBD区珠江新城隔江相望，是中国第一高塔，世界第四高塔。2010年9月28日，广州市城投集团举行新闻会，正式公布广州新电视塔的名字为广州塔，整体高600米，为国内第一高塔，而“小蛮腰”的最细处在66层。从2010年10月1日起，广州塔正式公开售票接待游客。2011年正式获评“羊城新八景”之首“塔耀新城”，成为“游广州，必游广州塔”的广州景点。
广州塔为中国第一高塔，世界第四高塔。仅次于迪拜阿联酋哈利法塔(828米)、日本东京天空树电视塔(634米)。在广州新电视塔建筑设计竞赛中，曾出现多个优秀设计。经过市民投票，专家的层层评审，广州新电视塔设计方案最终选定来自荷兰IBA事务所的设计师马克-海默尔(Mark Hemel)和芭芭拉-库伊特(Barbara Kuit)夫妇。公司的设计方案，塔高450米，天线桅杆150米，以“广州新气象”为主题。
登上广州塔，羊城风光一览无余。观光塔建设用地处在广州新城市中轴线和珠江景观轴线的交汇处，而新城市中轴线北起燕岭公园，南至南沙，由北至南串联了火车东站、体育中心区、新城市中心区、临江标志性景观区、主题文化旅游区、海珠行政中心区、果园保护区和广州新客运港区。广州塔现有娱乐项目为“摩天轮”、“速降体验”、“蜘蛛侠栈道”。
广州塔这里还有许多好玩的事情，我的讲解到这里就完了。接下来我们就去体验一下广州塔吧，希望今天的广州塔之旅能给大家带来难忘的记忆。
广州白云山的导游词各位游客朋友们：
大家好!
我们正沿着林荫大道，来到白云山腰，眼前看到的是散落在湖光山色和峰峦叠翠间的能仁寺、黄婆洞水库等景点。关于黄婆洞水库，还有一个美丽的传说。元代女纺织家黄道婆小时候家里贫穷，便到海南学习纺织技术。转眼间，几十年过去了，黄道婆由少女变成了白发苍苍的老太婆，特别思念家乡，就踏上回乡之路。路上经过广州白云山，看到人们生活贫困落后，就留下来向大家传授纺织技术。后来，为了纪念黄道婆，人们就将黄道婆住过的地方称为黄婆洞。
沿着蜿蜒盘旋的山道向上，我们来到了景色迷人的白云山顶。这里比较著名的景点有鸣春谷、摩星岭、九龙泉等。鸣春谷在山顶中央，是我国目前最大的一座天然鸟笼。它座落在白云山风景区的天南第一峰与九龙泉之间的滴水岩谷地上，占地约五万平方米，分天然式大型鸟笼景区、鸣禽挂廊区、珍稀鸟区三部分。这里的鸟儿特别多，不仅数量多，而且品种丰富。它们鸣声清脆，那婉转的歌声在山谷间回荡，让人听了心旷神怡，连满身的疲倦和烦恼都烟消云散了。在鸣春谷大门入口处一侧还可看到极富情趣的“驯鸟表演”，有小鸟骑车、小鸟升旗、小鸟寻宝等等，特别有趣。摩星岭是白云山的最高峰，海拔382米，登高远眺，可以看到广州市的全景。
白云山为南粤名山，自古就有“羊城第一秀”之称。它聚拢着三十多个山峰，山体相当宽阔，总面积20.98平方公里。每当霏雨绵绵，云雾缭绕于黛山葱绿间，半壁皆素，故名白云山。
游览完了白云山的美景，我们的行程就此结束。欢迎大家对我们的工作多提宝贵意见，今后我们将以更以优质的服务为大家提供旅游帮助。谢谢大家!
广东流花湖导游词流花湖古为天然湖泊，称之为兰湖或芝兰湖。汉晋时期，即公元五世纪前，湖可直通珠江，是广州北上中原的主要内港。唐代，这里建有西侯津亭，仍是广州北上的水路大门，来往广州的船只，都从这里经司马涌入广州，是军事要塞，交通要道。明代湖面日渐缩小，淤塞成污水塘。1958年，广州市人民义务劳动，将它改为人工湖公园。现在，公园总面积为54万平方米，其中水面积为33万平方米。又因湖东北有南汉国时期的古迹流花桥，故取名为流花湖公园。
流花湖公园是一个由低丘和湖泊构成的富有热带情调的公园。它位于广州市区流花路以南，东风西路以北，人民北路以西，三处皆有门进入公园。据传，这里曾是广州古代一处著名的宫苑，宫女们早起梳妆时，掷花水中，落英缤纷，逐水随波，遂得“流花”之名。
公园以热带自然风光为基调，遍植棕榈蒲葵、水松等热带、亚热带植物和花草。公园湖面宽阔，波光粼粼，碧波荡漾，葵堤横贯，葵影婆娑，岸边古榕蔽日，幽美宁静，一派南国旖旎风光。
园内大湖中有一岛，叫湖心岛，面积约3000平方米，岛上绿树成荫。此岛定为鹭鸟保护基地，实行封闭式保护，经过十几年的繁衍，现在岛上鹭鸟逾万，成为闹市中不可多得的“鸟类天堂”。岛上周围设有观鸟亭台，优美的环境，为游客提供了优越的观赏条件。
流花公园内有一个中外闻名的以盆裁和陈列盆景为主的园中园——西苑。该苑建于公元1956年，面积5万多平方米。它位于湖畔，风景优美，充满诗情画意，是中外盆景爱好者喜欢光临之处，被称为“盆景之家”。苑内有一古榕叠翠的小岛，陈列着九里香、雀梅、福建茶、银杏等岭南各种类型风格的岭南派盆景作品数百盆。盆景展览馆的内庭还有石山盆景区，叫品石轩，展出各种浮石、腊石、松皮石、英石等石山盆景，光怪陆离，琳琅满目。
西园内有一颗很有纪念意义的橡树，该树植于1986年月10月18日，是英国女王伊丽莎白二世访华时手植的。时值中英联合声明签署不久，当时的广东省省长叶选平代表广东人民送给英女王一盆树龄60岁的九里香盆景，因其与英女王同龄，伊丽莎白二世非常高兴，和叶选平省长共同植下了一株从英国专机运来的象征中英友谊之树。
流花茶艺城展厅里摆放着几千把紫砂茶壶，厅中间放置跨度6米的红豆衫茶台，绕台可坐三十余人，茶客一边观壶一边品茶，品尝点心。这里的点心，都与茶叶有关，点心师根据各种茶的特性，将茶汤、茶末、茶叶花瓣等融入点心中。在这里细品香茶、慢咽点心，享受人生，其乐融融。