时间：2023-05-30 09:25:35
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇养猪效益，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
目前大通县农村养猪户的饲养方法，总体上看，仍然处于传统养殖方式。养猪规模小，饲养周期长，饲料消耗多，饲养成本大，猪肉市场价格预测能力低，经济效益差。为提高养猪经济效益、降低饲养成本，生产肉质鲜美的猪肉，笔者通过多年的调查和实践，提出以下几点措施，以供参考。
1科学建造猪舍
传统的养猪方式，猪舍内温度、湿度等均顺其自然，导致夏秋高温潮湿，冬季寒冷，不能最大限度地发挥猪的增长潜力。因此，冷季推广暖棚养猪，实现科学养猪。暖棚猪舍应建在地势高燥、背风向阳的地方，以坐北朝南为好。要求冬暖夏凉、通风透光。一般每头育肥猪占地面积为1 m2计，8～10头猪为一栏较佳。舍内有料槽，猪舍上方留通风口，猪舍南边1/3地面应有5～10°的坡度，利于冲洗粪便。夏秋季猪舍注意通风换气，可在猪舍内安装通风设施，降温防暑，保持猪舍内空气新鲜和温度适宜[1]。若与沼气池或鱼塘配套使用，既可改善环境卫生，又能降低养猪生产成本。不断改善猪舍内小气候，给猪的生长发育创造一个良好的生态环境。应注意防暑、防寒工作，使舍内温度保持在13～25 ℃。运动场建在舍外，是猪舍面积的1.5倍，并配有水池。有条件的可修建发酵床猪舍更为理想。规模养猪场应有办公区和生产区之分，有净道和污道之分，入口与出口设有消毒池(车辆)、消毒室(人)及无害化处理池等。
2合理选择猪种及饲养方式
现今主要采用二元杂种猪或三元杂种猪。二元杂种猪是指以本地猪或培育品种猪作母本，以引进种猪作父本进行杂交而产生的后代，如长白猪配(地方)优良母猪所生仔猪为杂交1代猪(也称二元杂交猪)。三元杂种猪是指以二元杂种1代猪作母本，以引进种猪作终端父本进行杂交而产生的后代，在猪生产过程中，采用这些后代猪进行育肥，其生活力强、生产性能高、肉质鲜美，既降低饲养成本，又能获取更多经济效益。在大通县可用地方品种，八眉猪(互助猪)作母本，引进杜洛克、长白等外国公猪作父本，进行二元、三元猪杂交。二元杂交猪一般日增重比本地土种猪可提高15%～20%，三元杂交猪可在二元杂交猪的基础上再提高10%～15%。实行自繁自养。有利于选种、防疫和仔猪早期培育，降低养猪成本，仔猪也不因环境改变而不适，以利猪群正常生长发育。应根据出栏肥猪数，搞好选留饲喂优良地方母猪计划(按养猪计划数的10∶1留足母猪)，产仔成活与出栏数相近，保证猪源稳定和生猪出栏的连续性。改吊架子育肥为直线育肥。传统的吊架子育肥是把猪的育肥期分成几个阶段，按各个阶段采用粗精结合进行催肥。此方法饲料单一，营养不全面，不能满足猪的生长需要，猪生长慢、周期长、出栏率低。如果改用从断奶后的小猪到出售前的肥猪，一直采用全价配合饲料喂猪(可添喂蚯蚓粉和蝇蛆粉的蛋白质原料)，并根据日龄的增加逐步提高喂料量及营养水平的直线育肥法，并时常查看猪的精神状态和食欲情况，可有效地缩短育肥期，提高出栏率。
3科学饲喂
根据不同生长发育阶段猪的营养需要，将多种原料配合在一起而制成的全价配合饲料，营养全面，不浪费，且日粮容积与猪的采食量适应，饲喂效果好，料肉比低[2]。饲料应生喂，一般喂法是将配合好的饲料按料水比为1.0∶0.5左右，拌成干湿料(手捏成团，指缝无水珠滴下为宜)。应改变过去的(熟食)稀喂法为生食干湿喂法。这样可使饲料中的营养物质(特别是维生素)免受高温作用而遭到破坏，使猪在吃食过程中不至于饲料在口腔中停留时间过短，有利于饲料的充分咀嚼，促使口腔分泌出更多的唾液(淀粉酶)及溶菌素等，有助于猪的消化吸收。日喂2～3次，喂后给足清洁饮水，让猪自由饮用。不同阶段猪在更换饲料时应逐步进行。仔猪出生后，生长快，对养分的需求逐日增加，而母猪泌乳量在21 d前后达到高峰，以后逐渐下降，应及时补喂易消化、有营养、口感好的乳猪饲料。一般在仔猪出生后7～10 d诱食补料，尽快使之自由采食，以弥补营养不足，促进消化器官发育，完善胃肠分泌机能，为在30～35日龄体重7～8 kg时安全断奶奠定基础[3]。仔猪进栏后，要按猪的性别、个体大小分栏喂养，从断奶到出栏可采用自产饲料原料根据猪的营养需要搭配制成猪料来喂猪。可充分利用当地资源，日增重快，确保料肉比在3.5∶1.0左右。猪体内1/3～1/2的重量是水，细胞代谢及各种生化反应都要在水的参与下才能进行。缺水则影响猪的食欲、消化和正常生长，而且降低猪对饲料的利用率。因此，一般采用自由饮水的方法，供给猪清洁卫生的饮水(符合国家规定的畜禽水质卫生标准)。特别是炎热的夏季，水槽(洁净)不能断水，以降低体温。
4做好日常管理
在仔猪进栏1周内耐心做好猪吃料、睡觉、大小便三角定位的调教，使之养成在固定的地点进食、睡觉和排便的习惯，保持猪舍清洁干燥;同时注意防暑防寒，保证舍内空气新鲜，给猪创造良好的生存环境，使猪健康、舒适地生活，最大限度地发挥生长潜力。一般育肥猪要进行去势(俗称骟掉)。去势时间应选择在仔猪出生后35日龄左右，体重6～8 kg时进行去势，此时仔猪已会吃料，抵抗力较强，手术时易保定，流血较少。去势后的猪肉质鲜美、生长快。及时记录是养猪生产发展的有效手段，体现在养猪生产整体和长期的利益;可对养猪的饲养管理，投入产出作系统的分析和总结。记录的内容:一是猪的饲养管理记录。记录内容是性别、购入日期、配种日期、产仔日期、去势日期、耳号、年龄、品种、杂交选择、采食量、饲料种类、饲料原料比例等，尽可能做到详细记录每件事项。二是账目记录。包括所有在养猪生产过程中发生的支出与收入都应做详细记录。
5加强病虫防治
一是以防为主，做到无病早防、有病早治。实行“防重于治”的原则。农户大都不注意环境卫生，又没有隔离和消毒的措施，猪容易生病。农户注重对猪病的治疗，忽视“防重于治”的原则，使养猪生产损失惨重。要按照猪的免疫程序及时接种猪瘟、猪肺疫、猪丹毒和仔猪副伤寒等疫苗。加强清洁卫生及消毒工作，每天打扫、冲洗圈舍，保持清洁卫生;坚持严格的消毒制度，消毒的方法很多，如高锰酸钾、来苏水、生石灰等消毒。注意观察猪群，一旦发现疫情，及时采取隔离、封锁深埋、免疫等措施，切实控制各种疾病的暴发蔓延。二是定期驱虫。第1次在断奶后1个月，第2次在架子猪阶段，驱除内外寄生虫病的常用药物是丙硫咪唑、阿维菌素等药物。同时，加强粪便管理，防止内外寄生虫病危害。建立沼气池可防止内外寄生虫的传播。
6适时出栏
肉猪生长分为幼猪、中猪和大猪3个阶段，各阶段每增重1 kg，平均耗料量依次为2.5、2.9、5.0 kg，而且当体重达到100 kg以后，日增重速度明显减慢，以脂肪沉积为主。因此，猪活重超过100 kg后饲喂越来越不合算，且肥肉多;不足90 kg屠宰，虽然饲料利用率高，但是因体重小、屠宰率低，经济上也不合算，一般肥育猪以猪活重100 kg出栏为宜[4]。掌握市场信息，裁决育肥猪的生产。猪价、料价随季节的变化而变化，且在不同地区差异也较大，根据市场信息预测未来一段时期市场价格来决定现在养猪生产规模。市场信息及市场预测是否准确对养猪的成败及经济效益关系重大，同时要避免市场炒作。
7参考文献
[1] 马丽红，王凤丽.提高农村庭院养猪效益的几项措施[J].养殖技术顾问，2010(7):25.
[2] 黄晓燕，唐国华，张学林，等.减少饲料浪费 提高养猪效益[J].河南畜牧兽医:综合版，2010(4):29-30.
关键词 养猪；饲养成本；经济效益
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）08-0253-01
在养猪过程中过分地降低成本或增加成本，结果都可能会适得其反，使养猪业陷入窘境。为了摆脱养猪过程中亏损的境况而实现盈利，现就饲养成本及其回报进行对比分析，以提高养殖户的经济效益，促进养猪业的快速、良好、健康发展[1-2]。
1 饲养成本
1.1 品种
品种是提高养猪经济效益的首要条件，直接决定猪的生产性能、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。与本地猪相比，大约克、长白猪等好品种的经济效益可提高10%～12%，饲养周期可缩短5个月左右。此外，母猪的产仔数及仔猪育成率因品种和杂交组合不同而异。一般情况下，我国地方猪种产仔数及仔猪育成率比国外引进猪种高[3-8]。
1.2 饲料
饲料成本一般占整个生产成本的60%～70%，对提高养猪户的经济效益起决定性作用。要合理利用当地饲料资源（可收集优质饲草粉碎喂猪，或利用优质秸秆发酵饲喂），并根据不同生理阶段调整饲料配方，以免造成不必要的浪费，以降低饲料成本[3-7]。
1.3 管理成本
一是综合利用和产、购、销服务。猪场可与水库、渔塘、果园或其他经济作物相结合，进行立体经营。要尽量减少销售的中间环节，以降低成本[3-7]。二是提倡自繁自养。据陈 欣等[1]报道，一头重110 kg的肥猪的售价为1 540元，而仔猪成本就500元，占收入的32.5%。若自繁自养则可以使成本降低15%。饲养一头母猪成本为4 000～4 500元/年，可繁育仔猪15～20头，仔猪成本220～280元/头。因此，建议有条件的猪场或养殖大户最好自繁自养[8]。三是合理的饲养规模。规模经营有利于降低劳动力和物质消耗，加快猪栏年周转，提高投产比例。经营规模过大或过小都对生产不利，具体应视人力、财力、物力而定。条件许可时，要尽量扩大规模以降低成本[3-7]。
2 提高经济效益的方法
2.1 把握价格规律和生产规律
（1）国家调控政策可对活猪价格波动造成影响，但猪价与肉价成正比。生猪价格的变化，受猪粮比价、猪肉供求关系制约。正确估测市场价格周期，对提高经济效益大有裨益。多年来，我国养猪业呈现波浪式发展，据王 野等[2]分析，基本遵循“猪少价高，利大多养，猪多价低，利小少养”的轨迹变化。当猪价低、利润少时，可投资或扩大养殖规模；而在盈利高峰时，应逐步缩小甚至临时停止养猪生产[3-9]。
（2）设施、设备的影响。据调查，1个年出栏300头的规模猪场，其建设成本为20万元。猪只成本约为700元/头，规模越大则成本越高。养殖企业投资使用期较短，受市场需求影响很大，建成之后，若使用寿命短，则在无形中增加了成本。因此，要依据实际，从小到大滚动发展[8]。
（3）选用适宜的配合饲料，充分利用当地的饲料资源，减少饲料成本。降低饲料成本的措施：一是用当地优质副产品、廉价饲料，代替部分粮食饲料；二是提高使用配合饲料的技术，充分发挥饲料应有的效能；三是将自产的优质牧草与精饲料合理搭配；四是自制合乎要求的全价（相对）配合饲料[8-10]。
2.2 降低人工成本
在成本核算中，见物不见人，不算劳动力帐是商品猪经营上的一个大漏洞。在降低人工成本上可采用以下几个方法：一是利用部分机械、生产设备（如水泵、手推车等）抽水冲洗猪栏、运送饲料等，以节省人力。二是依靠社会劳动力，临时的工作如出售商品猪、处理猪粪肥或其他的一些杂碎工作，以节省固定工人。三是合理安排日工作量，减少雇用人员，提高工效。四是加快肉猪周转速度，增加年出栏商品猪数量，节省人工费[8]。
2.3 减少利息支出
减少利息支出的办法：一是尽量提高流动资金的利用率。同样的资金，1年中出栏100头商品猪的利息是出栏200头商品猪的1倍；二是尽可能使用低息贷款；三是对饲料的储备、利用要通盘计划，如果饲料供应及时，且质量有保证，则养殖户无需多备饲料，以减少流动资金使用量，从而节省利息[8]。
3 参考文献
[1] 陈欣，王洪刚.提高仔猪成活率的几项措施[J].养殖技术顾问，2010（10）：18-19.
[2] 王野，赵长志，姜海洋.浅谈如何提高养猪的经济效益[J].吉林畜牧兽医，2010（10）：23-24.
[3] 黄洋春.怎样提高养猪综合效益[J].中国农村科技，2005（7）：29-30.
[4] 黄洋春.怎样提高养猪综合效益[J].中国畜禽种业，2005（5）：20-21.
[5] 梁皓仪.如何才能真正有效降低养猪成本提高饲养效益[J].北方牧业，2009（21）：18.
[6] 林自欣.降低饲养成本上的几个概念误区[J].今日畜牧兽医，2010（6）：31-32.
[7] 曲红伟，陶军.生猪的饲养成本误区[J].养殖技术顾问，2010（12）：219.
[8] 陈珊瑚.降低养猪成本的措施[J].现代农业科技，2009（5）：226.
1.杂交仔猪留母猪。杂交猪遗传性能极不稳定，作种用其后代会出现严重的性状分离，饲料报酬降低，生长速度变慢，抗病能力减弱，就像用玉米杂交种生产出来的玉米不能作种是―个道理。
2.饲料营养不全面。有些农户养猪不是根据猪只不同的生长阶段的需要配制日粮，而是图省钱、怕麻烦，有啥喂啥，使饲料利用率降低，出栏时间延长，实际费用增加。生产中应根据猪只不同生长阶段的营养需要，把玉米、饼粕、鱼粉、骨粉、添加剂、维生素等，按一定比例均匀混合，制成营养全面的饲料，这样可以提高饲料利用率和猪的增重速度。
3.生料熟喂浪费多。生料熟喂，一方面破坏了饲料中的营养成分、导致饲料营养价值降低；另一方面熟食又稀喂，看起来猪吃得较多，实际是吃下去的水分较多。生产中应喂湿拌料，饲料含水量的多少以手握成团、落地即散为宜。同时要注意供给猪只充足清洁的饮水。
4.颗粒饲料用水和。有的农民用颗粒料喂猪，仍和用粉料一样，加水拌成粥状、使饲料的营养成分受到破坏、营养价值降低。用颗粒料喂猪，干喂后再添加饮水才是正确的方法。
5.去势防疫同时进行。有的养猪户为了图省事，在猪去势（）时进行防疫注射，造成子猪去势伤口难以愈合、防疫效果降低。在生产中去势和防疫一般应间隔10-15天。
6.母猪怀孕搞注射。有些预防针应在母猪怀孕后才能打，但大多数防疫针是不能在母猪怀孕后打的，因为母猪怀孕后对外界刺激特别敏感，防疫又属于强应激，进行防疫注射容易引起死胎和早产。
7.孕猪患病不用药。临床上有些药物如四环素、链霉素、氯霉素、阿司匹林、呋喃类、抗癫痫类药和抗过敏类药对孕猪有害，大多是投药时采用静脉注射，药物不通过肝脏而进入胎体、毒性较大。如改为口服投药，药物经过肝脏解毒后则变得安全有效。
一般母猪怀孕后前30天、胚胎与母体联系不是很密切，母猪用药对胚胎影响不大；30天后胎儿从母体血液中吸取营养，此时给母猪服用有害药物可致使胎儿畸形；40天后胎儿各脏器逐步发育成熟，有害药物可导致胎儿中毒。轻者影响发育引起早产、流产，重者胎死腹中。因此，孕猪发病后应立即请兽医诊治，用药时应请专业兽医进行指导。
关键词:经济效益;养猪业;规模化;猪-沼-密植淮山
中图分类号:F323 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2010)-06-0200-2
建设社会主义新农村是党的十六届五中全会提出的我国现代化进程中的重大历史任务,按照“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求,把发展农村生产力、建立现代农业、增加农民收入放在第一位,千方百计地让农民增加收入,提升生活质量,全面推进农村经济发展。
1 京龙村的新农村建设
1.1 京龙村建设的基本思想
农业产业化作为建设现代农业的必然走向,在社会主义新农村建设中迎来了重要发展机遇。在农业产业化进程中,通过龙头企业和中介组织实现贸工农一体化,延长农业产业链,带动农民就业,增加农民收入,走向城乡一体化,这些正是新农村建设进入高速发展阶段的战略目标。京龙村农民在新农村建设的整体规划中,将产业化的发展和养猪业有机的结合起来,发挥自己的特有优势,不断探索新思路,推进京龙村畜牧业经济多元化发展,早日使京龙村走上城乡一体化的快车道。在新农村和产业化的关系上,我们有一些肤浅的认识和做法,仅供参考,并请指正。
1.2 京龙村养猪业的基本现状
养猪生产在京龙村畜牧业生产中一直占有举足轻重的地位。以牲猪养殖为主的经济方式已经完成了由量变转为质变过程,规模集约化猪场由2007年的3个到2008年增加到9个,2009年由原来的12个增加到现在的16个。2007年末牲猪出栏3200多头,2008年年末出栏5800头,2009年末出栏牲猪预计超过万头,占全镇牲猪出栏的1/7。年递增幅度在30%以上。现在全村牲猪存栏仍在3000头以上,养殖种母猪在2000头以上。从散养转到集约化养殖,又由集约化养殖到应用新技术养殖。猪的生产状况如何,直接影响京龙村畜牧业的发展,尤其是养猪业的经济效益。
因此,广大养猪生产者所关心的是,要找到京龙村畜牧业现阶段合理的经济发展模式,以提高养猪的生产效益、更好地避免养猪的风险。我国生猪养殖将向规模化转变,经过几十年的发展,国内畜禽养殖业已经进入成熟期,行业规模每年保持6-8%的增长率。与国外发达国家相比,目前国内生猪养殖规模化程度还比较低,技术水平相对落后。
2 养猪业规模化的经济效益
2.1 规模化的前景
如何发展养猪,养好猪,在猪销售价格低迷的情况下,怎样保护好农民养猪积极性。除国家予以各种优惠政策,用新知识、新技术注入,我们聘请了广西牲猪养殖最高研究单位的专家,为养殖户注入新养殖观念。使养殖专业户充分认识到:(1)养猪属于长线投资,必须以自繁自养为主,既可减少疾病发生,又可以降低生产成本。(2)养好猪须引进新品种新技术。(3)正确使用好矿物微量元素添加剂和中草药添加剂,以提高出栏时间和逐步建立无公害高效养殖基地。
我认为我们应该改变观念,逐步接受现代企业管理理念,引入现代企业管理制度,引进优秀管理人才,形成独特的文化氛围,使村民在集体中能体现出更高的素质。养猪的经济效益很有潜力,养猪场要想在经营中显示出更多优势,具有更多的抗风险能力,只有扩大规模,达到一个较高的规模水平并具有稳定的销售渠道。但如果扩大生产规模,生产固定成本将会提高,流动资金需求也会增长,这种另一方面又减少了企业的抗风险能力。
2.2 “专业合作社+农户”
这种机制就是以一个龙头企业为主体,以经济合作制的形式将专业合作社、基地和农户组织成一个经济利益共同体,进行产销一体化的经营模式。龙头企业作为农业产业化的表现实体,是推动社会主义新农村建设的中坚力量。可以这么说,支持龙头企业就是支持农村发展,支持农民增收,支持新农村建设。龙头企业要发展壮大,必须做到爱农、重农、支农、带农,不坑农不害农、不与农民争利。
在这种新型的合作经济规模化的养猪方式中,由龙头企业牵头与农户签定收购合同。企业负责提供仔猪、提供饲养技术指导并以一定的价格收购肉猪;农户负责按企业提供的科学养殖方法饲养肉猪,使之达到企业标准。农户的加入可延长龙头企业的链条,无形中扩大了原有企业的生产规模。由于新进入生猪养殖的企业需要一定的时间克服大规模养殖存在的壁垒,因此,目前已经实现生猪规模养殖的大型企业将在未来的行业扩张中占据先发优势,在竞争格局中处于有利地位。
2.3 启示
2.3.1 养猪产业发展的方向 10年前我国生猪养殖规模结构,90%的生猪主要是以散养为主。但近两年,随着农业合作组织的出现,农户开始建立合作组织规模化饲养,统一管理,节约成本。有实力的企业和农户也逐渐形成了规模化饲养方式,养殖方式由散养向规模化养殖转变。由于市场经济的快速发展,松散经营早晚会被淘汰。只有走组织化、规模化的发展道路,才能提高养猪业的抗风险能力,使其逐步做大做强。可以说,京龙村养殖专业合作社在当地养猪业的发展中起到了模范的作用。京龙村有今天的发展规模,主要是靠专业合作社的规范运作,从而使养猪户有了丰厚的收入。
2.3.2 产业发展的动力是利益驱动 养殖是是农民致富的一个渠道。广大农民迫切希望能够通过养殖获取利益。许多农户看到身边养殖户赚到钱,也转变了观念,并以实际行动加入到养殖队伍中来。
2.3.3 消费者需要绿色安全食品 从而要求大型现代化食品企业(屠宰加工)需要绿色猪源和稳定猪源。所以科学养猪更是社会发展的需要,商品猪场要获得较高的稳定的生产经济效益,更是离不开广大养猪户的共同努力。
3 “猪-沼-密植淮山”工程的综合效益
京龙村养猪多,沼气、沼液、沼渣也多,按传统生产模式有较大过剩,且又是人多地少岩溶地貌。传统的种养模式的经济收入远远满足不了人奔小康需要。要在有限的土地上,发展种养,提高经济收入。充分围绕沼渣液做文章在水田上种植优质莲藕,在旱地上密植高产淮山,形成水田为:猪-沼-藕;旱地上为:猪-沼-密植淮山的生产模式。
3.1 增加农村能源沼气的利用,增加了农村能源
沼气可用作生活燃料、照明,沼气发酵残留物可用作饲料、肥料、浸种剂等,农民建沼气池后,解决了农业生产生活中燃料、饲料和肥料的“三料”矛盾,一举多得,降低了农业生产投入成本。据专家测算,一个8-10m3的沼气池年产沼气400m3左右,能解决3-5口之家1年的正常生活燃料,年可节煤约1600kg,节电约150Kw.h。“过去做饭满屋烟,如今生火拧开关”是农民对沼气新能源效益的真实而生动的描述。
3.2 生态环境效益“猪-沼-密植淮山”是一种科学的治理模式
修建一个8-10m3的沼气池,解决了农民生活燃料,无需再上山砍柴,缓解了农村生活能源,每年至少可节约薪柴2t,相当于封育了4亩山林,能有效保护森林资源和防治水土流失。无论山上、山下种林栽果,还是林间、果园发展树下经济,无疑都保护和建设了生态环境。试验证明,施用沼渣沼液的高产淮山,比未施用的年产量要高,且基本无病虫害。
3.3 以养促种,增加农民收入,加快了农民脱贫致富的步伐
为了解决有机肥源,京龙村养殖良种母猪,同时兴建沼气池。利用养良种猪,把猪的粪便放入沼气池,产生沼气,再把沼渣作为肥料用来浇灌种植物,如密植淮山等。这种绿色环保的生态农业开发模式是以养殖业发展种植业,将生态效益、经济效益、社会效益有机结合起来,有力地促进了经济的发展,加快了群众脱贫致富的步伐。
沼渣、沼液是农田、林果、蔬菜、池鱼、家禽家畜的优质肥料和饲料,沼气上接养殖业,下联种植业,从而形成了沼气-养殖-密植淮山-藕生态经济模式,推动了农业循环经济的发展。循环经济产业链条上的各个环节相辅相成,相互促进,相得益彰,有力地推动了产业结构的调整。沼气产业打破了束缚生产力发展的旧生产模式,把农民从繁忙的家务中解放出来,节约了大量农村劳动力,投入到其他生产和非农产业领域,促进了农村劳动力结构不断优化,为农村经济发展奠定了坚实基础。
参考文献
[1]郑业鲁,马巍,万忠,陈芳.近两年广东省生猪产业跌宕起伏的成因和对策分析[J].广东农业科学,2009,(2).
防是全方位的，从品种引进、环境控制、饲料管理、药物预防、疫苗接种，一直到病猪处理，都应该有防疫意识。引猪需要先隔离观察，或者抽血化验，受条件和技术限制，小型养猪场可能做不到，但大中型养猪场却不能忽视。环境控制是预防疫病的源头，大型养猪场做得很到位，但小型养猪场做得不够好，环境消毒有死角，空气消毒有漏洞，
散养户甚至根本就不消毒。从辩证法的角度看，在保证空气清新的条件下，适当缩小消毒密度，既能节约资金和人力，也有利于激发猪群的自我免疫功能。
饲料的问题主要是同源动物饲料成分。2006年流行的猪病，从临床症状及解剖病变分析，有很多属于圆环病毒继发或原发案例，之所以大面积暴发，除了流感等诱因外，饲料源性病原的入侵可能是最大嫌疑，血浆蛋白粉、血球蛋白粉、肠膜蛋白粉等同源动物屠宰废弃物大面积在乳猪料和小猪料中使用，可能早已埋下了随时暴发的定时炸弹。要彻底解决这个问题，需要饲料厂家加强自我约束。
药物预防和免疫接种很重要，不可或缺，但这里边有一个“度”的问题。有些养猪场用药过量、过滥，免疫接种时不考虑实际情况，恨不得将所有的疫苗全部用上才放心。事物都是一分为二的，混乱用药会破坏猪肠道菌群平衡，还有可能培养出耐药的“超级细菌”，过量接种能引起免疫麻痹，有时还可能会引来疫病。
病猪的治疗和护理不容回避。虽然病猪是最危险的传染源，是养猪场内致命的“杀手”，但给予积极的隔离、治疗和护理能促进机体康复，最大限度地减少经济损失，也有利于积累临床经验，康复猪血液还具有极强的利用价值。当然，药物投入要有限度，超出应有价值的投入是不合算的。如果不给予合理的隔离治疗，只能使疫情扩大，危害不言自明；而不加分析地随便淘汰发病猪，也会丧失借鉴的机会。
大与小的辩证关系 大猪是关键，小猪是基础。养猪生产是一个连续的过程，相互衔接、承前启后，任何环节都不能忽视。小猪阶段，促进发育是必要的，但不可急功近利，要遵循循序渐进的基本规律，供给全面的营养，促进协调发育。有些养殖户在饲养小猪时，常常喂给高营养浓度的饲料，如羊奶、花生乳、小米粥等，为了调整饲料的口味，还要加入肉汤、虾酱等，不注意给予必要的粗饲料，不进行采食能力锻炼，这样既可能造成浪费，也容易在饲料过渡阶段造成应激，影响换料阶段的生长发育。大猪阶段，促进增重是主要任务，但要合理利用饲料，还要正确处理长肉与长膘的关系，加以适当的营养调控，以满足消费者的需求。
大处要耐心，小处要细心。为了保证良好的效益，养猪场要从品种选择、资源利用、日粮配制、环境控制、育肥制度、管理措施等方面着手进行精细化管理，在耐心做好各项工作的同时，也不要忘了细心做好小处的工作。用生石灰、草木灰进行日常消毒，花钱不多，效益不小；高温季节，给猪喂些西瓜皮，不用资金投入，也能帮助清热解暑、刺激食欲；注意改进料槽高度和饲料添加方式，减少饲料浪费。日常管理事无巨细，大中有小，小中含大，重大不忘小，效益才会高。
土与洋的辩证关系
土种猪分布广泛，品种复杂，经过长时间的驯化和培育，都具有了适应本地气候条件、饲料资源和管理方式的特点，尤其难能可贵的是抗病性能好，不易患病。饲养土种猪虽然周期长，效益相对较低，但可以采用较为粗放的饲养管理方式，充分利用当地的饲料资源，包括野生饲料、农作物秸秆、农副加工产品等，投入不多，效益明显，又加上肉质口感好，很受消费者的欢迎，售价自然比洋猪高，即使生产周期长一些，也有账可算。近几年，很多散养户就靠养殖土种猪创出了好效益。目前最大的缺点是许多地方在使用洋猪进行品种改良过程中，造成了血统混乱，真正不含外血的土种猪已不多见。
从国外引进的品种，体型大，产肉率高，生长发育快。利用洋品种改良本地品种形成的杂交猪，瘦肉率高，生长很快，一般6个月即可出栏，效益大幅度提高。但生长快需要很高的饲养管理条件，尤其是需要饲喂含蛋白质丰富的饲料，如果饲料条件达不到要求，生长速度反而不如土种猪快；又因为猪只生长快，自身免疫功能无法同步完善，抗病力较差，如果管理水平达不到要求，发病率和死亡率都较高。比较而言，一洋一土的二元杂交猪适合小型养猪场和散养户饲养，“洋三元”和两洋一土的“土三元”杂交猪更适合大中型规范化养猪场饲养。
总而言之，不管是饲养土种猪还是洋种猪，都要因地因时制宜，不切实际地贪大求洋、盲目跟风，不可能获得
理想的效益。
贵与贱的辩证关系
许多散养户的做法，看似适应市场，实则违背市场规律：猪肉价格攀升了，就开始大量养猪，猪肉价格跌落了，就开始疯狂淘汰种猪。其实，猪肉价格的高低，与多种因素密切相关。2007年5月份以后，猪肉价格出现了全国性的疯涨，许多人以为此时养猪肯定能获暴利，一些养猪场户便纷纷开始扩大养猪规模。
其实，导致这次猪肉价格上涨的原因有很多，此前高致病性猪蓝耳病等疫情的出现，导致肉猪存栏量减少、子猪成活率降低，使得养猪风险增大；饲料价格飞涨，用药投入增加，人力成本跃升，大量压缩了养猪效益。据广东省调查显示，2007年5月中旬，养猪业的饲料成本比上年同期上升了近25%，饲 用逆向思维的方法，反观2006年2月份以后的猪市，价格长期低迷，三元猪维持在每千克6.5元~7元、土杂猪5.5元~6元，已抵近保本线，严重挫伤了养猪户的积极性。一段时间过后，散养户逐步丧失信心，开始淘汰种猪、抛售子猪，这其实已经为后来的猪价上涨埋下了伏笔。显然，如果能在猪价低位徘徊时，低成本购进种猪和子猪，在价格高峰期销售子猪、出栏育肥猪，就能占有很大的利润空间，获得较好的养殖效益。
所以，无论是贵是贱，都要有辩证的眼光，用理性的思维做客观的分析，善于在价格低迷时看到希望，在价格走高时看到风险，不要被表面的现象所迷惑。
圈与牧的辩证关系
猪群圈养是大势所趋，但圈舍养猪需要有充足的房舍、设备、能源、药物、饲料添加剂以及人工等资源，这对许多小型养猪场来说是一笔不小的负担。美国依阿华州立大学的研究证明，中小型养猪场完全可以采用“牧场养猪”或“舍外养猪”的生产方式，温暖的季节，在牧场上一直将猪养到上市。这种舍外饲养系统具有高效率、低成本的特点，只需要几个简易猪棚，有拆装方便的围栏，不需要太大的投入，能源消耗低，固定成本比封闭式养猪大约低30%~40％，总成本低5%~10％。这种养猪方式，符合猪的生理特点和行为习惯，猪群健康则不易传播疾病，有利于提高繁殖率，便于处理粪便，不会对空气和水质造成污染，猪肉品质好，瘦肉率高，很受消费者欢迎，适于农村地区的养猪场使用。
关键词养猪;效益;提高措施
目前大通县农村养猪户的饲养方法,总体上看,仍然处于传统养殖方式。养猪规模小,饲养周期长,饲料消耗多,饲养成本大,猪肉市场价格预测能力低,经济效益差。为提高养猪经济效益、降低饲养成本,生产肉质鲜美的猪肉,笔者通过多年的调查和实践,提出以下几点措施,以供参考。
1科学建造猪舍
传统的养猪方式,猪舍内温度、湿度等均顺其自然,导致夏秋高温潮湿,冬季寒冷,不能最大限度地发挥猪的增长潜力。因此,冷季推广暖棚养猪,实现科学养猪。暖棚猪舍应建在地势高燥、背风向阳的地方,以坐北朝南为好。要求冬暖夏凉、通风透光。一般每头育肥猪占地面积为1m2计,8～10头猪为一栏较佳。舍内有料槽,猪舍上方留通风口,猪舍南边1/3地面应有5～10°的坡度,利于冲洗粪便。夏秋季猪舍注意通风换气,可在猪舍内安装通风设施,降温防暑,保持猪舍内空气新鲜和温度适宜[1]。若与沼气池或鱼塘配套使用,既可改善环境卫生,又能降低养猪生产成本。不断改善猪舍内小气候,给猪的生长发育创造一个良好的生态环境。应注意防暑、防寒工作,使舍内温度保持在13～25℃。运动场建在舍外,是猪舍面积的1.5倍,并配有水池。有条件的可修建发酵床猪舍更为理想。规模养猪场应有办公区和生产区之分,有净道和污道之分,入口与出口设有消毒池(车辆)、消毒室(人)及无害化处理池等。
2合理选择猪种及饲养方式
现今主要采用二元杂种猪或三元杂种猪。二元杂种猪是指以本地猪或培育品种猪作母本,以引进种猪作父本进行杂交而产生的后代,如长白猪配(地方)优良母猪所生仔猪为杂交1代猪(也称二元杂交猪)。三元杂种猪是指以二元杂种1代猪作母本,以引进种猪作终端父本进行杂交而产生的后代,在猪生产过程中,采用这些后代猪进行育肥,其生活力强、生产性能高、肉质鲜美,既降低饲养成本,又能获取更多经济效益。在大通县可用地方品种,八眉猪(互助猪)作母本,引进杜洛克、长白等外国公猪作父本,进行二元、三元猪杂交。二元杂交猪一般日增重比本地土种猪可提高15%～20%,三元杂交猪可在二元杂交猪的基础上再提高10%～15%。实行自繁自养。有利于选种、防疫和仔猪早期培育,降低养猪成本,仔猪也不因环境改变而不适,以利猪群正常生长发育。应根据出栏肥猪数,搞好选留饲喂优良地方母猪计划(按养猪计划数的10∶1留足母猪),产仔成活与出栏数相近,保证猪源稳定和生猪出栏的连续性。改吊架子育肥为直线育肥。传统的吊架子育肥是把猪的育肥期分成几个阶段,按各个阶段采用粗精结合进行催肥。此方法饲料单一,营养不全面,不能满足猪的生长需要,猪生长慢、周期长、出栏率低。如果改用从断奶后的小猪到出售前的肥猪,一直采用全价配合饲料喂猪(可添喂蚯蚓粉和蝇蛆粉的蛋白质原料),并根据日龄的增加逐步提高喂料量及营养水平的直线育肥法,并时常查看猪的精神状态和食欲情况,可有效地缩短育肥期,提高出栏率。
3科学饲喂
根据不同生长发育阶段猪的营养需要,将多种原料配合在一起而制成的全价配合饲料,营养全面,不浪费,且日粮容积与猪的采食量适应,饲喂效果好,料肉比低[2]。饲料应生喂,一般喂法是将配合好的饲料按料水比为1.0∶0.5左右,拌成干湿料(手捏成团,指缝无水珠滴下为宜)。应改变过去的(熟食)稀喂法为生食干湿喂法。这样可使饲料中的营养物质(特别是维生素)免受高温作用而遭到破坏,使猪在吃食过程中不至于饲料在口腔中停留时间过短,有利于饲料的充分咀嚼,促使口腔分泌出更多的唾液(淀粉酶)及溶菌素等,有助于猪的消化吸收。日喂2～3次,喂后给足清洁饮水,让猪自由饮用。不同阶段猪在更换饲料时应逐步进行。仔猪出生后,生长快,对养分的需求逐日增加,而母猪（中国整理）泌乳量在21d前后达到高峰,以后逐渐下降,应及时补喂易消化、有营养、口感好的乳猪饲料。一般在仔猪出生后7～10d诱食补料,尽快使之自由采食,以弥补营养不足,促进消化器官发育,完善胃肠分泌机能,为在30～35日龄体重7～8kg时安全断奶奠定基础[3]。仔猪进栏后,要按猪的性别、个体大小分栏喂养,从断奶到出栏可采用自产饲料原料根据猪的营养需要搭配制成猪料来喂猪。可充分利用当地资源,日增重快,确保料肉比在3.5∶1.0左右。猪体内1/3～1/2的重量是水,细胞代谢及各种生化反应都要在水的参与下才能进行。缺水则影响猪的食欲、消化和正常生长,而且降低猪对饲料的利用率。因此,一般采用自由饮水的方法,供给猪清洁卫生的饮水(符合国家规定的畜禽水质卫生标准)。特别是炎热的夏季,水槽(洁净)不能断水,以降低体温。
4做好日常管理
在仔猪进栏1周内耐心做好猪吃料、睡觉、大小便三角定位的调教,使之养成在固定的地点进食、睡觉和排便的习惯,保持猪舍清洁干燥;同时注意防暑防寒,保证舍内空气新鲜,给猪创造良好的生存环境,使猪健康、舒适地生活,最大限度地发挥生长潜力。一般育肥猪要进行去势(俗称骟掉)。去势时间应选择在仔猪出生后35日龄左右,体重6～8kg时进行去势,此时仔猪已会吃料,抵抗力较强,手术时易保定,流血较少。去势后的猪肉质鲜美、生长快。及时记录是养猪生产发展的有效手段,体现在养猪生产整体和长期的利益;可对养猪的饲养管理,投入产出作系统的分析和总结。记录的内容:一是猪的饲养管理记录。记录内容是性别、购入日期、配种日期、产仔日期、去势日期、耳号、年龄、品种、杂交选择、采食量、饲料种类、饲料原料比例等,尽可能做到详细记录每件事项。二是账目记录。包括所有在养猪生产过程中发生的支出与收入都应做详细记录。
5加强病虫防治
一是以防为主,做到无病早防、有病早治。实行“防重于治”的原则。农户大都不注意环境卫生,又没有隔离和消毒的措施,猪容易生病。农户注重对猪病的治疗,忽视“防重于治”的原则,使养猪生产损失惨重。要按照猪的免疫程序及时接种猪瘟、猪肺疫、猪丹毒和仔猪副伤寒等疫苗。加强清洁卫生及消毒工作,每天打扫、冲洗圈舍,保持清洁卫生;坚持严格的消毒制度,消毒的方法很多,如高锰酸钾、来苏水、生石灰等消毒。注意观察猪群,一旦发现疫情,及时采取隔离、封锁深埋、免疫等措施,切实控制各种疾病的暴发蔓延。二是定期驱虫。第1次在断奶后1个月,第2次在架子猪阶段,驱除内外寄生虫病的常用药物是丙硫咪唑、阿维菌素等药物。同时,加强粪便管理,防止内外寄生虫病危害。建立沼气池可防止内外寄生虫的传播。
6适时出栏
肉猪生长分为幼猪、中猪和大猪3个阶段,各阶段每增重1kg,平均耗料量依次为2.5、2.9、5.0kg,而且当体重达到100kg以后,日增重速度明显减慢,以脂肪沉积为主。因此,猪活重超过100kg后饲喂越来越不合算,且肥肉多;不足90kg屠宰,虽然饲料利用率高,但是因体重小、屠宰率低,经济上也不合算,一般肥育猪以猪活重100kg出栏为宜[4]。掌握市场信息,裁决育肥猪的生产。猪价、料价随季节的变化而变化,且在不同地区差异也较大,根据市场信息预测未来一段时期市场价格来决定现在养猪生产规模。市场信息及市场预测是否准确对养猪的成败及经济效益关系重大,同时要避免市场炒作。
7参考文献
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[2]黄晓燕,唐国华,张学林,等.减少饲料浪费提高养猪效益[J].河南畜牧兽医:综合版,2010(4):29-30.
关键词：发酵床健康养猪；工艺；微生物制剂；生长猪
中图分类号：S815．4文献标识码：A文章编号：0439－8114（2011）10－2066-04
Study and Application of Healthy Pig－raising Technics on Bio－bed
SHUAI Qi－yi，DENG Chang－yan，LI Jia－lian，DENG Chong，QI De－sheng
（College of Animal Science，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）
Abstract： Compared with the traditional pig raising， pigs in this healthy pig－raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0．8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig－raising craft on bio－bed． The pigs were raised from 25 kg to 90 kg． The results showed that under the healthy pig－raising craft， the growth rate increased by 12．2%～14．5％； the consumption of forage decreased by 8．1%～10．8％； and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31．56％． The develpoment and health of pigs was improved remarkably． The amount of excrement decreased by 2．88％； and the contents of nitrogen， calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49．75％， 46．15％， 27．97％， respectively， thus accomplished the reduction of emissions． Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding， it could be regarded as “zero release”， and no pullution to the environment． But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad．
Key words： healthy pig－raising on bio－bed； craft； microbial agents； growing pigs
当今我国养猪业正处于快速发展时期，猪病威胁和猪场粪污造成的环境污染也日益严重。采用发酵床养猪工艺能较好地解决这两个问题。发酵床养猪技术是根据微生态理论，利用微生物发酵技术，在猪舍内铺设锯末、谷壳等有机垫料，添加微生物制剂降解猪粪，实现对环境的“零排放”。结合益生菌拌料饲喂，维持猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，提高饲料转化率及养猪效益，减少排放，降低污染［1，2］。
该技术以发酵床为载体，将所排出的粪尿在猪舍内吸附并经微生物迅速发酵降解，达到免冲洗猪栏、“零排放”、无臭味，从源头上实现环保和无公害养殖目的。同时，所创造的舒适、符合现代福利养猪要求的猪舍小气候环境条件，为提高猪的生产性能水平，提高猪机体免疫力、大幅度减少疾病，提高养猪经济效益，实现清洁生产、生态循环健康养殖［2－4］。
发酵床养猪技术从日、韩等国引进我国后，受到国内养猪业的极大的关注。为探索发酵床养猪工艺的关键技术及其应用效果，为该项技术在国内的推广应用提供参考，笔者在承担国家科技支撑计划“生态循环健康养猪关键技术研究与产业化示范”等科研项目研究过程中，引进了该项技术，并对其中的技术关键点展开研究攻关，同时展开了发酵床养猪工艺与传统养猪效果的对比试验，现将试验结果报告如下。
1材料与方法
1．1发酵床猪舍
在华中农业大学试验猪场选定相同条件的后备猪猪舍两栋，将其中1栋按发酵床养猪技术要求进行改造。改造后的发酵床猪舍共分8个栏；为单列式，两面墙体为砖结构均开窗，猪舍跨度5.0 m；在一侧建有0．6 m宽的水泥地面平台，每栏分两段分别建成饲喂台和饮水台。每栏垫料发酵区宽4．5 m，长7.0 m，深0．8 m。
1．2发酵床猪舍的垫料制作和管理
本试验8个发酵床猪栏分为3组（第一组4个栏，第二、三组各两个栏），均以锯末、谷壳作为垫料基质（锯末、谷壳各占1／2），各组分别添加3种不同的微生物发酵剂（发酵剂1号、发酵剂2号、发酵剂3号）。
垫料的制作：首先，将锯末、谷壳铺满发酵区，然后3种微生物发酵剂分别按照发酵坑体积每立方米200 g的添加量，先用10倍米糠拌匀，再将米糠和微生物发酵剂的混合物均匀撒布在垫料上，反复翻堆使垫料和米糠发酵剂混合物充分混合。翻堆的同时加水，使垫料水分含量达到45％～50％（以外观湿润但手握疏松不成团为宜）。之后将垫料堆积发酵10 d；中间翻堆1次，以将表层垫料翻埋到深部发酵。堆积发酵完成后将垫料铺开，进猪饲养。
发酵床养猪工艺养猪过程中，日常管理技术主要包括：必要时将集中成堆的猪粪耙散、垫料翻堆、调节维持垫料适宜水分、猪舍通风换气。其他饲养管理按常规进行。
1．3试验猪群与分组
试验采用华中农业大学试验猪场2007年10月4～15日所产湖北白猪230头，平均75 d体重24．6 kg，同期一次性入试。试验猪分成4组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组，采用发酵床养猪工艺；Ⅳ组为对照组，采用传统养猪工艺。同栏猪体重达90 kg左右时分批结束。三个试验组中分别按0.2%（质量分数）的添加量添加，三种不同的生物发酵剂，对照组不加。其他饲养管理（饲料配方、饲喂方式、免疫驱虫与保健等）均按照猪场常规方式进行，各组相同。根据试验设计，结合猪栏条件对试验猪进行分组分栏，试验猪分组情况见表1。
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1．4测定项目与测定方法
1．4．1试验测定的项目及指标主要有猪生长性能指标（日增重、料肉比）、猪健康指标（发病率、死亡率），猪舍环境卫生指标（气温、气湿、风速、光照强度、氨含量、硫化氢含量、细菌含量）、减排指标（排粪量、粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量）。
1．4．2猪生长性能指标的测定方法试验猪于入试当天空腹称重，然后按照体重、性别对等的原则分组，转入试验栏饲养，于整个试验期分栏记录每日采食量，试验结束时空腹称重，计算日增重、料肉比，并进行统计分析。
1．4．3猪健康指标的测定方法通过猪群行为观察和对疾病、死亡的饲养记录，分析不同养猪工艺对猪的发育及健康状况的影响。
1．4．4猪舍小气候、环境卫生指标及减排指标由华中农业大学动物科技学院环境卫生教研室检测分析。分别检测两种不同类型猪舍（发酵床猪舍、传统猪舍）及舍外的各项指标。
气温、气湿、风速、照度于2008年3月1～3日3 d，于每天8∶00至18∶00，间隔2 h测1次，每天测6次，计算3 d平均值；氨含量、硫化氢含量于2008年3月1～3日3 d，于每天7∶00～8∶30、12∶00～13∶30、16∶00～17∶30三个时段各测1次，每天测3次，计算3 d平均值；空气中细菌含量于2008年3月1～3日3 d，于每天9∶00、15∶00各测1次，每天测2次，计算3 d平均值。
减排指标在入试80天后于3月1日收集猪全天排粪量，并采集猪粪样品6份，检测粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量。
2结果与分析
2．1猪的生长性能测定结果
猪生长性能测定结果见表2。从表2可以看出，入试体重各组间差异不显著（P＞0．05）；但日增重、料肉比两项指标试验组均优于对照组（P＜0．05），三个试验组间无显著差异（P＞0．05）。结果表明，采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重提高12．2％～14．5％，料肉比低7.5%~10.8%；本次试验所使用的三种不同微生物制剂的效果都较好，相互间差异不显著。
2．2猪群行为及健康观察
在整个试验过程中，采用发酵床养猪技术的猪群健康状况和生理反应良好，猪只毛色红润，被毛光亮，性情温和，采食、排泻、活动及躺卧休息等行为舒适自然；无寒冷打堆及狂燥兴奋等不良行为，无应激发生。感官评价显著优于传统养猪。且猪群生长发育好，整齐度高，仅Ⅰ组感冒发烧5头次（发病率5．00％）；无其他疾病发生和死亡记录。猪粪便软而成形，无明显粪臭味。
采用传统工艺饲养的猪群毛色和整齐度不及发酵床养猪工艺，冬季低温下猪只出现怕冷、打堆、活动减少。猪粪便有稀软及便秘现象发生，粪臭味明显，腹泻2头次（发病率6．67％）。感冒发烧5头次（发病率16．67％）；无死亡。猪群发病率显著高于试验组（P＜0．05）。
2．3猪舍小气候及环境卫生指标检测结果
猪舍环境卫生指标检测结果见表3。结果显示，由于发酵床猪舍较传统猪舍猪的实感温度较高，寒冷季节仍可以开窗通风，传统猪舍则关闭门窗；因此发酵床猪舍气流较大，气温较低，空气中硫化氢含量较低。但由于发酵床猪舍的结构及管理特点，导致发酵床猪舍的气湿、空气中氨含量及细菌含量高于传统猪舍，光照强度低于传统猪舍。发酵床猪舍的小气候环境卫生指标的变化与管理中开窗、通风换气、垫料翻堆等操作密切相关。
综合看来，发酵床猪舍的小气候环境卫生条件不及传统猪舍，但冬季发酵床猪舍猪的实感温度较高，猪只舒适度更好。
2．4猪粪中营养物含量与减排量检测结果
猪粪中营养物含量与减排量检测结果见表4。表中可见，发酵床养猪较传统养猪猪粪排放量减少2．88％。猪粪中干物质及主要营养物含量大幅减少；其中，氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％。这表明，采用发酵床养猪技术能提高饲料营养物质利用率，减少营养物排放造成的损失及对环境的污染。猪粪初水分含量增高表明在饲料中添加微生物制剂可以改善消化道生理功能，减少便秘发生。
2．5经济效益分析
统计整个试验过程中两种不同饲养方式的成本投入及产出情况，表明采用发酵床养猪技术饲养育肥猪，可以提高综合经济效益38．18％（40．33元／头），详见表5。
2．6社会效益和生态环境效益分析
规模化、集约化生产已成为我国生猪生产的必然发展趋势，我国近年来发展迅速且规模不断扩大。这种生产方式在提高养猪场的生产水平和管理水平、劳动生产率和经济效益的同时，也使猪场粪尿和冲栏废水过度集中排放，给环境造成很大压力，如不科学处理，势必造成严重的环境污染。但是，采用传统生产方式的养猪场，粪污的处理难度大，处理成本高，因此现有的猪场粪污处理技术推广难度极大［1－4］。
采用发酵床养猪技术，由于垫料中含有活性微生物，能够迅速有效地吸纳并降解、消化猪的排泄物，不需要对猪粪尿清扫，也不会形成冲洗栏圈的污水大量排放，大大减轻了养猪场对环境的污染。同时，猪的排泄物混入有机垫料中，与微生物发酵菌结合，通过发酵即可制成优质的生物活性有机肥，既消纳了大量的木屑、稻草、秸秆、猪粪尿等农业废弃物，促进农业资源的循环利用，又可以根本解决畜禽粪便无害化处理的问题，大大改善农村、农业生态环境，形成人与动物、自然和谐相处的生态农业系统［5］。
与传统养猪方式比较，发酵床养猪还具有省水、省电、省料、省劳力等优点，可节省用水85％～90％。符合资源节约、节能减排的“两型社会”建设目标要求。
采用发酵床养猪技术，由于环境条件符合福利养猪要求，猪只恢复了自然习性，减少了应激，又采食有益菌和菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率和用药量明显减少，所生产的猪肉品质明显提高［3］。
3小结与讨论
本次试验已经证实，采用发酵床养猪技术较传统养猪可提高日增重12．2％～14．5％，料肉比低7．5％～10．8％；提高养殖综合效益38．18％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］、王海燕等［7］的报道一致。
发酵床养猪较传统养猪干物质及主要营养物排放量大幅减少；猪粪中氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］的报道基本一致，但减排幅度略高，可能与检测的阶段不同及饲料营养浓度不一样有关。另外，猪排出的粪尿被垫料迅速吸纳、降解，不需清扫猪粪尿，也不会形成冲洗栏圈的污水，从而猪场没有粪污排出，大大减轻了养猪对环境的污染，基本实现“零排放”［8］。必须通过改善猪舍建筑结构和设备条件，降低猪舍内湿度、空气中氨气等有害气体及细菌含量，避免对猪造成危害。猪舍建造时在猪栏一侧设饲喂槽和饮水器，饮水器下端另加接水挡水结构，能将滴漏的水引至舍外，避免流人垫料区，以防垫料过度潮湿。猪舍的通风系统的设计是该技术关键之一，即便在冬春季也要根据猪舍内环境状况实施通风换气［9－11］。
本次试验观测时间安排在冬春寒冷季节，对于南方地区夏季高温时节发酵床养猪技术的应用效果，有待今后作进一步观测。夏季，由于外界气温高，加上发酵床产热，容易构成猪舍内高温、高湿的环境，对猪的健康非常不利，应加强通风降温。降温方式以湿帘风机或畜禽舍空调效果较好；如使用喷雾降温或滴水降温时要注意垫料的湿度，防止湿度过大影响菌种发酵。还要在栏内设置足够的水泥晾台，猪只感觉热时可以在上面躺卧休息。还可通过降低垫料厚度、降低饲养密度，减少高温影响［9－11］。
随着发酵床健康养猪技术的广泛应用，木屑来源的缺乏会成为发酵床养猪的限制因素；各地可因地制宜地选用一些性能好、来源广、价格低廉的农副产品（如秸秆、花生壳、树叶等）替代木屑。要提高垫料制作和翻床的机械化程度，进一步减低劳动强度，从猪栏设计上就要考虑机械的进出和使用方便。与之适应的消毒技术也是发酵床养猪成败的关键之一，因为常规消毒不仅会消灭有害菌，也会杀灭垫料中的有益菌。因此，常规消毒时消毒药应重点喷洒在墙壁、走道等非垫料区域，垫料区内有益菌的存在及发酵可阻断病原微生物的繁殖；还可选用针对病原微生物的高效生物消毒剂进行消毒。依靠科技进步，筛选更加高效的菌种，开发研制价格低廉、性能稳定、具有自主知识产权的垫料发酵剂产品，是提高发酵床养猪效率的根本。
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［9］ 金明升，张均正，喻乃刚，等． 发酵床养猪的常见问题及对策措施［J］． 浙江畜牧兽医，2010（4）：11－12．
［10］ 谭广梅．发酵床养猪常见问题及解决办法［J］． 上海畜牧兽医通讯，2010（4）：101．
［11］ 杨森，陈兴平，首峰． 发酵床养猪法的应用现状与存在问题［J］．畜牧兽医杂志，2010，29（2）：63．
项目地址：陕西省武功县武功镇聂村
项目负责人：崔义峰 陈科宁
技术依托单位：陕西正大有限公司
概 述
响应国家西部大开发的号召，顺应国家产业政策，拟在我省扶县武功县武功镇建立基础母猪300头商品仔猪猪标准化繁育基地。
近年来，随着广大人民群众生活水平的进一步提高，对优质商品仔猪供不应求。而且农户素有传统养猪习惯和经验，养猪生产已逐步地向集约化、标准化的方向转变。
建设优质生猪良种繁育项目，可以同蔬菜、苗木等种植产业有效结合：养猪业可以提供种植产业优良的有机肥料，提高蔬菜果品质量，二者结合相得益彰。并可以有效调整并优化农村农业内部结构，促进农村养殖种植产业升级、农民增收，实现经济效益、社会效益、生态效益三者统一。
第一章 项目背景、目的及意义
第一节 项目建设背景
据统计的现状：20__年，全国存栏48200万头，出栏61800万头，猪肉产量4702万吨，而真正好的品种仅占当年肉类总产量的14.9%。
陕西省近年来以提高畜牧业经济效益为中心，以建设畜牧业强省，增加农民收入为目标实现了全省畜牧业经济持续稳定地发展。为适应陕西畜牧业产业化发展的需要而兴建的标准化养殖项目。该项目将采用“种猪基地自繁自养”的经营方式和“同源引种、分段饲养、全进全出、科学管理”的经营方针，创建绿色肉品养殖基地。
第二节 项目建设的目的
一、提高农业科技含量，推进三元杂交瘦肉型猪生产基地建设步伐。
二、促进农村产业化结构调整，培育壮大主导产业
三、发展绿色品牌产品，带动区域养殖规模。
第三节 项目建设的意义
一、该项目建设是消费市场的需要。
随着食品安全问题日渐突出，消费者对畜禽产品的安全、优质、新鲜及品牌意识不断增强。
二、本项目的建设是提高养猪生产效率，降低养猪生产成本的需要。
三、本项目的建设是养猪业标准化发展的方向，是提高养猪经济效益的需要
四、推广标准化养猪利国、利民、利场
第二章 项目建设的市场需求分析
第一节 市场分析
随着人们消费水平的不断提高，人们对安全、新鲜、优质的猪肉产品的需求越来越大，但优质安全的猪肉食品较少，因此，肉猪销售市场潜力更大，而且售价比一般猪肉市场售价高，带动了当地农民养猪增收，发展了当地经济。
一、产品市场供求现状
1、生猪需求持续快速增长，母猪补栏难以同步，正是切入和发展的良好机会
2、生产效益显著，生猪补栏谨慎
3、猪肉价格市场分析
根据农业部对347个县的定点调查，20__年4月末，肉猪的市场价格为110.65元/千克，同比增长46.43%；猪肉价格为18.72元/千克，同比增长38.74%。按目前的价格水平，养一头商品猪获毛利300－350元，规模化、集约化养猪企业每头毛利400元以上。
4、我国猪肉消费现状
根据国家统计局资料，20__年1月－11月我国猪肉人均消费量为每月1.67千克，与20__年同期消费量基本持平，占肉禽类消费比重为55.31%。
二、产品市场前景分析
有专家预测，到20__年，我国人口达14亿以上，人均肉类消费量达到中等发达国家水平，约70千克，其中猪肉约为45千克（占65％左右），猪肉的需求量为6300万吨，以平均体重82千克计算，需出栏肉猪7.[，！]68亿头。
第二节 产品销售
一、自繁自养，标准化养殖，提高蓄牧业生产经营的组织化程度，进一步完善产业经营模式，是生产经营真正做到种猪供应标准、养殖管理标准、防疫标准、治病用药标准、流通外销统一。
二、实施绿色品牌战略，使企业推销出的产品成为信誉高的著名品牌，并对公司的产品注册商标，全面提升市场竞争力。
三、应用现代先进的食品生产危害性分析与关键控制点技术，可从良种繁育、养殖育肥的各个环节实行全面质量控制，制定科学养殖生产技术规范和技术管理措施，确保终端产品达到绿色食品标准。
四、强化养殖基地的技术服务与指导，大力推广应用先进的优质高效养殖技术与无公害饲养技术。
五、该项目建成后，建立猪肉定点销售网点，形成信息畅通、反应迅速、高效运营的市场销售网络。搞好猪肉市场信息的搜集、整理工作，拓宽销售渠道，进行网上销售，争取取得最佳的销售效果。
第三章 技术方案
一、技术来源及水平
依托陕西正大有限公司养猪生产管理技术。
二、总经营流程
本项目采用整体经营一体化模式，建立全封闭的良种繁育体系。
三、技术方案
技术方案的总体指导原则：同源引种、分段饲养、全进全出、四良配套
本项目采用两阶段饲养、“全进全出”的流水线生产工艺流程。 以达到有计划地配种繁殖、合理利用猪舍和相关设备、全年均衡产仔的工厂化生产。
四、 项目技术工艺标准。
品 种：正大优良种猪。
工艺设计：采用正大集团生产流程及标准化设备设施。
布 局：两点式饲养方法，分为母猪区和育成区，所有项目都设参观通道。
生产方式：以周为生产节律，分段两阶段饲养，全进全出。全部生产过程实行电脑控制、自动化饲养方式。种猪年产2.25胎，母猪每胎活仔数10头，母猪分娩率高于85%，仔猪平均出生重1.5公斤，21天断奶仔猪重6.5公斤，断奶仔猪成活率97%。
营 养：采用正大集团养猪标准营养体系，全价颗粒饲料。
疫病防治：采用正大疫病标准化控制。
环境控制：采用正大养猪的环境控制标准，实行温度、湿度、通风、空气质量等综合环境自动化控制。
粪便处理：全部粪便污水采用沼气发酵处理。
五、 疫病防控制度
(1) 按照NY/T 5033的规定要求，建立健全严格的兽医卫生防疫制度。
(2) 种猪必须从无疫病区的种猪场引进。
(3) 种猪引进后至少经4－6周隔离检疫，期间确诊健康无病原体带入的，根据原种场免疫史，对症进行免疫接种和驱虫后，方可进入猪群。
(4) 生产场原有的猪群发生传染病时，要划定疫区，进行封闭隔离，限制猪群移动，加强消毒，禁止工作人员进出，防止疫病扩散，再选择疫苗、血清、药物、以减少损失。
(5) 发生烈性传染病时，对所有的猪只进行隔离扑杀或焚烧，以免疫病扩散。
(6) 每年对猪群进行一次疫情检测，并结合猪群抗体水平修订和完善 免疫程序。
(7) 病死猪及其产品按GB－16584的规定进行处理。
(8) 养猪场定期进行灭鼠和无害化处理，药瓶等废弃物按GB －8596的要求进行处理。
第四章 项目计划目标及主要内容
第一节 主要目标
建设300头基础母猪的标准化商品仔猪繁育基地。
第二节 项目内容
一、建设任务和规模
1、设计原则及建设标准
推行“自繁自养”产业化运作模式确保绿色商品猪产品基地的建立。
2、建设规模
利用养猪场原有水电路等基础设施，扩建新的猪舍，建设年存栏基础母猪300头、种公猪8头的养猪场。全负荷生产年出栏5000头商品仔猪。
二、项目规划和布局
1、项目布局
分为三大功能区，即生产区、生产辅助区和生活区。生产区包括按工艺流程布置的各栋猪舍、更衣室、消毒室、隔离室、值班室等。生产辅助区包括兽医室、饲料加工间、水塔、配电房等。生活区包括生活办公区等。
第三节 项目的技术关键
一、仔猪繁育工艺
本项目采用自繁自育、两阶段式饲养、“全进全出”全年均衡饲养的标准化养猪生产工艺流程。舍内采用自动引水、人工送料、人工清粪的生产模式。
1、品种选择
采用三元杂交生产商品猪
2、生产工艺
采用分阶段、“全进全出”的生产模式，采用同期措施，批量定期配种，批量生产，以每周为一个生产周期，保持每一生产阶段的固定性。
二、绿色优质商品猪生产要求
生产过程的具体要求是：
1、生产标准化。
2、品种选育、营养科学化。
3、疾病防治规范化，认真贯彻《动物防疫法》。
第四节 项目建设标准和具体建设内容
一、建设标准
参照中华人民国和国行业标准《种猪场建设标准》以及建设部有关土建标准。
建设工厂化养猪场，猪舍内的环境条件执行GB/T17824.4《中、销型集约化养猪环境参数及环境管理》。
二、养猪场设备
种猪的饲养设备包括猪栏、保育箱、饲料饲喂系统、自动饮水系统、清粪系统、通风系统、卫生防疫系统、供电系统及饲料加工设备。
根据生产工艺各阶段需要的猪栏数进行认真的计算，并留出必要的调动用栏，使猪栏不在任何一个阶段缺少和余剩，既不影响生产，也不浪费建筑面积，使生产车间达到最佳利用，提高生产效率。
第五章 效益及市场风险分析
第一节 效益分析
一、促进农业产业化经营
本项目采用现代化设施养殖三元商品瘦肉型猪，是对传统养殖方式的突破，有利于培植区域支柱产业。该项目的建成可大大推动武功县一方养殖业的发展，带动当地25户农民（每户饲养100头育肥猪），年出栏5000头育肥猪，每户增收3万元。对推动区域养殖业现代化及当地农村农业产业结构的优化调整等方面都有积极促进作用。
二、副产品利用分析
养殖业的副产品――猪粪，作为优质有机肥，还田后可以改善土壤结构，提高当地苹果等种植业的单产和质量。有利于当地生态环境保护，从而使养殖业、种植业形成良性循环。
三、预期经济效益分析
每年出栏优质育肥猪5000余头，直接经济效益可达 150万元。
四、社会效益
实施本研究项目的目的就是探索改善和控制猪舍环境的有效措施，为猪创造良好的生活条件，以保持猪群健康、预防疾病，提高生产力。从这点看，它产生的社会效益是现实的和显著的。
第二节 项目实施的风险分析
对养殖业而言，疫情风险大于市场风险，全面采用“同源引种、分段饲养、全进全出、科学管理”的经营方针，并且由高级兽医专家全程指导，确保疫情的发生和防治。
另外市场风险它具有一定的规律性，如何来掌控这一规律，除了自身的严格管理外必须壮大企业本身的经济实力，在把握市场盈亏周期规律的同时，优存劣汰，更新品种，适时增减出栏数量。
第六章 计划实施进展经费预算及来源渠道
第一节 投资预算
一、项目建设投资估算
该项目总投资360万元，其中建设投资300万元，流动资金60万元。
1、建设投资
该项目建设投资300万元，主要包括：
（1）工程费用220万元，其中土建工程费180万元，设备购置费40万元。
（2）引种费80万元。
2、流动资金
流动资金以经营成本费用基数，按扩大指标估算法（资金率按20%计）估算，该项目所需全部流动资金60万元。
三、资金筹措
该项目总投资360万元，其中：项目单位自筹资金为120万元，个人贷款资金80万元，需 财政配套支持资金160万。
四、资金使用和管理
1、资金使用计划
该项目申请的地方配套资金主要用于项目的引种费以及设备购置费及部分土建工程。
自筹资金主要用于项目其余的土建工程费、工程建设其它费用和铺底流动资金。
2、资金管理
建立严格的资金管理制度，设立专门账户与项目资金核算机构，接受商业银行及财政部门对资金使用情况的监督与检查，确保发挥资金效益和项目的顺利实施。
五、销售收入估算
该项目全负荷生产年销售收入为150万元。
第八章 可行性研究和结论
介绍传统养猪行业存在的污染问题，阐述高架网床生态养猪技术的概念及特点，重点分析其基本工艺流程，并对高架网床生态养猪技术的优势及前景进行了展望，希望对促进广西地区高架网床节能减排生态养猪技术的推广有所裨益。
关键词
高架网床；节能减排；生态养猪技术
笔者所在的广西博白县历来就有悠久的养猪传统，是全国生猪调出大县，但伴随着养猪业的发展，养殖污染及环境保护问题愈加突出，成了困扰养猪业发展的一大瓶颈[1]。在县领导的推动及对欧美先进国家养猪技术发展考察基础上，结合县域气候地理条件特点，通过技术攻关，积极探索节能环保、高效益的养殖新方法，创立出了高架网床节能减排生态养猪这一契合南方特点的新型养猪技术，为从源头上降低养殖污染并最终实现零排放目标，打下了坚实基础。
1传统养猪行业存在的污染问题
长期以来，“脏、臭、累”是我国生猪饲养行业所无法回避的一个严峻问题。我国是猪肉消费大国，也是生猪饲养大国，年产猪肉量几千万吨，占全球产量的一半以上。据实地测算，饲养一头生猪需要用水0.05t，需排废水0.04t，碳排放量等同于19个身体健康的成年人，其氨氮排放量严重超过土地承载能力。按国家标准，废水处理最低需20元/t，这对规模化养猪企业来说，无疑是个天文数字。特别是2015年被称为史上最严环保法的出台，更是使广大养殖企业雪上加霜。但生猪饲养不等同于其他污染企业，这些企业往往集中于不发达地区，事关广大农民的经济效益，且其污染特点不是急剧性的，不能简单采取关闭就了事；同时，生猪饲养是关系民生工程的大事，必须慎重对待之。即使部分地区采用了水泡粪饲养模式可以节约部分用水量，但因为广西地区气候高温湿热，虫蛆蚊蝇较多，各种有害气体很难得以排除，加之生猪粪污量比较大和区内山区较多实际情况，配套设置难以大面积展开建设的实际情况很难得到克服，为此，高架网床生态养猪模式成为了必然的选择[2]。
2高架网床生态养猪技术的概念及特点
2.1高架网床生态养猪技术的概念针对传统养猪模式中的弊端，特别是对外在环境产生的巨大污染，生态养猪模式正日益受到社会各界人士的广泛重视。其中，高架网床技术是目前发展较好的一种新型养猪模式。该模式主要包括高架网床、通风道和排污道等主要设施。该技术将猪舍分为2层：底层为集粪区，表面要用水泥进行硬化，高度设置成1.9～2.5m，并安装好控湿、控温和控风设备；二层为饲养区，生猪在这一层进行饲养，高架网床由全漏缝地板编织成，围栏将其分为几个猪圈，二层的入口处应设置有降温通风设备，内部高度应为2.4～3.5m。
2.2高架网床生态养猪技术的特点同传统养猪技术相比，高架网床技术能够使每头生猪饲养成本降低约200元，排污量减少约90%，通过林木和鱼塘的消纳，实现零排放、零污染的目标。同时，还尽量少的占用耕地，不使养殖规模扩大过度；实现了栏舍的免冲洗，减排节能效果很好；全漏缝，使猪群远离粪便污染，尽量降低猪患病概率；实现了集约化生猪养殖，通过高度自动化，降低了人工成本；设计了固液分离、干清粪和雨污分流，结合微生物发酵、沼气及林木消纳，确保了良好的治污效果。表1为高架网床同传统生猪饲养模式对比表，从表1中可以看出，高架网床生态养猪模式有其自身显著的特点。
3高架网床生态养猪技术的工艺
高架网床生态养猪技术对工艺上的要求并不是很高，猪在网床上方饲养，通过下方的全漏缝将排泄物全部落到底层地面。底层的水泥硬化地面设计成30°～40°的斜度，通过人工就可以很方便地将粪便进行收集。猪尿通过30cm×30cm的收集沟进入固液分离池进行处理，猪粪在这一环节实现了脱水处理，使猪粪渣同猪尿有效分离开[3]。一般情况下，猪粪渣都能够控制在60%以下的含水量，这就便于后期的打包外运工序，使其非常方便地用于农田有机肥。另外，工序中所产生的污水还能够通过沼气池的发酵用在经济林木等的喷灌上，更加节约了种植业成本。猪舍设计有雨污分流，通过屋顶的集雨槽和栏舍边的雨水沟，使雨水得以直接外排，防治污水进入污水池形成二次污染，而污水沟内污水经过专用管道进入到固液分离系统中。有的养殖企业还将微生物技术配以适宜饲料配比以除去猪粪臭味，从而降低粪便对环境污染，或者采取自动刮干粪技术，克服了现有机械刮粪方式下粪尿水一起刮的传统模式，确保了清粪技术高效有序。
4高架网床生态养猪技术的优势及前景
高架网床生态养猪技术的优势非常明显，其应用前景非常广阔。一是实现了真正意义上的节能减排。所养生猪排泄的粪便由漏缝板漏到底层地面，使生猪同粪尿实现了有效分离，使养殖过程中所用栏舍实现了免冲洗，养殖所用水量降低了90%以上，污染处理系统压力大大降低，从源头上控制了整体排污量。同时，栏舍的用电量比较少，每个猪舍平均只需100元左右水电费进行运转，降低了额外养殖成本。二是提高了生猪整体抗病免疫力。生猪在高架网床的上方生活，使其远离了氨气等有害气体的不良影响，使空气保持了较好的控制质量，生猪的抗病力显著提高，死亡率明显降低，患病猪的出现大为降低，并最终降低了药品，特别是抗生素等的滥用。另外，由于猪身上的汗腺不是很发达，自身很难通过排汗的方式排出体内所产生的毒素，而排泄物又是毒素积累的主要地方，高架网床饲养模式下，生猪远离了粪污，自然就会减少疫病发生；同时，清洁的环节也保证了饲料较高的转化率，实现了集约增效。三是获得了较高的养殖效益。经过实际测算，肉料比达到了（1∶2.75）～（1∶2.5），明显高于传统养猪业（1∶3.5）～（1∶3）的肉料比，普遍可以提前约半个月，即在4个月时达到120kg时生猪就可以出栏，缩短了出栏时间，生猪的平均饲养密度达到了0.8m2/头。平均测算单头生猪可节约1～1.5kg饲料，至生猪出栏每头可以最多节约七八十千克饲料，很明显可以有效提高生猪饲养利润。四是有效降低了人工成本。因高架网床模式下并不需要经常对栏舍进行冲水，从而使工作人员的工作量明显降低。如果条件好的养殖户或企业再辅之以自动投料设备，则单个工人就可以喂养三四千头生猪，这是传统养猪业所无法比拟的优势。经过养殖户实际工作，采用高架网床饲养方式，平均猪肉降低成本最低为2元/kg，提高了经济效益。
5结语
当前，广西全区特别是笔者所在的博白县养猪业正处在转型升级提高的关键时期，由于高架网床所具有的产业增效明显、污染减排效果良好的显著优势，势必得到业界及广大养殖户的高度关注，也是传统生猪养猪业的必然发展方向，这对未来建立生猪饲养中心下全程兼顾有益微生物菌群的微生态现代农业系统，并进而逐步推广至肉牛奶牛、肉鸭肉鸡养殖等方向，意义将会是十分积极的。
参考文献
[1]宣苏哲.生态养猪新模式：高架网床技术[N].中国畜牧兽医报,2015-11-22.
[2]丘毅.陆川县高架网床养猪技术集成模式评析[J].猪业科学,2014(4).
[关键词] 回顾调查 畜养禁建区划 污染治理 综合利用
近年来，国家环保总局对全国23个省、市的调查结果显示，迅速发展的畜禽养殖业正成为新的污染大户，为贯彻执行《畜禽养殖污染防治管理办法》国家环保总局的第九号令，我省环保部门协同农业、畜牧业等有关部门于2001年起开展九龙江流域畜禽养殖业污染源调查，经过近年来的污染防治，综合利用，九龙江流域畜禽养殖业污染源基本得到控制。根据省科技厅下达的科技项目计划要求，我们对所承接的《九龙江流域畜禽养殖业污染防治和综合利用研究》重点项目进行调研，研究污染治理和综合利用的科学办法，分析存在问题，制定治理措施，回顾总结九龙江流域（漳州段）规模化畜禽养殖场调研实例的可鉴之处，可供农村畜养业参考。
1 畜养业现状及禁建区域划分
漳州畜禽养殖业历史悠久，主要畜禽养殖业是以猪为主，大多数养猪场的选址较为合理，基本做到远离民居、生活饮用水水源、景区等地，分布在荒坡、茶果园、丘林、或是边远的闲杂地。漳州市人民政府漳镇（2001）综167号文批转市环保局《九龙江流域（漳州段）畜禽养殖场禁建区域划分方案》，目的是为了保护九龙江流域的水环境质量，使各流域断面水质按功能分区的不同要求达到国家规定的标准，有效地控制和防治环境污染和生态破坏加剧的局面。
近年来，通过对外的调整、迁移、关停等行政手段，对内采取污染防治、综合利用等治理措施，截止2002年12月底，调查结果表明；现有的漳州九龙江流域规模化46家养猪场的选址较合理（大多数养猪场远离九龙江主干流），养殖分布地与龙江流域干、支流的直线距离，基本符合漳州市人民政府漳镇（2001）综167号文的禁建、禁养的条件和范围。虽然有相当部分的规模化养猪场目前暂时无法实现零排放目标，但大都按以猪养农-林-果-鱼-茶-草等科学模式和方向发展，经实地调查46家养猪场均在禁建、禁养区控制范围以外，已全部采用种养结合的生产方式，基本没有造成对九龙江流域水质的影响。
2 污染治理与综合利用
2.1 污染治理
调研的结果表明，规模化养猪场的“粪尿污废”普遍具有浓度高、刺激性臭味，病菌扩散等特点，处理不当往往会引发空气环境、地下水资源、生活饮用水源污染、破坏周边景观及危害人体健康等问题，要彻底治理必须走规模化处理、综合利用和生态农业的道路。杜绝污染的关键在于治理和综合利用。近年来，漳州规模化养猪场粪尿管理已逐步加强和完善，形成具有闽南“水果之乡”“鱼米之乡”特色，摸索出一整套养―种一条龙生态型的科学模式，普遍采用以下污水治理工艺和办法：
2.1.1 污水的治理工艺
大多数养猪场利用地势山貌特点和生物链原理形成的生态种养模式，基本解决养猪业的粪尿污染问题。
治污工艺流程：以沼气厌氧发酵技术为主，根据猪尿特点采用“固液分离―沉淀池―酸化调节池― 一级厌氧发酵池―二级厌氧发酵池― 一级好氧生化池―二级水生物生化池―鱼塘、农作物和系统处理工艺路线。经治污处理后的废水达标排放后还可循环利用。
2.1.2 污水治理方法
“减量化处理”――督促养殖户采取有效的治理防治措施，如“雨污分离、干湿分离、饮排分离。“无害化处理”――粪便作为资源利用，须进行无害化处置，建立蓄粪池，生化池、氧化池、沼气池等设备，完善无害化处置系统。“资源化利用”――实现“零排放目标“使粪便资源化利用，漳州规模化养猪场综合利用率均在90%-95%之间。
2.1.3 粪尿综合利用
2.1.3.1 综合利用处理方法
综合利用多数采用以下以下处理方法：
①固液分离处理。将猪的固废收集风干、晒干后装袋做农家肥或外卖，尿液及粪便残留物经发酵处理后用于茶园、牧地、蔗田、果园等灌溉。粪渣直接施用于鱼塘。
②粪尿综合处理。收集粪尿混合物经发酵（厌氧或氧化）处理后，利用明渠、暗沟、埋管或山地高差直接引入田间，浸泡肥田或利用自动喷射系统进行浇溉，分布在山坡高地的养猪场运用比较普遍。
2.1.3.2 综合利用种养结合形式
调查结果显示，漳州规模化46家养猪场有41家基本采用上述两种综合生态型或生态化处理方法，通过种养模式达到污染治理的目的，少数养猪场利用场址坡度高差，用人工湿地法消化部分猪粪尿水，利用竹林（根系较发达）、牧草、甘蔗等农林物种和土壤吸收、自净能力等方法，通常是以自然浇灌、浸泡、喷洒等物理方法，经统计建立沼气池和生化池的普及率分别达到93%和82%。漳州规模化养猪场大多数是以猪―沼―果―渔的形式并存。
2.1.3.3 综合利用效益分析
实现养猪场的无害化、减量化、资源化的目标，是为了达到生态环境、经济和社会效益的统一，根据漳州养猪场的污染治理综合利用经验，分析在猪粪尿的处理和利用系统中，每个环节都存在着相互联系、依赖、促进的关系，最终达到“净化”和“利用”的统一，使生产过程产生的有机废物得到反复多次利用、能量流动多途径，使“净化”和“利用”系统结构多样化、复杂化的功能得到充分的发挥，经济、社会和生态环境效益高度的统一和提高。综合利用效益见表1。
3 存在问题
漳州畜禽养殖虽然一直是采用种养结合的模式，但一部分养猪场由于资金短缺，或受到场所面积的限制，污水资源化程度还有待于进一步提高，有的养猪场综合利用率偏低，普遍存在以下几个问题：
3.1 综合利用方面。很多规模化养猪场虽然建立沼气池，但仍无法解决本场的供电照明、燃料等问题，多数是缺少资金和技术造成的，综合处理设施不够完善。存在着如集粪池、沼气池太少，生物氧化塘太小等问题，有的遇雨季造成粪尿溢出影响周围环境。
3.2 环境卫生方面。存在猪场自身环境卫生问题。多数养猪场的猪舍前、后采用明沟排污，臭味向空气中散发，影响当地的大气环境质量。
3.3 管理方面。种养结合后须加强田间管理，应克服“重养轻种”、“只种少管”和“少种不管”的现象，科学养猪还须科学种田，才能获得种养和环境效益的双丰收。
3.4 技术方面。有的粪尿处理后浓度掌握不好，直接影响到农作物的产品和质量，要加强有关方面的经验摸索和总结。
4措施及建议
4.1 加强执法力度
各级管理部门要加强畜禽粪便管理，贯彻执行《畜禽养殖污染防治管理办法》国家环保总局的第九号令，经常督促检查规模化养猪场的环保措施落实工作，开展养猪场的“行业创优治污”、“零排放”的评比活动。
4.2 改造老场
在老场建立配套的环保设施，“提高科学养猪种田的管理水平。”把好污水排放的质检关。
一、畜牧生产形势
养猪业稳定发展。据调查，户平生猪出栏2.1头，同比增长4.0%，存栏6.9头，同比增长11.4%，母猪存栏1.3头，同比增长34.8%。说明生猪生产正在稳定发展。调查中还发现，很多养殖户正在新建或者筹划新建猪场尤其是标准化养猪场，如王店镇史店村张朋投资40万元，新建标准化养猪“258”模式栏圈2栋，已出栏200多头猪。规模养猪是养猪发展的主要增长点，说明生猪生产后劲较强。
1、养禽业略有发展。调查的农户平存栏家禽10.4只，出栏6.6只，同比分别增长6.8%、12.0%。农户养禽有一定的增长，但是，走访了几个养鸡专业户，其养鸡势头和积极性基本与去年同期基本持平或略长。说明养禽势头只是略有增长。
2、畜禽产品、饲料价格及畜牧业的经济效益
饲料价格较大幅度上涨。目前玉米价1.7元/公斤，精糠1.6元/公斤，肥猪配合料（粉料）2.4元/公斤，肉鸡颗粒料2.7元/公斤，分别比去年同期增长25.0%、23.0%、33.0%、22.0%。总体来说，猪、禽的饲料成本比去年同期期增长1/4。
3、畜禽产品价格大幅度上升。目前活猪平均调价16.4元公斤，同比增长60.7%，仔猪平均调价52元/公斤，同比增长116%。肥猪、仔猪价格又创历史新高。肉鸡平均调价11.4元/公斤，同比增长26.0%。
4、养猪效益很好，养鸡效益一般。据调查，目前出栏一头猪利润600——700元，比去年同期的350—450元又提高250元。肉鸡平均一只利润3元左右，比去年的利润略降，处于薄利状态。
二、畜牧业面临的突出问题
1、种苗饲料价格过高。按常理，这样高的猪价和养猪利润，养猪户的积极性应该很高，但据调查，积极性并不很高，主要原因是种苗、饲料价格过高。目前仔猪价52元/公斤，而去年同期只有24元/公斤，农民进一头猪苗就要500元左右。虽然按照目前的肥猪的价格，利润是很高的，但是养殖户普遍担心高成本购进猪苗、饲料，而后又低价出售肥猪，市场风险大，抑制了补栏积极性的进一步提高。
2、疫病的风险大。去年以来生猪的无名高热在我市一些地方造成较大的损失，使得许多养殖户心有余悸。
3、发展资金短缺。由于种苗饲料价格的大幅度提高，造成养殖投资成本加大，许多养殖户想发展规模而又缺少资金。
三、发展畜牧业的主要举措
[关键词]生猪养殖生态管理
中图分类号:S8文献标识码:A文章编号:1671-7597(2009)1110121-01
生猪养殖历来是国计民生中不可缺少的重要组成部分,也是提高人民生活质量水平的重要依据之一。近几年以来,有一部分养殖户依靠规模化生态型的养殖方式,取得了一定的经济效率。笔者以为,这样的养殖方式,一方面,能够降低养殖的生成成本,提高市场的竞争力;另一方面,保证了猪肉的品质,深受消费者的青睐,有着很高的市场占有率。大力推广规模化生态养猪产业,是当前畜牧养殖业发展的必然趋势。
一、规模化生态养猪的概述
规模化生态养猪就是在尊重生猪的生理发展、生活品性和生长规律的前提下,进行大规模的生态养殖,以此来节约生产的养殖成本,从而达到“低投入,高产出”的效果,实现产量增加,经济效率提高的生产目的。
该种养殖方式具有如下的特点:(1)资源利用合理化,即就是按照现有资源的特征要求,最大限度地予以合理利用,做到物尽其才;(2)生猪生长效率化,即按照生猪生长发展规律,让生猪能够在自由轻松的环境氛围下生长,提高肉类品质;(3)养殖环境清洁化,即依据养殖的规律进行科学化管理,做到“发挥资源优势,降低环境污染,循环使用”;(4)成本的低廉化,即在不采用含有激素饲料要务的前提下,按照生猪的生活规律进行规模化养殖,减少了饲料成本的投入量,增强生猪的免疫功能,节约了生产成本。
二、规模化生态养猪的发展前景
1.规模化生态养猪能够促进资源的合理循环利用,最大限度地发挥资源的功效优势。规模化生态养猪其实就是利用自然资源的使用价值来为生猪的生产寻找更有价值的资源。在此基础上,将资源利用后的废料进行二次利用。2.规模化生态养猪是提高市场竞争力的必然要求。当前的生猪养殖市场从某种意义上说,就是增强其在市场上的竞争力。正是这样的要求特点,使得规模化生态养猪产业能够从节约生产成本、提高产品质量、绿色健康无污染等方面,具有较强的竞争实力。3.规模化生态养猪是养殖户降低生产成本的有效方法和途径。规模化生态养殖解决了传统生猪养殖的设备要求高、饲料成本投入大、疾病预防管理繁琐和成本投入高的特点,让生猪在生态化的环境下能够不断生长,降低了上述的投入,节娱乐生产成本。
三、规模化生态养猪解决的问题
1.资源的采集应该避免受到污染。生态化养殖注重资源的清洁,各项卫生指标应该达到标准要求。2.生态化养猪的资源在再利用过程中应注意有机连接,防止二次污染,使得资源得到循环利用。3.生态化养猪的标准执行应该更为严格。生态化养猪是一种彼此配合的动态生成过程,执行的标准更为严格。
四、规模化生态养猪的管理要求
(一)按照生态标准,合理布局养殖场地。根据《农业部畜牧业“九五”及2010年发展规划》的要求,生态化养猪应该严格执行国家畜牧生产标准,做到:绿色环保,有利于人民身体健康。这些标准主要体现在猪场环境质量标准、猪排泄物排放标准、饲料原料质量标准和饲料添加剂应用标准等。同时,在限制饲养规模、场地选择、产业布局和污染物处理等作出严格规定,使养猪业污染防治走向法制化和科学化的轨道,最大限度发挥生态养猪的效能。
笔者通过当地几家具有规模的生态养猪调查中发现:在养猪场的规划和建设中,要科学规划生产模式、饲养规模,合理设计生产设施,合理布局养猪场的地理位置、分布、数量等。充分考虑当地自然条件、生态环境和社会环境,特别是猪场及猪舍的选址的科学合理性,实行生产、治理、利用的协调有效要求,力求达到经济效益、生态环境和社会效益的统一,满足发展要求。
(二)注意饲料调配,提高生猪营养利用率。生态化养猪的关键在于按照生猪生长要求和现有资源的转化情况,合理调配饲料,增强生猪的营养摄入量,更能够加速生猪的生长。准确估测猪在不同生理阶段、环境、原料类型等条件下的营养需要量和对养分的消化利用率是决定因素。生态养猪的饲料在利用上,能够做到“营消相抵”,即所需营养量和消耗量应该大致相同。笔者以为,在实际测定需要量时,所选猪要有代表性,基础日粮、营养水平及环境条件尽量与生产性能相符合,做到“物尽其才”。
在选择优质饲料时,应该注意:1.消化率高、营养变异小的原料。据测定,选择高消化率的饲料可至少减少10%左右的粪氮排出。2.注意选择有毒有害成分低、安全性高的原料。3.饲料的营养成分配比应该达到要求。
(三)利用生物降解技术,将猪排泄物废物利用。生态养猪应用生物降解技术处理猪排泄物,将使粪尿排泄物不再是污染源,而是宝贵的能源。笔者在几家规模化生态养猪场调研时发现:猪的这些排泄物是优良沼气的原料。15头猪粪产生的沼气相当于1吨汽油的能量。在养猪场内,建立一个生物发酵罐(沼气池),以猪粪及其污水和其它植物性原料为基质,利用微生厌氧发酵原料生产沼气和有机肥,可以处理大量污染物,并能使其BOD值减少80%左右。
猪排泄物废物应该是有机肥的主要原料。通过将猪粪便配以辅料,经过堆置发酵等工艺流程,加工成优质高效的有机肥,是今后值得推广的生态农业发展项目。猪场粪便要做到资源化利用,还应该进行固液分离,以便发挥各自的利用价值。笔者以为,提高经济效益,就必须对分离后的固体物和污水再次加以处理,进行综合利用,对固体废弃物实行资源化利用。
(四)利用循环发展,实现资源的合理运用。根据生态农业发展的规律,养殖业与种植业必须有机地整合在一个生态系统中,才能从根本上解决上述存在的污染问题。对此,必须建立综合式生态农业生产体系,运用系统工程的方法来组织农、林、牧、渔各业生产,以便对营养物质进行多层次地分级利用,实现“综合利用、清洁卫生”,并通过走农、林、菜与猪、禽、鱼立体养殖之路,实现产品、土壤和环境的可持续健康发展以及资源的多级循环利用。这样的生猪养殖业才更具有活力。
综上所言,在规模生态化养猪中,我们应该在遵循生猪生长规律和自然资源的和谐发展前提下,最大限度的利用好资源,发挥其优势特长,为生猪的生长提供一种高效、热量的饲料和环境支持,从而促进生猪产业的健康持续发展。
参考文献:
[1]周元军,关于发展我国生态畜牧业的探讨,上海畜牧兽医通讯,2004年第1期.
[2]周元军,规模化猪场猪粪尿的综合利用与生态环境保护研究,江苏农业科学,2006年第2期.
[3]周道雷、李保明、施正香,我国养猪产业生产现状及其发展方向,农业工程学报,2003第2期.
