时间：2023-05-30 09:36:37
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇花生仁的功效与作用，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、花 生
花生又叫落花生、长生果，全国各地均有种植。花生可以生吃，也可以煮、炸、炒后做菜，或与其他杂粮一同煮粥，还可以用来榨油、制成花生酱或各种小食品，食用方法很多。
中医认为，花生味甘，性平，入肺、脾经，具有健脾和胃、润肺利水、理血通乳的功效，适用于营养不良、食少体弱、反胃、燥咳少痰、咯血、齿衄、鼻衄、紫癜、尿血、产后乳少、大便燥结、水肿、脚气等症。
花生具有健脾和胃的作用，脾胃虚弱者，可用花生仁炒熟佐餐或饭后嚼细用开水吞服;营养不良、面色萎黄者，可用花生仁、南瓜子、核桃仁同服;身体虚弱、贫血者，可用带红衣花生米、红枣、桂圆肉共煮熟食用。花生有较好的润肺止咳作用，燥咳、久咳者，可取花生仁煎汤服食，连食数周;患有小儿百日咳者，可用花生与冰糖炖食。花生有较好的止血作用，可用于各种出血症的治疗，贫血、出血症者，可用花生仁与红枣水煎服;鼻出血、齿龈出血、身见紫癜者，可用花生衣、红枣水煎服。花生还具有利水的作用，水肿者，可用花生仁与大蒜头煮熟食用，或用带衣花生仁、红糖各等份，煮水代茶频饮;慢性肾小球肾炎水肿者，可用带皮花生仁、赤小豆、红枣和红糖共煮熟，早餐前吃;营养不良性水肿，可用花生与鲤鱼炖食。花生具有通乳的作用，产妇乳汁不足者，可用花生仁煨猪蹄食用;也可用带衣花生仁捣烂煮大米粥食用。
体寒湿滞者不宜食用花生，另痛风急性发作期、血栓者也不宜食用;花生中含有促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用后会加重肿痛症状，所以应忌食。对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。发霉变质的花生仁含有致癌的黄曲霉毒素，不可食用。
1.花生红枣粥
原料：花生仁100克，红枣50克，糯米200克，红糖适量。
做法：先将花生仁煮烂，倒入洗净的糯米，用大火烧开，然后加入红枣，改用小火煮成粥，食时加入红糖调匀即可。
特色：补中气、健脾胃、润肺燥，适用于脾胃虚弱、产妇乳少、水肿等症，也可以作为病后、产后的补养食品。腹胀、腹泻者不宜多食。
2.核桃花生炒肉丁
原料：核桃仁20克，花生仁20克，胡萝卜50克，莴苣50克，猪肉250克，料酒、姜、葱、盐、鸡精、食用油各适量。
做法：核桃仁、花生仁用油炸香备用;胡萝卜、莴苣分别洗净、去皮，切成丁;姜切片，葱切段;猪肉洗净，切成丁。锅置火上，放入油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，放入肉丁、料酒，炒至肉变色，再下胡萝卜、莴苣、花生仁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即可。
特色：益智健脑，适用于记忆力降低、健忘、语言迟钝等。
二、芹 菜
芹菜又称药芹、旱芹、香芹，是一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的栽培历史，南北各地均有栽培。芹菜除了作为蔬菜食用之外，还有很好的保健作用，深受人们喜爱。芹菜的做法很多，可以炒、炝、拌、腌、酱、泡，也可用来做馅。
中医认为，芹菜性凉，味甘、辛，入肝、胃经，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效，适用于头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、痄腮等症。
现代研究发现，芹菜中含有一种酸性的降血压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，高血压者可用鲜芹菜加调料炒食;高血压或高胆固醇血症者，可用芹菜绞汁，加等量的蜂蜜或糖浆，每次饮用90毫升，每日3次;也可用芹菜根和根上茎一小段约10根，加500毫升水煎成200毫升的汁，早、晚空腹饮用（晚上喝二煎的）。芹菜对头痛、头风有较好的疗效，头风痛者可用芹菜根捣烂，煎鸡蛋吃。芹菜对女性月经不调也有较好的疗效，月经前期可用晒干的芹菜30克左右，加水两杯，煎成一杯，温服;还可用红枣与芹菜加水煮熟，调入白糖食用。
人们在吃芹菜的时候，通常将叶子去掉不用，其实，叶子的营养要远远高于茎。所以在吃芹菜时，可以将择下来的新鲜叶子收集起来，用来做汤或者凉拌。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多吃;芹菜具有降血压作用，血压偏低者应少吃。
1.三丝芹菜
原料：芹菜500克，笋100克，水发冬菇100克，香干2块，姜末、精盐、白糖、料酒、味精、芝麻油、熟花生油各适量。
做法：芹菜去叶，洗净，切成4厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞起，摊开晾凉;冬菇、笋、香干切成丝，放入沸水中烫熟，捞出，沥干水分，倒入熟花生油拌匀，然后放入芹菜段及其他调味品拌匀，淋入芝麻油即可。
特色：平肝降压、清胃涤热、安神定智，适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者食用，也可用于阴虚火旺而致的萎缩性胃炎、患有体虚乏力、烦躁口渴等症的患者。
2.芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，水发香菇50克，食用油、盐、醋、味精、淀粉各适量。
做法：芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米的段，用盐拌匀腌10分钟，用清水冲洗，沥干水分;香菇洗净，切片;醋、味精、淀粉加水兑成芡汁。锅置火上，加入食用油烧热，下芹菜煸炒3分钟后，放入香菇片迅速翻炒至熟，淋入芡汁炒匀即可。
特色：平肝清热、利尿降压，适用于肝阳上亢型高血压，症见头痛、头胀、颈项板紧、心烦失眠、肢体麻木。
三、乌 鸡
乌鸡又称乌骨鸡、药鸡，在我国饲养历史悠久，全国很多地方有饲养，南方较多。乌鸡是一种珍贵的滋补之品，对多种慢性疾病均有较好的调补作用，对妇科疾病作用尤佳，深受女性朋友的喜爱。
中医认为，乌鸡味甘，性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益气养血、清退虚热、调经止带的功效，适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾胃虚弱、不思饮食、腹泻、腰腿酸痛、月经不调、带下、遗精、头晕耳鸣等症。
乌鸡有较好的滋补作用，多种虚弱性疾病均可用乌鸡调补，患有慢性虚弱性疾病者，可用乌鸡炖汤饮用;虚劳者，用乌鸡肉与山药、冬虫夏草炖汤食用;久病体衰、气血两虚者，可用当归、黄芪炖乌鸡食用;体虚所致的面黄肌瘦、神疲乏力者，可用党参、红枣炖乌鸡食用;虚弱劳损者，可用乌鸡肉与粳米煮粥，调味食用;肝肾虚所致的头晕、眼花、耳鸣者，可用乌鸡与枸杞炖汤食用;肾虚耳聋者，可用乌鸡加黄酒炖熟食用。乌鸡对多种妇科疾病有较好的疗效，带下者，可将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中，煮熟食用;崩中带下者，可将白果、莲肉、糯米和胡椒放入乌鸡腹中，煮熟食用;月经不调者，用乌鸡与北芪隔水炖熟食用;血虚而致闭经者，可用乌鸡与丝瓜、鸡内金共煮熟，调味食用。
乌鸡多食会生痰助火、生热动风，故肝阳上亢、有实邪或邪毒未消者忌食。
1.首乌乌鸡汤
原料：乌鸡肉200克，何首乌20克，当归15克，枸杞10克，精盐适量。
做法：鸡肉洗净，切成块;何首乌、当归洗净，用纱布包好，与鸡块一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后，改用小火煮20分钟后，捞出药袋，放入枸杞、精盐稍煮片刻即可。
特色：补益肝肾、滋补阴血、乌发养发，适用于肝肾精血亏虚而须发早白者，也可作为中老年人的调补之品。痰湿者不宜食用。
2.生地蒸乌鸡
原料：乌鸡1只，生地黄250克，饴糖250克。
做法：将乌鸡去毛及内脏，洗净;生地黄洗净，切成细条，与饴糖拌匀，放入鸡腹中，用线缝好，放入盆中，上笼蒸熟。食时不要放盐。
特色：补血养阴，适用于虚劳羸弱、血虚阴亏而见四肢倦怠、肌肉消瘦、心烦内热，或潮热盗汗、消渴等症。脾虚湿阻、中满便溏，或湿热内蕴、痰多呕逆者不宜食用。
四、橘 子
橘子又称桔子、蜜橘、橘实等，原产于我国，栽培历史悠久，主要分布于南方地区，是我国主要的水果之一。橘子既可鲜食，也可制成果汁、罐头、蜜饯等食品。
中医认为，橘子味甘、酸，性凉，入肺、胃经，具有行气开胃、润肺止咳的功效，适用于食欲不振、消化不良、恶心呕吐、胸中烦热、口干舌燥、咽喉肿痛、肺燥咳嗽等症。
橘子具有润肺止咳的功效，燥痰型咳嗽者，可用连皮橘子煎汤，兑入蜂蜜，食橘肉饮汤;肺热痰咳、胸中气闷者，可用橘子榨汁，加冰糖调匀饮用，也可用橘子去皮核，加蜂蜜煎为膏状，每日服2～3次，每次2匙。橘子还具有行气开胃的功效，脾胃不和所致的恶心少食者，可用连皮橘子与生姜水煎，于饭前温服;饮食积滞、消化不良者，可用上好橘子1只，挖一小洞，塞入绿茶3克，晒干，煎水代茶饮。
风寒及痰饮咳嗽者忌食橘子。
1.橘子汁
原料：橘子1000克，白糖适量。
做法：橘子去皮、筋、核，用消毒纱布榨取汁，加入白糖调匀即可。
特色：开胃益气、增进食欲。
2.橘瓣莲子羹
原料：无核蜜橘瓣、去心莲子各200克，冰糖40克，青梅丁、红樱桃各适量。
【摘要】文章对花生在医药方面的应用进行了分析。为进一步研究、开发和利用我国丰富的花生资源提供了思路和方法。
【关键词】花生；药用；价值
花生Arachis hypogaea L.，又称落花生，番果，长生果等，属豆科，一年生草本植物。本文对近年来花生仁、花生油、花生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽，还有花生粕的药用价值研究进展作一综述，以利进一步的研究开发利用。
1 花生茎叶及花生芽
花生叶性寒、味甘、微苦涩。花生叶入肝、心、肺三经，具有平肝潜阳、安神健脑、镇咳止血的功能，主治各种原因引起的失眠症，以及脑动脉硬化、高血压病、小儿夜啼、多动症、气管炎等，落花生枝叶提取物可减少小鼠自发活动，有镇静、催眠作用（对老年人失眠症患者疗效更好）。赵一以花生茎叶与花生衣配合使用，发现对血小板、白细胞计数的升高均有明显疗效，而且对出血症状的改善效果显著。中医也给予两者疗效的肯定：两者合用有清热解毒、凉血止血、散瘀的功效，且止血不留瘀。
2 花生仁
花生仁是指去掉花生壳的部分。花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物体内必须元素钙、磷、铁等，还含有少量多种维生素，如：VitB1、VitB2、烟酸、抗坏血酸等。花生有益于心脑血管的保健，可降压、降血脂、止血、防治脂肪肝血管硬化。哈佛大学的研究人员表示，每周吃两次花生及其制品，突发心脏病死亡的几率减少40%，经常吃花生制品可降低心脏病危险性50%。花生及其制品与其他食物同吃，可帮助减轻饭后的血糖升高反应。花生米中的果糖比其他糖类有更多的羟基能很快的被利用且不会形成脂肪沉积。墨西哥医学家通过大量实验证明，天然植物固醇β-谷固醇能预防心脏病及肠癌、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌等疾病，β-谷固醇广泛存在于花生及其制品中。花生脂肪中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽，细腻，使头发丰厚有光泽，其中丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，具抗衰老作用。花生中有一定量的卵磷脂，延缓脑功能衰退，提高智力，加强记忆力。花生蛋白质中的天冬氨酸和谷氨酸可解除疲劳，促进脑细胞发育；花生蛋白对肠道菌群有调节作用。吃炒熟、煮熟或生的花生米，可使胃痛减轻或消失，还可以使胃酸分泌减少，对胃炎、消化性溃疡有辅助疗效。
3 花生壳
花生壳为植物落花生果实的果壳部分。花生壳中除含有大量的碳水化合物外，还含有多酚类和黄酮类物质。成熟的花生壳中多酚类物质的含量约为3.34%～7.13%，人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。此外，花生壳中含有的黄酮类化合物既有降低血胆固醇、α-脂蛋白、β-脂蛋白结合胆固醇及动脉脂质的作用，对于治疗高血压病和冠心病等有明显的疗效。在临床中，以花生壳为原料生产的“脉舒胶囊”是治疗高血脂症的纯中药制剂，已载入《中华人民共和国卫生部部颁标准》。
4 花生种皮
花生种皮，呈红褐色、粉色和紫色。花生种皮有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷作用。临床上利用花生种皮为原料制成的宁血片、止血片注射液和宁血糖浆等，对于消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿系统出血、齿龈出血及外伤性渗血等均有良好的止血作用。花生种皮止血的有效成分为D（+）-儿茶素，花生种皮中的另一种成分二聚原花色苷元A型化合物对大鼠有短暂的降压作用，能降低离体兔肠的张力，可使离体兔耳血管收缩。花生种皮中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质：白藜芦醇。白藜芦醇是肿瘤疾病的预防剂，也可降低血小板凝聚，还可预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等；同时它也是生物体自我保护延续种群生命所需要的物质。白藜芦醇在花生种皮中的含量仅次于根和茎，而花生叶、花生仁中不含白藜芦醇。花生衣含有大量多酚物质，对花生衣红抗氧化活性的研究表明，花生红衣在猪油中抗氧化能力不明显，但对羟基自由基有一定的清除能力，有利于食品保存及人体抗衰老功效。
5 花生粕
花生粕是花生仁经压榨提炼油料后剩下的残渣，含有少量的花生壳。花生粕中含有黄酮类、酚类、氨基酸、蛋白质、鞣质、油脂类、糖类、三萜类或甾体类化合物。其中，总黄酮的含量达1.905 mg/g ，VitE含量达0.87 mg/100 g。此外，花生粕还有含量很高的镁、钾、钙、铁、钠、锌等矿质元素，针对老年市场的营养补充，花生粕可作为改善膳食结构的蛋白质的良好来源。同时，花生粕还有促进微生物生长发育和代谢之功效，可用于生产酸性及营养饮品，也可制成口服剂、冲剂、口服液胶囊等乳酸菌制剂。
6 花生油
花生油是花生种子经过压榨等方式制作出来的食用油。花生油富含不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的胆固醇，它与多不饱和脂肪酸最大的不同点在于：在降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的同时却不降低高密度脂蛋白等有益胆固醇。花生油与橄榄油的理化特性指标相近，其中的脂肪酸组成很相近，花生油可当作老年人合理膳食的营养用油。彭珊珊等对花生油中具有抗氧化活性的物质黄酮类化合物和酚酸进行研究，它们在油-水体系中有明显的抗氧化活性；以甲醇萃取花生油中的黄酮醇化合物，得到了具抗氧化活性的栋精和毒叶素。用花生油灌胃对大鼠浸水应激性胃溃疡和胃运动影响的研究发现，花生油能抗应激性胃溃疡的形成。花生油对术后早期炎性肠梗阻疗效显著，花生油可排除肿瘤性梗阻、绞窄性肠梗阻及其他需要急诊手术的腹部手术后粘连性小肠梗阻病症（ASBO），花生油胃管灌注治疗可作为难治性ASBO的一种有效的非手术疗法。花生油还可外用治疗新生儿尿布皮炎。
7 食用禁忌
橘皮粥
配料：
橘皮5克，大米50克，冰糖适量。
制法：
1、将橘皮晒干，研为细末，待用。
2、将大米加水熬粥。
3、待粥熟时，加入橘皮末和冰糖，直至糖融粥香即可。
功效：
化痰止咳。橘皮行气健胃，和胃止呕，与冰糖合用，具有润肠通便、润肺止咳之功效。橘皮含有挥发油，能柔和地刺激消化道，让胃肠道内的积气排出。它还能促进胃液分泌，帮助消化。特别是能刺激呼吸道黏膜，使分泌增多，痰液稀释，以利于排出。
四仁粥
配料：
白果仁5克，甜杏仁5克，核桃仁10克，花生仁10克，鸡蛋1个，大米50克。
制法：
1、将以上四仁研碎，与大米同煮，沸腾一段时间后，加入一小勺植物油，改用文火慢煨，直到粥稠为止。
2、将打散的鸡蛋倒入粥里，搅拌均匀，加适量盐，再煮5分钟即可。
功效：
平喘止咳。白果仁具有温肺益气、固肾的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁味道微甜、细腻；苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁含有有毒氢氰酸，经过沸煮才能去除毒性。杏仁能够止咳平喘。核桃仁可以润肺温肾、止咳平喘。花生仁可以补血增液，补脾健胃。鸡蛋含有丰富的蛋白质，对患儿能起到温补的作用。以上几种原料共同配合，具有止咳、平喘、宣肺的功效。
白果雪梨粥
配料：
白果20克，雪梨2个，大米50克，蜂蜜适量。
制法：
1、白果去壳，用热水烫去衣，去心。
2、雪梨削去皮，将梨肉切成丁。
3、将米放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火，把白果、雪梨放入锅内一起煲，直至白果、雪梨烂熟。
4、熄灭炉火，待锅内温度降至60摄氏度以下，加入蜂蜜调匀。
功效：
平喘止咳。白果止咳平喘，与雪梨、蜂蜜合用，可以润燥养阴，清热止咳。
罗汉果柿饼粥
配料：
罗汉果1个，柿饼2个，大米50克，冰糖适量。
制法：
1、罗汉果和柿饼分别洗净，去核、去蒂。
2、将米放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改为文火；把罗汉果、柿饼放入粥内，慢慢熬煮，直至粥稠果烂，然后加入冰糖调和即成。
功效：
润肺止咳。罗汉果性凉，能清肺热，润肺燥，祛痰解渴。柿饼性凉，能生津润燥，化痰宁咳。它们与冰糖合用，对痰少咳嗽、干咳，有很好的功效。
注意：
对湿热内盛、痰多黄稠，伴有发烧、口渴的病例，不适合服用本粥。
姜丝黑豆粥
配料：
黑豆50克，姜丝10克，大米50克。
制法：
1、将黑豆洗净，用水浸泡2小时以上。
2、将浸泡后的黑豆与大米、姜丝一起沸煮15分钟，之后用文火煨，直到粥稠黑豆开花，加入少许盐调匀即可。
功效：
止寒咳。本粥是民间针对风寒咳嗽的通用方，能驱逐寒痰、止小儿寒咳、夜咳。对老人咳嗽也有很好的功效。
鸡蛋韭菜粥
配料：
鸡蛋2个，韭菜150克，大米50克。
制法：
1、将鸡蛋打散，把韭菜洗净，切成1厘米长的小段，调入鸡蛋中，搅匀。
2、放少量清油在锅内烧热后，倒进调匀的鸡蛋韭菜炒熟。
3、将炒熟的鸡蛋韭菜倒进熬好的大米粥里，拌匀，调盐，用文火煮5分钟，一锅香气四溢的鸡蛋韭菜粥就做好了。
功效：
缓解哮喘。鸡蛋性平，味甘，有补虚损的作用。韭菜性温、味甘，能温肾助阳。本粥对肺肾两虚的哮喘有很好的疗效，可以长期服用。
老花眼患者除了要进行配镜治疗、多注意用眼卫生和加强身体锻炼外，还可选用以下食疗方进行治疗：
一、复合黄瓜汁
原料：黄瓜、西红柿各150克，柠檬汁5毫升。
制用法：将黄瓜和西红柿切碎，一起放入榨汁机中榨成混合汁，再在此混合汁中加入柠檬汁，搅拌均匀即成。此饮料可早、晚各饮一次。
适应症：适用于各型老花眼患者。
二、芹菜鲜藕汁
原料：芹菜、鲜藕备150克，黄瓜100克，柠檬汁5毫升。
制用法：将芹菜、鲜藕和黄瓜切碎，一起放入榨汁机中榨成混合汁，再在此混合汁中加入柠檬汁，搅拌均匀即成。此饮料可早、晚各饮一次。
适应症：适用于各型老花眼患者。
三、苹果蛋奶
原料：苹果、芦柑、鸡蛋各1个，牛奶200毫升，蜂蜜10毫升。
制用法：将苹果和芦柑切成小块，一起放入榨汁机中榨成混合汁待用。将鸡蛋打入碗中搅匀待用。将牛奶倒入锅中，用中火煮至快沸腾时加入搅匀的鸡蛋，煮沸后离火，然后趁热加入混合汁和蜂蜜，搅拌均匀即成。此饮料可早、晚各饮一次。
适应症：适用于各型老花眼患者。
四、胡萝卜苹果豆浆
原料：胡萝卜、苹果各50克，豆浆200毫升，柠檬汁5毫升。
制用法：将胡萝卜、苹果切碎，与豆浆同时放入榨汁机中榨成混合汁，再在此混合汁中加入柠檬汁，搅拌均匀即成。此饮料可早、晚各饮一次。
适应症：适用于各型老花眼患者。
五、芝麻花生豆奶
原料：黑芝麻15克，花生仁25克，豆粉50克。
制用法：先将黑芝麻、花生仁一起入锅炒熟，研成细末待用。将豆粉入锅加适量清水煮沸，再加入花生仁末和黑芝麻末，搅拌均匀即成。此豆奶可早、晚各饮一次。
功效：补气养血，健脾益气。
适应症：适用于气血两虚型老花眼患者。
六、枸杞子炒肉丝
原料：枸杞子30克，瘦猪肉200克。
制用法：先将枸杞子洗净，装入碗中上笼(或隔水)蒸熟待用。将瘦猪肉切成丝，入锅加植物油炒至快熟时加入蒸熟的枸杞子，再熘炒片刻即成(可加入食盐等调味品)。此菜可每天佐餐食用。
功效：滋肾，养肝，明目。
适应症：适用于肝肾不足型老花眼患者。
七、枸杞叶猪肝汤
原料：枸杞叶100克，猪肝200克，调味品适量。
制用法：将枸杞叶洗净待用。将猪肝洗净切片，放入煮沸的汤锅中，再加入料酒、葱花、姜末等调料，煨煮30分钟，待猪肝煮熟后加入洗净的枸杞叶，再煮10分钟左右即成。此菜可每天佐餐食用。
功效：滋肾，养肝，明目。
适应症：适用于肝肾不足型老花眼患者。
八、黑豆粥
原料：黑豆、粳米各100克，浮小麦(未成熟的小麦)50克。
制用法：将浮小麦用纱布包好与黑豆一起入锅加水煎煮，待黑豆煮开花后，取出装有浮小麦的纱布包，再加入粳米煮粥，煮熟即成。此粥可每天早、晚各食用一次。
适应症：适用于各型老花眼患者，常吃此粥还有防治高血压、增强老年人体质的作用。
九、银杞明目汤
原料：水发银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花(干品)25克，调味品适量。
制用法：将银耳洗净切成小片，用清水浸泡待用。在锅中加入适量的清水，放入银耳、鸡肝、枸杞，煮沸，再加入料酒、姜汁、食盐和味精等调味品，待鸡肝煮熟后，再撒入茉莉花即成。此汤可在每日晚餐时饮用。
功效：补肝益肾，明目养颜。
气虚患者可通过调节饮食的方法进行治疗。一般来说，气虚患者应多吃一些补气的食品，如：小米、粳米、糯米、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。另外，气虚患者还可使用以下五种食疗方进行治疗：
一、金沙玉米粥：
原料：玉米粒80克，糯米、红砂糖各40克。
制用法：将玉米和糯米用清水浸泡2个小时，然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥，煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成。此粥可在每日晚饭时食用。
功效：由于玉米、糯米和红砂糖中均含有抗氧化剂等对人体有益的成分，因此此粥具有补气养血、强身健体的功效。
二、山药粥：
原料：山药30克，粳米180克。
制用法将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。
功效由于山药中含有淀粉酶等多种对人体有益的成分，因此此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体和促进肌肉生长的作用。
三、茯苓粥：
原料：茯苓末30克，粳米100克。
制用法：将粳米和茯苓一起入锅煮粥，煮熟即成。此粥可在每日早饭时食用。
功效：由于茯苓有健脾安神的功效，因此，常吃此粥可以提高人体的免疫力。
四、人参大枣粥：
原料：人参6克，大枣5枚、粳米60克。
制用法：将大枣去核(以防人在食用时误吞而发生意外)后与人参、粳米一起入锅煮粥，煮熟即成。此粥可在每日午饭或晚饭时食用(每日只需食用一次)。
功效：此粥有补中益气的作用，极适合脾胃虚寒的患者食用。
五、什锦麦胚饼：
原料：葡萄干20克，龙眼肉、花生仁各10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖(或红糖)20克。
制用法：将葡萄干洗净，将花生仁炒熟，将大枣洗净去核后与龙眼肉一起切碎待用。将麦胚粉用开水稍烫后加入上述切碎的原料，糅合均匀后制成薄饼，将饼烙熟即成。此饼可在每天早饭时食用。
陈醋花生“天仙配”
在营养专家眼里，如果坚持食用醋泡花生，对健康有益。
花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，醋与花生的搭配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃1个月为1个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!健康人食用，也有稳定血压与血脂的作用，寓补于清，符合现代养生科学的发展趋势。
酸奶不宜配烫食
酸奶最好不加热或配烫食一起食用。饮用酸奶的适宜温度应在10℃＿12℃，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶是以优质鲜牛奶为原料，添加活性乳酸菌经发酵后制成的，具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡，且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后，其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人体吸收。一旦酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分。某些老人或病人因怕凉不能直接饮用时，可适当用温水加温一下，但温度一定不能过60℃，使酸奶加热至温热45℃左右即可。自然，酸奶与烫食同时吃，也会减弱酸奶的食物效应。
苹果配洋葱茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。经过805名65＿84岁男子长达5年的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险减少45%，吃一个或一个以上苹果者减少50%。
鸡肉配栗子
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美，更在于二者共煮其营养成分极高，造血功能更强，尤以老母鸡烧粟子效果更佳。（编辑：育之)
祖国医学认为，血虚是因劳力或劳心过度，导致血液不足或血的濡养能力减退，脏腑功能失调而出现的病证。患者多见面色苍白、口唇淡白，自感视物不清、四肢麻木、皮肤干燥、头晕眼花。中青年妇女则可能有经量减少、延期甚至闭经。查体可见舌质淡白、脉细无力。可经医师辨证处方，用当归、阿胶、何首乌、枸杞子、白芍、熟地等补血药物治疗。日常生活要有规律，劳逸结合，适当参加体育锻炼；不要吸烟，饮酒应适量，不吃或少吃刺激性食物；保持精神乐观，怡情养志，调节身心，勿过喜过悲。饮食上可适当选食黑米、芝麻、莲子、龙眼肉、桑椹、蜂蜜、菠菜、黑木耳、芦笋、番茄、牛奶、乌鸡、羊肉、猪蹄、猪肝、猪血、驴肉、鹌鹑蛋、甲鱼、海参等。下面介绍几种比较简单的食疗方法，供患者选用。
桂圆栗子粥取桂圆肉15克，栗子10个，梗米50克。栗子去壳切碎，与梗米同煮，在粥快熟时放入桂圆肉，粥成后加白糖少许食用。适宜于心肾两亏、气血不足等病症。
红豆花生粥取红豆100克，花生仁50克，梗米200克，陈皮少许，红糖适量。将陈皮、红豆、花生仁分别洗净，入锅加清水适量，烧开约10分钟后加入梗米，用小火煮熬，粥将熟时加入适量红糖即可。具有补脾生血、益胃补体的作用，适用于脾胃虚弱、面色苍白、气短乏力、头晕目眩者。
红枣花生汤取大枣30克，花生30克，冰糖30克。将大枣、花生洗净，加入清水大火煮沸，改用文火煮至大枣熟烂，放入冰糖食用。有补脾和胃、养血止血作用，适用于气血不足、头晕目眩、不思饮食、失血病症等。
红枣龙眼汤取红枣30克，龙眼30克，清洗干净后一起放入砂锅内，加适量水用大火煮沸，改用文火熬成浓汁，去渣喝汤，每日服用。适用于气血不足、失血病症等。
当归姜羊汤取当归20克，生姜20克，羊肉500克，植物油、精盐、黄酒、柑橘皮各适量。羊肉切块，洗净滤干，食油烧热后煸炒羊肉，加黄酒、生姜焖烧5分钟；然后改入砂锅内，加适量水、当归和佐料煮开，文火慢炖至羊肉酥烂。弃当归，吃肉喝汤。可温中补血、调经止痛，对血虚身寒、腹痛连胁者有良效。
归参炖鸡取乌鸡一只（1 500克左右），当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟汁100克，党参40克，精盐4克。鸡清理干净后入开水汆去血腥味，当归、党参温水洗净后切成薄片，姜、葱洗净。党参、当归装鸡腹内，入砂锅，加清水2 500克，旺火烧开，撇去血沫，放入姜、葱、醪糟汁，小火慢炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精调味食用。益气补血，适用久病体衰、气血不足者。
大枣粥取大枣10枚，梗米100克，煮粥食。有补益脾胃、温中补血的作用。
胡桃粥取胡桃10枚，去壳取肉，加100克大米煮粥食。有补气益血、润燥化痰功效。
中医认为，虚弱体质分为几种类型，气虚体质就是其中的一种。它主要是指人体的生理功能处于不良状态，体力和精力都明显缺乏，稍微活动一下或工作、运动就有疲劳及不适的感觉。现代医学将这种情况归于亚健康范畴。气虚体质的人身体免疫能力和抵抗疾病的能力明显低于身体健康的人，往往少气懒言、语声低微、乏力疲倦、常出虚汗，动则更甚，可见舌淡苔白、脉虚弱等。
对于气虚体质者，可以通过饮食的方法进行调养。一般来说，应选择补气的食品，如小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物有很好的健脾益气的作用，但食用的量不可过多，要根据自己的具体情况进餐，也可以配合药膳，效果会更好。
1 金沙玉米粥
玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克（玉米和糯米要用清水浸泡2个小时），加水适量，用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，加入糖再煮5分钟即可。因为玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。
2 山药桂圆粥
山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。把山药去皮切成薄片。将山药片、桂圆、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处。
3 茯苓粥
粳米100克，茯苓末30克，煮粥。茯苓粥有健脾安神之功效，可以提高人体的免疫功能。
4 人参大枣粥
人参6克，大枣5枚，大米60克加水熬成粥。在制作时，大枣应去掉核（以防人在食用时误吞而发生意外）与人参同煮。经常食用此粥可补中益气，尤其适合脾胃虚诸症，是很好的药膳。
5 什锦麦胚饼
常吃些干果，使牙齿咀嚼坚果而得到锻炼，可起“齿宜常叩”之功。人在咀嚼干果时，食物在口腔停留时间也会长一些，促进唾液分泌，又收“津宜常咽”之效。这样，再加上对干果食品本身营养物质的摄取，使人体获得固齿、补益、健身的功效。
补充碳水化合物
碳水化合物作为一切体力和脑力劳动必需的动力，可为所有细胞提供最基本的能量。干果中含有丰富的碳水化合物，比鲜果中的含量多3~5倍。如果“聪明”地吃干果（即有节制地、在适当的时机吃），其富含的碳水化合物有助于改善我们的营养平衡。
输送内部营养物质
纤维素是人体的必需元素，而我们在膳食中摄取的纤维素又往往不够。100克的杏干中含有的纤维素大约是8~9克，100克无花果干中含有11克，100克干香蕉中含有5.5克。早餐的时候，与富含谷物的饼干、酸奶或者乳酪配着吃一些，可以补充纤维素，帮助营养物质的输送。
干果“大家族”
下面就介绍几种生活中常见的健身益体的干果，以飨读者。
松子仁被誉为“长寿果”。松子仁具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养成分。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化的作用。经常吃松子仁，有防止胆固醇增高而引起心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，对脑和神经系统也大有裨益。
葵花子葵花子含有丰富的矿物质和维生素，脂肪最多，占一半以上，都是不饱和脂肪酸，能促使细胞的再生，降低血糖量，防止动脉粥样硬化及冠心病。它的蛋白质含量占四分之一，特别是氨基酸的比例很高。钾的含量超过香蕉和橘子。钾是人体中不可缺少的物质，一旦缺少，会引起心肌衰弱、肌肉无力，甚至诱发心肌梗塞。缺乏钾还会削弱胰岛素的功能，加重糖尿病。钾还可排出人体内多余的钠，达到预防高血压的目的。葵花子中还含有很多维生素E，可以延缓衰老。
板栗在民间有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。《名医别录》列其为上品，其对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，而又价廉易得，所以备受历代医家推崇。梁代陶弘景论其功能为：“益气、厚肠胃、补肾气。”栗子是老人的滋补品，可壮腰强脚，具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的功效。
核桃核桃自古就有“智力神”、“长寿果”的美称，在历代养生的典籍中，核桃的养颜、润肌、乌发功能都是有口皆碑的。现代医学研究证明，核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白，它是维持生命活动最基本的营养素。磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，细腻皮肤，促进毛发生长等均有重要作用。其所含的多不饱和脂肪酸（内有亚油酸）可降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病有益。所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛，有镇咳平喘之功，久病虚弱、神经衰弱、气血不足、咳嗽气喘、习惯性便秘者常食有一定疗效。
榛子榛子因营养丰富被称为“坚果之王”，所含脂肪为不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，常食有明目健脑之功效。
初秋平补
初秋暑热未退,正值“长夏”季节,雨水较多,空气湿度大。由于湿易伤脾,可影响人体对食物的消化,以至出现食欲不振。因此,应适当加入扁豆、豇豆、薏仁等健脾利湿之品煮粥食用,以助脾胃运化。
入秋之后,还可适当增加营养物质的摄入,如蛋白质及碳水化合物等,以补充人体在夏日的消耗。
根据“秋宜平补”的原则,应选用补而不峻、防燥不腻的鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆类以及山药、红枣、茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
俗话说“秋藕最补人”,可将糯米灌入藕眼中蒸熟食用。脾胃虚弱、消化不良者,可以服用莲子、山药、扁豆等。
仲秋润补
仲秋万物干枯,人体也常表现出口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等燥象。
应根据“燥者润之”和“少辛增酸”的原则,一是适当多吃能滋阴润燥的食物,如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等。二是甘酸化阴,宜进食带酸味的食品,如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。
银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用,可用水泡发后煮烂,加糖服食,对治疗和预防秋燥有较好的效果;百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。另外,应少吃辛辣的食物,尤忌大辛大热之品,加重秋燥。
晚秋滋补
晚秋气温逐渐下降,在加强营养、增加食物热量的同时,要注意少食性味寒凉的食品,并忌生冷。
为预防冬季多发的呼吸系统疾病,除注意选食上述具有补肺益气功效的食物外,还可用1~3个核桃肉(连紫衣)与1~3片生姜同嚼服食。
春 泉辑
巧泡海带
食用海带，应在清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般应浸泡6小时左右。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用了。
方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
方法二：把成团的干海带打开，放在笼屉里隔水蒸半小时左右，再用清水浸泡一夜。
（摘自《食品与健康》）
用电饭煲煮饭时米要泡
用电饭煲煮饭前，米最好浸泡30分钟左右，这样可以节电30％；煮一段时间后，将其从加热键调到保温键，利用余热将水吸干，再按下加热键，这样既可省电，还可以防止米饭结块，煮熟的米饭还好吃。
电热盘时间长了被油渍污物附着后出现焦炭膜，会影响导热性能，增加耗电，所以保持电热盘的清洁也是省电的一个好方法。
（摘自《妇女之友》）
喝过夜的白开水有损血液运氧功能
不少人喜欢喝凉白开水，往往将水烧开后放入凉水瓶内随时喝，当天没喝完第二天再喝。专家认为，这样会带来健康隐患，因为久置的开水中含氮有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，微生物的介入也会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐危害身体健康，具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，当天喝不完的白开水一定要倒掉。此外，桶装饮用水打开后也应在三四天内喝完，避免空气中的细菌及微生物“乘虚而入”，危害人体健康。
（摘自《医药养生保健报》）
鲜香菇冷冻保存好
在烹饪时，如果新鲜的香菇没有用完，最好的保存办法是冷冻保存，下次吃的时候才能吃到新鲜的味道。
其保存方法是：先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
（摘自《老年日报》）
咖啡不宜早上喝
早餐一杯咖啡已成为许多人的习惯。但据英国媒体报道，英国饮食营养学家建议，早晨不喝咖啡，以免会影响一天的工作。
因为早饭时喝咖啡会使心跳加速，并导致胃部收缩。另外，早餐摄取的糖分会被机体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。这时人会变得烦躁、心不在焉，除了吃东西外什么事也不想做。
专家还认为，午餐最好食用不太油腻的瘦肉或鱼类菜肴，并喝一小杯咖啡。这时，咖啡有助于提神，消除困倦，保持头脑清醒。还可以吃鸡蛋，这有助于提高记忆力。通心粉或油煎薄饼会使工作状态下降，因为其中碳水化合物进入人体后，会使大脑反应迟钝，注意力下降。
俄罗斯营养医师玛加丽塔・科罗摩娃指出，如果你很在意自己的外表，那么中午12时以前摄入咖啡应尽量少于70克，而一天之中则以不超过3杯为宜。因为喝咖啡过量会导致体内黑色素聚积，使肤色黯淡。
（摘自《生命时报》）
芹菜生吃才降压
芹菜具有消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下瘀血。
芹菜含有多种维生素，可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉粥样硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。
但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压作用。（摘自《食品与健康》）
老人少吃油炸花生仁
花生，又称“长生果”，具有润肺、和胃、止血、催乳的功效。但对老年人来说，应该少食油炸花生仁。油炸花生仁经高温后营养价值降低，热能供给量仅为未加热时的1／5，特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还能妨碍其他食物的吸收。老年人脾胃较虚弱、食用油炸花生仁更易影响脾胃的功能。（摘自《养生大世界》）
一只榴莲三只鸡
榴莲素有“果王”之称，营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。榴莲果肉中富含淀粉、糖和蛋白质，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”泰国，人们经常用榴莲给病后患者、产后妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤滋身补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。不过，榴莲虽好，高血压、糖尿病、肾病患者应少吃，便秘和痔疮患者也不宜食用。
（摘自《食品与健康》）
文摘生活区
老人开车注意啥
1．常对听力、视力做检查。在检查的时候问问大夫，自己应该多久检查一次。
2．了解服用的药物。问问大夫自己平时服用的药物中有没有影响开车的，如果有，请大夫尽量换一个处方。
3.尽量在身体健康且没有压力的情况下开车。因为通常这时候，老年人的反应能力和灵活性会有所提高。
4．尽可能在天气好的白天，在道路畅通和自己熟悉的区域内驾驶。为了避免分心，开车的时候不要听广播、吃东西或打手机。
5．事先安排好行车路线。在开车的时候就专心开车，不用花精力找路。
6．对车辆及其配件做一些更新。比如，安装比较大的后视镜，增大视野；使用电动车窗和门锁，以及其他一些自动装置，以节省力气。
7．提高驾驶技术。有些机构会为老年人开设专门的课程，对他们的技术进行有针对性的辅导。
8．杜绝酒后驾驶。对老年人来讲，酒精的作用特别明显。只要知道自己要开车，就绝对不要喝酒。（摘自《生命时报》）
敷木瓜可消熬夜眼袋
对生活无视律、熬夜及用眼过度造成的眼袋，木瓜是一种很好的护肤品。木瓜中的齐墩果酸成分是一种具有抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。用来外敷有舒筋活络、软化血管、抑菌消炎、抗衰养颜的功效。熬夜出现眼袋后，可将木瓜切块，加入薄荷混合浸在热水中制成茶；将茶晾凉后，经常敷在眼下皮肤上，不仅有舒缓眼睑组织、减轻眼袋的功效，还可以缓解眼睛疲劳。要是睡前涂抹，效果会更好些。
木瓜用前最好先放在冰箱里冰一下。
还可把木瓜压碎，放一只蛋清混和在一起。用一小块纱布放在眼睛周围，再将木瓜混合物敷在上面。每两天一次。
（摘自《自我保健》）
南瓜粉可润肺化痰
秋天，老年人体内燥热肺火容易上升，可吃一些南瓜粉缓解症状。除现在市场上有现成的南瓜粉产品外，也可以自己制作：把南瓜晒干磨成粉状，装在干燥的玻璃瓶中，每天1次，每次1～2茶匙(约30克)。可直接冲食，也可以放在粥里、饭里食用。需注意南瓜粉中含有一定量的糖，过多食用也会引起血糖增高，宜长期少量食用。
（摘自《养生大世界》）
每日做叩齿练习可预防耳鸣
现代医学认为：叩齿能促进牙齿周围组织及牙髓腔部位的血液循环，增加牙齿的营养供应，故能强壮牙齿，从而减少龋齿等牙病的发生。若坚持经常叩齿，面颊部还不易塌陷，又咀嚼有力，牙齿也不易松动、脱落。叩齿时对大脑也有轻度的刺激作用，对提高听力、预防耳鸣都有―定作用。
（摘自《康复》）
适量喝酒可防类风湿性关节炎
科学家们发现，有规律地适量饮酒，能够降低患类风湿性关节炎一半的风险。这项新的研究成果在日前举行的欧洲风湿病学年会上公布，每周饮用不少于3个单位的酒(相当于100毫升)有明显的保护效果，喝10个单位的酒将带来更大的保护。所以，在类风湿性关节炎稳定期，可以喝少量的酒，以达到祛风、活血及疏通血液循环的目的，促进类风湿性关节炎患者的关节功能恢复。（摘自《养生大世界》）
挤牙膏别蘸水
大多数人刷牙时，习惯性地先把牙刷蘸湿了再挤牙膏。但刷牙是不应该这样的。如果牙刷是湿的，挤上牙膏后，就很容易起泡沫，嘴里有了太多的泡沫，人就感到已经刷了很长时间牙了，认为可以结束了。而这时，牙齿还未真正被刷干净。
牙膏本来不是用泡沫来洁净牙齿的，而是靠里面的清洁成分和牙刷与牙齿的摩擦。摩擦越细微、时间越长则刷得越干净。
牙刷不蘸水，挤上牙膏慢慢刷，渐渐出些细微的泡沫，牙膏的清洁成分才能发挥出最大作用。（摘自《生命时报》）
怎样走路才不累
要走不要跳 三步并作两步走或蹦蹦跳跳会加重膝踝关节负担，容易疲劳和受伤。
要匀不要急 匀速行走最省体力，且有利于保持良好心态，急一阵歇一阵的走路方式最累人。
快去慢返 上午出游的路可走得稍快。傍晚返程则要慢些走，以免疲劳的关节肌腱受伤。
走路不走坡 上下山时尽量走石阶，少走斜坡。这样较符合力学和生理要求，安全又省力。
走硬不走软 在水泥、沥青、石板等硬地上行走比在草地、河滩、湿地等软地面上行走更省劲和安全。
避滑就涩 宁可绕点路从较涩的雪地、草坡走，也不走既滑又危险的冰面、砂石坡，以求安全。（摘自《老年日报》）
使用味精四忌
忌用于酸性食物 味精在酸性菜肴中不易溶解，而且酸度越高越不易溶解，调味效果也越差。
忌用于甜味菜点 凡是甜味菜点如冰糖莲子、茄汁虾仁等都不应加味精。甜味菜点放味精后既不鲜，又不甜，非常难吃。
忌用于炒鸡蛋 鸡蛋富含谷氨酸，炒鸡蛋放盐后，经加热谷氨酸与氯化钠产生谷氨酸钠，即味精的主要成分，使鸡蛋有很纯正的鲜味，再加味精如同画蛇添足，反而不美。
葡萄：葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。
蜂蜜：蜂蜜是大自然赠给我们人类的贵重礼物，它所含的营养成分特别丰富。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。
石榴：石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳。
柑橘：柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
甘蔗：蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。
柿子：柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
百合：百合是一种非常理想的解秋燥、滋阴润肺的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。
枸杞：具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎，护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
木瓜：味道香甜，同时含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是天然的抗氧化剂。这款传统的港式甜品，口感柔滑，润肺生津，极为适合秋季食用，也是润肤养颜的绝佳甜品。
鸭肉：具有滋阴养胃、清肺补血的功效，是特别适合秋季养生的食物，尤其对于体热、易上火的人大有裨益。
藕：清热润肺，凉血行瘀，熟吃可健脾开胃。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑。熟藕对脾胃有益，能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。燥是秋的主气，易生燥咳，而藕可以清热润肺，所以秋季特别适宜吃藕。
芋头：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
红薯：红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，能保持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘十分有效。另外，红薯还是一种理想的减肥食品。
玉米：性平而味甘，能调中健胃，利尿消肿，降脂减肥。主治脾胃不健，食欲不振，水湿停滞，小便不利，水肿，高脂血症，以及冠心病等症。
萝卜：萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。
玉竹：玉竹性味甘平，入肺、胃经，有润肺滋阴、生津养胃之功。
黄精：黄精味甘性平，有补脾润肺、益气生津的作用。中国民间有“贴秋膘”传统，秋季养生应着重保肺、养肺，因为肺主皮毛，肺阴养护好才能使我们的皮肤滋润有弹性、有光泽，也就起到润燥美容的功效。
莴笋：其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可以止咳。
芹菜：能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰功能。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
黄鳝：入秋食鳝，不但补身，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
