时间：2023-05-30 09:37:10
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇花生仁的功效，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
花生，为豆科植物落花生的种子，别名落花生、地果、地豆、落地生、南京豆、番豆。对于花生的产地，大部分学者认为原产于南美的巴西、秘鲁一带，故有“番豆”之名。明代弘治十六年的《滇南本草图说》认为它能“补中益气”，“盐水煮食养肺”。随后《本草备要》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等也对花生作了介绍。
花生营养价值很高，含蛋白质达30％左右，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比毫不逊色，且属优质蛋白质，很容易被人体吸收。这种蛋白质若能适当加工，就会使它具有良好的保水性、乳化性、粘结性、起泡性等。花生仁内还含有人体内不能合成的8种必需氨基酸，还含有丰富的脂肪、核黄素、卯磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、蛋氨酸以及维生素A、B、E、K和钙、铁等20余种微量元素，生吃熟吃都可起到滋补益寿的作用。
花生除食用外，又是一味良药，它性味甘平，入肺、脾二经。具有润肺、和胃、补脾之功效，可用于燥咳、反胃、脚气、乳少等症。《本草纲目拾遗》中说它有悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。
食用花生油，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸并使其排泄增强，不但可降低胆固醇，而且对防止中老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生都有较明显的效果。
花生人人皆可食用，对少年儿童能提高记忆力、增进健康等大有益处，对老年人有滋补保健之功。近几年来用花生衣治疗各种出血：用花生壳治疗高血压、高脂血症；用花生油治疗胆道蛔虫、细菌性痢疾、急性传染性黄胆型肝炎、传染性急性结膜炎等都有明显疗效。现代医学证明，花生仁的红衣能抑制纤维蛋白的溶解、促进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩功能，对各种出血性疾病，诸如再生障碍性贫血的出血、肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、外伤性渗血等疾病，不但有较好的止血作用，而且对原发病也有一定的治疗效果。但是必须注意，花生如果保管不善，便易受潮而发霉变质，产生致癌性强的黄曲霉素。所以，花生晒干后应放在低温、干燥的地方保存。
此外，民间还流传着不少治病验方：
1、治疗高血压：花生壳100克，水煎服；或将花生仁用醋浸泡7日(浸泡时间越长越好)，每晚睡前嚼服7－8粒，连服7天为1疗程。可连服2－4疗程。
2、治肾炎水肿：带衣花生仁50克，大枣25克。加水适量共煮烂熟，加红糖适量。吃花生仁、枣肉，饮汤。
3、治肺痨咳嗽：去衣花生仁200克，无病的猪肺1只，洗净，加水共煮至熟烂。每3日吃1次，连吃5次为1个疗程，一般需吃2－3个疗程。
4、治血小板减少性紫癜：带衣花生仁200克，大枣100克，加水适量，共煮熟至烂，吃花生仁、枣肉，饮汤。每日1剂，分2次服，连续服至见效。
5、治高脂血症：花生壳100克，制黄精15克，制首乌15克，大枣5枚，水煎服，日服1次，分2次服，连服7－10天。
1豆腐羹
原料:豆腐100克,野10克,蒲公英15克,水淀粉及精盐、味精等调味品各适量。
制用法:将豆腐切块。将野、蒲公英入锅加适量的清水煎煮后去渣取汁。然后用此药汁炖煮豆腐块,煮至豆腐熟后加入精盐、味精等调味品,用水淀粉勾芡即成。可每日吃1剂。
功效:此方具有清热解毒的功效,尤其适合瘙痒症状较重及处于恢复期的湿疹患者食用。
2薏米赤豆粥
原料:薏苡仁、赤小豆各30克,冰糖适量。
制用法:将薏苡仁、赤小豆一起入锅加适量的清水炖煮,煮至赤小豆烂熟后再向此粥中加入适量的冰糖即成。此方可每日吃2剂,连续服用1个月为1个疗程。
功效:此方具有清热、利水、除湿的功效,尤其适合有过敏性体质、瘙痒症状严重的湿疹患者食用。
3马齿苋拌豆干
原料:马齿苋(鲜品)250克,豆腐干3块,精盐、味精、麻油等调味品各适量。
制用法:将马齿苋洗净后用沸水浸泡5分钟,然后切成细末。将豆腐干切成条状。将切好的马齿苋、豆腐干混合后加入适量的精盐、味精和麻油等调味品,搅拌均匀即成。可每日吃1剂。
功效:此方具有清热解毒、凉血止血的功效,尤其适合急性湿疹患者食用。
4芦根鱼腥草饮
原料:鲜芦根100克,鱼腥草15克,冰糖适量。
制用法:将鲜芦根洗净、切段。将切好的鲜芦根与鱼腥草一起入锅加500毫升的清水煎煮,煮至汤汁剩250毫升时去渣取汁,在此药汁中加入适量的冰糖即成。可每日饮1剂,分2次饮完。
功效:此方具有清热、消炎、解毒的功效,尤其适合皮损处有感染的湿疹患者食用。
5茅根绿豆汤
原料:白茅根30克,泽泻15克,绿豆50克,冰糖20克。
制用法:将白茅根、泽泻一起入锅加适量的清水煎煮20分钟左右,去渣取汁。然后用此药汁炖煮绿豆,煮至绿豆开花后再向锅中加入适量的冰糖略煮即成,可每日饮1剂。
功效:此方具有清热解毒、除湿泄热、补中益气的功效,尤其适合急性湿疹患者食用。
6三仁饼
原料:小麦(仁)粉200克,核桃仁15克,花生仁20克,茯苓粉100克,发酵粉适量。
早餐——桂圆红枣香粥
原料：紫米 200 克，桂圆（干）10 个，红枣 6 个，核桃 2 个，
姜丝1小勺，白糖（或红糖）适量。
做法：1.将红枣洗净，去核；桂圆去壳与核，取肉冲净；2.将水烧开后放入紫米，煮开后放入红枣和姜丝煮粥，粥好后再放入桂圆肉和白糖，煮 5～6 分钟即可。
功效：具有补血安神、开胃健脾的作用，补元气，防止肠胃下垂，补充蛋白质。
10点加餐：水果羹
中餐——花生香菇猪蹄
鲜蔬疙瘩汤
原料：猪前蹄 1 只，花生仁 50 克，核桃仁 20 克，香菇20 克，红枣 8 粒。
做法：1.猪蹄刮洗干净、斩块；香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁、核桃仁洗净，红枣去核洗净，备用；2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲 3 小时。
功效： 补益气血、增乳通乳。
主食：鲜蔬疙瘩汤
15 点加餐：鲜果粒红豆沙
晚餐——酱汁西兰花
麻油猪肝
芋仔乳鸽浓汤
芝麻核桃小馒头
原料：西兰花 300 克，松花蛋（鸭蛋）、咸鸭蛋各 30 克，盐 、味精、芡粉、花生油各适量。
做法：1.将西兰花剪好、洗净备用，将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；2.起油锅待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒 5 分钟，加开水，盖上锅盖烧一会；3.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精，加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；4.由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。
功效：补元气，利尿，催奶，补充维生素 E。
主食：芝麻核桃小馒头
21 点加餐：丝瓜鱼片汤
丝瓜鱼片汤
原料：鲢鱼肉 300 克，丝瓜 100 克，红枣 10 克，生姜 10 克，植物油 15 克，盐 8 克，绍酒 3 克。
做法：1.鲢鱼肉切成片，用绍酒腌好；丝瓜、生姜切成片；红枣用温水泡透；2.烧油，放入姜片炒香，注入适量清汤，用中火烧开后下入鱼肉、红枣；3.加入丝瓜，调入盐，用大火滚透即可。
功效：此汤能补中益气，生血通乳，适合产后因气血不足而导致乳汁量少或不通的新妈妈
饮食因其也有四性五味之分，故用作美容亦需辨证辨质而施，切不可反其道而行之。下面所选数则美容养颜食疗方。亦当按其功能及所宜而服之。当然，饮食毕竟有别于药渤，一般难以速效。若欲见其叻，多需长期服食。
蜜糖荔枝红枣水
原料：鲜荔枝20粒，红枣10粒，蜜糖(蜂蜜)15克。
做法：鲜荔枝去果皮，用刀在顶部直剖，取出果核。红枣洗净，去核待用。把鲜荔枝、红枣、蜜糖放入炖盅内，加适量清水。上笼蒸1小时便可食用。
营养功效：新鲜荔枝果肉细嫩，含有丰富的葡萄糖，蔗糖等，有较高的营养价值。荔枝对大脑细胞有补养作用，有益于皮肤细胞新陈代谢，能改善色素的分泌和沉积。红枣含糖量更高，维生素和矿物质丰富，不仅能提高人体免疫能力、促进红细胞和白细胞的新陈代谢，且有美容颜、抗衰老和延年益寿作用。蜂蜜富含糖类、维生素等，有补中润燥、杀菌解毒、润肤美容的作用。本品以鲜荔枝为主料，辅以红枣、蜂蜜，鲜甜适口，适量常服可营养皮肤，滋悦容颜。
芦荟西米椰汁
原料：罐装芦荟100克，小西米50克，椰汁100克，牛奶60克，冰糖80克。
做法：罐中取出芦荟，沥干糖水。煲中放少许清水烧开，下西米，用中火煲10分钟，焖片刻至西米透明，倒入簸箕内，用冷水冲冷待用。煲中放300克清水，煮开，放冰糖待溶，放入西米，芦荟煮沸，拌入椰汁、牛奶即可。
营养功效：芦荟味苦性寒，自古多作药用，有攻下积滞，凉肝泻火，清热通便、杀虫除菌等功能。研究发现，芦荟对多种细菌和真菌有显著的抑制作用，有增强细胞代谢、促进血液循环、消除色素沉着的作用，也有改善皮肤组织代谢、加快创伤愈合的作用。本方以芦荟为主，配以有美容作用的椰汁牛奶、冰糖、西米，制成略含苦味的甜美，时时服食，能保持皮肤湿润和弹性、减少面部褐斑、抑制皱纹生成，永葆肌肤青春，有益于整体健康。
花生糊
原料：花生仁100克，米粉15克，牛奶60克，冰糖120克。
做法：花生仁放入烘箱烘至金黄色，去皮。花生仁放入搅拌机内，加适量水，搅拌成花生浆，与米粉拌匀。煲中放800克清水，煮开，加入冰糖，待溶，再加入花生浆粉，小火煮片刻，不停搅拌，以免粘底。加入牛奶，拌匀即可。
营养功效：花生营养丰富，含大量不饱和脂肪酸，且富有甾醇，卵磷脂。常食花生既有补益气血、滋养大脑，降低胆固醇、抗血管硬化、延缓衰老的作用，还能润皮肤，悦容颜。再配以含蛋白质丰富的牛奶，更有益于皮肤营养和美容。时时服食，当有益健康、增泽面色。
4 赤豆炖雪蛤
原料：赤豆80克，雪蛤膏10克，陈皮5克，椰浆20克，姜1片，冰糖60克。
南瓜瓤山楂饮
南瓜瓤100 g，山楂30 g，白糖适量。将南瓜瓤和山楂一起放在锅内，加水适量，锅放小火煎煮30分钟，放入白糖调味即可食用，饮汤，每日1剂量，分3次饮用，适应症：降血脂。
花生仁拌芹菜
花生仁200 g，芹菜 250 g，豆油少许，酱油、盐、糖、醋各适量。将豆油入锅加热，把花生仁炸酥后捞出，去皮备用；芹菜摘洗干净，切3 cm段，放入沸水一烫，取出放入冷水泡一下，晾干放碟上铺成一圈，把花生仁堆放中间；把调料入锅中煮一下，浇在芹菜上，因花生中的脂肪多属不饱和脂肪酸，所以有利降脂，适用于高血脂、动脉硬化、冠心痛、咳嗽和慢性肾炎病人。
荸荠豆腐汤
荸荠60 g，豆腐150 g，芹菜100 g，杏仁(罐头)20 g，大米200 g，姜丝3 g，蒜片10 g，精盐2 g，味精3 g，香油3 g，胡椒粉1份。将荸荠洗净去皮、切成小块；豆腐切成小块；芹菜洗净切碎末；大米淘洗干净备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入荸荠块、豆腐块、芹菜末、杏仁、姜丝、蒜片、精盐，再煮至粥成。每日1剂，分2次服完，可长期服用。荸荠有清热解毒、清风化痰之功效；豆腐有清热解毒、滋阴润燥之功效；芹菜有平肝清热、祛风利湿等功效；杏仁有润肠通便，止咳平喘功效，四者合煮可用于心血管疾病等，适应症：高脂血症等。
决明烧茄子
草决明30 g，茄子500 g，豆油250 g，姜、葱、植物油适量。草决明捣碎，加水适量，煎30分钟左右，弃渣后浓缩煎汁至2茶匙待用；再将茄子洗净切成斜片；将豆油放锅中烧热，将茄子片放入油锅内炸至焦黄，捞出滤油备用；淀粉加入决明汁搅匀；蒜片放油锅翻炒一下；然后把茄子和葱、姜和决明汁继续翻炒，装盘即可，佐餐食用，每日2次，本方有清肝降脂，润肠通便、润肺化痰之功，适应于脂血高、动脉硬化、高血压、肥胖等症。
大蒜糖醋方
大蒜适量，红糖500 g，醋500 ml。先将红糖放入醋中搅匀，再将大蒜浸泡在糖醋中，15日后即可食用，每日早晨空腹吃糖醋大蒜1～2瓣，并喝糖醋汁，解毒散瘀，降脂降压，止咳平喘，适用于高血脂、高血压、动脉硬化、咳喘患者。
桑椹粥
鲜紫色桑椹果实30 g(或干品20 g)，糯米50 g，冰糖适量。将桑椹用温水浸泡，与糯米一起置砂锅内，加水800 ml，用文水熬煮，以粥黏稠为度，加入冰糖，稍煮片刻即可。每日空腹温热顿服，桑椹味甘寒无毒，是滋阴补血、补肝益肾之佳品，辅助治疗头晕、目眩、失眠、腰酸腿软之高脂血症、动脉硬化、高血压及贫血、须发早白、老年便秘。
草莓冬瓜皮粥
草莓50 g，冬瓜皮30 g，大米100 g，蜂蜜 30g。将草莓去蒂、洗净；冬瓜皮洗净，切成细末。用干净纱布包好；大米淘洗干净备用。锅内加水适量，放入大米、冬瓜皮袋煮粥，煮至七成熟时加入草莓，再煮至粥熟，拣出冬瓜皮袋调入蜂蜜即成。每日2次，连服20～30天，冬瓜皮有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦、降压降脂之效。草莓性凉味甘、酸，有润肺生津、清热凉血、健脾和胃、醒酒功效。草莓含有果胶及有机酸，可促进肠道蠕动，有助于体内有害物质排出，从而间接地改善高血压、高血脂、动脉硬化及便秘的症状。
海带粥
干海带20 g(或鲜海带30 g)，粳米50 g，植物油、盐、姜、葱、味精等调味品。将海带用清水浸泡半日，洗净切细，与粳米同入锅加水800 ml左右，煮至海带烂熟，米烂开花粥稠为度，调入调味品，可早晚温热食。海带含碘丰富，现代药理研究证明，海带淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有降血脂作用，本方具有软坚散结、利尿降脂作用，可辅助治高脂血症、单纯性甲状腺肿、动脉硬化、冠心病。
香菇酒
香菇75 g，柠檬1个，蜂蜜250 g，白酒1 500 ml。将香菇、柠檬洗净、晾干，柠檬对剖，同蜂蜜一道浸入白酒中，密封存贮，7日后取出柠檬，再封口浸泡7天，滤液饮用，每日2次，每次10～20 ml。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺膘呤等成分，它不仅是具有独特鲜味的菜蔬外，且有降血脂、降血压、防癌及抗衰老的医药作用。
文/徐澄
骨质疏松症：葡萄干 葡萄干富含硼，有助于降低绝经妇女骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果（美国山核桃），效果更好。
痛风：樱桃干 樱桃中富含花青素，对关节炎、痛风具有很好的治疗效果。美国密歇根大学一项研究发现，富含樱桃的饮食可使炎症降低50%。建议每天吃两次樱桃干，每次约132克。
高血压：杏干 杏干的钾含量是香蕉的3倍，而钾具有降低血压的功效。美国疾控中心的一项近期研究发现，钾的摄入量大于钠的摄入量，有助于预防高血压和心脏病。
便秘：梅干 一项新研究发现，每天两次，每次6个梅干（大约50克），缓解便秘的效果比药物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便湿度，具有通便功效。
贫血：无花果干 每天吃4个无花果干可满足四分之一的铁日需求量，有助于防止贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。
老中医教您厨房里变废为宝
文/张彤
国家级名老中医、北京联合大学中医药学院附属鼓楼中医医院前院长陈文伯教授，教百姓变废为宝、养生保健。
花生皮补血 花生营养价值很高，被誉为“性价比最高的坚果”。可很多人吃炒花生的时候，习惯把花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。其实，这样很可惜，花生的那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药呢。
陈文伯说，花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。
同时，花生红衣还有生发、乌发的效果；还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。
分心木泡水喝补肾 分心木，就是两瓣核桃仁之间的那个间隔，也叫核桃挡。它在补肾气、固肾方面有很好的功效。
一般上了年纪的中老年人可以用分心木泡水喝来保健，能够解决肾气不足的问题。
橘子皮护脾胃 我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。
陈文伯说，陈皮能理气，调脾胃。家里但凡做肉菜，锅里都会放点陈皮。吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。炒一盘牛肉丝，放3～5克就可以。
陈皮可以治疗胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷”。
方法：将陈皮10克、枳实6克用水煎，能治疗胸脘痞闷。
提示：新鲜的橘子皮里含有很多挥发油，不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮。
茄蒂祛火 人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤或沏水喝，可以治口疮。
人的智力取决于大脑功能，而脑与五脏密切相关。如肾生髓，髓汇集积聚，上充于脑。据此，无论哪能一脏腑出现虚损，都会影响大脑正常功能。这是因为脏腑能制造营养物质，若营养物质充分，大脑的智力活动就正常。故大多数记忆衰退、健忘、不耐思考、智力减退或发育迟缓者，都可通过膳食调养来使大脑有针对性营养补充，健脑开窍而增智。本文推荐最有代表性的七款菜、汤、羹、糕、饼、粥、茶。
菜，金针菇煨乌鸡。
乌骨鸡1只，约1500克，去毛及内脏洗净；金针菇50克，清理干净。共入盛有清水的大沙锅内，调入黄酒、生姜、盐各少冼。用武火煮沸后，撇去浮油，改文火煨至鸡肉熟。分日分次酌量佐餐。
乌鸡内性温味甘，所含蛋白质高于猪肉，功能温肾益气，补精填髓，养心安神。金针菇含锌量较高，可有效促进青少年智力发展，国外学者誉之为“益智菇”。两者合用可补益脑髓，增强智力。适用于精气虚亏所致失眠健忘，眩晕头昏，记忆力衰退者。
汤，花生仁瘦肉汤。
猪瘦肉250克，洗净切块；花生仁适量，淘净。同放一锅内加水，入调料黄酒、生姜、盐，以慢火煮至肉烂花生仁酥佐餐。
猪瘦肉、花生仁均为富含蛋白南的甘平之品，前者补肝肾，益气血，治眩晕；后者含有脑组织、神经系统不可缺少的卵磷脂、脑磷脂。两者合而煮汤，功能补益脑神经，健脑增智，适用于智力减退，神思不振，不耐思考者。
羹，五果藕粉甜羹。
去核红枣5枚，洗净切碎；枸杞子10克，漂净。同入一锅，加水煮片刻。再将已备好的去皮苹果1只切丁、去皮香蕉1条切丁，去皮子葡萄200克，一起投入锅内续煮滚数沸，徐徐注入湿藕粉适量，搅匀。不拘时空腹食用。
苹果养心益脾，含较多微量元素锌，可增强记忆。葡萄为贫血患者滋补果品，亦可补益大脑神经。以此两者为主料配养血安神的红枣、补肾益肝的枸杞子、聪耳明目的香蕉、益心脾的藕粉，堪称补脑益智甜品“集结号”。适用于脑动能衰退，记忆力减弱，失眠健忘者。
糕，糯粉茯苓松子糕。
糯米粉350克，茯苓粉150克，松子仁30克，放盆内加水调拌成烂面团，置笼屉布上展平，上笼以旺火蒸熟。稍凉后切块为糕，当点心食用。
茯苓颇得古人青睐，据说东汉王充、唐代常敬忠、建安七子之一王粲和过目不忘的符融，都益于常吃茯苓。茯苓益心脾，利水湿，含卵磷脂及增强免疫力的大量茯苓多糖。松子补虚润五脏，主治血虚头眩，清代《随息居饮食谱》称之为“果中仙品”。以此两者配温补益气的糯米粉蒸糕，可奏养脑益智和增强记忆之效。适用于记忆力减退血虚眩晕，注意力不集中。
饼，麦粉核桃芝麻饼。
小麦粉350克，放盆内加敲碎的核桃仁100克，入清水揉合后摘团做饼。黑芝麻30克，淘净后撒在每一块饼上，放涂有香油的铁锅中烘熟。作点心酌量服食。
核桃仁性温味甘，滋补肝肾，因形似人脑，古人视之为补脑上品。黑芝麻润五脏，益精血，所含卵磷脂及丰富维生素E，能添髓抗衰，助疗头昏耳鸣。以核桃仁、黑芝麻配养心益气的小麦粉做饼，可增强养脑益智的功效，适用于神经衰弱，头昏目眩，记忆力衰退者。
粥，柏子仁粳米蜜粥。
柏子仁15克，粳米100克，分别炮淘净入水如常法煮粥。粥将成时加蜂蜜25克，再煮沸滚退可食用。
柏子仁性平味甘，《本草纲目》称其“安魂定魄，益智安神”，被归入治健忘药之列。以其配聚百花之精的甘润蜂蜜，与世间第一补的甘平粳米熬粥，补虚养心安神，健脑益智。适用于神志不安，多动健忘，失眠多梦。
茶，玫瑰枣仁桂圆茶。
玫瑰花4朵，炒酸枣仁2克，研碎，桂圆肉4枚，共放杯内以沸水冲泡，加冰糖少许。饮茶吃桂圆肉。
花生和莲藕可以一起吃，两者不相冲突。
1、食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
2、莲藕营养丰富，具有健啤开胃 、安神益智、补心益肾、滋阴养血等保健功效。莲藕还能活血化淤，解热、凉血、治中暑与止泄等良效。
（来源：文章屋网 ）
1、莲子。莲子具有很好的滋补作用，秋天食用莲子，有养心安神、健脾补肾、止泻固精的功效。还能缓解失眠，尤其对经常咳嗽、患有哮喘等肺部疾病的人来说，还可以通过食用莲子，达到补肾、增强免疫力、润肺的效果。
2、栗子。栗子含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪，以及多种维生素和矿物质等。具有养胃健脾、补肾强筋等功效。大部分人吃栗子喜欢熟的，实际上生吃栗子的补肾效果最好，而且要慢慢嚼碎、缓缓咽下，这样有利于栗子中的酶和维生素C等更充分消化和吸收。但栗子不可每日多吃，一天最好只吃10颗以下。
3、芡实。芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”等优势。补肾效果比常吃的山药还要好，祛湿效果比经常吃的红小豆要好，镇静效果也比莲子更好，可称得上是滋补佳品。芡实可用来熬粥、煲汤，可以和上面说的莲子、山药等一同食用。
4、花生。花生是最常见的食物，被称为“长生果”。非常适合具有脾虚、乏力、干咳少痰等症状的人食用。花生红衣(即花生皮)的补气止血效果更好， 需要补血的人，尽量挑选红衣多的花生，如果用来煮粥的话，尽量挑选颗粒大的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。发霉的花生容易致癌，不要食用。
（来源：文章屋网 ）
2.前额。前额出现痘斑，是肝脏里含有过多的毒素所致，必须减少食用含糖分过高的食物，更要避免用太多的酒精。
3.太阳穴。太阳穴附近出现小粉刺，显示你的饮食中包含了过多的加工食品，造成胆囊阻塞。
4.眼睛周围。眼睛四周干涩，或是出现像干燥地表的裂纹，显示你有必要加强维生素B2及B6的摄取。
5.脸颊。如果脸颊容易出现浮肿，这是皮肤缺氧气的信号。
6.嘴角。嘴角出现细微的皱纹，表示你要多多补充铁质了！
7.嘴唇。嘴唇出现干燥、脱皮、剥裂现象，这是身体告诉你缺乏维生素B群。
8.下颚。每个月在月经来潮前后下颚长出一颗颗痘子，这与卵巢有直接关系，可以进行身体按摩或是淋巴引流改善。
9.眼睛下方。眼睛下方与肾脏有直接关系，当出现黑眼圈，眼袋及浮肿现象时，表示你喝了太多的咖啡和茶，有必要节制这类饮料，同时多喝开水。
10.鼻子两侧。鼻子两侧出现黑头粉刺、轻微干燥脱皮现象，表示血液循环不良，可以适度地进行按摩，加强这部分皮肤的血液循环，或是适量补充锌、维生素B2及B6，对于改善此部分皮肤的血液循环与油腻有大的帮助。
11.脸颊两侧。这部分皮肤出现粉刺，表示饮食必须加以节制，多食用帮助身体去毒的食物，像苹果即对身体肠胃自净有很大的功效。
5大菜谱 给你红润脸色
面色苍白型――蜜汁花生枣
面色苍白的原因是气血不足。蜜汁花生枣的制法为：红枣100克，花生仁100克，温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火，也可用高压锅煮30分钟左右，蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。红枣补气，花生衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气。
面容多皱纹型――干果山药泥
面容多皱纹的原因是脾胃两虚。干果山药泥的制法为：鲜山药或马铃薯500克煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料，上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜。山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血，综合生效使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。
面容黑暗型――栗子炖白菜
面容黑暗的原因是肾气不足，阴液亏损。栗子炖白菜的制法为：生栗子200克，去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许，白菜熟后勾芡。鸭滋阴补虚，栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，综合生效使面色白皙明亮。
面容粗糙型――笋烧海参
面容粗糙的原因是阴血不足，见于燥火型体质。笋烧海参的制法为：水发海参200克切长条，与鲜笋或水发笋100克切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒，勾芡后食用。海参滋阴养血，竹笋清内热，综合生效使皮肤细腻光润。
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。是潮州菜风味特点的代表作之一。
进口沙茶酱又称沙嗲酱(Satey sauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。
沙嗲酱色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，同沙茶酱有明显的差别，而且香味的内涵和力度都与福建、潮州沙茶酱不同。因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。
沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。印尼沙嗲酱取用虾糕(一种略经发酵的虾茸，生品奇臭，犹如中国的臭乳腐，但加热成熟后，会形成特殊的动物原料之鲜香)、花生酱、熟花生仁细末、蒜泥、洋葱末、八角粉、金名子粉(一种国外产的类似小茴香的香料)、丁香粉、百里香粉、玉柱粉、南姜粉、香茅末、红辣椒粉、科连达粉(一种国外产的辛辣型调料)以及椰浆、精盐、白糖、印度咖喱和植物油加鲜汤用文火慢慢炒制而成。
马来西亚沙嗲酱取用花生酱、南乳汁、鲜菠萝粒、香茄汁、虾酱、虾米细末、洋葱末、蒜泥、香菜末、熟花生仁末、红辣椒末及白糖、鸡精、椰汁和三花淡奶加植物油用文火熬制而成。
沙嗲酱不仅鲜美醇香，而且营养丰富。富含蛋白质、脂肪和糖类物质，还含有钙、磷、镁、铁、胡萝卜素等，特别具有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂和血压的作用。由于较多的葱蒜作用于沙茶酱，使其还具有发汗解表，促进消化液分泌而有健胃的功效。
沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
祖国医学认为，虚弱体质分为几种类型，气虚体质就是其中的一种。什么是气虚体质呢？它主要是指人体的生理功能处于不良状态，体力和精力都明显感到缺乏，稍微的活动一下或工作、运动就有疲劳及不适的感觉。现代医学将这种情况归于亚健康的范畴内。这些人的身体的免疫能力和抵抗疾病的能力明显低于身体健康的人。气虚体质者往往少气懒言、语声低微、乏力疲倦、常出虚汗，动则更甚。若观之，可见其舌淡苔白、脉虚弱等。
对于气虚体质者，可以通过饮食的方法进行调解。一般来说，应选择补气的食品，如：小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物有很好的健脾益气的作用。食用的量不可过多，也不要太少，要根据自己的具体情况进餐。当然，如配合药膳效果就更好了。
例如，一些特色粥就很好，下面介绍几种：
1．大枣粥：取大枣10枚，加水100克煮粥。
2．金沙玉米粥：取玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克（玉米和糯米要用清水浸
泡2个小时），加水适量，用大火煮沸，然后，小火煮至软熟后，加入糖再煮5分钟即可。因为玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。
3． 山药粥：取山药30克，大米180克，加水适量，煮粥。此粥可以补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉等功效。而且，山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者有益处。
4．茯苓粥：取粳米100克，茯苓末30克，煮粥。茯苓粥有健脾安神之功效，可以提高人体的免疫功能。
5．人参大枣粥：取人参6颗，大枣5枚，大米60克加水熬成粥。在制作时，大枣应去掉核（以防人在食用时误吞而发生意外）与人参同煮。此粥经常食用即可起到补中益气，尤其适合脾胃虚诸症，是很好的药膳。
其他食疗方法还有不少，例如：
