时间：2023-05-30 09:58:21
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇校园食堂，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
学校占地56亩，建有教学楼5幢，办公楼1幢，学生公寓3幢，餐厅1幢，标准实验室和多媒体教室综合楼1幢，学校现有53个教学班，在校学生2546人。校园办公区、教学区、生活区、运动区四区分明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子理想的学习园地。
食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如下：
学校食堂统一管理，共有22间，使用面积1540平方米，从业人员50人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训，户户都有卫生许可证，餐棚使用面积600平方米，存放垃圾使用桶10个。设专职管理人员2名，餐棚专职卫生工1名。食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化，通风透气化。
一、提高认识，加强领导，建立管理体系
为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立了食品安全工作领导组：校长任组长，常务副校长任副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。
二、适地宣传，加强教育，提高防护意识
为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。
三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作
以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工作。“平安校园”创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创建“平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。
为确保学校教育教学活动的有序进行，学校政教处协助后勤处对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可行的食品安全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理：
第一、学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。
第二、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。
第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好。
第四、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，制定了销售食品48小时留样及记录。
第五、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐饭后用沸水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。
第六、食品安全保卫制度落实情况良好，不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真落实。
经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻省、市、县教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校教育事业健康发展作出新的贡献。
四、存在的问题
环境差，使用面积小，有拥挤现象、餐厅简陋，空间小，无餐桌椅。
一、工作情况
目前，我县有各类学校（含托幼机构）食堂共XX家。本学期至今，我局共出动执法车辆学校XX车次，执法人员XX人次，检查各类学校(含幼托机构)食堂XX家次，检查学校周边食品经营单位XX家次。使用电子监管系统检查学校XX家次，覆盖率XX%。发现未持有有效《食品经营许可证》的单位XX家。下达监督意见书XX份，责令改正通知书XX份。
（一）加强领导，精心部署。目前，我局正处在机构改革阶段。为了完成上级有关部门下达的检查任务，局领导班子仍高度重视学校食品安全监管工作。召开专题会议对全县2021年春季开学期间学校食堂及校园周边食品安全监督检查工作进行精心的安排和部署，制定了监督检查工作方案，成立监督检查工作领导小组，明确监督检查工作的内容、任务、目标及要求，并把相关工作分工落实到人，确保工作有序开展。
（二）突出重点，逐一排查。检查方案要求各基层所要强化对学校食堂及周边食品经营单位的监督检查，不留死角。一是重点检查学校食堂餐饮服务许可情况，食堂操作间的基本条件、卫生环境、食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料进货质量安全把关，管理制度及责任制落实、从业人员健康证持证情况，加工操作是否符合规范，特别是检查食堂后厨有无过期、霉变和腐败食品及原料等；二是重点检查学校周边的食品经营单位有无食品经营许可证、从业人员健康证持证情况，食品安全管理制度及卫生防护措施落实情况，有无利用有毒有害、变质和无检验合格证明的肉类加工食品等；三是重点排查食堂餐厨废弃物处置是否交给具有资质的企业，并做好相关的处置台账。
（三）部门协作，共同推进食品安全社会共治。我局加强与教育主管部门协调配合，开展学校食堂食品安全联合检查，对检查中发现的问题提出整改意见，督促学校加强食品安全管理，切实落实食品安全各项管理制度。各基层所与各镇中心学校加强协作，组织人员深入到各学校，加强食品安全法律法规宣传，强化学校食堂食品安全主体责任意识。督促各学校开展自查自纠，排除食品安全管理中所存在的安全隐患,认真落实食品安全各项管理制度。
（四）加强督查，确保工作取得实效。为确保监督检查扎实开展，我局和教育部门派出人员组成检查组深入各镇，对各基层所开展监督检查工作情况进行督查，督促各基层所切实履行监管职责。对于需要进行食堂改造的学校，局机关业务股室派出人员进行实地考察，精心指导学校完成改造。
（五）积极推进电子监管。此次监督检查工作，我局积极响应市局要求，大力推进电子监管，经过两年的摸索和学习，各个执法人员已基本掌握电子监管的使用方法，工作期间共使用电子监管系统检查学校XX家次。
二、发现存在的主要问题
（一）部分学校食堂食品安全管理机构不完善，未配备有专职的食堂食品安全管理负责人，主体责任不明确，食品进货验收台帐、采购票据不完善，个别学校食堂采购的部分原料与提供的票据不符。
（二）部分老旧的学校食堂基础设施差，功能布局设置不符合要求，食品安全设施陈旧，加工操作场所环境卫生较差。
（三）食堂从业人员文化水平较低，虽然经过食品安全知识培训，未能按食品安全操作要求从事食品加工工作。部分学校食堂新招的从业人员没有经过法律法规和食品安全知识培训，工作中未按要求佩戴工作衣帽，私人物品随意放在食品加工操作区域。
（四）学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足。部分学校校长没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂安全管理督查力度不够。
（五）监管队伍人员缺少，监管力量相对薄弱，电子监管使用率较低，对学校周边食品经营单位、食品摊贩缺乏有效的监管措施，存在一定安全隐患。
三、采取的工作措施
我局监管人员对存在问题的单位下达监督意见书，指导改正存在问题。下达责令改正通知书要求改正违法行为。
四、下一步工作打算
（一）进一步加大对学校食堂食品安全知识和相关法律法规的培训与宣传力度，以提高学校管理人员和从业人员的食品安全责任意识和广大师生的食品安全自我防范意识；
（二）加强监督检查力度，督促学校食堂切实履行食品安全各项管理制度，严格按《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作；
（三）针对老旧饭堂，督促教育部门相关部门及时改造，推进学校食堂基础设施建设；
（三）督促各学校加强对食品供货商资质、经营范围和进货渠道的管理，落实进货查验制度并做好食品原料进货台账，完善相关台账档案管理，严防假冒伪劣食品和食品原料进入校园；
（四）加强与城管、教育等部门的协作，加大对学校周边小餐饮、食品摊贩的整治力度，严厉查处销售“三无”食品、过期食品的违法行为；
（五）加强对基层监管队伍的业务培训，提高队伍的综合素质和执法水平，提高电子监管的使用率。
一、现代高校多元化学生食堂建筑设计的理念分析
现代建筑的功能概念往往只体现了建筑在某一时段中的基本功能，这样就使得建筑的服务体系相对单一和封闭。随着人们生活的多元取向以及人们与建筑之间的内在联系，使得人们对建筑功能元素提出了多元化的要求，也就是说，在进行学生食堂建设设计的时候，需要将多种功能效应集中到相对独立的学生食堂建筑体系中，使得其内部职能因素都是相互联系、交叠和激发，进而使得学生食堂与整个校园相互动，让学生食堂从简单功能的封闭体系转变为多元化的动态开放体系。笔者认为学生食堂建筑设计所要求的多元化就是多元综合，这就要求建筑设计中要协调学生食堂内部各种功能平衡，并能相互激发，使其各功能都能得到充分发挥，实现良好的经济效益，同时还要求学生食堂的多样选择，能够满足学生的多种需求，为学生提供对应的活动空间和环境。
二、总平面设计构思
不论是教学楼、住宿楼还是学生食堂，它们作为校园建筑最重要的就是要在各个方面突显出校园特色，包括地域环境、公共空间、建筑风格、历史人文精神等。因此在进行学生食堂建筑设计的时候要着重突显校园复合空间的创造，以及校园社区化氛围的塑造。首先要充分利用学生食堂及学生宿舍、体育馆等活动中心所处的道路交叉路段的重要位置，处理好学生食堂的建筑空间，进而形成院校内该区域的中心，以此满足学生们就餐和课余活动所需。其次是共融，也就是要求建筑设计要突破传统建筑的界面区分问题，通过对现代建筑语汇的合理运用，为学生营造出一个多样化的提供餐饮和休闲的空间，实现室内外空间的渗透，建筑景观与校园环境相融合、共生。在设计中还需要强调学生食堂建筑的错落，就是在结合校园特色，实现学生食堂和活动中心的层层跌落，这样既让整个立面得到了丰富，同时也丰富了建筑体量上的变化。例如通过三层露天楼梯起到平面景观向立体景观过渡的作用。同时再设计中还要落实“方便”这一要点，这就要在充分考虑学生食堂和活动中心地理位置和入口人流方向，让学生食堂处于一个便于学生就餐和休闲活动的位置，并且在食堂的一侧修建自行车停车场，便于学生停靠自行车，这样也能保证整个学生食堂的整洁有序。
三、具有多元化特色的建筑单体设计
1.建筑设计说明
在学生食堂建筑设计中，可以采取“岛式”的布局手法，这样布局的内部流线相较于其他布局会更短，因此能够有效降低学生购餐和用餐，而且该布局方式还能扩大整个食堂的景观面，使得整个学生食堂具备了良好的采光通风效果，还能够向学生展现良好的景观，为学生营造一个良好的就餐环境。而且在部分“岛式”的学生食堂不仅具备良好的通风、采光效果，还因为建筑结构简单，便于施工。为了提升食堂的天然采光效果，满足食堂的美观需求，可以利用大面积玻璃窗。就学生食堂来说，最重要的就是让人感觉干净、整洁卫生，因此食堂外墙适宜选择灰色涂料，柱子则适宜选择白色涂料，这样的简洁色彩才能带给学生简单明快的感觉。在学生食堂的侧立面，可以以推拉窗为主，这样既可以达到兼并采光和美观的目的，同时也能方便学生远眺，进而起到放松心情、减少疲惫感的作用。
2.建筑单体设计
（1）明确合理的平面布局学生食堂建筑设计要在结合校园规划布局的基础上，从外部空间体系和实体建筑形态这两个方面入手，在体现学生食堂多元化和满足建筑功能的前提下，尽量实现食堂的内求实用以及外求美观的设计要求。当前很多高校的学生食堂已经朝着三层楼高方向发展，因此针对这类学生食堂，可以将下面两层设计为独立的学生食堂，而三层则可以设计为学生休闲交往的活动中心和屋顶花园。而下两层的学生食堂又可以分为几个独立部分，例如操作间、小炒间、面包间和小超市等，这样可以为学生提供多样的就餐选择。
（2）食堂布置与设计学生食堂建筑设计的重点内容还包括厨房，而且为了营造良好的厨房空间，设计时还需要进行仔细推敲和精心布置。可以根据学生食堂的工作流程设立生进熟出的各个通道，包括原料通道、员工通道、成品通道以及回收通道，以此将整个楼层分为食品处理、非食品处理和就餐这三类区域。同时各个功能房通过格局设计，改变以往厨房一大间，生熟不分，各环节集中一堂的布局，通过单间分式一条龙的方式，保证了厨房工作流程的顺利有序，也为学生展现了干净卫生、具有一定现代化、规范化的食堂厨房，使其更放心的、更安心的在食堂就餐。还要在各房间设置地面排水沟，以便油污的排走和房间的清洗。高校学生就餐有着时段集中、迅速的特点，而且受就近就餐心理的影响，使得学生往往集中在一楼和距离出口近的地方，这样无疑加大了交通压力，为了便于消防疏散，避免交通面积过大的窘境出现，学生食堂的层数不宜超过三层，有条件还可以在二楼设置室外疏散平台，并通过室外大台阶直接与首层地面相连接，在经过充分利用，还能使得学生食堂建筑呈现层次丰富的建筑形象。
深入贯彻党的十八届三中全会精神，全面落实省、市教育工作会议精神,坚持以“高举爱心旗帜，把握育人主题，坚守平安底线”为引领，以“强化公益原则，规范管理行为，提升服务品质”为主线，以“立德树人，以生为本”为内涵。保基本，促规范;保标准，促均衡;保安全，促健康。努力打造“规范后勤”、“满意后勤”、“健康后勤”和“平安后勤”。
二、工作目标
1、规范学校后勤服务性收费行为工作目标：服务性收费项目公开、公示制度全覆盖，完善责任追究制度，降低各类举报、投诉率，力争零投诉。
2、“四个创建”工作目标：评选10个“后勤工作先进单位”和10名后勤工作标兵，5-10个“示范食堂”，5-10个“文明宿舍”，5-10个“放心超市”,2-5所市“花园式学校”，1所省“绿色文明校园”。
3、食堂“五员制”工作目标：食堂饭菜成本、伙食价格和每周营养食谱公示制度全覆盖。无群体性食物中毒事件发生。
4、“学生营养改善计划”工作目标：营养配餐全覆盖。扩大学生饮用奶惠及面。
5、后勤队伍培训工作目标：各类培训不少于300人次。
6、校园风险管理工作目标：校责险义务教育阶段学校投保率100%，非义务教育阶段投保率90%以上。校车险投保率100%。在校中小学生城镇居民基本医疗保险或新农村合作医疗投保率80%以上。中职实习责任险投保率80%以上。
三、主要工作与措施
（一）坚持公益性、服务性原则，规范后勤服务性收费行为，打造“规范后勤”。
服务性收费必须做到“两个不得、三个严禁”：不得与行政事业性收费一并收取，不得与学生报名上学挂钩；严禁将学校应免费提供服务的事项纳入收费，严禁将国家明确规定纳入公用经费开支或明令禁止收取的项目列为服务性收费项目，严禁通过家长委员会或班委会等形式变相强制学生接受有偿服务。
服务性收费坚持阳光操作。要通过《致学生和家长一封信》等让学生和家长自主选择，明白消费。建立健全公开、公示制度，服务性收费项目一定要在学校公示栏公开收费依据、项目、范围、标准、实施情况以及投诉举报电话等，并实行定期审计和责任追究制度。
坚持“学生和家长自愿”的原则推进学生装、防近视簿、学生饮用奶、学平险和医疗保险等，严禁以任何理由强制学生统一购买并收取回扣。严禁学校向学生收费饮用桶装纯净水，学校公共区域必须设置饮水处，饮用水水量必须满足学生每日在校的生活需要。
将各类举报、投诉控制在最低，力争零投诉，年度后勤评先实行投诉一票否决。
（二）加大后勤基础设施标准化建设力度，深入开展“两个四”创建活动，打造“满意后勤”。
以改善学生就餐条件为重点，以“节俭、安全、卫生、实用”为原则，加快学校食堂标准化建设。倡导学校实施“煤改气”、“煤改电”、“油改电”等工程，积极打造节能型校园。因地制宜解决学生饮水、洗热水澡、方便卫生如厕等问题。推行米、面、油等大宗物资以市或镇处为单位集中采购配送，从源头上把住校园食品用品质量安全关。
1、以“五员制”建设为突破口，努力创建“示范食堂”。
以安全营养、等值优质为重点，倡导“道德食堂”、“良心食堂”，积极开展以饮食文化、厉行节俭为主题的养成教育活动,倡导全体师生做好“粮心”、“良心”和“娘心”的大文章。全面推行每周营养食谱、食品原材料采购价和成品价公开制度。实现食堂“五员制”全覆盖，推行教师陪餐制度，常年开展“社会家长品餐评餐”活动或“最佳营养食谱”评选活动。充分利用《学校食堂食品卫生安全日常监管手册》加强食堂食品卫生监管。
学校食堂坚持“公益性、非盈利性”原则，严禁将义务教育学生食堂进行承包或变相承包经营。坚持“四个务必”：学生进餐务必坚持自愿原则，不得强制或变相强制学生在校进餐；食堂财务务必纳入学校财务统一管理，专帐核算；食堂饭菜务必明码标价，做到等值优质、物美价廉；食堂盈利和结余部分务必全额退还给学生，严禁用食堂盈利发放教职工津补贴。
2、以“文明宿舍”创建为抓手，规范学生寝室管理。
以“家庭化”管理服务模式为重点，渗透亲情教育，强化身心健康、家庭温暖等养成教育。实施“亲情电话、常备药品、日常用品”“三配置”。开展帮扶“经济困难学生、心理有缺陷学生、孤儿单亲留守学生”等“三个帮扶”活动。坚持陪护人员与学生同吃、同住、同行等“三同”，用真情实策，把寄宿制学校打造成“留守儿童之家”。创新寝室文化内涵，丰富寝室生活，让宿舍成为学生的乐园，让学生体验家的温暖。建立健全各项制度，加强安保、防火、防盗等工作。
3、以“校园连锁配送”为宗旨，打造校园“放心超市”。
深入开展“放心超市”创建活动，将校园店引入市场机制，以安全规范为基本要求，强化对进入校园消费市场连锁配送企业的备案管理与服务，配合工商、税务、食药、物价等职能部门，加强对校园消费市场的监管，促其健康发展。
4、以“绿色文明校园”创建为目标，优化校园育人环境。
大力开展“弘扬生态文明，共建绿色校园”活动，加强“花园式学校”、“绿色文明校园”创建活动，绿化、美化、净化、香化校园，让“师生渴求自然，校园呼唤绿色”愿望得以体现，真正实现“沮漳校园美如画”的构想。
（三）规范实施学生营养改善计划，创新“菜篮子工程”建设管理模式，打造“健康后勤”。
加强营养知识教育，周食谱注重营养搭配，切实改善学生营养。按照“学生自愿”的原则继续做好学生饮用奶推广工作。充分利用属于学校的土地，建立蔬菜副食基地与学生劳动实践相结合的稳定基地，让师生参与经营、管理，提高蔬菜自给率，力争65%以上的农村寄宿制学校实现蔬菜部分自给或基本自给。加强农校对接，解决学生吃菜难、吃菜贵问题。
（四）规范学校风险管理，实现学校风险转移，打造“平安后勤”。
学校和学生保险要做到“两个必须、两个不得”：中小学生参加城镇居民基本医疗保险和新农村合作医疗保险，必须按省人社厅及省医改办有关规定办理，投保学平险必须尊重家长和学生自愿原则。学校不得以任何形式强制学生投保，不得收取保险机构任何形式的回扣。对于校方责任险，要坚持应保尽保，一校不漏的原则，统一投保校方责任险，资金在学校公用经费中列支。提倡监护人为学生购买意外伤害险和附加住院医疗险（补充医疗保险），倡导教职工参加住院医疗补充保险和女职工专项保险。
完善学校风险管理服务体系，健全校园伤害事故应急机制，提高学校风险转移的服务质量和水平，切实维护学校及师生的合法权益。
（五）做好舆论宣传和理论研究工作，加强后勤队伍建设，营造良好的后勤工作氛围。
根据县教育局关于创建“放心食堂”、“放心超市”、“文明宿舍”“绿色生态校园”的工作要求，我校认真、扎实地开展了创建工作。通过创建活动的开展，提升了学校的办学品位，推动了精神文明建设，创建工作取得阶段性成果，逐渐赢得了师生、家长及社会的一致好评。现就此方面所做的工作汇报如下。
一、加强组织领导
为了切实开展“放心食堂”、“放心超市”、“文明宿舍”“绿色生态校园”的创建工作，学校成立了以校长为第一责任人的“四创”工作领导小组，校长任组长，工会主席任副组长，为成员，领导小组成员职责分明，联系紧密、目标明确。学校加强对创建工作的组织领导、监督实施，确保创建工作扎实有效的进行。
二、制定工作方案
我校将“四创”工作纳入重要议事日程，活动伊始，制定了切实可行的《晏店小学创建“放心食堂”、“放心超市”、“文明宿舍”“绿色生态校园”活动方案》，同时召开全体师生动员会，统一思想，提高认识，明确“四创”活动的重要性、必要性，充分认识到创建工作是提升学校的办学品位，推动精神文明建设，促进学校健康发展、和谐发展、可持续发展的需要；是创建平安校园、和谐校园的需要；是办人民满意教育、创人民满意学校的需要。并号召广大师生积极投入到此项创建活动中去。
三、具体工作措施
1、转变常规观念，强化服务意识
学校是培养人才的地方，一切工作必须以教学为中心，以学生的健康成长为目的，后勤要为教学服务，为师生服务。为了创建“放心食堂”、“放心超市”、“文明宿舍”“绿色生态校园”，学校领导班子在后勤的管理目标和服务方向上进行了定位，并高度统一。归纳起来就是“三个服务”：即服务教学、服务师生、服务育人。把超市、食堂作为一个德育教育的阵地，适时对学生进行教育，培养学生良好的饮食、卫生及生活习惯。
2、搞好食堂管理，提高食堂质量。
学校对后勤工作人员定期进行纪律管理、业务知识、行为规范等方面的培训，奉行“岗位是我家，管理靠大家”，“人人当主人，个个是管家”的管理理念，培养爱生敬业意识的同时，也积极听取职工们的意见，努力改善他们的工作环境，提高他们的工资待遇。我们学校对原食堂的不合理布局进行了有效改造。为了使操作流程按规定要求布设，我们多次请市卫生监督所领导及市局有关领导到场指导，制定改造方案，使食堂改造工作更规范，更切合实际，我们改建了蒸饭间、炒菜间和食品存放间，更换了锅炉，增添了过滤器、诱灭蝇器、冰箱等，我们用于新建、改建和必要设备添置方面的投资约10万元。
同时，我校还加强了食堂各个方面规章制度和台帐资料等软件建设，加强了对食堂工作的管理和监督，把全心全意为师生员工服务作为宗旨，把食堂的卫生安全工作作为根本。为了加强对食堂工作的管理监督，校长室及总务处直接参与监督，全体行政领导每天派一人到食堂安排食堂工作及师生用餐的轮值管理，发现问题及时改进；我们还成立了“晏店小学食堂伙食管委会”，由领导、教师、学生及家长参与，积极听取各方意见，努力提高伙食服务质量，积极开展“放心消费食堂”的创建活动；我们还派人到城关学校实地考察学习，再结合自身的特点建立健全各种监督机制和规章制度，使食堂管理工作稳步向更高台阶迈进。真正实行食堂工作的长效管理。在台帐资料方面，我们坚持正常规范的做法，不怕麻烦，特别对主食品和重要的副食品认真做好索证、验收等工作，并做好出入库登记和食堂留样等工作，努力达到精细化管理。
在食堂环境卫生工作上，我们坚持每天三大打扫，每周一大清理的工作制度，坚持做到地面干净、桌凳整齐、墙壁清洁、器具光亮，并配备必要的垃圾箱，不留卫生死角。我们根据不同的季节，认真做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂等工作，并认真做好有关记录。同时加强个人卫生，按规范要求操作，严防疾病、疫情的流行，并每年进行健康体检，培养良好的卫生习惯，做到卫生工作常抓不懈，食堂工作是师生每日必到的人员密集场所，我们认真不断改进食堂的文化环境布置，标语、标牌、彩画齐全、新颖、美观，让师生在美好的环境中得到熏陶，受到教育，从而发挥环境育人的功能。
多年来，我校在食堂工作上无一例安全事故发生。
3、严把进货渠道，提高服务质量
学校要求超市采购员必须到持有经营许可证、卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。采购场所应相对固定,以保证其质量。坚决杜绝“三无”产品、腐烂变质或过期产品进入校园。工作人员对腐烂的食品坚决做报废处理。为了防止食品变质，我校提供了柜台、货架、冰柜和柜台前的护栏以及灭火器等物质基础，为服务部的优质服务奠定了物质基础。
为了保证食品和商品的质量，我校主动和长期供应商签订合同，合同上明确规定不允许“三无产品”进校。不允许出售过期食品或变质食品。所有商品必须经得起工商和卫生部门的检查，如果因为商品问题引发的罚款或其他问题，由供货公司负全部责任。除了签订合同外，我们还像检查食堂一样，每周不定期对超市进行检查，检查他们的卫生是否打扫干净，商品——特别是食品是否有生产厂家、生产日期和保质期、是否有过期食品或变质食品、商品的摆放是否整齐、价格是否合理，与校外商店价格是否有差异。并且把商品的价格一周一公布，张贴在超市门口，还增设价格监督意见箱。我们不仅在超市里查看和询问，我们还向学生们了解情况，了解学生对超市的商品是否满意，对超市的服务态度是否满意，询问校园超市里的商品价格和校外的商品价格是否一样，是否喜欢到校园超市购物等等。通过询问学生，学生们对超市的服务态度、商品价格和商品质量都比较满意，并且都表示喜欢到校园超市买东西——质量放心、服务态度好，而且就近方便。
4、栽花种草植树，营造绿色校园
在创建绿色生态校园方面，我们在学校经费紧缺的情况下，不惜花费人力、物力、财力，修建了1个大花园、一个中心景点、14个小花坛约2860平米，栽种常青苗木3745株，种植成林樟树135棵。目前校园绿化完成率在96.3%以上，绿化覆盖率60%以上。学校本着“长远规划、科学布局、优质高效”的工作思路，加大投入，促进学校环境的“绿化、美化、净化”。
绿化主要靠建设，建设主要靠科学规划。近年来，我们经过种植和补栽，目前该绿化的地方都已植树种草。校园主干道旁，栽种有柏树、海棠树、桂花树、玉兰树和大叶黄杨。教学楼前，分为四块，里面栽的柏树和小叶黄杨；中心景点载的是矮小而稠密的小叶黄杨树苗组成的“文明求实勤奋进取”字样图案，中间点缀着蝴蝶花和月季花。小花园里花草树木错落有致，无皮树、石榴树、夹竹桃、桂花树、木棉树、梅花和月季、剑兰等相得益彰。教学楼后是一片整齐的樟树林，宿舍楼前的四个花坛里载着小叶黄杨和桂花树，操场四周都是高大的樟树。整个校园树木枝繁叶茂，郁郁葱葱，宽阔的操场上绿草如茵。优美的环境，为师生提供了学习、生活和游憩的条件，体现了我校的特色，也突出了学校个性化特点。
建设是基础，管理是关键。只有建设好，管理科学到位，才能形成“绿色生态校园”。这几年来，我们认真抓好绿化管理，确保绿化建设成果。一是成立绿化工作领导小组，由校长挂帅，并由后勤主任具体主抓绿化工作；二是按照班级，划分一定绿化责任区，各班负责本班责任区的绿化管理（包括管理卫生、浇水、施肥等）；三是建立绿化管理制度，如养护、修剪等，确保校园花草树木和绿化设施不受损坏；四是设置管理标语牌，既可教育学生，又可起到保护花草树木的作用；五是坚持修剪，确保花坛、花景造型美观；六是发现病虫害及时施药，确保花草树木正常生长；七是经常清除杂草和打扫卫生，确保校园整洁。
学校最近组织了很多活动，有足球赛、篮球赛、羽毛球赛，为的就是丰富我们的校园生活，让我们在学习的同时尽量的运动。
为了丰富同学们的课余文化生活，增进各系间的友谊和联系，体现各系团队之间的竞争精神和集体凝聚力。也为了让同学能够吃到更好的食堂饭菜，我校特举办本次“校园第一届校园美食文化节”，具体安排如下：
为构建和谐校园，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，为学院的稳定和发展作贡献，特举办“xx工商职业技术学院第一届校园美食文化节”，并于3月18日举行“校园美食文化节开幕式”，美食节期间另安排厨艺大赛、大胃王比赛等，望各系（院）、各部门精心组织、踊跃参与。
特此通知。
主办单位：校团委、社团联合会
承办单位：驴友&美食协会
协办单位：后勤集团总公司
我校驴友美食协会、后勤集团总公司、校团委、社团联合会将联合举办xx工商职业技术学院第一届校园美食文化节。现将美食文化节的具体事宜策划如下；
一、活动主题:：好景好情好工商、美色美味美食节
二、活动宗旨（目的）
为了进一步宣传校园的健康饮食文化，改善学生的饮食环境，让广大师生品尝到美味可口、品种繁多的菜肴，增加后勤公司与师生的交流，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，提高校食堂在学生中的广泛影响和在学生心目中的地位，培养学生的动手实践能力和健康营养膳食理念，刺激校园消费，促使校食堂不断改善、创新，以便更好服务于学生，塑造xx工商职业技术学院良好的校园美食文化。
三、活动时间：3月18日~20日
三、活动内容及安排：
（一）开幕式
时间：3月18日1:30
地点：绿色小广场
(二)厨艺大赛
时间：3月18日3：00
地点：绿色小广场（食堂门口）
（三）美食小吃展销
时间：4月18日~20日
地点：绿色小广场之美食广场，美食街
（四）露天美食电影展
时间：3月18日、19日18：30
地点：绿色小广场
（五）美食diy之果蔬拼盘大赛（包饺子大赛）
时间：3月19日上午9：00
地点：食堂2楼或绿色小广场
（六）食堂员工与学生交流座谈会（组织参加学生参加后台操作）
时间：3月19日下午14：00
地点：另定
（七）大胃王比赛
时间：3月20日上午9：00
地点：绿色小广场
（八）闭幕式：
时间：3月20日15：00
地点：绿色小广场
（九）美食促销
时间：3月18日~20日
地点：食堂
（十）食堂评比活动
时间：3月18日~20日
五、活动组织：
美食文化节是一项涉及面较广的活动，为保证本次活动的顺利进行，特成立美食节组委会
组委会人员组成如下：
顾问：
主任：
副主任：
委员会下设办公室：
办公室主任：
副主任：
办公室下设五个工作小组：
1、秘书宣传组
主要职责：负责文化节秘书和宣传工作，拟写活动方案，协调和安排全体活动，搞好各校区室外、现场的横幅、标语（食堂）、广告牌、橱窗宣传、气球、海报等；活动期间的摄影、摄像、广播、新闻报道，开幕式暨厨艺展示的组织等。
2、厨艺比赛组
主要职责：负责厨艺大赛活动中的组织协调工作，草拟比赛通知、确定选手、制定比赛规程、组织参赛选手进行赛前辅导，组织评委当场确定奖项。
3、文化活动组
主要主要职责：负责文化活动的组织协调工作，主要有食堂员工与学生交流座谈会，组织参加学生参加后台操作等
4、后勤保障组
主要职责：负责活动过程中所需物资材料采购，经费预算及协调，赞助单位落实、特邀佳宾接待、奖品组织
5、招商展销组
主要职责：1、产品展示活动的组织策划；2、展销场地（包括水、电）的管理清理整治、摊点搭建；3、组织参展商的协调工作；4露天美食电影的展览
6、开闭幕式筹划组
主要职责:
1、舞台设计、音响、场地等
2、节目安排。
3、领导及嘉宾邀请、讲话稿的撰写。
4、气球、鲜花、标语，椅子、凳子
5、人员协调
7、评委组
主要职责：厨艺大赛成绩的评判工作
7、安全保卫组（保安科）
主要职责：对突发应急事件的处理工作
8、食品卫生组（医务处）
主要职责：负责食品卫生工作
六、活动详细实施方案：
前期准备
1、冠名
2、对外联系：可邀请兄弟学校参与并宣传，条件允许，也可联系一些报纸，增大活动效应；3、前期海报（旨在大力宣传此次美食活动，扩大影响力）
联系校外一些有良好形象的餐饮食品店，最好有自己特色的，一方面作为活动赞助商，另一方面也作为美食节的主体；要保证有良好的卫生安全，并且达成该活动无利益性、现场安全设备的协议；
4、做好摊位设置，号码牌、投票箱等制作安排工作；
5、确定预算等
6、邀请嘉宾
7、参赛牌（注：用于初赛，便于学生投票和后期统计）
8、与各商家沟通，做好招商工作（告知此次活动相关流程和规则），商家包括：食堂、蛋糕房、华英公司、校外摊位、校外餐饮食品店
9、对外联系：报纸，电视台，兄弟院校学生会网站等等。
活动中期实施
1、比赛现场的布置。海报的张贴，展板的布置。
2、各参赛选手在进行现场厨艺比赛展示
3、简短的颁奖仪式（奖状、奖品的发放）
活动后期总结
1、获奖名单的公布
2、比赛活动照片展
3、活动总结
4、邀请媒体（包括电视台、报纸、网站等）对活动进行后续报道。
5、将学生问卷调查的结果向后勤集团膳食中心的老师反馈。
七、活动筹备日程表：
1、3月9日宣传海报的张贴。向各班级发放通知。
2、3月9日—3月16日接受各班级报名，同时进行比赛所需海报的制作。主持人名单的确定。比赛所用工具及材料的购买。
3、3月17日参赛队伍名单确定，评委名单的确定。
4、3月18日比赛场地的布置，宣传海报与展板的张贴与展览。
八、其他注意事项
1、环境卫生布置，清洁工对桌子和现场垃圾进行整理
2、各食堂务必提前准备好比赛所需工具、材料。提前公布相应比赛的评分细则。
3、美食节餐券仅限餐厅使用，美食节活动期间均有效。
4、美食节期间的安全保卫和秩序维持工作请学校保卫处负责安排。
5、领导就餐由主办单位统一安排，所有工作人员就餐由所在餐厅免费供应。
6、领导及筹委会工作人员合影及活动期间摄影请宣传部及学生会负责。
7、保安科负责防爆防火安全工作
8、医务室对意外事情的防护和拯救工作
九、宣传方式
1、美食节通知方式：本届校园美食节参加对象为我校全体同学，奖品丰厚。报名地点为校园美食节组委会办公室，后勤集团总公司，具体活动细则详见海报宣传。
2、宣传途径
在我校校园内各大食堂显要位置宣传，还有橱窗栏、宿舍楼
包括
（一）、悬挂条幅如（xx工商职业技术学院第一届校园美食文化节）
（二）、张贴海报，（具体活动流程，填写调查表，评选方式，活动主旨的宣传）
（三）、〈饮食健康宣言〉活动宣传：大力倡导“合理膳食，关注健康”。组织学生在宣言条幅上签字。
（四）、展台：旨在大力宣传此次活动，增加与同学的互动和交流，
（五）、网络宣传（在校网上跟踪报道）
（六）、编印美食节宣传单向师生免费发放等。
九、活动预算：
这次美食文化节活动中需要作一些宣传报道及场地布置、厨艺比赛所需各种材料以及奖品。
随着高校后勤社会化改革的发展，高校食堂的企业文化建设愈显重要，本文从高校食堂企业文化的特殊性与重要性着手，对高校食堂企业文化建设的途径，进行了深入研究。
［关键词］高校食堂；企业文化；以人为本
高校食堂作为后勤集团的一个部门，一直以来都是以“自主经营、独立核算”的模式运行，因此也可以界定它是一个企业，这就决定了高校食堂文化在本质上属于企业文化。企业文化是指企业全体员工在长期的创业和发展过程中培育形成并共同遵守的最高目标、核心价值观和行为规范等，是一个企业具有独特性的关键特征。
1高校食堂企业文化的特殊性
高校食堂文化虽然属于企业文化，但却具有其独特性与特殊性。高校食堂企业文化是高校在“三服务、三育人”活动过程中，以学校为阵营形成的，教育导向与经营理念相结合，食堂员工共同奉行遵守的目标、价值观念、道德标准和行为准则的总和。高校食堂的服务对象是学校，这就决定了其企业文化必须与学校办学理念、办学方针及校园文化融为一体，只有这样的高校食堂企业文化才能得到广大师生的认可与接受。这就造成了高校食堂企业文化鲜明的特殊性。
2高校食堂企业文化建设的重要性
2.1提升食堂核心竞争力
企业文化是核心竞争力的保障，高校食堂作为特殊的企业主要为学生提供餐饮服务，一直以来都是微利保本经营，很难兼顾做到经济效益与社会效益双赢，面对校内外餐饮业的强烈冲击，会出现部分食堂亏损。为扭转这一局面，使高校食堂在激烈的市场竞争中站稳脚跟并获得发展，食堂应注重自身的企业文化建设，在学校与学生面前建立高度的信誉感，以此提升食堂自身的核心竞争力，保持食堂的健康、良性发展。
2.2激励、约束员工的隐课堂
食堂的员工长期重复着同种工作程序，工作积极性不高。而企业文化作为企业的无形资产，一方面，对员工具有激励作用，员工在企业文化的激励下，能充分发挥工作的主动性和积极性，提高工作热情，有利于推进食堂的各项工作；另一方面，企业文化对员工还具有约束作用，使员工在处理个人利益和食堂利益时能以大局为重，维护食堂的利益。
2.3推动校园文明建设
高校是培养高素质、高层次人才的地方，需营造良好的校园文化氛围。而食堂不仅要做好学校师生的供餐保障，还要发挥其育人功能。通过在食堂内部进行企业文化建设，促使员工树立共同的价值观，提升服务质量。通过热情服务、礼貌用语、文明用餐、卫生整洁等食堂特有的文化，辐射到每一位就餐的学生，使学生感受食堂积极向上的企业文化熏陶，进而渗透到校园，推动校园文明建设。
3高校食堂企业文化建设的途径
3.1坚持“以人为本”的原则
“以人为本”是高校食堂企业文化建设的重要任务，高校食堂企业文化要真正实现“以人为本”，就是要以“员工为本”，加强员工的文化培训与岗前培训，在食堂广泛开展学习专业技能、学习文化等活动，以提高员工自身素质和学习能力。并在食堂内部树立平等观念，尊重员工人格、价值，充分信任员工、理解员工，使员工能发挥其主观能动性，最大限度地发挥他们的聪明才智，造就一支高素质的人才队伍，夯实高校食堂企业文化建设的基础，更好地为师生员工服务。
3.2注重创新
创新是高校食堂发展的动力和源泉，只有不断创新，才能使食堂在竞争中立于不败之地。高校食堂企业文化创新包括：①管理人员开发新的创意，创造新的经营理念，实现观念创新；②积极为员工创造服务意识更新、技术技能提高的条件，激发员工的创新欲望和动力，挖掘智力资源，激发员工的的创新精神和创新意识；③修订与完善食堂的管理制度，创立新的管理机制，使经营与管理有机结合从而达到制度创新与管理创；④不断开发食堂菜肴品种，形成拥有地域风味的低、中、高、精的不同层次的菜品，创新营销手段，满足广大师生的需求。由此看来，对高校食堂来说，企业文化创新也就显得尤为重要，高校食堂只有建立特色的文化，才能在发展中超越总体目标。
3.3融合经营管理
企业文化建设并不是脱离制度管理。没有完善的制度，高校食堂将无法进行经营与服务，但是再完善的制度也不能包含整个食堂的活动，不能规范员工的行为意识。而企业文化是一种无形的约束力量，成为一种规范和理念，弥补了制度的不足。企业文化能挖掘管理的本质，丰富管理的内涵，赋予经营管理更强的生命力。实现企业文化建设与经营管理有机结合，提供企业文化建设的沃土，有利于增强食堂内聚力，提高食堂对外部环境的适应力，有利于实现员工与食堂的共同目标，不断增强食堂的管理水平，提升食堂在外部餐饮冲击市场中的竞争力。
3.4发挥领导者的中坚力量
企业文化从某种定义可以说是“企业家”文化，因为企业领导者是企业文化建设的核心主体，也是企业文化建设的中坚力量。他们是企业文化的倡导者、塑造者、传播者、培育者和发扬者。食堂的领导者应带头学习企业文化知识，深刻理解企业文化的内涵，对企业建设应有独特的见解，对食堂的发展具有远瞻性。此外，食堂的领导者还要亲自参与企业文化理念的提炼，指导设计文化建设的各环节，提出个性化的观点，突出独特的管理意识。通过领导的人格魅力、管理艺术和感召力，影响员工发挥最大的工作潜力，促进食堂的可持续发展。
主要参考文献
［1］定雄武.企业文化［M］.北京:经济管理出版社,2012.
［2］肖妍.高校后勤实体企业文化建设的方针与措施分析［J］.才智,2014(4).
［3］徐友飞.我国高校后勤实体的企业文化建设［D］.苏州:苏州大学,2008.
［4］张念国.食堂文化在其企业发展中的地位分析［J］.东方企业文化,2014(22).
关键词：高校建筑；学习食堂；平面布局；立面设计；竖面设计
中图分类号：F123.6 文献标识码：A 文章编号：
随着我国经济的飞速发展、高等教育事业的迅猛发展,高校规模日趋扩大，全国高校建设蒸蒸日上, 各高校纷纷扩大招生, 大兴土木； 新建、扩建校舍, 改善校园现有育人环境。与此同时, 高校也开始了后勤社会化的改革进程, 学生食堂也纷纷引进了竟争机制, 经营品种和经营类型层出不穷。相对20 世纪90 年代以前, 学生食堂已经发生了很大的改变,与2 0世纪80年代以前的大学校园学生食堂更不能同日而语: 不仅经营的品种更加丰富多样、就餐的环境更加优美. 食堂的功能也更加多元化, 逐渐发展成集就餐、商业、文化休闲、学生活动等多功能于一身的综合性建筑。面积从原来的一千多平方米发展到目前的万余多平方米, 层数从单层发展到多层; 学生怪厅的种类也由原来单一的大众菜肴发展成目前类型多样的学生风味餐厅、快餐厅、自选餐厅等等。不难看出, 学生食堂的发展变化可谓日新月异,翻天筱地。
1 工程概况
重庆工程技术学院江津校区第二食堂位于重庆工程技术学院的西侧，居于教学区与学生宿舍区之间。根据建设要求，需提供8000学生就餐使用。总面积 9921平方米，建筑首、二层为普通学生食堂，三层为点餐餐厅，并设有包房7间，四层为茶室。如图1所示。
图1 重庆工程技术学院江津校区第二食堂图
2 总平面布局
重庆工程技术学院江津校区第二食堂位于重庆工程技术学院的西侧，中心水景蜿蜒曲折至食堂的东侧，使食堂形成中心景观的对景建筑。这条件一方面使建筑拥有良好的景观面，另一方面对建筑造型相应有较高要求。
设计中充分考虑各种有利及限制条件。将餐厅布置在北侧临湖面及学生主要出入口的一面。 厨房就布置在东南侧。为避免餐厅的转角正对入口的景观走廊，将餐厅的向湖面旋转一个角度，消减角的感觉，增加餐厅迎湖面。在设计过程中, 除组织好各种功能流线外, 尽量在有限的用地范围内, 于食堂的周边留出足够的绿化及交通面积。并且利用屋顶进行绿化布置, 力争改善外部空间环境, 使食堂布局在经济合理的基础上，营造良好的环境氛围。食堂总平面采取集中式建筑设计，体型紧凑，节约用地，并且根据周边道路的实际情况及需要，灵活地布置食堂两侧的出入口，方便学生的使用。如图2所示。
图2 重庆工程技术学院江津校区第二食堂景观图
3 工程设计
3.1 单体平面设计
目前高校食堂通常在每层都有主副食加工间、库房、备餐间、餐厅和相关设施，每层都是相对独立、完整的“食堂单元”。因层层“食堂单元”布局相似、功能相同，重复设岗现象比较严重。且由于厨房挤占了大量空间，餐厅被迫向更高层发展，增加了就餐者的竖向交通量，不符合人性化设计的要求。这种食堂实际上是由多个“食堂单元”简单合并而成的“大”食堂，相互之间缺乏有机的联系。本食堂主要功能包括厨房及餐厅两个部分如表1所示。
表1饭堂主要功能包括厨房及餐厅两个部分
食堂三层的北面设计成集约化的厨房空间，根据需要教工厨房与学生厨房可相对独立，教工厨房为同层供应教工餐厅，学生厨房则是成品向下供应首二层学生餐厅，减少厨房人力的同时相应减少厨具设备并节省建筑空间，达到了资源共享，规模化经营，最终降低饭菜成本的目的。
3.2 立面造型设计
面临食堂前广场的南立面采用贯穿两层高的通透玻璃幕墙，其简洁造型融洽了与二环道路的关系，就餐者从广场可以清楚地看到主入口的多功能共享大厅及通往二层学生餐厅的大楼梯，共享大厅内兼设一些辅助功能。
（1）采用斜屋顶的形式与校园内的其他坡屋顶建筑风格协调，同时又满足大空间建筑的要求，形成大气的建筑特点
（2）采用竖向百叶的装饰手法加强建筑的层次，使整栋建筑显得精致而有个性，利用广场、台阶、交往平台之间一气呵成的过渡，创造了不同尺度、层层渗透的空间序列；交往平台作为活跃元素，与主体部分规整有序的体量灵活穿插咬合，既具规律性又丰富多变，为整体建筑群带来生机与活力。
3.3 竖向设计
（1）食堂用地位于两条规划路相交的转角处，用地呈梯形 。两条规划路都有高差。西侧规划路由南至北逐渐升高约3.8米；南侧规划路由西至东逐渐升高约4.0米。结合地形高差，设置一层吊层。建筑的各面均与道路关系呼应，让建筑与地块联系更有机。
（2）交通组织遵循功能分区的原则，各使用功能区均有独立的出入口 。建筑西侧道路为学生主要活动路线，故在西侧组织了学生进入餐厅的主要出入口； 南侧靠东设置了厨房的出入口。
（3）建筑内部每层设置了五部楼梯，其中餐厅三部，厨房两部。保证大流量人流及时快捷疏散。
3.4 细部设计
对于食堂来讲, 餐厅设计应当作为内部空间设计的重点内容之一加以考虑. 因此在餐厅设计过程中, 充分研究内部空间的功能使用要求. 分析学生在内部空间就餐的行为与心理需求, 以人与环境的相互作用为依据. 将空间与实体形态以及外部体量构成进行了恰当的衔接与组合。通过彼此间的过渡、延伸和渗透, 以及色彩、材质等的精心处理, 结合灯光设计、绿化设置, 创造出良好的就餐环境。
（1）为了更好地联系上层餐厅和地下超市和活动中心等各楼层之间的关系，在食堂主入口处设有共享大厅，大厅还兼有一些辅助功能（如各类售卖处和提款机等）。实践证明它们是食堂必不可少的重要组成部分。（2）就餐环境的园林化和舒适化。为了营造良好的就餐区，整个就餐区设有背景音乐，并配以绿色植物、旱桥、枯山水和装饰小品等。
（3）下沉绿化坡地的设计。为使地下一层学生超市和活动中心拥有阳光，在建筑物南北两侧设有下沉式绿化坡地，既美化了环境又提升了地下一层的使用品质。实际使用中，地下一层的采光和通风效果非常好。
（5）满足班级就餐集会的需求。考虑到目前高校每班编制人数通常为30～40人，特设可容纳40人的大包间以满足班级就餐、集会的要求。
4 绿化景观设计
南侧入口广场结合主入口形成立体动态空间。并与绿化结合，以 宽敞平坦为特征，以便人流快速疏散。西面与道路之间通过绿化进 行遮挡，既解决功能问题又不破坏景观效果。食堂周边的绿化景观 以点带结合为主,形成尺度宜人的校园景观，设计时以乔木外加绿 化带使之与校园其它建筑很好的绾结起来,形成一个整体,同时在食堂一侧密植树木,配以灌木、草地、植被自由穿插,使植被、建筑 达到疏密相间的精致宜人的境界，食堂周边景观设计注重边缘与空间节点的人性化设计,入口广场、绿地面以及食堂建筑空间的位置、尺度完全与校园食堂的规模使用相协调,使行走在教学楼至食堂的 校园道路上,让人时刻感受到绿地带给人的愉悦心情, 发挥自然要素的作用。改善食堂环境品质，营造令人轻松愉悦的就餐环境，这 无疑会使大学生们感受到食堂空间的亲切感，缓解校园学习生活的压力，无形中也增强就餐的食欲和乐趣,也充分体现出了现代校园 环境育人的设计理念。
一、指导思想
为切实加强我校食堂及周边食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。
二、工作目标
通过专项整治，排查隐患、防控风险，进一步加强学校食堂和校园周边餐饮食品安全监管，推动学校食堂食品安全管理制度进一步健全，学生的食品安全意识进一步提高，学校校园及校园周边餐饮服务食品安全状况明显改善，有效防范校园食品安全事件的发生。
三、工作重点
1、严格落实食品安全主体责任。认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施
1、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立以校长为组长的食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。
学校各处室要密切配合，根据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。
3、突出重点、狠抓落实。
加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
(2)调查校园周边餐饮食品安全状况，加强与家长、食药局、街道办协调，沟通，做好校园周边食品安全工作。
(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
一所学校将“食不言，寝不语”这句古训运用到实践，推行“无声食堂”，倡导学生文明安静就餐，从而达到集体安静、有序就餐。我认为校方的做法是值得我们点赞的。这不仅是对学生道德文明的培养，更是对社会文明的责。
也许会有人认为“无声食堂”太过压抑，影响就餐情绪，会使学生的心理压力过大。然而“无声食堂”的推行却恰好是为了营造良好的用餐氛围，让学生在用餐时保持心情愉悦。试想一下，在用餐时周围的人都在七嘴八舌大肆喧哗，这样的用餐环境岂不让人食不知味？相反，每个人都安静有序地用餐，不仅会使食堂运转更流畅，也能让人用餐愉快，从而缓和学生学习时紧绷的神经，何乐而不为？这是对学生紧张的生活节奏进行调和，益处颇多。
再者，“无声食堂”并不意味着声音的绝对禁止，而是让文明的声音先行，将道德文明的培养融入平常小事中，让学生被文明滋养，开出璀璨的文明之花。“无声食堂”，不是绝对不说话，而是要求学生在说话时尽量做到轻声细语，避免对周围的人造成干扰。这样日常生活中的小规则，其实是在潜移默化地培养学生的道德文明素养。在用餐时讲究文明礼仪，不在公共场合大肆喧哗，满足自己说话需求的同时不忘顾及身边人的利益，心中有“小我”却也不忘“大我”，将文明观念通过“无声食堂”这种形式传送到每一个学生心中，这无疑是学校对学生道德文明培养的重视。
学校重视培养文明学生，有助于创建文明校园、文明社会。学生出了校园便是构建文明社会的主力军。“无声食堂”这个举措虽小，其精神意义却是无限大的。中国是礼仪之邦，可近年来不断传出中国游客在外国景点的不文明行为事件，以至于有些国家的文明提示语都专门用上了中文表述，这实在令人汗颜。目前中国对文明的需求十分迫切，而“无声食堂”便为树立文明之风作了一个好的表率，让学生感受到文明就在身边，文明就在你我之中。这是推动文明社会建设的一股强大力量，是对社会文明的高度重视与负责。
让我们加入“无声食堂”，让我们与文明为友，与文明同行吧！点滴文明可汇成文明，开出中华文明的灿烂之花！
教师点评
本文开头旗帜鲜明地提出了为“无声食堂”点赞，并指出这不仅是对学生道德文明的培养，更是对社会文明的负责。第二自然段提出此举能营造良好的用餐氛围，调节学习生活，接着第三自然段进一步指出“无声食堂”是将道德文明的培养融入平常小事中，有助于创建文明校园。第四自然段指出“无声食堂”为树立文明之风作了一个好的表率，从未来的角度指出文明学生的培养具有社会意义。最后一段呼唤与文明同行。全文紧扣“无声食堂”这一核心事件，透过现象深入本质，层层深入地论述了观点。
教师亮分
基础等级37分+发展等级18分=55分
黄春景
馒头、花卷都限购了，你听说过吗？9月24日，北大农园食堂，一中年男子购买了十余个馒头之后刷校园卡付钱，工作人员在刷卡处提示他食堂规定每种主食限购三个，请他下次注意。这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用于稳定学生食堂饭菜价格。（2013年9月25日《新京报》）
因为物价上涨，为了保障学生权益，北大食堂应时推出的“限购令”实属无奈。但这只能是权宜之策，要让馒头等主食的“限购令”不再陷入两难境地，最好的解决办法是将大学食堂市场化运作。笔者认为，学校只管学生食堂饭菜的质量安全卫生，学生食堂饭菜的价格应该“由市场说了算”。此举的好处在于：一是避免形成校内市场垄断、经营者肆意操控饭菜价格的行为；二是可以不断提高学生食堂经营、管理和服务水平；三是可以满足日益增长的服务需求。将大学食堂市场化既是明智之举，也是改革的必然要求，只有价格市场化运作才能保证大学食堂不脱离外部社会这个大市场，更好地保护好校内这个小市场，谨防尴尬的限购令屡屡上演。
“自杀免责书”透露管理智慧缺失
张枫逸
9月15日，东莞理工学院城市学院5000多名新生完成报到，他们踏入校园的第一件事，就是与校方签订《学生管理与学生自律协议书》。协议书明确：“学生本人对自杀、自伤引起的后果承担责任。”（2013年9月16日《南方日报》）
明知这样的协议签了白签，学校依然热衷于此，最主要的目的恐怕不在于出事后逃避责任，而是以协议代替生命教育，以责任自负的口吻“告诫”学生，“不要轻易自杀，学校概不负责”。这一纸冷冰冰的“自杀免责书”，如何能够唤醒一个悲观厌世的灵魂？“自杀免责书”非但不能令大学生悬崖止步，还会在某种程度上令高校放松警惕，疏于管理，最终面临更大的责任风险。面对大学生自杀背后的心理问题，大学必须拿出更多的管理智慧，健全校园安全防护设施，完善心理咨询机构，加强对学生的生命教育，创造良好的学习生活环境。只有帮助广大学生走出阴霾，迎接阳光，在生命面前变得更加自信和勇敢，校园才会避免自杀自伤的悲剧上演，校方才能从根本上免于担责。
教授治校不仅是建立教授委员会
钱兆成
学校食品安全专项整治大会讲话
学生是祖国的未来，民族的希望，关注学生饮食安全是食品药品稽查工作非常重要的一项内容。 做好学校食品安全综合整治工作，净化学校食品安全，从源头消除食品安全隐患，有效扼制学生食物中毒事件发生，是保障学生饮食安全的具体体现，也是我们不可推卸的责任。针对校园及周边食品安全存在的问题和的薄弱环节，结合食品药品稽查工作的性质和职责，我们坚决做到一下几点：
一、提高认识，加强领导
学校是就餐人群最密集的场所，学生在学校就餐可选择行很小，学校学生又是弱势群体，一旦校园发生食品安全事故，给国家、给社会、给家庭都会带来不可估量的损失，也是社会出现不稳定因素的一项重要内容，近年来，针对我县学校学生食堂及周边餐饮服务业存在的诸多问题，在县委政府的领导下，我们和教育局等相关部门做了大量的工作，使学校学生食堂及周边餐饮环境得到了极大的改善，使一些食品安全隐患有所消除，截至目前无一起食物中毒事件发生，但是学生食堂及周边餐饮环境仍然存在着不可忽视的问题，主要表现在：一是一些偏远山区学校食堂的硬件设施还很差，就连最基本的一般许可条件都达不到，因为种种原因提出的整改措施得不到落实。二是一些学校食堂周围环境比较差，使用地表井水作为食品加工用水，个别学校学生就餐后到村子周围有可能污染的小河里洗碗筷。三是在校学生的自我保护意识不强，个人饮食卫生有待提高。四是一些学校食堂食品从业人员个人素质低，食品安全意识差。五是有的学校缺乏辨别食品安全事故，以及食品安全事故应急处理的基本技能。六是个别学校食堂食品加工操作规程还不够规范，食品安全制度有待进一步落实。七是校园周边一些餐饮摊贩以利益为目的，以次充好，加工场所简陋，个人卫生极差，不懂得食品安全的一般知识和食品加工操作技能，没有接受食品安全培训，违规加工供学生食用的食品等等问题，给在校学生食品安全带来隐患。这些问题如果得不到整改，在校学生的食品安全就得不到保证。因此，加强学校学生食品安全的稽查管理，是摆在我们面前的一项艰巨、长期而光荣的任务，我们每一位食品药品监督管理和稽查人员，一定要充分认识到学校食堂食品安全监管的重要性和必要性，全局上下一盘棋，把大部分的人力、精力和物力，用到校园及周边餐饮业的监管上，为国家培养人才的食品安全保驾护航。首先我们将成立校园及周边餐饮环境专项治理工作领导小组，由局长任组长，副局长、稽查大队大队长为副组长，办公室、食品药品各股室负责人为成员，负责此项工作的组织领导。其次由县食品药品稽查大队制定专项整治方案，抽调八名稽查人员组成专项整治工作队，分片包干，落实任务和责任，每年至少开展四次专项整治，对全县所有学校及校园周边餐饮单位开展拉网式集中整治，彻底改变校园周边餐饮环境不良的局面。三是在集中整治的同时建立长效机制，把校园周边餐饮环境作为食品药品监督稽查工作的一项重要内容，列入议事日程常抓不懈。
二、加强治理，突出重点
我们决心立足校园，着眼未来，本着关心下一代，对下一代负责的态度，全面开展治理工作，在对餐饮单位检查的基础上进一步突出重点。重点加强学校食堂和距学校200米范围内的餐饮服务单位的监管，做好餐饮单位量化分级管理。针对餐饮服务许可情况、食品原辅材料与添加剂、购进台帐、索票索证、从业人员健康培训状况、食品加工流程、食品加工环境和存贮条件进行检查，重点查看猪肉食用油牛奶等特殊品种以及餐饮单位使用的原、辅料产品是否具备正规商标、批准文号、产址、日期，是否违法使用非食用物质及非食用添加剂，是否存在使用“三无”产品及过期产品等情况。对检查中存在的问题责令及时改正，发现食品安全隐患、督促及时整改，不合格产品及疑似产品当场销毁，未取得健康合格证、培训上岗证的食品从业人员不得上岗，对无证经营及不符合餐饮业基本要求的饮食摊点将一律取缔，对不按要求经营直接入口食品的依照相关法律法规进行处罚或处理，确保学生饮食安全卫生和身体健康。
三、加大培训和宣传力度，确保校园及周边餐饮单位从业人员熟练掌握食品操作规程、食品安全知识和校园及周边食品安全的重要性。在加强对校园周边餐饮业进行集中整治的同时，不断加大从餐饮业人员食品安全培训和食品安全知识宣传教育力度。每年将利用七、十月两个月全县餐饮业从业人员集中培训和专项整治面对面培训等，使餐饮业从业人员熟练掌握食品加工操作规程和食品安全知识，同时开展一系列有规模、有影响、有效果的食品安全宣传活动，对从业人员进行食品安全法律法规和卫生知识及职业道德宣传教育，督促经营者格守职业道德，明确校园及周边餐饮业规范操作和食品安全的重要性，有效预防食物中毒事件发生。
四、加强对在校学生食品安全知识和意识的教育，提高学生的自我防范能力和自我保护意识。我们将在今后每年学生寒暑假刚开学进校园，进一步加大对在校学生的食品安全知识和意识的培训和教育，从而有效提高学生的自我防范能力和自我保护意识。
五、进一步加大对学校食堂管理人员的培训力度，明确 校长是学校食堂食品安全第一责任人的责任意识。基本使每个学校都能够掌握食物中毒的特征和应急处理方法，一旦发生安全事故，使损失降低到最小程度。
总之，在今后校园及周边食品安全整治和监管工作中，我们将一如既往地在县委、政府的正确领导下，以维护师生身体健康为已任，切实履行法定义务，杜绝违法行为，净化学校食品安全，为创建平安校园、和谐校园作出应有的贡献。
