时间：2023-05-30 10:09:00
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇葡萄美酒，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
在我们正式开聊葡萄酒杯之前，不如先来讲讲有关酒杯的八卦。相信不少人都看过电影《了不起的盖茨比》，并对莱昂纳多所饰演的男主角盖茨比出场时，缓缓转身，面带微笑，手持香槟杯向你示意的镜头印象深刻。这一幕他用的是广口香槟杯（coupe），也就是今天我们多在婚宴等场合搭香槟塔时见到的杯子。一直以来都有人相信，广口香槟杯是按照被砍头的玛丽・安托瓦内特注的左侧的形状设计。实际上，这款杯型出现的1663年远早于这位著名的皇后出生的1755年。而历史上，被称为广口杯灵感之源的“缪斯”们更是层出不穷。从路易十五的情人蓬皮杜夫人，再到拿破仑一世的约瑟芬皇后，无一不是葡萄酒杯“野史”上的风云人物。
葡萄酒杯丰富的杯型让不少人咋舌，甚至还会让初入门的葡萄酒爱好者摸不着头脑――杯子而已，还搞得“环肥燕瘦”，到底还让不让我好好喝杯酒啦？
不能否认，搞出各种不同杯型的酒杯，固然是酒杯品牌创收的方式之一，但它的确可以在最大程度上呈现不同酒款的美好。所以虽然这些酒杯品牌的套路很深，但它们真的可以让你“好好喝杯酒”，而不同杯子的造型之所以是你现在看到的样子，也都是有理由的，合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。香槟/起泡酒杯
之前提到的广口香槟杯是历史上最早出现的香槟杯之一，尽管这个形状对香槟或起泡酒没有一点好处。但不可否认，它仍是上世纪30到60年代最为人所接受的香槟杯，多出现在人群密集的餐会，比如盖茨比的派对，因为服务员操作起来方便。对于设计它的英国人来说，这个造型很优雅；对爱喝香槟的俄罗斯人来说，这个杯型可容纳更多的酒。然而其缺点也不容忽视，浅口的杯体没有足够的距离让起泡持续上升，起泡酒的特征就这样被抹灭。再者，广口的造型让香气四处逃窜，在你感受之前就无影无踪。
时至今日，常见香槟杯之一应该是笛形杯（Fl？te）。与稍显廉价的广口杯相比，它能留住更多的气泡和香气，这也是它曾为专家和贵族们所选用的原因。让我们再一次来到1930年代，那时出现了另一种今天常见的郁金香杯（Tulip）。够长的杯体容许更多的气泡接二连三地向上浮去，比笛形杯大的杯肚可进入更多的空气，给香味一些空间散发。收紧的杯口又考虑到了喝酒之人的感受，既能喝到更多的酒，也能感受其芬芳。
其实，现在很多葡萄酒爱好者已经开始用白葡萄酒杯来喝优质香槟或起泡酒了。你也不要惊讶在某些香槟或起泡酒品牌的品b室中看到白葡萄酒杯。与笛形或郁金香杯相比，杯肚更大的白葡萄酒杯，让人感受更多的香气和味道。这也正好与优质香槟或起泡酒就应该像优质白葡萄酒的理论相一致。
通用杯
最常见的一种是ISO杯，多见于教学、考试、评审等场合。这个上世纪七十年代末被设计出的杯子，受到国际标准化组织的认证，因此被称为ISO杯。它矮小、厚实、杯身呈郁金香状，杯肚比较小，收口很充分。用它喝酒，尽管你无法全身心地体会葡萄酒的美味，却能恰当地感受不同类型葡萄酒的区别，这样看起来它还是很公平的一种杯子。
如果你平时红、白葡萄酒的摄入量不分彼此，又不愿置办太多杯子。此时，购买两支质量不错的通用杯就显得非常实用。这种杯的容量比只能倒入50ml的ISO杯更大，适合日常饮用。高度和杯肚大小适中，既不会凸显某些葡萄酒的劣势，也不会让好喝的葡萄酒在你看来毫无优势。但凡你有偏好的葡萄酒，就需要看看细分得更具体的杯型。
白葡萄酒杯
乍一看，大部分白葡萄酒杯的形状与通用杯类似，只是它收口稍紧，杯肚往里缩一些。一般饮用白葡萄酒时都希望能感受到其精致的香气、轻爽的口感，也因此不需要过多的与空气接触以氧化，自然而然杯肚不会太大。有一种杯型会在收口后再往外翻，像准备盛开的郁金香。这种设计让舌尖接触到酒液，放大果香和天然的酸度。因此，这种以清爽白葡萄酒为受众的杯子，也适合同样爽口的桃红葡萄酒。
另外一种以口感饱满为卖点的白葡萄酒，比如勃艮第的蒙哈榭（Montrachet），就需要与足够多的氧气进行接触后，才能完全释放自我。让橡木桶带去的、陈年的时间和乳酸发酵带去的各种香气交织着呈现，口感上更光滑细腻，就像奶油一样。此时，杯子的杯肚跟某些红葡萄酒杯的杯肚都不相上下，口也敞开来。Riedel最先推出的Montrachet杯就是用的这个概念。只要类似的风格，这种杯型都适用，比如，美国过桶的霞多丽。
红葡萄酒杯
通常，红葡萄酒杯的杯肚更大，口也敞更大。那是因为，含有单宁的红葡萄酒，需要够量的空气氧化其单宁，使口感更柔顺。与此同时，为了不让酒精在闻香气的过程中阻碍你的嗅觉，一般红葡萄酒杯身更高，能使更轻的酒精分子先行散去。你如果对红葡萄酒没有特别的偏好，那么普通的红葡萄酒杯就够你用了。但你如果是位勃艮第或波尔多的热衷者，就要再进一步地挑选了。
首先，波尔多杯与勃艮第杯更多是两种类型酒款的简称。波尔多杯适合大部分用赤霞珠、梅乐等酿造的，酒体更为厚重、饱满葡萄酒。它杯身更高，显得较瘦。而勃艮第杯则胖胖的，有个大大的杯肚，杯口也没收太紧。它适合像黑皮诺一样，有更多细腻的香味，单宁和酒精都不太多的葡萄酒，方便你把鼻子凑进去一探究竟。
常见的葡萄酒杯品牌
严格说来，还有许多的杯型我们没有提到。比如，适合加强酒的小酒杯，其大小与ISO杯类似，收口更紧，以防高酒精度蒙蔽你的嗅觉，杯肚又比ISO杯大些，给香气更多发挥的余地。又或者适合甜白葡萄酒的杯子，会比通用白葡萄酒杯小一些，更保冷，也保留酒中的酸度，紧凑的杯体加强丰富的香气和甜美的味道。再或者说某些地区历史遗留下的特定杯型，历史意义大于今天的实用意义，比如阿尔萨斯绿色杯柄的酒杯或德国莱茵地区的Hock杯。
买杯子时总听人说含铅、不含铅，水晶或者玻璃，专业名称让你摸不着头脑。真到买的时候，能用上的只有那么几个。首先，此处水晶杯的水晶，与高价的天然水晶，例如紫水晶等，并不相同。水晶杯的主要成分是二氧化硅，天然水晶则是石英。其次，玻璃制作的杯壁比较厚，清澈度不高，暗淡无光，容易形成晕块，手感较重，显得结实。而用水晶制作的杯子，折光性好，看着晶莹、透彻，拿起来很轻，杯壁更薄，却很强韧。为了达到这种水平，水晶杯最早在制作时加入的都是铅，也就是含铅水晶。
我们都知道，铅和它的化合物对人有毒性。当人们意识到铅食用过量会造成的危害后，酒具生产商就开始用一定量的金属氧化物来替代铅，于是才有无铅水晶杯。其实，高温加工后，水晶杯中的铅不会轻易释放。更不用说，葡萄酒与含铅水晶杯接触的时间非常短，没有机会释放过量的铅。水晶杯和玻璃杯更直观的区别其实是价格，两者完全不在一条水平线上。
Riedel
中文醴铎，肯定是关注酒杯的你不会遗漏的名字。品牌已经有260年历史，从玻璃仍然罕见、难以制作的时期到工业化时代技术提升，玻璃制品开始普及，Riedel都是见证人。欧洲大陆动乱的历史，也为这个家族增添不少传奇色彩。比如，在最后帝国时期累积的家业，二战后全被强占。
第八代传人在俄罗斯监狱待了十年，第九代传人则凭借自身的设计天赋，不嗷窠保最后凭借一套现在的侍酒师系列（Sommeliers）杯子，扭转乾坤。第十代更是史无前例地实现了用机器制造按照葡萄品种分类的杯子。2004年，醴铎推出了兼顾感受和实用性，不带杯柄的葡萄酒杯，让许多人从喝酒容易碰断杯子中解脱出来。
Spiegelau
这个2004年被Riedel收归旗下的品牌，出现在历史上的记录可以追溯到1521年。那是个玻璃制品在王公贵族中流行的时代，Spiegelau也是从制作镜子、玻璃珠子、玻璃瓶等开始。1845年后制作的玻璃鼻烟壶更是风头无俩。1911年，工厂全面改建，开始现代化的生产。再后来的故事就是其成为了Riedel公司旗下的一个品牌。
Spiegelau生产的是清澈透亮的，又很结实的无铅水晶玻璃杯。而这离不开成分中至少10%的金属氧化物。比如锌能让它更结实，最终可以用洗碗机高温清洗，而不受损伤。钾则可以增强光照反射，让杯子看起来更透明、闪亮。这个品牌既有价格便宜、全是通用杯的系列，也有售价稍高、更适合专业消费者使用的杯子，比如德国侍酒师协会常用的AUTHENTIS。
Zalto
可别因为公司的成立时间晚到2006年就小瞧它，已经传承六代的Zalto家族扎根于早在14世纪就开始口吹玻璃的下奥地利地区，家族本身源自威尼斯。品牌专注于提供全部人工口吹、由手工制作的无铅水晶杯。这个品牌的杯子简直可以用轻如羽毛来形容，杯柄纤细，杯壁很薄。即便不含铅，通透度仍然很高。
品牌下的Denk’Art系列是以地球母亲为灵感的产物。杯壁造型的24°、48°和72°与地球的倾斜角度相一致。之所以用这些角度，与古罗马人用这三个角度制作他们的储存容器有关，他们发现这样可以让食物保鲜更长的时间。Zalto相信跟宇宙一个频道的器皿，能从嗅觉和味觉上更极致地展现葡萄酒的美味。反正用过这个杯子的确实都说好，就是价格有点贵。
Schott Zweisel
肖特圣维莎是圣维莎公司旗下的一个品牌。Zweisel的故事发生在1872年，那时的创始人还只能生产一小片玻璃。1924年，公司生产出了品牌现在葡萄酒杯的基础款。到1991年，为减轻给环境带来的负面影响，公司不再用含铅水晶制造酒具。2002年起，肖特品牌就全面使用有专利的Tritan水晶玻璃。
Tritan水晶玻璃既使用更天然环保的材料，也保证玻璃的清澈度。它结实到可以承受洗碗机，同时不含铅，是被ISO协会认证的环保产品。现在更出现一种能比普通款结实两倍的玻璃杯柄，应用在VINAO这个系列里。与此同时，肖特与德国优质葡萄酒生产者协会VDP强强联手，开发出更能释放葡萄酒魅力的水晶杯。
Lucaris
葡萄酒的分类
干红:带皮发酵,充分浸提葡萄皮中的色素和多酚类化合物,主发酵结束后才分离皮渣。
干白:加工工艺上皮汁分离,新鲜葡萄经过压榨、分离后的纯葡萄汁发酵酿制而成。
白兰地:一种以水果为原料,经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒。“葡萄白兰地”通常简称为“白兰地”,其他水果酿造的白兰地需要冠以水果名称。可长期保存。
葡萄酒的饮用方式
开胃葡萄酒:在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上。
佐餐葡萄酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
餐后葡萄酒:在餐后饮 用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
葡萄酒与食物
与中餐搭档:长期以来,传统的中餐更多搭配的是白酒和黄酒,葡萄酒基本上只与西餐相配。而事实上,当名品葡萄酒与传统中式菜肴相遇时,必将是一场味觉的盛宴。由于中餐菜肴通常是入味的,所以中餐菜配酒除了原料,还需要看佐料和烹调方法。这也就是讲究“吃白肉(海鲜类),喝干白,解腥气;吃红肉(牛、羊、猪肉),喝红酒,解油腻”的由来了。此外菜肴的颜色、温度、质感不同,与之搭配的葡萄酒自然不同。
与西餐搭档:提到西餐,必不可少的是葡萄酒担纲主角的烛光晚餐。以酒佐餐不如说是以餐佐酒。通常先启白后开红,这也与西餐“先鱼后肉”的规矩配合;如果开两瓶酒或更多,应先饮新酒后饮陈酒,先饮较“干”的,再顺次饮“甜”的。
举杯识美酒
既然葡萄酒是如此美妙,那承载酒的器皿自然也不能粗俗,每一种酒都需要合适的酒杯来盛。不同形状的杯子不会改变酒的本质,但会对酒的香气和口感产生不同的影响。
红葡萄酒与郁金香形高脚杯:杯身容量大,杯口略紧,一方面可以让酒充分接触空气自由呼吸,另一方面又能防止酒液晃动时溅出。倒酒时一般倒杯内容量的1/3,在酒杯上部空间充满葡萄酒的香气。
白兰地与大肚矮脚杯:杯肚大,杯口内缩狭窄,能浓缩白兰地香气,使品饮者能充分感觉香气的浓度和特征;杯肚宽阔方便手掌兜住杯身底部,用掌心托住杯体,通过手温使酒温上升,可以让白兰地的芳香缓缓散发,同时让更多酒精挥发掉。
起泡葡萄酒与细长笛形水晶杯:高脚、狭长、杯沿内拢,杯身不宽,既可以防止手的温度使酒温快速升高,又可以不让气泡过早失散逃逸。最适合饮用香槟酒(又叫“起泡葡萄酒”)。
鸡尾酒
有人说,鸡尾酒是葡萄酒的华丽转身。由于酒的密度不同而进行的奢华演绎,不可不谓想象力的杰作。葡萄酒的本性决定了鸡尾酒必将是一种蕴含丰富情感、极富创造性的“色香味的艺术”。对照起缺乏变化的现实生活来说,我们需要多彩多姿的惊喜,闲暇时间在酒吧点上一杯鸡尾酒,已经成为一种时尚。其实鸡尾酒虽然千变万化,却有一定的规律可循,只要备齐基本材料,就有可能成为吧台后面的调酒高手!在家中,静静地调制一杯鸡尾酒,慢慢地品尝,一种很惬意的感觉,就在身边慢慢飞扬……
DIY推荐
名称:炫彩
工具准备:吧勺、盎司杯
材料:白兰地、石榴汁糖浆、甘露咖啡、绿薄荷、橙汁
做法:
讯：2013年9月2日，北京——亚马逊中国宣布首批亚马逊进口直采顶级加州葡萄酒登陆亚马逊中国网站。首批直采的美酒来自加州7家顶级葡萄酒酒庄，包括由F1历史上的传奇车手——马里奥·安德瑞蒂(Mario Andretti)创办的安德瑞蒂酒庄、白栎木酒庄、戴安娜酒庄等。所有选品均为各酒庄精品，以优质葡萄小量酿造，由亚马逊直接采购进口，因而在国内只在亚马逊网站上能够选购。
一年一度的中秋佳节即将临近，有道是“中秋明月夜，花间一壶酒”，无论与家人团圆共享月饼，与爱人尽享亲密时光，还是与朋友品尝美食，中秋节月下小酌都是我们在短暂假期中的美好享受。葡萄酒作为品质生活的象征之一，近来也越来越多地成为传统节日的时尚之选。亚马逊的进口直采加州佳酿可以让中国消费者安坐家中，即可尽享来自海外的优质美酒。
海外酒庄直采 多重品质保障
亚马逊首批进口直采的加州葡萄酒在美国市场享有盛誉，几乎只供应五星级酒店和米其林餐厅。虽然酒品从万里之外的加州漂洋过海而来，消费者也完全不用担心产品的质量和口感。亚马逊的专业的仓储、包装和配送服务业内知名，可以确保酒品质量。亚马逊在全国有15个运营中心，葡萄酒都储存在恒温恒湿的仓储室内；包装服务安全、环保、专业，每瓶葡萄酒皆有专业的气柱包装，保障运输安全。物流快递团队提供最便捷的配送服务，多地消费者更是能享受当天上午下单、下午收货的快捷服务。
即日起至10月9日期间，凡在亚马逊订购月饼即可八折享有以上直采葡萄酒，性价比更佳。秋高气爽的季节，一起来品尝醇美酒香吧。
独一无二的佳酿选择 带来中秋最美时光
此次与亚马逊中国合作的美国加州酒庄汇聚了多款经典名品，将平日难得一见的顶级珍贵之作带到中国，以满足消费者的多种需要。
如果这个中秋您将举办丰盛的家宴，不妨试试来自安德瑞蒂酒庄的口感醇厚、100%赤霞珠酿造的红葡萄酒。此款酒带有黑果、树莓、苹果酒和辛辣橡木的混合迷人香气，非常适合搭配如牛肉等口感浓郁的肉类。由F1历史上的传奇车手——马里奥·安德瑞蒂(Mario Andretti)创办的安德瑞蒂酒庄，所酿造的葡萄酒只在美国高档餐厅和五星级酒庄出售，是您宴请亲友的上佳之选。
如果您将去海边度假，享受阳光海滩与美味海鲜，美国加州白栎木酒庄的葡萄酒将是最合适的选择之一。白栎木酒庄提供的葡萄酒由100%长相思葡萄酿造，醋栗、梨、柠檬皮的香味让人回味悠长，与海鲜的甜味相得益彰，更是新鲜上市的大闸蟹的优选佳酿。
如果您打算与朋友小酌，悠闲地享受谈天说地的乐趣，来自戴安娜酒庄的葡萄酒则会为您再添一份雅兴。戴安娜酒庄的葡萄酒用100%赤霞珠酿造，带有雪松和辛辣的香气，充溢着樱桃和黑莓的口味，适中的单宁带来醇厚芳香的口感，可搭配甜点小食或雪茄，尽显绅士风度的高雅品位。
此外，消费者还可通过亚马逊平台购买来自TOG酒庄、德斯蒙德酒庄和Ehlers酒庄等美国加州知名酒庄的美酒佳酿，所有葡萄酒产品价格从125元至345元不等，可随意选择。（文/王溢）
去国外逛酒庄品好酒，已经成为当下新兴的一种旅游方式。尤其在有着悠久葡萄酒文化的欧洲，大大小小的酒庄都有着各自的魅力。和所有欧洲人一样，葡萄牙人对葡萄酒的热爱也是深入人心。葡萄牙人冰箱里有葡萄酒，就好比中国人冰箱里总有一两瓶凉茶之类的饮料一样，下班回到家口渴都会开来喝两杯。不需要很正式的就餐场合，不需要非常隆重的节日，葡萄酒文化对于他们来说就是如此的稀松平常。
若要在葡萄牙游酒庄，Esporao可以说是葡萄牙颇具代表性的。位于葡萄牙南部的Esporao是葡萄牙最古老的酒庄之一。从1267年开始就在不同的贵族之间易手，凭着天时地利人和的优势，盛产日常的day wine，当然也有不少DOC的顶级红酒。
与主流葡萄酒国家的葡萄酒文化不同的是，当其他国家都热衷种植Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrha、Chardonnay、Riesling时，葡萄牙人在自己热爱的土地上耕种着最具葡萄牙特色的当地葡萄品种，如Touriga Nacional、Trincadeira以及Fernao Pires。葡萄牙的葡萄品种很多，大概有三百多种，普通人要每个都辨识出来不太可能，但也不妨在采摘的季节去多了解葡萄牙的葡萄酒制作。
葡萄牙位处南欧，纬度较低，有大西洋暖流的调剂，气候温和宜人。酒庄采摘葡萄的季节会在每年的八月到十月中旬，赶在第一场雨来临之前。而用于做波特酒的葡萄会在更成熟的时候采摘。如果希望能够赶上采摘的季节，最迟也要在十一月前来了。一直以来，大部分的葡萄酒爱好者都熟知葡萄牙的强化葡萄酒——Port酒，是在葡萄发酵过程中加入度数高的白酒或者白兰地，终止其发酵，所以酒体是厚重且甜度很高。事实上葡萄牙除了强化型葡萄酒外，还有很多优质的红葡萄酒、白葡萄酒以及最具特色的气泡酒。
进入葡萄园内，一路上可以看到采葡萄的工人在田里埋头劳作，我们还有幸遇上一队Girls Team，全是女性采收工人。采收完葡萄，就该到发酵区看一下了。换上一套工人服和人字拖，俨然酿酒工的样子，前往葡萄酒酿造的工厂区。Esporao酒庄至今保留着光脚踩葡萄的古老酿酒工艺，没踩过葡萄就不算来过酒庄。爬上高高的葡萄酒发酵池，巨大的发酵桶里，是正在开心地冒着泡泡发酵着的葡萄们。跳进及膝高的葡萄中，简直就是纯天然美足红酒SPA。那种踩在脚下暖暖的痒痒的感觉，大概就如同丰收的喜悦一般激动。
在Esporao酒庄除了踩葡萄，还必须亲身当一回酒庄调酒师，体验一下“brand your own wine”。酒庄的首席调酒师David会亲自陪你品尝四款不同品种的葡萄酒，有的比较柔和，有的果味较浓，有的比较辛辣，有的比较酸涩。每个人记录下不同酒的特质后。调酒师给出一个主题以及要求，便可以开始分配比率动手调制红酒。调好的红酒会装瓶，然后贴上自制的标签，并在午餐上和大家一起品尝。
Esporao酒庄的接待中心是一座白色一层的建筑，在一个小山坡上，和自然融为一体。餐厅的一边是开放式的玻璃墙，可以看到一整片葡萄田和远处的湖，地下连接着酒窖。葡萄牙人的设计理念总是希望尽可能地融入自然，因此餐厅有着一整片的玻璃门，光线充足，还可以从山坡上看到一整片的葡萄田和远处连成一片的橄榄树。阳光透过玻璃窗照射到室内的地毯上，服务员慢条斯理地上菜、倒酒，一切就是那么懒洋洋。除了葡萄酒，庄园内也种植橄榄。酒庄的餐厅会提供四种不同品种的橄榄油给客人配面包，食材相当新鲜，一不小心就会吃太饱了。
Esporao酒庄生产许多性价比非常高的餐酒，如花街红葡萄酒和白葡萄酒，是家庭常备款。略酸的口感，让人每次举杯时都好像品尝到了初恋青涩的味道。当然，它也有非常棒的fine wine。说起来，曾经被葡萄牙统治的中国澳门，在回归时国宴上喝的红酒，正是来自于Esporao酒庄的阿兰堤祖特级红葡萄酒。热情和浓郁的果香味十足，饱满的单宁，口感丰富，平衡感非常棒。果香浓郁，一口喝下去，感受到的都是南欧那温暖的阳光。除此之外，阿兰堤祖顶级红葡萄酒同样也是Esporao的明星款。此葡萄酒只在葡萄收成最优秀的年份酿制，且限量发售。葡萄酒在法国橡木桶内存放18个月，让果香散发得淋漓尽致，不少葡萄酒爱好者把这款酒列为收藏清单上必备酒款。
Esporao酒庄内的餐厅非常舒适，而餐厅的食材都基本上是酒庄自给自足的，就连搭配咖啡或者茶的肉桂枝，也是酒庄自己种的。更别说这里原产的四种新鲜橄榄油，搭配刚烤好的面包，就能感受到食材最淳朴最原味的满足。在这样的诱惑下，总是一不小心，前菜还没上就已经吃饱了。但无论如何请记得留出第二个胃，一口Port酒一口甜品，才是一餐饭最完美的句号。
——新世界优质红葡萄酒的代表
墨菲
阳光明媚的霍克斯湾是新西兰第二大葡萄酒产区，自1851年起就出产着优质的葡萄酒。霍克斯湾气候温和、日照充沛，长久以来就是一片水果生长的理想之地。1851年，天主教传教士在这里种下了第一株葡萄藤，其出产的红白葡萄酒都属于新西兰最好的葡萄酒，有着颇具影响力的国际声誉。作为一个相对广阔且多样的产区，这里能够出产一系列水准极高的品种。霍克斯湾最为人熟知的是波尔多混酿和霞多丽葡萄酒，但一贯优秀的芳香型白葡萄酒和越来越让人印象深刻的西拉葡萄酒也一样优质。这里的气候和漫长的生长期为优秀的甜型葡萄酒的持续生产创造了条件，更多新的品种也在不断试验中。
其悠久的历史和郁郁葱葱且多产的土地，也令霍克湾成为了一个杰出的葡萄酒文化旅行目的地。这里有各种风格的酒庄可一一体验，还有多种定期的美食美酒庆典。众多的酒庄和葡萄园中既有跨越多个产区的大型公司，也有家族经营的小型精品生产商，酿造优质葡萄酒是他们共同的承诺。
2015年5月，霍克斯湾葡萄酒协会在龙凤美酒顾问的协助下，联合新西兰葡萄酒局，分别在上海、北京和广州举办了风格各异的品鉴活动。活动形式别出心裁、小巧别致，却令人大开眼界。
5月21日，霍克斯湾葡萄酒协会诚邀30位中国葡萄酒业界专家，一起相约北京柏悦酒店61层沙龙厅，共同品味霍克斯湾美酒与中国美食的搭配之乐。
北京的“老北京炸酱面PK四川担担面：霍克斯湾美酒更青睐于谁？”利用北京柏悦酒店的优质资源，让大多数在座业内专业人士首次品尝到了如此中国化的小菜与主菜搭配“洋红酒”的奇妙味蕾之旅。午宴是从精致四小菜、川味辣椒虾、五香牛肉、翡翠莴笋和素烧鹅开始的，嘉宾依次品鉴霍克斯湾美酒并尝试搭配这些传统的中国菜，大家互相交流意见，气氛相当融洽。随着赵凤仪老师的一声令下：“大家安静，马上要开始做个有趣的小游戏，请出今天的‘主角’四川的辛辣担担面和北京的传统炸酱面。”虽然各位专业嘉宾也各有所爱，品鉴过程中两位“面条小姐”彼此竞争激烈，难分伯仲，可结果还是老北京的炸酱面更胜一筹，仅以两三票的差距得到了大多数人的支持。虽然活动仅有短短的一个半小时，却非常成功，令人印象深刻。
上海的“How to be a wine judge”听起来让人望而生畏，但赵凤仪老师循序渐进式的指导，让大家慢慢了解到如何抛开个人喜好，做一个客观公正的葡萄酒评委。如果北京的朋友想亲自上阵一试，敬请期待9月4日在北京举行的“如何做评委”活动！
每年，霍克斯湾葡萄酒协会都会在金秋9月举办大型全国葡萄酒巡展活动，今年更不例外。霍克斯湾葡萄酒协会将于8月31日－9月4日分别在西安、成都、青岛、天津和北京五大城市举办不同形式的葡萄美酒活动，其中包括由赵凤仪老师主讲的葡萄酒大师班、大型路演、精品品酒会和别致的葡萄酒晚宴。
这只是一个既甜蜜又忧伤的故事,来自德国影片《狂野人生》讲述了一个狂野和自由的灵魂。
“天”赐美酒
在夏末秋初的季节,武汉的低气压下,心情也被捂得快要中暑,也许,此时需要喝上一杯葡萄酒。于是约上资深品酒师张小姐,迫不及待地问她,“闷热难耐唇齿苦涩,什么酒能解这般愁肠”,答曰:“冰酒,既清爽又甜蜜”。似乎听上去,瞬间就远离了夏天的燥热。于是站在酒窖一排冰酒前,凝望透明瓶身里晶莹剔透呈暖橘色的冰酒,听她娓娓道来关于冰酒的矜贵、甜蜜,以及种种灵动。
冬制夏尝
用葡萄酿酒的历史里本无冰酒。一切皆源于一场美丽的异常,西方人更愿意说这是上帝赐给人类的礼物。
1974年,德国弗兰克(Franken)地区夏天异常的冷,而冬天又提前到来。一场突如其来的早雪,使得那些没来得及采摘的紫葡萄变成一粒粒“银装素裹的冰葡萄”挂在树上。本来酒农们都以为当年肯定是颗粒无收了,最后为了挽救损失,只好将错就错,将冰冻的葡萄压榨,按照传统方式发酵酿酒。谁知,三个月后,酒窖里发出阵阵沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香,酒体饱满、风味独特。这个令人目瞪口呆的天气却造就了上帝给葡萄酒爱好者的厚礼。
用错过了采摘时间且严重冻伤的葡萄继续酿酒,进而酿出妙不可言的世间玉液琼浆――冰酒,这般“无心插柳柳成荫”之举,成就了冰酒的创世纪。创造有时就是这样奇谲。
作为一份天赐的“礼物”,只有受到老天特别眷顾的地方,才可以酿造正宗的冰酒。目前世界上只有三个地方――德国、加拿大和奥地利受老天眷顾,即便如此,也还要看每年老天的“心情”好不好,因为冰葡萄的收成直接受气候影响,能酿制冰酒的几种葡萄对生长的环境和气候的要求都极其苛刻,只限于生长在含矿物质极高的干旱地区土壤中。这些甜美的小颗粒待到秋后成熟时,故意不采摘而是延留入冬,甜熟的果实成串地留在葡萄藤上直至经受了霜冻、降雪及自然风干的洗礼后才能在-8℃至-10℃的气温下,葡萄果实呈自然结冰状态,接受完自然的轮番考核后,还要求酒庄必须在凌晨1、2点用人工采摘,再在低温中1小时内压榨然后注入发酵缸中。
只可遇却不可求的天赐良机,让每一瓶冰酒的问世都十分矜贵。冰酒是葡萄酒,却又不仅仅是葡萄酒,因为冰酒的酝酿,并非人为努力就行,而是需要天时地利人和缺一不可,才能酿成甜美浓郁的冰酒。每一瓶冰葡萄酒所含的劳动、工艺、风险与其品质成正比,正因为难求,才令其显得高贵,身价不菲。
酸甜极致
当我收到著名的伦敦苏富比拍卖公司今年 9 月 12 日举行的顶级酒专拍的成绩时，迫不及待地想要查阅我的一位朋友兼酒友――大中华集团总裁贺鸣玉兄提供拍卖的 25 箱 1996 年法国波尔多木桐・罗特希尔德酒庄的葡萄酒（Château Mouton Rothschild 1996）拍卖的成绩如何？贺兄当年是以买“预售”的方式，购进了数百箱的波尔多美酒，除了奥比昂酒庄外。因为考虑到中国市场似乎对奥比昂酒庄的兴趣，在以后 10 年中不会有比另外四家更大，所以割舍了奥比昂酒庄。这个看法，果然没有料错。
由于这数百箱预售酒自酒厂装瓶后，便立刻运到英国免税酒窖储存，保存状况当然无虞。随着近几年波尔多顶级酒，特别是五大酒庄酒价的狂飙，这一批窖藏，当然被消息灵通的苏富比拍卖公司所觊觎，两三年前就黏着贺兄，邀请提供拍卖。最近终于得到贺兄首肯，提供 100 箱四大名庄的产品拍卖。苏富比公司也郑重其事地将这批珍藏列为专拍的“主拍”，并印在专刊的封面。可见苏富比公司对这批佳酿的期待。
果然，拍卖成绩极好，例如：拉菲酒庄估价 10500～11500 美元、拉图酒庄 7200～8500 美元、玛歌酒庄 7500～8800 美元以及木桐酒庄3400～4400 美元，每箱酒不仅全部售出，且都以平均接近最高拍卖预测标准的八成五结标。例如：拉菲酒庄落槌价一箱 6500 英镑（每瓶 546 英镑，折合人民币 8387 元）；拉图酒庄 5437 英镑（每瓶 453 英镑，折合人民币 6958 元）；玛歌酒庄 5180 英镑（每瓶 432 英镑，折合人民币 6636 元）；木桐酒庄也拍出 2424 英镑（每瓶 202 英镑，折合人民币 3103 元）。当然，上述落槌价也包括了拍卖公司 15％的佣金。
眼睛亮的朋友可以立刻发现：专刊的封面上 5 瓶亮相的顶级酒中，有 2 瓶是木桐酒庄的，这恐怕是“有意的巧合”。因为当年贺兄会加入购买预售酒的行列，也是看到了当时木桐酒庄第一次使用了中国画家的作品作为酒标。对于木桐酒庄主人终于认清了中国艺术的重要性，贺兄以行动表达了赞许与支持。
木桐酒庄在五大酒庄中，是以灵活的公关与国际营销以及时尚与漂亮的酒标，而与另外四大酒庄互别苗头。由 1945 年份起，木桐酒庄摒弃了其他酒庄每年都贴上一成不变、呆板、老旧酒标的做法，不怕麻烦地每年更换使用新的酒标，这种做法果然让消费者耳目一新。自 1973 年开始，酒庄主人更是邀请画家为来年酒创作酒标，此举当然是奖掖“在世”的画家。现在全世界的葡萄酒专卖店内，都可以看到一个装饰用的海报──以 1945 年份开始迄今，每个年份酒标排列而成的木桐酒标图。
能获得这个世界顶级酒庄的青睐，作品被印在近 36 万瓶、被全世界美酒迷珍藏与欣赏的佳酿之上，也是极为荣耀的事。也因此，雀屏中选的画家，自然成为世界画坛及酒界热门的话题。
中国艺术与木桐酒标的渊源
木桐酒庄现在的主人菲利苹女士（Philippine）早年从事电影艺术，对于当代艺术自有一番品味。对于东方人的艺术作品，曾经只有两位日本人入选，分别是 1979 年的杜本久男及 1991 年的巴图司・节子（Setsuko Balthus）。
菲利苹女士曾表示对中国艺术极为向往，也一直在找寻灵感。最近，我偶然拿出一位老友、香港著名的美食美酒评论家黄雅历兄在 1998 年出版的《酒中传奇》来阅读，发现书中透露：1994 年菲利苹女士来香港推销木桐酒庄的白葡萄酒“银翼”（Aile d’Argent）时，曾许诺作者当年（1994 年）酒标会使用中国画家的作品。然而，两年后，这个诺言才告实现。
1996 年，木桐的酒标采用了北京画家古干的作品。古干在 1942 年生于长沙，曾就读中央美院，时下乡当了 10 年的印刷工人，之后返回北京，在人民美术出版社担任编辑。我是通过一位古干先生的同事，也是插图名家的秦龙兄的推荐，很早就与他结识了。
古干先生是以线条结合了书法与现代艺术的美感，走出了一个不墨守成规的新艺术道路。我时常感觉到他的作品有石鲁的笔韵及米罗的线条美。1993年，他在德国科隆东方艺术馆的特展中，向欧洲艺坛展现出他的才华。1996年，他以《心连心》这幅作品，获得了菲利苹女士的高度激赏。
选择木桐酒庄美酒的 N 个理由
虽然，美酒的欣赏没有国界，也不应该有国界的偏见。但是，如果在接近的价位与质量，而有选择的可能时，那么民族的情感或是文化的归属，当然会更有吸引力。就以木桐酒庄曾经出现两次的日本画作酒标为例子，这两个年份的木桐酒成为日本美酒界的宠儿，几乎没有一位日本的美酒收藏家会放过收藏这两个年份酒的机会。也因此，想品尝 1979 年份及 1991 年份的木桐堡美酒，只有到日本，才最有可能如愿以偿。
然而，1996 年怀着“中国心”的木桐酒庄，有没有受到中国美酒消费市场的重视？由苏富比公司此次拍卖的情形来看，似乎还是作出否定的答复！
我们应该要纠正并挽回这个现象。本款酒除了“中国元素”外，客观上也提供了可以让中国买家“下手”的吸引力：
首先，是质量的考虑。1996 年，虽然不是一个绝佳的年份，但也可以评为中上程度。1996 年份的木桐葡萄酒，帕克先生给了 94 分，虽比不上 2000 年份的 97 分，但是相比于 1997 年份及 1989 年份的 90 分，算是不错的成绩了。
其次，这款酒是属于一种“长命酒”。如果一款酒不能再陈年，就只能纯供品赏之用，就没有作为投资的价值。然而，帕克认为这款 1996 年份的酒，达到成熟的时机是 2007 年至 2030 年。因此，这款酒从现在开始还有至少 20 年的高峰期，是一款正逐渐迈向高峰、典型拥有适合投资与品赏的“双用途”优点。
第三，当然是价格的吸引力。话说五大酒庄的盛名之所以屹立不摇，当然彼此的质量与价格是在伯仲之间。而公开的秘密，则是五大酒庄彼此互相竞争。因此，价钱与质量理当不会有太大的出入。然而中国葡萄酒市场却独钟爱于拉菲酒庄，以至于拉菲酒庄的葡萄酒在中国的价格一路高攀。以 1996 年而论，当年拉菲的葡萄酒成绩特好，帕克给了满分。当然，在此次拍卖中，拉菲葡萄酒每箱的价钱几乎是木桐酒庄的两倍半。而且同年份的拉图酒庄及玛歌酒庄成绩也极佳，达到 99 分，但价钱都只是拉菲酒庄的三分之二，却也比木桐酒庄高出很多。相形之下，当年份的买气都被这三个酒庄吸走，木桐酒庄的价钱自然偏低，用购买一瓶拉图酒庄或玛歌酒庄葡萄酒的价钱，可以购买 2 瓶木桐葡萄酒，木桐葡萄酒的价钱也就更具吸引力了。
2008 年是中国期盼已久的奥运会举办之年。届时，全世界有上百万的人潮涌入中国。经过几年的摩拳擦掌、厉兵秣马，中华体育健儿当是大出风头的一刻。在一场庆功宴上，开过传统的香槟后，想展现出个人不凡品味的主人欲与海内外嘉宾共享一瓶美酒时，那么最好的选择非 1996 年份的木桐酒莫属了。
新疆各民族的饮食可谓独树一帜，尤其是各民族特色的饮品令人回味无穷。
“波杂”――柯尔克孜族家酿饮料
用粳米发酵酿造醪糟制做米酒是中国古代先民在长期的生产生活中创造出来的。生活在新疆的柯尔克孜族也有自己传统的民族家酿饮品――“波杂”。
以游牧生活为主的柯尔克孜族在漫长的历史进程中，为了抵御高山冬天的严寒、夏天的酷热，柯尔克孜族的先民们发明了一种独特的饮品“波杂”。“波杂”用料主要是粮食，因而四季皆可酿制。制做“波杂”，夏天多用青稞、糜子、谷子等农作物酿制，冬天多用小麦、玉米、大米等粮食酿制。
“波杂”制做的方法是：把小麦挑选干净后，晾干，再用温水浸湿捏干，用棉被盖严捂起来等发芽，麦芽刚发时便将其晒干，磨成粉。冬天一般掺百分之七八十的玉米面，夏天则掺百分之七八十的青稞、糜面，拌匀后捂起来。制做“波杂”原料越杂，质量越好。第一次做时可放蒸馒头用的发面作菌种，以后可用过滤酒渣做发酵菌种。冬天天冷时在生火的房子里发酵约两三天，夏季一天即可。发酵后闻有酒味时，即可拿出来加水过滤，将过滤出的粥汁放在锅里文火煮沸，即成“波杂”。冬天热喝，夏天凉饮，其味醇厚、甘美、清香，甜中略带点酸，好的“波杂”其酒精度可达到10度左右。柯尔克孜族以肉食为主，在宴席上，饱餐一顿鲜嫩肥美的大块羊肉或者金黄的抓饭后，再饮上一碗“波杂”，不但能防止积食，还可解油腻，是一种独具民族风味的饮料。
“波杂”其实是一种醪，酒精含量很低，它既有醪糟的长处，又有啤酒的优点，饿了可当饭吃，渴了可当饮料喝，聚会时又可当酒助兴。从酿制、用料、加工到酒的形态，和醪糟都很相似。“波杂”具有促进消化的功效，对于胃病、高血压、冠心病等也有很好的辅助疗效。
“穆赛来斯”：维吾尔族葡萄酒
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。中国唐代边塞诗中描写葡萄美酒就出自新疆，新疆出产的葡萄美酒不仅滋养了一方水土的百姓，也成就了诗人们浪漫的诗篇，给中国诗歌史上留下了众多才情横溢的传奇故事。“穆赛来斯”就是新疆葡萄酒中的独特的一种。
这种搀杂了鸽子血、肉苁蓉、山羊肉、石鸡苦胆等酿制而成的美酒仿佛已不仅仅是一种葡萄酒了，而更像是融进了酿酒师灵魂和气质的琼浆。伊斯兰教信徒称穆赛来斯为葡萄汁、药或药酒。中世纪诗人欧玛尔・海亚姆在其《柔巴依集》中，称穆赛来斯为葡萄血；阿瓦提的维吾尔人称其为买依(酒)或夏拉甫(美酒)；和田人把穆赛来斯叫麦扎甫；而更多的阿瓦提人则直呼其名――穆赛来斯。
穆赛来斯的酿制与一般葡萄酒有相似的地方，将鲜翠欲滴的酒葡萄摘下来后仔细挑拣，清洗干净，装入清洁的布袋里扎紧袋口，穿上裹着塑料袋的新胶鞋，或者让少女光着脚丫子踩踏，将葡萄汁过滤出来后，把葡萄渣倒到锅里，兑进约三分之二比例的水，用文火烧煮，直到水蒸发至渣线位置，这时将其倒进绸布口袋过滤，把过滤出来的汁液同原葡萄汁倒在一起重新用文火烧煮，舀掉汁液表面的白色杂质泡沫，待到泛起葡萄黑色的本色泡沫时，再用文火一直煮到黑色泡沫像油一样消失后方才停火。酿酒师们会根据个人喜好分别在葡萄汁里加入鸽子血或藏红花等中药材，然后将葡萄汁盛入陶土烧制的酒坛中自然发酵，40天左右酿熟后的穆赛来斯完全定性，醇美无比的芳香从酒坛中自然溢出，晶莹透亮、泛着神秘光芒的葡萄酒穆赛来斯就等着人们来享用了！
对于这些淳朴的乡间农民们来说穆赛来斯就像真主恩赐的琼浆玉液，是救人于苦难的药酒，更是节日时欢乐的源泉。在喀什、和田的农村中有这样一种诙谐的说法，“喝够了穆赛来斯，80岁的老头会上树!”穆赛来斯的保健、医疗作用对于新疆很多偏远农村的居民来说的确发挥着不可忽视的作用，在南疆农村经常可以看到八九十岁，满面花白胡须的老人仍然扛着锄头在苞谷地里锄草的情景。喀什、和田能够成为中国的长寿之乡之一，也许跟穆赛来斯也有着或多或少的联系。在耕作之余，一大碗穆赛来斯就是这些老人们农闲时最好的佳酿。
入选理由
李郁领导中船英特酒业积极进行市场探索，公司拥有全国运营网络，和国际运输及贸易优势，与国际葡萄酒产业链的深度对接已有10余年的经验，从而创立了葡萄酒运营平台品牌“中船英特酒业”，目的是打造中国最让消费者放心购买的、最值得信赖的原装进口葡萄酒品牌平台。
背景资料
李郁领导的中船英特酒业为中船重工物资贸易集团有限公司内独立运作的酒业经营处，是基于集团的资源平台而发展出来的独立事业部；中船重工物资贸易集团隶属于中国船舶重工集团公司，是中国最大的船舶物资供应商。
如今，在集团走向多元化发展的时代，中船英特酒业是一个非常独特的市场尝试：它基于集团多年来的贸易业务而出现，借势于葡萄酒行业在中国的巨大发展力量，又符合了集团的大力发展非船业务的长远战略。
一、甄选优质葡萄酒，责任源于信赖
我们成立专业的品酒师团队，甄选并积累了众多国外原产地上游资源，以高品质及高性价比作为葡萄酒选择的出发点，以中国总身份引进各大产酒国及主产地的葡萄酒系列（法国、意大利、西班牙、智利、阿根廷、美国等国家），同时兼顾不同产区、产品类型，重视高端与中低价格的互补，以满足不同地区、渠道、消费群体的需求。然而这仅仅是因为我们肩负着消费者对央企品牌的信任。
二、搭建终端平台，分享面对面
崇尚慢生活并提供实现平台，与葡萄酒爱好者面对面分享所有精彩。是中船英特酒业连锁加盟体系的出发点。
连锁终端分为中船英特美酒生活馆、美酒主题餐厅和美酒名仕会所三种形式，突破传统零售格调，代以“分享慢生活”主题的设计风格以及运营方式。以面积150平米的美酒生活馆为例，您可以和朋友们小聚，或举办小型私人party，还可邀请重要客户来一场波尔多品鉴会，共同感受让人身心愉悦的慢生活格调。
三、牵手CAFA，培育更多专业人才
中船英特酒业与法国CAFA侍酒师学院的合作，旨在为葡萄酒爱好者提供学习系统完善葡萄酒知识的机会，也为行业培养更多的专业人才，让更多的消费者懂得如何去品味每一杯佳酿带来的美妙。
新疆著名笑星王洋于2014年3月18日正式了他的全新跨界单曲《开心的美酒喝一杯》。
据《史记・大宛列传》记载，“宛左右以蒲桃（葡萄的古称）为酒”可以看出当时的大宛及附近地区（即新疆）就已经盛产葡萄和葡萄酒了。此次王洋与新疆知名葡萄酒品牌乡都酒业携手制作的全新单曲《开心的美酒喝一杯》将首次全景呈现葡萄酒的酿造过程及品酒礼仪，歌曲MV在乡都酒业酒厂及乡都城市酒窖取景拍摄。MV将带您领略与众不同的新疆风情。
“新疆人热情好客，豪爽质朴！招待客人，亲朋好友聚会时总离不开酒，新疆的酒文化源远流长。这首歌曲应该是首个为内地朋友介绍新疆酒文化的音乐作品。希望通过这首歌曲的MV让更多朋友了解新疆的酒文化及新疆的葡萄酒！”《开心的美酒喝一杯》词作者及演唱者王洋说。据悉，这首歌曲将收录进王洋的首张音乐专辑《儿子娃娃的歌・王洋》中。
词作者及演唱者是新疆著名相声演员、歌手、主持人王洋，多栖发展的“全能艺人”、“谐星”。继刀郎之后新疆最炙手可热的人气明星。“疆味”相声代表人物，新疆相声艺术新一代领军人物；被誉为“天山新星”、“新疆八零后相声第一人”。被天山网授予“终生荣誉网民”，被新疆多家媒体评为“新疆80后励志楷模人物”。2013年8月荣获中国国际艺术节表演组金奖。2013年10月被亚太文化教育协会授予“海峡两岸文化使者”荣誉称号。
曲作者是著名音乐人，新民歌摇滚发起人西域胡杨，被誉为“大漠音乐骑士”。具有较强的歌曲创作能力，代表作有《新楼兰姑娘》、《我从天山来》等歌曲。
《开心的美酒喝一杯》由乡都酒业荣誉出品。乡都酒业位于新疆巴音郭楞蒙自治州焉耆回族自治县七个星镇西戈壁，是一家种植、加工、销售有机葡萄酒的企业。1998年开荒种植酿酒葡萄，2002年成立公司开始酿酒。公司充分利用得天独厚、无法复制的天然优势资源，酿制出品质卓越、安全健康的有机葡萄酒，目前，乡都酒业已成为新疆高端葡萄酒符号和新疆特色名片。乡都酒业母公司仪尔集团总经理邹积先生说：“今年是乡都葡萄酒走向内地的关键一年，这首脍炙人口的歌曲也将伴随着乡都葡萄酒传唱到全国各地。”
（新疆乡都酒业有限公司供稿）
3月初，张裕葡萄酒集团在广州成立了国内第一个酒庄俱乐部――张裕・卡斯特VIP俱乐部。张裕・卡斯特的主张是，让所有VIP用户成为个性独特的酒品消费者，他们将满足任何一个对酒品的独特要求。
在张裕提供的服务里，我们看到这样的内容：
“在我们俱乐部，专业的鉴赏师将精心调查、如实汇报给您酒类产品的信息，而所有您订购的产品都将由专人直接送达您家门口。”
“入会不但可以得到我们精心准备的礼物，在订购酒类产品时您还可以享受可观的会员折扣。”
“我们还将定期为会员提供品酒会、酒庄参观和时尚晚宴等系列活动。”
......
个性独特的酒品销售服务，昭示着这样一个富人消费高档窖藏好酒的倾向，那就是，一瓶窖藏名酒已经不是富豪们张扬的资本，而一瓶标上自己签名的出自著名厂商和著名酿酒师的私酒才是他们得意的炫耀。
无独有偶，比华利和棕榈泉的富人以及好莱坞的时尚人物，早已把拥有一张搜酒俱乐部的会员证作为最重要时尚生活方式了。他们游走于各大著名厂商之间，搜尽他们窖藏了几十年的好酒，签上自己的大名，再纳入自己的地下酒窖。
顾名思义，搜酒俱乐部，重在一个“搜”字，有搜才有乐趣，有搜才有源源不断的惊喜。关于搜酒俱乐部的产生时间，至今已无法考证，但有一点可以肯定的是，这个即使在国外也算是小众的行业，一直内敛而低调，不希望过于热门，以免因为竞争者众，会员太多而影响自己追求的目标。
稀世美酒、个性报务
如今，搜酒俱乐部服务多样化的特征越来越凸显。国外的搜酒俱乐部无一例外都会提供上述服务。除此之外，如果会员订量很大，就可以要求俱乐部在向酒庄购买时，让酒庄印上会员的姓名、单位、酒品名称及年份，以及酒庄主人的亲笔手工签名。相信这样一款世间独一无二的美酒，无论是自己收藏还是和友人分享，都是一件开心的事情。如果在商务宴请时，取出一瓶印有客户的公司及其姓名职务的美酒，告诉对方这是专为其订做的，气氛一定会热烈起来，即使不能毕其功于一役，但他对你的诚意，绝不会再抱有丝毫的怀疑，成功，也许就是靠这样一个打动对方的小小细节的帮忙。
不知道俱乐部这类服务的创意从何而来，但在稀世美酒酒瓶上标注藏家姓名的传统早已有之。据说，美国第三任总统托马斯・杰斐逊就酷爱藏酒，他曾经的藏品――一瓶创下1985年拍卖天价的拉菲堡葡萄酒，其瓶身上就镌刻着杰斐逊总统名字的缩写Th．J。
在精心布置的大厅内品尝特选的美酒，身边还有专业的品酒师不时在讲解，教你品评各色佳酿，这样的趣事，是不是让你耳目一新呢？来自酒乡葡萄牙的卡门至今还对她参加过的俱乐部活动――品酒会久久难忘，“我非常喜欢品酒会，因为每次都能品尝到不同的美酒，它们都是俱乐部从各具特色的私人酒庄搜集而来的精品，很多都是限量生产，在世面上都没有销售，所以简直就是美酒的饕餮之宴！”
葡萄佳酿不是只有外国人才懂得品尝，近年来随着国内鉴酒品酒人群的增加，搜酒俱乐部也在中国初具雏形。有着百年历史的张裕集团就推出了国内第一家酒类俱乐部――张裕旅游酿酒俱乐部，该俱乐部的会员除了可以参加每年秋季举行的张裕・卡斯特酒庄酿酒活动，还可以获得两瓶会员自己制作签名、酒庄庄主签名的个性化酒庄酒，已经具备了搜酒俱乐部的部分功能。此外，俱乐部也效仿海外提供藏酒服务。据悉，杨澜一家就在此处定购了三桶张裕蛇龙珠干红，签有她和先生姓名的酒桶至今还储存在张裕的酒窖里。而以奥地利著名企业家格诺特・朗格斯・施华洛奇先生名字命名的朗格斯酒庄葡萄酒收藏家俱乐部，其服务更为新颖。除了基础服务外，会员还可以指定5亩地以上的葡萄园承包并委托俱乐部监督管理，采摘后可单独酿造产量约为2000瓶的葡萄酒。
会员服务、细致入微
“您每年将至少收到2~4瓶由我们精选的葡萄酒，而每一次订货您至少需要在我们俱乐部消费75~100美元。”这是罗伯特・蒙大维搜酒俱乐部对基础会员的最简单的要求。而同处纳帕谷的另一家斯特林葡萄园搜酒俱乐部入会标准似乎更高，如果想成为它的会员，每月至少得在俱乐部订购2瓶总值在40美元以上的葡萄酒。
有的是会费制，有的是消费累计制，但搜酒俱乐部整体的高门槛足以让许多人“望洋兴叹”。入门“限制”无形中将搜酒俱乐部的会员定位于高学历，高收入，有社会地位，追求生活品质的人群。而俱乐部的出现也正好迎合了这部分人群，尤其是商界精英们的需要。在如今的商务活动中，商务精英们拿出品牌、价位、档次适合自己身份的酒类饮品并非一件难事，但如何凸显自身的特点，张扬自己的个性，就需要费一番思量了。如何在饮酒的细节中提高自己的生活品质，如何在繁忙工作之余增加生活情趣、了解品酒鉴酒常识，如此种种问题，搜酒俱乐部都能给予你最佳解决方案。
搜酒俱乐部“价格不菲”的入会费用对于爱酒、懂酒的商务精英们来说其实是“物有所值”。随着品酒人群的增加，国内酒类俱乐部的会费也随之水涨船高。例如，张裕旅游酿酒俱乐部每年的基础会费是2980元，其中订酒只给予折扣，酒类饮品的消费不包括在会费以内。如果说这个价格还算适当，那么定位于高端人群的国内某些搜酒俱乐部，其入会费用之高实在令人咋舌。譬如朗格斯酒庄葡萄酒收藏家俱乐部，章程里明确规定，若要申请该俱乐部贵宾卡，必须在酒庄年累计消费达5万元人民币；申请贵宾银卡或金卡，年累计消费则要分别达到10万元和20万元人民币。
量身定制、品位人生
虽然有专业人员为你选酒，虽然你的一切疑问他们都承诺及时解答，可是追求精致生活的你会不会想亲自了解酒的文化和历史呢？会不会希望在把酒闲谈时能多一些谈资呢？搜酒俱乐部就是一个为你“量身定制的课堂”。
俱乐部会定期给会员寄出会刊，其中不但罗列了本期推荐的酒类信息，还会教授你一些藏酒及品酒知识。何种类型的酒杯匹配何种类型的酒？什么样的酒搭配什么样的美食？如何品酒，饮酒的顺序又是怎样？商务宴请的酒桌礼仪是什么？哪个酒庄哪一年出产的什么酒值得收藏？……
除此之外，搜酒俱乐部还会定期举办品酒会及晚宴等活动，委派专人向来宾现场演示如何品酒，讲解酒文化。凡此种种，对于商务人士来说都是提高文化品位、扩充品酒知识的绝佳机会。更吸引人的是，一般俱乐部会在葡萄成熟时期，组织酒庄旅游，一眼望不到边的葡萄园，缀满晶莹剔透的葡萄，扑面而来的芳香气息，身边有专业讲解师介绍酒的酿制过程，还有机会亲自尝试酿造美酒佳酿，对于久居都市、习惯了景点旅游的你来说，还有比这更美妙的吗？
在美国加利福尼亚州的纳帕溪谷，有一列通往圣海伦娜小镇的老式柴油火车。坐在晃动的老式车厢里，品着著名的纳帕美酒，穿过一座座美丽的葡萄园，如画的田园，绝色的风景，仿佛在进入一个甜美的梦境。而我们要前往的住宅，就在最美的那座葡萄园的正中央。
这座梦境般房子的主人，是一对脸上总是挂着幸福笑容的老夫妻。一生喜欢去世界各地探险的他们，选择了这个让他们无法忘怀的地方，作为最后的安居之所。秋天是这里最美丽的季节。成熟葡萄的茶金色，褐色与紫色，叶子的绿色，漫延整个山谷，在脚下铺陈开来，微凉的空气中飘敖着葡萄的甜香。等到葡萄长到合适的大小，便能够亲见一串串葡萄从葡萄藤上被摘下，直至变成美酒的神奇过程。而经历漫长过程酿制出的醇香美酒，正如老夫妻刚刚开始享受的，幸福快乐的晚年。
整个住宅由主体建筑，游泳池，庭院和一座仓库组成，总占地三英亩。从地基，台阶到建筑墙体，均是用泥土压制而成，与环境全然融为一体，由Apparatus建筑师事务所的建筑师Michael Baushke设计，独立的仓库则是由Backen Gillam建筑事务所的HowardBacken设计。在印第安语中，纳帕的意思是富饶的土地。如今在这片原本是印第安人居住的土地上，新的建筑正是通过回归自然、尊重印第安文化的设计，追忆曾经的岁月。
自然，原始，单纯，印第安部落文化的重要元素在这座住宅中体现得淋漓尽致。大量木材的运用，让整座房子充满了度假木屋―般的氛围。各种其他自然材料也纷纷登场，石，麻，布，甚至稻草。都成为了室内的主要装饰材料。室内设计师ErinMartin专门订制了大量自然材质的家具与灯具，从印第安味道十足的船型灯具，到质朴原始的草垛坐凳，原创却又传统。除了这些订制的单品，Erin还花费心思，为主人搜集了许多真正的古董，从古董家具到小件摆设，为住宅增添了许多文化底蕴。不过，家里最引人注目的，还是夫妻俩在很多次探险旅程中带回的战利品，比如几百年前印第安人猎杀的野牛头骨，那瓦霍的印第安人手工织成的地毯，等等。这些带着一段段故事的物件，不仅是主人共同的甜蜜回忆，也是朋友们来做客时最喜欢谈论的话题。
主人夫妻非常好客，很喜欢在家里与朋友们聚会，他们与漂亮的女室内设计师Erin便是在聚会中相识，并因为对马提尼酒的共同热爱而迅速成为好友。在设计这个家的最初，他们对Erin提出的唯一要求就是：希望生活在其中会很舒适，同时也可以愉快地招待客人。主人的简单要求给设计师带来了新的灵感。原本用于发酵与储藏葡萄酒的仓库如今成了主要的待客之处。设计师还在主起居室周围设置了一圈玻璃拉门。拉门合上时，里面是一个四面落地玻璃窗的宽敞起居室，拉门拉开后，起居室就与周边的环境融为一体，成了一个半室外的空间。
蓝天，白云，远处的青山，近处的绿树，水池，搭配一杯美酒，几位知己，如果这是一个美梦也足以让人不愿醒来。
