时间：2023-05-30 10:09:31
鸡虫得失：比喻微小的得失，无关紧要。
鸡蛋里找骨头：比喻故意挑剔。
鸡飞蛋打：鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。
鸡飞狗走：走：跑。鸡乱飞，狗乱跑。形容因极端惊恐而混乱不堪。
鸡骨支床：原意是因亲丧悲痛过度而消瘦疲惫在床席之上。后用来比喻在父母丧中能尽孝道。也形容十分消瘦。
鸡口牛后：宁愿做小而洁的鸡嘴，而不愿做大而臭的牛。比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
鸡烂嘴巴硬：比喻自知理亏，还要强辩。
鸡零狗碎：形容事物零碎细小。
鸡毛蒜皮：比喻无关紧要的琐碎事情。
鸡鸣而起：鸡叫时就起床。形容勤奋不怠。
鸡鸣狗盗：鸣：叫;盗：偷东西。指微不足道的本领。也指偷偷摸摸的行为。
鸡鸣狗吠：鸡啼狗叫彼此都听得到。比喻聚居在一处的人口稠密。
鸡鸣戒旦：怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。
鸡皮鹤发：皮肤发皱，头发苍白。指老人。
鸡犬不惊：形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。
鸡犬不留：形容屠杀残酷，连鸡狗都不能幸免。
鸡犬不宁：形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。
呆若木鸡：呆：傻，发愣的样子。呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。
斗酒只鸡：斗：酒器。古人祭亡友，携鸡酒到墓前行礼。后作为追悼亡友的话。
斗鸡走狗：使公鸡相斗，使狗赛跑。指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。
独鹤鸡群：一只鹤站在鸡群中。比喻一个人的才能或仪表超群出众。
范张鸡黍：范：范式;张：张劭;鸡：禽类;黍：草本植物，指黍子。范式、张劭一起喝酒食鸡。比喻朋友之间含义与深情。
缚鸡之力：捆鸡的力量。比喻体弱无力。
割鸡焉用牛刀：杀只鸡何必用宰牛的刀。比喻办小事情用不着花大气力。
鹤发鸡皮：鹤发：白发;鸡皮：形容皮肤有皱纹。皮肤发皱，头发苍白。形容老人年迈的相貌。
鹤立鸡群：象鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。
淮南鸡犬：比喻投靠别人而得势的人。
鸡犬皆仙：传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他...
鸡犬桑麻：形容乡村的安静生活。
鸡犬升天：传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他...
鸡犬之声相闻，老死不相往来：现在形容彼此不了解，不互通音讯。
鸡声鹅斗：比喻吵吵闹闹，彼此不和。
鸡尸牛从：比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
【与鸡有关的成语】
鸡声鹅斗：比喻吵吵闹闹，彼此不和。
鸡尸牛从：比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
鸡头鱼刺：比喻轻微而不被重视的的事物。
鸡鹜相争：鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
鸡鹜争食：鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
鸡胸龟背：凸胸驼背。
家鸡野鹜：比喻不同的书法风格。也比喻人喜爱新奇，而厌弃平常的事物。
家鸡野雉：雉：野鸡。原意是晋庚翼把自己的书法喻为家鸡，把王羲之的书法喻为野鸡，以示贱近与贵远。亦比喻风格迥异的...
嫁鸡随鸡，嫁狗随狗：封建礼教认为，女子出嫁后，不论丈夫好坏，都要永远跟从。
金鸡独立：指独腿站立的一种武术姿势。后也指用一足站立。
金鸡消息：指皇帝下赦令招安的消息。
菱角磨作鸡头：比喻困难大，波折多。
木鸡养到：木鸡：善斗的鸡，看上去象木头一样呆板。形容功夫到家。
宁为鸡口，不为牛后：牛后：牛的。宁愿做小而洁的鸡嘴，而不愿做大而臭的牛。比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的...
牛刀割鸡：杀只鸡用宰牛的刀。比喻大材小用。
牛鼎烹鸡：用煮一头牛的大锅煮一只鸡。比喻大材小用。
牝鸡司晨：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。
杀鸡抹脖：形容心里着急而无法可想的神态。
杀鸡儆猴：杀鸡给猴子看。比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。
杀鸡取卵：卵：蛋。为了要得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。比喻贪图眼前的好处而不顾长远利益。
杀鸡吓猴：杀鸡给猴子看。比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。
杀鸡焉用牛刀：杀只鸡何必用宰牛的刀。比喻办小事情用不着花大气力。
山鸡舞镜：山鸡对镜起舞。比喻自我欣赏。
手无缚鸡之力：连捆绑鸡的力气都没有。形容身体弱、力气小。
鼠腹鸡肠：比喻气量狭小，只考虑小事，不顾大体。
陶犬瓦鸡：陶土做的狗，泥土塑的鸡。比喻徒具形式而无实用的东西。
偷狗戏鸡：比喻不务正业。
偷鸡不着蚀把米：俗语。鸡没有偷到，反而损失了一把米。比喻本想占便宜反而吃了亏。
偷鸡摸狗：指偷窃的行为。也指不正经的勾当。
【鸡字的成语有哪些】
土鸡瓦犬：用泥捏的鸡，用瓦做的狗。比喻徒有虚名而无实用的东西。
味如鸡肋：鸡肋：鸡的肋骨，没有肉，比喻无多大意味而又不忍舍弃的东西。比喻事情不做可惜，做起来没有多大好处。
闻鸡起舞：听到鸡叫就起来舞剑。后比喻有志报国的人及时奋起。
瓮里醯鸡：比喻见闻狭隘的人。
小肚鸡肠：比喻器量狭小，只考虑小事，不照顾大局。
雄鸡断尾：断尾：断去尾巴。本指雄鸡因怕做祭祀的牺牲而自残其身。后比喻人怕被杀而自尽。
一人得道，鸡犬升天：一个人得道面仙，全家连鸡、狗也都随之升天。比喻一个人做了官，和他有关系的人也都跟着得势。
争鸡失羊：比喻贪小失大。
只鸡斗酒：斗：酒器。准备好一只鸡，一壶酒。原指对死者的祭奠物品，多用作追悼亡友之辞。后也指招待来客。
只鸡絮酒：指悼念故人，祭品菲薄。
指鸡骂狗：指着鸡骂狗。比喻表面上骂这个人，实际上是骂那个人。
卓立鸡群：象鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。
呆如木鸡：呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。
呆似木鸡：呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。
打鸡骂狗：比喻旁敲侧击地漫骂，以发泄对某人的不满。
戴鸡佩豚：戴雄鸡形的帽子，佩野猪形的饰物。雄鸡野猪皆好斗，古时以冠带像其形，表示好勇。
斗鸡养狗：指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。同“斗鸡走狗”。
斗鸡走马：斗鸡赛马。古代的游戏。
斗鸡走犬：指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。同“斗鸡走狗”。
凤毛鸡胆：凤的羽毛，鸡的胆子。比喻外表英武而实际怯弱。
狗盗鸡鸣：①比喻具有微末技能。②比喻偷偷摸摸。
狗盗鸡啼：比喻具有微末技能。同“狗盗鸡鸣”。
鹤处鸡群：比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。同“鹤立鸡群”。
鹤骨鸡肤：伶仃瘦骨，多皱的皮肤。形容年老。
鹤困鸡群：比喻才能出众的人沦落于平庸之辈当中。
淮王鸡狗：比喻攀附别人而得势的人。
鹤行鸡群：比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。同“鹤立鸡群”。
鸡不及凤：鸡赶不上凤凰。比喻儿子不如父亲。
鸡肠狗肚：比喻狭窄的度量，狠毒的心肠。
鸡虫得丧：比喻微小的得失，无关紧要。同“鸡虫得失”。
鸡飞狗叫：把鸡吓得飞起来，把狗吓得直叫唤。形容乱成一团。
鸡飞狗跳：把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团。
鸡肤鹤发：皮肤发皱，头发苍白。指老人。同“鸡皮鹤发”。
鸡鸣候旦：怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。同“鸡鸣戒旦”。
鸡鸣起舞：指胸怀大志、及时奋发的豪壮气概。
鸡鸣犬吠：比喻聚居在一处的人口稠密。同“鸡鸣狗吠”。
鸡鸣馌耕：比喻妇女勤俭治家。
鸡栖凤巢：栖：居住。鸡住在凤凰的窝里。比喻才德卑下的人占据高位。
鸡犬不安：形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。同“鸡犬不宁”。
鸡犬不闻：形容极为荒凉冷僻。
【关于鸡的成语】
鸡犬无惊：形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。同“鸡犬不惊”。
鸡犬相闻：指人烟稠密。
鸡豚之息：比喻微小的收益。
鸡争鹅斗：比喻吵吵闹闹，彼此不和。
嫁鸡逐鸡：比喻女子出嫁后只能顺从丈夫。
见卵求鸡：看到鸡蛋，就希求蛋化为鸡，而来司晨报晓。比喻言之过早。
井蛙醯鸡：醯鸡：昆虫名，即蠛蠓，常用以形容细小的东西。比喻眼界不广，见识浅薄。
宁为鸡口，无为牛后：比喻宁居小者之首，不为大者之后。
宁为鸡口，毋为牛后：比喻宁居小者之首，不为大者之后。同“宁为鸡口，无为牛后”。
牝鸡晨鸣：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。同“牝鸡司晨”。
牝鸡牡鸣：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。同“牝鸡司晨”。
牝鸡司旦：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。同“牝鸡司晨”。
认鸡作凤：佛教语。指认凡庸为珍贵。
汝南晨鸡：即汝南鸡。
杀鸡骇猴：传说猴子怕见血，驯猴的人便杀鸡放血来恐吓猴子。比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。
杀鸡哧猴：比喻惩罚一人以恐吓或警戒其他人。同“杀鸡骇猴”。
杀鸡取蛋：比喻贪图眼前微小的好处而损害长久的利益。亦作“杀鸡取卵”。
杀鸡为黍：指殷勤款待宾客。
鼠肚鸡肠：比喻气量狭小，只考虑小事，不顾大体。
偷鸡盗狗：指偷窃的行为。也指不正经的勾当。同“偷鸡摸狗”。
土鸡瓦狗：比喻徒有虚名而无实用的东西。同“土鸡瓦犬”。
雄鸡夜鸣：古代认为雄鸡夜鸣为异常现象，预兆战事。
一人飞升，仙及鸡犬：用以比喻一人得势，与其有关者亦皆随之发迹。多含讽刺意。同“一人得道，鸡犬升天”。
鬻鸡为凤：指以次充好，混淆优劣。
宰鸡教猴：用杀鸡来警戒猴子。比喻严惩一个以警告其余。
只鸡樽酒：指简单的酒菜。同“只鸡斗酒”。
时值冬季，天气寒冷，车一驶出北京城区就能明显感觉到温度降低了。下车时尽管穿着厚厚的羽绒服仍觉得很冷，用北京话说叫都“冻脑门儿”了。
永宁城是一座标准的城池，沿着街道的几个岔口溜达一圈，就会发现它的东西南北分别建有城门，属于典型的北方方城的布局。有东西南北四条街，民风淳朴，街坊四邻都很熟悉，走在街上碰到谁都能亲切地打个招呼。曾经，它就是个默默无闻的小村子，后来，在2002年开始修复，恢复了一些明清古城旧貌。南北中轴线与东西中轴线交汇处的楼阁，就是永宁城最具代表性的建筑――玉皇阁；古城中心原汁原味的古建筑剩下的已不太多，街面上雕梁画栋的店铺都是近年来复建的。一杆巨秤横在半道里，寓意公平交易和“称（秤）心如意”。顺着街道望过去，两边都是古色古香的小铺。
您看现在的城里人吧，买东西跑超市已经是跑惯了腿儿，什么大超市、小超市、便利店，可是话说回来，总在超市买东西，这购物方式您不腻吗？拎着个篮子，在货柜上有什么算什么，买完了排一长队，到收银台那儿结账。要换种方式呢，今儿咱们就体验一下另类的购物方式，在一个另类的“超市”中找一下另类的感觉，那就是延庆永宁古城的“永宁大集”。
曾几何时，“赶集”这个词儿听起来还是十里八乡的乡亲们赖以生活的买卖方式，但时至今日，赶集的风潮已经吹遍了北京的四九城儿。据当地人说每天都能在这永宁大集里看到来自北京城里的大哥大姐们。难怪古镇虽然如此偏远，却人流不断，人们都来这儿赶集啊。到底是什么理由让城里人不远百里跑到北京最远的一个郊区县延庆来赶集呢？我经历过后给您总结如下：赶集理由是热情、实在、丰盛、长知识，新鲜、文化、特色、幽默。
永宁城距离延庆县城17公里，清晨，许多当地人拉着车、赶着马前来卖土特产。集市主要围绕在城楼周围，卖的都是当地自产的山货、鲜货和家货，有自家种的鲜芥菜疙瘩、鸡腿葱，棚里的青椒、菜花，地里刨出来直接拿到大集上卖，咱们就是图买一个新鲜儿，吃一个新鲜儿，直接买一个一手货对不对。赶集赶得是什么呢？就是一个新鲜、自然，山里的鲜货进城之后不仅价格提高了，而且也没有新鲜劲儿了。
永宁的豆腐特别有名，已有两千多年的历史，以其独特的制作工艺，质地细腻、口感柔和、价格低廉。在一个推车前，木牌上写着“南关徐记”的豆腐摊，老哥非常热情地招呼我们，“给您‘剌’一块儿尝尝？”“那我要是尝了不买多不合适。”“没事。”我问摊主，咱永宁豆腐和其他地方的豆腐比，它到底好在哪儿啊？摊主说，是因为水质好、卤水点的，我准备尝一口。“就这么生吃了？”老板说它是熟的呀。大哥特实在给我切了一大块，品尝之后，感觉嫩、香，不拌任何调料都特别好吃。这刚一进大集就收到大礼一块，充分体现了咱们延庆人的实在。豆腐本来不在我喜爱的食物之列，但是永宁豆腐很有名，就尝试一下，没想到让我对豆腐特别改观，不能免俗地买了一大块回来。
已经多年在城里未见的“拉着母鸡卖鸡蛋”的赶集场景也能在此回味。花鸡蛋您见过吗？这永宁大集的花鸡蛋敢拍着胸脯说“我才是真正的柴鸡蛋”。我问摊主，这儿鸡蛋怎么不是一个色儿啊？她说，这有乌腿鸡下的、有普通花鸡下的，绿皮红皮白皮统称柴鸡蛋，北京人礼拜天或平时有时间专门到这儿来买带回家，几种颜色的鸡蛋混在一起好有美感，大小不一、颜色不同，这才是真正的柴鸡蛋。
在永宁大集上，原汁原味儿、地道的山货、鲜货还有不少，在永宁赶集不仅丰富了菜篮子还长了知识，特有乐儿。这儿有一东西，土黄色儿的，看着像姜。老乡告诉我这是腌咸菜用的鬼子姜，腌的我吃过，但生的还真少见。鬼子姜，是老北京话儿，过去长辈腌酱八宝菜，其中必有鬼子姜，今天我终于见到了“原样”。这鬼子姜又叫洋姜，从北美地区传入中国。
在永宁赶集不仅有有意思的东西，还有形形特别有意思的人。他们带有延庆人的这种朴实，好客健谈，跟你聊天儿引经据典、说古论今，把当地这些东西都给你讲明白了，这个感觉是特别好玩的。这叫连看带玩，然后带聊天，挺有意思。
说到火勺，没上点儿岁数的、不是吃主儿、不爱旅游的人，还真不见得知道咱北京还有一个著名的小吃叫火勺。它虽然远在延庆、窝在永宁、低调朴实，但来到这里的人都会对它好奇不已，什么叫火勺啊？火勺，是一个奇特的小吃。据说它的出现还和长城有着关系，而且火勺的地域性非常强，东不过延庆的四海镇，西边不出河北的怀来。这说的是哪儿呢？就是延庆。火勺是延庆城中流传很久的一个秘而不宣的城中美味，为什么说在城中呢？因为现在最正宗的火勺只能在一座古老的城池里边才能找到。正是因为火勺的低调，我们才更为好奇。
这火勺跟这个火烧有关系吗？其实就是火烧，延庆火勺，打根儿说，应该是从永宁古城发源的。正宗的火勺您就得在永宁古镇上吃。最受欢迎的有两家，一家在永宁古城十字街西街旁边，火勺铺子每天做的量不大，时间晚点就卖光了，一般就到下午一点半左右。据记载，火勺的出现是因为永宁古镇在明朝时期屯兵，士兵来自五湖四海，饮食习惯有所不同，为了中和大家的饮食习惯，此地慢慢磨合出了一种所谓的烧饼，半发面的，先烙后烤，这饼里还要塞进一个面团儿，外酥里软、保存时间长、便于携带。最重要的是，适应了各地士兵的饮食习惯。这样，火勺流传至今。但您要出了延庆就还真没这口儿了。延庆火勺瓤嫩皮脆，好吃便宜，易和其他食物搭配，形成一种新口味儿，而且既可作早点又可当正餐。火勺是空心的，您往里面加上鸡蛋、肉片、咸菜、油饼，那味道特地道。刚出炉的火勺，只要沿边儿轻轻一捏，就会裂开一道口儿。爱吃素淡的可以在里面夹上油条；爱吃荤的可以夹上各种熟肉，被誉为延庆县“十大特色文化遗产”。刚出锅的火勺鼓鼓的，里面有热气，老话儿说心急吃不了热豆腐，咱们在这改改，心急吃不了热火勺。
关键词：辽代；鸡冠壶；型制；使用功能
中图分类号：K878 文献标识码：A 文章编号：1673-2596（2014）01-0013-03
辽代契丹人生活在我国北方地区，其独特的地理环境决定了契丹文化带有鲜明的地域特色和民族特色，因而辽代陶瓷的研究在中国古代文明史的探讨中具有极其重要的意义。它不仅渗入到了物质生活与精神世界的各个层面，而且人们几乎通过观察它就可以了解到社会的发展。辽代烧造的釉陶和瓷器都称为辽瓷。辽瓷还可分为广义与狭义两种，狭义的辽瓷是指契丹人使用的传统的鸡冠壶、凤首壶、鸡腿坛、辽三彩和从中原输入的青瓷、白瓷等。广义的辽瓷是指辽代辖境内契丹人、汉人、渤海人、女真人用的瓷。
辽瓷是契丹族在北方发展起来的，所以造型有很多是北方游牧民族生活的器形。从其造型上观察，完全可以反映出辽代契丹民族与汉族杂居生活的面貌，因为它的形式和装饰是适应民族生活要求和文化传统而产生的。其中，鸡冠壶最具代表性，是具有时代标志性的器物，多出土于陵墓中，遗址中不多见。鸡冠壶在质地、型制方面的演变趋势中，体现出各民族文化的交互影响，通过鸡冠壶的形制、使用功能可以深入了解辽代的社会经济、文化传统、丧葬制度、风俗习惯和审美情趣等。
一、鸡冠壶的定名
鸡冠壶之名自20世纪30年代由李文信先生命名，至今已有60多年的历史了。它有四种名称，一称鸡冠壶，二称马镫壶，三称皮囊壶，还有一种称为马盂壶。前三种，都是鸡冠壶出土地的老百姓就其形制给予的名称。而之所以又叫鸡冠壶，是因为在有一类鸡冠壶上部漫圆形的顶上有突出尖峰，下有一孔，宛如雄鸡冠状，故称为鸡冠壶。还有一种鸡冠壶，上部平顶、双孔，中间有一个缺口，如垛口，下方为长方形，平底，很像马镫马，因而又得名了马镫壶的名称。我们认为，“鸡冠壶”或“镫壶”这两个称谓都有一定的片面性。从类型学的角度来说，大体可将各型式的鸡冠壶分为两个系列。其一是单孔式和双孔式的，这两种型式有一个共同的特点，即都带有孔系，很明显它们应属于同一类同一个发展序列，因其常常带有鸡冠状装饰，故可称为鸡冠壶”。其二是矮身横梁式、扁身环梁式和圆身提梁式的壶都有一个共同的特点，即都有一个提梁，显然它们应同属于另一种类型，另一个演变序列，对这一类型的壶则称为“马橙壶”似乎更恰当些。鉴于这种壶不论哪种类型，何种型式，都与游牧民族的皮囊容器有着不解之缘，而且或多或少地都保留着皮囊容器的某些痕迹，如果要统一称谓的话，那么统称为皮囊壶”可能更为贴切。但考虑到学术界多习惯上称为“鸡冠壶”，所以为避免造成混乱，我们还是称作“鸡冠壶”。鸡冠壶是由模仿契丹族传统使用的各种皮袋壶容器而来的，但这并非偶然，而与契丹人的文化传统和生活方式有密切的联系。它的命名充分体现了文物定名形象、准确的原则，更加有利于人们了解契丹民族的历史及契丹人的生活习俗。
二、鸡冠壶的质地
鸡冠壶的质地，当然以瓷质为主，但是也发现了另外四种，分别为陶制质、树皮、木质与金属的，木质和金属的会有少量流行。其中，数量最多的是各式釉陶（含三彩器）或瓷质鸡冠壶，这是辽代鸡冠壶的主流。
第一种质地是陶质的，灰色素陶质地的鸡冠壶在内蒙古赤峰市和通辽市境内的辽代遗存中常有发现，其中见于正式报道的有喀喇沁旗娄子店乡上烧锅辽墓和通辽余粮堡辽墓出土品[1]。
第二种质地是树皮的，桦树皮鸡冠壶见于内蒙古察右后旗红格尔图和乌兰哈达辽墓资料[2]。
第三种质地是木质的，木质鸡冠壶出土于哲里木盟奈曼旗青龙山镇斯布格图北庙山南坡上1985年发现的陈国公主驸马合葬墓[3]，墓主葬于开泰七年，该墓出土的鸡冠壶，是用硬木挖削成两个半边，然后粘在一起，发现时仅存半边，上有一孔，呈马鞍形，平底，外经打磨，涂油，相当光泽，高29.2厘米。
第四种质地是金银质的，金银质地鸡冠壶发现于内蒙古赤峰市松山区城子乡的古代窖藏[4]，高26.3厘米，此类鸡冠壶应该多为契丹贵族所使用的，非一般契丹人所能用。
三、鸡冠壶的型制演变
（一）出土情况
目前考古发现的辽瓷中，鸡冠壶占有相当大的比例。李艳阳曾经分析过在辽代早期四座纪年墓葬出土的瓷器，在出土的九十余件完整瓷器中，其中的鸡冠壶就有十七件之多，由此可见其数量之多，器类之重要。
就出土发现的具体情况而言，其分布范围和流行区域，主要在内蒙古东部、辽宁西部和河北北部一带的契丹本土地区，这是鸡冠壶集中出土的区域。此外，在内蒙古的中部和西部，吉林、黑龙江、山西、陕西和河北南部一带也有零星发现。目前发现有明确纪年的辽代墓葬，随葬鸡冠壶的已有十二座，共出土鸡冠壶三十九件。
（二）型制分析
根据鸡冠壶的基本类型，可以将其归纳为两类：孔鼻式和提梁式。孔鼻式与提梁式两种类型的鸡冠壶是平行发展的。
1.孔鼻式
（1）单孔式
单孔型鸡冠壶的基本特征是：壶体肥硕，壶身上扁下圆，上端一侧为管状注口，一侧为鸡冠壶单孔鼻。壶身多不施纹饰，而作仿皮条形缝合装饰。胎质有陶胎和瓷胎两种，釉有黄、绿和白色之分。这种壶多在辽代早期出现，弯曲度适合与马身相贴合。例如，辽宁阜新卧凤沟辽墓出土的一件白釉单孔鸡冠壶，此器口较粗，口径大于耳旁的前一半，口耳之间距离较大，其管状口内侧贴一小环耳，表现出十分明显的原始性。发掘者据此墓的型制和墓中所出大量马具等物品，认为是辽朝初年墓葬[5]。据此可以认为，卧凤沟辽墓出土品可能流行于辽太祖时期。
（2）双孔式
目前发现以双孔式鸡冠壶随葬的纪年辽墓共有五座，出土发现标本九件。从法库叶茂台M7到耿知新墓出土的这九件双孔式鸡冠壶来看，其演变趋势为：器体由矮渐高，从肥身变为上下相若，冠峰和孔由后高到前低，变为前后等高且更靠近，器身纹饰由简至繁。
此外，非纪年辽墓中发现的鸡冠壶现举如下两例：内蒙古广德公辽墓[6]出土两件绿釉鸡冠壶；河北丰宁五道沟门辽墓[7]出土两件残绿釉鸡冠壶。其基本形制均似立置的长方形，上下等宽，壶口直立，多有盖，壶身边线贴塑皮页缝合装饰，多贴塑火焰纹、卷云纹、葡萄纹等，这是流行于圣宗后期的基本款式。
2.提梁式
随着契丹民族生活方式逐渐由游牧走向定居，孔鼻式鸡冠壶随之衰落下。辽中期以后，提梁式鸡冠壶的数量明显增多。这种型制的鸡冠壶，又可根据提梁与壶流之间的位置关系，分为流与梁平齐式（简称平梁式）和梁高于流（简称高粱式）两种款式。
（1）平梁式
目前在纪年辽代墓葬中出土的十一件提梁式鸡冠壶均为此种型制。此种型制的变化规律为：壶流由短渐长，壶体由矮胖渐高瘦，壶底由凹形到完全变为圈足，皮页、皮扣、针脚等装饰逐渐消失，梁的样式逐渐由横梁变为环梁、绳梁、折梁等。义县清河门M1出土的两件白釉鸡冠壶下葬于1044年，型制相同，但造型上一肥一瘦，壶体做两大整页前后加条缝合的形式。流与梁齐高，流基部突起缝合纹一周，挖底圈足，挖底很浅，做工较为草略。与这种壶相似的还有赤峰市大营子M3[8]出土的一件白釉鸡冠壶、辽宁法库叶茂台M2[9]出土的一件白釉鸡冠壶等。
（2）高梁式
此种型制鸡冠壶可因壶身的不同分为两类：束颈类和圆腹类。辽宁喀左北岭M4[10]出土的两件草绿釉鸡冠壶，辽宁彰武大沙力土M4[11]出土的四件绿釉鸡冠壶等都属于束颈类。此类壶流短，梁矮，梁明显高于流，束颈，腰身略下垂，器体有仿皮条皮扣装饰，圈足。乌兰哈达墓[12]出土的两件绿釉鸡冠壶，柴达木墓出土的两件绿釉鸡冠壶均为圆腹类。此类壶流稍长，高提梁，腹身微鼓，器体无皮条装饰，圈足。
四、鸡冠壶的使用功能
鸡冠壶既是契丹人的生活用器，装水或盛酒的器皿，是模仿契丹民族皮囊容器的样式烧制的，又是艺术品，所以具备实用与文化双重功能。
陶瓷制品易碎的特点，使得陶瓷鸡冠壶并不适用于逐水草而居的游牧生活。鸡冠壶在辽代的兴盛，应该是与辽代统治者割舍不下的草原情结紧密相关。他们仍旧忘不了背着皮囊驰骋游猎的生活，便将这种向往寄托于风俗习惯中，并融入日常用品的使用中。通过对鸡冠壶器形的分析，我们不难看出，孔鼻式鸡冠壶的孔系都是为了便于马上携带、捆扎设计的。此后单孔变为双孔，更加突显了实用性的特点。因为与单孔鸡冠壶相比，双孔鸡冠壶壶体长方，体态趋扁，系于马上贴靠固定、不易滚动，前后两个孔相同而靠近，受力均衡而稳定，结实耐用，更加适用于日常生活使用。随着契丹民族社会经济的发展，生产力的提高，生活方式也逐渐由游牧走向定居，其生活用器的器形也受到了很大的影响。在这种情况下，提梁式鸡冠壶便逐渐应运而生，取代了辽代早期使用较为普遍的孔鼻式鸡冠壶，发展到辽代晚期，鸡冠壶就保留了提梁式一种，如酱釉提梁式鸡冠壶。此种型制的鸡冠壶即在某种程度上保持了皮囊壶的特色又更加便于使用，充分体现了其是适应实际生活环境而变化的实用器。在辽宁开泰九年（1020）辽宁朝阳耿延毅墓的壁画中绘有一单孔鸡冠壶，旁边是手捧海棠花式长盘和高颈罐侍宴的奴仆，充分印证了鸡冠壶是作为生活用器而被烧制的。从目前的资料看，能储水、装奶的陶瓷鸡冠壶多出土于当时辽代统治核心地区，如内蒙古、辽宁、河北等地均有出土，而且绝大多数鸡冠壶出土于契丹贵族墓葬，汉人墓葬出土很少。此外，鸡冠壶个别的应是用来随葬的冥器和礼器，如辽宁省博物馆藏中，有一件白釉铁锈花横梁鸡形壶，[13]壶体呈俯卧鸡形，张嘴拔颈作啼鸣状，鸡冠耸立，尾部高翘，颈、尾之间连成一弧形横梁提，以喙为流，腹下圈足，足内中央置一圆孔，连以直立的柱状管通入壶体内。据推测，此壶应为随葬的冥器。
文化是人们长期创造形成的一种产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。它包括历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范以及人类在社会中所养成的一切行为能力与习惯。用装饰这种艺术手法来体现文化自古至今，从未间断过。装饰样式必然会表现一种文化的基本特征与社会属性。契丹民族最初过着逐水草而居的游牧生活，那是只有皮囊容器作为储存液体的器具，并时时刻刻伴随在他们身边，其在契丹人心中已打下深深的烙印。陶瓷鸡冠壶出现以后，逐渐取代了皮囊容器成为生活实用器，在这个过程中，其文化功能也被传承下来。鸡冠壶从器形到细密的针脚纹饰，无不再现契丹民族的怀旧情怀，表达了对本民族的认同和热爱。那些简单、朴拙的装饰，保留了游猎生活的痕迹，给人以率意而为、一挥而就之感，充满草原民族粗犷豪放的美感。总之，以写实而生的鸡冠壶，源于生活，而高于生活，散发着浓郁的契丹民族传统文化和草原生活的气息，其粗犷豪放的造型，稚拙朴素的装饰，反映着契丹族的社会生产和生活情趣，体现着辽瓷的美学特征。
五、结语
1.鸡冠壶以其独特的造型、朴素的装饰，曾经长期流行于契丹和辽朝社会中，成为一种最具民族特征和时代特性的生活用具，长期以来，成为中国陶瓷中一枝充满草原清香的奇葩，因此引起了相关研究者的高度关注。通过大量中外学者对鸡冠壶卓有成效的研究，从而使我们现在的人对于这种重要的瓷器有了较为明确的掌握与认识，并通过它深入的了解辽代的社会经济、文化传统、丧葬制度、风俗习惯和审美情趣等。
2.但是，任何研究都会受制于当时的社会，因此研究便会有局限性。鸡冠壶的研究同样如此，以往的研究者在鸡冠壶的分型分式和编年排序研究中，由于未能对其做出全面而系统的统计，导致分类不确定和编年不精的现象发生。本文在研究鸡冠壶的过程中，都是引用有明确纪年墓葬出土的鸡冠壶，就其定名、质地、型制与使用功能做了详细的论述，从而使人们能更加清晰的认识鸡冠壶。
3.鸡冠壶的型制有一个发展演化的过程，双孔型鸡冠壶是由单孔型鸡冠壶逐渐演变而至，穿孔序列逐渐被提梁式序列取代，但是提梁式序列直至辽代晚期，仍旧存在，并没有被其他型制所取代。文中虽然没有专门论述鸡冠壶型制的演变规律，但从其分型分式的介绍中不难看出这一点。
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1、鹤困鸡群：比喻才能出众的人沦落于平庸之辈当中。
2、鸡栖凤巢：栖：居住。鸡住在凤凰的窝里。比喻才德卑下的人占据高位。
3、鸡毛蒜皮：比喻无关紧要的小事或毫无价值的东西。
4、鸡犬不宁：宁：安宁。连鸡狗都不得安宁；形容骚扰得十分厉害。
5、鸡鹜争食：鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
6、鸡鸣起舞：指胸怀大志、及时奋发的豪壮气概。
7、鸡犬不惊：连鸡狗都没受到惊扰。形容行军纪律严明；也指相安无事。
8、鸡肤鹤发：皮肤起皱，头发变白。形容衰老。形容老年人皮肤皱、头发白。
9、鸡黍深盟：黍：黄米；鸡黍：指待客的饭菜；深盟：深厚的交往。形容朋友之间友谊深厚。
10、鼠肚鸡肠：犹言鼠腹鸡肠。
11、鸡飞狗窜：比喻受到惊动而引起骚乱。
12、鸡骨支床：原意是因亲丧悲痛过度而消瘦疲惫在床席之上。后用来比喻在父母丧中能尽孝道。也形容十分消瘦。
13、鸡飞狗走：走：跑。鸡乱飞，狗乱跑。形容因极端惊恐而混乱不堪。
14、鸡犬桑麻：形容乡村的安静生活。
15、鸡肠狗肚：比喻狭窄的度量，狠毒的心肠。
16、鸡犬不留：连鸡狗都不留下。形容斩尽杀绝或抢掠一空。
17、鸡胸龟背：凸胸驼背。
18、鹤发鸡皮：鹤发：白发；鸡皮：形容皮肤有皱纹。皮肤发皱，头发苍白。形容老人年迈的相貌。
19、鸡鸣狗盗：指微不足道的技能；也指具有这类技能的人。常形容偷偷摸摸等不正当的行为。
20、鸡犬不闻：形容极为荒凉冷僻。
21、鹤立鸡群：像仙鹤立在鸡群之中。()比喻才能或仪表出众。
22、鸡尸牛从：比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
23、鸡虫得失：像鸡啄虫、人缚鸡那样的得失问题。比喻细微的事情；无关紧要的得失。
24、鸡飞狗叫：把鸡吓得飞起来，把狗吓得直叫唤。形容乱成一团。
25、鸡豚之息：比喻微小的收益。
26、鸡鸣而起：鸡叫时就起床。形容勤奋不怠。
27、鸡鸣狗吠：鸡啼狗叫彼此都听得到。比喻聚居在一处的人口稠密。
28、鹤骨鸡肤：伶仃瘦骨，多皱的皮肤。形容年老。
29、鸡鹜相争：鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
30、鸡鸣戒旦：怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。
31、鸡飞狗跳：把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团。
32、鸡零狗碎：形容事物零零碎碎；不成系统。
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申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 1-2 盛京阁餐厅环境。
辽宁大厦盛京阁中餐厅，以精品辽菜为主打，辅以川粤风味菜肴。此次辽宁大厦盛京阁选派我国著名宫廷菜大师李鸿志亲传弟子吕睿先生门下弟子王刚出战，他曾在2005年 “首届青年烹饪技艺比赛”及2006年 “青岛中韩国际烹饪大奖赛”中获金奖。参赛菜肴为锅包肉。
“锅包肉”是东北传统名菜。盛京阁的锅包肉选用辽宁营口产的黑毛猪，其肉质紧实，养殖期长，饲养过程中使用纯天然饲料。成菜选用猪颈肉部分，肥瘦相间，瘦多肥少，避免了传统做法中使用里脊而口感发硬、发柴的问题。此肉不仅肉质较嫩，易于消化，且含有丰富的优质蛋白、脂肪及维生素。再配以山药、胡萝卜和苹果调制的料汁，既保证了菜品的色、香、味，又中和了肉的肥腻，还达到了膳食的均衡，真是美味与养生两不误的佳品。 3锅包肉。
锅包肉做法
主料：鲜猪颈肉（250克）
配料：葱、姜、蒜（各5克），山药（50克），胡萝卜（50克），苹果（50克）
制作步骤：先将猪颈肉切成5cm见方，厚2cm的片，用清水洗净，把山药、胡萝卜、苹果榨成汁，放入肉片浸泡30分钟捞出压出水分，加入3克盐，抓匀备用;再将生粉50克，玉米淀粉250克，水100克，抓匀成糊;肉片裹糊下油锅，炸制成金黄色、表面脆后捞出;锅入3克底油，放入50克清醋，糖40克，老抽5克，盐5克，水生粉熬成粘稠状，放入炸好的猪颈肉翻炒，待每片肉都挂满汁后，撒入葱姜丝、香菜段，装盘即成。 4小鸡炖蘑菇。
盛京阁两款重量级养生菜品
“小鸡炖蘑菇”是最具代表性的东北菜，盛京阁的小鸡炖蘑菇，鸡肉选用饲养期1年以上、非饲料喂养的辽宁阳市农村散养的“溜达鸡”，肉质鲜美醇香。这种鸡生长时间长，食性杂，爱运动，因此肉质细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，营养成分高于养殖场鸡。优质的鸡肉再配上本溪山区出产的榛蘑，榛蘑有祛风活络、强筋壮骨的功效。两者组合的鲜香是多少年来不变的经典。
“嘎巴一锅香”，从名字可以听出浓浓的东北味道。菜品富含大量不饱和脂肪酸的黑猪排骨、健脾益胃的鲜玉米、和胃健中的麻皮土豆、和血生津的红薯、补中益气金瓜等一大锅辽宁特产的有机食材搭配在一起，既好吃，又有营养，它一上桌，热气腾腾，给宴会带来一股喜庆的氛围。 5嘎巴一锅香。
TIPS
地址：北京海淀区北四环西路甲二号辽宁大厦2层。
很早，我就非常喜欢吃鸡蛋，因为它营养丰富，香喷喷。一说起鸡蛋，我就口水直流三千尺，就想让妈妈立即给我一个，因为我自己不会。可是，妈妈经常严肃地说：“不行，了鸡蛋，你一定就只吃鸡蛋，别的菜都不吃，这样太偏食了。”
我想：妈妈不给我，那我自己一个吃吃！我恳求妈妈：“让我自己学一个吃吃，好不好？”
妈妈说：“那就让你试一试吧！”我高兴得差点晕倒。
以前，我看见过妈妈是怎么烧的，我就学着妈妈的样子做了起来。我先拿出一只碗，把鸡蛋放在碗沿边轻轻一敲，把鸡蛋壳敲出一条缝，沿着缝把鸡蛋掰开，把蛋黄蛋清倒进碗里。妈妈站在旁边看着我做，她偷偷地笑了一下，我想我可能做错了，可我找不出原因。我接着做，我拿了一双筷子用力把蛋清蛋黄搅拌均匀。
准备好这一切之后，我就迫不及待地往锅里倒油，把油烧热，再把鸡蛋倒进锅里，只听“哗”的一声好像火山喷发似的，很快鸡蛋就发出了一股焦味，我想把它翻过来，可就是翻不过，这样鸡蛋的下面已经焦了，上面还没有熟呢！
我拿出鸡蛋给妈妈、姥姥品尝，妈妈说：“真苦啊！”姥姥说：“没有味道。”我自己吃了一口，“真难吃！”我一口把它吐进垃圾桶里。妈妈说：“你忘了放盐了，鸡蛋两面都要放一下。你别看鸡蛋那么简单，做起来并不那么容易，是吗？”
我明白了，其实做什么事情都不是那么轻松，都需要多学多炼，才能学好，学习也一样。指导老师：周仁洋
联系地址：浙江省宁波镇海清水浦宁波万里国际学校小学411班
电话：0574-8630105466670198
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宁波人不光把菜肴别具一格地称为“下饭”，而且内容也是别具一格。所谓别具一格，就是宁波人最喜欢“咸下饭”，什么咸菜、咸鱼、咸肉、咸蟹、咸虾、咸鸡、咸鸭、咸笋干……都是宁波人百吃不厌的美食。就拿咸菜来说，宁波人就吃出自己的水平，简直成了“孙悟空”七十二变，无论是鱼肉虾蟹蛋、牛羊鸡鸭鹅，还是竹笋、茭白、豆腐、百页，几乎都与咸菜挂上了钩。咸菜冬笋炒肉丝，是下饭的美味佳肴，也是最好的面浇头。还有咸菜豆瓣酥，鲜香可口，老少皆宜。咸菜炒牛肉丝、咸菜香干炒毛豆，闻闻也有味，要多鲜有多鲜。至于咸菜大汤黄鱼，更是宴席上的压轴戏。已故甬籍香港船王包玉刚先生，生前就最爱吃这款家乡菜。咸菜为什么受到宁波人的如此青睐，原因就在于咸菜对宁波人的胃口，咸菜甚至还成了宁波人的“灵丹妙药”。在许多上了年纪的宁波人嘴里，还常可以听到“三天不吃咸菜汤，脚骨也会酸汪汪”这样的话。
在宁波人喜爱的“咸下饭”中，除了咸菜之外，还有炝蟹、龙头烤、黄泥螺、蟹糊、虾酱、虾、乌贼蛋、咸力鱼等著名的“压饭榔头”，堪称江南一绝。如果以此作菜的话，可以令人食欲大增。
先说炝蟹，是用梭子蟹暴腌而成。每年春秋两季是海里梭子蟹膏肥肉壮，大量上市之际。出海捕捞的渔民，将当场捕来的活蟹，立即投入配制好的盐卤中，半个月后即可食用。剥开蟹盖，满满一大堆艳红的膏黄，蟹肉细嫩，鲜美无比，为宁波人宴席冷菜中的四大金刚（鳗鲞、奉蚶、炝蟹、蛎蟥）之一。将新鲜的梭子蟹去盖，剥去鳃丝剁碎，放入坛中，加盐、白糖、曲酒、胡椒粉腌制，这就是美味的蟹糊。
再说虾，又叫咸虾，其实是一种盐水虾。每年4月，是海虾最肥壮的上市季节，渔民们将刚捕捞上的活海虾，立即用盐水煮熟，摊放在船头甲板上，风吹日晒至五分干，就成了“虾”。虾红红的，形状像半把倒过来的剪刀，吃起来壳脱肉嫩，咸淡适中，极其鲜美，空口可吃大半碗，是佐酒佳肴。这几年上海街头，偶尔看到来自舟山、镇海等地的小贩，肩挑叫卖虾，品相虽好，但要价极贵，而且咸得不敢恭维。
至于“乌贼蛋”，其实就是乌贼的内脏。渔民将捕捞来的乌贼，从腹中挖出内脏，用重盐腌起来。宁波人吃乌贼蛋一般清蒸。蒸熟的乌贼蛋，咸中带鲜香，但十分咸，很下饭，蘸醋特别好吃。黑色的墨囊之所以不去除，是因为其味不仅鲜香，还含三多肽，有抗病毒和提高免疫力的功效。咸乌贼蛋是一味名贵的海味，甬帮菜中有一款“烩乌贼鱼蛋”的名菜，就是用它作原料烹制而成的。它是将咸乌贼蛋浸泡除去咸味后煮熟的，用手指甲轻轻将其一片片剥离，呈花瓣状，再用高汤煨制后，配以火腿片、冬菇片等烩制成羹。现沪上的海派甬帮餐馆，也有一款叫“清蒸墨鱼蛋”的菜肴，是将咸墨鱼蛋除尽墨囊，洗至洁白如玉，辅以金华火腿片一起蒸鸡蛋，味道十分鲜美，但已不是下饭的“压饭榔头”了。
虾酱，是用新鲜、带籽的海虾，连肉带壳，放在石臼内捣烂，然后加绍酒、白糖、盐腌制，十余天后可食用。可以直接下饭，也可以拌在猪肉糜中清蒸，味道极其鲜美。吃过这道菜之后，再吃其他东西，就感觉不出鲜味了。
咸力鱼是盐腌的鳓鱼，新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成咸力鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸力鱼开胃增食欲，特别下饭。长期居住在沪的甬籍上海人，夏天喜欢用咸力鱼蒸蛋、烧肉饼子，鲜香无比。
还有龙头烤，它是用一种头部酷似龙，体长不足30厘米，手指般粗细，通体无刺，只有中间一根软骨的“龙头鱼”的海里小鱼腌制而成的。味道极咸，宁波人喜欢将龙头烤稍事浸泡，除去部分咸味，油煎后，加糖、醋，“烤”熟。吃起来香气扑鼻、肉质细腻、味道浓郁，很下饭。新鲜龙头鱼，过去好像无人问津，现沪上海派餐馆中，聪明的大厨，将其去头洗净，切成小段，油煎后烧豆腐，非常鲜美。也有将其整条加盐、味精、胡椒粉、绍酒腌渍上味后，滚上干淀粉炸成金黄色，跟花椒盐小碟上席蘸食。成菜外酥略脆里鲜嫩，十分可口，可与上海名菜“椒盐排骨”媲美。
曾听我父亲说过，过去宁波人，每年春秋鱼汛期，可吃上从舟山、嵊泗、镇海一带捕捞上市的新鲜鱼虾，而在休渔期间，就只能吃这些咸鱼咸虾了。那时候，一年之中有大半年都吃这种咸货，也是很“怨”的。后来，他到了上海工作，离开故乡，反而常常想吃这些咸货了。于是每年让在宁波工作的二哥、三哥带些来解解馋。过去上海南市十六铺到处是经营咸货的商铺，现在“咸货行”早就没了踪迹。虽然在沪上的农贸市场，偶然能买到些，但总感味道不及宁波的正宗，想来思念的不仅仅是“压饭榔头”，而是生养我的宁波故乡。
满身雪白走将来。
平生不敢轻言语，
一叫千门万户开。
明代江南四大才子唐伯虎的一首《咏鸡诗》，把自古以来生长于神州大地，气宇轩昂神态潇洒的公鸡形象，描写得惟妙惟肖，不由让人心生敬意浮想联翩。然而，近几十年来，由于大量国外鸡种的引进，国内传统的优良种鸡被杂交，甚至濒临灭绝。昔日的广袤农村，那种两三只公鸡带着一群母鸡，或悠闲觅食的农家场景，绝少见到；更有那色泽鲜黄的鸡蛋、清纯唯美的鸡肉，竟成了人们朝思暮想的一种奢望。如今，河南省洛宁县成立的“绿康缘养殖专业合作社”，依靠特有的自然环境和专业的养殖技术，致力于山林青腿鸡的饲养和发展，不仅让我们的餐桌穿越到了旧时的自然，日益满足了人们生活的需求，而且这也成了开启当地农民发家致富的金钥匙。
青脚青腿是山林青腿鸡的“防伪”标志
山林青腿鸡就是我们俗称的土鸡，也是在上世纪六七十年代的农村随处可见的那种品种，是我国著名的肉、蛋兼用型地方优良鸡种。体型中等，呈三角形，体态匀称，羽毛丰满，毛色有黄、麻、黑等不同颜色，青腿青脚，具有耐粗饲、抗病力强的特点；肉质细嫩，味道鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补功效。尤其是母鸡产蛋较多，蛋大且蛋黄较稠，蛋黄色深，蛋壳厚耐储运。
山林青腿鸡，就是众所周知的河南“固始鸡”，其在明清时期即为宫廷贡品。在上世纪50年代开始出口港澳及东南亚地区，60年代被指定为京、津、沪特供商品，曾有着“中国土鸡之王”的美誉。
上世纪70年代以来，国家为保护和利用固始鸡品种资源，在固始县投资兴建了“固始鸡原种场”。上世纪80年代末完成了“固始鸡提纯复壮研究”项目，在此基础上，上世纪90年代进一步开展了“固始鸡新品系选育和繁育体系建设”等项目研究工作。
国家畜禽界专家确认，固始鸡是目前我国传统鸡种中资源保存最好，群体数量最大的地方鸡种。其青腿青脚遗传基因为隐性，一旦与外来鸡种杂交，腿脚就不再是青颜色了，所以，青腿青脚便是山林青腿鸡，也就是固始种的“防伪”标志。
山林青腿鸡的母鸡开产日龄为150-160日龄，开产体重1.6公斤左右，入舍母鸡年均产蛋175个。
洛宁县成立“绿康缘养殖专业合作社”
洛宁县地处豫西山区，位于13朝古都洛阳西部，洛河中游，年平均气温13.7℃，日照2217.6小时，年平均无霜期216天，年降水量600～800毫米，气候宜人，四季分明，适宜多种农作物生长，是典型的山区农业县。洛宁的丘陵型地貌、充足的地表和地下水资源、丰富的天然林和人造林等独特环境，为养殖业的发展提供了可靠保障。
洛宁县政府在国家“十二五”规划政策指导下，根据本地自然条件一般，经济发展水平不高，扶贫开发任务艰巨等实际情况，充分挖掘特色资源，调整优化农业产业结构，以优惠的政策、充足的资金大力扶持农业和养殖业，千方百计增加农民收入。在此基础上，洛宁县成立了“绿康缘养殖专业合作社”，专门致力于山林青腿鸡的饲养和发展。同时，洛宁拥有便利的交通条件、丰厚的水电资源、充足的玉米大豆和难得的人力资源，也为养殖业的发展提供了可靠保障。
山林青腿鸡成了洛宁农民发家致富的金钥匙
为使合作社能够健康稳步发展，让农民从养殖中走向富裕，洛宁县组建了一支高学历、高技能、懂养殖技术、富有养殖管理和企业运作经验以及市场营销能力的管理人才团队。其中分为土鸡养殖板块、蚯蚓和蝇蛆等辅料培育板块、物流板块、市场营销板块、资金运营板块等一体化运行架构，采用“四个统一”（统一育雏配制、统一养殖规范、统一饲料配置、统一回购销售）的高效多赢的合作社运营机制。以终端销售方式为主体，实现产销无缝对接的营销模式。
截至目前，合作社已经建成全封闭规范型养殖基地150亩，鸡舍600平方米，养殖了1500只品种优良的固始鸡1号。且鸡群的成活率达到96%，产蛋90-100枚∕只，入市售价1.2元∕枚，成品鸡入市售价13元∕斤。
初期养殖基地的建立，不仅解决了300名剩余劳动力的就业问题，还较好地解决了荒山、坡地，林下、低产田的循环再利用，使土地增效，农民增收；散养土鸡产生的鸡粪，既利于改良土质，增加土地肥力，又利于树木生长，促进用材林、果木林业的发展；同时，蚯蚓、蝇蛆养殖还有效地解决了牛粪、猪粪再利用，对环境保护、生态循环农业十分有利。
对于合作社的农户来说，尽管初期的养殖规模偏小，经济效益还不是十分明显，但从这一行业他们已然看到了希望，山林青腿鸡成为农民致富的金钥匙。
展望明天芝麻开门的神话将会在洛宁实现
面对群情激昂的养殖队伍、如火如荼的在建场地、供不应求的广阔市场，洛阳绿康缘禽业有限公司董事长杜喜民谈起合作社的明天激情满怀。他们计划在现有基础上，初期再增加6000只青腿鸡，争取到2013年，达到年存栏3-5万只的规模。2014年提速发展，养殖年存栏规模达到8-10万只，力争2015年达到20万只，农民养殖户100户以上。届时，年总产值将达到2800万元，每户平均年纯收入约5万余元。
“雪立得”平菇菌株是难得的中低温型菌株，适应长江以北地区的中低温时段出菇，尤其适应冬季12月至翌年2月出菇。该菌株0℃条件下不长菌刺，即使短期结冰也不死亡，适应偏粗放的管理。菌柄白色，较细且短，菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、中等偏小，菌肉乳白色。丛生或覆瓦状叠生，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性高。该菌株抗寒、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率近100%。在相应技术配套的条件下，一般不会感染黄菇病、褐腐病等病害。高产稳产，生物学效率一般在120%以上，采用爆发出菇技术的，头潮菇即可达到100%左右，是冬季和早春及秋季出菇的主选菌株之一。
250100 山东省农业科学院农业资源与环境研究所曹德宾
电话：13589002882
特菜品种――白茎干筋京水菜
该特菜白茎千筋京水菜又被称为“水晶菜”。为十字花科芸薹属白菜亚种一二年生草本植物。以绿叶及白色叶柄为商品，口感清香，品质柔嫩，是火锅的上好配菜，也可做汤、炒食或腌制后食用。可菜食菜苗，掰收分芽株或整株收获。该特菜市场前景好，售价高，种植效益好。
单俊明
蛋肉兼用型优良鸡种静原鸡
静原鸡产于甘肃静宁县及宁夏固原市，又名静宁鸡、固原鸡，属蛋肉兼用型鸡种。体格中等，公鸡头颈昂举，尾羽高耸，胸部发达，背部宽长，胫粗壮：母鸡头小清秀，背宽胸圆。成年公鸡羽色主要有红羽和黑（红）羽。成年母鸡羽色较杂，有黄羽、黑羽、白羽、杂色羽等，以黄羽和麻羽最多。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘黄色为主。胫灰色，少数个体有胫羽。皮肤白色。成年鸡体重公1888～2250克，母1630～1670克。180日龄屠宰率：半净膛，公74.2%，母74%；全净膛，公69%，母68.4%。开产日龄240～270天，年产蛋117～124个，蛋重57克，蛋壳呈褐色。
宗大禾
红肉苹果新品种――红色2爰
“红色之爱”苹果长势旺盛，树体紧凑，干性强，适宜密植。其萌芽率高，成花容易，自然坐果率高，丰产性强。抗病、抗寒能力强，适应性广，我国北方苹果适生区域均可种植，南方应小面积试种，试种成功后才可大面积引种。
该品种单果重150～265克，果形似番茄，果面玫瑰红色，有光泽，光滑油亮。果肉至果核也呈玫瑰红色。果实切开后不易变色。果肉细密、硬脆、汁多、浓甜，含糖量17%，具有浓郁的香味，口感极佳，品质上乘。
栽植密度每亩110株，行距4米，株距1.5米，栽植后第三年每亩产果量可达1500千克，盛果期产量可达3000～4000千克。
新年新气象，美食添新意。为了配合味蕾的尝新尝鲜特性，带着新鲜滋味出世的特色餐厅，或者是不甘循规蹈矩、推陈出新的美食老店，都在这新年伊始让我们的味蕾开始了新的猎奇。
早就吃腻湘江边的一干老店，不如到帅香食府体验大碗喝酒、大口吃肉的热闹湘西风情。白沙路上新张的三国文化主题餐厅让餐桌变“战桌”，草船借箭、火烧赤壁、打草惊蛇等我们耳熟能详的三国经典故事都被这里的三国迷老板拿来在餐桌上演绎，让其化身为一道道形象的美味菜肴，更有“诸葛亮”、“貂蝉”们陪食客味游三国。藏在万象新天楼上的宜水印象私房菜馆有着不改乡音的常宁菜，大蒜辣椒抖茄子、粉蒸螺丝、茶油焖土鸡、酒糟蒸腊肠都是勾起乡情的默契味道，让人吃出了宜水边上诗意的田园风光。“老店”福久日本料理也在这个时候推陈出新，除了寿司和铁板烧以外，这里还推出了牛肉涮锅、海鲜锅、相扑锅等多种日式风味的火锅，暖心暖胃，诱惑之至。
新年新店新滋味，还有什么比尝鲜更令人期待？
帅香食府
从湘西旅行而来的古法吃食
文_郭航 图_罗智文
早就吃腻湘江边一干老店，2013年伊始，湘江之畔终于新增一特色食府，主打土家特色，大碗喝酒、大口吃肉，一排排锅中美食，一道道佳肴美馔，热闹得很。在聚餐宴请多多的年末，不失为一个新鲜选择。
1.特色：古老经典的土家腌腊制法，大火塘熏制足月的天然食材
店主朱芳军自1998年下岗以来一直从事饮食行业，一家质朴的土家人在桑植县一干就干了14年，虽然客源不断，生意兴隆，但他一直希望能把这种最具湘西风情的菜肴带来长沙，希望有朝一日让这些精心制作的不仅仅是菜肴，更成为一种民族文化。
湘西土家人对腌腊制品有一种特殊的爱好，把一只整猪的正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉，切成条状、块状放入大缸，撒上盐、淋上酒，再放入八角、花椒、辣椒等多种香料，最后用大石块压在缸口，隔一两天就把肉翻一翻，让腊味入味均匀。多日之后，盐味、香味都在肉中渗透，再把肉取出来熏烤。
朱芳军说：“在湘西土家山区的农家堂屋中间，几乎家家都有一个冬季不熄的大火塘。火塘里任何时候都架着一个个很大的树蔸或树桩在燃烧，火塘上面则有一个能够升降的大铁钩，悬挂着鼎锅或水壶，用于煮饭烧水。把腌好晾干的肉条挂在火塘上面高高的屋梁上，利用火塘上升的青烟自然地去熏制肉条。由于这样的烟熏过程时间长，缓慢而充分，加之燃烧的树蔸或树桩不少都有特殊的香味本文由论文联盟收集整理，故这样熏制出的腊肉味道才是真正好哩！”耗时一个月，完整的腊味才能做成。“帅香食府”中的所有腊味，均是采用这种古老而又经典做法制作而成的土家食材，让腊味在铁锅中慢慢炖制，肉不过咸，汤不离鲜。
2.招牌：纯天然野生江垭水库清水鱼，脂肪少、不带泥腥味，可一鱼三吃
帅香食府，“帅”字为“浩气长存勇匹夫，湘江举义绘宏图”的大元帅，店主全家皆是贺大元帅故乡张家界桑植人，故得此字。“香”字则为“湘”的谐音，其菜完全保留湘西土家特色做法，桑植选购，桑植加工，再由桑植运至长沙。
“帅香食府”中一道最具特色的“张家界江垭清水鱼”来源于江垭水库，由于流域内几乎没有大的村镇，所以水库内的水几乎没有污染，其水质比起矿泉水、纯净水好得多，甚至可直接饮用。而在水库生长的纯天然野生鱼成长周期比其他湖养鱼长好几倍，鱼体形优美、脂肪少、不带丝毫泥腥味，或玲珑剔透小如银梭，或体肥壮硕大如船桨，特别是青鱼、银鱼均是高蛋白低脂肪，适合养身。
帅香食府中“张家界江垭清水鱼”正是用硕大青鱼制成，做法有三，若是追求汤汁鲜美可选择原味；若是地道的长沙口味，可选用黄焖，汤酸肉嫩；若是口味稍重，则可选择平锅，焦香诱人，但凡捞上一条大鱼，还可一鱼多吃。
品味三国文化主题餐厅
“诸葛亮”、“貂蝉” 陪你品味三国
文_王一辰 图_张寅宇
充满传奇色彩的三国时代，化作罗贯中笔下的《三国演义》，留给世人品的是精彩的文字演绎，而如今，白沙路上的品味三国文化主题餐厅却叫人把这“三国故事”尝到嘴里，吃进肚里，品出个实在来。草船借箭、火烧赤壁、打草惊蛇、三顾茅庐等我们耳熟能详的三国经典故事都被这里的三国迷老板拿来在餐桌上演绎，让其化身为一道道形象的美味菜肴，更有“诸葛亮”、“貂蝉”们陪食客味游三国。
1.穿越三国之境，桌上论英雄
“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄，是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红……”走进品味三国文化主题餐厅，大厅的幕布上正在播放电视剧《三国演义》的经典剧集，雄浑的主题曲响起，一种时空交错的感觉油然而生。木柱雕栏、青石宫灯间洋溢的古典韵味让人感觉恍如隔世，门口守镇的“关二爷”，墙角的盔甲剑戟，带人回味金戈铁马的古老岁月。
餐厅老板许孙龙受父亲影响，是个重度三国迷。在这里，他几乎要把餐厅当作三国文化展览馆：三国故事的连环画被贴上了墙，就连包厢也是以凤仪亭、长坂坡、汉津口等三国里的地名命名，其间，还有诸葛亮轻摇羽扇、赵云披甲上阵、貂蝉浅笑踱步，带人穿越三国之境。
既然是文化下菜，自然桌上论英雄。在菜品上，许孙龙和厨师们都绞尽脑汁，以诸侯谱、元帅谱、战将谱划分类别，典故意味的形象菜和口味霸道的特色菜都浓缩于一张菜单上，“草船借箭”、“火烧赤壁”、“金蝉脱壳”、“三顾茅庐”等典故跃然纸上，仿佛让人嗅到了三国时代的烟火气息。
2.“草船借箭”、“火烧赤壁”， 餐桌变“战桌”
菜还未上，英雄鼎立的三国古传奇已然萦绕在心头。待到“草船借箭”、“火烧赤壁”、“五虎上将”一上齐，餐桌变“战桌”。“草船借箭”最是形象，一只精巧的草船上桌，船上盛载以牙签串起的牛肉，全当草人了，就连船身也满了“箭”，万箭穿船，倒也惟妙惟肖，只是那“草人”散发的诱人香味，到底是正在等“借箭”呢，还是成为你的口腹之欲？
“火烧赤壁”的故事要形象道来，这“火”自然是关键。铁板上的锡纸所包不知为何物，端上桌前先绕着锡纸浇上一圈白酒，点燃，火焰迅速烧起来，让人联想起昔日的熊熊战火。锡纸打开，嘿！里面原来是香辣鸡翅。这下子，确实是火烧“翅”壁了！
再看“五虎上将”，原来是香辣半边猪头，用八角、香茅、茴香等香料卤制3-4小时，爆香少许葱花、干辣椒淋于其上，再以卤水、生粉、麻油调成卤酱蘸食。肉质咸香，皮脂软滑。好味道才是对味蕾最直接的安慰，就算从此挺拔的腰和没有赘肉的小腹被这风月无边的猪头肉毁了，也在所不惜。不过，许老板提醒，“五虎上将”实在“难能可贵”，所以是每日限量版，想尝的食客最好是提前预定。
最推荐：
五虎上将（香辣半边猪头） 98元/小份
草船借箭（牙签牛肉） 39元/份
火烧赤壁（香辣鸡翅） 32元/份
酱牛肉 49元/份
宜水印象私房菜馆
箸间解乡愁，不改乡音的常宁菜
文_王一辰 图_罗智文
藏在万象新天楼上的宜水印象私房菜馆挥洒着一股小隐隐于市的逍遥，1006房的这扇房门就像某种联系乡情的纽带，在饭点时被熟悉这里的常宁老乡不动声色地推开。里面的包厢加上外面的客厅也只能凑四桌，不大的地方很快被乡音占满，餐桌上的大蒜辣椒抖茄子、粉蒸螺丝、茶油焖土鸡、酒糟蒸腊肠是勾起乡情的默契味道，吃出了宜水边上诗意的田园风光。
1.豆油、麸子、酒糟，为根深蒂固的味蕾找一处安放之地
离家越久，记忆深处固执的味蕾越是容易犯相思病。终于，久居长沙的常宁人周文峰决定为这根深蒂固的味蕾找一处安放之地，为自己，也为其他在长沙工作的常宁老乡解一解乡愁，所以有了宜水印象私房菜馆。同为常宁人的书法家何满宗为其题写了“宜水印象”的店名。印山、培元塔、天堂湖，三处常宁美景被用作包厢名，大幅的风景照和版画，让来这里的食客也着了迷，下箸时，仿佛这箸间之物也有了出尘的婉转滋味。
周文峰说：“大蒜辣椒抖茄子，在我的记忆中，有夏天、爷爷、白瓷碗的味道。”带着浓厚的山乡土味风情，他把记忆里的家乡菜统统列进了菜单里。若要细数起来，光说调料和配料，他也少不了一番叨叨：“豆油是常宁当地的特产，相当于酱油，但比酱油来得健康。还有常宁当地的酒糟也是让人欲罢不能。”于是，豆油、麸子、酒糟、土鸡、腊肉、野味，这些来自家乡的原材料一起进了宜水印象的厨房。
憨厚的厨师长陈诗武是常宁板桥人，没聊上几句便一头扎进厨房里，隔不到十几分钟就端出菜来，浓郁质朴的菜香让人瞬间失魂。周文峰介绍：“厨师长曾在厦门海军服役八年，客人可到附近的马王堆海鲜??场自购各类海鲜来我们这里加工，保证口味纯正。”
2.茶油下锅，土鸡、麸子肉香得彻底，土得本分
有着“茶油之乡”美名的常宁自然也少不了茶油烹饪的美味，在宜水印象私房菜馆，我们尝到的茶油焖土鸡就是其中代表。土鸡经过茶油的洗礼，油光润亮，香气和质感都飞跃了一个档次，淌着茶油的沁人清香，加上葱姜辣椒的点缀，鲜香辣都全了。周文峰自豪地说：“茶油炒出来的菜格外香，除了青菜以外，我们的其他菜里常宁的茶油基本上是标配。”
其貌不扬的米粉螺丝也乡土得够本分，吃起来粉糯合口但并不腻味。不过看似简单的一道米粉螺丝，从选材到烹制也不是那么容易伺候的。据陈厨师长介绍，米粉是事先选用优质粳稻米碾成的，螺丝采购回来先要入清水锅煮至离壳，挑出螺丝肉来，入锅干煸除腥，米粉加高汤调成糊状，下茶油烧熟，入姜、蒜米、剁椒酱爆香，再将螺丝肉和米粉混煮而成。
麸子肉则不负“片片红云落玉盆”的诗句，上好的猪前胛肉经过盐腌，拍上粘糯米粉炸成，尝一片，香浓可口，把人折磨得欲罢不能。更别说还有鱼杂哈米、土鸡荷折、酒糟焖腊肠、瑶家冬茅猪等常宁土菜来不及尝，美味太多也让人应接不暇。老板放话：只要是你能想到的常宁特色菜，都可以在这里吃到。
最推荐：
茶油焖土鸡 48元/斤
米粉螺丝 28元/份
麸子肉 48元/份
酒糟焖腊肠 48元/份
福久日本料理
缤纷日料在唇齿间精致嬉戏
文_王一辰 图_罗智文
在南二环一溜的河鲜、土菜馆子中，日式木制装饰门脸的福久日本料理极易跳脱而出。由门口身着和服的美女侍应引入，感受着温暖的灯光和抒情的日语歌，还有那缠绕于耳畔的日语问候，日餐的氛围很快被烘托出来。日本娃娃、招财猫挂画、酒柜上陈列的各种日本清酒、寿司吧台，还有榻榻米的隔间和适合宴请的大包房等都将这儿装点出一派和式热闹。
1.丰富的日料大餐，吃得老饕也卖萌
如果你头脑里有关日本料理的关键词还只限于寿司和三文鱼，那么实在有必要就此更新一下记忆数据库了。拿起福久日本料理的菜单，从寿司、刺身到铁板烧、日式火锅，应有尽有，抱着厚厚的菜单找食欲也升腾起各种满足感。餐厅经理阎友云介绍，福久日本料理属于日资餐饮企业，不仅在日本拥有400多家餐饮店铺，而且建立了食品物流公司，所以在这里吃到的不少食材，包括芥末、清酒等都来自日本，还是朝日啤酒的湖南总。
芥末牛排，这名字听上去多少有点让人生畏，但又忍不住想要挑战一把，于是夹起一块布满“芥末网”的香嫩牛排入口，结果是芥末该有的辣和冲劲儿都在，但对味蕾的刺激度却拿捏极准，而不至于鼻涕一把眼泪一把，几种滋味的融合的恰到好处。天妇罗看起来实在是一道再简朴不过的小吃，但要将其做得出彩绝非易事，裹上面粉“浆衣”的天妇罗要炸得外松内软就足够考验厨师的烹饪技巧。这里的炸虾天妇罗虽经油炸却仍然保持着轻盈的口感，里面的虾肉和茄子、蔬菜未被抢去原有的质感，依旧鲜美饱满。
一道据说颇具“小孩缘”的土豆披萨更是吃得同桌的一位老饕都开始卖萌：“我要是再年轻个10岁，肯定要嚷着让妈妈打包一份。”当然，寿司和三文鱼刺身当然还是少不得要点，这里的福久特制寿司，绿色的牛油果裹着虾、鳗鱼、蟹柳等食材，还有蟹籽堆于其上，多种风味混合在一起，带来一种肥满而不腻的丰富口感。鲜美的三文鱼也逃不过大家的眼睛，吃起来
肉质细腻口感糯实，识货的人会趁着大家歇箸休息时狠夹几片，78元一份也让人有种赚到的感觉。
2.下锅之前，牛肉先来“补个妆”
气温骤降的冬日，“火锅”还真是最能触动唾液分泌的两个字，到福久日本料理自然也少不了日式火锅的诱惑。入冬以来，这里就推出了牛肉涮锅、海鲜锅、相扑锅等多种日式风味的火锅。平日里吃惯了轰轰烈烈的重口味火锅，突然面对一锅清汤寡水的小清新锅底，确实少了些直观的味蕾刺激。和锅底一起上桌的，除了牛肉和蔬菜菌菇以外，还有几个打在碗里的生鸡蛋。这生鸡蛋有何妙用？阎经理马上来了个示范，先将鸡蛋搅匀，再夹起盘中的牛肉往鸡蛋里一裹旋即下到火锅里。
这食法果然高明，经过鸡蛋“补妆”的牛肉不但不容易煮老，而且口感愈发的鲜嫩起来，即使不蘸汁来吃也已够味。涮肉吃到一半，再下蔬菜和菌菇一类，此时的汤底就像给各类鲜材提供味觉表演的美好舞台，经过汤水略的浸煮，食材的味道更为醇厚，并且入口回甘。最后，这起初看来清汤寡味的锅底也因吸收了食材的鲜味而浓郁醇香了起来。
最推荐：
牛肉涮锅 80元/份
芥末牛排 78元/份
福久特制寿司 48元/份
1、酥制培乳。“酥制培乳”是河南柘城县的传统名产。1980年在武汉召开的全国豆制品评比会上，被评为全国第二名，产品主销京、津、广州和新疆、内蒙古等地，颇受群众欢迎。
2、宁陵徐家火腿。徐家火腿是宁陵县南关的传统风味名吃，至今已有三百多年的历史。当地历代-无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦，对徐家火腿颇有偏爱。火腿，属肉的腌制品之一，由新鲜的猪后腿肉加工而成。观之细皮细肉，肉质红白鲜艳，食时不腻，具有独特风味与香气。
3、哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作“哨子汤。
4、焦咯炸河南商丘睢县家喻户晓的特产小吃。
5、柘城鸡爪麻花是一种美味可口的面食小吃，属于豫菜系。因其形似鸡爪而得名，是柘城县城西南三十五里安平镇的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。
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一.足疗养生:
傅老大说:“脚是人体的第二心脏,足疗以后多喝水,排毒。”
【解读】 (辽宁省名中医、辽宁中医药大学附属医院内分泌科主任高天舒):人的双脚布满经络与穴位,足疗正是通过对双脚的经穴、脏器反射区进行按摩,从而调理脏腑,起到散风降温、理气和血的作用,并能增强心脑血管机能,提高睡眠质量,消除疲劳,增强人体抵抗力。日常大家可采用泡脚的方式缓解疲劳,但由于足部的经穴繁杂,如需要按压,最好咨询专业医师,且在足疗按摩后的半小时内,的确应该多喝水并休息片刻,这样能够促进代谢产物的排泄。
二.睡前四小时别吃东西:
傅老大说:“人睡觉的时候胃也要睡觉。”
【解读】(辽宁省人民医院白华博士):晚上睡觉前吃东西,不仅影响睡眠质量,还会扰乱胃肠道的正常休息。建议睡前4小时最好别吃东西,吃完晚饭后如果不打算再吃任何东西,就应刷牙漱口,给自己一个心理暗示,表示今天到此为止不再吃东西。
三.喝山楂水活血化淤:
傅老大对警察说:“你呀,不让人说话,脾气太急!属于是气血两淤,你用山楂熬点红糖水,喝了,活血化淤!”
【解读】(辽宁中医药大学附属医院心内科副主任张艳):山楂有活血化淤的功效,气血淤者可适量饮用山楂水。中医认为脾气暴躁源于肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝盛,但不排除有其他原因。因此,脾气暴躁,能否一并按肝病诊治仍需视具体情况而定。
四.鸡蛋二米粥:
