马齿苋菜的作用和功效

时间：2023-05-30 10:16:58

开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇马齿苋菜的作用和功效，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。

马齿苋菜的作用和功效

第1篇

饮食经验之一：助产饮食巧喝粥

丹，记者，32岁，宝宝3个月

我对自然分娩可是做了全面的准备!早听说分娩会消耗产妇大量的精力和体力，我也担心自己如果食欲不佳，能量储存不足的话，会对顺产带来麻烦。所以临产前，我提前为自己准备了一些营养含量较高，脂肪和热能含量较低的食物，这些既补益于身体，为临近到来的分娩贮蓄精力，也为腹中胎儿宝宝的营养贮备提供来源。

下面这几款都是我精心选择的粥，请妈妈在我临产前变着花样熬不同口味的粥来喝，一直坚持到生出宝宝，非常有效!

马齿苋粥

材料：新鲜马齿苋、粳米，精盐，味精各少许，清水适量。

制作：

1、马齿苋择洗净，入开水中焯一下，捞出后漂去粘液，切成碎段；粳米淘洗净。

2、置火上入清水、粳米，煮至半熟时，加入马齿苋，续煮至粥成，用精盐、味精调味后即可食用。

最佳功效：马齿苋有散热消肿，利肠滑胎，解毒的功效，粳米具有养胃的功效。有健脾胃、清热，凉血、利尿，帮助准妈妈生产功效，临产前食用，滑胎易产。

紫苋菜粥

材料：紫苋菜，粳米、精盐、味精。

制作：

1、冬苋菜择洗干净切细：粳米淘洗净。

2、锅置火上入清水、粳米，煮至粥将成时，加入冬苋菜、精盐，猪油，略煮即成。粥清香，甘美爽口。

最佳功效：有清热、滑窍、顺胎产的功效。适于小便短涩疼痛症患者食用。临产前食用，能滑胎助产。

豆腐皮粥

材料：豆腐皮，粳米，冰糖适量。

制作：

1、腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝。

2、粳米淘洗净入锅加清水适量，先用旺火煮沸后，改用文火煮至粥将成，加入豆腐皮，冰糖煮至粥成。

最佳功效：有益气通便，保胎顺产、滑胎催生作用。临产前食用，能使胎滑易产，缩短产程，是临产保健佳品。

空心菜粥

材料：空心菜、粳米、精盐少许，清水适量。

制作：

1、空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。

2、锅置火上入适量清水，粳米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，续煮至粥成。

最佳功效：粥稠，昧清淡，爽滑。有清热、凉血、利尿，助产的作用。临产前食用能滑胎助产。

饮食经验之二：吃对食物增加产力

靳爽，30岁，宝宝6个月

分娩时，准妈妈的身体、精神都经历着巨大的能量消耗。所以我觉得分娩前科学饮食很重要，除了补充身体的需要外，还能增加产力，促进产程的发展，帮助准妈妈顺利分娩。

我在第一产程中，由于时间比较长，睡眠，休息、饮食都会由于阵痛而受到影响，但是我还算比较明智，虽然很难受但还是尽量进食，食物以半流质或软烂的食物为主，如鸡蛋挂面、蛋糕、面包、粥等。

有一种食物我要特别推荐下，这可是“分娩最佳食物”，也是我的最爱――巧克力，这是很多营养学家和医生都推崇的，含脂肪和糖丰富，同时能在短时间内被人体很快消化、吸收和利用，能在分娩过程中产生足够的热量。

当我快进入第二产程时，由于子宫收缩频繁，疼痛加剧，消耗增加，此时我尽量在宫缩间歇摄入一些果汁、藕粉、红糖水等流质食物，以补充体力，帮助胎儿的娩出。

有2款点心，我觉得对自己顺利分娩有很大的帮助，推荐给大家参考下吧!

核桃酪小点心

材料：核桃仁、糯米，大红枣数颗、牛奶、白糖适量。

制作：

1、把核桃仁用开水浸泡，去皮并捣成碎末；大红枣开水浸泡，剥去外皮、去核并捣碎，糯米用清水洗净后捣碎。

2、锅里加上250毫升清水，把核桃仁、大红枣末、糯米末放入，一同煮成粥，然后加入牛奶；快要熟时放入白糖，一直将粥煮熟即可。

最佳功效：心甜香可口，富有铁、钙、磷和水分。临产前食用，不仅可以帮助准妈妈增加力气，还可以补充营养。

鲜奶蒸蛋

材料：鲜牛奶、鸡蛋白、白糖。

制作：

1、将蛋白打散，然后加入牛奶和白糖并调匀；把调匀的蛋白鲜奶用滤网过滤，放入器皿中。

2、锅上放置蒸笼，将笼底的水煮沸，把器皿放入笼中，以中小火蒸10分钟左右，待器皿中蛋白鲜奶液凝固即成。

最佳功效：鲜香嫩滑，非常富有营养，是临产前因宫缩痛而不愿意进食补充能量的准妈妈很好的点心。

分娩前饮食有讲究

临产前不吃不容易消化的油炸或肥肉类油性大的食物。

临产期间，由于宫缩的干扰及睡眠的不足，产妇胃肠道分泌消化液的能力降低，蠕动功能也减弱，吃进的食物从胃排到肠里的时间(胃排空时间)也由平时的4小时增加至8小时左右，极易存食。因此，最好不吃不容易消化的油炸或肥肉类油性大的食物。

感觉恶心、呕吐、进食过少时，及时告诉医生。

主治医生应根据具体情况给产妇输注葡萄糖、生理盐水及其它必须的滋补药物，以便更好的补充营养，供应分娩所需的能源。

产妇能进食者。应尽量自己经口摄取足够的营养，不要依赖静脉补液。因为任何药物，均可能引起肌体过敏反应。输液也是如此。

宫缩间歇进食补充体力。

由于阵阵发作的宫缩，准妈妈往往不能好好进食。要见缝插针地补充食物。饮食以富于糖分、蛋白质、维生素、易消化的食物为主。选择蛋糕、面汤、稀饭，肉粥，藕粉、点心、牛奶，巧克力等多样饮食。机体需要的水分可由果汁，水果、白开水补充。

第2篇

抗菌清热马齿苋

性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血等。外用治疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。

马齿苋绿豆汤

做法：新鲜马齿苋30克，绿豆50克。把新鲜马齿苋，洗净，一同加入绿豆炖至熟烂，煎汤服食。

功效：治疗痢疾，肠炎，腹痛便浓血等病痛，有清热，解毒的作用。

解毒消炎苦菜

又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血。外用治跌打损伤、疮疖肿痛、阴囊湿疹等。

拌苦菜

做法：苦菜300克。大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

功效：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

祛风利湿香椿

性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾、肠炎、泌尿道感染、便血、血崩、白带、风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等。

香椿炒鸡蛋

做法：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

功效：具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。

止血利尿荠菜

性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。

荠菜百叶

做法：荠菜300克，百叶100克，油、盐、鸡精适量。荠菜洗净，焯水，挤干水份，切碎，百叶切丝。起锅热油煸炒荠菜、百叶2分钟。放盐和鸡精调味即可。

功效：荠菜有清热解毒、凉血止血作用，可使胃肠道清洁，降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

食用野菜注意事项

1.不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。

2.工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜常含有毒素，均不宜食用。

第3篇

营养价值：苋菜是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

苋菜：叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

（来源：文章屋网）

第4篇

人们之所以对野菜偏爱有加，一方面是因为野菜营养丰富，风味独特；另一方面是野菜资源丰富、种类繁多，遍及全国各地，且生命力顽强，一般早春便萌芽，在春节后蔬菜供给相对不足的大背景下，格外惹人怜爱。

野菜是野生的吗

近几年，大众越来越给野菜捧场，一到三四月份，野菜就出现在各类菜市场上，而且只要跟“野”字沾边，就身价陡增。但是我们市场上买到的野菜真的是野生的么？

我们经常看到菜市场有大量的荠菜、香椿、灰灰菜在卖，让人不禁联想，这么多的野菜，如果都要去采，得花多少人力呀？实际上，现在菜场贩售的许多品种的野菜，很多都是人工栽培的，也就是家养野菜，有的品种和纯野生的也不尽不同。那么就有另一个疑问，人工栽培的野菜营养价值和野生的一样吗？有研究表示，二者营养价值相差并不是很大，但人工栽培的食物安全性会更高一些。

野菜与绿色食品和有机食品的区别

有人说野菜是绿色食品、有机食品，因为它天然无污染，营养又健康。这种说法被大多数人认同，在多数人的观念中，绿色或有机即等同于安全和营养、健康，是非常形象化、文学化的描述。其实，在食品和农产品安全监管领域，“绿色食品”和“有机食品”这两个称号还具有特定的含义，只能用于那些通过了第三方绿色食品或有机食品认证的产品。

具体来讲，“绿色食品”是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权的，安全、优质的食用农产品及相关产品。绿色食品的生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素的严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的条件。我国将绿色食品分为A级和AA级两类，A级为允许限量使用限定的化学合成物质，AA级则禁止使用。

“有机食品”是指按照特定方式生产和加工的、符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品的生产和加工不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。

综上所述，绿色食品和有机食品有这么几个特征：①种/养殖环境符合要求，并通过认证；②种植过程不使用（或严格控制）化肥农药；③终产品通过了相关机构的检验。对比野菜，我们会发现，除了第二条以外，野菜并不符合绿色食品或有机食品的要求。首先，野菜的种植环境是否安全是未知的，如果在远离人群活动的地区，土壤中重金属和农药残留的浓度可能不会太高；但如果是城市近郊，则土壤质量状况就很难说了。其次，野菜中有毒有害物质的实际残留水平也是未知的，如果周边没有施用农药的场所，则野菜中的农药残留水平可以不予担忧；不过，来自环境本身的重金属及其他环境污染物却有可能存在过高的残留。

野菜不能“野”吃

野菜虽然富含多种维生素，但甙类、生物碱和有机酸的含量通常高于普通蔬菜，因此多有苦涩味或酸味过重。为了减轻苦涩味和酸味，可以先经过烫煮，再用清水浸泡。

切记不认识的野菜不要吃！若误食有毒的野菜，会引发食物中毒，甚至危及生命。胃肠道功能弱的人群如小孩和老人，不建议大量食用野菜，因为野菜中纤维素含量较高，过量食用会增加胃肠道负担，同时也会造成微量元素摄入不足。另外，野菜上的寄生虫也不要忽视，一定要洗净、煮熟后再食用。

公园、小区花园等公共绿地不是最佳的野菜采摘地点，这些地方出于维护的需要，可能喷洒有农药。如果在这些地方采摘野菜，最好看看周围是否有已打农药的警示标识。相对的，郊外未开垦土地如山坡上、树林中，是较适合采摘野菜的地点。

然而，从保护植被和生态平衡的角度考虑，还望大家采摘野菜时手下留情，不要将野菜连根拔起，也不要采摘已经开花结实的野菜。让它们继续萌发，把生存的机会留给野菜，把享用美味的机会均分给后来人。

常见野菜的营养价值和功效

荠菜荠菜在路边或野地里随处可见。南宋大诗人陆游对它情有独钟，曾写到“春来荠香忽忘归”；民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴，更是灵药。据测定，每500克荠菜中约含蛋白质25.2克，胡萝卜素12.8毫克，居于蔬菜之冠；其维生素C的含量远远胜过柑橘。另外，每500克荠菜中还含有脂肪2克，钙2.1克，磷0.4克，铁31毫克，以及大量的粗纤维、多种维生素和一些有机酸。荠菜的食用方法多种多样，北方人爱吃的荠菜饺子，南方人爱吃的荠菜馄饨，是荠菜入馔的代表作。荠菜入药的作用非常广泛，被誉为“菜中甘草”。

苦菜苦菜，又称苦苣菜。每100 克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等；还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C 88毫克，胡萝卜素3.22 毫克，分别是菠菜的2.1 和2.3倍；嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先用沸水漂烫片刻，去除苦味，用净水浸泡0.5～1小时，再凉拌或炒食。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，其中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

第5篇

目前,对于食物过敏并没有特别的药物可以预防,因此,一旦过敏食物被明确,最有效的预防方法就是严格避免再次进食这种食物。一般而言,应至少停止进食过敏食物6~9个月。具体到生活中,我们可以从以下几方面入手:

避免疗法

当经过临床诊断或根据病史已经明确过敏原后,完全避免再次摄入此种过敏原食物,这是最有效也是最安全的方法。比如对牛奶过敏,就应该避免食用含牛奶的一切食物,包括添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

许多食品中含有光敏性物质,如我们常吃的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋等都属于光敏性蔬菜。特别是在5~8月份,阳光强烈,若此时过多食用这些蔬菜之后又未有效防晒,有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、瘀点、水疱,严重者还可能出现皮肤溃疡,并可能伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻,患者会觉得全身不舒服。所以食用过此类光敏性食物后,应该避免在阳光下暴晒。

另外,饮食习惯的改变常常是导致过敏的最危险因素。食物过敏者最好少吃没有吃过的食物,或避免吃没有吃过的食物以及新方法加工的食物。

食品深加工法

通过对食品进行深加工,可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量,比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原,也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分,从而达到去除过敏原的目的。在这方面,大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌,分解了其中的乳糖,从而使对乳糖过敏的人也可食用。

替代疗法

简单地说,就是不吃含有过敏原的食物,而用不含过敏原的食物代替。比如对牛奶过敏的人可以喝豆浆等。

脱敏疗法

对某些易感人群来说,有些引起过敏的食品营养价值高,想经常食用或需要经常食用,在这种情况下,可以采用脱敏疗法。

具体步骤是:首先将含有过敏原的食物稀释1 000~10 000倍,然后吃一份,也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一,如果没有症状发生,则可以逐日或者逐周增加食用量。

另外,还有一些食物可抑制过敏,最常见也最为突出的就是茶,包括绿茶、红茶和乌龙茶等。因茶叶中含有大量“酚”类化合物,此类物质具有很强的抑制过敏作用,对于那些易过敏的人,经常喝茶不失为一种很好的预防过敏的方法。特别对于一些年老患者,喝茶不仅可预防过敏,而且还具有一定的预防心血管疾患、延缓衰老等功效。紫苏叶也有一定的抗过敏效果。

第6篇

传统的饮食进补方法

传统饮食养生的补益方法主要分为平补法、清补法、温补法和峻补法等,并根据食物的温凉寒热平的性质,适当选用不同的食品。

1.平补法是指应用性质平和的食物进行补益的方法。较适用于普通人群中身体偏虚的人,一年四季均可食用。如大多数的谷类、豆类、蔬菜、水果及禽蛋肉乳等食品,都具有不寒不热、性质平和的特征,有滋补气血、阴阳双补等作用。

2.清补法是指应用偏凉或泻实作用的食物进行补益的方法。较适用于偏于实热体质的人,或夏秋季食用。如小米、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒凉的食物,有清热通便、促进胃肠蠕动、增强吸收,以及泻中求补、祛实补虚等作用。

3.温补法是指应用温热性食物进行补益的方法。较适用于因阳气虚弱而有畏寒肢冷、神疲乏力等症状的人,或冬春季食用。如羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等偏温性的食物,有温补肾阳、御寒增暖、增强等作用。

4.峻补法是指应用补益作用较强,显效较快的食物进行补益的方法。较适用于体虚而需要尽快进补的人,但应注意体质、季节、病情等条件适当进补。如羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、甲鱼、龟肉、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等。

根据体质选择饮食进补

冬季是一年中最寒冷的季节。中医认为人体在冬季的饮食养生原则是,多食温热,少食寒凉,养阴助阳。也就是说,在气候寒冷的冬季,人们为了御寒保暖,应该多食用一些具有温热性质的食物,而少食用寒凉生冷食物。

中医理论认为:“虚则补之,实则泻之。”从养生的角度讲,偏于虚弱的体质的人更需要进补,但中医传统养生将人体分为气虚、血虚、阳虚及阴虚四种体质,需要采用不同的食物进行补益,才能取得较好的效果。

气虚体质是指因机体元气不足而出现的全身性虚弱症状,如全身无力、精神疲倦,甚至感觉连说话的力气都没有,没有食欲,有时心慌气短等。应多食用补气类食物,如大米、面粉、花生、山药、大枣、白扁豆、莲子、蜂蜜等。

食疗推荐——山药莲子粥

鲜山药50克,莲子10克,大枣10枚,大米100克。将以上食品洗净,加水适量,煮成粥食用。具有益气健脾,补中止泻的功效,适用于气虚体质者。

血虚体质是指机体内血液不足而出现的全身性虚弱症状,如面色萎黄,舌、唇、指甲等颜色淡,并有心悸失眠等症状。应多食用补血类食物,如动物血制品、动物肝脏、龙眼肉、黑木耳、胡萝卜、肉类、鱼类等。

食疗推荐——猪肝汤

猪肝250克,龙眼肉30克,大枣10枚,葱姜及调料适量。肝脏洗净,切薄片备用。龙眼肉及大枣洗净,加水适量煮半小时后,放入肝片煮熟后加葱姜及调料,食肉喝汤。具有养血益气、补虚明目的功效,适用于血虚体质者。

阳虚体质是指机体阳气不足而出现的代谢活动减退、热量不足等症状,如腰膝酸软、神疲乏力、畏寒肢冷等。应多食用补阳类食物,如动物肾脏、羊肉、狗肉、核桃仁、韭菜、海参、虾仁、鳝鱼、淡菜等。

食疗推荐——羊肾粥

羊肾1只(或羊肉50克),红参3克,大米100克,调料少许。将羊肾切开,剔去内部白筋(或羊肉洗净),切为碎末,红参碾打为细粉,大米洗净,加入适量水及调料,煮1小时食用。具有益气壮阳,填精补髓的功效,适用于阳虚体质者。

阴虚体质是指机体内精血津液亏损而出现机体功能虚性亢奋,热量偏多等症状,如五心烦热、口燥咽干、潮热盗汗等。应多食用滋阴类食物,如甲鱼、银耳、百合、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。

食疗推荐——银耳枸杞子羹

银耳、枸杞子、百合各10克,大枣10枚,冰糖适量。将银耳、枸杞子、百合、大枣洗净,放入碗中,加水适量,浸泡2小时后加入冰糖,蒸40分钟后食用。具有滋阴润肺,扶正固本的功效,适用于阴虚体质者。

小贴士:常见食物的属性

热性食物:鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等。

温性食物:糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香菜、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒、醋等。

平性食物:大米、小麦、小米、玉米、黄豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、豌豆、扁豆、豇豆、豆浆、豆腐皮、黑芝麻、白薯、土豆、芋头、白菜、元白菜、茼蒿、大头菜、香椿、胡萝卜、洋葱、香蕈、百合、白木耳、黑木耳、李子、无花果、葡萄、柠檬、橄榄、南瓜子、花生、葵花子、莲子、榛子、芡实、白果、猪肉、牛肉、猪肺、猪心、猪肾、猪蹄、鸡蛋、鸭肉、鹅肉、龟肉、鳖肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、鸽肉、鸽蛋、牛奶、蜂蜜、蜂乳、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳆鱼、鳗鲡鱼、泥鳅、塘风鱼、黄鱼、鲳鱼、海蜇、白砂糖等。

第7篇

慢性结肠炎是一种常见的顽固性疾病，该病起病缓慢，反复发作，短则几个月，长则多年不愈。临床表征为排便次数增多，大便溏稀，常伴有粘液、脓、血和阵发性腹痛。由于病程较长，病人机体消耗大，营养损失较多，因而易出现消瘦、面色萎黄、疲乏无力等症，严重时可因失水、失盐而引起电解失衡及虚脱，给病人带来极大痛苦。

中医认为，本病多为脾胃亏虚、肺气不足所为，当以健脾补肺、调理胃肠为治。腹泻严重时应卧床休息 ,其他时间也应注意休息 ;饮食以柔软、易消化、营养丰富、热能充足为原则 ;宜少量多餐 ,并补充足够的维生素 ;腹泻严重者应给流汁或无渣半流饮食 ;避免冷饮、瓜果、酒、烟及辣椒等刺激性食品 ;多吃马齿苋、刺苋菜、大蒜、蕹菜、乌梅、白木耳等含有胶原蛋白且有收敛作用的食物。

慢性结肠炎饮食原则

1、少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动，刺激肠壁作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用可使腹泻加重，所以炸、煎及肥肉应少吃。

2、注意补充蛋白质及维生素。饮食应选用易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入。因为慢性结肠炎病人消化吸收功能差，应采用易消化半流少渣饮食，少量多餐，以增加营养，改善症状。 3、如有脱水低钠现象，可多食菜叶汤以补充水、盐和维生素。

4、排气、腹泻过多时，应少食糖及易产气的食物，如薯类、豆类、牛奶等。

5、柿子、石榴、苹果都含鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，可适量食用。

6、慢性结肠炎病人大多身体虚弱、抵抗力差，胃肠易并发感染，更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。

7、应密切观察自己对各种食品的适应性。如吃某种食物后腹泻加重，则应尽量不要食用这种食物。

食疗结肠炎注意事项

(1) 多吃含纤维食物：饮食应改为含高纤维的，以防病症进一步发作。最佳的纤维属于非溶性的――麦麸、糙米、全麦等谷类(完整未加工的)、水果及蔬菜。除了煮熟的糙米外，低糖、高植物蛋白的饮食都较合适。如果计划在饮食中添加麦麸等纤维，应慢慢地添加，使你的身体有充分的时间适应。否则，一下子添加过量，可能产生胀气。

(2)喝大量的液体：要维持肠子通畅，不仅需要纤维，还需要水分。一天应该喝6-8杯液体。还可以喝胡萝卜汁及甘蓝菜汁或绿色饮料(含叶绿素)。使用小麦草、苜蓿或大麦草榨汁饮用。芦荟汁也非常好，尤其对溃疡性结肠炎及一般的溃疡。

(3)勿空腹吃水果：最好在餐后食用，果汁需用矿泉水稀释，趁用餐时或餐后服用。

(4)补充蛋白质：食用去皮火鸡肉或鸡肉，以补充蛋白质。吃蒸煮或烘烤的海产，取代油炸的做法。

(5)应避免的食物及饮料：某些食物就像生活压力一样，会刺激肠子。因此，每天记录哪些食物及饮料使你肠子不适，将有助于避免它们。虽然有些东西可能对大部分人皆不利，但毕竟每个人的体质不同。某些食物仅对某些人引发问题。容易引发不适的食物包括乳制品、酵母制品、小麦制品、红肉、糖制品、煎炸食物、香料调味品、加工食品、咖啡、酒等。

(6)三餐正常：结肠炎不仅和你所吃的东西有关，也和你如何吃有关。一次吃太多食物，会使消化系统负担过重，那也是为何宁可少量多餐，而不要多量少餐。

(7)小心乳品：你可能需要避免的液体之一是牛奶。你可以暂时停止喝牛奶数天，看看情况有无改善，以确定肠子不适是否由牛奶引起。食用脱脂乳制品，如果你有乳糖不耐症，可以选用去乳糖牛奶。许多有乳糖不耐症的人可以接受低脂酸酪乳。使用低脂乳酪或大豆制的乳酪，用豆奶取代牛奶。

(8)减少脂肪摄取量：采取低脂饮食。脂肪及油类会加重结肠炎引起的下痢。从饮食中剔除油炸食物、油腻的佐酱、油腻食物、全脂牛奶及乳酪。辛辣食物及咖啡等刺激性饮料也要避免。

(9)小心辛辣食物：有些患者对胡椒等辛辣食物过敏。不妨尝试一周内都吃辣食，接下来一周内全吃温和的食物，看看你的情况是否有变化。

(10)小心酸性食物：酸性食物也可能打扰病人。不妨暂时停止摄取柳橙、葡萄柚、番茄、醋等食物，以观察是否改善。

(11)增加维生素K：肠胃毛病及溃疡性结肠炎已被认为与缺乏维生素K有关。含硫化物的药及矿物油会破坏维生素K。维生素K见于苜蓿及深绿色叶菜类。

(12)食用矿物质补充品，添加钙、铬、镁、锌：用量依产品标示。结肠炎会使身体对这些必需矿物质吸收不良。

如何预防慢性结肠炎

1、饮食有规律，一日三餐做到定时定量，不过分饥饿、不暴饮暴食，这样有利于肠道消化平衡，避免因无节制饮食而致肠道功能紊乱。

2、饮食以清淡、易消化、少油腻为基本原则，宜食健脾食品，山药、扁豆、莲心、百合、红枣。少食冷饮，少食易胀气的食物，如西瓜、哈密瓜、韭菜、洋葱、大蒜、油炸食品、咖啡、碳酸饮料等。

3、少吃高脂食物，以免因为其难消化加重肠胃负担，例如少吃脂肪含量高的洋快餐。

4、避免过量饮酒。

5、每天不要摄入过多纤维食物，可以选择全麦食品，以及柑橘、菠菜、胡萝卜等。

6、避开过敏食物，如果发现自己每次吃过某种食物就有类似反应，就要小心是不是对此过敏，可以选择其他食物代替。

药膳食疗方

薏米陈皮鸭肉汤

组成：野鸭肉250克，炒薏苡仁、莲子各30克，陈皮6克，生姜4片。

制法：将鸭肉洗净，斩块，把全部用料洗净一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮2～3小时，调味即可。

功效：补益脾气，健胃去湿。适用于慢性肠炎属脾虚有湿者。

黄芪鹌鹑汤

组成：鹌鹑2只，黄芪15克，白术12克，生姜3片。

制法：将鹌鹑宰杀去毛内脏。把黄芪、白术洗净切碎，塞入鹌鹑腹内，以线缝合，与生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1.5小时，调味即可。

功效：补中益气，健肠止泻。适用于溃疡病、慢性肠炎脾胃气虚者。亦可用于胃下垂、子宫脱垂症。

姜汁牛肉饭

组成：牛肉75克，生姜30克，粳米120克，料酒、糖各适量。

制法：选鲜嫩牛肉洗净，切碎，剁成肉糜状；生姜去皮洗净，榨取姜汁20～30滴，用姜汁、酒、盐、糖、生油等拌匀牛肉，腌好。粳米洗净，加清水适量，将米煮至起“饭眼”，水分将干时，放入腌好之牛肉糜，文火煮烂透即可。

功效：温补脾胃。适用于溃疡病、慢性肠炎、脾胃气虚者。亦可用于营养不良性水肿。

荷叶茯苓粥

组成：荷叶1张，茯苓30克，粳米60克。

制法：将荷叶煎汁去渣，用此汁加茯苓、粳米同煮粥。

功效：健脾升阳止泻。适用于“脾虚失运”型慢性结肠炎。

茯苓红枣粟子粥

组成：茯苓30克，红枣10个，粟子肉50克，粳米100克，白糖适量。

制法：将茯苓、红枣、粟子肉、粳米加水煮熟，食时调入白糖。

功效：益气健脾，和中止泻。适用于脾虚型慢性结肠炎。大枣健脾粥

组成：大枣50克,山药、莲子各30克,白扁豆20克,白砂糖适量。

制法：各味加水煎熬至烂熟，白砂糖调化即可，每日早晚温热服用。

功效：健脾胃，养气血，调营卫，生津液。适用于脾虚久泻，消化不良，四肢乏力。

人参粥

组成：人参10克，粳米100克,冰糖适量。

制法：将粳米洗净，加水至1000毫升，文火煮至烂熟后，加入人参粉和冰糖搅匀再煮至2~3沸，即可食用。

功效：人参可补五脏，益元气，健脾止泻。凡脾胃虚弱，消化不好，大便时溏时泻，或餐后则便，水谷不化等可治。

豆蔻当归煨乌鸡

组成：豆蔻、当归各10克,葱白、生姜、盐适量，乌鸡一只，味精。

制法：乌鸡洗净，除去内脏，将豆寇、当归、葱白、生姜置入腹内放入沙锅内，加清水炖熟烂，食时加适量盐、味精。

功效：固涩止泻，调补气血。适用于脾虚泄泻日久导致血虚。

荔枝粥

组成：干荔枝5枚，粳米100克。

第8篇

这位老人就是张明珠，她曾是北京电视台生活频道《咱爸咱妈的美好时代》节目的红人，2011年节目播出时，她已经106岁高龄，去年6月，她做客北京电视台《非常故事汇》节目时再一次引起了轰动，主持人将张明珠老人请上台时，现场观众都惊呆了：她自己走到台上来.并频频向观众挥手致意。张明珠留给人们的第一印象是年轻.面部皮肤细腻、有光泽、皱纹少。她听力很好，能准确地回答主持人提出的问题。她神采奕奕，优雅端庄，被誉为“中国最美老寿星”。

张明珠爱美，注意打扮，服装也要款式好看，平时也会用些香水。老人吃饭不挑剔，大米、馒头、面条都吃，喜欢吃各种杂粮，喜食甜品，她还爱吃野菜、红烧肉和猪蹄，尤其酷爱自家烹制的红烧肉，且专挑肥的吃。做饭时，老人喜欢参与其中，一些力所能及的事她都做得来。张明珠喜欢打麻将，下午睡醒起床后要打半个小时的麻将，而且光赢不输。在这些日常生活的点滴中，我们似乎揭开了她成为中国最美貌寿星的神秘面纱。

88岁得癌症、做过3次大手术、如今108岁的长寿老人张明珠老人在此向您讲述她的长寿秘诀。张明珠1905年6月22日生于上海.后随丈夫到北京定居，丈夫已经去世多年。张明珠生育过5个儿女，大女儿和二女儿已80多岁，三女儿、四女儿和小儿子也已70多岁。

爱晒太阳爱走路

谈及老人为什么长寿，女儿李桐说：“老人有两大习惯，一是坚持走路，香山、紫竹院等公园是老人经常去的地方，那里的常客大多认识她，她也乐意与大家聊天。二是晒太阳，老人饭后或是散步时都要在外面晒一会儿太阳。

癌症就是“不死之症”，不必在乎

对于长寿老人，我们听到最多的是他们大多一生健康，很少得病。但张明珠老人不是这样的。她72岁做了一次小手术，是阑尾切除术；88岁的时候患肠癌，一共做过3次大手术，切除了全部结肠，大肠也被切掉了1米。第3次做手术时，她才知道自己得的是癌症。但她满不在乎地说：“癌症，癌症，就是不死之症，我要跟癌症作斗争。”所幸病理检查确定癌细胞没有转移，所以就没有进行放疗和化疗。

睡到自然醒

如今的张明珠身体健康，面色红润，不胖不瘦，近几年从未去过医院。有人问她长寿秘诀，她回答说：“饮食有度，睡眠要足；多晒太阳，多做运动。”她每天早上睡到自然醒，起床活动和看一会儿电视后，再睡一个多小时，午饭后还要睡大约3个小时。如此充足的睡眠，保证了她有足够的精力，皮肤光滑润泽，富有弹性。

爱美喜打扮，颜色鲜艳心情好

张明珠老人喜欢打扮，平时要涂脂抹粉，衣服上还要洒点香水，喜欢穿颜色鲜亮、款式新颖的服装，好看一些，不要求多贵，十几元的内衣和几十元的外衣她最喜欢。孙子辈的喜欢给她买些纱巾之类的小礼品孝敬她，她收到这样的礼品就会高兴一阵子，不时地拿出来看看。

有肉吃肉，有菜吃菜，尤爱红烧肉

张明珠老人平时在家喜欢做饭，炒鸡蛋、煮元宵、包粽子、包馄饨等。她喜好甜食，例如粽子、豆沙包、酒酿等。她还爱吃红烧肉、猪蹄，由于味觉减退，口味还偏咸，每次做菜她都要多放一点盐。此外，她还喜爱吃蕨菜和马齿苋菜。午饭和晚饭食谱与孩子们相同，米饭、馒头、面条她都吃，还喜欢吃杂食，玉米、白薯、南瓜、土豆等。长期食用橄榄油，不吃辣，不吃酸。她吃东西并不挑剔，有肉吃肉，有菜吃菜。

尤其爱吃自己做的红烧肉，她的养生观和现在流行的观点大相径庭，在红烧肉的问题上，她最爱吃肥肉，并没有出现高血脂高血压的情况，并且她的好皮肤都源于此，弹性又光泽，皱纹很少，肤质细腻，让她看上去年轻了四五十岁。

“马马虎虎”才长寿

平日里，她喜欢看书、看报，晚上喜欢看电视戏曲节目，节目什么时候结束，她就什么时候睡觉。有时还和子女们打打麻将。

老人能健康长寿，最主要的是她性格温和，不生气，用她自己的话说就是“马马虎虎”。有时会忘记了自己的年龄，你要问她今年多大岁数了，她就会稀里糊涂地说，“一百多了。”大家就说她糊涂得正确，正确糊涂有利于延年益寿。

张明珠的儿女们都认为，保持好心态、生活有规律是老人的长寿秘诀。