时间：2023-05-30 10:17:16
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇餐饮项目，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
盟主侵权，加盟商吃挂捞
这是业内最为常见的一种情形，加盟商本身是无辜的，但是在法律面前人人平等，可能钱没有赚到，就要赔别人钱。
由于餐饮加盟领域的技术门槛相对较低，而且又是热点领域，所以有一些专门“炒”项目的公司会挑选一些当下市场中比较热的项目作为样本，开始重新包装炒作。由于这些新出炉的项目与无论是品牌包装，还是项目特点，甚至连食品的包装袋都与市场中现有的项目十分相似，如果人们不仔细看，可能会认为两个项目就是一类项目，因此很容易涉及到侵权问题。
当这些“山寨”项目刚刚起步时，因对正统项目影响不大，所以对方不会追究，当“山寨”项目影响大了，特别是正统项目加盟店的生存时，对方就会寻求法律保护。这时往往吃亏的就是加盟商。因为盟主们都是常年混迹项目江湖，里面的各种规矩门清，所以在注册的时候，肯定会规避日后会引起法律纠纷的问题，但是他们在宣传的时候，则会故意隐瞒这些，让加盟商们以为自己加盟的就是正统品牌。这就会误导加盟商们在宣传时无意侵权，有的加盟商甚至连宣传资料都是正统项目的。这时，正统项目只要能收集到文字资料，官司肯定能打赢。最后的结果，通常是盟主可能一点法律责任不用承担，而加盟商则会赔付不少金钱出去。
所以投资者在选择项目时，一定要谨慎，最好考证清楚再加盟，避免陷入纠纷迷局。
不愿续约，被告侵权没商量
前文已经说过，餐饮项目的技术门槛很低，有些“聪明”的加盟商通过两三年的琢磨，会将总部提供的配料破解，此时他们就认为继续加盟总部没有任何意义，会选择放弃继续与总部续约，更改一下招牌就继续经营，有的投资者甚至连招牌都懒得改就继续经营。殊不知，投资者已经触及了法律，侵权了！这时总部一告一准。
因为，如果投资者选择不继续加盟，那么大到品牌、装修，小到配料等都不能继续使用盟主的，只要有一点使用就是侵权。有的投资者说了，我自己配的配料，怎么就能说我侵权了呢？只要盟主的配料申请了专利，无论投资者是否真是自己研究出来的，都涉及侵权。
目前市场中已经出现了一批专门以打官司吃赔偿的项目公司，他们专门包装一些配料极为容易“破解”的餐饮项目，然后以低加盟费，甚至是零加盟费吸引投资者，优惠期内的加盟期通常只有半年或一年，进入第二个加盟期加盟费就会猛涨。一般而言，加盟商多半会选择不再续约，然后项目公司就与加盟商打官司，基本上一打就赢，加盟商要赔付远远高于加盟费的费用。
卧底“潜伏”学技术，侵权被告几率高
有一些聪明的投资者，不愿意受总部的约束，所以他们选择的投资方式是自营。至于技术方面，他们通常会选择卧底到总部，通过“潜伏”几个月学到技术或者配方。
表面上看，投资者并没有什么不对的，但是事后一旦被项目方发现，后果会更加严重，除了会被项目方以侵权诉讼，还有可能会以商业间谍的身份被。前者只是民事纠纷，后者则是刑事案件，性质更加严重。
关键词：餐饮教学；项目化教学；实践应用
中图分类号：G64文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）05 （C）-0000-00
我国传统职业教育的模式是以“知识为本位”，向学生灌输系统的文化基础知识和专业基础知识，忽视了对学生能力和创造性的培养。而项目教学法的价值取向则是“以能力为本”，在教育教学过程中通过发挥教师的主导作用，激发学生的潜能，从而充分发挥学生的主体作用，培养出的是富有创造性的、具有综合能力的实用型人才。
1项目化教学的设计
项目化教学是师生针对一个完整项目工作进行实际操作来完成的教学活动，可以培养学生在实际工作中对于工作的各个环节以及整个工作流程中的实际操作能力。作为餐饮专业的教师，应注重学生实际工作能力的培养，将掌握并运用餐饮专业技术作为主要的教学目标。项目化教学正是实现这一目标的良好途径。
1.1项目化教学的目标
项目化教学的目标要与人才培养方案相结合，在培养学生餐饮基础能力和基本知识等的前提下，对学生进行岗位技能的训练，将专业基础知识与工作实践进行结合，培养出具有良好职业能力的餐饮人才。
1.2项目化教学课程设计
项目化教学课程设计要注重对岗位技能的实际操作，在设计课程时，首先要对餐饮相关用人单位的岗位有一个整体的把握，对各个岗位的工作进行总结与分析，将工作的各个环节进行整合，并定制项目表。项目制定完成后，要做好项目内容向教学内容的转变。要对项目表的各项工作内容进行流程分析，将项目中的各项工序与学生教学培养计划中要求的能力进行联系，使学生在工序中学到其中的工作技能。将教学内容与项目工序有机地结合到一起，使教学贯穿到整个项目流程当中，在项目中学到该项工作要求的岗位技能。在完成教学内容与项目内容的分析转化之后，就要进行项目课程的确立。在确立教学项目的过程当中，要将教学项目中的内容与岗位工作中实际的项目进行一一对应，对于教学项目可以将其分解为几个课程，或者以一门课程的形式设置。在课程中根据实际工作的各个工序来进行教学环节的划分，将理论与实践有机地结合在一起。在项目化课程进行过程中，还要建立起项目课程体系，将课程体系作为餐饮人才培养的基本方案，以学科基础课程作为基础，以项目课程作为主体，将培养职业型人才作为教育的主要目标，抛开学术性的教学，将实践教学放置在人才培养的第一位。
2项目化教学在餐饮教学中的实践应用
2.1项目的设计
餐饮专业课程展开应以餐饮行业相关岗位的方向作为开课的指导，遵循项目化课程的设计原则，最终确定项目。教师在制定项目教学培养方案之前，要对相关餐饮单位的岗位进行调查，并制定出相应的项目表。然后根据工作的具体内容来确立项目表中的每个项目主要内容，来进行课程的设计。在项目化教学中，教学的方法与传统教学方式有着很大的不同，对于教材的需要有着很多解决方案，可以通过教师自行编制教材来制定符合人才培养计划的教学计划，减少学生在教材费用上的负担。另外，师资在项目课程中需要灵活分配，可以在每一个教学环节配备不同的老师进行教学，还可以聘请行业专家来对学生进行职业辅导。
2.2项目的实施
这是项目活动能否成功的一个决定性的环节。项目实施按照已计划好的分工和步骤进行。这个过程中学生是活动的主角，而教师则转换为引导者，成为教学的服务者。
①设计方案。各活动小组在复习已学知识的基础上，集体讨论，确定宴会主题，设计摆台方案，并画出草图。设计的方案要有创造性，事先可指导学生查找相关资料，或进行社会调查，了解顾客的需求。教师要及时了解小组活动的进程和讨论结果，并及时给予指导，使摆台方案尽可能地完善，并具可行性
②课堂实践。这是实践活动的初步阶段。在实验室，各活动小组根据分工，由小组成员依照设计的摆台方案，分别完成中央艺术造型及四周餐具摆放、酒具摆放、餐巾折花等。以上活动，充分发掘了学生的创造潜能，让学生体验到创新的艰辛与乐趣，锻炼了学生在实践中与其他同学协调、合作的互助能力，并促使其在提高动手能力和推销自己等方面努力。
③检查评估。先由学生对自己的实验结果进行自我评估，再进行小组间相互评估，最后教师进行检查评分。评估
时，师生共同讨论，充分肯定学生的发明创造，同时评判项目工作中出现的问题，商讨解决问题的途径与方法。通过对比师生评价结果，找出造成结果差异的原因。据此，修改草案，使台面设计方案更加完善。
④社会实践。项目活动的目的也为培养学生的交流、交际及生活、生存能力。将课堂实践的成果应用到社会实践中，更能检验实践活动的成效。各小组大胆走向社会，将设计的新型摆台方式从实验室引进饭店，得到了饭店的大力支持。在这一活动过程中，学生锻炼了人际交往的能力，提高了相互间协作互助的能力，更培养了他们社会活动的能力，为锻炼他们的生活、生存能力打下了基础。
2.3项目的评价
在项目工作完成之后，要对其成果进行评价与考核。对项目的评价是对项目与教学目的的达成程度进行的分析与评判。要以学生是否在项目教学过程中获得了岗位基本技能为标准进行评价。将项目教学法运用到餐饮服务教学中，不仅能提高学生的综合素质，而且对餐饮业的改革与发展能起到积极的推动作用。
通过项目化教学的展开，为学生创造一个可以自主进行学习探索的空间，让学生可以在其中自由全面地发展。项目化教学目前还处于发展起步的阶段，需要广大的教育工作者在今后的教学过程中进行不断地实践与探索，将传统教学方式与项目式教学相结合，培养出可以适应社会岗位需求的新时代餐饮人才。
参考文献：
古镇荷香叫化鸡，是源自正宗古方秘制，配以20余味纯天然中草药香料，科学配伍腌制入味，裹上荷叶，糊上泥巴，放入炉中秘制烘烤而成。秘制烘烤而成的叫化鸡具有风味独特、香味浓郁、脱骨离筋、骨酥肉烂等特点，同时还具有健脾开胃、温身益气、气血双补的保健作用。
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四、经营优势：店面选址广泛、产品风味独特，能满足男女老少各类消费群体。
五、品牌优势：业内老字号知名品牌，影响力度广，人人皆知。
古镇荷香叫化鸡六大卖点，无与伦比！
祖传秘方民间一绝、 核心物料独家绝技、 物美价廉平民消费、 香酥不腻唇齿留香、 营养保健老少皆宜、 传统风味名优小吃。
总部欣赏敢于拼搏的加盟商，我们见证了诸多从拼搏走向成功的传奇，低门槛，很小的投资，可观的利润、理想的投资回报、没有做不到的，只有想不到的，如果你不行动你无法改变自己的命运，也不可能体会人生拼搏奋斗的乐趣，古镇荷香叫化鸡加盟连锁总部为您做好了一切，不要犹豫就差您的行动了。
潍坊市好食上餐饮连锁有限公司
地址：潍坊市潍城区经济开发区豪德广场405号
公司网址：http：//
电话：0536—8692938
一、 项目指导思想及建设背景：
1.据农业农村部消息，农业农村部关于积极稳妥开展农村闲置宅基地和闲置住宅盘活利用工作的通知。通知指出，积极稳妥开展农村闲置宅基地和闲置住宅盘活利用工作，要突出服务乡村振兴。紧紧围绕实施乡村振兴战略，着眼乡村产业发展需求，推动美丽乡村建设。因地制宜选择盘活利用模式。要统筹考虑区位条件、资源禀赋、环境容量、产业基础和历史文化传承，选择适合本地实际的农村闲置宅基地和闲置住宅盘活利用模式。鼓励利用闲置住宅发展符合乡村特点的休闲农业、乡村旅游、餐饮民宿、文化体验、创意办公、电子商务等新产业新业态，以及农产品冷链、初加工、仓储等一二三产业融合发展项目。支持采取整理、复垦、复绿等方式，开展农村闲置宅基地整治，依法依规利用城乡建设用地增减挂钩、集体经营性建设用地入市等政策，为农民建房、乡村建设和产业发展等提供土地等要素保障。
2.为了积极落实国家“一带一路”、“长三角区域经济一体化”战略，促进地方经济社会的高质量发展，扬泰机场二期工程的建设是势在必行。随着机场提档升级，人流、物流、产业流将会迅速聚集，得天独厚的优势，临空经济区建设将成为丁沟的载体和平台，将大批发展要素吸引到这里，机场经济圈正在崛起。
3.光线中国电影世界项目是我省重点文化产业项目，将在空港新城规划区内建设国内规模最大的摄影棚组群。西浦光线电影学院落户，既凝聚着西交利物浦大学多方面的资源优势，又涵盖光线传媒文化创意、影视制作、品牌IP等多领域的实质内涵。两个项目将对地区影视文化旅游全产业链发展，空港新城建设起到重要的推动作用。
4.丁沟镇朱桥村朱套组位于启扬高速机场互通高速路和安大路机场连接路交汇之间，紧邻机场。朱套，名如地形，四面环水，村落房屋之间小巷多，风景秀丽，有“小江南”的美誉。小村落民风淳朴，人文历史悠久，明朝的举人进士韩如善和朱三嘚曾居住此地。目前，除去首批拆迁户，该组还有65户人家，309人，耕地445亩。该地段将受益于机场利好辐射
二、项目方案、方式，建设规模、实施进度及投资分析（另详）：
1.乡村游（农活体验、果蔬采摘、捕鱼）机场旅客变游客；
河道和村道整理；各种公共设施和配套设施完善；农田、八边地、河流由公司集体承包，统一规划，有机生态种养殖；
2.民宿居民交闲置房屋入股或租赁，一户一方案，改造装潢预算和施工监理（不新增建筑面积，旧房改造）。首批50个床位（经济型、中式精品型、乡村田园风型、集装箱型）。
3.餐饮农家乐，特产便利店，乡村酒吧，烧烤（200人次）
资金来源：政府乡村振兴项目资金+村企合作企业资金+农户个人资金=1000万
三、项目组织、劳动定员、运行操作：
公司运行：扬州市源泰农业发展有限公司+农户
项目名称：水韵朱套—小江南
四、项目社会效益分析、风险分析：
项目效益达成村居环境好，人人有事做，户户有钱赚，文旅品牌响。
风险分析：1.坚决守住法律和政策底线，不得违法违规买卖或变相买卖宅基地，严格禁止下乡利用宅基地建设别墅大院和私人会所，严格禁止私搭乱建；2.公司与农户，公司与集体的合同合法合规，要有法律约束效应。村民要树立集体意识、抱团意识、规范意识和大局观念；3.特种行业经营要加强事中事后监管的措施；4. 经济下行，消费滞后，管理可能落后，收益周期延长； 5. 政策性拆迁；
【关键词】量化分级；餐饮具集中消毒单位
【中图分类号】R12 【文献标识码】A 【文章编号】1004―7484（2013）10―0850―01
餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力，能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。深圳市餐饮具集中消毒单位自2007年出现后，经过5年多来的发展、壮大、规范和市场的自由竞争，已逐渐成为被市场所认同、被消费者逐渐接受的一个从餐饮行业分离出来的新兴行业。它极大地缓解了深圳市小型餐饮占地面积小，餐饮具清洗难于达到卫生要求的窘迫。
2010年《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》（试行）出台后，深圳市卫生监督局把在餐饮业卫生监督中摸索出来的、已成熟的监管模式-----量化分级管理，运用到餐饮具集中消毒单位卫生监督中，统一了全市餐饮具集中消毒单位的行业监管标准，建立并完善了餐饮具集中消毒单位卫生监督的长效监管机制，取得了明显成效。
1 深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级评分标准的基本内容
量化分级管理是以数字为基础，对关键的决策点及操作流程，实行标准化操作的管理模式。在餐饮具集中消毒单位推行卫生监督量化分级管理制度是将卫生监督管理模式向风险度和诚信度管理转变的一种有益尝试。
2011年，深圳市卫生监督局组织相关专家和监督员根据《中华人民共和国食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《（食）饮具消毒卫生标准》的有关要求，结合深圳市餐饮具集中消毒单位生产经营的实际情况，制订了《深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级评分表》， 2012年底，在前期量化评审的基础上，又对《深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级评分表》进行重新修订和完善。
目前，深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化评分标准包含十一个方面的内容， 76个项目，共1000分。其中关键控制项目有14项。具体量化评分标准十一个方面的内容有：持证情况：主要检查企业是否具有营业执照以及营业执照的经营范围、选址要求（有3个评分项目，30分，占总分值的3%）、生产场所布局要求（有23个评分项目，270分，占总分值的27%）、卫生设施及设备要求（有22个评分项目280分，占总分值的28%）、生产用水（有1个评分项目）、卫生要求（有10个评分项目，190分，占总分值19%）、人员要求（有4个评分项目，90分，占总分值9%）、出厂检验（有4个评分项目，20分，占总分值2%）、卫生制度（有3个评分项目，90分，占总分值9%）、包装要求（有2个评分项目，30分，占总分值3%）、销售记录（有2个评分项目，20分，占总分值2%）。
关键控制项目主要包括：在选址方面餐饮具集中消毒单位不能建于居民楼内，其距离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源应达30米以上；在生产场所布局方面的要求是生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于200m?，符合消毒工艺流程，按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置回收粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包装间、成品间、包材间、仓库、检验室等设置功能间（区），其中包装间和检验室必须独立成间；在设备设施方面，要求餐饮具集中消毒单位应具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装自动设备；企业使用的生产用水、消毒和清洗产品以及包装材料都必须符合国家的相关规定；此外，每批次的产品都必须进行检测。
2 深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理实施的基本要求
2.1 深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级评审的基本原则
坚持“全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管”的原则，以诚信经营和规范操作为重点，鼓励餐饮服务单位加强自身管理。同时，努力提高卫生监管的效能和水平。
2.2 深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级评审的等级判定和评定方法
深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化的等级评定为动态等级评定，原则上每年评定一次。即由卫生监督员按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级评分表》进行现场监督检查并评分（检查项目和检查内容可合理缺项），其标化分为初评等级评定分数，再经复审小组复审后，确定评审等级。动态等级分为A级（优秀）、B级（良好）、C级（一般）三个等级。评定的标化分数为90分以上（含90分）的为A级；评定的标化分数在75 ―89分（含75分）的，为B级；评定的标化分数在60 ―74分（含60分），为C级；对于评定标化分数在60分以下的以及监管时间不足一年的餐饮具集中消毒单位不评定动态等级。
2.3 深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级等级的公示制度
餐饮具集中消毒单位的量化评级结果及时向社会进行公示，并张贴统一标识，满足广大消费者的知情权和选择权，增强行业自律意识，便于社会监督。
3 深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理实施的情况
按照量化分级评分标准，2010年纳入深圳市卫生监督局监管的32家餐饮具集中消毒单位，近半数以上达不到“C级”。2011年，深圳市卫生监督机构通过加强日常监督、专项抽检、定期公告及加大处罚力度等多种举措入手，使餐饮具集中消毒单位加大投入、改扩建生产厂房、更换自动化设备、改造软硬件设施设备、合并及联合等方式改善经营环境，提高卫生水平，确保产品质量，从而使量化分级的结果大幅度提高。2012年深圳市卫生监督局监管一年以上的29家餐饮具集中消毒单位在量化分级中均达到“C级”以上水平，其中A级4家；B级12家；C级13家。
4 思考
4.1 卫生监督量化分级评审标准应不断完善
餐饮具集中消毒单位是一个发展时间不长的新兴行业，卫生监督机构监管中在不断的学习和摸索；餐饮具集中消毒单位也在根据市场的变化调整生产的模式、改进生产工艺、提升企业的生产经营水平和提高竞争力。这就要求我们在监管中不断总结经验，不断完善量化分级评审标准，以适应监管工作的需要。
4.2 要建立与卫生监督量化分级结果相对应的动态监管制度
督量化分级管理制度是将卫生监督管理模式向风险度和诚信度管理的转变，是符合市场经济发展新形势要求的卫生监督管理模式，
是在现有监管体制下，合理分配监管力量和资源，提高监管效能的有效方法。深圳市卫生监督局对餐饮具集中消毒单位监管的频次参照其量化等级来确定。不同量化等级的最低监督频次有所区别，A、B级企业每年的监督频次不少于1次，C级以下的企业每年的监督频次不少于2次。
关键词：餐饮业油烟；环境；处理对策；中山市
中图分类号：F124 文献标识码：A
近年来，随着中山市经济、社会的快速发展，人们希望提高生活质量的愿望不断提高，各类环境污染问题的逐年增多，所引发的环境矛盾和纠纷日益尖锐，特别是餐饮业油烟污染，具体影响范围广、群众意见大等特点，反复不断投诉。《饮食业油烟排放标准》的实施，一定程度上指引了环保部门审批和调处油烟扰民问题，但实际工作中仍存在较多难以彻底解决的环境问题。本文以广东省中山市城区为例，探讨餐饮业油烟扰民带来的环境问题如何化解。
1.餐饮业油烟污染现状及主要特点
1.1 中山市城区餐饮业油烟投诉情况
2016年1月至12月，中山市共受理群众反映油烟类投诉725宗，占投诉总数的4.71%。以石岐区为例，该区受理的245宗油烟扰民类投诉中，有162宗涉及重信重访，占66.1%；被投诉的137间餐饮店中，有54间被多次投诉，占39.4%，其中被投诉4次及以上的有10家。
1.2 主要特点
1.2.1 低空排放投诉多、高空排放投诉少。因餐饮店排烟管道安装的位置、朝向和高度不合理而产生的矛盾已相当突出。由于居民能直接看到低空排放的浓烟，感受到其所产生的刺鼻气味，因此低空排放产生了较多的投诉。
1.2.2 小餐馆投诉多，规模性酒楼投诉少。涉及个体餐饮店的投诉占90%以上，且一半以上的个体餐饮店都未办理环评相关手续；而具有一定规模的酒店、酒楼大部分都具有完备的环评相关手续及合格的油烟处理设施，被投诉较少。
1.2.3 居民区投诉多，商业街投诉少。一些与住宅为邻，盘踞在“上住下商”的商住楼底餐饮店，油烟扰民成为经常性的问题，而随着群众环保意识以及维权意识的增强，这些餐饮店已成为投诉的热点，导致环境纠纷不断。
2.日常监管中存在的问题及原因分析
2.1 餐饮食店选址和布局不合理
2.1.1 受小区、居民楼原有规划限制，无法安装排烟管。中心城区商住混杂，餐饮食店通常租赁的经营场所就位于居民楼下的临街商铺，而旧小区规划设计时未考虑预留通往楼顶高空排放的排烟管的位置，受楼房位置所限，无法安装高空排放的排烟管，或即使有位置安装，楼上住户亦反对提供外墙位置安装排烟管，造成餐饮食店无法建设高空排放的排烟管或只能将油烟就近排入下水道，有的甚至未建设任何油烟处理设施直接通过抽气扇外排；
2.1.2 局部范围内大量餐饮项目扎堆，致使油烟过重。即使相关餐饮项目做到达标排放，但局部区域内餐饮项目过多，产生油烟、气味累积叠加必定对周围居民感官造成影响，随着城市化发展，高楼林立，再加上原有绿化树木修剪不及时，使局部区域通风日渐变差，餐饮油烟、气味更加难以散去，大量投诉由此产生。
2.2 经营者片面追求经济利益，环保意识淡薄
2.2.1 中小型餐饮店一般规模较小，经营成本较低，部分餐饮店虽然设置了油烟净化设施，但出于对成本的考虑，不愿投入资金对油烟治理设施进行日常清洗保养及维修，致使大多油烟净化设施缺乏维护，不能正常运转，造成油烟污染，从而引发矛盾。
2.2.2 小型餐饮店业主大多数为下岗人员和外来务工者，环保意识淡薄，其中大部分的小餐饮店未k理环保“三同时”手续，属于典型的未批先建的环境违法行为。
2.3 餐饮项目取消相关环保审批，环保技术规范无审批强制要求
2.3.1 工商登记取消环保前置审批，致使环保部门无法及时介入。工商部门取消环保前置审批后，新开餐饮食店申领营业执照后主动到环保部门申报的较少，往往是出现投诉，监察人员到场处理才发现其未经环保部门审批，有的甚至没有建设配套的油烟处理设施，造成餐饮项目选址不当但已建成，给后期执法治理带来困难，也给投资经营者带来较大的经济损失。
2.3.2 取消排污许可证年审，致使监管缺失。自餐饮食店取消发放排污许可证后，餐饮食店无需排污许可证年审，部分餐饮店因此忽视了对油烟治理设施的维护和保养，加之监管不到位，致使原有的油烟治理设施因年久失修而未能有效处理油烟。
2.3.3 《饮食业环境保护技术规范》为推荐性环境标准，无强制力。该规范于2010年4月开始实施，规定餐饮项目要有油烟专用井道并高空排放（餐饮项目所在建筑高度少于15m，油烟排放口应高于屋顶；建筑物高度大于15m的，油烟排放口高度应大于15m），但该规范为推荐性环境标准，为环评审批参考性项目。随着第三产业的迅速发展特别是餐饮服务业项目的开设也将越来越多，在实际操作中，难以切实执行以是否有油烟专用井道并高空排放作为餐饮项目开办的必要前提条件，目前只能结合公众意见（也为环评审批参考性项目），并尽可能要求实行高空排放作为审批要求，严把餐饮项目立项申请审批关。
2.4 环境执法震慑力度不够
对餐饮店的环境管理，虽然有《中华人民共和国大气污染防治法》、《建设项目环境保护管理条例》等法律、法规为依据，但可以实施的有效强制措施很少，对已发放工商营业执照而无环评手续的餐饮店，环保部门只能责令其停业并限期补办相关环评手续，而无其他任何强制措施，致使很多餐饮店继续违法经营。即使对其立案查处，要停止其违法行为也要待处罚程序进行到申请法院强制执行才能实现，处罚程序用时太长，从案发至执行都未能强制停止当事人的违法行为，极易造成群众的重信重访。
3.解决问题的思路
3.1 加强与法院沟通，加快该类型案件的强制执行，快速有效解决相关问题。餐饮食店一旦建成投入经营，就算选址不当，但因前期投入较多，经营者也不会轻易搬迁或关闭，最后只能通过环保部门作出行政处罚，申请法院强制执行才能关闭违法的餐饮食店。但此程序时间过长，我局将加强与法院沟通，建议法院对违法事实清楚、证据确实充分、处罚程序合法的案件依法加快强制执行。
3.2 建立食药监、工商、环保3个部门的沟通协调机制，引导餐饮食企业办理环评手续。环保部门在餐饮业食店申领餐饮服务许可证时介入，就相关的环保问题给予指导性意见，同时指引经营者到环保部门申报审批手续。实际操作中，一方面可在镇区环保分局办事窗口摆放办事指南、建设项目环评申报须知等宣传材料，另一方面在工商分局办事大厅、食药监所窗口，给餐饮店申报者提供需办理环评手续的温馨提示资料，在工商、卫生登记前期提早介入，实现源头把关，尽量避免餐饮店建设的先天不足问题。
3.3 加强与规划部门的沟通协调，引导餐饮食企业合理布局。由于事先没有进行有序规划，从而导致店群矛盾加剧的事件时有发生，因此，从规划入手才是疏堵结合、从源头上防止餐饮店环境污染问题的关键。为尽量避免餐饮店油烟扰民，我局将与规划部门积极协调，建议规划部门从完善城市规划入手，一是划定相对集中的餐饮店集中区，把分散的、扰民严重的餐饮店搬迁到集中区；二是在商住混合项目建设前，规划好餐饮店的油烟专用通道以及餐饮废水集中处理基础设施，避免日后开设的餐饮店因先天不足而难以有效治理污染。通过城市规划的合理布局，引导餐饮企业合理选址。
参考文献
关键词：餐饮空间设计;课程;教学改革
近年来，室内装饰设计行业市场竞争日益激烈，对高校环境设计专业学生的职业能力提出了更高的要求。对此，各高校积极采取校企合作、工学结合等方式培养专业人才，使学生的室内设计创新能力、实践技能得到了显著的提升。餐饮空间设计属于室内装饰设计中的一类，同样处于十分重要的地位。
一、我国餐饮空间设计课程教学存在的问题
目前，我国餐饮空间设计的课程设置存在偏重于理论知识而忽视实践的现象，部分教师在教学过程中只注重讲授课本中的理论知识，而不注重将课程内容融入具体的实践环境。这导致学生缺乏丰富的设计实践经验，也没有进行过设计场地的测量和分析，对房屋建造的结构不够了解，对装饰材料的性能和施工工艺流程等理解不够深刻，无法进行具体的餐饮空间设计。当下，我国大部分高校以培养应用型人才为目标，但在培养过程中容易走进误区，导致学生的自主创新能力受到制约。同时，当前信息技术飞速发展，设计者在进行餐饮空间设计时通常会利用计算机进行辅助，容易产生抄袭的现象。
二、新课改中对餐饮空间设计课程的定位
新课改对餐饮空间设计课程的定位中，要求学生在学习餐饮空间室内设计的基本理论并进行实践之后，掌握室内装饰餐饮设计的基本概念；通过学习餐饮空间室内设计的方式方法，掌握基础的设计理论，提升自身的设计技能。同时，高校应注重培养学生的实践能力，使学生树立市场观念，具备相应的职业能力，提高学生的专业素养。此外，设置的专业课程有设计表现技法、居住空间设计、构造与材料、陈设设计、商业空间设计、AutoCAD工程制图、Photoshop图像处理、3dsMAX室内渲染等。
三、餐饮空间设计教学模式的改革措施
目前，餐饮空间设计的教学理念是在项目导向的基础上，打破以往课堂讲授式的教学模式，在教学活动中引进真实的教学案例，并且根据室内空间设计的程序，将对应的设计内容划分给各个设计小组。在教师的指导下，学生可以自主进行设计，以完成任务。
1.采用工作室制的课程教学模式
学生可以在高校工作室的环境中，将餐饮空间设计项目任务与课程所学内容紧密结合。教师按照真实的企业设计师承接设计任务的过程进行教学，采用项目导入等方式加深学生对设计知识的理解，提升学生灵活运用知识的能力和职业技能。
2.理论教学与社会实践教学相结合
教师可以在企业真实的项目中选取餐饮空间设计项目任务，然后以所选取的餐饮空间设计项目任务为主导，引导学生利用自主学习的方法完成项目任务，以此充分激发学生的积极性。在设计的过程中，学生在提升设计能力的同时应注重将所学的理论知识灵活运用在真实的项目任务中，及时发现问题、分析问题、解决问题，以在设计实践中提升自身的实践技能。
3.采用师生互动教学方式
学生在进行具体的餐饮空间设计时，通常会遇到各种各样的问题，这时教师需要及时解答，以帮助学生顺利完成设计任务。目前，我国大部分高校在进行餐饮空间设计实验时采用师生互动的教学方式。在教学过程中，教师指导学生进行实践设计，学生互相探讨，教师解答学生在实践中遇到的问题，充分发挥学生的自主性，使学生主动地探讨。教师和学生一起进行设计实践，教师给学生示范项目设计的全过程，学生通过观察教师的设计思路和演示图例认识设计实践，从而大致了解可能遇到的问题和解决问题的方式。同时，师生间的互动能够有效地拉近彼此的距离，增进相互了解，培养默契，这样学生对于教师的授课方式理解得更加深刻，有利于提升自身的手绘技能和电脑技能等。
4.加强对本地地域文化的调研
餐饮空间设计具有特殊性，设计者需要考虑到当地的地域文化和地理条件，以人们的喜好为基础，从而设计出人们喜闻乐见的作品。所以，教师要培养学生的观察能力，在具体的设计中，要引导学生将民俗的、具有代表性的文化符号融入餐饮设计，从而形成独具特色的设计风格。
四、结语
教师在讲授餐饮空间设计课程时，不仅要讲解课本中的理论内容，还应结合当前室内装饰市场的实际情况，积极培养学生的实践能力，采用教、学、研一体化的现代教学模式，提高学生的专业能力和职业能力。
参考文献：
[1]范青青.基于项目课程的《室内公共空间设计课程》教学改革设计与实践——以“陶”主题餐饮空间设计为个案切入.大众文艺，2016（18）.
本项目是综合运用IT技术、网络技术、云存储和数字印刷技术，辅之以快捷的物流配送系统，为餐饮行业提供相关的电子商务印务平台。目前其主要业务为印制菜谱。
项目特点
1.功能强大，制作简单，只需一个初中文化的人就能操作，而传统印制菜谱必须要由懂得美编的人才能制作。
2.价格优势。目前其制作成本是同类产品的二分之一。
3.后台优势。目前该项目有数百套菜谱模板，涵盖了目前国内的中西式餐饮，各大菜系、小吃等内容。
4.门槛极低。一个从未接触过美术设计的人只需要2个小时就能学会全部操作，三十分钟就能完整制作一本菜谱的编排。
市场分析
中国有句俗语“民以食为天”，据不完全统计，目前全国范围内有不少于800万家的餐饮企业。而菜谱是餐饮企业的门面，也是餐厅的最重要的名片，因此大部分餐饮企业会根据季节、经营内容转换而定期更换菜谱以展示餐厅、菜品的信息，建立与食客的沟通，扩大餐厅的影响力。
目前市场上制作的菜谱大都是餐饮企业主独立寻找广告公司、彩印公司搜寻图片或现拍、排版设计制作，人工成本大、制作周期长、价格昂贵等问题，这都大大提高了餐饮店的经营成本。据不完全统计国内菜谱印制市场每年的消费额至少不少于200亿元。
而本项目的出现，完全解决了市场现存的问题，餐饮企业主的印制成本大幅下降，可以大大降低成本，通过不断更换菜谱来吸引更多的顾客。
投资条件
如果家中有电脑，其投入可以称为“零投入”。目前项目暂时不收取加盟费，但是收取预印费，其标准是：个人3000元;地市级商3万元;省级商为5万元，如果投资者主动退出，将已消费的款项扣除后，余额将返回给投资者。
由于投资者负责制作模板，印刷由项目方运作，所以对于草根投资者而言属于“零风险”，是一个难得的投资良机。
效益估算
以唐山市为例，全市饭店总数有11182家，从理论上讲，如果投资者一年只做10%的市场，每家客户只做单次业务，单次业务量是10本菜谱，总市场需求量是10000本，每本的利润为50―100元，就会有50万―100万元的毛利润。
而事实上，菜谱是一个易耗品，几乎没有餐饮企业一年只会做一次业务，所以对于投资者而言，这个市场收益更高。
投资提示
1.各级商向总部电商平台上传订单。订单生成后会从预印费中按照价格扣除，并安排生产和发货。
烹饪艺术独特当地菜肴既承袭了川菜“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性风格，又有麻、辣、鲜、香的特点。烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉(即味外之味)的美，从而使人们在饮食之中得到物质与精神交融的满足，陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句盛赞。名吃西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序上，道道都有特别的讲究。同时当地自古有“讲究食补、以食助疗、药食并重、以食养生”的传统，在保持风味特色的同时，十分注意菜肴的滋补营养价值，因此饮食具有“医食同源，药膳合一”的美誉，万年寺、报国寺的素食宴声名远播。当地居民秉承了四川火锅的精髓，以生态养生为主题，丰富了传统火锅的形式，以“天然、美味、健康、生态”为餐饮理念，采集当地特色野菜和药材，开创了峨眉药膳火锅等多种深受人们喜爱的餐饮产品形式。
佛、释、道文化底蕴深厚峨眉山既是中国四大佛教名山中普贤菩萨的道场，又是洞天福地道教活动的重要基地之一，峨眉山第一寺庙“报国寺”前身“会宗堂”曾是儒、释、道三教会宗之地，积淀了丰富的儒、释、道文化内涵。中华民族的传统文化源远流长、博大精深，最具代表性的就是儒释道文化，三种文化流派在长期的发展中相辅相成，互相借鉴与吸纳。儒释道三家都重视人生与道德的关系，强调心性修养的必要性，特别是佛教的饮食文化属于一种修行教化，丰富了我国饮食的功能作用，除了通常的疗饥、求营养、求滋味、交际应酬、养生之外，还被赋予了祭祀、修心养性及教化的功能，佛教饮食文化意味深长，峨眉山—乐山大佛的佛教饮食文化更是如此。乐山市餐饮界根据当地儒释道文化以及现代人饮食健康需求，精心研发了以保健、养生等为主题的系列宴席，在食的世界里体现“一粒米中藏世界，半边锅里煮乾坤”的哲学思想和儒释道文化精神。
乐山市饮食文化资源开发现状分析
(一)饮食文化资源旅游开发初具成效但开发起点偏低乐山市餐饮业界对饮食文化资源进行了一定程度的开发，取得了一定的成绩，如拥有日渐完善的餐饮活动配套设施和四家中华餐饮名店，多个国内知名节目在宣传推广其美食。但旅游业界相关人士在饮食文化资源的旅游开发上，仍将其界定为整体旅游产品的配角部分，未能完成旅游餐饮向餐饮旅游的转化。不少旅游项目在开发规划时，侧重点放在旅游自然资源的开发、旅游路线的设计与旅游商品的销售上，餐饮规划未得到足够重视。游客在旅游的过程中，饮与食更多是以快餐的形式出现，旅游的重心大都被放在对景区景点的观光以及旅游购物上。峨眉山、乐山大佛为主要游览景点的旅游线路均存在重游览轻饮食的现象。2011年峨眉山、乐山大佛“二日游”常规报价为380元上下，包括交通费、景点门票费、住宿费、餐饮费和导游服务费等。其中，正餐餐标为每人次15元，是整条旅游线路收费项目中最便宜的，用餐地点均为住宿的宾馆。旅行社在行程安排中，每天的用餐时间亦十分有限。故整条旅游线路的餐饮环节设计不到位，用餐仅为旅行社线路中一种必需的内容而已，鲜有旅行社把旅游餐饮作为一个重点旅游项目进行设计，直接导致游客在裹腹的基础上参观游览，无法品尝到乐山的美食佳肴，这必然难以提高游客的旅游餐饮消费水平和吸引众多的回头客。同时，旅游业界缺乏对餐饮产品的宣传意识和宣传力度，使游客对乐山市的饮食文化特色、地方特产了解不全面、不深刻，这不仅影响到旅游餐饮产品的开发和销售，亦影响到旅游业的综合经济效益。
(二)饮食文化资源旅游开发深度与品味不足在饮食文化资源的旅游开发过程中，由于菜品是饮食文化中体验性最强的表现形式，能直接反映着地方饮食文化的特色，开发的难度系数低，投资回报率较高，故乐山市餐饮开发的重心大都倾向于菜品资源。星级酒店与具有地方特色的酒楼在乐山市比比皆是，游客在这些场所虽能品尝到菜的口味，但无法深刻体会乐山市饮食文化发展的历史渊源、饮食思想、饮食风俗等饮食文化中的精髓，餐饮产品尚缺乏精品与品牌产品。之所以存在这样的问题是因为目前乐山市饮食文化资源的旅游开发尚处于起步阶段，在旅游开发过程中更多关注的是饮食文化资源利用所产生的经济效益，却忽视了游客在旅游过程中了解地方饮食文化资源后所产生的社会效益与饮食文化在旅游文化传播中的作用。
(三)餐饮业政策法规与标准建设不够建全乐山市的餐饮以传统餐饮为主。与现代餐饮相比较，传统餐饮市场定位不准确，餐饮生产缺乏标准化与产业化，行业利润水平不高，但由于前期资金投入不多，不需要高素质餐饮从业人员，准入门槛较低，所以乐山市餐饮市场被大量小型餐饮企业分割。由于政府对餐饮业法规政策滞后，缺乏标准化与产业化管理，直接导致乐山市餐饮业在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象，餐饮经营粗放、产品雷同、竞争无序，如峨眉山下位于白龙南路的好吃街就属于这种情况，这使得游客深度体验当地饮食文化成为空谈。商务管理部门作为餐饮行业主管部门，管理手段和管理法规欠缺，管理难以深入。而其他相关职能部门，如卫生、食品监督、环保等，尚缺乏有效的沟通协调与配合，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。旅游六要素之首为吃，但乐山市餐饮产业的发展与品牌战略、经营与管理对策、行业自律、企业诚信建设、餐饮从业人员素质建设等均缺乏政府层面的有效支持，这势必会影响乐山市旅游业的进一步发展。
乐山市饮食文化资源旅游开发建议
(一)建立饮食文化数据库，分类、调查、研究饮食文化资源对饮食文化资源进行调查、分类，建立资源信息系统，并给予准确的评价，分析其吸引力和开发潜力［2］。有效的举措是建立富有特色的饮食文化数据库，为研究乐山市饮食提供查阅、统计与分析的便利，数据库文献应包含乐山全部食事的总和，如当地饮食生活方式、过程、功能等，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学［3］;有计划有组织地运用现代科学技术对原料、制作工艺、菜品、设备、营养、口味、管理等进行全面的系统的研究，同时评估饮食文化吸引物的知名度、历史价值、可接受性、开发的可行性、开发的环境和社会影响、与其他旅游文化资源的关系等。构建乐山市饮食文化数据库应坚持理论性和实践性相统一，定性与定量研究相结合、兼顾国内与国际饮食文化研究，以及多学科交叉研究三大原则，使数据库简明易用、功能完备、性能高效、导航清晰、多种检索方式并存、广泛兼容。
(二)培育乐山市饮食文化项目品牌文化的饮食，就是要把千百年来人类饮食实践产生的合乎科学的、具有文明风尚和体现美学韵味的东西提炼出来，反馈于饮食实践，自觉地运用和贯彻于饮食活动中，以提高生活质量和促进文明进程，品牌是一种很重要的表现方式。品牌是餐饮业发展的催化剂和无形资产，集企业的品质、产品、服务、经验为一体，是现代餐饮市场拓展的有效竞争利器。乐山市雪蘑芋、雪芽已成为国家地理标志保护产品，地理标志对于消费者来说是有利的［4］。政府应该因势利导，结合乐山餐饮业发展的实际，围绕餐饮业的行业标准，挖掘乐山传统餐饮文化的商业价值，通过管理规范化、质量标准化建设，整合、保护、培育并创新乐山市特色饮食文化项目系列品牌;同时做好品牌延伸、强化和推荐工作，加强公共信息服务和经营策略引导，帮助企业加大品牌形象宣传，促进餐饮业走产业化发展道路。质量管理方面，若能建立一个类似于乐山市博览局性质的政府职能机构专门管理餐饮业，一是可以表明政府对餐饮业发展的极大关注和重视，增加餐饮企业的信心和减少消费者的顾虑;二是通过餐饮局协调企业与发展改革委、财政、税务、工商、质检、卫生、市政、交管等政府职能机构之间的关系，让企业能更专注于产品的开发、服务质量的提升与品牌的树立，能促使餐饮行业整体良性高效发展;三是充分发挥餐饮行业协会的作用，支持行业协会做好加强行业协调与自律、维护企业的合法利益、创造良好的市场竞争秩序、加强业务交流、推广先进技术以及人员培训等方面的工作。品牌不是越大越好、越全越好，而是越有个性越好，主题要深入下去，如将峨眉山的佛家泡菜、佛茶做专、做精，使其不仅成为乐山市的品牌，也是四川的品牌，中国的品牌。品牌在营销过程中要充分依托峨眉山—乐山大佛双遗地特有的旅游地位，根据乐山饮食文化资源和产品特色，对接目标市场，正确选择大众媒体进行广泛宣传。
(三)传承百味，策划与推荐乐山饮食文化项目产品传承百味、创新食尚是乐山市饮食文化资源优势得到突破发展的关键。吃透当前旅游市场特点，根据游客需求发展变化趋势，在餐饮经营发展上应立足传统与推陈出新相结合。如针对来乐山旅游的中外游客鲜有机会品味地方特色美食之不足，可考虑建设“峨眉山—乐山美食博览园”，美食博览园是峨眉山—乐山饮食文化的综合展示，项目设计注意动静结合，游客可在这里了解饮食历史、参与饮食故事、欣赏饮食艺术、学习饮食技术，既是生态农业，又是观光景点。博览园里可隆重推出峨眉山—乐山“山水宴”等饮食文化项目，使游客品味美食，体会当地山水饮食文化的独一无二;第二，要成功打造峨眉山—乐山饮食文化节庆，节庆应在政府引导下市场化运作，积极开展主题促销活动，营造氛围，活跃市场;第三，立足乐山市饮食文化资源，有效地串联和整合特色突出、表演性强或是可参与性高的饮食文化项目，设计出以饮食文化为主题的旅游线路。基于乐山市境内饮食旅游资源丰富且差异性强，可考虑设立饮食文化“主题年”，每年可重点推出一至二条主题饮食旅游线路，把每个主题做深入化、细致化，做到吃透市场的特点，使饮食成为游客感官和心灵的盛宴;第四，在旅行社整体旅游产品的开发中，考虑目标市场的需求，可设计丰富的与饮食文化相关的活动项目与活动内容有机融入到线路设计里并进行实效推广。
(四)打造乐山饮食文化项目地标地标是一个城市的标志性区域或地点，饮食文化项目地标必然是能够充分体现城市饮食风貌及发展建设的区域或地点。在建设乐山国际旅游目的地的进程中，打造饮食文化项目地标以强化文化符号象征是必须的，餐饮老字号、餐饮名店、美食街均可作为乐山饮食文化项目地标。“老字号”作为一种卖点独特的品牌，有着餐饮界赖以自豪的无形资产，拥有世代传承的产品、技艺或服务，代表着饮食文化发展过程中的一种遗迹，具有鲜明的地方传统文化背景和深厚的文化底蕴，体现着多元化的文化价值，在发展历程中赢得了一定的市场占有率，树立了企业的形象，享有较高的美誉［5］。与同行相比，“老字号”的主要优势在于兼有品味与怀旧双重职能，在社会影响力、饮食文化和优化餐饮企业组织结构中有着难以复制的品牌优势，故有必要挖掘老字号的民间传说，渲染历史传承感。而美食街则应既有便民之实，又无扰民之忧，特色经营，各得其所，良性竞争，形成合力，展现地方特色的风采。乐山市也应尽快完善饮食文化旅游的宣传标识引导系统，以传播弘扬乐山美食文化为宗旨，制作各类富有吸引力的美食地图，可以让人按图索骥。
CYSJ=餐饮世界Q=卿永
CYSJ：靠谱投一直都坚持打造精益餐饮，为什么选择这个类型的品牌为切入点考量一个品牌的投资价值？
Q：众筹行业是比较混乱的，需要以价值出发，不能大家都干就干，必须要有自己的特点。所以我们从最开始着眼的全品类众筹聚焦到餐饮众筹，然后又聚焦到精益品牌餐饮众筹。之所以选择精益品牌餐饮众筹，首先是因为，餐饮业不容易被其他行业所冲击和取代，而且它的消费是刚需、高频的。在吃喝玩乐的消费当中，吃占了60%的市场份额。其次，不是所有的餐饮企业都适合干众筹，我自己也投资过很多餐饮项目，有些成功了，有些失败了，有些品牌虽然成功了，但是单店却失败了。所以当我开始做众筹的时候，就开始研究一些众筹餐厅案例失败的原因。我觉得很多案例失败的原因，一是没有团队，二是商业概念不成熟，三是财务不规范，四是产品有问题，五是选址有问题。众筹成功的案例也有一些共性，其一是本身就有品牌效应，品牌认知度高，所以融资快。其二是有成熟的团队，不是依赖众筹帮助起死回生，众筹只是锦上添花的事情。此外，产品好、选址好、财务规范，所以成功率很高。其实从总体上说，整个众筹行业的失败率都很高。这实际上不符合投资人的价值属性。如果投资一次，很快就失败了，那么他可能下次就不会再选择投资餐饮了，因为参与众筹的投资人本身就不是专业的，所以这就需要专业的投资平台，帮助大家找到那些成功率高的、风险低的投资项目，哪怕投资回报率低点也没有关系，这才是众筹的逻辑。众筹项目更多的是应当当作一个理财产品去做，而不是作为一个风险投资去经营。我的逻辑就是高风险是专业投资人做的事情，低风险的才是众筹应该做的事情。如果投资项目风险高，又是非专业投资人做的，那么这个项目的成功率一定不会高。
CYSJ：靠谱投为什么制定“好口碑、好团队、好产品、好环境、精准选址、规范财务、领导地位”七大标准，作为选择投资项目的标准？
Q：领导地位、财务规范性都可以通过尽职调查给予一个全面的解析。我们有一个专业的选址团队，可以做到比国内大部分餐饮品牌的选址团队还要精确。可以通过一套专业的大数据库帮助我们做出专业的分析，另外我们团队的人员也具有丰富的选址经验。我们会给项目做出一个非常全面的评估报告，包括大商圈的客流、消费人员层次分析、常住人口数量、流动人口数量、消费档次、地理位置、周边商务影响等。分析出的结果还算是比较客观，虽说不上是百分百准确，但绝对具有代表性。好团队主要看餐厅的开店数量，如果已经有三家直营店铺了，而且三家店铺都是盈利的，自然已经有了比较好的团队。好口碑的评判标准很简单，有排队自然口碑不错。所以排队是检查口碑量化的指标。判断是否是好产品一般就是亲自尝试，并且借助互联网媒体，像大众点评、美团等辅助手段帮忙鉴定。好品牌主要看知名度，看是否能引起媒体关注，如果有很多媒体报道，自然其拥有比较好的品牌效果。
CYSJ：靠谱投对所投资的项目有自己的偏好吗？
Q：偏好聚焦品牌，因为这种品类很容易吸引“粉丝”，这样的东西比较容易吸引投资者。百年品牌都是经营单一品类的。我们希望将众筹当作一个理财产品来做，而不是一个风险投资来做。
CYSJ：为什么靠谱投提出双向选择概念？这一概念对餐饮业发展有和积极的促进作用？
Q：其实这也是研究众筹的核心，因为投资人失败投资核心是项目的问题，那么我们就解决项目的问题。事实上，很多项目找来了股东也找来了麻烦，所以找合适的股东也是很重要的。第一，股东只投钱，不提供任何价值奉献。这种股东在短期内帮到了企业，但却不能给企业创造价值。所以说，众筹一定不是众筹钱，而是众筹钱背后的价值。第二，有的投资人不仅不会带来价值，还可能带来干扰，这种干扰就是人们的小农意识造成的，我是你的股东，什么事都会插一脚，干预很多事情。在这方面，我们会通过沟通，减少干扰。第三，投资预期问题，有的人投资预期太高，看到店铺在排队，就理所应当地认为赚钱多。但实际上，投资预期太高，会给项目方带来很大压力，往往不能做得很好。第四，投资方的价值属性，也就是说，他除了是投资人，还是餐厅的精准消费群体。当然符合前三点我们就会选择这个投资人，但如果还能是和餐厅价值观一致的精准消费群体就更好了。这是我们挑选投资人的标准。我们希望找到合适的投资人给项目。此外，靠谱投的大部分项目只做同城投资，大概只有10%做异地投资，除非极有影响力的投资人，我们也会做跨地区投资。其他都要求同城投资，之所以这么做是因为，同城投资项目可以看得见、摸得着，投资人能够帮到项目。当然项目方也会说要选择长得帅的，“粉丝”多的投资人，其实都是一些玩法和噱头。所以说，投资是双向的，精选项目、精选投资人是最好方案。
CYSJ：相对于其他投资机构，靠谱投的优势是什么？
Q：第一，聚焦，我们只做餐饮，其他投资不做。第二，我们只做精益餐饮，再次聚焦。第三，我们有很完善的投后管理，帮助项目选址、投资人价值挖掘管理等。网站还有年度预算、购物流程、管理流程等工具包，可以免费学习各种课程。我们希望做大家的管家，既是投资人的管家，又是项目方的管家，还是项目本身的管家。我们是双向收费，收项目方的费用比较低，核心是收收益佣金，餐厅赚钱我们收7.5%的佣金。这样一来，项目越赚钱，我们越赚钱。这就倒逼我们选好项目，做好投后管理工作。
90后出生的三兄弟，第一次结缘在人民武警部队，朝夕相处过数百个日夜，彼此从陌生到了解，建立了深厚的情谊，当三人商量着同一年退伍时，默契让三人将目光投向了自主创业。
今天，在跟总部的交流中我们得知，三人分别用三台电脑，不商量，各自选择合适的餐饮项目投资，从咨询到了解，再到了解加盟细节！最后汇总，其中2人就同一时间相准了巴国鸡煲。或许说，这个就是巴国鸡煲的品牌魅力，在经过三人的仔细研究与探讨中，巴国鸡煲香辣馆成为了他们的第一选择，也是唯一的选择！由于当地还没有开设样板巴国鸡煲特色餐饮加盟店，3人便订好票前往总部只为品尝心目中的味道！
在总部品尝到了我们的香辣鸡煲，香辣虾2款产品后，三人都说不虚此行，就认准它了！产品很是认可，但也有心中的小疑虑，担心自己加盟后会不会味道跟总部一样，加盟经理随后对于口味作出了承诺，保证每个加盟店技术跟总部完全统一，总部的操作技术采用的是精准的克度衡量，我们能保证的就是100%的标准化操作流程，让投资者开店不用担心技术问题，完全不用担心口味问题。
巴国鸡煲香辣馆的口味征服了三兄弟的味蕾，三人均随后就签订了加盟合同！目前该店初步已经落实，店面约300平方米，主要定位精致时尚主题店，尽情期待来自巴国的美味即将呈现……
湖北十堰成功加盟商
此次来自湖北十堰的加盟商王先生，加盟巴国香辣鸡煲有别于其他投资者，前期并没有跟总部采取电话等联系方式，自己是带上门面房找项目的，只是想做餐饮，想做好的餐饮就得来重庆美食之都进行全面的考察这个信念。考察项目一共3人，通过店里的试吃体验，一拍即合！
王先生一行人可说是典型的吃货，对于美食有自己独特的见解。对于投资更是目光明锐，如今已经是当地比较有名气的老板，投资行业从建筑，到厨具设备，再到某生产企业，都是做得风生水起的。如今选择跨界投资，就是想餐饮行业也有自己的一席之地。来到重庆多家试吃比较，王先生作为吃货完全没法抵挡住巴国的美味和产品的诱惑！就这样被吸引了，对于加盟巴国香辣鸡煲信息十足，相信一家加盟店不是他的奋斗目标，之后会再开一家，乃至遍布整个十堰城！
如今王先生也在总部的支持下回到当地进入店面装修筹备，该店面积约400平方米，位于湖北十堰白浪区，筹备进行中，我们预祝该店尽早开业，达成所愿，让整个湖北十堰的食客们都能感受到巴国香辣鸡煲的魅力。
上海松江区余先生成功加盟
80后中期出生的余先生然年龄不大，说起餐饮可以说是轻车熟路了，靠自己的悟性如今已经是2家餐饮店的老板。拥有极佳创业思维的余先生不想就这样停留在自己的餐饮领域，一心想引进更多更好的特色美食，让自己在这个平台站得更高，走得更远！通过餐饮方面的了解，余先生认识到我们巴国香辣鸡煲加盟品牌，无论在口味还是口碑上都有其独到之处，余先生有了加盟一个香辣鸡煲店的想法。随后余先生与公司总部取得了电话联系，并通过国内最火爆的鸡煲品牌了解对比之后，余先生立马飞至美食之都重庆进行实地考察。通过亲自品尝试吃，余先生坚定了投资巴国香辣鸡煲的的信心。非常看重上海市场，并立马签订松江区巴国香辣鸡煲加盟经营合同。如今，余先生已经折返回上海，进入紧张的店面寻找期，我们预祝该店尽早开业，开门大吉！
江苏秦灶镇最强父子档成功加盟
三月的投资热潮持续升温，巴国鸡煲连锁加盟总部迎来了天天预约加盟的投资考察人，关于此次加盟的郑先生父子二人是我们加盟商中为数不多的投资组合，通过双方的交流我们也知道了父亲的良苦用心，相信他们将是最强的父子档联盟。
生活中处处需要智慧，经商同样要有经商的智慧。郑先生身为父亲认为，高超的生意本领来自智慧，要依靠智慧做生意。在他的观念中，孩子想投资做生意，有想法是对的，也希望给予孩子更多的支持，但是，如果钱来的太容易必定会注定孩子的不成熟的心态，不能磨练出潜在的能力。于是儿子的投资款则是从父亲的手里借款来入股占60%，父亲占股份40%，然后2人店里工作则按正常员工的待遇各自发放工资。
通过前期项目咨询沟通，父子2人就是看中了我们项目产品多样化，产品无厨化，让技术掌握在自己的手中，在与公司加盟经理的沟通中一拍即合达成了合作意识，通过市场选址评估，如今店面已经初步落实，面积约100平，位于江苏南通港闸区秦灶镇永怡路99号。在此，我们希望秦灶镇巴国鸡煲加盟店尽早装修完工，开业大吉！
山东德州90后加盟巴国鸡煲香辣馆
社会上或者很多人认为90后缺少理想和信仰、功利欲望心强烈、过分自我和追求个性。然后我们通过对巴国鸡煲香辣馆德州90后加盟商彭先生的深度了解，发现其心智成熟，接受新生事物能力强；大胆而不张扬，比较了解中国社会的主流思想和价值观，有责任有担当！
彭先生加盟巴国鸡煲的初衷就在于想拥有自己的事业，做一个顶天立地的男子汉！虽然家庭还算富裕，但是他不甘于就这样依靠父母，坐享其成。都说90后是网络信息时代的“产物”，自然通过网络寻找项目成为了他的首选目标，他研究了快餐加盟、火锅加盟、香辣鸡煲加盟、服装加盟等，最后通过一一对比后，他认为如今已经不是火锅餐饮店的天下了，特色主题餐饮才是王道！产品品种齐全、口味众多，包揽各种食客口味。他坚定的选择了巴国鸡煲香辣馆主题特色餐饮。
由于他对巴国鸡煲香辣馆项目通过网络了解，电话了解后非常认可，认为没有必要来重庆专程考察品尝，便提交了远程加盟合同，目前该店店址已经初步确定，公司正派人前往去协助装修指导。
重庆乐土餐饮连锁加盟公司表示将全力支持90后新生代创业群体，巴国鸡煲不仅是为创业者提供一个项目，一个品牌，更重要的是，我们将为每个投资者铸造一个成功的舞台，在此，我们预祝德州巴国鸡煲香辣馆早日开业，生意兴隆！
江苏南通季女士成功加盟巴国香辣鸡煲加盟店
80后尤其热爱特色餐饮创业项目，巴国鸡煲成为了不少80后投资餐饮的首选！季女士和他老公，早年时就到了当地一家知名的中餐厅上班，从基层做起，男的后厨学厨技，女的则在前厅当服务员。就这样，2人从谋生计开始到恋爱再到最后的修成正果！
2人婚后，商议着想为了孩子创造更好的条件，自己干一番自己的事业！对于现有的工作，工资也刚刚满足基本生活需求，季女士逐渐感觉到这不是自己理想的生活。有追求、有理想的她非常想拥有自己独立的事业，为自己的孩子创造一个更好的生活条件。
萌生了自主创业的想法后，季女士一直在找寻适合的项目，俗话说干陌生行业不如干自己熟知的行业，加之对于餐饮店经营他们也是非常的熟知！综合考察各方面市场情况后，季女士把目标锁定在了风险低、成本低、回本快、易管理的特色主题餐饮加盟项目上。随后，季女士在网上查找项目的过程中，对巴国香辣鸡煲加盟连锁店菜品产生了浓厚的兴趣，之后经过多方咨询和到总部考察期间的详细了解后，季女士说：巴国香辣鸡煲店就是她一直在苦苦找寻的项目。
季女士告诉我们，她最为看中的巴国香辣鸡煲加盟店产品独特的口味；其次，看中的是巴国香辣鸡煲齐全的产品；最后，看中的是巴国香辣鸡煲标准化的管理，流程化的操作更易于经营管理。
目前该店面初步确定，位于江苏南通如东掘港镇，在这里我们巴国香辣鸡煲加盟总部全体员工恭祝季女士生意兴隆，财源广进！
甘肃平凉朱先生成功携手巴国鸡煲
说到甘肃平凉朱先生，年纪虽然小小，可目光却看得很长远！第一次创业就把目光锁定了餐饮行业，想让自己得到真正的锻炼！所谓民以食为天，餐饮就是一门长久的买卖，虽然不能一夜致富，但能为自己的人生阅历打下丰富的基础！从店址的确定，到材料的采购，到店面的经营，再到如何让客人不断的回头消费，这个可是涉及到五花八门的学问了！朱先生创业目的很简单，就是让自己得到锻炼，随便让自己小赚点！
朱先生选择我们巴国鸡煲香辣馆还是源于巴国鸡煲良好的口碑宣传和精湛的产品支持。他本想开一家火锅店，但是，随着周边各式各样火锅店如春笋般冒出，生意也大不如前，面对这一现状，朱先生从新规划了自己的餐饮类型，重新找一个特色的项目，在考察项目中，了解到了巴国鸡煲香辣馆，在总部的沟通中知道天水有成功加盟了的店，了解到这些后，朱先生按赖不住激动，次日便去天水试吃了巴国鸡煲的特色产品，通过巴国鸡煲天水清真店的试吃，让朱先生坚定了加盟巴国鸡煲的决心，目前已成功签订了远程加盟合同！
巴国鸡煲受热捧，股市散户转战餐饮品牌加盟
许先生是河南郑州人士，爱好炒股，近年来股市惨淡，前几年也有过小赚一笔，几万的投资账户变成了几十万，可是股市投资者都是一个无底洞，赚得钱没有把成本拿出来，反而更是加了10几万进去，想赚取更多的机遇。哪知一年下来不但不赚钱，反而连本亏了30多万，特别是近期股市连续几个大跌，让许先生彻底心灰意冷。再也不想过着靠运气牟利的方式生活，想找一个踏实的项目安稳下来。在一次偶然的机会中，许先生了解到餐饮品牌加盟创业，在网上了解到了巴国鸡煲重庆香辣馆，于是前往重庆实地考察现场。这一考察，搭建了我们和郑州许先生进一步关系，郑州许先生顺利的加盟了巴国鸡煲香辣馆。目前郑州巴国鸡煲加盟店郑州紧张筹备中，我们预祝许先生尽快落实地址，开业大吉！
深圳福田80后夫妻携手加盟巴国鸡煲香辣馆
来自深圳福田的80后夫妻档，据悉，李先生下海以前是国家公务员，这是一个很多人都羡慕的职位，可是李先生为什么要下海啦？一次偶然的机会，李先生与新婚不久的妻子来重庆旅游时，无意中品尝到了重庆特色干锅店巴国鸡煲。李先生被这独特的味道以及特有的烹饪手法深深的吸引了，回家之后，李先生一直对巴国鸡煲香辣馆念念不忘。
鱼米之乡餐饮管理有限公司推出的绍氏酥鱼，在以质量为基石的前提下，经过多年的不断发展，绍氏酥鱼可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都称赞不绝。不仅如此，绍氏酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用。
绍氏酥鱼不仅在口味、外形、色泽上下了很大功夫，在用餐环境及店面装修上，同样也有别于其他餐饮，今天“绍氏酥鱼”古色古香、极具特色的江南小店，双扇门、格子窗、石地板、木柱子、雕花板、古字画、青花瓷、大瓦缸……，明清时代的庭院风格，古色古香的木质结构，匠心独具的装修设计，处处散发着古典和雅致的气息，每一个细节都返璞归真的简单，弥足珍贵。每一位来店里消费的顾客，无不为酥鱼的味美和特色鲜明的文化拍手叫绝，“绍氏酥鱼”店的生意也从此名扬一方、以致各方食客蜂拥而至，奔走相告，小小的店面竟然达到了非凡的效果。
凭借独特的口味、与众不同的风格、典雅的用餐环境和精致的店面装修，以及公司对各加盟商完善的扶持政策，自上期在本刊杂志封面刊登以来，短短一个月的时间，就受到广大读者的广泛关注，反馈情况也是异常火爆。本刊编辑部每天都能接到咨询绍氏酥鱼项目的电话，而公司总部每天也都会接待来自全国各地上门考察与加盟的读者。
积极参加公益活动
真心帮扶平民创业
半年前，对于山东青岛的网络歌手张家成来说，还只是一个身无分文、迷茫、困惑、对创业没有方向和目标的人。然而半年过去了，他的生活却发生了翻天覆地的变化。这个地地道道的山东汉子，是一个为实现父亲遗愿坚持创作的网络原创歌手，更是一个充满爱心的人，经常奔波在敬老院、红十字会以及各慈善活动现场。然而他的收入只能靠每月极少的演出和促销维持生活，他想为家人筑起一道坚强的后盾，想拥有一家属于自己的绍氏酥鱼店。为了实现梦想，他报名参加了央视《阳光大道》创业圆梦节目。演唱《山东汉子》歌曲，张家成凭借其质朴和执着的性格征服现场所有的嘉宾和“圆梦团”成员，得到了绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司董事长顾渭忠的赏识，最终张家成得到绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司为他免费提供的总价值20万元的“绍氏酥鱼”创业项目，实现了这位歌手的开店创业梦。顾渭忠董事长说：“帮助这样的人开店，我不需要一分钱的回报，我的目的就是带动更多的农民工创业致富。像张家成这样有爱心、有责任感的青年，有多少我们都要去帮助。”
绍氏酥鱼项目被中央电视台《阳光大道》农民工公益创业栏目选为最具发展潜力的创业项目，被证明是最适合市场小规模经营的餐饮美食项目！同时绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司及顾渭忠董事长的创业事迹也被国内几百家媒体相继报道。顾渭忠董事长也被评选为中华人民共和国第八届残疾人运动会火炬手，他说：“我们搭建舞台，你来放飞梦想，我们诚邀更多有能力，想创业的人在中央电视台《阳光大道》舞台上实现当老板的梦想，实现人生跨越。我们公司作为中央电视台公益事业合作伙伴，将一如既往帮助更多的农民朋友圆创业梦，孵化梦想、传递希望。使被帮扶的人群范围不断扩大，让爱的火炬永远传递！”
绍氏酥鱼品牌大力扶持
合作伙伴加盟赚钱无忧
鱼米之乡餐饮管理有限公司的目标是美食与事业的双赢，分享美味、创造商机、赢得财富。鱼米之乡人在完成自我价值实现的同时，也为中小创业投资者搭建创富平台，低门槛、低风险、高产出、完善的经营体系、扶持政策与诚信合作理念，吸引了大批投资者择机进入。公司具备一流的技术队伍和一流的经营团队。真正使加盟店的技术口味和经营模式与总部完全一致，让加盟商轻松经营获利，放开手脚，全力发展！
绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司
总部地址：浙江绍兴上虞市横街路205号（市区横街西园）
绍氏酥鱼直营店：上虞市开发区越秀路350号（舜杰路与越秀路十字路口，天城菜市场对面）
财富加盟热线：4008269928
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