时间：2023-05-30 10:18:00
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇孩子不爱吃蔬菜，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
宝宝不爱吃蔬菜，有的是由于蔬菜本身的问题，如菜太老，有怪味；有的是因为父母不擅长蔬菜的烹饪；还有的是家庭或父母的问题，如家庭所选蔬菜品种有限或父母自己不爱吃蔬菜。要解决孩子不爱吃蔬菜的问题，必须对上述原因逐一予以排除。
扩大蔬菜品种
蔬菜品种繁多，是一个大家庭，包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、豇豆等；根茎类如土豆、胡萝卜、白萝卜等；茎、叶、花类如青菜、油菜、菠菜等：瓜茄类如黄瓜、冬瓜、丝瓜等。
如果有的孩子仅仅是不吃1～2种蔬菜，并不足为怪，完全可以更换同类的蔬菜。如不爱吃丝瓜的可以改吃黄瓜、冬瓜等，不爱吃青菜的可以改吃荠菜、菠菜等。一般来说，每天应提供3～5种蔬菜，并经常更换品种。不可用蔬菜粉来替代新鲜蔬菜，因为蔬菜加工成粉后会损失大部分营养。
讲究烹调方法
讲究合理的蔬菜烹调方法，对不爱吃蔬菜的孩子尤其重要，其宗旨是要保持蔬菜特有的色泽和鲜嫩生脆的特点，以吸引孩子的喜欢。其方法如下：
氽法：将一些蔬菜如青菜、西兰花、芹菜、藕、菠菜等洗净后，放入已煮开的水中煮数分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水氽过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可接受。
荤素合一法：有些孩子不喜欢胡萝卜的气味，可以挑选不同品种的胡萝卜试试；或者可将胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且利于胡萝卜素的吸收，如“四兄弟”红烧肉(猪肉、豆腐干、白煮蛋、胡萝卜)。制作荤素肉丸(肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混合)也是个好办法，是典型的荤素合一的做法，此肉丸质地松软香酥，做成红烧味后很受孩子喜欢。
有些新鲜的蔬菜洗净后可以生吃，如黄瓜、甜椒、胡萝卜等，也可与水果一起榨汁喝。
5 外出时，幼儿不愿走路要抱，是家长比较烦恼的一件事，家长的手段往往是以吓唬孩子为主，常说的话是：“你再不走就叫警察。”而警察应该是孩子心目中最崇拜的人，由于我们的家长总是用警察来吓唬孩子，警察在孩子的心目中就会变得憎恶起来。还有的家长有时为了约束孩子，则用词时不注意，如说“你走慢了老拐子会把你拐走”，为什么要把拐孩子的人前面加个“老”字呢?这样，在幼儿的心目中“拐子”就是年纪大的爷爷奶奶，他们不会把年轻的叔叔阿姨当成“拐子”的，这样不利于孩子自我防护能力的培养。恰当的做法是当孩子不愿走要抱时，你可以引导说：“小鸟自己飞，小鱼自己游，小兔自己跑，小朋友应该自己走，你为什么要抱呢?”还可以说：“小鸟正躲在天上笑你呢，它会去告诉小鱼和小兔的。”这样引导，也可让孩子学会“飞、游、跑、走”等单词的应用。
6 孩子不好好吃饭，家长束手无策时，常用迁就或训斥的手段教育幼儿，一是随着孩子跑东跑西追着喂饭，二是大声地训斥或吓唬，虽然孩子的嘴巴动了，可是眼泪也下来了，咽一口饭恶心一次，令家长不再忍心逼迫。良好的饮食习惯从婴儿吃辅食起就要养成，进食时要排除一切外界的干扰，不要开着电视或听着音乐进食，或开着门，或跑到阳台、户外等地方喂饭。还有的家长为逗引孩子吃饭、拿着玩具图书等都是不符合要求的。当幼儿会拿小勺吃饭时，家长就应该放手让幼儿自己吃，就是他撤了一桌饭菜也没有关系。对于嘴巴喜欢包饭的孩子，你可以在餐桌面前的墙上贴一张猪八戒的头像，先问孩子：“小猪长得丑不丑?”“什么地方丑?”孩子一定会指出其长长的嘴巴很丑，你就告诉他：“小猪从小吃饭就噘着嘴巴，裹着饭菜，等到长大了，嘴巴也就变丑了，宝宝的嘴巴如果也小猪一样那多难看啊。”这种方法对3岁前的幼儿效果很好，以后不用重复，每天吃饭时他都会看到这张画，他就会慢慢改善吃饭的状态。
还有一些家长常抱怨孩子不爱吃肉和蔬菜，这个问题最好解决，首先你应该知道区分孩子不爱吃的肉和蔬菜的种类，幼儿常不爱吃的肉是炒肉丝、肉片或咬不动的牛肉、鸡脯肉等，不爱吃的蔬菜是筋筋拉拉的菜，家长有时喜欢当着孩子的面说：“他从小就不爱吃肉，不爱吃某某菜等。”这种暗示等于“教唆”，即使你改变这种肉和莱的烹饪方法，他也不吃了。良好的引导应该是父母故意在孩子面前说：“嗯，这次的肉或菜改进了烧法，真是好吃多了。”或者说，“噢，我找到了上次肉咬不动的原因，瞧，这次的肉烧得可好吃了。”在进餐时，无论饭菜的质量如何，成人都不要在饭桌上评论饭菜，要给幼儿一种“积极暗示”。更何况孩子还有他喜欢吃的如“西红柿炒鸡蛋…‘冬瓜排骨汤”“菜肉馄饨”“土豆丝”等。
7 有一种“消极暗示”非常不好，那就是对某些脾气不好的孩子或不能满足其要求时，家长总是喜欢当着幼儿的面说：“没办法，我这孩子是‘双顶’，脾气就是犟。”这无形中给孩子注射了一针“强心剂”，他会更加肆无忌惮。其实“双顶”的说法是没有科学依据的，当孩子无理要求或发脾气时，你应采取不理不睬的手段或分散其注意力的方法。当你不理睬他时，无论他怎样哭闹或在地上滚爬，你都不要理睬，更不要偷看他或偷偷地笑等，无论时间的长短，最终他会觉得哭闹没有用，从而自行好转，这时，你最好不要首先和他说话，让他来找你，这样效果会更好。用分散孩子注意力的方法也有一定的效果，此时往往可采用“指鹿为马”的方式来转移他的视线，其实，你只要细心地观察可以发现，孩子在哭闹时不是没有思维，他一边抹眼泪一边用眼神观察你的表情，这时，你应该是若无其事的。
在生活中，成人不知不觉会给孩子暗示。这些暗示在培养孩子的性格、学习和生活习惯、品质等方面起到了不可低估的作用。对孩子的暗示可以分为"积极暗示"和"消极暗示"两种。
积极的暗示能促进孩子的健康成长，培养良好的性格和心态。消极的暗示则是孩子心灵的腐蚀剂，让孩子情绪低落，产生自卑和自弃心理。在儿童之家工作的这段时间里，我们发现许多家长在教育过程中不同程度的犯有"消极暗示"的错误。
在和家长交流时发现：孩子在家吃饭很难，也很挑剔。有的说孩子不爱吃肉，有的说孩子不爱吃菜，有的说孩子吃饭习惯不好等。其实，初生的婴儿都一样，先天并没有注定谁喜欢什么、讨厌什么。很多人在孩子面前说"我不爱吃肉，太腻"，"我不爱吃菜，没油水"。或和别人交谈时，当着孩子面说"我这孩子只爱吃鱼"，"我这孩子很少吃水果、蔬菜"等等……这种说法就是暗示孩子：肉不好吃，菜不好吃，我只爱吃鱼，我不爱吃菜。其实，等于"教"孩子挑食。
在同孩子的接触中我们还发现：孩子身上所表现出来的、家长认为是有问题的习惯和性格，大部分是由直接抚养人的消极暗示造成的。有的家长让孩子和别人打招呼，孩子不肯。家长就会说：这孩子就这样，胆小、害羞。这种对孩子的解释方式不但解决不了任何问题而且暗示孩子"我胆小、害羞"。再和人打招呼时孩子就真的变成胆小、害羞了。有些家长在和别的家长交流时，常常羡慕别人的孩子哪儿都好，反过来马上对自己的孩子说：你就不如这个小朋友。这种暗示很容易让孩子产生自卑心理。这些消极暗示要不得。
积极暗示对孩子的成长很重要。有位家长介绍说他们家在吃饭时都很"夸张"，比如爸爸故意大声说："哇！好香！"一家人争着说鱼好吃，菜有营养。孩子一直生活在积极暗示的环境里，家长也不会为孩子的饮食而发愁。这位爸爸总结说，大人不爱吃没关系，可千万别说出来影响孩子。当然，积极暗示不同于鼓励。它更多是不知不觉的从侧面去影响孩子，避免了鼓励和表扬容易让孩子对自己产生不真实的判断。
由此可见，暗示对孩子起着重大的潜移默化的作用，教育孩子要慎言慎行。
现在的孩子大都爱吃各种肉类食品，就是不爱吃蔬菜和水果。家长也认为，只要多吃肉、鱼、蛋，蔬菜和水果吃不吃无所谓。结果，不但孩子的体重不停地往上“蹿”，而且一检查，还患有缺铁性贫血。
有人曾做过如下实验：a.每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失。b.每天摄入240克的蛋白质，额外补充1400毫克钙，可致137毫克钙流失。
以上实验说明，额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。原因是过多摄入大鱼大肉这类酸性食物，会使人们变为酸性体质。人体面临血液中酸碱度的变化时，就会动用两种主要的碱性物质钠和钙加以中和。当钠被用光的时候，就会动用体内的钙。所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致体内钙流失。这就是一些大款和常吃宴席(饮食特点是，肉多、酒多、油多、菜少、饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在。
狂吃肉蛋“走掉”铁
现在的孩子大都爱吃各种肉类食品，就是不爱吃蔬菜和水果。家长也认为，只要多吃肉、鱼、蛋，蔬菜和水果吃不吃无所谓。结果，不但孩子的体重不停地往上“蹿”，而且一检查，还患有缺铁性贫血。
这是因为存在于瘦肉、动物内脏和蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收。肉类食品只有与富含维生素C和酸味物质(如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)的食物同时摄入，其中所含的三价铁才能转化成二价铁，而被人体充分吸收和利用。如果只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，不吃或很少吃蔬菜和水果，就不能促使食物中的三价铁转化成容易被人体吸收、利用的二价铁，进而导致缺铁性贫血。富含维生素C和酸味物质的食物为猕猴桃、鲜枣、橘子、草莓、苹果等。
钙磷失衡“赶出”钙
钙、磷比例失衡是导致人们缺钙的“元凶”。在正常情况下，人体内的钙、磷比例应当是2∶1。然而在现实生活中，人们喜欢摄入可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等高磷食品，使钙、磷比例高达1∶10～1∶20。这样，饮食中过多的磷就会无情地把体内的钙“赶”出体外。
补钙同时记得补镁
人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。殊不知，钙与镁似一对双胞胎兄弟，总要出双入对，而且钙、镁比例为2∶1时，最利于钙的吸收和利用。所以，在补钙的时候，您千万不要忘了补镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子、谷物、海产品。
案例一：家长“教”宝宝挑食
很多家长在宝宝面前说“我不爱吃肉。太腻”，“我不爱吃菜，没油水”，或和别人交谈时，当着孩子面说“我这孩子只爱吃鱼”，“我这孩子很少吃水果、蔬菜”等等……这种说法就是暗示宝宝：肉不好吃，菜不好吃，我只爱吃鱼，我不爱吃水果。其实这样，家长等于“教”孩子挑食。
对策
积极的影响对孩子的成长很重要。有位家长介绍说他们家在吃饭时都很“夸张”，比如爸爸故意大声说：“哇!好香!”一家人争着说鱼好吃，菜有营养。孩子一直生活在积极影响的环境里，家长也不会为孩子的饮食而发愁。这位爸爸总结说，大人不爱吃没关系，可千万别说出来影响孩子。
案例二，让宝宝变得胆小害羞
有的家长让宝宝和别人打招呼，宝宝不肯。家长就会说：“这孩子就这样，胆小、害羞。”这种解释方式不但解决不了任何问题而且暗示宝宝“我胆小害羞”。正是由于家长给宝宝戴上胆小的帽子，时间长了，宝宝在父母的暗示下就真的变得胆小害羞了。
对策
家长不要再给宝宝负面消极的评价。胆小、羞怯的宝宝，在家庭这个最有安全感的地方往往能大胆地表现自己，就像很多父母所说，宝宝在家里很大方、敢说敢闹，而一出门就变成另一个人，要在家庭中给宝宝充分表现的机会；此外，让宝宝多与小朋友交往，给宝宝布置一些力所能及的任务，积极评价宝宝，建立宝宝的自信心。
案例三：宝宝病好后变得更娇气
洋洋生病了，天天都要打针吃药。看着自己的心肝宝贝“受罪”，妈妈经常心疼地掉泪，奶奶还当着洋洋的面埋怨爸爸和妈妈没有照看好自己的孙子。为了看护好生病的洋洋，全家人都忙得不亦乐乎，对他更是呵护备至，有求必应。过了几天家人发现，洋洋的病虽然好了，但是脾气却比平时更大了，更娇气了。
宝宝这也不吃，那也不吃，那真是让人头疼：由着他吧，营养跟不上，影响生长发育；逼着他、哄着他吃吧，费多大劲先不说，效果多半不会好。你要不想那么麻烦，那就早早让宝宝养成不挑食的好习惯吧。
3个关键时期：养成一生好习惯
6个月～1岁
从添加辅食开始。国际母乳喂养协会建议给宝宝完全母乳喂养到6个月，然后开始添加辅食，这时候正是让宝宝养成良好饮食习惯的开始。要想让宝宝顺利接受新食物，在每次吃饭前，先给他喂新食物，因为宝宝饿的时候更容易接受新食物。如果宝宝完全拒绝某种食物(闭上嘴、转过头、扔掉勺)，你也别急着强迫他吃。过上几天后再喂他试试，没准儿宝宝就会接受了。
1～3岁
各种口味都尝一尝。宝宝1岁以后，味觉细胞已慢慢发育完成，这时可以循序渐进地让宝宝品尝一下各种味道的食物，开发他的味觉，让他的味蕾逐渐适应各种味道的刺激，以避免宝宝长大后因为对一些调料的味道不适应而出现挑食的现象。
5岁以前完成不挑食培养计划。要想让孩子养成健康的饮食习惯，必须要从小培养，尤其是在5岁之前，否则长大了很难纠正过来。
8招，让宝宝爱上吃饭
1一起进餐。这样一方面能让宝宝感受大家一起进餐的愉快气氛，另一方面也能让宝宝感到坐在椅子上吃饭是一件自然而然的事情。时间长了，宝宝对各种食物就会熟悉起来，并和爸爸妈妈一样，喜欢上它们的味道。
2一起买菜。带着宝宝一起去买菜，买回来后，让宝宝帮着一起择菜，边做边夸宝宝“聪明”、“能干”，宝宝会觉得特别有趣，特别自豪。吃饭时，就算是平时不爱吃的蔬菜，宝宝也会因为有自己的参与而将小勺伸向它。
3一起“战斗”。你们可以把一桌菜比喻成一大帮敌人，这块肉是敌人的司令，那碗汤是敌人的老窝。“呀!敌人要向我们发动进攻了，赶紧消灭它们!如果你胜利了，妈妈给你颁发小红花!” 宝宝听到这么激动人心的战前动员，往往会立即投入到“战斗”之中，兴致勃勃地把“敌人”一扫而光。
4“卖相”好点儿。食物看起来色彩鲜艳、造型可爱，往往能赢得宝宝的青睐，在不知不觉中就把东西吃下去了。
5技巧多点儿。将少量新食物混合到宝宝爱吃的食物中，也是一个避免挑食的妙方。比如有的宝宝不爱吃蔬菜，却爱吃饺子，那就包菜肉馅的饺子给他吃；有的宝宝不爱吃水果，可是爱喝酸奶，那就把水果拌到酸奶里。开始时，宝宝不爱吃的食物所占比例应少些，等他适应了再逐渐增加。
6分量少点儿。宝宝的胃容量很小，如果食物太多，宝宝会因吃不完而有受挫感。因此，给宝宝的食物要换成“儿童装”，分量以他能吃完为准。食物的块儿也不要太大，最好能让宝宝一次塞进嘴里。
张盛:我对女儿的吃饭问题真是头疼。孩子一生下来,食量就不是很大。她吃我的奶,我感觉不是我的奶不够,而是她不吃了。5个月开始加辅食,米粉、烂面条、鸡蛋羹、南瓜泥、胡萝卜泥都加了,她仍旧吃得很少。我变着花样做,她也不爱吃。每次去体检,大夫都说她体重、身高不达标。
崔大夫:什么时候断的母乳?
张盛:她饭吃得少,又不吃奶粉,我怕她营养不够,就一直没断母乳,直到她1岁8个月时,我生病要打抗生素,大夫建议我给她断奶,说我的母乳已经没什么营养了。
崔大夫:断奶后孩子的饮食有改善吗?
张盛:断奶后比原来能吃点了,但她不吃蔬菜,水果只吃葡萄,米饭小时候还吃点,现在根本不吃,唯一吃的就是肉。现在孩子2岁了,才20斤,谁看见她都说:“怎么瘦成这样了!”半年前我给她查过一次微量元素,都在标准范围内的下限。我觉得既然什么都不缺,那就凑合着吧。我们家老人说你就得掰着嘴灌,我觉得这不是个事。现在是她爱吃就吃,爱吃什么就吃什么,她爱吃肉,我们家现在顿顿都有肉。她爱吃麦当劳、肯德基,我们就天天买给她吃。
崔大夫:大人吃饭的时候,她爱跟着掺和吗?
张盛:掺和,因为她觉得好玩。现在我们吃饭时,她要饿急了也跟着我们吃些豆腐什么的。但如果她不是饿急了,她就会挑,比如说这顿饭里有肉,如果又可以选择的话,她绝对吃肉,蔬菜、豆腐都不吃,鸡蛋也是一会儿爱吃,一会儿不爱吃,我真是快愁死了。
对话
问诊2:不爱吃蔬菜,爱吃零食怎么控制?
孟林松:我女儿属于食欲比较好的,但她的味觉比较敏感,不喜欢吃的她一定会吐出来。我们给她提供各种各样的蔬菜,还有肉类,她可以自由选择,一般她还是爱吃肉、喝粥。带她出去时,她看到很多小朋友吃零食,就会很向往,跑过去要。担心她吃零食太多会影响吃饭,所以我们不愿意给她多吃,但是不知道怎么控制量。
崔大夫:孩子虽然食欲好,但是有点挑食,是这个意思吗?
孟林松:对,她有选择,她不吃带叶子的菜,但是给她包饺子她会吃,所以如果她这段时间吃得少一点,就会给她包饺子吃,里边加入她平常不爱吃的菜。
解疑
让他主动吃饭
我发现一个很有趣的现象:对于孩子吃饭的问题,大部分家长关注的都是食物的种类和量,就是孩子这顿吃了什么,吃了多少,但是却没有关注孩子吃饭时的情绪,其实这才是最重要的,因为吃饭是一辈子的事情,一天要吃好几顿,情绪好与坏,当然很重要。
要想让孩子好好吃饭,首先要让他有饥饿的感觉。饥和饱是什么感觉,我们大家都知道。可现在的孩子却很少有体会这种感觉的机会,因为家长太善解人意了,孩子还没饿就喂下一顿了,再加上不断的零食,孩子当然就不知道饿了。
我们可以这样做:大人吃饭的时候,就让孩子在旁边玩,看到你们吃得那么香,他也会凑过来要吃,这时你再喂他吃饭,效果肯定比规定他吃饭的时候喂饭要好得多。否则的话,孩子玩得好好的,抱过来吃饭,他会觉得很突然,而且没有给他一个很好的刺激饥饿感的环境。
刚才一位家长说到,老人让她掰着孩子的嘴灌,这种办法不可取。这不是吃药,是吃饭,如果你硬塞进他的嘴里,就是把孩子当机器,而不是当成一个人。而且这样做的话,每顿都跟攻碉堡似的,攻下一个,又有一个碉堡等着你。得病时忍几天可以,可吃饭是一辈子的事,怎么忍?
调动起他吃饭的情绪
孩子吃饭好不好,不是管出来的。孩子吃饭不好,不能责备他,也不要规定他必须得吃到多少量,这样孩子会从心里抵触吃饭。可以采用鼓励的方式,给他设个进步奖,只要这一餐比上一餐有进步,哪怕是一点点,也要及时给他鼓励。比如吃菜,这次他吃了一口,下次吃两口,就是进步了,要及时夸奖他。他没有进步时也不要罚他。而且夸奖他的时候,一定不要跟着一句“但是”,即使他没达到你的要求,也要换一种方式表达,你可以说:今天你表现得非常好,如果明天再多吃点菜的话就更好了!
所以,家长要根据自己孩子现有的条件,降低预期值,放到孩子能接受的水平,让他够一够就能达到,然后根据孩子的进步不断调整,这样才能让他逐渐爱上吃饭。
愉快饥饿疗法
在两顿饭中间不要给孩子吃任何零食,除了水。即使他告诉你他饿了,你也不要给他吃东西,家里其他的人也不吃东西。既不要指责他上一顿没好好吃,也不要表现出心疼的样子。就当做没这回事一样,带着他出去玩,分散他的注意力,一直等到下次吃饭的时间到了再给他吃,这就是愉快饥饿疗法。坚持采用这样的方法,用不了几顿,他一定会好好吃,因为最好的开胃药是饿,饥不择食,这话一点都没错。等到他因为饿了而胃口大开,就要马上对他大力地表扬,这样孩子就会觉得吃饭是件很愉快的事情。
有的妈妈经常很痛苦地跟我说,我一天给他做几顿饭,费了那么大的功夫,为什么孩子却不感兴趣?如果你没有做到让他主动、愉快地接受食物,又没有让他有饥饿感,食物做得再好孩子也不领你的情。因为他是人,他不是机器,不像汽车,加满油就得跑,你做得再好,他不饿照样不吃,他有权力拒绝你的好心,所以,让孩子吃什么饭是次要的,怎么让他愉快、主动地吃才是主要的。
搭配着吃,才能做到均衡饮食
解决了孩子主动进食的问题,再说吃什么的问题。现在没有一种自然食物的营养是均衡的,要搭配着吃才能获得均衡的营养。
孩子刚开始吃饭的时候,要想做到均衡饮食,要让他吃混合食物,也就是把饭菜混合在一起让他吃,而不要吃口米粉,吃口菜,再吃口肉,或者这顿吃米粉,下顿吃肉泥。否则的话,分着准备,如果孩子都吃下去,当然能获得均衡的营养,但如果少吃一份或少吃一顿,就不均衡了。混合食物则是他只要吃下去一口食物,他的营养素都是均衡的。其实我们成人吃饭也是如此,没有人是早上全吃碳水化合物,中午全吃脂肪,晚上全吃蛋白质的,都是搭配着吃,有饭有菜,有荤有素,可是我们给孩子吃饭往往不是这样的,这顿吃个蛋黄,下顿吃点米粉,再下顿吃点菜泥,这样吃很难做到营养均衡。
孩子1岁以后,通过吃混合食物已经能够接受各种食物的味道了,这时就可以不再吃混合食物,让他分着吃。之所以要等到孩子1岁以后才分着吃,是因为太早让孩子选择食物,容易出现偏食、挑食的问题。不光是孩子,我们也一样,几种口味的东西摆在面前,我们总会不由自主地选择自己最喜欢的一种。如果孩子在接受食物的早期就有偏好的话,以后纠正起来就很困难。
让他好好吃饭:有弹性,也要有底线
有的妈妈为了让孩子吃好饭,什么都可以答应他,就像刚才那位妈妈说的,孩子爱吃麦当劳,就天天给她买,这样做也不行。我们做什么事都有原则,吃饭也不例外,我们要做的,是在这个原则范围之内想办法诱导他,而不是超出这个范围。比如孩子不爱吃菜,我们可以把菜做成他喜欢的形状,让他自己选择喜欢的餐具等等,但绝对不是无原则的,他喜欢吃一种食物就无节制地让他吃。
当然,这个原则也不能定得太窄,要有一定的弹性。有的妈妈想方设法地让孩子把这一碗都吃下去,差一口都不行,这就属于原则定得过窄的,我们成人也不是每餐都吃同样多的,也有胃口好与不好的时候,当然也要允许孩子有这样的时候。但也不能定得太宽,爱吃几粒吃几粒,这个范围就太宽了,起不到任何作用。
既注重孩子的食物营养均衡,又不给他规定过于窄的食量,这才是合适的原则,孩子接受起来也比较容易。
编后语:
孩子吃饭难题一直是家长既关注又头疼的一个问题,崔大夫说,很多家长都跟他提过,能不能做一个吃饭的表,根据孩子的年龄定出孩子每天吃什么,每顿吃多少,把它贴在墙上,每天横竖坐标一查就行了!崔大夫强调,这样不是养人,是养机器!他希望家长重视的是孩子的情绪,让孩子在轻松的氛围中吃好每一餐饭,这不仅能让孩子获得充足而均衡的营养,也能让孩子有一个愉悦的心情!
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家宴达人
舅妈刘颖:美国中餐馆老板娘,擅长川菜和Fusion菜,喜欢在美国的家中为一对儿女烹调美味。
外甥女水水:美食博主(blog.省略/csdoo),爱好美食得自父亲遗传。在成都的家中收藏有100余种各色厨具。
橙汁排骨
小孩子是最有创意的,如果老是给他一种味道,自然就会厌烦。给排骨一种新味道,不仅小孩子爱吃,也是给自己的童心回味。
原料:一字排骨500克,橙子2个,生姜片、炸粉、蛋清、番茄酱、醋、淀粉、糖少许。
制作方法:
1. 排骨洗净,放少许盐和料酒先腌制30分钟,炸粉和一个蛋清调匀,将腌好的排骨裹上炸粉。
2. 把油锅烧至七成热,放入排骨用小火炸,炸到金黄色出锅。
3. 用吸油纸吸掉排骨上多余的油,放在盘子里排好。
4. 把橙子榨成汁,备用。
5. 在锅里放少许油,放入生姜片爆香,加入橙汁烧开,再加入一点白醋、糖调味。
6. 生淀粉加少许水调匀,倒入橙汁中勾薄芡出锅,淋上少许番茄酱调色。
TIPS妈妈的制作妙招
■ 炸这一步很重要,推荐买现成的炸粉,加一些蛋清,这样炸出的排骨颜色最漂亮。
■ 炸排骨一定要用小火,否则会造成外焦里生。
■ 怕排骨不容易熟,也可以先放在水里煮一下,煮完的汤还可以在做调汁时加入提鲜。
芦笋培根卷
在西方,芦笋是“十大名菜之一”,有着高贵的身份。它的纤维柔软可口,特别适合小孩子吃。只是它的口味清淡,如果加上培根,就会让小孩子更爱吃了。
原料:芦笋10根,培根4片,黑胡椒粒少许。
制作方法:
1. 把芦笋切成8~10cm的段,放到开水里焯一下,焯的时候加一点盐和油。
2. 用培根把焯好的芦笋包起来,再用小小的牙签固定住。
3. 平放在烤盘里,撒上一点黑胡椒粒,烤箱调到180℃,烤15分钟。
TIPS水水的制作妙招
■ 焯芦笋的时候一定要放油、放盐,并且时间要短,一般30秒就够了,可以保持芦笋的绿色。
■ 培根从中间切断,否则培根卷太厚不容易固定。半片培根可以包2~3段芦笋。
蔬菜
小孩子都不爱吃蔬菜,寡淡的味道不合小孩子的口味,可蔬菜又是很健康的食物。用起司来给蔬菜调上浓浓的味,小孩子就会有食欲了。
原料:西蓝花1棵,花菜1棵,蘑菇3个,青椒、红椒、黄椒少许,番茄酱适量。
制作方法:
1. 西蓝花和花菜切成小块,蘑菇切大块,青、红、黄椒切成小块。
2. 先把西蓝花和花菜在开水中焯一下。
3. 在锅内加油,先放入青、红、黄椒煸炒,然后放入西蓝花、花菜、蘑菇一起煸炒。
4. 加一点盐,继续煸炒至稍微变软。
5. 盛出放入烤碗中,上面铺一层mozzarella cheese,烤箱预热至200℃,烤5~8分钟。
6. 在上面淋一点番茄酱调色。
TIPS妈妈的制作妙招
■ 煸炒时一定要先放青、红、黄椒,才能保证所有蔬菜生熟恰当。
■ 西蓝花和花菜最好在开水里焯一下,焯时加点盐和油,可保持颜色不变,断生。
■ 烤的时候,要把芝士焦斑烤出来,会比较好看。
鸡汁南瓜泥
给小孩子吃的食物做成泥状最容易吸收了,用鸡汁给南瓜调味,即使是挑食的宝宝都不会不爱这道菜。
原料:南瓜500克,鸡汤1碗,鸡丝若干,黑胡椒粉少许。
制作方法:
1. 南瓜去皮,切片,放在蒸锅里蒸。
2. 把蒸熟的南瓜放少许鸡汤,放在食品料理机里打成泥。
3. 南瓜泥放入锅中,加鸡汤,用盐调味,边烧边搅。
4. 放入黑胡椒粉,装盘。
5. 在上面放一点鸡肉丝点缀。
TIPS妈妈的制作妙招
■ 蒸南瓜的时间不要太长,一般8分钟就够了。如果掌握不好时间,用筷子试,只要筷子能轻易插透南瓜片就可以了。
■ 一定要边烧边搅拌,不要粘锅。
菠菜酥皮汤
大力水手的营养料理――菠菜,富有营养,却是大多数小孩子不爱吃的,只要给菠菜找一些朋友,小孩子就会爱上它了。
原料:菠菜400~450克,虾6只,蛤蜊10只,黄油30g,面粉15g,牛奶200ml,盐少许,鸡蛋液少许,吐司丁少许,酥皮两张。
制作方法:
1. 取平底锅把黄油加热,先放入吐司丁,煎至金黄色捞出,再放入面粉炒熟。
2. 加入牛奶,用小火烧到比较浓稠,关火,盛出待用。
3. 菠菜在开水里焯一下,捞出后放入料理机里加一点水,打成菠菜汁。
4. 蛤蜊和虾焯一下水。
5. 取一个汤锅,把菠菜汁放入,小火烧热,加入面粉糊,调好味道,边烧边搅。
6. 再加入焯好的虾和蛤蜊,倒出,盛入汤盅。
7. 在汤盅边上刷一层蛋液,盖上酥皮,在酥皮上刷一层蛋液。
8. 烤箱调至220℃,烤10分钟。
TIPS妈妈的制作妙招
■ 炒面糊的时候一定要小火炒,牛奶加进去时也要边烧边搅。
■ 菠菜汁和面糊也要边烧边搅,使其融为一体。
■ 汤盅要选择可以放在烤箱里高温加热的。
■ 盖酥皮时一定要在汤盅上刷一层蛋液,这样酥皮会粘得紧,酥皮上刷蛋液更容易上色。
鲜橙蒸蛋
特别可爱的碗,特别甜的味道,绝对是抓眼球之物,哪有小孩子不爱的理由?
原料:橙子2个,鸡蛋2个,枸杞碎少许。
制作方法:
1. 先把橙子去盖,挖出果肉,然后把果肉榨汁。
2. 挖出的橙皮做成橙碗,橙碗边上用工具切成花边。
3. 把鸡蛋打散,加糖和果汁,搅匀,放入橙碗。
4. 蒸锅加水用大火烧开,把橙碗盖上保鲜膜,蒸8~10分钟。
5. 在蛋上加入枸杞碎末点缀。
TIPS 水水的制作妙招
■ 选橙子要选扁扁的,如果做成的橙碗底部不平,可以在底部切一小刀。
■ 榨成汁的果汁会有很多沫沫,一定要先过一下筛,才能加入蛋液中,否则影响美观和口感。
■ 蒸蛋一定要盖保鲜膜,蒸出的鸡蛋会平滑。
蔬菜饭团
小孩子都不爱吃白米饭,那就想想办法给米饭变个脸。变完脸后的米饭,个个可爱,他们抢都来不及呢!
原料:大米,玉米,胡萝卜,寿司醋。
制作方法:
1. 把做好的米饭放在比较大的碗里,加一点寿司醋,尝起来有一点点酸甜味就可以了。
2. 放入玉米粒、胡萝卜粒和米饭一起搅拌。
3. 等搅拌好的米饭凉透。
4. 用各种制作饭团的模具直接压成形,稍作装饰就可以了。
TIPS 水水的制作妙招
■ 米饭拌寿司醋一定要用大盆,边加边拌,可以使米饭迅速凉透,做饭团也更有黏性。
■ 也可以不用米饭,而用其他粗粮做饭团,粗粮对小孩子的健康更有益。
■ 除了玉米粒、胡萝卜粒,其他你想要小孩子补充的蔬菜也可以切碎放入饭团里,但不要放水分太多的蔬菜,否则饭团太烂,影响口感。
■ 也可以在蔬菜碎里加上小孩子爱吃的各种调味料,包在饭团里。
冰淇淋泡芙
泡芙一般都做成奶油的,不过奶油吃多了会比较腻,对于小孩子健康也不利,所以可以换个口味。六月天气已经蛮热了,加点冰淇淋,外面有泡芙包着,不会太伤胃。
原料:低筋面粉140g、鸡蛋4个,黄油或者色拉油100g,水160ml。(可做20来个)
制作方法:
1. 先把水和黄油一起小火加热,直至接近沸腾。
2. 把筛过的面粉倒入锅中,很快地搅拌均匀,形成面团后马上熄火,并将面团倒入大一些的盆中,稍晾凉。
3. 将蛋液打散,少量分次拌入面团中,用勺子捞起面糊,呈现极慢的速度流动即可。
4. 将面糊装入挤花袋中,在烤盘中挤出适当大小。
5. 放入烤箱,用220℃烤20分钟。
6. 等泡芙凉后加入冰淇淋。
TIPS水水的制作妙招
■ 面粉一定要筛两次,否则会结成块。
■ 面粉和油要搅拌成稍有黏性,又不粘锅的团,时间不能太长,否则面粉容易起筋。
■ 面团形成后可在火上稍微加温10秒钟,将多余水汽挥发。
■ 面糊的流动性是决定泡芙膨胀多长的重要步骤,加入蛋液时要注意,加太多时,泡芙就胀不起来了,只要面糊呈现一种丝缎的光滑质感即可。
■ 刚送入焙烤时可往炉内喷水,让泡芙烤出来的表皮有酥脆感,动作要快,以免温度下降。
可爱饼干
自家做的小点心不会添加不利于小孩子健康的各种添加剂,每个妈妈其实都应该抽出周末的半天,给孩子制作可口的小点心,这样的零食吃得放心。
黄油曲奇饼干
原料:低筋面粉140g,黄油80g,酥油40g,白砂糖30g,糖粉40g,鸡蛋1个,盐1g,牛奶16ml,奶粉15g。
制作方法:
1. 把黄油和酥油切成小块,在室温下使其软化,隔水加热至半融化状态。
2. 分次加入白砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
3. 蛋液和牛奶分次、轮流加入拌匀,如奶霜一样。
4. 低筋面粉和奶粉混合后筛好,加入第三步搅拌好的溶液中混合,用橡皮刮刀以切拌方式混合均匀。
5. 将面糊装入裱花袋,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。
6. 烤箱180℃预热后,饼干放入烤箱第二层,烤15分钟。
卡通饼干
原料:黄油100g,糖80g,蛋黄2个,低筋面粉200g。
制作方法:
1. 黄油先室温融化,隔水稍微加温至软化。
2. 分两次加糖,快速搅打至黄油体积膨胀,比较顺滑。
3. 加入蛋黄拌匀,筛入面粉,揉成面团。
4. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏15~20分钟。
5. 取出面团,用擀面杖将面团擀成3~5mm厚的面皮。
6. 用喜欢的饼干模在面皮上刻花,小心排入烤盘中。
7. 烤箱160℃预热后,烤15~18分钟。
TIPS 卡通饼干的制作妙招
■ 黄油同样不要搅打过头。
一、个案背景
1.基本情况
灿灿――女孩，今年4岁，上幼儿园中班，从生下来半岁起因为父母工作很忙，灿灿就一直在爷爷奶奶家，和他们一起生活，所以小宝贝很依恋爷爷奶奶，同时老人家也很宠爱这个小孙女，想要什么都尽可能的去满足。灿灿不爱吃饭，挑食很严重，就喜欢吃小零食，爷爷奶奶也默许、放纵她这样做，任其自然发展。
2.幼儿园表现
每当要开饭时，灿灿总会皱着眉头，一脸的不高兴。当老师把饭盛好后，她先是把饭用小勺翻来翻去，然后再铺平，吃米饭都是一粒一粒数着吃，不爱吃蔬菜等，挑食很严重。
3.家庭教育背景
母亲经常出差，长期在外工作，想教育孩子却鞭长莫及，偶尔回来时间也不是很长，无法对孩子进行系统教育。
父亲每天的工作也很繁琐，总是早出晚归。自然对孩子的教育和生活就照料的很少，同时也有些溺爱孩子。
二、个案问题分析
1.家庭成员过分的溺爱、迁就、生活上照顾太周到
家长平时的教育方式不但养成了幼儿脾气倔强、任性随意的坏习惯，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、偏食的毛病。
2.零食杂而多，减退了孩子的食欲
家长平时提供给孩子的零食杂食过多，这也在很大程度上减退了孩子的食欲，打乱了孩子规律进餐作息，影响了孩子的正常饮食。
3.心理上的原因
家长的迁就形成了其自我中心的不良行为，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、偏食的毛病。由于长期挑食、偏食，幼儿在心理上逐渐对正常的饭菜产生了抵触，导致进餐速度慢、稍有不喜欢吃或强制她吃就以大哭来反抗发泄，并会引起呕吐反应。
4.受家长饮食习惯的影响
灿灿的爷爷奶奶对饮食结构、营养搭配知识不太了解，所以安排家里的膳食也不科学，没有注意到营养搭配、膳食平衡。孩子在这样的环境下就逐渐喜欢吃什么就天天吃，不爱吃绿色蔬菜，就爱吃零食等，逐渐就形成了挑食、偏食的不良饮食习惯。
三、个案指导过程
第一步：与父母沟通
1.1真诚展开交流
告诉家长孩子0―3岁一定要由父母亲自带养， 这叫亲子教育，如果没有这样做，一般情况下孩子成长就会出现这样的问题，有的甚至比这还严重。
1.2具体指导措施
1.2.1多与孩子相互交流。
1.2.2改变家长的教养观念。
1.2.3我们和家长共同分析造成灿灿挑食、偏食的原因。
1.2.4多给孩子讲一些故事。
1.2.5用游戏来诱导她喜欢美味佳肴。
第二步：与爷爷奶奶交流
2.1案例再现
让爷爷奶奶了解灿灿在幼儿园的进餐表现情况，针对孩子的这一情况进行分析，引导老人了解过于的“溺爱”、“放纵”会给孩子带来不良的行为欠缺。
2.2具体指导措施
2.2.1别再以“溺爱”、“放纵”的方式宠爱孩子。
2.2.2避免给孩子挑食的机会。
2.2.3变换花样让孩子喜欢吃饭。
第三步：再次指导家长
3.1树立良好的模范榜样
幼儿的挑食、偏食等习惯的养成，与家人的饮食习惯息息相关。所以家长是孩子最好的老师，一定要做到不挑食、偏食，遇到自己不喜欢吃的食物也要带头吃，起到模范带头作用，从而树立良好榜样。
3.2营造宽松和谐的进餐环境
幼儿在进餐时，家长切忌对孩子大呼小叫或是惩罚幼儿，这样会给孩子造成心理压力和负面不良情绪，从而直接导致孩子的食欲下降。所以，在进餐时家长要学会调节气氛，使孩子心情舒畅乐意吃饭，为孩子创造宽松和谐的环境。
3.3增强体育活动，促进幼儿食欲
平时家长可有意识的引导幼儿多参与一些体育活动，一方面有利于孩子的身心健康；另一方面有助于增大孩子的食量促进幼儿食欲。以此，逐步改正幼儿挑食、偏食的不良习惯。
3.4让幼儿体验劳动带来的快乐
幼儿天生就对工作比较感兴趣，家长可以利用孩子的好奇、好动的天性，让他们尝试帮助家长包饺子、做小点心等简单而又容易做的事情，从而让幼儿体验劳动带给自己的快乐，自然吃饭也就比较香了。
四、指导成果
经过家园配合，近一个月的耐心指导，灿灿已经基本消除了进餐给她带来的困扰，并初步养成了进餐的良好行为习惯。
五、反思
从这个案例中我领悟到，每个幼儿的实际情况不同，一定要因地制宜地采取措施，孩子挑食带来的直接问题是营养不平衡，单一的饮食结构必然会带来营养不平衡，造成孩子营养不良或过剩的疾病。生长发育期的孩子需要足够的热量、蛋白质、醣类、脂肪、维生素、矿物质、纤维质及水分等等各种充分的营养素，才能正常地生长发育。
在门诊和家长的来信中,常常问到孩子为何突然讨厌吃牛奶的问题。有一位来门诊咨询的年轻母亲焦急地说:"我女儿现在6个月。本来她每次能吃180毫升牛奶,每4小时一次,一天吃6次奶,长得白白胖胖的。近半个月来,她开始拒绝吃牛奶,每次又哄又抱才吃80毫升～90毫升牛奶,再勉强让她吃,她就玩命地哭,有时把吃进去的牛奶都给哭出来了!"
有一封家长来信这样写道:"小儿刚刚5个月,就不肯吃牛奶了。近1个多月已开始为他添加辅食,已能吃蛋黄、蛋羹等,本想让他多吃些奶增加营养,然而他每次仅吃60毫升～70毫升牛奶。为此,我们只好在每晚当孩子半睡半醒时就塞给他200毫升牛奶或奶粉。可是,早餐的蛋羹和牛奶又都吃不好了。像这样在孩子睡得迷迷糊糊时灌奶吃,行吗?"
许多婴儿都会有这么一个时期,有时候也找不出原因,就突然厌奶了,我们暂且叫做"厌奶期"吧!厌奶期多发生在小婴儿4个月～6个月时。有的能找到一些原因,比如母亲产假已满,上班去了,换了别人喂牛奶,婴儿有很大情绪,不肯好好吃,待母亲下班回来亲自喂牛奶时他又好好吃了。有的是小婴儿在这期间生了病,如发热、吐泻等,从病起到病后突然不爱吃牛奶了。也有如信中所谈,添加辅食后,孩子对牛奶突然变得没"兴趣"了。还有一种情况是,母亲在孩子不爱吃奶时(如生病时),打破了喂奶的规律,原本是4小时喂一次牛奶,偶尔一次吃少了,母亲就很担心。于是,刚吃过1～2个小时,又把剩下的奶热一热让孩子吃。到了该喂奶的时候,又去喂下一次的奶,结果孩子又不肯好好吃了,于是形成了一种恶性循环:孩子每次都吃不完"定量",每次都不能间隔足够的时间,每次都没有食欲。结果,牛奶变成了零食。
既然"厌奶期"大多出现在4个月～6个月牛奶喂养的小儿,这时也正是添加辅食的开始阶段,正好可以给孩子换换胃口!小儿从4个月可以添加蛋黄,而到了5个月～6个月,已能吃蛋羹、烂粥等了。比如淀粉类食品已能加米糊、烂粥、乳儿糕、饼干等,还可以增加蛋白质及蔬菜类。在烂粥中渐渐加上蛋、鱼肌、菜泥或碎菜,还可以逐步添加豆浆、豆腐等优质植物蛋白。到了6个月～7个月时,蛋白质食品可多种多样,如蛋、鱼、血豆腐等,其中鱼肌蛋白的生理价值较高,氨基酸较丰富,且低脂肪易消化。鸡、鸭、猪血富含铁质,小儿5个月～6个月时,体内储存的铁已渐渐告竭,正是应及时补充的时候,而这也正是牛奶供应不了的。认真给孩子添加果菜类,不仅可以供给维生素和无机盐类,还可以让孩子自幼养成爱吃菜的好习惯。总之,父母不必为4个月～6个月的婴儿吃奶少而发愁,这时添加辅食是必不可少的。辅食是为断奶做准备的,也是小婴儿营养的需要。牛奶虽有营养,但并不是只有牛奶才有营养,而且有些营养成分如铁在牛奶中含量并不多,待孩子8个月左右已可以用粥、蛋羹、面条等代替两次牛奶了。至于夜间2点～3点钟喂牛奶,更是不应该。一般说健康的婴儿在出生后3个月～4个月时,夜间就应停喂一次牛奶或母乳。
在孩子睡着时喂奶的做法是不可取的。有的家长还在孩子睡后喂那些孩子不爱吃的东西,如药物、鱼肝油、钙剂、菜汁等等,其中尤以孩子生病时喂药最多。要知道,当孩子睡着后再进行喂食是很危险的。小儿的咽喉部神经反射功能原本就差些,很容易将药物或其他食物误吸入气管,更何况当孩子睡着了,又是卧位甚至是仰卧位时,存留在口腔或从食道返流的食物、药物更易误入气管,造成窒息。在现实生活中,因小婴儿仰卧位吐奶窒息的事例并不罕见。所以,切不可再这样喂了。■
美国的科学家发现，味觉迟钝的孩子可能造成贪食和肥胖。而对味道很敏感的孩子从幼儿期到青春期，对过重的成辣味和甜味都没有好感，也会对食品添加剂的味道反胃，如此一来，你家宝宝当然不可能爱上垃圾食品!
日本医学博士高桥悦郎先生为编写《来自胎儿的信息》一书，跟踪了400多名胎儿和他们的妈妈，找到了胎教的某些证据，论证了味觉胎教的神奇性：在准妈妈妊娠3个月的时候，胎儿舌头上的味蕾已开始长出。自此到7～8个月胎儿味觉神经束开始髓鞘化，要做好“味觉胎教”就要在这个时候好好做功课啦!
准妈妈要“五味俱全”
准妈妈对五味的感受，会传递给胎儿，因此准妈妈不能一味地偏食，应当从怀孕满3个月起，就要有意识地品尝甜、苦、涩、鲜等多种味道，以利于胎儿味觉的发育。否则宝宝从一出生起就会很难喂养，如经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、常吐奶、消化吸收不良等情况，稍大一点，宝宝开始进食辅食时，也会表现出明显的偏食现象。
你挑食，宝宝就挑食
怀孕期间不爱吃鱼?从来不碰有点味儿的蔬菜如芦笋、药芹、韭菜?只爱吃方便面喝可乐，闻着那味儿就觉着香，就是一天吃三顿，也不觉着生厌?要是准妈妈在口味上如此任性，就别怪孩子出生后，讨厌吃绿色蔬菜和鱼虾，专对垃圾食品有瘾!要是想让孩子不那么反感健康饮食的话，从现在开始，就该多尝试绿色健康的，慢慢体会出它的妙处来。
食物要丰富多彩
高桥悦郎先生认为，孕妇每天所吃的食物越丰富，胎宝宝长大后对各种味道的食物接受程度就越是高。在日本，孕妇每天所吃的食物一般会超过26种，其中，光是蔬菜和水果就有13种以上，对喜爱的食物，她们也会保持一定的克制，最多只吃50克到100克的份量，免得再也没有胃口吃其他食物。
清淡口味让味蕾发育更完善
孕期爱吃咸鱼腌肉的妈妈，孩子生下来也会口重：而孕期吃虾都不要放酱油的妈妈，孩子生下来口味也会很清淡，味觉感受很细腻，能品尝出口重之人难以觉察到的鲜甜之味。高桥悦郎先生也发现越是口味清淡的孩子，味蕾在舌面的分布越是广，味觉更敏感、更丰富，一生都会远离死咸的腌腊食品和深加工食品，更能欣赏新鲜食物的美味。
米粉可以用奶瓶喂吗？
大便里有残留食物，是消化不良吗？
容易过敏的宝宝怎么添加辅食？
不爱吃蔬菜，可以用其他的代替吗？
生病时辅食要注意什么？
关键词：不消化
吃下去的东西在大便时原样排出，是不是不消化？
食物即使原样排出，在一定程度上宝宝也已经吸收了一些营养，只是把剩余的部分排出来了，所以不一定是消化不良。但是，也有囫囵吞下去的可能，所以，应该给宝宝吃适合他口腔发育程度的硬度和大小的食物。
关键词：菜水
添加辅食前可以给宝宝喝果汁或菜水吗？
果汁或菜水最好在宝宝4～6个月后再加。宝宝的第一口辅食应该是婴儿米粉，加了米粉后，宝宝也适应了，再加果汁，每天一次，1～2勺就可以。另外，菜水或水果水其实并没有太多营养，只是起到调味的作用。
关键词：添加时间
最开始添加辅食的时候，是在两顿奶之间加，还是饿了就加？
辅食添加要有规律，在两顿奶之间加一次辅食，逐渐地帮宝宝养成在固定时间吃辅食的习惯，对日后规定的饮食习惯养成也有好处。4～6个月时，宝宝对母乳的需要是饿了就给他吃。
关键词：食量
宝宝每次只吃一小口，连一勺都不到，这样可以吗？
在辅食添加初期，这种情况是很正常的。刚开始吃辅食，不是为了让他吃饱，主要是为了让他尝味道。而且宝宝对新食物的接受需要一个过程，刚开始他肯定会自我保护性地少吃，但是只要他尝到了，辅食的目的也就达到了。到了7～8个月以后，他的食量会慢慢增加的。
关键词：米粉和奶
米粉可以用奶冲调吗？
不推荐将奶与米粉混合。婴儿营养米粉起自西方，说明书上都会说可将奶与米粉混合，但是，这与西方的膳食结构有关。西餐中奶制品比较多，中餐则不同。如果宝宝习惯了含牛奶的食物，今后接受中餐的成人食品就可能有一定偏差。偶尔可以用奶冲调米粉，让宝宝感受新鲜的味道，但不建议长期这样。
关键词：蛋黄
马上要吃辅食了，老人说先给宝宝吃蛋黄，朋友说先吃米粉，到底哪个对？首次添加辅食，最好选择婴儿营养米粉。它的配方营养成分丰富，比蛋黄等单一食物，更利于宝宝生长，而且引发过敏几率低。建议用温水调营养米粉，每天两次，在两次喂奶之间食用。一开始宝宝有可能会不接受，没关系，多尝试几次，从少量开始，让他一点点接受。
关键词：只吃奶
宝宝5个多月了，但是他对辅食一点兴趣都没有，现在还是只吃奶可以吗？
让宝宝看看大人吃饭的样子，然后再观察他的变化。首先要继续给宝宝喂奶，然后让他多看看大人吃饭吃得很香的样子。比如吃胡萝卜的时候，一边让他看着大人怎么吃，一边告诉他：“胡萝卜真香啊！”如果宝宝觉得吃饭很好玩的话，辅食就会很顺利地开始了。
关键词：奶瓶、米粉
宝宝6个月，用奶瓶喂米粉，他就爱吃，但放在碗里用勺子喂，他就不爱吃。可以一直用奶瓶喂米粉吗？
奶瓶喂养是通过吸吮再吞咽的过程，而碗勺喂养是通过卷舌、咀嚼再吞咽的过程。开始添加辅食时就要训练宝宝卷舌、咀嚼式吞咽，不仅为了营养，更是为了训练他的面部肌肉，为今后流利说话打好基础。记住，辅食添加是为了宝宝得到营养，同时促进各方面的发育，所以不建议用奶瓶喂辅食。如果宝宝不喜欢用勺子吃辅食，可以试着换一些颜色鲜艳的餐具来吸引他。
关键词：餐具
什么样的勺子比较适合喂宝宝吃辅食？
勺子最好小而浅，餐具还应该按照发育阶段不同相应地改变。宝宝的嘴巴小，里面也很窄，要准备相当于嘴巴2／3宽窄的浅勺子。
等待宝宝发出“添加信号”
4～6个月只是开始添加辅食的大致时间，每个宝宝都有自己的时间表，在他准备好了的时候，会发出一些信号告诉你：
·宝宝的进食、排泄开始变得有规律了。·两餐之间很快就感到饥饿。·开始对奶以外的食物显示出兴趣，看到大人吃饭就想伸手抓，模仿大人吃饭时张大嘴巴的样子。·宝宝会用舌头压住奶嘴。·如果给宝宝添加辅食时，他对食物不感兴趣或持续拒绝，则说明他还没做好吃辅食的准备，这时不要强迫他吃，但添加辅食最晚也不要晚于6个月。
关键词：冷冻辅食
做一次辅食太麻烦了，我看有的妈妈一次做出很多量，然后把剩下的冻起来，以后直接加热就可以。冷冻后辅食的营养不会被破坏吗？可以储存多长时间？
冷冻后辅食的营养不会被破坏，但是不建议长期冷冻辅食，通常最高限度为3～5天。最好把辅食分成每顿要吃的小份后，再密封冷冻，这样加热时就更方便，也避免因重复加热辅食而丢失营养。
关键词：过敏
宝宝吃了桃子后出现腹泻，嘴边还有红疹子，这是过敏吗？以后还能再给他吃吗？
如果宝宝吃了某种食物后出现严重腹泻、呕吐、全身皮疹，那就有可能是对这种食物过敏。这时候就不要再给宝宝吃引起过敏的食物，也暂时不要添加新的食物。开始添加辅食时，最应该小心的问题是食物过敏。所以每次新添加的辅食只限一种食物，添加两种不同食物最好间隔3～4天，这样，如果宝宝出现过敏反应，你就知道哪些食物是罪魁祸首了。宝宝对某种食物过敏，并不代表永远都不能吃这种食物。随着免疫系统和肠道屏障功能的逐渐成熟，小时候会引起过敏的食物，等他长大一点后再吃可能就不会过敏了，所以，等到中后期时，还可以再尝试让他吃—次。
关键词：腹泻
宝宝添加米粉已经有半个多月了。一星期前发现每日大便次数增多，而且出现腹泻。是添加辅食引起的吗？
宝宝添加辅食后，由于消化能力尚不完善，可能会出现消化不良性腹泻。首先应该带着宝宝的大便去医院化验，如果没有发现细菌或病毒感染，那就可能是由于喂养不当引起的腹泻。比如宝宝的饮食中蛋白质缺乏，碳水化合物过多，就容易使大便过稀。或者宝宝吃的食物过多、过少，哺喂不定时，过早喂食大量淀粉类或脂肪类食物，都可能引起消化功能紊乱。这时候，应该听从医生的建议，调整你的喂养方式。同时，暂时不要给宝宝添加新的食物，等到宝宝腹泻完全好了再慢慢开始加新辅食。
取大便的正确方法：用不吸水的东西，比如棉签的木棍一头挑出一些大便（不能挑纸尿裤上的大便），放在密封的容器（可以提前在医院领几个装大便的盒子）或者用保鲜膜包好，在2小时内送到医院化验。
关键词：抢勺子
宝宝8个月了，总是想要抢大人手里的勺子，怎么也不好好吃饭，该怎么办呢？
宝宝的这种行为说明他对吃饭很感兴趣，想自己试试。这是好事，妈妈应该趁势多和宝宝交流，告诉他勺子的作用，给他演示怎么吃东西。但要注意和宝宝玩耍的时间最长不要超过30分钟，不然他会认为吃饭时总是要有妈妈陪玩的。还可以给宝宝也准备一把勺子，另外当他自己吃饭时，要多夸他“真厉害啊”。
关键词：引导
宝宝7个月，不太爱吃辅食，我看别的妈妈都是一边逗着一边喂，这样好吗？
给宝宝喂辅食时大人不需要用语言诱导进食，因为喂饭时，大人的语言不会起到鼓励的作用，反倒容易诱导孩子分心，特别是边吃边玩，容易使宝宝形成吃+玩+说话=吃饭的概念，这样不利于宝宝安静进食。如果想诱导宝宝，你可以在喂饭时自己口中咀嚼一些食物，哪怕是口香糖，都会诱导宝宝专心进食。
关键词：长牙和辅食
宝宝7个月了，一颗牙都没长，这时应该给他吃软块状辅食，还是—直吃糊糊昵？
宝宝是用牙床咬东西吃，所以不用按照牙的发育程度来决定进入下一阶段的辅食。但是，如果到了1岁左右宝宝还没有长前牙，那最好减缓辅食添加的结束期，这有利于宝宝浮牙的生长。
关键词：吃太多
宝宝7个半月，特别爱吃辅食，而且什么都吃，我真担心他吃多了。
如果宝宝能吃又能动，那就没问题。食物过软可能是导致孩子吃得过快吃得过多的原因。大—点的孩子，因为运动量增加，食量自然也增加。如果他的大便也随之增加，说明宝宝消化得很好，这时候应该多和他说“吃饱了吧”，让他了解吃饱了的感觉。
关键词：生病
宝宝身体不舒服的时候，怎样喂辅食？
这时宝宝的辅食应该返回到上一阶段，比如将稠粥换成米粉或米糊。在宝宝出现发烧、呕吐、痢疾等症状时干万不要勉强给宝宝吃辅食，但要注意水分的充分补给。不要给宝宝吃太油腻的东西，尽量选择容易消化的食物。
关键词：营养均衡
宝宝快9个月了，每天的辅食很丰富，菜泥、肉泥、蛋羹等，但是我发现好像主食少了点，辅食阶段主食重要吗？
宝宝每次辅食量不是以每次进食总量为依据，还应考虑每次辅食的组成。有些父母给宝宝的辅食中突出菜和肉、蛋等蛋白质食物，而忽略米、面等碳水化合物的食物。多吃肉、菜不是不好，但不能挤掉米、面等食物。所以建议每次辅食中米、面等食物应至少占一半，菜、肉、蛋一起不可超过一半。
关键词：调料
辅食一点味道都没有，宝宝不爱吃，但是给大人做的面条他吃得很香，可以在辅食里加些调料吗？
像盐、糖这些调料建议在宝宝1岁以后再加。7～8个月后做辅食时可以加些橄榄油，稍稍点—点酱油。当然最好还是什么都不加，其实宝宝的味觉非常敏感，我们觉得食物没有滋味，对宝宝来说，未必如此，如果一开始就在食物里添加过多的盐分或糖分，不会表达的宝宝只能慢慢适应这样的口味，这样会让宝宝的口味越来越重，从而给宝宝的健康带来影响。
关键词：母乳
宝宝吃辅食吃得很好，但是吃母乳的量减少了，这会影响他的健康吗？
要是辅食吃得太多影响到宝宝的吃奶量，就要适当减少辅食的量。这个时期宝宝所需营养的主要来源还是母乳或配方奶，所以妈妈一定要注意不要给宝宝吃太多辅食以免影响母乳或配方奶的摄入量。
关键词：不吃
8个月的宝宝，有时候吃辅食，有时候却不吃，这是为什么吗？
宝宝每天的心情和感觉不同，有时候可能会不想吃。宝宝不饿或是太饿了，情绪就会不好，就不愿意吃辅食。这时候妈妈要抱一抱他，或许他的情绪就会好转。现在宝宝还处在慢慢习惯辅食的阶段，所以不用太在意。
关键词：过敏
宝宝8个月了，吃外面买的面包和馒头后会出现颜面红肿，但吃自己家做的米粥、馒头就不会过敏，这是为什么？他会不会对大米、面粉过敏？
宝宝不可能是对大米和麦子过敏，应是对食品添加剂过敏。建议给宝宝添加辅食时，尽可能在家自制。这样就能比较清晰地了解宝宝对食物接受的状况。
关键词：营养均衡
如果宝宝不爱吃西蓝花，可以用其他与西蓝花营养成分相似的食物代替呢？西蓝花里含有丰富的维生素C，如果宝宝不爱吃，我们可不可以用他喜欢的橙子代替？答案是暂时可以，但绝非长久之计，没有两种食物的营养成分是完全—样的，而且随着研究的不断深入和发展，科学家们还会发现某种为我们熟知的食物中还有新的营养成分，所以最好从小就不让宝宝养成挑食的毛病。坚信，只要尽量多地尝试，他早晚有—天会接受。
应该吃多少？听宝宝的！
究竟吃多少辅食才合适？这个问题应该由宝宝自己决定。即使他只吃一两口也不用担心，因为对1岁以内的宝宝来说，主食应该是母乳或配方奶，辅食只是成长不可缺少的练习。只要奶能吃饱，宝宝就不会饿着。
关键词：便秘
宝宝9个多月了，吃的食物种类越来越多，开始出现便秘的情况，该怎么办呢？
添加辅食后宝宝的大便会成形，但不至于出现便秘。首先找出宝宝每天吃的食物中哪个可能会引起便秘，暂停食用，或改变宝宝的食谱。还可以采取一些措施缓解宝宝的不适：辅食中多加碎的蔬菜，不要过多添加蛋白质。训练宝宝定时排便，如果宝宝连续7天不排便，需到医院检查。
关键词：酸奶
宝宝多大可以喝酸奶？
最好等到宝宝1岁以后再给他喝酸奶。不过9～12个月时偶尔给宝宝少量喝一点儿没有问题，但不能用酸奶替代母乳或配方奶。
关键词：成人饭
到了1岁就能和大人吃一样的食物吗？
这时最好给宝宝吃比大人的食物稍微淡些的食物，并且要注意使用好消化的食物和制作方法。宝宝吃饭时间可以和大人一样，在一起吃饭的过程中要不断告诉他吃饭的乐趣，让他喜欢上吃饭。
关键词：不吃肉
10个月可以给宝宝加肉类辅食了，但是他就是不爱吃肉，怎么能保证他能有足够的蛋白质摄入量呢？
宝宝从母乳或配方奶中就能得到大量的蛋白质。另外，豆制品和蛋黄都可以帮宝宝得到蛋白质。如果你有家族过敏史，最好等宝宝满2岁后再给他吃蛋白，因为蛋白有时会使婴儿过敏。
关键词：体重不长
