时间：2023-05-30 10:19:21
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇做最好的酒店服务员，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
酒店是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑，它必须提供旅客的住宿与餐饮，由为旅客以及顾客提供娱乐的设施，还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。共同阅读酒店服务员爱岗敬业演讲稿2021，请您阅读!
酒店服务员爱岗敬业演讲稿1今天，我怀着一颗感恩的心站在这里，我相信每一个有感情的人在这里都会有很多的回忆，哪怕一个人只在宝成呆上一天，大概这一辈子也不会忘记这个人杰地灵、记载着我们成长足迹的地方，因为这是我们远在他乡务工人员共同的家园。
单凭心底的一个爱字，可能说明不了什么，因为我们都是平凡岗位上的普通员工，不能够为公司作出多大的贡献，可在我们的心底中有一个小小的声音在提醒自己：宝成是我家，爱岗就是爱她。是的，我们就像是一颗颗小小的螺丝钉，在每一个属于自己的岗位上默默地工作着，因为我们知道，只有我们的坚持不懈、互相帮助，这部大机器才能良性运转。这是我们身为宝成人的一种责任，而且我们热衷于自己的工作。
时光荏苒，岁月如梭。翻开记忆的胶片，从四面八方聚在一起的我们曾经笑过、哭过、惘然过。可这一切都过去了，现如今我们已经意识到这是一种小情绪，一种不成熟的表现，我们已经在企业的发展中锻炼了自己，在时光的流逝中迅速的成长。所以我们好感激，感激我们的企业，感激我们的领导，感激您给了我们一个拼搏的平台，感激我们身边的每一个人，谢谢您给了我们一个机会，让我们可以尽力的去展现自己。
当今，餐饮市场的竞争越来越激烈，当然我们身上的担子也就越来越重。但是，我们心坚石穿、决不放弃，最终实现欣欣向荣。就在前几天，金渔湾组织了一次大的培训，工作不忙时，我们要提高自身素质，我们坚信只有努力才能做到最好。说真的，这次不是一般的培训，它太让我们震撼。当我们所有人都围坐在一起，喊起口号的那一刹那，我想我们的力量是无穷的，没有任何外力可以打倒的。经历了这一次培训，我们更像一家人，干起工作来更加卖力，更加团结，这也算是对企业的一种小爱吧……
有一句话这样说：细节决定成败，精益求精才能争创一流。我们一定会在自己平凡的岗位上，实现自己的价值，爱岗如爱家，为宝成的明天贡献我们的一份力量。
酒店服务员爱岗敬业演讲稿2尊敬的酒店领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：
大家下午好!
我很庆幸自己能够成为宝成宾馆娱乐部的一员。虽说我家离宾馆不远，可我以前对宝成的了解程度却不是很深。但通过为数不多天的所见所闻，使我了解到了宝成的企业文化，同时也被宝成的企业文化深深吸引。宝成景区千姿百态、琳琅满目的各种奇石会让您领略自然造物的神奇和石文化的博大精深。历史名人字画和钢琴飞出的优美旋律会让您陶醉在浓郁的文化氛围中。宝成宾馆体现了自然环境与客人情感的互动融合，它是人间休闲的风水宝地，度假旅游的美景胜地、清静惬意的理想福地、是体味奇石文化、园林文化、建筑文化、民俗文化、餐饮文化的艺术殿堂。我再次为自己能在这样一种优雅的环境中工作而感到骄傲和自豪，并暗下决心，一定好好工作，做一名爱岗敬业的好员工。
提到爱岗敬业，我们娱乐部的田正龙师傅就是身边的典范。田师傅今年63岁了，来宝成已13个春秋，他给人们留下的印象就是”兢兢业业、任劳任怨、精益求精“。每当机器出现故障时，田师傅总加班加点地抢修，从不计较个人得失。他这种忘我工作的精神得到了其他员工的钦佩，同时也得到了企业领导的赞赏。当我们问他：”您为什么对工作如此热情?“田师傅总是谈谈一笑，说出最朴实无华而又让人钦佩的一句话：”领导把我安排在这个岗位是对我的信任，我不能辜负领导对我的期望。“多么可亲可敬的老人啊!他的这种”爱宝成、爱企业、无私奉献“的高尚道德情操，深深地感染了我们，我们要以田师傅为榜样，把他的这种精神继承并且发扬光大。
在经济飞速发展的今天，行业竞争日益加剧，物竞天择、适者生存的形式，已是必然。宝成企业要想在激烈的竞争中得以快速发展，个人要在企业中得以生存，企业员工必须发扬宝成人精神。
今天，在座的百分之九十以上都是年轻的员工，我想问大家一个问题：”你为宝成企业发展准备好了吗?也许你会说，我是一个平常的员工，在平凡的岗位上工作，我们能做什么，那些都是领导的事情。“在这里我要大声说：你错了。在宝成企业发展过程中，在平凡普通的岗位上，我们虽然是沧海一粟，但是你、我爱岗敬业的实际行动，必将成为宝成企业发展壮大的活力。
人活在世，总要有人生目标，总要有个发展方向，说的朴实点就是要有个谋生的依托。现在我们既然选择了服务这个行业，就要把自己的理想、信念、青春、才智、毫不保留地奉献给这庄严的选择。就像鱼儿爱大海;就像禾苗爱春雨;就像蜜蜂爱鲜花。怎样才能体现这份爱，怎样才能表达这种情呢?那就是”爱岗敬业，乐于奉献“。
古人说：“不积硅步，无以至千里。不善小事，何以成大器。”从我做起，从小事做起，从现在做起。这才是我们爱企业、愿为企业做贡献的实际行动。如果我们把工作当成一种享受，把工作当成一种使命。那我们的宝成企业一定会蒸蒸日上，兴旺发达。
做一个爱自己企业的员工吧，在平凡的岗位上尽情展现你的才能和智慧，因为宝成发展的锦绣前程就是我们的明天。
酒店服务员爱岗敬业演讲稿3尊敬的领导,同仁们大家好!
我是餐饮部的__，我为大家演讲的题目是《我爱华侨我的家 我爱我这平凡的岗位》。
如果你是一滴水，你是否滋润了一寸土地;如果你是一缕阳光，你是否照亮了一份黑暗;如果你是一颗小小的螺丝钉，你是否还永远坐守你生活的岗位?”这是雷锋日记里的一段话，他告诉我们无论在什么样的岗位都要发挥最大的潜能，做出最大的贡献。
在漫漫的人生历程中，多数人都是在平凡的生活中度过的。然而，有的人在平凡的岗位上做出了许多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌无为地消磨着岁月。任何事物都是从平凡中开始的，平凡的起点总是迈向成功的第一步。也许有人会说：“我们的工作如此平凡，能有什么作为呢?”我的答案是：“有!”虽然我们每天的工作都很平凡，但是做好这些平凡的事情，就是为企业发展奠定基础。如果企业是一条船，那么我们就是船上那划浆的众人，只有我们齐心合力，方能将这条船驶向理想的彼岸。如果企业是一棵树，那么我们就是树下那渺小的根须，只有我们拼命汲取土壤里的养分，这棵树方能茁壮成长，长成参天大树。
在酒店领导班子提出"大干120天"期间，我和我的同事们在经理的带领下，做好每一件小事，用自己的汗水证明了我们的价值!为了保证我们的服务，我们每天坚持在点到时练习问好，每天在抹尘时相当仔细，在客人到之前准备好服务中所需的必须品.上班时间也比往常要早一个小时。有时我们把苦往肚子里咽，记得在我刚入职不久的时候，服务了一桌外地来的客人，明明记得自己把牙签摆在桌面上了，可客人在用餐完毕之后就是说桌面上没有牙签，我一时很气愤，就说了一句“明明包厢桌子上是有的!”可能是我说话的语气不对，客人认为我态度不好，投诉了我。事后经理告诉我，往后只要客人说没有的东西，应该立即把客人所需的物品拿到客人的面前。
几许往事，历历在目，使我得到锻炼的同时也磨炼了意志，经过在工作中的不断摸索，我对自己的工作有了更深一步了解和认识，我越来越发现这平凡的岗位深深地吸引着我。岁月悠悠，时光流转，我对这份工作的热爱也一天天的在增加。因为从件件的普通小事中，让我清楚的看到和了解到服务工作中的闪光之处，许多的酸甜苦辣，让我体味到人生的真谛和价值，说到这里，我禁不住要用心告诉大家。我爱——这平凡的岗位，我爱华侨我的家，这是我无悔的选择!
谢谢大家!
酒店服务员爱岗敬业演讲稿4尊重的各位领导，各位同仁：
大家上午好!
今天在这里很激动地与大家分享获得集团技术竞赛的收获。虽然角逐的历程很短，可是到此刻还是让我记忆犹新。我想我所获得的成绩不仅是我个人努力的成果，更是由于有酒店领导对我的体贴和帮助才取得了。
回想起在角逐前的训练时期，虽然酒店的入住率很高，但酒店领导却专门让我们脱产训练，纵然工作再忙的时候也亲自指导我们，让我们很似的感动!“付出总有回报”在此次集团技术竞赛中我们酒店获得了集体总分第二的好成绩，我获得的中式铺被褥要第一的成绩。今天在这里要再次感激酒店能给我此次展示自我的机会，感激酒店领导对我的体贴和帮助。
可能大家会说铺被褥一件很小的事情，没有啥子难度。但我却不恁地认为，铺被褥虽是一件小事，可是要把它做好，做到极致也不容易。就像钟总给我们指导时说的“铺被褥它是一副一气呵成的中国画门类”，怎样在三分钟内将这幅中国画门类画的均匀，平整，是要路程经过过程不停的练习才能达到的。
路程经过过程此次角逐让我收获许多，虽然是简单事情，可是也要百分百的投入去做好它，任何事情只有不停的练习，付出努力的汗水，才能取得成功。因此我将会带着这些收获，更加努力的去面临以后的工作，为厦宾的发展能够孝敬出本身的一点力量。
《国度》这首歌里唱到“国事我的国，家是我的家，有了强的国，才有富的家”，放到一个企业中也是如此，我们每一位员工都是酒店一分子，酒店就是我们的家，只有酒店获得可连续的发展，我们员工才能在这个大家庭里茁壮的成长。作为厦宾这个大家庭的一员，我一会把满腔的热情投入到工作中，爱岗敬业，求实际奉献，为厦宾的发展壮大不停的添砖加瓦，为厦宾的美好明天，努力奋斗，孝敬本身的全部力量。
最后我想和在座的各位同仁一路说，我骄傲，我自豪，我是一名厦宾人，就让我们一路努力创造厦门宾馆的美好明天吧!
酒店服务员爱岗敬业演讲稿5尊敬的各位领导、各位同事：大家，上午好!
今天，我非常荣幸能站在台上代表发言，感谢领导及同事们对我的信任与支持。
光阴似箭，日月如梭。一转眼，我已经在服务岗位上渡过了四个春秋。在这四年里，我和所有的同事们一样，有过艰辛，有过收获，有过失落，有个欢乐，有过奋斗，有过追求，这四年，是我人生最不平凡的思念，是我用心浇灌的四年，是堆积的责任与使命的四年。
暮然回首，在身为服务员的四年里，我虽然没有经历金戈铁马的峥嵘岁月，但是，我却有山一般的壮志豪气、火一般的热陷激情;我虽然没有驰聘疆场的丰功伟绩，但却始终坚守在服务岗位、默默无闻而又毫无怨言的奉献着。记得当初，当我选择成为一名酒店服务员的时候，我的同学与朋友向我投来了不解的目光，我的家人也对我数落了一番，然而，面对朋友的不解，家人的抱怨，我的心好像在滴血，我甚至怀疑，选择成为服务员真的是正确的吗?我不断的这样问自己。可是，我还是坚持自己的选择，毕竟，在现在的这个社会，有一份工作就已经是不容易的事情了，我要珍惜这来之不易的机会。可是，事情并不像我想象的那么简单，刚刚身为服务员，不习惯被客人呼来唤去，也不习惯每天笑盈盈的面对客人，我为此退缩过、彷徨过。但是坚持是我的选择，身边的同事们也给了我继续干下去的勇气，他们对服务事业的衷心与执着，深深吸引了我。
“热爱是最好的老师”，在时间的飞逝下，我慢慢的对服务行业有了莫名的爱，就是在爱的鼓舞下，在同事们的支持下，我开始努力学习业务知识，苦练业务技能。我从文明服务语言、服务礼仪方面开始，一点一滴的认真学习。很快的，我对服务从陌生到了解，再到熟悉，我平凡的生活因此变的充实，也因此而变得绚丽多姿。工作的体验让我感受到了奋斗的艰辛和成长的快乐，领悟到了顽强拼搏和坚忍不拔的真正含义，更深深地理解到了服务人员身上所特有的敢于吃苦的品质，具有无私奉献的敬业精神。
社会在进步，服务的质量要求也在不断提高，对于服务行业来说，优质的服务质量是企业赖于生存的法宝。我们服务员，作为企业奋战在第一线的人员，我们身上担当着义不容辞的责任。切实维护企业利益做好服务工作是对我们的要求，优质、高效是我们的服务准则，树立一流的服务企业的形象，是构建和谐企业作出的不变的承诺。用自己辛勤的劳作得到领导信任与赞许的目光，我的心里充满了丰收的甜蜜，充满了骄傲与自豪。这就是我们的工作性质，从这一点上，我深深体会到了工作的艰辛，体会到在工作岗位上认真、负责、尽心尽责的奉献精神。
太阳燃烧，因为它选择辉煌;高山伟岸，因为它选择坚毅。我选择了服务事业，是因为它寄托着我的期望和梦想。我最大的期望就是，通过自己默默无闻的工作，为企业的发展奉献自己的一点力量，我最大的梦想就是，通过无数无怨无悔的辛劳，使得自己能在这繁华的城市变得逐渐亮眼，使得自己的住宿、生活环境更加美好。我没有豪言壮语，但是此时此刻，站在这里，我想自豪的说：服务员，我无悔的选择!
令人震惊的是，如今当那些高学历者仍原地踏步时，她竟成了五星级酒店副总!她究竟是怎样改变命运的?她的成功又带给我们什么启示呢?
剑走偏锋：“丑小鸭”勇进星级酒店擦马桶
如果不是1994年的那次咬牙应聘，现在的熊素琼肯定在重庆乡下做一个整天种田、带小孩的普通农妇，而不是五星级酒店副总经理!
熊素琼今年36岁，家住重庆市梁平县柏家镇。由于家境贫困，她初中毕业后，就到梁平县城一家宾馆做服务员。尽管薪水不高，但对于一个十几岁的农村姑娘来说，她十分珍惜这份来之不易的工作。简单而平静的日子就这样日复一日地过着，对许多从农村走出来的年轻人来说，这也许就该知足了。然而，重庆市梁平县在90年代初，还是一个经济相对落后的县，人们的生活相对闭塞。熊素琼十分清楚这些，她不屈命运的安排，认为在县城这个小宾馆没什么出息，一心想飞出这个穷山村。
怀着这个“梦想”，耐不住寂寞熊素琼工作之余经常逛书刊和报摊。1994年10月的一天，她在当天的《重庆晚报》上看到一条招聘信息：一个重庆老板在东莞企石镇经营一家三星级酒店――“宝石大酒店”，该酒店装修完毕，正待开业，诚聘有志于酒店大业的有志青年。
熊素琼拿着报纸万分激动，心想这是一个重新改变自我的良好契机，必须好好抓住!第二天，她急忙请假坐车来到该酒店设在重庆大厦的招聘现场报了名，交了报名费和有关证件。当时，酒店打算在重庆招120名女服务员，而报名的却有1000多人。
谁知，第一次简单的初选，熊素琼因为身高不够没有过关。3天后，她又去报名，还是被淘汰了。主考官见她如此执著，便直截了当地说：“你的学历只有初中文凭，身高只有1.57米，在众多应聘者中，条件是非常一般。而我们酒店招聘的首要条件就是女服务员身高最少也要有1.60米呀!所以，你基本不在我们考虑之列。”
站在考场的外面，熊素琼欲哭无泪，眼看着这唯一一条通向外面世界的路就这样断了，但她又能怪谁呢?不甘心的她没有回家，一个人在考场周围徘徊。当时，她心想：虽然自己有一些酒店服务的经验，但外面的世界到底怎么样，自己还是一无所知呀!因此，自己首先要解决的是走出去，只有走出去了，才能知道外面的世界到底有多大!当她看到那些排队应聘服务员的女孩个个长得像模特一样时，她立即扼杀了自己当服务员的“期望”，觉得自己当不了服务员，难道当不了清洁工吗?一个酒店开业，肯定也要招清洁工吧!而且，她仔细分析了一下，发现自己如果改而应聘清洁工，肯定还有一定的优势：一是自己年轻，而许多应聘清洁工的人都是三四十岁的妇女；二是自己在家乡那个小宾馆做服务员时，就有了一手拖地、刷马桶的经验!
于是，熊素琼决定等主考官出来后，一定要见他一面，一定要让他再给自己一次机会。
6个小时过去了，主考官终于陪同最后一名应聘者走出了考场。这时，早有准备的熊素琼不知从哪儿杠出来一个马桶，走到主考官的面前，轻轻地放下马桶，说：“经理，我等了你6个小时，就是希望你看看我是如何刷马桶的!”说完，她从口袋里掏出一块抹布，开始认真地擦马桶。只见她像擦一个古董一样，从外到里，又从里到外，一会儿工夫就将一个沾染了灰尘的马桶擦得油光发亮……
主考官见这个身高不足1.57米的小姑娘扛着一个大马桶，本来就大吃一惊，现在看了她的表演，更是目瞪口呆，非常惊讶地问：“你在门口等了6个小时，只为见我一面?”熊素琼说：“是的，我想请您再给我一次机会。”主考官说：“那么你要怎样的机会呢?”熊素琼毫不掩饰地说：“我想跟大家一起去东莞。我做不了服务员，可以做清洁工。我一定会做一个最好的清洁工!”主考官又问：“那你心目中的期望值是多少?”她说：“我只要有吃有住，就心满意足了!”
做了10多年人事的主考官第一次被求职者感动了。尽管当时招聘名额已满，但他想都没想，当即破例招了熊素琼。就这样，熊素琼用自己的耐心和智慧，获得了宝石大酒店的工作。
7987次磨砺!她在卫生间苦练“马桶学问”
熊素琼的岗位隶属酒店客房部卫生班，按常例，卫生班里的每个清洁工都是负责客人退房后的收拾、打扫和清洗等一整套工作。所有清洁工最不愿意也最头痛的就是刷马桶。但熊素琼上岗后，就主动向客房部经理提出，她愿意专门负责刷马桶……经理觉得马桶在卫生间是最重要的一环，当即答应了。
熊素琼干的是最苦最脏的活，可工资与其他清洁工一样。所以，她很快招来了同事们的嘲笑：“她是不是脑子有问题呀?”经常别人都下班了，她还在认真地刷马桶。同事又会说：“这是她自找的!”一个月后，熊素琼的工作得到了经理的肯定，而且她凭借经验，提出了一条建议：清洁工还可以细化，分为房间清洁工、卫生间清洁工和公共场所清洁工等，由于劳动强度和难度不同，薪水也应有所差别……经理当场采纳了她的意见，还在会议上口头表扬了她。谁知，同事们又私下议论她：“一个清洁工，再怎么邀功请赏，还能飞上天不成?!”
同事们觉得熊素琼当初要求专门刷马桶，就是想“升官”，所以大家都开始孤立她。其实，熊素琼心想：如果自己还像往常那样按部就班，很可能永远只能做一个清洁工；而这家酒店刚刚开业，一切管理方法和制度都是比较容易改变的，如果自己能想出一点新的办法让工作干得更完善，不仅有利于酒店，更有利于自己的发展。
但是，一个初中生想在三级星级酒店里出人头地，谈何容易呢?不久，经理想按照熊素琼的办法实行，可没人愿意专门刷马桶，有些同事还情绪激动地说：“她要愿意刷就让她一个人刷好了!”经理没办法，只好让熊素琼先负责一层楼的清洁，其他楼层依然按老办法执行。
半年后，酒店总经理在检查卫生管理工作时，偶然发现一个细节：在客人意见簿上，除了第六层所有房间外，几乎每层都有客人反映卫生间的问题。客房部经理仔细一想，才一拍脑袋：第六层正是熊素琼专门负责刷马桶的那层!总经理听说后，不仅批评客房部经理没有把熊素琼的“良策”上报，而且当即表示按照熊素琼的方法分为房间清洁班、卫生间清洁班和公共场所清洁班，并提升熊素琼当卫生间清洁班班长!这让熊素琼兴奋不已，干劲十足!
熊素琼一上班，就有人笑她是“马桶班”班长，这个任务是卫生班里最艰巨的，虽然月薪要比其他清洁工多、300元，但很多人不愿意干或干不长久。为此，熊素琼不像其他班长一样，经常只
做些管理工作，她不仅亲自负责酒店总统套房的卫生间清洁，还要每天去各个房间去检查一遍，遇到不“合格”的，她要重刷一遍。
和马桶“接触”多了，熊素琼竟开始学习一些马桶方面的知识。有一次，她从杂志上看到在马桶水箱里放一个装满水的可乐瓶子可以节约用水。于是，她便找到酒店总务主任商量。开始，大家还担心这样做有损酒店形象，但后来觉得客人除无特殊情况根本不会打开马桶水箱，所以最终总务部采纳了她的意见，为酒店节省了不少水费。
1996年秋，有一对情侣在客房里因几条暖昧短信吵架，女的一气之下把男友价值近万元的新手机丢进了马桶。刚好熊素琼在附近的房间做清洁，听到男士喊服务员后，她立即跑过去用手帮忙在马桶里捞。幸好，手机卡在了大便器下面的S形弯处，没被水冲远……这年底，熊素琼因细致、亲切的服务，被评为“优秀员工”。
1997年1月，酒店客房部的一个副经理辞职。像这种情况，酒店一般采取内部提拔人才。见此，许多主管、班长都盯着这个职务，跃跃欲试。客房部总经理觉得熊素琼做事是一把好手，便鼓励她毛遂自荐。她却觉得自己这时去争副经理为时尚早，不如放低调一点，韬光养晦，先补上“文凭低，气质差”这一课再说，相信以后肯定还会有机会的。于是，她谢绝了那个总经理的好意，并暗暗发誓：一定要尽快提高自己的综合素质!于是，她报名参加成人自考。
从此，熊素琼不仅拼命地工作，还发奋地自学“酒店管理”、计算机等知识。一天午休时间，同事看见她上厕所都捧着书本，便笑着说：“你真不愧为‘马桶班’班长哈，连看书都‘恋’着马桶!”就是凭着这样一种精神，苦读一年后，她终于完成了“北京师范大学饭店经营与管理”的整个学业，并拿到了大专毕业证。功夫不负有心人，1998年初，她被提升为酒店客房部卫生班主管。
当上主管后，熊素琼为了把自己刷马桶、搞清洁的经验“传授”给手下员工，特意整理了自己进酒店3年来每天不落记下的174本工作日志，记录了她3年内总共洗了7987次马桶。
凤凰涅：昔日“马桶妹”成了五星酒店副总
得到酒店高层的赏识后，熊素琼更加自信，并不断完善酒店里的卫生管理制度。比如：卫生间清洁工按不同房型计算薪酬，休闲客房清洗一次2.2元，豪华客房2.6元，总统套房5元，每天先由领班分配任务，然后由员工申请额外任务，多劳多得，不合格者需返工，遭客人投诉要罚款……如此一来，既可以缓解懒惰些的员工工作压力，减少他们的不满情绪，又能让积极员工获得优厚报酬，对部门的稳定起到了重要作用。
1999年9月的一天，熊索琼穿了一套职业装上班。不料刚一进办公室，几个女手下就围过来叽叽喳喳地笑着说：“吆，琼姐要大变样了呀!真想不到，你仔细一打扮，还真漂亮了很多哈!”一个女老乡打趣道：“那肯定，她现在是主管了，气质不同呀!”熊素琼一本正经地说：“不许贫嘴!我是为了不影响咱酒店的形象，懂吗?”
这确实是熊素琼的心里话。自从当上“马桶班”班长后，她就有意无意地注重自己的仪表，在她心底，她不甘心永远做个“马桶妹”。尤其是结婚当上主管后，她不仅去美容店请师傅专门帮她设计了发型，还经常到酒店健身中心去运动、“塑造”身材，她甚至向几个女友讨教丰胸秘诀……都说女人是“三分长相七分打扮”，几年下来，熊素琼比当初做“马桶妹”时要漂亮、成熟、时尚多了，周围的朋友都说她越来越像个职业女性。
俗话说得好：功到自然成!2000年6月，熊素琼众望所归，一举当选为酒店客房部经理。2001年4月，她再次升任酒店服务部经理，管理整个酒店的服务工作。同年底，她再次被酒店派送到清华大学紫光集团教育培训中心学习，并拿到了由中国饭店协会颁发的《高级职业经理人》证书。2002年3月，她又利用业余时间，攻读中山大学岭南学院的EMBA学位。经过不断地学习深造后，熊素琼更加成熟了!
2006年11月，熊素琼因工作出色，被猎头公司一举挖到东莞市最豪华的五星级酒店――华通城大酒店出任副总经理。凤凰涅，经过12年的历练，她终于成为酒店这个行业的舵手!
岗位越高，挑战越大，但熊素琼更加全身心地投入到工作中!2008年的一次，有个香港客人要发传真到美国，需要把手写的中文翻译成英文。由于酒店翻译员出差了，当时酒店里没有很专业的英语人才，让几个文员凑在一起翻译了一下，可香港客人传真过去后，美国人竟说看不懂!香港人大发脾气，熊素琼得知后立即自己掏钱请了一个翻译公司的工作人员搞定这件事……
2009年秋，一个叫斯迪文的加拿大人要喝咖啡，服务员把咖啡送到他房间，正埋头工作的斯迪文没有察觉。服务员认为客人拒绝送咖啡，于是退了出去。过了半小时，他又打电话给总台说要喝咖啡，并且投诉说服务员长时间没有送咖啡。可再派去送咖啡的服务员一个个被斯迪文赶了出来。没有人敢再进斯迪文的房间了。主管客房的经理没有办法，只好向熊素琼求助。熊素琼端了一杯热咖啡，敲门走进斯迪文的房间，说：“斯迪文先生，您的咖啡，请品尝。”说着，她把咖啡送到了斯迪文的手上。没想到，斯迪文接过咖啡喝了起来，说：“其他的人为什么不来了?”熊素琼说：“他们怕您。”斯迪文又问：“那为什么您来了?”熊素琼笑着说：“我怕他们。”斯迪文听了，哈哈大笑，最后告诉熊素琼，在加拿大住酒店，服务员会把咖啡送到客人手上，没送到手上的，就不算数。熊素琼这才恍然大悟。
笔者一直在西北从事糖酒产品的营销咨询服务，亲眼目睹了数十个产品上市的过程，在培训过酒店服务员的时候，他们反映，有些酒终端零售价才80元，光是给服务员的瓶盖费就达50元，比售价300多元酒的瓶盖费还要多，如此景况，可想而知这个行业竞争已经到了何等状况，但是不是说这个行业就难有作为了，依然有一些白酒依靠创新的手法不断在市场上演绎酒的神话，中国酒行业和保健品一样，向来不缺少神话产品和神话企业。
席间，有朋友笑着说，可否将白酒做成时尚饮品，如果哪个生产商开发一种可以在夜场渠道使用的产品，即可以和国外的伏特加类似的酒，辅以相关的推广，没准也可以一鸣惊人呀！朋友的话让我灵光一现，大家想想为什么国外的烈性酒可以进入夜场这个特殊渠道，我们传统的白酒就不行呢？在南方，的确有部分城市的夜场有白酒出现，现在已经有些白酒品牌在尝试进入这块市场，但还是停留在局域市场如宝安、东莞、泉州、厦门、昆山等地。应该会有越来越多的企业重视这块市场。
老是琢磨流通呀，餐饮渠道，是否该换换思路呀！毕竟中国传统白酒在渠道上还没有走出思维的定式！凡是中高档酒，大家都一窝蜂地涌向酒店餐饮，当然不可否认这也是比较实际的做法。
有人会说，白酒走夜场目前不是很容易；姑且不论这个想法是否可行，我们旨在探讨一种全新的营销思路，以新的角度重新思考行业、认识行业。让白酒成为时尚饮品，我觉得这是蛮好的一个话题，可以引申到行业如何认识、应对未来竞争的宏观分析。
目前在大中型城市的特殊渠道酒品，是各类洋酒品牌一统天下。白酒成为时尚饮品，可能需要几方面的突破：
1、 色泽。
在色泽上，要充分考虑与洋酒的结合，同时考虑什么样的颜色对年轻消费者具有一定的诱惑，同时还要结合工艺考虑。为什么白酒就一定是无色透明的，为什么五色透明的就是最好的，不一定在夜场销售白酒也一定要五色透明的……
2、 度数和口味
比如针对夜场酒低度化的需求，把白酒做成30度左右，普及起来是否会好一些？应该说，理论上是可以的，主要通过偷换概念或者增加产品的内涵及外延，调整口味及包装，可以进入更多的渠道，覆盖更多的消费人群。酒精度也是一个很关键的因素，该类产品容易受到地域的影响，靠近寒带的人对含酒精的饮料接受会好点。
3、 包装。
目前有部分地方的产品在夜场渠道努力，但还没有真正重视；只是把他作为一个新的利润增长点；如果可以开发这方面的产品，只负责在夜场销售，或者说传统渠道的包装和夜场的要区分开；同时在包装上一定要注重美感和艺术感的结合，年轻一代消费者更懂得品位生活。
4、 品牌和资本能力。
两者关系密切，如果资本允许，可以直接挑战洋品牌酒，建立国酒在夜场渠道第一品牌的认知，一定不能太急功近利，要注重品牌文化的提炼和传播。
以上四点都很重要，白酒走夜场或者打造成为时尚饮品是一个系统工程，必须要以 “系统解的决方案”来支持，单单某一两点的所谓创新，仅仅靠点字是远远不够的。
我个人认为，中国白酒的营销水平与国外酒水商相比，差距是很大的，这也与各国的国情和企业现状有关系，大多数企业处于生存阶段，一切以生存为目的，而不顾及品牌导致的；包括对“酒”这一物质和精神双载体的理解上，也是有差距的。
看看国内的酒： “##古窖”、“##健康”、“##福气”、“##仙、神……等，许多酒在文化诉求上一味求古，这与消费者有关系吗，如果确实是古代的窖池，如国窖，大家还相信，可是动不动就30年、15年，凭什么让人相信；白酒的文化诉求要结合时代的发展，文化要对喝酒的消费者心智造成冲击才行！如果国外大品牌来投资、操作中高端白酒，将是怎样情形？
如果开发时尚白酒系列，走夜场渠道，文化传播上一定很关键，深入挖掘夜场消费渠道的消费动机，依靠实效调研获得一些宝贵资料，虽然有关于夜场的一些分析，但都没有对此做深入研究，消费者在夜场喝酒的深层次诱因是可以洞察到的，了解了这个问题后，再提炼产品的文化诉求，可以做到有的放矢，并且文化能够引起消费者的共鸣，同时在产品的格调塑造上，一定要慎重把握，切不敢等同于其它渠道的产品，格调的高雅、时尚是这类场所必须具备的要素。
而其中最关键的是厂家的资金实力和心态，白酒行业太过于浮躁的心态，导致了许多白酒的短期行为不断，也给行业消费带来了一定的信任危机，做夜场渠道，产品本身的品质层面很关键，包括包装等，这些必须依靠对夜场的深入研究后得出，并且开始最好采用试销方式，将风险降低到可以控制的地步……
蔡洪胜：首先，酒店管理专业是可以直接对应行业、企业具体工作岗位的，也就是说酒店管理专业毕业的学生都有一个明确的工作岗位。现在我们酒店管理专业毕业的学生直接对应的是北京或者全国各地的饭店或酒店。另外，酒店管理专业是一个实践性非常强的专业，学生要具备语言交往和解决问题的能力，还有沟通的能力。这些能力的获得需要学生在学习期间有比较好的理论基础，同时，也要通过实践性的学习，如实习、顶岗实习，从而获得一些实际的工作技能。我们自己有一个专业特色课程，叫做两会服务课程。我们会安排那些经过企业筛选的学生在第四个学期开学的第一个月，去参加每年举办的全国政协和人大会议的服务工作，简称两会服务。在第一学期、二学期，学生学习专业认知课、专业理论课，第三学期是一些实训课程，也就是是专业技能的学习。第四学期，学生需要参加一个非常严格的企业培训，企业培训完这些学生，就让他们去直接服务两会代表，这些代表就可以检验这些学生的服务水准。另外，学生在服务两会代表时，是以某一个酒店的员工的身份出现的，那么酒店就需要把这些学生培养出具备酒店服务员的服务水准。虽然酒店为学生安排的岗位可能技术性并不强，但是学生通过对这个岗位的认知，对服务的一些体验，可以比较容易地了解酒店管理专业的学习内容，并掌握一些基本的服务技能。另外，学生也可以在一个月的时间内，了解一下自己的性格，可以通过与周围人的互动，获得一些反馈，比如可以通过客人的印象、同学的印象、教师的评价来了解自己是不是适合这个行业。在第四个学期参与两会服务，对学生而言，也就是情境学习。
情境就意味着学生在参与的环境下，明确学到的理论如何在企业中应用，然后就可以体会到理论学习有什么偏差，或者不足的地方。回到学校后，学生就要重点学习一些专业理论的课程以及专业实践的课程，还有一些个人职业生涯规划的课程，也要学习去企业应聘的技能、知识，另外，他掌握这些知识技能也是为了迎接第五学期期中以后开始的顶岗实习。
酒店专业也可以说是工作导向或者是行动导向的，就是学生要在“做中学”。也就意味着通过行动导向的教学，让学生了解要通过工作来完成学习，在学习中工作，在工作中学习，相互之间很好地进行穿插和互动。另外，第五学期的前半个学期，学生在学校里要掌握的课程是小型企业的建立，也就是自主创新的课程。还有小型企业的开发，或者自己怎么去建立一个自己认为合适的小企业，不单单是像在淘宝开一个小店，他可能准备开的是一个实体的奶茶店、咖啡厅等，这就是第五学期差不多两个月的时间学习的课程。第六学期会有旅游市场营销、酒店市场营销、酒店案例的学习，包括学生的毕业设计，也就意味着第六学期除了学习，还要在学习中做总结。学生在第六学期要做毕业设计，普通大学叫做毕业论文，高职把它叫做毕业设计。在毕业设计中学生要做很好的开题，然后要带着任务去企业学习，要有目的地掌握一些自己感兴趣的，未来工作中也需要的基础技能。然后学生要写一份实习报告与一份毕业设计，毕业设计既要有工作的规范也要求向企业提出一些建设性意见，如：怎样让企业去改进对员工的服务，改进对客人的服务等。因为企业不可能做一成不变的工作，企业要对市场的变化作出很好的调整，以应对市场激烈的竞争，学生也应该是一样的，学生也需要这样去做。所以，我觉得酒店管理专业一个最重要的特点就是要做实训式的学习，或者说最重要的一个现象就是学生要通过工作来学习，倡导行动导向式的学习，因此它实践性非常强。不会干、只会说是不可能做好这个专业的。
《中国教师》：针对您刚才的解释，我有两个疑问。一个是学生直接有对应的岗位是什么意思？另外，刚才您提到两会期间学生不仅仅是学生，还是某一个酒店的员工，这是相当于贵校与酒店之间有合作吗，这跟校企合作有什么区别？
蔡洪胜：我们现在和酒店合作做两会服务是我们学习的一个亮点，因为其他省市的学校，也有酒店管理专业，但是他们做不了。我们有一个主要的优势，就是地理位置非常好，我们学校就在北京，北京的学校为首都的企业服务是应该的。我们的学校也是教委旗下的公办学校，需要完成一些社会服务的任务，包括为企业做一些设计、培训，也为企业解决一些困难或问题，这是一方面。另一方面，我们很多年以来都承担着两会服务工作，已经做了十年了，每年都会有一届学生在这段时间去锻炼自己。我们把这门课程叫做“培养优质服务习惯的两会服务”，也就是说学生通过十几天的顶岗服务工作，在这期间要把在学校当中那种懒散的学生状态转变到仪表、仪容、规范等方面有严格要求的工作状态上来。这对学生有很大的影响，学生回到学校后也会有很大的转变，比如迟到、早退等现象会少很多，这是一个方面。另外企业也很需要一些短期的实习生，这对他们来说也能够增加新鲜血液，因为两会期间的服务要求的是差异化的vip服务，以前一名服务员可能会服务五名客人，两会期间可能要求五名服务员服务五名客人。而企业不会因为两会而增加员工，因为这会影响它的业绩与效益，那么企业所采取的方式就是让员工加班，但是加班太劳累了，连续几周都不能休息。但即使这样，员工的数量也不够，它需要实习生进来补充。我们有一些常年合作的企业，在两会之前它们也会到学校当中来挑选学生，有时企业觉得两会期间培训的时间比较短，那它就会在前一年的12月对学生进行面试，另外也会主动帮学校做一些教学指导工作，这是很适合学生发展的。因为并不是学校的每一位教师都有企业的工作经验，企业会帮助把学生的培养放进学校的课程当中。为什么企业会帮助学校呢？因为它觉得几个月之后学生就会成为它的员工，如果对学生的服务做得好的话，那么学生可能就会留下来实习或就业，这也是洒店行业应对员工短缺的一个办法，它们也在想办法挖掘一些员工，增加发展后劲儿。本身能够选入两会服务的酒店就是北京市最好的了，它们的安全、素养、硬件设备都是北京市最好的。因此我们觉得这种合作是双赢或者是三赢的，不仅是学校、企业，还有学生，学生也从中学会了如何去做一个社会人。
《中国教师》：如您所述，酒店专业的实践性是很强的，除了第五学期的顶岗实习外，其他时间学生是不是也会有很多的机会到企业当中去参与实习？
蔡洪胜：除了学校组织的以外，学生很难自己到企业当中去，因为高标准的规范的酒店不愿意接纳暑期生，这会降低企业的服务质量，因为他们没有接受培训。没有组织的学生实习，企业会认为学生可能会叫苦叫累，企业如果培训他们，使用没多久，他们就要离开了，企业会觉得损失太大。另外，学生的安全问题及学生对企业的安全问题都会有一些顾虑，而且没有学校做管理维护，学生如果做错事的话，企业也无法制裁他们。所以，包括实习及短期的服务都还是学校起引领作用，这样学生、家长放心，如果出安全事故的话，学校会与企业沟通来解决这些问题，但如果学生自己到企业去实习，出了问题就很难解决。
《中国教师》：现在职业教育界一个比较热门的话题就是600所普通本科转为应用型大学本科，它们的转变对于高职高专意味着什么呢？
蔡洪胜：我个人认为这是件好事，是一种良性竞争。高职高专的教师都比较务实，很多教师都是从企业来的，这样的教师很了解企业，也了解现在的学生。我在学校工作10年了，在国内外的企业也工作了十几年，相互之间都比较了解，企业也愿意接纳我这样的教师，但他们对一直在学校教学的教师很难接受，因为他们对企业不了解。他可能听不懂企业当中的一些专业术语，而我们这个教学团队（包括来自企业的兼职教师）教出来的学生，企业会觉得我们教的知识很符合他们的需要。我们了解企业的工作状态，包括针对企业员工的职前培训、入职培训和在岗培训等，我们以前都做过。来自企业的教师大都有在非常好的企业工作的经历，这对企业来讲是很有利的一方面。所以600所普通本科院校转变为应用型本科，就会引入一些新鲜血液，课程的开发，包括人才培养方案的制订，这些都能够使人才更好地为企业服务，所以这是一个良性竞争。
《中国教师》：600所大学的转型对于这些高职高专学生的影响是什么呢？这意味着他们可以直接升入本科进一步学习吗？
蔡洪胜：意味着职业教育也有本科了。我们现在也在试点，虽然我们是高职，但也有四年制的本科专业，我们酒店管理专业也在试图改成四年制技术型本科，另外我们已经和北京外事学校完成“3+2”的合作，也就是学生通过三年中职两年高职的学习就可以拿到大专学历。这样我们就可以招到更好的学生，同时学生学到第三年时，可以自愿转到本科阶段，也可以选择到国外留学或就业，国家政策也鼓励这样做。我们现在已经与一些中职合作了，学生可以经过三年的中职学习直接升入我们学校再读两年，就可以拿到大专文凭。学生家长是很欢迎的，包括中职学校也很欢迎。我们也在跟本科合作，但每年升入本科的学生比例只有10%左右。
《中国教师》：现在高职与中职合作的多吗？一般通过什么渠道来合作的？
蔡洪胜：我们学校还是挺多的，有六七个专业在开展这方面的合作，方式就是“3+2”式的，在中职学校学习三年，到我们学校学习两年。我们自己也开五年制中高职衔接专业，学生可以在我们学校先读三年中专，再读两年大专。我们自己也有这样的专业，比如文秘与会计专业，从去年已经开始这样做了。应该说中高职衔接的合作是越来越多，也越来越广泛的，因为北京的中职目前面临的最大问题就是生源问题。它们招不满学生，也招不到高质量的学生，家长们认为中专学生就业已经不像20年前那样好了，现在学历贬值的现象还是存在的，所以家长们还是希望学生能至少拿一个大专文凭。
《中国教师》：据您了解高职学校学生的就业率怎么样呢？
蔡洪胜：就我接触到的学生来说，学生的就业还是挺好的，就业率在95%左右，这是真实情况，毕竟我所在的酒店行业还是非常缺人的。学生如果愿意进入这个行业，他都能找到工作。为什么有5%的学生没有就业呢？他可能不愿意从事这样的工作，希望继续选择，或者是升本科的时候没考上，希望停一下继续考，这些现象是存在的。我认为大多数学生是非常积极的，因为他们是有目标的，通过企业专家的一些讲座，优秀毕业生回校的交流，学生能够看到自己的未来。短期的未来是通过刚刚毕业的学长们的发展状况可以看到自己将来要从事的工作，稍远一点是通过老师、企业专家看到自己的未来。有目标的学生每天都会很快乐，他们除了日常的学习以外，也会运用课余时间学习自己想学的知识与技能。
《中国教师》：像酒店管理这种专业，师傅对徒弟的帮助大吗？
述职报告是指各级各类的机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。下面就让小编带你去看看餐饮领班个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
餐饮领班述职报告1尊敬的各位领导，同事：
你好!
转眼间进入白鸟湖酒店开垦，试图营业后开始营业已近一年。在这一年的工作中，要感谢各级领导和同事的领导和关心。我学到了很多珍贵的东西，自己在平时的工作中不断改善，提高自己的工作能力。这一年，通过自己不懈的努力，得到了领导的认可，完成了角色的转变。
作为餐饮部25楼的领导，我也进入了新的职场环境。各项工作都是从头开始的，许多事情都是为了在工作中发挥才能而边做边摸索。我知道自己所扮演的是启发自己，协调左右角色。
每天做的也是小事，尽快埋头工作是我的重要任务，全力监督日常工作是我的责任，这是我们工作意识强，工作态度好，工作效率快，要求周到。25楼的接待一般是vip的重要接待，我们在服务过程中不应该有什么错误。这要求我们各方尽力，任何问题都要解决。经常严格要求自己，吃饭服务顺利，饭前准备工作必须充分，经常要多次检查。
客人吃饭的时候大楼和里堂合作，把握料理的速度也很麻烦。重视每次的招待，记录饭后领导们的饮食习惯和对菜肴的喜好，方便下次吃饭时的服务。
我们的服务是人性化的服务，精致，要给客人留在家里的感觉。
我现在持有的经验还很少。前面有很多等待学习的东西。工作中也有出错的时候。一出问题，我就会戒备，要取得好成绩就得自己踏踏实实地去做，努力和努力要加倍。我总是相信用实力说话比运气好。
平时工作的顺利开展和酒店领导的关心和同事们的支持是必不可少的。旅馆是一个大家庭，成绩是大家努力获得的。新年的新起点，过去的成绩成为历史，在今后的工作中要更加努力，为自己定下新的奋斗目标，我相信自己，想实现的我会尽全力去做，不成功也不会后悔。
餐饮领班述职报告2尊敬的各位领导、同事：
大家下午!
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20____年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面向大家汇报)
第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1—2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。
一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：
1.人员打通使用。
我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
2.加大培训力度。
今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的`原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4.不断创新。
先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。
第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
餐饮领班述职报告3本人###，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下:
食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与
服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决;调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点:
1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。
确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到:热情，主动，礼貌，耐心，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2.提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;
楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的`督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3.控制物耗、开源节流:强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。
统一全面盘点。一旦损失责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
4.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。
5.培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。
二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
1，如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。
2，前台的操作完全需要后台的配合，前台的意见及时反馈给后台，这样可以相辅相承。
3，出现问题，班组相互沟通，及时改正。
4，经常考核，评比，来增强各班组的能力。
三酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量，培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。
1，让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。
2，从日常工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。
3，对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量，管理制度逐渐完善
质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1 对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统 严格 规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2 通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3 进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在:
1 在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2 一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1 巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力。
2狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。
3 加大培训力度，强化标准意识。
20____年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的态度，认真学习，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议，欢迎对我的工作多提宝贵见意，并借此机会，向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往，不负众望.为食府的发展奉献绵薄之力!
餐饮领班述职报告4尊敬的各位领导，各位同事：
大家好!
光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。____年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。
一艰难中求发展，稳定中求利润。
(1)正所谓:铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是:
“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。
(1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
(2)加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。
(3)进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客兴奋而来，满足而回。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四展看____，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白:“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
餐饮领班述职报告5转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2010年度工作情况作总结汇报，并就2010年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20____年工作计划
1、做好内?a
家外之“家”
有时候，太过耀眼的奢华，会给人带来压力和距离，那并不是令人舒适放松的状态。酒店的奢华，应该是柔软而有亲和力，同时不失高品质。人在什么状态下最舒适？答案是：家里。那么，对于酒店来说，什么能让客人感觉如同回到家里？答案是：服务。四季酒店就成了许多人的“家”，其中不乏名人名媛。它用的方法其实很简单：如沐春风的细节，从门童微笑着叫出你的名字，到床上的一个枕头。
建筑师出身的四季酒店集团创始人伊萨多 · 夏普（Isadore Sharp），似乎从一开始就清楚地知道：酒店真正的奢华并非标新立异的建筑，或是华丽多彩的装饰，而是客人无与伦比的尊贵体验。51年来，这个从加拿大生长起来的品牌，身体力行这个信念，为全球酒店客带来不一样的奢华体验。
酒店是一门生意，做生意有许多种方法：用低廉的价格吸引注重价格的客户，或者为更注重个人体验的客户提供定制式服务。作为出生在加拿大的犹太人，伊萨多 · 夏普有着犹太人血液里流淌的精明——他想要的是后一种：金字塔顶的人很少，他们不缺钱，而是需要特别的个人体验。四季酒店被广泛认为是世界上舒适和奢华的代名词，它用极致服务确立了奢华酒店的标准，曾被全球多家旅游杂志及 Zagat 指南评为世界最佳酒店集团之一，并获得 AAA 5颗钻石的评级。
这种服务并非一成不变，它在持续保持最高水准的同时，也会融入不同地域的当地特色，甚至，针对不同客人，还会有非常个人化的服务—目的只有一个，让客人感受到家的舒适。这一点四季酒店堪称业界楷模。因此你不会奇怪：夏普先生在1970年伦敦四季酒店开业之前，花了5年的时间，不惜与开发商共担投资风险争取可以俯瞰海德公园的土地。2005年开业的香港四季，则选在中环维多利亚湾畔，进则轻取无尽繁华，退则安享闹市宁静。维多利亚港的夜色和九龙半岛海岸，成了客房风景的标配。另一标配当然是美食，香港四季酒店有世界上最好的粤菜餐厅龙景轩。从精致的陶瓷餐具、细致周到的服务员，到每只饺子玉石般的品质，一切都体现了这家餐厅米其林三星荣誉的实至名归。想获得最佳体验，就选一张能俯瞰维多利亚港的桌子吧。
而在清迈古城的四季度假酒店，则建在一片稻田之中，精心将每一样酒店设施巧妙地融入原野：稻田边的游泳池、树林旁的瑜伽亭，甚至你还可以亲试一把下田插秧当农夫，或是骑象穿行丛林间……酒店的一栋栋别墅并没能抢了这些风头，你可能说不出它们到底哪里好或者不好，但它们好像从一开始就在那里。另一边，土耳其的伊斯坦布尔老城苏丹阿和麦特，四季酒店则是另一番风情—酒店的建筑原本是一间监狱，现在里面还保留了原来的一些面貌：运动场现在已经成为了露天餐厅，而岗楼则被改造成了升降电梯，还能看到被刻在墙上的犯人名单和忏悔自白……
伊萨多 · 夏普曾骄傲地说过，“在过去的岁月里，我们有过许多新鲜创意，这些创意很多被人复制并最终成为了业界的标准。但有一项无法复制，这也是我们的客户最为认同的一项：我们始终如一的优质服务。” 这让我想起另外一个故事，“即使是现在一把火烧了可口可乐，这个品牌巨人也可以第二天就站起来。”这就是品牌的力量。
记住每位客人的名字
人们都倾向于相信，自己是这个世界上的唯一，渴望在任何一个地方，都有人能轻声唤出自己的名字，或者退而求其次，记住自己的脸，享受无意间遇到的“他乡遇故知”般的快乐。因为对精神的呵护、对心灵的慰藉，永远比对纯物质的满足对人有致命魔力。
1961年，北美的酒店业服务还十分落后，伊萨多 · 夏普由此决心打造一种新型酒店：富有特色顶级设计、一流的娱乐设施，并提供全身心的服务。四季酒店在服务上的成功，使得后来整个北美将“服务”作为一间公司成功的标准之一。
管理学大师托马斯 · 彼得斯用自己的亲身经历，为四季酒店的员工服务提供了注脚。他回忆说，“我们没有预订酒店，但附近就有新开的四季酒店，我们曾在那里住过，很喜欢。通常没有事先预约的人总会受到冷遇，我们为此做好了准备。但让我们大为惊异的是，门房抬起头，微笑着叫出我们的名字，向我们问好。我们立刻就明白了为什么在短短一年的时间里，四季酒店就成为了这个地区‘一定要去住的地方’。”
我们总是有各种兜售成功学、管理学的良方，却忘记了最成功的管理恰恰是要回到事物的最初状态，即以人为本，通过对人的呵护来达到商业上的成功。在四季酒店里，“以人为本”的精细服务体现在每一处，他们创下了许多酒店业视为“标准”的服务，比如将酒店严格地区分为吸烟区与无烟区，为宾客提供洗发水，将鞋袋放在床底下方便宾客随时取用，提供舒服的躺椅和脚凳……最为重要的是，四季从不让宾客白白流失。
我的一位朋友告诉我他在《四季酒店：筑梦云端》那本书里读到的故事：有一位客人在第二次抵达时没有入住四季酒店，酒店设法联系上他，询问没有入住的理由，客人回答说四季酒店的枕头让他觉得不舒服。于是四季请来各方专业试睡员测试选出最舒服的枕头，并将全球四季酒店的枕头进行更换。我想这个真实的故事带给这位客人的体验会令他铭记一生，而他则毫不意外地成为了四季酒店的终身客人。
慈善的光芒
如果四季酒店纯粹做豪华酒店，那么它只会不幸地沦为富人的家佣，而不会像现在这样成为行业的偶像。在一名成功的酒店管理者之外，伊萨多 · 夏普还是一个著名的慈善家。随着事业的茁壮发展，他和妻子把注意力转移到了慈善事业上—资助癌症研究。这或许和他的成长经历有关。小时候，这个来自波兰的移民家庭并不富裕，移民加上犹太人的双重身份，让生活在底层阶级的伊萨多 · 夏普过早知道了苦难的味道。他的整个童年都弥漫着歧视和不公，生活困顿，父亲艰难地撑起这个家，开办了一家只有三名员工的小建筑公司。年幼的伊萨多 · 夏普过早体会了生活的艰辛，随父亲一起打地基、睡工寮，一步一步成长为酒店管理大师。
现在，比尔·盖茨、沙特王子等等非富即贵的人，都是四季酒店的合伙人。我想，这并非偶然。除了对酒店服务理念的认同，多少也有对伊萨多·夏普慈善路线的认可。“当你拥有资源，而这资源得以创造巨大影响力时，你不能置身事外对自己说，‘好吧，等我60岁再来做善事，先等等吧。’”这是比尔·盖茨，也是伊萨多 · 夏普。
托马斯 · 彼得斯说，“不管你从事哪一行，不管你产品的价格等级为何，四季酒店都为我们所有人上了珍贵的一课。”这或许就是世人对四季酒店和伊萨多·夏普的最佳肯定，也是我们为什么想和你说说四季酒店的原因。
入住体验
Tanya 37岁
入住酒店 香港四季
酒店的地段非常好，闹中取静。位于中环国际金融中心，购物出行都很方便。整体感觉比较含蓄内敛，同时品质奢华，每个人都带着温和友善的笑容，热心、让人愉快。在以服务著称的香港，能在服务上让人印象深刻难度并不小，而且维港的夜景view很好。虽然我自己不太喜欢香港，但我真的喜欢这里。我觉得它是世界上最棒的酒店之一。
Michael 30岁
入住酒店 波士顿四季
波士顿四季酒店是一个优雅又实在的酒店。它坐落于碧肯山公共花园对面，位置得天独厚，商业、娱乐、文化景点全都近在咫尺。我喜欢它的简单和优雅，有着老波士顿的特点与魅力。尽管我知道全球的四季都有行李托运的服务，但仍然发自内心地觉得酒店的服务真是让人很愉快。
Celine 34岁
入住酒店 清迈四季
这应该是我见过园林景观设计与自然相融最好的酒店了，也是看到它被评为“十佳独特酒店”慕名而去。酒店与清迈气质结合得恰到好处，同时体现了泰北当地丰富的文化传承。整个感觉特别纯净，让人想放开一切赤脚行走，甚至还可以下田插秧呢！朋友预订时说明带了一个9岁孩童，进房间就发现已经加好了一张床，非常地贴心。
极致服务是最低调的奢华
专访四季酒店集团区域副总裁暨香港四季酒店总经理
William Mackay 祈伟立
作为四季酒店集团的区域副总裁，他像个认真的学生逐一回答我们的问题，语音清晰并且贴心地放缓语速，四季的奢华，也如这般低调、安静。
Q：您认为四季酒店是一个什么样的品牌？
A：四季最初的目标是建立一家让客人感到非常满意的酒店，并非有多么宏大的理想。后来，因为做得非常出色，吸引了投资者的注意。在每个国家都能保持顶尖的水平，赢取客人及投资者的口碑，品牌逐步建立起来，发展也越来越快。
Q：您认为四季酒店品牌的核心价值是什么？
A：四季的哲学理论是优秀、互相尊重、热诚、仔细并重视细节。我们是要与客人建立长期而优秀的关系，对员工也是一样。我们员工的离职率在同级酒店中最低，员工与管理层、客人之间建立深厚感情，这样也可以保持服务水准。
Q：我们留意到大多数四季酒店并非业主，但四季却参与物业的设计，并几乎在运营的各个方面都参与其中，请问这种商业模式的好处是什么？四季是如何做到的？
A：酒店运营很复杂，有一些发展商想要把生意的规模变得全球化，但筹集足够资金发展全球业务并不容易，可能只能有限地发展几个地点。有的时候会依赖酒店管理公司，提供优质管理服务，在这一点上，相信四季良好的口碑起了很大作用，因为我们有丰富的经验并且维持服务水平，很多发展商会第一时间找四季来洽商。
Q：在您看来，四季酒店的奢华是怎样的奢华？
A：奢华对每一个人的感受都不一样，我认为最奢华是服务。有钱可以买最好的地段，请最好的设计师，但优质服务却不一定买得到。关注小的事情，从细微处对客人的关心最重要。例如想办法帮助客人赶上飞机；发现客人行李箱坏了，自动马上替客人修补；发现客人没带鼠标垫，自动放一个在书桌上。
Q：您是否能为我们举例说明四季酒店与当地文化的结合？
A：本地文化很重要，客人绝不期望在香港的经验会与伦敦一样。比如客人来到香港四季，期望会有四季一贯的服务水平，但也期待会加入香江元素。所以龙景轩会提供顶级粤菜，餐厅也是找本地设计师设计。
Q：请问四季酒店集团未来在中国的发展计划？
A：广州四季将于今年暑假开幕，344间房间占据了广州国际金融中心顶端的70～100层。浦东四季紧随其后，今年8月也将开业。明年将有北京、深圳，另外有三亚、成都等地的四季也会陆续开业。
山东省济南市一个女服务员遭遇了这样一场爱情抉择：一边是厚厚实实爱她的当搬运工的陕西小伙子，一边是闪电般地爱上她的来中国旅游的法国青年。面对浪漫而强悍的法国对手，搬运工男友一度自卑地退出，一场中法爱情的PK大战难道就这样草草结束了吗?
中国男友不浪漫，酒店服务员遭遇浪漫法国青年
今年25岁的杨丽华，出生在山东省日照市莒县夏庄镇，由于家贫，她高中时便辍学回家务农了。
2007年10月，杨丽华到济南市丽洪大酒店做服务员时，和在济南市南风佳物流公司做搬运工的吴宏相恋了。吴宏和杨丽华同岁，来自陕西省延安市延川县土岗乡的一个贫寒人家。他非常喜欢唱陕北民歌，还常常教杨丽华唱。虽然吴宏收入不高，但他对杨丽华体贴入微，像捧着珍宝一般爱她。可由于他不浪漫，杨丽华总觉得多少有些遗憾。
2008年12月1日中午，来自法国巴黎的克鲁斯入住丽洪大酒店。当他听到在隔壁打扫卫生的杨丽华小声唱歌时，便跑来缠着她为自己唱歌。克鲁斯比杨丽华大2岁，曾在中国学过3年中医，目前和父亲一起做药品生意。这次，他几乎游遍了中国，刚爬过五岳之首的泰山，打算在济南玩几天就回法国。
当天，杨丽华下班回家时，发现克鲁斯跟在自己后面，便问他去哪里?克鲁斯说：“我想听你唱歌，你的歌声像飘在巴黎夜空的萨克斯……”看到他这么可爱，杨丽华热心地邀请他到自己家吃饭，还跟吴宏一起为他唱陕北民歌。克鲁斯乐得直鼓掌，手都拍红了。
此后，克鲁斯经常缠着杨丽华为自己唱陕北民歌，还给她买鲜花、巧克力。频繁地接触后，他竟闪电般地爱上了这个会唱民歌又会摊煎饼的中国女孩!而杨丽华也觉得，吴宏要是能像他这样浪漫就好了。
12月8日上午，杨丽华在为克鲁斯打扫房间时，他突然从背后抱住她，说：“杨，我爱你!”还猛地亲了她一下。杨丽华的脸刷地红了，用脚后跟猛地踩了一下他的脚。克鲁斯咧着嘴松开了手，指着窗口的天空说：“跟我去法国好吗?那里没有污染，天空像镜子，白云像做煎饼的面粉!”杨丽华忍俊不禁地笑了，克鲁斯眼睛一闪，高兴地朝她打了个响指，转身跑出了房间。
他来到大街上拦了一辆的士，直奔吴宏的搬运公司。此时，吴宏正在搬集装箱，克鲁斯不由分说，将他拽到一边说：“我爱杨，我要带她去法国!”吴宏简直不敢相信自己的耳朵，问道：“你在说什么?”克鲁斯郑重其事地说：“中国有句古话：人贵有自知之明。你知道，我最能让杨幸福!”面对这个强悍又浪漫的对手，吴宏的心一下子沉到了谷底，整个下午都心不在焉……
12月10日晚上，当克鲁斯又来“蹭饭”时，看到杨丽华不顾自己的感受，跟他有说有笑的，吴宏突然觉得自己很多余。那晚，他一夜未眠。经过痛苦的挣扎，他决定离开杨丽华。第二天，吴宏把屋子打扫干净，又去买了杨丽华喜欢的零食和莱，将房门钥匙放在桌上，悄悄离开了这个让他温暖又伤感的地方。
当晚，杨丽华下班回去后，一眼就看到了桌上的钥匙和一大袋零食。她心里一惊，顿时明白了一切，她忙给吴宏打电话，手机却无法接通。站在沉寂的房间，杨丽华的心乱成了一团麻!
这时，她突然听到细碎的噼噼啪啪声在楼下响起，原本昏暗的窗外也一片火光。她忙推开窗子从三楼往下看，发现克鲁斯不知何时在楼下堆起了一堆柴火，那些燃烧的火焰组成了一行字：杨，我爱你!
面对这突如其来的浪漫，杨丽华有种窒息的感觉，她不由自主地飞奔下楼。还没跑到火焰旁，早已迎上来的克鲁斯便不顾一切地抱起她旋转……杨丽华感到很难为情，慌忙叫他停下来。
可克鲁斯却大方地对围观的邻居说：“希望你们为我见证，我非常非常爱杨丽华小姐，希望她能跟我去法国。如果她不喜欢巴黎，我就带她去乡下种草莓!”大家纷纷为克鲁斯鼓掌，有几个女孩还羡慕地看着杨丽华，但也有人小声说：“没良心，看到外国人就甩了中国男朋友!”杨丽华听了非常难受，也因此拒绝了克鲁斯带她去郊外放烟花的请求。
中法爱情比拼，那难以言说的酸楚和陶醉
到底选择踏踏实实对自己但却没滋没味的吴宏，还是选择像闪电般撞击自己心扉的克鲁斯呢?杨丽华烦躁不安地回到出租屋，打开了桌上的零食袋子，里面露出一张字条：丽华，我不在你身边时，希望你能够照顾好自己，你胃不好，一定要按时吃饭。杨丽华鼻子酸酸的，莫名的失落也涌上了心头。
想到吴宏为了让自己过上幸福又浪漫的生活而选择悄悄离开，杨丽华既感动又难过，她不停地给吴宏打电话，却始终无法接通。第二天，她去搬运公司找吴宏时，却被告之他辞职回陕西了。杨丽华怅然若失地回去了。
然而，当她面对热烈奔放的克鲁斯时，又不由自主受到了感染，很快融入到克鲁斯营造的浪漫中……12月23日下午，他们去看趵突泉时，克鲁斯说：“巴黎阳光明媚，到了巴黎，你会变得像中午的太阳一样活力十足!”在他深情的注视下，杨丽华羞涩地点点头，答应随他去法国。可就在这时，事情却意外地出现了转折!
2009年1月15日晚上，杨丽华无意中在抽屉底层发现了吴宏留下的银行卡和一张字条：“这1万元积蓄本来是打算买房子用的，现在留给你，你出国时多买点东西……”
看到那一串密码，杨丽华非常内疚、不安。可她无论如何也联系不上吴宏，便给克鲁斯打电话，说要去陕西找吴宏，当面跟他说对不起，然后还给他那笔钱!克鲁斯奇怪地问道：“你愿意爱谁是你的权利，干吗要跟他说对不起?你曾经跟他在一起，这笔钱也应该是你得到的呀!”杨丽华没想到克鲁斯会说出这种话，便生气地说：“你真自私!”克鲁斯忙道歉：“亲爱的，对不起，我愿意跟你～起去找吴，向他说对不起!”
1月16日一早，杨丽华便到宾馆请了几天假。对于她的固执，克鲁斯无法理解，但为了不惹她生气，他还是绅士地表示愿意陪她走一趟。
1月17日傍晚，克鲁斯和杨丽华搭上了开往西安的K172次列车。在12号车厢里，杨丽华沉默地坐在凳子上看着窗外，克鲁斯很是无奈。这时，一个下铺的女孩朝他友好地笑了一下，他马上走过去，亲热地跟对方打招呼：“嗨，你的微笑真迷人!”随后，他就不客气地坐在这个叫小洁的女孩身旁跟她聊天……
杨丽华见克鲁斯无视自己的存在跟别人玩浪漫，不禁生气地站了起来，气呼呼地走到克鲁斯旁边，说：“你在干什么!”谈兴正浓的克鲁斯也惊讶地反问她：“你在干什么?在法国，男人跟其他女人聊天逗乐很正常!难道在你们中国，我身边就只能有你一个女人，不能跟其他女性说话吗?”杨丽华又气又羞，可一时又找不
出反驳的话。法国人的浪漫，法国人的热情奔放，曾经是最吸引她让她动心的地方，没想到这么快就变成了讽刺。当晚，在晃晃荡荡的火车上，杨丽华没有再理克鲁斯，不由自主地回想和吴宏在一起的日子……
有情饮水饱!法国式浪漫输给了中国式浪漫
1月18日上午10点多，他们来到西安后，又搭大巴赶往延安，接下又是延川，最后于第二天上午搭摩的风尘仆仆赶到了土岗乡，一路打听着找到了吴宏的家。
在吴宏母亲的带领下，杨丽华他们来到了一处荒芜的高坡前。她一眼就看到吴宏正落寞地坐在草地上，唱着以前他们经常唱的《走西口》：“哥哥你走西口，妹妹我实难留，手拉着哥哥的手，送出了大门口……“他的背影，是那么孤独、落寞!
杨丽华忍不住落下了眼泪，一边情不自禁地接着下面唱起来，一边朝吴宏走：“至死也不丢你的手，两眼的泪珠，一道一道一道一道，突突突突往下流……”吴宏不敢相信地转过了头，真的发现自己日思夜想的人就在眼前!他想去抱她，却突然发现克鲁斯在旁边，他闪亮的眼睛顿时灰暗下来，看着远处的黄土高坡，问杨丽华：“你们来干什么?”
杨丽华泣不成声，突然，她发现地上放的草编的戒指和花环堆成了小山。虽然这些东西不值钱，但却是那么珍贵!蓦然回首，她突然发现，吴宏厚厚实实的爱，谁说不是一种浪漫?她捧起草戒指，流着眼泪说：“我终于明白，我真正想要的是什么……”说着，她情不自禁地去抱吴宏。
吴宏也紧紧将她拥在了怀里。过了一会儿，他松开杨丽华，说：“不要再傻了，如果你喜欢，就送给你了。”他为杨丽华带上戒指和花环后，就带她和克鲁斯回家。一路上，杨丽华都紧跟着吴宏。克鲁斯生气地说：“杨，你怎么可以跟别的男人亲密?”杨丽华反问他说：“你怎么可以跟别的女人亲密?”克鲁斯顿时泄气了，他去拉杨丽华的手，说：“这里除了黄土就是黄土，什么都没有!走，跟我去法国，到了法国，你想要什么，我就给你买什么!“
杨丽华一把甩开他的手，故意说：“我想要天上的星星，你去给我买吧!”克鲁斯仰头看看天空，说：“你跟我去了法国，我带你到最广阔的地方看星星，还给你买大钻戒，它的光芒比天上的星星还耀眼!”可杨丽华只是无奈地摇了摇头。
下午，吴宏带着杨丽华去外面痛快地唱了一番民歌，直到天黑才回家。看着满天的星星，克鲁斯仍不服气地说：“你跟我走，我们坐飞机飞到天上看星星，不好吗?”杨丽华还是摇头，而吴宏则不声不响地从屋里拿来脸盆，盛满了一盆清水，来到院子里将盆放在地上。杨丽华他们跟出来后，看到吴宏正静静地蹲在地上，看着洗脸盆出神：盆里落满了星星，水荡漾着，星星也一闪一闪……
看到这一幕，杨丽华感动不已，克鲁斯没想到，这个中国小子竟然以这样的方式为杨丽华摘到了天上的星星，又是佩服又是不服，但他还是自嘲地说：“吴，我一直以为你很蠢，但没想到你竟然有着中国人特有的智慧，真正蠢的人，是我!”杨丽华挽着吴宏的胳膊，说：“克鲁斯，谢谢你，让我明白了有一个踏踏实实爱自己的人，才是最大的浪漫!你法国式的浪漫，我享受不了!”
实习是很多即将进入社会岗位的在校学生需要经历的一次锻炼。来看看一名在酒店中实习收银员的同学所做的实习周记，希望可以给予大家借鉴的地方。
实习周记一(开始实习)
2010年11月26号---2010年12月9号
立冬之日悄然无声地到来，我走在街上，煦暖的阳光把我包裹着;走到十字路口，耳边传来了招聘那热情洋溢的声音;经过一个个商铺门口，上岛咖啡、罗莎蛋糕的收银员、地产店里的促销员、中式西餐的服务员……无一不在为顾客提供着服务。我选择了上城军天酒店，在里面担任收银的角色。
在微光的路上，街灯一闪一闪地开始了新的一天的工作。它们低着头，向我眨了眨眼睛，我也对他们眨了眨眼睛，没有言语的交流，只是在一眨一眨的。路边一排排树肃杀地站着，在我的路上延伸着，我感到点点寒意，但远处那渐渐投射的光亮，吸引我前行，我毅然地逃开那萧条的景象，向着光亮处奔去。
这是我第一天上班，我感到十分紧张，踏着遥远的路，我想起了面试时自己的窘态。突然，我觉得这路变得长了起来，脚边草丛中传来了两只青蚱蜢的声音，它们在露水与草叶间嬉戏。我蹲下身来，注视着它们;它们感到害羞，在草丛中胡蹦乱跳，但它们的方向却与我一致，它们时而跳上草叶，摇曳，吸吮叶上掉落的露水;时而纵身俯冲入泥地里，享受沐浴;渐渐地，它们深绿色的身躯上泛起点点白光，它们开始兴奋起来，像在草中开起了盛会。顿时，不知从什么地方又跑来了几只蚱蜢，它们起舞，它们歌唱……我的嘴角不自觉地翘起，因着这动人的自然旋律。
我的心也顿时活跃起来，继续朝那光亮处走去，脚下的路变得更加明亮了。十字路口处，整齐划一的斑马线如钢琴键般浮起，红灯、绿灯如霓虹灯般为安静的十字路口补充着灯光，如同酒吧清场时的安静。烦嚣开始渐渐被弥散的阳光代替，行人、车辆自觉地走着自己应走的路线。我的嘴角不自觉地翘起，因着这严谨的规章制度。
我已渐渐可接触光明，我开始感到我的身躯暖和起来。我脱下呢质大衣，尽情感受那煦暖的阳光，我慢慢地睁开眼睛，一行白鹭飞上青天，肃杀的树影成了绿油油的一片康庄大道;路上行人开始多了起来，公交车的声音开始响了起来，没有什么比在阳光下享受自然与社会演奏的和谐统一的乐章更让人舒心的了。我感到我的身躯满怀冲劲，我的前途充满希望，我整理了下我的衣装，踏着稳重的脚步，在这乐谱中继续前行。
突然，我想到了夸父，夸父穷尽一生奢求逐日，结果，把自己的一生用完，却永远无法接触太阳。而我，不是夸父，我感恩太阳赐给我的光芒与温暖，我享受着，我被照料着。我不会像夸父那样，想去占有太阳，但我欣赏夸父的勇气。我想，我也同样有着这样一份自信，只是我不是逐日，而是追随阳光。
远处一幢高楼，在阳光中泛泛生辉。我加快步伐，风迎面吹来，嗯，那是掺着阳光的暖风;青草香扑鼻而来，伴随着丝丝泥土味。我喘了口气，呼，我感觉到，空气似乎也是甜的。望着逐渐变大的高楼，我不禁快乐起来，这是我将要工作的地方。我顿了一下，低头看看我的铭牌，“上城军天酒店”的字样在阳光下透着亮光;上城星座，在我面前高大的矗立着，对我微笑着，我对着我前方的玻璃幕墙，看了看我自己，阳光从我头顶洒落，我充满力量、充满阳光、充满希望。
我的嘴角再次不自觉地翘起。昂首阔步走进了上城星座那座大厦……
实习周记二(“服从”是必须的)
2010年12月15号---2011年12月22号
没有什么，比单纯接受培训更轻松的工作了。由于我没有任何的酒店工作经验，在上岗前我必须接受需一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知识。但，我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周，我感受最深的是“服从”二字。
每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。 “服从”二字，现在，我这样要求自己。必须服从上级领导安排的任何一件事。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，“服从”是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面，“服从”也是必须的;而从服务行业而言，“服从”不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。
这些天，我还感觉到我好像在学校里面上课。主管常常向我们强调纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个酒店所欠缺的。我要求自己要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方。或许，我的学历比他们高，但是我的工作经验比他们少的可怜，环境不熟悉;或许，我的理论知识过不了关，但酒店知识的延伸还有很广阔的空间，我的实操能力还不强，我的经验还不足;或许……很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己，一定要虚心;鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要服从!没有服从，我可能连学习的机会都会丧失。
实习周记三(收银员的岗位职责)
2011年01月5号---2011年01月20号
我，想到了我的身份，我的职业，我的公司。我是一个收银员，我是一个酒店服务员，我是收银的一员，我是酒店的一员，我是上城军天酒店的一员。我的路，便是充满阳光与服务之路。
我清晰地记得，当我战战兢兢地到达上城军天酒店面试时，那“众里寻他千百度”的入口，那灰尘弥漫的楼梯，那通往人力资源部的“九曲十三湾”，让我如履薄冰;当然，我也不曾忘记，进入大厦后，各员工整齐划一的服装、突显青春朝气的员工、专心致志的工作面貌、绕梁三日的专业术语，还有光亮整洁的员工饭堂、会议室、办公室等，怎少得让我蓦地产生巨大归属感的那句“员工，公司最有价值的资产”，食堂里员工聚会照片透露的一份接一份欢乐……让我知道，我在上城军天酒店沐浴着阳光;我欣赏上城军天酒店前台的热情，我享受着上城军天酒店给予我的服务。
当获悉自己成为上城军天酒店一员时，我便产生共鸣。我知道，在上城军天酒店，我享受的不仅仅是待遇，我工作在学习的氛围中，同事间畅所欲言，关怀备至。正如鸡尾酒“特基拉日出”，在太阳喷薄欲出之际，发射万丈光芒，赐予生命热，让其成长，让其茁壮。
作为一名前台收银员，我的岗位职责，便是为顾客提供咨询和礼仪服务;为顾客提供结帐服务改造;现金作业和损耗的预防;营业前的准备工作;清洁、整理收银作业区;准备好找零用金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我无时无刻不在向客人传递着阳光的信息，我服务的标准化便是酒店标准化的缩影，客人看到的便是上城军天的企业文化。我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光——“为您服务，是我的荣幸;请您接受，并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。
这正正便是我实习的目标，我将用我在这工作的时间，为我的服务对象传递阳光的信息，让其愉悦;也让我的路上遍布阳光的痕迹，就算是满途荆棘，在阳光的照耀下，荆棘亦会被抚平;当每日都充满爱，那便是“暖”。在路上与我产生交集的人，便会得到我传递的阳光。
在吸收与传递的过程中，我同样也在制造阳光，那是属于我自己的阳光，在我的服务之路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。
实习周记四(努力努力再努力)
2011年01月30号---2011年02月09号
这二个月里我最大的体会就是做事都要谨小慎微，不要因为事情简单而掉以轻心。也明白了我们现在的处境并不是很理想，应该有危机感。常听别人说社会跟校园是两个截然不同的世界，当时不理解之间到底有什么不同，经过这次亲身经历，的确明白了其中的差异。
刚刚到这个新的环境中的时候，真的很不适应，每天的工作，真的觉得很累而且很无趣。可随着时间慢慢的过去，我觉得如果要适应这个社会，必须要克服许许多多的困难，而且要试着改变自己，使自己能够融入这个残酷的社会中去。而且我慢慢的发现其实收银工作也不是那么无聊的。
每当想到这里，我就不断的鼓励自己，要好好在这里工作，好好学习相关的知识。每天都有师傅带我，也正因为这样我很快进入收银员这个角色中，同时发现要学习的知识太多了，怕自己学不过来，可慢慢的，我觉得只要把一些重要的知识记住，并时常的温习，经常的操作，并且好好的把理论的知识和实际的工作相互结合起来，其实也不算太难的。虽然开始实操的时候会经常的出现一些错误，但师傅的细心教导使我慢慢的改正这些不正确的操作和一些错误的理解。
在师傅的细心教导下，我学会了很多知识，比如信用卡的识别与防伪，顾客使用不同的信用卡应如何操作，人民币的识别与防伪，会员卡的作用，退换房的一些相关知识，碰到恶劣的顾客该如何应付应。碰到问题之后该如何处理等等。其实我觉得我要学的东西远不指这些，我要学习的知识实在太多了，心里也有点儿着急了。感觉自己差的很远。
在局外人看来，收银员的工作很简单，就是把顾客开房的账目结清。实际上，虽然为顾客提供结账服务是收银员的基本工作，但这不是收银工作的全部，不能简单地把收银工作等同于结账工作。这是因为，顾客踏进酒店，接触的第一个员工也许就是收银员，退房结账时，直接接触的还是收银员，收银员的一举一动、言谈举止都代表了酒店的形象，所以收银员的素质和对顾客的服务很重要，酒店也很注重这一点，从来到这里的第一天，企业精神和酒店员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑海中，师傅告诉我，要做一名称职的收银员，收银技巧的掌握固然重要，但对顾客的服务态度和自身的素质也也很重要的。“您好”，欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的的。
我们过去花的每一分钱都来之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗钱赚来的。未来我们要走的路很长，学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自身的缺陷。认识到了不足就要尽早的去改正，如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘汰。我以后要丰富自己的人生经验，使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新的台阶。
实习周记五(转 正)
2011年02月12号---2011年03月01号
3月一号我正式加入了上城军天酒店，成为前台收银的一员，我的职位是前台收银服务员。从12月初面试过后，我就一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习;更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的生活。
本周，是我进入上城军天酒店的第一周。几天的考核，让我感觉到上城军天酒店作为一家私有企业，内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，客房和前台的培训都不错。培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于酒店内完善的对员工的待遇，在董事长易董庆祝新年的致辞上。实际上，当时易董的讲话使我撼动，易董个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。易董是我的榜样。而财务部胡主管实际操作对账目的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套软件练习。
初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过几个月的时间，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。
实习周记六(加强英语的培养)
2011年03月02号---2011年03月16号
前几天。华为公司的派了几个老外出差。他是入住在我们酒店。当时我在上班，是在我手里接待的。很惭愧，他们说的每一句话我都听不懂。面对那么尴尬的场面真的很囧。亏自己还是大学生。
通过这次的尴尬囧样 激起我一定要学好英语的心踊跃而来，我一定要不断恶补，继续学习。我期待下次碰到外国人时能和他们很好的去交流，同时也能更充实自己的工作与生活，为以后的生活做好准备。
英语其实是持久战要努力学习，就算每天很忙，我至少也要抽出早上或晚上的半个小时左右来读书，读出来，我相信一定会有很好的效果。读的内容可以是一些常用语，也可以是自己可能会用到的东西。读多了我相信一定会记住的。同时我也会就在MP5里下载一段，走路时拿出来听听，无聊的时候也听听。我就不相信下次还会出现之前的尴尬场面。如果在我没有大提高之前，知道客人要来我也会要针对这个客人做好准备，恶补一番，把可能用到的都想到尽量背起来。
实习周记七(自我反省)
2011年03月18号---2011年03月28号
最近的实习工作中，我在不断地自省。实话说，实习已然四个多月时间，我能够稍稍感觉到我的笑容正在一天一天地减少;我的慵懒情绪正在一天一天地释放。我开始熟悉了酒店的运作、部门的工作、身边的人际关系，乃至我认为自己一些不良的思想开始萌芽。从最初的懵懂，到战战兢兢地收银的工作，得到同事的表扬与认可，在这种氛围中对自身能力与心态的自恃，慢慢地，我开始觉得飘飘然，感到与众不同，甚至“鹤立鸡群”。当他人在抱怨其工资低时，我会暗暗地嘲笑“我作为一名实习生，工资最低，但我做的事不亚于他们，凭什么说你工资低，我都还没发牢骚”。刚开始，我确实能做到以良好的学习心态，不计较工资的多少，去完成我的工作。渐渐地，对环境熟悉了，自己的慵懒便开始露出苗头，我开始了迟到不良现象。我感到这样的自己很可怕，我害怕到某天我会开始出现厌工、怠工的现象。
我感到迷惘与彷徨。实际上，我不善于处在收银位置上，我不懂得我该如何“安守本分”。或许在划分明显的等级关系中，我能做一个很好的员工;但在实习的身份上，让我感到被动，让我不知所措。在实习的处境下，我会奢求获得权力来让我被授权的工作更加名正言顺;有时，我也希望我只是一个高层人物。这，让我想起一句话，“没有野心，就不可能成功”。是的，所以我会选择有野心。然而，我生怕越权，在不适当的时间或位置上做了不恰当的事。我总是想用最优的办法来处理两难的局面，务求实现“双赢”。但我发现，“务求实现双赢”这样的一个想法或者做法，已经是作为实习生的我的越权的行为。有时，我真的不知道该如何去做，如何确定一个符合自己与部门利益的原则，这，也正是我需要去学习的吧。
之前，我会想，我有着什么优势，能做什么让我展现我的优势。或许，之前的我，真的是自大了，是还不够谦虚吧。这些天，尤其是前几天与主管谈话以后，我真正明白了我的缺点，我的确缺乏“虚心”与“踏实”，来让我摆正我的心态，去工作，并在工作中学习。成功，离我还很远。可能现在的我，更多的是“自卑”吧。
那天，主管说我;“很喜欢推卸责任，很怕麻烦。”我说：“没有。”后面他说：“不要再为自己解脱，好好工作。”是的，我为什么老是喜欢为自己辩解，喜欢替自己开脱。此时的我茅塞顿开，是的，我不能在这样下去，我有这样好的实习机会，我在抱怨什么，迷惘什么，我竟在钻牛角尖!我感谢提醒我的人，我感谢上天赐给我这么一个挫折，让我狠狠地跌一次。再多的自省都不如真真正正的实际行动来得干脆。
实习周记八(“延伸”的概念)
2011年04月01号---2011年04月08号
“延伸”，根据百度百科的解释，词义为“向外延长、伸展;扩大宽度、大小、范围”，引申义为“对先前发言中曾经提出过的论证进行补充”。这个星期受到“延伸”氛围的影响，我经常会在做这样的事情时不经意地想到这个词。其实，在以前未接触到“延伸”这个词的时候，我也已经在做着“延伸”这样的行为。只是，以前的我，不会感知到这是一种延伸，但同样地，我会用另外两个词来表达，那是“联想”与“扩充”。在与别人的沟通中，我会经常使用联想，也会建议别人用联想。因为这样做能够使得两人之间的对话得到延伸。而扩充，则多在文字写作，特别是议论性散文和通讯稿等方面，如何先定主题或主线，继而把整篇文章加以补充说明使其变得充实，正是扩充能带来的方便。
实际上，无伦是“延伸”、“联想”还是“扩充”，说的都是我们在接受知识或思考问题时，要学会抓住一个点，然后将其放大，用其他相关的东西充实这个知识点或沟通点，这样便有助于我们更好地掌握这个知识，对这个点会有更深刻的印象，去解决某个问题。在酒店服务方面更是需要这样的延伸。如接待面对客人时直接的交谈，可以从好的房间延伸至其成分，再在其中的某间房的信息告诉客人。这样，接待员与客人之间便产生了沟通与共鸣，将有助于接待更好地向客人推销好点的房间。
我们对“延伸”这个词的理解貌似有点偏离。有时，部分人的“延伸”会天马行空，成为了俗话说的“扯远了”;甚至有时，部分人还没开始抓住问题的重点，便开始“延伸”，完全风马牛不相及的事成为了滔滔不绝的话语，那便是“扯淡”。我们应该要知道，“延伸”不是毫无方向的，需要有的放矢。连“点”都还没抓好，又如何聚合成“线”，更别说“延伸”到“面”了。假设在面对客人投诉时，如果连客人投诉的是什么都没清楚知道，又如何能去解决这个投诉呢?
无可否认，“延伸”是个积累知识的好方法。但在掌握这个方法之前，我们更应先找准“点”，特别是酒店服务人员，才能更好地运用“延伸”。
实习周记九(齐心协力)
2011年04月12号---2011年04月22号
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?
不过令我感到高兴的是，我们酒店的员工。大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!
我想开始与完毕的话题，说得有些牵强。什么是真正意思的开始，什么又是真正意思的完毕呢?是从到酒店的那天开始，走的那天完毕?我想这未必太简单了一点。一个学期中会经历不少开始，开始客房工作、开始跟班工作、开始独立工作，之所有的开始都伴随着完毕。说了这么多，我的意思就是想说，没有绝对的开始，没有绝对的完毕，这就是关于开始与完毕的话题牵强的缘故吧。开始，我是试用工，慢慢的我是新员工，再后来我是老员工，后来我会走。要说开始与完毕，这便是我最简单的开始与完毕。我的实习之旅是完毕了，可是我觉得我的旅程才刚开始，实习让我发现了太多的新东西，让我对酒店的不少理念有了新的了解，兴趣告诉我，我刚开始，我刚启程。从满腔热血开始，从满腔热血完毕，还有比这个更好的旅程吗?
实习周记十(周记总结)
一个学期的实习让我学到了不少东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的成长方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一个学期中，经历了社会上的形形和酒店的实践，有苦有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财富吧!
我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间上，而且在学到的东西上比预期的要超出不少，内容上要丰富不少，学到了不少过去没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了当初的期望值。
酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的去学习与实践，去探究酒店里的世界。实习给了我更好的机遇。 我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会，针对日常在在员工身上发现的问题，我觉得服务人修养要做更重要的培训。因为作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力，至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，因为找到动力以后，学习其岗位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法，让学生掌握学知识的办法远比让其掌握一些知识重要。
不少人说，“社会很残酷”“社会上到处都是阴谋与暗算”，我想免不了会有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至。我想，社会的大部分还是好的。我一个学期的实习中基本上是在同事与领导的照顾中度过，同事的竞争都是良性的，相互帮助的。也许这是我的幸运，也许我没发现残酷的事，总之，我基本上是在别人的帮助中度过一学期的实习，这也教会我怎么来做账,对，是团队工作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团队精神的一个，因此，我的工作、学习、生活都遇到不少麻烦，我为此付出了代价，我的团队没有放弃我，慢慢的，我懂得了什么是真正的团队。其实我一直知道团队的重要性，只是实习之前和实习初期从来没有实践过，也无法体会其奥妙。我没有一个很好的办法，让自己融入团队，没有一个很好的办法来为团队的提高做贡献。后来通过大家的帮助，通过我的学习，我开始体会到团队的意思，找到了融入团队的办法。
小时候，全家的生活靠在外地工作的父亲微薄的工资维持。家里有大我两岁的姐姐，还有嗷嗷待哺的弟弟。那时，我和姐姐最怕的事就是学校要钱，怕母亲那皱紧的眉头和唉声叹气的沉默。记得一个寒风刺骨的清晨，因为没有按时交上钱，上课时我被老师勒令回家去取。当我来到家门口，想起前一天母亲去舅妈家借钱空手而归时，我的腿就像灌了铅似的，怎么也抬不起来。正当我在门口徘徊，“吱嘎”一声门打开了，母亲从里面走出来。看到我的一瞬间，她显得很吃惊。我委屈的泪水再也忍不住了，“哇”地一声扑进母亲的怀中，哽咽道：“妈，我不想念书了……”母亲什么都明白了，她帮我擦去眼泪，将我送到了学校门口，嘱咐我等一会儿。我看见她向不远处一家医院走去，没多会儿她使出来了，将十块钱塞进我手里，并坚定地说：“记住，就算妈妈有一天穷得要将裤子脱下来卖，也要供你们上学!”很多年以后，我才知道母亲那次是去卖血。
童年的我天性活泼，擅长文艺表演。每年的“六一”文艺晚会，我都会被老师选出来跳舞。可是我不能跳啊，不是不想，而是负担不起高额的服装费。于是在每个“六一”前夕，母亲都会委婉地提醒我：“要不，你就装病请两天假吧!”尽管对于母亲做出的艰难抉择我十分理解，可委屈的泪水还是浸湿了面前的课本。偏偏那年“六一”，老师非要等我病好以后才开始排练节目。一边是老师严厉的目光，一边是母亲为难的面容，我惶惶不安地夹杂在一堆花蝴蝶中，将那些简单的动作故意表演得十分拙劣。老师十分生气，不停地批评我，可我只盼望她说：“你回家吧，明天不用来排练了!”然而老师根本没打算放过我，她气咻咻地冲过来，对准我的小腿狠狠地踹了一脚。一阵钻心的疼痛袭上心头，我本能地蹲了下去，当我抹着眼泪再次站起来时，我看见窗外母亲的身影一闪而过。
那些天放学后，回家总见不着母亲的面，锅里留着饭菜，全是冷的。直至有一天，母亲被邻居阿姨扶进了家门，我才知道为给我筹集跳舞的服装费，母亲去药材加工厂里捡豆子了。那些豆子全被硫磺熏过，母亲要做的就是蹲在地上把里面的坏豆子拣出来，拣出一斤挣6毛钱。然而硫磺有毒，加之长时间蹲在地上大脑缺血，母亲晕倒在了地上。那天晚上，我们姐弟三人垂着泪围在母亲的床边，生怕母亲就这样睡下去，永远也不会醒来。后来，我们的啜泣变成了号啕大哭，母亲终于被我们哭回来了，她睁开眼睛，极度疲劳的脸上勉强挤出一丝笑容，虚弱地说：“放心吧，妈妈的任务还没完成，不会丢下你们不管的……”
这是我懵懂的童年留下的最真实的记忆。可是，慢慢地，我和母亲的关系持续恶化，甚至到了剑拔弩张的地步。
2
那一年，我17岁，在县重点高中读高二。在那个躁动的青春期，我爱上了一个男孩。可是他对我却忽冷忽热，并游离在我和另一个女孩之间。我痛苦不堪，每天只知道垂着泪写日记。终有一天，日记被母亲发现，那一刻，我有一种被人剥光的感觉。我没有屈服于母亲往日的威严，大喊着她的名字，和她大吵起来。母亲被我激怒了，她撕扯着我的头发，狠狠扇了我几个耳光。那一刻，我对母亲的爱骤然消失，取而代之的是满腹仇恨。
高三那年，父亲病休回到家。由于和母亲个性不相投，原本平静的家庭狼烟四起。那时，姐姐辍学外出打工，弟弟才上小学，我成了家里的出气筒。每天放学回家，等待我的不是可口的饭菜，而是一地的碎碗破盘，还有母亲刻薄的声音：“你这个讨债的，我这么辛苦这么受气还不都为了你，你什么时候才能讨完债啊?”我将书包里的书倒在地上，并发疯般地撕扯起来，大声吼道：“我不念了行不行?！”随后夺门而出，一口气跑到了离家二十里外的水库边上。那一刻，看着那微波荡漾的水面，我真想眼睛一闭跳下去，可是怕死的本能让我缩回了脚。后来母亲那倔强而又暴躁的性格愈演愈烈，至于父亲，他总是默不作声，实在听不下去时，便起身摔盘砸碗，于是大战再次爆发……
那一年，我高考落榜了。母亲还是表现出失望，因为在三个孩子中，我一向是学习最好的。那个暑假，母亲的火气更大，看我的目光都像是一把刀，寒气逼人。这个家我是待不下去了，于是收拾了简单的行李，只身去省城打工。在省城，姐姐托人给我找了一份酒店服务员的工作，我乐呵呵地前去面试。酒店生意不是很好，空空的大厅只坐着两三桌客人，几名和我年龄相仿的服务员毕恭毕敬地站在客人旁边侍奉着，小心翼翼的样子看起来很可怜。那一刻，我的心仿佛被人揪了一把――这便是我以后的工作，以后的人生?不，我不要这样的人生!那天夜里，我失眠了。或许是心有灵犀吧，我突然接到了母亲的长途电话。电话里，母亲问我的近况，我赌气道，很好，找了一个大酒店里的工作。母亲开始沉默，过了许久她才说：“你就甘愿一辈子伺候人?回来补习吧，我不甘心!”那一刻，我的泪奔涌而出。我坚定地告诉自己――我要考大学!
我又回到了校园。高考补习班报名费1000元，这是我平时学费的三倍。我不知道母亲从哪儿弄来了那一笔钱，总之那几天父亲的脸色很不好看。
我走进补习班的第一天，母亲开始在街头摆摊卖凉皮。凌晨4点，母亲便悄悄起床，搅面、生火……清晨微寒的空气让母亲不时发出轻微的咳嗽。没有人知道那一刻我泪如泉涌。
母亲选择在街头的一处丁字路口卖凉皮，父亲成了助手。每天天不亮，两人便一个背着背篼，一个挑着担，一前一后地向街头走去。至于我，宁可多绕几里路，也不愿意经过母亲摆摊的地方去学校。因为所有熟悉我的同学都知道，我的父亲在省城飞机场工作(实则是里面的建筑工)，而我的母亲是一位从教师岗位下来的最有学问的家庭主妇。我小小的自尊和虚荣无法承受这种所谓的“家道中落”。偏偏有一次，我被几个同学拉着经过母亲摆摊的地方，我把头尽量低了又低，生怕母亲发现我。可是眼尖的母亲还是发现了我，她叫了我一声，让我把一个盆子捎回家去。那一刻，我感觉有上千双眼睛在嘲笑我，我恨不得掘地三尺挖个洞钻进去。我愤恨地接过盆子，一路狂奔回家，我至今依然清晰地记得，那天我把头埋在书堆里哭了很久……
3
2000年7月，我考上了省城一所重点大学，并如愿以偿地进了自己最喜欢的新闻系。去学校报到的前一天夜里，我半夜起床上厕所。经过母亲的房间时，无意间听到父亲一声叹息：“唉，这几年大学要好多钱啊，我真不明白当年你为啥要捡她回来……”
我的心猛地一沉，耳边传来母亲温柔的声音：“别这么说，虽然她不是我们亲生的，可好歹也算给咱家争了口气，我就是做牛做马也值了!”我跌跌撞撞地回到自己房中，泪水早已模糊了视线。我是母亲捡回来的?我不是他们的亲生女儿?想起白天母亲存到我账户上的学费――一大袋的零钞，我的心有一种被撕碎的感觉。那是她起早贪黑的血汗钱啊，而我就像是一只毫无人性的野兽，那么贪婪地啃噬她的骨头，喝她的血……
事隔一年之后才写这个策划案例，是有原因的。
一年前，我们接手这个案子的时候，雪地公司还在亏损。
今年初，雪地市场部长张清程打来电话，雪地已经超额完成年前的指标。
市场是检验策划的唯一标准，企业问题解决了，我想我们的策划成功了。
这是皖西北是唯一一家啤酒企业，年生产规模12万吨，水源全部来自地下400多米深水，还全套引进了在国内处于领先地位的美国进口反渗透设备处理，赢得过诸多国家级的认证和荣誉。
这样一家基础良好的中型企业，一年前却面临着严峻的考验：2001年生产了8万吨啤酒，但企业仍然亏损；周边地区的品牌在不断蚕食本地高端市场，而自己却是中高端市场的失意者。
市场调查跑遍阜阳
要在极短的时间制定正确的策略并指导执行，全面了解品牌市场状况固然重要，但本人却认为进入当地人的生活状态更加重要，只有这样才能彻底了解当地的市场状况，融入当地消费者的生活，制定出符合他们生活形态和心理的策略和执行方案。
确定合作意向后，我们先期收集了大量的行业二手资料，接着对古井雪地啤酒有限责任公司包括领导层在内的各个部门进行了3天的内部访谈，为取得一线的市场资料，我们几乎走访了阜阳及周边5个县的所有经销商，并进行了消费者的定量调查和随机访谈，以深入了解当地消费者的消费形态和对雪地品牌的认知。
就餐成为我们项目组重要的工作内容，每天中餐和晚餐都会选择不同的餐饮场所，大到星级酒店，小到夜市排挡，在每次就餐过程中，必须填写考核表格，对各个终端的各个指标完成一个定量统计，诸如销售的品牌、就餐时的品牌使用情况、POP张贴，促销情况等，因为市场调查费用及人力关系，我们更注重对雪地品牌的定性了解，通过不断和经销商、终端、市民甚至农民的交流，增强对当地市场的感性认知。经过50天的调查研究，对雪地品牌的现状有了清晰的认知：
优势
品牌优势： 地方知名度高、影响力大、经营时间长，是当地低档啤酒消费的首选品牌。
地利优势：当地啤酒生产企业仅此一家，而啤酒生产企业的辐射范围一般不会超过方圆200公里。
品质优势： 全套引进在国内领先的美国反渗透设备处理，采用400米深水源，具有矿泉水质。
销售渠道畅通： 经销商相对稳定，忠诚度较高。
性价比强： 产品质优低价，产品力强。
劣势
产品结构不合理：
低端酒占总生产量的95%以上，除了销售一般的金质雪地，中高档产品线是空白。
餐饮市场占有率低： 虽占有了70%的零售店，却只占有34%的餐馆，龙津纯、零点等品牌趁虚而入。
销售政策不佳： 季度返利和将返点提前告知经销商的做法，导致利润透明，对中高价市场有影响。
终端维护不佳： 招贴和专用促销用品少，促销、推广动作不多。
缺乏销售激励政策： 销售激励政策不到位，销售人员主动销售行为少，只是维护已往的销售关系。
机会
调查显示86%的原有雪地消费者对雪地企业信任，能够接受企业推出的新产品。
阜阳及其周围地区，其他中高档品牌的市场根基尚不稳固，消费忠诚度没有形成。
扩大了生产线，企业已达到中等啤酒生产企业规模。
威胁
雪地的市场优势受限于阜阳、临泉、利辛等地，捆扎啤酒也面临着市场萎缩的威胁，竞争对手垄断了其他地区的中高档啤酒市场。
经销商老化，缺乏活力和积极性。
金质雪地推广的失败，使消费者产生“雪地不可能生产高档啤酒”的印象。
通过调查和了解发现，雪地啤酒是一个非常有实力的企业，企业文化、内部管理都很到位，可惜是缺少市场竞争意识，把大部分的功夫都花在内部管理和技术革新上，缺少外部推广意识。造成现状的原因，不是竞争对手太强，而是企业自身毫无建树。
通过以上的分析，我们找到改变雪地啤酒目前处境的策划思路：
1．改变目前的产品格局，争取用一年的时间，使得中高档啤酒占生产总量的20%以上，根据成本核算，只要中档啤酒超过生产量的12%，就可以实现赢利目标。
2．优化经销商，完善销售管理体系和政策，注重终端促销和维护。
与“老名牌”彻底决裂
调查中我们发现，雪地在消费者心目中积累了很好的联想，且忠诚度非常高，用雪地品牌推出中高档产品的最大好处在于能够利用原有品牌的杠杆力，推动市场的推广，促进消费者接受，并节省企业的推广费用。
但企业却明显对雪地品牌信心不足，作为雪地推向市场的唯一中高档产品，金质雪地推广的失败，使企业认为雪地在消费者心目中低档的印象根深蒂固、很难改变。
但我们并不认同这样的观点：首先金质雪地的推广失败并非品牌自身的原因，主要在于通路选择上的失败，一个中高价位的产品终端却定位在大排挡和零售店，而非酒店和饭馆，这是致命的失误；二是上市时没有进行大型的促销活动，而龙津纯和一品天柱的“海南逍遥游”和“开盖即有奖”的活动却如火如荼，对经销商来说，有促销走量就快，自然乐意将这些品牌重点推销；三是缺乏概念支持，只是从类别名称上来界定啤酒的档次，显然说服力不够，贵要有贵的理由，可惜，金质雪地却缺少这样的产品支持点。燕京纯生打出“更纯更爽”，龙津纯推的“72小时新鲜喝”，这些概念都着实吸引了不少消费者的购买欲望。
由于客户的坚持，使得我们考虑选用另外一个品牌策略：族群品牌策略，即新品牌和原品牌不同，但却有一定的内在联系，典型的诸如拜耳品牌下的拜糖平、拜阿司匹林等。
我们把新产品的品牌名称确定为“雪松”，雪松和雪地都有一个“雪”字，但相对雪地来说雪松更有品牌内涵，名称本身也有着很好的联想，还有形象的支撑，由此我们还延伸出一系列的上市推广方案。企业开始也对提案十分满意，但第二天他们又坚决地跟我们说：放弃雪松，换一个和雪地完全没有关系的新名称。
看来他们认定雪地的品牌影响力丝毫不会对中档产品的推广有任何帮助。
接下来的几天里，我们为找到一个好名字而绞尽脑汁。这天烦闷至极，信步阜阳街头，蓦然发现，当地一些特别朴素的装饰物，却很有文化特色，在和当地人的交流中忽然意识到，当地民众的接受度与当地的民间通俗文化息息相关，大俗既是大雅，一个具有地方特色的品牌名称一定能够被当地消费者接受和认同，“我们自己的啤酒”就是抵挡外来品牌最好的利器，真是“踏破铁靴无觅处，得来全不费工夫。” 此时，觉得思路一下子到了另外一个高度。
当天我们经过反复讨论，认为“金盛”这个名字很好：“金”是尊贵和富裕的象征，“盛”有“过和满” 的意思，金盛两个字的结合表达了人们对美好生活的渴望，另外，还隐喻有聚宝盆的意思。当晚，就与客户敲定“金盛” 作为中档啤酒的名称。
作为中档的金盛啤酒将作为下一年的主推产品，并力求使金盛成为雪地啤酒的赢利重心，并逐渐成为雪地啤酒厂的旗舰品牌。
格林碧尔是雪地的形象产品，走高档路线，高档包装、酒质优异，价格随市场调节，零售价格要在阜阳当地是最高，产生良好的口碑效应。
雪地作为企业的地基产品，以捆扎酒为主，主要为企业贡献销量。
对于雪地公司的旗舰品牌金盛啤酒，我们确立了其市场规划方案：
核心价值
富贵、美满
富贵美满是中国人追求的终极目标，从品牌名称确定那一刻起，创立富贵美满的核心价值就是品牌推广所围绕的重心和出发点。
品牌符号
金元宝
金元宝既是品牌内涵的外在体现，同时也是诠释现代人民幸福生活的一个符号。
市场策略
一级市场
（阜阳市区、临泉、利辛、颖上）
二级市场
（阜阳市的其他地区：阜南、太和、亳州等）
三级市场
（阜阳以外，安徽省内的其他地区）
特别市场
（省外市场：江苏、浙江等）
针对不同的市场，分成不同的业务部门，重点开发，分别对待。
省外市场一方面可用古井品牌的影响力进行省外招商，另一个方面可以为客户量身定做，提供全面服务。
经销政策
区域独家经销制采用年底返利政策
（分品牌、分品种经销） （避免窜货乱价）
通路选择
优化经销商结构
（不同的产品选择不同的经销商，利用不同的通路政策）
定价策略
到岸价和出厂价之间留出充足的空间
（包括促销礼品、人员工资、返利、广告投入等，返利高于竞争对手）
我们的策略和方案深入当地市场实际，并关注雪地企业的品牌发展战略，强调可操作性和可持续性，其中也包括了金盛啤酒的上市具体操作细节，甚至细化到活动海报的设计，方案演示后，雪地公司领导几乎一致通过，李景忠董事长盛赞“这是一个战略和战术结合的完美策划！”
金盛上市轰动阜阳
金盛作为一个全新的品牌，上市的主要目的在于引起关注，迅速提升品牌知名度，为准确表达金盛啤酒的品牌内涵，达到一举成名的目的，我们采用悬念广告和现场活动相结合的方式进行推广。
活动的主题定为：“免费送你金元宝，免费请吃团圆饭”。
经过几天悬念广告的宣传造势之后，进行现场抽奖销售活动：凡是购买一箱金盛啤酒可获得刮刮卡一张，参加抽奖，即开即奖，100%中奖。活动期间，总共送出500锭金元宝和99张价值388元的大年夜团圆饭餐券，还有时尚台历、送福童子等奖品。这个活动不仅提升了品牌知名度，也加强了厂家和终端的客情关系。
造势阶段的充分炒作非常重要：在当地电视台播放广告片，在主要道路两旁插旗宣传，还有各个商业大厦的宣传横幅，在市内和开往郊区的中巴车前也挂上悬念横幅，现场效果非常好。
悬念的三天里，几乎所有的市民都在议论“这是什么厂家的活动”、“金元宝怎么送”、“今年的团圆饭有人请了”――悬念的气氛引发大众强烈的好奇心理。
产品上市销售的当天，在阜阳市区的4个销售点，简直可以用“人山人海”来形容。在一阵气势非凡的威风锣鼓之后，等待购买金盛啤酒的市民排起了一条条长龙。此前，为了增加金元宝的附加价值，我们还特意制作了随金元宝发放的收藏证书，这使许多市民在得到金元宝后都将证书视为荣誉的象征，对大年夜团圆饭的兴趣反而大大不如金元宝，这是我们当初始料不及的。
“免费请吃团圆饭” 是个一举三得的活动，消费者得到了实惠，终端也提升了人气、增加了消费，也促使终端能够主动关注金盛啤酒。事实证明，这一活动不仅得到了终端的大力支持，而且拉近了他们与企业的关系。
我们将招商活动和新闻会安排在上市之后，起到了非常好的效果，有些经销商也经历了上市的热烈场景，加上精心策划的4期招商广告，使得这次招商大会开得异常热烈。产品的独家经销权采用竞标和议标的方式，竞标到最后，往往只剩下两三个经销商，以至于发展到了从暗斗到明争的地步，“有人打起来了”有一天酒店服务员告诉我。最后，招商收回近500万预定金，大大优化了经销商队伍，为金盛的市场推广和稳定销售打下了良好的基础。
接下来的阶段就是市场和传播的具体操作和执行，电视广告片是执行中的一个重要环节。金盛啤酒电视广告的创意是一位中年男子用小舟为朋友送金盛啤酒的场景，表现金盛啤酒是朋友间融洽情感的最好媒介，在下游等待的人，既是等待朋友，也在等待金盛啤酒，传达“期待金盛啤酒，如同期待一位最好朋友”的广告主张；一路“顺风”又“顺水”，暗喻金盛啤酒会为人们带来好运；“水”生“财”，和品牌“富贵、美满”的核心价值一致，准确表现了品牌的价值主张。
在品牌的终端设计上，如何根据当地消费者的生活形态，发现消费者和品牌的接触点，并利用这些接触点增强和消费者沟通，加深消费者对品牌的印象，至关重要。我们研究了当地目标消费群的日常生活形态，针对性、创造性地开发一些新的接触点：
1．零售店堆头：由业务人员帮助负责区域的零售点，用金盛啤酒的空纸箱做成三角的堆头，每天在店口展示。
2．酒店宣传：酒店招牌、过年灯笼、吊旗、推拉贴（类似脑白金的做法）、菜价单、酒店座椅衣服套等。
3．出租车贴画：在当地出租车后座前贴上金盛的宣传画。
4．金盛车队：组成一个金盛自行车车队，用统一的服装，身后插着金盛啤酒的小旗，在市区的主要街道游行；也可用多部金盛啤酒空载送货车，在主要酒店街道来回穿梭，制造热销的假象等。
以上的接触点创意最后只执行了其中的一部分，就起到了良好的效果。
随着啤酒业市场竞争的激烈，大力开发新产品成为啤酒企业的选择。在开发过程中推行所谓的跟进策略，模仿创新，把别人的设计成果“全资引进”，品名也照搬照抄，市场上流行什么，我开发什么，哪个品种叫得响，我就克隆哪个品种。2000年有家啤酒厂在央视播出了小麦啤酒广告，接下来，一大批小麦系列啤酒接踵而来，有的还推出了金小麦系列啤酒。近年来，纯生啤酒成为啤酒市场的一个亮点和发展潮流，于是众多啤酒企业不管有无生产能力，又推出了××纯（生）啤酒。真是不怕想不到，就怕做不到。对这种乱而无序的状况，大家似乎都已成习惯，无人追究，无人问津。此为啤酒业当怪不怪之现象一。 专用瓶型，你有我有，大家都用
鉴于上述当怪不怪之现象，有的企业为保护自身品牌，推出了自己的专用瓶型，在瓶身上打印自家的品牌字样，这应该说是一个非常好的保护措施。然而，当你的产品一旦在市场上有所起色，跟随者随后就到，似乎比你想像的还要快上百倍。他们也在与你相同的专用瓶瓶身上打上自己的品牌，一转眼成了他们的专用瓶型，你打上A，他就打上B或C，于是不长的时间里，同一瓶型的A、B、C、D、E系列全出现了，消费者如不仔细鉴别很难分辨出子丑寅卯来。虽是专用瓶型，可大家一起用，真不知专用瓶型是否申报了专利。此为啤酒业当怪不怪之现象二。 产品买断，头重脚轻，假象繁荣
现在啤酒业也学起了白酒业的一些做法，鼓励有实力的商开发专销品种。专销品种一方面能充分调动商的积极性，另一方面也为企业省不少事。然而，由于啤酒商的资金实力有限，销售范围有限，专销品种很难像白酒专销产品那样成为市场的亮点和主流。专销产品一开始在铺市场阶段还能走一点量，可随着时间的推移，由于缺乏相应的产品支持策略，导致产品生命力不强，很快从市场上消失；另一方面，商在啤酒专销方面多存在急功近利现象，想靠一个产品一夜暴富，或者存有小富即安的思想，专销产品很难有大的发展，形成一种初期还红红火火，后期却逐步萎缩的假象繁荣。此为啤酒业当怪不怪之现象三。 品牌公司，同心不协力，同甘不共苦
专销产品不能成市已成为啤酒业公认的事实。于是，对专销产品也不抱有太高的奢求，啤酒企业又开始动脑筋，想到与商共同开发品种，一起谋划，共同操作，建立所谓的品牌公司。这种品牌公司一般由厂商共同出资，厂方派员支持商家运作市场，啤酒企业想借助商家的资金实力，大力度地推进一个产品销售，在宣传上给予相应支持。从目前许多品牌公司的运作来看，一般厂方投入能够及时到位，商家总是因种种原因拖欠货款，对企业存有过多的依赖心理，希望企业为其撑起一片天，遇到问题绕道走，遇到风险，以推了之，交由厂方承担，形成同心不协力、同甘不共苦的局面。此为啤酒业当怪不怪之现象四。 价格倒挂，抑或常理，企业补亏
啤酒市场价格倒挂在啤酒业已不是什么新鲜事。有的企业在产品出厂时就已规定了全价位，可这种全价位一开始就规定了出厂价即为到岸价，到岸价即为进店价或一批价，所有的利润和中间环节都在一个统一的价格之内。这样的出发点原本可能是为了更好地控制价格，然而在实际的运作中，商家为追求销售上量或出于市场竞争的需要时，厂方所规定的统一价格似乎就不再那么管用，参与竞争最好的方法就是降价。面对啤酒市场价格的倒挂，有的企业解释为是一种策略，但更多的企业是望着价格一天天下跌，实在也是一种无奈；商家对待价格倒挂可不是这个样子，总是振振有词，即使亏损也是企业亏损，商家在啤酒经营中似乎永远都有是赢家。此为啤酒业当怪不怪之现象五。 市场竞争，鱼目混珠，不讲套路
在某些市场区域，啤酒竞争可谓是恶性竞争，甚至其出发点都是不善的。为了竞争，有的企业将产品分为主打产品和策略性产品，对主打产品认真呵护，一般在本土市场上销售，但其为了扩大自己的市场范围，推出一些竞争性产品，这种竞争性产品一旦选准你为竞争对手，那么，竞争性产品从商标设计到瓶型设计再到外包装箱设计，无一不是对你的产品实行“拿来主义”。先是与你拼杀价格，再以同包装、低酒质产品对市场竞争产品进行毁灭性打击。采取这种方法的企业总是设想在对方的市场将对手主要产品打倒，那块市场就是自己的天下了，然而事实远远没有那么简单，要知道，国人最会以眼还眼、以牙还牙的，还没等你的产品进入他的阵地，自家的后院就开始起火了。此为啤酒业当怪不怪之现象六。 产品促销，追求效果，忘了效益
产品促销是推进产品销售的一种策略和方式，然而目前啤酒市场上的促销方式真让人无法相信自己的眼睛。如果你认真地算一下帐，真不知哪是本哪是利，如此促销真不知企业是出于何种目的，他究竟靠什么来维持企业的发展。如安徽啤酒市场有许多企业，首先以赠送冰箱、冰柜、展示柜、空调作为进店的首张牌，其次是招聘大批的促销小姐进店促销，对消费者赠送的促销品又是五花八门，对酒店的促销政策是回收瓶盖和空瓶，每只盖加瓶的价格多在1元以上，酒店服务员也能从啤酒销售中获得许多好处，如洗头卡、女袜、首饰等，价值平均约为2元/箱。这只是对酒店促销。对商的销售刺激更大，每购2000箱啤酒，可赠送一部送货车（价值约3万元），为了快速启动市场邀请著名歌手和文艺界人士前来助兴演出，举办××之夜大型促销活动，总是热衷于制造一些轰动效应，却将企业效益甩在了一边。如按上述促销方案算下一笔帐，真不知是在卖酒还是在做市场游戏。此为啤酒业当怪不怪之现象七。 网络建设，贪大求全，不求质量
说起网络建设，有些企业界的经营老总很喜欢拿出中国地图来给你看。从他得意的眼神中就能看出，他的网络资源是多么地丰富，市场拓展能力是多么强大，然而当问及其生产能力时，回答不过是将近10万吨。对一个区域市场来说，10万吨也许是一个不小的数字，可你用10万吨的产量去抢占全国市场，就不能不说这样的经营老总脑子有点问题。自家门口没站稳，一心想抢吃别人的蛋糕。我想到头来也只能是自己活活饿死，不知哪一天自家区域市场被别人蚕蚀，也许他才会如梦初醒。此为啤酒业当怪不怪之现象八。 市场冲击，睁一只眼，闭一只眼
面对市场冲击，说起来无论是厂家还是商家都深恶痛绝，然而这种现象却总是屡屡发生，又没有很好的根治办法。如果让我说一个啤酒业的故事，大家就明白了。前几天，我在一家啤酒企业采访，谈及如何解决市场冲击问题，该企业经营老总笑而不答，又问其何故，他说了这么一段话，很耐人寻味。他说，市场冲击一方面是企业禁止的，另一方面又是企业所提倡的，商家敢于冲击他人市场，他是遵照了企业的意图。市场冲击有两个好处：一是能够从多个侧面去做实做透一个市场，二是能够对那些小富即安的商敲一个警钟，市场还有很多潜力可挖。如果企业真的想制止一个商家冲击市场，应该说是一件很简单的事，商家一般也不会，当然也不敢随意去冲击一个市场。这种睁一只眼，闭一只眼对待市场冲击行为成了啤酒业当怪不怪之现象九。 资产重组，求大求强，消化不良