时间：2023-05-30 10:45:14
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇烤蛋挞的温度和时间，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。
2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用。
3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了。
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。
6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻。
7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。
8、接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟。
9、烤好后的蛋挞非常香，一股香喷喷的奶香味。
（来源：文章屋网 ）
蛋皮酥制品所用的干油酥面团的成团原理：
油脂具有一定的表面张力和黏性，调制时，通过反复地“擦”，扩大了油脂和面粉颗粒的接触面，使油与面粉颗粒的结合紧密性增加而形成面团。
蛋皮酥制品所用的干油酥面团的酥性原理：
由于干油酥只用油脂与面粉调制，油脂中含有大量疏水基，两者结合松散形成了酥性结构，遇热油脂流散，面团中结合着空气、水蒸汽膨胀向界面聚集，使制品内部形成孔结构，食时便感酥、松。
蛋皮酥制品的起层原理：
用有一定韧性的蛋面作皮，具有酥松性的干油酥作心，经过擀、叠、卷等起酥方法形成酥性结构。成熟时，油脂的流散和二氧化碳、水分的汽化使坯皮形成空隙，使制品分层。
火腿酥角
1．坯料：
蛋面皮：面粉150g，鸡蛋40g，白糖13g，水适量。
酥心：面粉100g，黄油250g。
2．馅料：火腿肠(或西式火腿)20()g，葱50g，姜10g，味精5g。
制作程序：
1．馅心调制：火腿肠切丁与葱花、姜末、盐、味精拌匀成馅。
2．面团调制：面粉与鸡蛋、白糖、水调成蛋面，黄油中调入少量面粉成油面，入冰箱冷藏。
3．生坯成形：将蛋面擀成长方块，油面压成方块(蛋面的一半长)，将油面放于蛋面一端上面，将蛋面另一半覆盖于油面上，封好口，采用擀、敲、压相结合的方式擀成长方形，叠4层；如此重复再叠一次4层，一次2层，再擀成长方形薄片。
将薄片改刀成正方块，中间擀薄放上馅心，对角对叠，表面抹上蛋液。
4、生坯熟制：180℃烤箱烤15分钟呈金黄色即成。
制作要点：1．用料比例要得当。
2．擀制时要擀压(敲)相结合。
3．通过冰箱冷冻(或冷藏)控制酥心硬度。
成品要求：
色泽金黄，酥层清晰，口感酥香。
凤梨酥
1．坯料：
蛋面皮：面粉90 g，鸡蛋半个，白糖10g，黄油20g，水适量。
酥心：面粉100g，黄油100g。
2．馅心：凤梨肉750g，白糖130g，熟猪油65g，生粉20g，澄粉40g，水少许。
制作程序：
1．面团调制：面粉中加入蛋液、白糖、黄油、温水调成硬度适中的蛋面皮，饧制；将面粉与黄油擦成酥心，按成方形块，放入冰箱冻成一定硬度。
2．馅心调制：将凤梨肉切条绞成泥。与白糖、熟猪油一起下锅炒制。再用生粉、澄粉与水调成湿淀粉勾芡。
3．生坯成形：将蛋面皮擀成与酥心相同宽度两倍长度的长方形面皮，沿蛋面皮一头放上酥心，将另一半蛋面皮盖上，将上下蛋面皮的边捏拢后绞上花边，再用面杖将酥皮敲软，擀开成长方形薄皮，由两头向中间叠4层后，再擀成长方形薄皮，由一头卷起成筒状。
用刀沿截面切成圆坯，再将圆坯擀成薄的圆皮，包上凤梨馅，捏褶封口后按成扁圆形(封口向下)。
4．生坯熟制：将生坯放入120℃的油锅中炸制，逐渐升温至150℃，炸成金黄色即可。
制作要点：1用料要准确：
2．酥皮要擀得薄，
3．炸油温度为150℃左右。
成品要求：酥层清晰，色泽淡黄，入口酥化，皮薄馅丰。
酥皮蛋挞
1．坯料：
蛋皮面：面粉140g，熟猪油20g，鸡蛋1个，砂糖粉10g，柠檬黄色紊少许，水适量。
酥心：面粉160g，黄油40g，猪油130g。
2．馅料：鸡蛋2个，冷水90g，白糖80g，吉士粉少许。
制作程序：
1．面团调制：
蛋皮面：面粉中加入熟猪油、鸡蛋、白糖、水、黄色素调成蛋面皮，稍饧。
酥心：面粉中加入猪油、黄油擦成酥心，按成方块放入冰箱略冻。
2．馅心调制：鸡蛋液与水、白糖、吉士粉少许调匀，过筛。
3．生坯成形：将蛋面皮擀成与酥心相同宽度两倍长度的长方形面皮，沿蛋皮一头放上酥心，将另一半蛋面皮盖上，将上下蛋面皮的边捏拢后绞上花边，再用面杖将酥皮敲软，再擀成长方形薄皮，由两头向中间叠4层后，再擀成长方形薄皮，再对叠一次后擀成正方形薄皮，用套模刻出圆皮。
将盏中抹上油，放人一块圆皮，用两手的拇指将盏的底部圆皮按薄，使圆皮边与盏口平齐。
4．生坯熟制：盏放入160℃的烤箱烤制5分钟，加入蛋挞水，再续烤10分钟即可。
制作要点：1用料比例要得当；
2．掌握好冷冻(或冷藏)时间：
3．成形时底部要薄：
4，加入蛋挞水后烧烤时间不宜长。
成品要求：色泽淡黄，酥层清晰，酥脆松化，馅嫩香甜。
冰化蝴蝶酥
蛋面皮：面粉75g，蛋液20g，白糖6g，水适量。
酥心：面粉50g，黄油125g。
制作程序：
1．面团调制：
蛋面皮：在面粉中加八蛋液、白糖、清水调咸蛋皮面，饧制。
酥心：在面粉中加入黄油擦成酥心，压成方块，放八冰箱冷冻。
2．生坯成形：将蛋面皮擀成与酥心相同宽度两倍长度的长方形蛋面皮，沿蛋面皮一头放上酥心，将另一半蛋面皮盖上，将上下蛋面皮的边捏拢后绞上花边，再用面杖将酥皮敲软，擀成长方形薄皮，由两头向中间叠成4层，再擀薄，进行第二次、第三次折叠，再擀薄后从两头向中间卷成双简装，沿截面切成片。
3．生坯熟制：将生坯放入刷过油的烤盘中，入180℃烤箱中烘烤10分钟后，翻个身再烘烤5分钟即可。
制作要点：1酥心的硬度要合适，面皮要有韧性。
2．起酥时用力要均匀。
3．烤到15分钟时要将生坯翻身再烤。
成品要求：
酥层清晰，色泽金黄，入口酥化。
冬茸三角酥
1．坯料：
蛋面皮：面粉90 g，鸡蛋半个，白糖13g，黄油10g，水适量。
酥心面粉100g，黄油85g。
2．馅料：干贝25g，冬瓜泥150g，盐20g，味精2g，色拉油40g，葱1Og，姜10g，黄酒20ml。
制作程序：
1．面团调制：
蛋面皮：面粉中加八蛋液、白糖、黄油、水调成蛋面皮，饧制。
酥心：面粉中加入黄油调成酥心，压成方块，放入冰箱冷冻。
2．馅心调制：将干贝加葱、姜、酒上笼蒸熟，冷却后撕成丝：锅中加入油、冬瓜泥、盐，翻炒至不沾锅，放八味精、干贝丝拌匀成馅。
3．生坯成形：将蛋面皮面团擀成与酥心一样宽、双倍长的面皮，再将酥心放在一端，将另一半面皮盖于其上，将上下蛋面皮的边捏拢后绞上花边，再用面杖将酥皮敲软，擀成长方形薄皮，由两头向中间叠成4层，再擀薄，进行第二次折叠，擀薄后，在酥皮上抹上水，“十”字形改切成4块，互相叠在一起，擀平整后放入冰箱冻硬。
酥皮冻硬后取出，沿截面切成片，擀薄后用圆套模刻成圆皮，涂上蛋液，中间放入馅料，折成三角形，生坯底部沾上白芝麻。
4．生坯熟制：将生坯放入120℃左右油锅中逐渐升温炸至金黄色即可。
制作要点：1．酥心的用料比例要得当；
2．酥心的硬度要合适；
最近不知道怎么滴，突然间就迷上了折腾家里的烤箱。大概是因为上次做的蛋挞，成功以后给了我太大的信心吧。总之，最近总是闲来无事就想着烤箱还能做点什么。
感谢如今的这个方便的网络时代，想做美食，问抖音就好了。打开抖音，看到里面说的烤面包挺简单的。好吧，说干就干。和面，正好需要的食材家里还有，鸡蛋，面粉，牛奶还都有。只需要出去小卖部买点酵母粉就好了。于是，一大早起来就兴致勃勃的出去小卖铺买了两袋酵母粉回来。
中午时分，发现和好的面已经醒发好了，就开始动手。按着抖音里的步骤，先把面团揉好，还不忘记给面团的表面抹点油，最后放进烤箱，定好时间，然后期待着香喷喷松松软软的香甜可口的面包出箱呢。
可是，也不知道哪个环节出错了，在我的耐心等待中，等来的并不是松松软软的面包，而是硬邦邦的馍馍。当我打开烤箱的时候，发现自己确实想得有些太过简单了，原来烤面包并没有自己想象中的那么简单，好做。而是一不小心就可以做成硬邦邦的馍馍。好在也还能吃，虽然没有面包那么松软，但吃起来也是别有一方风味。
都说骄傲使人落后，虚心使人进步。也许是自己太过了，然后以为烤面包特别的简单，所以也就没有特别认真的学习。可最后迎接我的不是松松软软的面包，而是硬邦邦的馍馍，这也算是给我一次失败的教训吧！
虽然失败的感觉挺无奈的，可是也告诉我一个道理，无论做什么事情都得认真的去学习？尤其是自己认为越简单的事情，就应该越用心去钻研，去学习，而不是因为他的简单，你就不去认真学，如果你只是抱着试一试，玩一玩态度去应付，最后你会发现，生活给予你的，跟你想要的还是有着很大的差距。做烤面包如此，做人亦是如此。
烤面包虽然失败，但失败乃成功之母。我绝不会因为一次的失败就放弃自己，而是应该更加用心去学习，学着怎么样？去调配比例，学着怎么样去和面？学者有多少时间？多少温度来烤？我想想，只要认真学习，总有一次迎接自己的，是让自己满意的松松软软的面包。
这么多天来做了好多没事，有成功的也有失败的。成功的我一定会继续加油，努力，失败的我也不会气馁，而是在失败中吸取教训，总结经验，争取在下一次实验中能够达到满意的效果！
出去吃早餐，看到一家米粉，想起了在桂林的米粉，然后就去试了一下，果然天底下的米粉还是桂林的最好吃。了解相关精彩内容，接下来请参考小编为大家精心准备的文章。
400字日记吃早餐1上午我睡到8点多才起来，没有早餐吃，上午不能饿着肚子，妈妈叫我自己到楼下买一些早点回来。
我犹豫了很久，最后还是答应了。8点30分，上班的人很多，车子也就格外的多了，我最怕过马路和买早点的时候了，过马路车子很多，我怕车子撞到了我，买早点人肯定特别的多，这个时间赶着要去上兴趣班的人会比较多，我怕我半天排不到队，在那里一个劲的叫别人笑话我。
不过事情也没我想象的那么糟糕。
真实事情是这样的：我拿着20元钱(我怕钱不够，所以多带一点。)脖子上挂着钥匙下楼去了。到了过马路的地方，我看看两边都有没有车子，我看见车子离我都有一定的距离，就快速的走了过去。其实我在过马路的时候都是屏住呼吸的，到了对面才大喘一口气，原来过马路也不是这么难嘛。到了店门口，我朝里看了看，人是很多，不过服务员大多数都站在外面，轻轻松松就可以买到早点。我先问了一下有没有萝卜粑，他说没有我只好买别的口味的了。然后我又弄了半笼小笼包子，然后结账，早点就买到了。回去过马路也非常顺利。
就这样，好吃的早点就买到了。
400字日记吃早餐2今天早上，我和爸爸一起去吃肯德基早餐。我为什么要去吃呢?原因就是我用80颗星兑换了20元钱，但是买肯德基早餐用了25元还差5元我用了储钱罐里的。现在我的梦想储钱罐里还剩21元的现金了。
我们买的是鸡蛋饼里面有油条，粥和豆浆还有一杯饮料、蛋挞，最后理所当然还有一个肯德基脆鸡八分堡。我本来想让爸爸也尝尝看的，可是呢，不知道什么原因，服务员阿姨只给了我们一盘，我还以为会有两盘的呢!我先吃了蛋挞，接下来吃了半碗粥、半杯豆浆、一个脆鸡八分堡。爸爸吃了鸡蛋饼里面有油条、半碗粥和半杯豆浆，跟我差不多是一样的。我吃脆鸡八分堡是这样子吃的，首先把里面的菜先吃掉，然后再吃面包，最后我才吃了鸡肉。鸡肉的味道可真好呀!
同时，我也看到了一个好像是中学生的哥哥和他的爸爸也在吃脆鸡八分堡，他只顾着自己吃不给爸爸吃，我觉得这个人不怎么孝敬他的父母。
吃完后，我们就慢悠悠的走回家了。回家的路途上爸爸和我一起享用了一杯豆花，这钱是爸爸付的。真希望以后的每天都是这样子呀!可惜不行，因为我要上学。
400字日记吃早餐3如果说吃个早饭只要10分钟的话，那么我们的早饭要弄到一个多小时!
由于家里没有煤气了，但难熟的荞麦面也已经放入了锅中，就是后悔也来不及了，不管怎样，至少将面条弄熟了，怎么办?本来想下大肠面的，这时妈妈说：“用火锅烧吧!”
可谁知，酒精放了一年了，升起来的火都看不见，但有温度，唉!将就着吧!可火锅上面的盖子又不见了，这下更难熟了，对了，我灵机一动，把电饭煲上的盖子放到了火锅上面，唉，正好，正是幸运呀!
火小的都看不见颜色，只有用筷子翻一下酒精，才会露出黄颜色的小火苗，但也只有一会，因此照这样下去的话，需要不少时间才能开，可妈妈是个急性子，一会开下来放点盐，一会开下来放点味精。
等了二十分钟，终于能吃了，面条都快烂了，但很好，妈妈又从冰箱里拿出了酸辣土豆丝当小菜。
这酸辣土豆丝的味道还不错，特别是辣椒起到了很好的作用。这次的早饭可真“难”吃呀!
400字日记吃早餐4今天早上，我要大显身手——自己动手摊蛋饼。因为，我觉得通过一周的观察，我发现老妈的摊饼技术其实并不难学。
首先是和面。我小心翼翼地从袋子取出一些面放在碗里，再从_箱里拿了一个鸡蛋。我左手拿着鸡蛋，往桌子上一磕，呀，怎么回事?一些蛋清竟然“逃”到了桌面上了。我手忙脚乱，连忙双手拿住鸡蛋，用力掰开，鸡蛋就通过那个裂开的缝全都溜进了碗里。
接下来就是搅拌了。我拿起一双筷子，均匀地向右边搅拌。可是，任我怎么搅拌，面和蛋就是无法“成亲”，我十分着急。这时妈妈走过来了，说：“孩子，你这样是不对的，快放点儿水吧!”可我却笨手笨脚的，最后还是让我家大厨——我妈妈来放水。
“可是，就这样能好吃吗?似乎还差点什么吧?”我努力回想着妈妈平时的做法，突然脑子里的窍打开了!我倒了些酱油，拿了一把小葱放在水龙头下洗了洗，拿起小_切成葱花，放进碗里。哇，果然好看多了，看着就一定好吃。
我们“开火”啦!平底锅出场，我把煤气灶开到大火，把锅放上去，烤热，放了些油，倒进一半的面糊，面糊由白而黄。我心想：怎么才能把饼翻过来烤呢?我用手拿，哇!太烫了。“用手套!”妈妈看我烫得手直缩，笑着说。我拿来干净的手套，套在手上，用力一番，成功!很快蛋饼做好，我把它切成了五角星。
黄黄的面饼，绿绿的葱花，好诱人啊!我喊来爸爸妈妈品尝，我也吃了一口，香香的，咸咸的，太美了，简直就是人间第一美味呀!
做了蛋饼，我懂得了一个道理，看花容易，绣花难哪。
400字日记吃早餐5今天我和堂姐一早起床准备给自己做早饭。我们准备了香菇、一根香肠、许多面条。首先我们打算切香肠。可是香肠像石头一样硬，怎么也切不动。姐姐想了一个办法，把香肠放水里先煮一下，就变软了，然后切成一片一片。然后把水煮开，把香肠下锅。姐姐让我把香菇洗干净、切碎。她用勺子在锅里搅了搅，然后下了面，又下了虾皮。我们还想把面条做得更好吃些，想了想，又下了四只大海虾。姐姐说这种虾是最好的虾。最后又放了酱油、醋。我们的面煮好了!
忽然想到还有妈妈的早饭没做。妈妈是吃素的，所以没有放香肠和虾，但是多放了香菇和面条。我想妈妈应该喜欢吃菜，于是又放了娃娃菜叶。等到水滚了再下面。等面熟了又加了调料、盛到碗里。
我们像宫女对待娘娘一样，把面条端到楼上给妈妈吃。爷爷奶奶问：“你们在干什么?你们也会烧面?”他们很惊讶，问妈妈面条好吃吗?妈妈说，太好吃了。我们听了很开心，打算以后再给妈妈做早饭。
400字日记吃早餐6“叮零零，叮零零。”闹钟叫了起来，“哎，都7点半，妈妈买菜怎么还没回来。”我的肚子早就“咕咕”直响了。咳，我看还是不要等了，就让我自己来做一次早餐。再者让妈妈也开开眼界。省得老说我不会自己干点家务。
虽说自己已立下“壮志雄心”但毕竟是头一次做早餐，做不做得好连我自己也没有把握。正在我为难的时候忽然想起妈妈昨天给我做早餐的时候，给我炒了一碗蛋炒饭，还给了我一杯牛奶。于是决定，仿照妈妈做的早餐。
说干就干，我从厨房里拿了两个鸡蛋，把昨天剩下的冷饭倒进铁锅里。让冷饭先在铁锅里烧一会儿，我一边烧着冷饭一边放着调料，真是忙的不可开交。咳!没办法谁叫妈妈买菜还没回来。把冷饭炒好，我又把两个鸡蛋打破，把蛋黄和蛋白放进铁锅，跟炒好的饭一起炒，我用铲子在铁锅里左铲一下，右翻一下，看起来像个小厨师。
哈!终于大功告成，我尝了一口，还不错。这时妈妈回来了，看到我把厨房弄的乱七八糟，有点生气，但看到我吃的津津有味的样子，又忍不住笑了。
今天收获可真不少，真没想到自己已学会做早餐了。我今后可真要多学着点家务活。
400字日记吃早餐7今天，我和奶奶、妹妹、姨妈一起吃云吞。
去到云吞店，点了云吞。云吞到了，我们就吃了起来。
我在吃云吞的時候想，味道太淡了，我要加点儿什么呢?突然，我眼前一亮，我看到了胡椒粉。
我就倒了两次，都觉得还不够，然后我就请姨妈帮我加。为什么要姨妈帮我加呢?因为我试一下味道。
结果，姨妈一倒就倒了很多的胡椒粉，我一吃，就感觉我是一只喷火怪，能从我嘴巴喷出熊熊大火。
我摸了一下我的嘴巴，然后心里想，吓死我了，还以为我的小嘴巴变成了又粗又难看的香肠嘴呢!
我就忍着麻痹味道的云吞，一小口一小口的咬着来吃。
结果我吃到一半的时候，姨妈笑着对我说：“力仔，你吃得太辣了，吃得你的脸都变得通红通红的。”
我吃完每一口都要从嘴里吹一口气出来，因为胡椒粉放得太多了，搞得汤都变得很辣。汤辣了，就搞得本来不是很辣的云吞变得很辣。
我要吃很久才能把这一大碗辣云吞给吃完。
又过了10分钟，我终于把这碗云吞给吃完了。