时间：2023-05-31 09:09:23
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇肉类大全，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
中班幼儿秋季育儿知识一
宝宝腹泻食谱之胡萝卜汤
宝宝得了腹泻哭闹着不愿去医院，药也不爱吃的情况下又如何是好呢?宝妈给宝宝做顿营养好吃的美食吧，让宝宝一边吃一边就把腹泻给“赶走”了。饮食调节是治疗小儿秋季腹泻不可少的一部分，也可作为日常调理的食谱之一，那么，小儿秋季腹泻吃什么好呢?一起来看看宝宝秋季腹泻的食谱吧。
小儿秋季腹泻健康食谱之“胡萝卜汤”
功效： 胡萝卜是碱性食物，所含果胶能使大便成形，吸附肠道致病细菌和毒素，是良好的止泻制菌食物。
做法： 将胡萝卜洗净，切开去茎，切成小块，加水煮烂，再用纱布过滤去渣，然后加水成汤(按500克胡萝卜加1000毫升水的比例)，最后加糖煮沸即可。每天2~3次，每次 100~150毫升，腹泻好转后停用。
中班幼儿秋季育儿知识二
学会选择适合宝宝脑组织发展的食物
在给孩子补充营养的时候，很多爸爸妈妈都只知道应该找营养高的食物给宝宝食用。大脑又是人体的重要部分，宝宝的脑组织发育是至关重要的，因此在选择上就要有针对性。
1、含卵磷脂多的食物
类似的食物有大豆、牛奶、牛肉、鸡蛋、鱼肉或者豆制品等。根据研究发现，脑组织的化学组成特点就是脂类的含量比其他器官都要丰富，其中卵磷脂的含量是最多的。所以多吃富含卵磷脂的食物对孩子的脑组织发育有巨大的作用，这也是很多老人让产妇多吃鸡蛋的原因。
2、维生素B的食物
多吃一些富含维生素B的食物，非常有助于增加孩子大脑的营养供给。大脑的兴奋点和发育都与糖类非常有关系，B族维生素就可以帮助大脑对糖类的利用，维持髓鞘的完整性。
3、烹饪方法
食物在烹调的时候，需要经过清洗、加热等复杂的过程，如果方法使用不当，就会使营养素遭到丢失或者破坏，所以烹饪方法是必须注意的。蔬菜中就富含维生素和矿物质，储存时间过长就会失去营养素。因此烹调的时候，菠菜、空心菜等含有草酸的蔬菜，可以用开水烫之后再切。做菜的时候最好先等锅内的油变热或者水煮开，再将菜放进去，最好用铁锅急火快炒，炒好之后放入食盐或者其他调料。当然，最好的还是现吃现做。
4、蛋白质
鱼类和肉类含有丰富的蛋白质，这些都是孩子成长中的必须物质，一旦吃肉类就必须吃肉喝汤，有空闲的话可以给孩子做些肉丸子，这种做法不仅可以保证肉质的鲜嫩，还能防止营养成分的丢失，有利于孩子的消化和吸收。
孩子在成长的过程中，每天都在学习着新东西，每天都面对是新奇的事物。糖类代谢旺盛，消耗的各种营养也非常多。所以在孩子的饮食上是不能马虎的，妈妈们更应该精心地为孩子准备。
中班幼儿秋季育儿知识三
喂养宝宝需要知道的4个小技巧
随着生活质量的提高，宝宝的喂养问题却越来越让爸爸妈妈们头疼，有的孩子主食吃的很少，有的偏食，致使孩子营养不均衡，其实在喂养宝宝这个事情上也是有技巧的，只需要父母多花一点心思就可以解决。
一、父母做模范
当我们在说孩子饭前吃零食影响正餐的时候，一定要先检讨一下我们自己，是否在不恰当的时间某种行为“诱惑了”孩子，当我们苦于追着孩子吃饭时，是否想过恰恰是由于自己的纵容导致的。当孩子在饭桌前盯着看电视，全然忘了手中的饭菜时，家长们是否可以把电视关掉，陪孩子专心的把饭吃完。
孩子是高明的模仿者，爸爸妈妈们尝一口饭时所表露出的满足和愉快的心情及表情也会传递给他们，所以父母们，做孩子的模范和启蒙者吧。
二、菜式要多变
也许是由于工作繁忙，下厨时间十分有限，也许是由于烹饪技术有限，有些妈妈端到宝宝面前的菜式好像永远都是那么一两样。将心比心，就连大人餐餐吃差不多的菜式也会吃腻的，更不用说孩子了，想让孩子多吃饭，妈妈们还需在菜式上多花一些心思。
一方面可以让菜式更加鲜艳。并非是依靠色素，而是运用食材的天然颜色，让菜式呈现出美观的效果，比如红彤彤的番茄、绿油油的蔬菜、紫色的甘蓝、鲜艳多彩的甜椒等等，将这些食材进行巧妙的搭配，就能制作出彩虹般美丽的菜式，相信没有孩子能够拒绝。
另一方面就是让菜式多样化，比如，一个鸡蛋的做法可以有很多种，犯不着让孩子天天都吃荷包蛋。妈妈们可以上网或查阅一下烹饪书籍，学习一些简易菜式的做法，时而让孩子眼前一亮，他们定会多吃一些的。
三、适当添加调味料
过早地在饭菜中加糖或盐等调味料，都会对孩子的口味造成影响，孩子以后很容易形成重口味，从而导致大人觉得味道正好的饭菜，孩子会由于太淡而不爱吃。
所以妈妈们在做菜添加辅食的时候应对调味品的用量严加控制：一岁前不加盐，少加甚至不加糖; 两岁前不加味精。在烹饪中一定要少放调味料，因为孩子的味觉特别敏感，让他们多尝试些食物原始的味道会更好。
还有一点需要注意，就是大不分孩子天生喜欢吃甜，特别热衷于甜类调味品，在此建议妈妈们除了平常饭菜要少放糖之外，还要把糖放在孩子的视线范围以外，时间长了，孩子对糖的关注度也会渐渐降低了。
除了糖、盐之外，妈妈也要特别留心橄榄油这种调味料。目前橄榄油被推到了一个极高的地位，因而妈妈们烹调食物时也更愿意使用橄榄油，尤其是炒菜。然而这并非是橄榄油的健康吃法。
通常，橄榄油是用来做色拉、拌面条的，不能炒菜用，原因是它含有大量的不饱和脂肪酸，尽量不要加入到孩子的日常饮食中，大人最好也少吃。土生土长的中国孩子更适合吃国产的植物油，若各类油换着吃，就更加合理了。
妈妈们有可以抽时间去市场买一些图形模具，可以把食材做成各种形状，比如爱心、星星、小熊等等，如此做出来的菜完全符合宝贝们的年龄特点，会深深地吸引他们。
四、健康吃杂粮
食物太过于精细，常常容易使孩子便秘，因而孩子的膳食结构中应该有杂粮。然而杂粮吃多了对宝宝也不好，因为杂粮难以消化，而宝宝的肠胃还很薄弱，一下子喂养很多粗粮的话，孩子容易消化不良，没有胃口。
给宝宝吃杂粮，最健康、最好的方式是煮玉米、蒸红薯，或吃玉米馒头、高粱馒头、全麦面包等。若是煲粥，也不要煲一锅杂粮粥，而是应该在白粥里加入少许燕麦，这样的做法宝宝会更容易接受。
因喂养宝宝儿头疼的爸爸妈妈们，掌握了以上技巧之后，相信很快就会不药而愈哦!
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在饮食方面，应以清淡祛暑、清热解毒食物为主，如利水祛湿类食物：黄豆、绿豆、金针菜、冬瓜等，清热祛暑类食物：西瓜、荷叶、丝瓜、黄瓜、芹菜、苋菜、甘蔗等，清热利湿的食物有：茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜、荸荠等，健脾利湿的食物有：蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。
重点推荐的食物
1.鸭肉。在保持荤素合理搭配的基础上，夏季食用肉类的首选非鸭肉莫属。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，根据中医“热者寒之”的原则，在容易上火的季节食用，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。
2.西洋参。酷暑盛夏，多汗会损耗人体阴津，伤阴则易生虚火，出现疲乏、倦怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状。而西洋参性凉而补，能降火、生津液、除烦倦。每次取上1～2克，用开水冲泡代茶饮，非常方便。
3.鱼。这个时节正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此，此时最适宜吃这几种鱼。
4.桑椹。桑葚又名桑果，成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。
5.泥鳅。经过一个春天的生长，在这个时节，泥鳅肉质达到了最为肥美的时刻。因其是高蛋白、低脂肪的优良食品，故被称为“水中人参”。中医理论也认为，泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴醒酒、养颜等功能，同时，老年人常吃泥鳅还有助于抵抗衰老，强身健体。
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时间过得飞快，一年的工作又将告一段落。回顾过去一年，在取得成绩的同时，我们也找到了工作中的不足和问题，不能光会埋头苦干哦，写一份年终总结，为来年工作做准备吧！为了方便大家，一起来看看吧！下面是小编为大家整理的食堂年终总结范文大全的内容，希望能够帮助大家，欢迎阅读！
食堂年终工作总结范文大全1
这一年来的工作已经过去了，在这一年来的工作当中还是感觉非常的有动力的，我们食堂在过去的一年当中，感觉非常的充实，我们食堂维持好的工作状态，在这方面我也希望让努力维持的更好，现在我也觉得能够把这份工作做好非常的不容易，在过去一年当中也是取得了不错的成绩，也就这一年在__学校食堂的工作总结一番。
首先是卫生工作，我们在工作当中能够处理好卫生工作，现在我清楚的意识到了这一点，这也是非常有意义的，我也相信在这一点上面这是我们应该去维持下去的，在是食堂工作卫生是一个重点，我清楚的意识到这些，严格的把控卫生工作，保证学生们能够吃到卫生干净的食物，在这方面学校也是要求的非常高的，我个人在这一点上面是认真的在做好，虽然是做为一名普通的员工但是我从来都是做的非常的认真，每次在我都会认真的处理好食堂每天的失误残渣，保证卫生干净，避免细菌的滋生，这一点是非常重要的，我也把这方面的个做的更好，我现在回想起来的时候感觉非常的好，让学生们能够放心的进食，在很大程度上面搞好食堂卫生工作。
现在我深刻的意识到了采购的工作重要，我是食堂的一员，同时我还担任了我们食堂的采购工作，在采购食材方面我一直都是本着严格标准，保证自己采购的食材都是过检的，和供应方做好及时的沟通，达成一个好的协议，把工作认真的落实下去，食材的采购是应该要认真的去准备好，现在我回想起来的时候真的感觉很有动力，我相信这是非常有必要的，在食堂工作了这么久的时间，我也坚持认真的做好相关的职责，我也会在接下来的工作当中让自己维持好的工作模式，在这一点上面让自己做的足够好，食材都是两天采购一次的，这也是为了保证食材足够的新鲜，在这一点上面这是应该要去做好的。
在这方面我还是觉得很有必要，一年来我也有做的不好的地方，我也是希望能够在接下来的工作当中让自己接触到更多，我觉得在工作当中我需要维持一个稳定的工作模式，我也希望自己可以接触的更多，在这方面这一点是我应该要求维持好的，我也应该要让自己积累的足够多，新的一年在食堂我一定会继续去做好自己的分内的职责。
食堂年终工作总结范文大全2
光阴似箭，日月如梭转眼间20__即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20__年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在20__年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20__。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
食堂年终工作总结范文大全3
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障师生员工的生活需求以及身体健康，维护正常的教学秩序，受到师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
文化低也能赚钱
河北王先生怎么也没想到，自己能通过加工牙签肉走上致富之路。小学没毕业的他，因家中贫寒，没钱上学，从十几岁就在农村劳动。年复一年的辛劳，却没攒下钱。一个偶然的机会，听人说加工牙签肉能赚钱，但他认为自己一没文化，二不懂技术，三不会做生意，因而根本没有信心去做。
犹豫了大半年后，他抱着试试看的想法，找到车老师学了技术，开始加工销售。牙签肉被送到市场上销售的第一天，就带给他一个开门红，不到半天就销售一光，而且十分受消费者欢迎。接下来的生意，一天好过一天，喜上眉梢的老王开心地说：“牙签肉技术简单、好学好做，没想到大老粗也能赚大钱。”增加人手加工，市场仍旧供不应求，不到一年的功夫，老王就赚了五万多块。如今，他不仅在家里盖了五间标准瓦房，还在城里花几十万买了门市和楼房。为了表示感谢，他特意给车明印送来一面锦旗。
加工牙签肉，简单易学，不限年龄、性别、文化高低。原料各地都有，学员按秘方可随意调出适合全国各地的口味。面授学员通过两三天的实际操作，就能掌握牙签肉的工艺流程。函授有VCD光盘、工艺流程、兑料表、营销方案、授权书、专利证书以及河北名吃证书复印件。
学费低廉
投资者易于接受
从贫困中走出来的车明印深知农民的艰苦，打工的艰辛，下岗的痛心。这些人是社会的弱势群体，本来经济就不富裕，如果再花高额转让费，无疑是雪上加霜。
因此，车明印决定低价转让技术，投资者只需交5800元，就可以获得总部提供的授权书，营销方案，工艺流程，光盘和兑料表。对特困家庭还实行再优惠，即对下岗职工、残疾人员持证优惠2000元。
由于牙签肉转让费用低，设备投资小，只要一个几平方米的地方就可以营业。湖北仙桃的李先生，原先是做司仪工作的，近些年由于竞争激烈再加上效益不太好，所以决定转做牙签肉加工。虽然一直得不到家人的支持，但春节前后他多次在当地深入市场调查，发现没有类似产品后，决定亲自来邢台考察。当他参观了实习场地，品尝了多种牙签肉，接触了全国各地的学员，看到学员送的锦旗、感谢信后，一颗悬着的心终于落下。更令他想不到的是，每市斤肉三级品加工后能赚二十多元。回去后，李先生就开始了现做现卖的摊位经营，时常被回头客围得水泄不通，都说他做的牙签肉价格低、味道好。后来他又将半成品专供酒店，每天售出三五十斤，日利几百元。
专利产品
接产者备受保护
在市场经济体制下，行业竞争是客观存在的，很多行业虽然相同，但接产者所获利润却不相同，其原因除在于经营思想、谋略技巧和营销手段之外，就是产品的自主知识产权。牙签肉，因秘方独特、不易被人模仿，已被国家知识产权局授权发明专利，并载人《中国优秀实用专利大全》。河南接产者赵先生在当地加工牙签肉，一直很火爆。特别是节假日，产品供不应求，每日利润千元以上。这时有个外地人就开始盯上了牙签肉，自己模仿不成，就以购货为由，到加工点探察，目的被识破后无获而归。但眼看着加工牙签肉如此赚钱，仍不死心，一段时间后，一种看似牙签肉，但吃起来不是滋味的模仿产品，竟被加了外包装上市销售。车牌总部得到消息后，立即到当地调查，经过几天跟踪摸底，找到制假窝点，随即通知当地打假办，不仅没收加工工具，还罚了款，打假初战告捷，王先生信心更足了，销量又恢复了正常。他说：“选项目还是选有自主知识产权的，不然就只能坚持一时，自己的利益得不到保护。”
品种多样
市场持久红火
牙签肉迎合了人们对当前肉制品的特殊需求。传统的肉制品没有摆脱油腻的味道，所以许多人担心发胖不敢食用。然而车牌牙签肉既保持了肉类的营养价值，又去除了油腻的味道，尽管猪肉涨价，利润仍保持在50％-100％，而且保质期长，食用方便，一举三得。车牌牙签肉有清真、大众两大类，分为特、一、二、三等四个级别，甜、咸、麻、辣等近百个口味。既是酒菜佳肴，又是休闲食品。对学技术的学员，先免费参观品尝，车明印承诺：如有虚假包赔学员一切经济损失。天津接产者骆先生在北京品尝牙签肉后说：“从来没吃过这么好味道的肉制品。”回天津后，他又买了半斤天津市场上很相似的肉制品进行比较，他把牙签肉和当地的肉制品同时用塑料袋密封起来，一周后拿出来比较，这时当地的肉制品已发霉变质，而牙签肉仍然味道如初。骆先生当即给总部打电话，要求给他留名额，要学技术。技术学完后，每天生产百十斤牙签肉，效益一直很好。
车牌牙签肉在国内虽然小有名气，但车明印没有忘记创新发展新品种。红盖烧饼、龙须挂面是冀南民间地方小吃，配方失传多年，经他多方努力寻找整理，终于用现代科技与民间传统工艺相结合，精心制作成独具特色、风味独特的地方特产，国内独一无二，这是新开发的投资小见效快的又一个创业好项目。红盖烧饼、龙须挂面，牙签肉老学员可以免费学习其中一项。
地址：河北省邢台市五里铺路1巷25号
它们来自喵星球，拥有特别的称号——“胖纸”。和肤浅的人类不同，它们从来不因为自己是“胖纸”而自卑，反而因此受到更多追捧。
喵星球的“胖纸”们，集体亮相吧！
喵星球上的“胖纸”们是这样的！
“变成胖子啦！”
这句话要是出自爱美的女生之口，它的真实性当然很值得怀疑。当然，如果这句话出自猫咪家长之口，它的真实性同样很值得怀疑。猫爸猫妈们，对照下面的描述，确定一下你家的那个小家伙有没有达到“胖纸”的境界吧！
近期体重超过7公斤，并且在持续增加中！
喵星人因为种族不同，体形大小也有很大差别。但是，除了个别大体形的品种，以及天生就长了一副大骨架的猫巨人之外，如果你家喵星人在最近量体重的时候已经超过7公斤，那么恭喜它，它获得了“胖纸”的头衔哟。
手感超好的下垂小肚腩！
对于喵星人来讲，脸大不是胖子的必备特征，屁股大也不是。如果你对“触摸猫咪前胸看是不是能轻易摸到肋骨”这件事也不是很在行，能让你轻易辨别出“胖纸”的最直观的特征就是——每只“胖纸”都拥有手感超好的、软得可以垂到地上的小肚腩。
不管怎么努力也舔不到……
家长公认的喵星人“胖纸”的共同特征。绝大多数喵星人都有洁癖，每天会从宝贵的睡眠时间中抽出一部分来仔细清洁身体。因此，如果你经常看见你家的喵星人尝试艰难地弯下身去，但还是舔不到，最终无奈放弃的话，估计连它自己都意识到，自己已经是一枚不折不扣的“胖纸”啦！
伤不起的“胖纸”之王！
觉得你家的那个喵星人已经胖到了极点？No，要知道，在这个世界上，没有最胖，只有更胖。看看这些喵星球上的“胖纸”之王们吧，你家的小胖子在它们面前，不过是小“case”而已！
Himma
官方承认的世界上最胖的猫咪叫Himma，它在1968年3月12日入选《吉尼斯世界纪录大全》，重达21.3公斤，腰围84厘米，颈围38.1厘米，身长约1米，当时已经不能独立移动。
凯蒂
俄罗斯的暹罗猫凯蒂，是继Himmy之后被公认的世界上最胖的猫，在2003年2月体重已经达到22.68公斤，比Himmy还要重，但由于吉尼斯停止承认最胖的宠物这项纪录，所以凯蒂没有入选《吉尼斯世界纪录大全》。
伊基
来自美国密苏里州，2006年3月伊基的体重已经达到了46磅（20.86公斤），曾由于健康问题导致它的主人被动物保护组织罚款。
塔利
在丹麦生活的胖猫，它的体重不低于19公斤，塔利的主人说，塔利有令人难以置信的平静，它喜欢躺在椅子旁边的地板上，蜷缩起来，绝对一动不动。
Mikesch
来自德国的家猫，虽然生活在动物收容所，但丝毫没有影响它的心情和体重，2004年，它的体重达到18.59公斤，据工作人员说，Mikesch的心脏已经无法承受负荷，所以后来它被严格控制饮食。
一只从未存在但尽人皆知的“胖纸”
自Himma后，或许是认为保留“世界上最胖的猫”的评选会导致人们热衷于为猫增肥参赛，危害猫咪健康，吉尼斯取消了这项评选。不过，在撤销评选时，吉尼斯把“世界上最胖的猫”的永久纪录颁给了著名的Garfield——我们熟知的“胖纸”加菲猫。
喵星球“胖纸”分布图
虽然“胖纸”到处都有，但总有一些地方由于家长喂养情况、食物、运动习惯等因素，导致“胖纸”扎堆。看，“胖纸”们在这里！
“胖纸”集中地 美国
毫无疑问，美国拥有世界上最多的人类“胖纸”们。现在，我们可以附加一条——它还拥有世界上最多的胖猫。要知道，在美国，喵星人“胖纸”的概念不是简单的“胖乎乎”、“圆滚滚”之类的概念，而是达到动辄体重超过15公斤，让家长抱起来都很费力，甚至难以行走的程度。你能想象一只体重超过20公斤的猫长什么样吗？去美国，你绝对会看到很多。
“胖纸”集中地 澳大利亚
虽然澳大利亚人以热爱运动的阳光形象闻名，但是与此同时，澳大利亚也是一个肥胖的国家，目前正在挑战美国登上全球最肥胖国家的位置。此外，澳大利亚还是一个热爱饲养宠物的国家，但是该国动物福利机构警告称，可能由于过分溺爱的关系，澳大利亚人常常会不知不觉地给他们所养的猫咪喂食过量食物，导致超过1/3的猫咪和主人一样，变成了圆滚滚的“小胖纸”。
“胖纸”集中地 英国
同美国和澳大利亚一样，英国也是一个热爱猫咪的国家。严谨的英国科学家曾经专门对圣诞之后的猫咪健康情况做了调查，结果发现，尽管有1/3的英国猫咪目前正处于体重超标的状态，但相当一部分家长并未采取有效措施来帮助猫咪们除去在圣诞期间新添的赘肉。看来，节日肥胖综合征，对猫咪来讲也一样适用。
“胖纸”集中地 俄罗斯
和前三个国家不同，俄罗斯的猫咪变成“胖纸”恐怕主要得从饮食习惯上找原因。和俄罗斯的姑娘年轻时个个身材苗条，中年后却会发福成为“水桶腰大妈”一样，由于平时摄入大量高热量食物，加上家猫运动量小，俄罗斯的猫咪显然比其他猫咪更容易加入“胖纸”行列。
“胖纸”集中是有原因的！
为什么喵星球“胖纸”们会出现扎堆儿的现象？这可不是偶然，仔细分析一下，看看造成小胖子集中的原因吧！
因为溺爱！
猫胖子们扎堆的国家，大多是发达国家，人们在猫咪身上的花费更多，也更愿意为猫咪购买美味的食物。当小懒猫们遇上好的生活环境和丰盛的美食，怎么可能不变成“胖纸”？
因为饮食习惯！
“胖纸”们到底都吃了什么？放心，如果你只是给猫咪吃猫粮和罐头，大可不必担心它有一天变成超级大胖子。在胖子扎堆儿的国家里，猫“胖纸”们吃到的更多的是供人类食用的油炸肉类、零食，它们甚至有“一个馒头、半只鸡以及一些生猪肉”之类的食谱。
因为地理原因！
“胖纸”扎堆儿因为它们生错了地方？虽然听起来不靠谱，但很显然，处于温带的猫咪比热带的猫咪更易发胖。小编们从热带旅游回来之后深刻认识到了这一点——在全年高温的地方，不运动都会出汗，加上食欲不振，能胖起来才怪！
对不起，你触犯了法律！
我自己的猫咪，我爱养成什么样就养成什么样！
在中国，说这些话的人会被猫迷们的吐沫星子淹死——当然，比起那些有严格动物保护法律的国家来讲这只不过是小菜一碟，因为在那些国家，如果你不小心养出了“胖纸”，对不起，你已经触犯了法律。
在这里，你可能会坐牢！
“将手放在宠物身体两侧，看是否可以感觉到它的肋骨；再站到宠物前方，看是否能见到它的腰部；最后，抚摸宠物的背部，看是否能感觉到它的髋骨。如果达到上述要求，表明宠物体重正常。”
这是英国最新执行的《动物福利法》中明文规定的宠物体重衡量标准。最新的《动物福利法》旨在保障宠物的基本福利，包括获得适合动物居住的环境、适量的饮食、与主人或其他宠物交流的权利、避免患病或受伤的必要措施，而作为热爱宠物而又严谨无比的英国人，如果不小心养出一只“胖纸”猫的话，就有可能会因“失职”，让猫咪相当痛苦，严重影响猫狗权利而面临非常严厉的惩罚，包括被禁止饲养猫咪、缴纳最多2万英镑的罚款以及最多入狱51周。
在这里，它们将会被带走！
作为新兴的猫“胖纸”之国，澳大利亚已经深刻认识到小胖子们的健康问题，因此呼吁猫家长们充分重视猫咪们的体重问题。澳大利亚预防虐待动物协会也把超重猫作为工作的一部分，也就是说，如果澳大利人不小心养出了小胖子而又无作为的话，预防虐待动物协会会把猫咪带走，强制进行减肥和治疗。
在这里，你会被罚款！
拥有很多超重猫咪的美国人也并不轻松，如果他们不小心拥有了一只“胖纸”，就必须积极地为它们制订减肥计划，并且通过运动、治疗等方式帮助它们恢复正常体重。如果家长没有重视“胖纸”们的体重问题，相关动物保护组织很可能会找上门来，以“虐待导致猫咪出现健康问题，饱受痛苦”为理由对家长进行警告和罚款。我们之前介绍过的胖猫伊基，就曾经由于健康问题，导致了它的主人乔伊斯柯克被动物保护组织罚款，不过它的主人够聪明，转手将伊基的视频卖给了美国的滑稽家庭视频，并赢得了10000美元的回报。
在这里，你会被“声讨”！
中国是一个至今都没有动物保护法的国家，但这并不意味着猫家长就不受监督和指责。曾经在网上很“火爆”的青岛胖猫，在出名之后，家长很快就收到一封越洋信：一位美国佛罗里达州的人士强烈抗议猫家长将猫养成这样，并建议主人赶紧给猫减肥，别太溺爱它。这封来自半个地球以外的谴责信很短，但从信的内容上看，这位美国猫友非常生气，语气也很生硬，他要求猫家长“应该学会正确地对待宠物”。
“胖纸”们的减肥之路
没错，喵星“胖纸”欢乐多，但它们也不可避免地成为了我们的负担。所以，罚款也罢，谴责也好，我们的最终目的是把这些喵星人变回它们曾经健康的样子。
减肥吧，亲爱的喵星人！
看看为“胖纸”准备的
健身俱乐部！
除了严格的法律，英国人在为猫咪减肥的实际工作上也做出不少努力。来自英国的“宠物健身俱乐部”，就是一家专门为宠物减肥的店。据悉，只需经过100天的专业减肥疗程，一只超级胖猫就可马上瘦身成为一只仅有9.9磅(约合4.5公斤)重的“苗条猫”，可以避免家长们因为“胖纸”而被惩罚的可怕后果。
宠物减肥网站！
除了头脑精明的商家，英国慈善机构也将目光投向“胖纸”们，并决定建立相关网站，使猫咪主人在为猫咪“减肥”时获得更多的动力与帮助。网站的具体操作手法充满了创意，例如大家可以通过网站交流“猫咪减肥”经验，更可将自己猫咪的照片上传至网上、参加“减肥成功宠物新星”每周评选。
最佳减肥奖！
为了鼓励家长们为“胖纸”减肥，英国人真的是煞费苦心。除了减肥俱乐部和减肥网站，相关机构还特别设立了“宠物减肥大赛”和“宠物最佳减肥奖”，如果“胖纸”们的减肥成绩不错的话，可以获得相应奖励哟！
减肥明星出场！
“胖纸”Tiny
美国的胖猫Tiny是一只被遗弃的，体形硕大的灰色家猫，在动物收容所进行特殊的饮食减肥和锻炼。此外，工作人员还在Facebook上建立了“Tiny减肥挑战”的主页，现在它已经有1700多名好友，并募捐到1900美元的捐款，而这笔钱将用于帮助Tiny减肥。
目前，Tiny的减肥成绩显著，已经成功甩肉2.25公斤（5磅）。这一成绩还激励了工作人员，很多同事包括自己都把新年目标定为减肥。Tiny取得的减肥好成绩已成为一个励志故事，引起全国甚至国际媒体的注意，Tiny的支持者还推荐Tiny参加电视名嘴的节目。
“胖纸”米契夫
英国猫咪 “米契夫”，在主人的帮助下，用近9个月的时间减掉了身上5公斤的赘肉，成功瘦身。由于“米契夫”减肥前后体形变化显著，为了表彰这位成功的“胖纸”，让它起到表率作用，英国政府有关部门特意为它颁发了国家级的“动物瘦身奖”。
关键词 幼儿园 烹调师 营养
一、幼儿园的营养问题
幼儿园目前的营养问题是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。另外还有几点问题：（1）幼儿园儿童的畜肉类等动物性食物消耗过多；（2）谷类食物除大米、小米之外的其它谷物和薯类的消耗量偏低；（3）幼儿园儿童钙、铁、维生素A、维生素B2等微量元素普遍摄入不足；（4）幼儿园儿童蔬菜的摄入量明显降低，绝大多数幼儿园儿童没有形成经常进食水果的习惯；（5）每天油脂的消耗量明显偏高；（6）摄入的热能大大超过身体每日代谢。
二、幼儿园的烹调目标
幼儿园的烹调目标是食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害。有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占一日总量的30%、40%、30%为宜。
三、幼儿园的烹调对策
不论什么食物，其中所含的营养素的量，一般都是指烹调前的含量。把各种食物进行制作、烹调后，就要丢失掉一部分营养素，至于丢失多少与所选择的烹调方法密切相关。不同的制作方法，会使食物在这个过程中发生不同的变化。有的变化既能增加食物的色、香、味，又能变得好消化吸收；而有的变化却不仅会使食物的营养素被大量地破坏掉，而且还有可能形成有害成分，因此，幼儿园师傅最好要学会科学烹调。幼儿园的烹调对策有四：
1.防止米中的维生素的损失
幼儿园师傅在做米饭前，都要把米进行淘洗。但有的幼儿园师傅总是担心米不干净，或是生怕被细菌及毒素所污染，因此，在淘米时左一遍右一遍地淘洗个没完没了。殊不知，这样做可使米中的维生素大量丢失。因为米只是经过一般地淘洗，也会使其中的VB1丢失一半左右，VB2和尼克酸丢失近四分之一。因此，米淘洗得次数越多，营养素就会损失得越大，特别是在水温较高，或在水中浸泡时间过久时。
幼儿园的烹调对策是淘洗米时，应该根据米的清洁程度进行恰当地清洗。不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗。通常，米类以蒸或煮的烹调方法为最佳。有些幼儿园师傅喜欢吃水捞饭，可是捞饭常常由于丢弃米汤使营养素损失得最大，而且，经常吃也会影响儿童的消化功能。一般来讲，水捞饭损失的VB1，几乎可达三分之二，VB2及尼克酸的损失，也分别达到一半和一半多。因此，尽量少给儿童吃水捞饭。
2.做面食的最佳方法是蒸或烙
面粉常常被幼儿园师傅们用蒸、煮、炸、烤等方法来制作成各种面食。然而，不同的制作方法，会使营养素损失的程度有所不同。当把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼等食物时，其中的营养素丢失得最少；做成捞面条时，大量的营养素可能会随面汤的丢弃而损失，通常，损失VB1和VB2可达到一半左右，损失的尼克酸可达四分之一；油炸制成的面食就更惨了，如油条、小油饼等，由于油温过高，几乎使维生素被全部破坏掉。
幼儿园的烹调对策是制作面食时，最好采用蒸或烙的方法，面条尽量做成汤面，也不要用油去炸面食，尤其是玉米粉，因为其中的维生素本身较低，而且又不容易被幼儿的肠道吸收，不然，就会使营养素含量更少了。可把玉米粉做成玉米粥、小窝窝头，或是用饼铛贴玉米饼，然后，在里面再放一些小苏打。这样，不仅可具有幼儿喜爱的颜色和香味，而且，吃了也容易消化。
3.不要用油炸的主要是蛋、肉、鱼
鸡蛋的烹调方法很多，如炸、炒、蒸、煮等，但它也会由于烹调方式的不同而损失不同的营养。一般来讲，煮或炒时营养素损失得要少一些，炸着吃则使维生素损失得较多；鱼或肉在红烧清炖时，维生素会丢失得最多，然而，可使糖类及蛋白质发生水解反应，进而使水溶性维生素和矿物质溶解于汤里；用急火爆炒肉食，其中的营养素丢失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严重地破坏其中的维生素。
幼儿园的烹调对策是油炸鱼或肉时，如果在它们的表面上挂糊，则就可避免食物与温度很高的油接触，由此使食物营养素受到保护，从而减少损失。给幼儿吃红烧或清炖的肉及鱼时，应该连汤带汁一同吃，肉食要尽量炒着吃。
4.切忌把蔬菜切得块太小
幼儿园师傅在制作时，如果将蔬菜切得块过小或过碎，就会使一部分VC被空气氧化，并且被破坏掉，因此，丢失掉大量的维生素C。另外，不要过度的浸泡蔬菜，因为这样做，也会使VC及VB丢失。
幼儿园的烹调对策是最好不要把蔬菜先切后洗，也不要切得块儿过小。煮菜时不要汤太稀薄，尽量浓一些，以便儿童把菜和汤一起吃进去；焯菜时要等到水沸了方可下入锅，尽量使蔬菜保持原有的水分；做汤时要等到水开后再下菜，但不要煮得过久，在开水中稍烫一下即可，最好不要加作料。
幼儿园的烹调其他一些补充：（1）炒 将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。（2）炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。 （3）炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。（4）煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。（5）煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。（6）爆 利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。
参考文献：
[1].黄年来.中国烹调师百科.北京:中国农业出版社,2010
[2].申进文等.中国烹调师栽培.河南:河南科学技术出版社,2008
黄磊念初中的时候，妈妈每天做饭，他都会在旁边打下手。耳濡目染，黄磊发现烧菜原来是件非常有趣的事。很快，黄磊不但继承了妈妈的厨艺，还无师自通，在菜式搭配上搞出一些创新。
考上北京电影学院后，做饭的机会变少。但是，黄磊对烧菜却一直保持着高度的热情。每当在学校遇到不愉快的事情，他就会默默地躺在床上翻看《菜谱大全》。
1995年，黄磊在北京电影学院做助教。开学时，他负责新生报到的事情。在新生中，他发现了气质不凡的孙莉，被她迷住了！那一刻，黄磊的心怦怦直跳。从那以后，黄磊以学长的身份，处处照顾着孙莉。
孙莉模样出众，在大学里追求她的人很多，黄磊感到强烈的危机感。他心想：得寻找机会向她表白。但是，他不确定孙莉到底喜不喜欢他，一直犹豫着不敢开口。
一天下午，孙莉下课了，黄磊提着一个大袋子兴冲冲赶来。他把孙莉拉到附近的石阶上坐下，打开袋子一样样往外掏：金灿灿的炒鸡蛋、香滑鱼片、色翠欲滴的炒青菜，外加一盒米饭。孙莉看呆了，黄磊洋洋得意地说：“是我亲手炒的。”饥肠辘辘的孙莉又惊又喜，一边吃一边称赞道：“真好吃，跟我妈妈的水平有一拼了。”
吃饱喝足后，孙莉用崇拜的眼神望着黄磊：“想不到你烧菜这么厉害，太伟大了！”黄磊小心翼翼地问道：“男人喜欢烧菜，你会不会认为很没出息？”孙莉瞪大眼睛，说：“怎么会？男人会烧菜证明他的感情细腻。”
孙莉的话无疑给了黄磊巨大的鼓励，他立刻向孙莉表白心声：“你有男朋友吗？”孙莉回答：“没有。”黄磊又说：“我也没有女朋友，要不咱俩谈恋爱好吗？”孙莉低着头，一句话都不说。黄磊慌了：“这样吧，如果同意，你就点点头；如果不同意，你就摇摇头。”孙莉轻轻地点了一下头……原来，孙莉的心早就被帅气的黄磊俘虏了，今天吃到他烧的好菜，更让她觉得黄磊是一个温柔体贴的男人。
全能丈夫，食疗保护家人健康
1997年，黄磊硕士研究生毕业，留在北京电影学院任教，间或演戏。1999年，孙莉大学毕业后也开始接戏了。2004年，两人登记结婚，租了一套两室一厅的公寓住下。
黄磊因为拍戏时过于劳累，心脏有点小问题，医生嘱咐他要多休息，于是，他过起深居简出的生活。为了给黄磊创造一个完美的做饭环境，孙莉买房时特意选了一套有着超大厨房的公寓。黄磊请来家居设计师，将厨房打造成一个多功能烹饪基地――20平米的厨房，光灶台就有7个，其中有3个是煲汤专用的。
根据黄磊的病情，医生要求他坚持吃低热量、低脂肪、低胆固醇的食物。因此，黄磊把豆制品作为自己的主要食品。连续吃了几餐过后，孙莉就腻了。酷爱创新的黄磊想了许多改善味道的方法。他将上好的茶叶放进温水里泡出味道，然后用泡好的茶水煮豆腐，这样做出来的豆腐汤又香又醇，孙莉品尝后赞不绝口。
自从做起“煮夫”，黄磊越来越体会到烹饪所包含的学问：它不仅仅意味着美食，同时和医疗保健有着密切的关系。比如羊肉火锅，羊肉性温，常吃容易上火，因此要搭配性平的萝卜一起煮；胃虚的人吃萝卜容易胃痛，应该放些暖胃的胡椒同煮；很多人都知道孕妇可以吃木瓜发奶，但很少人知道孕妇发奶则要吃山楂和麦芽……
女儿多多有一次因为吃多了麦当劳的炸鸡翅，一直喊喉咙痛。多多不肯吃药打针，孙莉拿她没办法。黄磊找出一些干薄荷，煮了一锅薄荷水，熬了一碗皮蛋瘦肉粥，结果多多吃完后不到半个小时就安静地睡着了。
即使在冰箱空空如也的时候，黄磊也能东找西找，用的材料像变戏法一样“变”出可口的菜品，让孙莉感到惊喜。有一次，孙莉和黄磊出差回到家，打开冰箱一看，里面仅剩下两根长茄子。黄磊说：“你先去洗澡，我来做饭。”孙莉洗完澡，看见桌上有一碗松软的米饭和一盘素炒茄子。“茄子这样炒会好吃吗？”孙莉怀疑地拿起筷子品尝，发现辣中带酸的茄子是那么美味爽口。原来，黄磊大胆创意，将自己酿制的酸笋和茄子一起煮，做出了这道好吃的“酸笋茄子”。
吃完饭，孙莉满足地说：“如果今天冰箱里还有其他菜，那么茄子就不会遇见酸笋，我就不会吃到这道美味了。”黄磊说：“是啊，生活中就是有很多个如果，才有了奇迹。如果当初你没有考进电影学院，我们又怎么会相遇呢？”
这一年，黄磊自编自导了电视剧《天水一方》，从演员成功转型做了导演。《天水一方》杀青那天，朋友们相约来到黄磊家庆贺。那天，黄磊负责10多个人的饭菜，孙莉则陪客人坐在客厅喝茶聊天。听着孙莉大谈黄磊的“食疗养生保健之道”，大家一致竖起大拇指，戏称黄磊为“全能丈夫”。
随着知名度的提升，黄磊夫妇经常受到电视栏目组的邀请，参加一些名人专访节目。主持人每次都提到“做饭”的话题，而黄磊从来不遮掩，自己就是“家庭煮夫”。孙莉则一脸幸福地夸丈夫：“他绝对是一个好老公，出得厅堂，入得厨房，不但是我们家的厨师，也是我们家的半个医师。家里有了他，我很幸福，也很踏实。”
无敌“厨霸”，厨艺助我保卫婚姻
2006年，孙莉查出患有乳腺纤维瘤，虽然手术后痊愈，但这次经历还是让黄磊心有余悸，他非常担心孙莉会旧病复发。询问医生后，他得知胡萝卜、洋葱、芦笋、南瓜等蔬菜可以预防乳腺疾病，泥鳅和牡蛎也是对乳腺有益的肉类。黄磊开始想办法将这些食物做成美味的菜肴，让孙莉每天都能吃到对身体有益的食物，同时又不会腻口。
有一天，何炅和谢娜在黄磊家做客，发现黄磊用胡萝卜和南瓜做成一种饼非饼、糕非糕的东西。他们每人拿起一块品尝，发现除了胡萝卜的甜味和南瓜的香味之外，居然还有一股似乎从来没有吃过的美味！原来，黄磊事先将泥鳅和牡蛎蒸熟，用搅拌机打碎之后和蔬菜泥一起和成面。何炅和谢娜不约而同发出了惊叹：黄磊简直就是“厨霸”。
做饭，不仅给家庭带来了健康和快乐，同时也是夫妻感情的剂。黄磊和孙莉从没传出过任何绯闻，谈到婚姻的保鲜秘诀，黄磊的答案是――做饭！
每当黄磊在厨房忙碌穿梭的时候，孙莉就喜欢从背后轻轻环抱他，把头靠在他厚实的背上。那个时刻，幸福感游荡于两人之间，空气中也充满了丝丝甜意。在厨房这片天地，黄磊和孙莉看到了生活的本质，听见了彼此内心的声音，触摸到了幸福的脉搏。
孙莉吃不惯外卖，所以当黄磊不在家时，她就吃泡面或零食。为了不让她饿肚子，黄磊每次出差前都会做好便当放进冰箱，孙莉只要在饿的时候把便当放进微波炉加热就能吃了。为了保存菜的营养，每次做便当黄磊都会选用木耳、香菇、腊肉等可以长久保存的食物。每当打开冰箱，看着一盒盒整齐排好的爱心便当，孙莉的心中就会升起温暖的柔情。虽然丈夫不在家，但是他的爱时刻围绕在她的身旁，流淌在她左右。
有时候，孙莉会心血来潮想学做菜。她买回来一大堆食物，拉着黄磊非要他传授厨艺。然而，只要孙莉一进厨房，就会被“噼噼啪啪”溅出锅的油吓得花容失色。黄磊连忙把她推出厨房：“我的祖宗，你还是离远点吧，我宁愿一辈子都伺候你。”于是，孙莉干脆只管心安理得地享受美食。
有一次保姆请假回了家，孙莉外出拍戏，黄磊在家负责陪女儿多多。黄磊一时粗心，竟让花瓶掉下来砸伤了多多。虽然女儿只是手指受了轻伤，但是爱女心切的孙莉还是大发雷霆。黄磊哄了妻子很久，孙莉仍然不肯原谅。
关键词：中医食疗；胃溃疡；气滞型；疗效
中图分类号：R573.1文献标志码：B文章编号：1007-2349（2014）05-0044-03
1临床资料
1.1一般资料纳入2007年8月―2013年8月在云南中医学院门诊部、云南中医学院第四附属医院，玉溪市中医医院和云南省中医院和云南省中医医院就诊的符合西医诊断标准、中医证候诊断标准、纳入标准的胃溃疡患者68例作为观察对象，将全部病例随机分为治疗组与对照组，各34例。其中治疗组34例，男22例，女12例；年龄为18～60岁，平均（38.44±13.46）岁；病程1～8 a。对照组34例，男21例，女13例；年龄18～60岁，平均（39.88±12.88）岁；病程1～9 a。2组一般资料经统计学处理，差异无显著性意义（P>0.05）。
1.2诊断标准
1.2.1西医诊断标准参照采用《中药新药临床研究指导原则》的诊断标准[1]。（1）长期反复发生的周期性、节律性的慢性上腹部疼痛，应用碱性药物可缓解。（2）上腹部有局限性深压痛。（3）X线钡餐造影见溃疡龛影。（4）内镜检查可见到活动期溃疡。
1.2.2中医证候诊断标准《中药新药临床研究指南原则》[1]。气滞证：主症：胃脘胀痛，两胁胀闷，遇情志不遂则加重，嗳气或矢气则舒，善怒，喜太息；次症：胸闷食少，泛吐酸水，舌苔、薄白，脉弦。
1.3纳入及排除标准
1.3.1纳入标准根据《中药新药临床研究指导原则》[1]纳入标准：（1）符合消化性溃疡诊断标准和中医证候诊断标准。（2）1周内纤维内窥镜证实为溃疡活动期，溃疡直径在3 mm～20 mm之间者。（3）根据试验目的，合理确定年龄范围。（4）受试者知情同意，并签署相关文件。
1.3.2排除标准根据《中药新药临床研究指导原则》[1]排除标准：（1）内窥镜证实为穿凿性溃疡、胃底部溃疡、胃溃疡合并重度异型增生者。（2）在试验前30 d内发生并发症而进行手术者。（3）有特殊原因的胃及十二指肠溃疡，如胃泌素瘤、肝硬变等。（4）妊娠和准备妊娠的妇女，哺乳期妇女。（5）过敏体质或对多种药物过敏者。（6）有其它并发症可影响疗效观察或对试验药物有禁忌的疾病。（7）酗酒或有其它不宜做药物试验观察者。（8）合并有心血管、肝、肾和造血系统等严重原发性疾病、精神病患者。
2治疗方法
2.1对照组采用自拟基础方剂为：木香15 g，厚朴15 g，毕茇15 g，制香附10 g，郁金12 g，延胡15 g，薤白15 g，瓦楞子15 g，苡仁20 g，甘草6 g。每日1 剂，水煎分3 次服。
2.2治疗组在对照组基础上用中医食疗辅助治疗。在中医食疗辅助中医药进行治疗时，应在中医药理论的指导下，根据气滞型胃溃疡的病证、症状特点，制定出食疗原则，再在食疗原则的指导下，有针对性地、合理地选择食物，从而达到提高治疗效果的目的。
2.2.1食疗原则忌食胀气食物，如豆类（如大豆、蚕豆）、土豆、蕃薯、芋艿、洋葱等，食后会造成胃肠扩张加重疼痛。忌食辛辣刺激食物，如辣椒、花椒、芥茉、咖啡、浓茶、汽水、烟、酒会直接刺激溃疡，诱发疼痛，还可使胃酸增多，损伤胃黏膜，不利于溃疡的愈合；忌食过甜、过咸、过酸的食物，因会刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重溃疡的发作；忌食坚硬、粗糙之物，如煎炸、熏制、烧烤的食物、花生、瓜子、榧子、胡桃肉，一方面，会因其坚硬的外形磨擦溃疡面，加重疼痛；另一方面，这些食物不易消化，会增加胃酸的分泌，加重溃疡病的发作；忌食含纤维素多的食物，如粗粮、芹菜、韭菜、竹笋、泡菜等含纤维素多，会磨擦溃疡面，加重疼痛；忌食含肌酸、嘌呤较高的食物，如猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤、虾汤、动物内脏，因会刺激胃液过多分泌，产生泛酸、腹胀等症状；忌食过冷过热食物，过冷食物会造成胃肌痉挛，血管收缩，加重疼痛和消化不良，过热的食物进入胃中，会使血管扩张，容易诱发溃疡出血，因此，各种冷饮、生拌冷菜、热汤、开水等，都应忌之，饮食宜温；控制脂肪的摄入，因在胃内停留时间长，能刺激胃泌素和胃酸分泌；少食味特别酸的食物如柠檬、梅子、酸木瓜、山楂等会加重症状；给予适量蛋白质和糖；尽量少喝牛奶，牛奶虽然能暂时中和胃酸，缓解症状，但随后附着在胃黏膜上，可刺激胃再次分泌胃酸，建议每天饮用不要超过250 g；补充各种维生素，多吃水果和蔬菜，但忌寒凉性水果和蔬菜；采用流质或半流质、易消化、富有营养的食物，如藕粉、粥、烂面条、软米饭、鸡蛋羹、蛋花汤、瘦肉糜、豆浆、果汁等，可减少对胃黏膜的损伤；一日三餐定时定量，饥饱适中，细嚼慢咽，除急性发作期并发出血、呕血时，短期少食多餐外，应坚持一日三餐，定时定量，饥饱适中，细嚼慢咽，这样才有利于溃疡愈合；在烹调方法上应以蒸、烧、煮、炒、炖为主，这些方法烹制的菜，易消化，在胃内停留时间较短，胃肠负担较小；牙齿脱落患者应吃无渣膳食或果泥；避免服用对胃黏膜有损害的药物，如阿司匹林、地塞米松、强的松、消炎痛等，对胃黏膜有刺激作用，可加重胃溃疡的病情，应尽量避免使用。
2.2.2食物及剂型粮食类：粳米、面、糯米、大麦；蔬菜类：菜椒、茴香、洋葱、白菜、甘蓝、菠菜、番茄、莲藕、萝卜、胡萝卜、大蒜等；果品类：枇杷、橘子、佛手、橙子、柚子、香橼、金橘、苹果（不宜过多，过量易致腹胀）、芒果、西瓜、葡萄、大枣、番木瓜、无花果、梨、猕猴桃、龙眼、枇杷、樱桃、草莓等；干果类：黑芝麻、花生等；肉食类：猪肉、鸡肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉、猪肝、猪肚、牛肉、牛肚、兔肉等；蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋；鱼类：鲤鱼、黄花鱼、黑鱼、银鱼、鲢鱼、鳜鱼、鳝鱼、鲫鱼、泥鳅、鲈鱼、鲳鱼、石首鱼、带鱼等；豆制品类：豆腐、豆腐皮等；食用菌类：猴头菇、蘑菇、香菇、木耳；花类：橘花、茉莉花、玫瑰花、九里香花、白梅花；其它类：白糖、冰糖、蜂蜜；陈皮；藕粉等。
可用以上食物随意搭配成各种剂型。通常选用的剂型有粥类、软饭类、烂面类、羹类、菜肴类、果汁类、蔬菜汁类、果蔬混合汁类、花茶类等。不论采用何种剂型，均要求细、软、烂，易消化。2组均以6周为1疗程。
3统计学方法
所有数据资料均采用卡方检验，P
4疗效标准与治疗结果
4.1疗效标准根据《中药新药临床研究指导原则（试行）》[2]进行判定。治愈：症状消失，胃镜检查病灶全部消失。显效：症状基本消失，胃镜检查病灶消失>50%，有效：部分症状消失，胃镜检查病灶消失
4.2治疗结果见表1。
5讨论
《本草求真》载：“食物入口，等于药之治病，同为一理”。汉・张仲景《金匮要略・禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。” 《饮食辨录》中云“饮食得宜，足为药饵之助，失宜则反与药饵亦为仇。” 因此，在治疗气滞型胃溃疡时必须合理地选择食物，才能增加中医药治疗的有效性，否则将减弱或抵消中医药治疗的效果。
本试验在中医药理论的指导下，在中医药治疗的同时实施中医食疗。气滞型胃溃疡的病机为气机郁滞，胃失和降。食疗以疏肝理气，和胃止痛为施食原则。本试验所用粮食类能补中益气，健脾和胃，可固之本；新鲜蔬菜、水果能有效补充维生素A、维生素C、维生素E等维生素，促进上皮细胞及结缔组织的修复，增加机体抗病能力，其中的菜椒温中散寒，下气消食；茴香理气止痛，健脾和胃；洋葱健胃理气；萝卜消食下气；胡萝卜健脾和中、下气；大蒜行滞气，暧脾胃；橘子、柚子开胃下气；枇杷和胃降气；佛手疏肝理气，和胃止痛；香橼疏肝解郁，理气宽中；金橘理气解郁，消食；干果类中的芝麻能补益肝肾，养生益精，润肠通便，花生能健脾养胃；禽畜瘦肉类具有良好的补益作用，能补脾胃，滋补肝肾，补血，扶助正气；猪肚、牛肚可健脾胃；蛋类能补益气血；鱼类能健脾益气养血，具有补而不滞之优点；豆制品类中的豆腐能益气和中，生津润燥，豆腐皮能养胃；食用菌类营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、多种维生素、矿物质等，脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，这类食物对胃溃疡等有较好的防治作用；花类中的茉莉花理气和中；白梅花疏肝解郁，和胃；玫瑰花疏肝理气；玳玳花疏肝理气，和胃止呕；蜡梅花理气开郁；其它类有补中滋润的作用；陈皮理气和中；藕粉调中开胃。
现代药理实验表明：番茄有抗炎的作用[2]。猪肚对胃肠道黏膜有营养作用，能促进黏膜的生长[3]；牛肚的黏膜提取物对急性胃黏膜病变，有预防和促进愈合的作用，对胃肠道黏膜有营养作用[4]；鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，抵抗有害因子的入侵，对胃黏膜有很强的保护作用，有利于溃疡面的愈合[5]；龙眼有健胃作用[6]；甘蓝汁含维生素U较多，对胃溃疡有止痛、促进愈合的作用[7]；猴头菌和木耳均有抗溃疡的功效[8～9]。在临床应用时，可根据患者口味和实际需求，将以上食物随意组合成早、中、餐及饮料等食用。
临床试验证明，能有效增强中医药疏肝理气，和胃止痛的作用，促进气滞型胃溃疡为施食的康复，疗效显著。另外，还有原料充足、安全、实用、方便、易于被患者接受等优点，值得在临床推广。
参考文献：
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6. 徐斌，《初中物理实验大全》，北京人民出版社.
《课程标准(实验稿)》中对数感的描述是：“理解数的意义；能用多种方法来表示数；能在具体的情境中把握数的大小关系；能用数来表达和交流信息；能为解决问题而选择适当的算法；能估计运算的结果，并对结果的合理性作出解释。”由此可知，数感是重要的结构变量，集中表现为：对知识的充分感知，对思维训练的快速反应，对个性教养的深刻感受。在实际操作中，具有良好数感的人对活动情境能反应迅速、准确、敏捷和思路简缩，能自然地运用最优化的解题策略。因此，在小学数学教学中对小学生数感的培养是项重要的任务。
一、源于经验，数感生活化
数感是人们对客观世界定性把握和定量刻画的科学，它源于生活，并优化生活。在数学课堂教学中，教师应紧密联系生活实际，将抽象的内容建立在生动、丰富的生活背景上，才能真正让学生获得主动学习。例如，在教学“分类”时，教材中提供了大量与生活密切相关的材料，如整理房间、整理书包等。在课堂上运用自己的生活经验自主地探索分类的方法。如：P52整理房间一节中，情境图中，图中有一件玩具——布熊。有位同学不是把布熊和小汽车归在一起，而是把它和衣服归在一起放在床上。我问他为什么这样整理，他告诉我，在家里，他是一直把布熊放在床上的。又如在教学《位置与顺序》时，可以设计些游戏活动：“贴鼻子”——同座位两个人一起玩，一人蒙上眼睛，另一个用上下左右前后的口令告诉同伴，贴鼻子的正确位置。“问路”——将教室的走道改成街道，再标上一些地点名，问路，另一人指路。“送信”——事先设计好活动要求，抽取信封，按信封上的要求送到目的地。这些活动深受喜爱，它不仅可以启蒙数感，还能培养“亲近”的行为，使学习充满乐趣。
二、实践操作，数感形象化
“儿童思维是从动作开始的，切断动作与思维的联系，思维就得不到发展；智慧的鲜花是开在手上的。”动手操作活动就是过程的展现，是经验不断内化、提升的过程，也是主动发展的自由天地，注重动手操作的课堂将成为探索的乐园、创新的摇篮。数感的培养和发展，离不开动手操作。数学知识具有抽象性、概括性和逻辑性，只有与学生的生活经验、实际联系起来，引导学生在具体操作实践活动中，通过动手、动口、动脑等多种感官参与学习，才能使学生真正理解和感悟数学知识，建立数感。
如在教学“千克的初步认识”时，可以设计这样的操作活动：（1）称一称：学生动手称苹果（1千克）、盐（500克，2袋）、洗衣粉（250克，4袋）。（2）数一数：学生数，1千克盐有几袋？1千克洗衣粉有几袋？1千克苹果有几个？（3）掂一掂：学生用手掂自己称的1千克的物品，再在组内交换物品掂，边掂边闭上眼睛体会1千克有多重。（4）找一找：教师让学生拿出课前准备的三个外形一样而重量各异的盒子，要求学生不能用秤称，就能用手掂找出重1千克的盒子。
通过以上一系列操作活动，让学生“触摸”了数学知识，体验到“1千克”的实际重量，获得了亲自感受，感受到数学与现实生活的密切联系，并借对苹果等重量的感受来体会1千克究竟有多重，从而利用这种直接经验去测量其他物品的重量，培养了学生的数感，为将来可持续发展奠定了基础。
三、图文并茂，数感视觉化
用线段图来剖析数量关系,是我们对数感培养的一种新的尝试。线段图是理解抽象数量关系的形象化、视觉化的工具，既能舍弃问题的具体情节，又能形象地揭示条件与条件、条件与问题之间的关系，把数转化为形，显示出已知与未知的内在联系，激活学生的思维，帮助学生选择合适的解决方法。如“某月，甲、乙、丙三个同学集邮。已知甲比乙多集了6张邮票，丙集的是甲的2倍，比乙多22张邮票，他们一共集了多少张邮票？”从题目上看，这道题叙述繁杂，让逻辑思维较弱的学生无从下手。教师可引导学生画出线段图。
借助线段图，学生发现：22-6=16，可得甲集了16张邮票；16-6=10，可得乙集了10张邮票；16×2=32，丙集了32张邮票；16+10+32=58，一共集了58张邮票。甚至还有学生发现：“从图上看，三个人集邮总数其实就比4个16少6，求集邮总数可以列式为（22-6）×4-6=58。”线段图的运用数与形的结合，充分展现了量与量之间的联系，不仅发展了学生的形象思维，而且实现了形象思维与抽象思维的互补，提升了学生的数感。
四、循序渐进，数感阶段化
数感是一种心灵的感受，是一种意识活动，它存在于人的头脑之中，是一种高级的智力活动。有良好数感的人，在需要数感发挥的时候，它便会自然出现。因此，数感是一个人数学素养高低的标志之一，也就是学生聪不聪明的体现。正因为如此，发展学生的数感，成了数学课程的目标之一，当然帮助学生建立、发展数感也成了数学教学的重要任务。
学生数感的培养可以经历三个阶段：
第一阶段：体验阶段。生活中有很多可以体验数感的实例，比如：教学面积单位时，可以带领学生去操场走走、测测、量量，让学生感受1平方米、100平方米、1000平方米的大小；教学重量单位时，可以到食堂去看看、称称各类蔬菜、肉类的重量，或去医务室称称自己的体重等，这些活动深受学生的喜爱，学生学得兴致盎然，在不知不觉中就获得了数感的体验。
第二阶段：获取阶段。现实生活是数学的源泉，生活中处处有数学。在教学过程中，教师要善于充分利用学生身边的素材，让他们用数学的眼光认识周围的事物，用数学语言来表达与交流，从而理解数的意义，并建立良好的数感。例如在“认识0”的教学时，教师可启发学生说出在日常生活的哪些地方见过“0”？学生的积极性马上高涨起来：“电话上有0”“车牌上有0”“三角尺上有0”“温度表上有0”“计算物，学生体会到0除了表示没有外，还可在温度表、方向图上表示分界，在直尺上表示起点，在日历、电话、车牌上与其他数字一起组成号码。使学生在联系生活中体会数的意义，在现实中初步建立数感。
1、冬季到来天气寒，穿衣保暖别嫌烦。喝碗热汤暖身体，寒凉食品切莫沾。晨起锻炼衣裳湿，及时更换莫偷懒。强身健体人舒爽，快快乐乐每一天。愿爸妈冬季健康开颜!
2、屋宽，不如心宽;身安，不如心安。以安闲之心，养安康之身;以安康之身，养喜悦之神。所谓喜悦，不是财富多而是欲望少。愿你静心淡欲，清凉一夏。
3、已入寒冬气温低，早晚勿忘多添衣;工作忙碌多休息，关注健康记心底;多吃蔬菜和水果，多喝开水祛燥气;保持快乐好心情，健康快乐过冬季。愿顺利!
4、冬季来临，气温下降，风冷干燥，健康养生，十分必要。防寒服装，帽鞋手套，保持干燥。强身健心，体育锻炼，必不可少，舒展筋骨，流通血脉，预防感冒。保持乐观，情绪安定，新鲜蔬菜，掺杂肉类，同吃防寒，效果更好。关注身体，祝您健康!日日如意!
5、寒冬时节多吃冬笋有益健康：冬笋味道鲜美，营养丰富，有“利九窍通血脉化痰涎消食积”等功效。
6、大雪进补正当时，教你饮食调养术，养胃晨起食热粥，别忘枸杞和红枣，养心红色食物好，蕃茄萝卜都是宝，养肾防寒最重要，黑米黑豆营养高。贴心关爱已送到，快乐安康伴到老!
7、冬天到，吃红枣，每天几颗身体好;天气干，食桃仁，心明眼亮人精神;天气冷，多喝粥，玉米荞麦加红豆;冬季养生很简单，愿你冬天更灿烂!
8、秋风煞爽，在这样的季节里享受美食是人生的一大乐事。虽然秋季食欲增强，但也要注意控制饮食，避免“秋长膘”哦!
9、临近过节，食物油腻多;适当进素食，清肠道，解负担;创造绿色内环境，以内养外保健康!愿你冬天幸福平安!
10、我想送你一缕阳光，让你不惧寒冬冷冽;我想送你一首音乐，让你不必孤单作伴;我想送你温暖怀抱，让你寒冬温暖如春。又到冬季，愿你快乐，幸福如意!
11、寒节气到，防寒有诀窍，穿上厚棉袄，戴上暖手套，围巾要系牢，心情保持好，经常微微笑，亲人常拥抱，朋友多关照，问候需趁早，短信我先到。
12、有一种等待叫望穿秋水，有一种寒冷叫忘穿秋裤。温度与风度之间，要选择适度。身材与身板之间，要当心身体。防寒保暖，天冷加衣，老友特此提醒。
13、保健防治冻疮方法：寒冷的冬天，长冻疮是挺烦恼的事。在每天洗手脸脚的间隙，轻轻揉擦皮肤至微热，可有效地促进血液循环，预防冻疮。
14、冬季怕冷不要紧，饮食抗寒有绝招：适当吃些山芋藕大葱土豆等根茎类蔬菜，其含大量矿物质和热量，常食可抗寒。
15、冬季气温低，油黏滞度增加不易流动，汽车应预热后再起步，预热期间不可猛踏油门，温度表指针开始上升再起步。祝出行顺利!
16、飘降的雪花，洁白一段快乐年华;寒冷的冬季，珍藏一份温馨记忆;疏淡的薄雾，呵护一片秀丽风景;贴心的问候，送给一个知心朋友：愿你幸福快乐!
17、冬季养肺：石榴柑桔柿子梨葡萄，均有生津止咳润肺止咳之功效，是冬季养肺的上好水果。
18、冬季万物潜伏阳气内藏，人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，正是中医所谓的“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之”的道理。冬季调理身体，可改善人体的阴阳平衡旺盛脏腑的气血功能提高机体的抗病能力。
19、秋天哆嗦一下树叶掉了下来，冬天哆嗦一下雪花掉了下来，手机哆嗦一下短信接收进来，手指哆嗦一下问候显示出来：祝你冬季健康。
20、大雪节气，我们应注意风邪和寒邪的侵入，尤其是头部和脚部。这是因为，一些疾病的发生，与不注意保暖有很大关系。中医认为，人体的头胸脚这三部位最容易受寒邪侵袭。
21、秋末冬初，饮食应适当吃“冷”，常饮凉开水有预防感冒之效，既可维持水代谢平衡，也可防皮肤干裂邪火上侵。祝您过个健康的冬季!
22、昼暖夜凉寒露天，雪花飘然知冬寒;小鸟寻食无处觅，屋檐冰凌欲下垂;出门别忘御冬寒，发个短信送温暖。朋友此时多珍重，愿你喜乐又安康!
23、秋养生，冬养生，饮食结构要平衡;讲营养，讲科学，不吃辛辣忌生冷;今保健，明保健，心态平衡是关键;怒伤肝，喜伤心，悲忧惊恐伤命根。祝健康过冬天。
24、大雪来，送关怀，朋友心，你明白。露凝霜，寒意扬，多保暖，添衣裳。身子骨，要有数，勤锻炼，莫耽误。食注意，重滋补，祛寒气，暖腹部。
25、敲响希望之钟，热闹驱走寒冬。朋友祝福相送，送来好运如风。郁闷全部失踪，感觉浑身轻松。处处惊喜相逢，时时温柔相拥。寒冬变成暖冬，祝你其乐融融。
26、萝卜茶：白萝卜切片煮烂，加少许食盐，再将茶叶用开水泡分钟后倒入萝卜汁内服用，每日次。白萝卜清热化痰，茶清肺热。久服有理气开胃，止咳化痰之功。
27、有热情就不会冷场，有感动就不会冻僵，有叮咛就不会受伤，有关怀就不会着凉，天冷心别凉，烦恼冬眠在梦乡，暖身祝福传递忙，好运已速降，快乐多收藏!
28、冬季常吃羊肉,不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老作用。
29、大雪节气，室内气候干燥，新鲜蔬菜减少，会造成维生素B缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜。
30、漫天飞舞的雪，是冬季里盛开的花。它是上天抛洒给你的幸福，是亲人对你的牵挂，是我对你的思念。希望她能将你的烦恼融化，将你的快乐绽放
31、冬季最佳活动：冬天能改善情绪的最佳方法就是多活动，慢跑跳舞滑冰打球等等，都是消除冬季烦闷，保养精神改善情绪的良方。
32、大寒衣不单，冬季万事“暖”为先：头暖背暖身体暖，脚暖室暖饭食暖，心情愉悦万物暖，亲朋问候心儿暖，送上祝福祈平安，祝你幸福暖暖暖。愿你冬日暖暖，大寒快乐!
33、冬天到了，怕冷的人可在起床后，喝一杯姜茶，制作方法很简单，就是用生姜和茶或红糖一起冲泡，具有暖身补肾等作用。
34、晨起一杯鲜果汁，补充维C身体好;中午饭前一杯水，补充水份脸色好;晚餐浓汤不可少，热量不高营养好。冬季气候很干燥，多食汤水身体好!
35、专家提醒你：手脚冰冻与人体蛋白质缺少机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关，因此在冬季饮食方面应注意增加蛋白质的摄入，多吃鱼类鸡蛋等食物。
36、大寒时节养生药膳：牛奶粥有润肺通肠，补虚养血之功效。用一百克粳米煮至六成熟，再加上半斤牛奶，继续煮至成粥食用。
37、冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒消除废物之功效。
38、冬季饮食最佳搭配方：百合配鸡蛋，有滋阴润燥清心安神之功效。百合清痰水补虚损，蛋黄能除烦热补阴血。
39、大雪纷纷挡不住春天的脚步，寒风呼啸遮不住问候的声音，天寒地冻也不能阻住心灵的交流。大寒到了，注意保暖，早睡晚起，保重身体。祝你健康快乐!
40、四季养生讲科学，春夏秋冬吃早餐。有利身体健康需，循规肝胆无结石。早餐清淡易消化，能量营养合理搭。多食果蔬粗纤维，肠胃垃圾全扫光。养成早餐好习惯，健康体质强又棒，幸福时光喜乐怀，一生快乐幸福享。
41、大雪节气，要注意保持情绪的稳定平和，起居和运动有规律。
42、啃甘蔗能润冬季干嗓。冬天上火喉咙干时，可以吃些甘蔗，特别是放入烤箱或烤架上烤分钟的甘蔗，润喉护嗓效果更好，而且也有温暖的感觉。
43、冬季饮食重温补，各种汤类有大用：冬瓜排骨多补钙;番茄鸡蛋维生素;葱姜羊肉能御寒;木瓜排骨宜养颜;香菇炖鸡养元气。多喝汤，保健康!
44、上班族保健方法：端正坐姿，上半身应该保持颈部直立，两肩自然下垂，上臂贴近身体，手肘弯曲呈九十度。正确坐姿能起到保健功效。
45、多吃菠菜好处多，吃了菠菜乐呵呵。新陈代谢更平衡，血液循环更灵活，更能排毒又瘦腿，还能保护视网膜。愿你更健康。
46、蔬菜怎样存放更鲜嫩 不能平放,更不能倒放,正确的方法是将其捆好,垂直竖放.垂直放的叶绿素含水量比水平放的多。
47、寒冬时节多吃冬笋有益：冬笋味道鲜美，营养丰富，有"利九窍通血脉化痰涎消食积"等功效。
48、三伏天注定，养生靠自己!全天多喝水，入食少吃酒;清晨多散步，白天少宅家;屋子多透透风，没事少吹空调;心静自然凉，心态好才是真好!
49、一条围脖，牵挂祝福已织好;一顶棉帽，鸿运吉祥内层罩;一副手套，温馨呵护表关照;一件外套，抵挡严寒温暖绕。送你冬季四件套，健康就好。
50、大雪节气，冬季日短夜长，要注意早卧迟起，不要熬夜，不要过早起床晨炼，“必待日光”。
51、风儿，拂去你的哀愁;阳光，散播情谊的融融温柔;白云，是不变的幸福为你留守;短信，是问候跟着思念在走。在这烂漫的冬季，愿你快乐常在，好运常有!
52、寒露时节防秋燥，常食蜂蜜少食辣。今晚到明天：阴天到多云，局部有小雨，到度，东北到东风到级。汕头气象台日傍晚发。
53、牛肚大米粥：将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥，加少许盐调味食用。为小儿病后体虚食欲不振四肢乏力的食疗佳品。
54、“大雪”滋补佳肴。一酸菜炖粉条，迅速补充热量。二木耳冬瓜三鲜汤，清胃涤肠，滋补强身。三西红柿牛腩汤，富含维生素和动物蛋白，老幼适宜。
55、子时失眠，肾水必亏，心肾相连，水亏则火旺，最易伤神。
56、大雪节气后，天气越来越凉，保暖尤应加强，多食温补性食物有羊肉牛肉鸡肉狗肉鹿茸等;益肾食品有腰果芡实山药熬粥栗子炖肉白果炖鸡大骨头汤核桃等。
57、冬季进补请注意：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒湿等病理变化的人群，不适于体质阴虚火旺和实热症候的人群。
58、山药粥：将山药适量切成小块用油炒过后加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾脾之佳品。
59、冬天就要来，关怀提前到：冬天绿叶菜相对减少，为补充维生素，可以适当吃些薯类，如甘薯马铃薯等;为防冬季抑郁，可用荸荠绞汁，加入豆浆中食用。
60、在这个寒冷的冬季，在这个缤纷圣洁的节日，好想和你在一起享受这醉人的气氛，请接受我至爱的情怀：愿你快乐幸福，希望我的爱能温暖你的心!
61、冬寒正是补肾时，肾虚之人通过膳食调养，其效果较好，可选用核桃枸杞狗肉羊肉黑芝麻龙眼肉等温性食物。
62、冬季养生，切忌寒凉食品，以免“雪上加霜”伤元阳。女吃红糖，养血活血保健康;男吃生姜，益气补阳身体强。
63、冬季最适合吃高蛋白质食物，因为，寒冷使得血液收藏在体内，内脏的供养反而充足，所以冬季就更适合修补，这也是大自然的本意。
64、冬天悄悄来到，日日要吃红枣，只食几颗身体就能好;天气比较干燥，做菜多食桃仁，心明眼亮会精神倍爽;天气渐渐变冷，早晚多多喝粥，玉米荞麦还要加红豆;冬季养生很简单，愿你冬天更笑容灿烂!
65、红叶飘飘，深秋来访，鱼虾常食，补养五脏，双手搓脸，免疫提高，山药熬粥，肾脏欢笑，好友畅聚，秋愁赶跑，慢跑登山，脂肪消掉，关怀传递，情谊老好!
66、动动脚趾健脾胃方法：每天抽时间或闲暇时练习用二趾和三趾夹东西，站立时用脚趾练习抓地，均可起到健脾养胃的作用。
67、蔬菜食用有四忌：鲜木耳食用易引起皮炎,烂生姜食用会让肝脏受损,青番茄食用易造成口苦,鲜黄花菜易造成严重的肠胃反应。
68、大雪节气到，进补好时节。萝卜羊肉汤，暖暖喝起来。枸杞肉丝菜，慢慢嚼起来。营养补进来，疾病躲起来。祝你健康好起来，幸福快乐一起跑过来。
69、大雪节气妙，养生重在“藏”;阴虚阳虚饮食有区别，柔软食物润肺有疗效;生冷黏硬食物不要沾，兔肉羊肉多进补。科学养生莫要忘，健康身体最重要!
70、又是一阵冷空气，身体保暖要注意，大衣棉衣不可弃，体育锻炼要坚持;晚上睡觉要按时，忙碌工作要休息;大寒已至祝福你，生活幸福又惬意!
71、冬季长跑防护要诀：做好准备工作，注意交通安全，口鼻并用度，运动量要适度，遇雨雪天气，可改在室内锻炼，如原地跑或跳等。
72、雪花，装扮美丽冬季;寒风，携手寒气来袭;祝福，传递真情真意;短信，送上温馨提示：天冷记得多添衣，多做运动强身健体，健康快乐过冬季!
73、秋冬换季保养：滋补素食推荐卷心菜，其维生素C含量是西红柿的.倍，多吃能增强机体抗病能力。
74、身体着凉,会造成嗓子发痒和不舒服,可用切开苹果和醋兑入开水中,喝掉三分之一,其余每小时漱口一次,通常一昼夜疼痛就会消失。
75、冬季养生：一要少出大汗，二要健脚板，三要防犯病，四要水量足，五要调精神，六要空气好，七要粥调养，八要入睡早。
76、西北的冬天似小孩子脸说变天就变，温度急剧下降寒流来得早，大多数人都有腰腿疼的毛病。因此“冬日养生”要做到：勤锻炼活动腰腿舒展筋骨。要穿好护膝和腰围背心防止寒气入侵。保暖好脚足中医认为百病起源脚有关。及时增减衣服防止体温忽高忽低伤风感冒。冬季胃寒吃些健胃食物红枣枸杞蜂蜜等。
77、青菜下油锅,“滋拉”一声烟最毒.油在高温催化下,释放含有丁二烯的烟雾,人若长期吸入易得肺癌，转发你关心的人。
78、早晨搓手心，血液循环好，提神又醒脑;中午晒晒背，防骨质疏松，补钙腿脚好;晚上泡泡脚，解疲劳促睡眠防感冒。冬季养生要记牢，祝君健康乐逍遥。
79、天寒地冻，隆冬到，好友关怀需记牢：拒绝美丽“冻”人，抵制要“疯”度不要温度，避免风流“涕趟”;冬季里，气温降，勤加锻炼身体强，愿你幸福又吉祥。
80、点击冬天看到你的笑颜;复制你的笑脸粘贴在我心间;下载我的思念把它另存为永远;打开手机给你我的最纯真的祝愿：快乐每一天!
81、大雪到，养生忙，多温热，少寒凉，牛羊肉，煲靓汤，银耳羹，润肺方，山药粥，补肾强，常通风，精神爽，早睡觉，背保暖，晒太阳，抑郁光，情意浓，暖心房，关怀送，愿安康!
82、瑟瑟的天寒，弹指间，思绪乱，牵挂在不经意间。交织在心头的思念，交错在云间，采一把温馨草，纷繁梦的牵念，岁月悠远着碧水长天，祝你冬季甜甜笑脸。
83、冬季到，雪花飘。祝福你生活里“雪”会快乐笑颜开，情场上雪月风花，人生旅途里雪北香南，大好事业上瑞雪兆丰年。愿您开开心心每一天。
84、冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。
85、冬季保健误区：戴口罩防冷蒙头睡觉饮酒御寒手脚冷冻用火烤皮肤发痒用手抓。这些习惯一直被误认为是正确的，冬季养生一定要注意。
86、又是一年冬季至，一阵北风一层寒。整日忙碌挺辛苦，天凉别忘添衣裳。爱惜身体加营养，珍视友情常想想。短信情常言未尽，唯愿朋友多安康。
87、冬季养生有六宜：一宜微微出汗水，二宜手脚要保暖，三宜锻炼防流感，四宜多喝白开水，五宜调养精气神，六宜太阳常常晒。
88、秋季养生要心平气和，多参加户外活动以助心旷神怡，开阔胸襟。立秋之后，秋风秋雨渐多，凉风阵阵，如果您因天气减少了户外运动的时间，就需要专业的舒经活络按摩哦!
89、烈烈寒风起，天气总多变，阵阵凉意袭，天冷多加衣，冬季草木枯，熊蛙已冬眠，天寒地冻防感冒，多多锻炼驱寒气，朋友祝福送不停，愿你你快乐心欢喜!
90、春季养生：少发脾气，多微笑;享受清爽的绿色春蔬;保暖工作不可少;春暖花开多运动;踏青旅游体验新感受。春光无限好幸福已来到!
91、有六对双胞胎，准备在你家开个派对，他们是平平和安安，圆圆和满满，红红和火火，甜甜和蜜蜜，轻轻和松松，欢欢和喜喜，派对主题是：冬天快乐!
92、温度降了，寒风听到落叶的声音;身体感到温度的变化;我心知道念你的滋味。远隔他乡的你，我只能在冷冷的冬天为你送上暖暖的祝福，愿你冬天快乐。
93、鉴于你平日里工作表现好，对待朋友义气好，对待父母孝顺好。我也送你三个好，愿你爱情甜蜜婚姻好;冬季到了身体好;生活幸福万事好!
94、大雪养生有妙招，分享给你请记牢，早上赖床五分钟，活动头部和手脚，洗澡热水冲双肩，肌肉酸痛缓解掉，吃些甜食蓄热量，蜂蜜调水润胃肠。温馨关怀已送上，快乐安康伴身旁!
95、大雪来临冷风啸，养生保健有门道，养肾防寒是首要，鸭鹅羊肉温补好，适当吃苦补益心，苦瓜苦菊凉拌妙，早睡晚起护阳气，切莫贪暖被蒙头。温馨关怀送给你，快乐安康都聚齐!
一、餐饮部经理
一、层级关系
1、直接上级：总经理
2、直接下级：餐饮部副经理
二、任职要求
1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。
2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
5、身体健康，精力充沛。
三、岗位职责
全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
11、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
12、完成总经理交给的其他工作。
二、餐饮部副经理
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部经理
2、直接下级：餐饮部主管
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，年龄30岁以上。
3、具有大学以上学历或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。
三、岗位职责
1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、负责督促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。
4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。
5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率，最大限度盈得利润。
6、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。
7、参加餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。
8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。
三、宴会协调员
一、层级关系
直接上级：餐饮部经理
二、任职要求
1、热爱本职工作，有强烈的责任感和组织纪律性，保密观念强，坚持原则。
2、懂得餐饮管理基础知识，并具有丰富的文秘知识。
3、具有一定的语言文字表达能力，能草拟有关文件、工作总结、业务报告等，能熟练使用中、英文打字或电脑等各类办公用具。
4、具有高中、以上文化程度或同等学历，并有两年以上餐饮服务工作经历。
5、身体健康，品貌端庄，有良好的气质。
三、岗位职责
1、负责餐饮部文书工作和内务处理。
2、负责餐饮部会议记录，起草整理部门通知、报告并负责通知、报告的存档、分发和呈送工作。
3、处理餐饮部邮件，信函、电传、电话，接待来访。
4、为餐饮经理准备好需审计和审批的文件资料及各种报表。
5、负责餐饮部一切来往公文的收发、登记、整理和保管工作，收集和整理有关餐饮资料并存档。
6、制订工作备忘录，并提醒经理及时做出安排。
7、负责餐饮部员工月考勤表的制作和收取、汇总工作以及员工福利用品的领发工作。
8、完成上级布置的其他工作。
四、中餐主管
一、层次关系
1、直接上级:餐饮部副经理
2、直接下级：中餐领班
二、任职要求
1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作经验。
2、热爱服务工作、工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。
3、通晓餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
4、有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力。
5、身体健康、仪表端庄。
三、岗位职责
1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。
2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。
3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。
7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、督导员工遵守饭店的各项规章制度。
9、督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准。
10、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。
11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。
12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
13、督促餐饮部分管副经理的其它各项工作。
五、宴会厅主管
一、层次关系
1、直接上级：餐饮部经理
2、直接下级：宴会厅领班
二、任职要求
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识，具有中级英语水平。
3、有5年以上餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会、会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位职责
在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作，确保为客人提供优良服务。
1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。
2、制定安排领班和服务员班次，督导领班的日常工作。
3、参与宴会厅的人事安排及人员评估，按奖惩制度实施。
4、督导本部员工的培训工作，协助本部门做好宴会的培训工作。
5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报。
6、了解每次宴会、会议活动的内容，检查准备工作情况，熟知宴会协调单。
六、西餐厅主管
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应变能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应变能力。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。
2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。
5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。
6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。
8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。杜绝发生舞弊行为。
12、完成上级布置的其它工作。
七、饮料茶艺部主管
一、层次关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直属下级：领班
二、任职要求:
1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。具有高级英语水平。
3、具有3年以上茶艺工作经验,掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位责任：
在经理的领导下，掌握运行情况，合理安排人员，及时补充各类茶品、保证、茶艺的正常营业。
1、营业期间经理不在时，负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。
2、做好上传下达工作，及交接督导领班日常工作安排。
3、认真做好各吧台营业情况记录、分析。
4、做好每次宴会茶艺服务。
5、检查各工作点服务。
6、熟悉本部门相关岗位工作及知识。
7、认真完成上级交办的其它任务。
8、参加公司培训并尽快提高自身素质和能力。
八、管事部主管
一、层级关系
1、直接上级:餐饮部经理
2、直接下级：管事部领班
二、任职要求
1、有较强的责任心,工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4、具有高中以上的文化程度或同等学历。
5、身体健康，精力充沛。
三、岗位职责
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。
3、检查和管理各店餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
4、负责安排管事部员工的工作班次。
5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
九、中餐厅领班
一、层级关系
1、直接上级:中餐厅宴会主管
2、直接下级：中餐厅员工
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上本岗位工作经验。
2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。
3、掌握一定的菜肴、食品、养生茶艺、烹饪等方面的知识。
4、具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。
5、身体健康、仪表端庄。
三、岗位职责
在餐厅主管领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务。
1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务。
2、协助召开每日餐前会,负责员工考勤工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生。
3、根据营业情况给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作保证提供优秀服务。
4、了解当日厨房特荐及供应情况,开餐时负责与厨房协调,保证按时出菜。
5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。
6、填写餐厅的“意见反馈表”和“交接班本”以便各领班间的沟通。
7、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店的规定标准。
8、协助餐厅主管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。
9、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的程序，并对服务员予以督导监督。
10、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征徇客人意见，同客人建立良好关系、并将结果及时向餐厅主管汇报。
11、与客人和厨房保持良好的工作关系、及时向餐厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息不断提高餐饮产品质量和服务质量。
12、定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品并将结果及时报主管。
13、完成餐厅主管布置的其他工作。
十、宴会厅领班
一、层次关系
1、直接上级：宴会厅主管
2、直属下级：服务员
二、任职要求
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
2、具有旅游专业中专以上文化程度,具有中级英语水平。
3、有2年以上餐厅工作经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会和会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。
三、岗位职责
在宴会厅主管的领导下，督导每一个员工做好会议和宴会的接待工作，让每一个员工都遵守各项规章制度。
1、检查服务员的仪表仪容及出勤情况。
2、督导本级员工为客人提供优质高效服务。
3、了解当日宴会、会议活动安排情况并向本班人员传达布置任务。
4、带领本班员工完成餐前各项准备工作，布置摆台并检查，准备用具。
5、控制本区域客人会议用餐情况，及时解决出现的问题。
6、负责本区域内设备的维修保养，清洁。
7、做好交接班工作及收尾工作。
8、向上司提出合理化建议，组织实施本级员工的培训工作。
9、遇到问题及时向主管或经理反映，寻求解决。
十一、西餐厅领班
一、层级关系
1、直接上级：西餐主管
2、直接下级：西餐服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。
2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。
3、掌握必需的食品、饮料，烹饪知识，熟练西餐服务技能。
4、身体健康，仪表端庄。
三、岗位职责
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。
3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。
4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。
5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。
6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。
7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。
8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。
9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。
10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情况，及时补充所缺物品，以保正使用。
11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。
十二、茶艺居服务员
一、层次关系
直接上级：茶艺领班
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
2、具有大专以上文化程度。具有高级英语水平。
3、有1年以上工作经验。
4、能够按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。
三、岗位职责
在茶艺居领班的领导下，做好每一个服务工作，遵守各项规章制度。
1、熟悉茶艺居营业情况，能按时补充备用品和食品。
2、负责茶艺居卫生，保证环境卫生、茶具、茶食都出品质量合格。
3、掌握各种茶叶的特征及泡茶的方法，为客人提供优质的服务。
4、保管好茶叶、茶食负责每月盘点，做好每日营业情况记录。
5、参加培训尽快提高自己的业务知识。
6、做好茶艺居安全员，保证客人财务及茶艺居的安全。
十三、管事部领班
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部经理
2、直接下级：管事部员工
二、任职要求
具有初中或相关以上学历及相关工作经验。
三、岗位职责
负责管事部的管理工作，带领管事部员工做好厨房厨具、餐具等卫生，以保持达到五星级酒店的标准。
1、负责检查员工的出勤情况和仪容仪表。
2、合理安排员工的工作岗位，监督和指导员工按正确的程序操作，减少瓷器的破损，避免意外事故的发生。
3、经常检查洗碗机，维护其正常运行，保证洗出的碗具干净。
4、检查工作区内的卫生情况，发现问题及时解决。
5、负责好本部门员工的排班及考勤工作。
6、认真解决下属提出的困难和建议，不能解决的及时向上级汇报。
7、做好本部门与其它部门之间的沟通协调工作。
8、负责对新老员工的培训及考核工作。
9、严格执行酒店的各项规章制度，传达酒店指示和精神。
10、负责本部门的安全情况。
十四、中餐迎宾员
一、层级关系
直接上级：餐厅领班
二、任职要求
1、具有高中以上文化程度，并能用一门外语对客服务。
2、熟悉餐厅特色，了解饭店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识。
3、具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技巧。
4、身体健康，仪表端庄大方，气质较好。
三、岗位职责
负责进餐宾客的迎送接待工作，接受宾客预定并加以落实，了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈领班，以规范的服务，树立饭店优质服务形象。
1、服从餐厅领班的安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成
上级交予的任务。
2、每日准时参加班前会并听取领班布置任务，了解当日预定情况，并做好准备工作。
3、餐前检查灯光照明设备、空调、背景音乐运作状态，发现问题及时保修，确保正常运营。
4、营业时间，热情主动地迎送宾客，引领客人到预定台位或客人满意的台位。
5、营业高峰期做好宾客疏散工作，或将客人带到其他的餐厅，并做好解释工作，随时与餐厅服务员沟通，密切合作，尽快让客人用餐。
6、了解客人的饮食习惯及爱好，熟记常客与贵宾的姓名、职务，争取宾客的再次光临。
7、解答客人提出的有关饮食，饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
8、做好就餐人数，营业收入的统计工作和交接班工作。
9、参加餐前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位清洁卫生工作。
10、完成领班布置的其他工作。
11、掌握客情，接受客人的预订，安排留台。
十五、中餐厅水吧服务员
一、层级关系
直接上级:中餐厅领班
二、任职要求
1、具有高中以上或同等学历。
2、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
3、具有一定的鲜榨饮料知识和服务知识。
4、具有熟练的调配养生茶服务技能和技巧。
5、身体健康，仪表端正。
三、岗位职责
1、每天上班清洁桌面、台面，保持各种杯具，用具的清洁并将台面用具摆放整齐。
2、将营业中各种物品补充齐全。
3、负责饮料茶水服务工作。
4、负责水吧内的清洁卫生工作，并达到饭店规定的标准。
5、负责设备用品的维护保养工作。
6、妥善保存订单，以便事后复查，审查，盘点，并做好详细记录。
7、在营业范围内招呼客人，并提供微笑服务。
8、妥善处理服务中的突发事件，并及时向领班汇报。
9、完成领班布置的其他工作。以高质量的服务水准对客服务。
十六、中餐厅服务员
一、层级关系
直接上级：中餐厅领班
二、任职要求
1、高中毕业或具有同等学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。
2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。
4、工作主动、热情、认真，责任心较强。
5、身体健康，仪表端庄。
三、岗位职责
按照规格化，程序的优质服务标准向宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
1、服从餐厅领班的安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务。
2、每日准时到岗参加班前会，听取领班布置开餐任务，以及重要宴会的了解。
3、负责开餐前的准备工作，按照规定要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
3、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
4、了解当日厨房特荐及供应情况，做好菜肴的推销。
5、主动征询客人对菜肴和服务的意见，及时解决客人提出的问题，并将投诉上级领班。
6、开餐过程中严格按照中餐服务程序及标准为客人提供高质量、高效率的服务。
7、了解客人的各种爱好，满足客人的不同需求，同客人建立良好的关系。
8、负责餐厅环境家具台面地面清洁卫生和安全防火工作。
9、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
10、开餐结束，做好收尾工作，保证餐厅处于开餐状态，以便和下一班次做好交接工作。
11、完成上级布置的各项工作。
十七、中餐厅理菜员
一、层次关系
直接上级：中餐厅领班
二、任职要求
1、具体高中以上文化程度。
2、具有一定的餐饮操作技能，受过餐饮专业培训，有一定的菜肴知识。
3、工作认真负责，服务态度端正。
4、身体健康，精力充沛。
三、岗位职责
负责餐厅订单和菜肴的传递工作，负责菜肴所跟汁酱，服务用具的准备工作，协调前厅服务员与后台跑菜员及厨师之间的沟通，做好餐饮服务的后勤工作。
1、服从餐厅领班的安排，严格遵守酒店的各项规章制度及餐厅的各项规定。
2、每日准时到岗参加班前会，并听取领班的任务布置。
3、负责备餐间的开餐准备，备好各种调味品，公用刀、叉、勺及菜盖，托盘等用具。
4、与厨房保持联系，开餐时间负责菜员及厨师之间的协调，并与其保持良好工作关系。
5、了解当日厨师特别推荐及厨房供应情况，及时反馈餐厅领班。
6、负责传递订单和划单工作，认真把关好每道菜肴，保质保量并及时准确地将菜肴送至餐厅。
7、协助餐厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁。
8、负责领取餐厅用的各种调味品等，妥善保存订单，以便时后复查审核。
9、负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。
10、每日检查物料用品损耗，并累计缺物清单报餐厅领班。
11、负责备餐间的清洁卫生工作，开餐结束与传菜员一道做好收餐工作。
12、完成领班交给的其他工作。
十八、宴会厅服务员
一、层次关系
1、直接上级：宴会厅领班
二、任职要求:
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有高中以上文化程度,具有中级餐厅英语会话能力.
3、有1年以上餐饮服务经验，掌握宴会、会议服务程序。
4、眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。
三、岗位职责：
在宴会领班的领导下，遵守各项规章制度，把会议和宴会的服务工作做好。
1、服从上级工作安排，按工作程序与标准做好会议或宴会的准备工作。
2、按服务程序与标准为客人提供良好的服务。
3、关注病残和幼小客人，提供特殊服务。
4、尽量帮助客人解决疑难问题，如不能解决要先让客人稍等，再必要时将客人的问题和投诉及时向上司汇报，寻求解决办法。
5、当班结束后与下一班次，做好交接工作，宴会结束后做好收尾工作。
6、完成上级指派的其它工作，遵守饭店规章制度。
十九、宴会厅领位员
一、层次关系
1、直接上级：宴会厅领班
二、任职要求
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有高中以上文化程度,具有中级餐厅英语会话能力.
3、具有1年以上餐饮服务经验，掌握宴会、会议服务程序。
4、眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。
三、岗位职责
在宴会厅领班的领导下，把会议和宴会的客人引领到会议场地，并遵守各项规章制度。
1、主动问候客人，引导客人方向，安排客人就座
2、为客人引座，按台号寻台。
3、为会议客人提供签字仪式服务及婚宴礼仪服务。
4、为客人指引存衣处，存包处。
5、接听电话，安排预定，进行登记，及时通知全体员工。
准备宴会的装饰花卉。
二十、西餐厅迎宾员
一、层级关系
直接上级：西餐领班
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店服务一年以上的工作经历。
2、工作认真、细致、工作态度端正，有一定的公关和社交知识。
3、有较好的语言的表达能力、讲话口齿清楚反应灵敏。
4、身体健康、仪表端庄、气质较好。
三、岗位职责
1、着装整洁、彬彬有礼，参加班组例会，服从上级指挥。
2、掌握客情，负责接受宾客的电话和当面预定。
3、做好餐饮前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位的卫生清洁工作。
4、热情主动的迎送宾客，按照服务程序将所有用餐客人安排就座。
5、熟悉菜单和酒水知识，掌握相应的服务技能。
6、了解饭店内一切相关知识。随机回答客人的所有问题。
7、参加酒店和部门组织的各项培训活动。
8、做好餐厅就餐人数，桌数，等营业的统计工作，并做书面记录。
9、与宾客，上级，同事保持良好的关系，接受客人投诉，并及时向上级汇报。
10、协助餐厅做好促销工作。
11、自觉遵守饭店及部门的各项规章制度。
12、完成上级布置的其他工作。
二十一、西餐厅服务员
一、层级关系
直接上级：西餐厅领班
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，有从事餐饮服务一年以上的工作经历。
2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。
3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。
4、身体健康，仪表端正。
三、岗位职责
1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。
4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。
5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。
7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。
10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。
12.完成上级布置的其它工作。
二十二、管事部员工
一、层级关系
直接上级：管理部领班
二、任职要求
具有小学或以上学历及相关工作经验。
三、岗位职责
负责做好每天的卫生，完成上级交办的工作。
1、准时上班、不早退、不擅自离岗，认真做好二次签到。
2、服从领班的岗位工作安排，认真完成上级布置的各项任务。
3、熟悉各种洗涤化学用品的配置方法及用途，并按规定方法操作，防止意外事故发生。
4、全面做好厨房内地面、墙面、地沟、隔油池、炉灶、铁板、烤箱、冰箱及蒸柜外壳的卫生清洁工作。
5、严格按照日常工作、周工作的要求做好计划卫生。
6、及时洗涤撤下的厨具按流程操作，并分类归放，存放好餐具。
7、熟悉掌握洗碗机及各机械的使用方法，做好保养工作，发现问题及时上报。
8、操作轻拿轻放，减少餐具破损，协助领班做好每月盘点工作。
9、做好收尾工作，接受领班检查。
二十三、中厨厨师长
一、层级关系
1、直接上级：餐饮经理
2、直接下级：中厨副厨师长
二、任职要求
有十年的厨房工作经历，四年以上的管理经验
，30岁以上。
三、岗位职责：
1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货单。
2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正。
3、参加例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。
4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。
5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展。
6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要.
7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排。
二十四、中厨副厨师长
一、层级关系
1、直接上级：中厨厨师长
2、直接下级：中厨炒锅主管、砧板主管、点心主管
二、任职要求
有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验。
三、岗位职责
1、协助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安排,每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。
2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。
3、检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷食原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品绝对安全。
5、经常与下属员工接触，沟通了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，安全生产。
6、组织下属员工参加培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作安全进行。
7、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。
二十五、中厨房炒锅主管
一、层级关系
直接上级：中厨厨师长、副厨师长
二、任职要求
有九年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。
三、岗位职责
1、严格监督热菜成品的烹制过程，保证食品的安全质量。
2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。
3.检查各种调味料，器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。
4.组织下属参加培训、考核、总结菜肴烹调经验，共同研究创新品种。
二十六、中厨炒锅厨师
一、层级关系
直接上级：中厨炒锅主管
二、任职要求
四年以上中厨炒锅工作经验……
三、岗位职责
1、主要负责热菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，保证菜肴的质量。
2、同时承担各种汤料，酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。
3、检查调味，酱汁汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。
4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。
二十七、中厨砧板主管
一、层级关系
1、直接上级：中厨副厨师长
2、直接下级：砧板厨师、上什厨师、打荷厨师
二、任职要求
有6年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。
三、岗位职责
1、验收进货原料，严格把关控制成本，提高菜品的质量。
2、检查所有原料的库存量，根据实际情况写好沽清表并及时通知餐厅。
3、督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效安全生产，严格监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。
4、每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况及时申购给予补充，确保下餐的销售需要，检查本部区域的环境卫生和个人卫生。
5、配合采购委定期进行市场调查，掌握各种原料成本价格，收集市场最新品种。
6、每日下班前了解清楚销售情况和次日用餐人次，制定次日的生产计划，确保销售需要。
二十八、砧板厨师
一、层级关系
直接上级：砧板主管
二、任职要求
有6年厨房工作经验，有2年厨房管理经验。
三、岗位职责
1、主要负责食品的成品率,根据不同菜肴进行切配，合理用料，严格控制成本。
2、对各类原料的切配，加工。
3、保持冰柜的清洁卫生和砧板各类刀具的消毒。
4、做好每日开餐前准备工作，根据用餐人次准备充足的食品原料，保证菜品的质量和销售量。
二十九、上什厨师
一、层级关系
直接上级：砧板主管
二、任职要求
有五年厨房工作经练。
三、岗位职责
1.主要负责蒸菜成品的烹制.
2.同时也承担干货的发制。
3熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和养生炖品。
4.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。
三十、打荷厨师
一、层级关系
直接上级：砧板主管
二、任职要求
有4年的厨房工作经练。
三、岗位职责
1、主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。
2、全力配合炒锅厨师，根据各种食品要求采取相应的操作准备。
3、妥善保管烹制菜肴的各种酱汁和汤汁。
4、做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿及花草的准备并及时补充。
5、负责领取厨房所需的各类调味品，保持各种用具、餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生。
三十一、中厨主管
一、层级关系
1、直接上级：中厨厨师长、副厨师长
2、直接下级：厨师、凉菜厨师
二、任职要求
有七年中厨工作经验和2年以上的管理经验。
三、岗位职责
1、向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。
2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。
三十二、凉菜厨师
一、层级关系
直接上级：主管
二、任职要求
有2--3年厨房凉菜工作经练。
三、岗位职责
1.各类冷食的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保客人食品的绝对安全。
三十二、点心主管
一、层级关系
1、直接上级：中厨副厨师长
2、直接下级：点心厨师
二、任职要求
有六年以上的粤式点心工作经练和2年以上管理经练。
三、岗位职责
1.全面管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。
2.检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过程，控制成本保证出品质量。
3.检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。
4.组织下属参加食品培训，总结各类糕点的操作经验，共同研究,创新品种。
三十三、点心厨师
一、层级关系
直接上级：点心主管
二、任职要求
有四年厨房点心工作经练。
三、岗位职责
1、主要负责蛋糕、点心、甜点的成品制作,根据不同面点风味要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。
2、做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足。
3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生。
三十四、洗菜工
一、层级关系
直接上级：中厨各主管
二、任职要求
入职前培训后要熟悉洗菜操作规程。
三、岗位职责
1、负责厨房各类蔬菜的清洗，剪载工作。
2、配合砧板做好每日餐前工作准备，保证各类蔬菜的干净，卫生。
3、开餐结束后检查各种蔬菜的消耗情况，及时汇报申购给予补充,确保下餐的销售需要。
4、认真保管各类蔬菜，保持菜柜的干净，整洁和洗菜池区域的环境卫生。
三十五、西厨厨师长岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部经理
2、直接下级：西厨副厨师长
二、任职要求
1、厨师长必须从事西厨工作十五年以上。
2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于8年以上。
三、岗位职责
1、直接向餐饮部经理负责,必须对后部的成本、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导，维持整个后部的良好运转，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、授权给他的下属。
4、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
5、经常培训指导员工。
6、确保所有采购食品的质量。
7、建立各种控制体的(卫生、成本等)
8、制订各餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
9、监督检查食品成本。
10、降低各项费用。
11、检查厨部各种设施用具。
12、监督并检查厨房的卫生状况。
13、经常召开厨房会议，研究、解决存在的问题。
三十六、西厨副厨师长岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：西厨厨师长
2、直接下级：西厨主管
二、任职要求
1、必须从事西厨工作十二年以上。
2、有着丰富的西餐技术及行政管理其中在五星级饭店工作经历，不得少于五年以下。
3、至少熟悉四国以上西式烹调。
三、岗位职责
1、直接向厨师长负责、直接下级各分部主管(大厨)对厨部的技术成本控制出品把关培训等有着一定的经验能对厨师长提出的工作主向可以很好的进行执行协助厨师长进行各主向的管理。
2、协助厨师长处理日常事务负责整个西厨房的工作安排在管理起承上启下的作用、协助厨师长制定西餐厅菜牌自助菜单及价格
3、经常对员工工作进行指导和监督及时处理工作中的问题合理分配人力，必要时安排员工另班以及保存计划。
4、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购计划及保存计划。
5、经常提供一些业务信息给厨师长参考做为厨部菜谱更新的准备。
6、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长建议及安排。
三十七、西厨大厨(主管)
一、层级关系
1、直接上级：西厨副厨师长
2、直接下级：西厨领班
二、任职要求
必须从事西厨工作八年以上有着熟练丰富的西餐烹调经验及本部指导安排经验、在五星级饭店工作不得少于三年，直接向副厨师长负责直接下级各分部主理(领班)及厨师。
三、岗位职责
1、负责本部的每天的工作安排、考虑预期作量需要时安排加班。
2、督导各位员工做好每天的食品制作、控制食品质量对员工工作予以指导。
3、积极配合厨师长及副厨师长完成各项任务。
4、搞好班组的团结的互助协调、与主管厨房卫生和管事部保持密切联系确保西厨卫生清洁、监督员工的卫生。
5、严格对待食品成本、负责每天所需餐料的领用工作并做好每日的盘存工作。
6、认真学习有关菜单的食品制作方法、负责监督厨房食品质量。
7、确保不使用肮脏或破损的厨房用具、特别注意破裂的瓷器和璃器皿并训练员工按规程操作。
8、在食品生产过程中禁止使用不清洁或受污染或过期的产品或变质变味串味的食品、禁止患病员工进行曲操作或取送食品。
9、厨房设备工具的保管使用均分工到岗、管理好设备如有损坏应及时报修。
10、正常情况下从接受订单到第一道菜肴出品不超过15分钟、最长的不超过20分钟、所有出品单必须妥善保存、后给予厨师长检查。
三十八、西厨主理(领班)
一、层级关系
1、直接上级：西厨主管
2、直接下级：西厨厨师
二、任职要求
必须从事西厨工作五年以下,有着熟练的西餐烹调技术,并能很好协助大厨工作及管理,并在星级酒店有过三年以上工作经历。
三、岗位职责
1、在西厨大厨的领导下严格按菜式规定烹制各种菜式保证出品质量。
2、熟悉各种原料的名称、产地特点、价格起成单、淡旺季、协助领导检查货源质量必须符合要求、发现问题及时向上级汇报。
3、遇到货源变化、时令交替时协助设计、创新烹制新菜式。
4、按厨师长分工、完成大型宴会的菜品制作任务。
5、协助管理和爱护本岗位各项设备用品有损坏及时补充及报修。
6、协助厨师长做好年终月终的所有原料及设备盘点工作。
7、负责运送与提取经批准的各种食品。
8、清理工作台面保持工作区域的清洁卫生及时冷藏食品蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
9、清扫水箱、冷库各种食品须放入容器，并在货架上码放整齐接卫生要求进行食品归类操作。
三十九、西厨厨师
一、层级关系
直接上级：西厨领班
二、任职要求
有从事西厨工作三年以上、有基本西厨的操作经验在星级酒店有过三年以上的工作经验。
三、岗位职责
1、负责协助主理做好出品工作。
2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。
3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。
4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热类汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。
5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。
6、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。
四十、洗菜工
一、层级关系
直接上级：西厨领班
二、任职要求
有一年以上在餐饮行业初加工的经历，能很好对各种肉类海鲜及时清洁及加工。
三、岗位职责
1、将每日进行厨房的各种原料清洗干净。
2、按厨师的要求对厨房各种原料进行简单的初步加工。
3、协助厨师进行各种卫生的清洁。
4、在清洁或加工原料的过程中有不新鲜或不合格的原料应立即向上级主管汇报。
5、必须将加工场的货架经常进行整理清洁，合理摆放，先进的先加工、先切配先交付厨工烹制。
四十一、仓库管理员
一、层次关系
直接上级：管事部主管
二、任职要求
对工作有责任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作经验，对工作细心、耐心。
三、岗位职责
在管事部领班的领导下，做好仓库的盘店工作。
1、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整
2、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目3、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的物品及时提出申购
4、负责统计各餐厅每月的报损率
5、认真做好大型宴会餐厅的物品借用工作，并及时催还
