时间：2023-05-31 09:46:22
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇连锁加盟店合同，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
日本的连锁业虽然发展较晚，但到了90年代以后，日本大部分强势的连锁化企业摆脱前阶段“准备阶段”，开始大幅进军扩展业务，提高市场占有率，形成了集团化的连锁系统。但是，日本有着与美国不同的流通体系。美国由于流通系统比较单纯，其连锁经营形态的分类也如前述比较简单，而日本的流通体系比较复杂，因此有自己的一套分类方式。我们在报章、杂志以及电视等一些媒体上经常看到连锁店、加盟店、直营店、连锁加盟店乃至英文的RC、VC、FC等，这些名词虽然表面意思相近，但是它们之间却有许多差别。下面，笔者将就这些易于混淆的名称做些说明和比较。
直营连锁（regular chain），是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一经营。直营连锁作为大资本动作，利用连锁组织集中管理、分散销售的特点，充分发挥了规模效应。
特许经营（franchise chain），是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等，以特许经营合同的形式授予被特许者使用；被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。
自由连锁（voluntary chain），也称自愿连锁。连锁公司的店铺均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在公司总部的指导下共同经营。各成员店使用共同的店名，与总部订立有关购、销、宣传等方面的合同，并按合同开展经营活动。在合同规定的范围之外，各成员店可以自由活动。根据自愿原则，各成员店可自由加入连锁体系，也可自由退出。
美国是连锁加盟的创始国，也是全世界连锁加盟事业发展最好的国家，诸如麦当劳、肯德基等知名品牌在中国大陆已家喻户晓。美国对连锁业的定义如下：
一种存在于总公司和加盟者之间的持续关系。总公司赋予对方一项执照、特权，使其能经营生意，再加上对其组织、训练、采购和管理的协助。反过来，总公司相对的也要求加盟者给予相当的代价，作为报偿。
按美国的分类，连锁可以分为两大类：一种是商标商品的连锁（product and tradename franchising，简称P&T型），另一种是商业模式的连锁（Business Format Franchising，简称BF型）
（1）传统型商标商品，P&T型FC逐渐减少
商标商品连锁是传统的连锁加盟形态。加盟店专一销售某一家公司的产品，甚至某一公司的特定产品。从总公司得到的仅是商品的供应和商标的借用。典型的这种连锁形态以客货汽车经销商（如专卖通用汽车、福特汽车等）、加油站（如专卖爱克森汽油、贝壳牌汽油）以及饮料经销商（如专卖可口可乐的所有饮料）等。
由于客货车的金额颇大，且美国的生活形态使家家户户几乎都得自备用车，使用商标商品这类连锁在整个连锁加盟业中占了大半的营业金额。尽管如此，它的比重现在却逐年降低。由加盟店的个数所占的营业额比重可以明显看出，这类商标商品连锁正逐渐减少。
这种连锁方式存在先天性的不足，它很容易被利用。因为它即使没有完善的经营管理输出，也可以进行连锁加盟，商家很可能借用连锁来卖产品，当然前提是这个产品必须是知名品牌，否则就极有可能是骗局，尤其是向我们这样一个连锁经营在国内发展不是很完善的国家，假借连锁之名，行销售产品之实，甚至是设计骗局就可能大行其道，实际上我们已经看到了很多这样的案例，出于这种考虑，国内舆论一般不提这种连锁，这实质上也是国内在连锁经营分类上沿用日本模式，而基本不提美国这种分类方式的原因，而恰恰是这种忽略往往是我们对的连锁的认识受到限制，记得在很多演讲场合我都问过这样一个问题：“可口可乐或百事可乐是否也采用了连锁经营的方式呢？”几乎所有的人都告诉我否定的答案，有了对这种P&T型连锁认识，我们可以很明显地发现不管是可口可乐，还是百事可乐，他们在全球的分装厂模式都是地地道道的连锁经营，都是采用了连锁经营这种组织方式，当然这是生产领域的连锁。
（2）商业模式的连锁经营，BF型FC如日中天
??乙方（加盟商）： ____________________________
??甲乙双方本着平等互利，相互协作的原则，通过充分的可行性研究和相互协商，甲方特许乙方加盟_boy数码制卡?连锁店，并订立本合约。
??一、特许授权宗旨、经营项目和经营形式
??1、宗旨：经营并推广数码产品及服务。
??2、连锁加盟店经营项目
??3、连锁加盟店经营形式：在甲方的协助下，乙方自主经营，甲方提供广告、技术、设备管理等支持。
??二、方式
??甲方向乙方提供经营设备及经营耗材（耗材配置价格见另表），并向乙方提供甲方的商标及技术服务；而乙方则负责提供经营场地并自主经营。甲方不负责乙方经营所需的任何费用。
??三、加盟投资
??乙方需向甲方交付每套金额人民币_________元，其中设备款为_________元，材料款_________元。乙方必须在合同生效时起五日内向甲方付清全部款额，则设备的所有权归乙方所有，如乙方无故拖延加盟款项的支付时间，每推迟一天，则甲方有权按全部款额的0.5%收取滞纳金。
??四、双方的权利和义务
??1、甲方对乙方有不竞争保证：在合约有效期内，甲方将不得在乙方经营地区范围内再授权他人开设与本公司有竞争性质的加盟店。
??2、甲方将为乙方安排一次加盟店开办前的技术培训，地点在甲方总部或乙方所在地。该培训工作在此特许连锁加盟合约签署后立即着手进行，时间为三天，乙方需负责总部培训人员在此期间的住宿费。
3、在合约生效后第一次设备调试，甲方将向乙方提供无偿技术服务，三个月后，乙方如需甲方的技术支持，则应负担甲方技术人员的所有费用。
4、乙方及其及员工除了正常从事商业经营管理之需要，不得将甲方任何部分内容透露给他人、其他公司或团体，乙方将承认这个经营系统的任何部分的机密性属于甲方的专利。
5、乙方必须按甲方授权的地点经营，不得任意变动经营场所，如有需要，必须在甲方没有授权的地点经营，否则按违约处理。
五、违约责任
1、乙方如无任何请求，无故中断或改变经营原则、商标、形式等，甲方将不退还乙方所缴纳的所有款项。
2、乙方必须使用甲方指定的消耗材料，不得自己任意改换，因此而引起的一节后果由乙方自负，并且甲方不予进行软件升级服务。
六、当合约执行中双方发生纠纷时，双方可通过以下途径来解决：
1、双方协商解决；
2、申请仲裁；
3、提起诉讼。
七、本合约有效期为叁年 。
乙方：(被授权方 也称 被特许方、加盟方)?????????????
甲乙双方基于诚实信用、互利互惠、权责独立、资源共享的根本原则签订此意向合同，为此共同信守以下条款。
第一条?甲方同意乙方按照本合同约定的意向加盟到甲方创设的“深圳粉霸花连锁项目”之中。
第二条?甲方同意授权乙方在??????(国家)_________(施?直辖市、自治区)?????(市、县、自治州)开设“粉霸花”加盟店，从事粉霸花早快餐店的经营活动。
第三条?乙方同意在本合同约定的区域内，并在一年之内最少开设
???家粉霸花连锁店，其中由乙方直接投资开设的直营店不得少于???家;并且在三年内在该授权区域内开店总数量不超过???? 家。
乙方在本合同第二条规定的区域内每开设一家店，都要经过审核并确认后方可筹备开张并营业。
第四条?甲方同意乙方在本合同第二条授权的地点开设第一个加盟店后三年内不直接授权任何第三方在本合同第二条约定的地域内开设第二家“粉霸花连锁加盟店”。
第五条?甲方同意乙方在本合同第二条授权的地点开设加盟店后授权乙方该区域内粉霸花品牌的经营权特许业务，并同意其按照甲乙双方在正式签订的区域加盟合同中规定的收费标准提取一定比例的费用作为佣金。
经乙方而签订的加盟合同必须经甲方审核确认后才正式生效，加盟支持工作由甲方承担。
第六条?甲方同意在签署区域加盟合同后向乙方授权或为乙方提供本条所列的第??? (多选)项所指明的支持和服务：?
1—1?项目经营授权
甲方授予乙方包括“粉霸花名称使用权”、“粉霸花商标使用权”、“粉霸花连锁店装修装潢的注册标识及设计方案使用权”、“粉霸花形象识别系统的系列标识使用权”和“粉霸花连锁体系专利产品的经营权和使用权”。
1—2 项目授权
甲方授予乙方在本意向合同书第二条列明的授权区域内享有洽谈或签订意向的粉霸花早快餐店特许经营权的资格，并按照区域合同的规定享有提取一定比例佣金的权利。
2—1 营业技术技能培训支持
甲方负责培训乙方指定或委任的厨工和训练员熟练的掌握粉霸花菜品调配和烹制技术。
2—1 营业所需人力资源输出
甲方负责向乙方提供营业所需要的各个岗位的人力资源。
3—1 管理经营单店的咨询服务
甲方负责提供乙方在管理经营单店的过程中提供任何方面的和经营有关的咨询服务。
4—1 开业筹备咨询服务
甲方负责提供全程的开业支持和咨询服务工作。
第七条?乙方按照本合同约定的意向在未来的经营过程中独立出资、独立核算、独立享有经营收益、独立承担经营风险。
第八条?乙方在正式签署加盟合同时必须按照甲方的加盟规则交付加盟的各项费用。?
第九条?乙方在签署本合同后一周内需向甲方指定的帐号交付两万元人民币(￥：xx0.00)作为加盟定金，逾期未交付的本意向合同自动作废。
帐户名称： 陈惠兵?
开户行：中国工商银行沙井支行
帐号：9558804000122287184
第十条?本合同经双方协商一致可以解除，未尽事宜另行协商。双方互负履行协助义务。
第十一条?本合同一式三份，甲方两份，乙方一份。本合同在双方签字或盖章之时生效。
甲方：深圳市粉霸花饮食管理有限公司??
甲方法定代表人：(签)???????????
甲方人：?????????????
乙方(签名或章)：
乙方代表人：(签)
代表人身份证号：
乙方：
根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，经甲乙双方友好协商，就乙方 项目达成以下协议：
一、 甲方授权乙方为甲方______星级连锁加盟店，______级商，在______省______市______区经营 产品。
二、 经营期从200__年__月__日起到200__年__月__日止，合同期满以后可优先续约。
三、 甲乙双方在合同期限内各自承担民事责任，相互之间无产权及归属关系，但必须按甲方的统一模式进行管理，乙方在其加盟店中只能所的甲方的产品。
四、 甲方的权利和义务
1.甲方给乙方开业配送市场价人民币______元的产品，价值______元的设备，价值______元的开业礼品，乙方按送货单签收。
2.应向乙方提供统一的商号，装修设计，及管理制度。
3.甲方不得在商区域内设立同等级别的商。
4.甲方按商品统一零售价的______向乙方供货（甲方保留因国际市场材料价格导致相应调整供货价的权利）。
5.甲方确保提供的产品的质量，产品保质期内如出现质量问题，概由甲方负责。
6.甲方有新的产品推出应优先由乙方在该区域。
7.乙方开业期间甲方可派员上门培训，差旅费和工资由甲方承担。
8 乙方按月销售回款额达______元时，甲方给予______元的奖励。
五、 乙方的权利和义务
1.获得区域经营甲方指定产品的权利。
2.获得甲方指定产品，商号及管理制度的使用权。
3.乙方提供在当地工商部门核准经营的相关文件和本人身份证明。
4.乙方于签约后一次性支付配货押金的 %、实际金额为人民币_______作为加盟订金（如乙方违约此订金不退还），余额_______元人民币在签约后10天内一次性付清，合同才正式生效。配货押金按年销售返款达 元以上可退 元的标准，直至各级加盟店押金退完为止。
5.如属商，乙方首批进货额（以实际回款计算，下同）为人民币______元，月进货额最低为人民币______元。合同签订半年内，乙方区域招商不足3家；或连续2个月无进货时，甲方将有权取消乙方资格。
6.乙方发展的下属连锁加盟店如由甲方签订合同，统一安排开业，每发展一家，甲方奖给乙方奖金人民币 元，其产品由乙方按规定的价格供应。
7.乙方销售上述产品时仅限于第一项约定的地区范围内。若乙方有跨区销售行为，一经证实，甲方将会把产品收回，并处以罚款。
8.乙方在销售上述产品时其零售价上下浮动不得超过甲方零售价格的15%，批发价不得低于甲方给乙方的供货价。
9.乙方对甲方的定期或不定期对账工作，必须积极配合，并将每月营业情况传回甲方以备研讨及宣传。
六、产品收发货及费用
1.甲方发货实行款到发货，按订货单和汇款单发货。
2.产品采用乙方委托甲方代办方式，托运费用由乙方负责。
3.乙方在收货后3天内对产品进行验收，验收以甲方发货单为准，如有少发或错况，附在发货单上传回甲方核查补发：如无误，乙方需签单收货，并将单据传回甲方。如甲方在货到乙方10天后仍未收到乙方验收单据，则视为该批货品乙方全部验收入库。
4.乙方需退换所购产品，如属甲方质量问题，甲方负责免费调换；如属乙方自行换货，如包装损坏影响再销售，乙方需承担产品折扣价后30%的包装费用。
七、违约及其责任
任何违反以上条款的行为均视为违约：在合作方没有违约的情况下单方面终止合同的一方也视为违约，在合作单方违约的情况下，守约方可即时终止合同，违约方应向守约方支付合同标的20%的违约金。出现不可抗力因素可另行协商处理。
八、未尽事宜：
本合同经甲乙双方代表签字即生效。本合同一式两份，双方各执一份，如发生争议双方协商解决，协商不成，可提起仲裁。
甲方：乙方：
地址： 地址：
代表人： 代表人：
日期： 日期：
a公司(以下称"本部")与××(以下称"加盟店")本着互相协作和信任的原则，就使用由总部开发和完善成型的a公司系统和形象，开发食品零售店事业，以稳定和扩大双方的经营事业，获得利益，特签订本合同。
为使a公司食品零售店事业的成功，总部开发了以a公司为标志的统一设备、部品、设备、店铺运作形式等统一的特定经营技术系统，通过不断改善和实践，a公司商标和服务标志，表示a公司的标签、招牌、著作权等一系列的营业象征的统一性已被消费社会广泛认识，并由此确立了信誉。
加盟店同意总部规定的a公司系统的形象设计和企业理念，愿意按照以下各条规定，经营由a公司商标表示的食品零售店。总部以此为条件同意给予加盟店这种营业资格。为此，双方同意下列条款。
第一条 定义
本合同中使用的有关文字的定义
"a公司经营技术资产"：由总部开发、完善成型，用于食品零售店经营的具有统一性的独自的经营技术系统，是a公司的注册商号、商标、标志和与服务标志、模式、样式、店铺管理方式、商品陈列方式、会计系统、专业教育研修程序及营运有关的不可分的统一系统。
"a公司店铺"：a公司店铺指使用属于总部所有的经营技术资产及商标的食品零售店。
"a公司商标"：指称为a公司的商标和服务标志及表示a公司的标记、记号、招牌、标签、样式及其它一切营业象征。
"a公司形象"：加盟店因使用a公司经营技术资产和商标，而使其统一性被公众广泛认识，获得了信誉，并在定型的统一形象下营运。
第二条 独立的当事者
1、本合同当事双方为各自独立的事业者。双方之间不存在任何共同投资、、雇佣、承包关系。加盟店不具有代行总部或总部而发生任何行为的权力。加盟店职工不是总部的员工，也不是总部人。总部对其劳动关系及员工行为不承担任何责任。
2、a公司店铺的经营由加盟店自立，独立承担责任，经营决策是加盟店自行判断，自主运作的行为。
第三条 加盟店的资格
1、只有具备下列条件者才有资格成为a公司连锁加盟店：
(1)没有受过刑事处罚者。
(2)受过总部规定的训练，并按要求完成训练内容，被总部认可的合格者。
(3)经与总部协商，被认定可以经营a公司店铺的特定店铺(经营)者。
2、如加盟店是法人组织，则前项资格条件中，第一项的对象是法人代表，第二项的对象是法人代表和法人代表指定的职工。
第四条 特许的给予
在本合同执行期间，总部给予加盟店使用本部开发、完善的经营技术--a公司经营技术资产，在第七条规定的场所开设、经营a公司店铺的权力。
第五条 商标的使用承诺
1、总部承诺在本合同执行期间，加盟店可以在加盟店的a公司店铺中使用a公司商标、服务标志及表示这些的标志、记号、样式、标签和招牌。
2、加盟店不得在a公司店铺以外使用本合同中总部同意加盟店使用的商标。
不管餐饮行业如何发展,休闲小吃都是一个永不饱和,也永不会被淘汰的行业,被许多专家公认为“最具前景的项目”。尤其是占国内总人口四分之三的青少年,在饮食习惯上越来越钟情于休闲小吃,使小吃行业拥有巨大的市场潜力与发展前景。目前虽然大街小巷到处可见烧烤、油炸食品、串串香、麻辣烫、铁板烧等种类繁多的休闲小吃,但家家经营火暴。消费者的需求,休闲小吃摊经营者的原料采购需求,都构成了一个巨大的市场,有心的创业者可曾关注过这背后的商机?本刊将以山东烟台小螺号商贸有限公司为范本,向读者介绍一种新型的休闲小吃经营模式。
创新的盈利模式
像里脊串、鱿鱼串等休闲小吃原料在业内有个新名词,叫“调理食品”,就是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料,经前处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在18摄氏度以下)储存、运输和销售的包装食品。传统的销售模式通常为:生产商――物流――一级批发商――二级批发商――零售终端――消费者。作为零售终端的小吃摊主在购进这类食品原料时,通常没有直接与生产商对话的资格,需要通过批发商,而中间环节所产生的运输等费用通常占20%左右,利润经过这几个环节的分解到终端后,已经被分摊得比较薄了。因此,小螺号作为生产厂家,创新性地提出了一种适合小本创业者的模式:以县为单位,招独家商,而独家商负责该品牌区域内的生产销售,商集生产商、批发商、配送商、零售商于一体,独享50%~70%的利润空间。
口味是成功的关键
目前虽然大街小巷到处可见烧烤、油炸、串串香、麻辣烫、铁板烧、炒粉等种类繁多的休闲小吃,但没有核心品牌作为支撑,口味雷同,既无法保证食品的卫生安全,也无法有效整合技术等优势资源。而有意于该行业的创业者在选择食品原料的生产商时,应该首先考虑产品种类和口味是否具有竞争优势。
小螺号公司与同类调理食品生产商最大的不同,就在于其产品的核心专有配方。口味是小吃行业的安身立命之本,只有具备了这一核心竞争力,才可能吸引顾客。产品系列品类丰富,荤素、营养、色泽、口味搭配合理,能够适应全国各地区、地域的饮食习惯。具体产品工艺有奥尔良风味、香辣孜然口味、疯狂麻辣口味、香辣风味、羊肉风味和碳烤鱿鱼风味。其中,鸡柳、里脊串、骨肉相连、鸡翅、丸子串、鸡肉串、鸡排、猪排、鱿鱼串等都是深受消费者欢迎的产品。特别是公司的特色产品里脊肉串和小朋友最爱吃的香辣鸡腿堡,更是持续热销。
创业准备流程
1.首先预定:有意者以网上留言、QQ交流、电话、传真等方式预订专卖区域名额。
2. 实地参观:到总部所在地进行实地观摩,并与总部工作人员进行业务交流,现场品尝。
3. 签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。
4. 缴纳费用:投资者向总部缴纳独家费1万元。
5.技术培训:公司免费培训全部产品生产技术,商自己加工,简单便捷。小螺号公司以纯正的技艺和丰富的经验总结整理出一整套技术资料,全面细致的讲解了整个配方、工艺、流程和实际操作中常见问题、注意事项,将休闲小吃的原料生产过程系统化、标准化,完全实现了“傻瓜式创业”的基本要求。除此之外,技术资料中还详细介绍了经营所需设备、产品价格制定、原材料采购、选址、经营模式等经验,即使没有餐饮行业创业经历的商,也可以轻松入门。而商在实际经营时,总部会根据实际情况派专人上门指导。
培训内容:一、整体制作流程;二、主要品种配方与制作工艺;三、辣酱料配方与制作工艺;四、炸制工艺及刷料方法;五、所需设备说明;六、销售及盈利模式。
6.按一般程序办理营业执照,还需要办理卫生许可证和从业人员个人卫生健康合格证。
投资分析
1. 独家费1万元
2. 商可以只生产和提供配送,不开实体摊位的话,只需要冰柜、不锈钢容器、刀具等简单设备,大概5000元。
3. 若商除了配送,想直接开小吃摊进行零售,店铺应选择人流量集中的繁华地段,4~6平方米即可,具体租金根据不同城市不同地区核定。这部分前期投入会比较高,年租金估计会在6万元甚至更高,但房租与销售成正比,繁华地段租金高,但人流大,可快速实现盈利。
4. 有条件的商还可以开设样板店,利用公司成熟的加盟连锁体系进行加盟连锁,直接赚取本区域加盟收益金。
利润分析
以市面上最常见的川香鸡柳串为例:售价均在1.5元,以每箱100串计:100×1.5=150元
如果作为独家商,将集生产商、配送商、经销商于一身,省掉中间环节。小螺号公司的产品足以让经营者收获丰厚的利润。所有品类的毛利率超过50%,大多为70%。每天生产1000元的产品,可赚取500~600元的利润,每加盟一个客户更可获得3000~5000元的加盟费。
销售渠道
1.独家商可创建自己的品牌,开办连锁加盟店,收取加盟费,适合有想法、实力相对雄厚的经营者。发展连锁加盟店是快速发展、提升规模效应的最好方式,有实力的经营者可以在当地繁华地段先开1~2家样板店,先培养出成功的示范店,再通过本地的媒体进行宣传,招收加盟店。本刊采访过的类似小吃店,有时为了节约宣传成本,也可直接在样板店打出加盟广告,效果也比较好。
2.为当地大街小巷的小吃摊点配送产品,也可供料包,此项应该是创业者初期的主要利润来源。创业者可以对本地的小吃摊进行摸点调查,然后一家一家地去谈,可以选择几个重点的突破对象,初期只要有一两家愿意接受供货,就可以开始投入生产。而小吃摊主之间有时会互通信息,创业者只要能按照培训资料做出口味独特的产品,先让少数的几个小吃摊尝试了合作,就可以点带面,以此为样本去拿下其他的小吃摊点。
3.为大中小酒店、饭店配送产品。这个渠道的建立需要创业者已经能稳定成熟地提品,毕竟许多酒店饭店很注重食品的安全卫生和口味,创业者在开拓这一渠道时可采用免费试吃的方式,去打动他们。初期可以适当地让利,让消费者先接受自己的产品。
4.为学校食堂、工厂食堂、配餐公司配送产品。创业者可将本地的学校食堂、工厂食堂以及配餐公司进行搜集,然后与他们逐一联系,这一个渠道的需求也很大,而且学校食堂直接面向休闲小吃的爱好者――学生,因此,这个渠道的建立,将是利润的重要来源。
近些年来，随着全国旅游业的蓬勃发展，旅游在国民经济中的地位不断提高，作为旅游业三大支柱的旅行社发展势头异常迅猛。旅游资源非常丰富的滁州市，旅游已经成为拉动当地经济增长的重要引擎，2012年全市国内生产总值为850.49亿元，其中旅游总收入62.85亿元，占7.39%；旅行社业规模也在不断扩张，从业队伍持续壮大，旅行社业已经成为扩大社会就业渠道的重要服务行业之一。但受滁州旅游经济基础薄弱的制约和自身经营理念及管理水平落后等因素的影响，滁州市旅行社面临着生存和发展的现实难题，如：组织化程度低、管理经验不成熟、企业规模小，出现“小、散、弱、差”的局面，公平的市场竞争机制还未形成、行业缺少“领头羊”难以起到市场主导作用，恶性竞争越演越烈。旅行社步入了微利运营状态，发展可谓是步履艰难，造成以上问题的主要原因归根结底是由于传统的水平行业分工体系所致。因此，提高行业的组织化和规模化，规范企业经营行为，实现行业内资源的优化配置，促进行业结构的合理调整和升级，打造一批具有规模效益的大型旅游企业来引导市场健康发展，是滁州市旅行社行业急需解决的问题。2012年末，宝中连锁经营模式进入滁州，成立了“滁州宝中国际旅行社有限公司”，开创了滁州旅行社发展的新篇张。
一、连锁经营概述
所谓连锁经营是指在流通领域中，若干同业商店以统一的店名、统一的标志、统一的经营方式、统一的管理手段连结起来，共同进货，分散销售，共享规模效益的现代商业组织形式和经营方式。其实质是把现代化工业大生产的原理应用于商业流通领域，达到提高协调动作能力和规模效益的目的。发展连锁经营对促进商品流通，满足人们消费需求等方面起到重要作用。连锁经营一般要做到统一采购、统一配送、统一商店标识、统一经营策略、统一服务规范、统一广告宣传和统一销售价格。目前，世界各国发展连锁经营的方法都不尽相同，从经营管理体制和资产关系方面划分，连锁经营可以分为直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种类型。
旅行社连锁经营则是旅行社凭借自己的优势，以自由连锁、特许经营和直营连锁等方式组合成一个联合体，在旅行社总部的规划下各店铺相互合作、相互支持，使资源达到最优配置，获取规模效益。旅行社总部对各店铺拥有财产所有权和经营决策权，各店铺对总部负责，受总部指挥和监督，并且在整个连锁体系中实现经营理念的统一、企业识别的统一和经营管理的统一，实现这三方面的连锁化和高度的对外统一。
二、“宝中旅”连锁经营模式
宝中旅游1998年成立于深圳，自2006年开始的经营模式引发中国旅行社经营管理模式创新的波澜。
宝中旅游创造“双加盟，单系统”新模式。双加盟是指以加盟方式，整合“组团门店”和“出团地接社”，以解决两头乱的问题。而单系统是指建立一套信息管理系统，来解决难以规模化的问题。“双加盟”的目的，是同时提升组团和出团的质量。具体来说就是，一方面设置随处可见的网点，以接触客户；另一方面控制地接社，保证服务质量。
所谓“单系统”就是在双加盟的基础上，“宝中旅”投入600万元开发了一套“天港城”管理软件系统。正是这套软件系统让“宝中旅”的总部、专线、门店三方协作得以实现。专线部门负责与门店对接客源并负责所有团队的具体安排；门店负责咨询和招来游客，但绝不涉及具体的团队操作。为保证产品质量，“宝中旅”还制定了单项旅游产品（酒店、餐饮、旅游用车）的采购标准，要求专线加盟社严格按照标准采购，对达不到质量要求和规定销售量的加盟社公司将予以处罚或淘汰。总部行使监管责任，负责整体品牌推广。“宝中旅”经营的专线产品往往在市场上具有很强的号召力，得到消费者追捧的同时也得到景区更多支持，步入良性发展轨道。
三、滁州宝中旅行社连锁经营发展分析
自从“滁州宝中国际旅行社有限公司” 2012年11月正式成立，至今刚刚一年，在全市范围内加盟店已经达到24家，发展势头强劲，短短一年时间里，已经成为全市规模最大的旅行社。
宝中加盟程序
图1 宝中旅游加盟示意图
2、滁州宝中旅行社连锁经营特点
（1）注重加盟店的管理与培训、总部为连锁加盟店的服务意识强
连锁培训很重要一点就是规范性，也就是说：连锁培训要求标准化要求。连锁企业店面培训一定要按照公司统一的培训规定标准内容进行，培训的内容不得和公司整体的计划、文化、制度、策略相冲突，各岗位的技能培训一定要符合公司统一要求的规范进行。研究表明：如果第一次学习的方法是错误的，那么以后就要花费5倍的时间来学习正确的方法。因为人们对第一次学到的知识印象较深，所以第一次就教授员工按照正确的方法去做，比以后再反过来纠正他们的错误要容易得多。
滁州宝中旅游总部提供“不间断沟通服务”，即每周七天，都有专人跟进各门店辅助工作，并针对各门店需求和问题采取一系列举措，以加强协作与管理。这些措施，包括门店形象装饰，张贴最新产品宣传海报，设置温馨提示板，加大当季产品宣传力度，提醒游客签订旅游合同、索要发票和了解详细行程等。
滁州宝中旅游注重新员工的管理与培训。新员工入职或新加盟店开业前和开业后，滁州宝中旅游都有一系列完善的培训计划。滁州宝中旅游总部经常对各门店工作人员进行产品基础培训，包括管理软件使用、销售技巧、专业水准、报名流程等，让他们逐步学会理解客户心理，提升服务水平。这样，通过星罗棋布的门店布局，增进营业部的收客能力；通过丰富高品质的旅游产品设计和品牌推广，提高企业知名度和品牌影响力；而庞大客源和优质的品牌，又增强了对加盟线路的控制力和影响力。反过来，加盟线路的高效合作和优质服务又提升了宝中的品牌，扩大了对游客的影响力。
滁州宝中旅游除在开业前对相关加盟店、人员进行专业培训外，还坚持每月进行一次相关专题的再培训、讨论与提高，并进行相关考试。还经常邀请重要景区的负责人进行景区讲解，以及邀请全国各地著名企业高管进行讲课，以提高各连锁营业部人员的业务水平。
（2）发展速度快，影响大，连锁店空间布局合理
“宝中旅游”从2012年11月进入滁州市，成立 “滁州宝中国际旅行社有限公司”以来，短短1年时间，旅行社从无到有、从零增加到24家连锁经营店，发展速度非常快，已经占市区旅行社数量的30%，约占三分之一。滁州市现有宝中连锁店24个，其中市区范围内有17个，下辖各县市有7个：来安1个，全椒2个，天长2个，凤阳2个，定远1个。收客人数达1.5万余人。见图2。
图2 滁州宝中国际旅行社2013年1-11月收客统计表
由于滁州市建成区（人口密度较大的）面积只有30多平方公里，平均2、3平方公里左右就有一家宝中旅游，而且许多店建立在小区边，真正成为了家门口的旅游超市。
（3）注重宣传，广告投放力度大，效果明显
滁州宝中旅游注重宣传，短短一年时间内，共投放在各种类型的广告媒体上的费用达60万，创滁州市几十年来所有旅行社之最。其广告媒体的类型多样，几乎涵盖了所有媒体，如报纸、杂志、广播、电视、DM彩页、公交车身等传统媒体，及互联网、短信、微博等现代媒体；以及公共场所大型地推、扫楼派发彩页等形式。大幅度的广告宣传，也收到了很好的经济效益和社会效益。在近期我们所作的市民调查、访谈中得到了印证。
2013年11月我们对滁州市民发放了300份调查问卷，其中收回了286份有效问卷。其中一项您所了解或听说过的旅行社有哪些？（多选）我们特意把滁州市最有名的、时间较长的6家旅行社与宝中旅行社放在一起，结果滁州宝中，排名第二。见图3。
图3 您所了解或听说过的旅行社有哪些？（多选）
“在七家旅行社中，您曾经随哪家出游过？”这一问题时，宝中也得到了广大市民的认可，排名第二。见图4。
表4 以上七家旅行社中，您曾经随哪家出游过？（多选）
四、滁州宝中旅游连锁对滁州旅行社行业发展的意义
（1）连锁经营是旅行社良好企业形象的展现
良好的形象能为企业带来巨大的经济收益和社会效益。连锁经营企业通常采用统一的建筑形式、统一的色彩装饰、统一的环境布置、统一的广告语、吉祥物、商徽、统一的员工制服及规范的接待，这些都能给旅游者一种整洁、安全、规范的感觉，展现了旅行社无形资产的价值与全貌，有利于旅游者区分市场上众多不规范的小型旅行社。滁州宝中旅游作为滁州市第一个采用连锁经营的旅行社，采取“八统一”的原则，在滁州市树立了良好的企业形象，也获得了广大市民的认可。
（2）连锁经营能够迅速实现旅行社企业的低成本规模扩张
滁州宝中旅游，通过连锁加盟形式，成立了24家加盟店，短短一年时间成为滁州市旅行社业的龙头老大。滁州宝中旅游通过产销分离、渠道连锁、集约化管理、大宗采购等手段能提高与供应商的议价能力，获得较高的折扣和优惠条件，并通过共享销售队伍降低销售成本。而且连锁经营实现的经营本地化也大大降低了企业的成本费用。“滁州宝中旅游”通过连锁经营迅速实现了企业的低成本规模扩张，提高了市场的占有率。
（3）连锁经营更便于游客与旅行社的交流
特许经营法规会保护谁?
白领丽人燕妮一直都梦想有自己的事业，哪怕只是开一家小店，毕竟是自己说了算。几番考察下来，她选择了加盟经营“快乐365”礼品店，几个月的惨淡经营和艰辛追讨损失的历程，让燕妮吃惊，无论如何小心谨慎，她还是掉一入了人们常说的加盟陷阱。
2006年春节过后，燕妮在某网站上看到了北京快乐风生日礼品公司的一则诱人广告：“我们为您准备了开店的全部程序，确保您开店成功。二十大系列生日礼品，确保投资者疯狂赚钱。七大优势、支持、九大统一、零费用加盟”等等。随后，燕妮到公司考察。对方表示，产品是公司自己定制的价格，均是出厂价，质量有保障，提供销售策划。只要加盟便提供一站式服务。
从未做过生意的燕妮十分欣喜。她按照公司要求，把9800元进货费打入了该公司一个员工的私人账户，收到的却只有收据没有发票。在随后寄来的货物中，“一些不要的货寄来了，我要的货却没寄。有的货是烂的、有的质量很差、有的货标明颜色多种，给我的却是一种。原先承诺的开业大礼包，东西也不全，宣传单才有几张。就这样5月1日开业了，7天长假营业额却为零”。燕妮说。
“对特许经营行业进行立法就是要确立和保障特许方和加盟方之间处于平等的经济主体地位，由于加盟的被特许方在特许经营关系中处于弱势地位，因此即将出台的《商业特许经营管理条例》会更多地着眼于保障被特许的加盟方的权利。”中国特许经营协会相关人士透露。
“目前我国的特许经营行业存在的最大问题是市场准入门槛太低。特许经营企业数量过多，导致管理跟不上，这是特许经营行业中各种弊病产生的根源。”长期关注特许经营行业的北京中闻律师事务所律师杨改凤告诉记者。
据杨改凤介绍，目前特许经营行业中的问题和纠纷大致可以分为两类，一类是由于特许经营合同不规范以及特许方与加盟方之间的信息不对称造成的加盟方对特许经营项目的技术、市场，以及双方的权利义务产生误解，导致加盟方经营失败，或蒙受本来不必要的经济损失；而另一类则是一些别有用心者利用特许经营行业发展的不规范，借特许经营的形式进行诈骗行为。无论是哪一类情况，造成加盟者利益受到伤害的原因都在于市场准入门槛过低、特许经营合同不规范、信息披露没有透明化这三个方面。《条例》出台后，将对这些问题进行明确规定，从而有效地保护加盟方在特许经营活动中的利益。
在特许经营关系中，加盟方所购买的，实际上是特许方的技术、专利、品牌、商标等无形资产的使用权，但是在目前国内特许经营行业中，由于特许人和加盟方素质良莠不齐，在特许经营合同的制定上操作还非常不规范。合同中对双方的权利义务、如何使用特许方的无形资产、特许方的监督责任、违约责任规定不清，其结果往往是，加盟方无法对项目的市场前景做出正确判断，导致经营失败。
来自湖南怀化的创业者王海涛在与一家家政服务类的特许经营企业，签订特许经营合同的过程中。他对合同中的“总部派出技术人员对加盟商进行培训指导，加盟方需要支付相关的培训费用”、“加盟方必须使用总部所提供的清洁工具和清洁剂”、“加盟方须从总部统一购买工装”等条款提出了不同意见，然而特许企业却表示，特许经营合同是公司统一制定，不能为某一个加盟商单独更改。为了取得特许经营权。王海涛只有按总部的要求签订合同。在经营的过程中，他发现公司所提供的清洁工具和清洁剂价格远远高于市场同类产品，高额的经营成本导致自己的公司在价格上远远高于当地的同类家政服务机构。由于价格上的劣势，王海涛的公司很难吸引顾客，惨淡经营了半年之后，不得不退出市场。
杨改凤律师介绍，在目前的特许经营行业中，一些特许方会在特许经营合同中提出排除被特许人权利的不公平条款，由于加盟方在特许经营双方的关系中处于弱势地位，仅仅有权选择是否加盟，却无法要求特许人修改和取消这些“霸王条款”，由于这些条款的限制遭遇经营失败时，也很难通过合同争取自己的正当权益。
《商业特许经营管理条例》出台后，这种情况将从根本上得到改善，一方面《条例》将对特许经营合同的构成做出具体规定，加盟方发现总部提供的特许经营合同中有违反《条例》规定的条款时，可向相关监管部门投诉，要求变更或取消条款：另一方面即使是因为这些条款导致了经营失败或造成了经济损失，只要能够证明条款中存在着不公平的、造成重大误解的、具有明显欺诈性质，或者是其他违反《商业特许经营管理条例》和《知识产权法》、《反不正当竞争法》、《合同法》等相关法律规定的内容，即可通过法律的手段，要求取消合同并由特许方赔偿自己的相关损失。
能否杜绝“加盟后遗症”
“我们的加盟店经营都是统一管理，品质控制很严。”如家快捷酒店CEO孙坚的这句话犹在耳，而北京双井附近的一家新开连锁加盟店里却发现了假发票。虽然事件以加盟店停业整顿暂告一段落，但如家无疑在今后加盟店的管理中将更加小心翼翼。
2005年年中，如家旗下开业酒店仅为60家左右，其中约50家为直营店，加盟店数量极少。截至2006年8月，如家在全国拥有开业酒店逾100家，超过“锦江之星”。记者就特许经营相关事宜与如家联络。对方回应，目前如家仍然以直营为主，加盟店不过是很小一部分，不便探讨此事。对于特许经营，如家的谨慎似乎显得有些意味深长。
警惕加盟后遗症，这也给所有已经进入特许经营或准备采用特许经营模式的人们。敲响了警钟。
数月前，内蒙古小肥羊哈尔滨首家直营店在哈尔滨市关停，营业时间不足一年。曾经，餐饮界活跃着一群“小肥羊加盟商”，他们人人都号称拥有“小肥羊配方技术”，以此寻找加盟者。
而记者了解到，他们是被内蒙古小肥羊总部“清理”的目标。这些事实让国内第一餐饮连锁品牌、一度在哈尔滨广受欢迎的“小肥羊”。陷入了新的发展瓶颈。其实，小肥羊配料网上转让事件，可以理解为特许商自主知识产权被侵的典型案例，因为这些“转让项目”的者，多为北京及内蒙古地区的“原小肥羊加盟商”。
山西太原的创业者赵昕是一家餐饮类特许经营企业老板。在开展特许经营的第一年，企业以其独特的菜品和餐饮文化迅速发展了四十余家加盟商。然而随着加盟商的增加，管理的难度也逐渐显现。一些加盟商为了追求利润私自更换原料，降低服务质量，企业的品牌和口碑受到了严重损害，开展特许经营的第二年，赵昕的招商工作变得格外艰难，一年时间内，新的加盟商只有四名，而一些原有的加盟商也因经营日益艰难，相继终止了合作。
事实上，特许经营行业发展的不规范，损害的不仅是加盟方的利益，作为一个以技术、品牌等无形资产使用权的转让为核心的行业，这些无形资产就是企业发展的基础，而加盟方任何不规范的操作，都可能对特许经营企业的这些无形资产带来损害，阻碍企业的进一步扩大经营。《条例》实施后，将就被特许方如何使用特许经营企业的无形资产作出具体规定，同时进一步明确特许经营企业对被特许方的监督权，从而有效地保护企业的无形资产不因加盟商的违规操作而受到损害。
新法规将给特许商“加码”，要求其承担更多的责任和义务，保护弱势的加盟商。记者从中国连锁经营协会法律组委员、浙江六和律师事务所律师王红燕处了解到，《条例》出台后，加盟合同签订前，特许方将被要求及时披露相关经营信息，如信息披露不充分、提供虚假信息致使被特许人遭受经济损失的，特许人应当承担赔偿责任。此外，在推广中，特许方也不得夸大利益，或有意隐瞒不利。
那么，对加盟方的保护是不是意味着作为特许方的特许经营企业发展会受到限制呢?特许经营在立法后是否还是一条便捷而高效的扩张途径?
特许经营协会一位人士告诉记者，提高特许经营行业的准入门槛，加强对特许经营行业的监督和管理，并不是为了限制这个行业的发展，相反正是要促进中国的特许经营行业走上更加成熟规范的成长道路。“《条例》将就加盟者和特许方双方的权利义务进行规定，这其中自然包括对特许人权益的保障。”
2008年经济危机来临时，餐饮业是唯一逆市上扬的行业，创业投资研究机构的专家明确指出，餐饮连锁行业是中小投资创业者的最佳选择。随着人们收入的增长，社会的文明进步，消费方式在发生着巨大的变化！家务劳动社会化已经被人们接受，快节奏的生活让更多的家庭把就餐选在了餐饮店。中国餐饮市场连续12年增长率高达20%，几乎找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长。专家预测：2010年营业额将突破两万亿，未来几年，快餐业将占据餐饮消费总量的50%以上。面对现在国内快餐业的格局，洋快餐市场霸主地位已经动摇，中式快餐正在迅速崛起。工业化、标准化的中式快餐将异军突起，获得前所未有的巨额回报！中国快餐行业正处在井喷时代，本土快餐如果突破中式快餐难以复制的瓶颈，融合国际先进的经营管理理念，必将取得快速发展！
我们在瓦罐香沸总部，采访了集团的总裁，张总：
罐香沸握时代机遇，打造连锁快餐财富倍增计划！济南瓦罐香沸酒店运营管理有限公司，建立中央配送中心、调料生产中心、物流中心、研发中心。通过大量的案例整理和多年店面经营管理经验，制订了标准化制作流程和店面运营管理手册，不仅成功的解决了中餐连锁中公认的可持续“标准化”的难题，而且在品牌化、特色化、工厂化、中央配送和集团化经营等方面都取得了重要进展。被评为中国酒店协会会员，中国创业促进会会员和培训基地，中国特色饮食促进会理事单位，中国工商联酒店用品协会理事单位。项目启动至今，总部拥有直营店面12家，加盟店近50家，基本完成了低成本扩张计划的第一步，各店生意稳定，获利情况很好，品牌越来越成熟，经营模式和管理能力都得到了大幅度的提升，我们要在未来的5年完成百城千店的扩张计划。
记者一行三人来到了位于济南大学的小瓦罐快餐连锁店
看到络绎不绝到瓦罐快餐店就餐的人群，周围的邻居都由衷的羡慕和赞叹。和他们聊了一下，看到邻居严重的那种羡慕。但是有些人不太理解，同样的饭店，为啥瓦罐香沸这么火爆呢？
这也是我们所要解码的秘密，其实走进瓦罐快餐店，或许你才能真正的了解。瓦罐香沸 小瓦罐饮食连锁店，门口摆放的四个精美、古朴的大瓦缸就吸引了路人的目光，进入店内装修规范，布局合理，就餐环境舒适。值得一提的是，瓦罐香沸小瓦罐连锁店生产加工用水全部经过净水设备过滤的纯净水，他们的理念是高品质的菜品从优质的水源做起，并且瓦罐香沸人人为水是一切健康的源头，可看出经营者的负责任的心态。瓦罐香沸小瓦罐餐饮生意的成功是否还有更深层次的原因呢？瓦罐香沸采用小瓦罐作为烹调容器，大瓦缸为烹调工具，采用炭火慢慢煨制。真正做到了菜品口感滑爽，汤汁浓郁，味道鲜美，在煨制过程中达到营养的萃取、使口味更加融合，菜品色泽亮丽，幽香诱人，营养丰富。瓦罐香沸的成功是瓦罐快餐将传统的煨制工艺与现代生活理念的完美结合。是古朴的瓦罐文化在代生活中的凸显，更是那原汁原味瓦罐煨汤和有滋有味瓦罐煨菜对消费者美味的诱惑，还有他制作标准化，服务标准化、管理标准化的现代经营创新理念的突破！60秒上餐的就餐速度和营养快餐的餐厅主题对消费者的吸引！瓦罐香沸企业熟知食客心里，现在的市场已不是 “一招鲜，吃遍天”的时代，更重要的是要使经营品种和经营模式符合现代的快节奏生活和消费诉求的转变。快节奏的生活人们首先追求的是就餐速度快，等餐时间短。其次是人们的消费诉求已经从以前的求吃饱到求吃好到吃营养吃健康转变，并且还要吃的物有所值！在营养上，不用说！瓦罐快餐有着独特的优势，煨汤 煨菜，“煨”制的工艺是不仅是口味的保证更是营养萃取的过程，煨的工艺本身就是营养的象征，更符合当今人从吃饱到求吃好到吃营养吃健康的消费观念的转变！一汤一菜的就餐形式，先喝汤后吃饭吃菜是我国中医养生所提倡的就餐顺序，民间不乏流传着“常喝汤，保健康”等类似谚语。那么在就餐时间上，瓦罐快餐也有着旁人无法比拟的优势，而且顾客即点即上，无需等待漫长的制作过程。一口大瓦缸可以同时煨制180罐小瓦罐汤和小瓦罐菜，这就解决了批量制作的难题。而且瓦缸的保温时间能达到4个小时，所以每一罐汤和每一罐菜任何时间吃都是新鲜出炉、都是为消费者独立制作，无论在顾客在什么时间段就餐都能保证餐品的质量和就餐的速度。这是传统的快餐无法比拟的！瓦罐香沸融合了国际先进的连锁餐饮管理理念，从量化标准控制成本，从量化标准控制产品质量着手，内部制定标准流程，外部品牌化经营，建立了成熟完善的市场终端运营体系。瓦罐香沸用特色吸引消费者，用服务树立品牌，用创新的经营理念整合市场资源，这样的店怎么可能生意不好呢？
哪里有商机，哪里就有精明的投资者，更何况瓦罐快餐的模式，被认为是千载难逢的赚钱机会。一些敢想敢做的人抢占先机，率先的加入到这个掘金的行列。在总部办公室内我们遇到了来签订第二家店面加盟合同的李海龙先生，我们交谈了起来。
李先生：我是做服装生意的，现在服装生意挺难做，我一直想开个特色餐厅，可是自己没经验，又不懂技术，所以犹豫了很久。直到有一天我到朋友的店里去玩，发现他的隔壁有一家瓦罐快餐，吃饭的人排了长长的一队，我终于按捺不住了，也跟着排队，点餐，用餐，自己亲自的体会了，才知道什么叫火爆，才知道原来快餐也可以做的这样精致、好吃！我托朋友去打听了一下，原来这是个连锁店，老板以前在济南打工的，自己也没有什么经验，在济南加盟了这个瓦罐香沸小瓦罐餐饮店，总部从选址到装修，从招聘到人员培训，从开业到后期运营派人全程跟踪指导，最主要的是不用雇用厨师，用总部配送的核心料包，瓦罐菜品制作工艺变得非常简单！按照操作流程每个人都能作出品质优秀，口味如一的菜品，生意一样做的风声水起！6月份我投资了瓦罐快餐。现在我的快餐店已经干了两个月了，生意很不错，这不我打算在我们县城百货商场六楼开个商场店中店！
在美丽的泉城济南我们做了七天的市场调查，后来我们归纳 瓦罐香沸 优势：
1、现代生活下的传统瓦罐文化，确定行业首家：
【瓦罐香沸小瓦罐快餐】作为国内餐饮业首家推出以“传统瓦罐”为经营特色的快餐项目，不仅传承了我国几千年来民间传统的瓦罐餐饮文化精髓，更重要的是与现代时尚美食技法相结合，独辟蹊径，开创了生态瓦罐餐饮文化的新天地，彰显出【瓦罐香沸】在餐饮市场中与众不同的品牌与气质。创新的【瓦罐香沸小瓦罐营养快餐】让加盟店在当地的餐饮市场独树一帜。
2、秘方技术，确保行业垄断：
【瓦罐香沸小瓦罐营养快餐】所用的小瓦罐餐具是目前公认的最健康环保的餐具之一，又迎合了现代人们崇尚生态、绿色营养、健康时尚的饮食消费追求，【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】所开发出的瓦罐系列菜品，至今尚属独家秘方技术，绝不外传，保证了投资者拥有的唯一性，确保了加盟店经营的技术优势，在市场竞争中永远立于不败之地，成为当地餐饮消费潮流的领军人。
3、传统工艺与现代生活完美结合，特色产品让你稳操胜券：
【瓦罐香沸小瓦罐营养快餐】经营的瓦罐系列菜品全部由总部自主研发，其生态、自然、营养、美味、时尚正迎合了现代消费者的需求。“口味独特、物美价廉”是消费者给【瓦罐香沸】的最好点评。好口味才是吸引消费者的唯一杀手锏。【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】地道特色风味，醇美丰厚、原汁原味！迷人煨制工艺和瓦罐文化，不仅受到了消费者的认可，更是我们瓦罐香沸人连锁全国服务世界的信心。
4、庞大市场，成就瓦罐香沸伟大事业：
衣食住行，餐饮市场毋庸置疑是当今最有潜力、最具发展前景、最赚钱的行业！餐饮市场的刚性需求是【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】发展的导向。瓦罐套餐、瓦罐特色菜、瓦罐煨汤、煨面等6大系列菜品让挑剔的食客惊喜，让寂寞的餐桌火热起来，美味营养的诉求，让你的店面开到哪里火到哪里，人头攒动，争相品尝。
5、品牌化经营，创新的模式
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】不但形式新奇特、菜品丰富、风味独特，更重要的是我们拥有非凡的总部实力，拥有中央配送中心、研发基地以及一支由专业人士和专家团队组成的技术和营销队伍，为加盟和商提供最全面、有效的营销策划和运营指导，确保发展一家成功一家，实现【瓦罐香沸】成为餐饮行业中快餐业王者品牌的目标。
6、瓦罐香沸的菜品物超所值：一份套餐有汤有菜有米饭、一份套餐有荤有素有粗粮，也不过十几元，十几元就能吃到自己心仪的食品，而且集营养，美味，洁净，快速等优点于一身，也就难怪那些用过餐之后的人们对瓦罐快餐有着：营养美味，好吃不贵的评论了！
7、瓦罐香沸所有菜品制作流程标准化，数字化！瓦罐香沸研发的核心料包研发成功让瓦罐汤、瓦罐菜的制作更加简单，标准化的操作能保证百店同味，标准化能保证成本的量化控制，瓦罐香沸突破的传统本土快餐制作工艺不容易复制，口味很难统一的缺点，具备了连锁的核心竞争力!样即使没有做过厨师的人，经过总部系统的培训，也能快速的掌握制作技术，做出来的菜品和总部直营店的菜品口味相同。加盟瓦罐香沸，从产品的制作到店面的运营，都有整套的运作标准和成熟的经验供加盟商复制。
8、瓦罐快餐更符合大家求新求奇的消费心理：瓦罐煨菜，瓦罐煨汤一般都是在大酒店作为特色菜出现，用来招揽生意，采用的是大瓦罐，一般价位比较高。瓦罐香沸从大瓦罐到小瓦罐的转变，符合分食就餐的卫生理念，而且煨的工艺和独特的瓦缸工具更吸引了消费者的眼球，从大瓦罐到小瓦罐的转变，让特色美味服务于每个追求美味时尚的消费者，让消费者花几块钱就可以品尝到特色的瓦罐汤、瓦罐煨菜。
【瓦罐香沸瓦罐营养快餐】投资小、风险低、回报快。在短短数月时间，已在全国十多个地区先后成功发展了近百家的连锁加盟店，并自建有10余家直营店面，长时间直营店面的经营瓦罐香沸总部总结出一套行之有效的经营管理模式和成功经验，加上完善的市场扶持方案，让加盟商轻轻松松上马，稳稳当当赚钱。辽宁鞍山的冯先生是这样讲瓦罐香沸的。
冯先生：我经营小餐馆多年了，生意一直做的不温不火，而且起早贪黑，根本照顾不上家，有的时候家里人还误解！我之所以选择瓦罐香沸，主要看中他独特经营模式和特色煨制器具，并且不用请大厨，厨师这些年一直是我头疼的事情，加盟了瓦罐香沸这些问题就都没有了，这个店开了半年，我觉得很轻松，可以这样说，瓦罐香沸让我真正做到事业、家庭两不误！
驱车三个小时我们来到牡丹之城菏泽，在这里我们见到了李大姐，面对我们的采访，李大姐兴高采烈的说。我是第一次做餐饮，而且，还是第一次做生意，我看重的是快餐的大市场，人们每天都要一日三餐，无论收入高低，总要和朋友在外面聚会吃饭，瓦罐快餐10块左右的价格，就能吃到营养健康的一顿饭，连我自己都经常想吃，所以我认为是很有前途的。我的确没什么创业经验，也不太懂这一行，但是我知道，老百姓认可的，一定是好的。我虽然是第一次做生意，但是我的快餐店在总部的指导下，现在已经很不错了。我的身体一直不太好，家里人担心我吃不消餐饮生意，但是现在他们放心了，连我自己也不敢相信，加盟瓦罐快餐，有了总部的统一管理和标准化的制作流程，不用请厨师就能做，现在店里每一个人用总部配送来的料包都可以做出来好喝的瓦罐汤，好吃的瓦罐菜！在总部的支持帮助下，经营中遇到的问题，一个电话就有指导老师上门解决，原来开店可以这么轻松！
为了探究瓦罐香沸成功的奥秘，我们在瓦罐香沸的配送中心，采访了市场运营部王经理，和他交谈过程中我整理了一下，瓦罐香沸小瓦罐连锁快餐总部对加盟上经营上的6大市场扶持。
瓦罐香沸6大市场扶持
1人员扶持：从选址到装修，从人员招聘到团队培训，从开业到日常运营，总部派专人全程指导。让您轻松开店，稳当赚钱。
2广告支持：瓦罐香沸总部在电视、报纸、杂志全年投入广告，提高您店面在当地影响力。
3技术支持：公司拥有13名饮食业有影响力的知名厨师从事菜品研发，不断推陈出新，让消费者百吃不厌，让您的店面成为当地餐饮方向标！并且为加盟商提供瓦罐菜，瓦罐汤，瓦罐粥，瓦罐面，瓦罐米线，营养蒸菜，特色熏酱卤肉和特色面食等技术的免费培训。
4营销支持：总部运营管理中心，为终端店面免费提供店面活动策划和人员、物料支持。
5商圈保护支持：总部对加盟店面所在商圈进行实地测评，制定商圈保护独家经营计划。并且采取同城同价原则，避免恶性竞争
6培训支持：总部每个季度统一组织加盟商大会，提升您对店面的经营能力，并且总部组织加盟参加国内、国际餐饮行业交流会并到国际名企名店学习，取经送宝。每个月一期的企业月刊，成为企业和店面、店面和店面、店面和顾客沟通交流的平台
都市中钱流涌动，商机无限，瓦罐香沸总部凭借这敏锐的市场眼光和独到的经营模式，屹立在市场之巅，然而他们说：“我们在路上”！是他们把弘扬中国传统饮食文化当作己任，他们把连锁中国服务世界当作企业发展目标，是他们在汗水和泪水交融中创造了瓦罐香沸的成功。一群激情百倍的瓦罐香沸人，一个千载难逢的商场良机。一个挑战舶来品牌的本土快餐，一个颠覆传统快餐模式的连锁品牌。一个全新的瓦罐香沸经营模式，让创业变得只要会复制这么简单。伟大的团队，伟大的事业。瓦罐香沸已经迈入了成功的轨迹！
财富热线:400-686-7778
客户服务电话:0531―82506996
0531―82506998
官方网站:省略
[论文关键词]连锁经营 知识资产 保障 专有知识系统 连锁企业
知识经济的兴起使知识成为连锁企业获取竞争优势的关键性资源，于是知识真正成为连锁经营企业的资产而且是决定着连锁经营体系成败的核心资产。在连锁企业经营实践中，许多拥有独特技术与品牌的连锁经营企业在进行连锁扩张中却面临困难，甚至最终失败。究其原因，发现连锁经营在扩张中存在几个关键问题：一是连锁体系的专有知识不能有效地复制传承到各连锁店、从而不能发挥知识资产的效益；二是在知识复制过程中缺乏对专有知识的有效控制管理、从而导致连锁体系知识资产的流失与贬值甚至崩溃；三是连锁体系缺乏专有知识的整理与不断创新能力；四是缺乏全面地支持连锁分店运营与对连锁体系进行全过程控制的意识与经营介入行为；五是对连锁经营参与者的资质要求缺乏严格考核等，它们共同决定了连锁体系经营的成败。其中连锁经营体系对所拥有的知识系统在复制传承中的失控，从而导致知识资产的流失、贬值甚至崩溃，是关系着连锁企业生存与发展的核心要素，因为连锁企业的核心资产是知识资产。连锁企业如何管理知识资源以有效保障知识资产成为连锁经营实践研究的重要课题。
一、关于连锁企业的知识资产
连锁经营复制和扩张的资本在于其连锁经营体系掌握了专有经营知识系统，这种知识系统包括了品牌与企业形象、专有技术、经营与管理方法、商业秘密等。连锁体系所拥有的这些专有知识，因为其技术的先进性、产品的市场适应性、经营管理的科学性与实效性、品牌与企业形象的美誉度与吸引力，带来了企业经营效益，随之吸引集聚了社会资本投入，产生规模经营效益，连锁经营体系形成良性经营循环。在连锁体系的经营中，知识成为企业盈利的核心要素，所以连锁经营体系中的专有经营知识系统成为了核心资产，即知识资产。知识资产具有双重特征：知识性、资产性。
l、知识资产的知识性
知识资产的外在表现形式是知识信息，而知识信息有共享、易流转、难控制的特性。(1)连锁体系所属的专有知识以信息的方式存在，而信息本身的无形性，使得信息转移与使用不以信息自身灭失为代价，即知识信息具有共享的特性。(2)专有知识主要存在于现代媒介体中，包括纸张、光盘、网络、电脑等，它们传播方便、成本低廉甚至零成本，使得知识信息极易流动转移。(3)知识信息的无形性使得连锁体系专有知识的流转难以控制管理。所以，知识资产不稳定，难以控制管理。
2、知识资产的资产性
以知识信息为载体内容的资产，具有资产的功能即收益，它与其它有形资产一起为企业赢利。知识资产的知识性、资产性，使得知识资产产生经营收益、资产集聚效益，进而形成品牌效益，同时在知识的社会化传播过程中导致知识资产的不稳定、易流失以及容易随着效益降低而资产贬值甚至零值。
二、连锁体系知识资产在经营中存在的问题与原因
连锁体系在经营中将专有知识系统有效地复制传递给体系内各连锁店，各连锁店学习与有效应用专有知识从而获得良好经营业绩，同时随着规模扩大形成规模效益与品牌影响力，连锁体系形成良性循环发展。但在专有知识系统的复制传递过程中，容易产生专有知识流失在连锁体系之外而“山寨”经营、连锁加盟店在学会之后而独立、不服从连锁体系管理等等情况，从而破坏了连锁体系专有知识系统的独占性与整体性，使得连锁体系知识资产流失、贬值甚至零值。形成上述情况，有多方面原因，这决定于连锁经营体系知识复制过程，见下图所示。
连锁体系知识复制过程中的知识整合、知识外化、复制传承等知识管理工作的每一个环节都影响着连锁体系知识资产，每一个环节的工作不当都可能导致知识资产的流失与贬值。这种不当包括几个方面：连锁体系知识系统的结构组织、对外传播、传授、自身保护、过程管理、创新以及连锁体系企业文化建设等。
三、连锁体系知识资产保障措施
连锁体系知识资产是连锁企业的核心资产，在连锁体系经营中其专有知识系统经常会遭到破坏、流失、贬值，进而影响着连锁体系发展的成败。因此，采取有效措施保障连锁体系知识资产是必要与有价值的。怎么来有效保障?
l、知识分类结构化
在连锁体系专有知识的整合与外化中，对连锁经营专有知识进行研究整合，对其分类并形成知识结构，最终建构科学的专有知识系统。这样就可以开展有效复制，便于分类管理。连锁体系专有知识系统分为显性知识与隐性知识，显性知识内含品牌、专利、经营管理方法与流程、标准数据、规范、配方等；隐性知识内含技术秘密、商业秘密、经验、配料等。
2、知识传播分级化
(1)对一般性显性知识进行大众化传播，如采用电视、网络、报纸杂志、宣传单、手册、店面等方式公开化大规模传播品牌、连锁体系介绍、企业文化、产品等，以提高知名度、提升品牌价值、提高连锁体系集聚有形资产能力，从而实现与提高知识资产价值。
(2)对技术性显性知识进行小众化传播，如对标准数据、规范、经营管理方法与流程等采取小范围内授课、培训、会议等方式有限传播，对象限于有资格者如负责人、加盟商，避免专有知识的不当公开化，避免不当流失。
(3)对隐性知识或不宜公开的显性知识进行默会传播，即以非言传式的参观考察、针对不宜公开传播的知识，如技术秘密、经营技巧、经验、配料等，以考察参观方式了解。
在教学传授中，须分级实施。对于一般性的显性知识，可以详细分析、书面资料提供；对于技术性的显性知识，适于口头教学、不提供书面材料，一般简单交代、不详细分析；对于隐性知识，适于感性认知与实践中感悟。
3、知识分级显化
(1)对应该公开化的显性知识，须详细、清楚、系统化、整体化，尽可能外在显化；
(2)对宜小众化传播的显性知识，须简单、粗略、大纲化介绍，不必详细、具体化；
(3)对不宜公开、须保密的显性知识，如商业秘密、技术秘密，宜碎片化知识存在，不宜系统化、不宜整体化；
(4)对隐性知识，最好以非信息的方式存在，如内化于物质设备中，或者以非普通符号保存知识内容，如以密码方式编码生成信息，让人难以知晓内容。
4、分级保护对连锁体系专有知识系统采用不同保护措施，对内含的显性知识与隐性知识区别管理。
(1)针对显性知识，如品牌、专利、规范、方法流程与企业文化等，采取有区别的保护措施。1)以注册商标来保护品牌与企业形象；2)以合同、连锁经营法规来规范连锁经营行为(商标使用权利与责任、连锁经营权、装潢设计、费用支付等)；3)专有技术申请专利，以专利法保护专利权，制约他人的非法使用与仿冒；4)企业文化、连锁体系介绍、经营管理模式等总结编撰形成手册，以版权保护专有知识系统；5)对流程、数据、技巧、配方等重要的显性知识。可以通过保密、不公开的方式来自我保护。
(2)针对隐性知识，如技术秘密、商业秘密、经验、配料等，可以采用下述方法：1)内化于物质设备中或者个人行动中，如系统化设备、系统软件、配料或浓缩物以及行为模式；2)以非普通符号保存知识内容，如以密码方式编码生成信息；3)通过合约与激励的方式制约个人行为，避免随意对外传播知识经验。
(3)根据知识的不同重要性，采用不同级别的保密措施，依次为公开、低、高的密级。
5、模块化传授
在知识分类基础上，将专有知识系统分成若干专门化的知识模块，分人、分时传授模块化知识，同时知识整合须基于特别传授或者总部特派，使得不能简单地掌握整体专有知识。
6、全过程管理
对连锁经营知识复制进行全过程管理，包括事前控制、事中控制、事后控制。
(1)事前控制包括了解考核分店经营者与管理者的品质与能力，签订包含权利责任的协约；(2)事中控制包括培训指导、巡视、当场纠正、立即奖惩；(3)事后控制包括考核、纠正、不断地参加循环性培训课程。通过预测问题、现场发现问题、考核发现问题，随后开展培训、案例分析，找到方法纠正问题。其中的奖惩，不排除收回连锁经营权的选项。
7、不断创新
连锁体系本身需要有强大的创新体系，通过不断的知识创新，使自己永远处于领路角色，让别人始终处于追随学习中。
台湾永和豆浆集团董事长，1985年在台湾注册“永和豆浆”的商标，1999年，永和豆浆落户上海。如今，永和豆浆已在大陆铺开500余家连锁加盟店的巨型网络，年产大豆约10万吨，销售额超过20亿元。
他是穷人家的孩子，
他的事业从零起步。
他是海事专业毕业，
他的梦想是周游世界。
一次偶然的机会让他成了一名推销员，
也是偶然的机会让他做起了豆浆生意。
但是面对每一次偶然的机遇，
他都全力以赴。
他喜欢自我突破，
他说突破是人生的一种境界。
“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。
在接受《中国连锁》记者采访时，林炳生用这三句话来形容自己创业三个阶段的感受。
“我喜欢去做一些有挑战的事情，做事情，应当做一场就是一场。”林炳生说，人生的不同时期会处于不同的境界，只有善于突破，才能有所提升。
林炳生，台湾人，祖籍福建福州。他所创立的“永和豆浆”目前己有连锁店500多家，整个永和体系年销售额20多亿元。
最好的推销员
林炳生出生在穷人家庭，当兵退役后，到学校读海事专业。林炳生说：“我小时候的梦想就是四海为家，到处游玩。”在上个世纪80年代的台湾，年轻人一般的工资是几千元新台币。跑船是收入较高的工作，收入相当于600美元/月，虽然比较累但是林炳生觉得值。
1982年，林炳生在毕业后就到船运公司申请跑船的工作。录取之后，要办理出国手续，需等待三个月以上才能正式上班。
在接下来的日子里，林炳生无所事事地呆了近一个月，“每天没有目标，吃了睡，睡了吃，然后是到处游荡，这样的日子很让人难受。”
正在这时，台湾美商胜家缝纫机公司招聘业务员，闲不住的林炳生应聘当了业务员。“我想利用这个短暂的时间去跑跑业务。我当时比较内向，和女孩子讲话脸就红，在很多人面前讲话腿就发抖，我觉得跑业务可以自我调整，也可以让我得到磨炼。”
当时美商胜家缝纫机公司是世界上最有名的缝纫机公司，林炳生被培训了一天之后，就开始实战。三天下来，一无所获，林炳生产生了退意，但是当他看到单位有一位同事做了三年，业绩还不错，就决定坚持下来。“别人做三年都可以，我为什么不能做呢？”林炳生说。
缝纫机用户主要是家庭主妇，家庭主妇每天都要去买菜，林炳生觉得菜市场是个不错的推销场所。他每天都去菜市场卖缝纫机，虽然大多数人并不理他，能说上话的更没几个，但他还是尽力让客户留下资料，然后去访问客户，最后成交。
“我是一月份进入公司的，一个什么都不懂的新人，在第三个月的时候，我成为公司个人销售额的第一名。公司还为此奖励我到日本和韩国旅游12天。”林炳生说，“当时年轻人能出国旅游是非常少的事情。我觉得非常有成就感，而且算一算收入比跑船还要好。”
“我想，做业务有可能会成为我创业的基础。我改变了人生的方向，成为了一名推销员。”林炳生说。
带领团队“扫街”
在美商胜家缝纫机公司做到第二年的时候，林炳生被提升为业务主管，带领一个销售团队，负责一个片区的业务。
做了业务主管的林炳生不再自己到处跑业务了，他需要考虑的是团队业绩。但是一个月下来，他所带领的团队业绩并不理想，只完成了任务额度的47%。
“当时负责销售方面的领导找我单独谈话。他说，你们是新团队要不指标变一下，打个六折吧，如果你们的业绩能做到60%那就不错了。”
没有完成任务，大多数人可能会愿意降低指标，但是林炳生觉得是对他的一种污辱，他认为这是别人看不起他。第二天，他在团队的黑板上写了几个大字：我们的业绩不打折扣，我们的目标是超过任务30%。
林炳生所带领的团队共8个人，在这之前，团队都是各自行动，会有一些推销售员比较散漫。后来他改变了做法，把团队进行分工，一个人负责一条路，路边的客户一户一户拜访，或一个人负责一栋楼，一层一层来拜访客户。
“我们几个工作和生活都步调一致，早晨共同出发，中午一起吃饭，休息时一起在公园里休息。如果我们中有三个人完成了业绩，那么另外五个人就会压力很大，动力很大。这样大家就形成了一个竞争且协作的团队，并且在工作过程中形成了一种凝聚力。”林炳生很自豪地说。
一个月下来，团队的业绩做到了目标任务的137%，一跃成为公司团队业绩的第二名。不久之后团队业绩又跃升为公司第一名，让人刮目相看。
到工作满三年的时候，林炳生向公司提出了辞职。
“当时公司领导很不理解并找我谈话。你的业绩做得这么好，为什么要离职呢？并告诉我公司总部已经在考虑让我到公司培训部做主管了。”但是林炳生认为，虽然他在公司已经取得了一些业绩，但他在公司的上升空间是有限的，因为公司很重视学历，而他所读的海专只相当于中专，这样的学历在公司是比较低的。
“我想，当自己还年轻的时候需要去挑战自我，所以我决定重新去做业务。”林炳生说。
同时打两份工
林炳生决定重新去做业务的时候，台湾有两种业务是比较火爆的，一种是卖房子，一种是卖保险。因为卖缝纫机是一台一万多台币，但是卖房子是一套一百多万台币，他觉得这在业务上会是一个上升和挑战。
林炳生最后选择了去卖房子，并和一位同事约定了一起行动。当他们俩提出辞职的时候，公司高层非常难过，最后林炳生的同事被公司留住了。
重新开始跑业务的林炳生，在卖房这一条路上走得并不顺畅。当时台湾卖房子都是暗卖而不是明卖，卖房的难度超过了他之前的想象。
“那时候台湾买房子的人都不喜欢到中介那里去买。所以我们都说不是中介，而是房东的一个亲戚。我们与房东签合同，把一些房子过来，然后再来销售出去。”林炳生说，“因为你把房子过来是有时间限制的，如果时间到了，哪怕是你马上要签单了，那也没有你的份了。如果碰到好房东，最多也就给你几千台币的广告费。”
卖房子很难，这使得林炳生的收入也变得非常低。因为生活所迫，为了赚更多的钱，他把自已的时间安排得非常紧。白天他跑卖房子的业务，晚上再去跑出租车。他在跑出租车的时候，还会在货备箱里带上卖房子的业务手提箱。
“我当时在台北市跑出租车，比如我要到台北的中和、永和、土城等地去，而我的客户也在那里，那我就顺路到那里去拜访我的客户。在这个过程中我也能得到客户的签单。”林炳生有一个月卖掉了四套房子，很不可思议的破了公司纪录，但是公司也只收入八万台币。”
在卖房子的时候，林炳生很自然地接触到了顶让业务，“实际上相当于现在的中介转租业务。比如说你在做一个门面做得不好，想转出去，你不知道应当怎么转租出去，我们顶下来，然后转租给别人。”
顶让业务比卖房子好做许多，林炳生记忆最深刻的是，有一次他用80万台币顶下来一个门面，第二天早上就87万给台币转租出去了。
做豆浆是个辛苦活
与豆浆结缘，是缘于一次偶然的机会。
一次林炳生在永和接到了一个豆浆厂的顶让业务，店主报价65万台币。林炳生看了厂子之后，觉得这是一个创业的机会，想顶下来自己做。但是林炳生没有钱，“我当时在台北买了房子，花了二十几万台币，一个月还要还一万多台币的贷款。当时我跑车子一晚只能赚500块。”
没有钱怎么办呢？幸好当时林炳生的人际关系比较好，大家都比较信任他。最后他找互助会（台湾民间借贷组织，利息较高）借了20万台币，他的一个同学一个同事各拿了15万台币，他大哥拿了10万台币，这样就有了60万台币。
“我跟业主讲，我们就不做转让了，我们想60万拿下来自己做。结果老板同意了。这样我就开始了我的创业之路。”林炳生说。
林炳生与几个合伙人进行了分工，有人负责磨豆浆，有人负责煮豆浆，有人负责分装，有人负责出售等。
“我们有一个煮豆浆的大铁桶，一次能把300毫升的瓶装满500瓶，当时是用自来水龙头冲装瓶，清洗的时候是用沙轮机上带钢丝球来洗，这样非常累。”林炳生说。
做了段时间后，负责煮豆浆的同学熬不住了，他觉得是用生命在工作，没有时间休息，就不做了。林炳生只好让他的大哥来煮豆浆。
半年之后，与林炳生合伙的同事也不做了，“他说，做得这么辛苦，也赚不到什么钱，还看不到什么希望，要不就你们一家人自已做算了。”
林炳生没有办法，只好让他大姐也参与进来。后来因为人手问题，林炳生又让弟弟林建雄也参与进来，最后变成了一家人共同经营这个小豆浆厂了。
1985年林炳生在台湾注册了“永和豆浆”商标，第二年，成立弘奇食品有限公司。
因为当时所谓的豆浆厂不过是个小作坊，做得不规范，存在着很多的问题，比如品质问题、销售问题。“有段时间都面临着做不下去了的窘况，大家都有放弃的想法。”说到这里林炳生深深地叹了口气，似乎当年的艰难一下子齐注心头。
“那时候我想，如果放弃了那又做什么呢？所以我最后还是说服大家坚持了下来。”林炳生说。
价格大战头破血流
虽然选择了坚持，但如何才能走出困境，仍然是一个问题，经过深思熟虑，林炳生决定对产品进行创新。
林炳生的豆浆厂针对豆浆店专门生产了浓缩豆浆，只要按比例兑上水，就能熬出豆浆，“最初，小店主都不愿意要我们的产品，但是用了我们的产品后，小老板们可以节省很多劳动力，再也不用半夜里爬起来磨豆浆了。最后大家都接受了我们的产品。”
林炳生不仅生产浓缩豆浆，还生产豆浆包装饮料，供应台湾的学校、便利店、卖场。给林炳生带来更大市场的是台湾当时的通路革命，当时台湾出现了许多超市，林炳生可能通过连锁超市把豆浆销往全岛。
最早林炳生生产的永和豆浆需要冷藏，后来他开发了能常温保质一年的豆浆。这样，永和豆浆就可以长年在超市里出售了。
渐渐地，永和豆浆的销量越来越大，每天都有数万瓶豆浆饮料的销售量。永和豆浆的产品跟不上了，林炳生开始让别人代为加工，后来，林炳生在台湾中部买土地、盖厂房、买设备，把产量做大，并做成从生产到销售的一条龙的服务。不久，永和豆浆成为第一家获得GMP食品认证的企业，并且通过了美国FDA认证。
但是当永和豆浆的市场越做越大的时候，也面临了另一个很大的问题――市场上的模仿者越来越多。对于一些本身就是做食品的企业来说，生产豆浆的门槛很低，他们只需要增加一台做豆浆的设备就可以开始生产。一时间市场上涌现出了很多品牌，甚至有些盗用永和豆浆的品牌。
一些牛奶生产厂商，在销售的时候，买牛奶送豆浆。只生产豆浆的企业成了这些企业的牺牲品。而在通路上，每年渠道都提高很多的费用。价格上不去，而促销负担又很重，不促销就没有销路，最后大家竞争得头破血流。
因为竞争激烈，哪怕是销量很大的豆浆厂也赚不到钱。当时有一家做牛奶的企业，做到了市场份额第二名，竟然毛利润为-6%，算一算还亏钱，根本就不可能赚钱。
“当你把一个市场做成了一个机会的时候，你就会面临很多的模仿对手。”对于这样的状况林炳生很无奈。
批发在大陆行不通
1992年，林炳生第一次到祖籍福建探亲，在福建的餐馆里吃了一次早餐。
他发现餐馆里的早餐没什么可吃的。吃完早餐，他给店家付了一块钱，店家找他三毛。当他伸过手去接的时候，发现那三毛钱非常油腻，他不敢接，就说不要了吧。
看到大陆的早餐市场没什么可吃，而且还不卫生，林炳生认为这是一个契机。1992年，他在大陆开始注册商标，1995年开始做销售。
在台湾，林炳生主要做批发业务，并不直接面对消费者。到了大陆之后，他仍然像在台湾一样做供应链销售。当时永和豆浆的产品在成都、长沙、武汉等地都有销售。但林炳生不久发现，在大陆做批发竟然收不回来钱。
“当时一些企业说要试卖。我们的原材料需要支付现金，然后交货给渠道还付运费，但是卖出去之后，经常收不到钱。”在大陆开拓业务的经历，让林炳生觉得这样做不行，投入会是一个无底洞。
1997年，林炳生和一些朋友开始合作在大陆开店。两年的时间里，永和豆浆就开了五家合作店，还开了十几家加盟店。
看到大陆的发展势头如此好，林炳生决定把发展重心转向大陆。“当时我觉得大陆的市场非常大，我们要花大的精力投入来把这个市场做好。当时就派我的弟弟林建雄来到浦东开门店拓展业务。”
1999年，林建雄来沪开创“永和豆浆”的连锁事业。
当时永和豆浆在上海浦东崂山路一家居民区开了一家店。店还没开，只是做了一个价目表，放在门口，当地的老百姓就议论，给这家店算命，不出三个月就会倒闭。
当时在永和豆浆新店隔壁的隔壁有一家小吃店叫做新亚大包，在上海很有名，装修也和永和豆浆差不多。当时新亚大包的豆浆售价是一块钱、油条也是一块钱，永和豆浆店的价格都是两块。在店门口还有早上摆摊的推车，他们的豆浆、油条都只卖5毛钱。
“我认为消费者的定位是很重要的。推车上的豆浆是谁去消费？一般是民工，他们不管卫生不卫生，能解决生存问题就行。新亚大包的定位就是小区里的市民，而永和豆浆的定位是白领。到现在已经过去十多年了，我们的店没有倒闭，反而是门口卖油条的小摊贩没有了，几年前新亚大包也不见了，只有我们一家一支独秀还在那。”林炳生说。
打造豆浆全产业链
然而，在取得飞速发展的同时，“永和豆浆”也不得不承受随之而来的品牌之争。全国各地出现众多冠以“永和”字样的豆浆店。
这些店多数冠以“永和豆浆”的招牌，各店的装潢近似，经营模式、产品种类、服务方式与林家的“永和豆浆”店大同小异，都为顾客提供豆浆、油条、大饼等中式餐点，导致消费者莫衷一是，甚至当有山寨永和豆浆店被曝油条铝残留量超标五倍多时，消费者把责任算到永和豆浆头上的事情。
但是面对竞争的硝烟，林炳生并未满足于一城一地的店面之争，而是打造豆浆产业链。
对于一家专营豆制品的企业而言，优质的原材料是确保产品质量的基础，先进的生产工艺是产品的口感和营养价值的有利保障，完整的销售渠道和售后服务更是打造产品口碑和树立企业形象至关重要的一环。
“为了让消费者对永和豆浆有一个更深的认知，让永和成为豆浆的代名词，我所想的是怎样做出最好的豆浆。”为此，在六、七年前，林炳生在黑龙江建设了有机食品生态园种植基地，选用东北三江平原黑土地非转基因大豆，从源头上奠定了产品的高品质标准。
“现在我们在吉林舒兰、黑龙江延寿各有了一个年产2万吨的生产线，2万吨豆粉大概会产生4亿人民币的销售额。”林炳生说，“我们在牡丹江有一个生态园，占地37公顷，将来会成为我们种植示范基地，包括五谷杂粮生产、包装、观摩，并将成一个豆浆博物馆和度假培训中心。”
现在，永和豆浆的加盟商越来越多，有很多加盟商因为加盟永和豆浆而致富。林炳生介绍说：“我们的加盟店里，单店年获利超过百万的在百家以上。很多区域加盟商，在当地开了十家以上的分店，最多的已经开到了30多家，如温州的加盟商。一些区域加盟商年获利超过了数百万。”
林炳生非常重视供应链的能力。为了强化供应能力，永和豆浆设立了上海华东总部、哈尔滨东北总部、深圳华南总部、天津华北总部、重庆西南总部、西安西北总部等三大两小五个总部，分管不同区域。
“因为中国市场实在是太大了，我们为了服务好每一个区域，所以服务辐射不能太远。一些地方的仿冒店来了，但是他们没有这样的服务投入，结果是他们只能给人外表相像的模仿，不可能学到真正的精髓。我们已经有很多这样的案例，我们的店开过去了，模仿我们的小店就不见了。永和豆浆要打造豆浆行业‘种、产、销全产业链’。”
加强品牌建设
在全产业链打造初步形成的时候，林炳生更加重视“永和豆浆”的品牌建设，他明确提出，“要用品牌来经营这一产品！”
2010年，永和豆浆入驻世博会。
“房租很高一个月二十多万，然后抽成是百分之十几，一般来说都会赔本，我们的计划是亏损100万，当作是广告预算。”林炳生说，“但是入驻世博园之后，四百来平米的地方，平均每天的人流量超过三千人，超过了我们之前的预计。我们不但没有亏损，而且还实现了盈利。”
2011年大S徐熙媛成为“永和豆浆”的形象代言人。
“之所以邀请大S作品牌代言人，看重的不仅是她的知名度，更重要的是大S与永和豆浆品牌理念相契合。我们的代言人大S是吃素的，吃了十年以上，天天都喝到永和豆浆。”林炳生说，“有很多品牌的代言人是与产品没有关系的，但是我们的代言人是钟爱我们产品的，这非常不容易。同时也反映了我们产品的健康。”
面对在社会上造成极大影响的豆浆门事件，林炳生向记者解释：“永和的还原豆浆更健康。因为永和豆浆制作的过程包括烘干、脱皮、去芽等工序，把其中的嘌呤去掉。此外永和豆浆还去除引起胀气的因子。新工艺加工出来的豆浆更健康，保证充分吸收的同时也不会引起打嗝胀气，适合的受众范围也更广。”
7月26日，新东方遭遇最新麻烦——在美国连遭四家法律机构发起的集体诉讼。这些律师事务所均指责新东方财务报表存在虚假和误导性信息，给投资者造成了损失，因此应该给予赔偿。
霍华德法律办公室（Law Offices of Howard G. Smith（以下简称“霍法办”）在当天宣布，已代表在2009年7月21日至2012年7月17日（即“集体诉讼期”）购买了新东方美国存托股份的所有个人和实体，在美国加州中部地区的地方法院向新东方发起集体诉讼。这家法律办公室指控称，新东方及该公司的一些高管违反了《美国联邦证券法》的规定。
这也是新东方在美国一天内遭遇的第四起集体诉讼。另外三讼的发起方也分别宣布代表在上述期间购买了新东方美国存托股份的所有个人和实体，在美国法院发起集体诉讼。
新东方教育科技集团是由1993年11月16日成立的北京新东方学校发展壮大而来，是一所以出国考试培训为主的私立教育机构。公司于2006年9月7日在纽约证券交易所正式挂牌上市。
7月17日，新东方公布其遭美国证券交易委员会（SEC）调查其VIE（可变利益实体）结构调整一事；18日凌晨，浑水报告质疑新东方财务造假，并将其股票评级定为“强烈卖出”。
受此影响，新东方这家纳斯达克的中概股龙头，17、18日股价跌去57.32%，市值大幅缩水至14.7亿美元。
送上门的猎物
“一口气近100页的报告，明显是有蓄意预谋的。”新东方董事长俞敏洪对浑水的行为做了如此解读，他认为浑水的报告之前就做好了，只不过在寻找一个合适的时机。
而这一时机，是新东方自己双手奉上。
7月17日，在公布2012年Q2财报的同时，新东方公司公告称收到美国证交会（SEC）关于VIE结构调整的调查函件。虽然多个国外证券分析师表示，SEC对新东方的调查似乎只是独立事件，并非质疑整个VIE结构的合法性，亦有投行人士称这是一次完全公开的结构调整，可惜市场并不买账。当天，新东方股价暴跌34.32%，报收14.62美元，创下一年来的新低。过去52周，新东方最高股价为34.77美元。
第二天，浑水立即发表质疑新东方研报，给予强烈卖出评级，这再次引发投资者恐慌抛售，新东方股价继续重挫35%。
浑水在做空报告中称，新东方曾对外声明公司不允许有特许连锁加盟经营，但有大量连锁加盟店的事实却从未披露；另外，新东方过去报告的毛利润率超过60%有造假嫌疑；新东方经营的学校设施属于国家资产，对于合并资产表示怀疑等。浑水创始人卡尔森表示，公司针对新东方的调查已经持续了6个月，在报告完成时才公开发表。
这些利空消息一出，华尔街各大投资机构也纷纷表达观点，高盛、美国投资公司Jefferies宣布暂停对新东方的研究覆盖，称目前该公司受到SEC的调查，不再有充足的证据进行基本面驱动估值分析。另有多家海外投资公司也将新东方股票评级下调。
这让新东方的股价在仅仅两日内惨遭腰斩。
在此节骨眼上随风而动的美国律师们更像是在趁火打劫。霍法办指控称，新东方了虚假或有误导性的消息，公司及部分高管涉嫌违反《美国联邦证券法》的规定。另有三家法律机构也认为，这种负面信息在流入公开市场后，致使新东方的股票价值下降，给投资者带来了损失，因此要求新东方对投资者的损失作出赔偿。
质疑双VIE模式
事实上，这并不是新东方第一次遭遇机构做空。
2011年11月17日，美国调查机构OLPGlobal报告对新东方提出质疑，并致使新东方次日股价放量大跌8.48%。当时，新东方管理层迅速对质疑进行回应，股价随后逆势上扬。而此次攻击来势凶狠，7月18日傍晚，俞敏洪终于按捺不住了。
“导致17日股价下跌的主要原因是受收到SEC关于新东方VIE结构调整调查函件的影响；而18日股价下跌的原因，则是因为国际做空机构浑水公司的针对新东方的质疑报告。”俞敏洪这样回应股价下跌的原因。
这两天，尽管其CFO事先强调，新东方这次VIE调整与马云的支付宝不一样，但对俞敏洪要私有化新东方的猜测还是在业内蔓延开来。
对此，俞敏洪给予了否认，他重申新东方没有私有化退市计划，并强调公司在SEC关于VIE的调查期内股票无法回购。
在浑水看来，新东方的问题远比一个不稳定的VIE结构严重，新东方所运营的学校都是国有的，但并不知道如何整合到公司资产里。
有业内人士告诉《IT时代周刊》，中国教育培训机构一般采用公司和学校两种模式来办学。国家对以公司形式经营的培训机构尚未出台明确的法规，所以市场上很多企业都以教育咨询公司方式注册，然后开设不同的培训班。新东方采取的是申请民办教育培训机构方式，在全国各地设立民办学校。这一模式虽比公司模式保险，但存在一些不确定性。
针对浑水列出的新东方北京海淀学校的损益表，一位从事教育培训多年的业内人士向本刊记者指出，按照新东方目前的模式，新东方北京海淀学校招生后，北京新东方会派遣老师前往其海淀学校授课，而海淀学校方面的招生收入的绝大部分会打入北京新东方公司的账户。因为在双方签订的合同中，新东方方面提供了其商标的使用权和师资劳务派遣。而北京新东方方面会将这些收入减去各种开支后剩余的部分，再注入北京新东方在海外的外资公司。
“如果从新东方海淀学校到北京新东方存在一个变相的VIE，那么新东方的整个结构就变成了双重VIE。”该业内人士补充道。而浑水质疑的重点之一，就是双重VIE结构。
不过，有关注新东方的分析师透露，从学校到企业的变相VIE模式，是很多通过民办学校办学的教育培训机构的通用模式。而业内也为此担心，如果浑水攻击新东方企业结构成功，那么其他在海外上市的教育培训类企业也可能难逃厄运。
华尔街联合做空
“新东方的基本面没有任何问题，VIE结构调整也属于合情合理。”温莎资本合伙人简毅告诉本刊记者，他认为此次新东方股价的大跌，是华尔街在吸取分众、奇虎经验之后的炉火纯青做空“杰作”。
简毅指出，这次做空机构成功腰斩新东方股价主要有三个方面因素。第一，目前市场整体氛围不好，全球投资者普遍看空中国经济；第二，新东方的持股结构比较分散，做空机构容易在二级市场上收集足够的控盘筹码。第三，选择在SEC对新东方VIE结构调整进行调查这个时点爆发，以最小的代价非常巧妙地引发了市场空头的共振。
“浑水机构在这次做空中只是一个小角色，主要的做空力量还是来自于华尔街一些大的投资银行。”简毅还透露，这些投资银行的交易部门不仅通过做空新东方股价获利，同时还将在相关衍生品上大赚一笔，而且后者更可能是赢利的大头。
“从技术分析的角度来讲，7月17日新东方股价开盘16美元左右，已经是明显的头肩顶破位，此前应该一直有资金在卖出打压。”美国中文投资网创始人王惟在解读新东方股价的走势时对记者表示，当时他就预计新东方股价可能会被打压到10美元左右。“现在已经到了这一价位，后面可能会有一部分反弹，因为做空资金盈利很多，未来会回购股票获利了结，这会带来一定的买盘，所以短期内应该会有一定幅度的反弹。”
事实上，这已经不是由VIE问题引发的中概股首次大跌。去年支付宝的VIE事件被认为是导致去年年中至今中国概念股低迷的重要原因之一。Wind数据显示，纳斯达克中国指数自去年10月创下137.69点新低之后，曾经小幅反弹，但在今年3月达到185.91点高位后一路下行，目前已经下跌至138.77 点，与去年10月的底部位置非常接近。
