时间：2023-06-01 08:51:11
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇腊八粥的材料，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
“腊”在古代本是一种祭礼，称“大腊”。在商代，每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬4次大祀，祭祀祖先和天地神灵，其中冬祀的规模最大，也最隆重，后来将冬祀称为“腊祭”。因此人们便把十二月称为“腊月”，将举行冬祭这一天称为“腊日”。腊日当时并不固定哪一天。到了汉代，才明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”，并不吃腊八粥，只是祭祀诸神的日子。直到南北朝时，才将农历十二月初八固定为“腊八节”。人们借此祭祀祖先和天地神灵，并祈求丰收和吉祥。
据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。
众所周知，腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥。腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有1000多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先：同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
还有传说是，腊八粥来源于印度。在佛家看来，“腊八”是佛教的盛大节日，“腊八粥”是佛教的一种宗教节日食品。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”
不过，随着时代的发展，腊八粥原有的宗教意味逐渐隐退，到如今实际上已成为色味俱佳的节令美食了。
俗话说：“腊八腊八，冻死叫化。”腊八节正是隆冬季节，天气寒冷，吃一碗热气腾腾的腊八粥，美味可口且寓意吉祥。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥，也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。
山东各地腊八日吃腊八粥极为普遍。德州的腊八粥用八种粮食和果品制作，其中必定有枣，象征吉祥。腊八粥的枣是“早”，栗是“力”，就是早下力气，争取明年五谷丰收。要把腊八粥做得稠一些，黏糊糊的，黏是“连”的谐音，意味着连年丰收。黄河口垦荒人家，家有新妇，腊八日用黄米、红枣制糕，名为“吃碗糕”。即墨把腊八节作为农家的节日，据说取自“七人八谷”，是对谷的纪念。
山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛八碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
从营养功效看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品，故能传承百代而不衰。
1、腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。
2、豆腐：是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
3、翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
4、腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
5、煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
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1. 腊八节里腊八粥，熬满吉祥福相连，喝上一口腊八粥，万事顺意鸿运开，转赠一碗送予君，否极泰来家业旺，美好心愿默默许，愿君福禄总双全，腊八节，喝碗腊八粥，愿君腊八快乐，如意美满!
2. 天寒地冻身体冷，腊八热粥送上手。吉祥如意放里头，万事顺利无忧愁。平安健康碗里有，身体健康病溜走。快乐幸福不可丢，夫妻恩爱到白头。祝腊八节快乐无忧!
3. 熬一碗真诚的八宝粥，为你加入八颗心，一勺开心，一勺顺心，一勺舒心，一勺真心，一勺爱心，一勺倾心，一勺细心，一勺安心，在腊八节到来之日，祝你事事顺心，永远开心!
4. 灯火点点比星亮，炉火红红煮粥忙。辣粥红红香四溢，吃了体健病不患。亲朋好友都来尝，一生平安不怕寒。修心养性积善德，吃斋念佛济世先。愿你腊八节日笑乐天!
5. 腊八腊八要发发，事业爱情遍开花。腊八腊八要美美，家美人美生活美。腊八腊八要喝粥，兄弟今天不送粥，只送美满富有到永久。腊八节快乐!
6. 腊八就喝腊八粥，喝了腊八粥，心情舒爽无烦忧;喝了腊八粥，爱情甜蜜人长久;喝了腊八粥，身康体健活高寿;喝了腊八粥，开心美满乐悠悠，喝了腊八粥，幸福快乐天天有!
7. 腊八节送你八到：耳聪目明，听到看到;心有灵犀，梦到心到;谦谦君子，说到做到;百事如愿，想到得到!祝你腊八节快乐，美梦成真，做梦也笑!
8. 腊八送八宝：健康宝，身体好;快乐宝，心情妙;平安宝，平安罩;好运宝，吉星照;幸运宝，鼓钱包;顺利宝，步步高;甜蜜宝，情意牢;幸福宝，更美好!
9. 腊八节，在我的粥密安排下，快乐任你粥转，好运绕你粥围，健康不费粥折，平安陪你粥旋，成功对你粥到，幸福保你粥全!
10. 送你一碗腊八粥，红红的枣里是吉祥，香香的米中是如意，甜甜的豆里是快乐，足足的材料是安康，腊八愿你喝下腊八粥，幸福永相随，腊八快乐!
11. 一朵云能飘多久，一阵雨能下多久?一束花能开多久，一脸笑能挂多久?如果问我祝福你多久，我说：心跳多久祝福多久!月日腊八节，祝你节日快乐!
12. 腊八到，以快乐健康幸福平安如意吉祥好运发财为料，再用真心真意之火熬制，最后成功出炉一碗福气腊八粥送给你，愿你时时开心，幸福永远!
13. 腊八到，送你一碗吉祥腊八粥，保你喝一口，心情舒畅，万事逍遥;喝两口，生活甜蜜，幸福无比;喝三口，神采飞扬，其乐融融;喝一碗，必定福气冲天，好运如潮!祝你福寿安康，日子越过越美!
14. 腊八节到了，送你一碗腊八粥。愿你把热情留在眼里，把温暖握在手上，把幸福喝进肚里，把快乐安在心上。祝你一生无忧。腊八节快乐。
15. 腊八节快到了，我用幸运米，开心果，美丽豆，发财枣，美满仁，如意蜜，健康糖，无忧水做一碗腊八粥送给你，愿你每天都快乐!
16. 熬一碗浓浓的腊八粥，浓浓的情谊藏里头;喝一碗浓浓的腊八粥，浓浓的暖流在心头。朋友之情不可丢，祝福问候伴左右。愿你身体健康佑，快快乐乐无忧愁。祝腊八节快乐!
17. 一碗腊八粥，混合百种情，红枣似亲情，暖在心田，莲子像友情，知在心灵，桂圆像爱情，暖在心灵，红豆伴思念，糯米送平安，开心腊八节，岁岁有平安。
18. 喝了腊八粥，心情爽朗无烦忧;喝了腊八粥，事业爱情双丰收;喝了腊八粥，神佛保佑增福寿;喝了腊八粥，幸福美满年年有!腊八节到了，别忘了喝粥哦!
19. 腊八节祝愿你的生活：百事可乐，万事七喜，心情雪碧，工作红牛，爱情鲜橙多，天天娃哈哈，日日喜之郎，月月乐百事，年年高乐高，永远都醒目，岁岁美年达!
20. 将祝福添入腊八粥里，喝下的是快乐，洋溢的是幸福;将问候注入腊八粥里，喝下的是健康，品尝的是如意;腊八节里，愿你腊八快乐，记得喝腊八粥哟!
21. 腊八到了，送你时刻幸福米，送你十颗好运枣，送你十颗旺财豆，送你十颗忧愁干，送你十颗健康立(栗)，熬制一碗甜美粥。祝你腊八快乐。
22. 腊八节里要喝粥，快乐健康天天有。不会烦恼皱眉头，不会痛苦眼泪流。生活幸福快乐伴，如意笑容无春秋。祝腊八节快乐健康!
23. 腊八节的欢喜，品粥美味在心里，腊八节的快乐，美好妙粥放胃里，腊八节的幸福，团圆祝福停不住，腊八节的福气，朋友知心添如意，愿朋友腊八快乐，万事如意。
24. 送你一件衣服，前面是平安，后面是幸福，吉祥是领子，如意是袖子，快乐是扣子，口袋里满是温暖，穿上吧，让它相伴你的每一天!腊八节快乐!
25. 腊八节日鞭炮响，欢天喜地笑颜灿。腊八粥饭揭开锅，粥味四溢扑鼻香。送给亲人尝一尝，身体健康鬼离远。一生幸福好吉祥，惩恶扬善好风尚。积德行善万事安，大吉大利顺风帆。愿你腊节开心如意!
26. 腊八节吃腊八粥，喝腊八醋，腌腊八蒜，许腊八愿，吹腊八喇叭，做腊八礼拜，拿腊八礼包。腊八节，念腊八绕口令，让烦恼结巴，让快乐伶俐，愿你腊八节快乐!
27. 清粥一碗送平安，幸福年年来相伴，腊八煮粥送温暖，健康快乐不简单，品粥知味更知心，生活有粥更开心，腊八品粥思朋友，快乐伴你更永久，愿年腊八快乐，幸福永久。
28. 盛一碗腊八粥，红的是兴旺，白的是吉祥，圆的是好运，长的是健康，闻一闻，那浓情的醉人芳香，尝一口，那生活的甜蜜芬芳。腊八节，品味幸福，享受快乐，欢度精彩人生!
29. 腊八酒，喝一口，吉祥如意年年有;腊八蒜，吃一瓣，好运围着身边转;腊八粥，盛一碗，浓情蜜意多温暖;腊八节，乐翻天，幸福就在一瞬间。享受生活的美好，愿你腊八节健康快乐，幸福平安!
30. 健康为米蜜味汁，营养香人心愉悦，送给朋友品一品，愿你腊八好心情：五谷杂粮养身体，营养均衡才是本，美容养颜绽笑容，烦恼从此无影踪。
31. 腊八节，送你八气，愿你长得很有灵气，个人很有才气，家庭总是和气，经常会有喜气，天天充满朝气，做人很有福气，身上满是财气，时时有好运气!
32. 腊八腊八，祝福送达：花生抓一把，开心哗啦啦;莲子抓一把，吉祥顶呱呱;红枣抓一把，幸福喜唰唰;红豆抓一把，天天笑哈哈。腊八节快乐!
33. 腊八节到，喝碗腊八粥。腊八粥甜，喝出开心永绵绵;腊八粥苦，喝出努力不怕苦;腊八粥香，喝出幸福把你想;腊八粥闲，喝出微笑一年年!
34. 寒冷腊节炉火红，红红粥汁热辣情。情深意长友谊联，亲情友情爱无限。炮竹一声邪魔逃，辣粥抛洒祭天地。幸福围绕你我他，平安吉祥过腊节。愿你健康!
35. 富贵枣，幸运草，平安散，健康丹，开心丸，成功果，吉祥水，顺利火，为你熬了一碗幸福如意腊八粥，愿你心想事成美梦成真。腊八节愉快!
36. 腊八节喝腊八粥，吉祥如意好彩头。数九寒天温度降，热热的汤汁暖心头。八种鲜果藏里头，佳肴美味祥瑞有。寒冬腊月不用愁，腊八美粥解君忧。祝你腊八节喝腊八粥，幸福快乐天天有!
37. 温暖的，甜蜜的是腊八粥，香得让人垂涎欲滴;开心的，难忘的是腊八信，甜得让人透彻心底;喜庆的，吉利的是腊八节，乐得让人忘乎所以。过腊八节，喝腊八粥，品腊八信，快哉!快哉!
38. 腊八节到了，送你八财八气祝大财小财正财偏财金财银财艳财喜财，聚你亿万家财;志气才气正气英气骨气勇气和气虎气，换你一生福气!
39. 架起吉祥的锅，点燃快乐的灶，倒满好运的水，洒把幸福的料，慢慢烹制一碗腊八粥，送给你，用心品尝，你会收获无数的好运，无尽的幸福，腊八快乐!
40. 腊八节有说源于秦朝修筑长城，古时在外打工靠的是家里寄送粮食，有一年腊月初雪，工人都没收到粮食，便把各自的豆子花生等聚到一起煮粥，但依然饿死，后人为纪念他们。
41. 腊八节到了，送你一碗腊八粥。吃在嘴里，营养又可口，愿你身体健康，一生增福增寿。看在眼里，赤橙配黄绿，愿你平安幸福，生活五彩缤纷。腊八节快乐。
42. 腊八节到暖融融，亲朋相聚情谊浓。深情厚谊融粥中，味道鲜美祝福从。愿你身体如牛壮，无病无灾也无痛。愿你生活多美妙，笑声阵阵福运鸿。祝腊八节快乐!
43. 腊八节，喇叭吹响集结号，平安健康甜蜜快乐吉祥如意幸福好运，八位宝贝来报到，立正稍息一起向你家奔跑，祝福你腊八节快乐，合家幸福，团团圆圆，乐乐呵呵。
44. 腊八到，鞭炮迎春枝头闹，腊八粥里全是宝：红枣愿你爱情甜又蜜，莲子愿你好运连不断，核桃愿你万事皆顺心，杏仁愿你身体强健心情棒!喝下我的粥，收下我的情，愿你腊八节平安快乐。
45. 一把母亲的唠叨枣，一勺父亲的慈爱汤，一颗兄妹的开心豆，一盘奶奶的呼唤炕。腊八粥就这么香甜的诱人回家，腊八回家看看咱的娘。腊八节快乐。
46. 今天是腊八节，送你一碗腊八粥，心情爽朗无烦忧，请接受我深深的祝福。愿所有的欢乐都陪伴着你直到永远，祝你腊八节快乐!
47. 腊八节将至，送你八财八气。祝大财小财正财偏财金财银财艳财喜财，聚你亿万家财;志气才气正气英气骨气勇气和气虎气，换你一生福气!
48. 熬一锅红汁辣粥，送亲朋都来品尝。味道香辣情意暖，情深意浓凸温馨。吃着健康心中暖，品着味道流齿香。御寒防冻身体舒，平安吉祥魔不缠。快乐腊八节!
49. 腊八吉祥如意粥，幸福美满汤汁稠。数九寒天北风啸，彩色粥饭平安搂。红艳佳肴祥瑞凑，热粥暖心冻不愁。寒冬腊月定能胜，辣粥美味祭天酬。祝朋友：腊八粥节愉悦享，瑞雪飘洒送吉祥。
50. 腊八节日送辣粥，送去祝福健康粥。五谷杂粮果枣熬，吉祥暖身避风寒。门前果树涂抹粥，祈盼来年硕果收。辣粥俗称福寿糕，吃了健康进财宝。愿你粥节长康寿!
51. 腊八故事腊八史，腊八朋友腊八话;腊八香粥腊八愿，腊八沉淀腊八福;腊八祝福腊八情，腊八节日腊八乐!亲爱的朋友，腊八节快乐!
52. 腊八送你八宝洲：祝亚洲发财，非洲旅游，欧洲购物，大洋洲度假，南极洲探险，南美洲投资，北美洲串门，仙洲定居。腊八节快乐!
转眼间，又是一年腊八节。喝腊八粥、制作点腊八蒜……关于这个节日，可能每个人都有属于自己的回忆。
民俗专家王娟日前在接受记者采访时表示，腊八节人们常吃的饮食有腊八粥、腊八面等，也有的地方会喝“腊八酒”。腊八节到了，过年的大幕也就此拉开了。
腊八节与“腊祭”习俗有关？
腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“佛成道节”等。
也有说法称，在中国古代，一些地方很早就有与“腊”相关的“腊祭”习俗，时间在腊月，具体日期并不固定，这种习俗后来被视作“腊八节”的来源之一。
过腊八节，很多地方都有喝腊八粥的习俗。几经演变后，腊八粥的内容逐渐丰富起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”
当然，煮腊八粥，不同地方的人家使用的材料可能略有不同，但基本都包括大米、小米、糯米等，再加点红豆、花生或者葡萄干之类的。
“关于腊八粥的由来，有好几种说法。”王娟介绍称，其中有个故事，告诉人们生活中要“勤俭节约”，“相传以前有个人，浪费了很多粮食，他身边的人觉得可惜，便悄悄收了起来。”
豆子、米……收起来的粮食有各种类型。到了年末，浪费粮食的这个人家里没米下锅，就把这些积攒的粮食放在一起煮粥。此后，这家人也懂得了珍惜粮食的重要性。
“有的地方会在腊八粥里加入一些香菇或蔬菜。但总的来说，煮腊八粥用到的食材一般比较多，得有十来种，多的时候可能有十几种、二十多种。”她表示。
除了喝腊八粥，还有哪些习俗？
包括喝腊八粥等各种饮食习俗在内，腊八节可能承载着很多人温馨的记忆。
曾有老北京人回忆，自己小时候，熬腊八粥一般在腊八节那天凌晨四点左右，粥里要放一点青丝红丝，或者红白糖，三四个小时过去后，煮好的粥香甜可口。
“以前家里的长辈过腊八节很认真，会给大家准备腊八粥，还要提前泡腊八蒜，比较有仪式感。”提起过腊八节的经历，程女士这样对记者说道。
的确，在腊八节，具有象征性的食物还有腊八蒜、腊八面等。人们挑选上好的大蒜，用醋泡好，等到了除夕吃饺子的时候，蒜已经变成了漂亮的绿色。
“另外有说法称，蒜和‘算’谐音，这也在提醒人们，年底就要到了，有欠款或者账目盈亏，要及时计算清楚。” 王娟说，也有的地方会在腊八节这一天喝“腊八酒”。
每个人都是传统节日的“载体”
俗话说，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这个节日的到来，意味着年近了，人们为过春节做着准备，忙得不亦乐乎。
“传统节日，为人们提供了家庭之间相互联系、维系亲情的一种渠道。”王娟认为，在准备过节的过程中或者过节时，人们深化了“家”的传统观念，感受到了浓浓的温情。
香甜可口的腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果煮成的一种特殊的粥。由于腊八粥可以选择的材料比较丰富，所以比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。
小米粒大作用
腊八粥最常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用；薏米则具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效，具有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
花生+核桃：补肾益气
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁则具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，是老年人的食疗佳品；另外，再加点大枣、松子仁或者栗子会有很好的食疗效果。
喝粥油黑妹变白
核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
准妈妈：香软腊八粥最适合
女性怀孕早期一般会有剧烈反应，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也含有较高的铁。
老年人：多放点大豆
1、有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
2、泡腊八蒜，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
3、我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
4、我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
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――【宋】陆游《十二月八日步至西村》
农历十二月谓之腊（D）月，腊为祭名，岁终祭众神之名。周代腊与蜡各为一祭，腊祭祖先，蜡（zhà）祭百神。秦汉改为腊。《说文》：“D，冬至后三戌，D祭百神，从肉{声。”腊，本读为卢盍切，与猎同音同义。郑玄注《月令》曰：“D，谓以田猎所得禽祭也。”《风俗通》亦曰：“D祭，故其祀从肉。”《风俗通》曰：“D者，接也，新故交接，大祭以报功也。”腊祭之日，为腊日。周以今农历十月为岁终之月，故D日在孟冬之月。汉后行夏历 ，以十二月为岁终之月，因腊节在十二月，故后世以十二月为腊月。D也作“”，今简化为腊，遂失本义。腊字原有，读为xī，意为乾肉。腊日，为腊月祭祀百神之日。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“十二月八日为腊日。”
从先秦起，腊祭是向百神报告“年丰物阜”，感谢百神保佑，使得农业大获丰收。此外，还要举行驱鬼逐疫求吉利的仪式，古代叫驱傩。从宋代开始，受佛教影响，祭祀众神的腊日演变为庆贺佛祖诞辰的浴佛日，民间谓之腊八节。
一、腊日习俗
1.腊祭
蜡、腊在周代是年终岁末的两个祭祀活动，腊祭祖先，蜡祭百神。《玉烛宝典》：“蜡者报百神，腊者祭先祖，同日而异祭也。”蜡是报谢与农事相关的诸神，在野外举行，年成不顺的地方不举行蜡祭;腊是祭祀先祖，在宗庙里举行，不会因年成不顺而废止。可见上古的蜡祭实际是庆丰收报赛节日，形同狂欢节，场面异常热烈。《礼记・杂记下》记孔子的学生子贡观看了年终蜡祭的狂欢活动，孔子问他快乐否？子贡回答：“一国的人都像疯子一样，我不知道这有什么快乐？”孔子说：“人民辛苦了一年，才滋润这一天，其中道理不是你所能了解的。”
战国时期，以“腊”统称蜡、腊二祭。秦国也继承着中原的腊祭，据《史记・秦本纪》载，秦惠文王十二年（公元前326年）“初腊”[1]。《史记正义》曰：“十二月腊日也。秦惠文王始效中国为之，故云初腊。猎禽兽以岁终祭先祖，因立此日也。”秦始皇三十一年（公元前216年）十二月，始皇为求仙术，更名腊曰“嘉平”，用恢复夏代腊祭的名号，来求取长生之术。汉代改嘉平为腊，周朝重视的“腊先祖五祀”的腊祭内容，在汉代礼教政治的背景下重新受到社会的重视。腊祭在汉代同样是岁终大祭，但已不像上古三代那样作为朝廷大礼。腊日在汉代民众生活中有着特殊的地位，它融入到逐渐形成的岁时节日体系之中，成为重要的民俗节日。人们主要把它作为一个民俗节日进行祭祀庆祝。
汉朝民间的腊祭突出宗族伦理的内容，祭祀先祖，团聚宗族。《列女传》记述了一位寡母“腊日休家作”，在自家的“岁祀礼事”结束后，又赶到娘家，因为娘家人“多幼稚，岁时礼不备”。她回家的目的是要帮助家人行祭祀祖先之礼。可见腊日祭祀是当时家庭普遍必需的节俗项目。即使是贫困的穷人，腊日亦要设法祭祀先人。
人们在腊日期间休息、团聚。汉朝的郑玄十二岁时，随母回家，“正腊宴会，同列十数人，皆美服盛饰，语言闲通”[2]，场面热闹 ;严延年任官洛阳，其母从东海来，“欲从延年腊”，过完腊祭正日，才回东海。[3]腊日是欢聚的节日，即使是囚徒也有可能假释回家过节。虞延任淄阳令时，“每至岁时伏腊，辄休遣囚各归家” [4]。《史记・天官书》记述了西汉时腊节的情形，“腊明日，人众卒岁，一会饮食，发阳气，故曰初岁”。东汉时腊日依旧是庆祝日，“岁终大祭，纵吏民宴饮”[5]。民间的宴饮习俗从汉代至唐代传承不辍。
先秦时代以田猎所得禽兽作为腊日祭品。秦汉祭以猪、羊。羊豕之祭本是士人之礼，后为一般庶民所用，其中腊日用羊成为汉代腊祭的特色。汉代腊日用羊，是一种习惯，其源于古代社会的求吉心理。《汉书》载西汉民间“岁时伏腊，烹羊涓帷[6]。《说文解字》：羊，祥也。羊、阳音同，羊代表阴阳之阳，也是吉祥之祥。
2.馈遗
腊日节朝廷有赏赐官吏之举。东汉建武年间（公元25―56年）每到腊日赏赐每位博士一只羊，有一位叫甄宇的博士为了解决分羊时大小肥瘦的矛盾，主动择取瘦羊，因此称誉为“瘦羊甄博士”[7]。此后通常的赏赐品是钱、牛肉、粳米、羊等。唐代逢腊日，君长要赏赐臣下头膏、面脂、口脂、澡豆等洁面化妆用品及红雪、紫雪、小散、中散等药。宋吴曾撰《能改斋漫录・腊日赐口脂》：“《景文龙馆记》：‘三年腊日，帝于苑中召近臣赐腊。晚自北门入，于内殿赐食，加口脂。腊脂盛以翠碧缕牙筒。’故杜子美《腊日》诗云：‘口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。’王建《宫词》云：‘月冷天寒近腊时，玉街金瓦雪漓漓。浴堂门外抄名入，公主家人谢口脂。’皆言腊日赐口脂也。”唐人韩鄂《四时纂要》一书记载了据说是太平公主秘法的面药制法。该书还记载了腊日用品中面脂和澡豆的配制方法。澡豆的作用是用来洗手洗面，使之光泽。宋代腊日不仅朝廷有赐口脂面药之举，而且北宋都城“寺院送面油与门徒”，“闾巷家家互相遗送”[8]。南宋则盛行赏赐腊药，《武林旧事》卷三“岁晚节物”记载：“腊日赐宰执、亲王、三衙从官、内侍省官并外阃、前宰执等腊药，系和剂局造进及御药院特旨制造银合。”受此影响，“医家亦多合药剂，侑以虎头丹、八神、屠苏，贮以绛囊，馈遗大家，谓之‘腊药’。”
3.逐除
《吕氏春秋・季冬纪》载：季冬之月，“命有司大傩，旁磔，出土牛，以送寒气。”汉代高诱注：“今日腊岁前一日，击鼓驱疫，谓之逐除是也。”汉代腊日逐除，即先秦沿袭下来的岁末驱傩仪式。《周礼・夏官・方相氏》：“方相氏掌蒙熊皮，黄金四目，玄衣朱裳，执戈扬盾，帅百隶而时傩，以索室（驱）疫。” 郑玄注：“时傩，四时作方相氏以难却凶恶也。”四时皆有驱疫仪式，尤以岁末季冬之月规模最大，故曰“大傩”。
为什么要在岁末驱傩？传说帝颛顼有三子，生而亡去为疫鬼，一居江水，为虐鬼;一居若水，为魍魉蜮鬼;一居人宫室区隅，喜好惊吓小儿。因此汉代宫廷有盛大的逐疫之傩。据《后汉书・礼仪中》记载，其仪式是：选中黄门子弟年10岁以上，12岁以下120人为E子，皆赤帻皂制，执大鼗鼓。有人扮方相氏，黄金四目，蒙熊皮，玄衣朱裳，执戈扬盾。还有人衣毛角装十二兽，逐恶鬼于禁中。中黄门领歌，E子和。方相氏和十二兽狂蹈，众人不断呐喊呼噪，前后四周搜索驱赶三遍，然后手持火把，送疫鬼出端门;门外驺骑传递火把出宫，司马阙门外五营骑士接传火把，最后将火把抛弃于洛水之中。“百官官府各以木面兽能为傩人师讫，设桃梗、郁垒、苇茭毕，执事陛者罢。苇戟、桃杖以赐公、卿、将军、特侯、诸侯云。”东汉皇宫中的这一岁末逐疫礼仪继承了先秦时代的驱傩礼俗，也是汉代民间逐疫风俗的提炼。
民间的岁末傩仪，虽没有皇家如此气派，但同样隆重、热闹。先秦“乡人傩”，孔子朝服而观。晋朝时荆州人因驱傩发生斗殴，荆州刺史不得不派军人维持秩序。可见民间驱傩的规模也不小。《荆楚岁时记》记载了南朝长江中游地区的腊日风俗，说当时有“腊鼓鸣，春草生”的谚语。人们系细腰鼓，戴胡，扮作金刚力士以逐疫。民间戴胡，当是与方相一脉相承的。腊鼓鸣者，意在惊疫鬼。宋程大昌《演繁露・腊鼓》：“湖州土俗，岁十二月人家多设鼓而乱挝之，昼夜不停，至来年正月半乃止。问其所本，无能知者。但相传云：此名打耗。打耗云者，言警去鬼祟也。”
南北朝以后，驱傩活动逐渐渗入了游戏的性质，《梁书・曹景宗传》说曹氏“腊月于宅中，使作野逐除，遍往人家乞酒食。” “野”，《南史・曹景宗传》作“邪呼”。“野” “邪呼”并状众欢叫声，词异而义同，后世谐音讹作“野狐” “夜胡”。
《东京梦华录》卷十《十二月》云：“自入此月，即有贫者三数人为一火，装妇人神鬼，敲锣击鼓，巡门乞钱，俗呼为‘打夜胡’，亦驱祟之道也。”《梦粱录》卷六《十二月》：“自入此月，街市有贫者三五人为一队，装神鬼、判官、锺馗小妹等形，敲锣击鼓，沿门乞钱，俗呼为‘打夜胡’，亦驱傩之意也。”
清代江南腊月间民间“跳灶王”，也是类似于宋代“打夜胡”这种驱傩逐疫形式。清顾张思《土风录》卷一《跳灶王》：“腊月丐户装锺馗、灶神，到人家乞钱米，自朔日至廿四日止，名曰‘跳灶王’。（跳，呼如条;王，作巷平声。）按：即古之大傩，见《月令》。”
《清嘉录》卷十二《十二月・跳灶王》：“月朔。乞儿三五人为一队，扮灶公灶婆，各执竹枝，噪于门庭以乞钱，至二十四日止，谓之跳灶王。”案引清褚人《坚瓠集》云：“今吴中以腊月一日行傩，至二十四日止，丐者为之，谓之跳灶王。”《昆新合志》又谓之“保平安”，“户各舍米，升合不等。”
这时的傩仪已渐变为傩戏，每至腊月，乡村、都市都有人例行舞傩，贫者还扮成神鬼模样，敲锣击鼓、以此为岁末乞讨的方式，但它始终具有驱避疫邪的原始意味。
4.腊水、腊肉、腊酒等
明冯应京《月令广义》卷二十《十二月令・贮神水》引《救人方》称腊日之水为神水，说：“腊中贮水，来年治一切疾病，制饮食，腊八日水尤神。”因此，自古以来就有在腊日贮腊水、制腊肉、酿腊酒等习俗，人们相信在腊日前后做的食物经久不坏。明嘉靖四川《洪雅县志》载，腊八日“收水酿酒，腌六畜肉。” 民国23年四川《乐山县志》记，腊八日“造酒及醴与豆豉，贮水待用，谓其不败。”清光绪六年《荆州府志》说腊月“人家汲水贮盎，谓之腊水，酿秫曰腊酒，盐脯曰腊肉，盖亦《周礼》之昔酒，《大易》之腊肉也。”
可知制作腊酒、腊肉习俗由来已久，先秦时代就有。唐代韩鄂《四时纂要》卷五《冬令卷・十二月》记载了造腊酒、干腊肉的方法。造腊酒是在腊日打取一石水，盛入不渗漏的瓮器中，浸入三斗麴末，投下四斗熟米饭。到了来年正月十五日和二月二日先后分别再投下三斗米饭，过了四月二十八日打开。酿酒时让酒瓮露着瓮身，这样停放到三伏天不坏。干腊肉的制作方法，是用牛、羊、獐、鹿的肉，在五香调料中腌浸二夜，再用加入葱和花椒的清盐汤猛火煮肉，煮熟后取出挂在阴凉地方，过夏不坏，出远门可以作为下干粮的菜肴。
江南一些地区的腊酒又称为三白酒和桃花酒。明万历二十八年《嘉兴府志》载浙江嘉兴地区，十二月，“是月酿秫作酒，煮而藏之，曰‘煮酒’。先期用纯白面作麴，并白米、白水，名‘三白酒’。”清光绪二十年《嘉善县志》说：“其随时而酿者，曰‘莲花白’。” 清光绪二十年《平湖县志》说，如果于春月在腊酒中放桃瓣少许，又称为“桃花酒”，村酿曰“腊白”。
二、腊八节
1.腊八节由来
中国古代的腊日节庆，至唐宋受佛教影响，演变为“腊八节”。汉化佛教以腊月八日为佛祖释迦牟尼成道日，所以腊八节在佛家又名成道节，这一天在佛寺有许多纪念活动，这些活动别喝腊八粥一项，逐渐普及民间，成为大众化的民俗活动。
今传《荆楚岁时记》有“及作金刚力士以逐疫”句，有人说“金刚力士”，即手执金刚杵守护佛法的天神，说明南朝梁时，民间腊日节俗事象中已受佛教的影响。此说欠妥。藏传佛教始有的“金刚杵”“金刚舞”，16世纪末才传入中原地区。《荆楚岁时记》中的“金刚”，指五行金气。《晋书・地理志上》：“梁者，言西方金刚之气强梁，故因民焉。”此书的“金刚力士”，应该还是戴着“黄金四目”面具的逐疫人。又有人引宋李P等撰《太平御览》卷二十七引《荆楚岁时记》有“十二月八日沐浴转除旱瘴”一条，说明《荆楚岁时记》有佛教影响，亦欠妥。我们认为，这还是殷商时代就有的“沐浴祓除”礼俗。
2.腊八节习俗
（1）浴佛
浴佛，以水灌佛像，行浴礼。《譬喻经》记载归佛的“六师”向佛说：“佛以法水洗我心垢，我今请僧洗浴以除身秽，仍为常缘也。”南北朝每年四月八日佛祖诞辰，寺庙均有浴佛之举，至宋乃有腊月八日浴佛的活动。唐宋时期仍有上述浴佛之俗，唐诗中有腊月八日寺庙浴佛的记载，如孟浩然《腊月八日于郯野石城寺礼拜》一诗云：“石壁开金像，香山绕铁围。下生弥勒佛，四向一心归。竹柏禅庭古，楼台世界稀。夕岚增气色，余照发光辉。讲席邀谈柄，泉堂施浴衣。愿从功德水，从此濯尘机。”反映的正是唐代十二月八日佛教寺院浴佛的情景。
北宋时代仍盛行十二月八日浴佛，《东京梦华录》卷十《十二月》说：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会。”宋代吕原明《岁时杂记》说，当时南方皆用四月八日灌佛，北人专用腊月八日。宋代以后，浴佛这一习俗主要流行在四月八日进行，而且进一步深入到人民的生活。到了清代，百姓人家浴佛亦有腊月者，而僧寺则四月为多。
（2）腊八粥
北宋十二月八日兴盛的重要风俗是吃腊八粥，不仅寺院，民间也流行吃腊八粥。《东京梦华录》卷十《十二月》说：初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”“七宝五味粥”，七宝是指制作粥的材料，而五味是说加以各种香料“五味俱全”。《梦粱录》卷六《十二月》：“此月八日，四月谓之‘腊八’。大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’;亦设红糟，以麸乳诸果笋芋为之，供僧，或馈送檀施、贵宅等家。’”说明南宋寺院已经把十二月八日叫做“腊八”。据《武林旧事》卷三《岁晚节物》记载，可知南宋时代杭州寺院和民间的腊八粥是用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类制成。
十二月八日吃腊八粥的习俗也和佛教有关。佛教把十二月八日作为释迦牟尼悟道成佛之日。据说此前的六年苦行中，他每月仅食一麻一米，导致身形消瘦，濒临死亡，于是喝了一个牧羊女奉献的一碗粥，如受甘露。当时，他说：“我为成熟一切众生，故食此食。”喝过粥之后，“身体光锐，气力充足，堪受菩提。”[9]因此佛门子弟于腊八成道节施粥宣传佛主苦行修道。从《东京梦华录》可知，佛教寺院是在作浴佛会的同时送粥与门徒，因施粥在腊月八日，所以称腊八粥。而后来浴佛竟被施粥所掩，人们以吃腊八粥作为腊八节的内容，浴佛之俗渐淡，至明代，浴佛会代之以念佛会。
元代北京“宫苑以八日佛成道日，煮腊八粥”，而且京城“士庶有力之家，丰杀不同，馈送相尚”[10]。明清时期食腊八粥风俗更进一步普及。明人刘若愚著《明宫史》火集《饮食好尚・十二月》描述明宫中吃腊八粥：“初八日，吃‘腊八粥’。先期数日，将红枣破泡汤，至初八早，加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供佛圣前;户牖、园树、井灶之上，各分布之。举家皆吃;或亦互相馈送，夸精美也。”明冯应京《月令广义》卷二十《十二月令・腊八粥》云：“今俗，于腊月八日，以诸谷米果煮粥相馈，谓逼邪、祛寒、却疾毒。”
清代南北吃腊八粥，越来越讲究，关于腊八粥的成分也发生了一些变化。以北京和苏州为例：
清初潘荣陛《帝京岁时纪胜・十二月・腊八》：“腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆于预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂门灶陇亩，合家聚食，馈送亲邻，为腊八粥。”明谢肇J《五杂组》卷二《天部二》：“道家有五腊，正月一日为天腊，五月五日为地腊，七月七日为道德腊，十月一日为民岁腊，十二月腊日为王侯腊。”
清末富察敦崇《燕京岁时记・腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。按：《燕都游览志》：十二月八日，赐百官粥。民间亦作腊八粥，以果米杂成之，品多者为胜。今虽无百官之赐，而朱门馈赠，竞巧争奇，较之古人有过之无不及矣。”
苏州腊八粥特点是“以菜果入米煮粥”。清顾禄《清嘉录》卷十二《十二月・腊八粥》：“八日为腊八，居民以菜果入米煮粥，谓之腊八粥。或有馈自僧尼者，名曰佛粥。”
在四川，有的地区制作腊八粥的原料除了果品，还有蔬菜、荤腥之物等。如清咸丰四年《云阳县志》云：十二月，“朔八日，用米面杂果蔬、荤腥之物煮为粥食之，名为‘腊八粥’。”民国23年《华阳县志》：“十二月八日，俗谓‘腊八’。人家多用各色豆、米、菜、果合煮，间有杂以鸡、鱼、猪肉，谓之‘腊八粥’。” 这也反映了民间风俗的流变。四川很多县志，都说吃“腊八粥”乃古腊祭之意。如：
清嘉庆二十年《温江县志》：“十二月八日为‘地腊辰’。邑人以肉、豆、枣、栗等物入米熬粥，谓之‘腊八粥’，祀神及祖先，亦古腊祭之意。” 清道光三年《隆昌县志》：十二月，“八日，煮糯米、五色豆及枣、栗等物为糜，亦有合鸡、猪、鱼肉者，曰‘腊八粥’，祀神及祖先，举家食之，亦古腊祭之意也。或曰是日释氏谓之‘浴佛节’，寺僧煮粥结缘，俗因之。”（清道光六年《綦江县志》同）清同治六年《巴县志》：十二月“八日，煮糯米、五色豆及枣、栗等物为糜，曰‘腊八粥’，祀神及先，举家食之，亦古腊祭之意。”
川西北与陕西毗邻的县，或说吃腊八粥系受秦俗影响。清嘉庆二十年《三台县志》：十二月“八日煮粥，以五色豆谷杂菜果投其中，合家食之，名‘腊八粥’。俗传地藏菩萨入地狱救母，和此粥馈与母食，鬼惧不敢夺。此秦俗也，今蜀亦然。”清同治十二年《直隶绵州志》：十二月“八日煮粥，以五色豆谷杂菜果投其中，合家食之，名‘腊八粥’。此秦俗也，今蜀亦然。”民国9年刊《绵竹县志》：十二月“八日，食‘腊八粥’。是日以诸米豆杂菜肉作粥，互相馈送，食余少许以饲果树，预祈结实繁茂。”
注释：
[1]（汉）司马迁：《史记・秦本纪》。
[2]（唐）欧阳询：《艺文类聚》卷五引《郑玄别传》，上海古籍出版社1982年版。
[3]（汉）班固：《汉书・严延年传》
[4]（唐）徐坚：《初学记》卷二十引《陈留耆旧传》，中华书局1962年版。
[5]（汉）蔡邕：《独断》，上海商务印书馆1925年版。
[6]（汉）班固：《汉书・杨恽传》。
[7]《艺文类聚》卷九十四引《东观汉记》。
[8]（宋）孟元老：《东京梦华录》。
[9]（梁）僧佑：《释迦谱》。
[10]《析津志辑佚・岁纪》。
作者 江玉祥：四川大学文学与新闻学院教授
传统的腊八粥是不需要放腊肉的。
腊八粥的原料江米，大黄米，红香米，黑米，大麦米，高粱米，薏仁米，大米，绿豆，红小豆，红芸豆，白芸豆，蜜枣8颗，冰糖20克；
做法步骤：
1、先将所有材料用水泡软，洗净；
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；
3、放入冰糖调味即可食用。
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金庸群侠传5中侠客行天书需要我们去侠客岛解密，那么侠客岛要如何去呢？
声望达到1000会遇到张三李四，然后根据我们的条件会多次遇到张三李四，等我们征服五个门派，就能得到邀请前往侠客岛。
拿到侠客岛的邀请牌之后，我们来到燕京，从燕京这里可以去往港口村落。
港口村落这里会出现一个船夫，跟这个船夫对话就可以前往侠客岛了。
去了侠客岛之后，我们可以随时离开侠客岛，因为侠客岛上需要腊八粥。
腊八粥制作的时候需要用到一些材料，比说如有机蔬菜，这个如果没带可以出去收集的。
在侠客岛上可以学习到太玄经，不过需要不识字才可以。
（来源：文章屋网 ）
粥，从字面上便可看出它与米有着密不可分的联系。这种介乎于汤、菜、饭之间的食物，既富有汤羹的营养，又兼具菜肴的美味，更如米饭一般可以给人饱腹感，如此一举多得的食物，怎能不教人喜爱？
最有名的粥大概要属腊八粥，以配料丰富、口味香甜闻名，民间更有许多关于腊八粥的传说，为其增添了几许奇妙色彩。粥可甜可成，最普通的白粥虽然清淡，却可与百味相搭，甜甜的八宝粥、成鲜的皮蛋瘦肉粥则各有各的妙处。
如今气温升高，人体最明显的感觉就是容易出汗，补充水分便是这个季节里极重要的事。粥在烹煮过程中加入大量水，成品属于流食，配上一些爽口小菜，很适合在天气较热、胃口欠佳时食用。若再加入一些滋补的配料，更是兼具滋养之效。
好米熬好粥
粥最重要的组成部分非“米”莫属，选择什么样的米往往会决定粥品的口感乃至营养价值。珍珠米是最常被用来熬粥的大米品种之一，因其煮熟后比较粘稠且香味浓郁，能迅速勾起人的食欲，于是成为粥类食谱上的常客。
除了珍珠米，有强健脾胃功效的小米也常常作为熬粥主料，既可单独熬煮，也可添加五谷和蔬果一起熬煮，让简单的粥也能干变万化。
Q&A
海燕：有人认为“粥”与“稀饭”只我国南北方言中不同的叫法，也有人认为这是两种不同的食物，你怎么看？
朱伟：两者并不完全相同。粥的口感更浓稠，稀饭则相对清寡；熬粥的主料除了大米以外，一般还会加入杂粮或其它配料，稀饭通常只是把米和水一起煮熟，尽管也有将青菜叶、玉米等放进稀饭里一起熬煮，但加入的材料不像粥那样丰富。造成粥和稀饭口感差异的原因是熬煮的时间，粥一般要熬两三个小时，稀饭只需要煮熟，最多熬40分钟左右就够了。
慢工出细活
说到火候，熟悉烹饪的人都清楚它的重要性。在许多人的印象中，熬粥是件很简单的事，似乎只需要用小火慢慢煮透锅里的食材就行。其实熬粥时对火候很有要求，要大小火交替熬煮，才能做出好粥。先用大火煮开（冷水下米烧开或等水开后再下米皆可），再以小火熬煮并连续搅拌，适时观察水量。看似简单的步骤却暗含玄机：大小火交替熬煮能煮出粥的香味，搅拌可以避免糊底，让粥更粘稠。
为了节省时间，也有厨师将包括米在内的所有食材提前泡在水里几个小时，这样熬煮时能更快达到理想效果。在白味或成味粥出锅前滴上一些香油，可以让粥闻起来更香，口感更滑。
Q&A
海燕：配料熬得时间过久，会不会变得太烂导致口感不好，同时也造成营养流失？
杨立沛：这是很多人都有的误解。其实，厨师一般都是先熬好粥底，也就是只有米的白粥，根据客人需要再加入相应配料熬煮十几分钟。这样做一是可以尽快满足食客的各种需求，二是熬出来的粥更清爽，吃起来口感更好。
何健：并不是所有配料都会同时下锅一起熬。比如粤式粥品分为生滚粥和老火粥，生滚粥就是在熬好底粥的基础上，在客人点单后才加入其它配料，老火粥才是把所有材料一起放进锅里熬煮。根据配料不同，各有各的风味。
高汤添鲜香
为了在不加味精的前提下让粥品更加鲜美，讲究的餐厅连熬粥的水都用猪骨、老母鸡等食材熬出来的高汤代替。高汤熬粥适用于咸味的粥，比如海鲜粥。大米吸饱了高汤和海鲜的精华，每一口都满载诱人滋味。
为让高汤海鲜粥吃起来不油腻，大厨在熬制过程中往往会加入玉米、胡萝卜等蔬菜，这样做出的粥不但口味中带有一丝蔬菜的清甜，也更加符合营养健康的饮食要求。
Q&A
海燕：熬制海鲜粥的主要步骤有哪些？
杨立沛：潮汕地区的海鲜粥最出名，原因就是食材新鲜。我们餐厅大厨熬海鲜粥的手艺是一辈一辈传下来的，除了基本的熬粥方法（开水下锅、文火熬煮、间或搅拌、出锅放香油等），为了去除食材中的腥味，大厨在出锅前还要加入芋头、萝卜干、冬菜、芹菜、瑶柱，总之就是在常规步骤之外额外添加精选食材。
搭配有心得
虽说粥的主料多为大米，但五谷杂粮均可作为重要配角出场。熬粥时选用适当的食材相互搭配，既可以均衡营养，又能丰富其口感。杂粮粥将大米与大麦、小麦、燕麦、花生、红豆等烩入一锅；蔬菜粥选南瓜、青菜入锅；海鲜粥里虾蟹齐聚；养生滋补类粥品更是将人参也煮进锅里；加入山楂的粥能促进消化；加入川贝则可止咳；雪梨润肺，熬成粥喝也不错……粥品制作方法相对简单，于是它也就拥有极宽广的“胸怀”，可接受各种食材的加入。
Q&A
冬令进补，是我国传统的防病强身的自我保健方法之一。冬季是一个寒冷的季节，是自然界万物闭藏的季节，主气为寒。寒为阴邪，易伤人体阳气。冬季对应的脏器是肾脏，肾是先天之本、生命之源，它的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化，否则就会使新陈代谢失调而发病。因此，冬季养生重点是“养肾防寒”。
祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。
食补宜因人而异
冬季食补，宜选用较清淡温和且能扶助正气、补益元气的食物。不同体质的人宜选择不同的食品食补。
健康的人食补则应注意均衡饮食，以高蛋白、高维生素、富含矿物质、低脂肪的食物为佳。如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾、豆浆、龙眼、大枣等等，还应多喝热汤，以滋补脏腑、增进食欲、祛寒、保暖。
气虚
经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，可选用人参、党参、太子参、五味子等益气药物和黄豆、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等食品搭配炖煮。
血虚
面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸，可选用阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、黄芪、当归、党参等，十全大补丸和滋补膏等养血药和龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等食品搭配炖煮。
阳虚
手脚不温、怕冷、夜尿多，有的还可能出现性机能衰退，表现为遗精、阳痿等，可选用鹿茸片、参茸片、巴戟天、仙灵脾、蛤蚧等助阳益火药和核桃、虾、羊肉、狗肉、海参等食品搭配炖煮。
阴虚
经常有低热、下午面部潮红、夜间盗汗、手脚心发烫及口干、眼目干涩等症状，应选用天冬、麦冬、生地、枸杞、玉竹、龟板或大补阴丸、六味地黄丸等滋阴补肾药材和梨、桑椹、甘蔗、藕、银耳、鸭肉等食品搭配炖煮。
脾胃气虚
常有腹胀、气短、食欲不振、头昏、大便稀溏、面色无华、四肢无力等症状。这些人可多食一些健脾益气的食物：如山药、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、羊肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、核桃、芝麻、大枣、蜂乳、牛奶。
气阴不足
常有口干、喜饮，手、足、心口发热，盗汗，咽喉燥痛，肢软无力等症状，可多食一些益气养阴的食物。这些食物有胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、兔肉、牛蛙肉、龟肉、甲鱼等。
脾肾阳虚
常有畏寒肢冷、五更泄泻、完谷不化，可选用枸杞、黄精、山药、炖牛肉、羊肉、狗肉汤温补脾肾。
冬季滋补食谱
百合鹌鹑汤
【材料】鹌鹑两至四只，红萝卜200克，百合50克，蜜枣六枚。
【功能】滋阴健肺，止咳补气。
【制法】鹌鹑洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切片，加百合、蜜枣，放水适量，大火烧开，去血沫，小火煲三小时。
圆肉杞子炖鲍鱼
【材料】桂圆10克，枸杞10克，瘦肉60克及鲜鲍鱼1只，姜片适量。
【功能】温补心脾，养阴补血。
【制法】将桂圆、枸杞除去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍鱼、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖三小时即成。
【分析】圆肉味甘性温，有益心脾养血安神的作用，既不滋腻又不雍气，为滋补良药，杞子味甘性平，能养阴补血，益精明目，鲍鱼甘咸平，能滋阴益精明目，合用则能养血安神宁心益智。
桑椹瘦肉汤
【材料】干桑椹20克，瘦肉250克，柚皮干50克，冰糖适量。
【功能】补肾养血，补虚益气，清肝明目。
【制法】柚子皮去外皮留囊皮晒干备用，每次用50克，加入瘦肉及桑椹。注水适量，煲三小时，放冰糖即成。汤鲜甜，瘦肉亦可食。
乳鸽银耳汤
【材料】银耳50克，乳鸽一只，瘦肉200克，蜜枣四枚。
【功能】清润，温阳补血，通便。
【制法】银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲一小时，加少许盐调味，汤成。
冬季饮食调养三宜
一宜粥糜古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。
二宜温热之品以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中老年人养阴大有裨益。
三宜坚果之品冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意肥胖者忌肥甘温热厚味。
小贴士
食补宜选用的食物和药物
补阳类食物
鸡肉、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。
滋阴益肾、填精补髓类食物
木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
补肾壮阳类食物
小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。
一、精心设计，积极开发课程资源
语文综合性学习为学生提供了实践的平台，为学生提供了锻炼能力的空间。教师可以利用教材的综合性材料，充分开发资源，做到课外内结合，校内外结合，学习与实践结合，引导学生在生活中学习语文，运用语文，增长才干，形成能力。
1.挖掘元素，丰富教材
（1）从文章的中心挖掘可实践操作的主题。如学完《只有一个地球》后，引导学生调查人与环境的问题，上网收集有关材料，宣传环保知识，可以引导学生对周边的环境，如学校、家乡等环境问题进行调查，写出调查报告。
（2）根据课文所学知识挖掘实践空间。教材无非是个例子，教师可以利用这个例子，努力挖掘可以实践的空间，让学生借助例子，丰富教材，让学生习得更为广阔的知识。如学习《北京的春节》，文中提及到的腊八粥 、腊八蒜、逛庙会、玩空竹等，因为地域问题，学生对于这方面的知识十分贫乏，如果教师只是照本宣科，学生只能囫囵吞枣。为了让学生对北京的春节有更多的了解，老师可以指导学生在课外，通过上网、查书籍、观看音像资料等方式去浏览更多关于北京春节的知识，再让大家互相交流，那样学生的知识面就更广了。
2.实践演练，丰富内涵
每册的语文教材，很多的课文内容生动有趣，学生学起来饶有趣味，有的可以通过分角色朗读来表现，有的可以让学生表演课本剧来加深理解、感悟，如学习《晏子使楚》一文时，故事生动易懂，在导学楚王侮辱的过程中，我放手让学生小组合作进行分角色朗读、表演。这样既可以促进学生对文本的解读，又可以锻炼表演的才能。
二、拓宽渠道，开拓语文实践空间
“语文实践活动引领学生走出课本，走出课堂，走进社会，步入实践的广阔天地，它能把已有的语文知识技能在实践中应用，又在应用中获得新知，提高能力。”只有不断开拓实践活动的空间，让学生不断地实践交流，那样学生的语文素养才能不断提高。
1.学科融合，拓展视野
“增强学科间的渗透和融合，是现代课程改革的趋势。”语文教学也要体现融通性，打破语文学科和其他学科之间的隔膜，尽可能拓展学生的知识视野，让学生在实践中学习、运用知识。如在学年级的《秋天的画》后，可以引导学生把心中的秋天画下来，也可以引导学生收集秋天的树叶，制作书签、拼图，让学生向同学介绍自己制作这幅画的过程等。这样的活动促进了学科间的融合，提高了学生综合运用美术、语文学科的知识和技能，学生参与其中，能收获无穷的乐趣。
2.贴近生活，提高能力
“语文学习的外延和生活的外延相等。”这一教育名言，揭示了语文和生活的深层联系。我们要尽可能地为学生创设平台，让语文实践活动贴近学生的生活。如我校大队部每月都有主题活动，这为我们开展语文实践活动提供了很好的素材，要引导学生积极参与。另外，还可以结合学校的春游、秋游等活动进行语文实践。如组织学生到康有为故居参观，让学生收集康有为的生平事迹，写参观记等。这样的语文实践活动能让学生走向生活，学到教科书里学不到的知识，提高了学生的综合能力。
3.关注生活，融入社会
不同的时代，都是特有的时代文化。我们的学习必须补充大量的时代信息为内容，与现实问题联系起来，同社会合拍，让学生观察生活，开阔学生视野，尽可能地创造条件让学生融入社会，适应社会。
（1）关注家庭生活。如学习了《凡卡》一文后，开展“我与凡卡作比较”活动，让学生通过自己的观察，和家长的交流，了解自己家庭的物质环境，家庭成员生活情趣等，并与凡卡相比较。在相互的交流汇报中体味家庭生活的乐趣，知道自己的生活优越性，从而激发学生热爱生活，热爱学习，不断上进。
（2）了解社会新动态。学校、家庭、社区，是学生接触最紧密的地方，关注社会生活，融入社区生活，是学生增长见识、锻炼才干的有效途径。实践活动的范围可拓展到社区、工厂、商场、市场……如我校曾组织学生到环保工业园去参观，了解本田汽车制造的某一个工序等，然后写成参观记、访谈录等。组织学生到广泰商场去了解服务员一天的工作情况等，让学生去访问服务员、客人，然后整理写成日记心得等形式，让学生接触社会、了解社会的同时，也提高了学生的综合实践能力。