时间：2023-06-04 10:47:24
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇饮食习惯与健康，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：大学生健康状况饮食习惯
中图分类号：TS972.38 文献标识码：A 文章编号：
大学生身体素质下降已经成为不争的事实，在“首届中国青少年体质健康论坛”上，教育部体育卫生与艺术教育司司长杨贵仁表示，从1985年开始，中国进行了四次全国青少年体质健康调查。调查显示，最近二十年，中国青少年的体质在持续下降。太原理工大学体育学院的郭兆霞老师以此调查资料为依据，与1985年、1991年、1995年、2000年的数据进行对比分析，结果显示，从1985年到2005年，山西省大学生身体形态发育渐好，而身体机能却有所下降，大学生体质与健康状况总体呈下降趋势，具体表现在耐力差、速度差、身体脆弱。是什么原因导致青少年身体素质下降？青少年身体素质下降与饮食习惯是否有关？为了弄清这些问题，山西大学哲学社会学学院社会工作专业我们组5人于2011年5-6月对山西大学在校本科生进行了调查。
1、样本与资料
1.1样本设计
由于我们调查的范围较小，仅在山西大学内部，所以调查样本的抽取不是很复杂。我们小组5人平均每人分发40份问卷，提前商量好分发给不同学院，尽量让男女比例保持在1：1，文科和理科比例为1：1，同时要兼顾艺术生，体育特长生，使得调查问卷更具代表性。
1.2变量测量
本研究中将大学生饮食现状界定为饮食的环境，饮食习惯，饮食结构，对饮食知识的关注及普及等主客观因素。调查中，将饮食现状操作化为以下几个变量：（1）在哪里、是否吃早饭（2）一日三餐是否定时定量，有无挑食、吃夜宵、吃零食等不良的饮食习惯（3）各餐中是否包含应有的营养食物，食物搭配，三餐比例是否合理 (4)对一些健康饮食的知识是否了解，对自己的饮食现状有何认识。
1.3资料收集与分析
本次调查共发出问卷200份，收回有效问卷193份。有效回收率为96.5%。样本基本构成情况：男性占48.7%，女性占51.3%；按年级分类：大一占85.5%，大二占15.5%
2、结果与分析
2.1对于早餐的态度
因为早餐在营养学上对人一天的活动有很大的影响，具有至关重要的作用，所以我们特别设置了关于早餐的进食情况的题目，希望引起大家对早餐的重视。
图1早餐进食情况调查
不吃早餐的原因（选择每天都吃早饭的同学跳过此题）
0每天都吃早餐1早上有课，时间紧迫2认为没有必要3早上睡觉 4减肥 5习惯不吃
图2不吃早餐原因
通过调查，尽管每天都吃早餐的人数最多，但偶尔不吃早餐的人数紧追不下，经常不吃和从来不吃早餐的也占有部分比例。从图2可以看出，早上有课时间紧迫和早上睡觉是早上不吃饭的主要原因。
2.2吃饭的环境、地点
学生的饮食环境作为饮食健康的外在条件具有举足轻重的作用。选择在哪里进餐对学生的健康具有较大影响。饮食餐点是否健康卫生关系到大学生的切身利益。通过调查数据进行统计计算，学校食堂和路边临时摊点的早餐最受欢迎。学校食堂的早餐相对健康，但路边临时摊点的状况却不容乐观。调查数据显示：有32.1%的学生会经常吃路边摊，不难想象这对他们的身体状况会造成怎样的影响。
2.3每餐的结构是否合理
饮食的结构是否合理，关系到吃下去的食物能否被良好的消化，营养能否被吸收，影响着进食的质量。我抽取了两个具有代表性的问题，以点带面，反映大学生的饮食结构是否合理。
（1）、每天吃饭的食物是怎样？
1肉多菜少2菜多肉少 3菜肉均匀4都是素菜 5全是肉菜
图3 食物的肉菜比例
（2）、就餐时，哪一餐吃得最丰富？
1早餐 2中餐 3晚餐 4都差不多 5没比较过
图4三餐中哪餐最丰富
从图3可以看出，能做到菜肉均匀的只有32.64%,高达将近50%菜多肉少，营养难以跟上。从图4可以知道，本应吃的最简单的晚餐有13.47%的人吃得最为丰盛，还有15.54%的同学三餐吃的同样丰盛。
2.4饮食习惯是否合理
饮食习惯可以说对饮食现状具有最为关键的影响。一个良好的饮食习惯可以塑造一个健康硬朗的身体，而一个糟糕的饮食习惯却可以毁掉一个人的身体。同样，我选取了几个有代表性的问题考察同学们的饮食习惯是否健康合理。
一日三餐是否定时定量；是否有吃宵夜的习惯；否会因为心情而影响食欲；除一日三餐外，是否有大量吃零食的习惯等，通过调查得出有31.1%的人能做到一日三餐定时定量，高达22.8%的人每天三餐既不定时也不定量。有65.8%的人偶尔吃宵夜；有27.5%的同学经常会因心情影响食欲，有99.5%人会因心情影响食欲；
有74.1%的同学有偶尔大量吃零食的习惯
2.5对饮食知识的了解和关注程度
对健康饮食的关注与了解从一个侧面反映出同学们对自己健康情况的重视程度：就餐时是否边喝水喝饮料；对饮食习惯的态度等。从科学上讲，边喝水喝饮料边吃饭对人身体是有极大的伤害的，设置该问题是为了了解同学们对将健康饮食方面的关注度和了解度。通过调查得出：只有24.35%的同学从不在进餐时喝水或饮料；只有33.16%的同学会很关注自己的饮食习惯；有21.76%的同学会选择在身体出现不良反应时才对饮食习惯进行关注。
3.小结与讨论
通过对193名在校大学本科生调查资料的统计分析，本文从对早饭的重视程度及营养含量、吃饭的地点环境、每餐结构是否合理，饮食习惯，饮食状况关注度等方面，对大学生饮食现状进行了了解。研究结果表明：
3.1 在对于早餐的态度上，有30%左右的同学偶尔不吃早餐，早餐没有引起同学们足够的重视。在不吃早餐的原因当中，早上有课、时间紧迫及早上睡觉成为最重要的两个原因。
3.2在吃饭的环境、地点的选择上，除了食堂外，路边临时摊点摊点最受欢迎，与食堂分庭抗礼。有32.1%的同学抵御不了路边摊的诱惑，经常去吃路边摊
3.3在三餐的结构上，能做到菜肉均匀的同学只有32.64%,高达将近50%的同学进食菜多肉少，营养难以跟上。在三餐的丰富程度上，有13.47%的人在本应吃的最简单的晚餐吃得最为丰盛，还有15.54%的同学三餐吃的同样丰盛。
3.4在饮食习惯上，只有31.1%的同学能做到一日三餐定时定量，高达22.8%的同学。每天三餐既不定时也不定量，其余的要么是定时不定量，要么是定量不定时。有72%的人偶尔或经常吃宵夜，有99.5%人会因心情影响食欲，还有74.1%的同学有偶尔大量吃零食的习惯。
5.在对饮食知识的了解和关注程度程度上，有33.16%的同学会很关注自己的饮食习惯，有21.76%的同学会选择在身体出现不良反应时才对饮食习惯进行关注，甚至有5.18%的同学从不关注自己的饮食习惯。
4.建议
研究的结果也给我们带来一些新的启示，可以提出一些自己的建议。
首先，对于早餐问题，同学们必须保持足够的重视。年轻人不吃早餐可能引起身体慢性透支。医生提醒，长期不吃早餐，会导致植物神经功能紊乱、内分泌失调，进而引起慢性脏器功能失调。虽然人体具有很强的代偿能力，或者说有很好的储备功能，但这种代偿能力毕竟是有限的，长期不吃早餐会消耗掉这些“潜能”，这对年轻人的身体是一种严重的慢蚀。而等到了老年，比如60岁以后，身体的代偿能力被耗尽，身体上的不适就会以各种慢性病、老年病的形式全部暴发出来，而且无法靠身体的“潜能”弥补或代偿，中风也就“找上门”了。
其次，对于路边临时摊点，同学们应该保持清醒的认识。或许有很多人都知道地沟油，也有一部分人了解路边临时摊点的各家饭店都有使用地沟油的嫌疑，但是因为长久以来也没有发生过重大食品安全问题，所以让我们便把它渐渐淡化了，但同学们确实应该注意它的卫生状况，为了自己的身体健康，少吃路边摊。
【摘要】不良的饮食习惯，再现实生活中颇为多见。主要表现为饮食过少、饮食过多、饮食过于精细或饮食过于辛辣，均对人体健康带来一定的危害，特别是在肛肠疾病的发生与转归中尤为多见。
【关键词】饮食习惯肛肠疾病 健康
健康是每个人梦寐一求的渴望。而健康对于个人而言是生命之本，对于社会而言是强国富民的象征。随着社会的发展，科学的进步健康的概念在不断的充实与更新。由于人们生活水平的不断提高，人们对饮食的苛求有所不同，因此造成了不利于健康的不良饮食习惯，特别是在肛肠疾病的发生与转归中尤为明显，对于人体的身心健康造成了很大威胁。
当今，人们不仅渴望健康，渴望长寿，而且更渴望提高生活质量和生存质量，以充的精力和强健的体派投身于事业，报效于国家，并与家人同享天伦之乐。然而在环境污染、不良的生活方式和不良的饮食习惯以及有害健康的社会因素的共同影响下，各类有害健康的疾病均在不同程度的增加，特别是在不良的生活和饮食习惯的影响下，肛肠疾病的发生率逐渐上升。一方面产生了高额的医疗费用，另一方面对个人身心健康也造成了不可免回的损失（伤）。
1 饮食过少
随着文明社会的不断进步 ，人们对美的追求愈来愈明显。由此产生的节食健美的不良饮食习惯或因某种原因而不能适量适时进食，以致于长时间的饮食减少，食物对肠道蠕动的刺激减少，肠腔内的压力降低，粪便无力下行而滞留于肠道。久而久之，肠壁大量吸收食物残渣中的水分及营养物质，使粪便中的水分减少，自然形成便秘。由于便秘而引发了痔疮、肛裂、肛痈、便血等多种肛肠疾病。与此同时，由于长时间干糙粪便的滞留使粪便（肠壁）分解（分泌）有害的物质不能及时排出体外，而诱发了肠癌等疾病的发生。
2 饮食过多
由于人们生活水平的不断提高，饮食花样的不断调节变化，恳求更多更好的食物已是一种社会时髦。而且在民间的生活习惯中，往往有饮食好了饱一顿的劣习。或者由于某种因素，在特定的环境下每天只能一次（顿）吃饱，久而久之过多过饱的饮食习惯增加了胃肠功能的负担，使肠道的功能紊乱，当泻而不泄，不当泄而反泻，肠道内的压力持续增高，直肠下静脉丛怒张曲屈扩大，形成了柔软的静脉团，而诱发了各类痔疮。《内经》曰：“因而饱食，筋脉横解，肠癖为痔”。
3 饮食过好
历史的前进、社会的发展、人类的进步，是自然规律的必然。中国人的饮食习惯从漫长的历史过程看，由原来的饥寒交迫逐渐地提高到温饱乃至于现在的小康水平。从某种意义上讲这代表着社会文明与进步，折射着我们生活的方方面面。就是由于生活水平的不断改善和提高，随之而来的饮食过好或过于油腻而引发了各类富贵病。根据现代流行病学资料分析，只所以西欧、北美和澳洲地区的肠癌发病率明显高于非洲、亚洲地区，其主要原因是饮食习惯的改变，过食高脂肪、少纤维素食物所致。况且高脂肪食物可使人们的胆汁增多，而胆汁中的胆汁酸、牛磺胆酸和甘氨鹅脱氧胆酸在肠道厌氧菌的作用下，会转变为脱氧胆酸和石胆酸等致癌物质。加之高脂肪这种不良的饮食习惯可使肠蠕动变慢，同时延长了致癌物质对肠壁的毒性以及肠壁对致癌物质的吸收作用。因此我国目前肠癌为什么有增高趋势，其原因就在于此。另一个方面高脂肪、少纤维素的不良饮食习惯也增加了心脑血管等疾病的发病率。
4 饮食过精（细）
在饮食过少的同时，还不同程度的存在着饮食过于精细。目前，由于人们对饮食的追求趋于过高的期望，以至于出现了饮食愈精细愈好的不良饮食习惯。在我们的日常生活中，殊不知过于精细的食物虽然从表面的生活现象达到了我们所谓的生理要求，但从真正的生理本质要求来讲，这类食物丧失了大量的粗纤维素。而中国人们所食用的食物中，几乎绝大多数是属于粗粮的成分，此类食物中的植物纤维素不仅不是废物，恰恰相反对人体的健康大有益处，可以说对人们的生理需要是均衡的粗细搭配。由于纤维素食物在人体肠道具有特殊的代谢作用和过程，发挥着增强胃肠道蠕动的特殊功能，促进其它食物成分的消化吸收以及软化粪便的作用。据报道如果长期摄取过于精细的食物，会使排便的间隔时间延长了3---4倍，导致了习惯性便秘的产生。由于坚实（硬）干燥的粪块压迫肠壁，使直肠末端的血液循环受阻，加之直肠静脉无静脉瓣，更增加了此处静脉丛的屈曲淤血扩张，从而诱发了内痔等一系列肛肠疾病。
5 饮食过于辛辣
由于过度的恣食辛辣，促使了肠道血流量的增加，使肠道血供丰富、蠕动增强、代谢活跃、提高了人们的食欲，增强了消化器官的功能，特别是对于那些嗜食辛辣的群体来说，正好适应（合）了他们的胃口。但如果长期恣食辛辣，由于肠道的血供活跃蠕动增强，腹压增高，再加之排便时的生理现象，久而久之可致直肠下静脉丛曲屈扩张增大。与此同时，由于恣食辛辣炙，可助热生火，耗津伤液，肠道水份减少，津少便，“无水行舟”，反而加重了前者的静脉曲张现象，诱发了痔疮、便秘、肛痈等肛肠疾病的发生。
6 讨论
综上所述，既然不良的饮食习惯不但可诱发肛肠疾病中的痔疮、肛裂、肛痈、脱肛及肛管直肠癌等疾病，同时也可诱发全身性其他疾病，如：心血管系统的动脉硬化、冠心病、高血压；神经系统的顽固性失眠；消化系统的肥胖病、溃疡病；呼吸系统的哮喘；泌尿系统的前列腺肥大（增生）、前列腺炎；内分泌系统的糖尿病以及各种肿瘤等。据报载美国联邦疾病控制中心指出“饮食不当和缺少运动，2002年导致了10万美国人死亡。目前美国死于肥胖的人数是死于传染病人数的5倍”。因此可以肯定的说不良的饮食习惯和饮食习惯的改变均可以对人体的身心健康造成很大的威胁。如何才能防止饮食习惯的改变所引发的各类疾病，从目前中国人民的生活习性及生活水平的情况来看，不论是何种形式和程度，都应多吃纤维素，低脂肪的食物，以碳水化合物的食物为主，把握住“病从口入”这一关，以“淡泊甘疏糗 ”为依据，粗细搭配，避免五谷亦伤人这一吃出来的疾病，食后走一走，活到九十九，养成科学良好的饮食习惯，这对于身体健康、家庭幸福、百业兴旺均大有裨益，对于防止各类疾病的发生均有现实的临床意义。
【关键词】幼儿；饮食习惯；家庭教育
良好的饮食习惯就是：第一，一日三餐合理搭配，适合人的身体生理需求；第二，荤食和素食搭配合理，它们两种食物中的脂肪酸、维生素和纤维素搭配十分合理，既有营养，适合身体的吸收需要，又达到维持人正常活动等方面能量的需求；第三，不偏食或者挑食。偏食和挑食只能满足个人食欲和喜好，单一的食物不管营养有多丰富，都会对人体的健康产生一定的影响；第四，不暴饮暴食。暴饮暴食对身体健康的直接影响是十分大的，幼儿阶段由于自身没有多大的辨识能力，很容易会对一些自己喜好的食物大吃大喝，从而会影响自身的健康成长。这四种良好的饮食习惯的养成说起来比较简单，但是对于一些父母来说，是困扰他们大问题。所以，在幼儿良好饮食习惯的家庭养成教肓中，父母或者幼儿身边的人可以采用一些方法和技巧，矫正幼儿不良的饮食习惯，促进他们的健康成长。
一、幼儿不良饮食习惯养成的原因
（一）父母长辈的误导
一些孩子通过后天的影响，会对事物本身有一个初步的喜好印象，尤其的在食物上面，都会有自己的喜好，如果家长都没有进行指正，那就会形成一种不良的饮食习惯。如一些孩子的爷爷奶奶等长辈会对幼儿十分宠溺，对于他们的要求都是有求必应，自然不会去制止一些不良的饮食行为，加上一些旧的观念的影响，有一些幼儿的爷爷奶奶认为只要吃饱就是好事，或者“能吃就是福”等，都会间接地鼓励幼儿暴饮暴食，或者是挑食、偏食等，给孩子的饮食习惯的养成造成不利的影响；一些孩子在生病的时候，父母希望他们心情平复下来，就会“放开口子”，尽量满足他们一些不良的饮食行为，如吃棒棒糖或者肯德基等，或者为了“补充营养”，就会鼓励幼儿暴饮暴食，对幼儿的身体健康产生较大的损害，不利于他们的成长。
（二）社会饮食观念的影响
现在社会上的一些饮食观念也会影响到幼儿。如连锁快餐、西式餐饮和品牌零食等，都会对幼儿的饮食观念产生影响。幼儿在幼儿园或者其它的场合会观察同龄人的饮食行为，并会进行一定的模仿。如曲奇饼干、乐事薯片等，一些人从幼儿期就对肯德基、麦当劳等外国品牌零食“情有独钟”，并且有时候父母在某些特殊的情况下会不断地默许这种饮食行为，就会使幼儿形成不良的饮食习惯，如只吃饼干不吃饭，或者只对肯德基等品牌油炸的食品感兴趣，一到中餐的饭桌上就会产生排斥的情绪。这些都会对幼儿的健康成长产生不利的影响。
（三）不科学的饮食激励方法
有些父母为了使孩子得到更多的成长资源，就会做出“拔苗助长”的举动。通过激励的手段，强迫孩子吃这个，有吃那个，并通过某些途径，采纳一些“专家”的意见，认为那样食物对孩子的成长更加有用，加上一些广告的误导，会使父母经常强迫孩子吃一些他们认为十分有用的食物，并通过惩罚的手段强迫孩子不能吃某样东西，就会使幼儿增加对某种食物的偏爱，导致生病后食欲下降，也会对某种食物产生一种抗拒的心理。
（四）家庭饮食监管的缺失
一些父母由于工作或者其它的原因，不在幼儿的身边，会使幼儿减少对良好饮食习惯的培养力度，或者是在幼儿在饮食方面放任自流，任其选择自己喜欢的食物大吃大喝，没有长辈进行监管，或者爷爷奶奶等处于宠爱的目的，不仅不加以制止，反而默许这种饮食行为，也都会使幼儿养成不良的饮食习惯。另外，母亲在怀孕期间如果不注意饮食的均衡，也会使孩子出生后对某种食物产生一种过分地偏好和反感，或者母亲在怀孕期间摄入的营养不足，也会使孩子出生后某些饮食方面能力的不足，或者对某些食物的反感。
二、幼儿良好习惯的家庭养成教育
要养成幼儿良好的饮食习惯，家庭的教育是最重要，因为幼儿一般在家庭中的饮食所占的时间和次数是最多的，父母要在平时的生活中给孩子灌输养成良好饮食习惯的重要性，让他们培养自身良好的饮食习惯。良好饮食习惯的培养从家庭教育做起，让他们不挑食、不偏食、不暴饮暴食、合理搭配荤食和素食，科学分配一日三餐的食物摄入量和营养的均衡，促进他们健康、快乐地成长。
（一）培养幼儿良好的饮食意识
幼儿由于心理的成长还处于一个上升期，所以对于一些事物的辨识度还是比较弱的，容易受到不良饮食意识的影响。因此，在家庭教育中父母要培养孩子良好的饮食意识。如对于其它的伙伴的零食炫耀和一些品牌快餐的诱惑，要细心地教育孩子这些食物对身体健康的好处和坏处，并认真引导孩子培养正确的饮食意识。如为了摄入营养的均衡性，要多尝试其它的食物，培养良好的口感，不一定要吃品牌的零食才有营养，反而大部分的零食虽然对于孩子来说，口感很好，其实营养十分缺乏。对孩子的意识的培养可以通过讲故事和讲笑话等通俗的方式表达出来，采取一定的技巧和策略，对于孩子在饮食行为当中的一些缺陷，不要一味地指责，更不要在饭桌上直接进行责骂。这样会使孩子的心理上受到较大的影响，要通过相应的心理引导进行教育，潜移默化地培养孩子良好的饮食习惯。如有些孩子在运动后就喜欢喝汽水，虽然汽水也可以提供水份和醣类，不是适合的运动后饮料，开水还是最适合的。如孩子不爱吃青萝卜，但是他喜欢运动，就可以将青萝卜和运动能量的提供之间的关系进行讲授，让孩子的爱好和培养良好的饮食习惯结合起来，有利于幼儿养成良好的饮食习惯。又如有些孩子偏爱于肥腻而香的食物，而不喜欢青菜等素食，就可以通过展示过度肥胖产生的“可怕”现象图片来对孩子进行教育，引导其饮食意识的正确性，保持摄入食物中营养的均衡。
（二）培养良好的家庭饮食环境
要培养幼儿良好的饮食习惯，不仅要求父母等进行言传身教，还要为孩子创造良好的饮食环境，使孩子去纠正自己不好的饮食行为，培养良好的饮食习惯。就餐前要做好个人的就餐卫生，如把手洗干净等，讲究个人卫生教育。进餐的环境必须要光线充足、通风；桌椅的摆放要整齐、合理，特别是桌子和椅子的高度一定要符合孩子的就餐条件，尽量让孩子就餐时开心、舒服。在进餐时要注意不能过度地逗孩子笑，这样就会产生食物进入食道的危险，对孩子的健康不利。也不要大声和别人说话，以免分散孩子进餐的注意力，对培养其良好的生活习惯是非常不利的。有些父母经常不能陪孩子一起进餐，尽量要抽出时间陪孩子进餐，创造一个温馨的进餐环境，让孩子心理上存在安全感，开心地进餐。同时，也使父母在孩子进餐时能发现其饮食的不良习惯，并及时、适当地进行指正。
（三）制定合理的菜谱
制定合理的菜谱，一是要注意饮食结构的合理性。如一日三餐的食物摄入量，一定要搭配合理，有的家长凭个人的喜好，或者生活习惯，早餐过于简单，而晚餐过于丰富，就会使孩子营养摄入时段的不均衡，不利于孩子成长。一般来说，一日三餐热量分配是这样的：早餐为25%～30%，午餐为35%～40%，午餐为10%，晚餐为25%～30%。同时，合理的膳食首先要保证一定量的肉、蛋、奶以及豆类的摄入，其次是充足的蔬菜、水果。主食以米饭或面为主，也可以配搭粗粮。而且，在制定菜谱时不能“一刀切”，认为饼干等零食的不宜食用。这是错误的，可以将面包和饼干加上牛奶等，作为早餐的食物，也可以保证一个上午孩子的活动需求。
结语
幼儿良好饮食习惯的养成，需要一个时间的积累。不光是需要良好的家庭教育，幼儿园生活等也对幼儿的饮食习惯形成一定的影响。所以家长要详细了解幼儿园生活的饮食习惯制度，与家庭的饮食需要进行比较，如有需要就要做出相应的调整，让幼儿逐步培养良好的生活习惯。
参考文献：
[关键词] 尿石症；常住人口；沈阳城区；饮食习惯；患病危险因素
[中图分类号] R69 [文献标识码] C[文章编号] 1674-4721（2011）06（a）-155-02
本文笔者分析119例近期来到本院泌尿外科就诊尿石症（Urinary stone disease，USD）患者的饮食习惯，并与同期体检健康者进行配对（相同年龄、性别与民族）比较，现报道如下：
1 资料与方法
1.1 一般资料
连续选择2009年1月～2010年12月到本院泌尿外科就诊的USD患者。纳入标准：①有明确的尿急、尿频、尿痛和血尿临床症状表现。②经影像学检查证实为USD。③居住在沈阳市区5年以上。排除标准：①急、慢性肾功能衰竭、尿路畸形、梗阻性疾病、尿路感染等泌尿系统疾病。②胃肠疾病患者。③内分泌疾病患者。对照组纳入标准相同于CRF患者中的③，以及全部的排除标准，并按下列条件进行1∶1配对：①性别相同；②年龄相同（≤3岁）。③民族相同。共配成119对，其中，男85对，女34对。汉族104对，其他民族15对。两组对象的一般临床资料比较见表1。
1.2 方法
1.2.1 USD检出及诊断方法由同一组专业人员按腹部二维超声操作常规进行检测，采用彩色多普勒超声诊断仪，凸阵探头频率3.75 MHz，检查对象取俯卧或侧卧位，在双肾、输尿管和膀胱区作多切面探查，上述区域内见到点状或团状强回声，其后伴有垂直声影，既可确诊为USD，并对其分布位置、形态、大小及数目进行描述和记录。
1.2.2 常见危险因素调查方法采用危险因素病例-对照研究方法，参考有关文献，设计和制定“USD营养饮食习惯危险因素调查问卷”，由经过培训的本科医护专业人员，采用面对面方式对入选对象进行调查。问卷以定性及半定量条目为主，内容包括：（1）嗜荤食；（2）嗜素食；（3）嗜甜食；（4）嗜纤维膳食；（5）嗜食动物油；（6）嗜食动物内脏；（7）嗜食豆制品；（8）口味咸；（9）嗜饮牛奶；（10）嗜食海产品；（11）高糖饮食；（12）多食水果；（13）多食蔬菜；（14）不吃早餐；（15）常加夜餐；（16）多饮水习惯；（17）饮茶习惯；（18）饮酒习惯。全体对象均在入选后1周内接受调查，首先详细讲解本次调查目的、各项指标定义和意义、填写方法和质量要求，由调查员统一填写。
1.3 统计学方法
调查资料输入计算机，采用SPSS 10.0分析软件进行统计学处理，计量指标用均数±标准差（x±s）表示，用t检验进行显著性测定，计数指标用率的百分数标识，用χ2检验进行组间显著性检测，P
2 结果
两组对象营养饮食习惯危险因素比较见表2。
3 讨论
USD是指在人体泌尿系统内形成数目、大小、成分和形状不等的固态物质，停留在泌尿道内，并可引起疼痛、血尿等临床症状，其可导致尿路感染及梗阻，严重时损害肾脏，且容易复发，引起肾功能衰竭和尿毒症。近年来，随着人们生活方式的变化，特发性USD发患病率逐年升高，已成为我国泌尿系统常见病之一，其病因和发病机制较为复杂，涉及到新陈代谢紊乱、解剖结构异常、感染、自然环境、社会经济状况、遗传、生活饮食习惯等诸多方面。一般认为，营养和饮食因素在血脂水平、血尿酸浓度、尿液成分动态演变中扮演更重要角色。在国内，南方各省特别是广东地区USD发病率较高，相关报道也很多，但涉及北方地区USD患者研究尚少。本研究以近期到本院泌尿外科就诊的北方地区USD患者为调查对象，其入选条件为居住在沈阳市区5年以上，经影像学检查证实的USD患者，并按年龄、性别及民族与与同期体检结论健康者（对照组）进行1∶1配对比较。统计数字证实，USD组的嗜荤食、嗜食动物油、嗜食动物内脏、高糖饮食例数均明显高于对照组，而嗜素食、多食蔬菜、多食水果、多饮水习惯例数均明显少于后者，这与其他一些同类观察结果接近[1-2]。USD发病机制至今尚未完全阐明，但高蛋白膳食、高嘌呤膳食可能是其患病危险因素之一。国内外大量流行病学资料[3]表明，国家或区域的饮食结构与营养状态变化决定着该地区USD发病率，这是因为尿液成分与营养、饮食成分密切相关，其中尿液成分结晶聚集性结石必然与饮食习惯具有必然联系。
随着全球经济的发展，人们的生活水平不断提高，生活方式和膳食习惯必然发生变化，近代以来社会营养结构变化是USD发病率升高的主要原因，尿石形成是环境、饮食习惯和遗传因素共同作用结果，饮食习惯很重要。鉴于营养、饮食、生活习惯与北方地区USD发病有关，其中嗜荤食、嗜食动物油、嗜食动物内脏、高糖饮食等饮食特点有明显的致病可能，这提示人们应注意饮食习惯，以降低USD患病危险性。
[参考文献]
[1]曹秋生,曹欣,胡燕霞,等.饮食因素对不同类型尿结石的影响[J].现代预防医学,2007,34(12):2275-2277.
[2]沈珉,施侣元,李良成,等.饮食因素与尿石症关系的病例对照研究[J].中华流行病学杂志,2002,23(2):107-110.
[3]蒋礼,徐光辉,靳凤烁.尿石症危险因素研究进展[J].广东医学,2007,28(8):1354-1356.
摘 要 大学生饮食直接影响着大学生的身体健康，如今的大学生都追随着当今社会的减肥热，而导致了自身饮食的不规律，身体素质每况愈下。本文通过问卷调查法了解学生的饮食习惯及体育价值观，展现学生对自身身体素质的认知。
关键词 大学生 饮食习惯 体育价值观
一、研究对象与方法
（一）研究对象
随机抽取了云南某大学大一、大二、大三、大四学生400人，男生230人，女生170人，研究学生的饮食习惯与体育价值观。
（二）研究方法
采用文献资料法、问卷调查法、数理统计法。
二、结果与分析
（一）饮食习惯
云南位于祖国的西南部，其饮食文化深受自然环境的影响，云南饮食文化源远流长，内容丰富、特点鲜明，云南人在这样的饮食文化熏陶下，形成了各地域之间各不相同的饮食习惯。而在大学这样一个来自五湖四海的群体里，饮食文化自然会有一个融合交流的过程，而这一过程中形成的饮食文化与云南特有的云南饮食文化相结合，形成了云南大学群体特有的饮食文化。通过调查研究认识大学生对自身饮食的重视程度。
据统计大一、大二、大三的学生基本以食堂为主且吃法较多，尤其是大一的学生每天都换花样吃的同学较多，一般刚入学的学生都比较有新鲜感，想好吃各种好吃的，玩各种好玩的，因此针对大一的新生来说，早餐相对来说是比较有规律的。而到了大四的学生对于学校的吃法可能已经感到厌烦了，所以大四的学生吃早餐的方式较多，尤其是外出吃的同学较多，可能也跟大四学生都在外找工作，一部分学生已经不在学校居住有关。
（二）大学生的体育锻炼
影响学生身体素质的另一因素体育锻炼，通过调查知道不管男、女，每天锻炼20分钟的人数有57人，而20-30分钟、30-40分钟的锻炼人群男、女总人数分别是136人、89人。而40-50分钟、50分钟以上的人群，男、女总人数分别为48人、70人。50分钟以上人群男生比女生稍多。
（三）大学生体育价值观
1.体育活动可以增强身体素质。在对“体育活动可以增强我的身体素质”的调查中可以看出，完全同意的人有234人，占58.5%。同意的人有148人，占37.0%。而说不清、不同意、完全不同意的人比较少，从这些数据中可以看出，大部分学生还是认可体育活动的价值，但是却很少身体力行去实践。
2.体育活动有助于我一生的发展。在调查中可以看出，完全同意的有139人，占34.8%。同意的有165人，占41.3%。说不清的有77人，占19.3%。不同意的有16人，占4.0%。从这个表里可以看到说不清和不同意的人数比之前的问题有所增加，从这些数据里我们看出，他们认同体育的价值，但是却没有能够从体育中获得自己想要的，或者说没有能够去真正参与到体育活动中实现自己想要得到的价值，所以造成了他们对体育价值的怀疑，产生了对体育这一价值说不清的因素。
（四）大学生饮食习惯与价值观的关系
从统计中可以看出，大学生的饮食五花八门，各种吃法的都有。我们可以看出大学生的饮食习惯与体育价值观有一定的相关性，比较注重吃早餐的同学更关心自己的身体健康，更愿意参加身体锻炼。因此对体育价值观有更深入的认识。能更好的提升他们对自身健康的重视。
三、结论与建议
（一）一部分同学对饮食不够重视，对自身身体健康关注度不够，缺少锻炼。大部分同学对体育价值观有一定的认识，但认识不够全面。
（二）学校要帮助学生树立正确的饮食观念，提升他们的健康饮食观，大力宣传健康饮食的好处，俗话说早吃好、午吃饱、晚吃少，可见早餐对我们是非常重要的，吃好了早餐才有精力支持我们一天的学习、工作。有充足的体力去进行所需要的体力活动。
（三）培养学生的体育价值观，以人文体育价值观为主导，注重学生多元化体育价值观的培养，从多方面让学生认识到体育锻炼的重要性，树立正确的体育价值观念，有助于学生提升体育意识，积极参与体育锻炼活动，我们要着眼于未来，提高学校教育水平，培养出更多的德、智、体全面发展的优秀人才。
参考文献：
[1] 王海华.当前大学生饮食习惯分析和建议[J].综述.2012.
美国新膳食指南的重中之重在于：根据自己的体重来规划自己的餐盘。
体重的奥秘：关于热量收支的加减法
合理的体重对保持良好的健康状况和生活质量十分重要。影响体重的因素有很多，如行为习惯、周围环境和遗传基因等。但从根本上来讲，热量平衡是体重管理的关键。
所谓热量平衡，是指在饮食中摄入的热量与在活动中消耗的热量等同。身体活动主要分两部分。一部分是人体生理机能活动，如新陈代谢另一部分是人进行的各种体育运动，如走路、打球。人们很难控制正常生理代谢的能量消耗，但是，可以通过控制自身的饮食和运动量来达到热量平衡。
热量平衡原理揭示了这样一种关系：摄取热量=消耗热量时，体重保持稳定，摄取热量消耗热量时，体重处于上升趋势：摄取热量消耗热量时，体重处于下降趋势(如图1所示)。
胖了再减不如预防肥胖
保持合理的体重和预防肥胖，要比无节制的热量摄入后再设法减肥更为可取。一个人在肥胖后，往往要花相当长的时间和精力，才能把体重减回正常范围内。对大多数人来说，减肥是十分困难的。这是因为他们控制饮食的标准，通常是吃进肚子里的食物的体积，而不是食物中所含热量的多少。他们没有看清热量平衡的关系。
那些减肥成功的人，往往是关注并善于运用热量平衡原理的人。他们懂得热量摄入和消耗对体重的影响。所以，这一部分人会重视选择健康的饮食。在满足营养需求的同时，加强体育运动来达到能量平衡，最终达到减肥的目的。
热量平衡重点提示：
1.控制体重或减肥的关键在于改善饮食结构和加强体育运动。
2.体重管理的核心在于控制卡路里总量的摄入。
3.让健康饮食成为习惯和首选。
健康的饮食习惯和饮食选择
新的美国膳食指南还建议人们建立健康的饮食习惯，做出健康的饮食选择。
健康的饮食习惯不是枯燥僵化的处方。它的形成是可以不分民族、种族、传统等任何因素的。健康的饮食要求人们每天从食物中摄取充足的营养成分，以供身体所需。同时，限制一些有害成分的摄入，以达到维持健康的目的。
健康饮食习惯重点提示：
1.摄入足够的营养来满足身体需要，同时保证适当的热量。
2.注重食品和饮品的正确组合。
3.遵循食品安全建议，以减少食源性疾病的危险。
【关键词】初诊糖尿病 饮食 健康教育
随着生活水平的提高，糖尿病的患病率急剧升高，糖尿病及其并发症已经成为威胁人类健康和消耗健康资源的主要慢性疾病之一。饮食治疗是糖尿病一项重要的基础治疗措施[1]。 我们在临床工作中，通过对46例初诊糖尿病患者的饮食进行健康教育，取得了满意效果，现将护理体会介绍如下：
1 对象和方法
1.1 对象 选择2010年5月-11月在我院门诊或住院的初诊糖尿病患者46例，均符合1999年WHO 2型糖尿病诊断标准。排除其他基础疾病及使用影响糖代谢药物的患者。其中男性20例，女性26例，年龄40-70岁，均为Ⅱ型糖尿病，患者性别、年龄、病程等方面比较，差异无统计学意义。
1.2 方法 采用自身对照的方法，46位糖尿病患者分别填写个人资料（姓名、性别、年龄、身高、体重）。研究期间患者降糖药和胰岛素治疗不变。通过各种饮食健康教育的方法，让患者了解饮食结构，内容包括饮食治疗的目的、标准体重、热卡的计算；指导患者每日碳水化合物、蛋白质、脂肪、蔬菜、水果、奶类的合理摄入量和食物交换份的计算及血糖生产指数方面的知识等。患者在4个月后进行血生化指标的空腹血糖（FBG）、胆固醇（CH）、糖化血红蛋白（HbAlc）、体重指标数（BMI）的测定。
1.3 统计学方法 运用spss 11.0统计学软件进行分析，计量资料用均数±，标准差（ ±s）表示，并用独立样本t检验和方差分析。
2 结果
糖尿病患者饮食教育前后各项指标的比较。见表1。
表1 患者饮食教育前后各项指标的比较（ ±s）
糖尿病患者在接受糖尿病饮食健康教育后数值均较教育前好转，说明采用的饮食健康教育有利于降低FBG、CH、HbAlc、BMI，有助于糖脂代谢水平长时间的控制。
3 讨论
3.1 饮食健康教育的目的 糖尿病饮食健康教育是达到患者改变不良饮食行为的重要途径，是糖尿病饮食治疗的前提 [2]。目前我国糖尿病教育已经逐步规范化。健康教育的方式使我们能与患者近距离接触[3]，从而增进了护患关系，建立信任感，提高了患者的遵医行为，使他们充分发挥主观能动性，主动配合治疗[4]。 转贴于
3.2 饮食健康教育的方法
3.2.1 随机性教育：在治疗、护理、巡视病房中有针对性地指导，如看到患者饮食不合理时及时给予纠正。
3.2.2 座谈式教育：通过个别谈心，耐心解答患者提问，指出不良饮食习惯的危害，根据每个人饮食习惯一对一口头教育。
3.2.3 文字教育：通过发放健康教育宣传材料、小册子、健康教育处方、图文并茂，进行生动的指导。
3.2.4 群体指导：利用多媒体进行集中地指导，使患者对糖尿病的饮食治疗有了全面地了解及掌握。
3.3 饮食健康教育的内容
3.3.1 糖尿病饮食控制的重要性：饮食控制是治疗糖尿病方法（饮食、运动、药物、监测、教育）之一，也是所有糖尿病患者的基础治疗，无论是哪一类糖尿病，病情是轻是重，有无并发症，是否应用药物治疗，都应坚持饮食治疗[5]。对应用药物治疗的糖尿病患者来说，过多的饮食必然抵消药物的部分作用。若增加降糖药，药物不良反应也增加。吃饭过少则易引发低血糖，危害各个脏器，所以饮食治疗是最基本的治疗措施，一定要养成正确的饮食习惯。
3.3.2 良好的饮食习惯培养的方法： ①合理膳食，均衡营养：教会患者根据自己的身高、体重、活动量计算每日的摄入量，每天进食适量的谷类、肉类、蔬菜、豆类、蛋及奶类食物。②主食粗细搭配，食物多样化：合理调配食物中三大营养素的比例，一日三餐定时定量。早餐一定要吃，若不吃早餐，易发生中餐前低血糖，而且午餐容易多吃，出现午餐后高血糖[6]。③清淡少油，低脂低胆固醇，限饮酒。④水果限量食用：可食用含糖低的西红柿（含糖2.2%）和黄瓜（含糖1.6%）⑤保证水分的摄入：每日应饮水1200-2000ml，饮水应少量多次，每次200ml左右，尤其在早起、睡前、运动后更要注意水分的补充。
因此，糖尿病饮食控制是极为重要的治疗环节，关系着疾病的发展和转归，通过我们耐心、细致的饮食健康教育，使患者对饮食控制有了全面地了解与掌握，消除了饮食的误区，再思想上引起了重视，建立起良好的饮食习惯，减少了并发症发生的几率，缩短了住院时间，为患者出院后自己控制饮食打下了良好的基础。
参 考 文 献
[1] 尤黎明主编.内科护理学[M].北京：人民卫生出版社，2007:405-406.
[2] 张惠芬，迟家敏，王瑞萍主编.实用糖尿病学[M].第2版.北京：人民卫生出版社，2004：151-171.
[3] 曹芳，林娟，李红.糖尿病患者健康教育影响因素的调查分析[J].护理研究，2005，19（2）：107-108.
[4] 茹海风，周元林，韦素琼，等.对社区糖尿病患者实施健康行为干预效果的调查研究[J].护理实践与研究，2009，6（6）：98-99.
摘 要 目的：探讨心理干预与健康教育在高血压患者护理中的应用效果。方法：收治高血压患者100例，采取心理干预和健康教育的方法开导患者。结果：100例高血压患者经过心理干预和健康教育，能自己测量血压、明白病因、知晓症状及并发症、知晓饮食控制、知晓运动疗法等方面明显高于干预和健康教育前，治疗前后比较有显著性差异（P
关键词 高血压 心理干预 健康教育 应用
高血压是老年人常见的疾病之一[1]，目前，随着人们饮食习惯的改变和生活习惯的改变，高脂肪、高蛋白饮食增加，运动量大大降低，高血压的发病率明显上升，如何控制高血压是值得探讨的新课题。改变饮食习惯和生活习惯对预防高血压有着重要的临床意义，近年来，采取心理干预和健康教育的方法开导患者，取得了明显的效果，现报告如下。
资料与方法
一般资料：2012年2月～2013年1月收治高血压患者100例，男59例，女41例；年龄33～81岁，平均56.9岁；根据临床分期分为Ⅰ～Ⅲ期，其中Ⅰ期60例（60.0%），Ⅱ期31例（31.0%），Ⅲ期9例（9.0%）。
方法：⑴心理干预：在护理过程中施行心理干预：①应对患者讲解高血压的相关医学知识，使其对高血压有一个正确的认识，明白高血压是一种终身疾病，需要树立长期与之斗争的信心与决心。②要通过观察、交谈、体检，收集各种信息，了解患者的心理需求，如生理、安全、社交与友爱需要，及时观察其细微的心理变化，针对其心理特点确定护理诊断。给予他们心理上的慰藉及支持，使之彻底解除思想负担等等。③要尽可能创造良好的医疗环境，病房清洁整齐、空气清新，给患者以赏心悦目的感觉。④通过合理用药、规律用药，将血压控制在正常范围内。让患者体会到高血压并不可怕，从而消除心理紧张与焦虑的刺激，保持肌体内环境的稳定，达到最佳治疗效果。⑵健康教育：根据患者的病情及心理特点，有针对性地选择健康教育方法，制定系统的健康教育计划。对患者进行高血压防治知识宣传教育。使患者充分认识高血压防治及预后，增强自我保健意识。加强运动指导，适度运动可使高血压患者心肺功能加强、脂肪减少、体重得到控制。可以采取散步、慢跑、打太极拳、做健身操等，循序渐进，劳逸结合，量力而行，以促进血液循环、提高机体抗病能力。加强饮食控制：要给予低盐、低脂、低胆固醇、限制动物脂肪、内脏、鱼脂等饮食[2]。让患者学会自我护理、按时服药。
结 果
100例高血压患者经过心理干预和健康教育，能自己测量血压、明白病因、知晓症状及并发症、知晓饮食控制、知晓运动疗法等方面明显高于干预和健康教育前，治疗前后比较有显著性差异（P
100例高血压患者护理前后血压变化：100例高血压患者治疗后舒张压和收缩压明显降低，治疗前后比较有显著性差异（P
讨 论
高血压是危害人类健康的主要疾病之一，长期高血压会使脏器供血减少、负荷增大，尤其是对心、脑、肾等靶器官的损害更为严重。导致高血压的原因与饮食习惯和生活习惯密切的关系，正确引导患者饮食习惯和生活习惯，消除患者的不良心理反应对预防高血压有着重要的意义。本组资料通过对100例高血压患者的心理干预和健康教育，患者能自己测量血压、明白病因、知晓症状及并发症、知晓饮食控制、知晓运动疗法等方面明显高于干预和健康教育前，治疗前后比较有显著性差异（P
参考文献
关键词 职校生 营养调查 对策
为了了解职业学校学生的饮食习惯、饮食态度以及营养状况，及时发现膳食中存在的问题，预防营养素缺乏疾病，合理安排学生膳食，端正他们的饮食态度，正确引导消费，改变不良的饮食习惯，提高学生的营养水平，养成良好的饮食习惯，进而提高学习效率和改变生活态度，笔者于2008年5～6月对我校学生进行了营养调查。
1 对象和方法
1.1 对象
采用随机抽样调查，共抽取我校三个系10个班级的484名学生，其中男生206名，女生278名，年龄16～19岁。
1.2 方法
（1）调查方法：以调查问卷的形式了解学生的一般情况，如营养知识、饮食态度、饮食行为、伙食开支等；用24小时回顾法结合记账法对学生每日各种营养素和热能的摄入量进行调查和计算，用《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的膳食模式进行评价。（2）体格检查：按中国学生体质与健康调研检测细则聘请专业人员准确测量学生身高、体重、血压、肺活量等生理指标，采用体质指数法计算标准体重。
2 结果和分析
2.1 一般情况
本次调查工发放问卷500卷，回收有效问卷484份。在对营养知识的调查中，80%左右的同学对常规的营养知识比较了解，知道营养对健康的重要性，哪些食物有营养，哪些食物应该多吃，哪些食物应该少吃甚至不吃；在对饮食态度的调查中，98%的同学表示对自己的健康状况很关心，知道饮食对于身体健康的重要性；对学生饮食行为的调查结果就不那么令人满意了：有偏食、挑食习惯的占62.5%；经常吃零食的同学有88%，其中女生高于男生，而且零食主要以膨化食品、方便面、碳酸饮料、油炸食品等垃圾食品为主；21%的学生每天只饮用一杯水，35%的学生每天饮用2～3杯水，22%的学生每天饮用4～5杯水，每天喝6杯水的同学只占16%，另外6%的同学选择碳酸饮料等其他饮用水；每周平均吃1～2次早餐的占47%，正常吃早餐的仅仅占31%。
2.2 膳食调查
（1）以问询法调查学生基本膳食状况。根据《中国居民膳食宝塔》推荐的膳食量，16～19岁的学生每人每天的食物摄入量应该为谷类300～500g，蔬菜类400～500g，水果100～200g，畜禽肉类50～100g，鱼虾类50～100g，蛋类一个，奶类及奶制品100～200g，豆类及豆制品50g，油脂25g。根据统计结果显示我们学校学生每周只吃一次水果或者不吃水果的占64%；45%的同学每天食用蔬菜的量小于200克，300克及以上食用量的仅占36%；从来不吃牛奶的占75%，15%的同学每天饮用牛奶200毫升以下，每天饮用牛奶200毫升以上的仅占10%；畜禽肉类、鱼虾、蛋类等优质蛋白质的摄入量也明显不足，而方便面、麻辣条、碳酸饮料等垃圾食品每周食用5次以上的同学占80%，还好豆制品的摄入每天都在50克以上，基本达到平衡膳食宝塔的要求。
（2）计算每天摄入总能量及三大营养素能量百分比。根据记账法以及24小时回顾法获得的数据计算出我校学生平均每人每天摄入能量2200千卡，基本符合《中国居民膳食指南》推荐的能量供给标准；其中蛋白质供能占12%，脂肪供能占24%，碳水化合物供能占64%，基本符合蛋白质10%～15%，脂类20%～30%，糖类55%～65%的分配要求，但是碳水化合物所占比例较高，而且优质蛋白质不足蛋白质总量的1/3；早、中、晚餐热能分配比例为2：4.2：3.8，这与3：4：3的比例不符合，特别是早餐能量不足，这也与问卷调查中发现的不吃早餐居多密切相关。
（3）体格检查状况。体质指数BMI=体重魃砀？，根据测量的数据进行计算，参照中国居民的BMI的标准统计结果如下：肥胖比例3.3%，超重占7.6%，低于标准体重占35%，营养不良有15.6%，女生的比例高于男生。总体看来，学生体质状况不是太好，这与学生在生活中不注重蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入有一定的关系。
3 结论及建议
3.1 加强营养知识宣传，制定合理膳食制度
本次调查显示不吃早餐占47%，接近半数，导致三餐热能比例不合理，特别是早餐能量不足，不仅影响学生身体健康，也严重影响上午的学习效率。因此，一方面要加强营养宣传和教育，建议学校食堂配备专业营养师，在营养师的具体指导下，加强营养知识宣传，结合学生需要从营养学的角度，进行菜式搭配及菜单制定。重视菜肴的配料、菜式搭配、烹饪方法等，保证菜肴的口味且最大可能地保留原有营养。纠正同学们不良的饮食习惯，尤其少吃垃圾食品以及明确早餐的重要性；另一方面学校食堂应该增加早餐食物的品种，提供美味可口，营养搭配合理的早餐。第三方面学校应该安排早锻炼，保证学生不睡懒觉，有足够的时间来吃早餐，有利于学生的身心健康和学习效率的提高。
3.2 合理营养，科学膳食
调查结果显示偏食、挑食、不吃早餐、爱吃方便面、肉肠等不良饮食习惯者较多。学生膳食种优质蛋白质比例较小，奶类以及奶制品严重不足；新鲜蔬菜和水果的摄入量也明显不足，很少有同学有吃水果的习惯，很多同学喜欢用零食代替主食，还有一些同学喜欢吃宵夜。因此笔者认为：
（1）应该加强宣传，普及营养知识和《中国居民膳食宝塔》平衡膳食的标准，纠正学生不良饮食习惯，正确引导饮食消费，让学生更多地摄取奶类和奶制品、新鲜蔬菜和水果，每天至少饮用6杯水。
关键词：个人营养护理 Ⅱ型糖尿病 糖脂代谢
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.02.461
【中图分类号】R47 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2014）02-0311-01
根据我国流行病学调查结果发现[1]：糖尿病发病率高达9.17%，是严重威胁人类生命健康的慢性疾病之一，且随着其发病率的不断增长，现目前已上升为全球公共卫生问题，糖尿病不仅需要配合运动、饮食和药物等治疗，同时加强营养护理和营养饮食教育也非常重要，对调节患者饮食习惯和均衡营养有着积极作用，基于我院“优质护理”工程和“以人为本”医学理念，现对我院个人营养护理在糖尿病患者糖脂代谢调节上的效果进行分析，旨在为临床提供护理提供理论指导。
1 资料与方法
1.1 一般资料。从我院2012年1月-2013年1月接诊的Ⅱ型糖尿病患者中选取54例，其中女性21例，男性33例，患者年龄为35-86岁，平均年龄为（84.33±9.55）岁，所有患者均根据WHO（1999年）糖尿病诊断标准[1]确诊为2型糖尿病，且均自愿参与到本次研究中，且具有较高的依从性。
1.2 个人营养护理措施。主要通过分批集中的方式来开展护理工作，主要护理方法为：①专题讲座：专题讲座均安排在患者入选后1周时间内集中开展，两个专题时长共计1.5h，中间进行10min的休息，鼓励患者家属共同参与到讲座活动中来。第一场讲座主要是对加强患者对营养护理的认识，旨在帮助患者认识到营养护理的重要性；第二场讲座则主要对糖尿病人合理膳食的相关知识进行讲解，其中包含了中国居民膳食宝塔的解读、合理膳食的基本概念以及糖尿病人的膳食指南等；②小组讨论：在讲座后进行，讨论时长为30min，首先要求患者对自身日常饮食习惯进行回忆，分析自己饮食的合理性，并对如何做到合理饮食进行交流，各小组根据讨论结果，拟定的饮食方案，饮食方案包括了一日三餐、临时水果以及加餐等，细化到了食物的名称和重量；根据各小组所拟定的饮食方案进行指导，并结合不同口味和饮食习惯的患者对饮食方案进行调整，使患者的饮食习惯能够建立在自己的喜好上，进而提高依从性；③个体指导：护理人员每周对患者的饮食情况进行一次指导，并要求患者通过24h膳食记录法对自己的饮食情况进行记录，其中应包含食物的重量和种类，再根据患者记录数据进行营养分析，运用营养软件对患者营养摄入量和膳食能量进行了解，推算出摄入量的细微差距，并推算结果调整饮食结构；④发放宣传手册：为患者方法健康宣传手册，手册内容包括了糖尿病患者饮食注意事项、平衡膳食宝塔图解等，方便患者及其家属在家中坚持饮食控制，同时在研究期间，定期通过电话、上门等形式对患者的饮食情况进行沟通了解，并及时对相关问题进行指导[2]。
2 结果
2.1 个人营养护理对患者糖代谢的影响，见表1。
表1 个人营养护理干预前后患者糖代谢变化对比（X±S）
2.2 个人营养护理对患者血脂代谢的影响，见表2。
表2 个人营养护理干预前后患者血脂代谢变化对比（X±S）
3 讨论
我国近十年来糖尿病的患病不断攀升，是继心脑血管、肿瘤疾病之后的又一种给人们健康造成极大威胁的慢性疾病，对糖脂代谢进行控制是病情控制的关键，通过个人营养护理，可有效改善患者饮食习惯，使患者在控制饮食的同时，保持均衡的营养，进而实现糖脂代谢的控制，是临床中Ⅱ型糖尿病护理中的重要方法。
参考文献
关键词：小班幼儿；童谣；生活习惯培养；策略；意义
《3～6岁儿童学习与发展指南》指出，对于三到六岁幼儿的教育应该重视发展学习的整体性，同时要尊重幼儿的个体差异，通过教师教育使幼儿健康成长。因此在具体的教育中，教师常常利用童谣的教学使幼儿养成良好的生活习惯。作为学前教育的重要载体，幼儿园十分重视小班幼儿基本生活习惯的养成，因此在具体的教学过程中，教师应该充分利用童谣进行教育让幼儿养成良好的生活习惯。
一、利用童谣培养小班幼儿良好生活习惯的策略
1.培养幼儿养成良好的饮食习惯
小班幼儿处于身体成长的重要时期，因此要均衡饮食。在具体的教育过程中，常常出现一些幼儿不爱吃蔬菜、不吃午饭或者边吃饭边玩的现象，面对这些不良的饮食习惯，教师可以教幼儿学习简单易懂的童谣，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
很多童谣有助于幼儿饮食习惯的改变，如童谣《好好吃饭》：小宝宝，爱吃饭，一口菜来一口饭，蔬菜和肉搭配吃，专心吃饭不挑食，自己吃饭不用喂，粒粒辛苦别浪费，吃完饭菜再喝汤，身体结实又健康。这首童谣可以教会幼儿如何正确地吃饭，教师可以在幼儿吃饭之前带领幼儿朗诵童谣，告诉幼儿如何正确吃饭。对于一些不能自己吃饭的幼儿来说，教师应该进行适当的指导，这样幼儿会在潜移默化中养成良好的饮食习惯。
教师在利用童谣教育幼儿进行正确饮食习惯的养成过程中，还应该重视幼儿对于饮食的需要以及禁忌，教师应该事先与幼儿家长进行沟通，了解幼儿对饭菜口味方面的要求，对于个别幼儿不能吃的食物一定要避免食用。
2.培养幼儿养成良好的睡眠习惯
一般来说，处于身体成长期的幼儿都是通过睡眠来实现成长的，良好的睡眠习惯对于幼儿来说至关重要，很多小班幼儿在午睡过程中也存在一些问题，如迟迟不睡、睡眠时间过长、睡眠质量差等。通过童谣的学习，幼儿可以按照上面的要求睡眠。教师在引导幼儿睡觉的过程中可以像唱睡眠曲一样给幼儿说童谣，如“乖宝宝，睡觉觉，枕头放平，花被盖好……”这样可以引导幼儿慢慢进入睡眠状态。但是在引导幼儿睡觉过程中，要注意不能让他们过度兴奋。
3.培养幼儿养成良好的排泄习惯
小班幼儿在生活方面处于学习过程中，很多事情不能独立完成，例如在排泄方面，很多幼儿没有及时告诉教师他们如厕的意愿，会出现尿裤子的现象，因此在这一问题上，教师应该重视方式的引导，通过童谣告诉幼儿想要如厕的时候应该给教师说，在教师的帮助下如厕。教师可以在卫生间粘贴一些生动的漫画，然后讲解他们为什么要如厕，在如厕的过程中要注意什么问题，怎样正确如厕等。这样幼儿就可以按照漫画上的步骤如厕，并且听从教师的指导，逐渐养成独立如厕的习惯。
4.培养幼儿养成基本生活自理习惯
在生活习惯的养成方面，除了要教会幼儿养成良好的饮食、睡眠以及排泄习惯之外，幼儿日常生活自理习惯的培养也很重要，这是培养幼儿独立生活的重要步骤。首先在幼儿穿衣穿鞋方面，教师应该进行适当的引导。在教学过程中教师可以利用多媒体技术播放关于穿衣的童谣，并且还会出现幼儿穿衣的画面，这样经过多次练习，幼儿就会自己学会穿衣、穿鞋。
同时，在幼儿洗脸方面教师也要重视引导，在进行户外活动之后，幼儿的手和脸都是脏的，很容易感染细菌引起生病，因此要重视幼儿洗手、洗脸能力的培养，通过童谣可以教会幼儿正确洗手、洗脸。
二、利用童谣培养小班幼儿良好生活习惯的意义
在儿童学习发展指南中明确提出，在对幼儿进行教育的过程中应该重视幼儿基本能力的锻炼，不仅包括基本语言表达能力、基本知识的学习能力，还包括幼儿的生活习惯。从小就养成良好的生活习惯，有利于幼儿的健康成长，可以在一定程度上锻炼幼儿的生活能力，实现幼儿的全面发展。良好的生活习惯是保障人身心健康的重要前提，在幼儿阶段，利用童谣让幼儿学习到生活小知识，影响到幼儿以后生活习惯的养成，有助于幼儿各项能力的培养。
通过朗朗上口的童谣教会幼儿基本的生活知识是一种有效的幼儿教育方式。教师在进行具体的教学过程中，应该重视幼儿的生活习惯，在尊重幼儿的同时，培养幼儿养成良好的生活习惯。
参考文献：
【关键词】住校学生;饮食习惯;膳食调查;营养素
中学生是生长发育的第二个高峰时期，生长快，第二性征出现，加上活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人，合理膳食、均衡营养非常重要。为了解该校住校学生的膳食营养状况，对该校800名住校生随机抽取了160名,进行了问卷调查和膳食营养调查分析。
1 对象和方法
1．1 对象 对佛山华英学校住校学生，年龄在13~16岁，共800名学生中随机抽取了160人，其中男生88人，女生72人。
1．2 方法
1．2．1 问卷调查 采用自行编制的调查问卷，调查了解本校住校学生的饮食习惯，有15道选题共分三部分：第一部分1~5题为合理营养饮食，第二部分6~10题为健康行为，第三部分11~15题为营养知识，以现场发放，现场收回调查表的形式，保证其真实性和完整性。
1．2．2 膳食调查 采用3 d膳食称重记账法，由本校食堂提供的食物的品种和数量，严格核对每日就餐人数，用省略软件计算出平均每人每日各种营养素的摄入量，与《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)进行比较。
2 结果与分析
2．1 问卷调查情况 发放问卷165份，收回160份，有效率为97%。调查结果分为四个等级，分别占总人数百分比(男女生分别统计)，30%以下为严重不足、30%~45%为不足、46%~55%为合格、56%~65%为良好。女生荤菜摄入不足，男女生豆及豆制品摄入严重不足，男女学生健康行为及营养知识缺乏。
2．2 采用3 d膳食称重记帐法，食谱见表2，营养调查结果综合表见表3、表4、表5、表6：(平均每人每日量)。
3 讨论
本次调查结果显示本校住校学生饮食习惯和营养摄入存在不少问题。
3．1 饮食习惯调查女生荤菜摄入不足(充足的人数只有33．3%),男女学生每天吃豆及豆制品人数分别只有28．4%、29．5%,严重不足; 男女学生健康行为及营养知识知晓率，人数不足40%,缺乏严重。
3．2 膳食调查结果显示全天摄入总能量为1 815 Kcal,低于应供给量2 400 Kcal，一日三餐的热量分配不合理，早餐偏高，中餐过低，晚餐偏低，分别为34．6%、30．96%、28．5%。
3．3 蛋白质摄入不足,全天为66．6 g,低于RNIs80 g/d。脂肪摄入不足,全天为46．63 g,低于RNIs73 g/d。
3．4 钙摄入量严重不足,全天为739．1 mg,远低于RNIs1200 mg/d,锌摄入偏低为13．9 mg/d低于RNIs15 mg/d。
综合以上情况,中学时期是生长发育的高峰时期,活动量大，也是知识增长的重要阶段,能量和蛋白质需求量大，蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料，钙是建造骨骼的重要成分,需要摄入充足的钙，这种膳食将会严重影响学生的生长发育和学习。
3．5 营养改善对策 ①加强营养知识教育,改变不良饮食习惯,培训良好的健康行为;②多吃谷类、供给充足的能量增加能量的摄入,全天总能量摄入量应达2 400 Kcal,调整三餐的热量分配,三餐能量分配为30%、40%、30%。增加高热量食物,如馒头,面食等;③保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入
调整菜谱使营养结构合理,丰富鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入,蛋白质摄入80 g/d,脂肪摄入73 g/d,提高钙锌的摄入量。钙摄入1200 mg/d,锌摄入15 mg/d。
推荐给青少年的营养食品：富含碳水化合物的食品有粉条、粳米、籼米、小米、小麦粉、莜麦面、玉米；富含钙的食品有牛奶、蛋黄、海带、紫菜、木耳、虾皮、大豆、榛子、花生仁、荠菜、苜蓿、油菜、雪里蕻、苋菜、檬；富含锌的食品有贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果、谷类胚芽、麦麸、干酪、虾、燕麦、花生、爆玉米、海带、莲子、绿豆。
综上所述，中学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、脂肪.碳水化合物.钙、锌、等常有摄入不足的现象发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生，希望学校、家庭，能够引起足够重视，使中学生日常饮食多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体生长发育所需。
参 考 文 献
［1］ 中国营养学会.中国居民膳食营养参考摄入量.营养学报，2001，23(1):194-197.
［2］ 曹俐.徐州市区中小学生营养状况.中国学校卫生,2003，24(6)：603.
［3］ 中国学生体质与健康研究组.2000年中国学生体质与分健康研究报告.高等教育出版社，2002:3- 4.
［4］ 省略.
［5］ 广西中小学生营养调查与评价 营养学报，2001，23：194-197.
