时间：2023-06-04 10:50:15
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇花椒水的功效与作用，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
我丈夫打鼾，虽然不是很严重，但还是害怕加重，影响呼吸。后来听说花椒可以治打鼾，就试了一下。用花椒5～10粒，睡前用开水泡一杯水，待水凉后服下(花椒不服下)，连服5天。我先生服这个花椒水后打鼾的时候少多了。
四川汉源 杨蓉
打鼾（中医称“鼾症”）并不是单纯的生理习惯问题，更多是与疾病有关。医学研究认为，常见的扁桃腺肿大、鼻咽部肥大、鼻息肉、鼻炎、咽喉炎、肥胖、心脑血管病等，都可能是打鼾的原因。
花椒是调味香料，也是一味常用中药。中医认为，花椒味辛性温。主要有除湿止痛、杀虫解毒功效，可治风寒湿痹、脘腹冷痛、寒湿泄泻、虫积腹痛、肠痉挛、蛔虫病、牙痛、阴痒、疮疥等。药理研究表明：花椒（油）具有舒张血管、降压、抗炎、平喘、镇痛等作用。临床验证标明，用花椒煎液涂搽鼻腔，能降低鼻黏膜对致病菌的敏感性，对过敏性鼻炎有一定疗效。如果打鼾是因鼻炎或咽咽喉炎引起，且打鼾轻微者，采用上法或许有一定疗效。不过，花椒治鼾症，古代医藉及现代临床文献均未见有记载，其疗效机理也不明。笔者认为，打鼾的原因复杂，严重打鼾也非药物可治，所以，以上例子纵然属实，也只能算是个例，不值得推广使用。
提示：花椒常用量1.5～4.5克（内服）。阴虚火旺者、孕妇忌食。
（点评者：成都中医药大学副研究员蒲昭和）
炒盐止关节痛
我爱人有风湿性关节炎，冬天的时候膝关节很痛，老吃止痛药也不好。幸好有位老中医给了我一个偏方：食用细盐1斤（500克），放锅内炒热，再加葱须、生姜各15克，一起用布包好，趁热敷患处至盐凉；每日1次，连用1周，有追风祛湿之功效。我爱人去年冬天用了这个方子后确实好了很多。
安徽芜湖 李成林
风湿关节炎属于中医“痹症”范畴，此症是风、寒、湿邪侵入，致使膝部关节及局部肌肉气滞痰淤、血脉痹阻所致。关节疼痛、或红肿是常见症状。中医治疗本病多以活血祛淤、祛寒除温等法为主。
淘米水：天然的洁面品
特点：能取代洁面乳。
淘米水中富含B族维生素、氨基酸、钾等营养成分，这些都是大牌洗面奶中经常添加的化合物。钾可以有效地去除肌肤老废角质，焕发青春靓颜。淘米水中有“水溶性维生素”及“矿物质”的残留，所以保湿和亮肤的功效超强。长期坚持，能温和去角质，让皮肤自然细腻光滑。
美肤DIY：洗米水巧变“洗脸水”。
白米放入容器中，倒入自来水进行搓洗，然后将洗米水倒掉。再度倒入自来水，搓洗后留下第二次洗米水备用。将留下的洗米水经过一夜沉淀后，取乳白色状的洗米水，倒入洗脸盆中，加入约洗米水1.5倍的温水，一款祛油美肤的洗脸水就完成了。早晚各1次，就能轻松达到控油、美肤的效果。
提醒：洗米水需要经过一晚上的沉淀，所以最好放冰箱保存。
绿茶：收敛肌肤、抗辐射
特点：能取代化妆水。
绿茶的抗氧化、防辐射功效也被很多化妆品公司所利用，制成功能超强的护肤品。可是，大牌产品通常价格不菲。
绿茶是一种天然护肤品，它含有丰富的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能起到抗氧化、中和游离子的作用，能帮助去除皱纹、雀斑。所以，即使是自制利用，只要方法对了，肌肤也能有效吸收。
美肤DIY：绿茶滋润化妆水。
将少量绿茶茶叶、一个柚子切片和400毫升低度白酒放进干净的瓶子中，密封置于阴凉处，一个月后将柚子取出，即可在脸上使用。绿茶化妆水不仅可用于面部，还可用于全身肌肤，对肌肤粗糙、发黑、足跟干裂等都可发挥滋润效果。
白萝卜：净白细腻
特点：能取代乳液产品。
白萝卜是冬季火锅里的最佳配料，美味又滋补。然而，在美容师眼中，白萝卜除了食用，还能护肤。
“利五脏、令人白净通透”，这是白萝卜在中医中的定位。白萝卜中含有丰富的维生素C，而维生素C是很好的抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止暗沉积淀。因此，经常用白萝卜护肤能让皮肤白里透红。
美肤DIY：白萝卜美容泥。
将白萝卜压成泥，加入适量的蜂蜜将萝卜泥搅拌均匀，然后将其均匀地涂抹在脸上，15分钟后洗净，每周5次。将白萝卜泥敷在脸上，能够快速给肌肤补充养分和水分，而萝卜泥更容易将养分渗入肌肤里，淡化面部黑色素，抑制深层黑色素生成，使用之后，面部肌肤白嫩通透。
花椒：抗痘圣品
特点：能取代祛痘产品。
除了做调料、提炼花椒油、开发香水，花椒还能做什么？答案是：护肤。
并不建议直接将花椒用在脸上，因为量很难把握。但花椒精油是痘痘肌女性的最佳护肤品，它有独特的香气，对皮肤表面的细菌有很好的抑制功效，尤其是对发炎的痘痘。
美肤DIY：花椒水奇效祛痘。
将花椒放入清水中熬制出花椒水，装入密封的瓶中备用。使用时，先用洗面奶将脸洗净，然后在洗脸盆里放少量花椒水，再将化妆棉用脸盆里的花椒水浸湿，轻敷在有痘痘的地方。待花椒水稍凉了，取下化妆棉，将盆中的花椒水在脸上轻拍至脸有麻麻的感觉，最后用软纸巾把脸上的水蘸干就可以。
橄榄油：补水、锁水很不错
特点：能取代面膜。
把油抹在脸上，可能大多数人都不敢尝试。但如果你家厨房里备有橄榄油，那就得好好利用了。厨房里的调料品，橄榄油是最值得推荐的“黄金美容液”。与其他植物油相比较，它可是有很强的的吸收力，能防止水分蒸发。所以，在寒冷的冬天，可以在嘴唇或者脱皮的面部及身体部位涂上薄薄的一层橄榄油，帮助肌肤锁水。
美肤DIY：用橄榄油做个面膜。
把纯橄榄油加热至37℃左右，再加入适量蜂蜜，然后把无纺布面膜或纱布块在油中浸透后取出，覆盖在脸上，20分钟后取下，有防止皮肤衰老、润肤祛斑除皱之效，适用于皮肤特别干燥者。
关键词：青花椒；栽培；管理
中图分类号：S641.3文献标识码：A文章编号：16749944（2017）03016202
1引言
青花椒属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”植株作防护刺篱，果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。
1.1青花椒的形态特征
青花椒属灌木，高1～2 m。茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫红色。树皮暗灰色，多皮刺，无毛。叶有小叶7～19片，小叶纸质，几无柄，位于叶轴基部的常互生；叶柄长1～3 mm，叶宽卵状披针形或阔卵状菱形，长5～10 mm，宽4～6 mm，顶部短至渐尖，基部圆或宽楔形，两侧对称，有时一侧偏斜，油点多或不明显；叶面有在放大镜下可见的细短毛或毛状凸体，叶缘有细裂齿或近于全缘，齿缝有腺点下面苍青色，疏生腺点；叶轴具狭翅，具稀疏而略向上的小皮刺。伞房状圆锥花序，顶生，长3～8 cm；花小而多，青色，单性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黄白色，长约2 mm。雌花有心皮3～5个。分果瓣红褐色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4～5 mm，顶端几无芒尖，油点小；种子径3～4 mm。内果皮淡黄色，常由基部与外种皮分离并向内反卷，香气浓，味麻而持久。花期在7～9月，果期在9～12月。
1.2青花椒生长特点
青花椒属于芸香科、花椒类属植物，其果、枝、叶等都属于香料，青花椒是浅根性树种类，对土壤营养匮乏的情况有耐受性，对土壤的要求不高，在弱酸弱碱性的土壤中都可以生长，但在碱性偏中性的土壤中生长情况更好。对于寒冷的耐受性也非常好，在-20 ℃的温度下也能生存，在平均温度10 ℃左右的地方也能很好生存。喜欢阳光照射，抗旱能力强，如果生长在阴凉地，其果实及生长效果则不好。青花椒的根部对水分需求不高，不能够承受太多的水分，容易积水的地方不宜种植青花椒。
1.3青花椒的功效
青花椒的主要价值在于其果实的皮，青花椒的果皮含有挥发性油脂，将果皮中的油提取出来，作为芳香油，可以做食品用的香料，也可以作为香精的基本原料，青花椒的果皮有很浓厚的麻香味道，是上好的调味品；青花椒的种子可以榨取油脂，既能食用，也能作为工业用料，剩余的残渣可以当做饲料或者化肥；青花椒的果皮、种子、叶子等都可以作为药材，有驱寒、止痛等的功效；而且还具有一定的防虫功能，经常被用作存粮地方防虫用料；而其比较嫩的枝叶还可以食用，直接炒菜或者洗净腌制等。
2材料与方法
2.1青花椒的种子挑选与培育
青花椒的种子要挑选生长比较旺盛、枝干繁茂、粒大等明显特征的青花椒果实；青花椒的生长习性比较规律，这种特性有助于青花椒的培植和打理。首先将已经成熟的青花椒果实取下，保存在通风、阴凉、干燥的地方3～4 d，等到青花椒果实的壳多数自行脱落后，放在阳光下照射、晾干，挑选出好的种子，放在阴凉、干燥的地方保存。再次，将种子放在草木灰水中2 d左右，在用纤细的沙子轻轻搓揉种子，将外表皮搓掉，然后再放到水中浸泡1 d左右时间；取出后播种在处理好的田地中用水灌溉，再用保温效果较好的东西盖在田地上，保持温度，并且要确保水分充足；将青花椒的苗培育好后，在最适合的时机移植青花椒苗，这段时间雨水充足，阳光照射时间长，比较利于青花椒根系的生长，利于青花椒苗的成活。
2.2青花椒的栽培方法
（1）青花椒是喜光植物，其在避光、阴面的山坡上生长效果不好，青花椒的栽培地点要选在光照充足、向阳的地方。
（2）青花椒苗要挑选生长了2年左右苗木，并且挑选根部生长旺盛、没有患病、没有虫灾的作为栽培苗木。
（3）区域性的选择栽培时间。栽培的方式是通过逐个挖坑栽培，栽培前要进行充足水分灌溉，并且要将已经栽培完的苗木进行薄膜覆盖。
2.3青花椒苗木成长期的处理
青花椒苗木在成长期要定期处理维护，保证青花椒苗木枝干不会生长的过于茂盛，进行简单的边缘修整，这样还能很好的保证枝干的数量以及厚实程度，并且要把患病、长势不好的枝干处理掉，可以保证营养吸收的均衡，阳光照射的也更加充足，有利于青花椒苗木进行更好的光合作用，生成养分，促进青花椒苗木的生长。
2.4青花椒田地的管理
青花椒田地的管理在于土壤的处理。一般是在春季和秋季对青花椒田地进行一定的土壤松软、并且施加了肥料，除去杂草。青花椒适应能力较强，它可以生长在土壤营养不多的地方，但是生长效果并不理想，成活率较低。因此要想保证青花椒的成活率与结果率就要进行一定的施加肥料。
2.5预防处理虫灾、病灾
2.5.1烟煤病
烟煤病一般都是对青花椒叶伤害较大，也能伤害枝干。患病厉害时青花椒叶上会生有一层像烟煤样的东西，对青花椒的光合作用影响较大，从而使青花椒的产量降低。预防处理烟煤病的办法是：提升青花椒田地的通风效果，能够很好的预防虫害；秋季、冬季要及时清理田地的落叶虫叶等叶子，如果一旦出现这种病害，就用一定浓度的溶液对患病叶子进行喷洒，可以很好的处理烟煤病。
2.5.2根腐病
根腐病主要就是造成青花椒根部坏烂，从而导致青花椒不能吸收水分营养，进而致使青花椒苗木的死亡。根腐病是对青花椒威胁最大的一种病害，其预防和处理办法是：要时刻关注田地的水分情况，不能让田地中有积水出现，要保证田地泥土的通气性，并且要经常施加营养肥料。
2.5.3天牛
天牛是一类可以寄生在青花椒树干中的一种害虫，青花椒顶端一直到底端都会被这种天牛吃掉，掏空整个树干，从而使青花椒干枯死亡，降低青花椒的产量；天牛成虫主要食用青花椒的枝叶，使青花椒不能进行光合作用，无法生成养分，造成青花椒产量降低。天牛的主要预防和处理办法：用一定浓度的溶液对虫孔注射，可以有效防治天牛；还可以人工进行树干的染白、捉拿成虫、杀死幼虫等办法，进行预防和处理。
2.6青花椒的收取
青花椒一般在每年的6月份成熟，进行收取果实与处理。收取时要尽量挑选天气晴好的时候，收取时轻摘轻放，不要让果实间相互压迫，不能随意乱扔，防止破坏果实的表皮，从而降低果实的价值。收取过后，要放在阴凉干燥的地方保存果实。
3结语
想要提升青花椒的产量，就要熟悉青花椒的生长特性，了解青花椒的喜好，并且要及时处理青花椒可能出现的各种病虫害，并且在收取果实时也要根据青花椒果实的特点进行收取，只有做好这些工作，才能更好地增加青花椒的产量。
参考文献：
[1]肖正春.青花椒及其开发利用[J].中国野生植物资源，2015（10）.
[2]周理慧.浅析金阳县青花椒产业发展现状及对策[J].农业与技术，2015（3）.
[3]黄平.东山地青花椒栽培技术与采制技术[J].四川农业科技，2015（11）.
收稿日期：20161230
基金项目：安徽省旅游业青年专家培养计划（2015）项目（编号：AHLYZ201404）
美味萝卜菜
红焖萝卜海带
原料：海带250克，萝卜150克，素油、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油各适量。
制法：1.海带用水泡24小时，中间换水两次，然后洗净切成丝，萝卜切成粗丝。2.将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开。3.改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。
特色：鲜美可口、色味俱佳。
萝卜羊肉汤
原料：绿皮萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克，精盐、料酒、味精各适量。
制法：1.将羊肉剃去筋膜洗净切成小方块放入开水中，萝卜去皮切成块。2.将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入精盐、料酒、味精。3.煮5分钟后，撒上香菜末即可。
特色：味道鲜美、可口诱人。
萝卜丝酥饼
原料：萝卜丝500克，火腿80克，熟猪油100克，猪板油200克，面粉500克，葱、白芝麻、蛋液各少许，盐、糖、味精、香精各适量。
制法：1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。2.拌入萝卜丝，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克加入熟猪油搓成油酥面。4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，从外向里卷起成长条，切成段后一剖为二，将刀口向下，擀成皮胚。5.将皮子纹向外，包入馅心，收口沾上蛋液，白芝麻，下油锅炸熟即可。
特色：酥香鲜嫩、色泽动人。
萝卜食疗方
萝卜杏仁煮牛肺
原料：萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克，姜汁、料酒各适量。
制作：1.萝卜切块，杏仁去皮尖。2.牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。3.瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。
功效：补肺清肺、降气除痰。
杏仁萝卜猪肺汤
原料：猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，清汤1500克，盐、味精、料酒、葱姜片、胡椒粉、香菜、大料花椒各少许。
制法：1.先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段，大料花椒包好。2.取大砂锅一个，将萝卜块、猪肺和杏仁放入。3.再放入葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、料酒、盐，用火炖，至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒大料袋。4.加入少许胡椒粉，撒上香菜即成。
功效：补肺止咳、宽胸化痰。
虾皮粉丝萝卜汤
原料：虾皮80克，粉丝80克，萝卜200克，鸡汤800克，盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜各少许。
制法：1.先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。2.勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，放虾皮煸炒放下萝卜丝再煸炒。3.加入鸡汤，下粉丝，烧开后捞去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。
功效：健胃消食、顺气补钙。
文/于 菲
德国拜耳公司的一项科学研究发现，有一种神秘物质――抗营养素进入体内后，会破坏营养吸收，易致中老年人缺营养。中老年人的慢性疾病如糖尿病、高血脂、心血管疾病、脑卒中、癌症等，70%与这种神秘物质及营养摄取不均衡有关。
粗粮发酵后食用 荞麦、燕麦、莜麦、高粱面、红薯等粗粮中，含有抗营养素蛋白酶抑制剂。其中，荞麦、莜麦含量最高。
解决办法：粗粮经过发酵后，酵母菌大大降低蛋白酶抑制剂的活性，促进人体对蛋白质的消化吸收。粗粮发酵后可蒸窝头、蒸包子、贴饼子等食用。
鲜豆荤素搭配 毛豆、四季豆、豇豆、扁豆、蚕豆等鲜豆中，含有一种叫做植物凝集素的抗营养素。植物凝集素会影响维生素B12的吸收。
解决办法：维生素B12主要在肉类食物中，乳制品、水果、蔬菜和谷物中含量很少。中老年人不宜长期素食，否则会造成维生素B12的缺乏。每日应吃肉类120~150克，包括鱼、禽、畜肉。
甘蓝等生熟1：1卷心菜、紫甘蓝、荠菜、萝卜、洋葱、花菜等十字花科蔬菜中，含有抗营养素――硫苷。硫苷其降解的某些产物能抑制甲状腺素的合成和对碘的吸收。
解决办法：生熟搭配。硫苷具有两面性，虽然它有副作用，但对子宫癌、乳腺癌等多种癌有显著的抑制作用。硫苷对热敏感，将蔬菜炒熟后，可去除其中的大部分硫苷。理想的做法是，将其一半生吃一半熟吃，这样既可保留防癌成分，又有利于其他营养成分的吸收。
干豆浸泡5~6小时 大豆、赤豆等干豆中，含有一种叫做植酸的抗营养素，会引起人体钙流失，导致骨质疏松、骨骼疼痛变形。
解决办法：浸泡后食用。将干豆类浸泡在50℃温水中5~6小时，干豆中的植酸酶在50℃时活性最高，可分解部分植酸，消除植酸的副作用。
黄瓜等生食 黄瓜、西葫芦、莴笋、水芹、花菜、南瓜等食物中，含有抗营养素――抗坏血酸氧化酶。抗坏血酸氧化酶会破坏蔬菜和水果中维生素C的含量。
解决办法：食用黄瓜时不必切开，不用加热，整个吃即可。抗坏血酸氧化酶长时间加热后破坏作用更大。因此西葫芦、莴笋、水芹、花菜等蔬菜宜大火快炒，最好不要加醋。
水产品忌茶酒 草鱼、鲫鱼、扇贝、鱿鱼、海蟹等水产品中，含有抗营养素――抗硫胺素。抗硫胺素可影响维生素B1的利用。
解决办法：吃水产品时不宜饮茶饮酒，因为茶水和酒(尤其是白酒)中本身含有很高的抗硫胺素，水产品和茶、酒同时食用，对维生素B1的破坏更大。常吃水产品的中老年人，可多吃一些葵花子、西瓜子，其中维生素B1含量很高，对身体大有益处。
花椒胡椒不同药效
文/狄俊虹
花椒和胡椒是常用的调味品，又都有较高的药用价值，属于温中散寒类药物，都可用于治疗脾胃虚寒导致的脘腹冷痛、虚寒泄泻，但二者又有不同之处。
灌汤蒸饺
原料：面粉250克，熟烫面60克，虾肉100克，酵面12克，食用碱水1克，琼脂粉溶液600毫升，猪瘦肉120克，鸡肉粒25克，鸡蛋、湿冬菇、蟹肉各50克，味精、酱油、香油各8克，白糖10克、精盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸡肉粒洗净。猪瘦肉、湿冬菇分别切成细粒，虾肉洗净并吸净水分后剁烂。以上各料同盛一盆内，加味精、酱油、胡椒粉、蟹肉、香油、琼脂粉溶液拌匀，放冰箱中凝结。
2、面粉加熟烫面、酵面、食用碱水、鸡蛋与适量清水揉匀至起劲，饧15分钟，擀成面皮，包人冻馅。放入笼屉内隔水置沸水锅内蒸熟即可。
虾――性温，有补肾、壮阳的功效。
冬菇――素有“植物皇后”之誉，有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、减缓胆结石等功效。
红薯羊肉饺
原料：红薯粉、小麦粉、羊肉馅各250克，大白菜500克，葱末50克，姜末、精盐各5克。花椒、味精各2克，酱油、料酒、香油各25克。
做法：
1、用沸水泡花椒(30分钟)成花椒水。花椒水倒入羊肉馅时加味精、葱末、姜末、精盐、酱油、料酒、香油搅成糊。大白菜沥水后切成馅，略挤水，与肉馅拌匀成馅料。
2、将红薯粉、小麦粉放同一盆内混合，加适量清水和面。揉成团，擀成面皮，包馅，放笼屉内，置沸水锅上旺火蒸至熟透即可。
营养价值
红薯――可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。含有大量不易被消化的纤维素和果胶，刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便减肥作用。
羊肉――味甘而不腻，性温而不燥。有补肾、壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。，
海参猪肉锅贴饺
原料：面粉500克，鲜猪肉300克，海参150克，葱姜末、盐、糖、酱油、香油、植物油各适量。
做法：
1、海参水发透后用清水冲净切成丁；鲜猪肉剔去筋，洗净后剁成蓉，与葱姜末、盐、糖、酱油、香油拌匀，加入海参丁和成馅。
2、面粉加适量温水和成面团，晾凉，揉匀揉透，饧10分钟后，擀成面皮，包入馅，捏紧中间即成锅贴。
以下我们就选用一些栗子、冬瓜、平菇、甲鱼等对癌症病人有利的食物作为材料为您推荐几款简单易做的营养美食。
栗子黄鱼
材料：黄鱼2条，栗子10枚,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、味精各适量。
制作方法：(1)将栗子去壳，洗净。(2)炒锅入油烧热、将鱼下锅正反两面煎好，取出备用。(3)入葱丝、姜丝、蒜片煸炒，加入清汤、栗子、盐、酱油，把鱼放入汤内煮沸，去浮沫，煮至烂熟，加味精即成。
功效：健脾益胃，活血消肿。黄鱼性平味甘，利水消肿，栗子性温味甘，养胃健脾，活血止血。
红烧冬瓜
材料：冬瓜300g，食用油12ml、酱油15ml、水淀粉30g、盐9g、明油6ml、葱丝、姜末、蒜各适量。
制作方法：(1)刮去冬瓜外皮，掏净瓜子、瓜瓤，切成块、放入锅内煮5分钟，捞出沥干水。(2)将酱油、盐、葱丝、蒜片、姜末、水淀粉加温水搅拌均匀，作为调汁。(3)锅内放油，旺火烧热，倒入调料炒均匀，放入冬瓜，再炒拌均匀，加明油翻身即可。
功效：清热利水。冬瓜性微寒味甘淡，配以辛温的葱、姜、蒜少许，具有清热生津、解毒利水、降压、降糖之功效。
炝菜花
主料：菜花150g、胡萝卜15g、黄瓜15g、豆油15ml、精盐、味精、花椒粒、香油各适量。
制作方法：(1)将菜花掰成小块，胡萝卜切成菱形片，均用开水焯至断生，用凉水过凉，沥干水装盘。(2)黄瓜切片，也放在盘中。(3)浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，加精盐、味精、香油拌匀即可。
功效：益气健脾。菜花味甘性平，补中益气，黄瓜甘寒清热，胡萝卜、性平味甘，具有健脾胃、补气血之功效。
鸡丁炒荸荠
主料：嫩鸡l只，鲜荸荠10个,蘑菇5g,葱、姜、酱油等调料各适量。
制作方法：(1)将鸡宰杀褪毛,取鸡胸脯肉切丁，鲜荸荠洗净，削皮后切片，蘑菇洗净，用水煮熟捞出。(2)锅中倒入香油适量，爆炒鸡丁，加入荸荠、蘑菇及调料共炒，肉熟即成。
功效：益气生津,滋阴清热。鸡肉营养丰富，含有抗癌的有效成分。荸荠性凉味甘，清热止渴，滋阴抗癌。蘑菇有较强的抗癌作用。
茯苓蒸鳜鱼
材料：茯苓15g，鳜鱼1条，葱姜适量。
制作方法：（1）将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上拉几道口子，再把姜、葱切成丝备用。（2）把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上。（3）将准备好的鳜鱼上锅用大火蒸，蒸上10分钟后，把鱼端出锅，再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里，根据自己的口味放点盐，调匀之后浇在鱼身上。
功效：茯苓有健脾作用，可以让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能，以助全面康复。鳜鱼性平，补益脾胃，与茯苓配合起来，也体现了中医的清补原则，不易上火。
蒜甲鱼
材料：甲鱼500g，大蒜60g,白糖、白酒等各适量。
薏米冬瓜瘦肉汤
原料：猪瘦肉200 g，冬瓜150 g，薏米20 g，火麻仁10 g。
调料：姜片、盐、味精各适量。
做法：1. 将火麻仁、薏米、姜片洗净；冬瓜洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块。
2. 锅内烧水，水开后放入猪瘦肉焯水，再捞出洗净。
3. 将火麻仁、薏米、猪瘦肉、冬瓜、姜片一起放入微波容器内，加入适量清水，高火10 min左右，改用低火10 min，加盐、味精调味即可。
营养功效：火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴、滋补肝肾。薏米有利尿、利水的作用，且含有丰富的膳食纤维，可帮助减轻体质量。
薏米山药排骨汤
原料：鲜山药60 g，排骨500 g，薏米、玉竹、枸杞子各10 g，当归6 g。
调料：料酒、盐各适量。
做法：1. 当归、薏米、玉竹、枸杞子分别洗净；山药去皮、切片：排骨洗净、斩块。
2. 将排骨放入微波容器内，高火3 min，去血水。
3. 上述原料一同放入微波容器内，加料酒和适量水，包上保鲜膜，中火加热30 min，取出加盐调味即可。
营养功效：滋阴补血，美白养颜。
黄豆芽豆腐汤
原料：黄豆芽、豆腐各250 g，雪里蕻100 g。
调料：食用油、盐各适量。
做法：1. 把黄豆芽去杂质、洗净，豆腐切成1 cm见方的丁，雪里蕻洗净、切段。
2. 器皿内放入食用油，高火大约1 min。
3. 加入黄豆芽，高火1 min，加适量的水，高火8 min。
4. 放入雪里蕻、豆腐，改低火10 min，加入盐调味即可。
营养功效：此汤祛风清热、解毒健脾，适用于春季风热病毒蕴于肌肤而致风疹等，能护肤养颜，是家庭经济实惠之养颜汤品。
清炖牛肉
原料：牛肉500 g。
调料：料酒、姜、葱、花椒、红椒圈、味精、盐各适量。
做法：1. 牛肉切块后，用凉水泡30 min，移入微波炉高火加热10 min，直到肉熟透无沫为止。
2. 葱切段，姜拍破，与花椒、料酒、红椒圈一起加入微波容器中，用中低火炖烂，加盐、味精即成。
营养功效：牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，脂肪含量低，具有补脾胃、益气血、消水肿的功效。
萝卜牛肉汤
原料：白萝卜250 g，牛肉200 g。
调料：盐、味精、姜、葱、料酒各适量。
做法：1. 牛肉切块后，用凉水泡30 min，移入微波炉高火加热10 min，至肉熟透无沫为止。
2. 葱切段，姜拍破，与料酒一起加入微波容器中，裹上保鲜膜，用中低火煮至牛肉九成烂时，放入已去皮、切成滚刀块的白萝卜。
3. 白萝卜煮烂时加盐、味精即成。
营养功效：白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，降脂减肥。此汤消积滞，化痰止咳，下气宽中，解毒。
苦瓜豆腐汤
原料：苦瓜150 g，猪瘦肉100 g，豆腐400 g。
调料：食用油、料酒、酱油、香油、盐各适量。
做法：1. 猪瘦肉剁成末，加调料腌10 min；苦瓜去瓤、切片；豆腐切成厚片。
2. 器皿内放入食用油，高火大约1 min，略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片高火烧2 min。
3. 倒入沸水适量，放入豆腐块，用勺划碎后加盐调味，高火10 min，取出淋上香油即可。
营养功效：此汤清热解暑、通利胃肠，亦可解酒毒。
菠萝牛肉
原料：牛肉250 g，菠萝300 g。
调料：葱花、料酒、蚝油、食用油、生姜、淀粉、糖、盐、胡椒粉各适量。
做法：1. 牛肉洗净，横切成片，加食用油、糖、盐、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15 min左右，再加入点食用油拌匀待用。
2. 菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3. 微波器皿内倒入适量食用油，高火1 min，将腌好的牛肉倒入，加入适量蚝油，放入菠萝块，覆上保鲜膜，高火加热10 min，取出，撒上葱花即可。
营养功效：菠萝性平味甘微酸，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。
花椒牛肉
原料：牛肉400 g。
调料：花椒、大料、葱、姜、食用油、淀粉、酱油、糖、香油、清汤、盐各适量。
做法：1. 将牛肉切成方块，放入水锅中用小火煮沸，去污血，沥干水，用淀粉、酱油拌匀。
2. 微波器皿内放食用油，将牛肉块放入油中，高火2 min后捞起。
3. 原微波器皿内留少许油，放入葱、姜，高火约1 min，放牛肉及酱油、清汤、大料、花椒、糖、香油，高火煮沸后调低火慢焖约20 min，至熟烂时，去掉大料、葱、姜，加盐调味即可。
营养功效：此菜促进食欲，健脾胃。
梅子蒸排骨
原料：猪排骨（大排）300 g，黑木耳20 g，梅子15 g。
调料：食用油、淀粉、老抽、糖、豆瓣酱、红椒、香菜、香油、大蒜、味精各适量。
做法：1. 将猪排骨斩成块，洗干净，沥水；黑木耳、梅子洗净。
2. 将淀粉、老抽、糖、豆瓣酱、黑木耳、梅子、香油、红椒、香菜、大蒜、味精与猪排骨拌匀，摊放微波蒸笼中，腌30 min。
3. 浇适量食用油，包上保鲜膜，放入微波炉中用中火加热约15 min，取出即可。
营养功效：梅子富含多种有机酸，能生津止渴，还能调理久咳、久泻、呕吐等病症。
香菇蒸滑鸡
原料：鸡肉200 g，香菇10 g。
调料：盐、高汤、水淀粉、姜丝、葱花、枸杞子各适量。
做法：1. 香菇用温水浸泡30 min，洗净，每朵各切3块。鸡肉加盐、水淀粉腌10 min，与香菇混合置于微波蒸笼中。
2. 微波蒸笼中加高汤、姜丝、葱花、枸杞子，放入微波炉高火15 min即可。
营养功效：香菇含有多糖类物质，对促进人体新陈代谢、提高人体免疫力有很大作用。
荔枝肉
原料：猪瘦肉300 g，马蹄100 g。
调料：葱、蒜末、食用油、醋、酱油、水淀粉、糖、料酒、上汤、味精各适量。
做法：1. 将猪瘦肉洗净、切片，剖十字花刀，切为3片；马蹄洗净、切块；葱取葱白，切花待用。
2. 马蹄块与肉片一起用水淀粉和料酒抓匀；酱油、醋、糖、味精、上汤、水淀粉调卤汁待用。
3. 微波器皿中加入食用油，高火1 min，再加入肉片和马蹄，高火5 min，待肉成荔枝状时取出，用漏勺捞起，沥干油。
4. 另取微波器皿，加入食用油、蒜末、葱白，高火1 min，加入卤汁高火8 min，倒入肉和马蹄块再高火2 min即成。
营养功效：马蹄含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C、铁、钙和碳水化合物。在流行病常发季节，食用马蹄能预防急性传染病。
上海青肉丸
原料：半肥半瘦猪肉300 g，上海青200 g，干香菇15 g。
调料：上汤、糖、盐、生抽、姜汁、葱汁、淀粉、料酒各适量。
做法：1. 猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分，香菇泡发后切细粒。
2. 肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，将肥瘦肉和香菇一同放入大碗中，加入调料拌匀至起胶，搓成肉丸。
3. 上海青洗净、切段，放入微波器皿中，以高火加热2 min，再在器皿中放入肉丸，加入上汤、糖，高火8 min煮至开，改中火30 min即可。
营养功效：此菜富含蛋白质、多糖类物质和多种维生素，对促进人体新陈代谢、提高抗病能力有很大作用。
清蒸立鱼
原料：立鱼800 g。
调料：葱白、葱丝、姜丝、酱油、盐、糖、食用油各适量。
做法：1. 立鱼杀好，在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹盐，塞姜丝和葱丝；微波蒸笼里先放几根葱白，再把立鱼放入，然后把姜丝放在鱼背上，用铝箔纸卷包住鱼尾部，放入微波炉中，高火8 min。
2. 碗里放酱油、盐、糖，加点水拌匀，备用。
3. 鱼蒸好后，把蒸笼里的水倒掉，葱丝、姜丝扔掉，重新铺上葱丝和姜丝，倒入调好的酱汁和油，盖上盖（留疏汽口）用中火加热12 min即可。
营养功效：立鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，且不饱和脂肪酸较多，能维持、改善大脑机能。
煎蒸带鱼块
原料：带鱼500 g，鸡蛋2个，面粉50 g。
调料：食用油、盐、料酒、味精、清汤、蒜片、葱丝、姜丝各适量。
做法：1. 带鱼去掉鱼头和内脏，用刀剁成块，洗净，加上料酒和盐拌匀待用；鸡蛋磕在碗里打散；将带鱼块先蘸上―层面粉，再放入鸡蛋液中拌匀。
2. 微波容器内放油和带鱼块，用中低火煎带鱼块，3 min后换煎另一面至浅黄色取出。
3. 把带鱼块放在微波容器中，加上葱丝、姜丝、蒜片、盐、料酒、味精和清汤，覆上保鲜膜，高火加热15 min即成。
营养功效：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
鲮鱼丸烩芥菜
原料：鲮鱼胶100 g，芥菜150 g，枸杞子5 g，马蹄20 g。
调料：姜、清汤、食用油、盐、味精、糖、料酒、水淀粉、香油各适量。
做法：1. 鲮鱼胶加入水淀粉打好，做成12个丸子；芥菜去叶、切片；枸杞子用水泡透；马蹄、姜去皮、切片。水煮开，逐个下入鲮鱼丸，再放入芥菜，用中火煮透，倒出待用。
2. 微波容器中倒油，放入姜片、料酒、清汤，高火8 min，汤开时加入鲮鱼丸、芥菜、马蹄、枸杞子，加盐、糖、味精调味，高火5 min，用水淀粉勾芡，淋入香油，入碟即可。
营养功效：鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。
豆瓣鱼
原料：鲫鱼500 g。
调料：食用油、葱花、姜片、蒜末、料酒、红辣椒末、盐、辣豆瓣酱、酱油、水、淀粉各适量。
做法：1. 鱼洗净、沥干后，身两侧各划三刀。
2. 取一微波器皿，放入食用油、葱花、姜片、蒜末，微波高火3 min，取出后拌入料酒、红辣椒末、盐、辣豆瓣酱，再把鱼放入，微波高火加热6 min后，再翻面微波高火加热6 min。
3. 倒出汤汁与酱油、水、淀粉拌匀，微波高火加热1 min，淋在鱼身上即可。
营养功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
清蒸虾
原料：虾400 g。
调料：姜、葱、盐、酱油、蒜蓉、香菜、食用油各适量。
做法：1. 将虾洗净后加葱、姜，均匀摆放在微波蒸笼里，以高火加热15 min，装盘，用香菜装饰。
2. 把盐、酱油、蒜蓉、食用油混合后用高火加热1.5 min，虾趁热蘸着吃。
营养功效：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
三色烩黄鳝
原料：黄鳝200 g，玉米粒、胡萝卜、黄瓜各15 g。
调料：姜、食用油、盐、清汤、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。
做法：1. 黄鳝洗净、切丁，玉米粒洗净，胡萝卜去皮、切粒，黄瓜去子、切粒，姜去皮、切片。
2锅内烧水，待水开时，投入黄鳝，用中火煮至硬身，捞起洗净。
3. 微波容器内倒入食用油，放入姜片、黄鳝丁，高火5 min，加料酒，注入清汤，放入玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒，高火8 min，调入盐、味精、胡椒粉，高火1 min，再下水淀粉，高火1 min，淋入香油，倒入碟内即成。
营养功效：黄鳝富含的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养成分。
百合西芹
原料：百合100 g，西芹250 g，马蹄50 g。
调料：食用油、盐、葱、红椒块各适量。
做法：1. 百合剥开后洗净，西芹顺纹撕去表层丝筋后斜刀切小段，马蹄切片，葱切段。
2. 微波容器中加入适量食用油，放入葱段，高火1 min，下西芹，高火5 min。
3. 加入马蹄、百合、红椒块，高火5 min左右至熟，加盐调味上碟。
营养功效：芹菜味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效。
百合蒸南瓜
原料：南瓜600 g，鲜百合150 g。
调料：冰糖适量。
做法：1. 南瓜洗净，削去表皮，切成长条后摆入微波蒸笼内。
2. 百合洗净后放入摆好南瓜条的微波蒸笼内，再加入冰糖，放入微波炉中高火加热10 min。
3. 将蒸好的百合、南瓜翻扣在碟内，沥出原糖汁，浇到南瓜表面即可。
营养功效：百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素，具有养心安神、润肺止咳的功效。南瓜有防癌、驱虫等作用，经常食用对身体很有益处。
蒜蓉蒸
原料：茄子250 g。
调料：蒜蓉、葱花、味精、盐、香油、食用油各适量。
做法：1. 微波蒸笼中放食用油、蒜蓉、味精、盐，高火加热3 min成蒜蓉汁；茄子去皮、洗净、抹干水，切成长条盛盆。
2. 盆放入蒜蓉汁，拌匀，排放整齐，覆上保鲜膜，高火6 min。
3. 加热完成后，取出撒上葱花，淋上香油即可。
营养功效：茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和黄酮类物质，有延缓衰老的作用。
剁椒蒸香芋
原料：芋头800 g，剁椒20 g。
调料：盐、味精、食用油、豆豉、姜末、蒜末、葱花、蚝油各适量。
做法：1. 芋头去皮、洗净，切成菱形块，下油锅炸干水分，放入碗中待用；食用油用高火加热3 min待用。
2. 剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、味精、豆豉，并用热油浸泡至熟，冷却备用。
3. 将冷却的剁椒汁盖在芋头块上，入微波炉内，高火加热8 min，出炉撒上葱花即可。
营养功效：此菜可消积理气、解毒补脾、清热镇咳。
蜜汁土豆
原料：土豆200 g，面粉50 g，蜂蜜30 g。
调料：食用油适量。
做法：1. 土豆去皮，切块。
2. 土豆煮烂后捣成泥，拌面粉做成小圆饼待用。
3. 微波容器内加入食用油，高火1 min，放入土豆饼，低火10 min，捞起。
调味品是人们一日三餐不可缺少之物，人称“民以食为天，食以味为先”。在很多人看来，许多传统的调味品只可以作为菜肴添味增香用。其实，这些调味品中含的香精油、酶等还有医疗保健作用。因此，健康饮食也需要“添味增香”。
大葱：葱头肥大，葱白厚嫩，香味浓郁，是上好的调味佳品。它不但有增加菜肴的芳香味和去腥除膻的作用，而且能增强人的食欲。大葱还具有相当高的药用价值。中医认为，大葱性味辛、温，有发表、通阳和解毒等功能。现代医学证明，大葱不仅有健胃作用，还能降血脂、血糖。由于它含有微量元素――硒、锗，更有防癌、抗癌之功效。此外，大葱中所含的葱白素能有效地杀灭和抑制白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌和链球菌等。
生姜：生姜有独特的辛辣味，烹饪时可增鲜。姜含有姜油酚、姜油酮、姜油醇、姜辣素、姜烯等，能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，还能解热、镇痛、防治感冒、散寒镇咳等。捣烂外敷患处，可消炎止痛。饮用姜汤，可防止四季感冒。把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。姜烂了以后会产生强致癌物质黄樟素，所以，烂姜不能食用。胃溃疡患者要少食姜。
花椒：花椒具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含梏醇、柠檬烯等多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻、解腥作用，还有止关节痛、牙痛和温中散寒之功效。花椒为热性调料，会使人上火，在夏天应少食。
小茴香：中医认为，小茴香味辛、性温，能开胃进食、理气散寒，有消胀、止痛之效。其含的挥发油能促进肠胃蠕动和分泌，能排肠内积气，并有祛痰作用。
陈皮：陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如陈皮牛肉、陈皮鸡丁等。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素性味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮含有挥发油、橙皮甙等成分，挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用的中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效，适合食欲不振、脘腹胀满、痰多咳嗽者食用。内热气虚、燥咳吐血者忌用。
八角茴香：即大茴，具有温中健脾、理气止痛的作用。八角茴香与牛羊肉类同煎，可去肉的腥膻味并增其香味。有实热、虚火者不宜多用小茴香、大茴香做调料。
桂皮：桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，可以提高菜肴的芳香味。桂皮具有温中祛寒、温经止痛、健胃等功能，可促进食欲。不过，食用桂皮过量的话，轻者有口干、喉咙痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有使细胞畸形、形成癌症的可能。因此，日常饮食中尽量少食。
胡椒：有黑、绿、白之分。黑胡椒可用于炖肉和吃火锅。绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和、香浓，是烹煮、红烧菜肴的理想调味料。胡椒味辛、性热，因其芳香醒脾，而善开胃进食。胡椒的芳香不及蜀椒，而温燥之性则略胜一筹，更能温中和胃、散寒燥湿，可治脾胃虚寒之脘腹冷痛、食欲减退和呕吐腹泻。
肉桂：肉桂味道馥郁，因颜色深浅不同而味道略有差异。浅棕色肉桂味道柔和，深色的则味浓烈。制作糕点、甜品或炖肉时，均可使用肉桂。肉桂含的挥发油成分，对人体免疫功能有明显的增强作用。虽然肉桂可作为卤料调味，但因其味辛性热，极易伤阴助火，故不宜过量或长期服用。内热上火、痰热咳嗽、风热感冒、血热出血和妇女经期量多者切忌服用，以免引发新疾病或加重病情。
让食物筑起第一道防线
先贤早有“药食同源”之说，食物不仅有治病之效，同时也有防病之功。尤其对老慢支患者来说，应该饮食清淡，多吃些新鲜蔬菜、水果。此外有研究表明，老慢支患者适当食用薏苡仁、白木耳、黑木耳等，可以有效提高自身的免疫功能。
认识“危险”食物
哪些食物是应该避免的呢? 一些容易上火生痰的食物，比如花生、瓜子、火锅和油炸食品，以及竹笋、毛笋等会加重咳嗽，咳痰症状，最好少吃或者不吃。另外，患者要少吃生冷食物，如冷饮、冰西瓜等。同时，患者在饮食中应该避免一些食物过敏原，如鱼类，尤其是带鱼、黄鱼，还有虾、蟹，以及雪里红、酒酿等。这些所谓“发”物，与老慢支病情的发生和加重关系密切。
老慢支患者要打“持久战”，一方面接受药物治疗，一方面采用食疗方法。这种药食互补的措施，能使疾病早日治愈。尤其是体质较差的患者，如果及时采取食疗的方法，可以逐渐改善体质，对病情很有帮助。
芪枣汤
原料：黄芪1 2克，大枣15只。
做法：加适量水煮约半小时。
功效：作为保健饮料经常服用，有益气祛风、增强人体免疫的功效。适用于老慢支、反复感冒者。
胡桃仁方
原料：胡桃仁1 5克。生姜1～2片。
做法：将胡桃仁和生姜碾碎，混合均匀。
功效：分早晚两次细细嚼食，能补肺益肾、平喘止咳。适用于肺肾两虚、久咳痰喘者。
银杏蒸鸭
原料；银杏3克，白鸭1只，花椒、葱、姜，盐、酒各适量。
做法：银杏去壳，放在开水中焖熟，然后去皮膜，在热油锅内炸至微黄即可捞出。白鸭洗净，用花椒、葱、姜、盐、酒腌制约2小时，去鸭骨。最后加入银杏，放入笼屉，蒸熟即可。
功效：有平喘化痰的作用，适于老慢支咳喘、痰多者。
柚子炖鸡
原料：柚子1个，公鸡1只，姜，葱、盐、味精、黄酒各适量。
做法：柚子去皮，公鸡去毛和内脏，洗净。先将柚子果肉放入鸡腹内，然后将鸡放入搪瓷锅，加葱、姜、盐、味精各少许，再上笼蒸熟。
功效：分数顿食用，能够消食化痰。
虫草老鸭汤
原料：冬虫夏草3克，鸭1只，葱、姜、盐。味精适量。
猪肉参枣汤
材料：瘦猪肉250克，淮山药50克，人参5克，红枣20克，精盐适量。
做法：先要把瘦猪肉洗净切块，与洗净的红枣、人参、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。
功效：具有滋阴养血、益气健脾、抗衰老的功效，适于气血双亏、消化不良、脾胃虚弱、再生障碍性贫血等。
当归红枣老鸭汤
材料：老鸭350克，当归10克，姜10克，红枣50克，清水1500克。
调味料：盐5克，糖1克，鸡精3克，胡椒粉1克。
做法：
1、老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、老鸭、姜片、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效：当归具有补血、养血之功效，对贫血、唇甲苍白、面黄血虚、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、磷、钙、多维和微量元素等。
乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、红枣15颗、板栗200克、枸杞适量、姜1小块，盐适量。
做法：
1、乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣及枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣及枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
功效：适合于一切肝肾不足、体虚贫血、脾胃不健的人食用。乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。栗子含有丰富维生素C，能够美白皮肤，可预防及治疗骨质疏松，腰腿酸软，强筋健骨，延缓衰老，是理想的保健果品。
美味羊肉驱寒清汤
材料：羊腿骨（一般菜市场都有出售，大概在3～5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。
配料：盐、料酒、醋、孜然面、白胡椒粉、鸡精、大料、花椒、桂皮、葱、姜。
做法：
1、将羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓；
2、放入电压力锅中，加一点料酒，大料，花椒，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水（多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可），炖25～30分钟；
3、羊肉洗净切薄片，备用；
4、将豆腐切块，备用；白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用；
5、将香菜洗净，切小段，备用；
6、炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，白菜，豆腐，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2～3分钟，加入适量的盐和香菜即可。
黑豆核桃牛奶羹
配料：黑豆粉1匙（15 g左右），核桃仁泥1匙（15 g左右），牛奶250 ml，蜂蜜1匙。
制法：取黑豆500 g，炒熟后放凉，磨成粉。取核桃仁500 g，炒至微焦并去衣，放凉后捣成泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后再加入蜂蜜1匙。每天早餐时搭配点心食用。
功用：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁可增加补肾力量。这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等成分，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
香脆猪肝片
配料：猪肝120 g，花生油500 g（约耗30 g），豆腐皮1张（约60 g），面粉180 g，精盐2 g，花椒2 g。
制法：将花椒，精盐用炒勺炒焦后，擀成花椒盐。将猪肝切成片，面粉调成稠糊。把豆腐皮切成两半，把先前加工好的面糊摊在上面，再把切好的猪肝片平铺其上，再在猪肝上摊上剩余的面糊，另一半豆腐皮则盖在猪肝上，并将之压实。然后，顺着边将包有豆腐皮的猪肝切成3 cm长、2 cm宽的小块，放进油锅中炸至豆腐皮呈金黄色时即成。佐餐食用。
功用：猪肝含丰富的维生素A和铁质，可滋养肝肾，对视力的改善很有好处。
银杞明目汤
配料：银耳20 g，枸杞子10 g，鸡肝100 g，茉莉花24朵，淀粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。
制法：将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加淀粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用；茉莉花摘去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置于中火上，放入清水，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即加入银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟后装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。佐餐食用。
功用：补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障及面色憔悴等。鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗；银耳能益气补脑、和血养容，枸杞子滋阴补肝肾。三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。
家常视宝汤
配料：鸭肝150 g，芹菜50 g，木耳（水发）20 g，鲜蘑菇50 g，蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。
制法：1． 芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。2． 油烧至5成热，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅和，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油。
功效：补益肝肾、养血明目、增强免疫力。适合肝虚目暗、视物模糊症，是小儿护眼的最佳食疗方。
菠菜护眼汤
配料：猪肝60 g或土鸡肝2付，菠菜130 g，食盐、香油各少许，清高汤1 L，故纸、谷精、甘杞、川芎各15 g。
制法：1． 将四味中药材洗净加水1 000 ml，煎煮约20 min，滤渣留汤备用。2． 猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。