时间：2023-06-05 09:55:14
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇胡萝卜的功效与作用，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1、新鲜胡萝卜汁能够补充维生素a，对于视力的恢复和预防夜盲症都非常有好处。同时胡萝卜里含有的胡萝卜素有降血糖的效果，建议糖尿病患者可以多吃。
2、胡萝卜汁对于肠道、降低血糖、促进骨骼发育和降血脂都是非常有好处的。
（来源：文章屋网 ）
胡萝卜眼霜
【原料】胡萝卜250克，甜橙1个，蜂蜜适量。
【制法】胡萝卜洗净切成小块，甜橙洗净对半剖开，用榨汁机榨汁，加入蜂蜜调成饮料。每日1次，空腹当茶喝。
【功效】有养肝明目，消除黑眼圈的作用。
生梨方
【原料】新鲜生梨1个。
【制法】在生梨上切1块皮，贴敷眼睑红肿处。每2小时换1次。
【功效】清热，消肿，明目。
清凉眼膜
【原料】、蛋清、面粉、蜂蜜适量。
【制法】
1、碾碎、去蒂；
2、蛋清中搅入适量面粉和1小勺蜂蜜；
3、加入瓣搅成糊状；
4、用纱布剪成比眼睛略大的方块，涂上眼膜，再敷眼20分钟。
【功效】清热解毒，美眼明目。
胡萝卜汤
【原料】6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
【制法】
1、胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2、锅上火，注入清汤，放入、食盐、胡萝卜后煮熟。
3、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
【功效】性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。1根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防眼目昏花。
【说明】有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。
苹果炖鱼
【原料】苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克，盐8克，味精2克，胡粉少许，绍酒2克。
【制法】
1、苹果去芯、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
【功效】具有滋阴明目功效。
玉米仁粥
【原料】玉米仁30克，枸杞子15克，粳米50～100克。
【制法】将玉米棒仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，下粳米煮为粥。空腹食用。具有益肝、益肾、明目功效。
一． 芹菜
营养功效：药理研究证实，芹菜含芫荽苔、甘露醇等物质，有降血压与降血脂的作用，对原发性、妊娠性、更年期高血压等均有明显疗效。
食用方法：芹菜可绞汁，煮食，或与杭、马蹄煎汤，或与其他蔬菜配制等。食芹菜忌食鸡肉与兔肉。
菜肴介绍：
芹菜汤：芹菜2棵，杭6克，番茄1个。芹菜切段，番茄切片。以上同煮为汤，调味食用。
芹菜猕猴桃汁：将芹菜连根洗净，切碎，与猕猴桃绞汁，每次1杯，每日1～2次。
二． 番茄
营养功效：番茄是维生素C的最佳来源，而且这种维生素C得到了有机酸保护，煮时不易被破坏，容易被人体吸收。番茄中还含有较大量的番茄红素等类胡萝卜素，有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用，对防止心血管疾病和高血压有益。经常吃番茄汁有缓慢降血压、利尿、消肿的作用。
食用方法：既可当点心吃，又可炒菜食用。食前宜用开水烫洗，以免误食细菌和寄生虫。番茄不宜空腹吃，否则容易使胃酸增高，产生烧心、腹痛等不适症状。番茄可生吃，糖醋凉拌，也可炒熟吃。注意：忌与黄瓜同食。
菜肴介绍：
番茄洋葱炒木耳：番茄200克，洋葱半个，黑木耳15克，精盐少许。番茄洗净，用开水烫后剥皮，切块备用。洋葱去皮切丝备用。黑木耳水发后，撕碎备用。先将番茄、洋葱略炒，再加入木耳同炒，加精盐少许，焖至快熟时调味即可。
三． 荸荠
营养功效：药理研究证明，荸荠有抑菌消炎、抗癌降压作用。
食用方法：荸荠可生吃、绞汁、煲汤或炒菜食用。荸荠性寒，不易消化，如吃太多，容易腹胀。
菜肴介绍：
荸荠饮：荸荠加鲜藕、草莓、猕猴桃一起绞汁，代茶饮。有生津止渴、降低血压的作用。
四． 海带
营养功效：海带价廉物美，营养丰富，是摄取钙、铁的宝库。海带中的褐藻氨酸有降压作用。海带含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中的膳食纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇排泄，控制胆固醇吸收。海带中的钙也有助于减少胆固醇吸收，降低血压。海带中的碘化物能加速病变物和炎症渗出物排出,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
食用方法：海带可绞汁、凉拌、煮汤或炒熟食用。
菜肴介绍：
海带汤：海带50克，海蜇皮50克。海带洗净切段，海蜇皮洗净切丝，加盐少许，同入锅，加水适量，煮至熟，调味即可食用。
五． 苦瓜
营养功效：苦瓜含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸、粗纤维、苦瓜素等人体所需的多种营养物质。其性味苦寒，而有清热解毒、清心消暑、明目降压之功效。
食用方法：苦瓜可绞汁、凉拌、煮汤、炒菜食用。苦瓜含有的草酸会妨碍钙吸收，炒菜前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虚寒者慎食。
菜肴介绍：
凉拌苦瓜番茄：苦瓜、番茄各150克，蒜泥、白砂糖、米醋各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，番茄水烫，去皮切片，后加入调料拌匀即可。
六． 莼菜：
营养功效：以杭州西湖产者为佳，又称西湖莼菜。莼菜其叶背分泌一种类似琼脂的黏液，为多糖类物质，有抗癌和降血压作用。
食用方法：莼菜可凉拌，或与冰糖炖服，或煮烫。因莼菜性寒、滑，脾胃虚寒者不宜多食。
菜肴介绍：
西湖莼菜汤：莼菜、荸荠、龙井茶汁、橄榄油各适量。莼菜用沸水浸泡后捞出沥干水分，荸荠切片；炒锅中下油，烧至五成热，加入龙井茶汁、莼菜、荸荠，煮沸后再调味，淋上橄榄油，入汤碗即成。
七． 菠菜
营养功效：菠菜富含铁、蛋白质、维生素A、维生素C，其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
食用方法：菠菜可炒食、凉拌、作馅或为汤。高血压病者伴有便秘、头痛、眩晕、面赤，更宜食用。注意：不要和豆腐一起吃。
菜肴介绍：
凉拌菠菜：菠菜250克，沸水中略烫几分钟，起锅沥干，拌以花生油（或橄榄油）、蒜泥、味精、盐，佐餐食用。
八． 香菇：
营养功效：香菇含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质，其中的酪氨酸、氧化酶等物质有降血压、降胆固醇、降血脂作用，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
食用方法：香菇可炒菜或煮汤食用。
菜肴介绍：
香菇竹笋炒瘦肉：鲜香菇50克，鲜冬笋200克，猪瘦肉50克。将冬笋、香菇洗净切丝，锅内放少量油，入香菇、冬笋与猪瘦肉同炒，加适量葱白、精盐，熟后入盘即可。
九． 胡萝卜
营养功效：胡萝卜营养价值颇高，称为“蔬菜之王”。胡萝卜含槲皮素、山茶酚，可增加冠状动脉血流量，降低血压、血脂，促进肾上腺素合成，对高血压有预防作用。
食用方法：胡萝卜可炒制、煲汤或绞汁。注意：忌与白萝卜同食。
菜肴介绍：
胡萝卜汁：胡萝卜适量，洗净切丝绞汁，每日一杯，一日两次。
胡萝卜海带粥：新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块，与海带、粳米同入锅，煮至米烂成粥即可，作早晚餐温食。
十． 洋葱
营养功效：在欧洲，洋葱被誉为“菜中皇后”，营养丰富，含抗坏血酸及18种氨基酸等。近代研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻，以及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品。常食洋葱，可长期稳定血压，降低血管脆性。
食用方法：洋葱可凉拌或炒熟食用。注意：不能与蜂蜜同食。
菜肴介绍：
洋葱拌黄瓜：黄瓜250克，洋葱半个，切丝。将洋葱放在热水里焯熟，时间要短，水开后即可。黄瓜切片。两者入盘，佐以适量调料，拌匀即可。
十一、红萝卜
营养功效：红萝卜含有丰富的维生素、矿物质及多种胡萝卜素。现代研究发现，红萝卜含琥珀酸钾盐，有降低血压、强心、抗炎和抗过敏作用。
食用方法：红萝卜可生食、绞汁、煮汤或炒制食用。
菜肴介绍：
红萝卜汁：鲜红萝卜250克，洗净切碎绞汁饮用，每日两次。
十二、冬瓜
营养功效：冬瓜含有大量水分，含维生素、微量元素、粗纤维丰富，不含脂肪，含钠量很低，有利水消痰、减肥降压的功效。
食用方法：冬瓜可煮汤、炒熟、做粥等。
民以食为天且药食同源，这是我们的老祖宗在很早很早以前就教导我们的。他们说，人不仅要吃啥补啥，还有五色入五脏之说。
在我们传统的中医理论中，很早就对各色食物的养生功效进行了研究，发现食物除了具有温、热、寒、凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”外，还有青、赤、黄、白、黑五种颜色，不同颜色的食物又分别对应人体的五脏。如《黄帝内经》就说：白色润肺，黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾。当然了，这里所指的黑色并不就是纯黑色。而是深颜色。
辨色入脏，通过日常的食物养生保健，不仅更有针对性、功效更好，还可以将一些我们听之色变的疾病，如癌症、心脏病、糖尿病等，消于无形。
秋冬季节，天冷气燥，如果您生活在北方，一定感触更深。而对付干燥，需要的就是润肺的白色食物了。
五行，在中国的传统文化中，向来是一行而上的东西，无所不在、无所不含。如对应到食物上，那么白色食物就属金，入人体的肺部和皮肤。它们大多性偏平、凉，具有润肺祛痰的功效，并能促进肠胃蠕动，帮助新陈代谢，让肌肤充满弹性与光泽。而在所有的白色食物中，非常典型的就是滋阴润煤、由内养外的白萝卜。
吃了能活百来岁
“萝卜响，略嘣脆，吃了能活百来岁。”
萝卜，无论是在南方还是在北方，都是一种常见且价廉的蔬菜，除果腹外，其药用价值。早早地就被我们的先人所发现。
萝卜这物种，究竟是外来的还是土生土长的，好像并没有较为有可靠的资料去论证，但绝对可靠的是，在一千多年前的唐代。它就已经被种植。不过，那时候，人们种它并不是当蔬菜吃的，而是当药培养的。后来，人们慢慢地发现，这药除了口味辛辣了一点。却多吃无害，不仅果腹还能养颜健体，再加上这植物适应力极强，高产还好养活儿，因而，就越种越多，最后，差不多只要能种植物的地方就都能见到萝卜的影子。到了明代，本草纲目已将之列为“蔬中最有利者”，身份已经被彻底转变了。
不过，不管萝卜它的最主要身份是什么，它的药用性一直都是摆在那里的。
中医认为，白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胄、肺、大肠经，能清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，可以治疗或辅助治疗多种疾病，并有解毒功能。
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维。芥子油及淀粉酶，能够增强食欲，加快胃肠蠕动，阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。
另外，白萝卜含有丰富的B胡萝卜素、维生素A、维生素B1和钙，且白萝卜不像菠菜等食物那样含有草酸，有利于钙的吸收。
这么多的好处，还价廉易得，经常吃吃，活个百来岁也就是件平常事。
大概也正因此，白萝卜在日语里被形象地称为“大根”。寓意白萝卜是日本人饮食的重要之根，家家户户的厨房里都备有白萝卜。日本料理中几样重要的菜肴，都离不开白萝卜的陪衬。生鱼片，需要白萝卜丝；烤鱼，需要白萝卜茸；炖肉、炖鱼也要放白萝卜。最简单的方法还是生吃：将白萝卜擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟下饭的小菜。
吃白萝卜的三大纪律
俗话说。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。“萝卜上了街，药铺无买卖”。
这样的话，听着虽然有些夸张，但却将萝卜的作用很形象地表达了出来。不过，萝卜虽然是个好东西。但吃也要得法，才能将萝卜的作用充分发挥出来。
一提起吃萝卜，很多人脑子里一起浮现出来的肯定还有牛肉。白萝卜和牛肉就像天仙配，不管是在街边小吃店，还是地道的粤式茶餐厅，那一碗热乎乎的萝卜焖牛腩，浓浓的肉香配上萝卜的醇厚清香。下肚之后的那种满足，绝对是言语难以形容之事。可一碗热乎乎的萝卜牛腩下肚之后，您知不知道，您在满足了口舌之欲，却丧失了一个养生的大好机会。
白萝卜之所以赛人参。与其中所含的酶类、木质素、干扰素诱生剂等大有关联，可这些物质，均不耐热，在70℃的高温下便被破坏，因而，要想萝卜的这些物质充分发挥作用。就要生着解决掉它，并且在半小时内不进其他食物，以防其有效成分被稀释。
所以呢，下次您再想吃萝卜的时候，不妨将萝卜炖牛肉换成被腌制得酸酸甜甜，脆爽宜人酸萝卜，餐前食之，保您胃口大开。
其次，白萝卜虽然一般人都可使用。但由于它性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
再次，患有支气管炎且痰饮较多者忌食白萝卜。
白萝卜辛凉化痰热，肺燥及痰热咳嗽者适宜食用，但是无化饮作用。因而，支气管炎等呼吸系统疾病痰饮较多者食用，反会加重痰饮，影响身体健康。
必须看的五大注意
第一，萝卜不宜与胡萝卜同食。
我们前面说了，如想要最好地发挥白萝卜助消化、抗癌的食疗功效最好生吃，而胡萝卜则恰恰相反。胡萝卜中含有丰富的B一胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和B一胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力。并能预防夜盲症。加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅。这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。如此可见，将萝卜与胡萝卜同食，无论是生着吃还是熟着吃。都会导致其中一种萝卜营养价值的降低；
第二，白萝卜不宜与苹果一起食用。
将白萝卜与含有大量植物色素的苹果等食品一起食用，经胃、肠道的消化分解，可以产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿；
第三，白萝卜不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等一起食用。
白萝卜中维生素c的含量很高，而胡萝卜中的抗坏血酸酵酶、黄瓜中的维生素C分解酶及动物肝脏中的铜铁离子，都可破坏白萝卜中的维生素C，使白萝卜的营养价值大打折扣：
第四，服用中药地黄、何首乌时不能吃白萝卜。
中医认为，白萝卜和地黄、何首乌为畏恶之品，一起服用，则令人髭鬟白；
第五，白萝卜不能与人参一起食用。
中医认为，白萝卜具有超强的行气作用。可以降低人参的补益作用，另外，白萝卜还具有利尿的作用，会加快人参有效成分的排泄。
“吃萝卜喝红茶，气得大夫满地爬”。
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶。唐代著名医家孙思邈认为它“甘平无毒，久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑”，有健脑益智之功。卷心菜中除含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以外，它的维生素C、维生素D的含量特别高，每百克菜叶中含维生素C30毫克，在菜心中高达70毫克。
苦 菜
苦菜是菊科植物苦菜的嫩叶。元代著名营养学家忽思慧认为它有“强志清神”的功效。民间常在夏季食苦菜以清心火，提神，消除疲劳。苦菜用于益智，可与大枣、枸杞子一起煲汤喝，也可与猪肉一起做菜吃。
茼蒿菜
茼蒿菜是菊科植物茼蒿的茎叶。中医学认为它有安心神、养脾胃的功效。茼蒿菜有一股特殊的芳香气味，对大脑可起到镇静作用。茼蒿菜的营养极为丰富，其蛋白质含量高达11?郾2%，含有十多种氨基酸，能补充大脑营养，促进其健康发育。
黄花菜
黄花菜是百合科植物萱草、蓝花萱草、小萱草的花蕾。黄花菜古称萱草，认为食后令人心平气和，可以解忧，故以“萱”字命名。民间称黄花菜为“忘忧草花”，常食可以解除脑疲劳。黄花菜营养丰富，尤其是含胡萝卜素、B族维生素及微量元素丰富。近来国外研究认为，黄花菜具有良好的健脑效果，可以称得上“健脑菜”。
枸杞苗
枸杞苗是茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，中医学认为它有补虚益精、健脑益智的功效。枸杞苗中的氨基酸和B族维生素、维生素C等含量丰富。民间常用枸杞苗与山药、猪脑一起炖服，能补脑，可治疗健忘。干枸杞苗加上
少许蜂蜜泡茶饮服，可以强神益智。
豆芽菜
豆芽菜是豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。为了保持大脑的健康，必须充分摄取维生素C。吃豆芽菜，可以使体内得到丰富的维生素C，因为在一般情况下，种子发芽时合成这种营养成分的能力最为旺盛。
菠菜
菠菜是藜科植物菠菜的带根全草。菠菜被人称为维生素的宝库，含有极为丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含有大量的铁。菠菜又是“绿色的精灵”，含有丰富的叶绿素，而据近来研究表明，叶绿素有健脑益智的功效。
胡萝卜核桃奶汤 胡萝卜200克，牛奶100克，核桃仁50克，鲜汤250克，精盐、白糖各适量。胡萝卜刮洗净，切1厘米见方的丁；核桃仁用开水浸泡后，剥去“红衣”(也可不去)，拍成碎末。净锅入鲜汤上火。掺入适量水，放入胡萝卜丁，小火熬软烂后，放人核桃仁末、牛奶、白糖、精盐，开锅后稍煮即成。
功效：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素及矿物质等，对皮肤粗糙者有很好的疗效；核桃仁的油脂能使肌肤由内而外变得光滑。此汤长期食用对皮肤粗糙、起皱者有较好疗效。
猪肉蛋花汤 瘦猪肉150克，鸡脯肉50克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，松子仁25克，精盐、味精、酱油、湿淀粉、香油、葱花、食用油各适量。将猪肉、鸡肉切小片，用湿淀粉拌匀；胡萝卜洗净，切小片。净锅放油上火，投入葱花炸香，放人肉片炒散断生，加入适量水，放入胡萝卜片、松子仁，开锅后略煮，将鸡蛋液搅散，淋入锅中，调入精盐、味精、酱油、香油即成。
功效：猪肉能润肠胃，生津液，丰肌肤，泽皮肤，与鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、松仁成汤，经常食用，有光润肌肤，抗皱防皱之功效。
猪皮黄瓜汤 猪皮250克，黄瓜150克，葱片、姜片各10克，料酒25克，大料1枚，精盐、味精、胡椒粉各适量。将猪皮去净残毛，洗净，人沸水锅中(放大料、葱片、姜片)煮熟，捞出，切成粗丝；黄瓜洗净。切细丝。锅入适量水上火，加入部分煮肉皮汤，然后下入猪皮丝，开锅后煮15分钟，放入黄瓜丝，调入精盐、味精、胡椒粉，煮沸即成。
功效：活血补血，润肤抗皱。
四宝鸡汤粥 当归5克，黄芪3克，川芎2克，红花少许，粳米sO克，鸡汤500克，米酒适量。当归、川芎用米酒洗净，切成小薄片。同黄芪、红花装入一小纱布袋内，入砂锅中，加入适量清水，用小火煮约15分钟，捞出药包(压挤包内药汁)，添入鸡汤，待开锅后，把粳米淘洗净后入锅，用小火煮成粥状即成。
功效：具有理气补血、祛瘀之功效。长期食用可使血脉和顺，颜面红嫩，皮肤，对气滞血瘀引起的面上黑斑、皱纹有祛除效果。
桃花猪蹄粥 猪蹄一只，桃花干品(鲜品也可)两克，当归、熟地各15克，粳米75克，葱片15克。姜片10克，精盐适量。猪蹄刮洗净残毛，顺骨缝劈开，人沸水中氽出，斩成小块。放入锅中加适量水上火，放入葱片、姜片、料酒及用纱布包好的当归、熟地，开锅后去浮沫，煮至皮烂脱骨时捞出，去药包、姜片，去骨(也可不去)，把皮肉切成小丁；干桃花研成细末。入锅连煮汤上火，加入洗净的粳米，用小火煮成粥，加精盐调味即成。
功效：益气补血，益气通乳，润皮防皱、丰肌美容、化瘀。最适于脸上有色斑、皱纹的哺乳女子食用。
味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
2.蜂蜜
味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃颐寿园蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。
3.荔枝
味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随息居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。
4.胡萝卜
味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
5.木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
6.绿豆
祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
7.海带
中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。
8.茶叶
茶叶的解毒作用，早在《神农本草经》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。
将3只皮蛋剥壳洗净，卤水豆腐用温水洗净，均切成约1厘米见方的小丁；小西红柿5只，洗净切丁。三者共放小盆内，加葱末、姜汁、精盐、味精、生抽和少许香醋拌匀，最后加香油，拌匀装盘。操作时应注意，皮蛋有石灰味，调味时要加少量醋：香油要最后加入。
皮蛋性凉，可治牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病；豆腐有抗氧化功效，所含植物雌激素能保护血管内皮细胞，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌，是更年期的保护神。
多味花生米
将300克花生米拣净杂质，洗净沥干水分，投入到三四成热的色拉油锅中炸至熟透，捞出沥油；香菜25克洗净切碎。两者共放小盆内，加入75克香醋、25克白糖和少许花椒粉、红油，拌匀装盘。操作时应注意用低油温炸制，以免外煳内生；各种调料的用量应根据自己的喜好而加。
花生米营养丰富，其味甘、性平，具有养血补脾、润肺、化痰、止血增乳、润肠通便等功效；香菜具有促进血液循环等作用。适于贫血、肠燥便秘、燥咳者食用。
三丁玉米
取干香菇2朵，温水泡涨，同50克刨皮洗净的胡萝卜分别切成1厘米见方的小丁。锅内放适量清水烧开，入香菇丁、50克鲜青豆和玉米粒氽透，捞出沥水。炒锅放适量底油烧热，先下胡萝卜丁煸炒，再下玉米粒、香菇丁和鲜青豆煸炒干水气，加约50克清水，调入精盐、味精和胡椒粉，炒入味，勾少量水淀粉，炒匀装盘。操作时应注意，干香菇皱褶内易夹有泥沙，一定要清洗干净；要把原料的水分炒干后再加汤水和调味，这样成菜味道才好。
玉米富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等，可预防高血压、骨质疏松等病症；胡萝卜中的胡萝卜素参与视紫红质的合成和再生，对保护视力、防治夜盲有重要作用；新鲜青豆富含植物蛋白、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素及多种矿物质；香菇能降血脂。
煎豆皮双耳
“养眼”食材榜
1枸杞
《本草纲目》记载:“枸杞，补肾生精，养肝明目安神，令人长寿。” 枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、、山药、山萸肉等药同用。
2蛋黄
含有丰富的叶黄素和玉米黄素，能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。在吃蛋黄的同时，多吃蔬菜水果，这样能够避免胆固醇过高同时还能保护眼睛。
3猪肝
含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4黄花菜
含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所需的养分，其所含的胡萝卜素为西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
5马齿苋
夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩者，除去根部，洗后烫软，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。适宜皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏症、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症的人食用。
6菠菜
含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
7
对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿，用棉花蘸上茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消失，如果每天喝三到四杯茶，对恢复视力也有帮助。
8决明子
清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。归肝、肾、大肠经，有减肥之功效。治风热赤眼、青盲、雀目、高血压、肝炎、肝硬化腹水、习惯性便秘。
9胡萝卜
含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。吃胡萝卜注意要炒熟，生吃不能发挥功效。
10玉米
含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，能够保护眼睛的感光区域，保护位于视网膜中心的黄斑健康，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
DIY“养眼”药膳
对抗眼疾，除了要多吃“养眼”食物外，不妨试试以下几款简单实用的自制药膳。
菠菜野菊汤
材料：菠菜100克、菠菜籽12克、野9克。
做法：将原材料一同放入锅内加清水煎服，1日2次。
Tips：此方具有清热解毒、疏散风热之功效；对眼疲劳有一定辅助治疗作用。
银杞养目汤
材料：银耳15克、枸杞5克、鸡肝100克、茉莉花10朵，料酒、姜汁、食盐、水豆粉、清汤各适量。
做法：1.先将鸡肝洗净切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐等拌匀待用；2.将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；3.随即将调好的鸡肝、银耳、枸杞一同放入清汤锅内，烧沸去浮沫，鸡肝煮熟后全部盛入汤碗内，撒入茉莉花即可服食。
Tips：此方有补益肝肾、明目养颜之功效。
黄花齿苋饮
材料：黄花菜30克、马齿苋30克。
做法：将原材料一同放入锅内加清水适量煎汤饮服，每日2次。
Tips：此方具有清热解毒、活血消肿之功效，可治疗急慢性结膜炎及各类疾病引起的视力昏花等症。
明目粥
材料：20克、粳米60克。
做法：1.将烘干或阴干后磨粉备用，与粳米同煮成粥；2.待粥煮至浓稠时加入粉和适量冰糖调味即可食用。每日早晚各1次，夏季食用更佳。
Tips：此方有散风热，清肝火，调气血，明目养颜之功效。适用于肝火较盛的近视眼及目赤肿痛。
决明子粥
材料：炒决明子15克、粳米60克、冰糖少许。
做法：1.先将炒决明子微炒至黄，锅内加适量清水煎煮取汁后放入粳米煮粥；2.待粥煮至浓稠时放入适量冰糖，稍煮一会儿即可食用，春夏季服食为佳，每日服1〜2次。
Tips：此方有清肝明目，润肠通便之功效，适用于肝经风热上壅所致的角膜炎及视网膜炎，对老年习惯性便秘有一定治疗作用。
马齿猪肝明目汤
材料：马齿苋45克、黄花菜30克、熟猪肝50克、鸡蛋1枚。
中医认为，黄花菜性凉味甘，能清虚热、除湿利尿、消滞。从药理上来讲，它不具有疏肝解郁等功效，不属于传统意义上的治疗抑郁症的药物。它之所以能“排扰解难”，是通过其清热去火的功效来实现的。
灾区群众在遭受妻离子散、家破人亡的突然变故时，自然有满腔的委屈和悲痛，发泄无门时就会有心急气躁等肝郁化火，肝火上炎的表现，这种情况就特别适合进食黄花菜。
在《本草纲目》中对黄花的功效也作了高度的评价，谓其具有：安神、醒脑、增智、宽胸，美颜、养血、解毒、清热、除烦、通乳之功效。从营养学角度看，黄花菜含有丰富的蛋白质、维生素c、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其胡萝卜素含量甚至超过西红柿的几倍，因此很适合灾区群众身体快速恢复的需要。
所以，对于平常人来说，经常进食黄花菜也可以起到清热去火，缓解抑郁、稳定情绪的作用。
黄花银耳羹
原料：黄花菜50克，银耳30克、红枣20克、樱桃30克、桂花10克，冰糖适量。
做法：先将黄花切细，红枣去核，银耳浸泡涨后与桂花樱桃一同放入砂锅内炖煮至黄花烂熟，银耳成羹至黄花烂熟，银耳成羹状时加入冰糖再煮一会即可食用。
功效：此方具有补益气血、养心安神、润肺清热，美容颜之功效。长期食用可使人面色红润、皮肤柔嫩、细滑光洁。
黄花百合粥
原料：黄花30克、百合30克、糯米100克，冰糖适量。
做法：先将黄花切段，百合去皮洗净切碎与糯米同放入砂锅，加水适量以武火熬煮至米粥浓稠时加入冰糖搅匀即可食用。
功效：具有健脾益气、宁心安神之功效，适用于各种失眠症以及更年期综合征等。
黄花木耳汤
原料：黄花30克、木耳15克、血余炭6克。
做法：先将黄花、木耳加适量清水煎煮取汁再冲入血余炭，吃菜饮汤。
功效：具有清热利湿、宽胸解郁以及止血，养血之功效，适用于治疗各种出血性疾病。
猪蹄黄花汤
原料：黄花50克(浸泡)，猪蹄1只。 做法：将黄花菜与猪蹄洗净，猪蹄切成小块，与黄花同放入锅内，加生姜、胡椒、盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用。
功效：具有健胃行气、活血催乳之功效，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。以及女性产后乳汁不通或短少。
瘦肉黄花汤
原料；瘦肉片50克，黄花30克，黄精15克。
做法：先将黄花，黄精切段，入锅加清水适量，略煮10分钟，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、葱花，味精调味食用。
功效：具有滋阴润燥、益气健脾之功，适用于肝脾肺肾阴虚所致的无痰干咳、肺劳咳血、喉干嘶哑、腰膝酸软、倦怠乏力以及形体消瘦、食欲不振、急躁易怒等证。
大枣黄花粥
原料：大枣20克，黄花30克，糯米150克。
做法：将黄花浸泡后切段，大枣去核，糯米放入锅内加水适量煮粥至熟时，再将黄花、大枣放入稍煮一会即可食用，也可用蜂蜜或冰糖调味。
功效：具有健脾益气、增进食欲、安眠之功效，适用于产后或病后身体虚弱、倦怠乏力、少气懒言、食欲不振、头昏眼花、心烦不寐、健忘多梦等证。
三丝黄花菜
原料：干黄花莱50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。
做法：将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。然后，炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐，白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿常态粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
功效：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花莱，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及胸膈烦热、夜寐不宁、脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病证的食疗菜肴。
马齿苋黄花粥
原料：马齿苋20克，黄花20克，粳米100克。
主料：
春笋(500g：性寒，味甘，有清热消痰、利尿消肿、止泻痢的功效，含有植物蛋白、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养成分。研究表明，其有促进肠蠕动、防治癌症和减肥的作用。
虾仁(50g)：性温，味甘，有补肾壮阳、通乳、去毒、祛风痰的功效。虾仁中含有丰富的蛋白质及碘、铜、钙和多种维生素。
白糖(20g)：性平，味甘，有润肺生津、补益中气的功效，含有葡萄糖、果糖、多种氨基酸等营养成分，有抑菌防腐的作用。
配料：酱油、黄酒、葱段、姜丝、食盐、味精、香油、清汤各适量。
特点：咸鲜润嫩，能清热化痰，益肾壮阳。
保健小语：①适合春季保健之用。②中老年人减退者，可以食用。③本品含胆固醇较多，冠心病、高血脂患者不宜食用。
制作要领：①将春笋削去外皮，清洗干净，切去根部，放入装有冷水的锅中，用小火煮透后，捞出，切成块。②炒锅上火，倒入色拉油，待油五成热时，放入笋块，2分钟后捞出，将浮在表面上的油沥去；炒锅内留底油，用大火烧热，放入葱段、姜丝爆锅，加入虾仁，再依次加入清汤、食盐、酱油、料酒、白糖，随后将过油的笋块倒入，烧开后，撇去浮沫，用中火焖熟，收稠卤汁，加入味精，淋上香油，即可出锅。
莴笋胡萝卜
主料：
莴笋(200g)：性凉，味甘、苦，有清热利水、通乳的功效，含蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质及维生素。有保健牙齿、参与骨骼生化过程的作用。
胡萝卜(300g)：性平，味甘，有健脾化滞、润燥明目的功效，含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C、纤维素等多种营养成分。有降低胆固醇、预防冠状动脉疾病和中风、预防早衰及降血压的作用。
配料：葱、姜、色拉油、清汤各适量，湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油各少许。
特点：咸香清爽，能消食通便，清热化痰，润燥明目。
保健小语：①清淡可口，适合春季日常食用。②经常食用，可以防癌、明目、润肠、增强体质。
制作要领：①将莴笋、胡萝卜分别洗净外皮，切成均匀的小块，放入开水锅中烫一下捞出；将葱切段，姜切片备用。②炒锅上火，倒入色拉油，加热后放入葱、姜煎炸片刻，将葱、姜拣出，再加入清汤，随后把莴笋、胡萝卜倒入锅中，加精盐、酱油、料酒，用大火烧沸后，改用小火把莴笋和胡萝卜煨大约35分钟，再加入湿淀粉勾芡，最后淋入香油，出锅即可。
蒜香鲤鱼
主料：
鲤鱼1条(500g)：性平，味甘，有利水消肿、下气通乳、止咳安胎、退黄镇惊的功效，含有蛋白质、镁、铜、磷、维生素等营养成分。有健身滋补、益寿延年的作用。
大蒜1头(100g)：性温，味辛，有解毒杀虫、止咳祛痰、宣窍通痹的功效，含有挥发性蒜辣素、蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分。有降胆固醇、降血糖、防动脉粥样硬化、防铅中毒、防癌的作用。
配料：姜末、陈皮、酱油、胡椒粉、精盐、淀粉、花生油各适量。
特点：清爽可口，能行气、利水、止咳。
能祛斑美白的食物有哪些
1、萝卜
胡萝卜中含有β胡萝卜素，起到增强肌肤美白，抗衰老的的功效，清楚肌肤多于的角质，可以缓解油性的容易长痘的肤质。胡萝卜中的果胶物质，与汞排除有害物质，令肌肤红润有光泽。白萝卜也是美白的佳品。
2、薏仁
薏仁也是很多美白护肤品添加的成分，因为薏仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物和人体所必需的多种氨基酸，不仅美白功效卓越，经常食用还能让肌肤变得光滑细腻。
3、南瓜
南瓜当中含有丰富的维生素C，虽然很多食物中都含有维生素C，但是一经加热就会破坏维生素的活性，而南瓜中的维生素C基本上不会因为加热而损失，所以有很好的美白功效。
另外，南瓜当中还含有丰富的维生素E，能够抵御肌肤的衰老，所以说南瓜是美容的圣品。
4、番茄
番茄富含抗氧化剂番茄红素具有很好的防晒、美白效果，每天坚持摄入16毫克番茄红素，可明显降底皮肤受紫外线的伤害哦。而且番茄熟吃比生吃效果要好哦。
5、牛奶