时间：2023-06-07 09:13:58
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇酸梅汤的功效与作用，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
天气渐热，人们愈发青睐饮料。年轻人经常喜欢喝碳酸饮料、果汁饮料、啤酒，但对老年人而言，多喝这类饮料对身体是弊多利少。那么，老年人应该饮用哪些饮料才既健康又解暑呢？
茶 茶含有多种维生素、氨基酸、多糖类和钙、镁等无机元素，还含有多酚类和生物碱。夏季喝茶，不但可补充水分，而且可提神醒脑。茶叶中含有较多的维生素E，是当今世界公认的抗衰延寿的佳品。同时，茶中富含的多种维生素及微量元素，有防治心血管病及癌症的双重功效。不同体质的人，可选择不同类型的茶叶，健康人以绿茶为佳，胃寒者则以红茶、乌龙茶为好。
白开水 白开水被誉为“最物美价廉的饮料”，任何含糖饮料都比不上白开水。因为纯净的白开水最解渴，而且进入人体后可立即发挥新陈代谢的作用，有调节体温、输送养分、清洁身体内环境的功能。所以，夏天如果不是大量出汗，喝白开水完全可以起到调节人体代谢平衡的作用。
绿豆汤 绿豆汤是古今夏季解暑第一汤。医书上说，夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。
酸梅汤 夏天喝酸梅汤有三大好处：第一，可以起到提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力；第二，可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，从而起到生津止渴的作用；第三，能平肝降火，还能助消化、滋阴柔肝。可以买市面上现成的酸梅汤喝，也可以亲自下厨，自制不同风味的酸梅汤，比如红枣酸梅汤、绿豆酸梅汤等。
红豆汤 红豆，又称赤小豆，中医认为，赤小豆性平味甘、酸，能健脾利湿、消肿解毒、清热退黄，主治水肿、脚气、小便不利等。夏季暑湿当道，饮用红豆汤可以起到清热解毒、化湿解表、解肌除烦的作用。
酸奶 酸牛奶有维持肠道菌群平衡作用，不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败菌等有害细菌能起到抑制作用，避免机体对有害物质的吸收，减少疾病，促进健康，助人长寿。
陈醋 醋是一种保健食品，陈醋饮料既可以消暑解渴，又可预防和抑制各类疾病的发生。有关资料证明，醋厂员工很少生病、多长寿者，可见醋对人们防病养生保健功效之大。经常食用醋饮料，可促进人体新陈代谢，调节体温，帮助吸收养分，提高免疫机能和抗病能力，减少疲劳的发生。特别是夏天酷热，容易使人中暑，或体倦力乏、口渴胸闷、食欲不振等，人体免疫力下降，病菌容易入侵，更应该适量进食醋饮料。
豆浆 豆浆的营养价值很高，易消化吸收，价廉物美，对养生十分有益。豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂苷能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中含有的钙、尼克酸等成分可防治年老者骨质疏松。豆浆中含有5种抗癌物质，特别是其中的异黄酮对预防乳腺癌、直肠癌、结肠癌的发生有一定的作用。
红葡萄酒 红葡萄酒中的抗氧化物质能抗衰老，每天喝不超过50毫升的红葡萄酒对降压降脂、防止心脑血管疾病的发生、降低癌症罹患率，均有一定的益处，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍的人及老年人更有好处，是一种理想的滋补药和辅助治疗药。但过多饮用红葡萄酒也会损害胃肠、肝脏及肾脏等器官。
食用菌汤 食用菌包括平菇、香菇、草菇、木耳、猴头菇及冬虫夏草等。这些食用菌中富含各种维生素和钙、磷、铁等微量元素。用它们做成汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且能增加人体免疫功能，提高抗病能力。
德国哲学家卡西尔说过：“人是符号的动物。”?人类社会的沟通和文化的传播与交流都需要符号。所谓符号，就是在传递意思和信息的过程中具有特定意义的标识。它们可以是文字符、密码、讯号符，也可以是手语、形象等等。以密码为例，在密码传递的过程中，编码者和译码者之间约定的图文便是符号。在原始社会，人们将图腾作为部落标识、开始结绳记事；古代中国，甲骨文成为文字工具、烽火台的烟可以判断是否有匈奴袭击、占卜八卦术等等。这些都是符号发展的源头。然而，由于与符号相关的学科涉及范围极广，对其研究并未受到重视。符号学研究直到20世纪初才受到关注，并于20世纪60年代在法国、意大利为中心的欧洲各国重新兴盛。
20世纪初，瑞士语言学家索绪尔把语言符号解释为能指和所指的结合时，“符号”一词才算有了比较确定的含义。在索绪尔的《普通语言学教程》中，他认为符号是能指与所指的二元关系，其中“能指”是语言符号的“音响形象”,“所指”则是它所表达的概念。索绪尔把它们比做一张纸，思想（概念）是纸的正面，声音是纸的反面，他们永远处在永远不可分离的统一体中，两者只有结合在一起才有意义？；与此同时，美国哲学家皮尔斯提出了符号三元关系理论，皮尔斯将符号解释为符号形体、符号对象和符号解释，其中符号解释就是符号在意指过程中被赋予的意义。
二、符号学无处不在
符号学作为一门应用科学所涵盖的内容甚广。在生活中，对符号学的研究和应用也无处不在。在中国电影的国际化策略中，张艺谋的电影中也渗入了许多中国元素，《活着》里面的皮影戏、像等，都是代表中国文化的符号；在中国山水田园画中，梅花傲立寒冬、暗香扑鼻，是严酷环境下不屈不挠品格的象征，与梅花类似的还有兰花、松柏等，都是国画中的符号；在服饰方面，中国古代历代官服上的图纹代表着不同的身份，“龙”是皇帝的符号，其他官员的官服则用其他不同动物代表不同官衔和等级。由此可见，我们生活在符号的世界里，符号的应用涉及我们生活的各个方面。
三、广告中的符号应用
在商品经济如此发达的今天，广告发挥着越来越重要的作用。广告在促进消费的同时还需要为消费者提供信息，而信息的传递依赖于符号。“从符号学的角度来看，广告实际上是一种符号的传递行为，即用语言文字或视听觉形象等来传播有关商品或服务的讯息。”?广告创作者是编码者，根据目的编码生成“广告文本”,“广告文本”汇集了所有编码者想要传达意思的符号，广大消费者是广告的译码者，解读广告中的符号来选择自己是否购买该产品或服务。广告中符号的使用是否恰当，不仅决定广告的成败还影响着产品的销量好坏。因此，广告中的符号学研究显得格外重要。
四、广告中的符号意义的差异
（一）符号的意指
符号的意指由能指和所指联接构成。“能指”是“音响形象”,“所指”则是概念，能指和所指的关系是任意的。“意指”是将能指和所指结合而成第三种关系，从而表达符号的意义，也就是皮尔斯所说的“符号解释”,符号被赋予意义的过程就是“意指”.罗兰·巴特说，“尽管一般人们只是说能指表达所指，但我们在任何符号系统中面对的不是两个而是三个不同的方面。因为我们的把握并不是一个方面接着一个方面，而是把它们结合在一起的共同关系，即能指、所指和作为前两个方面的结合整体的符号。”他认为，能指+所指=符号，但是能指与所指结合而成的符号只是符号表意的第一个系统，它又可以是第二个表意系统的能指，与新的所指形成新的符号去“意指”,因此意指完成符号意义的传递。
（二）符号意义的差异性
具有能指、所指并被意指的完整符号就可以传递信息，但是在人类社会长期发展过程中，很多符号的意义已具有被人和社会约定，符号意义的约定可以用心理学的“刻板印象”解释。这种约定并非强制，是人们在认识世界的过程中对某些事物形成的固定的看法，有的时候这种看法并不一定正确，正如符号的意义在不同条件的约定下不同一样。符号意义的差异性主要有以下三个方面的原因和表现：地域、时间、民族。
1、因地而异——以“王老吉凉茶”和“老北京酸梅汤”为例王老吉凉茶是创立于清道光年间盛行于广东、广西的清热去火的饮品。我国两广地区夏季气候炎热潮湿，凉茶成了“清热、去火、消暑”的必备饮品。作为有近两百年历史的凉茶领导品牌——王老吉凉茶，在两广地区的人们心目中占据重要地位。王老吉凉茶的广告多以热火朝天的火锅场面、烈日炎炎的夏日做场景，当广告中人物喝下王老吉之后，就会出现空调、冰块等象征清凉冰爽的道具，广告传递的信息便是其广告语“怕上火，喝王老吉”.这句广告语现在广为人知，但试想在广告投放前恐怕很少有北方地区的人听说过凉茶，更别说“王老吉凉茶”了。然而，在两广地区，人们一上火便会想到喝凉茶，凉茶在他们心中是“清热、去火、消暑”的代名词，也就是说凉茶在当地被意指为“清热、去火、消暑”,具有这些功效。[LunWenData.Com]
与此不同的是，在北方地区尤其是东北地区，盛行的去火佳品却是“酸梅汤”,其中以老北京酸梅汤最为有名。酸梅汤于请乾隆年间风靡清宫。传说满族人好渔猎、喜食肉，他们发明“酸汤子”,有喝酸的历史。但是，酸汤子由玉米发酵易发胖，乾隆皇帝命御膳房改良酸汤子，后来御膳房发明了酸梅汤，据说乾隆皇帝饭前饭后都要喝酸梅汤。从此，酸梅汤在北方地区便流行开来。“酸梅汤”在我国北方地区就被意指为“清热、去火、消暑”的上乘饮品。
同是“清热、去火、消暑”,在两广地区是凉茶，在北方地区则是酸梅汤。同一种意义在不同的地域有不同的符号载体，即不同的符号可以被意指为同一种意义。另外，王老吉凉茶在北方知之者甚少，其作为去火佳品的意义因此难以在北方广泛传播，这种状况也同样发生在酸梅汤身上。这是由二者间地域气候和生活习惯的差别决定的。
2、因时而异——以“花露水意义”变迁为例
在上世纪二三十年代，十里洋场的老上海流行一种名叫“花露水”的化妆品，论文格式其中“双妹牌花露水”名气最大。双妹牌花露水的瓶身上贴有在今天可视为“广告”的图纸，由外销画家关作霖的曾孙关蕙农设计、绘画。画面上，两位活泼开朗的少女置身于风景恬静幽美的花园中，高贵典雅又洋溢着少女的青春气息，仿佛远远就能闻到来自她们身上的香气。在当时，花露水是很多上海明星、名媛必备的化妆品，被当做是时尚、奢侈的香水，拥有一款花露水成了很多人的追求。可见，花露水在那个时候承载的是美丽与梦想、优雅与芬芳，是“时尚”的代名词。
而现在，花露水中最有名气的莫过于“六神花露水”,但是如今的花露水已经不在被意指为“美丽、时尚”,它已经脱离了“高档香水”的行列。六神花露水的广告语是“去痱止痒，提神醒脑”,说明花露水现在的主要功效是“驱蚊止痒、杀菌除臭”.夏天来临的时候，花露水成了每家每户的必备品，价格上也平易近人，不再是以前奢侈品的价格。同一个产品随时代变迁有了不同的意义。所以，在“广告文本”的创作过程中，编码者要根据当时符号所被意指的意义进行广告创作。
3、因民族而异——以阿迪达斯足球中国龙版和中国移动恐龙版为例
“龙”作为一种现实生活中并不存在的动物形象在中西方文化中有着不同的符号意义。在中国，龙是权力、力量、财富、繁荣与祥和的象征。中国人对龙有狂热的崇拜，华人无论到了哪里都称自己为龙的传人，中国式建筑、服饰、民俗和语言中都有龙的一席之地。在欧美国家，龙是一种巨型爬行动物，身上有翅膀、会喷火的怪物，它长相凶狠、类似恐龙，是邪恶和暴力的标志。圣经《启示录》中龙是魔鬼撒旦的化身；一些好莱坞电影，如《龙战骑士》，龙都是邪恶、凶残、黑暗势力的象征。
然而，对“龙”在不同文化中的符号意义来自不同民族的人会造成误解，以阿迪达斯足球广告中国龙版和中国移动恐龙版为例。阿迪达斯足球广告中，龙是灰色外表，穿梭在黑色基调为主的画面中，与几位世界知名的球星穿插表演。广告中“龙”的形象并不是真正意义上的“中国龙”,而与欧美国家传说中邪恶、凶残的龙极为相似。阿迪达斯广告本想通过运用中国龙拉近与中国消费者之间的距离，广告效果却弄巧成拙。这是由于阿迪达斯在广告创作中忽略了中国人对“龙”的意指，而是加入了自身对“龙”的意义的理解，显得“中国龙”灰头土脸、邪恶凶残。反观中国移动推出的恐龙篇，老师提问世界上最大的恐龙是什么，周杰伦回答“恐龙”,结果被电话那头的女友听到，误以为周杰伦在说她。在中国，“恐龙”被意指为“长得难看的女人”,不同于欧美国家黑暗凶暴的恐龙。
（三）总结
符号与其意义存在以下三种关系：第一，不同符号，不同意义。这是不同文化背景，符号的意指差异是常态。第二，不同符号，同一意义。如王老吉凉茶与老北京酸梅汤，两者均被意指为“清热、去火、消暑”.第三，同一符号，不同意义。花露水从时尚、奢侈的香水到驱蚊止痒佳品的转变和“龙”在中西文化中的不同意义均体现了这层关系。
健脾利湿益养生
夏季高温与闷湿并存，湿度过大危害人体健康，中医称之为“湿邪”。当湿度上升时，身体会从肠道吸收水分，因而呈现浮肿，医疗上称为“气象综合征”。人体脾胃受“湿邪”影响时，会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还会伴有精神萎靡、嗜睡、舌苔白腻或黄腻等。若长时间处于疲劳状态，运动减少，加上心情不舒畅，还会导致脾胃功能欠佳。因此，专家指出，夏季养生重在谨防肠胃病，健脾化湿。此外，专家强调，夏季调理脾胃饮食应清淡，少吃辛辣油腻食物（如辣椒、羊肉、牛肉、狗肉）。绿豆百合粥有清热解毒、利水消肿、消暑止渴、降胆固醇、清心安神和止咳的功效；南瓜绿豆汤有清暑解毒、生津益气的功效。蔬菜应多吃绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜等，水果以西瓜为好。适宜的膳食有清拌茄子、绿豆南瓜汤、苦瓜粥、绿豆汤等，均有清热通窍、健脾和胃功效。
暑湿感冒不宜吃退热药
祖国医学认为，人在秋冬季易患风寒、风热感冒，夏季人体免疫功能下降时每每易患暑湿感冒。中医专家认为，尽管夏季也有人会患上风寒感冒和风热感冒，但最常见的还是暑湿感冒，也就是老百姓常说的“热伤风”。因为夏季闷热、湿度较大，人们容易贪凉（如吹空调），因此容易感受风寒之邪。从症状上来说，虽然都有鼻塞、流涕、发烧的症状，但暑湿感冒一般发热重、恶寒轻，病人一般没有寒冷的感觉，只是发热，出汗多但是不解热。因此热伤风吃退烧药效果并不好，而且还有副作用。中医对暑湿感冒的治疗，主要是清暑祛湿，如食用祛暑丸、暑湿感冒冲剂、藿香正气丸等。此外，如果有嗓子疼、咽喉痛、舌头发红等症状，一般是风热感冒；如果没有嗓子疼等症状，一般为风寒感冒。风寒感冒者怕冷的症状比较明显，而风热感冒者发热的症状比较明显。
多喝水或绿豆汤防暑
夏季天气炎热、阳光强烈、空气湿度大，人体汗液蒸发困难，体内热量积蓄过多。而出汗过多还会导致体内水和盐大量排出，可能导致中暑。所以，体力劳动者、室外工作者应多饮水。此外，服少量仁丹、喝绿豆汤等都可预防中暑。另外，夏季酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入，老人、儿童、体虚气弱者往往难挡暑湿而致“中暑”。因此，一旦出现自汗、头晕、心悸、乏力、恶心等症状，一定要考虑是否“中暑”了，应马上到通风阴凉处休息，喝绿豆汤、温开水、西瓜汁、酸梅汤等。
夏季自制消暑药茶
夏季到底喝什么才能消暑防病？专家指出，绿豆汤、酸梅汤、凉茶属寒性，不适宜寒性体质的人饮用。从中医学观点来看，暑热致病可分湿热型和干热型两种。高温、高辐射也就是俗称的干热，强烈的太阳照射和较高的温度导致人体水分大量散失，若水分得不到及时补充就非常容易中暑；高温高湿度，即夏季常见的湿热天，人体不能正常排汗，皮肤血流量和心输出量大大增加，心衰发生率和心脏病死亡率也会增加。专家建议，干热型暑热者应选取益气解暑、养阴清热类中药，如麦冬、玄参、西洋参等。湿热型暑热者应选取清热解毒、疏散风热类中药，如、薄荷、金银花等。
（1）清心凉肺茶：鲜竹叶15克、鲜桑叶50克、甘草5克。上三味用适量水同煲15分钟即可饮用。功效：清心凉肺，除烦止咳，对心烦、咳嗽者适用。
王仁飞
科学研究发现，香菜、香葱、香菇、香蕉等一些带“香”字的食物，具有良好的消除疲劳、恢复体力的作用。天气一热，人容易疲劳困顿，为补充精力。消除倦怠，增强免疫力，您不妨多吃以下芳香可口又营养健康的“香”果、“香”菜。
香蕉香蕉富含钾离子，钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。每天吃两根香蕉，可以改善机体疲劳感。老人在早餐中不妨加一点香蕉，能较好地补充精力，消除疲劳。
香瓜又称甜瓜，含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等，能清热、除烦、解毒。香瓜所含的转化酶可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质供肾脏吸收。另外，香瓜内含葫芦素B能明显增加肝脏内糖原的储备量，可及时补充大脑与血液中的血糖浓度，对人的精力有明显的补充作用。香瓜生熟皆宜，每天食用150克左右。
香菇香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。每天食用50-150克香菇，可起到消除疲劳的效果。
香椿香椿含有丰富的植物蛋白质，甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠，有助于提高神经系统兴奋性，增强人体应激能力。春天常吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。
香菜 又称芫荽。香菜含有芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内脂等。乳酸是导致肌肉酸痛、疲劳、乏力等症状的最大“祸首”。海带、萝卜中的碱性物质与香菜中的有效成分结合，可以中和肌肉活动时产生的乳酸。每天用约100克香菜与海带、萝卜凉拌食用。可缓解疲劳。
香芹香芹富含芫荽甙挥发油、甘露醇、环乙六醇与生芹素，有舒缓血管压力、促进血液循环、排毒与代谢之效。香芹还含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，有助于排便和排毒。老人每天食用100-150克香芹，对消除疲劳、排毒有积极作用。
香葱香葱含有挥发油、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、脂肪酸和黏液质。老人、易疲劳者和慢性疾病患者，每天用15克左右的香葱炒鸡蛋或煎饼，食用后可改善疲劳状态，恢复精力。
三伏天要慎进补重调养
王 萍
国人一向有进补习惯，加上暑邪耗气伤津，于是有人认为“三伏”天更应进补。其实这种观念是不科学的， “三伏”天应慎进补、重调养。
“三伏”进补不慎适得其反。“三伏”天的特点是温度高，湿度大，白昼时间长。在这种环境中，人会相对晚睡早起、休息时间减少；易出汗，会造成人体内部各种营养物质，特别是无机盐类的大量消耗；爱喝清凉饮料，食欲不振；活动减少、不能坚持锻炼身体。整个人的身体状况处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，故不少人夏季体重下降。
但即使如此，也不适宜大量进补。因为夏季多食稀食饮品，胃消化液稀释，消化功能减退，此时进补，难以消化，还易引起消化不良、肠胃不畅。而且老百姓常用的补药多属性温热，夏季进补会引起上火。夏季汗多，代谢加快，进补的养分也多浪费。
中医主张“以通为用，以通为补”，疏通六腑，畅达气机，升清降浊。所以一年当中，超过夏至、人秋之前，都不宜过补。“三伏”天应以饮食调养为主。清淡饮食调养最佳。“三伏”天人们常常图一时凉快，大量饮用清凉饮料或食用冰冻食品，珠不知冰凉并非解暑，痛快更伤肠胃。
现在大多数人肠胃虚寒，消化功能差，过食冰凉食物，会引起消化不良、腹痛腹泻等。医生建议，这类人在食用冬瓜汤、海带汤等凉性汤时，可以放两片生姜同煮，或撒少许胡椒粉；在喝酸梅汤、绿豆汤等解暑汤时也尽量不要冰冻，人口不热即可。至于体质温热的人。在这方面就没有太多禁忌，但也不宜过凉。医生建议，夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，均是夏季最好的食品。
夏季宜喝清暑和补气生津的饮料。绿豆汤、酸梅汤、冬瓜沥都具有清暑解毒的功效。橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等果汁也对人体有补益作用，且含有丰富的营养物质，还具有帮助消化、健脾开胃、提高食欲的功效。
对于少数身体特别虚弱者。可在医生指导下适当服用中成药进补，气虚者可选用补中益气丸、人参健脾丸等；气阴两虚者可选用西洋参、蜂王浆等。
一、吃得太油怎么办？
俗话说“正月里都是节”，春节过后，元宵节、情人节又接踵而至。春节期间吃的大鱼大肉还没消化，再加上汤圆、巧克力等美味，很容易使人们积存大量脂肪，导致体内环境酸化，甚至产生亚健康状态。在此，我们推荐一些简单有效的解油秘诀，让您在享受节日饕餮美食的同时，也能享受健康的美好。
解油秘诀之饮品篇
说起解油腻，人们最常用的就是搭配饮品这种方式，吃完油腻的菜肴后喝上几口可以去除油腻的健康饮品，即有益健康又是另外一种美食享受。有解油腻功效的饮品种类很多，比如我国传统饮品茶、酸梅汤，还有国外的葡萄酒，都是不错的选择。不过茶水口感比较苦涩，并不适宜搭配菜肴，葡萄酒含有酒精，多饮不益。因此，酸梅汤相对来说更为适合。
酸梅汤是我国历史悠久的健康饮品，早在清代就得到了皇室的青睐，被奉为日常保健饮品。酸梅汤是以乌梅、山楂为主要原料熬制而成的，营养物质极为丰富，而且酸梅汤中还富含植物化学物质――花表素，可以极为有效地帮助人体排出油腻。另外，酸梅汤的味道酸甜可口，可以与各类风味的菜肴相搭配。
解油秘诀之食品篇
除了以饮品解油腻外，通过合理的食物搭配也可以去除体内油腻。按国人的饮食习惯，节日餐桌上少不了浓珍海味、鸡鸭鱼肉，而清淡菜肴、蔬菜水果却难觅踪影。其实，节日饮食更应合理搭配荤素，不应过多吃大鱼大肉这类酸性油腻食物，不妨多选用脂肪含量少的鱼、虾，搭配抗氧化能力强的叶绿素、维生素C，纤维素含量高的鲜美菇类、藻类和芹菜、菠菜、青椒等，再适当添加些豆类、杂粮。这样一来，既满足了口味多样化的需求，也有益于保持人体酸碱平衡，避免摄入大量油腻。
二、喝酒太多怎么办？
春节期间，聚会难免，喝点酒更是人之常情。但是，怎样喝能够既尽兴又不伤身？怎样喝酒不容易醉？来看看下面的秘诀。
秘诀1：如何防酒精中毒
一般饮少量低度酒不会产生明显的健康损害，若是饮酒过量或酗酒则可能出现躁狂、语无伦次、行走不稳、意志失控等酒精中毒症状，所以饮酒首先必须有节制。如果想喝酒烘托气氛，最好避免喝烈性酒和白酒。如果要喝洋酒，可以加一些冰块或果汁，这样可以降低酒精含量。如果要喝葡萄酒，建议不要选择廉价产品。因为很多廉价葡萄酒是用酒精和饮料勾兑出来的，更容易发生酒精中毒。像红枣酒一类的果子酒，度数不高，又有保健作用，很适合女士和中老年人选用。
秘诀2：怎样喝酒不容易醉
怎样喝酒不容易醉？下面几个小方法你可以试一试：1.喝酒前打点底，不要空腹喝酒；2.喝酒前不要喝碳酸饮料；3.喝点热汤；4.多吃蔬菜；5.宜慢不宜快；6.吃点水果不容易醉。
此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。
三、节日病患怎么防？
新春佳节期间，不仅吃喝要讲究，我们对自己和家人的保健工作也不能放松。这里给大家提醒一些节日期间容易发生的病患，做好防护，平安过大年。
一防传染病：春节是感冒、病毒性肝炎的易发时节，大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也没有做到完全消毒，食品、食具以及唾沫往往在不经意间成了疾病传播的媒介。
因此最好备些新筷子，以备待客之需，不仅家人安心，客人也吃得放心。还要注意的是，准备食物和吃饭前一定要洗手，如果刀具、案板等没有生熟分类，处理生鲜食物后，一定要彻底清洗和消毒。
二防食物中毒：过节的时候，每家都会“囤积”大量食品，餐桌上冷盆热炒、点心糖果样样俱全，如果未烧熟煮透，或是生熟交叉污染，或是当天吃不完，隔天加热又不彻底，就有可能出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
建议采购食物前一定要考虑就餐人数和气温变化，不要贪便宜大量采购。长时间暴露在空气中的食物，食用前一定要慎重。如果怀疑水果和蔬菜上的农药洗不干净，一定要先用清水浸泡、清洗，煮熟或者削皮后再食用。在外面就餐时，饭菜打包要注意生熟“分家”。
三防美味综合征：鸡鸭鱼肉等鲜味食品中往往富含麸酸钠，麸酸钠是味精的主要成分，可大大刺激味觉。食用过量的麸酸钠可出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、上肢麻木等一系列症状，即所谓美味综合征。
美味综合征的预防很简单，烹饪时味精不要放得太多；对味精放得较多的食品，一次不宜吃得过多；多吃绿叶蔬菜，饭后吃些水果或喝些茶水。
四防急性胰腺炎：人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌过多时，会出现持续而剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐等急性胰腺炎症状。因此，节日期间饮食要荤素搭配，以清淡易消化食物为主，避免大量饮酒，以减轻胰腺负担。若出现上述不适，则应及时就医。
五防胆囊炎及胆石症急性发作：节日期间高脂肪饮食较为常见，这也是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因。其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。
有规律的清淡、少油饮食是预防胆囊炎及胆石症的较好办法。此外，尽量不要熬夜，以免抵抗力降低。
六防心脑血管疾病：节日期间吃得过饱、过咸、酗酒及吸烟，都可诱发心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑溢血等病症，疏忽了有时会致命。特别是老年人，春节期间休息不好或是劳累过度，极易诱发心脑血管疾病。所以在节日期间要注意休息，若出现胸痛、胸闷、气短等症状，要及时到医院进行检查。
七防痛风：每年新春佳节都是痛风病的高发时段，有嘌呤代谢紊乱的人，若多吃了海鲜、动物内脏等富含嘌呤的食物，再加上喝酒或是过度疲劳，极易诱发以拇趾或其他关节剧烈疼痛、红肿等为特征的痛风病。
管住自己的嘴，避免高嘌呤食物是预防的关键。含嘌呤较多的食物主要包括：动物内脏（肝、肾、心、脑等）、沙丁鱼、蛤、蚝等海味及浓肉汤，其次为鱼虾类、肉类、豌豆等，而各种谷类制品、水果、蔬菜、奶制品等含嘌呤少。
四、慢性病患者有哪些禁忌？
节日期间，亲朋欢聚应酬频繁，极易将生物钟打乱，抵抗力下降。专家提醒，春节期间应保持饮食有节，起居有常，特别是一些慢性病患者，春节期间更要注意一些禁忌碰不得。
1.肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
2.胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌食油腻食品。
3.胰腺病患者忌“饱”
节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。
4.高血压患者忌“闹”
节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。
5.糖尿病患者忌“甜”
过年糖果多，糖尿病患者应忌“甜”食，否则会使人体内负担加重，甚至可能危及生命。
6.脉管炎患者忌“烟”
节日期间常有亲朋好友来家“拜年”，脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟，这样会使血小板聚集性增加，并能抵制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。
7.消化性溃疡患者忌“熬”
我国民间有除夕“守岁”的习惯，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。
8.慢性呼吸道疾病患者忌“凉”
一、优化环境，四大举措让宝宝远离呼吸道疾病
1 俗话说“春捂秋冻”，从穿着厚实的冬季转至气温多变的春季，宝宝需要一个逐渐过渡的适应过程。此时妈妈不要急着给宝宝减衣服，否则很容易因着凉而引起呼吸道感染。但也不能捂得过多，以免运动后出汗，着凉感冒。
夜间要注意宝宝是否踢被受凉，最好选用睡袋。
2 宝宝居室要保持空气新鲜，经常开窗通风。室内湿度也要保持在55％～60％，可以在室内放盆水增加湿度。
春天空气中粉尘较多，会损伤呼吸道黏嗅，所以家长要多给宝宝喝水，以保持呼吸道黏膜的湿润。也可经常用湿润的棉签替宝宝擦拭鼻腔。
3 有吸烟嗜好的家长最好戒烟，或到室外去吸烟，刚抽完烟尽量不要与宝宝近距离接触。
不要让宝宝进入正在起油烟的厨房，香烟和油烟是损害宝宝呼吸道的“最凶恶的敌人”。
4 为有效预防呼吸道疾病发生，对体弱多病、免疫力低下、易感染的宝宝，在医生指导下接种流感疫苗及肺炎疫苗。
二、饮食调理，强健宝宝的体质
1 春季宝宝饮食的原则
早春天气仍然寒冷，宝宝为御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温，所以食物以高热量为主，除谷类外，应选用豆制品、芝麻、花生、核桃等补充能量，还需补充优质蛋白如鸡蛋、虾、鸡、鱼、瘦肉等。
春季气候变化大，细菌、病毒又开始繁殖。在日常饮食中，要注意摄取足够的维生素和无机盐，特别是维生素A及C具有保护呼吸道上皮细胞的功能，这些食品包括油菜、菠菜、胡萝卜、柑橘、红枣、南瓜等。
晚春时节气温日渐升高，饮食应以清淡为主。除了适当进食优质蛋白质类食物外，还可吃些绿豆百合汤、赤豆汤、酸梅汤等。不要进食羊肉、狗肉、辣椒等大辛大热食品，以免体内积热。
春季宝宝易热易寒，因此食品的性质以甘、平为主，即不寒不热，不腻不燥，如薏米、麦类食品及玉米、豆制品、蘑菇、莲子、山药、荠菜、马兰头、海产品、蛋类等。
2 宝宝春季食疗方
胡萝卜山药粥
食材：胡萝卜250克，山药250克，粳米50克。
做法：将胡萝卜及山药切成小块状，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥。
功效：山药健脾助消化，胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。适用于易感冒、食欲差的宝宝。
黄芪红枣粥
食材：黄芪10克，红枣15枚，粳米50克。
做法：黄芪放入水中煮约半小时，去渣取汁加入红枣及粳米煮粥，早晚各吃一次。
功效：黄芪有提高免疫力的作用，红枣养血、补血，适合于易感冒、有贫血的宝宝。
太子参麦冬杞子粥
食材：太子参12克，杞子(枸杞)12克，麦冬12克，粳米50克。
乌梅又称梅实、熏梅，为蔷薇科植物梅未成熟的果实（青梅），用火炕焙2～3昼夜，至果肉呈黄褐色起皱皮为度；再焖2N3天，待变成黑色即成。乌梅既可食用，又有很高的药用价值。关于乌梅可生津止渴，在《三国演义》中还有一段“望梅止渴”的典故。
在三国时期的一个炎热夏日，曹操率大军讨伐张绣，途中骄阳似火，热得出奇，士兵们个个汗流浃背，口干舌燥，又没有水喝，行军的速度逐渐慢下来，有几个体弱上兵竟晕倒在路边。这时，曹操想个妙招，他策马卜前，用马鞭一指说：“前面有一大片梅林，那里的梅子义大又酸，绕过这个山丘就到了。”士兵们一听，仿佛梅子已吃到嘴里，顿时口舌生滓，精神大振，加快了行军的步伐。这个故事说明，利用乌梅的酸味，形成条件反射而生津止渴。
乌梅性温，味酸，入肝、脾、肺、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸等成分。乌梅可用于制作夏季防暑降温的清凉饮料，炎热的夏季，喝上一杯清凉的酸梅汤，倍觉神清气爽。
乌梅药用具有敛肺止咳、涩肠止泻、安蜊止痛、生津止渴的功效，用于治疗肺虚久咳、脾虚久痢、久泻、虚热消渴、蛔虫病等症。《本草求真》载：“乌梅酸涩而温，似有类于木瓜，但此入肺则收，入肠则涩，入筋与骨则软，入虫则伏，人于死肌、恶肉、恶痣则除，刺入肉中则拔，故于久泻久痢，气逆烦满，反胃骨蒸，无不因其收涩之性，而使下脱上逆皆治。且于痈毒可敷，中风牙关紧闭可开，蛔虫上攻眩仆可治，口渴可止，宁不为酸涩收敛之一验乎。”归纳其有“五止”功效，即：止渴、止咳、止泻、止痛、止血。
现代药理研究证实，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等皆有抑制作用，对须疮癣菌、石膏样小芽胞菌、絮状表皮癣菌等致病真菌也有抑制作用；对肠管和括约肌有抑制作用；埘胆囊有促进收缩和利胆作用，从而减少胆石症的发生；服用煎剂后能产生了更多的游离抗体，中和了侵入体内的过敏原，有脱敏作用；能增强肌体免疫功能，对子宫癌细胞有抑制作用。
乌梅单味浓煎顿服可治病毒性肝炎；配人参、麦冬、天花粉等，治虚热消渴；配干姜、细辛、花椒等，治蛔虫引起的腹痛，呕吐。常用验方：治大便下血不止：取乌梅90克，用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点有存性为度，研为细末，用好醋制成糊丸如梧桐子大，每服七十丸，空心以米汤送下。治钩虫病：取乌梅30克，加水500毫升，煎成120毫升药汁，早晨空腹1次服完。药渣加水煎2煎，于午餐前1次服下。还有报道乌梅对胆囊有收缩作用，能促进胆汁的排泄，与其它药配伍，可以治疗胆道蛔虫症。治牛皮癣：取乌梅2500克水煎，去核浓缩成膏约500克，每次服半汤匙（约9克），每日3次，淡米汤调服。
姚燮(1805～1864)，字梅伯，一字复庄，号野桥，大梅山民。祖籍浙江诸暨，后迁北仑，清文学家。道光举人。善诗、词、曲、骈文，又长于绘画。
一次，姚燮在读明代学者龚自珍写的《病梅馆记》时，有位朋友请他画梅，当时正是吃杨梅季节。姚燮一边吃杨梅，一边将吃剩核一颗颗往悬挂着的帐子上丢，将一盘杨梅吃尽，白帐也被弄得斑斑驳驳。然后信笔画枝，一顶白帐即刻变成了一幅疏枝横逸，花蕊密布的梅花画了。
杨梅，是浙江宁波特产，并以余姚、慈溪一带所产杨梅最为著名。宁波所产的杨梅，历史悠久，享有盛誉。从余姚河姆渡文化遗址中发现，当时人们在7000年前已食用野生杨梅了。明代王晋著的《群芳谱》中载：“杨梅，会稽产者为天下冠”。《能改斋漫录》载：“越州(唐在余姚置越州)杨梅最佳，土人谓之椤梅”。《浙江通志》载：“今余姚之烛湖最佳，次则肖山”。许多背井离乡的宁波籍海外游子，每以能尝到家乡杨梅为幸，或托亲友带些杨梅到海外品尝，以慰思乡之念。
杨梅，又名白蒂梅、树梅，为杨梅科植物杨梅的果实，分布于我国东南各省，于夏季果实成熟时采收，以红而紫、颗粒大而核细者为佳。中医认为，杨梅性味甘、酸、温，入肺、胃经，有生津止渴，和胃止呕，涩肠止泄之功，适用于津伤口干，烦渴，呕吐，泻泄，腹痛等。《食疗本草》言其“和五脏，能涤肠胃，除烦闷恶气，亦能止痢”。《日华子本草》言其“疗呕逆吐酒”。《玉楸药解》言其“酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄”。杨梅含有多种有机酸，可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氨苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用：杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用：杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。杨梅含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。现介绍二则食疗方，供选用。
橄榄酸梅汤：鲜橄榄60克，杨梅10克，白糖适量。将橄榄、杨梅稍捣烂，加清水3碗煎取1碗，去渣加白砂糖适量调味饮服。可清热生津，止咳化痰，解酒化积，适用于急性咽炎，咳痰黄稠，酒毒烦渴，头痛头晕，胸闷气急，小便烦热等。
杨梅桔皮饮：鲜杨梅、桔皮各10克。将二者洗净，切块，同放锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁饮服，频频饮服，每日1剂。可和胃止呕，适用于消化不良及妊娠呕吐。
一站式吃遍韩国――ZOZAKORI
坐落于首尔新都林区D-CUBE CITY百货大楼中的ZOZAKORI韩国美食街，满足了吃货对韩国饮食的各种需求，韩国烤肉、韩国定食、韩国小酒馆、韩国点心应有尽有！（这里放美食街的图）
（这里放店铺的图）在这里，首推的还是韩定食碧溪水的营养石锅饭，别小看了这石锅饭套餐，琳琅满目的几十小碟，每一碟都有各自的讲究。不同于我们国内吃的石锅饭，饭中加入了黑米等谷物杂粮制成，香糯绵软，再配上一口由红辣椒腌制的辣白菜，辛辣之余慢慢透出一丝甜味，渐渐俘获你的五脏六腑。这里的五花肉，肥美奇绝！五花肉烹煮之后再经过烤制，油水已被烤去，留下的皆是细腻的鲜味，包裹在生菜叶中，浇上秘制酱料，一口送入嘴中，肥而不腻，质嫩爽口。再没有比这更绝美的搭配了！均衡的营养配比，令你在享受美食的同时又能美颜养生。
男士营养石锅饭
成分：黑米、黑荏子、高粱、青禾、绿豆、炒枸杞子、核桃
套餐价格：13，000韩元（约合人民币78元）
女士营养石锅饭
成分：黑米、江米、黑豆、黄禾、人参、大枣
套餐价格：19，000韩元（约合人民币114元）
丰盛的套餐
营养石锅饭、大酱汤、秘制烤猪肉、猪肉菜包、紫菜、炖茄子南瓜、炖菜、拌黄瓜、烤黄花鱼、沙拉、酱腌蟹、拌粉条、生牛肉、腌南瓜、腌苏子叶、野菜、荠菜、包菜、白菜、牡蛎酱、米糕、酸梅汤等
联系电话：02-2211-1000
店铺地址：首尔市新都林区D-CUBE CITY百货B2层
版面右
纯正韩国大葱牛肉汤――六大将Yukdaejang
六大将店内的装修结合了韩国传统的建筑方式与现代形态，一踏入便不禁被这浓浓的韩国风情吸引。
从很早以前，牛肉汤就是宫中御膳中的珍贵料理，是韩国人民非常喜爱的一道补身料理，到现在又被称为能量料理。采用熬制出的原汤精华煨成的牛肉汤非常容易被消化，口味又香又辣，即使没有配菜，其营养成分也足够丰富。据店长介绍，六大将在牛肉汤中添加了韩方的药草一起熬制，加入大葱后也比其他店的熬制时间更久，这样营养价值更高。大葱不仅有杀菌作用，还对缓解疲劳有很大的功效。牛肉汤是一道名副其实的男女老少皆宜的滋补料理。同时，六大将也有准备了牛杂清汤来满足不吃辣的顾客。
在六大将，用来搭配牛肉汤的配菜不仅有泡菜，还有干萝卜等。不得不推荐的一款是梅子酱菜，它是健康有益的酱菜，对皮肤美容和缓解疲劳都有良好的效果。梅子酱菜可以搭配韩方菜包肉一起食用，鲜美，精而不柴，令人不禁沉浸在美味的世界里，待回过神来，又会迫不及待地往嘴里塞一口！
六大将如今也进军中国，上海、沈阳都有连锁店。
传统牛肉汤
价格：8，000韩元（约合人民币48元）
韩方菜包肉
价格：30，000韩元（约合人民币180元）
联系电话：02-1661-5135
店铺地址：仁川广域市中区内洞133号4F
（以下内容字号缩最小）
首尔美食哪里找
1、新林洞――米肠城
1970年时，韩式炒米肠的店家大多摆在路边。直到1992年米肠城兴建，餐厅才慢慢地聚集起来。
2、奖忠洞――猪蹄
今天的“奖忠洞猪蹄”仍是精品猪蹄的代名词，其美味的秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。
3、钟路――传统美味集中地
历史悠久的钟路街区有不少美味的老店，有的甚至都已经传了好几代。始终如一的味道，为这些老店吸引了一批批回头客。
4、新堂洞――辣炒年糕
辣炒年糕是韩国极具代表性的小吃，是由细长的年糕里加辣椒酱一起炒拌而成。
夏天吃什么果蔬最养生
1.用排毒性果蔬来养生
盛夏酷暑,老年人排汗功能降低,体内组织代谢废物和毒素较多,如能用某些排毒性果蔬来养生,对老年人大有益处。其中葱、蒜能够使体内某些堆积物、毒素排出体外,同时刺激细胞再生。黄瓜汁再配上萝卜汁,服后数小时之内便能排除体内部分毒素,并且有净化血液的作用。葡萄汁含有丰富的果酸,饮后数分钟内便可提高体内能量,它也有净化血液的作用,而且能有效地预防结石,促进尿素排泄,缓解老年人腹部不适感。若将葡萄汁和柠檬汁配合饮用,有很强的抗感染、抗过敏的作用。
2.夏季饮食宜清淡,少吃油腻、辛辣生火之物
采用绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入糯米等一并煮粥,凉后食用,可健脾胃,祛暑热。也可单独食用金银花、扁豆汤,能清暑养胃,健脾化湿。荷叶露,能清凉解暑,利湿止血,降脂减肥。乌梅汤,能生津止渴,止吐止泻。红枣扁豆汤,能清暑健脾,补气利湿。以上可根据本人的具体情况,酌情采用。
3.烹调时放点醋,能有效维护维生素C
夏季人体需要大量的维生素C,倘若在烹调时放点醋,不仅味鲜可口,且有维护维生素C的功效。吃凉菜时放点醋,可使你的食欲大增,有助消化、杀菌、解毒和预防肠道疾病的作用。充分补充水分是夏季中老年人养生不可忽视的一点,水补是食疗、食养的基础,健康的成人每天至少要补充2500毫升的水,才能把体内废物排出体外。
4.多吃些凉性蔬菜,祛暑湿之毒
夏天,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,多吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。尤其是老年人,有针对性地吃些凉性蔬菜,对身体大有裨益。常见的凉性蔬菜有:苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等。
5.多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用
这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜含丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥其杀菌防病功能,最好生食。
炎夏饮食还需注意6要点
夏天天气炎热,在高温环境下,人体的体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都发生显著的变化,导致人体代谢增强和营养素消耗增加,食欲减退,休息和睡眠欠佳等。为了增强体质,平安度过盛夏,在健康饮食方面,除上篇提到的注意事项,还要注意以下6点:
1.吃清淡易消化的食物
夏季应多吃蔬果,补充在汗液中丢失的维生素和矿物质。清淡饮食还有助于健脾清热,开胃增食。
2.注意食物营养搭配
夏季食欲下降,因此更应注意营养的补充。每日应供应新鲜的蔬菜水果和富含优质蛋白质的鱼、肉、蛋、奶等。采用蒸、炖等易于消化的烹调方式,应少用甚至不用煎炸形式。
3.食含苦味、酸味食物
夏季炎热、湿重,吃苦味食物如苦瓜等可清暑热、健脾胃,增进食欲。味酸食品有收敛作用,夏季多汗液,食酸性物质能收敛汗液,止泻。
4.水分的补充
夏季出汗多,要及时补充身体丢失的水分,不要等到口渴才大量喝水,因为一次大量喝水可冲淡胃液,影响消化。宜少量多次饮用。补水宜饮用白开水,切忌饮饮料。
5.盐分的补充
夏季大量出汗,机体的盐分也随之排出。如果体内缺盐可影响代谢,使身体乏力、怠倦、厌食。所以夏季要适量补充盐分。
6.不食或少食肥腻
在夏季应不食或少食肥腻食物。因为甘、脆、肥、浓食物会伤害肠胃,影响消化吸收。
老人夏季常见病食疗
进入夏季,人体胃肠受到暑热的刺激,功能相对减弱,要保证胃肠功能正常,增强人体免疫力,食疗是夏季养生的重要一环。以下几招便可以帮您轻松度过酷热炎夏。
中暑夏季我们在大太阳下晒了很长时间,出现了头晕、头痛、目眩等中暑症状时,需要立即离开高温环境,然后以性凉味甘、消暑利尿的绿豆汤为主补水。还可将100克绿豆与30克金银花放在一起,水开后再煮5分钟饮用,防暑效果最佳。此外,具有同样功效的酸梅汤、绿茶等也不错。
腹泻对于腹泻,不要急于用药,“预防脱水”是首选措施。在此时可以给患者补充水、盐与糖的混合物,为体内流失的电解质作补充。可以在米汤中加入约啤酒瓶盖一半量的盐分,或在开水中加入同样分量的盐和一汤匙白砂糖,选择两种特制“饮料”中的任意一种,尽量让患者多喝一些即可。另外可以吃点易消化的流食,保证营养需求。
■ 矿泉水、纯净水比自来水干净安全
不少家长认为矿泉水、纯净水比自来水干净安全，更适合给宝宝补水。其实，纯净水失去了普通自来水的矿物元素，而人从水中对钙吸收率可以到90%以上，所以不宜长期用纯净水给宝宝冲牛奶或充当饮用水。而矿泉水由于本身矿物质含量比较多，且复杂，婴儿肠胃消化功能还不健全，磷酸盐、磷酸钙过多，会引发消化不良和便秘，甚至影响孩子的肝肾功能。
■ 婴儿专用水最合适
目前市场上推出了很多“婴儿专用水”，商家宣传指出其他各种水都不适合婴儿补水，唯有这种价格不菲的“婴儿专用水”最合适。国家标准化管理委员指出目前没有这类水的国家标准。中国儿童中心儿童营养与健康专家指出，所谓取自某些特殊水源地，如深层海洋、火山地区等而生产的天然矿泉水，其所含矿物质稍多一些是有可能的，但这些额外的矿物质，如锶、锂等，对于人体究竟有什么好处，好处究竟多大，目前在医学上还没有得到充分验证。专家认为，所谓的“专用水”意义不大，矿物质含量多并不代表更适合婴幼儿饮用。因为婴幼儿肝功能发育不完善，太多的矿物质会给身体造成负担。而且，婴儿奶粉中本身就已经添加了很多矿物质，没有必要为健康多花钱饮用这些水。如果家长非要信赖这些“概念水”，也一定要按需、按量，最好将其烧开后与白开水混着用，而且不要长期单一饮用某一个品牌。
■ 白开水最合适
从医学角度讲，孩子的饮水与成人并没有不同。新生儿也是人，饮用水的要求第一是卫生，没有病菌、寄生虫，没有亚硝酸盐等有害物质，这样就达到了饮用标准。因此，烧开的自来水最安全。平时给婴幼儿喝或冲奶粉，用白开水就行了。自来水经过煮这道环节就已经起到了杀菌作用。水烧开后，里面的重金属会沉积变成水垢，不会被婴幼儿喝下。
有许多家长购买各种新奇的昂贵的甜果汁、汽水或其他饮料代替白开水给孩子补水，认为这更营养，其实这对孩子的身体是有害的。因为饮料里面含有大量的糖分和较多的电解质，喝下去后不像喝白开水那样很快就离开胃部，而会长时间滞留，对胃部产生不良刺激。
■ 宝宝补水10个“不”
1.不用再度煮沸的水
重复煮开或反复煮开的水，其硝酸盐及亚硝酸盐的浓度较高，这是水分蒸发浓缩所致。
2.不用放置时间很长水
放置保温瓶（壶）中的开水，超过12～24小时，或滚水壶剩下的水，容易被细菌污染，且硝酸盐向亚硝酸盐转化增加，不宜再用。
3.不用家用硬水软化器处理过的水
该种设备去除水中钙、镁等离子的原理多是用盐（钠）来置换，以至于水中钠（盐）过多，不利于婴儿肾脏。
4.不用家用滤水器过滤出来的水
因为不能及时清洗及检测，家用滤水器很可能藏有大量细菌，致使水被污染。
5.不用矿泉水或矿物质水
不论是天然存在的钠或其他矿物质（矿泉水），还是添加的钠或其他矿物质（矿物质水），都可能会不利于婴儿稚嫩的肾脏，加重其排泄负担。
6.不给新生儿喂甜水
有些爸妈认为水没有任何味道，所以宝宝不喜欢，因此他们会在水里加糖以增加吸引力，以甜水来骗宝宝喝。多给新生儿吃糖是没有好处的，容易使宝宝腹胀，还会影响宝宝牙齿的正常发育。小儿喝惯了这种甜水，更不喜欢喝白开水。
7.不宜饭前给宝宝喂水
饭前喝水可使胃液稀释，消化液被冲淡不利于食物消化，喝得胃部鼓鼓的，也影响食欲。正确的方法是，在饭前半小时喂宝宝少量水，以增加其口腔内唾液的分泌，这将有助于消化。
8.不要给宝宝喝冰水
宝宝活泼好动，而在活动后往往浑身是汗，十分口渴，爸妈要特别注意在此时不能给宝宝喝冰水，因为大量喝冰水容易引起胃粘膜血管收缩，不但影响消化，还有可能引起肠痉挛。
9.不要让宝宝暴饮水
宝宝在口渴时，很容易一口气喝下大量的水，这样会使胃液中断，导致胃肠的吸收能力减弱；大量的水积聚在胃肠中，还会使人体的胸腹感觉胀满，造成急性胃扩张。
10.不要等渴了才喝水
有的孩子口渴时才想起喝水，家长千万不要养成孩子这样的习惯。因为当口渴的信号发出时，身体已经处于急需补水的状态中。身体在此时已经脱水，所以往往补充了水分以后，还会出现典型的脱水感觉：注意力分散、容易激动、疲劳、甚至头痛。家长要帮助孩子养成定时定量喝水的习惯。如何发现婴幼儿需要喝水了？婴幼儿口渴了多不会说，因此全靠母亲或其他照管人注意观察，若不断用舌头舔嘴唇时，或见宝宝口唇发干时，或应换尿布时发现没有尿等都提示宝宝需要喝水了。
■ 宝宝补水要有度
妈妈们在人工喂养宝宝时每天除了喂奶给予的水分外，还要再补充少量的水。未满三四个月的小宝宝因为尚未添加辅食，饮食来源完全靠吃奶，而不论是母奶或奶粉冲泡的奶水，其中80%以上都是水分，正常情况下，小儿每日每公斤体重需要100～150毫升的水量，如果喂奶量未达每日每公斤体重100毫升，则要适量给宝宝喂水。给宝宝喂水的量可逐渐增加，开始时每次可以喂10～20毫升，逐渐增多到每次50毫升左右，在两次喂奶间给一次水。由于宝宝的肾功能发育不全，过多过快地摄取水分会加重肾脏负担。所以爸妈应该严格掌握宝宝的饮水量。但是，给宝宝喂水的量还需灵活掌握，如天热时，量要多些 ，但要分开多喂几次，不要一次给过多；如果宝宝生病了，特别是发烧、呕吐、腹泻引起体内水分丢失过多的时候，也要多给宝宝饮水，以补充体内水分的不足。
一般来讲，喂母奶宝宝由于喂奶的次数多，若奶水充足的话，开始一天另喂l～2次水也就足够了。随着年龄的增长喂水次数和每次喂水量都要增加。但在实际中喝多少水，可随宝宝自己的意思，也就是说若喂他不愿意喝的话，说明宝宝体内的水分已足够了。
■ 根据宝宝的状况，自制“功效水”
1.腹泻、呕吐
脾胃弱是孩子的先天生理特点，这就决定了他们更容易患上腹泻、呕吐等消化道疾病。夏天是孩子患感染性腹泻的高发季节。腹泻、呕吐都容易造成宝宝体内水分和电解质的丢失，如果不能及时补充水分，就有可能造成宝宝脱水。所以，一旦宝宝有腹泻、呕吐症状时，要及时给宝宝补充水分。宝宝腹泻，一定要及时就医，按医生的处方给宝宝吃药、喝白开水。此外，还可以自制些补水饮料给宝宝喝。如小米汤、苹果水和胡萝卜水都有止泻、健脾的作用，可以将这些食材加水煮汤给宝宝喝。
2.解 暑
夏天天气炎热，加上宝宝爱运动，所以出汗很多，比平时更容易流失水分，要特别注意经常给宝宝补充水分。每天让宝宝多喝些温凉的白开水，能迅速补充宝宝体内的水分，帮助身体散热，调节体温。宝宝在玩耍、跑跳时很容易出汗，感到口渴，所以带宝宝外出时，要随身带着一瓶水，经常让宝宝喝几口。另外，夏天宝宝的食欲都不太好，可以煮些酸梅汤给宝宝喝，但不能让宝宝喝冰镇的酸梅汤。还可以给宝宝喝些常温的西瓜水，可以利尿、解暑。
3.脾胃不和
宝宝吃多了、吃杂了，引起消化不良，脾胃不和，这时除了服用调整脾胃的药外，可以去超市买些薏仁，煮水给宝宝喝。薏仁有健脾、利湿的作用，对脾胃功能的恢复有好处。让宝宝喝薏仁水既能补充水分，又能起到调理脾胃的辅助作用。另外，也可以给宝宝喝大米汤。
4.感冒、发烧
宝宝感冒、发烧，随着体温升高，身体会流失很多水分，所以一定要注意补水。不管是母乳喂养还是配方奶粉喂养，都尽量让宝宝正常吃奶，因为奶里面本身就含有水分。除此之外，要多给宝宝喝一些白开水，既能补充水分，又有助于退热。大一点的宝宝可以给他喝一些稀释后的鲜果汁，因为鲜果汁里含有丰富的维生素，有利于宝宝抵抗疾病。也可少量地喝些淡盐水。
5.咳嗽、痰多
如果宝宝有肺热的症状，表现为咳嗽、有痰，可以煮些荸荠水给他喝。荸荠可以清火，梨水也有同样的功效。还可以在梨水中配些百合或川贝一起煮，效果更好。
6.便秘
宝宝大便干燥、便秘是一件很令妈妈们头疼的事情。除了请医生做诊断治疗外，还可以用食疗来配合治疗，比如让宝宝吃些富含粗纤维的食物，多喝水。用白萝卜煮水给宝宝喝也是一种辅助治疗方法。因为白萝卜有通气、行气的功效。还可以煮些青菜水让宝宝喝。
《黄帝内经》中载有“春夏养阳”的养生原则，提醒我们在天气渐暖的时节宜吃温补阳气的食物。《本草纲目》说的则比较详细，“以葱、蒜、韭、荠等辛嫩之菜，杂和而食”利于补阳。这些搭配都是很有效用的，关键在于接受进补的人体质的差别。各种入口的食物都有它的脾性，进补之前需要上这样一课：
体质的差别
食物的温热寒凉要和你的体质相匹配，正确发挥药效的食补要“辨证施食”。
和药物一样，食物同样具有四气，即温热寒凉。这样的属性主要是依据它在人体方面的表现来概括的，能减轻或者消除热症的食物属于寒性或者凉性，反之能减轻寒症的药物，属热性或者温性，例如鸡肉、干姜都被列为温热性食物。
阳虚体质适合温补药膳，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、较差等；阴虚阳亢、肝气旺盛的体质则适合清补药膳，适宜于有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病的患者，以及表现为怕热、易兴奋、易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等的人；平补药膳使用范围比较广，对体质较差、阴阳两虚、气血皆亏者也较适用。
进补识滋味
与唇齿舌厮磨之后，美味收买了味蕾，告诉它这个东西“好吃”。这个笼统的定义掩蔽了药食的“五味”――辛甘酸苦咸，五种基本滋味，实际上每一种滋味都有不同的作用。
辛，有发散、行气、行血功效;甘，可止痛、调和药性；酸，具收敛、生津功能；苦，通泄、燥湿；咸，泻下作用。
连厨房里的几味不起眼的佐料，都对人体有一定的药效。比如食醋，性温味酸，对预防消化道癌症、软化血管有一定作用，还能杀菌除臭，预防流感、麻疹；食盐，性平、微寒、味咸，清晨一杯淡盐水，可防止和治疗溃疡，对缓解便秘很有帮助；胡椒，味辛，能清热解毒、驱寒，对风寒、咳嗽、流感都有预防作用，生姜、葱白、紫苏叶能散寒解表，同属辛。食油，润燥、缓下，滋补护肤，对于大便燥结，肠梗阻能起到缓解作用，还可用作对烫伤和疮疡的治疗。花椒，性温味辛，温中祛寒，祛湿杀虫，健胃止泻，对于腹内冷痛，反胃，腹胀肠鸣都有一定疗效。
巧食时令蔬菜 食补胜过药补
“药补不如食补，”强调“补”的方法、意义。正是因为身体缺乏某种物质，才有必要在饮食或者药物上偏重这方面的增补，达到营养结构的平衡，而从药物入手，不如从食物入手效果好。因为每天摄入各种饮食，只要稍加留意就会得到身体需要的各种营养物质、微量元素。如果随着季节从食物方面进补，那些汲取了天地精华的季节性食品就像是好吃的药片，进入身体后会慢慢起作用。
《饮膳正要》说：“春气温，宜食麦以凉之。夏气热，宜食菽以寒之。”按节气来讲，5月初就立夏了，之后炎热的天气一步步逼近。季节气热，食物就要性寒，起中和作用，煮点儿绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤，或者泡上绿茶、茶饮用，防止体内积热。可想而知，那些气热的食物，比如羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，很容易导致邪热化火。
从四气五补的角度看，心与夏气相通应，也就是说心在夏季最为旺盛，功能最强。有点小毛病不可轻易使用发汗药剂，以免汗多伤“心”，情绪应该稳定，切忌暴喜伤心。膳食应以低脂、低盐、多维、清淡为主。
选择时令蔬菜，给餐盘多洒点营养素：
黄瓜 黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客。它含水量约为97%，是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。
豌豆 豌豆又称青小豆，性平味甘，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。它含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，可以滋润皮肤。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
茭白 茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、B、维生素C及多种矿物质。由于茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食。
莴 莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解热毒。吃起来清香脆嫩，非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化的作用。莴笋中含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。
藕 莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热，鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血。莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁，促进和激发肠内的活动，能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻，对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用。
洋葱 洋葱性温味辛，能杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
洋葱 洋葱性温味辛，能杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。