时间：2023-06-07 09:14:32
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇河虾的营养价值，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
我们的祖先早就对虾有深入的研究，中医认为虾能增强人体的免疫力和，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，取鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
现代科学研究也表明，虾的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。肉质纤维细，水分多，故而口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
但虾的品种繁多，比如常吃的海虾就有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，才能最大程度地保留和发挥营养作用呢？
海虾白灼最营养
海虾矿物质丰富，钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小，是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
海虾中，数澳洲龙虾最名贵，其实在营养上，它并无过“虾”之处，只是受到的污染少。但现在市面上的许多海虾，其实都是人工养殖的。以对虾为例，如果野生对虾要长成市售的大小，可能需要几年的时间，由于有害物质在对虾体内的富集作用等，受污染的几率将会增加。人工养殖的虽然生长速度较快，但需要以营养和口感大打折扣为代价。
海虾做法很多，粤菜的“白灼”烹调技法最能保住营养。①虾洗净，剪去胡须，沥干水分；葱切丝，姜切末，一勺白酒，备用。②根据个人口味，以酱油、葱、姜、辣椒等调制味碟。③锅中倒入少许油，待六成热时下葱丝、姜末、白酒。④再在锅中加入适量清水，旺火烧开，放入虾淖至熟捞起，控去水分上盘，即可蘸着味碟中的调料食用。
有些人家是白水煮虾，但是去腥的效果可能不太好，与葱、姜、酒一起煮便可解决这个小问题。如果想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。
河虾带皮最补钙
河虾常生长于内陆小河中，但随着近年环境的污染和河水的干涸，已越来越少见。相对于海虾来说，河虾虽然个头较小，但蛋白质含量毫不逊色，而且钙质含量还更高。由于虾皮中的钙含量最高，且薄而软，因此小河虾适宜带皮吃，补钙效果很好。
这里推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
要。因为虾的很多排泄物都堆积到直肠，虾尾有很多细菌滋生，虾尾上的黄多数都是虾的粪便，需要清洗干净。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4-8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，（亦称普通褐虾）约8公分（3吋）长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。
（来源：文章屋网 ）
钓白条鱼用小蚯蚓和小泥鳅或者小河虾做饵料都是可以的，最好是活物。白条鱼主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类。
白条鱼是初级淡水鱼。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养。在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。
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品种繁多，营养丰富
虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。海虾中，数大龙虾最名贵，其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
告别误区，健康吃虾
误区一：饮酒时用虾佐餐。由于虾是一种高蛋白食物，在体内分解后会产生嘌呤类产物，最终在体内分解为尿酸，如果食入的虾过多，尿酸生成过多，超出人体的排泄能力就会导致体内尿酸过高，而饮酒会减少尿酸排出，两者共同作用，痛风患病率会增加。某些过敏性疾病的患者，如高蛋白过敏、过敏性鼻炎、支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等人群，以及患有皮肤病、感冒、发烧的患者，都应忌口食虾。
误区二：吃虾球不吐皮顺便补钙。虾壳中的确含钙量很高，但吸收率并不理想。即使是较软的虾壳，也是人的牙齿没法彻底嚼烂的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的只是一小部分。除非将虾壳研磨成虾壳粉，再配合维生素D的摄入，才会有一定补钙效果。虾含有较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，并容易在体内沉积下来，形成结石。
误区三：过早给宝宝吃虾会致性早熟。在宝宝的补钙菜单中，虾是必不可少的，但有传言，过早吃虾会导致孩子性早熟，引发妈妈们的担忧。其实，无论是小龙虾还是基围虾，只要不是用激素养殖的，一般不会导致孩子性早熟。其添加量可由少及多，让孩子的肠胃有个适应过程，食用的方式以软烂为主，可把虾煮熟剥好后制成虾泥，拌在粥、米粉或馒头小块中，便于宝宝消化吸收。
谨记要点，安全选购
不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。
体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
灵芝薄荷炒虾仁
灵芝原产于亚洲东部，作为拥有数千年药用历史的中国传统珍稀药材，具备很高的药用价值。精选上等灵芝，并将其剪成段状，同晶莹剔透的水晶虾仁一同爆炒，起锅前撒上嫩绿的薄荷叶点缀清香。虾仁玉白，薄荷碧绿，色泽雅丽而清爽，而其中带着薄荷叶的丝丝凉意，这种美味感真令人在这个炎夏着了迷。
香芒牛柳
牛柳总是和黑椒搭配在一起，但夏日炎炎黑椒则口感过重。选用新鲜的芒果肉，不仅使牛柳更滑口，也使牛肉的燥热减去几分。再加入彩椒，鲜艳而精致，看起来赏心悦目，在夏季胃口欠佳的时候不妨来上一份。
香椰海鲜涮涮锅
这道佳肴可谓夏日主打，用椰汁熬汤，以椰汁石斑鱼为汤底，营养美味。深海无污巨石斑肉质紧致可口，再加入牛肉滑，墨鱼滑，鲜虾，脆脘四种味道混合，别有一番风味。另外为了适应不同口味的食客，还备有鲜辣酱，芝麻酱和腐乳酱。绿色无污染，味鲜汤浓的香椰海鲜涮涮锅，是夏日想吃火锅的清凉首选。
香菠海鲜船
将整支新鲜的菠萝挖去果肉后，做成船型容器待用。挑选品质上乘的圣子，鲜虾，带子等时令海鲜，加入新鲜可口的菠萝肉和马蹄，一起滑炒，再盛入菠萝船中。海鲜吸收了水果的味道，吃起来带着水果清甜，使海鲜鲜美而不清淡，而菠萝船的造型也给食客带来了些甜蜜的趣味。
五彩生鱼这道菜就像夏天一样，花红柳绿，五彩斑斓。用新鲜杏仁彩椒西芹还有财鱼粒一起烹饪，而鱼肉选自鱼鳍边最完整的部分，营养价值高，且肉质更软滑。这道菜口味清淡，鱼粒入口即化，夏天吃有很好的健脾作用。
冰镇鲍鱼仔
还没开动前，就感觉到这道菜迎面而来的徐徐凉气，身体的燥热也被这股清凉化解开来。冰山上的鲍鱼仔属于八头的大连鲍，肉质细嫩，鲜而不腻。在经过高汤焯过后，用清酒，味淋等腌制12小时，使鲍鱼仔的鲜味锁在肉里，吃起来鲜滑而又弹性，还有一点点介辣，刺激夏天麻木的味蕾。冰镇做法更是清凉无比，是这个夏天不可缺少的消暑圣品。
松子韭菜花炒河虾
新鲜包菜叶，包裹着松子韭菜花炒河虾，让人联想到丰收的情景，满载喜悦与希望。嫩绿的韭菜，油黄的松子，还有经过油炸的河虾一起翻炒。韭菜的爽口搭配河虾的酥脆，主厨在烹饪时还加入西柚，酸酸爽爽，夏日开胃菜首选。
蔬菜塔
最传统的法式烹饪方式，番茄和茄子用橄榄油和黑醋腌制后，在搭配芝士一起烘烤，顿时，芝士奶香四溢。这道菜属于开胃前菜，口味偏淡，不仅保持了食材的原滋原味，吃起来口感也很绵密，番茄的酸味和芝士的奶味混在一起，让人齿颊留香。
煎三文鱼柳配青豆泥
三文鱼是夏季不变的主旋律，无论是生吃还是香煎，都能让人满意。这次在三文鱼柳中加入白香草，不仅能提香，也使三文鱼吃起来更有风味。在三文鱼柳的外面包裹一层糯米纸，锁住了鱼肉的鲜美，也保持了鱼柳形状。选用当季的青豆，用鸡汤煮熟后再用搅拌机搅拌成泥，再加入盐和淡奶油，别有一番滋味。如此美味，为何不即刻享受？
法式焦糖柠檬塔配蓝莓冰霜
法式的甜点总是以最简单的方式，呈现最美味的体验。最上面的蓝莓味道冰霜，虽不像冰淇淋绵滑，但胜在水分足，夏季里品尝，不会觉得腻。中层是法式焦糖炖蛋，浓浓的奶香和甜味，瞬间融化心田。为了达到平衡，最下层做的是柠檬塔，酸酸的味道中和了法式焦糖炖蛋的甜味。这道甜品口感就像交响乐一般，有起有落，让人吃起来回味无穷。
顺香蜜汁鸭
选用本地江南麻鸭，肉质瘦而不柴、肥而不腻。用秘制酱汁和黄酒腌制两天，使酱汁的味道充分入味，再入锅蒸制酱红色，色泽诱人，香气扑鼻。鸭肉清火，每一块鸭肉，咸鲜四溢，健康又滋味十足。
核桃仁拌黑木耳
黑木耳虽是著名食用菌，但其蛋白质与脂肪酸极低，为了营养平衡，加入有高脂肪酸和植物油的核桃仁，能平衡膳食。加入橄榄油和调料凉拌，口感细腻，风味独特，也是夏季食疗保健佳品，对中老年人的心脑血管具有保护和疏通作用。
可以采用冰箱冷藏法，这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾，然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾，然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾，保证湿度。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
（来源：文章屋网 ）
材料：西芹、胡萝卜、鱼（肉质细嫩的鱼，如鲈鱼或鳜鱼）、大米。
做法：
1.先将鱼洗净，去皮、骨，切丝，加少许盐、酒、蛋清或生粉拌匀，备用。
2.西芹、胡萝卜洗净后切成丝。
3.将鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝下油锅炒熟。
4.大米加水熬成粥，将炒熟的鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝倒入粥中，加入盐调味，搅拌即成。
营养师的话：
逢年过节，油腻的东西吃得多了，难免会不消化、没胃口，这道菜营养均衡、色泽诱人，能帮助孩子消化哦。
松仁鱼丁
用料：鲈鱼、松仁、枸杞。
制作步骤：
1.枸杞洗净，松仁炒熟，备用。
2.鲈鱼洗净，取肉切丁，拌入生粉、蛋清、少许盐腌制。
3.起油锅，待油烧热后，放入鱼丁滑炒一下，马上捞出。
4.锅内另放高汤、水淀粉、盐勾芡，倒入鱼丁、松仁、枸杞略翻炒，即可装盆。
营养师的话：
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，过年的时候吃鱼，取“年年有余”的意思；松仁富含维生素E和锌，是经典的滋补食品，孩子吃了会更漂亮哦。
三色元宵
用料：青菜、南瓜、糯米粉、橙粉、豆沙。
制作步骤：
1.将糯米粉、橙粉混合均匀，加温水不断搅拌，做成元宵的坯子。
2.分别榨取青菜和南瓜汁，加入糯米粉混匀，再加温水搅拌，做成不同颜色的元宵坯子。
3.将甜豆沙搓成圆子，放入揉圆的元宵胚子中，捏拢收口，搓成一个个小圆球。
4.将元宵放入水中煮到浮起，过一会儿就能出锅了。
营养师的话：
正月十五一家团圆的时候，做一些特别的元宵，好吃又营养。值得一提的是，南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，经人体吸收后可转化为维生素A，能帮助小朋友健康成长。
虾仁藕饼
用料：藕、河虾。
制作步骤：
1.取河虾的虾仁做成泥，拌入盐、酒、葱姜水、蛋清、生粉，腌20分钟左右。
2.藕洗净，切片。
3.将虾泥填在两片藕片的中间，放入蒸笼，旺火蒸10分钟即可。
营养师的话：
虾的蛋白质、磷、钙等含量丰富，营养价值很高；这道菜制作简便、口感好，孩子们非常喜欢吃哦。
锦上添花
材料：鸡脯肉、甜青豆、粟米、胡萝卜丁。
做法：
1.鸡脯肉洗净，加入蛋清、少量料酒、盐拌匀。
2.锅中倒入油，五成热时倒入鸡脯肉炒熟，取出沥干油。
3.锅中留少许油，加入甜青豆、粟米、胡萝卜丁煸炒，加少许盐调味，再倒入鸡脯肉翻炒，勾薄芡后出锅。
1、肉兔养殖。现在时代在不断变化，人们对食物的要求也是越来越严格。经济水平的提高，使人们越来越注重营养、保健等各个方面。而兔肉不仅有着丰富的营养价值，还有着益智养颜等保健功效。因为肉兔主要是以吃草为主，饲养起来的饲料费用也相对较低。我国的饲草资源是非常丰富的，其养殖成本较低，所以养殖肉兔的话，利润空间还是非常大的。
2、香猪又名迷你猪，因为香猪的味道好，营养好，香猪的生长适应能力很强，饲料也主要以草为主，因此饲料的成本比较低，而且香猪的管理也比较容易，人力和财力的投入都是比较少的。
3、刺猬属于异温动物，我国各个地区均有刺猬分布，刺猬别看全身带刺，但是它的肉营养价值丰富，因此市场上的需求量非常大。而且刺猬不止是野味，还可以用在医药行业上做保健品等。刺猬的性格比较温顺，适应能力强，疾病较少，不随便咬人，管理起来也很容易，刺猬一般可以存活4-7年。养殖一只刺猬的成本不会超过三十元，而刺猬的价格则是八十元左右，由此可见，刺猬的利润空间还是非常大的。
4、蝈蝈是一种天然的绿色健康食品，蛋白质丰富，味道还与河虾相似。在以前蝈蝈只是一种人们喜爱玩耍的一种昆虫，现在比较广泛于应用在食物上面。蝈蝈有着非常强的繁殖功能，养殖起来非常容易。蝈蝈的市场价格大约在每斤25元左右，市场需求量比较高。随着农药的广泛使用，野生蝈蝈的数量迅速减少，所以人工养殖蝈蝈有一定的销售前景。
5、牛蛙养殖。近几年来，牛蛙的市场是非常火爆的，像牛蛙火锅、碳烤牛蛙等在我国都是非常受欢迎的。因为市场需求的上涨，所以牛蛙的养殖面积也在不断扩大。牛蛙也有着生长速度快、肉质鲜嫩、营养价值高等各种优势。尤其是到了年底的时候，牛蛙市场将达到高峰期。再加上牛蛙繁殖率高、投入成本低等各种优势，牛蛙养殖的发展潜力是非常好的。
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188元高品质自助
188元的日式烧肉自助在京城的餐饮界绝对算是中等价位，而对照松本楼相当豪华的环境、好得没话说的服务，以及出品皆属上乘的选料、摆盘和口味，这个价格无疑是物超所值的。这里的特选上等牛小排非常赞，厚厚的又嫩又有口感，再加上完美的大理石纹路，一看就知道是上品。松本楼特色红烧牛尾(258元自助餐品)是很多食客的最爱，可谓是到店必点。丰富的胶质深藏在软烂至极的牛尾中，用文火慢炖整整一天的时间，眼见着各种营养流入咸鲜可口的汤中，是少数吃到嘴里会情不自禁微笑的东西。
地址：国瑞购物中心F3-37电话：010-67165033
人均：￥188/258/388(自助)
臻烤牛排华丽登场
京城的平民西餐选择其实有很多，而“西堤”确实是值得一去的地方。6月正逢西堤牛排新品推出，还不赶紧大快朵颐一番！西堤臻烤牛排是此次推出新品的主打，选用牛肉中油花分布均匀的部位，透过西堤主厨经典的欧陆蒸烤技法，将香料透过高温焖烘锁在牛肉纤维当中，是一款自然蒸烤熟成的牛排，口味厚实有劲。热情夏威夷果昔由芒果、香橙、猕猴桃、香蕉四种水果调配而成。绝对新鲜，没有加任何添加剂。喝一口，满口的水果味，沁人心脾。另外，令人惊讶的是还能喝出四种水果味，而秘诀就在于调配时几种水果的比例有讲究哦。
地址：国瑞购物中心F3-32电话：010-67120791
人均：￥120左右
精品上汤称老大
对于以菜制胜的餐厅来说，汤品很多时候都是可有可无的配角。但对于嗜汤的广州人，汤品在其饮食中却站着至高无上的位置。主打粤菜的“食尚汤厨”高举着“宁可食无肉、不可餐无汤”的大旗，以各种汤品作为店内的主打。这里的汤品选材极其精细，而且注重季节养生。除了汤品外，这里的特色小炒同样不可错过。盐焗猪肚是很有特点的一道新菜，仔细收拾过的猪肚先加各种秘料煮熟，然后切块炒制后包在锡纸中置于炒得滚烫的盐粒中，几分钟后盐的香味慢慢溶到猪肚中，别有一番风味。
地址：国瑞城购物中心F3-33/35电话：010-87555268
人均：￥80
最棒的肉排快餐厅
始建于1958年的时时乐，其名字来自于牛排烧烤过程中诱人的“嗞嗞”声。这里提供优质、美味且营养的各种烤肉，猪排、牛排款款经典。还有独一无二、健康美味的无限量自助沙拉吧，由从国内各地精心选择的各种新鲜蔬菜水果混合而成，富含多种维生素和矿物质。波士顿烤猪肉排不可错过，用香辛料和甜辣椒粉腌制好的猪排烤制后配以烧烤酱，入口肉香汁浓。铁盘大虾是很多食客的最爱，新鲜进口的海虾浇上红辣椒粉和蒜香汁与洋葱、甜辣椒丝一同盛在炙热的铁盘上，鲜香诱人。
地址：国瑞购物中心G－30电话：010-67140399
人均：￥70
新杭州流行菜
在人间天堂杭州，“张生记”绝对是数一数二的美食天堂，而“西湖汇”则是在张生记原有基础上打造的装修更时尚、菜肴更健康、出品更流行的新型时尚餐厅，堪称新杭州流行菜之典范。别看盘中的虾仁个头看似不大，但了解河虾的老饕们最是清楚，对于河虾来说，这1.5厘米的虾仁绝对属于精品级别的，吃起来自有一股难得的清鲜。鸡油花雕蒸鲥鱼本为江南三味之一，从古至今一直被列为席上珍馐。而西湖汇主理的这道菜连主、配料带厨师全部来自江浙，滋味原汁原味，颇有缅怀东汉严子陵的风骨。
地址：国瑞购物中心F3-21/22电话：010-67133116
人均：￥90
让人食指大动的五花肉
环境很不错，简洁中带着浓厚的艺术气息，虽然是烤肉店，但却丝毫不见油渍。一到饭点，烤盘上嗞嗞冒油的五花肉让人忍不住食指大动。鱼籽墨鱼烤翅选用生活在冷水性中上层的鲱鱼，具有极高的营养价值，鲱鱼籽又是极佳的上品，再融合味道鲜美的墨鱼，味道更加滋美。令人称赞的是，二者融合的精制馅料，塞到上选鸡翅内。海鲜与鸡肉的创意搭配，更具有食用价值和鲜嫩口感。还有鲜嫩的牛舌是很多食客每次必点的美味。另外还会赠送消暑解渴的南瓜粥及生菜叶一份。因为价格公道，菜品质量上乘，如果想不等位的话，最好早去。
传统玉米的食法大多是将整个玉米棒煮熟吃，或取玉米的颗粒炒着、爆着吃，再则，就是将玉米粒磨成粉做玉米糕、玉米煎饼等小吃，食法单一，口感粗糙，难以消化。而如今，运用现代烹制手段通过对传统玉米食法加以改良和延伸，提高玉米的食用价值，同时也拓宽了玉米食用范围，像过去那种用玉米面加水做成的“窝窝头”，现今由于在玉米面中加入了糯米粉，用牛奶、蜂蜜、椰浆等调面，不仅营养丰富，而且口感软糯香甜，被食客戏称为“金字塔”，令人百吃不厌。
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，在明代李时珍的《本草纲目》中就有 “玉米调中开胃，益肺宁心，亦有利尿之功”的记载，同时，在当今被证实为50多种最有效的营养保健物质中，玉米就含有7种――钙、谷胱甘肽、维生素C、镁、硒、维生素E和脂肪酸。谷胱甘肽是一种抗癌的因子，在体内能与多种外来的化学致癌物质结合使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；硒能加速体内氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到养分的供应，从而被抑制；镁也有制肿瘤生长的作用；玉米中所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，能减轻人体的动脉硬化和脑功能衰退；玉米中所含的玉米黄质可以抵抗眼睛老化；既多又长的膳食纤维能减少胃肠道疾病的发生，对预防直肠癌、降低血胆固醇都有一定的作用。
随着人们对玉米保健功效了解以及被多样化玉米美馔的吸引，眼下越来越多的都市人，都爱上了用玉米制作的美食，特别是一些时尚白领人群，对其更是青睐有加，这就是近几年玉米美食在餐饮业迅速流行发展起来的一个重要原因。目前，餐饮行业流行的玉米入馔的技法主要有三类：入馔成肴、巧制美点以及自做饮品等。
陈料入馔，巧烹佳肴
用玉米做菜，一般选用糯性玉米，其可溶性多糖含量高，淀粉糊化程度高，子粒清香，皮薄无渣，口感香甜，糊化后糯性强，无回生现象。糯性玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分，而且集中了水果和谷物的优质特性，易于烹调菜肴。如“奶香玉米”，通常人们吃玉米的方法是用清水煮，换个方式用牛奶煮熟，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，既贴心又惬意。“缤纷玉米羹”用火腿、香菇、豌豆、胡萝卜作配料烹制，初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相，看上去就已经让人难以自抑了。“玉米排骨煲”，吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤，配上主食就全有了，实在无可挑剔。“玉米色拉”，是运用中式原料、西式烹法制做出的一道色彩丰富、清新适口、方便简单的色拉。此外，还有汤醇鸭香、玉米糯甜的“玉米炖老鸭”，椰香浓郁、甘甜酥脆的“果仁玉米烙”，金黄酥脆、风味独特的“金粒煸河虾”、鲜香软嫩、清淡可口的“如意玉米卷”等，这些结合传统玉米的食法，研制出的玉米系列菜肴，绝对可以为您平淡的日常饮食增添不少小惊喜。
合理配伍，精制美点
如今，用玉米制做风味美点，大多采用粗细兼备、混合制作的办法。一来可以提高玉米的营养价值，二来能提高玉米的食用品质，调剂口味。比如，将75％的玉米与25％的黄豆混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类小吃，其生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。还有将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用番茄汤调和，制作的“玉米烙饼”，据说可以降低胆固醇。常见的“玉米煎饼”，是用等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的蜂蜜、白糖，煎烤而成，色泽金黄色，酥脆可口，能增进食欲，提高人体的消化率，是健康早餐的佳品。用细玉米面、面粉蒸制的“玉米发糕”，提高了玉米蛋白质的营养价值，松软可口，易于消化，深受老年人喜爱。
用玉米制做的各种不同款式的美点，满足和适应了不同消费者的口味需求，目前，市面受食客较为推崇的玉米小吃还有：“金银花卷”、“玉米面条”、“玉米馒头”、“玉米面包”、“玉米水饺”、“玉米烧麦”等，的确有一种与众不同的感觉，让人回味无穷。
时尚饮品，新意惹人
平价小炒
“民以食为天”是亘古不变的道理，这句话在广东尤其体现。经济繁荣的时候，人人吃鱼翅捞饭，吃山珍海味，就是在经济不景气的环境下，广东人还是照吃不误，不过正所谓“平有平食，贵有贵食”，既然嘴巴还是爱吃而荷包还是不够鼓胀的话，可选择精明地消费。
广大拿福美食城位于五月花广场旁的广大路，这里聚集了本地老街坊、商务白领和往来游人。在北京路商圈附近的消费高度可想而知，不过这家美食城却不是相像中的高消费。 这三层楼高的美食城是附近的居民几乎是无人不晓的餐厅，是因为它的出品受到各界的认可，尤其是粤式小炒做得忒别出色。从二十一世纪初开始，经过7年的锤炼，真正做到了实惠兼环境干净、有档次的平民价酒楼，让大家吃得悭家，又绝对不会“失礼人”。
创意梅菜虾（25元/例）
这道菜的创意是取自传统菜“茶叶虾”。大厨为避免炒过后的茶叶不能食用，特地改用惠州甜梅菜同沙虾一起炒，十分有锅气。新鲜的河虾炒过后外皮松脆，而作为配角的梅菜依然保持味道咸中带鲜，下酒一流。
心思小炒皇（25元/例）
别出心裁地用蛋丝围成心型，心思十足。用蛋丝、黑木耳、韭菜等炒香后再放叉烧丝炒，让材料的味道稍微融合，但有不失它原有的风味。独特的香气，令简单的食材马上变成上菜。
失传小炒
长堤一带，过去一直是广州繁华的商埠，曾经被喻为广州的“香港尖酢薄1985年，在人气鼎盛的长堤西濠二马路，一间紧贴香港潮流、走新派路线的酒家格外受到老街坊们的青睐，而且它有着一个别具香港情怀的名字――“东方之珠”。
东方之珠原本由香港做海味批发的家族投资，当时专门聘请香港一些知名酒楼的厨师，现在的小炒融合粤港两地做法，演变出新式粤菜。如今，东方之珠的厨房虽然已经不再是香港老师傅班底，但二十多年的饮食传统和粤港两地风味就很好地保留下来，亦留住一班老顾客。以一句话来表达的话，就是“一个品牌的创立需要几代人的努力，有今时今日的成绩绝非一朝一夕。”
桂花炒海味（68元/例）
桂花炒海味是传统粤菜，所谓桂花炒，纯粹取其外形，实际上是先将鸡蛋炒老，再放入芽菜、浸发的鱼肚丝等烩熟后便放入晶莹剔透的鱼翅炒成干身。清爽的配菜加上爽滑的鱼翅，香口非凡，很有贵族般的满足感。
玉簪田鸡腿（48元/例）
这一道即将失传、非常花费功夫的菜式。田鸡腿要保证肉不散开的情况下抽取中间那条骨，然后用菜心和金华火腿条穿过田鸡腿，做成玉簪样。一口连肉带菜吃下去，只觉得田鸡腿嫩滑非凡，而菜心爽口、火腿咸鲜，让味蕾每个区都照顾得到。
牡丹芦笋炒虾球（98元/例）
被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，价格也相当不便宜。用它与虾球同炒，则变成一道新鲜清爽的菜式。清甜的芦笋伴随着口感爽脆的虾球，鲜甜甘香到不得了。
新椒炒黄鳝（48元/例）
这是一道地道广东家常菜，约2两重一条的靓花鳝切成段后，再加入彩椒和豆豉一齐炒。香气扑鼻，食落口感鲜爽，可谓丝丝入扣、根根入味，上桌定然一扫而光。
私房小炒
潮人出没的中山三路上，有一栋新味道私房菜餐厅，这是“常来饭店”的分店。菜单上全是熟悉的家常口味菜，出品细腻精致。
引领“平民风”的常来，是位餐饮新兵，进入时间不长，却迅速窜红。店铺全在中山路附近，呈铁三角形，一街容三店。店主自信的告知：“向群饭店的精英，全部过来了！”
店主认为，粤菜的小炒随手拈来，皆成“文章”。选料食材一定要新鲜，鲜活则为最首要条件；其次是火候掌握得恰到好处，不太生不过熟的保证菜品的鲜嫩。新味道的各式小炒功力十足，可店主谦虚说：“好不好吃，不敢说，但菜式一定够“镬气”。
“新味道”还有碌鹅、葱油鸡等不少招牌菜，出品水准与总店一脉相承。一道“桂姐碌鹅”，选用正宗清远子鹅，用手工慢慢“碌”鹅肉需40分钟，皮脂不算太多，但入口即化，鹅肉入味均匀。碌鹅尤其是汁底非常地道，浓稠而香甜，由于添加了新的香料，食味又与老店有所区别。
开胃蒸大鱼头
用剁椒、酱椒、咸酸菜陪伴鱼头进蒸炉，蒸出来的味道微酸微辣，很开胃，回味无穷。这道菜用的咸酸菜是专门让人从乡下订购回来的，农家风味十足。
不管是临湖而坐，或是乘游艇画舫，流连忘返于湖光水色时，味蕾上的享受更是回味无穷。
鱼羹味似蟹羹 山外山最正宗
宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。相传宋高宗赵构登御舟闲游西湖，在湖边上有一名叫宋五嫂的妇人以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，当场咏诗一首，其中有“不嫌酸味桃花醋，下箸争尝宋嫂鱼”两句，并将该鱼羹定名为“宋嫂鱼羹”，从此这道菜名闻天下。
宋嫂鱼羹是将主料鳜鱼蒸熟后去骨去刺，并将鱼肉碾碎，之后勾上芡粉和半个鸡蛋，加上葱姜丝、火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹，又名“赛蟹羹”。
若要吃上最为正宗的宋嫂鱼羹，不妨沿着杭州植物园的幽静小道，一直走到丛林掩映的深处，一栋“独立小楼”跃然在目，这便是与“楼外楼”齐名的另一百年老店“山外山”，店名出自宋诗“山外青山楼外楼”之句。山外山内部装修颇有几分古韵，大大的落地窗通透明亮，二楼阳台上还有露天位，在享受美食之余还能一览植物园内的美景，绝对是用餐的绝佳好去处。
特别推荐：山外山
地址：西湖区玉泉路8号植物园北门内
电话：0571-87986621
人均消费：70元
西湖 天堂里的美味
杭州之美，美在西湖。云山秀水是西湖的底色，山水与人文建筑的交融是西湖的格调。漫游西湖边上，除了欣赏秀美的山水风光之外，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁等等这些具有历史典故的名菜，听起来就让人口角流涎，那就不妨寻一个面湖餐厅，远眺西湖秀色湖光，近品杭州经典美味，美景与美味齐享！
寻味杭州名菜 楼外楼里尝鲜
“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”这座位于西湖孤山脚下的百年老店“楼外楼”，名厨云集，以烹制西湖醋鱼最为有名，总理曾多次莅临。据说，杭州人有种习俗，凡有宾客，必到楼外楼品尝杭菜风味。不上楼外楼，似乎就没有真正领略杭州的美味佳肴。
西湖醋鱼传统上以草鱼为主料，在楼外楼门前的鲜鱼饿养池就是用来饿养草鱼，用以去除鱼身上的泥土味，使鱼肉清瘦结实，滋味更美。
这道菜可以随到随点，现捕现杀现烹，用旺火沸水一氽，再用姜丝、糖、醋等勾芡浇淋即可。它和其他糖醋鱼的主要区别在于烹调时不用油、不用盐、不用味精，吃起来清淡爽口，肉质鲜嫩，还略带蟹味。铺在鱼上的糖醋汁平滑光亮，上桌时，鱼身完整，两支竖起的胸鳍及微微爆出的双眼，令人不得不信几分种前它还是一条鲜活的湖鱼。
此外，楼外楼的另一道名菜“龙井虾仁”，在杭菜中也堪称一绝。龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，此道菜便是因选用清明前的龙井新茶烹制而著名。
龙井虾仁的原料相当简单，除茶叶之外什么都不配，调料也仅两三种而已，清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，滋味独特，食之清口开胃，让人回味醇鲜。虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，色泽雅致，也彰显出这道菜的档次。
关于此菜的来历，有这么一段历史典故。相传，清朝乾隆皇帝下江南时，恰逢清明时节，他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。当时，御厨正准备烹炒“白玉虾仁”，闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香，突发奇想，将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中，就这么一道工序便烧出了此名菜。杭州的厨师听到此传闻，即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”。
特别推荐：楼外楼
地址：西湖区孤山路30号
电话：0571-87969682
人均消费：95元
虾白鳝脆面鲜 奎元老店NO.1
要说杭州的名面，当首推百年老店奎元馆所烹制的虾爆鳝面，甚至有句话说：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”梅兰芳、盖叫天、周璇等文艺界知名人士，都曾是奎元馆的座上客。
虾爆鳝面是奎元馆的宁式名面。最初杭州爆鳝面很简单，就是把鳝片炸好之后盖在面上，但奎元馆在烹饪上更为讲究，操作精细。它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成。精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜；最后，在爆鳝面上加盖炒虾仁，色、味、形更臻完美，增添了宁式大面的诱惑力。
一碗虾爆鳝面，吃起来虾白鳝脆，油润清香，让人回味无穷，成为这里当之无愧点击率最高的面食。
特别推荐：奎元馆
地址：下城区文晖路346号
电话：0571-87029012
人均消费：37元
太湖 捉不尽的银鱼白虾
清代的时候，太湖一带盛行“船宴”，一边泛水清游一边品味太湖船菜，堪称快事。
如今，船菜的做法被沿袭了下来，更有人将船菜的菜肴搬到了岸上，沿湖设席，别有风雅。太湖船菜主要以湖鲜为主，都是由渔民刚刚打捞上来，非常新鲜，尤以太湖三白最为出名。
夏吃松脆黄鳝 食补赛过人参
我国历来将黄鳝视为鱼中上品，俗话说：“小暑黄鳝赛人参”。时至夏季，泛舟太湖，自然不能错过江苏鳝肴中别具一格的传统名菜——梁溪脆膳。
梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，初创于清同治年间，是惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。清末民初时，已用作筵菜。这道菜由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口感松脆、味浓汁酸，即使是无牙老人，亦可一尝其鲜。该菜易于保存，即便是在盛夏季节，放置一两天，也新鲜如故。
若将这道菜端上桌，脆鳝相互搭架，码高搁空，又在顶上放置一小撮黄嫩姜丝，色彩相互调和，给人以美感，可谓是无锡冷盆菜肴中的明珠。
三凤酒家主营的无锡菜，在当地可以说是有口皆碑的。在这里尝过“脆脆的”鳝鱼后，还可以试试“甜甜的”酱排骨、“鲜鲜的”银鱼羹，绝对是地道的无锡口味。
特别推荐：三凤酒家
地址：崇安区中山路240号
电话：0510-82725132
人均消费：66元
鲜白浓汤如奶 豆腐尽收蚌鲜
河蚌是江南地区的人所喜爱的一种土菜，蚌肉撬开后取肉，切成条状，或炒、或煲汤都可以。除了太湖三白以外，在太湖品湖鲜，河蚌豆腐也是必点的一道经典菜。
豆腐吸收蚌肉的鲜，别有风味。汤汁则是纯白色，和鲜奶无异，撒些蒜花、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白的浓汤、碧青的蒜末、褐色的蚌肉、起着一个个小孔的豆腐，直叫人食欲大振，用勺一下一下舀着吃，浓鲜、微辣、味美，让人为之大快朵颐。
隐藏于渤公岛末端“渔人码头”绝对是用餐的好去处。该餐厅依湖靠山而建，三面环水，一面临山，独领太湖之秀的鼋头渚风景区。内部装饰古典雅致，若在此处享用美食，透过大片整块落地玻璃，看窗外湖光树影、游艇画舫，也算是件赏心乐事。
特别推荐：渔人码头
地址：滨湖区鼋头渚公园后门旁
电话：0510-81015777
人均消费：70元
鲍鱼甲鱼联姻 补品中的上品
多数人喜爱吃甲鱼，不仅是因为其肉肥味美，还在于它是不可多得的滋补品。那么，既然到了素有“鱼米之乡”的无锡，自然要尝尝跟甲鱼有关的这道名菜——绣球鲍甲。
绣球鲍甲，单看这四个字，就应该知道此菜的营养价值不容小觑，做法也是相当复杂。
“绣球鲍甲”是以活甲鱼为主料，宰杀后，去掉裙边黑衣及腹部白衣，在其侧腹开刀去内脏，但要保持甲鱼的原行。之后再把加工好的鱼翅、火腿、刺参、干贝、花菇、银杏等辅料丁依次下锅炒好，调上味，酿入甲鱼腹内，放入容器加入上汤，笼蒸至酥烂。同时，加工好的鲍鱼也要放入上汤、葱、姜，并上笼蒸至酥烂。
而菜名上的“绣球”，其实是雪鱼切成丝做成的，蒸熟后将其摆放在鲍鱼上，再依次围在甲鱼周围，淋上甲鱼汤汁即成。食之酥烂顺滑，软糯味浓，绝对是大补。
特别推荐：西新正本和生态菜馆
地址：崇安区县前东街163号东方云顶3楼
电话：0510-82725368
人均消费：89元
泛舟湖上赏景 唇齿尝鲜三白
太湖三白，即指银鱼、白鱼和白虾，三者皆因外表为晶莹剔透的雪白之色而获此美称。
吃太湖三白讲究的是“鲜”，所以白鱼、白虾和银鱼一定要活的、出水小时以内的，绝不能隔日、冷冻等等。一般太湖三白出水就死，所以最适合在水边或船上品尝太湖三白。
烹饪太湖三白的方法很多。但要突出鲜味，多用活杀、活炝、清蒸、白煮等方法，强调保持食材的原味，绝不可用过度的调料。
太湖银鱼，体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。因其无鳞、无刺、无骨、无肠、无腥，所以不用开膛洗理，用水漂一漂洗净即可烹调。如果用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，即可做成名菜“银鱼炒蛋”。
太湖白鱼又称太湖银刀，自古为贡品，鱼身细、鱼骨细、鱼鳞也细，一副仙风道骨的样子，但是鳞片下却富含脂肪，所以味道鲜香，鱼肉的口感也非常细腻。典型菜肴就是“清蒸白鱼”，也是白鱼最好的吃法，汤清洁白，细嫩鲜美。如果过多地使用其他调味料烹饪，反而失去了原色原味，就大煞风景了。
“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”，这是清朝《太湖备考》的记载。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩鲜美，而且白虾壳很薄，摘去虾头，就可以连壳同嚼。绵软的虾壳被咬破之时，天然的鲜味连同汁水一起迸发出来，美妙异常。
特别推荐：太湖珍宝舫
地址：滨湖区环湖路1号湖滨饭店内