时间：2023-06-07 09:21:43
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇火龙果的功效与作用，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1、白心火龙果就是外表红色，里面的果肉为白色的火龙果，它也是水果市场上的常见品种。这种水果味道甘甜，营养价值极高，它属于仙人掌科，主要出生长在中国的南方。
2、补充营养促进代谢。平时多吃一些白心火龙果能起到补充营养和促进身体代谢的重要作用，因为白心火龙果中含有丰富的维生素和胡萝卜素，还能有一些植物蛋白和水溶性纤维以及大量花青素，这些物质都是人体正常代谢时必须的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大的好处。
3、减肥瘦身。减肥瘦身也是白心火龙果的重要作用之一，因为它本身是一种低热量水果，人们食用以后既能吸收营养补充水分，也能增加饱腹感，减少身体对其他食物的摄入。
4、预防中风。中风是中老年的高发疾病，它是人体内血液浓度增加，血小板聚集成块引发的一种疾病，如果平时多吃一些白心火龙果就能稀释血液，也能抑制血小板凝集，能有效减少中风与血栓等常见疾病发生。
（来源：文章屋网 ）
火龙果，又名红龙果，外表肉质鳞片好似蛟龙外鳞，其光洁而巨大的花朵绽放时飘香四溢，使人有吉祥之感，故也有“吉祥果”的美称。
火龙果起源于中美洲热带雨林地区，后传入我国广东等沿海地区种植。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，如在美洲玛雅人、印加入的金字塔附近和亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果，他们每逢祭祀及重大宗教活动时会将火龙果供奉在祭坛上，将其视为圣果，并且人们总是将火龙果与中华龙文化联系在一起。
中医认为，火龙果性偏凉，味甘、淡，气清香，有清热润肺，护嗓止咳的功效。可用于治疗燥热咳嗽、咯血、颈淋巴结核等病症。它的总糖中不含焦糖和蔗糖，对高血压、高尿酸有食疗效果，而且没有副作用。
火龙果是一种低热量、高纤维、天然的瘦身佳品，具有降低胆固醇，改善血糖生成反应，预防便秘及结肠癌，降低雌激素水平等功效。
火龙果中还含有一般果蔬中少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白在人体内遇到重金属离子时(如饮用受到重金属污染的水或食用重金属超标的食品)会与它结合，通过排泄系统排出体外，起到解毒作用。此外，火龙果肉中的芝麻状的种子，有促进肠胃消化之功能，对胃壁具有保护作用。
火龙果所含有的一种更为特殊的成分一花青素，是一种效用明显的抗氧化剂，它能穿越脑血管障碍，有效防止血管硬化，从而阻止心脏病发作和凝血块形成引起的脑中风。它还能对抗自由基，有效抗衰老，抑制痴呆症的发生。花青素在葡萄皮、甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。
火龙果除生食外，还可加工成各种营养保健食品及美味菜肴。
金丝火托果牛肉球
取牛肉适量，用刀切成茸，加盐、味精、胡椒粉搅拌人味。火龙果肉切丁，用牛肉馅包住，在牛肉外面沾一层鸡蛋，以及事先切好的油皮丝(油皮丝切得越细越好)。锅上火入油，以温油下锅炸熟捞出即成。
火花果炒虾仁
鲜虾仁去皮，入碗内加盐腌一下，用干净布将虾仁水分去掉，再把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌，最后用少许色拉油抓匀(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟；油入锅烧热，将虾放人锅中用筷子顺时针打转，变颜色就出锅；锅重上火，放入适量油，将切好的芹菜梗、火龙果及葱花少许入锅，翻炒，放入虾再翻炒几下出锅即成。
火托果炒墼钳肉
火龙果切半，用小勺挖成火龙果球。将蟹钳放入沸水里烫热，然后入冰水中去壳，取出蟹钳肉待用，将胡萝卜切成球状，和蟹钳肉一起倒人沸水中，火龙果入水汆熟的时间要短，半分钟即可；在炒锅里入油少许，把氽好的火龙果、蟹钳肉、胡萝卜一起倒入炒锅中翻炒，加少许盐和糖即成，用剩下的火龙果壳做餐具。
西米火托果
西米150克，用开水泡透，蒸熟，火龙果1个对半切开，挖空起肉切粒。锅上火注入清水，加入蒸熟的西米、火龙果粒及白糖适量同煮开；用湿面粉加盐5克勾芡，盛入火龙果外壳内即成。
Steamed egg white with crabmeat, crab jus
原料/秃黄油、蛋白、蟹粉等。 营养/秃黄油中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质。 创意/属于一上桌就能吸引眼球的菜品。秃黄油芬芳馥郁，美艳不可方物，乃中华美食最高境界。选用此款高档食材，并与蛋白、蟹粉相结合，更加突出秃黄油的独特口感，蟹香浓郁，鲜美又滑嫩，仿佛在亲吮婴儿的脸颊。
夏意盎然巧克力布朗尼盆景
Summer brownie cake
原料/巧克力、奶油芝士、可可粉等。营养/布朗尼有刺激大脑皮质、增强触觉及思考力的功效，其特别选用的奶油芝士中富含蛋白质、并富含钙质，保护眼睛健康并保护肌肤健美。创意/此甜品是专为高端时尚人士创作，创意选用了cream cheese，区别于以往的布朗尼，提升了价值，口感更加浓郁，赋予了食客丰富的幻想和期待。将布朗尼打碎放入小花盆中，再用清新的薄荷叶作装饰，就像一盆刚刚萌芽的盆景，夏日气息扑面而来。
西柚麦片小番茄
Fresh tomato salad stuffed fresh pomelo and oatmeal
原料/西柚、小番茄、麦片等。营养 /西柚营养丰富，且有美容养颜、减肥塑形、舒缓压力的功效，特别有益身心健康。创意/此款菜品是将西柚去皮，取出果肉，小番茄切半掏空，将西柚、麦片混合加入调料拌匀放入掏空的番茄中制作而成。在西方上流社会，西柚是备受追捧的健康美食，是品位的象征。此款沙拉精选上等西柚和番茄，创意无限的造型，香甜的口感，定能让您回味无穷，是时尚健康达人的必选美食。
开心果拌白芦笋沙拉
Marinated fresh white asparagus with pistachio and shallot oil
原料/白芦笋、青芦笋、开心果。营养/李时珍曾在《本草纲目》中称芦笋为“龙须草”，且将其列为上品之上，位置仅次于人参。而白芦笋更加高档和名贵，其低糖、低脂肪、高蛋白质、高维生素的特点，特别符合现代人的需要。创意/俗话说，物以稀为贵，白芦笋之所以名贵不只是因为它的稀少，也因为它营养非常丰富。厨师长付洋先生特意选用了如此昂贵而又珍惜的食材，而为了保持它丰富的营养，没有对它进行深加工，只是简单处理之后加上青芦笋和开心果做成沙拉，使得白芦笋丰富的营养并没有遭到一丝破坏，食客们品尝到的是原汁原味的白芦笋。
青花椒炝鲍鱼
Poached sliced abalone with fresh green pepper sauce
原料/大连鲍、辣瓣蒜、青花椒。营养/养生须注意养肝，鲍鱼素称“海味之冠”，有养肝明目之功效，且补而不燥，是养生上品。此款鲍鱼搭配青花椒和辣瓣蒜，肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富。创意/此道菜品是厨师长专为高端人群量身定制的，选用顶级食材大连鲍，特别的做法造就了特别的口感，而用干冰制造的云雾缓缓生起的感觉象征着平步青云，敲碎特制的冰球则寓意着岁岁平安。
经典蓑衣黄瓜
Marinated cucumber with dry chili and vinegar
原料 /黄瓜。营养/抗衰老、健脑安神、减肥强体、美容养颜。创意/将切好的黄瓜用盐腌半小时，然后沥干水分，加入调味料，腌制两到三小时即可完成本菜品。黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，换个吃法，搭配红红的干辣椒丝，造型瞬间变得美观而又优雅，口感独特，更加清爽解腻。
创意水果蛋卷
Creative fresh fruit roll
原料/红提子、芒果、桑葚、蓝莓、蛋卷等。营养/水果的营养毋庸置疑，红提子被列为世界四大水果之首，含有多种果酸、维生素、矿物质，补气血强筋骨，美容养颜，营养价值可见一斑；芒果有生津止渴，消暑舒神的功效；蓝莓有超强的抗氧化的功能；桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是健体美颜、抗衰老的佳果与良药。创意/新鲜水果切成粒，放入提前制作好的蛋卷中装盘即可完成本道菜式。精巧的蛋卷是付洋先生多次反复试验才成功的，挑选新鲜水果切成粒，放入蛋卷中，吃水果不再单调，同样可以花样百出。香脆的蛋卷搭配新鲜的水果，创意突出，口感特别，唤起您对童年的美好回忆。
分子美食性感火龙果冰霜
前两天，LILY的同事出差去海南，给LILY带回了一只大榴莲，说是当地人有言“一只榴莲三只鸡”，是非常好的补养水果，一定要让LILY吃。但是，当LILY把榴莲带回家后，家里人却不同意让她冒险尝试，因为LILY已经怀孕3个多月了，万一这没吃过的水果有什么副作用，对胎儿产生什么不好的影响可怎么办呀?
现在，物质流通的便利使得以前很多少见的水果都到处可以买得到了，但是，要说如何吃，准妈妈该不该吃，该吃多少，还真是少有人知道呢!还是听听营养专家的建议吧!
榴莲：性燥热要少食
榴莲是木棉科热带落叶乔木，原产东南亚，再没有任何一种水果能像榴莲这样引起争议了：有人赞美它滑似奶脂、齿颊留香，CA,垂涎欲滴、爱之如命；有人感觉它臭如猫屎，不堪入鼻，绕道而行――如此此极端的评价，让榴莲多了几分神秘色彩。虽然有些人不能接受它独特的气味，但只要尝试几口，度过最初的“适应期”，便很容易为它着迷。成熟的榴莲，会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，令人望而却步。然而，根据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，它的果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、c等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。
榴莲属滋补有益的水果，非常适合准妈妈和产后新妈妈食用。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的准妈妈食用；它还能改善准妈妈腹部寒凉、促进准妈妈体温上升，是寒性体质准妈妈的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方，经常食用可以令准妈妈身体强健，健脾补气，温暖身体。
榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，从中医的角度来看，榴莲性质热而滞，准妈妈不适宜过多食用，因为它会使体内血糖升高，一旦准妈妈的血糖提高，胎宝宝就会容易过重，所以准妈妈如果要吃榴莲，以每餐不超过一个橘子大小为限，也就是约半片榴莲即可，以免吃太多，造成胎儿过大。热气体质的准妈妈或喉痛咳嗽、患感冒、气管敏感和糖尿病的准妈妈均不适合吃榴莲，否则会令病情恶化，对身体无益。榴莲不宜与酒同食，以免引起食物性质相克，对身体造成损伤。
莲雾：消暑解渴餐前吃
莲雾果状如蜡丸，果实中空(也有实的)，洗净后可直接带皮生食，它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。莲雾性味甘平，是一种可治多种疾病的佳果，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”，它能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，还能主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。
莲雾是消暑解渴的佳果，非常利于准妈妈在夏季食用。在炎热的夏天，准妈妈可以用它煮冰糖水喝，汁肉一起食用，还有治干咳、排浓痰的功效。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约十多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”，具有很好的清肺火的功效。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是准妈妈不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存1周，所以买回后一定要趁新鲜食用。
火龙果：排毒良果 适当食
火龙果又称仙人果、吉祥果、红龙果，属热带、亚热带植物，果实色泽艳丽，营养丰富，功用独特，具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，食疗、保健效果显著。
火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，这些白蛋白的聚合构成了火龙果黏液的主要成分。
火龙果是一种绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品，很适合准妈妈们使用，因为它很少有病虫害，几乎不使用任何农药就可以正常生长。
杨桃：营养丰富 全方位
杨桃，又称作五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质，光滑鲜艳，爽甜。杨桃含有多种营养成分，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。
杨桃的营养价值高，含有对准妈妈健康有益的多种成分，能减少准妈妈机体对脂肪的吸收，预防肥胖，还有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压，动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护准妈妈肝脏，帮助准妈妈降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充准妈妈体内的水分，生津止渴，利于小便排出，消除疲劳。
杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可帮助消除准妈妈咽喉炎症及口腔溃疡。
红毛丹：可口怡人 助消化
红毛丹因其营养丰富、爽脆清甜而深受准妈妈青睐。红毛丹，又名毛荔枝，是热带水果，与“果王”(榴莲)、“果后”(山竹)一样驰名，其果实呈球形或椭圆形，外表红褐，毛茸茸，十分可爱，果肉乳白，质细汁多，柔软而爽脆，有的红毛丹核细似芝麻，品尝过这种佳果的人，称赞肉甘香而厚，可与荔枝匹美。
红毛丹富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，很适合准妈妈食用。长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强准妈妈免疫力。
无花果：通乳妙果 慰脾虚
无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分，香甜可口，营养丰富，食用方便，不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药，非常适合准妈妈日常食用。
准妈妈最容易患痔疮。预防痔疮必须保持大便通畅，而无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。
雪莲果：三降食品 助健康
要融入社会，就必须先了解社会，而假期正是我们了解社会的最佳时期。参加社会实践活动，不仅可以充实我们对社会的认知，同时也可以增强自己在各方面的能力。
所以，这个假期的社会实践活动给我带来了一次锻炼的机会，让自己去体验社会生活，也了解社会的需求。由于是在桂林读的大学，所以放假的时候，也就在当地找工作来实践。
由于之前都在学院及学校学生会锻炼过，有很多的工作经验，所以我很快就找到了一份销售水果蔬菜的工作，实践单位就是桂林果菜香蔬果配送商行，实践时间为31天。通过这31天的社会实践，我深刻地体会到了劳动的快乐与光荣。由于以前对水果蔬菜是一问三不知的，只知道吃水果和蔬菜。
所以，初来驾到，我对水果蔬菜的价格以及功能还知道得很少，因此要经过为期5天的培训，店老板马老板很耐心地教导了我，我受益匪浅。几天后，我大概对市面上各种水果和蔬菜有了很大的认识，功能和营养也有了大致的了解,以下是我边实践边总结出来的：
苹果： 苹果被誉为温馨圣果，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低，现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，苹果是糖尿病患者的健康小吃，它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，预防铅中毒。
火龙果： 火龙果可以排毒解毒、保护胃壁、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生;还可以美白皮肤、养颜;减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。此外，火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
雪梨： 梨有降低血压、养阴清热、镇静的作用。梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。雪梨还可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。
番茄： 番茄红素对心血管具有保护功能，并能减少心脏病的发作，对前列腺癌也有预防作用。它性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等功效。多吃番茄具有抗衰老的作用，使皮肤保持白皙。
萝卜： 萝卜有红萝卜和白萝卜，萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。萝卜含有B胡萝卜素，它是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明，萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。
在这31天的销售中，我发现有一些水果特别好卖。比如苹果，砂糖橘，柑橘，橙子，火龙果等等，后来在和一些顾客的聊天中我才发现，原来水果也有它们本身的寓意。苹果代表着平安；柑橘，砂糖橘代表吉祥；橙子代表心想事成；火龙果则预示来年的生意红红火火。而雪梨之类的，就没多少人买，因为“梨”同“离”是同音，大家都不怎么喜欢，总觉得不吉利，并前雪梨也很难保存。在顾客买了水果之后，我们还要向顾客解说如何正确地保存水果，从而使它不容易腐烂。
通过那么多天的实践，我发现自己在说话和接待方面还存在着很大的欠缺，同样是买东西，老板在的时候就可以卖很高的价格，而我则不可以卖到很好的价格，通过我的观察，我发现以下几点：
服务态度至关重要做为一个服务行业，顾客就是上帝，良好的服务态度是必须的。要想获得更好的利润就必须提高销售量。这就要求我们想顾客之所想，急顾客之所急，提高服务质量语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的需求。老板教育过我说：目前职场上流行一句话“细节决定成败，态度决定一切”，如何去服务好我们的顾客，是一件不仅除了老板要去思考的问题，对我们每一位服务人员来说，更应该好好斟酌。我们的工作薪水来自哪里？答案是：顾客。顾客是我们的衣食父母，顾客是上帝，一个企业，组织要发展生存，员工的劳动报酬都是来自顾客，我们没有理由不为顾客着想！诚实是成功的根本诚信对于经商来说无疑是生存的根本，如果没有诚信，倒闭是迟早的事情，诚信，我的理解是人对人的诚实，真诚才能得到很好的信誉。我认为我们老板就是这样的一个人，他为人稳重，待人诚实，办事周到，所以他得到了很好的人缘，我认为这是开店成功的重要一点。付出才会有收获虽然店里的生意还不错，但它背后是老板辛勤的劳动所获得的。我们的老板几乎是每天凌晨3点就起床，然后出发到荔浦县进货，到早上七点多钟回来，就开店门。迎接第一批顾客（都是些小商贩，我们商行也搞批发的），然后一直到晚上8点多的时候才关门。刚开始不明白为什么老板要每天都进货，而不是一次进很多，后来才知道，每天去进货才能保持水果的新鲜度，这样销售才会更好！利润也才会更高！创新注入新活力创新是必不可少的东西，经商同样需要创新。根据不同层次的消费者提供不同的商品。据老板介绍，今年很多水果是去年没有的，比如百香果等等。现在的生活水平提高了，消费水平也会跟着提高，所以今年进了很多高级的水果(但说实话，水果还是那些跟往年的一样，唯一不同的就是包装方面高贵了)。我们商行经常要和行政单位进行沟通，然后打进官方行政单位的市场，这是一种创新，因为往常都只是批发给小商贩和群众的买卖，能与官方行政单位合作，可以提高我们的销售量，还能得到一些单位的信赖。有很多人不理解为什么学生要进行假期社会实践活动。在这之前也是不怎么懂得的。
夏天怎么能少了西瓜，吃一口西瓜，清热降火，还能将满身暑气带走。不过想要挑到一个又大又甜的西瓜可不容易。你一定会说拍西瓜听声音呀，如果是“砰砰砰”的声音代表西瓜成熟了，是个好瓜，如果是“咚咚咚”的声音则代表西瓜还有点生。这的确是个不错的方法，不过除此之外，还有几招也要学习一下哦。
吃货提醒：
西瓜虽然很美味，但不宜吃太多，因为西瓜属于“生冷食品”，吃多了会伤脾胃，导致食欲不佳，并且肠胃抵抗力会下降。冰西瓜对肠胃的刺激更大，所以要把握好吃时的温度。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度是8℃-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，而且要慢慢地吃，减少对肠胃和牙齿的刺激。另外，西瓜和羊肉不要一起吃，否则会伤元气。
挑果秘籍：
西瓜底部的圆圈越小越好，相反的，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。
颜色最好挑青绿色，不要白白的。
西瓜纹路整齐就是好瓜。
西瓜的蒂头若是直直的一条线，味道会比较一般，但如果是卷曲圈起来的，就会很甜。
火龙果
火龙果营养丰富、功能独特，它含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维，还有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还有预防脑细胞变性、抑制痴呆症的作用。如此营养独特的水果自然要多吃几个，不过因为外表有肉质鳞片的关系，所以腐烂的部位不能第一时间发觉，等买回家就后悔莫及了。面对乍一眼看上去都差不多的红绿果实，应该怎么下手呢？
吃货提醒：
一般火龙果的果肉是白色的，但市场上也有一种果肉是红色的火龙果。很多商家号称这类果实是进口的，以高价卖给消费者。其实，无论是白色果肉还是红色果肉的火龙果，在我国国内和东南亚其他地方都有种植，所以不能光凭果肉颜色就判断水果的出产地，以免花冤枉钱。
另外，火龙果的果皮里含有大量的花青素，如果把果皮直接丢掉就太可惜了。最好的方法是直接用小刀刮下来生吃，因为花青素对温度敏感。或者切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易被人体吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
挑果秘籍：
越重越好。火龙果越重，则汁水越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。
越红越好。表面红色的地方要越红越好，绿色的部分也是越绿越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩感。
猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，因此被誉为“水果之王”。它还是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富，但热量极低，其特有的膳食纤维不但能促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。猕猴桃比较容易保存，适时采下的鲜果在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。所以在一般的市场上，挑到坏的概率不大，如果你是水果菜鸟，选择猕猴桃绝对是可以保证成功率的。
吃货提醒：
猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富含维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
如果你很喜欢吃酸菜鱼，那一定要多吃猕猴桃。酸菜中含有较多的草酸和钙，极易在泌尿系统形成结石；腌制后的食物大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质结合会生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。猕猴桃中的维生素C可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
挑果秘籍：
猕猴桃一定要选像鸡嘴巴那样头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。
真正熟的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。
要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。
果实整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。
在接蒂处周围颜色是深色的也甜。
榴莲
榴莲是热带水果之一，具有丰富的营养价值，榴莲果肉十分滑嫩，气味也是十分的独特，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”的谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。不要因为它的气味而对它敬而远之，如果挑选得好，你绝对可以尝到绵密香甜的口感。
吃货提醒：
榴莲虽好，但一次不可多吃，因为会导致身体燥热，同时你的肠胃可能无法完全吸收它过于丰富的营养而引起上火。如果实在抗拒不了它的美味，可以吃几只山竹，只有水果王后的魅力才能降伏住它的火气。
榴莲全身都是宝，核和皮都不要轻易扔掉。榴莲的核一样富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳来吃，很像板栗的味道，吃了能够增强体力。榴莲皮中白色的部分也可以食用，与瘦肉或者鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎热的夏天能起到降火的作用，还具有补血益气、滋润养阴等作用。
挑果秘籍：
听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。
看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄的通常比较熟。
看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多的榴莲，里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
选择开裂的榴莲，说明榴莲足够成熟。
闻气味，好的榴莲气味浓烈。
看重量，同样大小的榴莲轻的核小，重的核大。
木瓜
木瓜性味平、稍微有点寒，除有助消化之外，还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺，还可以帮助消化、治胃病，独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。爱美的女士也可以把木瓜列为常吃水果之一，因为木瓜含有大量的维生素A、C及纤维质，是润肤、美颜、通便的美容圣品。
吃货提醒：
木瓜和很多食物都能组成黄金搭配，比如木瓜与牛奶可以消除疲劳、润肤养颜；木瓜莲子粥可以清心润肺、健胃益脾；木瓜玉米汤能预防慢性肾炎和冠心病；烧猪肉时加一点木瓜有助于吸收蛋白质。
木瓜如果和南瓜一起吃会降低营养价值，也不能和油炸食物同吃，否则会出现肚子疼、拉肚子的现象。
挑果秘籍：
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。
要挑表面有很多斑点的，颜色刚发黄，摸起来也不是很软的那种。
优先选择表面上有胶质状东西的木瓜，这是糖胶，会比较甜。
如果要马上吃掉的，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。
识别“毒水果”，教你练就火眼金睛
1.打蜡苹果
挑选苹果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。食用蜡和工业蜡用肉眼不太容易分辨，所以水果食用前应用盐水好好清洗，或者干脆把皮削掉后再食用，这样做最保险。
2.催熟香蕉
表皮光滑、没有黑点的香蕉不一定是好香蕉，因为催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。自然熟的香蕉不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉中间则是硬的，并且颜色不均匀。
3.染色橙子
染过色的橙子，表面看起来特别红艳艳，让人有垂涎欲滴的感觉。仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙子表面甚至有红色残留物。染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色，表面摸起来黏黏的；没染色的橙子，橙蒂是白绿相间的，手感比较自然。
4.激素草莓
个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪要谨慎购买。正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连这都是红艳艳的，那就建议不要买了。正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
――火爆腰花
原料:猪腰2个、青红椒各1个、姜末1茶匙、葱末1茶匙、大蒜末1茶匙、干红辣椒5颗
料汁:料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、米醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1汤匙、香油1/4茶匙
做法:
1.将猪腰洗净,用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除。
2.将猪腰切成竖条,底部不要切断,再扭转方向,交叉着再切竖条。
3.将切好花刀的猪腰,切成小块备用。青红椒去蒂去籽后切成条。
4.取一个小碗,调入所有料汁,搅匀后备用。
5.将腰花放入沸水中焯烫5秒钟捞出,沥干水分。
6.待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
嫩皮肤的滋补汤品
――沙参玉竹老鸭汤
原料:老鸭一只、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙
做法:
1.北沙参洗净,玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2.老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3.把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4.盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参、玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
超级嗦:
**这款汤,是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥,使皮肤柔嫩细腻的功效。
**沙参有南沙参和北沙参的2种,它们的功效相似,都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强,而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤,选用北沙参更为常见。
**常饮用玉竹煲的汤,皮肤会有润泽的改善。
全国人民都爱我
――糖醋排骨
原料:肋排2斤、姜6片、大葱6段、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖3汤匙、 盐1/2茶匙
做法:
1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,生抽搅匀后,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
2.平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
3.锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽、老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
4.30分钟后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。
要想皮肤好,桃胶离不了
――桃胶银耳雪梨羹
原料:桃胶15克、雪梨1个、冰糖30克、银耳5克、蔓越梅5克、清水1000毫升
做法:
1.将桃胶放入清水中浸泡一夜,体积大概能涨大10倍。将桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成小块。
2.银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1厘米大小的丁。
3.将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟。
4.放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
超级嗦:
**这款糖水,有美容皮肤,清热去火和滋阴润肺的作用。
**桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂。
**蔓越梅产于北美,颜色深红,口感酸甜,含有如青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。
芒果怎么切
――杂果大杏仁酸奶沙拉
原料: 原味酸奶150ml、樱桃20颗、猕猴桃1个、中型芒果1个、火龙果1个、美国大杏仁20颗
做法:
1.将火龙果对半切开,用挖球器将果肉挖成一个个的小球。
2.芒果洗净外皮后,用刀沿着芒果的1/3处切开,然后在果肉一面上,斜切成菱形网格状,要将果肉切到果皮处,但不要切断。
3.用手拿起芒果,大拇指按住芒果的边缘,4个手指托住果皮一侧,用中指用力顶一下,果肉一侧就可以翻起。
4.猕猴桃去皮切成片。樱桃洗净沥干水分。
5.将火龙果、芒果、猕猴桃、樱桃和大杏仁放入盒中,淋上原味酸奶即可。
百变酱料,随你发挥
――川酱杏仁鸡
原料:鸡腿肉200克、美国大杏仁20粒、马蹄(荸荠)6个、小型西葫芦1个
调料:盐1/4茶匙、淀粉1茶匙、甜面酱1汤匙、王致和酱豆腐汁1汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、 白糖2茶匙、料酒2汤匙、 姜末1茶匙
做法:
1.将鸡腿去骨去皮,鸡腿肉切成2厘米大小的丁,放入碗中,加入盐和淀粉,搅匀后腌5分钟。
2.把马蹄(荸荠)削去外皮,切成2厘米大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫芦洗净后带皮切成薄片,放入开水中,略微焯烫半分钟,捞出过冷水沥干水分备用。
3.锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入腌好的鸡丁滑散,炒制6成熟。鸡丁外表成白色,但里面还没熟时,就盛出。
4.再往锅中倒入一点油,此时不要开火。倒入甜面酱,酱豆腐汁和豆瓣辣酱,开小火搅匀,然后加入白糖和料酒继续搅匀,整个过程务必使用小火。
5.放入姜末和鸡丁,改成中火炒制1分钟,使鸡丁和酱融合,然后再放入马蹄丁和大杏仁,翻炒均匀。
6.将西葫芦铺在盘子底部,将菜倒入即可。
超级嗦:
**初夏的季节多吃马蹄对身体的益处多多,购买时,尽量不要买店家提前削好的,去掉外皮的马蹄,水分流失很快,香味也随之挥发很多。
健康的汤
――春笋咸肉排骨汤
原料:春笋300克、排骨300克、咸肉50克、姜10克、清水2000ml、盐1茶匙
做法:
1.春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮5分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,姜去皮切成小片。
2.把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3.将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。
4.打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。
超级嗦:
**笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收与利用,先焯水后再烹饪才有益健康。而且,也可以很有效的去除笋的涩味。
好“养眼”的汤
――番茄玉米猪肝汤
原料:猪肝200克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、清水800毫升、香油1/4茶匙
做法:
1.用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。
2.将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中调入料酒、1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟。
3.把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后,改刀切成大块。
4.锅中放入玉米、姜丝、清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
超级嗦:
**猪肝可以补肝明目,长期战斗在电脑显示屏一线的同志们,请务必多吃。这是一款非常“养眼”的汤。
亚洲大酒店
亚洲大酒店是武汉首家四星级国际饭店，酒店独特的花瓣塔式外形与周围繁华的街景融为一体。餐厅主要风格为高级食府，以精品菜为主，当季的滋补系列食材用料方面非常名贵考究。目前，酒店新春团年饭已经开始接受预定，亚洲大酒店位于武汉汉口中心地带，酒店附近有各种商店、办公楼、餐厅以及娱乐设施，选择冬日来滋补养身、团年相聚，实在非常便利。
港式牛肋排
|食材| 牛肋排
|点评| 冬日里煮出的美味广式菜，卤制出的牛肋排，肥瘦相当，味道芳香浓郁。牛的肋骨部分有大理石纹，肉质鲜美。配以老汤卤汁，芳香物质丰富，煮制出的肉食风味香浓。玉米、西兰花清新细腻，牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来特别美味。
|营养| 牛肉味甘，性平，归脾、胃经；有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
|适用| 正常体质 虚弱体质 气郁体质
|禁忌| 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜同食。
锦绣小炒皇
|食材| 白果 百合 虾 鱿鱼 火龙果
|点评| 经典小炒皇，食材内容精致丰富，一道口味清爽又滋补的冬日菜。白果、百合、银杏果配以鱿鱼虾仁，核桃上洒上芝麻，佐以沙拉酱，营养丰富。树上的、藤上的、海里的都齐备。
|营养| 白果熟食温肺、益气、定喘嗽；生食降痰、消毒杀虫。百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。
|适用| 正常体质 虚弱体质 淤血体质
|禁忌| 白果最好熟食，不宜生吃过多，百合风寒外感者忌用。
霸王蛇炖老鸡
|食材| 霸王蛇 老母鸡 当归 枸杞
|点评| 这道特制冬日养生膳食，材料不易，霸王蛇有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效。鸡汤本来就是温食进补的，霸王蛇、老母鸡二种一起炖，配以当归、枸杞等食材，明目清肝，非常滋补。而且龙凤汤味道非常鲜美。
|营养| 李时珍曾记载蛇的食用价值和功效。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症”。
|适用| 正常体质 虚弱体质 阳虚体质
|禁忌| 疾、疮疡者忌食蛇肉。鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。
滋补养身汤
|食材| 野山菌 松茸菌 鸽子 鹿茸 高丽参
|点评| 鸽子肉与云南野山松茸菌糅合多种名贵药材秘制而出的保健滋补汤。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5 万美元，使其他菌类望尘莫及。鸽肉香甜且易于消化，文火慢炖而出，汤头香气非常诱人。
|营养| 能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
寒、热、温、凉，食物各有性味，放入的食材太杂，食物之间的性味就会相互冲突、抵消，削弱某些功效。人的体质也各有差异，所适合的食材也各有不同，要取得更好的补益效果最好是根据身体所需搭配。
春季更易上肝火
春是个欣欣向荣的季节，阳气生发，万物生长，沉睡了整整一个冬季的树木在这个季节开枝散叶，恢复活力。而这和肝气似乎有某种默契――在中医里肝属于风木之脏，肝气具有升发条达、生机不息的特性，就像树木生长那样条达舒畅。因此，春季与人体的肝脏相对应，肝气在春季最旺盛、反应最强。然而，肝气升发太过，肝气亢逆，就会出现种种肝火旺的症状。
这些人要小心肝火上身
饮食上偏爱辛辣油腻的人
容易情绪激动或精神压力比较大的人
原本有肝病基础的人
肝火分虚实 调理有不同
春季属木，肝亦属木，所以春季更容易出现肝火亢盛、肝阳上亢的现象，而秋冬季则有利于肝火旺的好转或缓解。火宜潜降，因此和其他季节相比，春季平肝火更需仰仗性味偏甘凉的药食。肝火有虚实之分，如何选择“灭火”之物还真有讲究呢。
实火：清降肝火我有招
警惕这些“火警”信号
实火是由邪火炽盛引起，表现以实热证为主，常见面红耳赤、头晕头痛、口干舌燥、口苦、咽喉肿痛或胁肋部疼痛症状，并可伴有大便干结、小便色黄气味重、舌苔黄腻等，出现这些症状表现就是身体在向你报火警啦。
降火就靠这几招
菜： 来点清凉苦味菜
在饮食上，有实火症状的人宜选择一些偏凉性的食物来灭火。苦味食物如苦瓜，能泄、能燥、能坚，大多具有泻热或清泻的作用。春季适当食用泻肝火的苦味食物，对肝火亢盛的人群是有益处的。这个季节也是野菜上市的好时候，不少带苦味的野菜也有清火平肝的效果，例如枸杞叶能生津润燥、补肝益肾，凉拌食用或是和瘦肉一起炖汤都很不错。再如马兰头有清热利湿、解毒消肿的功效，用鲜马兰头、香豆腐干、五香炒花生米一起凉拌，降火、清热、开胃的效果也是杠杠的。不过要注意的是，苦味食材大多伤脾胃，胃肠功能不佳者不建议食用。
此外，莲藕、黄瓜、冬瓜这些无论哪个季节都不难在市场上寻见身影的“老面孔”也是性味偏凉的降火高手。要降火气不妨多请它们做你的座上客。
茶： 常饮四种降火茶
金银花甘寒清热不伤胃，芳香透达又可祛邪，自古被誉为清热解毒良药，用它泡茶能清降肝火；决明子不但能清肝明目，而且还有利水、通便、降压的效果；绿茶、降火明目、生津止渴、消食化痰，春天抓一小撮绿茶或是几朵泡茶，定能让你感觉整个人清爽精神不少。如果你偏爱茶，最好选择野泡茶。野虽小，但苦寒力度比普通更强，更适合上实火的人。
水果： 少吃酸味、红色类水果
立春后，水果摊上的品种渐渐丰富了起来。对肝阳上亢的人来说，挑选水果还真是一门学问呢。《本草纲目》记载：“肝病禁辛，宜食甘”，“酸走于筋，筋病不宜多食酸……”春天肝旺容易引起脾胃病证，而酸味是肝之本味，所以此时应减酸味，否则会使肝火更旺，出现肝火犯胃或肝病及脾的情况。因此，杨桃、杨梅上市之时，肝阳上亢的人只能忍忍馋了。不过，同样属于酸味水果的柠檬倒可以用来泡泡茶，做做菜。虽然柠檬汁口感偏酸，但进入人体后会转化成碱性物质，有助于调节人体pH值，对健康很有好处。而且柠檬还有提高免疫力、帮助肝脏排毒的功效，这些对肝脏来说都是利好。
颜色偏红、偏黄的水果大多带着温热属性。肝阳亢盛者吃多了，便犹如给肝脏添柴加火，因此草莓、火龙果、芒果、荔枝、龙眼一类水果，他们也只能浅尝辄止。
而性味偏凉的甘甜类水果则是这类人的不二选择。能清热解毒、生津润燥的甘蔗，能补阴降火的生梨，味甘性寒、能清热润肠的香蕉，还有能泻火凉肝、利尿明目的马蹄，都能帮你平肝火。用茅根、甘蔗、马蹄再配点莲藕一起煮水喝，甜甜润润口感好，还能凉血、清热、利尿，对泻肝火大有裨益。
动： 学学古人的运动智慧
俗话说怒伤肝。情绪的波动起伏也和肝火大有关系。春季给自己找个爱好，转移注意力，有利于平稳情绪，平息肝火。运动就是个不错的选择，因为消耗体力本身也能帮你降肝火。登高望远，或是练习太极拳、八段锦，让生活慢下来，让心沉静下来，都有助于调畅气机、平抑肝火。
虚火：养肝、平火双管齐下
警惕这些“火警”信号：
虚火大多为阴虚火旺，主要症状包括手脚心发热、午后潮热或盗汗、颧骨发红生火、心烦、口干目涩、身体消瘦，并伴有舌质红、苔少等表现。
降火就靠这几招
菜： 春季多喝汤
阴虚火旺者虽然症状没有实火者那么明显、强烈，但降火的难度更大――他们在泻火的同时更需要调补，所以更m合吃凉性且平补的食材，比如莲藕、芹菜、冬瓜、山药、番茄之类。因此，春季他们不妨多进食些汤、粥一类，既补肝脏又养阴液。竹荪性凉，有保护肝脏、降血压血脂的作用，竹荪菌菇汤清淡鲜美，能提高免疫力，起到保肝护肝的效果。此外，莲藕排骨汤能养肝补血、滋阴润燥；冬瓜番茄汤虽家常，但能清热、解毒、消肿，为肝的排毒功能加分；还有山药粥能益胃气、健脾胃，对调理虚证很有好处……
茶： 枸杞白菊茶更适合
糖友的困惑：“水果含糖高，食用后会不会影响血糖稳定、加重病情?我们糖友是不是不适合吃水果了呢?”(张福林67岁)
水果中含有的糖分除葡萄糖、果糖、庶糖外，还有相当一部分以多糖形式存在，如果胶、膳食纤维。糖友可以适当食用一些富含果胶、膳食纤维，含糖量较低的水果，反而有利于控制血糖。
夏日糖友食疗汤——西红柿瓜皮汤
材料：西红柿1个，大枣50克，西瓜皮、冬瓜皮各15克
做法：1.西红柿去皮切薄片，大枣洗净，西瓜皮、冬瓜皮切块、洗净。
2.将所有材料放入砂锅中加500毫升的水煎汤，吃菜喝汤即可。
夏日降糖果汁——苦瓜菠萝青苹果汁
材料：苦瓜、菠萝、青苹果
做法：1.苦瓜洗净、切开，去籽切大块。菠萝去皮，切成大块。青苹果洗净，切开去籽切大块。
2.将苦瓜、菠萝、青苹果一起放入果汁机中，加一杯矿泉水粉碎榨汁。倒出搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。
糖友食水果宜忌提示
杨梅、樱桃、莲雾、菠萝、莲藕、枇杷、柚子、火龙果、西红柿、猕猴桃
葡萄、香蕉、无花果、柠檬、金橘、梨、荔枝、西瓜、哈密瓜、椰子
常榨蔬果汁，老年痴呆不来找
日本科研人员在对比老年痴呆患者与健康者的饮食后发现，老年痴呆患者通常黄色果蔬和鱼吃得少，日本健康的长者有65.4％以上以黄色果蔬为主要的饮食来源。另外，美国研究成果显示每周喝3次以上果汁和蔬菜汁的人，与每周最多喝1次的人相比，患痴呆的概率要降低16％。
四大水果有助降低老年痴呆患病率：苹果、香蕉、橙子、杏子
西芹苹果汁
苹果：所含酚类物质具有抗氧化作用，能保护神经细胞免遭有害物质和毒素伤害，有助降低罹患老年痴呆的风险。
材料：去叶西芹1根、苹果1个、柠檬小半个、蜂蜜适量、纯水适量
做法：1.苹果洗净去皮切丁。2.西芹洗净，用手掰成小块，掰的时候要去掉筋。
3.把苹果丁和西芹倒入料理机内。
4.挤入柠檬汁，加入适量蜂蜜。
5.加入200毫升凉开水，搅拌成汁即可。图书链接：对水果养生感兴趣的读者也可以借阅或者购买一些水果保健的书籍。
书名：《怎样吃水果》
出版社：上海科学技术文献出版社
参考定价：18.00元
便秘肚子胀，水果治疗效果好
不少老者都为便秘困扰，夏季更因缺少运动而加重病情。多吃助通肠的水果可以刺激肠道，促进肠蠕动，增强排便能力。这些水果有助防治便秘：苹果、梨、桃、杏、菠萝、木瓜、西瓜、香蕉、甘蔗
不宜多吃的水果：荔枝、龙眼、榴莲、板栗、李子
编辑推荐：延年祛病的水果粥
老者晚年精气不足，常会影响胃口。养好肠胃，才能充分吸收营养品。将有各种功效的水果加入粥中不但能防治疾病，还有很好的养胃作用。
香蕉粥——可治疗肠燥便秘、痔疮出血
材料：香蕉、粳米、香菇、火腿片、熟鸡丝
做法：1.香蕉剥皮、切片。粳米淘洗干净，将米与香菇一起加清水煮粥。
2.粥将熟时，加入香蕉片、熟火腿片、熟鸡丝，略煮即成。
蜂蜜+水果治便秘的好搭档
香瓜蜜汁
做法：1.香瓜去皮、切块。2.香瓜块放入果汁机中打成汁，加入蜂蜜饮用。
西瓜籽蜂蜜汁
材料：西瓜籽15克、蜂蜜15克
做法：将西瓜籽捣烂，加500毫升水，大火煮开后转小火继续煮30分钟，再加入蜂蜜搅匀即可。
夏日护心，水果也能来帮忙
有心血管疾病的读者在夏季特别要注意保护心脏。不妨在日常饮食中，加入对治疗有帮助的水果，可以有助促进心脏的健康。
“我的心脏一直不太好，平时都习惯携带保心药。后来朋友教我制作了这个补心葡萄酒，没事在吃饭时喝上一小杯，现在爬楼梯时也不太喘了、心悸也好多了。”(顾友生)
自制黄芪葡萄酒——补血活血，缓解动脉硬化
材料：葡萄800克、黄芪40克、党参40克
做法：1.葡萄洗净、去蒂后晾干，放入罐中备用。
2.黄芪、党参洗净切片，放入锅中，加水煎煮。再加入红糖煮成浓汁后放凉，倒入罐中。
3.罐中倒入低度白酒晃匀，封罐半个月后即可饮用。这些水果有助防治心血管疾病：酪梨、苹果、菠萝、桑葚、猕猴桃、葡萄、香蕉不宜多吃的水果：椰子、西瓜、李子
鲜桃柠檬汁——
促进心血管健康，防治心脏病
材料：水蜜桃2个、柠檬半个
做法：1.水蜜桃洗干净，去皮核、切块，用料理机打成汁。
2.柠檬榨成汁后，将水蜜桃汁和柠檬汁混匀，调入少量蜂蜜即可饮用。
关键词：绿茶 茶餐 烹饪的应用
1 绿茶的历史
绿茶是历史记载中最早的茶类之一，大约有三千多年历史。作为最早的茶叶，古代人采集野生茶树芽叶晒干收藏，开启了绿茶的加工之旅。先辈们很早就知道茶有助于身健体，他们把茶叶作为原料，制成各种各样的菜点，并视为珍品。茶肴，是指茶叶或茶制品与其他烹饪原料一起制作而成的菜肴[1]。
2 绿茶使用原则
新鲜绿茶具有浓郁的茶香，气味清新馥郁、略带熟栗香茶，反之则无。看其茶汤的颜色和味道，新鲜绿茶泡出来的茶汤色泽鲜绿，有清香，喝时滋味甘醇爽口，反之则无。同时要根据的菜品的质量要求设定用量。
3.绿茶的营养及保健功效
3.1 抗敏收敛：绿茶中的儿茶素有着抗菌消炎的功效，对粉刺化版有特效，是按抚肌肤的极佳成分，同时具有抗敏、滋养皮肤、预防皮肤老化的功效。
3.2 美白肌肤：绿茶不但含有丰富的维生素C，其中的黄酮具有很高的抗氧化性，能够有效清除体内的氧自由基，具有抗老化作用，能有效保护肌肤免于外界污染伤害。类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白、年轻可说是具有珍品级的效果。而且与同样富含维生素C的柠檬相比，绿茶不含酸性，不会刺激皮肤。
3.3 抗氧化：绿茶的抗氧化作用是维他命E的20倍，能有效保护肌肤减少因紫外线及污染而产生的游离基。绿茶由于未经萎凋及搅拌发酵，保留了叶绿素、维命C及咖啡因等，比较容易刺激神经，容易导致失眠。
3.4 有助于抑制心血管疾病：绿茶有抑制心血管疾病的功效。人体的三酸甘油脂、胆固醇等含量高，茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块增生，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
4 绿茶的存放禁忌以及对食品安全的影响
4.1 绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，此类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4.2 胃寒的人不宜过多饮茶，过量饮用会引起肠胃不适。由于茶对乳汁有收敛作用，正在哺乳的妇女也要少饮茶；失眠症者和神经衰弱者在临睡前不宜饮茶。
4.3 绿茶会空气中的氧结合，氧化以后会使茶汤颜色变深、变红，降低绿茶的营养价值，选购绿茶时应检查保存期限及生产日期，茶叶开封以后要尽快使用完，以免失去绿茶营养功效及独有清新味。
4.4 空腹喝茶后会降低消化功能，加水吸收率高，稀释胃液后致使茶叶中不良成分大量入血，会引发四肢举动无力、头晕、心慌等症状。
4.5 在选用绿茶时，不使用隔夜茶，隔夜茶时间过久，丧失了维生素，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
4.6 在选用绿茶中，不宜与药物同时使用。俗话说“茶水可解药性”，绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，影响药效，阻碍吸收。
4.7 阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解，会使绿茶茶叶品质变差。
4.8 高温存放茶叶会分解破坏茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质，使茶叶的香气、质量、滋味都有所降低。
4.9绿茶茶叶具有很强的吸湿还潮性，存放绿茶时，湿度超过70%就会导致绿茶因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质，同时每次取完茶叶，用铁罐、瓷罐、玻璃瓶等装好茶叶以保持密封。
5.绿茶在烹饪中的应用实例
5.1绿茶曲奇饼（茶粉的用法）
曲奇饼有一个吸引人的特性，就是爽脆的口感，名称来源于英语COOKIE，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋糕式饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje演化而来，意为“细少的蛋糕”。曲奇饼干的油脂较高，热量也较高，加入绿茶粉，可以改变风味，增加香味，减轻菜品的油腻程度。
原料及调料：低筋粉125克、土豆淀粉35克、黄油120克、糖粉40克、细砂糖30克、盐2克、鸡蛋50克、绿茶粉10克。
制作方法：①黄油切成小块，放在室温下使其软化；②将室温软化的黄油放盆里打发，搅打至顺滑；③分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续搅拌至黄油体积膨大，黄油顺滑细腻；④分次下入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合后，再加下一次，直至加完；⑤加入过筛的低筋粉、土豆淀粉后，直到面粉全部湿润，融合均匀即可；⑥将调好的面糊装入裱花袋，用裱花嘴在烤盘上挤出花纹；⑦放入烤箱中层，190度，烤10分钟左右；⑧烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
5.2龙井虾仁（茶汁的用法）
“龙井虾仁”因选用杭州最佳的龙井茶叶烹制而著名。龙井茶产于浙江杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜。古人云“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也”。清代时曾被列为向朝廷的贡品。当时安徽地区以“雀舌”、“鹰爪”之茶叶嫩尖制作珍贵菜肴，杭州就用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁，取名“龙井虾仁”。其味鲜香可口，不久就成为杭州最著名的一道特色菜肴，并流传各地。
原料及调料：新鲜虾仁、龙井新茶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、食用油。
制作方法：①虾仁先用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，顺一个方向轻轻搅拌至有黏性，再加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。②将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。③将炒锅用中火烧热，倒入食用油。油加热至四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去油。将虾仁倒入锅中，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
5.3 绿茶滑鱼片（茶末、茶汁的用法实例）
关于“滑鱼片”这一菜名是曹大伦在郑玉铎“醉月楼”菜馆当帮工时所起，他善动脑筋，一直对鱼菜的加工很有研究。曹大伦在当时以青鱼为料制作出了一种无刺状如瓦片形的新菜肴，就依形叫“瓦鱼片”。在请社会名流品尝时，当时的襄阳文化名人张文伯先生也在场，他品尝后对此菜大加赞赏，并建议菜名改为“滑鱼片”。曹大伦听后觉得妙极了，说：“张先生一字之改，使这道菜文气多了，且更符合菜肴的特点。”
原料及调料：鲜薄鱼片200克、绿茶10克、黑木耳20克、黄瓜50克、蒸鱼豉油80毫升、食用油80毫升、盐2克、鸡蛋2个、淀粉10克。
制作方法：①将草鱼去头去骨片成鱼片，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，茶末，水淀粉抓匀稍腌；②黑木耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片；③热锅上油，油热后，下鱼片滑散至变色后捞出；④绿茶粉和少许蒸鱼豉油调成料汁；⑤锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，下黑木耳爆炒，再倒入黄瓜片翻炒；⑥把鱼片回锅，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。
5.4茶香腰果（在小吃中的用法实例）
腰果是营养价值较高的干果，不但能够做菜，而且用处有很多，吃法很多。挂霜腰果就是其中的一种，这是一款很受大家欢迎的小吃，采用绿茶粉可以增加风味，同时增进色泽的美观。
原料及调料：腰果200克、绿茶粉3克、食用油400克（实耗8克）。
制作方法：①将腰果用开水浸泡15分钟，沥干；②锅中放入油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，小火炸3～5分钟，不停地用勺翻炒，见腰果仁颜色略变，中间不停地用勺翻炒，立即捞出沥干油；③将锅中加入适量糖和水，小火加热，不停地搅拌，糖慢慢地熬制浓稠，糖浆由大泡转为细密小泡时，将炒好的腰果加入熬好的糖稀中，翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面时，均匀撒上绿茶粉；④待其冷却变酥脆后即可食用。
5.5绿茶蔬果寿司（在料理中的用法实例）
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，在寿司中添加绿茶粉调味，也是一种创新的制作。
材料：寿司米1碗、寿司海苔1张、绿茶粉3克、蔬果40克、寿司醋80毫升、白糖10克、盐3克、芥末3克、寿司酱油20毫升。
制做方法：①寿司米洗净后用水浸泡后煮熟；②将寿司醋，白糖，绿茶粉和盐混合成绿茶寿司醋，乘米饭还热时拌入一定比例的寿司醋，并用饭勺翻拌均匀，待米饭冷却后使用；③鸡蛋磕入碗中搅散后，调入盐，入锅煎成厚片，可折叠煎即成厚片状；④将冷却后的蛋饼切成长条，火龙果和猕猴桃削皮后切长条；⑤将寿司海苔光滑的一面朝下铺在竹帘上，在上面均匀的铺上一层寿司饭，前端留出2厘米的空白，将鸡蛋和瓜果条码放在上面，卷成寿司卷，用刀切成小段即可；⑥装盘配寿司酱油，芥末。
6 结语
绿茶具有营养功效、独具的香味以及深厚的文化底蕴，除用于制作独特的饮品以外，自然健康的茶色与菜肴的完美结合，在当今的餐饮中，越来越受到各界人士的喜爱。
基金项目：武汉市重点实训基地，西餐工艺实训基地建设阶段性成果之一。
关键词：鸡尾酒；创新；创业；高职院校
一、研究背景
早在1990年，我国就在基础教育阶段实施就业创业教育的项目研究，到2010年教育部正式发文《关于大力推进高等学校创新创业教育和大学生自主创业工作的意见》，东京创业创新教育国际会议将“创业创新教育”这样定义：培养最具有开创性个性的人，包括首创精神、冒险精神、创业能力、独立工作能力以及技术、社交和管理技能的培养。
鸡尾酒变化多端，带着调酒师的灵魂，和顾客的真情流露，成为了一种风靡世界的饮料，是人们舒缓身心、释放压力、休闲娱乐的时尚饮品，受到广大青年的青睐。调酒不再仅仅是一门技术，更是一门艺术。传承经典、创新创意，则是现下流行的趋势。
二、鸡尾酒的理解
鸡尾酒来源于美国，这是一个大家公认的说法。其具体的起源，则众说纷纭，也留下众多传说。不管它的起源如何，我们可以明确的是，现代鸡尾酒是起源于19世纪末20世纪初的美国，经过不断的发展，它的魅力在人们的继承与改良下长久不衰，受到了广大青年的厚爱。
鸡尾酒一词是从英文cocktail翻译而来。最初，它只是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经历了时代的变迁与发展，逐渐成为一种新的、具有艺术特质的混合饮品，是由基酒、辅料、装饰物三者组成。其不仅仅盛装在三角杯中，调酒师根据不同的调制手法和设计理念，可以采用柯林杯、古典杯、子弹杯、玛格丽特杯、果汁杯、香槟杯、扎啤杯等杯具来进行盛装。比如，B52轰炸机、深海水母、脑震荡等采用子弹杯盛装；深水炸弹、潜水艇等采用扎啤杯盛装；龙舌兰日出、莫吉托、新加坡司、长岛冰茶等采用柯林杯盛装；香槟鸡尾酒、夜上海等采用香槟杯盛装；黑俄罗斯、白俄罗斯、生锈钉、威士忌酸等采用古典杯盛装，等等。具体采用哪种杯具，要根据酒品的风格特色，不仅要衬托出酒的美感，增加饮酒的氛围，更要展现出调酒师调酒的思想和感情。
三、鸡尾酒调制实训
1.实训意义与教学目标
鸡尾酒教学要紧密结合了行业和调酒师的职业要求，以理论知识为中心点，培养技能技巧，帮助学生适应并胜任酒店大堂吧、酒吧、咖啡厅等岗位的工作。在教学中加入实训环节，能更好地与就业岗位做接，满足及时上岗、及时服务的企业要求，培养学生的职业意识和创新能力，使学生具备酒水调制和酒吧服务的能力与技巧，一技在手，生活无忧。
2.教学内容与课程设计
鸡尾酒教学的内容与行业发展紧密结合，涵盖了专业初、中、高级调酒师职业应掌握的理论知识和技能技巧，以项目化体制拓展教材内容，并针对高职学生的特点，按照“教、学、做、创”的一体化教学过程进行课程设计，是一门实践性很强的课程。教学中以时代链接贯穿始终，设计了酒水基础知识，酒吧管理与经营，蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒等酒水调制，酒水创新、酒吧服务、咖啡实操等内容，让学生能将在校学习的知识与市场需求接轨。
3.实训场地设计
实训场地按照真实的酒吧要求设计，有情调、有氛围。有具备生活功能所必需的日常用品设计和装饰，如灯光、音响、窗帘、地饰、沙发、高脚椅，以及调制酒水和服务的物质设备与设施，如冰箱、制冰机、碎冰机、咖啡机、榨汁机、调酒壶、酒杯器具、酒水饮料等；还有用于提升环境艺术、满足精神需求的装饰艺术品，如壁画设计、酒吧酒单板设计、盆景、工艺品等。在实训场地设计上也是秉承与实际接轨的理念进行设计安装，目的是让学生能对以后的就业岗位环境尽早熟悉，增强环境的适应能力，在后面的工作中能很好地开拓酒吧的经营与发展。
4.酒水创新教学的设计
调酒能展现出调酒师的喜怒哀乐，或者根据客人的心情调制出与众不同的、唯一的鸡尾酒。这对于酒水创作人而言，要求其对酒水的构成、理论、历史都要有充分的认识。在教学中，一定要在掌握理论知识的基础上才能开展教学实训，酒水历史、酒的经典故事是教学创新学习的重点内容。在进行创作时，教师要做到创新目的明确、创新理念新颖、创新联想丰富、创新结果独特四个要点，从目的出发，在色相、明度、纯度方面合理搭配，按照立意―选料―配方制定―杯具选择―调制―装饰―成本核算―评判这样的步骤进行创新设计。
比如，经典的“Belling”，他的设计就是为了纪念当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展而设计；“自由古巴”鸡尾酒源于古巴为摆脱西班牙统治、争取独立的一个口号。又如，经典的“红粉佳人”，“龙舌兰日出”“蓝色夏威夷”“绿色蚱蜢”等鸡尾酒的设计就是从颜色上做到了很好的运用。要表达出热情与活力，就如“龙舌兰日出”“热带风情”；要表达出浪漫，就如“粉红佳人”；要表达出冷漠、黑暗、失望，就如“黑色玛利亚”“黑色俄罗斯”，等等。再如，想要调制出绵柔的口感，可以加入乳液、蛋白或者特定的利口酒等，像“亚历山大”就是加入了鲜奶油；若想要清凉清爽的，可以加入可乐、雪碧或苏打水等，像“自由古巴”，就是加入了可乐；若想要酸酸甜甜的，可以加入柠檬汁、糖水等，像“玛格丽特”；若要稍苦一点，可以加入金巴利或苦精类的辅料，像“尼格龙尼”。
5.创业能力在教学中的设计
创业能力指拥有发现或创造一个新的领域，致力于理解创造新事物（新产品、新市场、新生产过程或原材料，组织现有技术的新方法）的能力，能运用各种方法去利用和开发它们，然后产生各种新的结果。
本课程从教学内容、课程设计、实训安排上都与社会酒吧、时代背景和市场衔接密切结合。学生通过学习能够系统地掌握从事酒吧服务工作必须具备的基本理论知识和操作技能。在课程内容上，设计了酒吧设备、环境设计、吧台设计、用具的使用与维护、人员管理、培训与考核，酒水采购、验收、贮存、发放、生产、销售的管理与服务，经济核算与品牌创新等内容。另外，将服务人员工作服务技巧和酒吧服务的常用英语做了相应的知识链接。在实训环节上，设计了鸡尾酒的创作与设计，系统地讲解了创新酒水，创立酒吧酒水文化品牌的步骤和要素。“教、学、做、创”的一体化教学模式给想要创业的学生提供了方向，并提升了其技能水平。
6.鸡尾酒的创新设计案例
（1）椰香三亚
配有百加得金朗姆15ml，马利宝椰酒30ml，玫瑰酒5ml，柠檬汁5ml，摇和后椰湟汁8分满；飓风杯；桃花和红樱桃装饰；火龙果装在椰奶冻的椰子壳中作为小吃装饰。此款酒有滋润养颜的作用，喝完后的感觉如同心灵释放一般轻松，有舒缓、美颜的效果。
（2）醉醒时分
配有龙舌兰15ml，铁观音绿茶15ml，柠檬汁5ml；薄荷叶挤汁；摇和法调制；青柠做装饰。此款创意鸡尾酒将龙舌兰的涩与绿茶的清新完美结合，入口涩，回味甘，将薄荷的香气进行提炼，清爽，通畅，能起到防癌、降脂的作用。因为龙舌兰、绿茶和薄荷的作用，此款鸡尾酒具有润肺、化痰的功效，当然也能缓解因身边吸烟朋友带来的尼古丁伤害。
（3）Best beautiful
配有白兰地5ml，红葡萄酒30ml，白橙力娇酒5ml，玫瑰酒5ml；摇和法调制；鸡尾酒杯承载；小花编成花环作为装饰。此款酒如其名，调制出来漂亮诱人，饮后有种淡淡的清幽，心情得以放空，如同沐浴着爱情的雨露，热烈而温暖，能促进血液循环，促进胃酸分泌，增加平滑肌肉纤维的收缩，对抗衰老，抗氧化，是一款适合女性朋友饮用的鸡尾酒。
（4）果缤纷
配有白朗姆酒15ml，奇异果汁30ml，柠檬汁15ml，砂糖一包；摇和法调制；杨桃做装饰。此款鸡尾酒口味酸酸甜甜，入口香滑，饮后甘甜清香，因含有非常丰富的维生素C、维生素E和丰富的膳食纤维，能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，保持皮肤白皙透明，同时对抗咳嗽、头疼、流感等疾病，有提高免疫力的功效，也是一款边休闲边保养的保健鸡尾酒。
（5）少女时代
配有金酒20ml，白薄荷酒10ml，桃子汁10ml，红石榴糖浆3滴；摇和法调制；葡萄味汽水加至8分满；以桃花做装饰。此款酒水果风味浓厚，饮用后比较清爽，具有解渴、生津、促进肠胃蠕动、延缓衰老、润肤美容的功效。
（6）Bitter
配有威士忌15ml，百利甜15ml，黑咖啡30ml，巧克力酱；采用分层法，最后加1―2滴姜汁；子弹杯装载。此款鸡尾酒味道浓郁，适合职场上压力较大的人士饮用，对压力释放、减轻肌肉疲劳、促进消化液分泌和脂肪代谢具有一定的功用。在忙碌的工作后，饮用一杯这样的鸡尾酒，对于调节情绪、调整心态会有很好的作用。
（7）红晕
将干红枣切片垫底，椰汁、金酒、柠檬汁、白橙少量搅和法后加入，一滴玫瑰酒；子弹杯盛装；干玫瑰花瓣拧碎装饰。此款酒芳香扑鼻，闻起来犹如置身玫瑰花园，色泽优美淡雅，有着梅花的孤傲，也有玫瑰般的温柔，适宜爱美的女性饮用，对于调理月经、腹痛、补血养颜、抗衰老有很好的作用。
四、结论
本文从高职院校酒水操作课程中开展鸡尾酒调制实训的意义出发，将教学内容和课程设计围绕在创新教学和指导创业方面，让学生了解了创新设计的原理、步骤，并能实际操作，培养学生的创新创业意识，提高其创新创业能力。
参考文献：
[1]贺正柏，汤宗虎.酒水知识与酒吧管理[M].广州：广东旅游出版社，2013.
[2]匡家庆.调酒与酒吧管理[M].北京：中国旅游出版社，2011.