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开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇乡村旅游发展，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
中图分类号:F590,X32.013文献标识码:A文章编号:16723198(2009)22006602
0 前言
“乡村旅游”(亦称“农业旅游”)英语为Agritourism,法语为Agritourisme,在东亚地区,传统将旅游称为观光的国家和地区则称之为“农业观光”。所谓“乡村旅游”,即以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源,融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。旅游者到乡村旅游是对大自然的追求,对融入自然并与之和谐共存的人文环境和人类活动的追求。他们把这种追求视为人类对自然的一种回归。因而,许多国家亦将乡村旅游称为“绿色旅游”。
1 国外乡村旅游的发展状态
欧美发达国家的旅游者最喜欢的旅游方式是度假,他们称乡村旅游为“绿色度假”。第一种是休闲观光式的度假方式。他们住在农家,吃农民自产自制的新鲜食品,观赏农庄周围的自然风景,学习农家制作面包、奶酪、果酱、葡萄酒的手艺,通过感受农家生活增加对自己的认识。第二种是参与各种农业劳动的度假方式,称为“务农旅游”。在美国西部专门用于旅游的牧场上,旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工资,以资助自己的旅游费用。其它国家多是无报酬的劳动。而在日本,无论成年人还是学生,参加劳动还要交费。
东欧的波兰,乡村旅游与生态旅游紧密结合,他们的特点是参与接待的农户均是生态农业专业户,一切活动在特定的生态农业旅游区内进行。到1996年底,波兰全国已有由450家生态农业专业户组成的总面积超过4000公顷的生态农业旅游区。另一个是20世纪30年代就曾闻名于世的匈牙利乡村旅游。它将乡村旅游与文化旅游紧密结合起来,使游人在领略风景如画的田园风光中体味着几千年历史淀积下来的民族文化。这样高质量的旅游开发对国际旅游市场的影响极大,使客流方向、流量自90年代初开始,由欧洲的西部向东部转移。波兰与匈牙利的乡村旅游模式为世界各国树立了一个典范,指明农村地域环境中旅游业可持续发展的方向。
2 我国乡村旅游的发展状况和开发乡村旅游的意义
2.1 我国乡村旅游的发展状况
目前,我国各地开展的乡村旅游均在向着融观赏、考察、学习,参与、娱乐、购物和度假于一体的综合型方向发展。然而,由于地理条件的差异、兴起诱因的不同,各地乡村旅游内容各有侧重。我国的乡村旅游在国内市场上,表现出对旅游景区、农业生产的收获活动和传统节庆活动的极大依托性。这突出表现在游客对乡村旅游部分活动项目的偏爱上。国内游客参加频率和重游率最高的乡村旅游项目是:以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗旅游;以收获各种农产品为主要内容的采摘旅游;以春节、十五、端午、重阳等民间传统的节庆活动为内容的乡俗节庆旅游。
2.2 开发乡村旅游的意义
2.2.1 丰富了我国旅游资源
乡村有着丰富的、天然的旅游资源,如森林公园、奇峰异岭、河流水库、牧场冰山、农村风光,自然保护区、多民族的风俗人情和历史名胜古迹,无数的地方性土特产品和美术工艺品寓于民间。
2.2.2 发展乡村旅游可以疏散游客
乡村地域广大,景点分布不拥挤,旅游活动空间大,为旅游业的发展提供了良好的空间条件。目前,我国许多旅游城市已出现“人满为患”的局面,乡村的游客容量比较大,可以减缓旅游热点城市的人口压力。
2.2.3 为振兴农村经济开辟了新途径
当前有相当一部分耗能高、污染大、效益低的乡镇企业要撤销或调整,当地的经济将受到一定的影响。而发展乡村旅游,可以开发一处景区,致富一方人民,将对当地农村的经济发展和改善环境产生重要作用。
2.2.4 为农村剩余劳动力就业提供了大量的机会
发展乡村旅游业需要有“一条龙”的服务设施,不但需要有诸如导游、管理人员、服务人贝外,还需要有宾馆、旅社、饮食服务、商场、旅游交通、文化设施等与之配套,这就为开发农村劳动力资源创造了良好条件。
3 安徽省乡村旅游发展状况
安徽省发展乡村旅游主要依靠青山绿水、田园风光、农耕文化、乡风民俗等特色资源,开发观光型、休闲型、文化型、生态型、学习型和名人故里型的乡村旅游产品。1985年,安徽黄山西递村农民勇开先河自办旅游,掀起了安徽省乡村旅游的新篇章。
3.1 安徽省乡村旅游资源的内容及特色
3.1.1 独具特色的乡村自然风光
安徽省境内长江、淮河流域以及皖南地区旅游资源禀赋、文化习俗差异较大,全省60%以上的旅游资源在农村。安徽省的乡村具有丰富多彩、各具特色的自然风光:山乡云缠雾绕,梯田重迭,山青水秀林美;水乡平畴沃野、水网交错,棉海稻浪菜花飘香;还有皖东南的茶乡、竹乡等无不以其乡村风光的独特魅力吸引着中外游人。
3.1.2 丰富多彩的乡村风俗民情
安徽省南北两地自然条件差异悬殊,北方多平地而南方多山地丘陵,各地乡村的生产活动、生活方式,民情风俗、、经济状况各不相同。加上盛行于安徽省各地乡村的传统节日如春节、元霄节、清明节、端阳节、中秋节、重阳节等,以及游春踏青、龙舟竞渡、花鼓戏等,五彩纷呈,令人神往。这些民俗活动都具有较高的旅游开发价值。
3.1.3 充满情趣的乡土文化艺术
安徽省的乡土文化艺术古老、朴实、神奇,深受中外游人的欢迎。广大乡村出产的各种民间工艺品倍受游客的青睐,如文房四宝、徽派四雕和盆景、徽州漆器、竹编、芜湖铁画、灵壁磬石、青阳折扇等。
3.1.4 风格迥异的乡村民居建筑
安徽省因其独特的徽州文化而享誉海内外,徽州民居可谓是古今中华民族建筑史上的一支奇葩。如黔县西递村有清代民居120多幢,深宅大院,栋宇鳞次,布局精巧,砖石木雕琳琅满目,堪称乡村古代民居之宝库,具有很大的旅游开发价值。安徽农村还有许多古代工程、古老庄院、桥梁古道、古代河道等,如位于寿县城南30公里处,古称芍陂的寿县安丰塘,就是我国著名的古代水利工程。这些民居与乡村建筑等体现了当地的文化艺术特点,乡韵无穷,令人叫绝。
3.1.5 富有特色的乡村劳作
乡村劳作是乡村人文景观中精彩的一笔,正因为如此,它们会使当今现代文明影响下的旅游者产生新奇感,并为之吸引。在安徽省纷纷涌现出的菜花节、西瓜节、采茶节等一批颇具特色的旅游节庆,就是乡村劳作作为旅游项目的一种体现。这些劳作充满了生活气息,富有诗情画意,使人陶醉留连。
3.2 安徽省发展乡村旅游的有力举措
3.2.1 创建乡村旅游行业规范标准
在2006年,安徽省创建了国内首个乡村旅游标准――《安徽省创建优秀旅游乡镇评定标准》。该标准在乡村旅游景区建设、旅游线路组织、旅游产品开发等方面强调了差异化和个性化发展,引导与鼓励各地在发展乡村旅游时突出特色。与此同时,游客在参加乡村旅游时也可以享受到一定标准的服务。
2009年7月,安徽省旅游局编制了《农家乐服务质量等级标准》,推进农业生态游、农家乐、农耕文化和农村民俗游等各种业态的乡村旅游形式健康发展。该标准着重对包括农家乐在内的乡村旅游景点的卫生环保、体验参与、服务质量等都明确了量化指标,对组织管理、文化注入、人员培训、品牌宣传等方面也提出了较高要求。
3.2.2 举行大型旅游推介会及乡村旅游摄影大赛
早在2006年,安徽省旅游局、安徽省旅游集团为了响应国家旅游总局推出的“中国乡村游”主题活动,在南京举行了“江苏百万人,安徽乡村游”大型旅游推介会,引导广大江苏游客走进安徽,充分领略江淮大地独具神韵的民俗风情和绚丽多彩的田园风光,实现以旅助农、城乡互动、促进新农村建设。此外,举办“江淮晨报杯”安徽乡村旅游摄影大赛,七百多幅作品见证了安徽省乡村风景魅力。
3.2.3 积极组织专家打造全省乡村旅游规划
从2006年12月安徽省第一个县级乡村旅游规划――《休宁旅游发展总体规划》诞生至今,安徽省旅游局积极会同南京大学、安徽师范大学等多家单位的专家组成评审组对多个重点乡村进行实地考察,通过对其旅游发展前景、旅游资源、旅游市场等的透彻分析,提出积极的发展战略,并对其功能进行合理定位,确定具体的规划目标,具有一定的前瞻性。
3.2.4 打造120个乡村旅游精品村落
安徽省境内长江、淮河流域以及皖南地区旅游资源禀赋、文化习俗差异较大,60%以上的旅游资源在农村。2007年,安徽省旅游部门在全省选择120个村落,依据不同村落的旅游资源、客源或区位优势,打造都市依托型、景区依托型、交通枢纽型等不同类型的乡村旅游精品。
4 安徽省发展乡村旅游需要解决的问题
4.1 道路问题
安徽省某些乡镇的道路尚不能满足游客的需要。而交通是否畅通无阻,影响着“乡村游”的发展。
4.2 同质化问题严重
安徽某些地区乡村旅游景点遍地开花,但真正有特色的休闲项目并不多,玩来玩去,不外乎钓钓鱼、打打牌、吃吃农家菜,格调单一。乡村旅游亟待不断创新,只有通过深度挖掘乡村旅游资源的特色,逐渐扩大产业链条,才能够开发出更具吸引力的乡村旅游产品,进而推进乡村旅游升级换代。
4.3 基础设施简陋,卫生状况不尽如人意,环保与安全问题日益凸显
多数乡村旅游景点管理水平落后,服务档次不高。随着接待人数的增多,污水垃圾处理以及消防安全隐患增多。部分农家乐大多临河、沟、渠,靠近公铁路,大多没有固定的安保人员,缺乏重点部位的提示性标牌,存在安全隐患。
参考文献
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乡村旅游是以广袤农村为特定区域，以农村自然风光、优美景观、历史文化和农特产品等为资源禀赋的新型旅游业态。它较好地契合了城市居民返璞归真、回归大自然的心理需求，是纾解现代社会工作节奏快、生活压力大的一种有效休闲方式，正日益焕发出蓬勃朝气、独特魅力和旺盛生命力，以致于人们把“在城里工作、到乡村旅游”当作为理想的生存和心灵状态。
到乡村旅游到底“玩”什么呢？一是吃农家饭、大锅饭，品尝地道、正宗的农家特色菜肴，“吃出不一样的感觉”；二是住农家瓦房和土洋结合的“小别墅”，远离城市的嘈杂和喧闹，听一回虫叫、蛙鸣、鸟儿啁啾的“田园牧歌”，用心感受远古的农耕文明；三是开展体验式劳动和采摘游活动，如下田插秧、挥镰收割、捕鱼捞虾、采摘瓜果，这种浅尝辄止式劳动会为平日忙碌的都市人生活平添许多雅趣，让他们在劳动和流汗中分享收获和快乐；四是购买“带有露珠”的农特产品，拉动市场消费，激活旅游经济，一举多得，何乐不为？
乡村旅游虽然具有超强的吸引力、红火的发展前景，但就目前而言，普遍存在市场化运作不够和基础配套设施建设滞后等问题，一定程度上影响了其发展速度、开发深度和建设品位，要达到让广大游客流连忘返、趋之若鹜、甚至小憩乡村数日的目标，还得有一段路要走。
首先要规划牵引，整合资源。能不能发展，怎样发展，如何突出乡村旅游特色、提升建设品位？这些都需要经过前瞻性思考和认真谋划，在科学论证的基础上制定出乡村旅游发展规划，实行合理布局，充分挖掘内在潜力和优势，积极整合各类资源为我所用，在建设的农家特质、乡土气息、文化内涵上做文章、下功夫，力求把亮点放大，把景点做精，把特色彰显，实现乡村旅游发展“一盘棋”。
其次要完善设施，增强功能。让游客吃的开心、住的舒心、玩的尽心、购的放心，乡村旅游的接待主体即“农家乐”、休闲度假村和特色山庄等要多方运作、广筹资金，为游客提供功能齐全的硬件设施、安全优质的服务环境，以及组织开展丰富多彩的文化活动。同时，通过联营联办、共建共享的方式开辟出诸多特色景点，使游客在垂钓、采摘和体验式劳动中寄情山水、自娱自乐，从而使得吃、住、行、游、购、娱“一体化”。
再次要植入文化，不忘保护。文化是根基，也是乡村旅游的灵魂。要将地方独特的说唱艺术、表演艺术、工艺品、美术品等本土文化元素充分挖掘，巧妙地植入到乡村旅游发展之中，进一步提升其思想内涵和文化品位，使游客置身其中得到身心愉悦和心情放松。另外，发展乡村旅游还要坚持“开发中保护、保护中开发”，重点保护好当地名木古树、人文景观、历史遗存，以及脚下的一草一木、一枝一叶，真正做到“带走的是照片，留下的是足印”。
乡村旅游的发展初期是属于自发型，主要是城市居民在双休日到附近的农村旅行，以一日游为主，旅游方式简单，主要为全家或者和好友一起出游，自主性强。乡村旅游经过长时间的发展到现在进入了自觉阶段。
一、国内外乡村旅游发展模式研究
（一）国际乡村旅游发展形式
1.休闲、观光、度假旅游。欧美发达国家的旅游者喜欢到乡村度假，尤其是那些风景优美、远离喧嚣城市的农村甚至是比较偏僻的地方，在优美的自然环境中修养身心，体验另外一种生活方式。许多旅游者住在当地农民的家里，和他们一起生活，吃着新鲜的蔬菜和水果，一起在农场里劳动。例如在美国西部的许多农场，都有为那些来自大城市的旅游者提供住宿休息的设施，这些旅游者还可以和农场主一起放牧、割草或者采集水果、农产品。在劳动中，他们能够学习到更多的知识，增加感性认识。
2.乡村民俗文化旅游。这种模式下的乡村旅游主要是将乡村旅游与文化旅游紧密结合起来，使游人在欣赏美丽的田园风光的同时还体味着几千年历史积累下来的民族文化。参与这种旅游的消费者群体的文化水平比较高，他们来到乡村主要是体验和欣赏传统的文化，而这些文化在工业文明的浪潮中早就被湮没。来到乡村的旅游者是要以发现的眼光去寻觅传统的文化和古老的习俗。比如乡村的民居、他们的生活方式以及流传着的乡村戏曲、武术、杂耍等。对于这些旅游者来讲，到乡村去旅游主要是追求精神上的享受和满足，是获取高层次生活的需要。乡村旅游成为一种更高档次的旅游方式。国际上开展乡村民俗文化旅游最好的是匈牙利。匈牙利的乡村旅游模式，即乡村民俗文化旅游——已经成为许多国家发展乡村旅游的范式。
3.农业旅游。“农业+旅游”式的乡村旅游现在正成为许多地方和国家发展乡村旅游的又一个模式。以旅游带动农业，以旅游促进农业的发展，把农业生产和旅游活动结合起来，使农业和旅游业的相互促进，既能够增加旅游业收入又带动农业的发展，形成良性互动。据预测，欧洲每年旅游总收入中农业旅游收入占5%～10%。仅法国乡村旅游每年可给农民带来700亿法郎的收益，相当于法国全国旅游业收入的1/4。
4.生态乡村旅游。把生态旅游和农业旅游相结合，建立生态农业园，用高科技手段来进行大规模的农业生产的种植与管理。旅游活动在生态农业园内进行，旅游者通过在农业园内生活，参与农业园的劳动。并且可以通过购买或者租赁的形式在农业园内选择一块土地，自己种植一些农作物。有的国家的生态农业园非常大，形成一个联合体，乡村旅游活动都在生态农业园内进行。进行生态农业旅游最具有代表性的国家是波兰。波兰的生态农业旅游区的面积超过了4000公顷。
（二）国内乡村旅游发展模式
我国乡村旅游发展最初是一种自发型的，没有具体的模式和组织运做，是在探索中不断发展。最初的乡村旅游者主要是国际游客，这些旅游者不再到那些传统的旅游热点，而是到一些比较偏僻落后甚至是尚未开发的地方去旅游而且乐此不疲。他们喜欢到中国的内陆和边远地区，尤其是具有很强的地方特色和民族特色的地方。都市里无法体会到那些原汁原味的中国的传统文化和乡土习俗，而在上述地方却可以满足他们的需要。随着到乡村旅游的人数越来越多，“乡村旅游”这个新的旅游形式在中国得到迅速发展。并且逐渐形成了几个大的乡村旅游热点地区。例如江苏的周庄、同里、乌镇等以江南的小镇古色古香的建筑和水乡生活方式吸引着众多的旅游者。皖南黟县的南屏、歙县的郑村（棠樾牌坊群）、徽州的汤口等村落生产纸、笔、墨等工艺品，以传统的制作手艺和富有特色的民居建筑为吸引特色。
值得一提的是除了上述几个地方的乡村旅游搞得红红火火以外，还有许多颇具特色的乡村旅游地尚未开发，还是“养在深闺人未识”。这些尚未开发的乡村旅游地大多数都位于偏僻的地方，尤其是在中国的西部以及那些老少边穷的地方，那些地方农业经济不发达、工业落后、交通不便，因而不为外界所知。但是当地的风景却十分优美，并且得以保存了众多原始奇特的自然景观和古朴浓郁的民族文化，成为发展旅游业的后发优势。因此，发展乡村旅游带动经济发展，以乡村旅游带动扶贫工作，是我国乡村旅游发展的一个重要的模式。以**省为例，**省大约有85%的人口居住在农村，经济水平比较低。**省少数民族众多，大多村寨是珍稀民族文化的保留地。**省提出“以旅游促进对外开放和脱贫致富”的指导思想，创造出四个主要旅游扶贫模式：一是景区带动，如黄果树景区就带动四周村寨的农民脱贫致富。二是发展村寨旅游。如郎德苗寨、石板寨、镇山村等，旅游成了这些村寨经济发展的支柱。三是企业加农户生产旅游产品。如台江民族刺绣厂，带动千家万户在搞民族刺绣蜡染。四是把旅游当作县域经济的主导产业。如荔波、施秉，县域经济的发展靠旅游。据不完全统计，到底，**农村有53.2万人通过发展乡村旅游摆
脱了贫困。
二、乡村旅游从发展层次上看大致可以分为以下几个层面
（一）基础层次
以观光度假休闲为主，吸引物主要是乡村幽静的环境、秀丽的景色、淳朴的民风和较为缓慢的生活节奏。乡村旅游是使城市居民体验乡村劳作、了解风土民俗、领略田园风光和回归自然的最佳方式。这种以观光度假为目的的国外游客大多数是来自经济发达的都市，收入水平比较高。因此基础层次的乡村旅游的客源十分稳定，游客的重游率比较高。根据法国的统计数据表明，有70%游客采取乡村旅游度假的方式，更有超过15%的旅游者每年都住在同一地方。目前我国的乡村旅游地大多数是以观光为主。参加乡村旅游的国内游客，绝大多数是为换个环境来度过假期生活。因此主要是去那些接近城市的附近农村旅游，出游的时间也都比较短，一般是利用双休日或者其他假期一至两天的时间。
（二）提高层次
注重乡村旅游的内容和文化内涵。乡村旅游内容要广泛而富有特色。在国内客源市场上，许多游客对于农业生产活动很有兴趣。“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”和采摘各种农产品的旅游很受欢迎。
除了以在农田里耕种、采集等方式让游客来体验农村生活的乐趣之外，传统的制作工艺完全可以作为一种强有力的吸引物加以发扬。天津杨柳青年画、**蜡染、南通扎染、潍坊的风筝、手工造纸以及各种刺绣、泥人、甚至是食品的加工，都可以成为乡村旅游的文化依托。例如澳大利亚葡萄酒业生产制作就成为澳大利亚文化的重要组成，澳大利亚葡萄酒业已成为重要的乡村产业。并且由此产生了澳大利亚葡萄酒业旅游。
在提高乡村旅游层次的另外一个吸引物就是乡村所保留下来的珍贵的传统文化、风俗和完好的古代建筑。巍峨气派的乡村宗祠祠堂，高大挺拔的镇村古塔，村边的土地庙等等，是乡村在历史发展中的一面镜子，折射出乡村居民生活。还有一些民俗活动也有很高的旅游开发价值。一些乡村风俗习惯像我国各地的锣鼓戏、舞狮子、扭秧歌、祭祀谷神等，都可以成为乡村旅游开发的引力点。:
（三）可持续发展层次
［摘要］近年来，青岛市乡村旅游发展势头良好，对其经济社会发展起到了多方面的积极作用。但由于起步较晚、资金和人才匮乏等原因，青岛市乡村旅游的发展仍存在很多不足。因此，对青岛市乡村旅游的发展现状、存在问题进行深入分析，并从实际出发，探索青岛市乡村旅游的发展方向，制定相应的发展对策，不仅具有明显现实意义的，也具有极强的借鉴作用。
［关键词］青岛；乡村旅游；发展方向；对策
2005年青岛全市旅游总收入达256.58亿元，增长23.6%，占全市GDP的9.5%，占第三产业的22.89%，如果考虑到旅游业所带动的相关产业的发展，则其对第三产业及全市产业结构的贡献更大。在这种大的良好发展环境和趋势下，随着城市化进程的加快以及城市居民出游需求结构的转变，近年来青岛市乡村旅游发展迅猛，成为青岛旅游业整体发展格局中一个新的亮点和增长点。
一、青岛市乡村旅游项目及发展现状
凭借良好的资源禀赋，青岛市形成了空间布局合理、时序连接良好、产品互补性强的乡村旅游产品体系，根据与市区的距离远近，将其划分为近区、中区和远区三部分，如表1所示。
在上述这些乡村旅游项目中，大泽山葡萄在国内具有一定的知名度，现已形成育苗、栽植、农业观光以及产品深加工等多形式多层次的产业体系，资源利用比较充分；崂山北宅的樱桃成熟于每年的五月初，樱桃成熟时红绿相间、郁郁葱葱，景色十分秀丽，观园赏景、品尝鲜果，对青岛市民具有很大吸引力，从1996年发展至今已初具规模。胶州市铺集镇有大片人造森林，适于休闲游憩，正在开发规划之中；沙子口的渔家文化和红岛的蛤蜊节迎合了家庭休闲的需要，近几年有了较快发展。另外，竹岔岛、灵山岛等海岛旅游市场前景也很好。这些乡村旅游项目地处不同县市，与市区距离适中，其中崂山北宅地处市区与崂山风景区之间，区位优势得天独厚；胶州、平度虽然距离市区较远一些，车程在一小时到两小时之间，但与潍坊等地联系比较方便，辐射范围更加广阔。同时，这些旅游项目在季节分布上没有冲突，时序连接良好，时空分布上也不存在竞争。
这些旅游项目的开展既丰富了旅游产品的类型，为青岛市及周边城市居民提供了更多短途出游的选择，又从多方面促进了青岛市农村经济社会的发展。如2004年青岛北宅樱桃节不仅拉动相关经济收入2700万元，同时在节日期间签约内外资项目5个，吸引合同外资110万美元、合同内资500万元人民币，较好地带动了相关行业的发展。在增加农民收入方面，2004年青岛北宅樱桃节期间参节农户达到6000户，户均收入达到2000元，受樱桃节直接带动的300余家“农家宴”业户平均收入超过2万元，“农副产品及山货展销会”实现成交额100余万元。此外，在促进就业方面，2005年末青岛市全市单位从业人员224.3万人，旅游直接、间接就业36万余人，占全市总就业的16.1%，高于GDP比重6.6%，其中乡村旅游功不可没。
二、青岛市乡村旅游发展中存在的问题
在政府的引导和扶持下，青岛市乡村旅游的开发和运作虽取得了一定的成绩，但在产品开发、市场推广、经营管理和旅游服务等各环节都有着不尽如人意的地方，具体表现为：
第一，囿于农村基础设施、资金瓶颈等的限制，各地在开发过程中，只是对现有的田地、果园、民居和林场等稍加组合和开发，旅游活动主要停留在观光、采摘、农家宴、渔家宴等表面繁荣上，没有因地制宜地整合特色资源，融入青岛山海旅游的大格局中。
第二，在乡村旅游开发过程中，由于资金、技术等的匮乏，农村居民只能从事初级农产品的兜售或者出租劳动力，所得利益甚少，但却要承担发展乡村旅游所带来的负面影响，没有成为乡村旅游发展的真正受益者。
第三，为获取短期经济利益，青岛市乡村旅游的发展暴露出急功近利的弊端，忽视市场、无视可行性、不顾及长远的开发行为越来越多。如将小珠山植被很好的山体破环，沿山坡开通盘山大道；在有了一定知名度后，崂山樱桃节中欺诈、坑害旅游者的现象时有发生。
第四，乡村居民在长期的农事生产生活中形成的散漫、自由和不受约束的习惯，与乡村旅游接待服务的要求有较大的差距。再加上乡村专业旅游管理人才的缺乏，景区景点的管理人员多由村干部兼任或当地农民担任，经营方式单一落后，管理水平与乡村旅游发展要求差距较大。
第五，在当前青岛乡村旅游的开发中，经营者们往往忽视了对旅游者来说，乡村旅游的最大吸引力就是其乡村性。在开发经营过程中，他们挖空心思建设乡村，使其具有大量的城市旅游接待设施并具备了部分城市功能；为盲目追求经济利益，在商业动机的驱使下，乡村旅游成了为乡村商业吸引客源的手段和商业繁荣的推动器，本末倒置。
三、青岛市乡村旅游发展方向及对策
针对青岛市乡村旅游发展中存在的问题，提出以下几点对策：
（一）乡村旅游与城市旅游协调发展，融入青岛大旅游和区域旅游发展体系
青岛的城乡现状决定了当前仍要以城市旅游为主，乡村旅游为辅。在发展过程中要协调好两者的关系，从资源整合、产品开发、市场开拓等方面将青岛市乡村旅游融入青岛大旅游和区域旅游发展中。如在市场开拓方面，不仅要开发好青岛市区居民这一市场，而且要充分利用青岛大旅游的优势，吸引周边城市居民和其他。
（二）注重乡村旅游产品创新，以特色创品牌
青岛市在乡村旅游的发展中，要借鉴各国及各地的发展经验，深入挖掘乡村旅游产品的资源特色和文化内涵，以特色提升产品吸引力和竞争力，以品牌提高游客重游率。如崂山区在发展乡村旅游时，就充分整合北宅区的资源特色，将樱桃节作为该区乡村旅游发展的切入点，注重农户和游客共同参与，取得了良好的经济效益，较好地解决了三农问题。
（三）充分发挥政府职能，搭建乡村旅游发展平台
政府职能的发挥主要体现在三个方面：第一，在缺乏资金又具有开发可行性的地区，初期可由政府出资参与基础设施建设，甚至参与部分乡村旅游产品的开发，等发展到一定程度，慢慢过渡到政府协调、社区主导。如北宅的樱桃节，在办节初期，就完全由政府组织，农民只是提供简单的产品。第二，发挥政府的行政管理职能，对乡村旅游发展进行合理规划。从青岛市情况来看，乡村旅游景点不宜过多过滥，应选择一些有代表性的项目重点发展。第三，在政府工作计划中，制定一些倾斜性政策，鼓励乡村社区和农户参与乡村旅游开发，如提供专项贴息甚至是无息贷款、在发展初期给予减免税等。
（四）提高从业人员素质，逐步推行规范化管理
针对乡村人才匮乏、经营管理水平低下等问题，市政府可借鉴北京、成都、江苏等地区成功的做法，在加强旅游从业人员培训的基础上，在农村引入先进的管理体制，如对农户实行“旅游接待许可证制度”，定期评定考核；对接待服务人员推行“上岗证”制度；借鉴星级宾馆评定办法，建立乡村旅游景点等级评定指标体系，挂“星级牌”等推动乡村旅游的规范化发展，从而使其成为解决“三农”问题和实现城乡一体化发展的一面旗帜。
（五）正确分析各参与方的职能与利益，探索乡村旅游合理开发模式
由于尚处在探索发展阶段，青岛市乡村旅游还没有形成职能定位和利益分配体系，各方矛盾时有发生。在下一步的发展中，需要正确分析各参与方职能，探索合理的开发模式。如为防止乡村旅游发展中出现的“返贫”现象，必须注重乡村社区和农户的参与，使农民真正成为乡村旅游开发的受益者。为解决资金瓶颈及乡村旅游开发后的经营管理问题，可以允许并鼓励企业、旅游管理公司等参与乡村旅游的开发和经营管理，并按照约定比例分配利益。
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1.1乡村旅游本质特征的认识
乡村旅游始于法国，其最初的发展是欧美度假旅游发展的一种空间选择。始于一群贵族到乡村度假，品尝野味，乘坐独木船，与当地农民同吃同住。通过这些活动，他们重识了自然，加强了城乡居民之间的交往。后来，各国相继有了乡村旅游。至20世纪80年代后，欧美乡村旅游已走上规范发展的轨道，显示出极强的生命力和越来越大的发展潜力。
1.2乡村旅游的基本概念
乡村旅游特指在乡村地区开展的，以特有的乡村人居环境、乡村民俗文化、乡村田园风光、农业生产及其自然环境为基础的旅游活动，即以具有乡村性的自然和人文客体为旅游吸引物的旅游活动属于环境旅游范畴，以具有乡村性的人文客体为吸引物的旅游活动属于文化旅游范畴。所以，乡村旅游包括了乡村性的环境旅游和乡村民俗文化旅游。在某一乡村地区开展乡村旅游活动，活动内容究竟是以环境旅游为主，还是以文化旅游为主，取决于该地区的本质特征。
2乡村旅游的市场开发
开发农业旅游资源，主要是对农事活动、农村部落、农民生活、农业生态、农业收获物等农村事物进行开发。分析各省的发展农业旅游的条件，包括发展农业旅游的区位优势、资源优势、农业特色优势和客源优势等，为区域农业旅游开发提供了依据。进行乡村旅游的开发有多重意义。
2.1乡村旅游开发的意义
它迎合了都市人“回归自然”的心理需求，且从另一面也圆了都市人的绿色梦，亦丰富了我国生态旅游的内容；符合我国旅游产品结构化调整的客观要求，是旅游开发形式转型的新探索。
2.2乡村旅游市场特点
就国际市场而言，旅游业市场已发展成熟，已形成了“观光(感知)、度假(享受)、专题(认知)”三合为一的旅游产品复合体。即乡村旅游具有田园观光、休闲度假、自然生态和民俗文化专项旅游的综合功能。
就国内市场而言，因国内旅游市场起步晚，发展仍处于初级阶段。绝大多数乡村旅游者享受到的是较低价位的消费水准、较低档次的旅游服务和较低层次的精神感受，对旅游景区、农业生产的收获活动和传统节庆活动具有极大依托性。但对自然环境的天然性、纯净性、优美性要求越来越高，对人文环境的古朴、新奇、“乡土味”、“民族味”的呼声越来越强，作为旅游目的地，这些都是吸引游客的必备条件。
2.3乡村旅游需求趋势
单说国内，对乡村旅游产品的需求仍表现出明显的需求层次初级阶段的特征，尚停留在观光——休闲娱乐阶段，表现为乡村旅游产品类型单一，产品粗糙，经营粗放。当然，随着我国经济的快速健康发展，旅游正逐渐成为一种普遍的生活方式，国内旅游多极化趋势和旅游消费个性化发展趋势正旺，国内乡村旅游也正向着融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物和度假于一体的综合型方向发展，国内的需求层次也在不断提高。总体来看，当前乡村旅游需求呈现多元化、多样化、特色化的发展趋势，游客对环境旅游与文化旅游紧密结合的多功能、复合型乡村旅游产品的需求日渐旺盛。
就旅游产品而言，乡村旅游是一个内涵丰富、形式多样的旅游活动，是系列产品的集合，是一个产品集，它所提供给游客的旅游产品，可以是复合型的，可以是单功能型的，能够很好地满足不同群体的消费者。也就是说，不同区域、不同群体对乡村旅游产品都会有一定的需求，所以乡村旅游开发和建设面对的是整体的旅游消费市场，应根据个性化需求分层次进行开发和建设。
2.4乡村旅游产品的规划与设计：以案例研究为主
有的专家，如王仰麟、祁黄雄，借鉴区域旅游规划的一般流程，结合农业开发实践，对区域观光农业规划的一般过程和方法进行了探索，即在对市场、区位、自然、社会经济、农业基础、旅游发展基础等开发条件的分析和评价的基础上，确立了规划区的性质和发展方向，进行总体布局和功能区分，并对观光农园进行了CI形象设计。
而章锦河等专家分析了安徽黑多县宏村古村的情况后，提出了宏村古村落旅游形象定位理念，并就主题口号、视觉形象、行为形象进行了方案设计，另有多位专家学者分别就西双版纳胶园农场度假区、南京汤泉农业科技师范园、昆明市呈贡县观光农业、广州市郊满山农庄进行了旅游规划的案例研究，进一步丰富了乡村旅游规划的研究内容。但这些案例研究的缺点是：大多停留在定性研究和一般的归纳总结水平上，缺乏理论的抽象，研究方法也比较简单。
3存在的问题与对策
3.1存在的问题
发展策略是我国乡村旅游研究的另一热点，但存在的问题也不容忽视。我国目前观光农业旅游发展中存在的问题，即观光功能、区位功能设计简单、重复，缺乏特色；农业基础薄弱，资金投入不足；我国农村人口过多，客源市场有限；生态环境和景观的破坏；观光农业园土地使用的非农化倾向突出等。对此，我们既要坚持持续发展，又要根据现实分阶段发展；既进行生态消费，又要注意生态保护；既要促进农业用地的合理流转，又要保证农业土地的正确使用方向等相应的对策和主张。
3.2相应的对策
如以旅游城市为客源市场的乡村旅游开发，我们可以提出面向回城知青、城市离退休职工、周末工薪阶层、城市学生和自城市输出的外国游客等几个富有潜力的市场，开发农业旅游、乡村民俗旅游的策略。
就像前面所谈到的，可以把农耕文化与现代文化的“和谐相融”作为乡村旅游可持续发展的重点来讲。
都市文化属于先进文化，其对传统文化的吸附与冲击可想而知，旧难敌新，现代文化的魅力难以抗拒也不应抗拒，要发展就得接受新事物，乡村旅游也不例外。乡村旅游从业者应有超越农耕文化社会阶段的现代意识，既是农耕文化“戏中人”，又是农耕文化这场戏的“导演”，清醒地抉择两种文化的精华，使其有主宾、分主次地熔铸与乡村旅游大地上。当然，要搞好乡村旅游需要很长的一段时间，但是，其前景还是广阔的。它投资少，风险小，是一项创意到位即可“点石成金”的旅游项目。
参考文献：
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摘要：乡村旅游作为一种新的旅游发展方向，早已在我国出现，并发展的有声有色，但也存在着问题。本文从乡村旅游的概念和特征谈起，就开发的意义、条件、市场特点和需求发展趋势、规划与设计进行了讨论，并且指出了存在的问题，提出了解决问题的策略，预测了它的发展前景。
关键词：乡村旅游本质特征文化旅游
关键词：乡村旅游；“三农”问题；措施
中图分类号：F592 文献标识码：A
1 乡村旅游经济的概念定义
乡村旅游是一种新型的旅游形式，其根据旅游目的、旅游地点、旅游吸引物来界定。目前，国内外学术界对乡村旅游还没有完整统一的定义。国内较受统一认可的概念是指在乡村地区，以具有乡村性的自然和人文客体为旅游吸引物的旅游活动。这个概念包含2层意思：旅游活动发生在乡村地区，以乡村性作为旅游吸引物；二者缺一不可。
2 发展乡村旅游经济是破解“三农”问题的重要途径
大力发展乡村旅游经济，需要依托具有一定经济社会发展基础的农村，特别是具有独特旅游资源优势的乡村，以期通过旅游开发在较短时间内成为业内热点；乡村旅游经济的蓬勃发展，可以促使当地农民脱贫致富、产业结构优化、村容村貌改善、农民素质提高，可以有力地推进当地社会主义新农村建设。
2.1 发展乡村旅游有助于推动农业产业化
生产发展是社会主义新农村建设的重要内容之一。旅游是带动性很强的一个产业，可以有效带动当地发展休闲观光农业、餐饮娱乐业、旅游交通运输业、手工艺品加工业等相关上下游产业，这些产业发展速度快、消耗资源少、生机活力强，既可迅速带来投资回报，还可以安排大量剩余劳动力就业。
2.2 发展乡村旅游有助于实现农村资源和环境的可持续开发利用
乡村旅游能够让人们在亲近自然、接触自然的过程中，加深对自然的了解和认识，加深人与自然之间关系的认识，潜移默化地树立起环境保护意识；乡村旅游以自然观光为主，建设的基础旅游设施基本不会对当地自然环境和资源产生硬消耗，也很少对当地自然环境造成污染，因而环境成本极低，有助于改变依靠传统粗放式生产实现经济增长的理念和方式，以达到调整优化当地产业结构的目标，最终实现既发展当地经济、又保护当地自然资源与生态环境的目，形成可持续发展的“多赢”局面。
2.3 发展乡村旅游有助于提升农民道德文化素质
乡村旅游的主体多是都市人群。这一群体具有良好的文化素质，或是各行各业的精英，或是久居都市、深受城市文化熏染的市民。他们文化程度高、思想观念新、掌握信息多，虽然旅行短暂，但是仍然可以为当地乡村的农民带去新思想、新观点、新知识、新技术、新信息，从而在与当地农民接触过程中润物无声地加以影响，进而带动乡村向更文明、更进步的方向发展。
3 提升乡村旅游业品质的建议及措施
3.1 下大力保护好乡村环境
全面改善农民的生产、生活环境，打造环境秀美、空气清新、绿化硬化、适宜人居的乡村环境，既是推进社会主义新农村建设的应有之义，也是发展乡村旅游的基础和保障。因此，要牢固树立“环境兴游”、“生态兴游”的观念，做好乡村旅游资源的保护工作。要抓紧制定乡村环境保护条例，建立健全乡村环境监测、评价的标准和方法体系，完善乡村污染处理规范；要抓好重点村街的污染预防和整治，坚持取缔高耗能、高污染企业，严厉打击“十五小”行业和企业，从源头上禁绝环境污染；要加强对乡村旅游开发过程中违法排污的监测，加大环保执法力度，严厉打击开发过程中的违法违章行为，避免资源浪费和简单粗暴使用，努力减少对乡村生态环境和旅游资源的破坏性开发。
3.2 要传承延续好农村文化
特色的农村文化是乡村旅游吸引城市游客的根本，必须保持和传承，否则乡村旅游将成为无本之木、无源之水。
3.2.1 要提高当地农民对保持农村文化的思想认识
引导他们认识到，没有了农村文化特色，就难以吸引到外来游客，要坚持培育延续好纯朴、憨厚、直爽的乡风民风，展现农民热情好客、豪爽大方的可贵品质。
3.2.2 要坚持以政府为主导，切实增加文化建设投入
地方政府要把文化建设列入乡村旅游的总体规划，积极引导社会各界力量在资金上、在技术上对农村文化建设给予大力支持。保持好具有乡村特色的民居、民宅，深入挖掘民间特色艺术，培育民间艺术家，并借助政府的影响力加大宣传推广，以增强乡村旅游经济的吸引力。
3.2.3 要突出特色、打造文化品牌
按照“人无我有、人有我新”的品牌建设思路，结合当地实际情况，因地制宜、扬长避短地发展特色品牌。可以推广独特风味饮食，可以打造特色主题体验，可以推介特殊田园风光。
3.3 注重强化农民的主体地位
要善于吸纳农民意见，充分调动农民参与乡村旅游开发的积极性、创造性。对农民的合理化建议、建设性意见要尊重和采纳，并在乡村旅游经济发展中给予必要体现。要强化引导，鼓励他们参加各类教育活动，提高适合乡村旅游开发的专业技能，以此提高农民实力、增强农民自信，推动他们更主动、更快速地融入乡村旅游开发。也要切实保障农民权益。注意协调好投资商、开发商与当地农民之间的权益关系，在土地补偿、股份合作、金融创新等方面向处于弱势地位的农民给予政策倾斜，通过多种途径提高农民收益，创新方式方法完善农民保障体系建设，解决其后顾之忧，争取他们支持和参与乡村旅游开发。
国内外乡村旅游发展模式研究
(一)国际乡村旅游发展形式
1.休闲、观光、度假旅游。欧美发达国家的旅游者喜欢到乡村度假,尤其是那些风景优美、阔别喧嚣城市的农村甚至是比较偏僻的地方,在优美的自然环境中修养身心,体验另外一种生活方式。很多旅游者住在当地农民的家里,和他们一起生活,吃着新鲜的蔬菜和水果,一起在农场里劳动。例如在美国西部的很多农场,都有为那些来自大城市的旅游者提供住宿休息的设施,这些旅游者还可以和农场主一起放牧、割草或者采集水果、农产品。在劳动中,他们能够学习到更多的知识,增加感性熟悉。
2.乡村民俗文化旅游。这种模式下的乡村旅游主要是将乡村旅游与文化旅游紧密结合起来,使游人在欣赏美丽的田园风光的同时还体味着几千年历史积累下来的民族文化。参与这种旅游的消费者群体的文化水平比较高,他们来到乡村主要是体验和欣赏传统的文化,而这些文化在产业文明的浪潮中早就被湮没。来到乡村的旅游者是要以发现的眼光往寻觅传统的文化和古老的习俗。比如乡村的民居、他们的生活方式以及流传着的乡村戏曲、武术、杂耍等。对于这些旅游者来讲,到乡村往旅游主要是追求精神上的享受和满足,是获取高层次生活的需要。乡村旅游成为一种更高档次的旅游方式。国际上开展乡村民俗文化旅游最好的是匈牙利。匈牙利的乡村旅游模式,即乡村民俗文化旅游——已经成为很多国家发展乡村旅游的范式。
3.农业旅游。“农业 旅游”式的乡村旅游现在正成为很多地方和国家发展乡村旅游的又一个模式。以旅游带动农业,以旅游促进农业的发展,把农业生产和旅游活动结合起来,使农业和旅游业的相互促进,既能够增加旅游业收进又带动农业的发展,形成良性互动。据猜测,欧洲每年旅游总收进中农业旅游收进占5%~10%。仅法国乡村旅游每年可给农民带来700亿法郎的收益,相当于法国全国旅游业收进的1/4。
4.生态乡村旅游。把生态旅游和农业旅游相结合,建立生态农业园,用高科技手段来进行大规模的农业生产的种植与治理。旅游活动在生态农业园内进行,旅游者通过在农业园内生活,参与农业园的劳动。并且可以通过购买或者租赁的形式在农业园内选择一块土地,自己种植一些农作物。有的国家的生态农业园非常大,形成一个联合体,乡村旅游活动都在生态农业园内进行。进行生态农业旅游最具有代表性的国家是波兰。波兰的生态农业旅游区的面积超过了4000公顷。
(二)国内乡村旅游发展模式
我国乡村旅游发展最初是一种自发型的,没有具体的模式和组织运做,是在探索中不断发展。最初的乡村旅游者主要是国际游客,这些旅游者不再到那些传统的旅游热门,而是到一些比较偏僻落后甚至是尚未开发的地方往旅游而且乐此不疲。他们喜欢到中国的内陆和边远地区,尤其是具有很强的地方特色和民族特色的地方。都市里无法体会到那些原汁原味的中国的传统文化和乡土习俗,而在上述地方却可以满足他们的需要。随着到乡村旅游的人数越来越多,“乡村旅游”这个新的旅游形式在中国得到迅速发展。并且逐渐形成了几个大的乡村旅游热门地区。例如江苏的周庄、同里、乌镇等以江南的小镇古色古香的建筑和水乡生活方式吸引着众多的旅游者。皖南黟县的南屏、歙县的郑村(棠樾牌坊群)、徽州的汤口等村落生产纸、笔、墨等工艺品,以传统的制作手艺和富有特色的民居建筑为吸引特色。
值得一提的是除了上述几个地方的乡村旅游搞得红红火火以外,还有很多颇具特色的乡村旅游地尚未开发,还是“养在深闺屈a href=//shici.7139.com/2654/ target=_blank class=infotextkey>宋词丁薄U庑┥形纯⒌南绱迓糜蔚卮蠖嗍嘉挥谄У牡胤?尤其是在中国的西部以及那些老少边穷的地方,那些地方农业经济不发达、产业落后、交通不便,因而不为外界所知。但是当地的风景却十分优美,并且得以保存了众多原始奇异的自然景观和古朴浓郁的民族文化,成为发展旅游业的后发上风。因此,发展乡村旅游带动经济发展,以乡村旅游带动扶贫工作,是我国乡村旅游发展的一个重要的模式。以贵州省为例,贵州省大约有85%的人口居住在农村,经济水平比较低。贵州省少数民族众多,大多村寨是珍稀民族文化的保存地。贵州省提出“以旅游促进对外开放和脱贫致富”的指导思想,创造出四个主要旅游扶贫模式:一是景区带动,如黄果树景区就带动四周村寨的农民脱贫致富。二是发展村寨旅游。如郎德苗寨、石板寨、镇山村等,旅游成了这些村寨经济发展的支柱。三是企业加农户生产旅游产品。如台江民族刺绣厂,带动千家万户在搞民族刺绣蜡染。四是把旅游当作县域经济的主导产业。如荔波、施秉,县域经济的发展靠旅游。据不完全统计,到2002年底,贵州农村有53.2万人通过发展乡村旅游摆脱了贫困。
我国乡村旅游发展模式的层次
乡村旅游从发展层次上看大致可以分为以下几个层面:
(一)基础层次
以观光度假休闲为主,吸引物主要是乡村清幽的环境、秀丽的景色、淳朴的民风和较为缓慢的生活节奏。乡村旅游是使城市居民体验乡村劳作、了解风土民俗、领略田园风光和回回自然的最佳方式。这种以观光度假为目的的国外游客大多数是来自经济发达的都市,收进水平比较高。因此基础层次的乡村旅游的客源十分稳定,游客的重游率比较高。根据法国的统计数据表明,有70%游客采取乡村旅游度假的方式,更有超过15%的旅游者每年都住在同一地方。目前我国的乡村旅游地大多数是以观光为主。参加乡村旅游的国内游客,尽大多数是为换个环境来度过假期生活。因此主要是往那些接近城市的四周农村旅游,出游的时间也都比较短,一般是利用双休日或者其他假期一至两天的时间。
(二)进步层次
注重乡村旅游的内容和文化内涵。乡村旅游内容要广泛而富有特色。在国内客源市场上,很多游客对于农业生产活动很有爱好。“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”和采摘各种农产品的旅游很受欢迎。
除了以在农田里耕种、采集等方式让游客来体验农村生活的乐趣之外,传统的***完全可以作为一种强有力的吸引物加以发扬。天津杨柳青年画、贵州蜡染、南通扎染、潍坊的鹞子、手工造纸以及各种刺绣、泥人、甚至是食品的加工,都可以成为乡村旅游的文化依托。例如澳大利亚葡萄酒业生产制作就成为澳大利亚文化的重要组成,澳大利亚葡萄酒业已成为重要的乡村产业。并且由此产生了澳大利亚葡萄酒业旅游。
在进步乡村旅游层次的另外一个吸引物就是乡村所保存下来的珍贵的传统文化、风俗和完好的古代建筑。巍峨气派的乡村宗祠祠堂,高大挺拔的镇村古塔,村边的土地庙等等,是乡村在历史发展中的一面镜子,折射出乡村居民生活。还有一些民俗活动也有很高的旅游开发价值。一些乡村风俗习惯像我国各地的锣鼓戏、舞狮子、扭秧歌、祭奠谷神等,都可以成为乡村旅游开发的引力点。
(三)可持续发展层次
乡村旅游发展必须要走可持续发展的道路。可持续发展世界保护同盟(IUCN)以为,可持续发展是一种在不损耗或破坏资源的情况下所答应的开发过程。这些资源不仅包括自然资源还包括社会资源和人文资源。乡村旅游的发展有的是依托美丽的自然风景,有的是独特的民族风俗习惯和珍贵的传统文化,有的是以生态农业园区来开展旅游活动。农村和城市相比是“守旧地带”,因此才能够保持一些原生态的自然和人文景观。但是这些也相对脆弱,而开发旅游,会不会给相对落后的农村带来冲击,从而导致农村生活模式发生巨大变化,农民模仿城市居民的生活方式,导致一些传统文化的解体?在贵州省早期开发的一些乡村旅游地就曾经出现了这样的情况。为了方便游客住宿,在青石寨外围建立起洋楼,往日走在乡间的小路上,耳边到处可以闻声山歌对唱。如今却是卡拉OK在播放流行歌曲。那些淳朴的少数民族不在安于现状,外出打工,剩下老弱妇孺……。长此下往,发展乡村旅游的基础就丧失了,乡村旅游必定会走向衰退。因此,乡村旅游的可持续发展必须是自然资源、社会资源、人文资源的可持续发展。在发展乡村旅游的同时,不破坏资源,尤其是社会文化资源。不破坏少数民族文化、风俗习惯。如何在开发旅游的同时,又能够有效的保护珍贵的文化?这就要求乡村旅游的发展必须走新的路子,实现跨越式的发展。必须按照可持续发展的原则和要求,追求旅游的生态效益、环境效益和经济效益的同一。进步乡村旅游质量,即追求旅游精品,不能乱开发,乱建设。要有同一的规划,在政府和旅游治理部分的引导和指挥下,乡村旅游地的群众积极参与旅游中来,并且要引进市场机制,在市场经济体制下运作,实现利益共享。既有效的调动农民开发旅游的积极性,又加强治理,避免出现一窝蜂乱开发搞乱市场最后吓跑游客的现象。
结论
我国事个农业大国,各地农村风俗各异,乡村旅游在我国发展有着良好的基础和广阔的远景。因此,当前在乡村旅游***中,应该牢牢捉住有利时机,进行精心预备,及时推出精品乡村旅游线路,打造乡村精品旅游地,重点是神奇的自然景观、灿烂的多民族文化、古老而美丽的地方。在市场上尤其是国际旅游市场打造“中国—乡村旅游胜地”的形象,使我国的旅游业发展更上一个新的台阶。
参考文献:
关键词：乡村旅游；文化自觉；旅游人类学；结构；解构
中图分类号：C912. 5 文献标识码：A 文章编号：1002-6959（2008）01-0044-07
Rustic Tourism Development and Cultural Self-consciousness
――the Cultural Construction and
Deconstruction in the View of Tourism Anthropology
GUO Ling
（Tourism School，Sichuan University，Chengdu，Sichuan610064, China）
Abstract: The analysis on the variation and contrast of rustic culture fore-and-aft the development of country tourism，indicates that the isolationof the village is just broken by the country tourism. However, the development of country tourism urges the celf-consciousness of rustic culture as a weak one, drives it from construction to deconstruction, and reach the integration of urban and rural culture as harmonious dissimilarity finally.
Keywords: country tourism；cultural celf-consciousness；tourism anthropology；construction；deconstruc-tion
旅游人类学的产生可以追溯到20世纪70年代的美国，那时的美国旅游业经过较长时间的发展已成为人类文化的一部分。[1]中国旅游人类学发展历程不长，在短短的10余年中，中国旅游人类学者不但专注于引入外国人类学研究领域的先进思想，也将眼光放在了中国旅游发展的本土文化（特别是民族旅游文化）上，并且在“旅游人类学的研究必须结合本国旅游发展的现实”这一基本问题上达成了共识。乡村旅游是发生在乡村的旅游活动，因此，在乡村旅游的人类学研究中，同样也必须立足于乡土文化之上。本文以先生的人类社会学研究为基本知识背景，试图通过对乡村旅游发展前后乡土文化的变化对比分析，论证正是乡村旅游的发展推动了乡土文化的自觉，使其开始了从结构到解构的过程。
一、乡村旅游与中国的乡土文化
（一）乡村旅游
根据欧洲联盟与世界经济合作与发展组织，乡村旅游即发生在乡村的旅游活动。Laned对乡村旅游的概念在此基础上做出了较为全面的诠释，认为纯粹形式的乡村旅游是：（1）位于乡村地区的；（2）旅游活动是乡村的；（3）规模是乡村的；（4）社会结构与文化具有传统特征、变化较为缓慢、旅游活动常与当地居民家庭相联系并且乡村旅游很大程度上受当地控制；（5）乡村旅游具有不同的类型。大规模的乡村旅游开始于20世纪80年代的欧洲发达国家，至今已有相当的规模。欧美发达国家的旅游爱好者最喜欢的旅游方式是度假，他们称乡村旅游为“旅游度假”。乡村旅游发展之初，旅游者开展乡村旅游的方式主要有休闲观光式度假于参与各种农业劳动度假（即务农度假）两种，休闲观光式度假形式表现为居住在农民家里，吃着原汁原味的农家菜，学习农家制作面包、果酱等手艺来感受农家生活，并以此增加自己对农村的认识；务农度假在欧洲也是颇受欢迎的度假方式，以匈牙利为代表，务农度假的特点在于将乡村旅游与文化旅游紧密结合，使游人在领略风景如画的田园风光中还能够体味到几千年历史积淀下来的民族文化。[2]旅游本身就是一种体验，由上文西方国家开展乡村旅游的形式可以总结出这些国家乡村旅游的一些共性规律，那就是旅游者选择乡村旅游不仅仅是为了体验乡村优美的田园风光，更是为了体验在高度工业化城市中已经失落的净化空间与在乡村中尚存的醇厚传统文化氛围。
中国的乡村旅游起步较晚，发展历程只有短短的十余年。中国乡村旅游起源于发达国家发展乡村旅游的影响以及我国特殊的旅游扶贫政策。中国乡村旅游发展程度显然达不到发达国家水平，然而作为开展旅游的一种形式，它的发展却与西方国家具有相同的共性规律，那就是旅游参与者对观察体验乡土文化的渴求。中国的乡村旅游已经以全新的文化互动模式介入到农村的传统生活中，乡土文化也同时成为乡村旅游发展的根基。
（二）中国的乡土文化
先生认为“在人类学的概念里，‘文化’指的是一个民族，或者群体，共有的生活方式与观念体系总称，而民族或者群体的范围是可大可小的”。[3]他还认为“文化是共同生活的人群在长期的历史中逐渐形成并高度认同的民族经验，包括政治文化、意识形态、价值观念、伦理准则、生活理想等等”。[4]根据费先生对文化的概念，笔者在本文中将乡土文化界定为“在乡村中的长期共同生活中形成的乡村独有的、相对稳定的文化形态与知识系统。”乡土文化范围很广，包括思维意识、例如信仰、宗教、文学艺术、价值、审美、思维意识等，也包括各种哲学思想，如自然观、社会思想、宗族伦理等，还包括长久生活积淀下来的物质文化，诸如生产生活用具、建筑、服饰、家具等。乡土文化形成了独有相对稳定的文化形态和知识系统，维系着乡村这一个固定族群自身的发展。
乡土文化对于乡村旅游的意义可类比于文化对旅游的意义，詹姆斯・克里福德在1997年出版的《路线：20世纪晚期的旅游和迁移》里开宗明义，把出现在20世纪晚期的旅游和社会迁移现象概括为“旅行文化（traveling cultures）”，并把这种旅行文化置于人类学的研究领域中。克雷克在探寻旅游与文化关系时，将“旅游文化”（the culture of tourism）界定为“最大限度的获取旅游的文化影响，适用旅游产业的文化变化”；[5]对于当代“旅游文化”中的“文化旅游”（culture traveling），她是这样定义的：“通过习惯性的旅行，使游客进入到其它文化和其它地方去了解当地的民众，他们的生活方式，遗产与艺术；以直接的方式真正了解这些文化以及他们在历史语境中的表现”。[6]因此，旅游与文化之间的边界并非泾渭分明。[7]在具体乡村旅游中，乡土文化是开展乡村旅游所依托的资源，它不是先人遗留下来的、死气沉沉的、被称为凝固乐章的静态景观，不是依靠单纯的恢复、模仿而再现的景观，二十世代伴随人类繁衍、进化、充满生气与兴旺的景象，这些景象能够将游人融入乡村的环境、气氛与活动中，而这些氛围、活动与环境就是我们乡土文化的真切展现。
二、传统乡土文化结构――先生笔下的中国传统的乡土文化形态
（一）结构与解构
结构（construction）与解构(deconstruction) 是本文研究中用到的两个关键词汇。“结构”与“解构”二词经常被使用于文化以及政治学研究领域，在政治学领域它经常用以分析中国社会阶层分化的基本趋势。[8]在本文中笔者借此概念以分析乡村旅游发展前后乡土文化的变迁过程。在政治学研究中，“结构”即系统中各要素之间的相互联系、相互作用的方式或秩序；“解构”顾名思义是针对“结构”而发的，指的是系统中各要素之间的相互联系、相互作用的变迁过程。[9]“结构”代表的是一种相互联系作用中或者后所形成的稳定的“形态”，是一个“同质化”过程；而“解构”代表的则是一个“同质异化”的“质态”过程。
本文中的乡土文化的结构表述的是费先生笔下中国传统乡土文化的稳定形态，而乡土文化的解构则意味着在原有的文化“形态”之上，不断变化实现质态的转变。从“结构”到“解构”再到“结构”则展现了在乡村旅游的影响下，传统乡土文化结构的演变动态过程――传统的乡土文化逐步瓦解，新的文化逐渐形成并趋于阶段性稳定。
（二）中国传统乡土文化的结构――乡村旅游发展前的乡土中国
“对任何现实的理解与认识，都有它无法摆脱的先行结构，这就是传统”。[10]乡土文化的“结构”就是中国传统乡村所共同具有的、相对稳定的“传统”。
费先生于20世纪三四十年代，在对中国社会结构的研究中，就把中国乡村的传统文化形象的表述为“五谷文化”。“几千年来，汉族人赖以生存的经济基础主要是简单的农业生产方式,通过种植业的收获取得食物，种庄稼的历史培植了中国的社会结构”。他认为“‘五谷文化’的特点之一，是人和土之间存在着特有的亲缘关系。”[11]费老的“五谷文化”从根本上表现为人和土地之间特有的亲缘关系，即“守土”。美国农业学家金(King)，在《五十个世纪的农民》一书中，就是以土地为基础描写中国文化。他认为中国人像是整个生态平衡里的一环，这个循环就是人和“土”的循环；费先生在《乡土中国》中表述了同样的观念，他在书中叙述了人们怎样在农业社会里把人同土地结合在一起，生于斯，死与斯。归根结底，中国传统农耕文明的自给自足特性与农业技术生产力的地下引发了传统乡村中农民与土地的特殊感情，“靠种地谋生的人才明白泥土的可贵，城里人可以用土气来藐视乡下人，但是乡下，‘土’是他们的命根。”[12]
“守土”是中国传统乡土文化“五谷文化”的表现形式，它可以从以下几个方面得到具体诠释。第一，农民生活范围（即地域）的封闭性。“直接靠农业来谋生的人是粘在土地上的……不太有变动。以农业为生的人，世代定居是常态，迁移是变态”，[13]正是人和土地的紧密联系导致了乡土社会生活富于地域性，人的活动不会距离自己的土地太远，不同的村落之间缺乏常规联系，各自保留着相对孤立的生活与界限。第二，乡土社会是一个“熟人”社会，没有陌生人的概念，往往同乡、邻里也是同宗、同姓，正所谓“一表三千里”、“一村唯两姓，世世位婚姻；亲疏居有数，少长游有群”以及“生者不远别，嫁娶先近邻”。第三，乡土社会中的社会维持力量是一种传统，这种传统表现为宗族的伦理、乡村的“村规”，表现为乡土社会千百年所积淀的经验，这种传统的推行不是依靠外来的权力，而是从教化中养成的个人敬畏之感。[14]
以上三个方面相互作为，经过千百年的历史积淀，稳定的维护着以“守土”为表现形式的中国传统乡土文化――五谷文化，共同构成了中国传统乡土文化的“结构”。
三、乡土文化结构的“解构”――旅游发展后中国的乡土文化形态
以色列希伯来大学社会学家柯恩（Cohen）从旅游者与当地人的互动来理解文化的变迁时认为“旅游是一种涵化的过程，随着旅游与其它新的文化因子被引入目的地社会，引发当地人民生活方式变迁的力量也开始形成……文化的‘乘数效应’是完全可能实现的，即游客与东道主之间产生了相互的文化影响，而这种文化上的接触导致了社会的变迁，……不管这种变迁是不是人们想要的，变迁总会发生”，[15]而涵化则“是由两个或多个文化体系接触、交流引发的文化变化”。[16]乡村旅游发展敲开了封闭乡村的大门，城市文化作为新的文化形态与传统乡土文化发生了相互影响、交流，乡土文化也开始了其“涵化”，而这样的“涵化”正是乡土文化的“解构”过程。
乡村旅游发展后的传统乡土文化的“解构”根本上表现为传统五谷文化的“守土”的逐步瓦解。乡村旅游开发要求集乡村的原真性与商业开发为一体，因此乡村旅游景区需要一定量的商业用地。现阶段乡村旅游发展中解决商业化用地的主要方法有农村土地置换与土地整理等，农村土地置换即经过发包方（即农村集体）将部分或全部承包地块相互调换经营的方式；农村土地整理即通过对农用地与集体建设用地的整理增加有效耕地面积，以合理利用土地资源促进农村经济发展。在解决乡村旅游发展商业用地问题时，土地置换、土地整理并不是完全孤立的两种手段，它们往往配合使用，甚至形成“一条龙”。土地整理置换后，又根据《中华人民共和国农村土地承包法》承包经营权转让的方式包括转包、转让、互换、入股，并且还能够以入股、招标、拍卖、公开协商、折股与抵押等方式合法转移。[17]乡村旅游的发展推动了农村土地资源的运用形式的多样化发展，以成都三圣乡红砂村乡村旅游发展为例，三圣乡是国家4A级风景区，是成都近郊乡村观光旅游的首选之地。在红砂村乡村旅游发展过程中，农村土地如何利用成为了旅游是否能够可持续发展的核心问题，承包经营权的合法流转则较好的解决了此问题――红砂村采用农民土地集体入股，由政府统一经营的方式对外租赁，通过向寸旅游的发展，土地资源利用形式多样化带来了农民受益的提高，但农民与土地却暂时的分离了――土地被政府统一经营并且依照合同被租赁到了承租人手中发展二、三产业，乡村失去了对土地的实际占有与控制权。
与上文对“守土”的诠释相对应，“守土”的逐步瓦解也反映在以下几个方面：第一，传统乡村地域的封闭性被打破了，游客从四面八方涌入乡村，体验当地的田园风光与生活情趣，乡村逐步走向开放；第二，与封闭乡村相对应的是熟人社会，而与开放乡村所对应的是陌生人社会，不同地区、民族甚至国家的游客走进了乡村，逐渐形成了新的乡村社会，农村不再是以前的“一村唯两姓”“生者不远别、嫁娶选近邻”的状态。上述两点，也可以从乡村旅游发展后游客流动量进行侧面说明（见下表）。
第三，维持乡村的“传统”也逐渐与法律相调和，共同维持着乡村的秩序，并成为东道主与游客沟通的桥梁。在一个变迁很快的社会，传统的效力是无法保障的，因为传统的维持是基于乡村宗族伦理等养成的个人敬畏，受到这种传统而产生敬畏的主体也只有生于斯长于斯的村民，而非接受现代法治教育的外来游客。在寻找游客与村民“团体合作”所共同遵循的准则时，“就得大家接受个同意的办法，要保证大家在规定的办法下合作应付共同的问题，就得有个力量来控制各个人。这其实就是法律。”[18]
四、乡土文化解构的动因――发展乡村旅游带来的文化自觉
人类学通常认为，社会文化体系中的各因素都是相关的，其中某些因素的变化必然会导致另一些因素的改变。另一方面，为了阐明这些变化是如何发生的，人类学者从经济学中引入“连锁反应”概念，比如说，旅游部门的活动如饭店和机场的建立，又引发了另外的活动，如出现为工人服务的商业等等。乡土文化的解构，也是基于此类的“连锁反应”，旅游发展引发了乡土文化的文化自觉，成为乡土文化结构的根本原因。
（一）文化自觉
先生明确提出“文化自觉”是在1997年，费先生认为文化自觉是“生活在一定文化中的人对其文化有‘自知之明’，明白它的来历、形成过程、所具有的特色与发展趋向，不带任何文化回归的意思，不是要复旧，也非全盘西化。”[19]费先生的“文化自觉”应该包含两个重要的方面，一个是重新认识我们的传统文化，以确立我们族群的主体意识，增强文化的认同感；另一个方面就是如何更新传统的文化，在不同的文化中找到自己文化的位置与坐标。费先生用十六字深化了“文化自觉”，那就是“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”。“各美其美”就是对各自文化有自知之明，明白它的传统、特色，并且欣赏自己的文化传统；“美人之美”则是以开阔的视角，超越自己的文化；“美人之美，天下大同”代表着不同人群、多种文化互相接触，在人文价值观上取得共识，促使不同的人文类型和平共处与发展，达到“和而不同”的世界文化一体。[20]
文化自觉是乡土文化解构的动力与直接因素，那时因为自觉的文化来自乡村内部，通过传统乡土文化的重新认识，在乡村内部产生一种对传统文化的集体自豪感，这样的自豪感不但引发了他们对自己文化的认同，更加促使了乡村主动更新乡土文化，找到乡土文化与城市文化的共存之道。然而，文化自觉不是产生的，乡土文化解构源自于文化自觉，文化自觉地的动因就是乡村旅游。
（二）乡村旅游――文化自觉的导因
作为上层建筑的文化，经济的发展本身就会推动文化的变迁，但是在一般市场经济发展过程中，如果没有国家、政府的助力，乡土文化不但会维持原有的稳定，而且还会随着时间的推移更加地稳定。因为经济发展带动的人口、资本流动仅仅是从贫困落后地区向富裕先进地区的单项流动，人口与资本不是从城市流入农村而是在城市与城市之间流动，比如像进城务工的农民再也不情愿再回到落后的农村一样，这样的流动结果就是，随着城乡贫富差距的分化加大，乡村越来越封闭落后，农民和土地的联系更加紧密，乡土文化也越稳定。
然而，乡村旅游的发展却能够成为改变这一现象的重大导因。正是因为乡村旅游的发展，才推动了人口在城市与农村之间的双向流动以及资金从城市向农村的流动，外来资本也投入到乡村旅游发展中，推动了乡村经济与外部市场市场经济渐渐联系在一起，乡村逐渐被整合到一个全国性的经济共同体中，从而引发了文化的自觉的“连锁反应”，具体表现在以下几个方面：
第一，乡村旅游的发展推动了乡村重新审视传统的乡土文化，通过发掘乡土文化的文化价值获取了对乡土文化的集体文化自豪感，达到了“各美其美”。“楼上楼下，电灯电话”，这几乎是大多贫穷的中国农村的发展目标，如果没有乡村旅游，乡村也会随着城镇化的进程逐渐失去原有的特色，成为工业化城市的一部分，村民也会视传统的生活方式为落后、贫穷的代表，不会去主动、重新挖掘乡土文化的经济价值。以成都五朵金花的“江家菜地”为代表，“江家菜地”景区位于三圣街道办事处江家堰村，江家堰村是城市蔬菜种植基地，规划面积5000亩，涉及江家堰村、驸马村、幸福村等区域。当地的村民长期从事蔬菜种植，经验非常丰富，“江家绿色蔬菜”品牌知名度极高，成都许多超市均设有专柜销售，特别是江家堰村的生姜享誉全国，畅销上海、北京等大城市。江家菜地在乡村旅游发展的过程中以自身“绿色菜地”资源为依托，以合作社为主体统一代表农民与游客签订土地认种协议，游客根据协议自主选择地块大小认种土地，成为认种人，认种人可以自主决定土地种植的农作物品种。村民为认种人提供蔬菜种子、苗、肥料、农药、农用工具并负责日常耕种和管护。闲暇时，游客在农户的指导下，亲自耕作播种，体现种植和收获的喜悦，体验吃农家饭、干农家活、住农家房的田园生活，享受收获喜悦，体验深厚的农耕文化带来的喜悦。如果没有乡村旅游，对当地的农民而言，耕种也仅仅是他们生活的一部分，乡村也不会重新认识、发掘乡土文化的商品价值，更不会收获游客蜂拥而至而带来给他们的对乡土文化的信心与荣誉感。2005年底，西部首个展示农业文明的乡村博物馆――农业文明记忆馆在江家菜地落成并开门迎客，成为江家菜地乡村旅游的又一道风景线。
第二，乡村旅游的发展推动了农民以开阔的视角，超越自己文化固有的思想模式，领悟与接受其他文化的表现模式。其中，有代表意义的就是农民对传统“守土”理解的变迁。一定意义上，乡村旅游其实是农民“守土”的新形式。旅游的确推动了农民与土地的分离，但是我们也要看到，与传统的工业化以及土地征收相比，乡村旅游发展带来的分离是短暂的，乡村旅游的发展凸现了农村土地资源的相对优势。因此，乡村旅游“成为一条更能让主人们接受的道理，并且只有这种建立在土地和自身资源基础上的旅游业才能为农村带来长效的发展。”[21]从人与土地的紧密相联系，到接受与土地的暂时分离，旅游的发展带动了农民超越传统的乡土文化，并主动探索、接受其他文化的发展方式，实现文化的价值。
第三，乡村旅游的发展推动了不同的人文类型和平共处，达到“和而不同”的世界文化一体。乡土文化与城市文化是两种不同的文化，并且乡土文化是弱势文化，在传统的观念中代表着“愚昧、贫穷与落后”，城市文化则是强势文化，代表着“进步、富裕与先进”，当弱势文化遭遇强势文化，弱势文化会产生一种的文化羞耻感，伴随着对自我文化的否定与对不安，这样的弱势文化往往不能够避免被强势文化的侵蚀与吞噬，更不要说两种文化“和平共处、和而不同”了。然而，乡村旅游的发展却真正达到了弱势文化与强势文化的共处，实现了两者的“和而不同”的文化一体化。在保持文化集体自豪感的前提下，不同文化的和平共处必须以“分享”为前提，这样的分享首先是对对方文化的认同与尊重，即前文提到的参与乡村旅游是基于对乡村文化的“体验”，而非在纯粹落后的乡村中寻求一种先进文化的“骄傲”，这样的分享也体现在经济上，在城市文明快速发展的今天，我们也要承认乡村有权享受先进文明带来的物质成果，当然这种享受也要基于对乡土文化的尊重是二者有机的调和――当发展乡村旅游成功激发乡村的集体文化自豪感后，农民也会自觉的寻求保持乡村原真性与享受先进文明的自我调和。以成都“五朵金花”之红砂村为例，通过土地置换――将农户分散的住宅（宅基地）、耕地依据占补平衡的原则进行迁移，以置换的方式为其重新配置面积相当的耕地或宅基地。被置换后的农户土地不仅能满足农户生产、生活，由于是为旅游经营要求而配置土地，更有利于旅游投资者介入。并且置换后的农民新居经过统一建设，在保持传统农居的“符号”――青砖白瓦的川西民居的基础上，新居住环境与配套设施得到改观，集中起的农民以聚居村落开展旅游接待，发展餐饮、娱乐以及旅游商店。在经济上，红砂村与城市也实现了分享：2005年，180万客人在红砂村消费了5000万元，红砂村人的人均收入7060元，几乎比2002年(3850元)翻了一番。2006年，红砂村的人均收入达到7850元，而这一年，成都农民人均纯收入是4925元，成都城镇居民人均可支配收入是12730元。[22]红砂村人与城里人的收入差距进一步缩小，真正实现了费先生笔下的“美人之美，天下大同”。
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Abstract:Rural tourism development in China slowed down the pace and entered the "bottleneck" period of the status quo, many academics, industry people and causes of their plight have been studied in this article from a sustainable development, cultural advantage, and grasp the "passenger experience "to strengthen the areas of tourism management on measures of the viability of rural tourism development thinking.
关键词：乡村旅游 生态旅游 文化旅游 旅游管理
Key words:Rural Tourism，Eco-tourism，Culture and Tourism，Tourism Management
【中图分类号】F59 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7069（2009）-05-0087-01
我国的乡村旅游是在国内外市场需求的促动下，在发达国家的影响下，在我国特殊的旅游扶贫政策的指导下应运而生的，起步之初发展迅速。但进入20世纪90年代后，乡村旅游业整体呈现出了从高速增长到逐渐下滑的态势。如何延长乡村旅游的生命周期，使其真正走上健康、高效、可持续发展的道路，将直接影响着我国旅游业整体的发展方向和发展速度。笔者在此尝试着对乡村旅游业的运作措施提出几点建议。
一、在可持续发展中走生态旅游路线
对于乡村旅游来说，可持续发展是其必然的选择。因为，只有在不损耗或破坏资源的情况下进行的开发过程，才有可能世世代代健康发展下去。
从生态的可持续角度说，乡村旅游的发展应与对基本生态进程、生物的多样性和生态资源的维护协调一致，这可以为项目方确定旅客接待容量提供依据，从而解决了在乡村旅游供给的分析时需要考虑的第一个难题。
从社会和文化的可持续角度说，乡村旅游的发展要提高人们对其生活的控制能力。这一能力的提高要与人们的文化和价值观相协调，维护和增强社区的个性。
从经济的可持续角度说，乡村旅游的发展要能取得经济效益，并且要能有效地管理资源，以便造福子孙后代。
二、利用优势，贴近文化旅游
我国的乡村旅游应该看到自身长远发展的强大后推力――中华民族世代传承的深厚文化底蕴。这反映在乡村旅游方面，便是独特的民俗风情以及世代伴随人类繁衍、进化、充满生气的环境、氛围。
中国传统的“天人合一”的哲学思想就曾经给我们指出了一个深刻的道理，即只有贴近自然的才是永久属于人类的。在这些思想的引导下，乡村旅游才有存在的精神意义。
从传统文化的保护方面，我们可以衍生出两种旅游地的构建方式：
一种是将民族聚居地建成民族文化村。这样方式具有较强的生命力，因为，它是保留在原有的生态环境中，这是其形成的根基；同时，旅游业是在原有产业基础上的附加，而不是单一的生产形式，这样的复合经济结构受旅游客源市场的冲击影响相对较小。
另一种是异地集中保护，即在旅游地集中重建。这种方式的生命力就不及第一种，容易给人一种单纯模仿、再现历史场景，只停留在观赏、采摘的表象上的感觉，而没有真正做到挖掘民族文化中丰富的营养。
三、认清本质：注重“游客体验”
游客即乡村旅游的消费者，是整个旅游项目兴衰的核心，没有长久的游客吸引力和游客体验管理，再完备的措施也不会为项目带来实际意义。因此，我们必须给予乡村旅游地中的游客体验已足够的重视。
首先，要确定游客的体验需求。乡村旅游项目在定位时最需要考虑的，是游客群的定位，即想吸引哪一部分游客。
其次，要完善游客体验的供给平台。游客持着不同的体验需求来到乡村旅游地，旅游项目应能形成有效的体验供给能力，建立多样化的游客体验平台是重要的途径。
四、加强学界理论研究
理论对实践的指导作用是系统而宏观的，对规律的总结、本质的认识会为实践的长远发展指明方向。目前，国内外众多学者为构建乡村旅游理论体系，对乡村旅游概念及内涵进行深入探讨，但由于对乡村旅游资源界定、客源市场定位等的理解不同，对其概念的阐述一直存在着分歧，甚至尚无一个被学术界普遍接受的定义。这种学术理论的不稳定性显然是不利于乡村旅游的现实发展的。
今后在加强旅游学界的理论研究方面，我们可以尝试：不断发展创新研究方法；重视对典型案例的研究；以及有选择地吸收、笑话国外乡村旅游研究成果。
五、加强管理，规范发展
在市场经济条件下，一个行业的发展离不开政府及行业自身的管理和规范。对于乡村旅游更是如此，它面临的许多基础性的制约瓶颈都需要政府和相关部门的引导、支持。
第一，党委、政府要对乡村旅游业有足够的重视，结合中心工作推进乡村旅游发展。充分认识到农村发展旅游是农村脱贫致富的好方法，是农村全面建设小康社会的新引擎，是发展旅游业的新亮点，是就地实现非农化和改造农村的新途径。
第二，整合现有的各种资金渠道保障乡村旅游建设需要。乡村旅游是一项涉及多种行业的复合型产业，它的产生和发展，是以交通、水电、餐饮、住宿、通讯等基础设施行业的发展为前提条件的，反过来，乡村旅游的发展又会促进这些行业的完善和发展。
第三，制定、实施乡村旅游从业人员及社区居民的系统培训计划。乡村居民在长期的生产生活中，形成了散漫、自由、不受约束的习惯，这与旅游接待服务的要求存在较大的反差。农民从自我管理的农业生产转向服务接待工作，在心理和行动上难以平衡心态。
第四，加强监督管理，逐步实现旅游管理规范化。针对目前乡村旅游普遍存在的问题，政府要制定相关的政策法律规定，重点进行卫生管理、安全经营管理、价格管理，保证乡村旅游的优质服务。
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[摘 要] 近年来，满城县依托其资源和区位优势，乡村旅游获得了很大发展。本文在深入分析制约满城县乡村旅游可持续发展因素的基础上，提出了促进其乡村旅游发展的对策建议。
[关键词] 满城县 乡村旅游 旅游产品
满城县距保定市有10余公里，距离北京、天津不过150公里，境内有107国道、保涞、保易、保阜公路穿过，区位优越，交通便利。满城不仅有著名的汉墓和抱阳山等景区，而且草莓种植特色突出，磨盘柿、蜜桃等林果业发达。山区环境优美，民风淳朴，民俗文化丰富多彩。自1996年以来，满城乡村旅游迅速发展。截至2005年，全县有农家饭（旅）馆70多家，接待床位200余张，年接待游客20余万人次，形成了龙潭峡谷、柿子沟和芝兰沟三个乡村旅游区，北水峪村、西峪村、龙居村等7个乡村旅游示范村。
乡村旅游的发展，增加了农民的收入，促进了农村产业结构的调整，推动了满城社会主义新农村的建设。但是，满城县还存在着一些制约乡村旅游可持续发展的因素，对此加以分析并提出相应的对策，具有很强的现实意义。
一、满城乡村旅游发展存在的问题
1.缺乏发展规划。满城的许多乡村旅游景区缺乏规划，重复建设，低层次开发现象比较突出。尤其是龙潭峡谷的渔家乐，绝大分建在漕河边上，有的甚至建在漕河中，严重影响了上游龙门水库的泄洪。另外，乡村旅游景区的公共设施，如厕所、道路、停车场等还很不完善，难以满足旅游的需要。
2.旅游产品单一，效益不高。满城的各乡村景区，目前以乡村观光和品尝农家饮食为主，产品结构较为单一，缺乏各自的特色，在挖掘乡村游的体验性、参与性和趣味性等方面还很不够，使得游客来了以后只是看一看，吃顿饭而已，难以获得较高的旅游收益。
3.交通条件较差。满城县的农村路网等级低，路面破损与路基沉陷等问题突出。除陵山汉墓外，通往柿子沟、木兰溶洞、龙潭峡谷、玉皇坨等主要乡村游景区的道路不仅狭窄，而且路面状况也普遍较差，使得有意至此的游客望而止步。
4.宣传促销乏力。目前，满城的乡村旅游宣传不仅资金不足，力度不够，内容单调、形式陈旧，而且时断时续，缺乏经常性和长期性，致使满城乡村旅游的形象不突出，知名度不高，吸引力有限。
5.环境卫生问题突出。由于缺乏规划和有效的管理，满城乡村旅游的环境卫生问题十分突出。例如龙潭峡谷内没有垃圾收集设施，各家的渔家乐产生的垃圾随意堆放，污水直接排放到河中。农家院内的厨房和餐饮工具缺乏防蝇、防尘和消毒设施。院内的厕所多为旱厕，卫生状况很差。
6.旅游人才缺乏。可以说，满城县的乡村旅游景区大多是个人或小群体自主开发而形成，大部分乡村旅游从业者是当地的农民，缺少专业的旅游人才。由于缺乏旅游服务意识、经营管理知识和服务技能，导致他们的服务质量不高，游客满意度较低，服务纠纷时常发生。
二、促进满城乡村旅游发展的对策
1、科学规划。制定科学的乡村旅游发展规划，对于促进满城乡村旅游发展有着重要意义。一是要在实地调查研究基础上，按照“因地制宜，合理布局，尊重传统，突出特色”的原则制定满城乡村旅游发展总体规划。二是要指导帮助各处乡村旅游景区制定科学的建设方案，使它们各具特色，错位竞争，优势互补。
2.因地制宜，突出特色。满城各个乡村旅游景区今后的发展，应因地制宜，突出各自特色。如陵山应突出登陵山、访汉墓、赏国宝的优势。韩佐、杨佐、刘佐、茂山等村应立足草莓优势，大力发展草莓采摘、田园观光等活动。龙门水库和龙潭峡谷应重点开展水上活动，吸引游客前来游泳、划船、垂钓，品尝农家饭。卧龙山庄可以开展高山葡萄采摘、户外探险、野外拓展等。神星柿子沟应以万亩柿树为依托，让游客在金秋时节欣赏万山红遍的景色，亲手采摘成熟的柿子，体验丰收的喜悦。
3.加强环境卫生建设与管理。满城县应根据《保定市农家旅馆质量等级划分与评定标准》，结合本地实际，制定农家（饭）旅馆建设标准和验收细则，促进其软、硬条件的改善，提高服务质量和经营水平。建议县旅游局成立一个农家（饭）旅馆质量等级评定小组，全面负责农家（饭）旅馆的申报和审核工作，并加大对乡村旅游接待点的安全、卫生、环保、守法经营、诚信服务等工作的监管力度，不断促进其经营上档次，服务上水平。
4.加强交通基础设施建设。县、乡政府应将新农村建设的优惠政策向乡村旅游倾斜，帮助有旅游资源优势和产业基础的乡村改善交通、通信、供电、饮水、卫生等。把乡村旅游交通纳入全县的交通建设规划,加快通往柿子沟、龙潭峡谷等地的公路建设。除特殊山区路段可为三级路外,其他应达到二级以上。同时交通、建设部门和有关乡镇，要结合“村村通”和“文明生态村建设”，对过的旅游公路进行绿化,搞好沿途村镇改造，营造良好的旅游环境。
5.加强宣传促销。旅游和宣传、文化部门要密切结合，制定满城乡村游整体促销方案，搞好乡村游产品的策划、组织和包装。通过举办龙潭垂钓节、西部赏花节、采摘节、柿子节等一系列活动，将乡村旅游产品不断推向市场。同时要充分利用电台、电视台、报刊、网络等媒体，加大促销力度。根据来满城县的游客以京津冀居民，尤其是以保定市民为主的特点，促销应以京津和保定市为重点，适当开拓周边的山西、山东等客源市场。
6.加强乡村游人才的培训。旅游业对从业人员的素质要求比较高，农民从事旅游业，需要进行必要的技能培训。县、乡政府和县旅游局，应积极为乡村旅游经营者创造和提供参加旅游培训的机会和条件。可以请旅游院（系）的老师为他们讲解乡村旅游的有关知识，开展旅游服务技能培训，或组织他们外出参观学习等，帮助他们转变观念，提高服务意识和水平。同时，一些乡村旅游的重点示范村，可以结合“一村一名大学生”计划，接收旅游管理专业的大学毕业生，提高乡村干部的旅游管理水平。
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1.1法国乡村休闲旅游产品具有原真性和本土性根据法国农会的划分，法国乡村休闲旅游项目共分为9种，分别为农产品农场、农场客栈、点心农场、骑马农场、狩猎农场、教学农场、探索农场、暂住农场和露营农场，主要提供美食品尝、休闲参观、学习知识、乡村住宿等旅游产品。法国乡村旅游的住宿呈现多样化的模式，主要包括乡村别墅、露营和乡村酒店等，强调与游客的积极沟通，加强游客的体验活动。美食食料原产地在本地及周围农场，保证新鲜，烹饪必须是当地使用的加工方式（表1）。
1.2法国乡村休闲旅游具有较强的行业自律特性法国的行业协会在经济生活中起着重要作用，它们既是代表企业向政府提出各项要求的发言人，也能在某些方面替代政府对经营者进行指导、培训和帮助，提供更多的服务。法国农会是公共职业联合机构，具有半官方、半民间性质。1935年成立农会常设委员会（APCA），代表农民利益干预政府政策，1988年，APCA设立了农业及旅游服务接待处，它研发了“欢迎莅临农场”组织网络，有组织、有系统地整合各个区域的发展，根据不同的条件和属性区分了9种农场，并对它们进行了严格条例规定，要求不得贩卖其他地方农产品，否则取消资格，在很大程度上保证了产品质量，它的设立有力地推进了法国乡村旅游向规范化和标准化。此外，法国很多协会都是民间组织。这些民间协会组织者都由有丰富经历的人来担任，如法国友人之屋协会是由退休工人成立，此协会明确规定主人必须是住户，为保证接待质量，房间不允许超过5间，每次最多接待15人，为游客提供真实的信息，接待游客如同自己的朋友一样，人性化的服务受到了游客的欢迎。所以说，他们的成立在一定程度上有效地弥补了官方协会的不足，逐渐形成了乡村旅游的行业自律，对乡村旅游的可持续发展营造了良好氛围。
1.3法国乡村休闲旅游具有独特的经营模式法国乡村旅游的经营模式简单高效，主要是以家庭农场为载体发展起来的。经营形式包括个人农场、有限责任农场、民事团体、商业集团等，其中个人农场还是占绝大多数；土地的经营方式有租赁经营、土地所有者直接经营和分成制经营，土地大小不等，据统计，法国家庭农场大约有66万个，面积15～150hm2不等，平均经营面积达42hm2；经营者要求最低具有初中学历，具备农业经营和管理的知识，最好熟悉当地的文化，有些退休的法国老人，他们热衷于讲解本土文化，与游客分享人生经验；农场员工非常少，平均使用劳动力1．5个，作物的收割全部交由其他企业来做。
1.4法国乡村休闲旅游具有完善的营销体系法国乡村休闲旅游具有明确的市场和顾客定位。 其目标市场共分为3类，第一类是所处省份的周边几个省，而不是全国，车程大约在1小时左右；第二类是国内大城市，如说巴黎、尼斯等；第三类是周边国家的大城市，如德国的柏林、英国的伦敦、西班牙的马德里等。法国乡村休闲旅游拥有广泛的销售渠道。一方面他们积极建设自己的网站，游客可通过网络进行咨询和预定，同时，他们积极参加各种大型展会，利用报纸、杂志等把信息直接传达给游客。另一方面，法国乡村休闲旅游企业通过跟旅行社以及专门做旅游产品预定和销售的网站合作，进行间接销售。此外，法国乡村旅游非常重视对客人信息的管理与沟通，及时整理、留下客人的联系方式，挑选出经常光顾的客人，通过办理会员卡、免费服务、邮件宣传单等方式争取游客再次光临。
2启示
在中国，乡村旅游作为扶贫富农政策，对推动新型城镇化发展具有积极作用而备受政府关注。随着人们收入的提高，休闲时间的增加，乡村旅游步入了快速发展的阶段，发展潜力巨大。但与法国比较，中国乡村旅游存在以下突出问题：一是旅游产品单一，同质化严重，“采摘＋农家乐”模式多年不变。二是由于乡村企业规模较小，实力偏弱，受资金、土地等因素制约严重，乡村旅游基础设施不健全，政策支持体系不完善。三是宣传力度较弱，没有形成独特的旅游品牌。四是经验者普遍缺失人文情怀，行业自律并没有形成。借鉴法国乡村休闲旅游的发展经验，结合中国的国情和地域特点，应采取有效措施大力发展乡村旅游。
2.1开发具有体验性强、文化品位高的乡村旅游精品（1）营造清新秀美的田园风光。城市旅游者参加乡村旅游的动机是多方面的，但其中对乡野农村风光、生活和氛围的追求却是共同的。城市人们长期生活在钢筋水泥的高楼大厦，工作的压力、拥挤的交通、污染的环境让人们疲惫不堪，并且很多人还有在农村工作或生活的经历，内心对乡村有着深厚的情结。清新优美的田园生活能让他们宣泄压力、找回往日的记忆。（2）开发具有知识性、趣味性的农事活动。2013年热播的《爸爸去哪儿》在农村的快乐生活体验，如喂养、喂鸽子、住简单的农家大院、吃自制的食物等，吸引很多亲子团。上海崇明岛在基本的观光、休闲的基础上，增加一些游客参与性较强的项目，如提供叉、钓、攀、捉鱼等多种形式的捕鱼工具及表演项目，让游客亲身参与渔家的捕鱼活动，和渔民一起劳作，分享渔家乐趣。很多农庄开辟市民乐园，“城市上班族，假日做农夫”，游客学习传统的手工艺，如编制篮子、学习纺布等；游客了解各地方的婚礼嫁娶和生活礼仪，特别是一些少数民族地区。（3）发展传统特色旅游商品，延伸产业链。法国乡村特色商品如葡萄酒、薰衣草精油、牛奶、烤面包等，可以参观、体验、学习，深受游客的喜爱。中国农村物产丰富，无论是安徽的茶叶、浙江的农家蚕丝、山东的大煎饼及各地域少数民族的手工艺品，它们都是自然环境、历史文化的载体，因此，要大力开发极具地方特色的旅游商品，加大上下游企业合作，延伸旅游产业链。
2.2强化营销意识，打造乡村旅游品牌（1）找准目标客户，做好市场分析。旅游市场具有异地性、季节性、波动性、竞争性等显著特点，准确的目标客户能做到事半功倍。通过对游客、当地居民、周边居民调查，了解他们对环境、价格、基础设施的意见，获取游客的喜好和需求，有针对性地开发旅游产品。通过政府有关部门获取市场情况，政府部门能提供详细的统计数据和资料，对市场的判读敏锐和准确，多听取政府部门的建议有利于企业的健康发展。（2）拓展销售渠道，形成销售体系。广泛建立直接销售渠道，委托开发自己的网站，游客可以直接在网上进行预订；建立公司的微信、QQ、电子邮箱等销售账号，直接跟游客接触，如浙江省嘉兴市的嘉善碧云农庄建立微信账号，每天及时农庄动态，游客获取信息及时，取得良好效果。此外要借助政府、协会等外力，积极参加政府的展会、协会的年会等，做到联合销售。
2.3形成良好乡村旅游行业自律（1）建立行业自律组织，制定服务标准。行业自律在中国乡村旅游发展中处于薄弱环节，在实际运作中，不能充分发挥其职能。要加大建立诚信自律机制，详细制定餐饮、住宿、交通、娱乐等服务标准，规范乡村旅游市场。搭建行业交流的平台，发挥桥梁作用，加大培训和宣传，切实有效地弥补政府职能的不足。（2）树立长远发展理念，加强法律意识。乡村旅游经营者要不断提高自身的文化素养；树立长远的发展理念。成都的一家农家乐以现场点杀白鹭为招牌菜，引来很多游客光顾。白鹭作为中国三级保护动物，企业只重视经济利益而无视法律法规，结果是自断财路。有很多乡村旅游经营者对游客有欺骗、敲诈等行为，严重扰乱乡村旅游市场秩序。
乡村旅游的内涵在不断的归纳和完善中充实和发展，总体来说，基本认同以“乡野农村的风格和活动为吸引物，以都市居民为目标市场，以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等方面需求为目的，提供休闲娱乐、餐饮住宿等配套条件的一种旅游方式”。
本文所研究的肇兴侗寨，是贵州省内具有代表性、典型性的乡村旅游发展区，它以肇兴大寨为中心，包括纪堂、纪伦、登江、堂安、厦格上下寨、上地您坪及萨岁山在内的“八寨一山”侗族村寨群落。该旅游区旅游资源核心是保存完好的侗族民族民间文化。这些文化景观构成了此区域发展乡村旅游的资源基础。
一、肇兴侗寨旅游发展的现状
肇兴位于贵州省黔东南州黎平县东南部，联合国世界文化基金会将其定位为全球“返朴归真，回归自然”十大旅游首选地。该旅游区旅游资源的核心是文化景观，古老独特的侗族民族民间文化在世界多元文化格局中呈现出极具特色和珍稀性的文化现象，这种保存完好的古老文明形态，在当今世界很少见。同时，人文景观和自然景观的组合，乡村资源与文化资源的结合，为开发乡村生态旅游和乡村文化体验游奠定了基础。
该地旅游资源主要由以下几方面构成：
（一）民间建筑方面，分为传统建筑与后期建成的主题展示中心。以五座鼓楼、五座花桥、五座戏台、寨门、水车为代表的传统建筑，是侗族文化的集中代表。主题展示中心的21个主题展厅分别从生产生活、手工技艺、民族信仰、民间艺术等全面诠释侗族文化及传统技艺，将传统视野下各类具有民族性、艺术性、生活性的活态文化呈现出来，其布局与古建筑四合院相似，共有沿河而建的房屋建筑19栋分布在肇兴河的两旁。
（二）民间艺术方面，肇兴有“鼓楼之乡、歌舞之乡”的美誉，侗族大歌形式较为固定，种类繁多，主要歌曲类型分为：鼓楼大歌、叙事大歌、混声大歌、童声大歌、拦路歌等；形式分为独唱和众唱组成，最大的特点是多声部、无指挥、无伴奏，于2009年被列为世界非物质文化遗产。侗族服饰多用自种、自制、自染、自绣得布料制成，配有少量绸缎装饰，颜色以青、蓝、紫为主。
（三）对外影响力方面，1993年开始被贵州省文化命名为“鼓楼文化艺术之乡”；2003年文化部纳入全国首批民族民间文化保护项目；2004年黎平侗乡风景名胜区被国务院批准为“国家重点风景名胜区；2005年《中国国家地理》杂志等媒体评为“中国最美的乡村古镇”；2007年中国《时尚旅游》杂志和美国《国家地理旅行者》共同评选为全球最具有诱惑力的33个旅游地之一；2009年，建设部和文化部共同确定为“中国历史文化名村”。
二、发展过程中的多重制约
乡村旅游的发展需要旅游地基础资源与自然、人文景观的相互作用和促进。发展意味着破陈推新，如何将基础建设的合理规划与统筹，旅游功能区的设计与重组，传统旅游资源的充分利用结合起来，打造成为一个有序且主题明确的肇兴侗寨旅游区需要多方努力与共谋。与此同时，民族文化资源流失且在继承和发扬方面的问题日益严峻，伴随着商业化、功利化倾向及当地旅游业发展所带来的外来文化的渗透，民族文化的继承呈现出世俗化的发展趋势，文化与技艺的传承出现“断代”危机，失传与消亡迫在眉睫。基础设施、消防设施及容纳度较差，水电方面出现供应不足游客投诉较多。此外，旅游服务的人员文化素养、服务意识及专业技能较低都是客观存在的情况。
三、制约下的发展途径与突破
2014年，贵州黎平县抢抓“贵广高铁”过境机遇，抢占侗文化旅游产业制高点，全力打造侗文化旅游发展创新示范区。“贵广高铁过境黎平，无疑给黎平旅游业带来了千载难逢的黄金机遇。”谈及贵广高铁，黎平县原县委副书记、县长唐浩介绍，乘坐贵广高铁，从黎平到广州只需3个多小时，到贵阳仅需1个多小时，黎平从贵州“边城”变身贵州连接珠三角的“桥头堡”。据统计，贵广高铁开通首月，黎平肇兴景区接待游客2982人，其中持高铁票游客占27.8%；春节黄金周期间，黎平接待游客达11.42万人次。2014年，全县共接待游客人数225. 6 万人次，同比增长33%；实现旅游综合收入14.9亿元，同比增长37%。
在合理配置基础设施以及建立展示中心的基础上，保护民族风俗、民族建筑和本民族语言的原生性，增强民族的自豪感和自信心，是少数民族地区旅游发展应有的理念和方向。旅游业的发展与民族文化的良性共存需要多方的资源共生和多途径、多渠道支持和共建。民族风俗、民族文化、民族信仰是肇兴旅游资源的亮点和重点，把握这些核心并进行重点开发打造，对肇兴乡村旅游发展有着深远的意义。
四、结语
