时间：2023-08-03 17:29:08
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇旅游管理专业内容，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
一、旅游人才培养的问题
（一）旅游管理本科教育规模增长难掩招生难的尴尬
在很多官方统计数据来看，旅游管理的本科教育在规模上一直呈增长趋势，作者对2010年以来国内旅游管理本科教育的数据进行统计分析，发现在校人数和同期全国总在校人数占比均呈现增长趋势。近年来，旅游管理本科教育的规模一直呈现增长趋势，2014年全国旅游管理本科在校人数达到201161人，专业也从长期以来唯一的旅游管理专业变为旅游管旅游管理专业（专业代码120901）、酒店管理专业（专业代码120902）、会展经济与管理专业（专业代码120903）、旅游管理与服务教育专业（专业代码120903）和旅游管理类专业（专业代码120999）等五个专业。然而，教育规模的增长并不意味着国内旅游管理本科教育的欣欣向荣。规模的增长更多的是由于高中毕业生人数增长的自然结果，以及各高校为扩大招生规模盲目设置专业所致，并不意味着学生更愿意就读旅游管理专业、更愿意在旅游行业内任职。这从旅游管理专业赋存高校的结构性变化、录取分数和志愿填报率、入学后专业调剂人数可以看出。保继刚（2008）年的研究指出，旅游管理本科教育的规模近年来一直呈增长趋势，但旅游管理本科教育正逐渐淡出著名和重点高校[3]。这种现象表明，旅游管理本科教育缺乏优势教育资源，这对于旅游本科教育的声誉、优秀人才的吸引力及学科尖端科研都将不利。而学科声誉和学科前沿进步是保障一个学科教育的龙头作用，长此以往，必将使整个学科教育体系出现问题，陷入“人才吸引与学科发展”的恶性循环。另外，作者从多家高校（涵盖985高校、211高校、普通高校、民办高校各层次）的教育人士了解到：在高考录取过程中，旅游管理专业的“第一志愿填报率”“、专业录取平均分”几乎一直在各高校排名中位居后列；这说明，选择旅游管理专业的学生少之又少，录取的学生大多为专业调剂而来，学生选择就读更多是重中学校的声誉而非专业的吸引。
（二）在校学生专业认可度不高、学习兴趣低迷
在作者日常教学和与业界同仁的交流中发现，不管是名牌高校、重点高校还是普通高校，旅游管理专业的学生对所读专业的认可度均较低。很多旅游管理本科学生在学习中对于专业的学科属性、知识体系构成，以及毕业后的职业发展方向均不是很清楚；而目前国内旅游管理本科专业的课程设置中的多学科交叉特点加剧了这一现象。在很多入学后专业可调剂的学校里，旅游管理本科在校生的调剂愿望、调剂人数均位于各专业前列，即很多高校的本科旅游管理在校学生存在一定的“流失”现象。由于对专业的认可度不高，学生在学习中的兴趣降低，多数学生为被动学习，调研中问及“为什么学”、“有什么用”等问题时，多数被调研学生回答“不知道”。朱桂凤（2010）的一份对专业教育满意度的调研中，不满意率竟达到100%[4]。在平时的学习中，旅游管理本科生也大多是为了应付考试的被动学习，对于知识的融会贯通、实际应用无从谈起。
（三）行业内就业率低
目前，旅游管理本科毕业生行业就业率低是一个不争的事实，此种现象已存在一定时间，郭倩倩在2008年的研究中已发现，应用型旅游管理本科毕业生在本行业内就业率在10-20%之间，两年后仍在旅游行业内的不到20%，即两年后仍在旅游行业任职的旅游管理本科毕业生不足毕业生总量的4%[5]。另外，很多高校尤其是应用型旅游管理本科培养注重“宽口径”[6]的做法，某种程度上也是毕业生本行业就业不足的无奈之举。作为名牌和重点高校的旅游管理本科生，由于其培养目标是旅游行业的高级管理者和学科的学术研究储备力量，更多的毕业生是直接在国内和国外深造，其未来就业方向也主要为旅游主管部门、高校等科研机构的研究和教学人员，也极少直接向旅游企业输送人才。这种本行业就业极度不足的现象甚至造成了一个怪圈：作为毕业生需求方的旅游企业招不到专业人才，作为人才主要提供方的应用型本科高校学生却无人愿意学习此专业。
二、应用型高校本科旅游人才培养存在问题的原因分析
出现以上的怪圈，其原因绝不是单方面的，而是社会、行业和高校三个方面均有不同程度的问题存在。
（一）社会方面（社会偏见，人口结构，出游人的总体素质）
作者认为，造成旅游人才培养过程中，学生专业认可度不强、行业内就业率低的主要原因在于我国的社会文化与传统伦理观、目前国内中青年就业人员的家庭结构以及我国国民整体素质水平问题。在作者不久前对酒店员工流失现象的研究中，发现薪酬福利、工作强度等并不是很多学者认为的主要影响因子，其与员工流失的相关系数仅有0.3左右（表明几乎无关），员工流失的主要原因是我国传统的社会文化和伦理观对服务类岗位和从业人员的歧视。在对很多学生、学生家长和社会人员的调研中，大多数人认为从事服务业是“伺候人”的低层次就业，不论这些行业的薪资水平如何，都不愿意从事酒店、旅行社等旅游业传统基层工作。我国目前旅游业的中青年基层在职人员、在校学生的年龄均为80后。由于我国在70年代末实行计划生育，造成这一群体主要为独生子女；他们在成长过程中，受到家长的过分呵护，造成其吃苦耐劳、脚踏实地的精神较差，旅游行业基层岗位的高工作强度、特殊的工作时间以及重复性工作内容使他们感到压力和迷茫，从而不选择进入旅游行业或尽快的离开了旅游行业。我国三十年的经济快速增长使我国旅游业已经进入到大众旅游阶段，而相对落后的精神文化建设以及制度建设、国民素质教育等造成游客的个人素质较之旅游业发展初期有明显的下降；因此，在旅游活动过程中故意刁难、无理取闹、将旅游工作人员当佣人颐指气使等现象时有发生，更加剧了旅游基层工作人员尤其是高等教育背景的本科毕业生离开行业的现象。
（二）行业方面（行业公共关系维护缺失，行业技能未获国家认可，行业伦理扭曲）
由于几十年来旅游业的高速发展，使得整个旅游行业呈现出粗放式快速发展势头。无论旅游教育机构还是旅游企业，呈现井喷式发展，使目前旅游行业为买方市场，企业之间恶性竞争，牺牲质量换规模；国家对于旅游消费市场的监管又相对落后，缺乏规范的准入退市机制；使得旅游企业良莠不齐，加之旅游企业未能与媒体互动，造成旅游行业负面新闻不断，使得行业对人才的吸引力下降。一个行业的健康可持续发展的基础保障是行业内有一批稳定可持续的优秀人才。上述旅游行业不规范阻碍了优秀人才进入，而旅游行业内的人才却因为行业地位、行业伦理建设缺失等原因大量流失。旅游行业地位低的一个原因是我国社会文化传统造成的，这在一段时间内很难得到根本改变；而另一个原因却是旅游行业本身造成的：旅游主管部门和旅游行业未对自身进行良好宣传、权利争取和从业人员保护。目前主流媒体和社会舆论对旅游行业的曝光，几乎清一色为负面消息，行业内的正能量、模范人物鲜有曝光，甚至客观公正的辨析讨论也近乎缺失；这种行业公共关系维护的缺失造成旅游行业形象急剧下降。另外，国内大多行业的技术等级都获得国家劳动和社会保障部门认可，与其他行业的技术等级都有相应对照，有国家劳动和社会保障政策维护其权益，作为目前经济增长实际贡献大、政府和政策重视的旅游行业，其技术等级如导游级别等始终未获得政府和社会认可，使行业从业人员对职业发展前景感到迷茫。旅游行业人才吸引力缺失的另外一个重要原因是行业伦理的扭曲，表现为企业与顾客之间、管理层与基层员工之间、员工与顾客之间，其中尤以后者为要。企业与顾客之间的伦理扭曲的重要表现即在旅游企业与旅游者之间发生矛盾和纠纷时，社会舆论甚至旅游主管部门几乎前面一律追讨旅游企业的责任，忽视旅游企业的权利，造成旅游企业伦理上的弱势地位。造成这种现象的原因除旅游业整体进入买方市场的背景外，也与我国服务业整体伦理建设缺乏有关，即过分强调“顾客是上帝”，而忽视了买卖双方的公平、平等。员工与顾客之间的伦理扭曲更为严重，长期以来，“顾客永远是对的”被旅游行业视为企业管理的根本原则，殊不知这种说法和做法本就是一种伦理上的扭曲[7]。这种伦理学的扭曲加之前述国内游客的整体素质下降，使旅游业从业人员尤其是基层工作人员长期感受到人格、自尊的歧视，工作中受到上级领导和顾客双重压力，使行业员工大量流失。上述旅游行业内存在的种种问题，造成整个行业的人才吸引力整体下降，而优秀人才的流失又导致行业从业人员平均素质下降，使旅游行业陷入恶性循环。作为旅游行业优秀人才培养的来源———应用型高校旅游管理本科教育生源萎缩，学生专业认可度不高和行业内就业率低的现象就不难理解了。
（三）教学方面（学科地位，课程设置）
目前国内本科旅游管理教育可分为三个层次：一是名牌大学或重点高校，二是应用型高校，三是高职院校。作为名牌大学和重点高校的旅游管理本科培养目标，是为旅游学科的发展、旅游行业的高层管理提供优秀人才，肩负着学科发展的重任。然而，随着旅游本科教育在此层次内的萎缩[3]，旅游学的学科地位下降，造成以培养行业内中层管理人员、基层员工为目标的应用型高校的本科教育也在各自学校越来越不受重视，师资力量、科研经费等相对其他学科减少；另外，国内应用型高校包括一些重点高校的旅游管理本科专业并没有体现学科特色，多为挂靠在其他主流学科院系之下[3]，使之在招生、培养方面偏居一隅，教学水平下降，教学中旅游行业特色缺失，人才培养越来越偏离行业需求。另外，目前旅游企业的中高级管理人员均来自于基层，都需具备一定的基层实践操作能力，这是旅游行业的一大特色。然而，这种特色造成无论什么层次的毕业生，均需从基层做起，需要熟练的实践操作技巧方能入职，而这种实践技巧是需要时间、设备等保障条件，而目前应用型高校本科旅游管理的教学受制于目前的教育制度（未成立专门院系而挂靠其他学科院系的受制更为严重）和教学条件，无法在本科教学工作中安排保质保量的实践训练，致使毕业生在入职阶段的基层工作岗位中竞争力不如中职、甚至低学历的从业者，从而在就业选择时放弃旅游行业。（那些能够很好胜任基层工作的中职、低学历工作者，在职位晋升时，由于自身知识水平和素养的缺乏，又无法更好的胜任管理工作，也是造成上述旅游企业招不到人、旅游本科毕业生不在本行业就业的怪圈现象的原因之一；而较低知识水平和职业素养的管理层又是造成旅游行业不规范、不成熟的重要原因。）
三、旅游人才培养的改进方案
综上所述，造成目前应用型高校旅游管理本科人才培养问题的原因是多方面的，需要多方面紧密协作，同时在“源”、“汇”“、流”三个环节加大改革和创新力度，才能在根本上改变目前旅游管理人才培养的问题。
（一）旅游主管部门不仅要加强行业规范，更要保护行业、促进行业认可
旅游市场的不规范，是造成目前旅游行业人才吸引力下降的重要原因，目前随着大众旅游时代的到来，旅游活动日渐成为公众和社会舆论、媒体关注的焦点，然而目前却似乎出现了矫枉过正之嫌，造成旅游企业、旅游从业人员社会形象下降。旅游主管部门（各级旅游政府机构和行业协会）应积极从事旅游行业、旅游企业公共关系建设，引导社会舆论公平、公众、客观、全面的聚焦旅游行业。同时，旅游主管部门应该加强横向沟通，使旅游行业从业人员的各项权利、各项技能在人力资源系统、劳动保障系统得以承认和重视，切实提高旅游行业的人才吸引力。对于旅游企业，旅游主管部门除了严加监管，建立严格的准入退出机制外，还要对依法依规合理经营的旅游企业提供法律、工商等方面的各项援助，使得旅游企业有监管、也有帮扶。
（二）旅游企业不仅要加强员工职业素养、职业道德建设，也要遵守现代服务伦理，切实保障员工权利和尊严
旅游企业需要建立自身产品质量、服务水平监督的长效机制，加强员工服务技能、职业道德建设。同时，企业和行业协会应加强行业公共关系维护，引导媒体、社会舆论宣扬符合现代文明和市场规律的服务伦理，可对于非行业原因误解、不公正的要素引入黑名单制度，促进行业自强、员工自尊，努力提高行业、企业、员工的社会认可度和社会形象。
（三）应用型高等院校应灵活改革学时和课程设置，改变生源结构
关键词：旅游管理；人才培养模式；对策。
1 人才培养模式的现状及问题。
我国高校旅游管理专业教育起步于20世纪70年代末，以上海旅游高等专科学校的诞生为标志。随着各地旅游业的发展，自上世纪90年代以来，各地的旅游教育也开始从无到有、从小到大地蓬勃发展起来，各大专院校也分别在地理、历史、经济、英语、管理等专业的依托基础上，相继成立了或开设了旅游专业，目前已经形成以专科、本科为基础，包括硕士研究生和博士研究生在内的完整的培养体系，成为一支异军突起的生力军。那么，作为这支生力军的中坚力量的旅游管理专业本科学生在就业上的竞争力状况如何呢？ 本科学生的竞争力状况能够从某种程度上反映整个旅游管理专业的教学情况。调研发现，旅游管理专业的本科学生竞争力并未与日益蓬勃发展的旅游业成正比。一方面，企业招聘到旅游管理专业学生后发现，招聘来的大学生在工作上“高不成、低不就”、“眼高手低”，完全不符合企业的用人需求，企业还需要在对员工的继续教育培训上花费较大的代价；另一方面，旅游管理专业的学生在旅游企业内工作一段时间后感到不适应，认为该岗位不能体现自己的所学、不能实现自己的预期目标和人生价值，因而选择“跳槽”去往其他行业，致使旅游企业的大学生员工流动率极高。有数据表明，旅游管理本科生初次在本行业内就业的人数比例一般在10% ～20%之间，造成了旅游行业的低就业率，另一方面，旅游管理专业学生又有着较高的流失率（两年后仍在旅游行业就业的不到20%） 。人们渐渐觉得培养出来的旅游管理本科学生“动手能力不如专科生，理论能力不如研究生”，这实际上反映了旅游管理专业本科教育培养的人才与市场需求之间的严重错位。一直以来，旅游管理的本科教育立足于理论本位，重理论知识，轻能力培养的教学模式，使得所培养的学生缺乏职业能力所需要的技能和经验，与其它一些旅游专科学校的毕业生相比竞争力（主要是实践操作能力）低下。
实际上，旅游管理专业应用性较强，具有明确的行业指向性。教育部在《关于深化教学改革，培养21世纪需要的高质量人才的意见》中也明确提出了21世纪的人才培养模式“按照基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才的需求，逐步建立起注重素质教育，融传授知识、培养能力和提高素质为一体，富
有时代特征的人才培养模式”。因此旅游管理专业学生的教育应当着重培养“应用复合型人才”，提高其综合竞争力，只有那些基础厚、知识广、实践操作能力强的综合性人才才是未来旅游业所需要的高素质人才。
2 培养模式与实践脱节的深层次原因分析。
旅游管理专业的现行人才培养模式与实践中旅游业所需求的人才严重错位，一些旅游企业宁愿花高薪聘请同行企业中的高管、去“挖墙角”，也不愿意招聘受过高等教育的旅游管理专业“正规军”，旅游管理专业人才的供给和需求相脱节现象越来越严重。究其原因发现，旅游管理专业“正规军”毕业生的竞争力较低，不能适应旅游业发展需要的深层次原因主要有以下几个方面：
首先，一些高校对旅游管理专业的人才培养定位模糊、不切实际。目前一些高等院校在对旅游专业学生的教育上普遍存在着定位“过高”的问题，旅游业是实践性非常强的行业，要想真正能够做到对旅游企业较好的管理，首先必须要熟悉基层的工作性质、工作内容与工作方法，否则一切的管理只能是空谈。而事实上是，学校模糊的定位导致培养出的旅游管理本科生毕业后大多想从事管理工作，而不愿从事较低层次的、实践性较强的服务工作，这就使得学生的“管理”只能停留在空谈和梦想上。
纵观一些开设有旅游专业的学校，从“985”、“211”院校到省级重点院校、一般院校，很少能从塑造特色品牌出发，而大多都按照大致一样的模式、一样的教学设计、一样的课程设置安排开展教学活动。这就使得培养出的学生缺乏特色性和差异性，竞争力趋同。
其次，课程设置不合理，教学手段单一。一些高校的旅游管理专业教学仍然延续传统的“以教师课堂教学和理论知识灌输为中心”的“填鸭”模式，这种过分强调理论知识的教学模式使得旅游管理专业学生虽有较强的理论基础，却只能停留在口头上，而其实践动手能力较差，不能很快适应旅游企业对人才的要求。此外，在课程体系的设置上也呈现出“麻雀虽小，五脏俱全”的特点，各个院校所开设的课程大同小异，有些课程内容甚至有重复开设之嫌，有些则是将专业课与基础课同时进行、或由于其它原因将先后顺序进行颠倒，使得教师和学生都感到无所适从；此外，教学进度设置也缺乏梯度和层次，完全随心所欲或机械照搬其他学校的模式，不以市场需求为导向，没有以专业建设、以旅游管理专业特色品牌塑造以学生专业学习为中心。[ hi138/Com]
最后，师资队伍建设目前尚不能适应旅游业的发展，还有待进一步提高。旅游管理专业隶属于工商管理二级学科，同时在硕士点、博士点的建设方面也一直滞后于其他经济类、管理类，许多学校的旅游硕士点仅是挂靠在诸如生态学、地理学、民族学、历史学等学科下的一个方向，而真正拥有旅游管理博士学位授予权的学校和科研院所在国内更是屈指可数。大多数的地方高校旅游管理专业教师都来自于历史、地理、经济乃至外语等专业，对于系统的旅游学理论和实践教学技能的掌握相对缺乏；特别是在实践教学方面，一些院校更缺乏能够供学生实践操作的专业模拟实验室（如导游模拟实验室、客房实验室、前台实验室等） ，使得教学活动脱离实际，限入从书本到书本的“空对空”境地，这种“双师型”旅游专业教学人才及旅游专业教学实验室设施的匮乏，直接导致了旅游管理专业的实践教学与旅游企业所需严重脱节，降低了旅游管理专业学生的就业竞争力。
3 人才培养模式改革对策研究。
目前，我国旅游业正如火如荼地发展，以广西为例，随着中国- 东盟自由贸易区的建设、泛北部湾及泛珠三角区域旅游合作的进一步深入开展，旅游企业对旅游人才的需求量，特别是对实践操作技能较强和极富管理经验的旅游管理专业人才的需求缺口还很大；然而，从近些年旅游管理专业毕业生的就业状况统计上来看，越来越多受过高等教育的旅游管理毕业生却找不到工作或改行从事其他工作，与社会对旅游人才潜在的巨大需求间形成了强烈的反差，这两者之间的巨大反差，不仅不利于旅游管理专业人才的培养，对旅游管理专业课程的学科体系及广西区内各高校旅游管理专业人才的培养模式也提出了新的挑战；同时，在某种程度上也阻碍了广西区乃至中国- 东盟区域旅游业合作的健康良性发展。因此，如何提高旅游管理专业学生的竞争力，塑造和培养旅游企业所需要的合格人才已经迫在眉睫。
3. 1 对毕业生进行准确定位。
对于一些高校的旅游管理专业培养目标模糊不清、定位不切实际的问题，学生俨然成为无辜的“牺牲品”。对于学校来说，要本着对学生认真负责的态度对市场需求作深入而细致的调研，根据市场的需求培养相应的人才，一些学校已率先尝试的“定单式培养”不失为一个较好的方法；另一方面，要立足于自身的专业特长，准确地把握区域环境和评估优势师资力量，即集中和整合自己最优势的资源去打造与众不同的特色“产品”，这也是在市场的激烈竞争中提高自身“产品”竞争力的关键所在。这种对毕业生的准确定位并非一蹴而就的事情，而是需要做深入的调研；一方面，旅游专业的专业教师需要深入旅游企业一线，与企业的领导及其他人事需求单位进行多方、反复沟通，了解旅游职业岗位对该专业的能力、知识、素质要求；另一方面，对本校旅游管理专业的毕业生进行跟踪调研，收集他们对学校教学内容、对企业用人标准等方面的反馈信息及相关建议，通过调研和反馈，学校将对本校培养的旅游管理专业学生毕业后的去向及工作情况有较清醒的认识，在此基础上，修订以往在旅游管理专业学生培养中存在的不合理的及模糊的定位，使对学生的培养目标更加明确。
3. 2 合理设置课程，提高实践操作性。
旅游管理专业是实践性、应用性较强的专业，理论来源于实践，同时又指导实践，在旅游管理专业课程的设置中既要强调基础知识和专业知识的扎实性，同时又要将理论与实践相结合，并突出实践操作技能培养的重要性。事实证明“没有调查就没有发言权”，因此，在课程的设置上仍然需要听取旅游企业的负责人及本校往届毕业生的意见和反馈，他们才是最有资格发言的群体，他们在实际工作中的经验能够让他们对该专业未来的需求方向有更清晰的认识，并且本校的毕业生也非常乐意看到自己的建议和意见能够为母校的教学改革及其它学生的培养作出贡献；从学校的角度上说，这些来自于旅游企业一线的意见能够使原本不甚合理的课程设置更加合理和完善，使毕业生更加符合社会的需求，为企业所欢迎。此外，从目前的情况看，旅游管理专业学生较多的实习岗位集中在酒店，而在旅行社、景区、旅游行政机关及其它旅游企业等部门的教学实习则较少，这对于综合性、复杂性较强的旅游业来说显然实习的范围过于狭窄了。各高等院校应广泛开展“产- 学- 研”合作模式，将“走出去”与“引进来”相结合，积极与省（区）内外的著名旅游企业、旅游行政机关及其它部门间建立稳定的“产- 学- 研”合作基地，合作共建教学实验室和实训实践基地。
3. 3 加强师资队伍建设，提高教学质量。
教师素质的高低直接关系到旅游管理专业人才培养质量的高低，因此师资队伍的建设是提高旅游管理专业学生竞争力的基础性环节。首先要鼓励现任教师继续进修，巩固和扎实其专业理论功底，可以通过对现有的旅游专业教师分期分批进行专业培训，派遣到国际、国内比较知名的旅游院校进修，使他们能够尽快熟悉并深入了解相关业务领域，提高教学质量和研究水平；其次还可以聘请有实践经验的企业家做兼职教授，以专题讲座、讨论或报告等丰富多样的形式，提高教师的专业理论与实践相结合的能力。除此之外，由于旅游业对实践操作技能的特殊要求，还需要使教师具备一定的实践操作能力，即“双师型”教师，双师型教师由于具有与旅游行业相关的社会实践经历，与纯粹进行理论研究的教师相比，他们更能够抓住旅游这一应用性较强的学科的精髓，摆脱“纸上谈兵”的教育方式，使学生的操作技能能够有实质性的提升。这种实践能力可以通过鼓励教师申报和参与实践性课题，到旅游企业调研或参与旅游开发规划等项目，提升专业教师的动手操作能力，还可以通过让专业实践课教师到旅游企业去挂职锻炼，参加旅游企业的管理实践活动，从而深入了解旅游业发展的最新态势、熟悉具体领域岗位的操作能力，更好地提升自身的综合素质和竞争力，这也是提升旅游管理专业学生竞争能力的前提和保障。
参考文献
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引言
旅游业作为国家重点扶持的综合性产业，不仅能够带动相关行业的发展，更能够整体提升国家的经济活力，尤其在促进社会就业率这方面起着重大的作用。如今在日益激烈的全球化市场竞争中，高素质的且富有创新性的人才已成为市场急需，旅游行业也不例外。毫无疑问，高等院校的旅游管理专业承担着这一重大责任。最近几年，旅游市场不断涌现新的发展趋势，例如深受旅游者喜爱的在线旅游和虚拟旅游等新的旅游方式持续升温。随着市场需求的不断转变，高等院校培养旅游人才的教学模式和教育水平也要随之进行相应的调整与改革，只有这样才能真正做到促进旅游业的可持续发展。
一、旅游教育研究综述
随着中国旅游教育事业的蓬勃发展，学者关于旅游教育领域的研究成果也越来越多。从1980年张丹子提出关于编写旅游教材的建议开始，中国旅游教育的研究已经历经三十多年的时间。研究成果主要集中在以下几个方面：第一，研究主题的多样化，研究内容涵盖旅游教育发展、旅游人才培养、旅游教学改革、旅游实践教学等诸多方面;第二，研究层次多样化。从最初的高职高专层次逐步发展到对于旅游管理本科的培养层面的探讨，继而又出现了对于旅游专业研究生的高质量培养的关注;第三，旅游教育研究主体的多样化。从最开始学者多局限于公办高等院校旅游管理专业的有关研究，后逐步开始关注到民办高校和一些二级独立学院的旅游教育发展方面的问题。
随着目前大学的教育主体步入“90后”时代，这一批成长于网络飞速发展时期的年轻人，对于传统的旅游教育模式又有了新的观点与追求，这就要求高校旅游管理专业的教学理念和方法步入一个新的台阶。
二、高等院校旅游管理专业教育的现状分析
(一)师资薄弱，缺乏双师型人才
很多高校的旅游专业师资大多是来自于与旅游业相关的其他专业，如地理学、历史学、经济学等，都是在旅游管理专业创办的初期才开始承担该专业的教学任务，或者是一些年轻的刚从旅游管理专业毕业的研究生或博士生，但这部分人群普遍职称不高，缺乏相应的教学经验。现在众多高等院校都将重点放在了学生身上，从而忽视了对于专业教师的继续教育与培养。由此导致现在旅游教育真正需要的“双师型”人才却严重缺乏，因此在课堂上难免出现照本宣科，现学现卖，所授知识与行业所需严重脱节，导致学生在实习、工作过程中面临的一些行业实践操作方面的问题不知道如何去有效应对与解决。由此可见对于专业教师的培养意义重大：一方面他们通过继续教育，将所接触到的行业新事物与新信息及时反馈给学生;另一方面，只有通过继续教育，才能不断的接触到行业内部的实践活动，从而有助于自身教学模式的创新，从而给课堂带来不一样的行业新鲜气息与氛围。
(二)专业同质化现象较为严重，课程体系设置不合理
旅游专业创办初期由于我国旅游学科的不成熟导致当时出现了一个普遍现象，全国各大高等院校的旅游专业几乎都是用同一个模式来培养旅游行业的从业人才，于是就形成了业内人士口中所说的“杂而不精”，“理论与实践严重脱节”等现象。
在专业课程的设置方面，由于很多院校培养目标的不明确从而导致课程的设置没有针对性。例如专业定位究竟是培养旅游行业基层管理人员还是中高层管理人员，培养应用型管理人才还是理论型管理人才，层次定位模糊，课程设置受限。甚至有的时候还会根据每个院校师资配备的情况不同，从而导致有的课程在一些院校开设，而在其他院校却并不开设该门课程。另外，基础课程与专业课程、必修与选修课程等也没有一个严格明确的划分标准，所以出现了各个院校的旅游管理专业在课程的时间安排与设置上存在一些明显的不同。而且，有很多课程存在着授课内容重复的现象，如酒店管理概论与酒店前厅与餐饮管理、酒店客房管理等这几门课程就存在着很多重复性的内容，导致每门课程的任课教师都面临着到底讲与不讲、讲的话究竟应该深入到什么程度等比较尴尬的局面。
(三)教学手段落后，实践考核方式流于形式
相对起其他专业而言，旅游管理专业是一个实践操作性很强的专业，所以除了要求学生具备一定的专业理论以外，还应该在教学别注重学生实践能力的培养。但是现在很多旅游专业的课堂仍旧是遵循老一套的“黑板加粉笔”的传统教学模式，即使有部分老师已经使用了PPT，也仅仅是停留在了使用现代化的教学形式阶段，根深蒂固的教学理念却并未发生核心的转变。很多教师仍旧秉持着这样一种观点：老师作为知识的传道授业者，必须由始至终保持他的权威性，落实到具体教学方式上来就是全盘控制整个教学活动的进程，于是“老师台上念，学生台下记”的灌输式传统教学模式仍旧充斥着大学课堂，学生的创新性思维没有得到开发，教学氛围沉闷，学生极易疲倦，效果低下，于是出现了众多的“拇指族”、“睡觉族”等。所以本应该是学生感兴趣的服务技能课和专业实习等课程方面，由于场地与经费方面的限制，导致该部分知识的讲授以理论为主，学生的服务技能得不到真正的培养与提高，在专业实习的时候，企业更多的是将学生作为廉价劳动力使用，而学生的管理能力几乎得不到任何的锻炼，实习论文的撰写流于形式。
(四)学生就业后跳槽率高，转行情况较为普遍
社会对于服务业的固有偏见也影响到了旅游专业的学生就业。据有关数据显示，近年来旅游专业本科毕业生在行业内就业的人数一般在10%-20%之间，两年后依然留在旅游企业工作的不到20%。旅游专业教育计划中往往缺乏针对专业的职业规划意识培养，所以学生在这方面的能力显得尤为薄弱。很多毕业后的大学生来到用人单位后，面对陌生的工作环境、复杂的单位人际关系以及尚不熟练的工作岗位往往显得手足无措甚至出现短时间内就频繁更换工作单位的现象，更有甚者会依靠家庭的一些社会关系直接转行到其他行业。
三、高等院校旅游管理专业教育的改革对策
(一)努力培养双师型教学队伍，引进优秀的行业管理人才
旅游管理专业教师队伍的建设对于改革旅游专业人才培养模式具有至关重要的意义。旅游学本身就是一门实践性和应用性都非常强的学科，所以从事旅游管理专业教学的老师不仅应该具备扎实的理论功底，更应该在实践方面拥有丰富的经验，于是，双师型师资队伍的建设显得尤为重要。在前文中提到从事旅游专业教学的一线老师中大部分是一些刚刚研究生或博士毕业的年轻老师，虽然学历较高但实践经验比较匮乏，学校可以与有关企业采取校企合作模式，每年有计划的安排一些专业教师到这些企业去挂职培训，时间可以是一个学期或是半年以上。挂职培训期间可以参与到企业的日常管理工作，带领学生进行专业实习或是给企业员工加强专业理论知识的讲述等，挂职培训结束后可回学校对本专业的一些相关课程进行大纲的修订或实际企业案例的补充。除此之外，还可聘请一些在旅游行业拥有着丰富实际经验的高级管理人员作为院校的客座教授，及时将行业内部的一些最新动态与信息传递给学生，加强课堂的趣味性与时效性。
(二)专业设置定位进一步区分与细化，改革课程体系
随着旅游业内涵的进一步深入挖掘，旅游业内部的专业划分变得更为精细，旅游行业与其他相关行业的交叉、融合也产生了更多的市场需求和研究方向。为了迎合这种新的需求，避免专业的同质化现象，应该根据旅游业的最新发展趋势来确定不同高校旅游专业教育的层次、方向和规模。不同的地区、不同的学校在办学层次和培养目标上都应该有所区别。例如，高职院校与本科院校，东部沿海城市的旅游院校与西部开发地区的旅游院校等都应该在专业设置和培养方式上体现出明显的不同。除此之外，“大而全”的旅游人才培养模式已经过时，作为培养旅游专业人才摇篮的高等院校更应该把目标定位在旅游业与其他行业融合的一些关键领域或方向，如最近几年比较热门的旅游商务、旅游会展与策划等等。
在课程设置方面，要做到对现行的课程体系进行适时的调整。具体做法可以专业培养目标为基础，明确主干课程或者核心课程等必修课程，增加选修课的开设力度，学生可按照自己的兴趣及未来就业的目标来进行选课，最大限度的开发不同学生的潜力，真正做到因材施教。
(三)教学手段不断创新，考核方式趋于灵活实用
现在高等院校的学生已经属于“90后“一代，这一年龄段的学生有其独有的特点：获取信息的能力较强，好奇心强，喜欢社交网络，富有创新性等。所以针对这一学生群体的特点，作为旅游专业的一线教师可在课堂上融入一些时尚、潮流元素，例如学生群体普遍比较喜爱的动漫、网络流行语言、show time等方式，让沉闷的课堂做到瞬间出彩，激发学生的学习主动性和趣味性。课后也要加强与他们的沟通，真正了解学生心中所想和所需，利用他们对社交网络的热情与熟练，引导他们主动去关注行业最新发展动态，做到相互分享行业热点，时刻走在专业最前沿。
随着中国在线旅游产业新模式的不断发展，虚拟旅游平台可与旅游管理专业中的实践教学紧密结合。有条件的院校可以购买虚拟导游实训软件，经费不足的也可利用在线虚拟旅游网站或手机APP客户端进行相关的虚拟导游模拟实训。相对起传统的模拟导游课堂采用的一些呆板的景点或场景图片，这种方式更加有利于学生多角度地去观察景点，仿佛置身其中，能够调动学生的积极性与参与性。
旅游专业本身实践性较强，所以在专业考核方面手段应该更加灵活，考核的目的要能够全面反映学生的理论和技术水平。具体做法可以加大专业实践能力占期末总评成绩的比例，降低卷面理论成绩所占比重，将学生平时的专业见习、假期调查报告、技能操作等融入到期末总评考核标准中去，实施多元化评价。
(四)培养学生的基本职业素养，强化职业规划意识
纵观现在国内各大高校旅游专业的学生培养计划中，很难找到系统的针对学生基本职业素养的培养计划。于是，很多应届毕业大学生在工作单位出现了对工作抱有美好幻想、缺乏责任心、以自我为中心、不擅于换位思考等很多的职业素养方面的问题。尤其在现在的旅游市场，学历普遍较低，拥有者高学历的毕业生们却一切都要从基层做起，而且还要被一些低学历的前辈们整天管理着，心态很难做到平衡。针对这种情况，作为培养优秀旅游人才的高等院校必须予以重视。首先，系统性的开设与职业素养、职业规划相关的课程体系;其次，强化学生的专业认同感，引导学生充分认识自身优势，合理的规划自身的职业生涯，鼓励报考与专业相关的证件，如国际导游证、旅游咨询师证等，不断加强专业核心竞争力。
一、国内高校旅游管理专业人才培养的现状及问题
目前国内旅游企业所招聘的旅游相关专业的大学生与企业的用人需求存在较大差异，企业对新入职的大学生仍需要在教育培训上花费巨大代价；此外，旅游管理专业的学生在工作后由于各种原因而选择离职或进入其他行业，促使旅游企业的大学生员工流动率较高。
大量旅游专业毕业生非本行业就业，对学生而言，是对大学所学专业知识的浪费；对高校而言，是教育资源的损耗；对旅游企业而言，增加了技术培训成本；对社会而言，不利于人力资源的合理配置。造成此问题的根本原因是目前国内高校旅游专业教育人才培养模式无法适应旅游业飞速发展的需要。这也在一定程度上反映了高等院校旅游管理专业人才培养与现有旅游行业需求之间的严重失衡。
二、旅游专业人才培养模式与实践教学脱节的原因分析
（一）国内高校对旅游管理专业人才培养目标定位模糊，教育上普遍存在定位“过高”的问题，而旅游业是实践操作性较强的行业，高校毕业生就业总体眼高手低，不愿从事基层的服务工作。
（二）专业课程结构不合理，教学手段单一。国内较多高校旅游管理专业教学是 “以教师课堂教学和理论知识灌输为中心”的教学模式，虽然学生有一定的理论基础，但实践操作能力差，能力并不能满足旅游企业对人才的要求。
（三）高校旅游管理师资队伍建设不足。国内高校旅游管理专业大部分都隶属于管理类或经济类的二级学科，专业教师大多数都来自于经济、管理、外语等专业，对于旅游管理专业理论基础及实践操作能力都相对薄弱，而在实践教学方面，大部分高校缺乏旅游专业的各类模拟实验室，致使教学活动脱离实际，旅游专业“双师型”教学人才严重不足，这些教学资源配置直接导致高校旅游管理专业教学与旅游企业人才需求严重脱节，从而大幅度降低学生的行业竞争力。
三、高校旅游管理专业应用型人才培养模式改革对策研究
（一）科学定位培养目标，突出办学特色
高校应根据学校生源特点、专业特长进行专业设置，增加特色课程，在教学过程中，专业任课教师必须深入旅游企业一线实践，了解不同岗位对所需专业知识、能力、素质要求，将理论学习与实践操作相融合；同时，对本校旅游管理专业历届学生就业情况进行跟踪，收集毕业生对学校教学内容、对企业用人标准等方面的相关建议及各类反馈信息，并以此为基础，根据市场的需求进行课程设计，特别是针对社会紧缺岗位设置的特色课程，课程设置上应重视专业理论与实践操作的结合，根据学生能力培养目标和实际工作岗位职业能力的要求来设置专业课程，增强学生特殊技能培训，在就业中发挥自己的优势。
（二）加强实践教学基地建设，提高学生实践操作能力
加大高校实践教学基地建设，首先需要在校内建立各类专业模拟实验室，通过场景模拟、多媒体设备将理论知识与学生动手能力相结合；旅游管理专业的课程设置需要强调强调专业知识的扎实性，同时又要将理论知识与实践操作相结合，突出培养学生实践操作技能的重要性。其次，大力开拓校外实践基地。选择能够代表学校所在区域旅游行业水平先进的经营实体，建立与学生专业方向一致的实践基地，学生在企业实习过程中将理论知识与实践操作相结合，了解旅游企业的具体运作过程，培养良好的职业道德，增强学生学习的积极性、主动性和目的性；
（三）推进校企合作办学模式，开拓订单式培养方案
加强校企合作办学是学校创新培养高效人才模式的需要。开拓定向培养方案，不但能提前指引学生毕业后的就业方向，还能将企业的实践培训课程在学校期间完成，拓宽学生知识面的同时也缩短了学生进入企业再次培训的时间。加强专业课程中实践教学环节，校内加大使用专业实验室授课的同时优化校外实践教学环境，构建校企联合的实践教学平台，如定期举办专家讲座，邀请行业内管理人员走进校园进行讲座，此外，通过与旅游企业确定订单式培养计划，提高学生就业竞争力，为学生提供更多行业知识的同时为旅游管理专业学生提供更多参与社会实践的机会。
（四）加强师资队伍建设，提高教学质量，注重培养职业精神
1、学校应鼓励教师继续进修，鼓励现有的专业教师分期、分批到知名旅游院校进修或进入旅游企业进行实践技能培训，积累他们所教授学科的实践操作能力，提高教学质量和研究水平。
随着我国人民生活水平的提升，人们对旅游的需求也在不断加大，并且随着我国各区域经济结构的调整与发展，对旅游产业也越发重视和关注，并在政策、开发、规划等多个方面都有全方位的支持。对于人才方面的需要也在不断提升，不仅需要更多的旅游管理专业人才，更需要高质量的、具有一定综合素质水平，具备相应技能的复合型人才。目前，高职院校旅游管理专业教育由于实践教学不足，使培养的人才与社会实际需求存在出入，出现与社会的实际需求脱节的情况。基于此，高职院校旅游管理专业实践教学管理创新途径的研究已经刻不容缓，只有通过改革创新，才能够更好地实现人才素质提升以及教育管理完善，并为旅游产业发展提供助力。
二、旅游管理专业实践教学的重要性
旅游管理专业是一门应用强、实践性强的学科，不仅需要学生具备较强的专业知识储备，还需要学生具有相应的实践能力、沟通能力、处理突发事件的能力以及及时解决实际问题的能力。从业就业后对人才的综合素质能力水平有着较高的要求，这也成为当前高职旅游管理专业教育教学的重要方向。实践教学，主要是通过实验、实习、设计、实践等不同形式的活动设计与专业内容贴合的教学内容，从而将专业知识、内容、方法等转化为学生本身的技术或者相应的能力，为之后从业就业打好基础。旅游管理专业的实践教学是将理论应用于实践，教育教学过程中将理论成果逐渐转换为相应的实践能力，只有学生综合素质水平提升，才能够使旅游管理教育教学质量得以提升和实现，实践教学是保证教学质量的重要措施，对高职旅游管理专业人才培养有重要的作用。
三、高职旅游管理专业的特点
高职旅游管理专业的特点是实践性强、理论体系完整、对学生具有全方面的要求，在实践教学中需要以培养全面发展高素质人才为基础。要求学生具备一定的外语能力、计算机应用能力、营销策划能力，需要在具体岗位实践学习过程中养成更好的职业道德素养，并提升自身服务意识水平，以达到更加优秀的职业能力水平。目前，这也是当前旅游企业发展以及旅游产业发展的实际要求。
（一）旅游管理专业实践性强
具体而言，高职旅游管理专业的学生，在毕业后选择从业就业方向主要包括以下几个方面：旅行社、酒店、景区、旅游管理部门或相关产业。这些就业方向对人才的要求是全面性的，大部分都是带有很强服务性质的产业，这就要求学生具有较强的实践能力，在教学过程中能够积累更多的实操经验，以能够在实际工作过程中更好地融入到具体岗位和旅游管理过程中，这也体现了实践教学的重要性。
（二）专业理论体系较为完整
旅游管理专业在不断发展过程中已经形成了较为完整的专业理论体系。对于学生而言，完整的专业理论体系在理论学习和实践过程中对学生发展都有重要的影响，能够指导学生循序渐进地在实践过程中掌握相关技能和知识。同时，具备更加针对性的职业能力。
（三）旅游管理专业对学生的要求是全方面的
旅游管理专业总体而言更加偏向于服务性质，属于服务行业，例如酒店管理、旅行社经营等，不仅要求学生具备相关专业知识，更需要学生有广泛的知识储备，具有解决问题的能力、遇事的应变能力等。只是理论学习难以支持学生全面发展，因此实践教学于旅游管理专业的应用是非常必要的。
四、简述创新旅游管理专业实践教学理念
高职教育中旅游管理专业由于应用性强，并且随着时展，需求也在不断提升和变化。使当前旅游管理专业实践教学出现了一些问题，主要体现在规章制度、管理体制、实践教学过程、实践教学监管等等多个方面。针对这些问题和情况，需要首先确立旅游专业实践教学目标，以培养更加符合未来旅游产业发展和需求的旅游管理人才以及职业经理人为目标，以更高的素质要求、综合能力水平要求进行相应教学内容和方式改变。同时，深化实践教学模式改革创新，从管理组织、理念、制度、形式、过程监控等多个方面实现，只有构建更加完善的旅游管理教育教学体系，才能够更好地支持实践教学有效开展。高职院校旅游管理专业，针对当前的发展形式以及越来越高的时代要求，需要不断更新教育理念和观念，不仅要注重理论知识培养，更要重视理论知识与实践经验之间的转换，在教育教学过程中，注重学生的技能掌握、能力提升、素质培养等，以学生能力提升和从业就业为基本条件，并由此为中心提供相应的资源配备、教学管理等，加强校企合作，为学生提供实习基地，全面提升高职院校旅游管理专业的实践教学能力和水平。
五、高职旅游管理专业实践教学管理创新途径
（一）做好传统教学模式向多样化教学模式的转变
随着科学技术的提升，教学管理过程中也需要进行新的尝试。高职院校旅游管理专业教育教学过程中，要注重当前“互联网+”背景下的影响，要积极促进其与旅游管理专业相结合，在现有条件下积极进行借鉴和参考，帮助旅游管理专业转变教学模式，以学生更加喜闻乐见的形式施行实践教学活动。为以后学生在“互联网+”环境下从事相应的旅游管理工作奠定基础，把握时展方向。对于多样化教学模式的转变过程中可能存在的问题，应及时进行调查和调整，征询学生对“互联网+”模式下实践教学管理的想法，并积极对学生群体进行心理和心态方面的引导，使旅游管理专业学生能够更加容易接受目前多样化的教学模式，并积极进行完善和探索，充分激发学生学习的积极主动性。
（二）创新新型教育模式，注重因材施教
旅游管理教学教学过程要以学生为本，提升学生学习专业知识的兴趣，这就要积极创新教学模式，注重因材施教。目前，互联网环境对当代大学生的影响非常深远，在旅游管理专业教学过程中，教师也需要以互联网为背景，积极搭建网络学习平台，学习网络、社交等相应应用技能。通过微信、微博、朋友圈等热门APP与学生形成互动交流，融入学生的生活之中。同时将旅游管理实践教学与互联网相结合，通过社交软件增加实践教学活动的活力，增加教学活动的乐趣。与此同时，教师可以通过公众号、微信群、QQ群等对旅游管理专业学生推荐专业知识的文章和内容，营造轻松舒适的互动环境，提高知识水平，为学生发展提供全面帮助。
（三）学校和企业进行合作办学
针对高职院校旅游管理专业情况，更需要加强校企之间的深度合作，按照国家教育方针和旅游业发展的实际情况和具体要求，制订符合时代情况和长期发展的教学计划。校企合作是双赢的合作模式，通过和企业之间的合作，校方能够更加迅速地感知市场变化、旅游产业的发展方向以及对旅游管理人才的需求和要求，以便做出相应的变化和调整，并且以企业为基础进行相应的重大旅游科研课题项目。以企业为基础进行实践教学，更能够将理论与实际相结合，避免出现理论脱离实际的情况，不仅能够降低实践教学经费情况，还能够有效提升教学质量和效果。对于企业而言，最直接的是可以通过学校寻求更加具备专业知识、技能、素质水平的复合型人才，保证后续人才力量的质量。与此同时，校企合作，有利于企业职工的进修、培训、先进管理模式的探索等，高校旅游管理专业理论知识与企业实践的结合，能够保证企业走在时代的前沿，更具有应对市场风险的能力。
（四）创新实践教学模式，加强实习基地建设
在校企合作的基础上，要创新实践教学模式，积极加强实习基地建设，为旅游管理专业的实践教学提供有效基础。在建立校外旅游管理实践教学的过程中，要以多层次、多角度进行综合性考虑，遵循集中与分散、国企与民企、专业对口与不对口相结合的形式。与产学双方合作的部门进行联系，通过政府提供更多的机会，与行业协会共同研究行业发展，并通过协会与企业之间形成更好的合作。通过政府、行业协会、专业管理委员会等不同企业、部门、组织等角度进行深度合作，可以将旅游产业发展、规划、建设等从不同的角度进行切入，实现更加深化的合作。校方以人才输出、技术服务、科研支持为主，保障校企良性合作机制，包括利益机制、保障机制、激励机制、合作模式等。校企合作过程中要创新实践教学模式，加强实习基地建设，与此同时师生要积极参与校外实践教学活动中，以更加充分地了解实际就业岗位中具体的重点和难点，以引导教学方向以及学习方向。
（五）加强师资队伍建设，提高教师实践教学水平
师资队伍提升对于当前实践教学水平的影响是直接的，师资队伍水平是保障实践教学质量效果的重要条件，因此高职院校要注重旅游管理专业相关课程教师的实践经验培养。提升教师实践经验，较为有效的方法是与全国知名酒店、国际旅行社、风景名胜管理区等进行互动交流，积极积累管理经验，学习不同地区不同企业之间的服务规程和服务标准，提升教师理论与实践相结合的水平和实践能力，充实、更新教师的实践教学内容，以适应行业迅速发展的需要。另外，在不断加强师资培训的同时，还可聘请旅游企业的业务骨干到学校兼课，以便将旅游企业最新的管理经验和方法提前进入课堂，使旅游管理的专业水平始终处于最前沿。
（六）完善实践教学考核制度
实践教学的考核是确保实习质量的重要手段，应规范考核办法，保证实践教学质量。为保证实践教学顺利进行，必须建立一整套的管理制度和实践教学文件，包括实践教学考核办法及实践成绩评定办法等。建立综合考核体系，按照实践教学大纲，合理分配各层次、各种类实习学分比例，指导实践教师对学生不同的学习阶段实习进行打分，计入实习成绩，并引入企业考核方法，设计适宜的学生实习考核表，将实践教育目标细化为考核项目，进一步完善学生实践考核方法，使企业评语、个人总结、教师评分与实践教育目标一致。
六、结语
【关键词】旅游管理；实践教学体系；职业能力
我国旅游业发展迅速，已成为国民经济的支柱产业，就业容量庞大。旅游高等教育应根据旅游人才市场需求特征，专业课程设置与教学内容突出体现“就业导向”的理念，注重旅游职业能力培养，实践教学与理论教学并重、专业教育与职业教育融合，不断创新、优化旅游实践教学体系，通过旅游见习、实训、实习等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动，实现学生应用旅游理论知识、掌握实践技能、熟悉未来职业以及获得新知识等教育目标。
一、旅游管理专业实践教学体系改革的动因与思路
自20世纪70年代末我国创办第一个旅游人才培养学校以来，经过30多年的发展，成绩斐然，现已形成庞大的教育规模。但大部分学校的旅游教育，延续了重理论、轻技能的传统教育教学模式，与我国目前正在经历的旅游业迅速发展、产业规模日趋庞大，需要大量具有较高技术理性和操作技能人才的现实需要有相当的距离，这是造成毕业生一次性就业率低、行业认同度与行业内就业率低、行业流失率高的重要原因[1]，旅游教育供给与旅游业界需求的结构性矛盾十分突出。
随着我国高校的持续扩招，高等教育由精英化向大众化转变，给旅游高等教育带来严峻挑战。1998年教育部颁布的《普通高等学校本科专业目录》中规定，旅游管理专业的培养目标是从事旅游管理的高级专门人才，这种目标定位，对于我国己进入大众化发展阶段的高等教育及进入迅速发展阶段的旅游业而言，都已不能适应。
旅游业的产生、发展规范着旅游管理专业的培养目标，规范着旅游专业人才应具备的基本能力和素质，适应和促进旅游业的发展应成为建设和改造旅游管理专业的前提。因此，旅游管理专业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业，应根据旅游行业的职能分配，面向饭店、旅行社、景区等旅游企业和政府旅游主管部门培养职业人才。再从国际教育发展趋势看，随着高等教育的日益普通化、基础化与职业化，专业教育一方面注重基础知识和能力的培养，另一方面日益重视职业技能的培养，专业教育与职业教育日益融合。国外旅游管理专业在发展中形成的洛桑模式、康奈尔模式等教育模式都是根植于旅游业的发展而形成的，表现出明显的职业性特点，并因与行业的密切联系而闻名于世[2]。
随着我国旅游业的迅速发展和竞争的日趋激烈，高校旅游管理专业教学在内容、目标、方式、方法和结构等方面都已明显滞后，制约了旅游业的进一步发展。加强专业教学的实践环节、加强旅游职业能力培养已成为当务之急。当前，高校旅游管理专业教学体系及实践教学本身存在着不可忽视的问题:在思想认识方面，把理论与实践割裂开来，重视理论知识的传授与灌输，轻视实践操作能力的培养；在教学计划方面，单纯强调宽口径、厚基础，忽视旅游管理专业应用型的特点，教学中仍然普遍使用传统的教学方法，不同课程的教学内容重复十分严重；在组织管理方面，缺乏必要的规章制度和实践教学评价体系，组织管理不到位，实践教学流于形式，毕业实习走过场，学生不愿意多花时间在专业技能操作上下功夫，只求过得去不求过得硬；在保障体系方面，实践教学缺乏硬件和环境条件，许多高校往往没有校外实习基地，或实习基地不完善，校内实训、实验设施、装备条件差，实践教学师资力量薄弱[3]。根据相关调查，旅游企业对于旅游管理专业毕业生的反应，主要问题有三个方面：一是学生实际动手能力普遍较差；二是学生所学理论与实际需求之间存在较大的差距；三是学生对实际情况了解太少，进入社会后心理调试时间较长。这无疑向我们的旅游教育长期忽视职业能力培养敲响了警钟。因此，旅游高等教育应从中吸取教训，改革课程设置结构，理论知识与实践技能并重，创新实践教学体系，改善实践教学条件，把培养掌握实践技能和现代管理知识的应用型、职业化人才作为培养目标，以适应旅游人才市场需求。
二、旅游管理专业实践教学体系设计
基于个人的教学及管理经验、学习借鉴与思考，笔者认为，高校旅游管理专业应建立“理论与实践教学紧密结合，多次交叉，反复循环，不断推进，逐步提高，能体现‘零适应期’”的实践教学模式。在整个大学期间，将理论与实践教学交叉、融合进教学计划，安排旅游调查、课程论文、现场见习、模拟训练、顶岗实习、毕业论文等多种实践教学形式，实行实习时间累积的弹性实习制度，将学生在不同时段的实习时间累积起来记入学分，使学生的理论学习与实践紧密结合，一方面不断加深对旅游行业的了解、提高实践技能，另一方面促进理论学习的针对性、有效性，从而有助于学生在校期间获得从事旅游职业的经验和能力，尽量缩短毕业生的职业适应期和在基层工作的时间，尽快走上管理岗位，提高毕业生的就业层次。在上述实践教学模式指导下，构建由“校内实训、校外顶岗实习、理论知识认知与深化实习、专业指向性课外活动”四个模块组成的实践教学体系。
关键词 应用型本科院校 旅游管理 教学创新
中图分类号：G648 文献标识码：A
1应用型本科院校旅游管理专业教育教学的发展现状
（1）教学内容不明确。现今，我国大多数应用型本科院校在设置旅游管理专业的课程时，大都没有对教学内容进行明确。在没有对市场进行调研的情况下，教师们仅仅根据自身所在学校的特点来设置课程，最终教授培育出来的学生们完全不能满足旅游行业和社会市场的需求。其次，教师们根本没有充分了解旅游行业的市场需求，从而导致设置的课程和旅游管理专业方面的知识联系并不密切，学生们在实际学习过程中根本不能学到专业知识，碌碌无为。
（2）教学目标不明确。目标明确是取得成功的基本条件。但是，在我国应用型本科院校旅游管理专业的教学过程中，大部分的教师们没有对教学目标进行清晰的制定。因为制定的教学目标不明确，学生们在学习旅游管理专业的知识时，方向性较为模糊，专业内容太过广泛而且比较杂乱，进而导致学校教育出来的学生们大多数都是对各方面的知识都是略懂皮毛，但是没有一项是精通的。而且，学生们在学习专业课程时，没有给自己设置一个清晰明确的目标，学生们在具体学习过程中根本不知道如何学习，学习方式杂乱无章，长此以往，学生们就会逐渐失去学习的热情与兴趣。
（3）实践场所过于简陋。目前，我国绝大多数的应用型本科院校还没有为旅游管理专业的学生们准备条件较好的实践场所。如今我国的应用型本科院校没有充足的经费，进而使本科院校不能在校内为学生们布置良好的实习场所，学生们根本没有机会去课外进行实践，接受的仅仅是课堂上的教育，大部分学生都只是掌握了基础的理论知识和技能。然而，旅游管理专业毕竟是一门以实践为主的学科。在此环境下培养出来的学生不具备实践经验与创新能力，不能满足当今社会对人才的需求。
2应用型本科院校旅游管理专业教育教学的创新途径
当前，我国旅游业发展十分迅速，旅游业市场对人才的要求也更高更严格。但是当前我国应用型本科院校旅游管理专业设定的人才培养标准，显然是不符合旅游业对社会人才的需求标准，所以，为了跟上当前我国社会与旅游业的前进步伐，培养出更多能够适应旅游业发展的精英，必须要对其进行创新与改革。创新是推动我国应用型本科院校旅游管理专业教学教育发展的前提条件。下面，笔者将会根据我国旅游行业的发展现状，提出一些创新的途径：
（1）创新人才培养方案。目前，虽然我国在旅游业人才培养方面取得了丰硕的成果，但是其中仍然还存在较多的问题。根据相关研究成果显示，我国在培养旅游业人才方面主要包含两个问题：第一，旅游行业人才的培养不能和该行业的发展相互适应；第二，培养出来的人才根本不符合当前我国旅游业的发展要求，也就是说滞后于旅游市场发展需求。所以，应用型本科院校旅游管理专业教育教学的首要任务就是创新人才培养的方案。在设计人才培养方案时，应该设立一个“零距离”的概念，具体而言就是，旅游业的发展需求和人才的培养目标没有丝毫距离，旅游专业知识和设置的专业课程也不存在距离，校内安排的实习场所设备和具体旅游工作场所的设备没有距离。在应用型本科院校中，对人才培养方案的创新必须高度重视学生们的旅游实践能力和专业管理技能，从而让学生们无论在思想上还是在技能上，都可以较快较好地融入旅游行业中。
（2）创新考核办法。当前，我国较多的应用型本科院校的旅游管理专业在成绩考核方面，仍然较为普遍地采用学分制。在此种考核制度下对学生进行教学只会让学生们更加注重考试成绩，进而忽视了对知识的运用，在一定程度上对学生们的思维能力与创新能力进行了无形的束缚。因此，应用性本科院校必须要对学生们的考核方式进行创新。学校需要充分结合旅游管理专业的相关特点，设计出科学合理的考核方式，可以把多种考核模式互相结合起来对学生进行综合测评。
（3）创新教学方式。现如今，教师们采用的教学方式大都比较传统而且过于单一，具体表现在：在课堂上，教师们只是把旅游管理专业相关的知识传授给学生们，学生们只能被动地进行知识学习。长期下去，学生们很容易产生厌倦的情绪。所以，必须要对教师们的教学方式进行创新。在课堂中，教师们应当采用灵活、互动性较高的教学手段，比如案例分析、课堂讨论以及多媒体教学等各种方式使课堂气氛得到调节。而且把实践当作手段，促进学生们培养独立思考的能力，充分调动学生们的学习的积极性，进而提高学生们的创新能力。
3总结
总而言之，如果应用型本科院校旅游管理专业要得到长远发展，那么就需要加强创新工作，进一步提升教育教学的整体水平，保证人才培养的质量得到稳步提高。
参考文献
[关键词]“一带一路”倡议；旅游管理专业；创新创业教育
一、“一带一路”倡议对我国旅游人才培养的新要求
“一带一路”倡议将旅游先行作为突破口，在推动沿线国家旅游业发展和旅游合作深化的同时，对国际化、高素质、实践能力强的旅游人才需求迫切。深化旅游高等教育改革，提高旅游管理专业学生的实践能力，培养国际化、高素质的创新型人才，助推“一带一路”旅游业发展，将创新创业教育融入旅游管理专业教育是必然的选择。高等院校作为我国旅游人才培养的主渠道，首先要明确“一带一路”背景下需要什么样的旅游人才，对旅游人才素质和能力的要求是什么。“一带一路”沿线涉及国家众多，经济、文化、语言、民俗及旅游业发展的环境各异，因此需要具备国际化视野、熟知国际规则、跨文化交际能力强、旅游专业素质高、具备一定外语能力和信息技术能力的旅游管理人才。高等院校在实施旅游人才培养计划时，要不断改革和创新人才培养模式，实现旅游人才培养目标[1]。
二、旅游管理专业人才培养模式现状
（一）同质化严重，缺少国际化视野
“一带一路”倡议下我国旅游业的快速发展推动国内高校积极探索国际化旅游人才培养的路径，部分高校在旅游人才培养中增加涉外语言类课程，加大涉外语言能力培养的力度；有的高校通过“请进来，走出去”的方式互换留学生，开展联合办学。同时，我国政府在资金、政策和合作项目上大力支持高校旅游管理专业国际化人才的培养。但现有高校旅游管理专业采取的模式几乎相同，同质化较为严重。各地旅游业发展现状、经济发展基础和社会文化环境各不相同，各高校旅游管理专业也各具办学的基础和特色，用同一模式去培养全能型人才，不仅忽略了各自办学的区域特色，还失去了旅游人才培养的灵性和差异性。同时，我国高校旅游管理专业与“一带一路”沿线国家开展国际合作较少，留学生和交换生比例较低，协作育人项目推进迟缓，培养的旅游人才缺少国际化视野。
（二）片面追求模式，忽视内容建设
从整理的现有文献中可以看出我国高校旅游管理专业在人才培养中更多地注重培养模式的研究和探索，试图寻找一种万能的人才培养模式，用人才培养模式解决旅游管理人才培养中存在的诸多问题，期望提高人才培养的质量。培养高质量的旅游管理人才很难，找到万能的人才培养模式更难[2]。旅游人才培养的关键在内容，质量高低取决于课程设置、师资队伍建设、教学条件等教育教学的方方面面。只有完善的教学条件、高水平的师资队伍、合理的课程体系才能培养出适合旅游行业发展需求的人才。
（三）强化理论知识，忽略人文素养的培养和能力的提升
“一带一路”沿线国家众多，旅游资源丰富，旅游业发展迅速，旅游合作不断深化，要求旅游从业人员要熟悉沿线国家的文化、风俗习惯、语言等，对从业人员的人文素养和能力提出了更高的要求。然而，我国旅游高等教育长期以来重视理论知识的培养，忽略人文素养的培养和能力的提升。这既是培养高质量旅游人才的阻碍，也反映了我国旅游高等教育课程设置中人文素养培养与能力提升类课程设置的不足，现有旅游人才的人文素养与能力水平跟不上“一带一路”背景下旅游行业发展的速度，无法满足旅游业发展对人才的需求。
（四）“双师型”师资队伍匮乏
服务于“一带一路”的国际化、高素质的创新型旅游人才培养需要“双师双能型”教师，既具有国际化视野和理念，又有丰富的理论知识储备；既有较高的专业教学能力，又有较强的实践能力和创新创业能力。但当前旅游高校的教师多数是国内高校毕业的，且从校门到校门，缺少旅游发展的国际化视野与理念，又欠缺旅游行业企业实践锻炼的经验和创新创业能力，不能充分满足旅游管理人才跨文化交际能力及信息计算机技术能力培养的需要。
三、旅游管理专业教育融入创新创业教育的必要性
（一）有利于深化高校旅游管理专业教育教学改革
2018年教育部颁布的《普通高校本科专业类教学质量国家标准》中明确要求：旅游管理专业学生要掌握创新创业基本知识，熟悉创新创业机遇与挑战，通过创新创业类课程学习和实践锻炼具备创新创业素质与能力，为创新创业奠定坚实的基础。在旅游管理专业教育中融入创新创业教育，建立旅游管理创新创业人才培养模式、课程体系、师资队伍，有利于解决旅游管理专业人才培养存在的不足，有利于深化我国高校旅游管理专业教育教学改革。
（二）有利于拓宽高校旅游管理专业学生的就业空间
行业就业困难和行业就业对口率低是我国旅游业发展中长期存在的人才供需矛盾，在“大众创新、万众创业”的背景下，推进高校旅游管理专业教育与创新创业教育的优化融合，培养具有创新创业素质与能力的旅游管理专业人才，有利于解决人才供需矛盾，增加旅游人才市场的供给[3]。创新意识和创业能力是推动我国旅游业发展和旅游新产品研发的重要支撑，具有创新创业素质与能力的旅游管理专业毕业生更具备在旅游行业发展的潜力。创新意识和创业能力的培养能拓宽就业的渠道，也可以成为旅游行业就业的创造者。
（三）有利于“一带一路”背景下旅游人才的培养和旅游业的转型
“一带一路”倡议促使我国旅游人才培养要提质增效，要深化教育教学改革。高校旅游管理专业应在专业教育中深化创新创业教育，以创新创业教育作为改革的切入点[4]。“一带一路”倡议、旅游业供给侧结构性改革和文旅融合等有利于我国成为旅游强国目标的早日实现。在新产业、新业态、新背景模式下，我国旅游业发展迫切需要创新创业型高素质、国际化旅游管理专业人才，促进旅游业转型升级，提升旅游软文化实力。
四、“一带一路”背景下旅游管理专业教育与创新创业教育融合的路径
（一）构建“三全”育人模式下的旅游管理专业创新创业教育体系
“三全”是指全员、全方位和全过程将创新创业教育融入旅游管理专业教育中。首先，全体教师要参与并落实旅游管理专业创新创业教育人才培养的全过程，尤其是专业课教师，鼓励专业教师在专业课程中探寻、融入和制定创新创业教育教学内容，实现课课有创新创业、师师讲创新创业。其次，要将创新创业思想与立德树人相统一，不断提高旅游管理专业学生的创新创业意识，自觉形成创新创业精神。最后，要将创新创业教育贯穿旅游管理专业学生学习、生活、社会实践的全过程，实现时时有创新创业、处处体现创新创业，提升创新创业能力和水平。
（二）完善旅游管理专业创新创业教育课程体系
课程体系是实现人才培养目标的路径依赖和手段。在旅游管理专业课中融入以提高学生创新创业能力为目标的课程，构建完善的旅游管理创新创业教育课程体系，有利于培养学生的创新创业素质与能力，实现“专业知识、技能+岗位技能+创新创业能力”的双能型旅游管理人才培养目标。在专业课程体系中，设置创新创业类的必修课和选修课，同时还要融入旅游行业发展的最新动态和热点，使学生对旅游行业发展有深入的了解和认知，开阔学生创新创业的眼界。创新创业课程体系的构建依赖于实践，积极组织学生参加旅游社会实践、旅游行业调研、服务旅游行业等，在旅游行业实践中将专业知识与行业发展需求对接，确定未来职业发展方向，着重提升行业发展需要的创新创业能力。专业还可以依托学校现有的创新创业平台、基地，教师可以通过申请协同育人项目等打造联合培养课堂，为学生创业夯实基础。
（三）完善融合创新创业教育的旅游管理专业教学内容
修订、完善旅游管理专业理论课与实践课教学大纲和教学计划，融入创新创业元素、前沿理念，引入创新创业教育典型案例和优秀成果，更新旅游管理专业教学内容，体现旅游业发展对创新创业人才的需求。在修订教学大纲与教学计划的基础上，还要规范各类专业教学文件，严抓执行与落实，真正做到创新创业教育与旅游管理专业教育教学内容的融合，而不仅仅停留在纸面上。
（四）推动创新创业教育融入旅游管理专业实践教学
创新创业教育强调学生知识运用能力、解决行业发展实际问题能力、团队协作能力和实践创新创业能力的培养，因此在旅游管理专业课程教学中应增加与创新创业有关的实践教学内容，进而推动课程教学方法和考核方法的改革。首先，在与创业联系较为紧密的专业课程中增加创新创业相关的实践环节，以创新创业面临的实际问题为导向，引导学生积极思考、行业调研，最终提出解决的方案。其次，在认知实习、课程实践和专业实习中增加创新创业内容，教师可采用问题导向、案例分析、小组协作、社会调查、角色扮演等教学方法，引导学生乐于实践，提高学生的动手能力、协作能力和创新创业能力。例如，笔者在承担的旅游市场营销学课程中以“在校大学生‘穷游’旅游消费需求调研”和“在校大学生乡村旅游需求调研”为题，让学生以小组为单位开展问卷设计、发放、回收、分析、形成调研报告；在餐饮管理课程中，让学生以毕业后开办餐饮企业为题进行餐厅的选址调研、餐饮产品创新设计及营销，最终形成完整的创业计划书。由于两门课程增加了与创新创业相关的实训环节，因此，在最终的成绩考核中加大了平时考核（课后作业、实验表现和成果等）占总评成绩的比重。这不仅激发了学生学习的兴趣，还推动了专业课程的教学改革和考核方式改革，有效地培养了学生的创新创业能力。最后，在专业实习实践中，推动“双导师”机制，加强校内校外的结合，在实习实践中增设创新创业环节。
（五）创新创业教育与旅游管理专业师资的融合
积极搭建由旅游管理专业教师+创新创业教师+旅游行业教师组成的师资队伍，提升师资队伍水平，这是实现旅游管理专业教育与创新创业教育融合的根本与保障。其中，专业教师应积极走进企业，学习企业先进与丰富的创新创业经验，组织学生参加各类实践活动，在发挥专业优势的同时，提升自身的行业实践能力；创新创业教师和旅游行业教师要积极走进学校和学生，指导学生参加各类旅游社团活动和创新创业大赛，使学生能身临其境地进入旅游行业创新创业场景中，提升学生的创新创业能力。总之，创新创业教育与旅游管理专业教育融合兼具可行性与必要性，既是“一带一路”背景下我国旅游业发展对旅游人才需求的必然选择，又是深化我国旅游高等教育教学改革的必由之路。两者的有效融合，必将推动我国旅游高等教育教学改革的深化、教学模式的优化、教学方法的改革，也将全面激发旅游高等院校教师和学生的创新创业意识和热情。
[参考文献]
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[3]顾岱泉，宫文迪，王萍.创新驱动战略背景下高校创新创业教育路径的研究[J].改革与开放，2018，（13）：126-128.
摘要:由于旅游管理专业硕士（MTA）教育刚刚开始，各个开设MTA教育的旅游相关院校在进行具体的研究方向设置时，都是具有摸索的性质，所以，MTA的研究方向设置的探讨具有实际的意义。本文以桂林理工大学旅游学院为例，探讨旅游管理专业硕士（MTA）的研究方向设置问题。
关键词:MTA研究方向
2009年12月，《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）提出 “把旅游业培育成国民经济的战略支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。41号文件的被社会各界一致认为是一个具有里程碑意义的重要事件，旅游业在国民经济中的地位和作用发生了根本性的变化，为旅游业的大发展提供了良好的机遇。
旅游业由传统的服务业上升到国家战略支柱产业，这对旅游业的从业人员提出了更高的要求。在旅游业的发展中，旅游人才始终是旅游发展的第一资源。到2015年，中国旅游市场接待人数将达到35亿人次，旅游业人才需求矛盾日益突出，特别能满足现代服务业标准的旅游高端人才异常稀缺。高端旅游人才的培养与开发工作成为社会关注的焦点。在《国家中长期人才发展规划纲要》也鲜明提出了人才开发要高端引领的指导方针。在此背景下，国家教委设立了新的旅游类的专业硕士学历——旅游管理硕士（Master of Tourism Administration，简称MTA）。MTA主要招收具有一定实践经验，并在未来愿意从事旅游业工作的人员，其目标是培养具有社会责任感和旅游职业精神、掌握旅游管理基础理论、知识和技能，具备国际化视野和战略思维能力、敢于挑战现代旅游业跨国发展的的高级应用型旅游管理人才。MTA的设立为中国旅游高端人才的培养开辟了一条崭新的道路，使得旅游高端人才的培养由过去的企业内部培养，发展到了学院正规专业化培养的新阶段。
2010年9月，我国第一批获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校有56所。MTA招生对象为有工作经验的在职人员，要求专科毕业有五年或五年以上工作经验，本科毕业有三年或三年以上工作经验，硕士博士毕业有两年或两年以上工作经验。应届本科生不允许报考。MTA报考人员要通过每年1月份国家进行的MBA联考。MTA与MBA考生的考试内容相同，均参加MBA联考，在报考时选择MTA。MTA学员可以选择脱产或者在职进行学习，脱产学习时间为2年，在职学习时间一般比脱产学习时间多一年。MTA学员毕业后，通过论文答辩，可以获得国家正式的硕士学位证和硕士毕业证。
由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，既包括纯粹意义上的旅游行业，还包括交通部门、商业部门、会展部门、建设部门、公共管理部门，以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，因此，MTA教育必须进行研究方向的设置以满足上述部门与行业的人才需求。
由于MTA教育刚刚开始，各个开设MTA教育的旅游相关院校在进行具体的研究方向设置时，都是具有摸索的性质，所以，本人在此提出关于MTA研究方向设置的一些想法，以供方家商榷。
一、开设MTA教育的旅游相关院校应当结合本校的优势研究领域进行MTA方向设置
我国第一批获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校有56所，各个高校应当利用自己的优势和有利条件灵活设置MTA研究方向。比如，华侨大学，是国家重点建设大学和面向海外开展华文教育的主要基地，也是全国境外学生最多的大学之一。华侨大学旅游学院是教育部最早批准成立的全国八所旅游高等院校之一（1983），是“中国旅游名校T10联盟”成员单位，也是国内第一家可以直接向海外招收本科生、硕士生、博士生的旅游院系。华大旅游学院有着“旅游管理”二级学科博士点(全国四家)、国家级特色专业“旅游管理本科专业”、教育部高职高专示范专业“旅游管理专业”等特色学科点，形成了面向境内外招生、覆盖高职-本科-硕士到博士完备的办学体系。所以，其MTA研究方向设置有境内与境外方向，就是与其面向国内与国际的优势结合而设置的。另外，桂林理工大学旅游学院充分发挥自己位于少数民族地区，民族旅游研究较为擅长的优势，在其MTA研究方向中设置了民族旅游方向。
二、开设MTA教育的旅游相关院校应当结合本区域旅游发展开设MTA方向
我国幅员辽阔，各地旅游发展差异较大，获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校应当结合本区域的旅游发展，灵活设置MTA方向，以达到服务经济建设大局这一目标。比如，南开大学MTA开设了港口与邮轮旅游管理方向，这就是结合了天津的港口城市特点与力争国际邮轮经停天津这一发展趋势而进行的灵活设置，符合天津未来的旅游发展趋势，也有
除了探索实习改革、实习模式、教学设计等内容外，研究者开始对旅游管理专业实习的效果表示极大的兴趣，希望通过探索实习效果，从侧面反证专业实习的重要性和改革的必要性，并且找出实习改革的方向。如陈聪（2011）结合企业实践和教学进行本科实习生满意度调研，探究从企业和教学的角度对学生实习的实效性进行综合评估。专业实习效果的评估，大体可以从学生、高校、企业三方利益相关者的维度进行。其中，从学生角度进行专业实习效果评估的研究成果相对于其他两方而言，相对较多，并且大都集中在满意度的研究上，如徐昌贵、王丽丽（2012），蔡洁（2012）等。包富华（2012）则侧重于研究学生在酒店实习的消极心理，并提出退避抵触、抑郁气馁、焦虑不安、失衡困惑、行业偏见等五种常见心理，探究实习消极心理对学生实习满意度的影响关联度。此外，王忠军（2010）从高校教学的角度构建实习教学质量评价体系，而沈宏洁、严艳（2012）等尝试性地从企业的角度对旅游管理专业实习市场的满意度进行调研。
二、旅游管理专业实习中利益相关者分析
（一）学生
1.专业兴趣缺失，专业认知存在偏差受到传统观念影响，社会上对旅游管理专业就业普遍存在误解，人们认为酒店、旅行社等传统旅游行业大都提供的是“服务类”的岗位，尤其是对酒店、旅行社等基层工作存在较大的歧视心理，而学生往往就是在这些基层工作岗位上完成他们的实习教学安排。通过实习访谈得知，学生受到来自家长和社会的双重压力，对传统旅游行业的基层工作存在认知偏差，认为经受本科教育后不应当只从事“端盘子”等繁重的体力劳动，从而对传统旅游行业所提供的实习工作表现兴趣缺失，在实习过程中带有退避和抵触的心理。另外，学生普遍缺少兴趣意识培养，在学习的过程中秉承以往的填鸭式教学，往往缺少对自身的反思和总结。职业意识不强结合个性认知的不足，加上社会经验和阅历的缺失，学生缺少对相关行业或职位职业发展过程和阶段的认知，导致学生在实习前后会陷入迷茫期。
2.对实习的认知缺乏深度，重视度不足一部分学生推崇“60分万岁”的侥幸心理，以“通过”来衡量大学中学习的课程。而一部分学生则把实习等同于平时课堂的授课，认为实习也是一门课程，寄希望和以往的课程一样，“应付通过”即可。因此在短短的实习期中，有部分学生找各种借口拖延和逃避实习，从而导致实习效率低下，效果不佳。学生并未能认识到实习是连接学校和社会的桥梁，不管是从专业技能还是综合素质上都是为未来的就业打下扎实的基础。另外，进入旅游管理专业实习后，面对基层的工作环境差、实习单位规章制度严格、劳动强度和工作压力普遍增大的情况，一部分学生认为实习工作形式枯燥、内容单一，并未能完全展现自身的综合素质，高强度的劳动投入与低报酬产出的工作性质使得学生易出现“水土不服”的症状。并且对工作的抵触心理使得学生，特别是在实习的后期，容易出现“消极怠工”的现象，缺乏对实习工作的反思。
3.学生认为实习单位类型和岗位单一，在工作中难以获得成就感目前旅游管理专业实习的单位和岗位都着眼于传统行业，涉及酒店、旅行社和景区，而新兴的旅游行业（如旅游电子商务等）则在其中占的比例不大。从以往的实习来看，几乎有98%以上的学生选择在酒店、旅行社和景区三大行业中实习，其中酒店和旅行社为重中之重。而其他实习的行业则分布在旅游局、旅游电子商务部门等，但比例极小。另外，从岗位选择来看，在酒店实习的学生普遍在前台、客房和餐饮三个酒店基层部门，在旅行社实习的学生则普遍分布在导游和计调两个岗位上，这些岗位通常是旅游企业劳动强度大且企业内经常性空缺的岗位。由于实习时间较短以及企业自身发展的需求所限，很多企业无法给学生提供轮岗的实习工作机会，学生通常会定岗实习坚持到结束。而这些单一重复的工作给学生带来的成就感也是极为薄弱的，不利于实习工作的开展。
（二）高校
1.实习时段和长度安排不科学据了解发现，高校旅游专业实习时间普遍安排在大三下学期和大四上学期，这样安排的结果使得处在自我能力再提升阶段的学生处于非常被动的地位。实习结束后学生马上面临着就业的竞争压力，此时留给学生总结提升自我的时间已经不多，不利于其调整职业规划和进行职业能力提升。且与此同时若其发现实习的企业类型不适合自身发展，让其积累经验的时间已经失去，对就业极为不利。同时实习时间不够充分，使学生对企业的了解只是蜻蜓点水，基本上只是针对一个岗位或部门有一定的了解，没能及时进行岗位轮换。
2.学校的实习基地建设尚不成熟一是实习基地不稳定。学校在实习基地建设上缺乏战略眼光和长效机制，未能与企业建立实质性、长期稳定的合作关系，不少实习基地只挂牌，不实习，造成专业实习“打游击”局面，“打一枪换个地方”。部分学生靠的是老师或者亲朋好友的人脉关系进入企业实习，分散的学生令学校难以对学生进行监督指导，造成学生实习效果的下降。二是实习基地选择不准确。有的学校在选择实习基地时，一味地考虑北京、上海、广州等经济发达地区，以及四星级、五星级等高星级酒店甚至国外高端品牌酒店，尽管相对而言这些高级酒店的制度比较健全，培训机制比较完善，但企业未能考虑专业实习的实效性。一般而言，经济发达地区的高校非常集中，流动人口多、人力资源充足，对外省的高校实习生需求并不大，因此，这些地区的旅游企业常常处于优势地位，对高校及实习学生提出苛刻的实习要求和不合理的实习待遇。
（三）企业
1.部分企业的社会责任感不强一些企业把高校实习学生当成“高质低价”的劳动力，着眼点不是放在如何培养实习生而是放在如何用好实习生上。这明显地表现在部分酒店借口实习期太短，不足以进行实习轮岗，而把实习学生安排在劳动强度较大、技术含量低的基层工作岗位上，只是让他们进行简单重复的工作，很难学到新知识。还有一些企业压低实习工资，降低实习待遇，变相榨取实习学生的劳动果实。比如，在南宁，大部分酒店的实习工资都在800-1000元，远远低于广西最低工资标准1200元。
2.企业管理实习生的制度存在缺陷由于人性化管理和培养晋升制度的严重缺失，实习生所处的特殊地位导致企业往往将其定义为临时工，得不到应有的重视与认可。企业只关心其创造效益的职能，缺少实践教学培训环节，学生在整个实习期一般都被企业安排在固定部门从事工作时间较长与劳动强度较大的一线服务工作,单调重复性的工作容易让学生产生厌倦心理,而基层管理人员又很少对其进行管理能力的培训与指导，学生感觉既学不到管理知识，又未能受到职业关怀。
三、高校改进旅游管理专业实习管理的对策
（一）高校在进行旅游管理专业实习管理时应当鼓励学生积极思考，转变心态在学生实习前，高校应当首先引导和鼓励学生正确面对实习，培养专业意识，鼓励学生在实习过程中积极思考，转变心态。实习对学生而言本来就是一个极好的适应社会、了解社会、思考社会的窗口，通过实习寻找自身的不足，提升自身综合素质是学生在实习中应当思索并收获的宝贵财富。高校应当鼓励学生积极思考，引导学生做好实习笔记，把在实习过程中针对性强特征明显的案例以及对实习单位的实习思考记录下来，鼓励学生通过自我总结以及与同学、老师进行交流沟通，培养发散性思维，把理论与实践工作相结合，从而提高自身的综合素质。
（二）高校应当加强实习指导，在旅游管理专业实习中开展职业教育和职业生涯规划引导学生参加实习一方面是希望借机磨砺自身，提升自身的职业修养和综合素质，另一方面也是希望能够对实习的行业和岗位有更直观的认知，以便将来进行职业选择时有较好的指导作用。因此高校在旅游管理专业实习中，应当鼓励学生把对职业和行业的认识由“书本”转向“现实”，结合专业实习本身，积极开展职业教育，让学生更清晰而准确地对旅游管理相关行业、职位有深入、透彻的了解。一方面可以减少由于社会偏见等带来的学生的职业认知误区，另一方面也能帮助学生正确评估自我，结合自身的价值观、兴趣、性格等方面，对自身的职业生涯规划进行有效的思索，制定出符合学生自身特点的职业生涯规划。
（三）高校应当根据人才培养规律，选择合适的实习时间实习时间的安排需谨慎，既能有助于学生检验和发现理论的不足，又能给学生缓冲的余地，达到实习的目的。笔者认为从教学培养的体系来看，旅游管理专业实习安排在大二下学期及大三上学期为宜，长度一般为4至6个月，实习时间太短，学生在岗位上所观、所感、所思略显不足，时间太长，会影响正常的教学计划。
（四）高校应当鼓励创新实习行业和岗位，以扩大学生的职业视界在社会日新月异发展的情况下，随着技术的发展和行业深度的挖掘，旅游管理专业从传统的旅行社、酒店、景区已经扩展了众多新兴行业，如会展、游轮、旅游电子商务等，新兴的行业需要大量的专业性人才，出现了一批新兴的职业，比如旅游体验师等。因此在旅游管理专业进行实习教学安排时，应当充分考虑行业特点和行业发展需要，鼓励学生选择旅游管理行业中除了传统行业以外的新兴行业进行实习，一来既能从一定程度上消除传统社会观念对专业本身的轻视，另一方面，也有助于学生对旅游管理行业有更深刻和直观的认识，扩大学生的职业视界，为学生在更宽行业内就业提供更多的认知机会，使得实习教学安排能够与时俱进。
（五）高校应当和实习企业建立长期有效的合作机制实习企业的选择是旅游管理专业实习至关重要的一步。从实习反馈来看，那些具有合作热情和愿望，对实习学生有自身的一套培训机制的旅游企业往往受到学生的青睐，能够给学生带来更多的完善的培训、职业生涯发展教育以及更多的机会，而学生对在这些企业实习工作的经历满意度是最高的，实习实效性也是最强的。高校应当有针对性地筛选实习企业，为学生提供较好的实习机会，并根据学生的实习反馈，选择适宜的实习企业建立长期、稳固、有效的合作机制，有助于实习教学安排的长久性和可持续性。
四、结语
关键词 旅游管理专业 校内生产性实训基地 评估体系
中图分类号：G712 文献标识码：A
A Study on the Construction and Management of Campus Productive
Training Base of Tourism Management in Higher Vocational Colleges
YE Xiaoying
（Liaoning Vocational Technical College of Modern Service， Shenyang， Liaoning 110164）
Abstract According to No.16 document issued by Ministry of Education， tourism management majors of higher vocational colleges actively construct campus productive training base and explore the management experience. In order to strengthen students' ability of practice， applicability and occupation， training base should also have the scientific， objective evaluation system.
Key words tourism management major， campus productive training base， evaluation system
2006年教育部下发的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中要求：“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，……积极探索校内生产性实训基地建设的校企合作新模式……”根据这一文件精神，很多高职院校的旅游专业纷纷建立校内生产性实训基地。这类实训基地都具有一定生产能力，按照企业经营市场规律开展业务活动。建设和管理方式有别于普通的校内实训基地和旅游企业。
1 高职旅游管理专业校内生产性实训基地发展现状
校内生产性实训基地作为高职院校培养旅游高端技能型专门人才的突破口，能够逐步提升旅游管理专业人才培养规格。目前，高职旅游管理专业已经建立的校内生产性实训基地主要有旅行社、酒店、酒吧、茶馆、西餐厅和会展公司。这些校内生产性实训基地类似于“模拟公司”。它遵循旅游企业日常经营活动特征建立起与旅游企业实际工作状态相似的职能岗位。学生在各个岗位担任职责，“公司”管理层主要由在校教师或企业人士担任，通过职业岗位工作过程指导学生实训。
2 高职旅游管理专业校内生产性实训基地建设与管理模式
已建立的高职旅游管理专业校内生产性实训基地主要是校企合作开发建设。根据实训基地实际经营项目的不同，建设与管理模式也有差别。
一类是企业为主，学校伴随式管理模式。这种管理模式通常由学校提供场地并根据企业经营要求提供设施设备。企业提供技术、人员和经营项目。以企业活动组织生产和学生实训。学校委派专人参与实训基地管理，定期参加企业营销培训等等。如学校与当地大型旅行社企业合作组建该旅行社分社。企业委派工作人员，提供销售产品，保证校内旅行社日常经营管理，校方配合日常管理。一类是学校为主，企业伴随式管理模式。这种管理模式通常由学校按照教学需要建设校内生产性实训基地。根据学校自身条件投入设施设备。聘请企业提供技术指导。同时学校委派专门教师深入企业学习经营管理经验，效仿企业，管理校内生产性实训基地日常经营活动。如学校内建立的酒吧、餐厅和茶馆等。指定专业教师专门管理，指导学生专业实训和生产性经营活动。
3 高职旅游管理专业校内生产性实训基地评估体系
实训基地良好运行需要通过评估体系加以保障。对实训基地进行有效评估，有利于提高实训基地的建设和管理水平，确保实训基地运行的实践性、应用性和职业性。
3.1 合理的客观性评估方法
（1）专家评价。这里的专家指的是从事校内生产性实训基地研究工作的学者和有相应实训基地的院校同行。凭借学者们对校内生产性实训基地质量标准的研究成果，以及院校同行在这一领域积累的经验，可以从客观标准和主观评价两个方面综合考察实训基地的建设和管理现状。（2）企业考核。在实训基地运行过程中，合作企业必须参与到评价体系中来。企业对实训基地生产和销售等经营情况的考量最有发言权。企业考核可以加强实训基地企业化运行，岗位技能要求更具职业性。（3）社会反馈。实训基地进入到市场竞争环境，必然要面对广大消费群体，接受社会舆论的评价。因此，实训基地应该建立客户档案制度。以老客户为主，定期进行社会意见反馈调查。提升实训基地的运营与管理。（4）学生测评。实训基地建设初衷是强化旅游管理专业人才培养质量。作为培养对象的学生通过实训基地进行专业技能的操作。从学生的角度，可以测评实训项目，操作任务等方面的管理和组织实施情况。
3.2 科学的综合性评估内容
对实训基地的评估需要考虑旅游行业经营与专业教学等因素在内的多方面内容。
（1）运行效果：是对实训基地运行情况的评估，内容主要包括：旅游管理专业学生进入实训基地学习的人数，实训基地内岗位数与同时实训的人数的比例，按照旅游管理专业教学标准要求的实训项目、内容及其课时数，完成本专业实训教学任务，产品收益等情况。（2）成本控制：是对运行成本的监控，包括：查看实训基地日常记录的设施设备利用情况；实训基地经营和成本管理制度，实训基地按期完成经费和成本相关报表；以及积极开展低碳节能的情况等。（3）组织管理：主要考查实训基地的生产性、信息化、质量监控及安全和环保情况。包括逐步完善科学合理的质量评价和监控体系，符合学校自身旅游管理专业特色；具备一支素质高、结构合理的校企管理队伍，其中实训指导教师数量应与运行规模相匹配；应对用电设备、易燃易爆物、防火等有安全管理规程，安全和环保设施完好。（4）特色创新：为确保实训基地的可持续发展，应在校企合作方式、经营管理制度、运行机制等方面有所创新。实训基地依靠学校特点和旅游管理专业特色，在企业化运行过程中寻找突破口，取得创新成果，在区域高职教育领域和旅游行业内产生一定的积极影响。
基金项目：1.2013-2014年辽宁省职教学会科研规划项目。编号：LZY13345；2.2013年度辽宁现代服务职业技术学院院级科研课题，编号：20132003
参考文献
[1] 伍锋.高职旅游专业校内生产性实训基地研究综述[J].旅游纵览，2011（7）：111-112.
关键词：旅游；旅游管理；专业实践教学
旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。所以，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要，这也要求高校需要大力实践专业实践教学。实践教学目的非常的明确：一是将学生所学的系统理论知识通过实践教学进一步理解、深化、升华，并将理论应用于旅游实践。如饭店各部门是如何进行服务及管理的（前厅、客房、餐饮、销售、财务及人力资源管理等），旅行社是如何进行旅行社业务的（地接导游服务、全陪导游服务，旅游线路设计、对外促销联络、投诉处理等）。二是检验学校制定的教学计划及课程设置是否科学合理，是否有社会所需的专业知识在培养计划中没有涉及。三是检验学校培养的学生是否受社会欢迎，学生自己选择的专业方向是否合适，将来谋求发展需要在哪些方面进行努力。四是企业不仅可以帮助学校培养人才、发现人才，而且也为日后选拔和录用人才做准备。实践教学不但对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用，而且通过实践教学可以增加校企之间的联系与合作，是提高理论教学质量的有效途径。本论文总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径，对促进旅游管理专业的教学改革有一定的借鉴作用。
一、充分重视实践课程
旅游专业实践教学在课程设置上一直被作为“辅”课程来设置，没有十分固定的和有计划性的组织教学，教师备课不积极主动，学生对实践实习课程也不重视。这导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象，应该把实践课程由原来的“辅课程”提高为“专业必修考试课”，并相应设置学分和学时。在教学计划中，应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开出实践教学课，做到形式和内容相统一。学生在思想上提高实践课程的重视程度，课堂上学习态度应该端正积极。
二、充分利用实习基地
（一）在系内专业实验室，进行教学演示与模拟训练
旅游管理专业更应该时刻强调教与练的结合，教师充分利用模拟导游实验室，利用景观景点活动沙盘进行导游原理及技巧的训练，使学生更能直观的掌握导游技巧，并能直接进行现场导游训练。学院为满足教师授课的实践教学需要，建立了旅游综合实验室。它有助于学生进行旅行社业务及导游活动训练；为学习照像机、摄像机的使用提供场地；方便进行社交人际关系、礼貌礼节等综合技能训练。
（二）依托旅游业相关企业建立校外实习基地
旅游专业的开放型，更需要实行“开门办学”。要努力争取旅游企事业单位的合作与支持，建立校外实习基地，以弥补实践教学的缺陷和实习场所的不足。经过努力本校旅游专业和新疆康辉旅行社、新疆海外国旅、新疆海德大酒店、亚心景观规划院等十余家企业建立了合作关系，通过到旅游企业参观见习，对所学专业形成感性认识。学校安排的社会实践主要是根据教学计划以及课程设置，有重点有针对性地安排各年级的实践教学：一年级到疆内各景点景区进行游览观摩学习，使学生对新疆旅游业有个感性认识；二年级主要在宾馆、酒店实习，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，了解酒店各部门的组织结构、运作方式等；三年级根据学生自身意愿可自由选择进行酒店、旅行社计调、旅行社内勤、导游、景区、规划设计院等校外实习基地进行实践学习，使学生能够在自己喜欢或感兴趣的就业方向上拥有更深刻的认识及更扎实的实际操作能力；四年级实习是就业前实习，主要指学生在有签约意向的单位进行实践实习，如此确保学生不会陷入到毕业即失业的状况下。学生到这些旅游企业中进行连续4年的实践学习，从基层工作做起，逐步过渡到参与中层管理工作。这类实践教学的目的是通过具体的工作来了解各种旅游企业以及企业各个部门的组织结构、运作方式、管理模式，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，学习企业各级领导的领导艺术、管理方式、决策过程，并能运用所学理论知识分析旅游企业中的问题，将遇到的新现象，发现的新问题带到课堂上，与教师和同学一起作为案例来分析探讨，实践教学环节的实施一般在寒假或暑假两三个月的时间。旅游专业学生在在读期间以员工的角色进入旅行社、酒店等进行工作，既可为实习单位创造经济价值，实习单位根据经营效益分配给学生一定的报酬；又可以实现旅游人才培养与就业的平滑过渡，提高学生的专业素养及操作能力。
三、改进教学方式
（一）教学方式的改进对实践教学的推行起着重要作用，也是旅管专业学生将所学理论转化为实践能力的必经之路。
1.改变教学模式 目前采用的“教师讲授，学生听讲”的填鸭式教学模式不但让学生感到学习枯燥无味，老师也感到授课乏味，身心劳累。如果采用“教师组织，学生参与，现场竞赛，社会关注”四位一体的新的旅游专业实践教学模式，不但有助于充实教学内容，提高学生思考和动手的积极性，还能让学生在生动有趣的学习气氛中获得显著的学习效果，教师也会感到教学很轻松。笔者曾指导学生举办导游知识技能大赛，学生积极主动出策划方案，并全程参与，并邀请旅行社经理及资深导游作为评委，最终活动取得成功。
2.重视现代化教学模式在教学中的作用
采用现场教学、幻灯、录像、案例讨论、团队活动策划讨论等现代化教学方式，组织学生开展演讲、各种竞赛、辩论会、模拟导游等丰富多彩的课余活动，都可以增加学生的实践经验，提高其组织、参与、协调、沟通、表达等能力。
3.优化教学内容尤其是采用案例教学的方式，有助于培养学生的独立思考能力、获取知识的能力以及表达能力。案例教学中的案例应尽量采用业内“时事”动态，这一点需要教师具有充分的社会活动能力，能第一时间且详尽的了解学校所在地区的业内动态信息。案例讨论时，可首先指定几名学生作“主题发言”，发言者须提出自己的观点对案例进行全面分析，然后其他同学对主题发言者提出问题，或提出自己的观点进行辩论。此时教师应根据讨论的情况适时提出启发性问题以引导辩论的深入。
（二）引导并鼓励学生参加有助于专业学习的各种活动
1.导游知识、技能系列大赛
参加旅游管理知识大赛可以提高学生专业技能的学习兴趣。笔者为提高学生专业技能的学习兴趣，指导了“爱新疆、爱旅游”、”相约同游，一路有我”两届导游知识技能大赛“青春之旅”、“靓点青春”等多届以专业知识实践为契机的比赛，为学生掌握的专业知识提供了展示的舞台，在学生的参与和竞技中锻炼了学生的动口能力。教师还鼓励学生参加黑龙江省导游大赛，通过参赛学生的现场模拟导游讲解，提高学生的讲解、口头表达能力，展示个人的礼貌礼仪和才艺技能。参赛获奖的学生成为了同学学习的榜样，也调动了同学们学为所用的积极性。
2.校园一日游活动
新生入学，对新环境都不熟悉，“校园一日游”活动主要针对每年大一新生，由大二旅游管理专业学生在全校范围内组织开展一日游活动。笔者曾指导过两届校园一日游活动，取得了非常良好的教学效果，既增强了学生的专业自信心又丰富了导游实践经验。活动从最初的策划文本编写，到中间的联络沟通组织，再到最后的导游讲解，全部由学生参与。在此过程中，教师可以全程参与指导，创造良好的环境和平台，让学生能在既定的模式框架下发挥其创新性思维，从而更好的完成学习任务。“校园一日游”活动结束后，由参与组织的同学进行互评得分，最终成绩与《旅行社管理》、《导游业务》课程成绩直接挂钩，使这两门课程的实践性与理论性相统一。
四、请知名专家或优秀管理人员进行专题讲座或座谈
为了让学生对社会、企事业单位的情况和人才需求情况有深入的了解，可以邀请企事业单位一些阅历丰富、业绩优秀的管理者或专家学者进行专题讲座或座谈，分析旅游管理专业对应的各主要岗位的工作职责、工作任务、能力要求以及旅游发展趋势、社会对旅游人才的需求情况，介绍一些优秀的实践经验。
五、让学生参与一定的科研工作
可以结合教师的科研活动，让学生参与科研项目的部分工作，这样既可以加强科研力量，又可以培养学生收集和整理资料的能力、分析和解决问题的能力、撰写论文的能力，提高其社会交际能力。此外，在参与科研项目的过程中，学生还会发现自身知识和能力与社会需求的差距，从而更加积极主动地学习。
综上所述，我们培养的大学生还是偏向于知识积累型，实践操作能力还不能完全适应当今飞速发展的旅游事业的需要，直接导致了培养的学生与旅游产业发展需求的衔接不足。为此，要加强旅游管理教学与实践有机结合的探索，立足校内实习基地，举办校内应用技能和服务技能大赛，培养学生动手动口能力；同时更要坚持开门办学，开放办学的宗旨，依托旅游业相关企业建立校外实习基地，为学生创造更多的的实习实践机会。
参考文献：
