时间：2023-08-09 17:33:08
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇旅游管理理论知识，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：高校；旅游管理；人才培养；模式
一、构建相适应的教学课程体系
旅游管理类专业课程体系采取理论教学与实践教学相结合的方式。其中，理论教学强调的是对学生旅游管理理论知识的教授，而实践教学则是培养学生将理论知识应用于实践的能力。而旅游管理类专业实践教学与理工科专业实践教学不同之处在于，本学科实践教学过程中注重对学生语言沟通能力以及语言表达能力的培养，同时也非常重视学生情商的开发。因此，各高校应结合旅游管理专业的特点，构建相适应的教学课程体系，使学生在掌握旅游管理理论知识的基础上将理论知识有效应用于实践，我们认为，学生在一年级主要开设“公共课”，例如：思想道德修养、职业发展课、英文、计算机等以提高学生的职业素质，及语言、计算机、法律等提高工具性技能。二年级“以公共课和专业基础课为主”，例如：在旅游学概论、旅游服务礼仪、旅游心理学、管理学、市场营销学等课程的教学计划安排下，使学生了解行业并掌握经济学、管理学、市场营销学、会计学等专业基础知识。三年级能够“主要开设专业基础课、专业课”，例如：旅游法规、会展经济、旅游经济学等，使学生熟练掌握在旅游服务系统方面必备的专业理论和管理工具，以适应行业的需求。四年级“主要以实训与实习为主，辅之以专业课程”。通过对校内外的实训、实习以增强学生实习单位及行业进一步了解和认可度，为旅游专业毕业学生的基于行业需求的高质量就业打下良好的基础。
二、具有应用型本科特色的专业设置
应用型本科专业设置时以传统学科为基础，并重视培养学生的技能与能力。以传统学科为基础体现了本专业的教学层次，培养学生的技能与能力则表明了本专业与实践应用紧密结合。应用型本科专业设置的上述特征有助于学生成为具备基础知识扎实、专业知识面广、实践能力强的专业人才，从而使其更适应行业和社会经济发展需要。某专业适应行业需求，满足市场经济需要的前提便是与实践应用相结合，也就是说具有明确的市场导向性或针对明确的职业岗位。旅游管理类专业针对的是劳动密集型的旅游业，故其必然是应用型本科院校设置的专业，同时也具有应用型本科专业设置的特征。旅游管理专业学生应具备的职业能力包括外语应用能力、交际沟通能力、管理能力等。
三、突出实践教学，培养学生的行业需求导向
就目前相当一部分高等院校的教学计划、课程设置来看，旅游管理类专业实习时间短，缺乏实践经验，学校实验设施短缺，本科教育的“理论化”现象非常突出。教学实验室设施设备的配套建设没有引起大多普通高校的重视，某些院校甚至根本没有开设专业实验室，只是依靠传统的课本教学来教授旅游管理类课程。还有一些院校虽然教学计划中涉及旅游管理实习，但实习时间较短，通常仅仅只有两三个月，实习时间短必然会给学生带来一系列负面影响，例如，实习时间短造成实习单位对实习学生不重视，只把学生安排到劳动力缺乏的岗位，学生实习过程中从事的主要是劳力工作，很少有机会真正地接触到管理层面的工作。这些与专业几乎不相关的实习经验导致学生在实习结束后还不能对自己专业的基本服务流程和操作有准确认识与了解，而且还造成学生缺乏旅游管理岗位要求的实践能力和综合素质，一些学生甚至因为实习期间从事的体力劳动岗位与自己期望岗位存在较大差距而在毕业时拒绝选择旅游行业就业。旅游行业另外一个不容忽视的现象是进入后随即又大量退出，即“低进入率和高流失率”的现象。因此，基于行业需求的旅游人才慢慢减少，旅游业“人才稀缺”现象越来越严重。因此，各大高校应优化教学组织，突出实践教学，培养学生的行业需求导向。首先，重视实践教学。
四、改进本科旅游管理类专业人才培养的教学模式
结合旅游管理类专业的自身特点及人才培养目标和方向，突出实践教学方式，注重培养学生分析问题和解决问题的能力。根据旅游业的发展趋势和旅游学科应用性强、发展变化快的特点，应明确教学中对学生能力的培养比简单传授知识更为重要，而教会学生分析、解决问题的方法是能力提高的一种具体体现。根据这一教学目的，依据学习的客观规律和学科特点，我们应在教学中灵活运用各种教学方法，如课堂讨论、课堂辩论、案例教学、视频教学、情景模拟教学、演示教学、情景对话等等，激发学生的求知能力和学习兴趣，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，逐步引导学生通过自己的独立思考和深入分析，培养分析、解决问题的能力，进而提高教学效果，增强理论实用性。同时，在教学中运用现代化教学手段，能够在应用型人才培养方面发挥特殊的作用。
五、加强专业性的就业指导
专业性的就业指导可以分为两个方面：一方面是学校设置的职业生涯规划等同类课程，据了解很多高校已经将职业生涯规划等同类可以设置成为必修课程，通过四年系统性的学习，使学生了解职业、了解企业、了解行业，根据所学专业的行业需要提前准备以适应行业发展的需求。另一方面是指学校在学生大四下学期以召开毕业生实会、毕业生就业动员大会等形式对学生进行就业指导，主要包括当前就业形势、面试时需注意的问题与技巧等内容。另外，有能力的学校还可以举办针对性强、专业性强的校园招聘会，让学生与实习单位进行双向选择。
结束语
一个专业的人才培养模式应该以专业办学为立足点，要体现专业教学的全过程，而且教学的过程很大程度上决定着办学效果，所以高校应特别重视人才培养模式的构建工作，尤其是要根据外部人才需求的变化和内部办学条件的发展不断对人才培养模式进行优化和创新。
参考文献：
[1]杨森.旅游管理专业本科人才培养模式研究[D].辽宁师范大学，2012.
一、旅游管理专业《管理学》课程实践教学的作用
实践教学是高职旅游管理专业课程教学的生命线，以应用性和综合性为特征的管理学课程必须重视实践教学，它对旅游管理专业技术技能人才的培养起着不可估量的作用。
(一)是理论教学的延续与深化
高职旅游管理专业《管理学》的教学目标是使学生掌握管理与旅游管理的普遍规律、基本原理和一般方法，并能综合运用于对实际问题的分析，初步具有解决旅游管理问题的能力，培养学生养成管理思维模式和综合管理素质，为以后学习旅游管理其它专业课程打下基础。而实践教学相对课堂理论教学而言，具有直观性、启发性和探索性等特点，通过实践教学可以使学生在具备基础管理知识的基础上，获得规范的管理操作技能，形成开放的思维方式和勇于探索的精神。因此，《管理学》实践教学是理论教学的补充和深化，是实现旅游管理专业培养目标的重要保证。
(二)是培养应用性技术技能人才的重要途径
高职旅游管理专业是应用性与实践性较强的专业，其培养目标的侧重点是具有极强的实践操作能力的应用型人才，尤其注重对理论知识和理论成果在生产实践中的应用能力和领悟能力的培养。《管理学》课程实践教学正是在建立管理知识基本思维的基础上，培养学生善于发现管理问题，并能够依据相应的理论知识判断分析现实问题以及解决问题的能力。因此，《管理学》是高职旅游管理专业培养应用型技术技能人才的重要途径。
(三)是培养复合型技术技能人才的重要途径
高职旅游管理专业是综合性较强的专业，既要求协调组织的控制能力，又要求统筹全局的计划能力等。如：组织旅游活动按照标准制定路线、吃饭、住宿、服务等详细规划;旅游途中的人际关系、意外事故、临时问题等的应变和控制。作为一名合格的旅游技术人才，仅仅掌握某一方面的知识或职能，是很难满足工作要求的。高职旅游管理专业培养的是具有复合型管理技术技能的人才。《管理学》课程实践能够通过系统的学习管理基础知识的基础上，锻炼学生中不同情境中发现问题、分析问题和解决问题的综合能力，是集培养知识、能力与素质于一体的有效途径。
二、旅游管理专业《管理学》课程实践教学的问题
在对高职旅游管理专业《管理学》课程教学的调研中，发现其课程实践教学既有地域特点，又有一般现象。普遍存在的问题主要表现为教学内容、教学形式以及考核方式等。
(一)教材内容的专业性不强
教材是教学的基本工具。目前高职旅游管理专业的《管理学》教材大都使用经管类通用教材，教材内容的受用面较大，相似程度较高，与旅游管理方面的相关管理实践案例较少，不能充分体现高职旅游管理专业的实践特点，与后续旅游管理专业课程的衔接紧密型不足，影响了实践教学的质量和学生的学习兴趣。
(二)教学形式比较单一
受教学理念、教学管理方式与教学考核等方面的影响，旅游管理专业的《管理学》课程教学主要以传统的课堂讲授教学方式为主，这种教学形式强调知识的严密性、系统性、完整性和逻辑性，具有固定的教学步骤和明确的应试目标，确立了教师的主宰地位和学生的被动接收地位，使学生更加注重理论知识的学习，但忽视了知识的实践性和时代性，学生的应用能力和学习积极性难以得到发挥。
(三)实践教学偏向于口头
高职旅游管理专业《管理学》是一门实践性较强的课程，这已经得到了教育工作者的广泛认可，但正真在教学上仍然偏重于理论教学，实践教学课时较少，而且实践内容往往也以课堂讨论的形式开展，没有达到实践性的目的。
(四)考核形式传统单一
高职旅游管理专业计划中对《管理学》的考核主要是采用笔试的形式，考核内容多是针对所做的笔记和课堂讲授的原理规律的背诵。虽然学生通过了考试甚至考试成绩很好，但在实践工作中仍不能较好的运用这些管理学知识，学生的管理实践技能没有被培养起来，偏离了学习管理学的根本目的。
三、高职旅游管理专业《管理学》课程实践教学的建议
《管理学》实践教学对高职旅游管理专业的技术技能人才培养具有重要的影响作用，针对上述实践教学中存在的问题，可以从以下几个方面思考和改进
(一)选择合适的教材
教材是学习课程的基础，在选择教材时，要根据高职旅游管理专业的人才培养方案和培养目标，针对社会和行业发展与需要，结合后续课程和学生的实际情况，选择突出专业特点和课程要求的《管理学》教材。在条件许可的情况下，也可以组织专业教师和行业、企业专家编写适合区域高职旅游管理专业的《管理学》实践教学教材，把引导学生自主学习、锻炼学生分析问题和解决问题的能力放在首位，设计种类和数量丰富的实践案例。
(二)增加实践教学内容
在《管理学》的教学计划和教学内容中增加实践教学的课时量和实践环节，多锻炼学生运用理论知识的能力，提升学生的理解能力和分析问题、解决问题的能力与素养;并针对实践教学的知识点确定实践教学的内容、目的和组织形式，避免实践教学的口头化和形式化。
(三)构建实践教学的总体思路
按照高职旅游管理专业《管理学》独特的学科特点，融理论与实践于一体进行实践教学思路设计，包括教学大纲、教学内容、教学案例、习题与相关教学资源等。理论教学注重课程知识结构的提炼，实践教学重点把握基础理论与发展前沿和实践的融合，有意识的给学生提供大量扩充性和相关性的实践资源，激发学生的学习热情和主动性，拓宽学生的知识面。
(四)丰富实践教学方式
在实践教学中，要发挥学生主动学习的能力，以学生为主导，运用多样化的教学形式，通过案例教学、情景模拟、团队练习、角色扮演、管理专题辩论等方式组织实践教学，发挥学生的主观能动性，提升学习效果;在现代教学技术下，采取多样化的实践教学手段，设立高度仿真的实践场景或真实的管理情境，增强学生的学习兴趣和积极性，培养学生分析问题、解决问题的能力、创新能力与协作精神。
1.案例教学法。选择核心知识点对应的典型案例，案例兼顾示范性、应用性和实战性，并具有较高的理论价值，将学生置身于特定的管理情境中，通过案例分析、课堂讨论进行指导，引导学生获得相关的理论知识和实践能力。
2.情景模拟法。将实际工作中出现的问题浓缩为虚拟环境，锻炼学生解决问题的能力。如模拟旅游途中游客意见不统一的决策游戏，通过模拟加深学生对管理决策知识的认识。
3.团队练习法。根据班级人数分成若干团队，每个团队指定主要负责人，并给各团队提出任务，根据任务完成情况讨论分析问题，教师对其指导。
4.角色扮演法。是用演出的方式组织开展教学，设定某个场景，让学生通过扮演其中的角色来培养学生分析解决某一类管理问题的能力。
5.专题辩论法。把某一知识点或者旅游管理中出现的实际现象设置为论题，进行组与组之间的辩论，加深学生对理论知识的应用性。
(五)多种考核方式相结合
实践教学重在过程考核，对学习成绩的评价不能仅仅以期末考试的成绩作为唯一的依据，应采取多种考核方式相结合，如小组考核、案例分析考核、操作考核、综合技能考核等，根据过程性考核和终结性考核综合地评定成绩，真正体现学生实践能力的培养效果，达到实践教学的目的。
一、认知学徒制基本概述
作为新型教学模式，认知学徒制重在培养学生的逻辑思维能力、自主探究能力以及创新意识。它最由美国的认知心理学家柯林斯与布朗提出来，主要包含了内容、方法、顺序以及社会性四个基本构建。该教学理论的提出，引起了世界各国教育界的广泛关注。它在传统学徒制的基础上进行创新，将核心技术与课堂教学充分融合，着重培养学生的认知技能，充分借助互联网信息技术，增强学生发现问题、思考问题以及解决问题的能力。在认知学徒教学模式下，大部分抽象、难以理解的知识都能够通过特定的情境设置得到有效体现，使学习者能够通过这些情境，了解各部分之间的相关性，并在大脑中形成严密的认知策略，以便在今后的社会实践中发挥其理论价值。另外，认知学徒制强调学生的独立地位。整个学习过程由学生自主控制，学生是学习的主体，教师要退居二线，起到从旁引导的作用。学生可以独立参与某个项目，也可以组成小组，共同探究某个话题，通过假设、验证，搜集、整理资料，进而达到认知的目的。在以往的学徒制中，教师比较注重学习的内容，将学习的重点放在传授教学内容方面，而认知学徒制则强调学习过程的重要性，在学习的过程中，学生学到的不仅是专业知识，更是探究问题的能力以及与同学合作的能力。
二、认知学徒制在旅游管理专业中应用的重要性与可行性
1.认知学徒制在旅游管理专业中应用的重要性
（1）由旅游管理专业学科特点决定随着我国旅游事业的不断发展，旅游为国民经济的增长增添了新的活力。各高校纷纷开设了旅游管理相关专业，以满足不断增长的旅游管理人才的需求。旅游管理专业具有极强的实践性，单纯的旅游管理理论知识的学习，并不能使学生真正掌握职业技巧。因此，旅游管理专业课程更侧重于培养学生的实践能力，所包含的职业能力知识占有很大的比重。学生只有将旅游管理专业的理论知识充分应用于实践，才能真正实现旅游管理教学的目的。在课堂教学中，教师应注重培养学生的实践能力，促使学生能够迁移所学的理论知识，并运用这些知识解决旅游行业存在的实际问题。认知学徒制教学模式采用了情境教学，通过对职业场景的模拟实践，给学生营造真实的职场环境氛围，并由相关的专家或教师进行有效示范，不仅展示了解决问题的办法及策略，而且给学生呈现了思考的过程，教会学生思考问题的基本技巧。然后，由学生进行模拟训练，通过亲身实践，发现自身存在的问题与不足，并进行反思，找出解决问题的办法。（2）信息化社会对旅游管理专业学生实践能力的需求当前，我国互联网信息技术得到了前所未有的发展，我国开始进入信息化时代。互联网在人们的生活与学习中发挥着不可替代的作用，而这一变化也对旅游管理专业提出了新的要求。传统的旅游管理教育已不能满足当前旅游业发展的需求，新时期的旅游管理专业学生不仅要具备专业的旅游管理理论知识以及计算机网络技术，还要提升信息管理与信息处理的能力，运用创新思维深入地探究和思考问题。除此之外，学生还要学会在实践中与他人建立起团结、协作的和谐关系，这也是当前旅游管理行业必备的一项基本技能。从认知学徒制的内容与方法来看，它侧重于培养学生思考问题和解决问题的能力。首先，由教师导入问题，然后将学生分成若干小组，各个小组成员分别进行资料查阅、活动设计等，促使每位学生都能参与其中，共同解决问题，在一定程度上提升了学生的实践能力与逻辑思维。（3）当前旅游管理专业改革的需要受传统教学观念的影响，我国大部分学校的旅游管理专业仍以课堂讲授为主，片面地强调理论知识的学习，只看重学生的卷面成绩，忽略了培养学生的逻辑思维以及实践能力，打消了学生的学习积极性，制约了学生创新思维的发展，进而难以达到旅游管理专业教学的最终目的。在这样的教学环境下，学生很难处于主体地位，只能被动地接受知识，无法发挥主观能动性，缺乏独立思考与想法的空间。另外，大多数学校的旅游管理专业教学缺乏创新，教学策略不能反映该课程的重点。在互联网信息条件下，大部分学校虽然充分引入了多媒体教学，采用图片、视频、声音等工具深入解读旅游管理的相关知识，但是由于缺乏旅游单位与学校的交流与合作，教师很难把握旅游行业对人才的具体要求，导致旅游管理教学难以把握教学重点，无法适应市场的需求。认知学徒制为旅游管理专业的改革，提供了可靠的参考依据。
2.认知学徒制在旅游管理专业中的可行性
（1）具有一定的实践平台当前，我国计算机信息技术的发展为认知学徒制在旅游管理专业中的应用提供了可能。科学技术的进步，为教育体制的改革奠定了坚实的基础，提供了必要的技术支持，使新的教学模式在课堂教学中的应用得以实现。认知学徒制教学模式强调对真实环境的模拟与实践，必然要依赖一定的技术支持。计算机信息技术的发展，打破了时间与空间的界限，为学生提供了更为广阔的信息渠道，通过互联网，学生能随时随地获取自己所需的信息，为进一步研究提供第一手资料。另外，互联网的开放性与快捷性，不仅能满足人机的交流互动，而且实现了人与人之间多元化的思想交流有利于学生获取真实的场景体验，激发学生的想象力，提升思维认知。（2）强大的师资力量支持认知学徒制教学模式对学生来说是一个巨大挑战，同时，也对教师提出了更高的要求中。在以往的课堂教学，教师往往是照本宣科，只要将知识讲解明白，学生能够掌握基本理论知识即可。而在认知学徒制模式下，教师不仅要拥有专业的旅游管理知识，还要有相关的旅游管理实践经历，从提升自身的职业能力与实践能力做起，然后结合相关的理论知识体系，总结出实践经验，为学生提供科学、有效的指导。除此之外，教师还要为学生创设特定的情境，将教学内容及教学重点、难点融入实践中，为学生提供锻炼的机会，并运用教师自身的实践经验引导学生思考和解决问题。部分学校还与旅游企业建立了合作关系，实现校企合作，为培养专业化人才奠定了良好的基础。（3）其他学科对认知学徒制的应用经验尽管我国的认知学徒制教学模式并未实现大范围的应用，但在英语、计算机以及劳动技能等专业学科中已得到充分的实践，并取得了一定的应用成果，这也在一定程度上为认知学徒制教学模式在旅游管理专业中的应用提供了参考与借鉴。尽管这些学科与旅游管理专业没有太多的相关性，但从整体上来看，认知学徒制教学模式的教学理念在各个学科中的应用是统一的，教师可以借鉴该模式在其他学科中的应用，充分吸取其中的有益成分，学会举一反三，并将其运用到旅游管理专业教学中，提升学生的实践技能。
三、认知学徒制在旅游管理专业中的构建
1.认知学徒制的构建原则
认知学徒制在旅游管理专业中的构建有着一定的理论依据与原则。首先，认知学徒制必须建立在真实情境的基础上，使学生能够充分融入其中，得到实践锻炼。除了日常的基础理论课程之外，教师还要为学生创设真实的模拟与实践环境，由学生分别扮演游客以及接待人员，在角色中实现交流，提升学生解决问题的能力；其次，在认知学徒制模式下，教师要尊重学生的主体地位，循循善诱，启发学生深入思考问题，而不是将问题的解决办法。如游客在购物后，教师可以顺势提出游客购物主要受哪些因素的影响，强化学生思考问题的深度。另外，认知学徒制对学生的交流与合作能力提出了新的要求，教师往往采用分组策略，将学生分为不同的小组，每组分发相应的研究任务，组员通过探讨，共同完成，这也是旅游行业必备的一项基本素养。当然，认知学徒制的构建离不开必要的技术支持，模拟与营造课堂真实实践环境，对现代科学技术的依赖性较强。尤其是计算机网络技术，能为学生提供大量的信息，便于在旅游管理专业中落实认知学徒制。
2.认知学徒制在旅游管理专业中的构建
（1）对专业实践课程的重建认知学徒制将现代旅游业的人才培养需求作为重点目标，调整、重建了传统的旅游专业培养方案，对学生进行了专业化的技能培训。旅游行业中各个职位的工作内容不同，所负责的项目也有所不同，所以在培养学生的过程中，教师要考虑岗位间的联系与区别，并根据学生的认知规律与知识结构采取科学、有效的方法，对学生进行知识技能以及职业素养的培训。另外，为了培养学生解决实际问题的能力，教师可以带领学生与旅游行业接轨，从而提升学生的人际交往能力和社会实践能力，并将学生参与的项目计入学生的毕业考核，作为学生社会能力的评价依据。（2）加强校企合作旅游管理教育的最终目的是为了让学生真正掌握基本的社会技能，提升学生的旅游管理能力。学校可以与旅游企业建立合作关系，实现与旅游企业的合作交流。一方面，为学校的旅游管理专业教学提供准确的定位，为学生提供可参考的实践经验；另一方面，具有针对性的认知学徒制能为旅游企业培养具有合格专业职业素养的人才，实现双赢，为今后旅游管理专业指明一个发展方向。因此，学校要致力于对社会资源的有效整合，与旅游企业建立和谐、共赢的合作关系，促进旅游管理人才的培养。（3）改革教学管理体制传统的教学管理体制比较单一，对学生实行统一在校实习管理，在一定程度上限制了学生的发展。因此，教师要根据实际情况，进行新一轮的改革。首先，教师要充分尊重学生的意愿，让学生自主选择在校内实习基地实习还是在校外实习。校内实习基地主要采用模拟型实训和体验式实践模式。模拟型实训通过情景模拟和软件模拟进行各个角色分工，完成旅游服务业务和所有服务流程；体验式实践模式则是提供一个项目或模块，由学生参与课前设计、课中学习、课后评价的所有环节，让学生真实完成一个带团活动。另外，对于校外实习的学生，教师要改进学分评价制度，企业负责人及学生家长都要对学生的表现及实践成果做出评分，并作为学生实践效果评价的依据。学校只有不断优化各项评价管理制度，采取激励措施，才能使学生真正参与到实践中，体现实践价值。（4）打造专业化的师资队伍认知学徒制对教师的专业素养提出了更高的要求，要想让学生在特定情境中得到实践锻炼，教师就要充分发挥引导作用，给予学生适时的引导。在聘用教师时，学校一定要严格把关，同时还可以聘请旅游企业的相关管理人员到学校进行旅游管理知识讲座，增强学生对旅游管理的客观认识。此外，学校也要为教师提供学习的平台，打造出具有专业实践经验的教师队伍，致力于认知学徒制的实践教学。
四、结语
当前，认知学徒制已经得到了教育界的一致认可，实践证明，它能够真正提升学生的实践能力，为学生的就业打下坚实的基础，也能为社会旅游行业的发展提供专业化人才。
作者:况剑锋 单位:河北交通职业技术学院
参考文献：
[1]逯晓蕾.旅游管理专业应用认知学徒制的必要性和可行性分析[J].企业研究,2013,(20).
[2]孟迪云,赵芳.我国高职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式[J].教育与职业,2015,(2).
[3]徐雪峰,钱兆楼.认知学徒制在高职网络教学环境中的应用研究[J].科技视界,2014,(4).
[4]黄鑫,程冰.旅游管理专业顶岗实习基地评价机制构建研究[J].广西教育,2015,(23).
[5]陈玉涛.旅游管理专业一体化实践教学体系构建策略研究[J].廊坊师范学院学报:社会科学版,2014,(4).
[6]董志文,王翔.高校旅游管理专业实践教学效果评影体系的构建研究[J].当代旅游:学术版,2013,(5).
关键词：旅游管理专业；本科毕业生；就业竞争力；提升
基金项目：湖北省教育厅人文社科研究项目“旅游管理专业学生就业趋向与高校旅游管理专业教学改革研究”（2007d209）阶段性成果
中图分类号：G64文献标识码：A
一、旅游管理专业本科毕业生就业竞争力的内涵
大学生的就业竞争力是大学生初次进入人力资源市场以及在以后的职业生涯中能够相对于其他竞争对手更加有效地向市场提供自己的智力和服务，从而保证自身持续生存和发展的综合素质和能力。一般说来，就业竞争力具有相对性、发展性、变动性等特点。由于旅游行业的特殊性，对于旅游管理专业本科毕业生而言，其就业竞争力可包括三个方面：
1、核心就业竞争力。主要包括毕业生的专业素养、职业道德、专业知识和技能、专业管理能力和创新能力。
2、外在就业竞争力。主要包括毕业生的形象、气质、仪容、仪表、语言表达能力和技巧、与人交往和沟通能力、团队协作能力、环境适应能力等。
3、环境就业竞争力。主要包括毕业生所毕业的学校、学院的品牌效应、毕业生的家庭背景和社会关系、社会观念等方面。
一般说来，核心就业竞争力是旅游管理专业本科毕业生获得工作机会的重要基础。外在就业竞争力是旅游管理专业毕业生获得工作机会的重要方面，因为旅游行业是窗口行业，从业人员的形象、气质、仪容、仪表、与人沟通的能力和语言表达能力显得特别重要，在求职过程中，这也是最被用人单位看重和容易被判别的能力。上述这两种就业竞争力是学校、教师、学生有能力改变的两种能力。相比较而言，环境就业竞争力一般是学校、教师、学生难以改变的或难以在短时间内改变的能力。因此，在本文的研究中，关于就业竞争力的研究仅限于毕业生核心就业竞争力和外在就业竞争力。
二、旅游管理专业本科毕业生就业竞争力不足的表现及原因分析
（一）核心就业竞争力弱。就旅游管理专业而言，从众多就业实践和旅游企业用人反馈的情况来看，本科生可能拥有比高职生、中职生更深厚的理论知识，但可能由于学校培养方式和重点不同，本科生的专业素养、专业技能、实际动手能力和解决、处理问题的能力等核心就业竞争力，在很多时候根本不如高职生，高职生职业能力强，就业心理比较务实、求职定位合理，更易受到企业青睐。造成这种现象的原因主要是：
第一，学校忽视学生能力的培养。国家教育部对旅游管理专业本科生的培养目标定为“培养具有管理经济、民俗文化、法律和旅游专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企业从事管理工作的高级专门人才和具备进一步从事旅游教学和科研潜力的研究型人才。”因此，目前各大院校将旅游本科生的培养目标定为从事管理工作的高级专门人才和具备科研潜力的研究型人才，在课程设置与教学内容上更倾向于管理知识、管理理论的学习，而忽视专业素质、专业技能、专业管理能力等实用能力的培养，致使学生职业能力弱。
第二，实践教学的缺乏。首先，表现在实验室建设和利用不足。我国高等旅游教育脱胎于原来的地理、历史、经济等众多学科，由于多方面的原因，很多高校没有旅游实验室，或者即使有实验室，其硬件建设和实验室的使用效率也比较低下；其次，缺乏提高学生能力的创新实验。目前，旅游实验教学处于摸索发展阶段，实验教学内容、手段、方式等尚未形成科学体系，有待进一步提高，目前众多高校实验室进行最多的是演示式、技能培训式的静态实验，缺乏生气和吸引力，急缺设计科学、旨在培养、提高学生分析解决问题的创新能力的实验；再次，校外实习效果不理想。由于校内实验室受场地、规模、资源、经费、职业环境等各方面因素的限制，学生的实验效果也将受到一定的影响，因此，要真正提高学生的职业能力还必须依赖于校外实习基地。然而，虽然旅游企业和学校都有校企合作的愿望，但是他们的合作目的各不相同，学校希望企业在实践中培养学生各方面的能力，而旅游企业是因为需要劳动力才接受实习生，培养人才不是其主要目的。因此，企业在接受、培训实习生时，一般是按需按岗接受和培训，而且一般是经过培训上岗后，只让学生在长达几个月的实习期间内，均在单一的岗位上从事简单初级的劳动，学生做得多但学得少，其职业能力很难得到较大提高。
（二）学生自我定位模糊。学校的培养目标和教学重点使学生在专业理论知识的学习过程中逐渐将自己定位于旅游企业高级管理人员，当然这并没有错。然而，旅游行业实践性强，其很多管理、创新、策划、开发等高层次的能力不是仅仅直接来自于书本，而更多的是来源于实践。要做企业高级管理人员不仅需要管理理论知识，更需要有在实践中培养的事故、问题的处理能力以及产品开发、市场策划等方面的创新能力。由于本科毕业生实践经历不足，因此在求职就业过程中，旅游企业往往将他们与高职、中职毕业生一起放在企业基层，这也就让本科毕业生感到虽然自己拥有比别人高级的文凭，却与别人处于同一起跑线上，感到非常失落、失望，而在专业技能上自己又不如高职、中职生，这使他们不得不对自己认识越来越模糊，越来越怀疑自己的能力，更为前途担心。
（三）适应环境能力差
1、缺乏吃苦精神，不愿从基层干起。由于本科生的专业素养和职业能力达不到企业管理岗位的要求，旅游企业在安排毕业生岗位时一般都是将本科生与高职、甚至中职生一起安排在企业基层，基层工作的苦和累让众多毕业生难以忍受，于是纷纷跳槽、改行。
2、处理人际关系能力弱。（1）不会处理与上司的关系。如前所述，由于职业能力来源于实践，本科生在就业时企业一般是将其置于基层。由于学制的原因，本科生在就业时其上司极可能比他年轻或者比他学历低，这种状况极易导致本科生的心理失衡，难以正确、理智地处理与上司的关系；（2）不会处理与同事的关系。一般说来，在基层工作的本科生的同事，一般要么学历低、年龄大，要么年轻、学历也低，这也容易导致本科生的心理失衡，感觉枉自读了大学，还要承受来自于同事的教导和责难，不免产生抱怨和放弃的念头。
3、自信心不足。虽然在就业中本科生不屑于从事基层工作，但对于企业的管理岗位，本科毕业生又缺乏自信心和能力胜任，于是产生了既不屑于从事基层工作，又不敢从事管理工作的矛盾的就业心理。
三、提高旅游管理专业本科毕业生就业竞争力的对策思考
（一）构建以提升学生能力为中心的教学体系。改革传统专业课程设置，给学生构建以专业知识为中心，将其他与专业有较大关联的知识作为网络的各个连接点相互联结而形成适应性强、能在较大空间发挥作用、越来越受就业市场青睐的网络型知识结构，构建以提升学生能力为中心的教学体系。
在加强学生理论知识学习的同时，改变传统的授受型、忽略学生主动性的教学方法。教师在教学中鼓励学生积极进取、自由探索、在教学中构建师生平等交流的平台，让学生成为学习的主体。更多采用研讨式、启发式、专题式等教学方法，注重学生动手能力、实践能力、人际交往能力等各种能力的培养。
（二）加强实践教学建设
1、加强实验室硬件建设。加强实验室硬件建设，为学生提供良好的仿真环境，能有效地促进学生职业能力的提高。
2、科学设计实验教学内容。学校和授课教师应在全面整合原有的实验教学内容的基础上，建立包括旅游基本实验、旅游综合性实验、自主性实验、创新设计性实验的实验内容体系，学校应鼓励、奖励教师积极进行旅游实验教学、实验项目设计、实验教材编写。
3、优选校外实习基地。学校应立足长远，选取一些管理规范、信誉良好的旅游企业作为校外实习基地，在互利互惠、共同协商的原则下，学校参与，与企业一起制定科学、合理的校外实习计划，学生通过实习，将理论知识运用于实际，提高职业能力，旅游企业通过实习，挑选、储备对企业有用的人才。学校应避免与进行“杀鸡取卵式”实习的企业建立关系。
（三）加强学生职业养成教育。养成教育就是培养学生良好行为习惯的教育，即通过有效的培养和训练，使学生养成良好的行为习惯，克服不良行为。对于旅游专业的学生而言，其职业养成教育不仅是指在课堂上接受知识教育，而且是在生活中、社会实践中自觉按照旅游行业的各种职业道德、职业规范标准培养自己的修养，即养成自觉的意识、自觉的习惯、自觉的行为，以符合旅游行业的要求，使学生毕业后能顺利进入旅游行业并很快进入职业角色。
（四）加强学生就业指导
1、加强职业道德教育，调整择业心态。学校通过多种途径，如在教学中渗透、举办讲座、交流等形式，加强学生的职业道德教育，培养学生乐于奉献、爱岗敬业、吃苦耐劳精神，树立正确的就业、择业观，调整学生就业心态。
2、加强学生应聘技巧指导。应聘是一个通过毕业生的外表、成绩、简历、证书、特别是言谈举止等来考验毕业生各方面综合能力的过程，是个人综合能力的体现，求职过程是学生自我能力展现的过程，求职能力往往是一个人工作能力的反映，用人单位往往通过应聘者的表达能力、言谈举止、为人处事等表现来判断毕业生的能力。毕业生面试时的表现好坏就在于平时是否严格要求自己，是否注意培养和提高自己各方面的能力和修养，因此学校应在平时训练中加强学生应聘技巧的指导。
（五）搭建学生锻炼平台。能力的提高来自于实践的锻炼，学校可以通过组织学生参加企业、行业、学校、社团、基地等各部门的多种活动，从多方面、多层次锻炼学生的各种能力。
（作者单位：江汉大学商学院）
主要参考文献：
［1］赵志川，陈香兰.论大学生就业竞争力及其提升.黑龙江高教研究，2006.4.
一、引言
由于国际、国内等多重因素的影响，使得国内经济总体运行状态尚属平稳，但其发展速度已明显变缓。面对我国经济增速减缓的新形势，各行业对于用工的需求整体下降，进而使这几年的就行形势严峻，其中高校毕业生的就业问题最为突出，这就要求高校教育需针对学生的专业能力素质、就业技能等进行强化培训，以适应社会对人才的需求。旅游管理专业相较于生物、科学、建筑等相关专业来说其专业性并不强，所以学科理论知识体系相对简单且操作性强。如何在实习过程中进行创新，以实习带动就业，成为旅游管理专业可持续发展的重要研究课题。
二、旅游管理专业学生实习面临的困难
从学生自身来讲，实习阶段高校学生大学生活的关键时期，是将学校教育中掌握的理论知识和专业技术知识应用到实际工作中的一个难能可贵的机会，但同时也是学生告别学校跨入社会的缓冲阶段。面对严峻的就业形式，大学生必然有一定的心理压力，从而存在一些心理问题。
从学校方面来讲实习基地的选择与确定，实习管理制度的落实，其中要涉及到实习经费、实习时间等问题的合理解决。
（一）实习生的心理问题
学校与社会相比较是个相对宽松舒适的环境，学生对学校有一定的依赖心理，进入社会后会产生畏惧、胆怯和对未来不确定等恐慌心理。企业是追求利益的，是具有盈利为目的存在，而且酒店作为服务行业，工作岗位对相貌、身高等外在条件要求较多，对实习生的工作能力和内在素养要求都有一定的限制。旅游行业属于服务性很强的行业，对工作者的服务意识要求很高，对高校实习生的心理素质、独立意识、为人处世的能力等提出挑战，实习阶段部分学生容易出现烦躁、抱怨等情绪而影响实习效果。在整个实习阶段结束后，学生对酒店有了进一步认识，一定程度上会影响自身的金钱观、价值观，使得下一步就业的选择进入纠结的状态之中。
（二）实习基地的选择问题
实习基地的选择要建立在满足学生的实习要求的基础之上，不能仅仅是为了完成高校培训义务。实习基地需要具备系统的培训知识，有其自身的酒店管理服务理念。酒店的硬件设施和软件设施需要同时满足实习要求，坚决不能将学生安排到不规范、不够规格的酒店进行实习。不合理的实习基地无法让实习生真正学到知识技能，一定程度上还会造成学生对工作的偏差认识。
（三）实习管理制度问题
刚刚走出校门的实习生自身缺乏严格的职业意识，在进入酒店实习的过程中，酒店是否有一套科学有效的管理制度，有针对性的对实习生进行管理，将奖惩措施落到实处，严格执行制度与要求，是实习生良好职业习惯形成的必要前提。要让实习生在酒店工作过程中产生管理意识，按规章制度办事而不再依靠自身习惯、个性、想法等主观的处理事情，这些都需要有严格制度管理和措施控制。
三、酒店实习的通常模式
一般情况下学校都是有合作酒店的，学校与一些酒店签署了学生实习的相关协议。每到毕业季学校就会安排学生到指定的酒店进行实习，时间一般是三个月到半年不等。实习过程中学校几乎是完全脱离出来，学生的培训管理工作全部落到酒店头上，学校仅仅是负责一些前期的协调辅助工作，如安排学生到位或指定一名实习老师不定期对实习生在酒店的实习情况进行巡视。
然而在实际情况中，酒店对于实习生往往没有专门的培训机制，就和普通的新员工入职一样，仅仅有介绍性的短暂岗前培训和技能培训，在领班的带领下直接上岗。学生在酒店中的实习岗位往往都是基层的、对专业知识水平要求较低的岗位，实习期间很少有其他任何培训和岗位变动，主要原因还是酒店为了利益的最大化而省去培训时间和培训成本，某种程度上实习生成了缓解酒店因基层员工流动率大而产生的劳动力不足现象的救命稻草。酒店的运营性质决定了他对实习生的培训态度，酒店对人才的重视程度不够造成实习生在实习阶段得不到足够的提高。
四、酒店实习的创新模式
（一）借助行业优势，实现工学一体化教学
旅游管理专业的可操作性强，学校教育的基础理论到实践活动的开展其实现途径简单，我们既可以选择让高级酒店中的高级管理人才走进校园授课，也可以让高校专业老师带着学生走进酒店教学。学生在掌握技能课程的同时，对于本专业有直观的教学体验，将校园与职场的分割线淡化，使学生走出校园后更容易融入职场氛围。酒店教育资源的引进应全面包含多个分支专业，因为理论的丰富性与实践的多样性应该是相匹配的。工学一体式的教学理念应该深入广大教职员工的脑海，使专业培养目标与培养模式科学合理的进行有机结合，从而达到促进人才的可持续发展，校企合作稳就业的最终目标。
（二）导师管理精细化，实现校企合作育苗
校企合作办学模式中的人才培养方案主要由校内教师与企业导师共同保障，前期教育工作主要是校内教师完成的，包括旅游管理专业的基础理论课、专业课、操作课及实训教学等主要内容；后期专业技能水平的提升主要依赖企业导师完成，包括配合教学老师完成专业实习教学任务，辅导学生完成顶岗实习，最终还要参与对学生的综合成绩进行评定和考核工作。企业与学校合作后，学校可以针对企业对人才的需求调整人才培养计划，企业导师的存在将学校与企业的距离拉近，为学校的教学目标提供导向作用，也为专业凝练办学、创新人才培养提供了有效的平台。
（三）遵循专业特点，实现实习进程的科学指导
旅游管理专业学生在酒店实习期主要包括四个阶段，即实习准备阶段、岗前培训阶段、顶岗前期阶段与顶岗中后期阶段，在不同的阶段，教师的引导与酒店的管理措施应该做相应的调整，已达到科学的指导实习进程。
（四）注重实习培训，顺利搭乘就业直通车
完成专业知识及酒店管理系统知识的培养后，使得一些学生在实习阶段脱颖而出，顺利搭乘就业直通车，最后成为企业的优秀员工和管理者。学校本着旅游经济发展的办学思路，系统组织开展旅游企业的先进管理经验与服务理念，让学生对未来工作的实体有本质上的认识，再运用到实习工作中，得到企业的肯定与认可，最终成为企业的一员，这是实习的最佳效果体现。
五、结语
关键词：行业需求；旅游管理类；培养模式
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）41-0108-04
2012年教育部新颁高校本科专业目录中旅游管理类下设旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业，旅游管理类专业与工商管理类已是平级专业，所以旅游管理类专业将不再拘泥于工商管理学科的限制，其在人才培养方面应突出本专业的特色。近年来，我国旅游产业发展迅速，将成为国家的新兴支柱产业，旅游产业的核心目标是建设成为世界旅游强国。实现这个目标就需要有强大的旅游企业集团支撑，而旅游企业集团更需要综合素质高、创新能力强、实践能力过硬的旅游管理类专业毕业生。所以，培养高素质创新型旅游专业人才，是高校旅游管理类专业的人才培养目标。而我国旅游管理类专业人才培养模式建设仍然延续着传统培养模式，没有国际化的理念，学生与国外同专业学生相比较缺乏实践和创新能力。只有坚持以行业需求为导向，才能在专业人才培养模式上能够与区域经济发展和旅游企业集团需求相适应。
一、行业需求是高校人才培养的重要功能
培养适应行业需求的应用型人才是高等教育的重要功能，适应行业需求的人才培养也是高校人才培养的重要任务。这里所提出的行业需求的高校人才培养模式就是在原有高校人才培养模式基础之上，以适应行业需求为重点，重新定位高校的人才培养模式。所涉及到的诸多要素，使之服从、服务于学生就业这一总体目标，并由此形成一套具有系统性、整体性、规范性特征的人才培养模式。高校不仅要培养大学生良好的实践能力，大学生创新意识更是其自身发展的需要。由此，社会和行业对人力资源的需求与高等院校人力资源的供给之间找到均衡点。行业需求的就业是研究型大学、教学研究型大学、教学型大学面临的共同任务，而高质量就业、高就业率仍是各类高校共同追求的教育价值取向。所以，不同的高校针对适应行业需求的人才培养模式的指导思想是大致相同的，只有方法和内容的差异，适应行业需求的高校旅游管理类专业人才培养模式的前提。
二、高校旅游管理类专业人才培养模式要以适应行业需求为前提
1.准确的专业人才培养的目标定位。培养旅游管理类专业的人才应该是适应社会需求及行业需求的应用型人才，其明显特征是直接为旅游企业工作，为广大游客服务。这就要求旅游专业的应用型人才具备高素质人才能力，即：综合应用理论知识、开拓创新能力及创业精神。因此，可以将其总结为“一个导向，两种能力”。一个导向是指要以行业需要的就业为导向，使其能够满足技术人才市场和企业发展的需求。旅游专业应以旅游管理部门及旅游企业应用型人才为培养方向，依据各自的办学特色、区域经济社会发展的需要，确定人才培养规格及职业岗位群。两种能力指的是旅游专业实践能力及创新能力，使得旅游毕业生能够根据旅游行业的发展和变化进行旅游管理、旅游策划、旅游服务工作。我国的旅游企业集团正面临着国内外旅游企业的激烈竞争，客观上非常需要大量高水平、高素质的应用型旅游专业人才。
2.准确的专业人才培养定位。2012年教育部新颁高校本科专业目录旅游管理类下设旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业，旅游管理的专业类今后将和工商管理类平级。旅游专业将不再拘泥于工商管理学科的限制，其需要在人才培养方面突出本专业的特色。旅游管理更是一个行业性很强的专业，适应行业需求是本专业学生人才培养的重要职能。以本文作者所在院校为例，旅游管理专业主要培养能在旅游管理部门、企业，从事旅游管理、经营、策划、服务的高素质、应用型人才。学生不仅应该具有扎实的经济学、管理学基础理论基础和系统的旅游管理专业知识，同时还应该具备较强的职业素养和职业技能，具有一定的创新精神和创新能力。这就要求高校在人才培养上不仅应该适应和满足旅游行业基本工作能力需求，同时必须具备创新精神、创新能力。准确的旅游管理类专业人才培养定位是构建旅游管理类人才培养模式的基础，对旅游管理类专业办学质量的高低起着决定性作用。因此，各高校应该在了解社会及旅游管理行业的需要、掌握旅游管理本学科自身的特点并广泛听取本学科专家建议及旅游专业毕业生反馈意见的基础上，对旅游管理类专业人才培养模式形成准确定位，最终确定高校旅游管理类专业的人才培养计划以及教学计划。
三、基于行业需求的旅游专业人才培养模式的途径
1.构建相适应的教学课程体系。构建教学课程体系是各专业主体教学任务之一，教学课程体系的合理与否直接关系着培养人才的质量。旅游管理类专业课程体系采取理论教学与实践教学相结合的方式。其中，理论教学强调的是对学生旅游管理理论知识的教授，而实践教学则是培养学生将理论知识应用于实践的能力。而旅游管理类专业实践教学与理工科专业实践教学不同之处在于，本学科实践教学过程中注重对学生语言沟通能力以及语言表达能力的培养，同时也非常重视学生情商的开发。因此，各高校应结合旅游管理专业的特点，构建相适应的教学课程体系，使学生在掌握旅游管理理论知识的基础上将理论知识有效应用于实践，使学生的发展更适应行业需求。①模块化的理论课程体系。从学历教育角度而言，“基础课平台+专业基础平台+模块式”的课程设置能够增强课程体系的系统性、完整性、规范性。最终将“基础课程平台—专业课程平台（包括专业基础课程和专业核心课程）—专业方向课程”模块的专业设定为课程体系。其中，课程体系的完整性表现为：教育部推荐的旅游管理类学科必开的大部分基础课程应该包括在其中；从职业教育角度讲，要增强课程设置岗位的针对性，培养学生相应的职业能力，以适应行业需求。我们认为，学生在一年级主要开设“公共课”，例如：思想道德修养、职业发展课、英文、计算机等以提高学生的职业素质，及语言、计算机、法律等提高工具性技能。二年级“以公共课和专业基础课为主”，例如：在旅游学概论、旅游服务礼仪、旅游心理学、管理学、市场营销学、基础会计学等课程的教学计划安排下，使学生了解行业并掌握经济学、管理学、市场营销学、会计学等专业基础知识。三年级能够“主要开设专业基础课、专业课”，例如：旅游法规、会展经济、旅游经济学等，使学生熟练掌握在旅游服务系统方面必备的专业理论和管理工具，以适应行业的需求。四年级“主要以实训与实习为主，辅之以专业课程”。通过对校内外的实训、实习以增强学生实习单位及行业进一步了解和认可度，为旅游专业毕业学生的基于行业需求的高质量就业打下良好的基础。②系统化的实践课程体系。高校大学生的实践能力培养是应用型本科教育的灵魂，而旅游管理类专业又是以培养面向旅游专业管理层的人才为目标，该专业应用性强，行业导向明确。因此，旅游管理专业教学过程中，有必要进一步加强实践教学，特别是增加集中性实践教学环节的比重。旅游管理专业的实践课程不仅有助于学生切身体会并了解旅游管理过程，为学生以后更快、更好地适应旅游管理工作做准备，而且也有助于学生加深对理论知识的理解与掌握。高校应秉着“以理论教学体系指导、支撑实践教学体系，实践教学体系强化、巩固理论教学体系”的原则，针对旅游职业岗位要求的知识、能力特征设置相应的专业实践课程，以提高学生的职业岗位适应能力。
2.具有应用型本科特色的专业设置。应用型本科专业设置时以传统学科为基础，并重视培养学生的技能与能力。以传统学科为基础体现了本专业的教学层次，培养学生的技能与能力则表明了本专业与实践应用紧密结合。应用型本科专业设置的上述特征有助于学生成为具备基础知识扎实、专业知识面广、实践能力强的专业人才，从而使其更适应行业和社会经济发展需要。某专业适应行业需求，满足市场经济需要的前提便是与实践应用相结合，也就是说具有明确的市场导向性或针对明确的职业岗位。旅游管理类专业针对的是劳动密集型的旅游业，故其必然是应用型本科院校设置的专业，同时也具有应用型本科专业设置的特征。旅游管理专业学生应具备的职业能力包括外语应用能力、交际沟通能力、管理能力等。
3.突出实践教学，培养学生的行业需求导向。就目前相当一部分高等院校的教学计划、课程设置来看，旅游管理类专业实习时间短，缺乏实践经验，学校实验设施短缺，本科教育的“理论化”现象非常突出。教学实验室设施设备的配套建设没有引起大多普通高校的重视，某些院校甚至根本没有开设专业实验室，只是依靠传统的课本教学来教授旅游管理类课程。还有一些院校虽然教学计划中涉及旅游管理实习，但实习时间较短，通常仅仅只有两三个月，实习时间短必然会给学生带来一系列负面影响，例如，实习时间短造成实习单位对实习学生不重视，只把学生安排到劳动力缺乏的岗位，学生实习过程中从事的主要是劳力工作，很少有机会真正地接触到管理层面的工作。这些与专业几乎不相关的实习经验导致学生在实习结束后还不能对自己专业的基本服务流程和操作有准确认识与了解，而且还造成学生缺乏旅游管理岗位要求的实践能力和综合素质，一些学生甚至因为实习期间从事的体力劳动岗位与自己期望岗位存在较大差距而在毕业时拒绝选择旅游行业就业。旅游行业另外一个不容忽视的现象是进入后随即又大量退出，即“低进入率和高流失率”的现象。因此，基于行业需求的旅游人才慢慢减少，旅游业“人才稀缺”现象越来越严重。因此，各大高校应优化教学组织，突出实践教学，培养学生的行业需求导向。首先，重视实践教学。实践教学有助于培养学生的实践能力，同时使其对未来职业岗位形成准确定位，改变其眼光过高的求职心态，提高其对未来岗位的认知感和认同感，以便未来更快地适应工作岗位的需求。应用型本科院校重视实践教学，实践教学和理论教学的课时比例为4：6或3：7，尽管实践教学的课时比例仍然小于理论教学，但实践教学正逐渐向理论教学的规范化、系统化靠拢。旅游管理类专业应用性强，行业导向明确，只有重视、规范实践教学才能提高旅游管理类专业的就业效果。其次，实施“双证教育”。实施“双证教育”将大大缩短学校教育与工作应用之间的距离。“双证教育”要求学生在学习过程中不仅仅以获得学历文凭为目的，还应努力获得相应的职业资格证书。最后，加强对专业课程任课老师任课资格的审核力度，“双师双高型”任课老师具有英语导游证或高级经济师证，授课效果最佳，是实践教学质量的保证。旅游管理类专业实践教学过程中将岗位认知实习、专业课程实践、学期综合性实习、毕业实习等多种实践形式贯穿于四年制教学的始终，并制定了并行于理论性教学的实践教学大纲。除了考核基础的实践教学，还增加了一个衡量实践教学的标准，即学生取得英语导游证、酒店职业经理人职业资格证等旅游管理专业相关证书的通过率。上述实践教学计划的实施有助于培养了学生的就业竞争优势，更好适应社会的发展。
4.改进本科旅游管理类专业人才培养的教学模式。结合旅游管理类专业的自身特点及人才培养目标和方向，突出实践教学方式，注重培养学生分析问题和解决问题的能力。根据旅游业的发展趋势和旅游学科应用性强、发展变化快的特点，应明确教学中对学生能力的培养比简单传授知识更为重要，而教会学生分析、解决问题的方法是能力提高的一种具体体现。根据这一教学目的，依据学习的客观规律和学科特点，我们应在教学中灵活运用各种教学方法，如课堂讨论、课堂辩论、案例教学、视频教学、情景模拟教学、演示教学、情景对话等等，激发学生的求知能力和学习兴趣，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，逐步引导学生通过自己的独立思考和深入分析，培养分析、解决问题的能力，进而提高教学效果，增强理论实用性。同时，在教学中运用现代化教学手段，能够在应用型人才培养方面发挥特殊的作用。应用型人才培养需要具备知识经济时代，信息方面的知识和能力。为了使应用型人才的培养取得更好的效果，必须采用现代教育技术和先进的教学手段。现代教学媒体的应用主要以计算机多媒体技术为核心，其应用为应用型人才培养的未来性提供了支持，为其全体性开拓了道路，为其全面性拓宽了境界。
5.采取“产、学、研”校企互动的人才培养模式。走“产、学、研一体化”校企互动的人才培养模式，加强实习基地的建设。一方面，高校可以建设校内专业仿真实验室，如果有经济实力及技术优势支持，还可以建造标准化实训基地；另一方面，高校可以同大型的公司合作，建设标准化、专业化的校外实习基地，并广泛利用社会资源，聘用企事业单位中专业操作能力较强的人才，引进高校担任兼职教师或实训指导教师，增加实践性教师在教师队伍中的比重。最后，学校可以推荐一些科研能力强、学历高的专业教师到旅游企业挂职锻炼、新技术推广、技术联合开发，为旅游企业提高技术咨询。通过加强校企间的合作和联系，不仅使得旅游企业与高校达到双赢的合作模式，还可以增加学生就业录取几率，并对学生人际关系、公共社会关系的提高有所帮助。旅游管理类专业教学只有采用“产、学、研”校企互动的人才培养模式，才能使自身获得长足的发展，使专业培养导向更加符合市场经济，满足旅游行业的人才需求。
6.构建国际化平台的人才培养模式。经济的快速发展使得全球经济进入一体化时代，而旅游业作为沟通、联系世界各国的最优手段，在经济全球化中发挥着重要的作用，因此，旅游教育必须国际化才能适应时展的潮流。旅游产业的国际化大发展，也对旅游国际化人才的需求大大增加。目前世界需要的是“全球型”人才，而“全球型”人才则需求毕业生掌握多种语言；了解多民族文化，尊重各自的文明。目前，许多高校已经开始采取创新性办学模式（例如，中外合作办学、中外师生交流等方式）和创新人才培养模式来加大对国际化旅游管理人才的培养力度。旅游业是我国近年来发展最快、吸纳就业人数最多的行业之一。旅游产业已经是面向国际化、全球化的重要产业，其人才培养必然要面向国际平台，开拓国际就业市场。高校要打破以往学生“发展空间”的限制，不仅仅局限于酒店业、导游类等，不仅仅局限于国内旅游产业的发展，要走出去，要看到国际就业市场拥有更远大的发展前途。在国外，酒店经理和总经理这一类中高级管理人才一般都需要5～10年的一线服务经历，大学生需要开拓眼界，认识到基层工作的重要性，放远眼光。国际化平台拥有更多发展机会、更多挑战，各大高校应该从一年级起培养学生正确的、广阔的就业意识，平时教程授课中注重讲授国际旅游产业的发展形势及就业情况，逐渐培养学生正确的就业价值取向，放眼于国际化就业平台，适应市场经济、旅游产业的全球化发展。
7.加强专业性的就业指导。专业性的就业指导可以分为两个方面：一方面是学校设置的职业生涯规划等同类课程，据了解很多高校已经将职业生涯规划等同类可以设置成为必修课程，通过四年系统性的学习，使学生了解职业、了解企业、了解行业，根据所学专业的行业需要提前准备以适应行业发展的需求。另一方面是指学校在学生大四下学期以召开毕业生实会、毕业生就业动员大会等形式对学生进行就业指导，主要包括当前就业形势、面试时需注意的问题与技巧等内容。另外，有能力的学校还可以举办针对性强、专业性强的校园招聘会，让学生与实习单位进行双向选择。
我校旅游管理专业每学期都开设有职业生涯规划课程，一年级注重培养同学们的职业兴趣；二年级引导同学们规划自己的职业生涯；三年级对同学们就业问题进行解疑答惑，讲解面试技巧和职场应对策略。逐步让学生了解就业形势、确定职业导向，尽早规划职业生涯，应对旅游行业需求。而且我校的招聘会可分为校级大型的校园招聘会，学院级的中型招聘会、专业级（旅游专业专场招聘会）的小型招聘会。旅游管理类专业学生就业机会多，他们可通过各类招聘会择优就业，因此，我校旅游管理专业学生就业率远远高于全省平均就业率；老师与学生之间形成的相互依存的共同价值观使得老师更关心学生们的就业形势，重视学生的就业成功，也将更有利于分解就业压力，因此，我校十分注重组织文化建设，加深教师与学生、教师与专业之间的密切关系；我校还通过初期动员、中期检查、末期收官三个阶段来保证学生就业工作的有效落实；另外，学校采取的一系列的就业指导、生涯规划也有助于大学生正确的分析并评价自己、树立科学的就业观，确立正确的职业定位。
参考文献：
[1]李永苍，吴选忠，陈瑛.提升应用型本科院校大学生就业能力的调查与研究[J].中国高教研究，2010，（8）：67-69.
[2]严伟，王基林.就业导向应用型本科人才培养模式的理论框架构建——以旅游管理专业为例[J].金陵科技学院学报：社会科学版，2009，（4）：72-75.
关键词：旅游管理；实践教学；评估。
2012 年教育部出台 《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》（教高〔2012〕4 号）中明确指出，强化实践育人环节。制定加强高校实践育人工作的办法。结合专业特点和人才培养要求，分类制订实践教学标准。实践教学环节是高校提高学生综合素质的重要环节之一，与理论教学相互补充，共同提高高校育人质量。实践教学目标是依据实践教学标准制订的指导方针。因此，为了更好地制订实践教学标准，学者从实践教学目标、实践教学能力等几个方面对实践教学环节进行了研究。如张英彦认为实践教学目标体系包括传承实践知识、提升实践理性、优化实践策略、生态实践智慧四个方面。丁洪生等、郑春龙等认为创新人才培养、创新实践能力是实践教学的终极目标。实践能力是实践教学目标的具体化。刘三朵认为大学生实践能力包括一般实践能力、专业实践能力和创新实践能力三个层次。邓辉等认为大学生实践能力包括实际操作能力、数据分析能力、信息处理能力、专业写作能力、实验能力、科研能力、设计能力以及发明创造能力等。王志刚等将专业实践能力解剖成基础能力、专业核心能力和拓展能力这三大能力模块。郭清针对旅游管理本科专业的实践能力构成进行了具体分析，认为应包括十个方面，如扎实的专业知识应用能力，熟练的专业技能操作能力、专业英语应用能力、旅游管理专业写作能力等。这些研究为各个学校制订实践教学质量标准提供了参考，但不同层次的学校，实践教学目标不同，实践教学能力构成也不相同。论文以创新型大学为例，分析旅游管理专业实践教学目标中实践能力的构成，以期为该类学校提供参考。
一、实践教学培养目标制订的依据。
（一）学校人才培养目标定位。
高校教学包括理论教学和实践教学，两者相辅相成，共同完成对大学生的人才培养。因此，实践教学培养目标的制订来源于学校对本专业人才培养目标的制订。学校人才培养目标定位不同，实践教学环节的目标也不同。如研究型高校主要以理论创新为主，实践教学环节所占比重较低，而应用型本科高校，主要以知识的应用为主，对实践技能的要求较高。
（二）实践教学的目标层次虽然不同的学校层次、不同的专业有着不同的实践教学目标，但实践教学作为与理论教学相对应的一种教学方式，有其共同的目标。张英彦将其归纳为四个层次。
1.传承实践知识。传承实践知识是实践教学的最基本目标。专业技能作为一种能力，具有内隐性、应景性、个体性的特点，这些特点决定了实践知识的传承与获得不能通过阅读、聆听等理论学习，而必须通过亲力亲为的、甚至多次重复的实践活动才能掌握。学生一旦掌握了这些实践知识，也就是拥有了处理实际工作的技能。
2.提升实践理性。实践理性精神主要指学生对实践的态度和情感。提升实践理性作为实践教学所追求的另一目标，重在培养学生的实践理性精神，使学生树立正确的实践理性观，亲近实践、信仰实践、推崇实践。通过实践，检验、证实与修正已有理论知识。
3.优化实践策略。优化实践策略是实践教学的更高目标。在正确的理性实践观指导下，学生通过对实践知识的不断学习，逐渐形成做事情的方式方法，即形成实践策略，从而达到传承实践知识的学习目标。但实践教学不仅要使学生能够传承实践知识，还要让学生通过对实践知识的学习，领悟实践知识的形成规律，发现已有实践知识存在的问题，从而提出更好的实践方法和实践策略。使学生实现从做事情把事情做好用更好的方法做事情的转变，实现实践知识的创新，实现现实实践策略的优化。
4.生成实践智慧。生成实践智慧是实践教学的最高目标。智慧属于实践范畴，指向的是人的实践能力或实际本领，智慧的方式是具有实践性、探索性、创造性的活动。学生通过对实践知识的学习，形成运用知识、经验、能力、技巧等主动地解决实际问题和困难的本领，形成对当下和未来存在着的事物发展的多种可能性进行明智、果断、勇敢的判断与选择的综合素养和生存方式。学生一旦拥有了这一实践智慧，不管是在本专业领域工作，还是在相关专业领域工作，还是跨专业工作、更或者是自己创业，都能够快速地适应工作，并在工作中表现卓越。学生实践智慧的生成是实践教学的最高境界，但也是最难实现的。
实践教学四个层次目标的要求在不同层次的高校、不同类型的专业表现并不相同。一般来说，高校的层次越高，高层次目标培养的重要性也越大。
（三）专业人才培养的特征。
专业性质不同，实践知识与理论知识所占比重不同，实践教学环节的目标也不同。一些专业，如会计专业，内隐性、应景性、个体性的知识较少，专业知识主要靠理论学习传承，解决问题的随机性较小，实践教学环节所占比重较小。同时，实践知识的传承目标所占比重较大，而创新实践策略的目标相对较小。但对于专业知识学习主要靠实践传承的，解决问题的随机性较大，如旅游管理专业、广告设计专业，不仅实践教学环节所占比重较大，而且作为旅行社员工，如导游，工作中经常遇到新情况、新问题，要求学生创新实践策略的能力比较高，实践教学中优化实践策略的培养目标较高。对于广告设计专业，在工作中仅有实践知识的传承远远不够，学生只有通过不断的实践生成实践智慧，才能适应未来的工作。
因此，生成实践智慧在广告设计专业实践教学中具有较大的重要性。
二、福建农林大学旅游管理本科专业特征。
（一）福建农林大学简介。
福建农林大学是福建省重点支持建设的三所高水平大学之一，国家农业部、国家林业局与福建省政府共建大学。学校创办于 1936 年，现已发展成为一所以农林学科为优势和特色，理、工、经、管、文、法等多学科协调发展的省属重点大学。设有 23 个以全日制本科生和研究生培养为主的学院。学校现有 11 个一级学科博士点，25 个一级学科硕士点，11 个博士后科研流动站。拥有 2个国家重点学科、2 个农业部重点学科、7 个国家林业局重点学科，9 个福建省特色重点学科、21 个福建省重点学科和 3 个省级优势学科平台。近年来，学校积极探索构建多层次、多类型、多样化的高等农林人才培养体系，积极鼓励学生参加国家级、省级大学生创新创业计划项目和各类学科竞赛，学校参加先后入选教育部首批创新创业 50 强高校、全国首批卓越农林人才计划实施高校，全国挑战杯成绩连续十多年均居全国高校前列。当前，学校抓住国家和福建省双一流建设的重大战略机遇，全面推进高水平大学建设。学校的办学定位为：创建优势明显、特色鲜明、国内知名的农林类高水平大学和根植福建、辐射全国，服务三农的研究教学型大学。人才培养总目标为：基层组织领导者、涉农行业带头人、创新创业中坚力量。
（二）旅游管理本科专业建设情况。
福建农林大学旅游管理本科专业建立于 1998 年，是福建农林大学工商管理下的一个二级学科。2013 年经国家教育部本科专业调整为一级学科旅游管理类下的一个二级学科。当前已经形成本、硕、博多层次的比较完整的旅游专业人才培养体系。根据学校的发展定位和人才培养目标定位，2016 年旅游管理本科专业培养目标也进行了调整，确定为培养适用现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，掌握较强的实践应用技能，能在各类旅游与服务相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经旅游管理专业实践教学目标评估研究营、管理、策划、咨询、服务等工作的复合型管理人才。同时确定了旅游管理本科专业人才培养的四大核心能力为运用旅游管理理论分析和解决问题的能力；获取和更新旅游管理相关知识的学习能力；将所学专业知识应用于实践的专业技能；旅游企业的一般运营管理能力。
三、旅游管理专业实践教学培养目标。
（一）培养目标的层次。
根据福建农林大学的发展定位和人才培养目标定位，以及旅游管理本科专业的人才培养目标定位，旅游管理本科专业人才既要具有基本职业的一般技能，也要具有创新实践能力。实践教学培养目标在层次上必须兼顾实践教学的基础目标（传承实践知识）和高级目标（优化实践策略和生成实践智慧）。
（二）培养目标的范围。
旅游管理专业涉及范围广泛，旅游管理专业培养的人才不仅能够在旅游业工作，还能够在旅游与服务相关的企事业单位工作，必须具有从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的复合管理能力。因此，旅游管理专业实践教学不仅传授给学生在旅游核心专业如景区、旅行社、酒店等从事工作的技能和正确的职业观、实践观，还需要使他们具有归纳总结实践知识，优化实践策略的能力，并最终转化为他们的实践智慧，使他们能够在旅游相关的行业也能够自觉地学习实践知识，对已经形成的实践知识进行优化改进创新，甚至在当前工作不能满足自我需求时，可以自我创业。
（三）培养目标的具体化。
依据以上要求，福建农林大学旅游管理专业的实践教学培养目标是通过实践教学使学生掌握四大能力：通用基本技能、专业基本技能、基本管理能力和创新实践能力。通过实践活动，通用基本技能指任何职业都须要具备的基本职业技能，专业基本技能指在旅游业领域工作所须具备的基本技能，基本管理能力指作为管理人员所须具备的管理技能。这三项能力属于基本能力，学生通过实践活动获得实践知识，并通过重复性实践活动达到熟练掌握。创新实践能力则属于较高层次的能力，对应于前面的优化实践策略、生态实践智慧等方面的实践目标。它们之间的关系如图 1 所示。应用型大学基本技能占比重较大，高水平大学创新实践能力占比重较大。
作为高水平建设大学福建农林大学旅游管理专业本科的学生，必须具有一定的创新能力，而作为旅游管理这一隐含知识占比较高的行业，又必须具有较高的实践技能。因此，四种能力都非常重要。
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校企合作模式是学校与企业双方以生存和发展的共同愿望为基础，以人才、技术、效应为结合点，利用学校和企业两种不同的教育环境与资源优势，采取课堂教学与学生参加实训工作有机结合的方式，培养理论与实践、专业知识与职业技能并重的企业一线所需人才的教育模式.校企合作的基本内涵是产学合作，双向参与；实施途径和方法是产学结合，定岗实践；实现目标是加强企业与学校科研、教学的联系，增强学校办学活力，提升学生综合素质，以培养适应市场经济需要的应用型专门技术人才.
可见，校企合作模式以科技开发、人才培养、资源互补以及生产经营互动为结合点，通过互享资源发挥学校与企业两大参与者的优势和潜能，既可以使企业把行业最新要求和信息反馈到学校，学校有针对性地设置课程体系，为企业培养所需人才，又能使学生深入酒店、旅行社、旅游景区等企业一线顶岗训练以提升理论知识与实践能力，有助于学生获得旅游管理行业实际经验，有效提高实务操作能力和环境适应能力，实现学生的就业和旅游企业用工的顺利对接，是一种互惠双赢的合作模式，值得推广.
2.旅游管理专科专业校企合作面临的困境
2.1学校层面机构设置中，缺少独立的校企合作管理机构
设置专门机构对于高校旅游管理专科专业开展校企合作是非常有必要的，负责校企合作事项的机构要想在合作过程中发挥积极作用，首先要有明确的目标；其次要积极地实践，学校领导必须带头参加，以身作则；第三要优化组织要素和结构，根据工作发展需要设立专门机构，构建校企合作的组织网络，配备专职人员，形成校企合作工作的基本队伍，保证校企合作有人、有权、有责[3].但目前多数旅游院校尚未组建学校层面的校企合作专门联络与管理机构及安排相关人员管理校企合作，校企合作领导机构往往设在某一个二级机构下面，或是临时成立一个小组主持工作，没有专人专职，导致旅游管理专科专业校企合作以系部、专业教研室主任和专任教师负责对外联络，寻找合作企业和合作项目，校级领导参与相对较少，校企合作成效不佳.
2.2教师实践能力缺乏，服务企业的能力不强
旅游管理专科专业应用性很强.专业教师应既要具备丰富的旅游学科理论知识，又要具备丰富的工作实践技能.目前多数院校旅游管理专业高职称教师是从地理、历史等专业分离和调转而来，教学过程中不可避免带有原专业痕迹，理论过多而缺乏实用性.科班出身的教师大多是刚刚引进的高学历硕士、博士研究生，理论知识较为扎实，但由于毕业后直接进入学校工作，没有在旅游企业工作的实际经验，导致对旅游企业具体的经营与管理环节只是肤浅的感性认识，实践能力相对薄弱，造成课堂教学只能照本宣科，理论脱离实际.另外，青年教师要承担繁重的教学工作量，没有时间去企业进行顶岗锻炼和从事产学研相结合的课题研究，在行业和社会影响力不强，服务企业的能力和指导实习能力比较弱，能为企业提供的服务和技术支持有限，缺乏吸引力.另外，旅行社、酒店、旅游景区等部门具有丰富实践经验的人员因为不具备高校人才引进高学历的要求，只能以兼职身份通过专题讲座、指导实训等方式参与实践教学，效果就大打折扣了.
2.3学生对校企合作的认同度低，实习过程管理缺少保障
旅游企业工作制度、人力资源制度等对学生参与校企合作教育影响很大.大学生“天子骄子”的看法使学生在旅游企业实习过程中，热衷于管理岗位，不愿从基层干起，但由于缺乏实习经验，只能从最底层的服务岗位做起，从事如接待等简单的体力劳动，岗位较为单一，很少实行轮岗制，薪水较低，学生感觉就是充当企业的廉价劳动力，学生对实习抵触情绪较大，中途退岗，甚至有的学生在实习结束后不仅没有继续学习的动力，反而对专业打起了“退堂鼓”[4].同时，顶岗实习作为实践教学的重要组成部分，学校应该全程参与管理，但由于实习学生人数多、实习地点分散，学校如果要分派教师驻扎到学生工作的每个企业，就必然有很高的成本支出.无论从数量还是质量上，现有师资都难以满足实习过程对学生管理的需求.由于缺少师资，学校针对学生的顶岗实习管理更多出于游离状态.“不出事”成为实习学生管理的最高标准，而更为重要的学生思想教育、心理教育却没有给予必要重视.加之学生实习增大了企业安全生产的风险，更使得企业对校企合作热情不高.
2.4企业参与校企合作的积极性不高
企业参与的热情与积极性是校企合作成功与否的关键要素之一，但目前多数旅游企业还没有形成主动与高校合作的意识.究其原因，一方面，企业以盈利为目的，往往追求短期经济效益，认为与学校合作不能给企业带来多少效益，企业付出多、收益少.目前我国高校旅游管理专科人才培养普遍重理论、轻实践，校内实训设施简陋，实训师资缺乏，导致学生在校期间旅游技能性知识掌握有限，学生所具备的条件与企业真实生产所要求的条件有很大差距，导致学生到旅游企业后并不能立即上岗，而需要经过较长时间培训才能符合岗位人员标准，这需要企业投入较多人力、物力、财力对学生进行培训，加大了企业的经营成本.因此，出于低成本考虑，旅游企业往往会更倾向于选择人才市场上一些学历不高但有工作经验的社会人员.另一方面，对于校企合作，目前国内缺乏明确界定校企合作双方权利、义务的法律法规体系，缺乏专门负责规划、管理、激励、监督的校企合作协调机构，以及较为权威和完整的校企合作准则与指导手册在内的合作机制与合作体系[5].企业对自身在校企合作中应该承担的社会责任并不清晰，国家对企业是否负有人才培养的责任和义务并没有明确规定，对于不参与校企合作的企业也没有法律上的责任认定和相应惩罚措施，对于积极参与校企合作的企业在校企合作中的付出也没有法律上的政策支持和经济补偿.这样，企业在校企合作中的利益很难得到应有的保障,很大程度上制约了旅游管理专科专业校企合作的深入开展.
3.旅游管理专科专业校企合作模式构建的策略
3.1发挥政府主导作用，培育专门管理机构，为校企合作提供组织保障
全国教育“十二五”规划指出，要建立以政府为主导、行业指导、企业参与的校企合作体制，明确了政府在校企合作中的主导地位.校企合作中，作为管理部门，政府应该通过法律法规明确引导、支持、激励旅游院校与旅游企业开展校企合作.要在经费上给予支持，可通过设立“校企合作办学专项基金”等方式，引导和鼓励学校、企业参与合作，调动合作双方的积极性与主动性.在法律上进一步明确旅游企业参与校企合作的义务，打破长期以来旅游院校与企业的自我联姻、自主结合，依靠感情或人脉关系维系的不稳定格局，推动校企合作从感情机制转向利益机制和组织机制，使学校与旅游企业的关系由“熟人关系”“校友关系”转变为新型互惠互利战略合作关系.此外，政府还要培育专门机构，为校企合作提供组织保障.如可以由政府牵头成立校企合作指导委员会，由政府人员、行业专家、企业领导、学校领导、专业教师组成，政府部门主管教育的副市长任委员长，校方、企方、行业协会主要领导任常务委员，宏观调控校企合作办学的发展.主要职责是制定有关法规、政策，统一协调解决校企合作办学过程中遇到的问题，规范校企双方合作行为，保障双方权益，评价监督合作效果，并通过宣传赢得社会认同与支持.校企合作指导委员会下设办公室，是一个实质性的专职常设机构，由政府、企业、学校具有沟通能力的专门人才组成，负责为高校寻找对路的企业作为实践基地，落实具体合作计划，处理具体合作事务
3.2健全教师评估体系，充分调动教师参与校企合作的积极性
要培养应用型旅游管理高职高专人才，专业教师不仅要有扎实的理论知识，更要具备强实践能力与素质.要加大经费投入，切实贯彻执行高校对中青年教师企业顶岗锻炼的要求，有计划地轮流安排专业教师进公司、下企业，学习掌握现代旅游管理的一线操作，获取感性认识和实践经验，及时将企业实际需求带入课堂，提高职业素养.同时，建立校企人才共享制度，校企双方充分发挥自身人才资源优势，实现人才资源互享.一方面，鼓励青
年教师积极考取导游证等专业资格证书，鼓励教师在星级酒店、旅行社、旅游景区兼职管理咨询顾问，协助企业组织讲座和培训等活动，掌握最新旅游管理理论知识，提升岗位职业能力.特别要将教师对企业、地方的咨询服务以及为校企、地方合作等做的工作纳入教师评估体系，使这些服务工作成为教师职称评聘、津贴档次划定、年度工作考核、科研成果奖励的重要考核标准，从而提高教师参与校企合作的主动性.另一方面，邀请旅游业一线优秀业界人士作为学校兼职教师或客座教授，通过参与人才培养方案设计、实践教学指导、专题讲座、教学考核评估等方式为学生提供来自业界最新行业动态和管理思想，提高实践教学的质量，有的放矢地培养适应地区经济发展的应用型旅游管理专业人才.
3.3 针对旅游企业需求，设置实践课程体系，提升学生实践能力
打破传统按学科体系设置课程的模式，以企业需求为导向，邀请业界精英参与，根据“知识+能力+职业素养”应用型旅游管理专科人才培养目标，以岗位能力培养为核心，从企业岗位工作任务分析入手，根据岗位工作的知识要求、能力要求和素质要求配置课程，将课程体系完全与企业经营管理环节结合起来，并通过案例教学等方法，调动学生对知识的运用，以达到对这一问题的深入理解.同时，对职业岗位群应具备的基本素质与应用能力分解，引入劳动就业准入制度和职业资格证书制度，实施“五步技能培训法”，第一步，认知实习，提高学生对产业地位、行业性质、旅游业务和职业观念的认识，树立专业认同感与自豪感；第二步，校内实训室岗位能力课程仿真实训，让学生掌握旅游管理专业基本技能；第三步，将学生送到校外实习基地，培养职业素养和掌握职业岗位的实际专业技能；第四步，技能强化培训一职业技能鉴定一获取国家职业资格证书；第五步，在毕业前进行为期6个月的顶岗实习，进一步强化学生旅游企业的体验，实现学生毕业实习与就业的自然对接.
3.4 建立利益驱动机制，提高旅游企业参与校企合作的积极性
旅游管理专业是一门成长中的新学科,其所要培养的是一批理论知识与实践经验兼备的管理人才。但目前国内旅游人才市场却存在市场需求与供给严重脱节的矛盾，一方面毕业生面临分配困境，难以在人才需求市场中找准自己的位置，而另一方面各旅游企业仍大声疾呼人才匮乏。其原因从供给方(旅游高等院校)来看，主要在于我国旅游教育起步较晚，且多为其它学科如中文、地理、外语等转轨而来;专业设置较为混杂，教学内容、课程安排存有所依附专业学科的诸多痕迹,旅游特点不突出。同时，由于部分专业教师并非旅游专业出身且缺乏实践经验，课堂教学与旅游实际存在较大差距，从而造成毕业生“学非所用，用非所学”的现状。1.1教学内容重复,重理论轻实践，且相对滞后
课程作为培养学生能力的最直接的手段，其内容的合理性与否是直接影响教学效果的重要因素。而当前旅游教学内容上却存在许多不尽如人意之处。笔者曾对某校在读的旅游专业学生(含00、01、02三个年级)《课堂教学质量评价表》进行了多门课程多角度的统计分析，结果表明教学内容确实存在问题。主要有两点:一是教学内容重复比较明显。有的知识在交叉并行或在相关课程中要么都讲要么都不讲,有的知识在纵深课程中没有反映出
层次，拉开距离。二是教学上重理论轻实践的问题较为哭出。理论性课程设置比重较大，加之专业教师多m理论，且缺少进修学习和实践锻炼及与国内外同行交流的机会，教学从“书本”到“书本”,对当今国内外旅游管理的新方法、新问题、新趋势心中无数戊知之不多，以至教学时不能够结合实践，乃至滞污于实践;虽然有专业实习的安排，但因内容单调且时间过于集中,与理论教学不能同步协调。1.2课程设置死板，与人才培养脱节
许多资料表明，在高校课程设置方面，发达国家的共同特点是高等教育在专业(课程)设置方面向宽3径、厚基础方向发展,课程设置受到社会产业结勻和就业结构的直接制约，要求髙等教育培养的人中在专业上要有较大的适应性，具有进行综合思考约能力和解决复杂问题的能力。而目前我国不少高等院校旅游教育都存在课程设置死板，课程设置与人才培养脱节的问题。在课程设置时主要从本院系的教学人员、教学设备和经济利益方面考虑，诚程的功利性和不按学科专业要求设课的情况较为显见，课程设置没有形成有机的整体,显得零散而不系统,与旅游产业的人才培养难以对路。
笔者在部分旅游专业毕业生中作了一项问卷调查，关于旅游管理专业应加强哪些方面教学的选择中，53%的人优先选择计算机应用、专业技能、社会公关、企业管理实务等应用性强的课程，而选择专业理论的仅占17%。由此可从一个侧面看出我们现行的课程设置与人才培养的目标有一定的偏差，学生学习积极性不高。再如大多数旅游管理专业的课程设置都将高等数学作为基础课安排，且课时过多;而根据调查，多数学生反映高数课的教学效果不佳，且对以后的专业学习尤其是就业实践用处不大。而对于旅游管理专业十分重要的母语基础课和历史文化课程却很少开设或比重很小。正是由于课程设置死板教条，与需求脱节，往往导致学生不仅基本理论素质不高，知识结构不合理，而且文化视野窄，底蕴不足，综合适应能力较差。
2教学内容与课程改革的宗旨
从上述阐析中，我们可得出结论:改革势在必行，而改革必须有一个明确的宗旨。高等院校的旅游专业是为旅游业培养专门人才的，教学内容与课程设置必须与市场需求相一致，因此改革的宗旨必须与人才培养的目标相一致。笔者对合肥地区几家旅行社和宾馆酒店进行过关于毕业生能力要求的问卷调查，结果显示重要性依次为：人际交往能力、服务技能技巧、具体问题处理能力、专业理论知识。可见用人单位对人才的需求更偏向应用型。大多数企业管理层反映当前高校毕业生比一般员工具有较好的吸纳新知识的能力和创造性，但集中存在的问题是“眼高手低”,在校学习的理论知识与企业的实际不相吻合，难以进入角色。因此加强基础，拓宽专业，提高学生的实践能力就是我们教学工作的指导思想。有识之士提出“淡化专业，拓宽口径、因材施教，分流培养”的思路,很值得借鉴。既要考虑到专业特点，又要注重综合性与跨学科性，使培养出来的学生在有了扎实基础的前提下，努力拓宽专业口径，扩大知识面，这样才能增加学生从事旅游业的适应能力。
由于旅游管理的综合性、职业性的专业性质，培养“职业型实践者”是目前高等院校旅游人才培养的主要目标。作为一个旅游管理人员，不仅必须掌握来自实践的具体管理理论，而且应当掌握外语和相应的专业交流技能以及适应职业需要的表达能力、应变能力、组织管理能力等。
教学内容与课程设置的改革是实现人才培养目标的重要落脚点，而实现人才培养目标也是教学内容与课程设置改革的目的或最终归宿。
明确了培养目标也就明确了改革的宗旨。改革，就必须更新教学内容，打破学科间的壁垒，加强旅游课程与相关课程在逻辑和结构上的联系与综合，精选经典教学内容，不断充实反映科技与社会进步与旅游产业发展的最新成果，注重教给学生科学的思维方法和勇于探索的创新精神，为培养他们的综合适应能力奠定基础。因此，应当从“厚、宽、新、实”上着眼。
所谓“厚”就是要加强基础课教学，特别是加强那些对于专业人才培养来说是永久性基础性的课程。因为学生基础知识越扎实，底蕴越厚，在未来工作中表现出的后劲就越足，宏观意识就越强;越能透过纷繁的事务，立足于一定的高度，增强工作的预见性，越能适应变化的新形势。
所谓“宽”就是要拓宽知识范围,使学生形成较广博的知识基础和宽阔的文化视野，以增强多方面需求的适应性。
所谓“新”就是要使课程设置和教学内容能充分反映现代社会经济、政治和科学文化的发展状况，具有强烈的时代感，接近或达到国内国际新水平，以提高学生获取新知识、发现新知识生长点的能力。
所谓“实”即强化实践教学。只有加强理论联系实践的教学内容，才能真正使学生学有所得、学有所悟、学以致用，有效地锻炼和形成学生从事实际旅游管理的意识和能力。
3教学内容和课程改革的措施
首先,本着“宽口径，厚基础”的思路和要求，在课程计划和教学实施上，要加强诸如中文、英语、计算机应用以及经济学、管理学、心理学等通用性或专业性基础课的教学;注重从旅游专业的边缘性或相关性学科中吸取知识成分，尽可能扩增课程种类;并多途径地吸收和消化国内外旅游研究的最新成果和旅游业发展的最新信息。
其次，针对教学内容重复的问题，一方面，可采取集中备课的方式，或利用信息和通讯技术，以网络为平台，加强教学交流，合理切分教学内容;另一方面，应当制订科学的教学大纲，以规范教学内容。
再次，针对课程设置重理论轻实践的倾向，可从两方面人手:一是课程设置本身注意强化实践教学和操作技能的学习，实践课既要利用校内模拟设施结合理论教学同步进行，又要与旅游企业建立协作关系，组织学生利用假期或集中安排时间去企业顶岗实习。二是教学方法的改革，对于基础课或部分理论性相对较强的专业课，课堂讲授宜采用启发式，并尽可能利用现代化多媒体的教学手段使教学过程形象生动;而实践性、应用性较强的专业课宜采用案例分析法、管理演习法、模拟训练法、实地观摩法等方式组织教学，以便于提高学生未来的职业适应性。
第四，加强校外实践基地建设，以有效地解决课程设置相对滞后的问题。“校企结合”、“产学研一体化”已有很多成功的实例，事实说明校企结合能使旅游专业教学具有旺盛的生命力，不仅有利于专业教育走向规范化,使学生培养与企业需求相一致，而且还可保证旅游高等教育吸引生源和毕业分配的渠道畅通。
另外，教师是教学工作的主体,教师业务素质的高低、知识更新的程度，直接影响到教学内容和课程改革的成败和进度。在师资方面也应走校企结合、产学研结合的路子，让专业教师到企业去实践或兼职，在教师中推行任职资格的“双职称制”;同时U聘用一批企业家、政府官员做兼职教师，建立起一支专职与兼职相结合的旅游管理专业教师队伍，以适应教学内容和课程改革的需要高等教育的改革趋势之一是缩减必修课程，增加选修课程。因此采用必修、选修等恰当的形式因材施教、分流培养，让在学者既可必有所学，又可各取所防止“有人吃不了，有人吃不饱”。
关键词：高校 旅游管理专业 课程设置
中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）11（c）-0144-02
随着我国旅游业的不断发展，社会对旅游业提出了越来越高的要求，不管是市场行为、企业行为，还是战略管理行为，旅游业在各方面都要谋求不同的改变，力求拓展深度和广度。毋庸讳言，21世纪的旅游管理已经不再是单纯地组织旅游产品、销售旅游线路等，在加入WTO后，我国旅游行业必须要培养自己的核心竞争力，走上一个长期健康而又规范的发展道路，这迫切需要有一批规范化的劳动后备队，需要教育部门在旅游人才的培养上进行合理的规划，而对旅游人才的高质量教育培养就离不开对旅游管理专业课程进行合理的设置，因为对旅游人才的培养主要是通过旅游管理专业课程这一重要载体和媒介来完成的，所以旅游行业人才培养的着眼点就落到了旅游课程上。本文以如何设置高校旅游管理专业的课程为主题展开研究，希望能起到一定的启发意义。
1 我国高校旅游管理专业课程设置现状
我国高等院校旅游管理专业的发展可分为四个阶段：1978年至1983年为起步阶段，在这一时期高等旅游管理教育在我国开始兴起；1984年至1988年为稳步发展阶段，在此期间我国高等院校旅游管理专业的发展速度有所加快；1989年至1992年为调整阶段，其发展速度有所减弱；从1993至今为快速发展阶段，旅游管理专业教育进入快速发展轨道。近年来，我国高等院校旅游管理专业经过有效的分化和发展，已经建成了学科体系的基本雏形，形成了高专、普通本科和研究生教育（包括硕士和博士研究生教育）完整的教育层次系统，展示了我国高等院校旅游管理专业教育发展的历程和成果。但当前我国高等院校旅游管理专业教育在迅猛扩张，一方面旅游管理专业毕业生在旅游行业就业率不足一半；而另一方面，旅游企业中高级管理人才严重缺乏，高素质旅游人力资源需求与高校旅游管理人才培养难以实现资源的有效整合、衔接和协调。针对目前的矛盾，对于当前旅游管理专业的课程设置现状主要包括以下几方面。
（1）注重基础理论教学。各个学校对于旅游管理专业的基础课程都列入在课程体系中。这些课程一般包括：管理学原理、旅游学、旅游资源学、旅游经济学与饭店管理。
（2）在课程体系中一般都包含三个专业方向的课程。一是旅游经济方向；二是旅游企业方向，如旅游饭店、旅行社以及旅游景区；三是旅游规划方向。
（3）在现有所有高校的课程体系中，都包含有专业综合实习。但是，因不同的培养层次，关于旅游技能课程的设置，各个学校不尽相同。本科层次偏向于旅游管理人才的培养，在课程设置上与高职层次差异就显著点。高职层次更注重于素质、技能、能力的培养，因此实践课程往往占教学计划总学时的1/3多，并且一般设置有4～6个月的顶岗实习。
2 我国高校旅游管理专业课程设置存在问题及原因分析
2.1 专业培养目标不尽合理
培养目标是学校一切教学活动的出发点和归结点，而课程设置则是培养目标的具体体现和实现手段。因此，要探讨高等旅游教育课程设置的改革，首先要明确旅游管理专业的培养目标。目前，我国高校旅游管理专业的培养目标执行的都是1998年的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》中所规定的培养目标。这一培养目标一直指导着我国的旅游教育事业和整个旅游课程体系的设计，然而随着高等教育的发展和旅游业的突飞猛进，这一培养目标已显得定位不够准确。
2.2 课程实践性亟待加强
旅游管理专业作为一个实践性很强的专业，在课程体系结构的设计上应该不同于其他专业理论性很强的专业，为此，必须打破传统的“三段式”课程体系结构，构建新的旅游“模块课程”结构体系。这样才能凸显出旅游管理专业的特色，彰显出强烈的课程实践性。
2.3 选修课程没有实现与时俱进
21世纪是知识经济时代，科学技术蓬勃发展，各种信息急剧增加，社会对旅游业工作者提出了越来越高的要求，他们需要掌握充足的历史、地理、民俗、艺术和宗教等方面的知识，还要不断扩展视野，这样才能满足旅游业不断发展的需要。由此一来，高校旅游管理专业必须设立相应选修课供学生学习。然而从目前来看，大部分高校的选修课都不够先进，没有把握旅游业的最新发展，调整旅游管理专业的选修课结构势在必行。
2.4 课程之间的顺序需要进一步完善
如今，由于受到课时的限制，高校旅游管理专业的课程安排已经形成一个固定模式，即大一接受基础理论学习，大二接受专业课程学习，到了大三和大四，则开始涉及实际操作，虽然这是一个由浅入深的学习过程，但是将理论与实践分离开，无法培养学生的实际技能，对此进行改革刻不容缓。
2.5 教学方法单一，教学内容滞后
能力的培养与职业习惯的养成是旅游管理教育的灵魂，因此在旅游管理专业教学中要求具有很强的情景性。由于种种原因或条件的限制，我国高等院校旅游管理专业的课堂教学基本上仍是以教师为中心的讲授法为主，没有情景的创设或创设的情景，与真实的职业情景有天壤之别，普遍缺乏讨论式、参与式教学方法，学生的参与很少，没有突出学生的主体地位，无法很好地调动学生的积极性，教学效果较差。
在教学内容上，由于教师缺少对旅游企业经营实际的了解和掌握，因此课堂教学只好过分强调理论内容，来自旅游企业经营实际的案例缺乏，教学内容不能反映出旅游业发展中出现的新情况、新问题，与旅游企业的经营实际相差甚远，这也是学生进入社会后不能很快适应工作的一个重要原因，同时也使学生感到学非所用。
3 完善我国高校旅游管理专业课程设置对策
3.1 调整专业培养目标，使教学内容符合社会要求
如今，我国高等教育已经走出精英教育的模式，迈向了大众化阶段，旅游管理专业的在校人数也达到了一定的规模，因此，将旅游管理专业的培养目标定位为培养高级专门人才和研究型人才，甚至定位为培养“总经理的摇篮”，这样的目标显得不切合实际。因为从事高层的管理工作和继续进行学习深造的毕竟是少数的学生，大部分学生还是要以就业为目标。因此，旅游管理专业本科的培养目标要转变过去定位上的盲目性，要根据市场需求来确定，以旅游管理专业的学生就业为基点。有鉴于此，旅游管理专业的培养目标应重新定位，应以培养中层管理者为目标，不仅要构筑系统、完善的理论知识框架，还要构建适应未来旅游业发展的先进知识系统，同时还要体现应用性和现实性，这样才能培养出适合旅游业发展的人才。
3.2 适应国内外旅游发展，构建新的课程结构体系
新的旅游专业课程结构体系主要由公共课模块、专业课模块、选修课模块与毕业论文模块等几个部分构成。需要加以说明的是，专业基础课模块主要包括管理学科、旅游学科和相邻学科等基础课程，如旅游学概论、西方经济学、管理学、心理学、市场营销学等。这一模块与公共课模块主要是为专业学习打下深厚的基础，从而构建一个宽泛的知识结构，主要是培养学生的综合文化素质。专业课模块主要由三个部分组成，即饭店管理专业模块、旅行社管理专业模块、旅游资源开发与规划专业模块，这一模块的主要目标是培养学生的专业素质和能力，是整个模块中的重点。选修课模块，也可以称为拓展课程模块，主要是为了开拓学生视野，扩大知识面，增强人才培养的弹性。
最后一个模块是实习实训和毕业论文模块，即学生在掌握理论知识后参与实习工作，并撰写毕业论文，主要的培养目标是增强学生的实践能力和理论应用能力。毋庸讳言，新的旅游课程体系具有较强的灵活性，它不但可以提高学校的办学效益，还可以根据旅游市场的变化随时调整个别模块，组成新的模块，从而保持课程的时代性和先进性，以提高旅游教育的市场适应能力。
3.3 注重旅游管理理论的系统化，夯实学生的专业基础
在不断优化、完善旅游管理专业课程设置的基础上，要重视旅游管理专业理论的完整性。作为教学计划的中心内容，课程设置必须认真界定每门课程在教学计划中的位置，科学整合课程，避免重复，使旅游管理专业理论更加系统化。从长远考虑，要设置西方经济学基础课程，由于旅游学类的课程还不够成熟，所以可以采取回归策略展开教学，比如在旅游地理课程中偏重介绍地理学知识。旅游心理学课程偏重讲授心理学知识等。同时，高校还应根据学校实际，结合社会发展状况，增加拓展知识课的门数，完善选修课结构，多增设有特色的课程，比如民俗学、社会学等。
3.4 协调好基础课与专业课以及专业课、服务技能课与实习课之间的关系
在课程设置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基础课与专业课同步进行，基础课的数量遵循从多到少的原则，而专业课与此相反，要遵循由少到多的原则。这样一来，学生的学习内容得以丰富，还能避免单纯学习基础课的枯燥乏味，与此同时，还能使学生对自己就读的专业有更清晰的认识，防止学生越学越没劲的现象的出现。
众所周知，专业课、实习课与服务技能课三者之间息息相关、密不可分，它们之间的内在关系要牢固掌握，这样才能顺利实现教学目标。对于大多数专业课和服务技能课，教师可以适当减少课堂讲授，并增加社会调查和外出实习等方式。对于服务技能课，为了加强训练效果，可以集中在实习前一段时间密集进行，通过短期培训的方式提高效果，这样可以节省课时，便于教师安排更多的有用内容。鉴于社会旅游企业对人才的要求现状，必须重视实习实训，并安排6个月左右的时间，要切实加强对实习的管理，构建完善的实习管理规章制度，以切实实现教学目的和要求。
3.5 教学方法与教学内容创新
我国高等院校旅游管理专业要突出旅游教育应用性的特点，努力实现教学方法和手段的仿真化。应引进案例教学，推广讨论式、参与式教学方法，引导学生运用所学知识分析问题、解决问题。在教学内容的安排上，要以培养学生实践能力、职业能力、管理能力、综合素质为宗旨，突出旅游管理专业综合性特征，实行宽泛式教育，加大选修课内容，为学生提供广泛的可供选择的学习机会。旅游管理专业要特别注重外语教学，把外语教学作为重点和突破口，摆脱传统语言培训的束缚，营造良好的语言环境和文化氛围，培养一支有较高专业知识和外语水平的专业人才充实到旅游行业中来。在外语教学过程中要加强学生外语能力、沟通技巧、人际关系、紧急事件处理能力的培养，确保学生听、说、读、写能力的均衡发展。
总之，高校旅游专业课程设置改革涉及课程结构、课程内容、实习环节、课程评估等多个方面，要使得课程设置改革顺利进行，还需要加强相关保障措施的改革，如加强旅游专业师资队伍的建设、加强旅游专业设施设备和实习基地建设、旅游专业教材的建设等各个方面，只有有了这些相关措施的充分保障，才能使得高校旅游课程设置的改革真正落到实处，才能加快旅游人才“供需错位”矛盾的解决，从而促进旅游教育和整个旅游业的发展。
参考文献
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随着国家经济的进一步发展和对外交流的不断扩大,我国的旅游产业自上世纪九十年展至今一直呈稳步上升的态势。但与旅游产业飞速发展不相匹配的一个客观事实是高素质的旅游从业人员匮乏,旅游企业一线基层管理人才出现断层。为此,高职院校的旅游教育与研究也在谋求长足发展,以便为旅游业各部门输送大量专业人才,各个高职院校都为此做出了很多有益的探索,也取得了很多不错的成绩。
1 高职旅游管理专业特点
高职旅游管理专业特点是以培养学生实际操作能力为基础的教育体系,其人才培养目标是培养德、智、体全面发展的高素质人才为宗旨,培养既具有一定的旅游管理理论基础,又能熟练掌握现代旅游行业的服务与管理技能,具有一定的外语交流能力、计算机应用能力、营销策划能力,具备良好旅游职业道德修养、较强的服务意识和综合职业能力,能适应旅游企业一线需要的高素质技能型人才。总体而言,高职旅游管理专业有以下几个特点:
1.1 专业实践性强
高职院校旅游管理专业主要涵盖以下几个就业方向:旅行社、酒店、景区、旅游管理部门及其它。专业本身实践性强,它要求学生有一定的实操经验和很强的服务意识。
1.2 专业理论体系较完整
旅游管理专业因为建立时间较早,形成了自己一套完整的理论体系,理论体系的建立一方面有助于学生完整的掌握旅游管理专业的理论内容,另一方面给实操性强的旅游管理专业带来了一定的瓶颈,很多院校局限于理论体系中而忽略了实操教学或者是偏向于理论教学轻实践教学。
1.3 专业要求学生全方位发展
旅游管理专业属于服务行业,不管是酒店管理还是旅行社经营都需要有很广泛的知识面,本专业要求学生全方位发展。
2 高职学校旅游管理专业教学现状分析
2.1 高职旅游管理专业教学现状
旅游管理专业自创办以来就以其与工作岗位相结合着称,各个院校都在实践环节上做出了很多的努力工作,但是因为各个学校师资条件的不同,实践环节也出现了参差不齐的现象。师资雄厚的学校有自己的实训基地,创建了自己的旅行社和酒店,为学生实践建立了完整的实践体系,为旅游管理实践做出了很多尝试。但是大多数院校都存在实训基地不完善,实训环节不完整的问题。
实践教学在现代高职教学实施中,具有与理论教学同等重要且不可替代的地位和作用。它是通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动。实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的教学形式,也是遵循现代教育基本规律的有效教学手段之一。根据培养目标和专业特色,旅游专业教学一般包括理论教学和实践教学两个部分,其中实践教学在实践中包括:课程见习、阶段岗位实习、旅游旺季实训、毕业实习四个部分。这四个部分在教学中只有环环相扣、有机结合才能取得最大的教学效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理实践教学模式,以达到高职旅游专业教育的目标。高职教育应以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线,构建适合高职发展规律和旅游业自身特点的“能力本位”教学体系。各个学校根据实践的要求各自提出了自己的教学改革方案,但是实际操作中方案与实际执行错位,实践落实不到位的现象还普遍存在。
2.2 高职旅游管理专业教学存在的问题
理论课程与实训环节脱节现象严重:大部分院校在实际操作中往往是理论教学是理论教学,实践统一被安排在最后的毕业实习中。理论与实践的脱节,学生感觉在学校学习的内容空洞与实际工作联系少而缺乏学习积极性,出现了旅游管理专业学生在专业课上心不在焉的状况。在学生实践的过程中又出现了因为没有系统的锻炼而不能就任其任职的岗位,需要单位重新培训的现状。
专业教师缺乏实践经验:高职院校的教师大多是毕业的应届毕业生,尽管有高学历,但缺乏与学生就业岗位相关的工作经验。很多院校不注意对教师的培训,教师在讲课的过程无法把理论与实践结合,只能将空洞的理论,教学缺乏吸引力和实际作用。现在很多学校注意双师型教师的培养,就是着力与解决现有的问题。双师型教师的培养要注意不能陷入证书的迷障,而不注重考查教师真正的实操能力。
评估方式比较单一:学校对学生进行评估往往是通过理论考试进行评分,这样的评估方式单一,也扼杀了学生的动手积极性,只能把学生培养成死读课本的书呆子。对学生能力和素质的评估单靠考试是无法判断的。
就业方向不明确: 有一部分学校没有专业方向,以为宽就业口径会帮助学生在找工作的时间多一些选择。很多学生盲目选择专业,对于未来从业方向不确定,在进行一段时间学习后发现并不喜欢自己的专业也是很多学生缺乏学习积极性的原因之一。
3 旅游管理专业教学改革建议
结合高职旅游管理专业现有的特点和存在的问题,笔者提出以下的改革建议:
3.1 课程体系模块化
模块教学是适应现代高职教育的一种全新教学模式,较好地克服了传统教学对提高学生实践能力产生的弊端。很多专业有多年模块教学的试点,这种新模式的教学工作取得了实质性成果。旅游管理专业应该引进者以教学模式,在运用教学模式的过程中应该注意以下问题:模块的划分、模块教学评估量化细分、教师教学与学生互动。
课程设置要注重以就业为导向,理论课程教学与实践课程教学相互融合,注重突出实践课程的比例。理论教学要精练,注重提高学生的理论水平和激发学生的专业兴趣。旅游管理专业可以划分为市场营销模块、口才。
3.2 实训教育体系化
许多院校在实训这一环节上一直采用固定的“在校学习两年,出去实习一年”的机械做法,的确是减少了许多麻烦,但也使得许多学生完全的丢弃了前两年所学的理论知识。应该打破这一局限,让实训环节灵活化、实用化,将实训分为课程见习、阶段岗位实习、旅游旺季实训、毕业顶岗综合实习。根据不同课程和进度需要,分阶段逐一消化整合。课程见习:根据教学课程进行相应见习实训,包括基本服务技能,基本操作示范,企业运营,工作制度和相关的工作纪律,以完成上述单个课题为目的的实操练习或观摩环节。阶段岗位实习:各学期机动安排,由企业提供若干工作岗位,实训人员直接上岗操作和服务。旅游旺季实训:当旅游旺季来临,合作企业将优先聘请能够熟练操作业务的学生或老师。毕业实习:一般安排在第五-六学期,就本专业知识综合实操运用。
实训教育体系化的实现取决与实训基地的建设程度,学校在没有经济实力建设实训基地的情况下可以实行校企合作,从而能够真正的完成实训教育的体系化。
3.3 学生评估多样化
评估的多样化要求课程设置合理,评估包括对学生理论课程、实践能力、思想品德等多方面的评估,评估应该采取考试、考察、平时成绩评定等多种方式相结合的方式,从而全面的考查学生的能力。在具体操作的过程中,可以采取理论课程考试与课程实践评估成绩相结合,实践课程评估采取实践操作与工作态度评定相结合等方式。
3.4 教师培训岗位化
安排相应对口方向教师或带队老师在实训基地挂职,参与企业工作,承担企业相应课题研究,并负责实训学生的管理监督和实训成绩的鉴定。对于教师的培训应该有计划的进行,投入时间、金钱花大力气去做,只有优秀的教师队伍才能培养优秀的高职毕业生。
3.5 学生就业订单化
首先,学校设置专业的时间应该以就业为导向,学生只要明确方向,就能更好的在学习中去汲取应该掌握的知识;其次,学校如果可以以实训基地为依托,实现订单化培养就真正解决了学生就业的问题。学生全部订单化比较困难,可以实现每年几人的输送就可以激发学生的竞争意识,加强学生的学习积极性。
旅游管理专业是典型的应用型专业，会对旅游管理专业人才需求在不断增加，我国高校旅游管理专业教育存在理论和实践之间、应用和创新之间的矛盾日益突出，其中最为严重的是一大批高等学校旅游管理专业人才培养定位不明、专业特色不显、与地方经济社会发展脱节严重。信阳师范学院是地方院校，旅游管理专业起始于1992年信阳师范学院设置的旅游学系， 1998年开始招收第一届本科生，2008年旅游管理专业被正式批准为河南省特色专业，2014年获批旅游管理硕士专业学位授权点。目前拥有学校首个国家级 “本科教学工程”大学生校外实践教育基地，26家校外专业实习基地，在校本科生近900人，迄今为止已为河南省及周边地区培养了一大批合格的旅游管理专业人才。在20多年的专业建设中，积累了丰富的教育教学经验，在办学思想、专业建设、教学改革、人才培养模式、人才培养质量等方面具有一定特色和社会声誉，在省内外高校中享有一定的知名度。
一、地方高校旅游管理专业应用型人才培养存在的主要问题
（一）培养目标没有特色
随着旅游业的快速发展，旅游产业需要职业经理人、旅游策划、外联营销、电子商务、会展旅游等高层次管理人员、应用性人才。地方高校旅游管理专业人才培养目标和其他类型高校（如“985”、“211”高校等具有全国性影响的高校）基本雷同，没有形成自己突出的应用型人才培养特色，培养目标一般都定位为“基础扎实、知识面宽、业务能力强、综合素质高、富有创新意识和开拓精神，具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才“，这种定位和其他高校的定位趋同，没有与地方旅游业与经济社会发展紧密结合，没有突出地方特色，是的培养目标宽泛，成为没有目标的空目标。
（二）教学内容与教学方法陈旧
地方高校在教学内容上十几年如一日不变，在教学方法上以教师为中心实行讲授为主，没有随着行业、社会的发展进行更新与改革。例如地方高校旅游管理专业的教学内容主要围绕旅游管理和酒店管理两个方向开设教学内容，并且以《旅游心理学》、《旅游学概论》、《旅游资源学》、《前厅与客房管理》、《饭店管理原理》作为主干课程，教材采用南开大学和东北师范大学等出版的教材十几年没有进行更新或者升级。在教学方法上过于陈旧，例如地方高校旅游管理专业的教学方法是以教师为中心，以课堂讲授为主，满堂灌现象突出；并且重理论轻实践，有的地方高校甚至没有专业实验室和实训室，旅游管理专业和其他非应用型专业一样实行课堂传授理论知识，这种陈旧的教学方法严重影响教学质量和人才培养的质量。
（三）师资队伍单一
地方高校旅游管理专业的师资队伍主要是以校内的硕士、博士为主，并且随着地方高校的进一步发展，对于教师的学历要求越来越高，一大批没有实践经验的年轻的硕士和博士进入地方高校从事旅游管理专业的教学，师资队伍单一化严重。例如地方高校为了生存和发展，要求旅游管理专业新进教师必须具有博士学位和高水平的科研成果，而对于从业经历和实践经验没有要求，这样的学历和科研门槛把许多优秀的旅游管理行业的人才和精英拒之门外，地方高校旅游管理专业师资队伍越来越单一和同质化，不利于旅游管理专业的发展和人才培养质量的提升。
（四）校企合作形式化
随着高校改革的进一步推进，地方高校也开始了校企合作的历程，但是校企合作形式大于内容，许多地方高校为了应对各种考核、评估和检查，与企业签订合作协议，有的校企合作仅仅停留在一纸协议上，有的合作开始不久就停滞不前。例如教育主管部门在评估指标体系中对实践教学和校企合作专门设定指标和分值，地方高校就针对指标体系的要求，有针对性的开展校企合作，与企业签订合作协议，举行实习实践基地挂牌仪式，其他的具体合作并没有实质性进展，学校和企业都没有积极性来推动校企合作向纵深发展。
二、地方高校旅游管理专业应用型人才培养体系改革的路径――信阳师范学院为例
我校积极推动专业集群转型，2014年河南省教育厅批准信阳师范学院旅游管理与工商管理专业集群转型，工商管理学院围绕专业转型开展了积极地理论研究和实践探索，并以旅游管理专业为改革研究对象，2015年获得学校首批重大教学改革研究项目（地方高校旅游管理专业应用型 人才培养体系改革研究与实践 ），以此为契机，学院增强主动适应行业发展和培养行业高素质管理人才的意识，打破传统教育观念在人才培养理念、培养机制和培养模式等方面的束缚，创新旅游管理应用型人才培养模式，在应用型人才培养目标、改革教学内容与方法、建立双师型师资队伍、积极推进校政、校企互动开放合作等方面进行全方位改革。
（一）科学定位培养目标
河南是旅游资源大省，2014年将实现年接待海内外游客4亿人次，旅游总收入4800亿元，旅游直接从业人员达到200万人，带动社会关联就业1000万人。随着旅游业新业态的进一步发展，新型专业人才结构性短缺的矛盾将更加凸显，熟悉国际惯例的高层管理人才和高级经营人才将更加匮乏，而经济全球化对国际化人才、知识经济时代对创新型人才、信息时代对高技术人才等提出了更高的要求。作为河南省豫南地区规模最大、人才培养层次最高的高等院校之一，我院通过自身的转型发展，进一步增强服务地方经济的能力，通过为地方经济发展提供紧缺的应用型管理人才，进一步提高对我省旅游业发展的贡献力，因此我院旅游管理专业的培养目标是：培养适应现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经营管理、策划、咨询、服务等工作的应用型人才。
（二）改革教学内容与方法
根据应用性培养方案的需要，优化课程体系与教学内容，逐步形成由基础课和选修课组成的，具有科学性、先进性和丰富性的课程体系。自行研制并完善管、旅游市场营销、旅游经济学、现代宾馆管理、前厅与客房、旅行社经营管理、导游学、旅游学概论等课程课件；在教学过程中，重视教材的选择，专业基础课教材绝大多数采用教育部指定的面向21世纪改革教材和教育部推荐的其它专业教材，还要积极地组织教材编写，及时总结教师的科研成果与教学心得，更好地为教学服务。在鼓励教师自行研发具有理论与实践紧密结合的课件和讲义，大力推进实施双语教学。在充分发掘现有师资潜力的基础上，高级职称教师须上基础课，优秀教师的课堂教学要定期组织观摩，学生对教师授课效果进行打分；能够用多媒体教学的课程一律要求充分使用现代教学手段，教学录像资料妥善保存，并展示最新教学研究成果；坚持经济与管理学院领导、教研室主任与其他老师听课制度，形成重视教学研究的良好氛围。加大第二课堂的教学力度，请旅游与饭店集团高级管理人员、具有高级职称、高超操作技艺的名师参与学校的教学与科研，根据国际化经营中出现的新问题，不断更新教学内容与方法，提高服务技能；我们积极参加全国和市级的导游和饭店技能大赛，以赛带学，均获得较好的成绩。
（三）建设“双师型”教师队伍
采取培养与引进并重的原则，建设“双师型”教师队伍。积极引进高学历人才和学科带头人，聘任重点院校、旅游与饭店集团高级管理人员、具有高级职称、高超操作技艺的师傅参与学校的教学与科研；以培养中青年骨干教师为重点，以全面提高教师业务素质为核心，把提高教师的教学水平作为保障人才培养质量的关键来抓，采取多种措施全力提高教师的教学能力和水平。双师型教师建设途径：
1、加强教师的理论和时间技能的培养，通过引进、进修、外聘等多种方式，加大专业教师的理论素养和时间能力的培养力度。
2、到有关专业院校和机构进行专业技能的学习和培训。选派专业教师外出学习和培训，如旅游规划师、调酒师、茶艺师等，并取得资格证书。
3、到旅游企业顶岗学习。利用暑假派教师去旅行社、星级酒店顶岗学习，丰富和提高教师的实际能力，在经过理论升华，到企业中、课堂上为企业员工和学生培训，效果良好。
4、聘请企业导师。在旅游企业中聘请理论水平高、实践技能突出的业界精英作为企业的导师，定期为学生开办讲座，为学生进行职业规划，传授择业、创业经验，深受学生的欢迎。
（四）强化实践教学与校企合作
实践教学基地建设是旅游管理专业教学工作的重要组成部分，它以旅游与饭店行业发展的先进水平为标准，充分体现其规范性、先进性和实效性，与旅游及饭店行业的生产、管理、服务相一致，形成真实或仿真的职业环境。加强实践教学基地建设，一是建立校内模拟实验室。以自筹资金与校企共建的方式加快客房、餐饮和导游模拟实验室的建设，为实践教学提供有利条件。具备一定的职业化操作技能是对旅游管理专业学生的基本要求。为此，我们按教学功能设置不同的模拟实验室，完成不同课程的实践教学任务，让学生把学到的理论知识通过模拟实验的方式演练为扎实的基本功，掌握基本的操作规程和操作技能，为进入旅游与饭店工作做准备。二是优化和提升校外实训基地建设水平。目前拥有国家级高校“本科教学工程”大学生校外实践教育基地（与河南羚锐制药股份有限公司共建），15家五星级酒店实习基地，6家4A级以上旅游景区实习基地，5家知名旅行社实习基地。我院将持续密切与实训基地的合作，进一步优化和提升实训基地建设水平，根据人才培养的实际需要，加快校企合作一体化进程，在培养方案的修订、应用性课程设计、实践实训体系构建等进一步方面加强合作，推进校企共建共管，提升合作绩效，使学生得到更多的实践锻炼和能力提升。
（五）加快制度建设
我院于2006年和2011年制订并完善了教学管理制度31项，为了更有效推动专业转型，相继建立健全相关规章制度：第一，进一步完善实践、实训环节相关规章制度。重点制定和完善《旅游管理专业校企合作管理制度》、《旅游管理专业见习管理方案》、《旅游管理专业实习管理方案》、《旅游管理专业指导教师遴选与考核方案》、《旅游管理专业兼职指导教师遴选与考核方案》、《旅游管理专业实习、实践考核制度》、《旅游管理专业实践创新能力考核制度》等制度，保障实践、实训教学质量，并狠抓制度的落实并严格执行。第二，加快相关标准化建设。建立健全《课程实验标准》、《专业见习标准》、《专业实习标准》、《实训操作标准》、《实训操作标准》、《实训成绩认定标准》、《实训能力考核标准》等一系列标准，并严格按照标准认真指导学生的实践教学，加强考核机制的建立和成绩认定，实施严格的奖罚制度，充分调动学生实践实习的积极性，保证实训教学质量。
（六）提升服务地方经济发展的能力
我院旅游管理专业立足豫南，利用自身专业优势和人才培养特色，全方位、多渠道、积极主动地方经济发展服务。
1、培养满足地方经济发展需求的优秀毕业生。为了满足地方业的快速发展，创新人才培养模式，输送能够迅速成长为业务骨干的毕业生，满足市场对一线经营管理人才的迫切需要。
2、为企业提供管理、咨询服务。搭建产―学―研平台，研究和预测旅游业发展变化的规律，为旅游企业提供规划、设计、培训、管理和咨询，解决企业发展中所遇到的一些经营管理难题，为企业发展服务。
3、为政府旅游决策提供智力支持。利用我院优秀的师资队伍，积极主动与政府联合，通过纵横向科研项目平台，研究地方经济发展过程中的重点、难点、热点问题，把相关研究成果应用到政府决策中，为地方经济发展提供科学的依据。
