时间：2023-08-29 16:44:18
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇食堂管理方案与措施，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
[关键词]食品安全；HACCP；社会化保障；军队院校
[中图分类号]G647 [文献标识码]A [文章编号]2095-0616（2017）04-186-05
危害分析与关键点控制（hazard analysis critical comrol point，HACCP）质量控制体系对食品安全的保证主要是对食品原料质量和生产、加工、流通过程中的潜在危害因素的分析与判定，找出关键的预防、控制及相关补救措施，将食品安全的危险性降低到最低，从而提高食品的安全性。HACCP是控制食品安全风险最有效的手段之一，也是贯彻“预防为主”并将食品卫生质量管理贯穿始终的最为经济的管理方法。随着这一技术在集体用餐单位卫生监管中的推广应用，一直倍受关注的群体性食物中毒事件呈现明显减少趋势。本文在全面调研和掌握某部44个院校社会化保障食堂食品安全状况的基础上，坚持从明确社会化保障食堂卫生监督关键控制点、提高食品安全风险指标预测量化水平人手，积极探索HACCP质量控制体系在军队院校社会化保障食堂监管中的基本程序，研究制订符合实际的关键控制点方案，并进行了实际效果的观察验证，以期为相关工作的开展提供参考。
1材料与方法
1.1研究对象
某部所属院校社会化食堂44个，这44个食堂是由26个地方餐饮公司承包经营、军队院校军需部门监管的集体食堂。
1.2方法
运用HACCP原理及工作程序，依据国家或军队的相关卫生标准，通过查看资料、现场检查、样品检测、抽查提问等方式，对某部社会化保障食堂卫生状况进行全面调查，并结合多年饮食场所卫生监督检查工作经验积累，全面分析某部44个院校社会化保障食堂从硬件到软件存在的可能影响食品卫生与安全方面的危害因素及影响程度，找准关键控制点、确定关键控制点的关键限值、建立监控程序与纠偏措施等，制订关键点控制方案，并进行实践验证。
1.3观察指标
影响社会化保障食堂食品安全的因素是多方面的，包括设施设备条件、从业人员健康状况、卫生素质、原材料质量、餐炊具的清洗消毒等，主要因素可概括为13个方面，即企业资质审核与认证管理、人员健康体检与培训、功能间设置与管理、原料质量、加工流程与工艺、有害生物预防与控制、冷荤与裱花间管理、温度监测控制、工具与容器清洗消毒管理、生活饮用水水质检测、食品留验、厨余垃圾处理、餐厅设施与环境保持。
2结果
2.1主要危害分析
某部所属44个院校社会化食堂，主要承担一日三餐的供应，既有主食，也有副食，整个加工包含从原料采购、加工制作到饭菜成品销售服务的全过程，还有餐具消毒、厨余垃圾处理等承上启下的工作，可能存在着生物学、化学、物理学方面的各种潜在危害。
2.1.1会化食堂的食品供应一般程序 社会化保障食堂同其他集体用餐单位的加工供应程序基本相同，包括从米、面、粮、油到鱼、肉、禽、菜等的采购验收，原材料的择、洗、切、配、炒，食品的售卖，餐炊具的清洗消毒，冷库、冷荤间管理，厨余垃圾处理等。
2.1.2影响食品安全的危害因素分析 从44个社会化保障食堂卫生状况的调查分析发现，影响食品安全的危害因素主要有13个方面，列为关键控制点（CCP）的有12个，其检查的项目、主要潜在的危害、预防控制措施、检查判断的依据等，见表1。
2.2关键控制点控制方案制订与验证
2.2.1关键控制点控制方案的制订 根据调查和既往监督的经验来看，影响社会化保障食堂食品安全的危害因素是复杂的，如从便于监控的限值（CL）角度考虑，确定检测的对象、方法和人员，提出纠偏的措施和验证措施，制订下列关键控制点控制方案（HACCP计划表），见表2。
2.2.2实践验证 按照制定的HACCP计划表，先后组织对10个食堂的280名相关管理人员、从业人员、监督人员进行HACCP基本知识及运行方案的培训，使其充分认识和掌握HACCP控制系统在军队院校社会化保障食堂服务保障中的应用及意义，培训后，严格按照HACCP计划运行，并对运行情况进行全面的总结和分析，结果显示，从业人员卫生知识考核优良率（≥85分）由65.0%（182/280）提高到87.86%（246/280），原料l生质量抽检合格率由88.70%（102/115）提高到97.5%（117/120），餐具消毒质量合格率由75%（99/132）提高到100%（132/132），食品留样全部做到了品种全、数量足，成效十分明显。
3讨论
HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业，已被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，_定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。
当前，军队院校食堂社会化保障已成为饮食服务保障的主体，加强其监督管理，规范其服务行为，已成为院校军需和卫生部门共同面临的课题。特别是有些单位，广泛存在为降低成本，减少投入，卫生设施不全，设备陈旧，场所混乱，操作人员不注意卫生等问题，加之卫生监督人力不足，卫生监督的力度和频度严重受限。这种情况下，大力推广HACCP体系，对于改善部队食品卫生安全现状，提高饮食卫生质量意义十分重大。
2009年昆山市卫生监督所张浦分所对辖区内14家学校及托幼机构食堂推行餐饮服务食品安全量化分级管理，取得了一定的成效。
1 推行前状况
张浦镇共有学校及托幼机构食堂14家，据2008年年底卫生监督检查结果显示，张浦镇学校及托幼机构食堂食品安全卫生问题不容乐观：
1.1 食品安全管理水平差 未制定并张贴卫生管理制度的单位占28.57%，14.28%的单位未配备专职卫生管理员，原料索证登记、成品留样不规范的单位分别占21.43%、28.57%，餐具消毒合格率仅为29.65%，不能严格生熟分开的占71.43%。
1.2 场所布局不太合理 由于食堂规划时未向监管部门申报，造成有42.86%的学校及托幼机构食堂不符合生进熟出一条龙流水生产线的要求，各功能区面积符合要求的仅占64.28%。
1.3 卫生设施达标率偏低 28.57%的学校及托幼机构食堂防蝇防尘设施不全，墙壁要求不达标的占50.00%，分餐场所洗手、消毒、二次更衣达标的仅占28.57%，空气消毒、降温设施达标的占21.43%，垃圾桶合格的占28.57%。
1.4 从业人员卫生状况差 从业人员持有效健康证的占64.28%，从业人员初中以下学历的占35.71%，就餐人数与从业人员比大于40：1，39.53%的食品从业人员食品安全应知应会知识考核不合格。
2 具体做法
2.1 宣传培训 一是下发通知明确张浦镇学校及托幼机构食堂推行量化分级管理的工作步骤、要求、评价方法；二是应用各种形式反复宣传餐饮食品安全量化分级管理要点，并组织张浦镇学校及托幼机构校长（园长）、总务科长、校医、食堂卫生管理员、食堂从业人员认真学习《食品安全法》和《实施条例》、《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》等法律法规和规范性文件，共举办培训班两期，受训人员62人。
2.2 限期整改 结合张浦镇的实际情况，制订张浦镇学校及托幼机构食堂基本卫生要求：一是学校及托幼机构食堂功能分区必须符合生进熟出一条龙流水生产线的布局要求；二是加工面积与用餐人数比符合《餐饮服务食品安全操作规范》；三是各功能区在醒目处张贴用途标记；四是更衣场所设置沐浴、洗手、消毒设施；五是食品及食品用产品仓库存放隔墙离地、分类分架；六是保证操作场所采光充足、空气流通；七是与外界相通的门窗防蝇防尘设施健全；八是水源符合生活饮用水要求；九是地面有坡度且排污通畅等。要求学校及托幼机构食堂利用暑假按“卫生要求”整改。
2.3 自身评价 各学校及托幼机构根据评分标准自行对食堂进行评价，分析不足，采取有效措施加以完善。建章立制，健全食品安全管理组织和管理网络，指定专人加强日常食品安全检查，认真做好检查和处理情况的记录。食品从业人员均须取得有效健康合格证明上岗。
2.4 监管部门评审 餐饮服务食品安全监管人员进行现场量化分级管理评分，对存在问题的提出限期整改意见。复查后给予最终评分。
3 结果
量化分级管理工作宣传发动后，张浦镇14家学校及托幼机构食堂进行了改建、扩建，总投资303万元。张浦镇学校及托幼机构食堂食品安全各项指标除因2008年国际金融危机复苏后，外来务工人员再次大量涌入张浦，导致随迁学生剧增，造成食堂总体面积绝对数虽然明显上升，但食堂加工场所面积与学生人数比例反而下降的状况外，其它如布局流程、三防设施、生熟分开等各项指标合格率均呈上升趋势，学校及托幼机构食堂通过整改，布局流程更趋合理，外在形象更趋美观。5家学校及托幼机构食堂被评为A级，8家被评为B级食堂，评为C级的食堂仅有1家。
4 讨论
4.1 量化分级管理方案须简明实用 整改前，食品安全监管人员必须根据食堂的具体情况，制定符合各单位实际的简明整改方案。食堂的布局流程设计既要符合食品安全管理要求，也要便于食品从业人员的操作使用，既要强化监管，又要体现服务。
4.2 量化分级管理实施须循序渐进 学校及托幼机构食堂推行量化分级管理应找好突破口，根据“先易后难，循序渐进”的思路，对一些积极性高、规模大的单位先行推行，待取得一定的经验后再全面推广。在推行量化分级管理过程中，应注意收集和积累资料，培植样板单位，以点带面，推动整个餐饮行业开展量化分级管理工作。
Abstract: Based on a survey and analysis of a college cafeteria in east China from ergonomics and facilities planning perspective, there is a problem that college should pay attention to construction and layout of college dining room. At the same time ,based on understanding the dining room’s management and usedmathematical knowledge and AHP of system engineering it build model to make the hypothesis and analysis to improve the construction and the fund investment, then had a result. Finally it made effective use of fund and distribution to improve the overall quality and satisfaction of cafeteria’s staff.
关键词: 管理;质量;高校;食堂
Key words: management;quality;college;dining room
中图分类号:F270 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)07-0082-02
0引言
高校食堂是每所高校必不可少的一部分,随着大学的扩招,新校区的建设成为高校发展规划的重要战略。然而如何投资建设一个或多个一流水准的现代化食堂成为其中最重要的环节。在发展高等教育的同时,必须努力保证在校师生的饮食质量,要合理的规划和建设标准化的、安全的、舒适的、设备完善的食堂。优秀的高校食堂管理和服务水平也是培养优秀人才必备的条件。
1高校食堂建设应注意的问题
1.1高校食堂建设的定位在建设新食堂时,要从以下几个方面综合考虑食堂的定位:一是根据师生数量确定建几个食堂,共建多少平方米,根据校园布局确定食堂的位置,一般食堂建筑面积不得小于生均1.1 平方米,单体学生食堂总建筑面积不得少于2000 平方米,层高一般不超过地上三层。二是食堂内部的功能设计布局, 是大众餐厅后厨售饭式还是自选餐式服务,是各地风味排档式还是快餐套餐式,是小炒零点服务还是咖啡厅方式,是否建教工餐厅、清真餐厅或西式快餐厅,还是上述相关部分的综合及各占面积比例和所在层高的确定。三是配套用房必须齐全,即卫生间、洗澡间、更衣室、杂品间、库房、维修室、办公室、值班室、洗消间、食品化验室、微机室等缺一不可,对楼层食堂应设置电梯。四是建造标准定位,是建大众化的还是建高档次的食堂,涉及到用材、餐厅装修装饰、中央空调、滚梯、外装门面装饰、后厨顶部吊顶、消防报警及自动喷淋系统等。五是必须按照标准化食堂的硬件标准及卫生A 级食堂的相关要求进行设计建造,做到布局科学、流程合理。六是重点考虑餐厅与后厨的关系是前厅后厨、分层设置还是风味明档操作的统一式,从方便管理,降低成本,减少隐患、确保质量及兴旺人气的角度,作者提倡前厅后厨式及风味明档统一式,不主张售饭间、餐厅与厨房分层设置。七是要考察部分建得相比较成功的高校的食堂,充分吸取其经验和长处,再请业内伙食管理专家对拟建食堂的思路、图纸、标准提出意见和建议,还要体现食堂建筑的色彩搭配和艺术美感,就能建造出功能齐全、布局合理、美观、师生满意的现代高校食堂。[1]
1.2 高校食堂的布置与设计当前,许多高校都在建设校园新区,而作为必备的配套设施,食堂成为新校区建设的重点之一。从基建的角度来讲,新食堂的建设应由设计部门负责设计、基建部门负责施工,由后勤部门负责经营与管理。但作为一个今后要使用运行几十年的建筑,从一开始就应考虑到它的功能与使用的长效性。具体的设计思路与步骤,主要考虑如下:①布局合理,流程规范。②功能区大小适中,设备摆放位置适当,操作简便顺手。③各餐间(售卖间)窗口设计美观实用、规范合理。④各类通道设计适当,注重通风与采光。⑤防蝇防鼠等措施得当、防滑防潮防渗等措施有效。⑥凉菜间、更衣间设计规范,符合标准。⑦风味排档建设突出特色, 独立核算易于操作。⑧安全设施设备务必稳妥、可靠。⑨各类设备选用与配备应尽早选型、定型、招标、进场、安装到位。⑩食堂的装饰与美化。[2]
2高校食堂的投资分析
层次分析法又称AHP法,它是美国数学家萨蒂于20世纪70年代初开发的一种将定性与定量相结合的用于解决无结构决策问题的建模方法。该方法的核心是建立分层递阶结构模型;其实质是一种通过确定权重进行系统综合的方法。该方法的程序是:通过对复杂系统进行分析,建立分层递阶模型,在模型的每个层次,按某一上层准则对该层各要素逐一进行比较,形成判断矩阵;计算判断矩阵的最大特征值和相对应的特征向量,将特征向量标准化后作为该层次对该准则的权重;最后将各层次权重综合,计算出各层次要读对总目标的组合权重,从而确定可行方案权值作为决策。[3]
2.1 问题描述该食堂的建设才刚刚投入使用四五年,在很多方面还有待改善和提高。每年学校都会投资很多钱用于学校食堂的建设与维护,这些资金一般会用于:①给食堂管理人员和服务人员发放工资或奖金。②改善食堂就餐环境与设施。③引进技术、人才与设备。为促进食堂的合理运作,在制定分配时,主要考虑的因素有:①就餐环境;②设施布置;③人员服务质量;④内部管理;⑤饭菜价格与质量。[4]
当然这些因素都应该考虑到。但困难在于,奖金与工资发放多少?改善就餐环境与设施应拿出多少?引进技术、人才、设备又应拿出多少?我们建立层次分析法模型,提出一个较好的资金分配方案。
2.2 建立层次结构[5] 如图1所示。
2.2.1首先对准则层的5个因素进行两两比较(相对目标层而言),不妨设比较结果为表1。
2.2.2利用和法求权向量①将表1中的元素按行进行归一化;如表2;②将归一化的各行相加;③将相加后的向量除以n即得权向量。所以得:
W=(W1,W2,W3,W4,W5)Τ =(0.087,0.056,0.284,0.138,0.381)Τ
2.2.3对方案层的3个因素相对于准则层的每一个因素进行两两比较,假设比较结果为下表数据;然后用和法求权向量。①针对就餐环境。如表3。②针对设施布置。如表4。③针对人员服务质量。如表5。④针对内部管理。如表6。⑤针对饭菜价格和质量。如表7。
2.2.4 其求得权向量分别为:
β1=(0.137,0.475,0.388)Τ
β2=(0.096,0.462,0.441)Τ
β3=(0.667,0.203,0.151)Τ
β4=(0.224,0.117,0.660)Τ
β5=(0.714,0.143,0.143)Τ
2.2.5 求各个方案的综合得分用(C1,C2,C3)Τ表示方案层中3个方案在目标层中所占的比重,则有:
(C1,C2,C3)Τ=(β1,β2,β3,β4,β5)3×5・(w1,w2,w3,w4,w5)Τ
=0.137 0.096 0.667 0.224 0.7140.475 0.462 0.203 0.117 0.1430.388 0.441 0.151 0.660 0.1430.0870.0560.2840.1380.384=0.51180.19590.2473
2.3 由层次分析法的理论知,我们在改善食堂质量进行资金分配时,应拿出51.18%用于给管理及服务人员发奖金或工资,19.59%用于改善就餐环境和设施,24.73%用于引进技术、人才与设备。
3结论
通过本文的分析研究,在进行高校食堂质量改善时,对于人的因素始终都是放在首位,只有各类人员的素质提高,能够提供好的服务质量,那么整个食堂的管理也就上升一个水平。也只有利用系统的方法才能保证高校食堂在建设和运营方面达到最好的水平。[6]
参考文献:
[1] 赵相华,李春启,于宁,赵文兵. 现代高校食堂硬件建设应注意的几个问题[J]. 高校后勤研究,2007,(2):90-93.
[2] 蒋波. 浅谈高校学生食堂(餐厅)的建设与设计[J]. 高校后勤研究,2007,(5):106-107.
[3]董肇君. 系统工程与运筹学[M]. 北京:国防工业出版社,2007,57-63.
[4]刘锋. 数学建模[M]. 南京:南京大学出版社,2005,233-236.
学生都是我国正在成长的的花朵，切实实施好学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，对我国人才培养打下基础。下面是由小编精心为大家整理的“学生营养餐实施方案”，欢迎大家阅读，内容仅供参考，希望对您有所帮助!
学生营养餐实施方案(一)
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民综合素质。根据上级精神和要求，我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民族教育。
二、基本原则
(一)坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工执行的原则。
(二)坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。
(三)坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。
三、实施范围和方式
在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋(条件允许时给所有学生提供免费午餐)。由班主任组织生活委员每天到指定地点(负责教师石及汉)领取。
四、领导机构
1、学生营养改善计划领导小组名单
组 长：XXX
副组长：XXX
组 员： 各班主任、后勤及炊事员等人为成员。
2、领导小组下设办公室。
具体由学校党副校长石及福同志负责日常工作。
五、补助标准和资金来源
营养餐配发标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。
提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开学至县教育局召标后全县统一配送后止。
六、工作程序与管理要求
(一)审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再报县教育局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。
(二)资金管理和使用：每学期补助资金划拨到各校后，由学校校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。
(三)确定供应方案：营养午餐食品(学生饮用奶、鸡蛋等食品)由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定2个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送2次，食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。
七、职责分工
1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。
2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。
3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。
4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。
5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。
6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。
7、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。
8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。
9、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。
(二)加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。
(三)加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。
(四)加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
学生营养餐实施方案(二)
学生营养改善计划是一项政治活、集体活、技术活。为贯彻落实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我镇学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全、资金安全和干部安全，根据文件精神，结合园区实际，特制定本方案。
一、成立学生营养改善计划工作领导小组
组 长：XXX
副组长：XXX
成 员：管理人员、各班班主任、值周教师
二、实施范围
XX小学所有在校学生。
三、补助标准
从20XX年3月1日起，每生每天由财政补助3元，每周15元，每学期(按20个周计算)300元，每学年(按200天计算)600元。补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。
四、供餐方式
根据正府办发〔20XX〕54号文件“各试点学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面积极探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或课间餐等。
对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、土城、政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生提供蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。
五、工作要求
(一)、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。
1、食品采购管理
对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采购办会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府采购之前，由XX镇中心小学实行全镇统一定点组织配送。各校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受学生、老师和家长的监督。
2、食品存放管理
各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。
3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生的分餐，实行班主任负责制。由班主任每天到学校签字领取牛奶或者鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。
各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位责任制，做到层层把关，责任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。
5、加强供餐食堂管理。
供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，设立学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实《XX镇学生食堂管理制度》，强化食堂监督管理。
学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。
供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮流陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。
(二)、加强应急处理能力
(三)、规范营养改善计划资金的管理
(四)、加强宣传教育
对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单审核公示(公示时间不少于5个工作日)无异议后，上报中心小学汇总(校长签字并加盖公章)送局业务股和学生资助管理中心审核批准，局按照相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格按照《正安县农村义务教育学生营养改善计划资金管理及学校食堂财务管理办法》的规定进行支付。
1、加强学校食堂财务管理。
各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉接受学生、家长、社会的监督和上级的审计。
2、加强监督检查，严肃责任追究。
中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情况进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究责任，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要内容。
学生营养餐实施方案(三)
为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程实施方案:
一、指导思想
实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、基本原则
按照“政府主导、因地制宜、健康安全” 的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。
三、实施内容及供餐方式
(一)实施内容
1.标准及经费来源
从20XX年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央财政承担。
2.加强教育、广泛宣传
我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。
3、供餐方式及人数
我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370人，食品供应按照上级有关规定执行。
四、营养餐工程实施领导小组:
组长:XXX
副组长:XXX
成员:值周行政、各班班主任和科任老师
五、工作实施具体步骤:
1、 行政值周人员每天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量、生产日期，并做好登记。
2、每天发放人(供应商)将验收合格的食品按班级发放。
3、班任课教师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发 放，并立即报告值日行政启动应急预案。
4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。
5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。
六、实施范围和标准
我校实施在校学生每人每天3元的补助标准，食品由教育局指定供应商供货。
七、责任追究
凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。
八、安全防范
1、成立安全应急小组
组长:XXX
组员:XXX、各班班主任。
教育局民办学校安全管理工作方案1县（区）教（文）体局、管委会社会事业局、各民办学校：
为了进一步加强民办学校的安全管理工作，落实民办学校安全工作责任制，增强民办学校师生的安全防范意识，预防各类安全事故的发生，确保民办学校师生人身安全和财产安全，维护民办学校稳定，结合我市实际，现就民办学校安全管理工作提出如下意见：
一、民办学校要建立健全安全工作管理制度，成立学校安全工作领导小组，制定安全工作考核目标，层层签订安全工作责任状，全面落实安全工作责任制和事故追究制，确保学校安全管理工作规范有序。
二、民办学校要定期对校舍、场地和实验仪器设备、文体活动器材、供电设备线路、锅炉压力容器等设施设备进行安全检查，及时维修，消除安全事故隐患，保证各种设施设备完好运行。同时，各类操作人员必须持证上岗，遵守操作规程，严禁违章操作。
三、落实消防安全制度和消防工作责任制，加强对消防设施和器材的日常维护，在学校易发生危险的地方设置安全警示，保证疏散通道、安全出口和消防车通道畅通。
四、强化安全意识，不断提高师生的安全意识和自我保护的能力；帮助师生掌握安全救护常识，学会预防事故、自救、逃生、紧急避险的方法和手段；教育学生在课间操、放学、上下楼梯时不要拥挤，以免发生意外。
五、民办学校要经常对师生进行交通安全知识教育，加强校车管理，建立接送车辆的安全管理制度，做好车辆的安全检查工作，坚决做到不带隐患出车，杜绝技术状况和安全性能无保障的车辆上路。凡未按规定参加年检的车辆、故障车、报废车、证件不全的车辆不准用来接送学生。
六、民办学校要严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生规定》，建立健全食品卫生安全管理的各项规章制度，建立食堂物资定点采购、储存、加工、饭菜留点制度，严把食品的进校关和食品入口关；食堂工作人员必须身体健康，持证上岗，遵守卫生操作规范；加强对校园商店的管理，禁止销售“三无”和过期变质食品，严防食物中毒和各种食源性疾患的发生。
七、有寄宿生的民办学校应当建立住宿学生的安全管理制度，配备专人负责住宿学生的生活管理和安全保卫工作。
八、民办学校在确保师生人身安全的前提下，组织好各种活动，丰富师生的生活，提高学生的整体素质。原则上，民办学校不得组织学生集体到市外活动。确有必要组织学生集体外出参观、旅游等活动时，要履行必要的审批手续，落实安全保障措施。外出的同时必须由学校领导带队，明确专人做好安全保卫工作，确保学生安全。
九、构建安全工作保障体系，健全学校安全预警机制，制定突发事件应急预案，完善事故预防措施，及时排除安全隐患，不断提高学校安全管理工作水平。各民办学校请在4月底以前将学校突发事件应急预案报市教育局社管处备案。
十、实行安全事故上报制度，学校发生的安全事故应当及时报告主管部门，对不履行安全管理和安全教育职责，对重大安全隐患未及时采取措施，瞒报、谎报或缓报重大事故的，教育行政部门将按照有关规定给予通报、行政处分或吊销办学许可证。
教育局民办学校安全管理工作方案2各县市区教育局，工业新区社发局、滨湖新区教委，市直各学校、幼儿园：
为贯彻落实国家、省、市关于开展安全生产大检查工作的部署要求，彻底排查各类安全隐患，坚决堵塞一切安全漏洞，确保教育系统安全形势持续稳定好转，为党的会议胜利召开创造稳定的学校安全环境，根据市安委办《衡水市安全生产大检查工作方案》精神要求，市教育局决定在全市教育系统开展学校安全大检查活动，特制定本实施方案。
一、总体要求
认真贯彻落实重要指示批示精神及国家、省、市关于安全生产工作部署，进一步强化安全生产责任，按照“全面检查、严格执法、彻底整治”的要求，深入开展安全生产大检查，依法严惩一批违法违规行为，彻底治理一批重大事故隐患，问责曝光一批责任不落实、措施不力的单位和个人，推动安全工作各项重点工作扎实开展有效防范和坚决遏制较大及以上事故发生。
二、检查范围
全市各级各类学校、幼儿园、教育部门批准设立的各类教育机构，都要按照本方案要求，结合学校实际全面开展安全大检查。
三、检查内容
（一）县市区教育局层面
1.近期全国、全省、全市安全工作一系列会议及文件精神和安全工作法律法规的贯彻落实情况。
2.学校安全大检查方案制定、宣传发动、组织领导、工作举措、落实效果情况。
3.建立建全安全风险管控和隐患排查治理双重预防控制机制情况。
4.民办学校特别是民办幼儿园的办学条件排查整治情况。对达不到相关要求尤其是安全要求的公办幼儿园，立即责令限期整改，直至验收合格；对办学条件不符合办学资质的民办幼儿园，立即责令停园整顿；对未经审批的民办幼儿园，要协调当地政府立即予以取缔。
5.各县市区教育局要严格落实省教育厅和省公安厅《关于校车和接送学生车辆安全管理工作的通知》（冀教安〔20xx〕30号）和《校车安全管理条例》相关要求，确保校车及集中接送学生车辆安全。
6.暑期、汛期及恶劣天气学校安全工作安排部署情况，重点部位措施制定和落实情况；强化安全应急管理，健全完善预防自然灾害引发事故工作机制情况。
7.国务院安委会安全生产巡查及明查暗访发现问题和隐患整改落实情况；建立重大隐患台帐、制定整改方案，落实整改措施、责任、资金、时限和预案情况。
（一）学校层面
一是学校基础设施安全排查整治情况。主要检查今年汛期校舍各个部位和校园围墙及周边是否存在安全隐患；楼梯、楼道的照明、栏杆、扶梯扶手是否达到国家标准；通道和楼梯上是否存在障碍物；室内设施设备（如电风扇、灯具、吊顶天花板等）是否安全；学校各类教育教学设备特别是体育运动设施是否符合安全规范，有无体育运动的安全要求和防范措施；电梯、液压容器等特种设备是否按规定进行检测；对于在建工程要按相关要求采取切实措施进行有效隔离，确保安全。
二是寄宿制学校安全管理排查整治情况。主要检查学生日常生活、学习、活动的管理制度是否完善；住宿环境是否安全；床具是否完好、是否符合安全要求；宿舍管理员是否经过培训、对消防等各类应急处置方法是否掌握；各项内部安全管理制度是否健全、措施是否到位。
三是食品卫生安全排查整治情况。主要检查饮用水源是否符合国家饮水水质标准；食品是否符合卫生标准；是否按要求进行48小时留样；食堂卫生条件、硬件设施是否符合要求；“三防”措施是否落实到位，食品卫生管理制度是否健全；食堂是否有卫生部门发放的有效卫生许可证；从业人员是否持有健康证上岗并定期体检；是否有防范突发流行性疾病和传染病的措施；是否制定突发流行性疾病、传染病、食物中毒等应急预案。
四是消防安全排查整治情况。主要检查安全出口、疏散通道、消防通道是否畅通；疏散指示标志、应急照明灯是否完好；消防设施、灭火器材是否齐全、有效；学生宿舍、图书馆、实验室、教室等重点部位有无违章用火、用电情况；电器产品的安装、使用和线路设置是否符合相关技术规定；学生宿舍公共区域及逃生通道的外窗金属护栏是否符合安全疏散和应急救援要求；校舍防火、防烟设置情况以及校舍消防栓等设施的配备和完好情况。
五是校园欺凌防治工作情况。主要检查是否成立专门机构，配合专门人员负责此项工作；是否建立健全防治校园欺凌和暴力的相关工作机制；学校对学生管制刀具等违禁物品的管理措施；“安全防范进校园”活动开展情况。
六是易燃易爆有毒危化品排查整治情况。主要检查教学实验室是否制定操作规程及相应的安全制度；教学实验用的危险物品是否按规定专人保管、专柜存放；各类教学实验设备、设施是否符合安全要求。
七是交通安全隐患排查整治情况。要认真检查学校周边特别是新建学校周边交通安全警示标志设置情况，检查学校交通安全教育工作落实情况，违规、违法使用校车及使用非法车辆接送学生等情况；校车驾驶员定期培训制度落实情况；协调各相关部门清理校园周边“三无车”、农用车、摩托车等非客运车辆搭载学生的情况。
八是“三防”设置情况。主要检查学校是否将“三防”设施投入资金列入专项经费；校园围墙是否安装防入侵系统；校园内重点部位是否安装监控设备，且使用正常；视频回放是否能准确调取，并存储达30天以上；是否按照要求配备了保安或门卫，保安或门卫年龄是否符合要求；查是否按要求配备警用器材、悬挂相关职责；查门卫对临时人员、物品等出入校门登记制度落实情况；查门卫和行政值班巡逻记录等相关的门卫及行政值班制度的落实情况。
九是针对季节特点，对学生防溺水工作措施，落实衡教安〔20xx〕26号《转发省教育厅关于做好暑期雨季汛期学校安全工作的通知》情况。
四、检查步骤
学校安全大检查活动分三个阶段进行：
（一） 动员部署、自查自改阶段（7月至8月）
各地、各单位结合本地、本单位工作实际，研究制定学校安全大检查工作实施方案，成立大检查领导小组，组织召开全体人员参加的教育动员大会。同时充分利用各种宣传手段，采取多种方式，对大检查进行广泛宣传发动，积极争取师生、家长、社会和其他有关部门的参与和支持。
（二）全面检查阶段（9月）
各单位、学校按照本方案要求，结合本地、本单位实际情况，制定具体方案，在全面排查摸底的基础上，按照属地管理原则，全面开展检查整改，重点围绕校舍、教育教学设施、消防设施、安全通道等维修、改造，消除安全隐患；食堂食品卫生安全；夏季防溺水和交通安全教育；健全安全规章制度；购置或建设三防设施等。
（三）巩固提高阶段（10月）
各县市区和市直学校要对学校安全大检查活动进行认真总结，重在建立和完善安全管理长效机制，巩固和扩大大检查活动成果，确保安全隐患和问题及时整改到位。
五、工作要求
（一）加强组织领导
市教育局成立以局长为组长，副局长为副组长，相关科室负责人为成员的安全大检查领导小组，办公室设在市局思政体卫科。各地、各学校要高度重视这次安全大检查工作，按照本方案要求，结合本地区实际部署开展大检查工作，确保取得工作实效。
（二）全面排查隐患
此次检查是落实全市开展安全大检查的具体安排，检查工作一定要严肃认真，决不能敷衍了事。坚决克服形式主义、官僚主义，扎实工作，务求实效。对检查不认真、走过场，有隐患不排查、不整改，或者督查不力的单位，要予以通报。
（三）及时上报检查情况
市教育局组织检查组自7月至10月对各县市区教育局，各市直学校、幼儿园进行督导检查。各县市区教育局分别于7月20日、10月20日，市直各学校（幼儿园）分别于8月30日、10月20日前将检查方案、活动总结电子版报市教育局思政体卫科。
一、成立领导小组、加强领导提高认识
自3月21接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由任组长，任组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。3月22日召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。
二、组成检查小组、集中检查、有的放矢
3月22日下午，由任组长的检查小组对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。
三、确立规章制度，定期抽查、责任到人
1、与学校小卖部法人代表签定协议，具体要求如下：
A、严禁学校小卖部出售“在无食品”
B、严禁学校小卖部出售过期变质食品。
C、小卖部的售货员必须定期体检。
2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：
A、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。
B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。
D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架
E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员
F食堂工作人员要每个月做一次体检
3、学校水井责成负责，并由校医定期化验水质
对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任.
四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱
为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：
1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。
2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。
3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。
范文一
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：xxx
副组长：xxx
食堂负责人：xxxx
组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。(附表)
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
xx幼儿园
xxxx年xx月xx日
范文二
20xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存：
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
幼儿园安全工作方案【一】一、安全事故防范措施
根据教育部颁布的行政规章《学生伤害事故处理办法》及相关法律法规规特制定本措施。
(一)按照积极预防的原则，采取多种形式对幼儿家长及全体师生员工宣传《学生伤害事故的处理办法》，使全园师生及家长能够领会精神，熟悉条文，创造法治环境，切实增强积极预防的意识，提高妥善处理学生伤害事故的能力及水平。做到依法行政，依法治教，依法治园。
(二)针对《办法》中幼儿园所承担的责任范围，进一步健全完善我园安全管理制度系列，建立建全预防与处理机制，以确保事故发生后，能够依法合情合理及时的化解矛盾，解决纠纷。做到早发现早解决，将各种事故处理在萌芽状态。
(三)进一步明确主管领导安全负责制，专职人员各部门领导各班组长教师等要具体承担起幼儿园安全管理工作的责任。做到安全工作层层落实，常抓不懈。
(四)完善幼儿园的安全保卫制度，做好内保工作，做到看好自己的门，管好自己的人，积极做好幼儿园周边环境的安全综合治理工作，在工作中主动联系派出所街道工商管理文化监督部门共同抓好治理工作，确保幼儿的安全。
(五)加强幼儿园园舍场地其他公共设施的管理工作，在由幼儿园提供给幼儿使用的玩具教育教学和生活设施设备严格按照国家规定的标准执行。
(六)抓好幼儿园的消防安全食品卫生安全饮用水安全工作，做到谁分管谁负责，对食堂消防等易发生安全事故的场所加强管理力度，对进入食堂的食品原料等要从源头上把好关，严防投毒事件火灾事件饮用水中毒食品中毒等事故的发生。
(七)各班级组织学生参加教学活动或园外活动时做到逐级审批制度，每次外出活动都应做好活动安全教育保卫工作，安全注意事项，及意外事故的应急预案，并批准上报。在活动中，做到安全责任追究制，如遇安全事故等，追究其组织者的责任。
(八)在教育教学中，教师严禁体罚和变相体罚学生，严格遵守职业道德或其他有关规定，严禁在履行职责过程中违反工作要求及操作规程，坚决杜绝组织或安排幼儿从事不宜未成年人参加的劳动体育运动及其他活动。不得组织幼儿参加具有易然易爆有毒等具有危险性活动。加强对幼儿的关心，对学生中有特异体形或特定疾病不宜参加某种教学活动(如体育课)的学生，要尽量做到提前知道，在上课时给予必要的注意，避免造成事故。
(九)加强门卫值班制度，严格控制开关园门时间:早晨7:00开门，晚上17:30关门，要求值班老师准时到位，并认真做好书面记录。对幼儿在园内所进行的危险性质活动(如爬墙越门等)，全园教职员工都应有加以制止的义务。
(十)实行责任追究制，对玩忽职守疏于管理造成学生伤害事故的领导及管理者教师职员，根据情节轻重，给予全园批评行政处分直至追究法律责任。
二、安全事故应急预案
幼儿发生伤害事故时，根据应急预案的要求，机构成员、保健员应在第一时间到达事故现场，及时采取紧急救援措施，保护现场，救助受伤害幼儿，同时应及时告知幼儿的监护人。如发生师生身体受到意外伤害时，应及时送伤害者到医院诊治。
幼儿园安全工作方案【二】为了落实荆区综治(20xx)13号《关于做好校园安全工作的紧急通知》和区教育局《创建平安校园》的文件精神，根据上级要求，结合幼儿园工作实际，进行了全面细致地安全隐患排查工作，并且召开教师会议，专门研究幼儿日常活动中的安全教育问题。
我们幼儿园组织全体教职工对幼儿园安全工作情况和形势进行认真分析的基础上，开展了一系列安全自查工作，我园特制定工作方案如下：
一、建立幼儿园安全工作小组
二、安全基本情况
本园在当弥市学区的领导下，制定了切实可行的实施方案，层层建立了责任制和责任追究制度，签订了责任状，把幼儿园安全管理工作具体落实到人;严禁乱人进园，所有来人都要在进行登记签名，在园内进行安全工作排查，排除了幼儿园内部的安全事故隐患，进一步抓好对园内的各类建筑和水电气食堂等基础设施生活服务设施公共活动场所等进行全面排查，消除各种安全隐患，确保不留死角。制定和完善幼儿园内部安全保卫制度，消防与食品卫生等方面的管理制度。实现了幼儿园安全管理工作有法可依有章可循。
三、排查范围及安全措施
1、校舍。重点做好教室餐厅厕所围墙等建筑物的排查，对排查中发现的危房现象要及时修复，从而确保师生安全。
一年来，根据职能及绩效考评工作的目标要求，我局进一步落实科学发展观，创新科学监管理念，提高科学监管水平；进一步完善食品药品监管体系，稳步巩固农村药品“两网”工作，加大对药品违规行为的查处，加强对国家基本药物进行全面抽检；加大对虚假、违法药品、医疗器械广告的监督；巩固药品、医疗器械经营企业诚信建设体系。全面完成全年药品、医疗器械市场监督工作任务。同时做好餐饮服务食品安全监管工作，克服人员少，监管对象多的困难，突出重点，抓住热点，做好学校食堂、大型聚餐活动等重点餐饮保障，到现在为止无大的食品安全事件发生。依照《食品药品安全绩效考评标准》开展工作总结如下：
一、组织实施《广西食品安全行动计划》
（1）指标要求：实施年度食品安全监测计划
完成任务情况：已制定县内食品安全监测计划并组织实施，在规定时限内向北海市食品安全办报送监测报告。
（2）组织开展本辖区内十大食品安全专项整治
完成任务情况：根据我县实际情况开展九大专项整治（辖区内食品进出口贸易归北海管），组织县食安委成员单位制定食品安全整治方案并组织实施，目前九大专项整治工作已结束。
存在问题：餐厨废弃物及废弃油脂的整治，辖区内无餐厨废弃物及废弃油脂统一回收企业，且餐饮企业推行油水分离池，油水分离器和废弃油脂回收装置无政策、资金支持，很难启动。
措施：加强协调质监、工商、食药监等部门就目前条件下对餐饮企业地沟油使用的监管，同时请县政府组织发改、质监、工商、财政等部门尽快出台我县餐厨废弃物及废弃油脂回收的政策，提供资金及技术支持。
二、完成食品药品监管机构改革工作
（1）落实“一专三员”机制
完成任务情况：已将“一专三员”建设工作纳入2013年食品安全目标考核体系，层层签订责任状，“一专三员”建设按“六有”标准开展建设工作，完善相关工作制度。已于2013年5月—7月开展对县内“一专三员”进行培训，目前整个工作开展正在进行中，欠缺部分主要是资料收集整理。
存在问题：由于少部分乡镇不够重视以及缺乏必要的资金支持，虽然面上的工作我局已经开展，但在“一专三员”具体参与食品安全监管工作中缺乏积极性，效果不明显。
措施：监管部门要进一步加强“一专三员”工作开展力度，加大对其业务知识的培训，加强宣传力度，使其认识到参与食品安全监管的重要性，同时请县财政安排一定资金以支持该项工作的开展。
三、组织开展食品药品安全专项整治
（1）加强食品添加剂整治
为保障非法添加和滥用食品添加剂整治工作的有序进行，着力建立长效监管机制，我局制定了《非法添加和滥用食品添加剂专项整治方案》。以加强食品添加剂使用管理和严厉打击非法添加行为为重点，组织开展“地沟油”、“瘦肉精”等专项检查，加大监督检查力度，共监督检查餐饮服务、学校食堂等单位80多间。
四、实施食品药品安全日常监管
（1）创建示范学校食堂
完成任务情况：确定合浦县师范学校食堂为创建示范学校食堂，目前创建工作已经完成。
（2）完成辖区内餐饮服务监管抽验工作
完成任务情况：于2013年4、6、8月组织3次餐饮食品批样，完成133批次，已完成全年任务，已完成抽检台账报市局。
（3）药品、化妆品不良反应监测
完成任务情况：截止2013年11月5日，完成药品不良反应上报530例，医疗器械不良事件87例，化妆品不良反应15例，已完成今年工作。
措施：与县卫生局积极协调，联合发文对未完成任务的医疗机构进行通报，督促相关医疗机构采取措施，已提前完成任务。
（4）电子监管工作
完成任务情况：已制定2013年药品电子监管工作方案，向药监局上报全县电子监管对象62个。电子监管前期工作已完成，自我评价工作正在开展中。
存在问题：自我评价工作正在开展中，区局配备电脑因于11月19日才到位，尚未安装及进行人员培训。
措施：增加人手、加大工作力度，保证年底完成任务。
五、食品药品安全事故处置完成任务情况：
至目前为止无大的食品药品安全事件发生。共处理投诉举报18起。
1.工作概况
1. 1学校供餐规模和供餐模式
我校有一个食堂，现有加工间、烹任间、配餐间、储藏间、传饭间和学生餐厅等6个区域，可容纳1000多人同时就餐。食堂采购，存储、加工都有严格的分工，每个环节都由专人把关，直秉承节约的原则， 食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂负责人定期对食堂员工进行培训和教育，增强员工节约意识，在食物方面，食堂每天针对学生人数、喜好，烹饪适量的饭菜，基本每天能售完，在打饭打菜方面，食堂工作人员基本遵晶女生饭菜适量，男生饭菜精多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。我校在营养改善计划方面，工作人员也严格按照相关文件执行。食堂供餐模式提供盒饭、套餐等模式化供餐，每天实施营养计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天制作均衡营养，同时能钻避免因菜色过多造成的浪费，每月初，食堂人员对本月营养餐进行预估，然后按照营养餐计划的需求合理进行配货，注重餐饮创新，改进口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求。
1.2学校餐饮浪费现状
近年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，学生用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访学生调查主要存在以下原因。
1.2.1学生在一起消费的时候，好面子，生怕自己饭菜点少了吃不够，有的学生不顾实际地多点菜，最后点多了吃不完，加剧了浪费现象。
1.2.2学生家长口袋子钱多了，生怕自己孩子在学校吃不饱，但节约意识并没有随增长而提高，没有形成良好的消费理念。吃多少点多少的观念。
1.2.3宣传引导，强制手段不足，缺乏对学生浪费行为的有效约束，只能靠学生白觉，厉行节约，制止浪费，更需要全社会共同努力。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
组织开展学校餐饮浪费损排，学握餐饮浪费基本情况，深入分析研判，把握关键环节，制定具体管理制度和办法，根据我校制宜制定针对性、操作性、实效性强的措施，重在以学校食堂为重点，开展制止餐饮浪费行为活动，切实做到节俭用餐、不剩饭菜、吃多少打多少，增强学生对节约浪费认识，人人从我做起，从现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做好厉行节约工作。将学校厉打节约、反对浪费情况纳入各班级评价、年度考核内容，将学校开展勤价节的宣传教育、建立长效机制、学校要如强对各班级开展
制山贸饮浪费1作的的分和出样的内，加人的家明访力时，对时彻落实小力的吸
以训州评。
清分国时，
14本次自查工作的组织和实施
(班上任)
领导小州下设办公家，办公家上要仇责川行作的反对浪费工作日常事宜，井
根州领导小组部署做好宜传、协调以及督促检青工作，
为把防行W约的工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食荣相关人员
及领导会议，传达关于食党历行节的反对浪费工作相关文件精神，非纳合我校实
际，制定工作方家，成立由校长为组长，分管校长为湖组长，相关处室负贵人，
食党们责人及各班轴导员(班主任)为成员的学校历行节约工作小组。领导小组
下设办公室负责落实历行节约日常工作，辅导员(班主任)定期在班上对学生进
行川行节的反对浪费的宜讲活动，食堂与课觉相结合，切实贯彻落实我校食堂历
行节的各项工作任务
2.存在问题及原因分析
2.1精细化管理不到位
学校食常有完薄的生产计划管理，但是细处管理还有特提高。依据就餐人数
变化规律，制定原材料采购计划，做到数最准确、品种齐全、安全可靠，避免原
材料果购过制、开展学校食紫从业人员精细化加工专项培训，配荣过程中要称料
下锅，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证胰食背养
前提下。推广一料影荣、一聚多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，
通免村料浪费，
2.2宣传教育不到位
国绕学校食效“节的粮食、文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、
板
报等多种形式开展影样的宜传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提们文明用
餐“光盘行动”在学校食常内明显位置张贴宜传标语或宜传画册，摆放提示牌，
提醒师生适量点餐，节约粮食。增强学生对节约浪费的认识，人人从我做起，从
现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做
好历行节的工作，营造师生共同参与的良好氛围。虽然开展了系列相关活动，但尚未见到明显实效，师生节约意识依然不够，
2.3制度体系尚不够完善
我校针对餐饮浪费制定了系列制度措施，口依然不够定养，
2.3.1学校建立和充善食党管理制度和领导责任制，学校校长对学校食堂管理工作负总责，成立历行节的工作领导小组，全面负责学校餐饮浪费行为工作。
2.3.2建立健全餐饮节的行为考评制度。将历行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和含章评价体系，作为师生评价评优和食党号核的重要梦号、建立健全餐饮节的激励机制，对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣
2.3.3专门组织历行节约监督检查。学校要即时开展坚持历打节约制止餐饮浪费人检查活动，学校食党进行自查，重点检查校回餐饮浪费、节约用餐制度建设落实以及节的教育工作开展情况，学校爱采取有力措施对学生”止餐饮浪费培养节的习惯工.作进行全面检查。学校要坚持问题牙向，全面扑查餐饮浪费问题，制定行之有效的改进措施，做到即查即改，整改到位。
3.改进措施
3.1鼓励餐饮服务经营者落实责任。认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒，提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐，文明用餐标准。
3.2鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便学生多可选择套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度。
3.3继续推进“光盘行动”。倡导餐饮服务经营者积极推行师生不多点、食堂不多打，厨房不多做的良好餐饮行为。力求吃光喝尽不剩饭。
3.4充分发挥餐饮服务经营者在制止餐饮浪费行为中的积极作用。加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹任量化标准，以标准引领节约学生消费观的转变，并开展餐饮制止餐饮浪费承诺活动。
3.5采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，建立食品浪费信息定期机制，及时制止浪费行为。
3.6加大监督检查力度。建立健全全校部门间联动监督制度，加大对餐饮服务经营者的抽查检查力度，督促餐饮服务经营者厉行节约，对餐饮浪费严重的要进行批评教育及引导等。
3.7按照(制止餐饮浪费行为的实施方案)要求，做好宣传动员工作，调动广大师生参与行动的积极性，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。4.两点建议
雨浅
4.1推广一批示范典型。
F
4. 2总结成熟经验做法，提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。
1.工作概况
1. 1学校供餐规模和供餐模式
我校有一个食堂，现有加工间、烹任间、配餐间、储藏间、传饭间和学生餐厅等6个区域，可容纳1000多人同时就餐。食堂采购，存储、加工都有严格的分工，每个环节都由专人把关，直秉承节约的原则， 食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂负责人定期对食堂员工进行培训和教育，增强员工节约意识，在食物方面，食堂每天针对学生人数、喜好，烹饪适量的饭菜，基本每天能售完，在打饭打菜方面，食堂工作人员基本遵晶女生饭菜适量，男生饭菜精多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。我校在营养改善计划方面，工作人员也严格按照相关文件执行。食堂供餐模式提供盒饭、套餐等模式化供餐，每天实施营养计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天制作均衡营养，同时能钻避免因菜色过多造成的浪费，每月初，食堂人员对本月营养餐进行预估，然后按照营养餐计划的需求合理进行配货，注重餐饮创新，改进口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求。
1.2学校餐饮浪费现状
近年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，学生用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访学生调查主要存在以下原因。
1.2.1学生在一起消费的时候，好面子，生怕自己饭菜点少了吃不够，有的学生不顾实际地多点菜，最后点多了吃不完，加剧了浪费现象。
1.2.2学生家长口袋子钱多了，生怕自己孩子在学校吃不饱，但节约意识并没有随增长而提高，没有形成良好的消费理念。吃多少点多少的观念。
1.2.3宣传引导，强制手段不足，缺乏对学生浪费行为的有效约束，只能靠学生白觉，厉行节约，制止浪费，更需要全社会共同努力。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
组织开展学校餐饮浪费损排，学握餐饮浪费基本情况，深入分析研判，把握关键环节，制定具体管理制度和办法，根据我校制宜制定针对性、操作性、实效性强的措施，重在以学校食堂为重点，开展制止餐饮浪费行为活动，切实做到节俭用餐、不剩饭菜、吃多少打多少，增强学生对节约浪费认识，人人从我做起，从现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做好厉行节约工作。将学校厉打节约、反对浪费情况纳入各班级评价、年度考核内容，将学校开展勤价节的宣传教育、建立长效机制、学校要如强对各班级开展
制山贸饮浪费1作的的分和出样的内，加人的家明访力时，对时彻落实小力的吸
以训州评。
清分国时，
14本次自查工作的组织和实施
(班上任)
领导小州下设办公家，办公家上要仇责川行作的反对浪费工作日常事宜，井
根州领导小组部署做好宜传、协调以及督促检青工作，
为把防行W约的工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食荣相关人员
及领导会议，传达关于食党历行节的反对浪费工作相关文件精神，非纳合我校实
际，制定工作方家，成立由校长为组长，分管校长为湖组长，相关处室负贵人，
食党们责人及各班轴导员(班主任)为成员的学校历行节约工作小组。领导小组
下设办公室负责落实历行节约日常工作，辅导员(班主任)定期在班上对学生进
行川行节的反对浪费的宜讲活动，食堂与课觉相结合，切实贯彻落实我校食堂历
行节的各项工作任务
2.存在问题及原因分析
2.1精细化管理不到位
学校食常有完薄的生产计划管理，但是细处管理还有特提高。依据就餐人数
变化规律，制定原材料采购计划，做到数最准确、品种齐全、安全可靠，避免原
材料果购过制、开展学校食紫从业人员精细化加工专项培训，配荣过程中要称料
下锅，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证胰食背养
前提下。推广一料影荣、一聚多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，
通免村料浪费，
2.2宣传教育不到位
国绕学校食效“节的粮食、文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、
板
报等多种形式开展影样的宜传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提们文明用
餐“光盘行动”在学校食常内明显位置张贴宜传标语或宜传画册，摆放提示牌，
提醒师生适量点餐，节约粮食。增强学生对节约浪费的认识，人人从我做起，从
现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做
好历行节的工作，营造师生共同参与的良好氛围。虽然开展了系列相关活动，但尚未见到明显实效，师生节约意识依然不够，
2.3制度体系尚不够完善
我校针对餐饮浪费制定了系列制度措施，口依然不够定养，
2.3.1学校建立和充善食党管理制度和领导责任制，学校校长对学校食堂管理工作负总责，成立历行节的工作领导小组，全面负责学校餐饮浪费行为工作。
2.3.2建立健全餐饮节的行为考评制度。将历行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和含章评价体系，作为师生评价评优和食党号核的重要梦号、建立健全餐饮节的激励机制，对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣
2.3.3专门组织历行节约监督检查。学校要即时开展坚持历打节约制止餐饮浪费人检查活动，学校食党进行自查，重点检查校回餐饮浪费、节约用餐制度建设落实以及节的教育工作开展情况，学校爱采取有力措施对学生”止餐饮浪费培养节的习惯工.作进行全面检查。学校要坚持问题牙向，全面扑查餐饮浪费问题，制定行之有效的改进措施，做到即查即改，整改到位。
3.改进措施
3.1鼓励餐饮服务经营者落实责任。认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒，提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐，文明用餐标准。
3.2鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便学生多可选择套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度。
3.3继续推进“光盘行动”。倡导餐饮服务经营者积极推行师生不多点、食堂不多打，厨房不多做的良好餐饮行为。力求吃光喝尽不剩饭。
3.4充分发挥餐饮服务经营者在制止餐饮浪费行为中的积极作用。加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹任量化标准，以标准引领节约学生消费观的转变，并开展餐饮制止餐饮浪费承诺活动。
3.5采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，建立食品浪费信息定期机制，及时制止浪费行为。
3.6加大监督检查力度。建立健全全校部门间联动监督制度，加大对餐饮服务经营者的抽查检查力度，督促餐饮服务经营者厉行节约，对餐饮浪费严重的要进行批评教育及引导等。
3.7按照(制止餐饮浪费行为的实施方案)要求，做好宣传动员工作，调动广大师生参与行动的积极性，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。4.两点建议
雨浅
4.1推广一批示范典型。
F
4. 2总结成熟经验做法，提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。
1.工作概况
1. 1学校供餐规模和供餐模式
我校有一个食堂，现有加工间、烹任间、配餐间、储藏间、传饭间和学生餐厅等6个区域，可容纳1000多人同时就餐。食堂采购，存储、加工都有严格的分工，每个环节都由专人把关，直秉承节约的原则， 食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂负责人定期对食堂员工进行培训和教育，增强员工节约意识，在食物方面，食堂每天针对学生人数、喜好，烹饪适量的饭菜，基本每天能售完，在打饭打菜方面，食堂工作人员基本遵晶女生饭菜适量，男生饭菜精多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。我校在营养改善计划方面，工作人员也严格按照相关文件执行。食堂供餐模式提供盒饭、套餐等模式化供餐，每天实施营养计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天制作均衡营养，同时能钻避免因菜色过多造成的浪费，每月初，食堂人员对本月营养餐进行预估，然后按照营养餐计划的需求合理进行配货，注重餐饮创新，改进口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求。
1.2学校餐饮浪费现状
近年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，学生用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访学生调查主要存在以下原因。
1.2.1学生在一起消费的时候，好面子，生怕自己饭菜点少了吃不够，有的学生不顾实际地多点菜，最后点多了吃不完，加剧了浪费现象。
1.2.2学生家长口袋子钱多了，生怕自己孩子在学校吃不饱，但节约意识并没有随增长而提高，没有形成良好的消费理念。吃多少点多少的观念。
1.2.3宣传引导，强制手段不足，缺乏对学生浪费行为的有效约束，只能靠学生白觉，厉行节约，制止浪费，更需要全社会共同努力。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
组织开展学校餐饮浪费损排，学握餐饮浪费基本情况，深入分析研判，把握关键环节，制定具体管理制度和办法，根据我校制宜制定针对性、操作性、实效性强的措施，重在以学校食堂为重点，开展制止餐饮浪费行为活动，切实做到节俭用餐、不剩饭菜、吃多少打多少，增强学生对节约浪费认识，人人从我做起，从现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做好厉行节约工作。将学校厉打节约、反对浪费情况纳入各班级评价、年度考核内容，将学校开展勤价节的宣传教育、建立长效机制、学校要如强对各班级开展
制山贸饮浪费1作的的分和出样的内，加人的家明访力时，对时彻落实小力的吸
以训州评。
清分国时，
14本次自查工作的组织和实施
(班上任)
领导小州下设办公家，办公家上要仇责川行作的反对浪费工作日常事宜，井
根州领导小组部署做好宜传、协调以及督促检青工作，
为把防行W约的工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食荣相关人员
及领导会议，传达关于食党历行节的反对浪费工作相关文件精神，非纳合我校实
际，制定工作方家，成立由校长为组长，分管校长为湖组长，相关处室负贵人，
食党们责人及各班轴导员(班主任)为成员的学校历行节约工作小组。领导小组
下设办公室负责落实历行节约日常工作，辅导员(班主任)定期在班上对学生进
行川行节的反对浪费的宜讲活动，食堂与课觉相结合，切实贯彻落实我校食堂历
行节的各项工作任务
2.存在问题及原因分析
2.1精细化管理不到位
学校食常有完薄的生产计划管理，但是细处管理还有特提高。依据就餐人数
变化规律，制定原材料采购计划，做到数最准确、品种齐全、安全可靠，避免原
材料果购过制、开展学校食紫从业人员精细化加工专项培训，配荣过程中要称料
下锅，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证胰食背养
前提下。推广一料影荣、一聚多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，
通免村料浪费，
2.2宣传教育不到位
国绕学校食效“节的粮食、文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、
板
报等多种形式开展影样的宜传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提们文明用
餐“光盘行动”在学校食常内明显位置张贴宜传标语或宜传画册，摆放提示牌，
提醒师生适量点餐，节约粮食。增强学生对节约浪费的认识，人人从我做起，从
现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做
好历行节的工作，营造师生共同参与的良好氛围。虽然开展了系列相关活动，但尚未见到明显实效，师生节约意识依然不够，
2.3制度体系尚不够完善
我校针对餐饮浪费制定了系列制度措施，口依然不够定养，
2.3.1学校建立和充善食党管理制度和领导责任制，学校校长对学校食堂管理工作负总责，成立历行节的工作领导小组，全面负责学校餐饮浪费行为工作。
2.3.2建立健全餐饮节的行为考评制度。将历行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和含章评价体系，作为师生评价评优和食党号核的重要梦号、建立健全餐饮节的激励机制，对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣
2.3.3专门组织历行节约监督检查。学校要即时开展坚持历打节约制止餐饮浪费人检查活动，学校食党进行自查，重点检查校回餐饮浪费、节约用餐制度建设落实以及节的教育工作开展情况，学校爱采取有力措施对学生”止餐饮浪费培养节的习惯工.作进行全面检查。学校要坚持问题牙向，全面扑查餐饮浪费问题，制定行之有效的改进措施，做到即查即改，整改到位。
3.改进措施
3.1鼓励餐饮服务经营者落实责任。认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒，提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐，文明用餐标准。
3.2鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便学生多可选择套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度。
3.3继续推进“光盘行动”。倡导餐饮服务经营者积极推行师生不多点、食堂不多打，厨房不多做的良好餐饮行为。力求吃光喝尽不剩饭。
3.4充分发挥餐饮服务经营者在制止餐饮浪费行为中的积极作用。加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹任量化标准，以标准引领节约学生消费观的转变，并开展餐饮制止餐饮浪费承诺活动。
3.5采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，建立食品浪费信息定期机制，及时制止浪费行为。
3.6加大监督检查力度。建立健全全校部门间联动监督制度，加大对餐饮服务经营者的抽查检查力度，督促餐饮服务经营者厉行节约，对餐饮浪费严重的要进行批评教育及引导等。
3.7按照(制止餐饮浪费行为的实施方案)要求，做好宣传动员工作，调动广大师生参与行动的积极性，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。4.两点建议
一、 应急组织机构。
（一）学校卫生安全工作领导小组。
1、组长：xx。
2、副组长：xx、xx。
3、组员：体卫处、总务处。
（二）学校卫生安全工作组。
1、学校流行性疾病防治工作组。
（1）组长：分管副校长。
（2）组员：学校中层领导、校医及各班班主任。
2、学校食品卫生安全工作组。
（1）组长：分管副校长。
（2）组员：总务主任、班主任、学校医务人员、从事食品卫生工作相关人员等。
3、防治流行病工作组。
（1）组长：分管副校长。
（2）组员：中层领导、校医、各班班主任等。
（三）工作职责与要求。
1、建立学校卫生安全工作责任制，由学校卫生安全领导小组带头，工作组长具体负责。全面加强学校卫生安全防范，确保学校师生健康。每期检查考核，列入学校工作目标管理。
2、建立学校卫生安全信息上报制度，由各组组长督促各部门建立学校卫生安全信息上报，由教务处、总务处、办公室、医务室分别进行信息收集。
3、每学期对食堂全体人员进行卫生知识培训并进行闭卷测试，并坚持按A级食堂标准及食品卫生每周一次检查，食堂食品24小时留样。每学期安排卫生健康小报评比、出卫生专刊两次、召开一次学校卫生安全专题会议，每月对寄宿生进行二次食堂卫生质量师生问卷调查，每月15日学校进行卫生检查，把卫生安全常规性工作落在实处，落实工作由各工作组负责。
二、应急处置。
（一）学校卫生安全紧急情况的分类。
1、流行病。
社会总动员进入流行病防治期，或在学生群体情况较大面积发烧咳嗽等具有流行病症状的情况，以及发现经医院确诊有我校在校学生。
2、食品食物中毒事件。
师生中大面积、短时间出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒或可疑食物中毒现象。
3、急性肠道、肝炎等传染病疫情。
师生中发现不明原因的剧烈呕吐、腹泻、恶心等；发现确诊病人或社会大面积流行。
4、流行性感冒等一般流行性疾病。
师生中随季节变化出现大面积的流行性感冒、腮腺炎等。
（二）学校卫生安全紧急情况处置。
1、防流行病工作程序。
（1）班主任发现学生发烧、咳嗽等可疑症状——报告医务室。检查学生状况——报告校长室，决定处理方案——转送病人至市级以上医院隔离治疗——症状确诊为流行病后报学校卫生安全工作小组——启动工作方案——上报县卫生防疫站和教育主管部门、进入紧急状况。学校领导发表广播讲话，稳定师生情绪。
（2）封闭病人所在班级或办公室，与病人接触的人员一律隔离：由学校安全组人员与公安武警人员进行管理，设置隔离区域，由防疫部门划出警戒线。
（3）各部门和学校有关人员对全校进行大面积消毒，医务人员对隔离人员进行检查确诊。未在隔离区域内的师生员工由县教育局决定作出安排。
（4）封闭期内，在省、市、县有关部门指导下，学校全面做好组织工作，后勤保障工作，安全保卫工作、思想政治工作、家属安抚工作。
（5）省、市、县防疫部门下达解除隔离通告后，学校按照防止“非典”流行病的预防方案，并经县教育局同意恢复正常教学秩序后，做好宣传教育工作和各种预防防治工作，落实晨检制度、消毒制度、清扫制度，确保学校正常教学秩序与师生健康安全。同时写出报告，分别向有关部门汇报。
2、食物中毒事件应急处理程序。
（1）发现师生出现食物中毒症状，报学校领导小组商定，启动工作预案，并上报县卫生防疫和教育主管部门，迅速进行处理。
（2）迅速将有食物中毒症状师生送往附近市、县级医院抢治疗。学校安全保卫人员封闭食堂，饭菜取样交市、县卫生防疫部门检验，并由学校领导进行广播讲话，稳定师生情绪。
（3）省市、县卫生防疫部门拿出检验报告，与学校共同分析食物中毒原因，迅速追根寻源，查出造成食物中毒的责任原因。涉及市场营销部门的食物质量问题，报请工商、公安、防疫等部门迅速查处。属于学校食堂经营食品问题，查清事故责任，依法追究有关人员的责任。在此基础上，写出事故调查报告，上报有关部门。
（4）按照救人第一的原则，全力做好中毒师生抢救工作。同时耐心细致做好师生及家属思想工作，妥善处理各种问题，使患者较快的恢复健康。
（5）加强学校食堂管理，按照《食品卫生法》的要求认真整改。同时，加强师生食品卫生安全教育，使广大师生掌握一定的食品卫生安全知识。
3、防止肠道传染病、肝炎的工作程序。
（1）师生中发现不明原因的剧烈呕吐、腹痛、恶心等，医务室检查、由专人送至附近县、市级医院检查治疗，检查结果确诊后迅速报告学校卫生安全工作领导小组，并向县卫生防疫部门和教育主管部门报告，启动应急方案。
（2）按照省市、县防疫部门要求，配合做好有关消毒隔离工作，采取各种措施稳定师生情绪。如需要设置隔离区域、封闭有病源接触史的有关人员，学校安全保卫人员配合有关部门工作，划出警戒线，有关工作进入工作状态。
（3）配合省、市、县防疫部门对校区进行大面积消毒，有接触史的人员由医务人员进行检查确诊和治疗。未在隔离区域内的师生上报县教育局后决定是否放假或正常上课。
（4）学校有关工作人员按照上级部门的要求做好组织工作，后勤服务工作、思想政治工作、保证隔离区域内隔离人员情绪安定，生活方面得到保障。
（5）经省、市、县有关部门解除报告后，组织师生返校恢复正常教育活动，加强卫生教育，确保师生健康。
三、安全防范。
（一）学校卫生安全工作。
做到：
一个目标——高度重视学校卫生安全工作，创建平安和谐校园。
二个层次管理——校级统一管理，3个安全工作组分层次管理。
三项落实——人员落实、责任落实、经费落实。
四项重点工作——卫生健康安全教育、卫生健康信息网络申报、全校爱卫工作、食品监督与检查。
五项常规制度——卫生安全责任、学生教师晨检报告制度、食品质量监督制度、定期消毒制度、寄宿生管理制度。
（二）学校卫生安全预警的四个层面到位：
第一层面：班主任、医务人员、食堂管理员、寄宿生管理员第一时间到位。
第二层面：学校3个卫生安全工作组成员10—20分钟内到达现场开始工作。
第三层面：学校卫生安全工作领导小组成员30分钟内到达现场研究部署，制定紧急措施，宣布启动预案。
第四层面：上级卫生防疫部门，教育主管部门电话通知一小时内到达现场，提出紧急方案，指导学校开展工作，对紧急事件检查勘察，拿出权威意见。
为把“厉行节约、 反对浪费” 工作落到实处， 学校领导高度重视， 专门召开食堂相关工作人员及带班领导会议，传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神，并结合我校实际, 制定工作方案。 成立由 校长为组长， 副校长为副组长， 食堂管理员及各班班主任为成员的食堂厉行节约工作小组， 食堂管理员具体负责落实厉行
节约日常工作，班主任定期在班上对学生进行“厉行节约、 反对浪费” 的宣讲活动。 食堂与课堂相结合， 切实贯彻落实我校食堂厉行节约各项工作任务。
2、校园内积极宣传厉行节约反对浪费
在学校食堂内，及时张贴了节约粮食的宣传画，宣传标语，但是宣传力度仍需加强。大队部举行“厉行节约反对浪费”主题升旗仪式并要求班主任利用班会时间，开展以节约粮食为主题的班会活动，增强学生以节约为荣，浪费为耻的
认识。同时学校制作电子屏标语滚动宣传、学生制作手抄报等形式提醒全校师生员工，节约是美德、节约是品质、节约是责任，节约更是我们的素质和境界。反对浪费，切实践行好好“光盘行动” 工作。
3、学校食堂管理逐步规范化，制度化，标准化
我校食堂食品属于定点采购，主食每周采购一次，副食一天采购一次。存储、加工都有严格的分工，生进熟出一条线, 每个环节都由专人把关。 每周食物均按量采购， 以保障食物的新鲜度, 最大化的减少浪费程度。 食堂管理员定期会对食堂炊事人员进行培训和教育。 增强炊事人员节约意识。 在食物方面。 食堂每周针对学生的人数， 烹饪适量的饭菜， 在打饭打菜方面， 食堂工作人员按高低班级每桌人数进行分餐，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。但是仍避免不了部分学生吃不完浪费的现象，这些剩下的饭菜每餐都会及时的处理。剩菜、剩饭、废弃油脂的去向每天都有专人管理和记录。
4、营养改善计划管理
我校在营养改善计划方面，有相应的实施办法及细则，学校食堂管理员也严格按照文件精神执行。我校实行食堂供餐模式。属全寄宿学生，每天早中晚进行供餐，食堂管理员及炊事人员每天进行营养搭配，每餐俩荤菜，鸡蛋、肉类，新鲜蔬菜、馒头、包子、米饭，营养还是比较均衡的，同时能够避免因菜数过多造成的浪费。每周由营养餐管理员及炊事员做好食物采购计划，然后把计划报给采购按计划需求合理进行配送货物。
5、加强多方监督机制
我校食堂监督机制仍需要继续完善，带班领导，值周老师应加强对浪费行为的监督, 选出学生志愿者, 协助值周老师进行管理。同时利用好家校通，力求得到家长的重视和支持，形成家校联动，严格监督学校师生员工的浪费行为。通过多方努力, 争取将学校食堂的浪费现象减少到最低， 最大化的减少浪费。