时间：2023-09-01 16:55:58
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇食品药品行业研究报告，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
挪威一项最新研究显示，吸烟女性比不吸烟女性第一次患心脏病的时间要早15年，而男性吸烟者与不吸烟者第一次患心脏病的时间差为8年，低于女性。
来自挪威樱兰迪特医院的莫滕・格朗地维格博士和他的同事研究了1784名第一次患心脏病的病人。他们发现，吸烟女性第一次，心脏病的年龄为66岁，而不吸烟女性的患病年龄为81岁。不吸烟男性第一次患心脏病的年龄为72岁，而吸烟男性的患病年龄则提前至64岁。
研究者还发现，对部分其他疾病，吸烟也会将女性的患病时间提前。与不吸烟女性相比，吸烟女性患上高血压、糖尿病等疾病的年龄也比较早。
此前，医学界一直认为，雌激素能够保护女性不患心脏病。不过，莫滕・格朗地维格博士指出，吸烟可能会使女性绝经提前，使她们更早地步入更年期，从而更易患上心脏病。
一家之言：对女人来说，烟草犹如负心的男人，能离多远就离多远。
超市依旧频现“国家免检”质监部门：免检标志使用至年底
近日不少市民反映，购买的食品包装盒上仍可以看到“国家免检产品”的字样。记者走访了部分超市，发现的确有不少商品在使用免检标志，其中，某品牌牛奶多个系列的包装上印着“国家免检产品”的字样。
国家规定，从2008年9月18日通知下发之日起至2008年他月31日，为印有免检标志的产品包装使用过渡期，此期间生产的产品使用印有免检标志的包装，将不违反免检标志规定。
但自2009年1月1日起，所有食品企业将不得再使用印有免检标志的包装及其他任何宣传资料，否则将依法予以查处。
一家之言：明年生产的产品包装上若再看到“国家免检产品”的字样，就是违法产品了。
上海人糖尿病患病率升至10％
上海市民的糖尿病患病率已从30年前的1％升至到前的10％，糖尿病患者中20岁－40岁的人占到3％－4％，糖尿病明显出现低龄化趋势。这是日前在上海举办的“中国健康知识传播激励计划(糖尿病，2008)”专家和媒体知识共享会上传出的信息，再一次向都市人群提醒了糖尿病这一“健康杀手”的威胁。
而从全国来说，糖尿病患病率在过去20年中上升了4倍，2007年全国糖屎病患病人数约4000万，中国成为仅次于印度的全球糖尿病患者人数第二大国。在上海，北京等大城市的社区调查中，糖尿病患病率已达10％。
上海交通大学附属第六人民医院副院长贾伟平在本次知识共享会上介绍说，糖尿病在中国患病率升高有两方面因素：一是中国人具有重度易感遗传背景，二是中国经济快速发展导致人们饮食结构欠平衡、生活习惯不健康。
一家之言：先天不良，后天失养，导致了糖尿病在中国患病率的升高。
湖北：西式鸭制品亮相武汉
鸭翅、鸭架、鸭舌……卤鸭制品一向备受喜爱。据不完全统计，湖北人一年能吃掉1亿只鸭子。西式低温鸭制品，鸭火腿，鸭香肠等亮相武汉，将丰富市民口味。
据了解，低温鸭制品在100摄氏度以下常温加工，不仅可以保持肉质鲜美营养，而且便于储存。亮相的低温鸭制品包括西式火腿，两式香肠、发酵肉产品等，价格将比普通卤鸭略高。
一家之言：餐桌又多了一种新选择。
研究报告显示：七种鱼汞含量较高
都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，却应该讲究讲究。
近日，一项以三个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示，这三个家庭的小孩年龄为15个月至两岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。
据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬・考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。
澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨・撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼――鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼，方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。
对此，美国食品药品监督管理局(FDA)早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们汞含量较高。
一家之言：家有儿女，食品安全更重要。
我国食品行业将设立食品安全师岗位
中国食品协会会长王文哲在日前举行的第六届中国食品安全年会上提出，为进一步提高我国食品安全水平，食品行业要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，并将设立“食品安全师”岗位。
此次大会提供的数据显示，近年来，我国食品工业在持续快速健康发展的同时，食品安全整体状况得到改善和提高。据国家抽检结果，今年上半年我国粮食加工品，副食调味品，肉制品、酒类、饮料饮品、休闲食品33类3288家企业生产的3813种食品抽样合格率为98.4％，同比提高4个百分点，比2006年提高近9个百分点。
小小的豆子究竟有多大功效？老百姓该不该吃？该如何看待厂家的宣传？记者就此采访了相关人士，希望还纳豆以本来面目。
纳豆确有保健功效
记者在淘宝网以“纳豆胶囊”作为关键词进行搜索，发现从单价35元一盒的国产纳豆激酶胶囊到1200元一盒的日本原装进口纳豆激酶胶囊，销售都异常火爆。一位店主在网上告诉记者，从2010年年初至今，像这种纳豆胶囊，她的店铺一天就能卖出几十瓶。在该网页的下方，记者看到，许多“买家”对商品是赞扬声一片：“我爸爸是脑血栓后遗症，总是头痛、腿痛，吃了以后头舒服多了，腿也不怎么痛了……我只能说这个纳豆不是药品但胜过药品。”
“炒什么火什么，这就是当前我国食品以及保健食品行业的弊病。”总参总医院营养科主任张晔教授告诉记者，纳豆并非是很多人所认为的“舶来品”，其功效也没有宣传的那么神乎。实际上，我国一些地区在很早以前就有食用纳豆的习惯。就像北方地区很多家庭习惯自己做黄豆酱一样，如今东北地区的很多家庭仍然自己制作纳豆。只不过不称其为“纳豆”，而俗称为“丝闹豆”（音译）。
张晔说，之所以宣称纳豆有保健功效，一是因为它的原材料大豆具有很高的营养价值，另一个原因就是发酵后的食品会产生更多的营养物质，更有利于人体吸收。
据专家介绍，大豆本身含有40%以上的蛋白质，以及大豆卵磷脂、大豆异黄酮等多种具有保健作用的功能性物质，还含有益于人体健康的不饱和脂肪酸以及各种微量营养成分等。而发酵后的产物，不论是豆腐还是豆豉，小分子的肽类和氨基酸物质，将更有利于人体消化吸收；大豆中的B族维生素，特别是B2的含量也会明显提高，所产生的异黄酮、膳食纤维等成分也能在一定程度上改善人体肠道功能，更有利于钙质的吸收。
张晔强调，纳豆与豆腐、豆豉的不同之处在于，它是加入枯草芽孢杆菌发酵而成。因此，在纳豆制造过程中，除产生优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外，还会生成大豆激酶、皂苷、低聚糖、异黄酮、纳豆激酶、超氧化歧化酶、蛋白抑制酶等许多微量活性物质，这些物质对人体健康具有重要意义。不仅如此，纳豆菌再生成的纳豆激酶， 据很多国外文献报道，其具有抑制血栓形成、预防心脑血管疾病的作用。
虚假宣传多产品假的多
记者发现，如今市面上很多纳豆保健品宣称具有“降低血脂”、“溶解血栓”等功效，而这些产品并未经国家食品药品监督管理局的审核审批。很多专家直言，现在市场上的纳豆保健食品假的比真的多。
一位地方药监局的工作人员告诉记者，目前我国批准的保健食品宣传功效只有27种，其中，申请“免疫调节”不需进行人体试验，但需要提供动物实验研究报告；而要申请“调节血脂”功效，除了动物实验外，还要经过一定数量的人群试验。
记者了解到，目前大陆经过批准的纳豆保健食品共有5种，均为国产纳豆保健产品。其中，有两个品种仅以纯纳豆为主要原料，未添加其他保健成分，经审批的功效仅有“调节免疫”一项；其他3种纳豆保健品则添加了本身就有降血脂作用的红曲、决明子、葛根等成分，其经审批的功效仅有“调节血脂”一项。同时，在后3种纳豆保健品的说明书中，均清楚注明“本品不能代替药物”。
“只是申请调节免疫一项功效，就需要很多的研究和手续。”北京燕京中发生物技术有限公司总经理王卫东把一厚摞申请批件和研究报告摆在了记者眼前。记者看到，仅毒理学安全性评价报告，就包括菌种毒力试验、保健功能评价、功效成分鉴定、稳定性试验等多项内容。王卫东说，相关主管部门对保健食品的原料来源、生产流程、储存环境等都有明确要求，每年还会进行详细的检查。
“我国对保健食品的审评审批、功效宣称有很严格的限制。对消费者而言，看清国家保健食品特有的‘小蓝帽’认证标识，是避免上当受骗的关键。”中国食品发酵研究工业研究所纳豆研究与分析中心主任李虹教授提醒说。
纳豆不能取代药物
中国营养学会会员王旭峰介绍，纳豆是来自日本的一种流行千年的传统食品，是以黄豆为原料的发酵食物。纳豆对于日本人，犹如腐乳对于中国人。广告上说，日本人之所以长寿，跟他们喜欢吃纳豆密切相关。其实日本人的长寿原因是多方面的，绝不是简单地吃了纳豆。对于饮食结构不合理、运动不足的心脑血管高发人群来说，不改变原有的生活方式和饮食结构，妄想靠一种“神奇食物”就把问题都解决，是不现实的。
王旭峰表示，纳豆作为一种发酵食物，的确有它的优点，据测定，每100克纳豆中含水分59.5克、蛋白质16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纤维素1.9克。 如其中的益生菌、大豆激酶、大豆异黄酮、维生素、矿物质，而且保留了大豆中的绝大多数营养物质，不失为一种营养价值很高的食物。但很多宣传把纳豆的功能夸大，很多机构将纳豆推荐为溶血栓、降血脂、提高免疫力、治腹泻的“灵丹妙药”，甚至有些消费者认为纳豆可以替代药物，来治疗疾病，这是非常不可取的。食物的营养价值再高，也不能替代药物。
“纳豆是食品不是药物,本身是不能单独用来治病的。而且法律规定保健品是不能宣传治病的疗效的,这样会误导消费者。”有问必答健康网医生王四新表示，纳豆宣传有溶栓作用是违法的，因为它是保健品。
其实，身体里有血栓，并不是你身体里的纤溶酶少了或者纤溶酶激活物不够多，而是一些因素，比如，病毒、毒物、自由基等损伤了血管内皮细胞，加上血流较慢或者血液处于高凝状态等因素使得血栓形成，也可以说是局部环境造成了血栓。患者应该想着怎样提高自身抵抗力，如何规律地去运动，适当应用药物。
“不要太相信广告，梗塞急救室会用纤溶酶药物治疗，没听人说过脑梗塞了吃点纳豆吧？”
纳豆不是人人适宜吃
纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。
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纳豆的起源
纳豆源于中国（即老百姓平时做的“酱豆”）。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化・新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。
日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。
（据《健康报》等）
睡够7小时，为啥还累
多项研究发现，每天睡够7小时，就能保证第二天精力充沛。但不少人虽然睡够了时间，但醒来还是觉得累，这是为什么呢？美国“健康医疗网”给出了5大原因。
1．胃食管反流。睡着时胃酸倒流，会影响睡眠。建议睡前两小时不要喝酒，吃巧克力、柑橘类水果等；睡前嚼一块口香糖，唾液有助中和胃酸。
2．频繁起夜。美国睡眠协会表示，65%的老年人睡不好觉的原因是频繁起夜。睡着时，人体的尿液呈浓缩状态，所以人们可以6―8小时不上厕所，但随着年龄增长，抗利尿的激素会减少，就会频繁起夜。建议中老年人睡前3小时不要喝水和果汁，不要吃流食；少喝或不喝咖啡、茶；睡前小便。
3．磨牙、说梦话。夜间磨牙症发病率为5%，很多患者自己毫不知觉。它会导致全身紧张，干扰深度睡眠。建议白天不要嚼口香糖，并去看牙医。
4．腿脚动不停。年龄增长，会使不宁腿综合征的发生率增加。患者四肢会在睡眠中动个不停，甚至拳打脚踢，影响深度睡眠质量。建议去医院接受相关检查。糖尿病、关节炎、贫血、甲状腺疾病、肾病，或某些药物也会导致这种疾病。
