时间：2023-09-05 16:58:51
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇餐饮企业网络营销策略分析，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
“贾君鹏，你妈叫你回家吃饭。”网络上流传的这句朴实而又温馨的话，暗中道出了潜在的商机。可是由于某些原因，只有少数餐饮企业意识到网络的价值。
如今，随着竞争加剧、成本增高，传统营销模式受到冲击，越来越多的餐饮企业开始转移目光，瞄向不受时间地点限制且覆盖面广的网络。但是，打通这条渠道并非易事，需要餐饮企业做好前期定位和策略选择。
TIPS
餐饮行业的网络营销，是指餐饮企业把互联网作为传播手段的市场营销过程。餐饮企业利用网络营销有以下几方面优势。
消费者能及时了解最新优惠套餐和产品，商家也可以利用网络进行各式各样的促销，使之成为直接促销和推广的工具。
通过资源共享，降低交易成本。相对于传统销售，网络销售的低成本满足了商家降低销售成本、减少中间环节提高利润的需求，同时对于消费者来说，也大大节省了消费者的时间，交通成本等。
企业和顾客之间～对一的营销关系。餐饮企业通过网络，能够方便快捷地接收顾客个性化的订单，并可快速将订单信息通知生产部门，更好地满足顾客个性化的需要。
网络销售具有更加规范和易于统计、产品海量、便于互动、随时随地、保护私人秘密等优点。
找准企业定位
餐饮企业要想在网络营销上取得成功，就必须做好调查分析，在自身定位和产品定位的基础上，掌握顾客喜好，充分利用网络资源开拓市场。
内容以个性化、科学化为主
建立网站是为了对企业品牌的推广，但是网站上不要过多地出现餐饮企业内部信息和企业广告，因为顾客上网的目的是为了搜寻自身需求的信息和娱乐休闲，所以他对餐饮企业相关的信息大多是不感兴趣的。
1 网站要以专业的餐饮科学，健康知识和服务为主，融入文化和菜品推荐、设计、自主定制理念丰富其内容。
2 必须有个性化服务，这样才能与顾客之间建立稳定，长久的关系。网站可以通过餐饮文化交流这一模式来与顾客沟通，比如在网站上建立一个优秀文章发表区，向顾客介绍企业最新的产品，也可以推出奖励优惠策略。
菜品推荐、设计、自主定制营销也是一个与顾客沟通的手段，某种程度上可以树立企业的品牌形象，进一步提高网站的知名度。
传播不跟风
对于餐饮业来说，科学化是时下主流，而讲究营养膳食则是科学化的要点，即烹饪工艺和营养保健接轨。但企业若想在市场上占据主导地位，就必须第一个做到新产品开发，又第一个淘汰自己的老产品，毕竟国内网站的跟风现象太严重。
所以笔者建议，餐饮企业应以“健康，科学，营养饮食”为主题，利用这种餐饮文化新观念，来给自己传播和推广的产品定位。
以顾客为中心开展营销
内容设置“以人为本”
在网络营销当中，网站仍然是市场竞争的关键性武器。笔者建议餐饮企业网站主要以轻松，明快为基本的色调，这些轻松、明快的色调给人一种健康，阳光的感觉。做到利用颜色和风格的搭配，巧妙地把“以人为本”和产品相结合，把人们对科学，绿色关注的环保问题和健康的饮食方式联系在一起。
论坛互动区
可以在论坛里设立同城相约尝美食，既可结识新朋友，又可品尝特色美食。当餐饮企业推出新的菜品时，可以建立顾客讨论区，更好地推广产品。
虚拟体验室
为顾客提供一个虚拟，仿真的就餐环境和房间，甚至还可以通过3D设计，为顾客的就餐环境营造独有的文化气息。激发顾客的情感认同和食欲。通过网络与顾客的互动，顾客提前就“享受”到了餐厅的优质服务，使原来的种种猜测与疑虑烟消云散。同时，顾客也从体验中逐渐形成了对餐饮服务的正确期望，在顾客光临餐厅时，若这正确的期望和实际服务相符合，就会大大增加顾客满意度。
让价格诱导顾客
在进行网络营销时，餐饮企业要特别重视价格策略的运用，以巩固企业在市场中的地位，增强企业的竞争力。
餐饮公司在经营目标上主要是针对大众消费者，因此在网络营销当中，价格仍然是打动顾客的一个十分重要的因素(具体策略见左表)。
点对点推广
1 E-mail
邮箱已经成为大多数网民的通信工具，每次打开邮箱都会有几家莫名其妙的公司发E―mail给你，由于受病毒邮件的影响，很多网民对不明来历的邮件不敢打开。但是，每当看到这些公司的邮件时，脑中就会产生印象，从而起到一个品牌推广的效果。餐饮企业还可以设立一个Wehmaster信箱，专门收集访问者对网站的反馈意见。访问网站的回头顾客越多，就越能实现餐饮企业网上营销的目的。
建议
设置“内容更新提示”，当前很多餐饮企业并没有这项服务。即当网站有任何改动时，它就会自动通知顾客。餐饮企业为了吸引顾客都会阶段性地推出时令菜肴、特色风味菜等。若将这种服务集成到网站上，那么在这种服务支持下，凡是登录的用户都会收到电子信件的提示通知，让用户还想再次访问网站。
2 论坛
信息是传递餐饮企业对饮食文化态度的最有力工具。要达到明显的推广效果，餐饮企业可以把目光投到一些知名的论坛上，因为其在线人数多而且分布很广，非常具有吸引力。餐饮企业可以一个普通网民的身份宣传公司的网站或是些软性信息，并留下公司网址和简介，让感兴趣的食客访问。
主打“文化牌”
知识营销指的是向消赞者传播新的科学知识及其对人们生活的影响，进而使消费者萌发对新产品的需求，来达到拓宽市场的目的。
现代餐饮行业的主流已经由传统的讲究“色香味”，过度到讲究“科学的健康饮食文化和知识”上来。 “健康”不只是一个流行词汇，它是人类必须面临的时代要求。餐饮企业可以充分利用宣传绿色健康饮食文化和科学饮食知识，作为自己的品牌扩张战略和网站推广方式。也可以通过在网站上设置“杂志区”，以文学营销来介绍餐饮文化知识和宣传本企业经营方针，理念。
餐饮文化是中华民族的物质财富以及精神财富的组合，知识营销就是弘扬餐饮文化中精神财富的有力武器，它可以促进顾客对饮食文化的兴趣，交流和认同。
提供人性化增值服务
1 预订服务
餐厅预订是一种时尚，文明的行为，发达国家的预订服务体系大多非常成熟，而国内尚未成形，但逐步会成为人们的一种生活习惯，成为提升人们素质的服务平台。
2 增值服务
餐饮企业要逐渐从为顾客解决问题的补偿式服务，向主动式的增值式服务过渡，为顾客提供星级售后服务，即用户在线订购菜品达到一定次数时主动送上礼物，包括赠送精美的生日贺卡等超值服务，这就把随叫随到的“被动式”服务，升级为“主动式”服务，不等顾客打电话就主动给顾客带来多种服务。这种“主动式”服务会极大地满足顾客潜在需求，自然会抓住顾客的“芳心”。
3 1：250定律
为了更好地推广网站，1：250定律特别需要重视，即每一位顾客身后，大约有250+亲朋好友。若您赢得了一位顾客的好感，就意味着赢得了250人的好感，反之则得罪250位顾客。在餐饮企业网站的访客中，一个访客将会带来一群访客，在网站起步及发展的过程当中，这个定律要特别引起注意。
4 免费礼品服务
[关键词] 网络营销 短信搜
一、餐饮业的发展概况
“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10％以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过6000亿元，预计全年实现产值可达到1.2万亿元。预计2010年餐饮业零售额将达到2万亿元，人均年消费1500元。
巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮业市场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们接受，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、工业化兴起。进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。同时，品牌连锁经营发展迅速，经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变，计算机技术与管理理念的结合已成为现代餐饮业经营实现国际化的重要步骤之一。
伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的转变，餐饮业的营销观念不断更新、营销力度不断加大。从开始的餐饮业“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。“2007年北京餐饮行业分析报告”调查结果公布显示，随着居民消费观念的更新，大众餐饮消费水平快速提高，消费需求向科学、营养、多元化餐饮转变。同时，随着互联网的不断普及与深入，网络营销已经成为越来越多商家所熟悉并喜欢的营销方式。
二、餐饮业网络营销的利与弊
1.网路营销概述。网络营销（On line Marketing 或Cyber Marketing）全称是网络直复营销，是指企业以电子信息技术为基础，以计算机网络为媒介和手段二进行的各种营销活动（包括网络调研、网络新产品开发、网络促销、网络分销、网络服务等）的总称。传统营销观念以4P作为企业营销策略的四个因素，即产品（product）、价格（price）、分销（place）、和促销（promotion）。网络营销更多体现了新的营销理论4C组合：Customer（顾客的需求和期望）；Cost(顾客的费用)；Convenience(顾客购买的方便性)；Communication(顾客与企业的沟通)，这样，企业和顾客之间的关系是一对一的营销关系。企业开展网络营销基本模式应包括：网上信息的搜集、网上商业宣传、网上市场调研、网上广告投放与、网上销售、网上客户支持服务等。基于网络营销模式我们可以看出，企业发展网络营销要满足顾客的个性化需求和利润最大化两个目标。
餐饮业网络营销，是指餐厅以互联网为段，通过市场的循环营销传播，达到满足消费者需求和商家需求的过程。它可以使从生产者到消费者之间的价值交换更便利、更充分、更有效率。
2.餐饮业网路营销的优势
(1)消费者占据。商家在互联网营销中不再居于主体，产品不再由商家调研，然后制造，并进行定位定价，最后推销给消费者。明智的消费者占据了主动权，由他们发出自己的需求信息（包括产品设计，零件配置信息等），商家只是按单生产而已。由于网络的全天候和全球性，加上无线互联技术的逐步成熟，顾客可以随时随地传达自己的需求信息。在餐饮业，网络销售可以使消费者及时了解最新优惠套餐、最新消费潮流、最新的产品，商家也可以利用网络进行各式各样的促销，使之成为直接促销和推广的工具。
(2)网络时代消费者的个性独立，使得一对一营销成为一种迫切的需求；而互联网的低成本互动性，则使得消费者和商家一对一的亲密沟通成为现实。也就是说，网络营销是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，而餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是网络营销的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业适合发展网络营销，而且盈利周期短。
(3)相对于传统销售，网络销售的低成本满足了商家降低销售成本、减少中间环节提高利润的需求，同时对于消费者来说，也大大节省了消费者的时间、交通成本等。
(4)网络销售还具有更加规范和易于统计、产品海量、便于互动、随时随地、保护私人秘密等一系列优点。
3.餐饮业网络营销的劣势
（1）网络营销只能通过电脑，手机等数码终端，传播有限。而且消费者在上网时对于广告的点击率有限，也限制了互联网传播的有效性。
(2)互联网信息的接收具有一定的局限性，不能满足消费者随时随地进行交易的需求。而且网络销售维护成本相对较高，不符合商家的利润最大化需求。
(3)网络营销运营商盈利模式单一。网络营销服务商的主要盈利来源于广告，利润空间小。
综上可见，餐饮业网络营销具备一定的优势，但是对于餐饮业的大规模发展来说还存在一定的瓶颈，餐饮业的进一步发展迫切需要一种更加创新的销售机制来满足餐饮业的不断发展。
三、餐饮业美食短信搜索系统的可行性
1.美食短信搜索系统概述。美食短信搜索系统是指：消费者通过在手机中编辑短信，输入关键字，例如红烧肉或者多个关键字组合(红烧肉 狗肉)，发送到短信平台：例如10655777(我吃吃吃)。短信平台在很短的时间内将盐城提供关键字菜单的餐饮店名称，菜单价格,电话,地址发送给消费者。短信平台提供3-5家符合条件的餐饮店。消费者发送关键字：红烧肉 15元，则平台将提供该价位的餐饮店信息发送给消费者。消费者可以通过平台预订位置。消费者可以凭借短信享受店家提供的优惠。使用频率较高的消费者，平台可发送餐饮店的广告。平台根据消费者的使用情形，可以评定美食家段数。消费者可以对餐饮店打分,或评判.每月可对积极消费者实行一定奖励,例如话费,或段数提升等.
餐饮店通过互联网批量录入或更改自己的菜单；或者短信实时更新某项菜单，通过短信平台接受消费者的预订，短信优惠，建立消费者的知识库,记录查询痕迹，可以生成特定报表，销售给餐饮店。获取消费者对自己服务的满意度和忠诚度报表。通过短信平台自己的特色菜或其他一些广告信息。
业务流程：餐饮店通过包月套餐或会员机制，通过互联网注册店的信息，录入或修改菜单，菜单存储到数据库。消费者编辑短信发送到短信平台，短信内容为菜单关键字，可自由组合。短信平台解析信息内容，从数据库中按照一定的规则进行检索，将搜索信息发给消费者。消费者可选择自己满意的一家，可以预订或按照地址前往就餐，甚至凭短信享受优惠。消费者可对餐饮店进行评分，或市场调研。短信平台记录消费者的查询和消费痕迹，生成报表，出售给店主，或作为会员优惠给店主（见下图）。
短信搜索系统和网络销售模式具有类似的地方，同样都需要信息源的整理。美食短信搜系统蕴含巨大的商业价值，速度快、自费便宜。
短信搜索系统具备网络营销的所有优势：一对一的实时传播；易于统计、保护私人秘密、信息可以以文字，图片，声音，电影等多媒体形式传播，全方位展示产品的特点，可以给消费者留下极深刻的印象；及时性和互动性等。
2.短信搜索平台满足信息化的发展趋势。运用好手机短信所作的营销推广方式成功的例子如：中国移动通信联合会短信网址联合信息中心(MobNIC)在京的短信网址的全网统一服务号码――50120。中国移动、中国联通的手机用户将查询需求发送至50120，即可得到由注册企业提供的免费信息服务。目前基于短信网址技术所提供的公共服务内容已经非常丰富，用户将“查外汇”、“安全期”、“查航班”、“查车次”、“手机属地”、“区号查询”、“邮编查询”、“今日要闻”、“财经新闻”等几十个短信网址关键词发送至50120，该服务平台会就相关内容给予进一步的短信提示，用户将通过互动短信咨询，获取相应信息服务。
据中国移动通信联合会副会长谢麟振介绍，目前短信网址的注册用户已经突破10万，基于注册的网址已经建立了大量的信息服务和企业应用。同时已经有上千万家的企、事业单位黄页信息被收录到短信网址数据库中，用户发送任何关键词或企业名称到50120，都可以得到相应的信息回复。据了解，50120短信网址的方式被喻为第五媒体，第一媒体是报纸杂志、第二媒体广播、第三媒体是电视、第四媒体是互联网。
3.短信搜索平台更加便捷，成本更低、覆盖面更广，便于大规模推广。手机目前的用户约在4.5亿用户，互联网约有1亿，手机短信推广宣传能使消费者真正感觉到随时随地。
4.短信搜平台的盈利模式多样，如竞价排名收入和广告收入。如果按目前互联网竞价排名的算法，无论是光靠价高者排名高的算法，还是价高加上点击率的算法，手机的普及性、移动性、便捷性将使手机搜索引擎的竞价排名拥有更高的价值。移动搜索用户的搜索目的性强于互联网搜索网民，其潜在用户更容易成为真正消费者。但是手机屏幕小，一页显示的搜索结果少，再加上手机上下翻页查看结果不便利（一般搜索用户顶多翻看两页结果）、流量费高等诸多不利因素，企业对于位次的竞价会更激烈。看准竞价排名对于加入移动搜索的企业的重要性，搜索服务商可以总结数据库中搜索频率高的关键词进行滚动式推荐，让目标企业竞购。如果有用户要搜索“饭店”，那么参与竞价排名的企业信息将会被首先搜索并显示。推荐关键词供企业竞购，一来对搜索服务提供商来说是很好的宣传推广移动搜索及赚取利润的方法，二来又帮助企业获得更好的搜索排名，提高投资回报率。
除了竞价排名和广告收入外，搜索服务商还可以在本地搜索服务中通过与一些商家合作获得收益。如何让用户满意、企业赚钱，一个合理的盈利模式是至关重要的。尽量不转嫁更多的费用给用户以防止刚刚形成的用户规模锐减，可以短信免费；企业端收费是盈利的主要途径。
综上可见，美食短信搜索系统是可以作为餐饮业新的销售模式得到大规模的推广。
参考文献:
关键词：老字号；改制
1 “狗不理”的来源
1858年，河北武清县一名14岁的农家子弟“狗子”来津学艺，在一家燕食铺做小伙计。狗子心灵手巧，又勤奋好学，练就一手好活。他不甘寄人篱下，自己摆起包子摊。他的包子以水馅半发面，口感柔软，鲜香不腻，形似，色香味形独具特色。因为生意兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”。日子长久，人们都叫他“狗不理”。
当年在天津演练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧。慈禧吃后说：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及‘狗不理’包子香矣，食之长寿也”。从此“狗不理”名声大振。
2 “狗不理”改制前后
2.1 改制前的问题
(1)“狗不理”爱答不理的服务实难恭维。
“狗不理”已经成为天津的一张“城市名片”，到天津不吃狗不理好像缺了点什么。可是，去了狗不理，又觉得差了点什么，味道没有想像的好还在其次，主要是服务让人不满意。究其原因主要有以下三点：一是“狗不理”的管理上不够规范和完善，包子质量上也不够标准化；二是“狗不理”的特色不够突出，其最独特的肉包子薄皮大馅，与普通包子差异也不是很大，三是除了吃之外，作为百年老号的“狗不理”有着深厚的文化内涵，而很多分店并不注意开发这个文化内涵，所以吃“狗不理”包子的感觉也就大打折扣了。
(2)职工老化严重，人才匮乏。
“狗不理”在职职工565名，退休职工477人，比例接近1∶1，沉重的包袱压得“狗不理”在前进的道路上越走越慢。而“狗不理”月平均1000多元的工资，也不可能吸引来优秀的管理人才，陈旧的绩效机制使得 “狗不理”进入了一个可怕的恶性循环，从而导致了管理落后、员工素质低等弊端。
(3)缺乏标准化生产和规范经营导致品牌声誉受损。
有位专家曾经说过，老字号不是保险号，名品牌不是万能牌。无论是老字号，还是新字号，市场只认得强字号。在上世纪80年代初，“狗不理”在餐饮企业中率先推出特许经营，但由于不能完全标准化生产，也不能对加盟店的经营者进行系统化培训，使“狗不理”的包子口味、经营方式各地有差异，这在一定程度上影响了“狗不理”的声誉。比如，在对外知名度很高的天津食品街有一家狗不理店，这家店推行的先交钱买牌，自己排队端包子的服务方式，让许多用餐者不满。不了解情况的人都会以这一家的服务来概括整个“狗不理”，尽管这只是一家加盟店。其实，如果“狗不理”可以在全国经济发达的城市中开设一些样板店，就可以规范经营。
2.2 改制后的状况
(1)顾客群体多样化。
过去“狗不理”面对的顾客群体很窄，与快餐店在包子的定位上几乎没有差别，一些高端顾客的消费质量和需求得不到满足。现在“狗不理”实行错位经营，产品进行细化和延伸，能迎合高中低不同层次的消费需求，既有16元/个的大酒店的大闸蟹高端品种，也有2元/个的大屉猪肉包，顾客可以根据情况各取所需。
(2)严把质量关，让百年老字号更值得老百姓信赖。
为保证狗不理包子“薄皮大馅十八个褶”的原汁原味，改制后的新“狗不理”在天津北部的蓟县山区新建了一座生态猪养殖基地，从包子原料入手，对馅料进行严格控制。质量是企业的生命之源，抓好了产品的质量，才能让老百姓更加得信赖我们的产品以及我们的企业。
(3)规范特许加盟店。
为保证“狗不理”品牌、质量的完整统一，狗不理集团正在逐步回收本市的众多特许加盟店，以前一直困扰广大顾客的“真假狗不理”问题将逐渐消失。
(4)尝试网络营销策略。
2007年4月，狗不理集团将老字号“狗不理”注册为通用网址，既保护了企业品牌资源，也为消费者开辟出一条便捷访问企业网站的路径。
3 百年老字号路在何方
商务部商业改革发展司助理巡视员王德生说，“老字号”的价值在于“老”，劣势也同样在于“老”，因此，其出路必在于“新”。 中华老字号只有向现代企业制度靠拢，在技术、产品、服务、营销上不断创新，善于运用品牌的价值，随着时代变化不断丰富老字号品牌的文化内涵，并充分注重保护老字号品牌，既保留传统的精髓，又勇于创新，进一步提升管理水平，才能使百年老字号“历久弥香”。
