时间：2023-09-07 17:41:54
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇电力营销策划方案，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1.1项目管理简介
项目管理指电力各种系统工程策划、项目方法和工作人员组合在一起，在有限的时间、预算资金和质量范围内完成各项工作。农村电力项目管理是指在建设电力项目的有限时间内，运用电力系统工程的基本理论、方法对其进行统一策划、实施调控、管理，根据项目的质量要求，合理安排时间，预算资金和环境的限制，从而实现项目管理目标。项目管理具有独特性、复杂性、综合性、创造性、集约性、系统性、目标性及专业性等特点，项目管理的独特性是指有独特的管理对象、有自己的管理活动、独特的管理措施，与普通的生产管理和一般的行政管理模式不一样，项目管理的独特性更强调的是管理的艺术，与实际相结合，采取因地制宜的管理对象，实施非程序化的策略和管理艺术。项目管理虽然有明确的目标，但由于独特性和临时性的负面影响，使项目在管理中存在不确定性，及时调整及控制，改善团队管理，加强人员流动及各个领域的沟通，项目团队形成的目标是项目成功的主要因素。
1.2农村电力市场营销策划
农村电力市场营销是指电力工业为了满足居民用电需求而实现的经营决策活动，通过居民对用电的需求提供需要的产品和服务体系，从而实现电力企业扩大市场的目标，为了实现电力工业持续发展，电力营销策划管理中应注意以下几点：第一，由于电力无法大量存储，发电企业应根据用户用电需求进行相应的发电；第二，目前，人们的生活离不开用电的需求，电力又无法大量存储，所以，电力公司对电的供应需求应保持平衡；第三，由于电能必须通过电线输送，电力营销受到电力电网覆盖区域的限制，电力营销应避免地区的垄断性。在进行电力市场营销策划中，应坚持公平竞争、公开性及法律法规保障等原则。电力市场策划指根据农村电力市场的实际情况，对其进行相应的策划管理，通过运用灵活的价格机制、以客户为中心、优质的电力产品、加强电力服务管理等来建立健全的服务体系，从而提高电力供应需求的服务质量、调整合理的价格机制、确保电力供电质量。
1.3农村电力市场营销策划的项目化管理
项目化管理不仅可以提高电力市场营销的质量，也可以推动电力市场的发展。通过运用项目管理中的策划方案和实施计划，以营销活动为主要目标，运用项目管理中的方法进行营销活动的实施，从而实现营销的项目化管理。营销的项目化管理主要从以下几点来管理实施：
1）确定电力营销对象电力市场营销策略是企业经济发展的关键，正确的营销策略才能有效分配公司组织的资源，根据用户用电的需求，推动电力市场上所需的电力产品，从而为企业带来经济效益。
2）制定相应的营销策略和营销方案依据市场调查情况分析与总结，分析用户接受的价格和对电力的需求情况，制定一套合理的营销方案和营销策略，从而提高营销工作效率，为电力企业带来经济效益。
1.4实施电力市场营销的项目管理模式
项目管理主要对电力市场营销进行目标分析、计划方案制定、控制调控、反馈意见等管理工作，是形成电力市场营销管理模式。其项目管理的主要步骤是确定目标对象、市场调研、项目计划实施方案、任务分配安排、项目实施、服务动态管理及不断完善与修整。
2农村电力市场营销策略
2.1对于用户用电价格策略
政府及电力部门应根据市场的调查情况制定合理的电力价格机制，针对不同的用电时段进行价格调整，如用户晚上11点过后用电，用电价格下降多少等。
2.2安全用电策略
电力市场电网的不断的改造与建设，电力部门应提供先进的仪器设备，如电能计量表、用电导线等，从而提高用户用电的安全性和稳定性。
2.3电力服务保障策略
电力企业应加强员工综合素质的培养，建立“客户第一，服务保障第一”的服务体系。电力企业也可以对用户用电的使用情况、服务质量及服务保障等进行问卷调查，通过用户反映的情况，从而提高供电质量及服务质量体系。
3总结
一、低压电力市场的开发现状及存在的问题
（一）电网结构的不合理影响了低压电力市场的开发现阶段电力企业的供电网络系统还存在一定的缺陷，第一，电力企业供电能力不高，随着社会经济的发展，虽然电力企业对供电电网进行了一定的改造，即改善了12kV或12kV以下的供电网络系统，但是，40kV或115kV的供电网络仍存在许多问题，即电力企业供电出现了瓶颈的现象。虽然大部分地区的生活条件得到了改善，电力的供应情况也得到了改善，但是有些地区由于受经济条件的限制，特别是农村地区，由于农村的经济发展相对比较落后，对电网改造的问题缺乏足够的资金，因此，电力部门为了减少改造的成本，注重农民生活用电的电网改造，却对农业生产供电网络设施的建设引起重视，对于农村的电力需求，在生活上，人们对电力的需求并不是很大，而对农业生产用电需求是比较大的，电网结构的不合理导致了农业生产用电需求很难实施。因此，开发低压电力市场，满足农村用户生活生产用电需求，但由于受传统的电网结构的影响，即过去的配电变压器设计的容量比较小，在一定程度上电网结构的不合理影响了低压电力市场的开发，在一定程度上增加了开发电力的难度。（二）低压电力市场开发的营销理念较落后由于受传统电力营销观念的影响，导致电力企业的员工市场经济意识不强，缺乏竞争意识，没有坚持“服务至上，客户至上”的经营理念，员工的服务素质在一定程度上影响了低电压电力市场的发展，另外，电力市场的营销管理体制的不完善，在一定程度上影响了电力市场的开发，其主要包括以下内容：第一，未建立完善电力市场开发管理体系，包括电力市场营销战略系统、电力市场营销计划系统的建立，同时电力企业人员对电力市场的调研、市场分析策划、营销技巧等方面也比较薄弱，低压电力市场的网络系统结构也建立的不完善；第二，低电压电力市场的市场开发管理体制不完善，由于没有建立一套规范化、科学合理化的电力市场开发管理体制，包括电力市场调查制度、电力市场营销分析策划制度、电力市场信息的有效集约型制度、电力市场营销费用保障等制度，导致电力市场的经济受到限制。第三，电力企业的员工不能满足电力市场营销工作的需求，缺乏专业的市场开发营销人才，大多数员工的专业技能都不强，综合素质也较低，甚至电力企业没有合理利用企业的人力资源，如抄电表、查电表的工作人员，其主要工作是忙于日常业务的办理，导致这些工作人员没有足够重视电力市场信息的收集整理。第四，电力市场信息缺乏有效集约型，由于电力市场信息涉及到多个方面，如市场营销、营销计划、电压调整、抄表、用电查表等工作，由于这些工作都是分散的进行开展工作，在进行电力市场分析策划等过程中，缺乏集约型的市场信息，导致电力市场的信息不能充分被利用在电力市场营销策划中，进而导致电力市场营销工作不到位。
二、电压电力市场开发实施措施
（一）建立低压电力市场规范管理体系加强低压电力市场的规范管理，有效的进行电力市场的开发。第一，加强低压电力企业的资质监理工作，即企业对电力市场的开展工作进行每年一次的年度审核，对电力市场的固安装固定资产、经营策划方案、电力市场技术力量等工作进行审查，从而加快电力企业工程的建设。第二，加大低压电力安装技术员工的技术培训，根据《电力法》，建立安装电力设备的施工单位，并且施工单位的员工的技术能力需要得到电力企业的认可，通过进行技术考核，拿到职业证后才可进行电力安装工作。第三，建立低压电力安装规范流程，首先申请预定用电安装、然后根据现场情况进行电力线路设计，其次进行用电线路施工安装，再者进行电力工程竣工验收，最后保障用电正常运行。电力企业对用户办理用电申请手续时，应要求用户填写用户业扩报装单和低压工程报装单等两张传票，通过按规定的流程进行低压用电安装的流程，从而体现“客户至上”的优质服务；第四，建立低压电力工程总公司，包含监察人员和电力管理人员，其对低压电力工程施工进行全方位、多角度的管理、系统性的管理、施工全过程的管理等，从而确保电力工程的施工安全、电力工程施工质量、保证电力工程施工工期、保证电力的优质服务等规范体系；第五，采用统一的用电收费标准，根据国家的规范体系，使低压电力市场正常运转。通过低压电力工程总公司建立统一的用电预算审查方案，同时各个电力分公司的用户用电设计方案及预算审查，及时向总公司报告预算审查方案并上交用电需求资料档案，从而总公司的电力员工及时对用户用电需求进行用电工程的决算，从而确保电力工程的顺利进行。第六，建立标准低压电力工程评价评估体系，低压电力工程施工完成后，对电力的工程进行评价工作，为用户建立评价体系表，选择合格工程、不合格工程、优良工程，通过评价工作体系，从而确保施工队伍按照规范流程进行运作，从而为用户树立良好的形象。（二）低压电力市场开发营销策略建立健全的低压电力营销技术支持系统，包括低压电力营销管理系统、用户服务技术支持系统、智能化的自动抄表电力系统、用户用电缴费技术支持系统、低压电力负荷管理系统等，电力营销技术系统之间是相互联系，又相互制约的，各个部门应根据实际需求，建立各个项目的技术支持系统并进行有效的整理，从而使电力技术资源得到合理的利用。对于低压电力的营销策略，坚持用电节能、优质营销、服务营销策略原则，从而体现低压电力市场服务至上的营销策略。坚持用电节能的营销策略，即对于不同时段的用户用电使用情况，通过制定不同时段的用电电价，例如用户在23:00~7:00期间，用电电价调整为打八折消费用电；对于国有企业、私有企业等大型企业，同样采用不同时段的用电价格，从而有效的调整用电高峰期供不应求的情况。加强优质服务的营销策略，即采用先进的技术设备，随着信息技术的不断发展，电网的改造和建设不断地发展，电网是用户用电运输的枢纽，因此，采用先进的技术设备，采用优质的电线电缆材料，从而确保低压电力供电安全性、稳定性，使线路供电的电压、电流保持稳定性。根据目前的供电情况，低压电力市场基本上满足了用户用电的需求，若想达到国外发达国家的用电质量水平，则还需要不断改善用电的供电水平及技术。另外，提高供电服务营销水平也是低压电力市场发展的重要环节，低压电力营销策略的主要工作是确保低压电力企业的服务质量水平，而电力企业的服务水平主要受电力企业员工素质的影响，提高企业员工的综合素质，改变传统的服务观念，电力企业员工应树立竞争意识及市场营销观念，定期的开展电力企业的服务营销技术培训，从而提高员工的综合素质，进而提高企业的服务水平。
三、结语
随着社会经济的不断发展，低压电力市场得到不断的发展，现阶段电力企业供应用电相对能满足用户用电的需求，因此，低压电力市场在电力市场竞争中具有很大的发展潜力，坚持“以人为本”的服务理念，体现电力市场的社会性、政策性、技术性、规范管理体系，特别是低压电力市场的规范管理，建立完善的低压电力市场规范管理体系，确保电力市场的有序开展，从而开发低压电力市场。
作者：张德斌 单位：国网四川省电力公司广安供电公司
关键词:营销策略;财务管理;视野;分析
当前的社会经济一直处于不断发展当中，企业之间的竞争也越加激烈，企业必须采取合理有效的营销策略以适应社会的发展需求，从而实现企业效益的增长。企业的财务管理就是做好企业经济的管理工作，对企业内部的经济活动、财务使用进行科学的管理，是企业实现产品的销售和生产重要的环节。因此，企业必须做好财务管理工作，保障营销管理方案的实施和制定，建立合理的制度不断的完善企业内部的管理体系，为确保企业发展提供有力的保障。
1．企业营销管理中的财务管理
在企业的发展战略当中，涉及到方案很多，其中关于企业的财务管理方案就是重要的一项。在财务管理中，它是对整个企业经济的调控，包括从企业产品的生产成本、营销方案实施的成本和企业利润的计算等环节，同时企业的营销策略方案的实施，两者相互依存又互相影响。随着现在企业市场在营销管理中精细化模式的出现，营销管理的财务管理划分更加细致，包含了企业内部经济活动的一切内容［1］。从企业管理模式中，能够看到企业营销策略的财务管理有以下几个方面的内容。
1．1企业资本的运营管理
在企业的管理体系中，资本运营是包含企业内部的流动资产金额，是企业在一定时期内所拥有的资金、预支账款、存储现金和有价证券的成本。运营管理是对企业整个项目在运作期间的资金有效管理，能够实现资金的合理转换，从而达到企业经济的提高。企业流动资产是指可以运用的现金数目，期限一般是在一年或者几年之内的流动现金，其特点是周转快、时间短、易于提现。流动资产是指在企业内部一年或一年以上用来维持企业运营的现金，它包含企业税费、账单费用、借款还款费用和利润的分配费用等。
1．2现金管理以及存贷管理
现金管理的重点措施是企业现金能够保障日常的营销活动，做好合理的分配，有效的降低企业现金的使用额。在企业的现金管理中，主要的目的是交易性、预防性、应对意外状况和进行有效补偿等措施。其管理特征主要是能够保持金额在支出和回收中相匹配，同时能够实现资金的流通，在管理中应当坚持成本效益的原则。同时企业的存贷是为了实现企业的生产和营销的流动资金，在企业的发展中起着现金转换的功能，企业应该减少存贷的成本，在营销中加速资金的流通，使企业的产品和销售能够相互进行，稳定企业经济的发展，实现企业经济的高效循环。
2．在企业营销管理中财务管理的职能
在传统的企业财务管理中，其管理模式是对资金的合理调控，把握企业经济的流动动向和营销管理。随着社会经济的发展，财务管理人员的职能也在不断的增加，不仅要实现企业资金的有效管理，还要和其他部门共同开展新的策略，提高企业经济的利益。在财务管理中，为了能够让消费者使用企业生产的产品，推动企业的经济利益，财务人员就必须合理的建立一套财务管理系统，为消费者提供所需要的产品和提供优质的服务［2］。通常情况下，财务工作人员的职能具体表现为以下几点:
(1)做好消费者需求的数据分析，以记录的信息来向企业展示需要体现的营销策略，保障企业和消费者两方面的利益。能够实施合理有效的管理方案，在维护消费者权益的同时增加企业的经济效益。
(2)加强企业的产品质量和服务水平，在消费上提供合理的价格，并制定出可行的实施方案，用数据来表现企业产品营销中的成本和利益回收。
(3)对营销策略的实施做好管理、调查工作，对消费者提出的意见进行反馈和商讨，为消费者创造价值，规划产品的发展方向，加强企业各部门的交流，对每个部门的资金流动能够有效地分配。
3．市场营销以及财务管理
在企业的管理体系中，市场营销和财务管理是两个重要的部门，决定着企业的发展方向。两者之间的关系主要体现在下面几个方面。
3．1目标一致。
企业的市场营销和财务管理具体的应用是能够实现企业最大化经济效益的提升，在企业的经营中，市场营销具有着最直接的影响，它的成败决定着企业的生存和发展。同时，在企业营销策略中，财务管理是其核心的内容，一切都要靠财务的运营来生产和发展的，对企业的发展有着制约作用。
3．2对象不同。
在企业的运营体系中，财务管理的作用是实现资金的控制和流转，能够使企业在运营中资金可以满足市场的营销活动，同时保障企业的稳定生产。其本身无法实现经济的增长，所控制的对象始终都是货币资金。在市场营销中离不开财务的支持，市场营销能够实现货币上的增值。
3．3内容相互关联。
在市场的管理模式中，主要是对市场需求的调查和营销，它能够保障个人或企业得到所需要产品的这一活动过程。企业的营销目的，就是为了满足市场的需求，市场如果不再需求某种产品企业将会丧失生存的空间，也就没有实现经济利益的增长。为市场的需求创造有利的产品，通过营销获得效益的增长，是企业发展的基石。
4．财务管理对营销策略的具体影响
在企业的发展过程中，其经营的模式不断的发展变化，但财务管理的地位一直在不断的加强。对企业来说，财务管理就是企业运营和发展的中心，销售的各项环节需以财务的分配作为发展的依托，同时也是企业经济管理水平的体现。财务管理和企业的各个部门息息相关，只有财务管理能够有效的运行和发展，企业的其他管理体系才能够发挥自身的作用，为企业的效益作出贡献。
4．1降价式的营销策略。
企业在发展销售模式时，按照商品价值决定价格的方式，对于销售不利的商品采取薄利多销的方式来进行，以增加企业安全的流动资金，保障企业商品的盈利模式。但是这种方式也是一把“双刃剑”在长期的使用中，将会对企业的名誉和产品的质量造成影响。要认真的分析市场的需求和具体的实施方案，保障企业的经济利益。
4．2增加利润的营销策略。
以增加利润为中心的营销策略，不是要无限制的扩大产品的销售量。企业应该从根本上进行分析和研究，选择产品最佳的销售模式，合理有效的制定产出和价格比。增加在市场的影响力，扩大产品的口碑，能够使消费者满意。
4．3创新营销策略方案。
企业在发展中，应该选择符合自身发展的营销策略，把营销方案和企业的实际情况相结合，不断对企业的营销模式进行完善和加强。同时，协调好各个部门的管理职责，加强财务管理的运行体系，促进企业经济效益的提高。
结束语
在企业的管理模式中，营销管理和财务管理在其中发挥着重要的作用，管理人员加强对这两个部门的完善和创新，能够有效的保障企业经济效益的提高。在市场的营销环境中，企业好做好市场的定位工作，保障产品的质量，并能够根据市场的需求制定合理有效的营销策略，预防产品的滞销和经济的亏损。解决好营销策略和财务管理，让两者的职能都能够有效的为公司提供保障，使企业的各个部门都能有序的进行，从而提高企业的经济效益和良性发展。
参考文献:
［1］农常妮．企业集团财务管理体制存在的问题和对策［J］．中外企业家，2014，(1):168－169．
一年的时间就在这样的日复一日的工作当中过去了，其实自己是没想到时间过的这么的快的，总觉得一年的时间是很长的。这一年的工作也已经结束了，很快就要开始新一个阶段的工作了，所以自己是应该要做好一个工作总结的。下面就让小编带你去看看火锅店年终工作总结范文5篇，希望对你有所帮助吧！
火锅店年终工作总结1建立一个餐厅的第一步是选址，餐厅成败与否在很大程度上依赖其位置，因而选址非常重要。需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估，进行全面的市场可行性研究，包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。
火锅单店选址分三个步骤： 第一步是选择市场;
第二步是在选定的火锅市场内选择商圈; 第三步是在确定的商圈内落实火锅具体店址。
一、市 场 选 择 A、火锅市场选择原则 1.当地居民的饮食习惯;
2.足够的市场容量：走的中档路线，规模最小的店至少应该开在县级以上的市场;
3.市场的经济发达程度; B、火锅市场选择方法
1、考察目标市场的人口数量、人均收入、市容市貌、交通状况等。
2、考察餐饮(含火锅、中餐、西餐及其他形式的餐饮)的整体经营状况。
3、具体考察当地火锅的经营状况(火锅店的数量、档次、规模、经营状况、品牌火
锅店的数量)。
4、详细考察当地中档火锅企业的经营状况(品尝口味、统计台位数量、评估其装修
档次、菜品酒水价格、上座率、已开业时间)。
5、了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，即投资外部环境及政府支持力
度。
二、商 圈 选 择
商圈选择需要注意以下几点：
1、商圈：一座城市是由若干个功能区有机组合而成，包括主要商业区、机关集中地、交
通枢纽、高科技术开发区、工业区、居民住宅区、新兴住宅区、医院、学校集中地、贫困居民居住区等。每一个功能区既独立存在又和别的功能区相互联系，相互依靠。
2、经营定位为中档，单店规模中型，它的市场半径为一公里，因此我们在一个市场内
选择商圈时应结合火锅的定位来分析。一般我们倾向于选择住宅区、商业区、机关、院校集中地等。
3、火锅的单店经营要求7—12个月内收回成本，因此选择商圈时建议避免现在并不成熟而被期望一年或两年后会开发成型的商圈。
三、选 址 要 求
选址工作是非常细腻的工作，应遵循以下原则：
1、良好的交通状况：这即是我们谈的易接近性，奇火锅的单店选址应考虑客人来去的方便。
2、可视性：必须有良好的可视性，检查任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，保证各方面的行人和车辆能清楚看见奇火锅的招牌及店面。
3、投资回报性：考虑的投资回报和预期利润，要考虑地价、租金、基础设施等因素。
4、是否有停车场：酒楼经营必须有停车位，最好的停车场是单店门前或旁边有室外停车场地，地下停车场次之，100米以外的停车场足以让部分顾客打消来店消费的念头。
5、楼层：最好是平街层，有足够的营业面积，比较规整，承高至少3米以上。
6、出入口：单店应有独立入口，最好有独立出口，至少应有公用出口。
以保证出货物方便，消防验收合格。
7、外观：外观应有空调室外机位置和广告招牌位置。
8、给排水系统：自来水管应为无缝钢管，管径25毫米以上，水压1.5—3.0千克/平方厘米;
有足够大的下水口，排水管管径应在160毫米以上，有无隔油池或沉沙井，不能与蓄水池混用，若无可否另行规划。
9、排烟系统：是否有排烟管道及管道走向，是否有排烟风机安装位置。
10、电力系统：本地区室内电压波动是否在200V—240V之间，是否为单相三线制，动力电压是否在300V—400V之间，是否为三相五线制，若电力增容有无可能。
11、消防系统：开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。
12、排污系统：排污系统管道的大小是多少，能否有足够的排污承受量。
13、店面的径伸和开间有多少：店面的径深一定大，径深最少达到12米，开间越大越好。
14、室外是否有广告位，可否安装：特别提醒，能否安排优秀的广告位置，街道对我们的支持很重要。
15、有无天然气供应：要确定是否有天然气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建，需要多少成本。
16、门面的租约是否在5年以上，店面是否属于拆迁范围，房屋是否通过验收，业主是否有产权证(原件)，这些都是在单店选址时必须注意的问题。
17、要考虑当地的特殊环境，如风俗习惯、日照走向等。
四、单店选址工作中的三不选
1、不到万不得以，不选二楼，因为一定要有独立的门头，要有独立的消防通道;
2、单行道不选。
3、无停车条件的不选。
营运支持
1、选址支持：协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的第一关，如了解：店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等。
2、营运支持：提供标准的营运支持，包括：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营运诊断及远程24小时互动指导。
3、培训支持：总部在开前15天派支持小组到加盟店给予定点支持，包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。
4、营建与物配支持：为了确保总部的基本统一，提供一套成熟的营建与物配支持系统。
如：选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收。菜品配送、服装配送、原料代购，核心原料配送、物品配送等。
5、手册支持：为了让加盟商尽快进入经营状态，特配：后厨管理手册、前厅管理手册、员工管理手册、VI光盘、开业指导手册、财务手册、设备维护手册、广告营销手册等。
6、企划支持：经营策划方案协助，公司提供节日等促销方案，设计相关促销品，同时，总部也会针对经营发展的不同时期推出相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度，如：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等。
7、技术支持：汇源火锅研究所针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提供给加盟商使用。
帮助加盟商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力。
8、无形资产支持：即：在合同规定的范围内“享受奇火锅品牌，文化体系，经营模式，管理系统、荣誉奖牌的支持。
开火锅店选址非常重要，总的来说，要考虑以下因素：
1、火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：
第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近";
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：
一是火锅店结构单调;
二是店内空气混浊潮湿;
三是店内桌位间距过小;
四是环境空间压抑;
五是缺乏独创性特色装饰。
火锅店年终工作总结2火锅店这一年，也是在我们的努力下，做的不错，看到全年的业绩，我们也是完成了领导交付的任务，看到客户喜欢我们的火锅，也是对于我们工作的一个认可，在此我也是就火锅店这一年工作来总结下。
作为火锅店的店长，负责这个店铺，我也是知道是领导给予信任，其实自己也是有一定的压力，毕竟我们火锅店的名声是不错的，而自己作为管理者，也是要去做好，要对得起这份期待，让客户满意，让他们吃得开心，工作之中，我也是尽责的去做好管理工作，去和同事们相互的配合，一个火锅店不是一个人可以开立起来的，而是需要大家的努力，才能让我们的工作开展的顺利，无论是后厨的厨师们，还是前厅的服务员们，其实都是要大家一起来努力来为客户服务，那么才会得到肯定，才会有业绩。而我作为店长，也是积极的参与进来去了解火锅店日常的工作，去熟悉同事们的工作，清楚他们的问题，去帮忙解决，无论是客户有时候的纠纷，或者一些冲突事情，我也是尽量的解决，让客户满意，同时不断的思考来提升我们火锅店的服务水平。
一年工作下来，的确和之前相比也是有了进步，当然也是有外部的环境督促着我们去前进，毕竟上半年的业绩真的太差了，好多天都是没有办法堂食的，而对于我们火锅店的经营来说，外卖终究不是一个长久的路子，更是无法让我们真正的把业绩给做好的，所以我们也是积极的配合社区同事一起做好防控工作，为堂食营业而去做好消毒，做好卫生要求，让我们能尽快的走入正轨，而到了下半年也是积极的去做好促销工作，提升我们的客流量，虽然平时的工作辛苦一些，但是也是明白，如果没有客流，那么我们也是完不成业绩，也是无法得到收获的，而忙碌的一年下来，也是感触到，的确有时候有压力也是一种动力，危机下也是有不错的机会，外卖的工作依旧开展着，也是为我们火锅店的经营提供了新的业绩收入渠道，同时对于堂食卫生安全的要求，我们也是比以前做的更好了，也是得到了客户的信任和肯定。
当然火锅店一年的工作也是有做的还不够好的方面，这些也是要继续的提升，要和同事们一起努力去做好，在来年把业绩去做的更为出色，我也是相信我们火锅店会越来越受到客人们的欢迎。
火锅店年终工作总结3转眼____年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下：
一、经营情况：
冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。
二、工作情况：
1.员工的整体接待服务水平有所提高：
我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉;
2.海鲜直货销售情况良好：
为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐
渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，，在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。
同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，
尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。
3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：
在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。
4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作;
缓解了服务员紧缺的情况;但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。
5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。
现在我也常给员工总结些案例，加
强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。
6.沟通方面:
在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作;
在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。
7.团队方面：
经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。
一是创新经营，突出“创收、赢利”
创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据总体工作安排，作了以下几方面的工作：
①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。
②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。
③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，
服务上，建议在店内培养一批骨干力量(如气质上、形象上，技能上)的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务;
促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜;
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，
二是转变观念，强化“质量建设”
质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：
①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3________道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作。
三是积极沟通，把握了客源市场这一关键
为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上
半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：
①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20________次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加;
②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;
③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;
通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，____年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.________百分点。
四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础
第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处;
其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。
五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围
为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。
三、存在的主要问题
第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：
1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生;
2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成;
3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生;
4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生;
5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多;
四、四季度主要工作安排
四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为____年工作打好基础，再上台阶的一个季度。
火锅店年终工作总结4转眼____年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结
一、经营情况：
冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。
二、工作情况：
员工的整体接待服务水平有所提高：
我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉;
2.海鲜直货销售情况良好：
为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐
渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。
同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，
尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。
3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：
在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。
4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作;
缓解了服务员紧缺的情况;但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。
5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。
现在我也常给员工总结些案例，加
强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。
6.沟通方面:
在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作;
在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生
，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。
7.团队方面：
经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。
一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网-]
创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：
①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。
②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。
③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，
服务上，建议在店内培养一批骨干力量(如气质上、形象上，技能上)的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务;
促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜;
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，
二是转变观念，强化“质量建设”这一根本
质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：
①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3________道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;
。
三是积极沟通，把握了客源市场这一关键
为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上
半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：
①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20________次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加;
②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;
③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;
通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，____年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.________百分点。
四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础
第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处;
其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。
五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围
为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。
三、存在的主要问题
第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：
1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生;
2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成;
3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生;
4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生;
5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多;
四、四季度主要工作安排
四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为____年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18________元，重点从以下几方面着手开展工作：
一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收;
二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故;
三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占____年大宴市场份额打下坚实的基础;
四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升;
五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶;
总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现!
火锅店年终工作总结5时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了;在这半年来，我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。
第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人，仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作;
第一次开班前例会的时候，怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家;
第一次分配工作的时候，生怕自己会分配得不够合理;
第一次给员工开罚单的时候，我的里七上八下，生怕自己会伤害到员工;
第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，我应该怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮助的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了解后，知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求，虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰;
第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方，望领导同事能给我帮助。
现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
