时间：2023-09-25 18:01:20
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇冬瓜的栽培技术，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
中图分类号 S513；S642.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）08-0042-01
湖南省安乡县位于洞庭湖区西北部，土地肥沃，气候温和，是闻名遐迩的“鱼米之乡”。棉花、水稻、油菜是安乡县传统作物，由于种植方法单一和受市场供求关系的影响，经济效益相对不高。为了充分利用光、热、水土等资源，引导农民调整产业结构，优化产业布局，转变经营方式，推动农业生产向现代化、规模化、标准化、产业化方向发展。安乡县官镇永安村应用冬瓜间作玉米产业化种植模式，并与企业实现农产品的无缝对接，可有效提高单位面积经济能效，冬瓜产量120 t/hm2，纯收入19 425元/hm2，玉米产量12 t/hm2，纯收入8 250元/hm2，冬瓜间作玉米纯收入达27 675元/hm2以上，提高了农民纯收入，走出了一条高效经济发展之路。
1 冬瓜间作玉米栽培模式
群体结构为1-1-3-1-1的模式，即2.2 m的厢宽，第1厢栽1行冬瓜，第2厢栽1行玉米，第3厢栽3行玉米，第4厢栽1行玉米，第5厢栽1行冬瓜，依此类推。具体种植模式见图1。
2 冬瓜栽培技术
2.1 选用优良品种
根据市场以及企业对原料的要求，同时考虑当地气候条件、栽培方式、土壤条件等方面的适用性，以及节省劳力的需要，选择早熟、抗病、耐热及耐寒性强的广东特大黑皮冬瓜品种。
2.2 冬瓜育苗技术
早冬瓜：在2月20日左右播种育苗，采用大拱棚套小拱棚地热加温软盘育秧，以提高出苗率及成苗率。①苗床准备。选择背风向阳、地势平坦的地块作床址，先在地上铺好塑料薄膜和地热线，整齐摆好100孔营养钵，并均匀撒上苗襁褓基质。②播种。在播种前2～3 d，可将种子晒3～4 h，不能直接放在水泥地面上晒，以防损伤种子。每孔放入1粒种子，注意种子应平放。③覆土盖膜。播种后及时用苗襁褓基质中赠送的覆盖料盖种，洒水至基质湿透即可，搭好小拱棚并盖膜。
迟冬瓜：在4月10日左右播种育苗，采用泥团覆膜育苗。①苗床准备。选择地势较高、通风向阳的地块作苗床。②制作营养钵。选择肥沃，没有连作过冬瓜的泥土，每1 m3土中加入1包育苗宝，加水拌和后，用打钵器制钵，整齐摆放在苗床上。③播种。每个营养钵放1粒种子，注意种子应平放。④覆土盖膜。播种后及时用细土盖种，搭好小拱棚并盖膜。当苗床出苗50%时揭去底膜，苗床上严禁使用床草净或高效的复配除草剂[1-2]。
2.3 适时移栽
当冬瓜苗长至2～3叶时，即可移栽，早冬瓜一般在3月25日左右移栽，迟冬瓜一般在5月5日左右移栽，移栽3 600～3 750株/hm2左右，移栽后及时淋定根水。
冬瓜移栽之前，应先整好地开好厢沟、腰沟和围沟，喷施芽前除草剂，盖好黑地膜，然后直接在地膜上挖孔移栽冬瓜。早冬瓜还应搭好小拱棚，提高地温和拱棚内温度，防低温将苗冻伤，加快冬瓜生长，提早上市，当气温超过20 ℃时，白天应揭膜，晚上再盖膜，当冬瓜倒藤之后才能将薄膜移走（一般在栽后20～30 d）。
2.4 大田管理
2.4.1 重施基肥。整地时，施用磷肥600 kg/hm2、51%复合肥（17-17-17）150 kg/hm2、钾肥112.5 kg/hm2、氮肥375 kg/hm2、镁肥7.5 kg/hm2、铜肥15 kg/hm2和锌肥15 kg/hm2，注意磷钾复合肥是增加冬瓜重量的重要肥料，不能减少其施用量。
2.4.2 巧施追肥。每批冬瓜采摘前1周，追施尿素150～225 kg/hm2或51%复合肥300 kg/hm2。注意叶片有水时不能追施肥料，以免肥料撒施到冬瓜叶片上烧伤叶片。
2.4.3 除草。冬瓜地一般需要进行2次除草。第1次除草，覆膜前用丁草胺或乙草胺1 125～1 500 mL/hm2对水450 kg/hm2进行一次芽前除草。第2次除草，当草高出冬瓜苗时，用盖草能防除禾本科杂草[3]。
2.4.4 病虫防治。冬瓜应带药移栽，重点搞好蚜虫的防治。在7―9月重点做好斜纹夜蛾的防治，可用2.2%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂2 500～3 000倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯1 500～2 000倍液等喷雾防治。
2.5 适时采收
广东特大黑皮冬瓜1年可采收3次，当冬瓜表皮毛掉落、皮色加深和表皮变硬时，即可采收。
3 玉米栽培技术
3.1 品种选择
选择植株长势旺盛、抗病高产、适应性广、生育期适中的美国201超甜玉米品种。
3.2 适时播种育苗
玉米在3月12日左右育苗，采用覆膜集中泥团育苗，可提高植株抗倒性，促进早熟，提高产量。具体方法：①苗床准备。选择背风向阳、地势平坦、排水较好的田块。②制作营养钵。将泥土、棉花果蔬专用881肥料加水拌和后，用打钵器制钵，整齐放于苗床上。③播种。种子可不浸种，每个营养钵放1粒种籽。④覆土盖膜。播种后及时用细土盖种，搭好小拱棚并盖膜。
3.3 移栽
3月22日左右移栽玉米，栽植3.45万株/hm2左右。栽后用过磷酸钙750 kg/hm2和一定量的火土灰填实孔穴并浇水。秧龄期不能超过15 d，超龄钵土容易窜根，不利于玉米移栽后返青成活。
3.4 大田管理
3.4.1 施肥。玉米苗高20～30 cm时，用尿素75 kg/hm2撒施于植株周围10 cm处；玉米拔节期重施穗肥，追施尿素180 kg/hm2，以促进幼穗分化，促穗大粒多。
3.4.2 病虫草害的管理。在玉米四叶期，苗高约30 cm时进行1次化学除草，用50%锈去津3 kg/hm2对水450 kg/hm2带罩定向喷雾于行间杂草上，注意不要喷施到冬瓜苗上[4-5]。
美国201鲜食甜玉米早熟栽培病虫害发生较轻，但为了确保甜玉米的品质，在玉米吐丝抽穗期，应重点做好玉米螟的防治，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油600～750 mL/hm2对水均匀喷雾。
3.4.3 及时摘除多余穗苞。有多个穗苞的玉米植株，及时摘除下部的穗苞，每株只留取最顶端一个苞穗，以利于光合产物集中供给一个穗苞，确保大穗高产。
3.5 适时采收
美国201超甜玉米因主要作为鲜食和制成甜玉米罐头供出口，因此要适时采收，保持其品质。当穗苞花须枯萎变黑，剥叶籽粒变金黄色即可采收。采收时，将穗棒连同苞叶一起摘下，轻放装袋。采收过晚，玉米粒甜度和产量均下降。
4 参考文献
[1] 杨明江，薛志新.双膜覆盖西瓜套种玉米高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2014（1）：124.
[2] 魏国军，丁玉萍.西瓜套种玉米高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2010（1）：137-138.
[3] 关旭.麦套冬瓜间套玉米高效栽培技术[J].安徽农学通报，2007，13（19）：184.
关键词 黑皮冬瓜；无公害；栽培技术
中图分类号 S642.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）19-0072-01
1 栽培时期选择
琼海市气候温暖，温光条件良好，黑皮冬瓜一年四季均可种植。但为获得最佳的产量及较高的经济效益，并考虑其作为南菜北调的主导品种，常于11月中下旬播种育苗（育苗盘育苗移栽）。
2 品种选择与种子处理
选用优质﹑丰产﹑商品性佳﹑耐贮运﹑抗病虫﹑适用当前市场需求的品种，如三水黑皮冬瓜、南海黑皮冬瓜﹑广州黑皮冬瓜﹑琼农黑皮冬瓜等。播前进行种子处理，先用清水洗净种子，然后用55 ℃左右的温水浸种15～20 min，待水温降至常温即取出洗净，接着用常温水继续浸泡10～12 h，然后用10%的磷酸三钠溶液浸泡20 min后捞出洗净[1]。种子洗净后，先甩干或自然风干表面水分，再用湿润纱布包好置于30～32 ℃下保温保湿、透气条件下催芽，每天要用常温清水冲洗1次，并及时将水分滤干，再继续催芽，直到种子露白。
3 播种育苗
种子开始露白后，当露白的种子达到40%～50%，要及时播入营养土中，每穴点播1粒，种子要平放，播后覆盖1层厚2 cm左右的营养土，并轻轻压实，覆盖遮阳网，面上轻浇1遍水。遇低温和雨天要加盖塑料薄膜等，种子出土前晴朗天气每天要浇水1次。苗期温度主要靠农用薄膜和遮阳网调节。日间适宜温度为25 ℃左右，夜间适宜温度为18 ℃左右。播种至子叶出土阶段要保持土壤湿润，土壤湿度为70%～80%，此时期不施肥。子叶出土至第1片真叶露出阶段要求严格控制浇水，使营养土表面见干，土壤湿度为60%左右，此时期也不施肥。第1片真叶露出至成苗阶段要干湿交替，即营养土表面见干但尚未完全现干时需及时浇水，土壤湿度以70%左右为宜。若苗子出现缺肥可结合浇水追提苗肥1～2次，可施0.3%～0.5%三元复合肥（15-15-15）水溶液或10%左右沤熟的人（畜）粪尿水溶液。定植前7 d开始炼苗，逐渐揭除覆盖物，在晴天烈日下可采用先揭开农用薄膜两端，再逐渐全部揭开，适当控制水分[2]。
4 整地定植
土壤要提前15 d以上深耕晒土，结合深耕撒施生石灰750～1 125 kg/hm2。起垄做畦前施优质有机肥15.0～22.5 t/hm2（拌饼肥750～1 125 kg/hm2及磷肥750 kg/hm2沤熟）、三元复合肥450 kg/hm2，2/3结合整地时撒施﹑1/3在种植行上开沟施入。缺硼的土壤施硼砂7.50～11.25 kg/hm2，然后覆上银灰色地膜。苗达到壮苗标准要及时定植。选择冷尾暖头或阴天无雨天气10：00前或16：00后定植最佳。按预定的株距在畦中挖定植孔再起苗，苗要尽量多带营养土，定植深度以子叶刚好露出畦面为宜，边定植边浇定根水，及时封严定植孔，用土块压紧四周地膜，并防止植株叶片与地膜接触。
5 水肥管理
冬瓜需水量大，水分不足会影响正常生育，缓苗后至坐果前，一般土壤不出现干旱﹑苗不因缺水萎蔫则不浇（灌）水，土壤湿度不宜高于60%。坐果后当果实开始发育时轻浇（灌）1次稳果水当瓜果重250 g重以后要浇（灌）1次壮果水；此后土壤不能露白，常维持土壤湿润。切忌忽干忽湿，田间湿度也不能过大，沟灌时只能浅水灌且要速灌速排，雨天要注意及时排干积水[3]。冬瓜生育期长，需肥量大，覆盖地膜栽培的黑皮冬瓜一般追肥4次以上，第1次在定植后10 d进行，用三元复合肥75 kg/hm2冲水肥7 500 kg淋施；第2次在开花前7 d；第3次在果重500 g左右，重施1次三元复合肥，用量为375 kg/hm2左右；然后每隔10 d施1次，连施2次，每次用量270 kg/hm2左右。重视叶面喷施磷酸二氢钾及其他含微量元素的叶面肥，一般每隔7～10 d结合病虫害防治喷施1次。
6 植株调整
冬瓜结果节位高，为了减少蔓叶分布面积﹑增加根群，扩大吸养面积，在栽培技术上常使用卷蔓措施。当瓜蔓伸展约0.5 m时，将瓜蔓环绕植株基部旋转卷成圆圈形，在坐果前后各压1次，待摘心后再压1次，可促使不定根的发生。将地上的瓜蔓用细土浇埋。坐果前留2～3条侧蔓，坐果后剪除全部的侧蔓[4]。
7 花果管理
冬瓜不能单性结果。并且授粉不足会产生畸形果。尤其是早春气温较低蜂蝶少，要夺取冬瓜高产﹑优质，必须进行人工授粉。方法是：在雌花开放阶段，每天7：00—9：00人工采摘刚开放的雄花，除去花瓣将花药轻轻蘸在刚开放﹑选定需要授粉的雌花的柱头上即可。1朵雄花授粉2个雌花。1株冬瓜能结多个果。为保证瓜的质量品质，以主蔓留1个瓜形端正﹑肥大的好果为主，其余瓜果要及时疏摘。
8 病虫害防治
防治枯萎病，用2%春雷霉素（加收米）液剂500倍液；10%多抗霉素（宝丽安）1 000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每隔7～10 d喷1次，连喷2次。防治疫病，用
44%精甲·百菌清（菲格）800倍液，或72%霜霉威水剂（克露）800倍液，或50%烯酰吗琳（安克）3 000倍液喷雾，重点喷基部老叶，每隔7～10 d喷1次，连喷2次。防治炭疽病，用25%苯醚甲环唑乳油（势克）2 000～3 000倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%咪鲜胺（施宝功）3 000倍液喷雾，重点喷基部老叶，每隔7～10 d喷1次，连喷2次。防治白粉病，用12.5%的腈菌唑乳油1 500倍液，或25%苯醚甲环唑乳油（势克）2 000～3 000倍液，或50%醚菌酯悬浮剂3 000倍液喷雾，重点喷部老叶正反两面，每隔7～10 d喷1次，连喷2次。防治蚜虫，用25%噻虫嗪（阿克泰）4 000倍液，或3%啶虫脒乳油1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾。防治蓟马，用阿维菌素1 000倍液，或3%啶虫脒乳油1 000倍液，或10%可湿性粉剂1 000倍液喷雾。
9 及时采收
待瓜熟后及时采收，且采收前7 d不灌水。采收后将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，并保持田间清洁。
10 参考文献
[1] 郭长菊，朱荣花.麦田套种冬瓜高产栽培技术[J].河南农业科学，1997（3）：30.
[2] 袁文先.黑皮冬瓜高产栽培技术要点[J].种业导刊，2012（6）：28.
嫁接技术
播种育苗
品种选择
砧木品种：目前比较好的砧木品种为杂交白籽南瓜和褐籽南瓜，如绿洲天使、掘金龙等。白籽南瓜(或褐籽南瓜)作砧木，植株长势较旺盛，抗病力强，瓜形较周正，外观好，综合性状优于黑籽南瓜和瓠瓜等砧木。
接穗品种：选择抗病、优质、高产、商品性好、适合市场需求的小冬瓜品种作接穗，如串铃4号、串铃8号、米可丰、绿春等。苗床的准备
春大棚栽培冬瓜嫁接育苗应在有炉火等加温条件下进行，保证瓜苗对温度的需求。苗床长6.0m，宽1.2m，深15.0cm。砧木营养土选用50％草炭、80％肥沃园田土(必须近年未种过瓜类)，每立方米基质加三元复合肥1kg、50％多菌灵100g，充分混合后装入8cm×8cm的营养钵中。接穗使用穴盘直接装入沙土即可。
播期的确定
鲁西南地区春大棚冬瓜的定植期在3月中旬，根据定植期确定砧木和接穗的播种期。因接穗较砧木发芽慢，因此，要先播接穗，后播砧木，接穗较砧木提前播种5～7天，一般接穗播种日期在1月下旬，砧木在2月初。
浸种催芽
接穗种子用温水浸泡12～14h，然后在25℃恒温条件下催芽3～4天。砧木用温水浸泡种子6～8h，然后在25℃恒温条件下催芽1—2天。接穗种子667m2用量250g，砧木种子用量700g，种植小冬瓜一般667m2需要嫁接苗3000～3200株，可按照3500株育苗。
播种
播种前苗床浇透水，播种时接穗播在穴盘中，砧木播在营养钵中，然后用手指下按1cm深，种芽向下平放，上面覆盖营养土，再用手背拍按一下。
播种后的苗期管理
砧木生长速度快，对温度要求不高，管理上应注意防止徒长，避免形成高脚苗。砧木出土前的温度控制为白天28～30℃、夜间16—18℃，出苗后及时降温至白天22～25℃、夜间15℃左右。接穗生长要求的温度较砧木高3—5℃。
嫁接
适期嫁接
砧木1～2片真叶时，即砧木第1片真叶展开、第2片真叶出现(日历苗龄15～20天)，接穗真叶出现时即可嫁接。嫁接前准备好遮阳网、托盘、小喷壶、刀片、嫁接夹、清水、消毒药剂等。嫁接方法
嫁接在遮光环境下进行，采用贴接法。该法具有操作简单，嫁接速度快，苗龄短，成活率高等优点。具体操作方法是：刀片紧贴砧木的1片子叶向下斜切，要一刀劈下，切面要平滑，切面长0.8～1.0cm。在接穗子叶下方1.5cm处斜切，方向自上而下，切面要与砧木的切面相吻合。将切好的接穗贴靠在砧木上，用嫁接夹夹好。嫁接后，及时将接好的瓜苗放入小拱棚内，用75％百菌清1000倍液喷施嫁接瓜苗，预防苗期病害。
嫁接后的管理
温度要求：白天室内温度要保持在25℃以上，夜间在15℃以上。阴雪天气通过增加添煤次数等措施维持棚温。为使伤口快速愈合，必须保证室内温度。
湿度控制：为保证伤口愈合，嫁接后3天内小拱棚内的湿度要保持在95％以上，在营养钵浇足底水的基础上，可叶面喷水。每天喷温水1次，喷水时加入75％百菌清1000倍液杀菌，第4天起逐渐降低湿度，保持在90％左右。
光照管理：嫁接1～3天内，基本上不见光，最好使用遮阳网覆盖。从第四天开始，早上、晚上让苗床接受短时间的弱光照，全天间断性累计见光2～3h，嫁接5—6天后，全天间断性累计见光4—5h。以后可逐渐延长见光的时间，光照的时间以瓜苗不发生严重的萎蔫(叶柄不下垂)现象为标准。看接穗心叶开始生长，小苗见光不打蔫即可撤掉遮阳网，进入正常管理。嫁接10天后，撤掉小拱棚膜。
成活后的管理：嫁接后10～12天嫁接苗进入正常管理阶段，去掉嫁接夹，白天温度25—30℃，夜间在15℃左右。及时去掉砧木侧芽，预防苗期病害的发生。定植前1周低温炼苗，白天温度20℃，夜间10℃左右。嫁接18～20天后，嫁接苗4～5片真叶时定植。
定植
定植前的准备
整地、施足基肥：定植前20天覆盖大棚塑料薄膜，然后封闭大棚7—10天，同时用45％百菌清烟剂1kg，667m2进行熏烟消毒。10天后整地施肥，667m2施优质有机肥5—6m3，N：P：K(15：15：15)三元复合肥50kg，撒施后深翻地30cm，整平耙细。
作畦盖膜：做成130cm宽的小高畦，畦高15～20cm，垄距60cm，做好畦后覆盖地膜。
定植
大棚冬瓜定植时间在3月中旬，应在晴天上午进行，株距33cm，每畦栽双行，定植密度3000～3200株，667m2，栽后浇好定植水。
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自贡市萝卜无公害栽培技术 （9.25）
早秋莴笋冰箱变温催芽小窍门 （9.27）
嘉鱼县绿色食品结球甘蓝栽培技术 （9.28）
西南地区花椰菜冬春季制种技术 （9.30）
鱼塘水蕹菜浮床栽培技术（9.33）
宁波地区黄瓜靠接栽培技术（9.34）
大棚茄子-晚稻高效生态种植模式（9.36）
大棚春番茄-夏丝瓜、空心菜-秋莴笋高效栽培模式 （9.38）
土鸡-蚯蚓-有机蔬菜循环生产方法（11.23）
棒菜─早甜玉米─水稻水旱轮作高效栽培模式 （11.26）
越冬绿花菜-春夏黄瓜-秋冬包心芥高产高效种植模（11.28）
潜山县香菇反季节栽培技术 （11.30）
盆栽草莓室内栽培技术（11.31）
华北地区草莓种苗繁育技术（11.33）
张家界地区大棚辣椒秋延青储栽培技术 （11.34）
花椰菜雄性不育品种高产制种技术（11.36）
宁夏露地有机菜心一年四收高产栽培技术 （11.39）
莲藕无设施周年采挖栽培技术 （11.41）
芳香蔬菜迷迭香扦插栽培技术（11.44）
两种植物生长调节剂在南瓜杂交制种中的应用（11.45）
沿海地区大棚韭菜无土栽培技术 （11.47）
大棚茭白套种丝瓜立体高效种植模式（13.25）
川中地区冬季萝卜高产栽培技术（13.28）
大棚地下火炉烟道加热苗床的应用及建造（13.29）
平丰三号萝卜提纯复壮与高产栽培技术（13.31）
湖北省无公害南瓜栽培技术规程（13.33）
四川设施长季节嫁接西瓜-花椰菜高效生产模式（13.35）
华北地区芹菜栽培技术 （13.37）
长江流域头高产栽培技术（13.39）
温室番茄越冬一大茬栽培关键技术 （13.41）
甜椒高产栽培技术 （13.43）
黄石市绿皇青花菜秋季高产栽培技术 （15.26）
优质松花菜高产高效栽培技术 （15.28）
金陵美玉樱桃番茄冬春茬栽培技术 （15.30）
大粒蚕豆新品种特选1号栽培技术 （15.31）
怎样种好进口大葱（15.33）
设施蔬菜生产效益持续偏低的原因及提高措施 （15.35）
薄皮辣椒胞质雄性不育三系杂交制种技术 （15.37）
冀北山地日光温室冬春一大茬黄瓜高效生产措施 （15.40）
大棚番茄-松花菜-番茄高产高效栽培技术 （15.43）
苦瓜采后处理及贮藏保鲜技术 （15.45）
以再生资源椰糠为基质的新型蔬菜育苗技术（15.46）
秋冬辣椒双膜覆盖高效栽培技术 （15.47）
早春茬茄子长季节高效栽培技术集成与应用（17.30）
早熟茄子品种黑魅黑艳早春拱圆大棚栽培技术（17.32）
福建永安地区卷丹百合高产栽培技术（17.33）
山东邹城日光温室樱桃番茄有机高效栽培技术 （17.35）
长季节苦瓜套种空心菜-越冬甘蓝高效栽培模式（17.37）
海南冬季小西瓜无公害栽培技术 （17.39）
武汉市设施薯尖免育苗越冬栽培技术（17.41）
杏鲍菇袋装墙式立体栽培技术 （17.42）
攀枝花优质早熟硬荚鲜食豌豆秋播栽培技术 （17.44）
山东淄博日光温室西葫芦高产高效栽培技术 （17.45）
无公害早春马铃薯高产栽培技术 （19.26）
大棚草莓、网纹甜瓜、水果黄瓜间套种生产模式（19.28）
山东秋葵-荷兰豆一年两熟节本高效种植技术 （19.30）
鲜食蚕豆人工春化处理大棚促早栽培技术 （19.32）
萝卜雄性不育系杂交种制种技术 （19.34）
无公害蚕豆高效栽培技术 （19.35）
得青合作社“猪-沼-菜”循环生态模式探讨（19.37）
蔬菜冬季育苗实用技术 （19.39）
川南地区黄瓜春提前和秋延后高效嫁接育苗技术 （19.41）
地理标志产品沂南黄瓜日光温室优质高产综合栽培技术
（19.43）
富硒番茄高效栽培技术 （19.46）
全钢架温室瓜菜一年多茬立体栽培模式 （21.23）
朝天椒-鲜食大豆-冬青菜套作高产栽培技术 （21.26）
辣椒新品种平椒杂1杂交种制种的关键技术 （21.28）
甜椒新品种张甜椒1号杂交制种技术 （21.30）
马铃薯-甜玉米-西兰花（或翡翠萝卜）高效种植模式 （21.32）
张掖市钢架大棚辣椒春提早秋再生栽培技术 （21.34）
有棱丝瓜露地杂交制种技术 （21.37）
浙北地区西瓜-松花菜高效种植模式（21.38）
非洲冰花DFT式水培技术 （21.41）
湖北蔬菜净菜加工和包装技术规范（21.43）
T珍果栽培技术 （21.47）
甘州区钢架大棚早春娃娃菜―夏番茄高效栽培技术（23.24）
大棚丝瓜长季节高效栽培技术金永祥（23.26）
长江流域紫玉山药浅生高产栽培技术（23.28）
贵阳地区西葫芦―芥菜―芹菜一年三熟蔬菜周年高效栽培模式（23.30）
西安地区春季西瓜小拱棚直播栽培技术（23.32）
南昌地区无公害苦瓜栽培技术（23.34）
浙江长兴县藕塘养鱼高效模式（23.35）
浙南地区红颊草莓露地育苗技术（23.37）
小果型西瓜一种多收技术要点（23.38）
大蒜―西瓜―三樱椒间作套种技术（23.40）
南京地区番杏大棚周年栽培技术（23.43）
专家坐诊
南方高山地区果蔬两用雪莲果栽培技术问答 （1.46）
如何把新增万亩设施菜种好 （1.48）
棚室豆科蔬菜用药注意事项 （3.44）
种植户怎样选择优质适宜的蔬菜品种 （5.48）
提高长江流域豇豆制种产值的几项技术措施 （5.51）
豆芽生产过程中遇到的十四种问题解答 （7.47）
如何走出蔬菜虫害防治的误区 （9.41）
耐热快生菜生产中遇到的七大问题解答 （11.49）
露地蔬菜土壤有机肥施用问题解答 （13.44）
石家庄地区秋延后番茄管理误区及建议（15.49）
瓜类和茄果类蔬菜栽培常见植保技术问答（17.48）
双孢蘑菇生产过程中的十二种常见问题及防治技术 （19.47）
袋栽香菇的培养料感染杂菌的原因及预防（21.49）
蔬菜地膜覆盖栽培中存在的问题及技术改进（23.44）
植保技术
长江流域春季设施蔬菜主要害虫种类及防治 （1.50）
春提前小棚栽培豇豆二氧化硫毒害 （1.52）
寿光设施蔬菜根结线虫病流行原因及防控 （1.53）
设施蔬菜烟粉虱的克星--863-1无硫烟雾剂 （1.55）
美洲斑潜蝇识别与防治口诀（3.47）
寿光地区引发设施番茄蕨叶病的原因及防治 （3.48）
几种除草剂为害莲的症状 （3.50）
鲜食毛豆主要病虫害种类及绿色防控技术 （3.53）
茄二十八星瓢虫识别与防控技术口诀 （5.53）
苏芡主要病害的发生与防治 （5.54）
莲田病虫害的识别与综合防控技术 （5.56）
黄瓜霜霉病和细菌性角斑病的识别与防治 （5.60）
苦瓜猝倒病的识别及防治研究 （5.61）
年花韭菜有机栽培的病虫害防治技术（5.63）
烟粉虱识别与防控技术口诀 （7.50）
大连地区菜豆根腐病的发生与防治 （7.51）
西瓜空心皮厚发生的原因及防治方法（7.53）
中原地区马铃薯规模化种植草害防治误区及改进措施（7.55）
崇明县露地绿叶菜田杂草为害现状与防除对策 （7.57）
红菜薹软腐病的识别与防治 （9.45）
江台沿海地区秋延后青椒茶黄螨发生原因与防治（9.46）
蔬菜叶螨的综合防治 （9.48）
除草剂在露地栽培蔬菜上的应用（9.52）
苦菊褐腐病的识别与防治 （11.52）
福建宁德蕉城区草莓连作障碍改良措施 （11.53）
不同茬口下秋椒白粉病的为害特点与防治 （11.55）
早春嫁接甜瓜急性凋萎原因及防治对策 （11.57）
番茄病毒病发生规律及其绿色防控技术 （13.46）
茄子灰霉病与绵疫病的识别与综合防治技术 （13.47）
辣椒脐腐果、日灼果和僵果的发生原因及防治措施 （13.49）
黄石市菜粉蝶为害特点及综合防治技术（13.51）
万州区家庭菜园病虫害发生概况及防治建议 （13.53）
我国辣椒根部病害发生的种类及症状 （15.51）
保护地草莓生产中遇到的问题及防控技术 （15.53）
番茄褪绿病毒病的发生与防治 （15.55）
桂林郊区茭白主要病害发生特点与综合防治措施 （15.57）
辣椒叶枯病的识别与综合防治 （17.50）
缙云县大洋镇茭白锈病发生规律与防治 （17.51）
湖南张家界番茄青枯病的发生规律及综合治理（17.54）
乙草胺对邻近黄瓜、豇豆等敏感蔬菜产生飘移药害的防治措施 （17.55）
蔬菜灰霉病发生症状与防治方法 （19.50）
虫子不好治 换个思路试试（19.52）
辣椒落花、落叶、落果、卷叶和畸形果的发生及防治（19.54）
青海地区主要番茄病害防治方法 （19.56）
沿海地区无公害瓜菜区畜禽养殖污染的危害性及治理措施
（19.58）
辣椒烟青虫为害特点及其综合防治（21.51）
寿光地区设施丝瓜烂花原因及防治措施（21.52）
番茄果实三种斑点症状的识别与防治 （21.54）
高海拔地区日光温室黄瓜霜霉病与角斑病的诊断识别及生态防控 （21.55）
黄瓜菌核病的识别和无公害防治技术 （21.57）
辣椒叶片主要病害的分类及特征（23.46）
城郊菜地黄曲条跳甲发生特点及绿色防控（23.49）
番茄晚疫病的发病原因及防治方法（23.50）
大白菜霜霉病的发生规律及防治技术（23.52）
白魔芋病虫害综合防治技术（23.54）
营销一百
武汉和南京地区蔬菜批发市场的现状分析 （1.56）
食用农产品在流通环节的质量安全问题及对策 （3.56）
种子新定位--保险合同 （5.66）
种子质量风险及控制措施分析 （7.60）
对蔬菜商业化育种的思考 （9.55）
十年磨一剑 铸造新辉煌 （11.59）
嫩早1号南瓜新品种推广经验总结 （13.55）
辣椒杂交种子营销现状及策略 （15.59）
蔬菜种子行业窜货原因分析及解决措施（15.61）
浅析影响蔬菜种子营销的主要因素 （17.57）
国内外经典种子营销案例 （19.60）
勤思善悟、温故知新促营销 （21.58）
浅谈蔬菜种子的销售问题与发展思路（23.56）
蔬菜家庭农场
黄陂家庭农场10种设施高产高效助农模式 （1.59）
达州市达川区家庭农场等经营模式调查 （3.49）
蔬菜家庭农场助推武汉江夏区蔬菜产业发展 （5.68）
设施蔬菜家庭示范农场的设立与运营技术 （7.62）
华南热区家庭小农场大棚速生叶菜均衡生产技术 （9.57）
黄陂家庭农场发展现状与期盼 （11.61）
东台家庭农场设施瓜果标准示范园关键建造技术 （13.58）
开心农场撬动产业发展 （13.61）
江苏睢宁县家庭农场的实践探索与发展路径分析 （15.63）
庭农场设施瓜果标准示范园关键管理技术 （17.59）
南京郊区家庭农场发展对策（19.62）
长阳县家庭农场发展现状和对策 （21.60）
咸宁市家庭农场发展中存在的问题及发展对策（23.58）
土壤与肥料
硝化抑制剂DMPP在肥料上的应用 （7.64）
恩泰克复合肥在鲜食玉米上的应用效果 （9.60）
东海县大棚草莓施肥现状及改进建议（9.62）
硫酸钾镁肥的作用及应用效果 （11.64）
稳定性长效复合肥恩泰克在西兰花上的应用效果 （13.63）
稳定性长效复合肥恩泰克在甜瓜上的应用效果（15.66）
土壤消毒技术和稳定性长效复合肥在保护地蔬菜种植中的应用 （17.62）
水肥一体化技术在暖棚甘蓝生产上的应用 （17.65）
佛山地区土壤改良模式探索（17.66）
稳定性长效复合肥恩泰克在西芹上的应用效果 （19.65）
稳定性长效复合肥恩泰克在黄瓜上的应用效果 （21.63）
稳定性长效复合肥恩泰克在生姜上的应用效果（23.61）
亚非致富经
同是农业人，为何有人欢喜有人愁？（7.66）
聚焦西兰花科学发展之路（9.64）
亚非小生在广东（11.66）
种业营销管理创新理念--打铁还需自身硬（13.65）
从技术到行销的完美蜕变 （15.68）
奔跑吧，亚非种业 （17.68）
舌尖上的“亚非” （19.67）
十载亚非，致敬青春（21.65）
你若盛开，蝴蝶自来（23.63）
法律在线
西瓜形成僵苗能否向种苗供应商索赔？ （7.68）
种植了十亩大棚黄瓜，如何销往大超市、怎样签销售合同？ （9.66）
买到未审定玉米种子不结实，我能索赔吗？ （11.68）
免费试种种子公司培育的辣椒新品种绝收，我该咋办？ （13.67）
购买无菌种生产经营许可证的菌种，会受罚吗？（15.70）
我买的冬瓜种子和标签上标明的不同，可以要求赔偿吗？（17.70）
农民合作社卷入植物新品种权纠纷，是否会承担法律责任？（19.69）
关键词：绿色蔬菜园区；发展现状；展望；江苏海安
随着人们生活水平的提高，农业产业结构不断的调整与优化，蔬菜已成为海安县的一大主导产业。通过加大农资技术投入力度，实施生产基地规模化，栽培品种良种化，栽培技术规范化和生产产品标准化，农产品实现了从数量型到安全型的转变。通过园区的建设，抓科技，创品牌，办市场，促销售，形成显著的产业化效应，使品牌农业、信息农业、生态农业得到大力的推进，生态环境进入良性循环，绿色蔬菜园区得到了迅猛的发展，促进了农业的可持续发展。
1绿色园区发展的必然性
发展高效绿色蔬菜是改原来的单纯生产型为现在的经济、文化、生态型，使绿色蔬菜走向高产、优质、高效，从而实现蔬菜的无公害生产，以促进农民增收且推动园区的发展。我国是农业大国，蔬菜不仅要销往国内各地还要走向世界，自从加入WTO，我国的农产品出口贸易就面临着来自发达国家的绿色壁垒、技术壁垒的严峻挑战。因此，必须发挥生态环境优势，走资源节约、环境保护、质量提高的高效生态农业。随着工业化、城镇化的不断推进，不仅各种资源消耗日益突出，同时产生了严重的环境问题，特别是化肥、农业“三废”污染等已成为农村经济发展的主要限制因素。因此，改善生态环境、缓解资源不足的资源节约型、清洁生产型、生态环保型、经济质量型的绿色园区成为人们的必然选择。
2绿色园区发展现状
海安县的绿色食品蔬菜科技示范园区位于李堡镇，海防公路穿境而过，沟通长江水系的丁堡河和北凌河在此交汇，交通便利。李堡镇有较好的人文环境和经济基础，同时自然环境优越，常年太阳能总辐射为474.9KJ/cm2，年日照总时数为2176．4h，年平均气温为15．4℃，年降水量为1021．9mm。园区的大气、土壤、水等主要环境因素于2002、2003年经扬州市环保监测站检测均符合绿色蔬菜生产要求，为绿色蔬菜生产发展奠定了坚实的基础。
2.1园区建设的规模化、特色化
历史上我镇蔬菜生产以常规露地栽培为主，这几年园区在原来的基础上得到快速的发展，常年的蔬菜种植面积达1000hm2，年播种面积稳定在3333hm2以上，并强有力的带动了周边地区、园区内蔬菜的发展。园区主要生产的蔬菜有冬瓜、韭菜（黄）、大椒、番茄、丝瓜、大白菜、马铃薯等，品种达30多种，其中有85％以上用大、中、小棚反季节栽培，立足春提早，秋延后。目前，园区主要有4大特色：一是以光明、三里村为中心的小方柿立体种植区和“马铃薯—冬瓜—大白菜”高效栽培种植区；二是以红旗村为主体的“菜—青饲料玉米—菜”露地蔬菜种植区；三是以扬庄为主体的反季节高效设施栽培模式；四是以桑周村为中心的“菜—粮—菜”水旱轮作区，建成666.7hm2冬瓜、533.3hm2大白菜、800.0hm2马铃薯、133.3hm2丝瓜、533.3hm2韭菜（黄）的生产基地。
2.2园区建设的企业化、信息化
园区迅速发展，带动相应的园区企业的建成，而企业化运作正是园区建成的最终模式，是园区建立的催化剂。海安县以现行承包形式，根据人们生活水平的提高，社会对经济菜、礼品菜和半成品菜的需求日益增长，建立了加工配送和销售网点，提高了产品的附加值，推进了园区产、供、销一体化进程。如公司生产的麻虾酱、冬瓜酱油、果蔬饮料等系列产品畅销全国各大中城市，还有刚刚起步发展较旺的李堡绿源农产品有限公司，公司主营蔬菜购销及初加工，年购销各类蔬菜约2万吨，购销额1000万元左右，并与农户签订蔬菜购销合同。企业良好的运作，推动了园区的发展，真正使蔬菜资源优势转化为产品优势和经济优势。立足长远，选准切入点，打造品牌，摸索了多种运作方式：①“企业（公司）＋基地＋农户”，也就是农户生产的蔬菜由公司承包销售或加工。②“专业市场＋农民经纪人＋农户”，由农民经纪人预约种植，订单收购，组织农户生产；③“股份合作制”，由农户或其他社会自由人自主结合各自参股进行蔬菜生产；④“返租倒包”，鼓励有实力的大户及企业通过返租倒包的形式承包土地进行蔬菜生产。企业的建成是园区迅速发展的催化剂，而企业良好的运作要有强大的信息体系的支撑，依托现有的农业信息化服务网络把电脑、电视、电话3种信息载体有机结合，优势互补，使产地与销售挂钩，农业与商业联合，引导农民按市场需求生产，建立完善的信息服务站。
3园区关键技术的研究与推广
3.1李堡镇农业技术服务体系健全，技术力量雄厚
通过名、特、优新品种的引进示范，标准化栽培技术推广，促进产品质量的提高，加强产品深加工关键技术的引进应用，培育龙头企业，促进农业产业化经营，同时在江苏省农科院的支持帮助下，组建了新技术试验基地，重点研究绿色食品栽培技术、标准化栽培技术以及新材料、新工艺的使用；立足设施瓜果菜栽培，制定并颁布了《绿色食品马铃薯种植规程》、《绿色食品冬瓜种植规程》、《绿色食品大白菜种植规程》、《绿色食品甜椒种植规程》等企业标准，使产品质量达农业部A级绿色食品的标准。
3.2我县是测土配方施肥项目县，施肥技术能应用到实处
目前，我县氮肥用量下降，微量元素肥料用量不断上升，同时注重使用有机肥，积极推广腐殖酸类肥料和各种复合肥，做到无机氮与有机氮比不超过1∶1，禁用硝态氮肥。充分利用当地有利资源，改善农村生态环境，在鸡粪中加入复合微生物肥料，经3个月以上堆闷腐熟后使用，真正做到了生态、环保、资源再利用。
3.3病虫草害的综合防治技术
绿色食品的病虫草害防治以农业措施为主：①重点推广抗病抗虫的品种；②采用温汤浸种等非化学药剂的种子处理；③清洁田园，断开寄主桥梁；④及时清除一些被害植株或果实；⑤套袋和防虫网的应用；⑥采用诱剂、灭虫灯诱杀；⑦土壤处理防治成虫，减少越冬虫源；⑧轮茬间接套种。
化学防治方面严格遵照《绿色食品农药使用准则》，加强对剧毒、高残留农药的管理。全面禁用甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、对硫磷、磷胺5种有机磷农药在农业上使用，优先选用矿物资源农药和生物源农药。对选用的低毒、低残留的农药要注意其施药量、施药次数、施药方法、安全间隔期、最高残留限量以及施药注意事项，积极推广微生物降解残留技术及病虫害治理的平衡科学施肥技术，同时严格根据农业部对蔬菜中农药残留监测规定，加强对农产品质量的监管。
3.4农产品的品牌化
随着人们对安全农产品质量要求的提高，园区针对本地区农产品生产现状制定规划，使品牌农业得到快速的发展，从2000年至今，园区的农产品先后注册登记了“绿浪”牌系列蔬菜、“福盛”牌小方柿、“李堡”牌、“金叶”牌韭黄等商标，园区内的马铃薯、小方柿、甜椒、番茄等先后申报了绿色食品，得到国家绿色食品发展中心认证并获取了绿色食品标志使用权，大蒜、青玉米、芹菜等17个产品申报绿色食品获国家认证，番茄、马铃薯、丝瓜、韭菜等6个产品获省级无公害产品论证，并组织开发绿色蔬菜专用包装袋。在注册品牌、申报绿色食品标志使用权的同时，还先后承担了国家农业综合开发省级万亩优质蔬菜基地项目、农业科技项目，在这期间园区连续2年被评为市级重点园区，先后被授予“南通市优质农产品基地”、“南通市无公害农产品生产基地”、“南通市优秀农业标准化示范区”、“南通市十佳农业产业园区“、”南通市优秀农业产业化经营示范工程”等。
4绿色园区发展进一步推进规划
发展高效生态蔬菜是一项覆盖面广、起点高、目标任务重、集科技力量为一体的系统工程，必须通过多层次、多渠道立足当前，加强领导，制定政策，形成合力，稳步推进。
（1）要进一步加强对无公害蔬菜园区优越性的宣传，不断提高菜农的认知程度。
（2）要加大扶持，激发广大农民大力发展高效生态农业的积极主动性和创造性，同时加大力度吸引外商投资、工商资本、民间资本，渐渐形成政府投入作引导，企业和农民投入作主体，合作投入作补充的多渠道投入机制，政府资金投入实行项目管理，以项目配经费，增强园区发展后劲。
观光休闲农业是社会进步到一定阶段的必然产物，它可以综合体现现代农业的实力和水平，满足人们的精神需求。蔬菜是观光农业景观资源中的重要构成内容，蔬菜家族品种多、色彩丰富、生长期长，不仅具有食用功能，而且具有观赏功能。为了拓展蔬菜产业的休闲观光功能，丰富北京都市型现代农业的内涵，从2006年开始，北京市农业技术推广站开展了观光采摘型蔬菜栽培模式和栽培技术的研究与示范推广工作，2008年起在昌平区小汤山镇土沟村京承碧园合作社实施了“京承都市型现代农业走廊建设技术集成示范工程”项目中的“蔬菜四季观光采摘园”项目，为京郊观光农业的发展进行了有益的探索。
1普通日光温室的合理改造提升了观光效果
传统的观光蔬菜栽培是在现代化大型连栋日光温室中进行的，不仅建造成本高，而且维护成本也较高。巨额的投入使许多中小型农业企业和菜农难以承受，使蔬菜观光产业的发展受到很大限制，而普通日光温室结构又不适宜观光蔬菜的景观化种植，现有蔬菜观光园还难以满足广大市民的消费需求。针对这种现状，北京市农业技术推广站开创性地在普通日光温室中进行观光蔬菜景观化栽培技术研究，对普通日光温室的结构特点进行了适当改造，即将温室南端下沉，做出一条甬道供游人行走，在把温室北边垫高的同时，将植株栽培在培养箱内而引蔓上架，营造蔬菜树式景观，使日光温室能够适宜观光蔬菜的生长。另外，还在温室后墙种植绿色植物，以降低夏季温室中的温度，取得了很好的效果。
2观光蔬菜品种与技术集成配套提升了观光内涵
观光园区采用蔬菜树式栽培、无土栽培、盆景蔬菜造型栽培、嫁接、品种选择、播期调整、花色搭配等栽培技术与措施，涉及茄果类、叶菜类、水生蔬菜、药用蔬菜等209个品种，建成了春意盎然踏青园、姹紫嫣红瓜果园、金秋十月赏菊园、寒冬保健药菜园为主题的“四季园”观光区，实现了园区的周年景观更替，为游人展示了植物四季变化的无穷魅力。
2.1春意盎然踏青园
主要采用品种选择、色彩搭配、播期调节、艺术造型等技术，采用栽培床下沉倾斜（栽培床南高北低，倾斜30°，形成立体效果）等措施，建成了包含奥运五环、奥运单项运动标志、红旗飘飘、吉祥彩虹、月亮弯弯等景观的奥运主题景区和美丽的祖国景区。
2.2姹紫嫣红瓜果园
采用多种栽培技术和观光道下沉（下沉80cm）等措施，突出设施蔬菜现代栽培技术，扩展温室空间，提升景观效果。建成了芳香蔬菜坛、阳台菜园、百瓜飘香、番茄树林、绿色世界等景观。
2.3金秋十月赏菊园
主要采用不同品种色彩搭配、播期调节、艺术造型等技术，以及栽培床下沉、倾斜，南高北低倾斜30°，提高了观光效果。设计了曲线和对角线种植方式，并配合盆栽彩色蔬菜造型，衬托出“金龙腾飞”、“彩虹飞舞”的景观效果。
2.4寒冬保健药菜园
选用板蓝根、黄芩、叶用枸杞、珍珠花菜、藤三七等22个药用保健蔬菜品种，采用不同图案，结合盆栽，形成了高低搭配的艺术化栽培景观效果。同时，用科普展板介绍每种保健蔬菜的特点、保健功能及烹调方法，突出“菜药”同源，寓保健于美食的理念。
3拓展日光温室功能的技术与经验
3.1日光温室改造技术
根据普通日光温室的结构特点对其进行适当改造，使改造后的温室既有利于作物种植，又有利于提高观光效果。为了实施树式栽培技术，吸引游人眼球，将温室南端下沉，做出甬道供游人行走，将温室北边垫高，同时将植株栽培在培养箱内而引蔓上架，营造蔬菜树式景观。这样的日光温室结构适宜观光蔬菜的生长；将其他观光栽培作物的通道设计成曲曲弯弯，并将温室另一端开一个门，作为出口，形成循环观光路线，游客在园区既不走回头路，又能欣赏温室之间的不同特色景观，有“步移景新、曲径通幽”的感觉。
3.2温室间的景观设计
利用各温室之间的空间，分隔成椭圆形、云彩形等不同形状小区，种植各具特色的蔬菜及其他农作物，形成不同特色的观光景观。如建成不同形状水池，采用棚膜衬底等防渗漏措施，种植了莲藕、慈姑、荸荠、茭白等6种水生蔬菜，建成了“荷花影翠”等水生蔬菜观赏景观；种植芋头、生姜、萝卜、芥菜等作物，形成根茎类蔬菜观赏区；种植谷子、高粱、黍子、大豆等，形成五谷杂粮观赏区；种植穿心莲、藿香、珍珠花菜等，形成药用蔬菜观赏区；采用不同花式、不同高度的5种插架方式，形成各种“蔬菜架林”观赏区等6个观光区，不仅充分利用了温室之间的空地，而且建成了反映农户庭院蔬菜种植的瓜田月下景观，使游人在观赏景观的同时，学到了科普知识，起到科普宣传的效果。
3.3日光温室观光蔬菜树栽培技术
利用蔬菜多分枝、无限生长的性状，人工调控适宜的环境，使之充分生长，并利用棚式支架等方式，让其众多分枝放射而形成扩展生长，使果实从枝叶中垂下，给人以硕果满“树”的感觉。将番茄、茄子、彩椒、砍瓜、大葫芦、小葫芦、南瓜、冬瓜、香丝瓜、蛇型丝瓜、苦瓜、佛手瓜、瓠瓜、一串铃冬瓜、蛇瓜等15种蔬菜作物培育成“树”。日光温室有土栽培番茄树的成本仅需860元/株，而连栋智能温室番茄树的栽培成本需2840元/株。日光温室栽培成本是连栋智能温室的30.3%。
3.4竹艺廊架与观赏瓜类种植相结合
研究了以竹艺廊架为衬托的109种形状各异的观赏瓜类种植技术，采用葫芦门、瓜趣桥、休闲廊架、奇瓜异果屏风等7个景观，使“麦克风”、“金童”、“玉女”、“子孙满堂”等稀奇百怪的观赏瓜类与竹艺廊架有机结合，显著提高了观光效果，增加了游客的观光兴趣。
3.5家庭阳台种植蔬菜
针对居民阳台养花和种植其他植物只能看、不能吃的现实，研究开发了家庭阳台种植蔬菜简易设施和配套种植技术，为城镇居民家庭阳台种植蔬菜提供了4种种菜装置，具有操作简便、美化环境、陶冶情操、产品安全等特点，使居民“既饱眼福，又饱口福”。
3.6独特的文化创意及科普宣传
在打造蔬菜景观的同时，利用展板等形式，形成了以二十四节气与季节变化的物候特征、蔬菜科技知识（有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜）等农业知识为核心的文化创意，向游人普及养生保健、蔬菜选择、蔬菜烹调、食物搭配、时令节气等方面的知识，提升了观光采摘园区的品味。#p#分页标题#e#
3.7茄果类蔬菜全季节采摘种植模式及配套技术
采用遮阳覆盖、人工授粉、搭架落蔓等技术，及时调整温室温度、光照强弱，优化温室内的温、光环境，使成串番茄、彩椒等茄果类蔬菜长势健壮、生长期延长，营造出游人在棚内能看到硕果累累的景观效果。这些蔬菜在12月份育苗，2月份定植，从5月份开始采摘，直至12月拉秧，采摘期长达7个月，有效延长了采收期和适游期。成串番茄每株结果28穗，单株结果数达300多个，彩椒每株结果达到36个，既调动了游人的采摘兴趣，又提高了种植者的经济效益。
3.8盆景蔬菜造型技术
选用矮生樱桃番茄、藤三七、落葵、羽衣甘蓝、观赏茄子、叶牡丹等15种蔬菜，采用品种的选择、嫁接、整枝、搭架，以及药剂处理等技术措施，开展盆景造型（拱形、小树形、螺旋形）、盆栽营养液肥料配方等技术试验，形成了家庭盆栽蔬菜景观特色，使游人既可观赏，又可买回在家种植。
3.9新型鲜用药草茶生产技术
通过颜色搭配、造型、不同冲泡水温、辅料配比等技术措施，开展了藿香、薄荷等5种药用蔬菜的鲜用药菜茶配置技术试验，开发出不同口味、不同保健效果的药草茶配方。
3.10观光、采摘型蔬菜品种的引进与筛选
普通蔬菜种植品种的选择依据是适应性、高产性、抗病性等，而观光蔬菜种植品种的选择标准是新奇特、功能性强，能吸引游客眼球，其具体标准又分为2种：①适合观光的蔬菜品种要有外形奇特、攀附性强、色彩丰富等特点；②适合采摘的蔬菜应具有可鲜食、口感好、安全、产品供期长、便于游人携带等特点。根据以上标准，从国内外引进特色蔬菜品种226个，通过引种试验，从中筛选出适合在京郊种植的观光采摘蔬菜品种94个，其中水果苤蓝、黑珍珠番茄等42个品种适合采摘；砍瓜、五角茄子、地肤等52个品种适宜观光。在这94个品种中，蛇形丝瓜、金丝瓜、五角茄子等12个品种是北京地区以前没有的品种；黑珍珠番茄、利蒲水果型苤蓝等6个品种为全国以前没有的品种；另外拓展了砍瓜、芝麻菜、地肤等11个蔬菜品种的观赏功能，为北京市观光园区增添了新靓点。
“剪剪黄花秋复春，霜皮露叶护长身。生来笼统君莫笑，腹里能容数百人。”这是宋人郑清之《咏冬瓜》一诗中对冬瓜的描述。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。味甘淡，性微寒。古书《广雅》载：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜”。 其形如枕头，故又名“枕瓜”，古称“地芝”。冬瓜个大浑圆，外形笨拙，其貌不扬，故形容身材又矮又胖者为“矮冬瓜”。其状如枕，小的重数千克，大的数十千克，堪称一绝。王世懋《瓜蔬疏》载：“冬瓜，天下结实大者，无若冬瓜’。
冬瓜体积大，水分多，热量低，果肉厚，疏松，嫩瓜或老瓜均可食用。外表披霜、其貌不扬的冬瓜可是秋夏餐桌上的常见佳肴。其富含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效。《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。
冬瓜的生存能力让人赞叹。无论肥沃的乡村田园，还是贫瘠的荒山野岭，不管是雨水丰沛的肥田沃土，还是缺水少阳的丘陵沟壑，冬瓜总是随遇而安，落地生根，从不择地。关于冬瓜的栽培技术，古代《齐民要术》中记载：“种冬瓜法：傍墙阴地作区，圆二尺，深五寸，以熟粪及上相和，正月晦日种，二月、三月亦佳。既生，以柴木倚墙、令其缘上，旱则浇之。八月断其梢，减其实，一本但留五、六枚，多留则不成也。十月霜足收之，早收则烂，削去皮子，放芥子酱中或美豆酱中藏之佳夕。”
《本草纲目》对冬瓜的形态习性有着更详细的描述：“冬瓜，三月生苗引蔓，大叶团而有尖，茎叶皆有刺毛。六、七月开黄花，结实大者径尺余，长三、四尺，嫩时绿色有毛，老则苍色有粉，其皮坚浓，其肉肥白。其瓤谓之瓜练，白虚如絮，可以浣练衣服。其子谓之瓜犀，在瓤中成列。霜后取之，其肉可煮为茹，可蜜为果。其子仁亦可食。盖兼蔬、果之用。”
冬瓜可炒食、做汤、生腌，早年在农村，由于生活拮据，冬瓜成了我家的“半年粮”，母亲总是变着花样，将一道冬瓜菜，做出数种滋味，支撑全家度过了那段艰苦饥饿的岁月。母亲最拿手的要数酱冬瓜，做法也极其简单：将冬瓜洗净切块，待锅热放油，爆香葱段、姜片和大蒜，将冬瓜片倒入锅内大火翻炒，放入适量盐和酱油，再加入适量水，盖锅焖煮至冬瓜变软汤汁收干即可。酱冬瓜色泽鲜艳，令人馋涎欲滴，食之味道清淡，可口爽滑，满口生津，唇齿留香。冬瓜茶是家乡人夏季消暑必备的清凉饮品，将冬瓜连皮带籽切成小丁，将红糖洒在冬瓜丁上，静置10分钟，待红糖大部分融化，冬瓜中的水被杀出一部分，在锅中加入少许水，开中火煮。煮至沸腾，放入冰糖，改为小火慢煮，煮至糖浆变稠，冬瓜粒变咖啡色透明状，即可关火，用滤网将煮好的汁过滤出来，冬瓜茶就做好了。将冬瓜茶放入干净干燥的玻璃瓶中，密封，置阴凉处贮藏，因没有添加任何防腐剂，一般最好在两个月内食用完。每次饮用时，取1～2勺放入杯内，用开水冲开即可饮用。盛夏时节，酷暑难熬，饮一杯冬瓜茶，顿觉精神充沛，神清气爽。
别以为冬瓜只是民间大众化的家常瓜菜。它也有高贵的一面，最闻名的菜式当属“冬瓜盅”：据说始于清代，清宫御厨把冬瓜切开，挖去瓜瓤，填以羊肉末、鸡块，或三菇六耳、笋、腐竹、竹荪等，蒸制成“冬瓜盅”。“冬瓜盅”外形碧绿，内白如玉，呈半透明状，瓜内物料隐约可见，汤汁清澈，味鲜而不腻，被人称为“白玉藏珍”，成为风靡宫廷的消暑佳肴。
冬瓜不但是餐桌美味，其药用价值不可小觑，历来被视为养颜、瘦身上品。其肉、皮、籽、瓤皆可入药。可谓全身是宝。其皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳；其子有清肺化痰、利湿排脓之效，应用于肺热咳嗽、肺痈、带下白浊等。《神农本草经》中记载：冬瓜子能令人“面容生辉”；其肉有利水、清热、消痰、解毒之效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。其瓤具有美容功效。《本草纲目》有载：“冬瓜瓤白，绵软，洗面澡身，去黑渍，令人悦泽白皙。”唐代医药学家孟诜说得更明白：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。”没想到硕大浑圆的冬瓜，竟成为女子瘦身苗条的珍品。
值得一提的是，宋代的月林禅师曾作过一首偈子：万里无寸草，衲僧何处讨。蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好。
想来，这位月林大师“蘸雪吃冬瓜”，应该是别有一番清凉滋味在心头吧。编辑/吕毅
关键词花菇;形成条件;栽培技术
中图分类号S646.1+204+.8文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0054-01
花菇是在特殊的气候条件下形成的,特别是在高海拔地区,冬季气温低,空气干燥,温湿差大,最容易形成。任何1个香菇品种,只要具备上述特定的环境条件都可以形成花菇。花菇在香菇之中,质量最佳,经济价值最高。由于它具有菌盖肥厚、外观美丽、有白色辐射状或状的裂纹、肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富等特点,因此在国内外市场上,深受消费者的喜爱。同时也是香菇同类产品中最有竞争力的1种。
1花菇形成的环境条件
一是温度。栽培花菇的品种,大多属低温型或中偏低温型,其原基分化和子实体发育的低温范围分别为5~15℃和5~18℃。一般月平均温度在8~10℃、昼夜温差在10℃以上,可以形成理想的花菇。在子实体生长后期,有连续3~4d昼夜温差在14℃以上,也可以形成花菇。若温差愈大,持续时间愈长,裂纹就愈明显。二是湿度。湿度包括菌袋培养料的含水量、空气相对湿度、栽培场地的湿度等三方面。培养料的含水量要比常规袋栽法的含水量偏低些为好。一般料水比为1∶0.8~0.9,不宜超过1∶1。菇棚的空气相对湿度在70%以下,以55%~60%为最佳,大多能形成花菇。栽培场地的地面水分蒸发量要小,上上下下的相对湿度都处在较为一致的干燥条件下,有利于花菇形成。三是光照。光对花菇形成,可直接影响菌盖的颜色和菌柄的长短;间接提高温度,降低湿度,加速菇蕾表皮的干燥。菇蕾形成后,在黑暗条件下会出现盖小、柄长、肉薄、色浅的现象,难以形成花菇。适当增光,有利于花菇形成,遮荫条件应从传统栽培的“三阳七阴”改为“四阳六阴”或“五阳五阴”,在严冬季节甚至可全光育菇。四是通风。在加大温差刺激、保持空气干燥和提供适当光照的同时,再加上有干燥的微风(1~3级)吹拂,可以加深菌盖裂纹,并保持裂纹洁白的颜色。
2栽培技术
2.1场地选择与菇棚设置
一般800m以上的高海拔山区,在秋末和冬季,气温低,空气干燥,温湿差大,是形成花菇最好的大自然环境。在利用大自然环境优势的同时,选择通风、向阳、干燥、近水源的山地或平地,作为栽培花菇的场所。在菇场上设置菇棚,棚高2m以上,四周以竹木为支柱,棚顶用杉枝或枝多叶少的树枝作为遮荫物,四周以小竹、芦苇、蔗叶等作围帘,遮荫度以“四阳六阴”为宜。棚内设层架式菇架,每架4~5层,以5层居多,棚顶用弓形竹片固定,并覆盖薄膜,菇架四周悬挂的薄膜可以灵活升降。温度偏低时,将薄膜下降,只留底部一段通气。天晴时将薄膜上升,可以通风换气,降温、排湿。菇棚四周从3月开始种植蔓生性的豆类(豇豆、四季豆等)和瓜类(丝瓜、黄瓜、冬瓜等),既可提高经济效益,又可创造一个香菇与作物互相得益的生态环境。
2.2菌袋制作与菌株选择
接种期大多在早春,通常2~4月为制袋接种期,9月至翌年4月为出菇期。常用的培养料的配方是:杂木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%,石膏1%。或杂木屑77%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%。料水比1∶0.8~0.9,不宜超过1∶1。装料要紧实,一般每袋湿料重2.0~2.2kg。以低温型或中偏低温型、菇体内含水量较低、菌盖大、菌肉肥厚、菌柄较短、大叶型的品种为好,如135、908等。
2.3出菇前后管理
(1)刺孔增氧。在发菌期间,应及时刺孔增氧,通常刺孔3次,第1次在接种15d左右,菌丝圈长8~10cm时,每穴离菌丝圈2cm处,向内斜刺4~6个孔;第2次在菌丝圈完全相连后,每穴刺8~10孔;第3次在菌丝长满袋时,在菌丝发透的部位均匀刺20~40个孔。刺孔后菌丝呼吸作用加强,袋温高于室温2~3℃。因此,当室温达到28℃时,停止刺孔,以防烧菌;刺孔后要通风降温,减少堆叠层次,摆稀菌袋。
(2)菌袋上架。在菌筒表面形成红棕色菌膜时,可将菌袋搬入菇棚的菇架上,横放在各层纵横设置的小竹竿上,袋与袋之间保持5~8cm的距离,使出菇时不至互相挤压而变形。菇棚内地面应先铺干的粗沙或盖地膜,以减少因地面的土壤水分蒸发而提高空气相对湿度。棚顶的覆盖物适当加厚,防止阳光直射。菌袋排放后,放下菇架四周的薄膜,以保温保湿,并定期通风。经昼夜温差、低温等刺激后,会逐渐出现菇蕾。
人的舌尖欲望是无止境的，夏天想吃冬天的菜，冬天又想尝一尝夏天菜的口味，所以逆时令而行的反季节蔬菜得以大行其道。现在我们搞反季节蔬菜，无非是利用塑料大棚或者温室栽培等技术，其实，我们的祖先也有类似的反季节蔬菜。
至于老祖宗什么时候吃上了反季节蔬菜，无从查考。据《论语》记载：“不时不食。”意思是，不合时令的食物（当然主要指蔬菜）不能吃。不合时令的蔬菜当然就是反季节蔬菜了。《论语》反映的年代是公元前551年―公元前479年，正是春秋末年，说明在那时就有反季节蔬菜了，只不过因为我们的孔圣人提出不合时令的不能吃，所以没有很好地推广罢了。
关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。据《汉书・召信臣传》：“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。可惜，这么好的一个反季节蔬菜工程被管理太官园的少府召信臣给否决了。他说：“不时之物，有伤于人。”――不是正常季节的蔬菜，吃了有害身体健康。除了这个理由，召信臣还说，栽培反季节蔬菜，成本太高，太铺张浪费了。
南北朝时期农学家贾思勰编写了一本非常著名的《齐民要术》，书里就有栽培蔬菜的技术介绍。贾思勰的家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地，今日寿光更是全国闻名的蔬菜之乡。据《齐民要术》介绍，黄河流域栽培的蔬菜有瓜（甜瓜）、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等，有些蔬菜甚至一年四季不断。一年四季都有蔬菜，这里面肯定有反季节蔬菜的功劳。
唐朝的反季节蔬菜栽培技术有了巨大的飞跃，开始利用温泉栽培蔬菜（特别是瓜类）。唐朝诗人王建的《宫（华清宫）前早春》诗云：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”在中国北方居然能够“二月中旬已进瓜”，可见当时技术之精湛。
《资治通鉴》对唐朝的反季节蔬菜有非常具体的记载：贞观十九年（645）11月16日，唐太宗李世民御驾亲征高丽的回军途中，经过易州（今河北易县），易州司马（相当于副市长）陈元寿向唐太宗提供了一些新鲜的反季节蔬菜。在寒冷的冬天，怎能有如此新鲜的蔬菜？原来是陈元寿驱使百姓烧火坑，在遮风避寒的屋棚里种植蔬菜。陈元寿本想借此向皇帝拍一个马屁，不料李世民对此十分反感，毫不客气地把陈元寿的官职给免了。
宋元时期，商品经济比较发达，市场上蔬菜的种类很多，反季节蔬菜也走进寻常百姓家。据南宋吴自牧的《梦粱录》记载，仅临安一地，蔬菜种类就达到30多种，出现了白菜黄化技术，“冬间取巨菜，覆以草，积久而去其腐叶，黄白纤莹”。不仅如此，他们还利用无土栽培培育出了豆芽。特别值得一提的是，宋元时期的菜农们居然能够利用温室和阳畦（又名秧畦、洞坑，利用太阳的光能来保持畦内的温度），以便在寒冷的季节里也能出售新鲜的蔬菜，卖上好价钱。明清两朝继承和创新了这些方法，就连很难在北方反季节栽培的黄瓜等蔬菜也可以在北京等地区进行温室栽培了。
夏丝瓜收获期正值蔬菜秋淡季，所以栽培好夏丝瓜能够满足市场急需。夏丝瓜的栽培技术与春、秋丝瓜栽培有所不同，存在蔓叶易徒长、开花结果迟缓等问题。为实现夏丝瓜的高效丰产，应抓好以下简化栽培技术。
1 品种与田块选择
选择适宜夏季栽培、对短日照不敏感的高产品种，如驻丝瓜1号、驻丝瓜7号、驻丝瓜9号、丰抗丝瓜、雅绿一号、秀玉丝瓜等。丝瓜喜肥，应选在向阳、肥沃、湿润、有机质含量高、保水保肥能力强的壤土或黏壤土地块种植。
2 育苗移栽
夏丝瓜不宜直播，应选择排水良好的田块进行育苗移植。将丝瓜种子用清水浸种8～10 h后捞起沥干，即可播种。常用塑料营养杯或育苗盘育苗，营养土应采用新土或未种植过瓜类作物的菜园土，播种时每穴播1粒种子。移植前要适当控水控肥，培育壮苗。
3 整地定植
3.1 整地
整地起畦，畦面宽1.2～1.5 m，畦高35 cm，沟宽30～40 cm。结合整地施足基肥，667 m2施土杂肥2 000 kg、硫酸钾型三元复合肥50 kg。
3.2 定植
夏丝瓜栽培采用双行种植，株行距为50 cm×(70～80) cm，667 m2以栽植1 700株为宜。幼苗具有2～3片真叶时即可移栽。
4 田间管理
4.1 植株调整
夏丝瓜的主蔓和侧蔓生长迅速且旺盛，结果期较长，需要的养分和水分较多，在植株调整上要着重做好压蔓和引蔓工作。
4.1.1 压蔓
通过压蔓促发不定根，扩大根系面积，增强养分和水分的吸收能力，保证蔓叶生长和开花结果对养分和水分的需求。一般在蔓长到35 cm左右时进行第1次压蔓，在蔓长到70 cm左右时进行第2次压蔓。压蔓时可将蔓引至同一方向或相对方向，压蔓方法随天气情况而定，晴天开小沟，把瓜蔓压入沟中，再盖上小土块；雨天则在畦面压蔓，不开小沟，以免茎蔓腐烂；连续下雨、畦面积水时，只需用泥块压叶片，不压茎蔓，同样也能固定茎蔓生根。
4.1.2 引蔓
引蔓上篱时，为了适应夏丝瓜蔓多且长的特点，一般待雄花出现时才引蔓上篱，上篱后采用“之”字形均匀引蔓。在丝瓜生长中后期，适当摘除基部的枯叶、老叶或病叶，在蔓叶生长过旺的情况下，可在植株上、中、下不同部位间隔摘除部分叶片，或在蔓叶生长过密处摘叶，以利通风透光和减少病虫害发生。
4.2 及时理瓜
在开花结果期，若发现小瓜位于叶上、篱架上、瓜蔓间或被卷须缠绕，要及时加以整理，使之垂直悬挂在棚架内，同时应清除病瓜，以免传染病害。
4.3 合理施肥
施肥以有机肥为主，适量施用化肥。移栽后5～7 d，每667 m2淋施4～6 kg复合肥的浸出液1 500 kg，以促进茎叶生长。以后至开花结果前，施肥量视苗情而定：幼苗长势旺盛、叶色浓绿，可以少施或不施肥；幼苗长势弱，则每隔15 d左右，每667 m2淋施4～6 kg复合肥的浸出液1 500 kg。结果后，隔5～7 d追肥1次，每次每667 m2施复合肥10～l5 kg。盛收期间，每667 m2施肥量增加1～2倍，并加施1～2次草木灰，每次施50～100 kg。
4.4 水分管理
丝瓜全生育期需水量较大，生长前期应保持土壤湿润；植株开花结果期需水量最多，根系吸水能力也较强，需加强灌溉。丝瓜既需水，也忌积水，灌溉时应即灌即排，不能漫灌，尤其在雨天应注意排水，以防畦面积水。
5 病虫害防治
5.1 病害防治
夏丝瓜长势旺盛，在高温多雨、湿度大的气候条件下易发病，因此应及时防病，控制病情的发展。猝倒病用70%敌克松300倍液、或75%百菌清800倍液、或70%甲基托布津800倍液喷雾防治；疫病用72%克露800倍液或70%代森锰锌800倍液喷雾防治；霜霉病用58%瑞毒霉600倍液或72%克露750倍液喷雾防治；白粉病用20%粉锈宁2 000倍液喷雾防治；炭疽病用70%甲基托布津800～1 000倍液或50%多菌灵1 500倍液喷雾防治。
关键词：罗汉果[Siraitia grosvenorii （Swingle） C. Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang]；资源分布；主栽品种；化学成分；药理作用
中图分类号：S567 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）23-5669-04
罗汉果[Siraitia grosvenorii （Swingle） C. Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang]是单性、雌雄异株的葫芦科（Cucurbitaceae）罗汉果属（Siraitia）多年生藤本植物的干燥果实，性凉、味甘，归肺，具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，主治肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘[1]。作为中国特有的珍贵药用和甜料植物，罗汉果主要产于广西的永福、临桂和龙胜等地。罗汉果果实含多种甜苷，其中甜苷Ⅴ为世界上最强的非糖甜味物质之一，是蔗糖甜度的300倍左右，广泛应用于食品、保健品和药品中，是糖尿病人、肥胖者和高血压患者的理想糖替代品[2]。本文对罗汉果的分类学地位、产地分布、主栽品种、繁殖和栽培技术、化学成分、药理作用和分子生物学研究概况进行了综述，以期为其进一步深入研究和开发利用罗汉果提供参考。
1 罗汉果的分类学地位
关于罗汉果植物的分类，Merrill最早在1934年就以S. silomaradjae为模式种建立了新属（Siraitia），但没有得到认可，人们便将它放在赤瓟属（Thladiantha）。美国人Swingle在1941年根据谭英华1号标本（采自广西永福县）进行鉴定后，将罗汉果划为葫芦科苦瓜属，命名为Momordica grosvenorii Swingle。1979年，英国植物学家Jeffrey在研究该标本之后，根据它的卷须顶端分2叉，并在分叉点上下扭曲，认为罗汉果不属于苦瓜属而应属于赤瓟属，遂命名为Thladiantha grosvenorii（Swingle）C. Jeffrey。对此，我国不少学者持怀疑态度[3]。1997年，庄伟建等[4]最终确定罗汉果染色体x=14，而赤瓟属x=9，苦瓜属x=11或14。此外，罗汉果的花粉形态与河南赤瓟相差较远，而与苦瓜、木鳖子较相似，只是花粉大小和网眼大小有别[5]。
1980年，Jeffrey来华查阅标本期间，中国科学院植物研究所路安民等[6]根据罗汉果类群的雄蕊药室折曲或弓曲，种子显著大，明显不同于赤瓟属，认为也不能放在苦瓜属，因为这些植物的雌、雄花花梗上皆无苞片，雄蕊并非3枚而是5枚，果皮平滑且无瘤状凸起，因此，提出应将罗汉果独立出来，建立一个新属。随后，Jeffrey在他的《东亚葫芦科植物》一文中用了Merrill提出的Siraitia这一属名，并将罗汉果的种类全部转隶到Siraitia属中。目前，植物分类学界普遍接受Jeffrey、路安民等[6]1984年提出的罗汉果分类主张，罗汉果的学名为：Siraitia grosvenorii （Swingle） C. Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang，是葫芦科（Cucurbitaceae）罗汉果属（Siraitia）植物。但在早期文献资料中仍有人将罗汉果写为Thladiantha或Momordica grosvenorii。
2 罗汉果的资源分布
罗汉果资源主要分布在我国广西、广东、湖南、贵州、海南和江西等省（区）的部分山区，这些地区属于热带亚热带湿润气候，海拔250～1 400 m，东经 106.5°～115.0°，北纬21.0°～24.5°，但其分布并不均匀，其中广西的永福、临桂两县为罗汉果的栽培起源中心[7]。罗汉果在广西的分布非常广泛，东起贺州市的昭平县，南起钦州市的浦北县，西至百色市的凌云县，北至桂林市的临桂县均有分布，其中，以金秀瑶族自治县境内的大瑶山分布最为集中[8]。
3 罗汉果的主栽品种
罗汉果的栽培品种主要有青皮果、冬瓜果、拉江果、长滩果、红毛果和茶山果。由于病毒病、根结线虫病、青枯病和果实蝇等对罗汉果的危害相当严重，而利用组织培养进行种苗繁殖可以达到良种快繁和提纯复壮的脱毒目的，所以近年来伯林、青皮等品种的组培苗在罗汉果产区得到大面积推广。其中，伯林三号是从伯林二号青皮果中进行单株优选，经过芽尖脱毒快繁、定向培养和提纯复壮后，在2003年选育成功的罗汉果新株系，具有适应性广、根部发达、长势旺、抗旱耐肥、花期集中、早结丰产、病虫害危害轻、生理性裂果少、大中果率高、品质好和种性稳定等优良特性[9]。永青1号是以冬瓜果为父本，龙皮果为母本进行杂交，经2年的单株优选、组培繁育而成的雌性无性系品种。该品种果实长椭圆形，大果率高达73.48%，平均单果重达100 g，甜苷V、果实总苷、总糖、水浸出物和维生素C含量分别高达1.03%、8.84%、17.40%、37.90%和3.02 mg/g，丰产性好，抗逆性强，每公顷的果实高达16.5万个[10]。
4 罗汉果的繁殖、栽培技术
罗汉果传统繁殖技术主要有种子繁殖、块根繁殖、压蔓繁殖、扦插繁殖和嫁接繁殖，针对目前产区病毒病、根结线虫病、果实蝇发生严重的情况，以及传统种植模式以砍伐山区森林为代价，从而导致水土流失、生境恶化等不良后果，一方面改变了传统的繁殖技术，采用组织培养获得脱毒苗的试验研究取得了重大进展[11，12]，其中，广西药用植物园、广西植物研究所和桂林高新区伯林生物技术有限责任公司等近年来一直从事罗汉果优良品系的选育、脱毒和快繁工作，在一定程度上提高了罗汉果的抗逆性，达到了增加产量和改善品质的目的，目前，青皮果、伯林等品种的组培苗已在产区大面积推广；另一方面对罗汉果传统的山坡种植方式向平地栽培方式转变等也进行了诸多探讨和尝试[13]。
5 罗汉果的化学成分
5.1 葫芦烷三萜及其苷类
目前，从罗汉果果实中分离并鉴定的葫芦烷三萜及其苷类主要有：赛门苷Ⅰ、罗汉果苷ⅡE、罗汉果苷Ⅲ、罗汉果苷ⅢE、罗汉果苷Ⅳ、罗汉果苷V、11-氧化-罗汉果苷V[14]、罗汉果皂苷ⅣA和罗汉果皂苷ⅡA1[15]、罗汉果二醇苯甲酸酯[16]、罗汉果新苷[17]。以上成分为罗汉果主要甜味组分，占干果含量的3.755%～3.858%。其中罗汉果苷V为主要甜味成分，而赛门苷Ⅰ是葫芦烷三萜苷中最甜的成分，当其含量为0.01%时，两者分别为5%蔗糖水溶液甜度的256～344倍和563倍。此外，还从罗汉果根中分离和鉴定出罗汉果酸甲和罗汉果酸乙[18]、罗汉果酸戊[19]。
5.2 蛋白质、氨基酸类
徐位坤等[20]研究发现罗汉果干果中蛋白质含量为7.1%～7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被测出外，18种氨基酸齐全，其中人体必需氨基酸8种，含量最高的是谷氨酸和天门冬氨酸，可见罗汉果有一定的营养价值。
5.3 黄酮类
斯建勇等[21]从鲜罗汉果水浸膏中分离出2种黄酮苷成分：山奈酚-3，7-α-L-二鼠李糖苷和山奈酚-3-O-α-L-李糖-7-O-[β-D-葡萄糖基-（1-2）-O-L-鼠李糖苷]。陈全斌等[22]从罗汉果叶中分离鉴定出山奈酚-3，7-O-α-L-二鼠李糖苷和槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖-7-O-α-L-鼠李糖苷，苷元为山奈酚和槲皮素。廖日权等[23]从罗汉果中分离鉴定出罗汉果醇苯甲酸酯、双[5-甲酰基糠基]醚、5-羟甲基糠酸、琥珀酸、厚朴酚、山柰酚、山柰酚-3，7-0-a-L-二鼠李糖苷，其中双[5-甲酰基糠基]醚、5-羟甲基糠酸、厚朴酚为首次从罗汉果中分离得到。
5.4 其他成分
罗汉果的鲜果中含有D-甘露醇[24]；成熟果实中含有26种无机元素（其中16种为人体的必需元素）[25]和大量的葡萄糖、果糖[26]；种仁油中含有丰富的不饱和脂肪酸[27]。
6 罗汉果的药理作用
6.1 祛痰止咳作用
罗汉果甜苷可增加小鼠气管酚红的分泌量，促进青蛙食管黏液移动，抑制氨水诱发的小鼠咳嗽，但对枸橼酸诱发的豚鼠哮喘影响不明显，说明罗汉果甜苷有化痰镇咳作用[28]。
6.2 抑菌作用
苏焕群等[29]通过比浊法研究发现罗汉果浸出液可显著限制变链菌的生长及产酸能力，从而抑制其致龋作用。罗汉果叶和茎的乙醇提取物（50.0 mg/mL）对绿脓杆菌的抑制率分别为90.9%和76.7%，此外，上述茎提取物对大肠杆菌的抑制率也高达70.2%[30]。
6.3 免疫作用
罗汉果甜苷对正常小鼠免疫功能无明显作用，但能显著提高环磷酰胺（CTX）免疫抑制小鼠的巨噬细胞吞噬功能和T细胞的增殖作用[31]。罗汉果水提取物可增强正常大鼠体液和细胞的免疫功能，提高小鼠的非特异性免疫功能[29]。
6.4 抗癌作用
通过罗汉果提取物的小鼠体外试验发现，罗汉果甜苷Ⅴ的延缓致癌作用与甜叶菊苷相当或更强[32]。
6.5 抗氧化作用
罗汉果提取物能有效清除自由基、抑制红细胞自氧化溶血及丙二醛（MDA）的生成，说明其具有抗氧化活性，罗汉果苷是主要的抗氧化活性成分[33]。
7 罗汉果的分子生物学研究
罗汉果早期的分子生物学研究仅见于分子标记技术RFLP[34]、RAPD[35-37]、ISSR[38]、AFLP[39]、SRAP[40]等研究罗汉果的遗传多样性、亲缘关系、雌雄鉴别、遗传背景、指纹图谱和遗传图谱等。有研究者利用第二代高通量Solexa测序技术对罗汉果果实的转录组及授粉后3 d、50 d和70 d表达谱进行高通量测序，获得了43 891条Unigenes，其中与罗汉果次生代谢相关的Unigenes有739条，涉及萜类骨架合成的Unigenes有60条。利用转录组数据发现了罗汉果甜苷V生物合成通路中所有的基因，涉及到20种罗汉果苷骨架合成基因和2类结构修饰基因（细胞色素P450基因和糖基转移酶基因）。另外，还得到了80条P450基因、72条糖基转移酶基因和90条葡萄糖基转移酶基因的Unigenes。结合表达谱筛选，获得了6条可能是与罗汉果甜苷V合成相关的候选UDPG基因。通过RACE技术克隆了16条骨架合成基因的全长及2条基因的5′或3′片段，6条CYP450全长基因和7条葡萄糖基转移酶全长基因。转录组和表达谱的破解为罗汉果功能基因组以及甜苷V生物合成分子机理研究打下了坚实的基础。
8 展望
罗汉果作为重要的药用和食用植物资源，是我国著名特产和传统出口商品，在国内外久负盛誉，但是罗汉果的病毒病、根结线虫病和果实蝇等一直制约着罗汉果产业的健康发展，因此，必须贯彻以农业、生物防治为主的综合防治方法，尽量减少、严格控制化学药剂的使用，以避免农药对种植环境和植株、果品的污染；同时要加强罗汉果抗病、抗虫品种的选育。
罗汉果对种植环境要求苛刻，适栽区域狭窄，还具有连作障碍，连茬地受病虫害危害异常严重，而每年更换植地需耗费大量的人力、物力和财力，加上目前产区还是主要采用传统种植模式，往往以砍伐山区森林为代价从而导致水土流失、生境恶化等不良后果，为此，笔者认为必须加强植地土壤微生物研究，尽快克服罗汉果的连作障碍。
罗汉果是单性、雌雄异株植物，雄花花粉黏重、味苦，单靠风力或昆虫传播花粉结实率不高，只有靠人工授粉才能保证产量，而授粉是一道用工最多的工序。近年在生产实践中总结出一个比用竹签授粉更简便易行并可提高功效的方法：将雄花花瓣压至果柄处，使雄蕊露出，将侧面花粉密集处对准雌花柱头轻轻触碰即成。调查发现，同属植物——翅子罗汉果抗性强，果大，产量高，是育种的好材料，且其个别植株有两性花，无需人工授粉而结实，这种返祖畸变现象从侧面说明了被子植物的进化，拟对具有两性花的翅子罗汉果加强研究，旨在解决罗汉果必须靠人工授粉的难题。
由于种植环境的破坏，罗汉果种质退化严重，必须进行罗汉果的种质创新，而将多倍体育种技术运用于罗汉果新品种的研发，是克服原有品种缺陷的有效途径。由于罗汉果甜苷仅存在于果肉和果皮中，种子不含甜苷但含有大量的种油，大大增加了提取的纯化难度和生产成本，因此，培育甜苷含量高于常规品种，整果利用率高的多倍体无子罗汉果，对于整个罗汉果产业发展具有里程碑意义。
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关键词：绿色 蔬菜 技术 管理 栽培
中图分类号：S5 文献标识码：A 文章编号：1007-0745（2013）06-0501-01
目前，绿色食品工作作为农产品质量安全工作的一个重要组成部分，正在发挥着它的示范带动作用，绿色食品品牌已经成为代表我国安全优质农产品的一个精品形象。大力发展绿色食品不仅是入世以后带动我国农产品大规模走向国际市场、参与国际竞争的重要手段，也是全面建设小康社会的必然要求，更是农产品质量安全水平全面提高以后发展的重要方向。产品质量和品牌信誉是绿色食品的生命线，绿色食品发展规模越大，品牌知名度越高，越是需要加强监管，因此，依法完善绿色食品监管体系，实现绿色食品监管的科学化、规范化、制度化，已经成为绿色食品工作的重中之重。下面结合自己的工作实际，谈一谈大力推广对绿色食品蔬菜的关键栽培技术进情况。
一、选择良种
蔬菜的不同品种之间，对各种病虫害的抗性是有差异的，因此在绿色食品蔬菜栽培过程中，必须要选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的蔬菜良种，这样就可以避免或者减轻病虫害的发生几率，达到少用或不用农药的目的，降低成本，防止蔬菜污染。
二、播前准备
1.确定适宜种植季节。种植原则是尽可能将蔬菜的整个生育期安排在它们能适应温度的季节里，将产品器官的生长期安排在温度最适宜的季节内以保证其优质高产，并增强抗性。同时要注意蔬菜的均衡上市，确保效益。
2.合理安排茬口。实行合理的轮作、间作、套作，根据不同蔬菜品种对光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立体种植。种植几茬蔬菜后，可安排一茬豆科作物，利用豆科作物的固氮作用，提高地力。要根据当地气候条件和市场信息科学合理安排茬口，最大限度地减少市场风险。
3.育苗场地和栽培场地的清理与消毒。在播种或定植前，应及早灭茬翻耕，暴晒土壤，除净残留根茬和枝叶，消灭土壤残存的菌源和虫源。温室、大棚要在高温歇茬季节，在棚内灌水后高温闷棚，利用太阳能消毒。也可在播种或定植前每666.7m2用硫横2.5kg、30%百菌清烟雾剂、10%速克灵烟雾剂、22%敌敌畏烟雾剂各300g，同2.5kg锯末混合均匀，分堆在密闭的棚内点燃杀菌灭虫。在蔬菜定植前15-20d，还要用100倍的福尔马林溶液进行土壤消毒，做法是喷淋后用薄膜覆盖畦面，5-7d后再翻倒土壤1-2次。
4.种子处理。①浸种催芽。根据浸种水温不同可分为以下几种方式：
温水浸种：针对种皮较薄的蔬菜，如白菜、萝卜。此方式没有消毒作用，一般水温20-30℃，浸4-5h。
温汤浸种：水温50-55℃，浸种15min，浸种期间要不停搅拌，温汤浸种后再用温水继续浸种。如番茄、西瓜、芹菜等。
热水烫种：浸种水温70-85℃，利用两个容器来回快速倾倒浸种的热水，水温降至50℃时，再温汤浸种，之后再进行温水浸种。如茄子、冬瓜。②药剂拌种。将种子重量的0.2%-0.3%的农药同干燥的种子混合，或用药液浸泡进行种子消毒处理。
三、栽培管理
1.培育壮苗。采用国内外的新技术新成果，如营养钵育苗、工厂化育苗、组织培养、嫁接、滴灌、地膜覆盖等，从培育壮苗入手，增加对病虫害的抗性。科学配制营养土，严格做好床土消毒，对一些根系再生能力弱的蔬菜，如黄瓜、豆类等，在育苗过程中要保护根系，采用容器育苗。
2.苗期管理。①播种-出苗前。做好床土保温保湿，可在苗床上覆盖塑料薄膜。②出苗-移苗前。保持土温，适当降低气温，适度放风，充足光照，防止徒长，适时覆土，间苗。③幼苗移植。分苗宜早不宜晚，次数1-2次，移苗前一天浇透水，晴天进行，尽量少伤根。移苗后提高土温和气温，中午光强时，适当遮光。④成苗管理。保持昼夜温差10℃，土温15℃以上。适时通风，中午进行，背风向通风，定植前7-10d逐渐加大通风量，进行炼苗。保持土壤湿润，定植前2-3d，用百菌清或代森锌进行幼苗消毒。
3.适时定植。10cm土层温度不低于10-15℃时可进行定植，做到合理密植与精细田间管理相配合，及时间苗、补苗和定苗，对补种或补栽的秧苗，要加强灌水和施肥，达到苗全苗壮。
4.合理灌溉。冬春低温，少灌多锄；夏秋高温，早晚进行。沙土地，少浇勤浇；粘性土，减少次数，浇就浇透。根系浅，叶面积大的种类，保持畦面不干；根系浅，叶面积小或根系深，叶面积大的种类，保持“见干见湿”（浇水就要浇透）；根深耐旱的种类，一般“先湿后干”。
5.田间管理。及时中耕、除草、培土，对植株进行细致调整，如：整枝、摘心、打杈、支架、牵引、绑蔓、压蔓、摘叶、束叶、疏花疏果等。
四、科学施肥
要根据绿色食品蔬菜的生产要求实行测土配方施肥（参照绿色食品蔬菜施肥标准），基肥以有机肥为主，并且要充分腐熟，以减少致病菌和虫卵的带入。追肥以腐熟粪尿为主，多元复合肥为辅，防止过多追施氮肥导致徒长。合理使用微量元素，严格按照标签说明使用浓度和剂量，防止过量引起药害。沙质土壤要轻施勤施，少量多次；粘质土壤可重施，多施厩肥、堆肥等粗肥作基肥，提高土壤的通透性。
五、综合防治病虫害
1.农业防治。采用抗虫品种、合理轮作、翻耕整地、清洁田园、适期播种、肥水管理等多种农艺措施，提高蔬菜抗逆能力，减少农药化肥用量。
2.物理防治。应用黑光灯、黄板或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫；使用防虫网防虫；覆盖银灰色遮阳网避有翅蚜；保护地可采用“高温闷棚”控制棚室害虫；用温汤或干燥处理蔬菜种子，杀死种子内外附着的病菌；用蓝色膜防除草害。
3.生物防治。用农抗120防治黄瓜白粉病；用农用链霉素防治黄瓜细菌性 角斑病、大白菜软腐病；释放丽蚜小蜂防治棚室的白粉虱；利用毒力蚜霉菌剂防治棚室蚜虫；利用苏云金杆菌制剂防治菜青虫和甘蓝夜蛾等害虫。
4.化学防治。科学使用化学农药，认真执行《农药管理条例》和《农药安全间隔期限规定》，不使用DDT、甲胺磷、甲基异柳磷等剧毒高残留农药。
5.生态防治。应用控温、调温、高温抑菌等生态技术防止病害。