时间：2023-10-02 09:03:01
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇简单的用餐礼仪，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
摘要：当前，随着我国对于学前教育重视程度的不断提高，幼儿饮食问题也开始进入社会民众的视野。在《全国卫生与健康大会》上提出“没有全民健康，就没有全面小康”，“健康中国”首次被上升为中国优先发展的国策。幼儿教育是国家的基础教育，健康教育更应从幼儿抓起。由于国内教育机构和家庭对食育这一观念的关注度不足，使得许多幼儿在学前教育阶段就没有得到完整的食育，存在大量不良的饮食习惯。同时，健康教育不仅旨在饮食健康，更应该有良好的就餐礼仪。本文即是在分析思考我国当代社会部分幼儿园幼儿食育现状之基础上，结合笔者目前幼儿园的日常工作中幼儿就餐礼仪培养经验，对幼儿园幼儿食育工作提出合理化建议。
关键词：幼儿饮食；食育活动；幼儿就餐礼仪
随着我国经济发展，生活条件改善，让我们有注重孩子高品质的膳食结构、营养搭配的机会。尽管由于物质条件匮乏所带来的儿童营养不良等问题逐渐改善，但其他儿童营养问题，如能量过剩、嗜食垃圾食品、饮食行为不良等问题却日趋突出。同时，在家庭教育中，一些家长在幼儿身心健康和良好生活习惯的引导上出现偏差，甚至以身示范地养育着一个“小皇帝”、“小公主”，让孩子成为了礼貌修养的“绝缘体”，持续影响着孩子的健康成长，令人担忧。因此，我国儿童营养状况和饮食行为礼仪不容乐观，亟需有效的措施予以改善。
一、幼儿就餐习惯培养的原则
幼儿就餐习惯的培养是一个学校、家庭和幼儿共同参与和提高的过程。教师和家长们捧到餐桌上给孩子享用的不应只是美味的食材，更应把优雅的餐桌礼仪，中国的传统文化传递给孩子，让优雅的进餐礼仪成为孩子展现自我的一张明信片。幼儿时期正是养成教育，礼仪培养的关键期，良好的就餐习惯和就餐礼仪，将对幼儿的身心发展，尤其是社会性发展产生积极的重要影响。若能在幼儿时就习得良好的礼仪教育，未来孩子也将终身受益。
为了指导幼儿食育工作，中华人民共和国共和国教育部于2012年制定和颁布了《3-6岁儿童学习与发展指南》，该指南在健康教育领域中提出应帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，形成使其受益终生的生活能力和生活方式。笔者所在单位在实际工作中，即采用该指南提出的基本原则来指导实际工作，具体来说，一方面应注意让幼儿保持有规律的生活，养成良好的作息习惯。如：早睡早起、每天午睡、按时进餐、吃好早餐等。另一方面要帮助幼儿养成良好的饮食习惯。如：合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯。在此基础上帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；多喝白开水，少喝饮料。吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩等。掌握这些基本原则，可显著提升幼儿饮食习惯教育的质量，帮助幼儿身心健康成长。
二、幼儿就餐礼仪培养要求
英国一位家庭教育家说“教育始于餐桌”，我园在开设食育活动中，就把餐桌充分利用起来，不仅关注幼儿健康饮食习惯的培养，更进一步具体开展了大量就餐礼仪的培育工作。教育始于餐桌，就餐礼仪在这里开始。笔者归纳整理了我园实际工作中采用的就餐礼仪培养方式，其中对幼儿的实际要求具体如下：
（一）餐前礼仪
1.用餐前，要洗手，手洗干净后要在水池内轻轻甩手，然后双手互握去拿毛巾擦手。2.致感恩词，感谢小值日生为我们发碗、发勺子、拉椅子。3.就坐时走到椅子右侧坐下然后缓缓转身面向餐桌。
（二）进餐礼仪
1.师长说完“请用餐”，方可进餐。2.食不言，进餐时不交谈。3.播放古典轻音乐，随音乐优雅的进餐。4.一手扶碗一手拿勺。5.吃饭时细嚼慢咽，勺子和碗不发出叮叮咣咣的声音。6.打喷嚏不对准食物或人，大臂内侧掩住口鼻。7.不浪费食物。8.添饭时，保证自己碗里和嘴巴里吃完了方可，不能占有食物。9.餐中保持桌面整洁，餐后人走桌净。
（三）餐后整理
1.餐后自主送餐具，椅子归位。2.用擦嘴巾以正确的方式擦嘴（方巾亲亲小嘴巴，两手相中挤一下，方巾变成长方形的啦！两手拿起再擦擦。）3.取适量水漱口，而后水杯轻放回原处。
三、幼儿就餐礼仪培养策略
在实际工作中，笔者总结实际经验，提出一些在幼儿园的幼儿就餐礼仪培养中的具体可行的策略。主要包括以下五个方面：
（一）餐具选用助力就餐礼仪培养
选用瓷碗作为进餐工具。瓷碗本身特点易碎、有重量感，这就使幼儿不自觉地轻拿轻放、小心翼翼，进餐时精力集中。
（二）创设优雅的进餐环境
环境是一个绝佳的隐形教育资源。餐桌上摆放典雅的瓶花，瓷制洁白的杂物盘，小抹布等，给孩子营造一个VIP的就餐环境。我们给孩子一个尊重、优雅、高品质的环境，孩子在这里学到的也将是高雅的文明。
（三）教师榜样示范引导幼儿
喜欢模仿是幼儿的特点。崇拜自己的老师更是幼儿期孩子的心理特点，教师有意无意的言行就可能引发孩子的模仿。如果我们教师抓住幼儿这一特点发挥自身的榜样示范作用影响幼儿，那么我们孩子将在不知不觉中学得良好的餐桌礼仪。
（四）在食育活动中，调动幼儿的积极性
要想孩子悦纳刻板的礼仪规则，就要让孩子参与到礼仪的制定中来，变被动为主动充分发挥幼儿的自主性。而在食育主题活动中孩子从头参与食物的择、洗、切、制作、摆盘、上桌等，引发食物就是幼儿“小宝宝”的爱护情结，从而自发的思考爱惜粮食；餐具的摆放及对一切美好的人事物表达爱的方法。
（五）家园共育―家长进课堂
在幼儿教育中常常有“五天小于两天”的问题，在进行就餐礼仪教育中，如果家园规范不一致，就会出现教育断层现象。所以幼儿养成良好的就餐礼仪离不开家园观念方法一致。
邀请家长以小组形式进课堂，在教授孩子制作简单的食物的同时，家长也在和孩子共同学习进餐的礼仪，从而让家长把我们幼儿园良好的礼仪氛围带到家里去，家园一致帮助孩子养成良好的就餐礼仪。
“罗马不是一日建成的”，在食育活动中我们的孩子在改变，就餐礼仪的教育已悄然渗透到孩子的心里，u渐成为常态化的生活。值得欣慰的是，我国教育部门认识到食育对于我国国民的重要性并已经逐渐开始推广各年龄段学生的食育课程，家长也逐渐认识到幼儿饮食礼仪的培养的重要性并给予高度的支持。相信在不久的将来，每所幼儿园都会有一整套完整的幼儿食育体系及活动，来帮助幼儿更好更健康的成长，促进幼儿身心发展，为培养完满的人而奠定基础。
【参考文献】
[1]中华人民共和国共和国教育部制定.3～6岁儿童学习与发展指南[M].北京：首都师范大学出版社，2012.
一、实施幼儿礼仪启蒙教育的必要性
国内外的很多研究表明在个体的发展中，个别行为的习得有一个关键期，期间，个体处在一种积极的准备和接受状态，如果给予必要的刺激和帮助，某种行为能力就会迅速发展起来， 并产生长久的影响。学前期幼儿可塑性强，易接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为要求的理想时期，更是礼仪等良好行为习惯养成的最佳时期。对幼儿进行礼仪启蒙教育，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。
但随着社会的慢慢发展我们发现，幼儿对礼仪知识知之甚少，礼仪认知与礼仪行为相脱节。针对礼仪教育中的存在问题，我们进行了为期一年的幼儿礼仪启蒙教育的实践与探索，探讨适合幼儿身心特点的礼仪教育方法、原则和途径，以丰富幼儿礼仪启蒙教育的实践经验。
二、幼儿礼仪教育的主要内容和要求
1.生活礼仪
①用餐礼仪：要学会恰当的用餐姿势，注意保持桌面、地面以及碗内的干净及整洁；初步学会与人共餐时的礼节。②仪容仪表：能养成保持身体和服装整洁、卫生的习惯；学会用正确的姿势坐、站、走。③交往礼仪：在与人交往中，养成使用礼貌用语的习惯，初步学会与人交谈的礼节；初步学会作客的礼节；能尊重父母、长辈，会根据具体情况与他们打招呼。
2.公共场所礼仪
大概的了解“七不规范”的要求，能够遵守公共秩序和交通规则；在公共场所活动时，能谦让，会尊重和原谅别人。
3.学习礼仪
在搞活动的时候要做到会举手、会听，服从活动的规则；在活动室内要做到三轻：走路、说话、搬桌椅轻；学会商量，能够尊重别人的意见；观看同伴演出的时候，能够保持安静、守秩序，结束后，会鼓掌表示感谢。
三、礼仪教育的具体措施
1.优化教育环境，形成幼儿讲礼仪的良好氛围
①美化幼儿园的环境，使孩子生活在整洁、优美的环境之中，感受到幼儿园环境的美，用美的环境引导幼儿注意环境的整洁卫生。根据礼仪教育的要求，在墙面上布置一些与主题相一致的儿童画面，用视觉语言暗示、提示幼儿。
②制造讲礼仪的氛围，让孩子在讲礼仪的氛围当中，学会礼仪规范。在班级里放置一块整容镜，让幼儿随时整理自己的仪容仪表。教师的为人处世、言谈举止、仪容仪表对幼儿要有表率作用。良好的礼仪氛围潜移默化地影响着孩子，利于幼儿礼仪行为的养成。
③利用美好的社会环境，在大教育观念的指导下，要不断创设良好的幼儿园环境，同时也必须要选择、发掘和利用好的家庭、社会环境中的教育资源正确引导幼儿。
2.爱心教育为核心，审美教育相结合，培养幼儿的礼仪行为
爱心是礼仪的重要核心，幼儿爱心的形成也是整个实践的过程。在教育中，为幼儿提供一些好的范型，明确提出是非的评价标准，通过讲故事、表演、帮助有困难的小朋友、献爱心捐款等，让幼儿在活动中，与他人的交往中，通过亲身的情感体验，逐步学会关心人、同情人、尊重人，使他们的礼仪行为成为内在美好情感的自然流露，真正做到内心美与外在行为美的统一。
3.丰富幼儿的礼仪认知，提高幼儿的道德认知水平
幼儿的思维是比较直观、具体形象的，通过看录像、讲故事、念儿歌、玩游戏棋等形式，丰富幼儿的礼仪认知，让幼儿明确礼仪规范的要求，激发其内部情感。我们还通过讨论、争辩，建立新认知，提高其道德判断能力。
4.创造条件，提供幼儿实践的机会
幼儿良好礼仪行为的培养，重要的环节就是由“知”到“行”的转化，为此，我们组织了各种实践活动：①游戏活动：在游戏中，幼儿通过扮演不同的角色，学会了在不同场合、不同角色的礼仪行为。②情景表演：情景活动是一种事先设置好的情节和场面，由老师和小朋友扮演角色，进行表演活动。它具有生动形象、生活化的特点。③任务活动：为了使幼儿的礼仪认知在真实的情景中得到体现，使知行统一，我们利用各种机会，给幼儿分配“任务”，让幼儿的礼仪行为在实际情景中得到练习。④社会活动：让幼儿参加各种社会活动，在社会活动中增加经验，丰富其情感体验。
5.家园同步教育
交往礼仪。中华民族是传统的文明古国，很大程度上就是因为古代中国注定人文伦理的培养，并规定了严格的道德规范要求所有人遵守。虽然现在我们不需要像古代那样苛刻地要求少儿，但是进行一定的道德规范教育还是必须的。少儿时期的儿童一定要培养起重视文明礼仪的观念，摆脱“小少爷”“小公主”脾气，学习一定的礼貌规范，掌握日常礼貌用语，在家中孝敬父母，在学校尊敬师长、友爱伙伴，学会谦让，与伙伴们和谐相处。
生活礼仪。生活礼仪主要包括用餐礼仪、仪容礼仪、公共场所礼仪三方面。用餐礼仪要求少儿培养节约粮食的习惯，保持桌面、地面等的整洁，不挑食、不抢食等；仪容礼仪主要包括保持服装整洁、干净，讲卫生，学会规范的走、站、坐等姿势；公共场所礼仪主要包括了解并遵守公共秩序和交通规则，行走时注意让路，公交车上为老人、孕妇让座等。
学习礼仪。学习礼仪主要包括遵守课堂秩序，举手发言，尊重他人意见，观看演出时保持安静、不乱扔垃圾等。
开展小学礼仪教育的措施
从细节入手，开展一日活动，将礼仪教育落实到日常生活中。少儿从早上进入小学开始，要进行学习、进餐、睡觉、游戏等一系列活动。小学教师应该针对日常生活的每个环节，从细节入手，引导学生认识到规范的做法，并针对少儿容易出现的不规范行为提出更加具体、细致的要求，引导少儿进行改正。例如可以要求少儿在校园内主动与教师、同伴打招呼，进餐时按照一定的步骤、注意桌面的整洁，自觉收拾餐具，养成擦嘴、漱口的习惯，便后洗手，不小心踩到别人要说对不起，麻烦别人要说谢谢，睡觉时间不影响他人等。
在少儿的游戏活动中融入礼仪教育。我国著名教育学家陈鹤琴曾指出：儿童生来都是好玩的，是以游戏为生命的。儿童在游戏时，往往会将积极性、参与性、主动性发挥到极致。因此，对于一些包括社会道德观念在内的礼仪规范，都可以通过设计游戏让儿童参与进来，在游戏中受到教育和启发，这种形式往往起到事半功倍的效果。例如，小学教师在培养儿童谦让精神的时候，可以让少儿对《孔融让梨》的故事进行角色演绎。教师首先提出孔融遇到的问题，倾听小学儿童的回答，然后引出游戏。随后让儿童各自扮演角色上演孔融让梨的故事，最后启发儿童进行讨论，得出同伴之间应该礼让的结论。通过游戏这样的教育方式，既可以使少儿玩得有积极性、玩得有水平，又能收到较好的教育效果，可谓一举两得。
开展文明礼仪教育的主题活动，让少儿在集体活动中掌握文明礼仪。在群体生活中，儿童往往容易受到周围环境潜移默化的影响，不自觉地掌握文明礼仪，养成良好的行为习惯。例如，小学教师可以通过组织少儿诵读《弟子规》，教育少儿如何孝顺父母、诚实守信、尊敬师长、友爱伙伴，如何读书、学习、做事等；通过开展“学礼貌用语，做文明少年”活动，培养少儿的说话习惯，教授少儿文明用语，让少儿在日常生活中随时使用；通过开展“孝敬父母”活动，要求少儿回家为父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培养少儿从小养成关心父母的习惯；通过开展“快乐学礼仪”活动，从培养少儿“站、坐、蹲、走、递、接”等基本动作开始，进行规范的指导、训练，经过一段时间的坚持教育，使少儿养成良好的文明行为习惯。
在开展主题活动的同时，适当进行一定的评比、奖励，对表现好的少儿进行部分物质、精神奖励，激励获奖的少儿再接再厉，没有获得表扬的儿童继续不断努力，提高礼仪教育的成效。
引导家庭参与，紧密配合共同进行礼仪教育。少儿的主要时间都是在小学内，另一部分时间则基本上都是与家长在一起的。为了让少儿礼仪教育更好地进行并保持其持续性，必须让家长配合小学教师的礼仪教育工作。少儿教师应通过举办少儿礼仪讲座、电话、当面交流等形式，向少儿家长宣传少儿礼仪教育的重要性，让家长重视礼仪教育并积极配合小学的工作。在家庭生活中，家长应该像少儿教师一样随时教育少儿，对少儿的不规范行为及时作出提醒，并促使其改正。同时，家长一定要做好模范榜样作用，一言一行要符合文明礼仪规范，这样可以让少儿在模仿的家长行为时习得文明礼仪规范。
那家西餐厅在职场圈很有名，只提供给写字楼高层聚会，以平常小白领的财力很难支付点菜后奢侈的账单，因为那儿提供的可都是正宗的白兰地、威士忌，还有爽口的鹅肝酱。根据众同事传言，习琳可以想象出：那一定是个推杯换盏、衣香鬓影的高级场所。怕老板和同事觉得她“老土”，习琳狠心置办了一套华丽的晚礼服，印满桃心的玫红色薄纱，镂空露背，看起来似乎性感逼人。可是习琳不知，在高级西餐厅里大露肌肤，隐约有点风尘味。一味追求醒目抢眼的习琳，忽略了低调端庄也是一种美。
慢慢地，整个场面显得有些失控，习琳恍若交际花斡旋在老板和同事身边。西餐厅里，侍者让客人点酒或点餐，他会主动走到你的左手边让你做选择，一旦他在你右手边就不是为你服务，是给你的邻桌提供选择机会。可怜的习琳却多次会错意，忽左忽右地跟侍者要餐单，身上的桃心煞是扎眼。
最尴尬的还不止这些。西餐饭桌中，餐巾也属于很重要的道具，起着信号暗示的作用。特别是老板正式宴请属下，那么必由老板率先开饭。他把餐巾铺在腿上就成为正式吃饭的标志，相反，老板把餐巾放在餐桌上，表明你们的餐饮宴会宣告结束。同时，一定要注意，餐巾只能叠成长条形或三角形铺在腿上，这样可避免吃饭时菜肴、汤汁把衣服搞脏。放在别的地方不符合西餐规矩。
初出茅庐的习琳尽管在工作中出类拔萃，对这些礼仪却一知半解，不幸地将上述不该犯的错误全犯了。后来，习琳男朋友打来电话，她离开座位去外面接。匆匆起身的她哪懂吃了一半的西餐，刀叉怎么放是有讲究的。跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉不能指人，暂停用餐时应将刀叉相对斜放在盘子的左右两边，服务员就不会撤走盘子；吃完一盘后，将刀叉平行放在盘中，服务员会主动收去。正是刀叉位置放得不正确，她面前还没吃完的菜被服务员一收而空……这让习琳尴尬至极。
西餐厅失态，让老板及同事投向习琳的目光不再饱含欣赏。此后一年，她在公司的发展一直停滞不前。而她打听回来的消息也证明了她的猜测：自己被认定为“难以掌控大局、委以重任”，一场看似简单的饭局，习琳付出了惨重的代价。
一年后的春天，习琳随几位受“冷藏”的同事去往美国分部做苦力，除在工作上兢兢业业外，她还偷师学艺掌握了全套西餐礼仪，包括家宴、自助餐等等。重回公司没多久，公司举办大型西式自助餐会，邀请了不少洋客户及公司的全体员工。习琳一身黑色连衣裙大方得体亮相，带给高层夫人当做见面礼的刺绣披肩也显得品位非凡。
接——在自助餐会现场，习琳也表现出很高的涵养：拿取食物多拿少取；吃多少，拿多少；看到前面有人在拿取食物，她不是紧紧围在旁边，而是保持一点距离，等他人走后再拿去食物；进食程序遵循冷盘-喝汤-吃热菜-水果和蛋糕、雪糕，最后是饮料。
整场餐会习琳扭转乾坤，告别一年前的怯弱，表现得毫无瑕疵优雅自信。她不知道，美国高层夫人始终用眼角余光观察着女员工的各种举动。风采出众的习琳打了个漂亮的翻身仗，她重新被上司关注，派她搞一次夏日新品促销的重头计划。
针对她的逆袭成功，习琳感慨，想做长久的业绩达人既要工作精通，也要学会“吃饭”。记得自助餐临散场前，高层放话说下次会邀请一些员工去参加他们的家宴，习琳暗自决定，她若能在其中的话，一定好好表现！
Tips：西餐细节
目前，部分高职学校将英语A、B级的通过率作为英语教学质量的评估标准，此应试教育完全不能符合交际的要求，制约英语教学中跨文化教育的发展，难以培养具有跨文化交际能力的优秀外语人才。相关数据表明，我国多数高职学生跨文化交际能力相当薄弱，多半不了解西方交际习俗、风土人情、语言文学等，与外国人时存在很大的心理压力，无法顺利与外国人沟通。由于受到传统语言学的影响，部分英语教师逐渐形成“纯语言能力”为教学目标的教学模式，相当重视语言和语法知识的教学，缺忽视语言形式的文化学习，在语言的交际法则讲授中无法结合文化背景知识。多数学生的学习目标仅在于通过英语四级考试，对考试无关的内容没有真正的兴趣，跨文化交际能力相当低下。在高职学校教育英语课程教学中，在教材编写中没有明确提出跨文化能力的培养等。
2高职英语教育中学生跨文化交际能力的培养
2.1设置真实的教学情境，使学生形成跨文化思维
在高职英语教育中，听说读写作为主要的环节，其目标在于提高学生的综合语言运用能力。因此在英语课堂中，教师应该充分发挥学生的主体作用，增强学生自主学习的能力，丰富跨文化思维。为了增强学生的语言文化学习体验，教师可通过小组合作方式、历史事件等，指导学生学习语言文化知识。采取英语短剧、情景对话、讨论、演讲及辩论等形式，为学生提供感受语言和文化的机会。比如，在学习第一册《HistoryofPizza》中“，Food”作为主要话题，教师可为学生布置以下的任务：对比较中、西餐菜谱结构，制作一份简单的中、西餐菜谱；了解中、西用餐礼仪等。在课堂中将学生分为四组，推选出一名代表，进行汇报课前准备的成果。最后通过例举学生制作的中、西餐菜谱，进行模拟餐厅用餐的情景对话。在情景模拟对话中，使学生更加了解东、西方饮食文化，熟悉其餐桌礼仪的差异，确保学生适应类似的公共场合。
2.2高效整合教材资源，促进学生跨文化培养
在高职英语教材中显示了浓厚的语言文化氛围，可适当整合教材，以促进学生跨文化交际能力培养。在课堂中遵循教材的引导，引导学生学习语言文化知识，增强其跨文化学习体验。首先要求学生通过自主、合作、探究学习方式，用自己的语言进行概括文章大意，以培养学生的语言概括能力。通过灵活的活动方式，鼓励学者总结教材语言文化的使用，以提高其语言文化运用能力。比如：在英语教育中开设“语言与文化”“、跨文化交际学”“、英美概况”等选修课，或者是举行西方文化方面的讲座，并指导学生阅读中外名著、英文版报刊杂志等，切实感受西方传统文化知识，增强对文化的理解，从而扩大知识面等。
2.3采取多元化教学手段，提高学生跨文化素养
在英语语言学习中采取对比学习方法，可让学生增强理解记忆能力，提高学习效果。在英语教学中对比中西文化，有利于加深学生对语言文本的理解，拓展学生视野，提高学生跨文化素养等。为了突出中西文化对比，教师可鼓励学生拓展学习途径，整合学习资源，对语言文化的学习形成正确的认识。同时，聘请有中国工作经验的外籍教师进行跨文化教学，或者是定期举办外教讲座，向学生介绍英美文化知识、跨文化交际知识等，不断丰富学生的文化背景知识，为其交际创造真实的环境，以形成正确的文化交际意识等。比如：学习中西方在不同场合的着装情况，教师可通过播放视频，让学生在视频中对比中西方在不同场合的着装差异。同时，利用网络、广播、英文歌曲、外文电影等教学资源，为学生创造形象的异国氛围，使学生在教学资源中感受外语的魅力，更加解异国的宗教、生活方式，风俗习惯、思维模式等。
3结束语
关键词：日本；餐桌文化；中国
前言：由于中日之间有着一定的隔阂，所以很多人提到日本就会出现反感的态度，甚至排斥所有日货和日本文化。但是实际上即便是国家之间有着政治上的误会，但是不可否认的是日本也有着很多值得学习的地方，餐桌文化就是其中一点。日本的餐桌文化和中国的餐桌文化有着相同之处，但是也有着不同的地方，所以只有相互了解和学习，才能够在未来的交往过程中更加顺畅。因此本文重点针对中日餐桌文化的差别和相同之处进行分析和了解，以此找到相互之间值得学习的地方，为日后跨国文化的交流提供便捷。
一、中国的餐桌文化
中日文化之间的差异造就了两个国家之间餐桌文化的差异，而这种差异是来自中日两国人群不同的思维方式和出世哲学，所以中国的餐桌文化主要就是：在中国，就餐之前，客人需要等待主人邀请了之后才能够坐下，并且不能够立即就餐，需要等到所有人到其之后才大家开始共同就餐，不论哪一种就餐形式都需要遵守以上的要求，即便是有人迟到也要等。而在中国就餐过程中，菜肴上菜的顺序就是第一道是汤，紧接着才是主食，例如：白饭等。然后是酒，最后一道菜一般都是水果，主要就是利用水果促进消化。除了汤之外，餐桌上其他的菜品都使用筷子。筷子也是中国餐桌上最为主要的就餐工具，所以在就餐的过程中不可以玩筷子，更不可以使用筷子敲击其他物品，或者是拿着筷子对人指指点点，也不可以把筷子插入碗中，在中国这是祭祀死人的方式，会被认为非常不吉利。还有就是不能够用筷子在一盘菜中不停的翻动，所以在中国吃饭的过程中都是看准了想要夹取的食物之后，直接夹走，而当使用筷子夹到一块食物的时候，还需要尽量避免碰到其他食物，这也被认为是非常不礼貌的行为，在就餐完毕之后，需要把筷子放回筷子座上。而在饮食结束之后即便是需要剔牙也需要捂嘴，当然尽量是不要剔牙。
二、日本的餐桌文化
日本人在用餐的时候礼仪非常复杂，所以一般人在不了解日本餐桌礼仪的时候，想要继续就餐还不出现错误，最好要注意入乡随俗，留意别人是如何做的，这样也能够避免出现差错。日本人一般在用餐之前习惯性的高声表达自己的感受，主要意思就是很欣赏这顿饭，这样才可以继续用餐。日本人也是使用筷子，但是在用餐的过程中不会给客人夹菜，不论是家里人还是好朋友一般都是自己吃自己的。一般硭翟谌毡居貌托枰把餐桌上的菜都吃完，这样才是礼貌的方式。同时在日本用餐的过程中一般就是吃饭的声音要非常大，这样才表示这顿饭非常好吃。在日本用餐的过程中，主要的餐食包括：一碗米饭、一碗味增汤、两三道菜，配菜越多，这顿饭就越体面，但是客人在用餐的过程中需要每一道都品尝，不能够集中只吃一种菜。在用餐结束的时候，日本习惯说谢谢款待，准备这顿极美味的饭食。
三、中日两国料理上的差异
（一）料理的食材
在中国一般北方的主要食材是小麦和高粱，面食一般就是馒头、花卷和清蒸的事物，还有油条等油炸食物，南方则是以米为主。烧麦和饺子不分南北，两个地区的人们都比较喜欢。中国人在春节还有吃饺子的习俗，主要就是由于饺子的形状像元宝，所以人们春节吃饺子有招财进宝的意思。人们经常把不同的食材作为馅料放在饺子中，以此寄托希望。中国人也比较喜欢吃肉，还有动物内脏和软骨都可以作为主要的食材。
在日本人们在餐桌上不可缺少的就是米饭、汤和咸菜，很多家庭在早上也比较喜欢吃面包。日本人喜欢海产品这和他们的地理位置有着直接的关系。所以生鱼片是很多日本人家非常喜欢的食物。日本人还比较喜欢吃面条。除夕夜或者是立春的时候日本人会吃荞麦面，意味着寿命延长和家运吉利。日本人很少食肉，特别人动物内脏，他们觉得比较肮脏。
（二）烹饪的方法
在烹饪方法上，上文已经提过，中国有菜系，还有东北菜，所以在烹饪的过程中煎炒烹炸样样需要使用，一个好的厨师需要掌握的做饭技巧非常多，同时中国在烹饪的过程中还喜欢使用调料。但是日本在做菜的过程中则没有这么复杂，很多时候是生吃，并且在调料方面也仅仅有简单的酱油、醋和糖。
（三）用餐的工具
在用餐的过程中中国和日本都喜欢使用筷子，但是却各有千秋，中国的筷子是平头的，日本的筷子是尖头的，中国人一般是筷子和勺子同时使用，但是日本人却只使用筷子。
四、中日餐桌文化的不同之处
中日两国餐桌文化也有着一定的差异，首先在用餐之前，中国人讲究的就是食不言寝不语，所以在用餐之前几乎是不说话的，随着时间的发展，现在人们用餐虽然讲话，但是很少向日本一样需要高声表达某种感情，一般都是客人谦让，主人礼貌，这样开始用餐。同时在餐桌筷子的摆放上，两个国家也有着一定的差异，日本人的餐桌上，筷子是横着放的，中国人却是竖着放的。日本人的筷子头是尖的，据说是为了吃生鱼片的时候比较方便。日本人在吃饭的过程中都是一人一份，把饭、菜、汤放在一个托盘中，即便是家人用餐也是这样，所以即使是吃鱼也是一人一块。但是中国却不是这样，中国人喜欢热闹，喜欢大锅汇，所以很多菜品都是大盘子，放在中间大家一起吃，这也是由于中国传统文化讲解的就是团员，所以肯定不会在用餐的过程中进行过分的区分。同时在日本吃饭的时候都不会给客人夹菜，但是中国却喜欢给客人夹菜，觉得客人吃的越多，主人就越高兴。在中国桌上的菜要满才好，这样才不用担心客人不敢吃，但是在日本却是所有的菜都吃光了主人才高兴。
五、中日餐桌文化的相同之处
中国和日本一样有着悠久的历史，是著名的礼仪之邦，很多人都认为日本对于礼节方面的重视程度和中国相比较，都是有过之而无不及。同样的在餐桌上也是一样，日本人对于餐桌的文化也非常的重视。自1972年中日建交之后，很多中国学生都来到日本留学，日本在华的留学生数量也明显增加。所以日语热以及日本文化的追捧出现在中国人群之中。但是社会在发展，各个国家也在进步，但是唯一不变的就是每一个国家中的文化，文化的发展是需要时间的积累的，所以不仅仅是中国，其他国家经过长久的发展也自然积累了很多值得学习的文化。中日两个国家在用餐的时候都喜欢把米饭作为主食，并且在饮食的过程中喜欢配汤共同食用。同时中日两个国家在用餐的过程中都比较喜欢喝酒，两个国家都认为喝酒能够促进人们之间的友谊。同时在喝酒的时候日本人和中国人都喜欢互相敬酒，并且说一些客气的话，这样也是代表对友人的祝福。还有就是日本在使用筷子的时候也不会把筷子插在碗的上面，这一点和中国很相同。在吃鱼的时候，两个国家也有着同样的文化，就是不能翻鱼，这也意味着翻鱼就是翻船，会给家里带来灾难。
六、中日两国餐桌文化的禁忌
（一）中国餐桌文化的禁忌
中国发展至今有很多文化都被其他国家所借鉴，这也能够看出我国的强大，而在众多文化之中，食文化就是非常著名也是受众各国追捧的一类，这一点无可厚非，甚至对于各个国家都有着比较特殊的影响。中国的饮食目前比较著名的就是菜系，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，而在近年来有传说东北菜系也成为中国菜品的主流，在这样的影响下，自然很多学者开始关注饮食背后的文化内容，而最为突出也是最为浅显的就是餐桌文化，有饮食肯定就有餐桌，所以中国的餐桌文化也成为各个国家研究的主要内容。在中国的餐桌上，共同吃饭的人，需要长辈先入座，并且按照顺序排列位置，同时在用餐的过程中不能够嘴巴含着饭大声说话，特别是不能够把饭喷出来，这会被认为是一种非常不礼貌的行为。同时在用餐的过程中不能够翻菜，也不能够集中吃一种自己喜欢的菜，吃饭的时候要互相谦让。并且中国人在吃饭的过程中需要避免发出非常大的声音，也不能够对菜品进行肆意的点评。中国人在招待客人的时候一般不能够做奇数的菜，这样也是不好的一种兆头。同时在中国用餐的过程中敬酒需要关注到对方的年龄和身份，如果比自己大或者是自己想表示出谦卑的态度，酒杯就不能够比对方高，如果非常高这也是一种不礼貌的行为。同时中国还有一句话叫满杯酒、半杯茶，对于中国人来说倒半杯酒是非常不礼貌的行为，这些都是中国餐桌文化的禁忌。
（二）日本餐桌文化的禁忌
在日本用餐的过程中，看到菜肴之后不能够表现出非常嫌弃不想吃的样子，即便是自己不喜欢的菜品，也需要对其进行赞美，并且表示非常好吃。同时在日本用餐的过程中不能够互相夹菜，也不能够剩饭，这些都是不礼貌的行为。同时日本人在吃寿司的时候，习惯用手拿着寿司直接放入口中，并且在吃面条的时候一定要发出声音，如果没有声音则会被认为这碗面条不好吃。日本人一般不吃肥肉和内脏。同时在盛饭的过程中也是一勺就好，而客人则是需要吃第二碗，这样才是有缘分，忌讳只吃一碗。同时日本人不能用筷子接别人递过来的食物，因为日本人只有在收骨灰的时候才这样做，这也是非常大的禁忌。
七、结语
根据以上探讨和分析得出的结果能够看出，在本文的研究中，中日两个国家在餐桌文化上有着差异，造成这些差异的原因主要就是由于两个国家的特定文化、人们的生活习惯、人们的行为方式上都存在着差异，所以在这样的环境下，人们在餐桌上的文化自然也变成了自己国家固有的一种形式。而两个国家在餐桌文化上还有这相同的地方，这就是两个国家在发展过程中的相似之处。所以随着两个国家交往的不断密切，两国人共同出现在一个餐桌上的几率也大大提高，所以在整个用餐的过程中，还需要考虑到对方的餐桌文化，这样才能够尊重国家文化上的传统内容，同时也能够通过用餐的过程建立起更好的两国关系。
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职场礼仪基本点 职场礼仪是指人们在职业场所中应当遵循的一系列礼仪规范。学会这些礼仪规范，将使一个人的职业形象大为提高。了解、掌握并恰当地应用职场礼仪有助于完善和维护职场人的职业形象，做一个成功职业人。成功的职业生涯并不意味着你要才华横溢，更重要的是在工作中你要有一定的职场技巧，用一种恰当合理方式与人沟通和交流，这样你才能在职场种赢得别人的尊重，才能在职场中获胜。职场礼仪的基本点主要有如下几点：
1、握手礼仪。握手是人与人的身体接触，能够给人留下深刻的印象。当与某人握手感觉不舒服时，我们常常会联想到那个人消极的性格特征。强有力的握手、眼睛直视对方将会搭起积极交流的舞台。
2、介绍礼仪。首先，要弄清职场礼仪与社交礼仪的差别。职场礼仪没有性别之分。比如，为女士开门这样的绅士风度在工作场合是不必要的，这样做甚至有可能冒犯了对方。请记住：工作场所，男女平等。其次，将体谅和尊重别人当作自己的指导原则。进行介绍的正确做法是将级别低的人介绍给级别高的人。
3、道歉礼仪。即使在社交职场礼仪上做得完美无缺，也不可避免地在职场中冒犯了别人。如果发生这样的事情，真诚地道歉就可以了。表达出你想表达的歉意，然后继续进行工作。将你所犯的错误当成件大事只会扩大它的破坏作用，使得接受道歉的人更加不舒服。
4、电梯礼仪。电梯虽然很小，但学问不浅。首先，一个人在电梯里不要看四下无人就乱写乱画将电梯变成广告牌。其次，伴随客人或长辈来到电梯厅门前时，先按电梯按钮;电梯到达门打开时，可先行进入电梯，一手按开门按钮，另一手按住电梯侧门，请客人们先进;进入电梯后，按下客人要去的楼层按钮;到达目的楼层，一手按住开门按钮，另一手并做出请出的动作，可说：到了，您先请!客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。
5、电子礼仪。电子邮件、传真和移动电话带来了职场礼仪方面的新问题。在现在的许多公司里，电子邮件充斥着笑话、垃圾邮件和私人便条，与工作相关的内容反而不多。电子邮件是职业信件的一种，职业信件中是没有不严肃的内容的。传真应当包括你的联系信息、日期和页数。未经别人允许不要发传真，那样会浪费别人的纸张，占用别人的线路。
6、着装礼仪。职场礼仪之着装基本原则：职业女士的着装仪表必须符合她本人的个性，体态特征、职位、企业文化、办公环境，志趣等等。女强人不应该一味模仿办公室里男士的服饰打扮，要有一种做女人真好的心态，充分发挥女性特有的柔韧。
7、面试礼仪。女性在面试入座时，双腿并拢并斜放一侧，双脚可稍有前后之差，如果两腿斜向左方，则右脚放在左脚之后;如果两腿斜向右方，则左脚放置右脚之后。这样对方从正面看双脚是交成一点的，腿部线条更显修长，也显得颇为娴雅。若女性穿着套裙，入座前应收拢裙边再就坐，坐下后，上身挺直，头部端正，目光平视面试官。坐稳后，身子一般占座位的2/3，两手掌心向下，自然放在两腿上，两脚自然放好，两膝并拢，面带微笑保持自然放松。
8、商务餐礼仪。白领阶层的商务性工作餐是避免不了的。一些大公司、大客户，甚至通过工作餐很容易地对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而且在某些餐厅必须遵守一些最严格的规定，因此在这方面应该具备一些简单的知识，有正确的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。
职场礼仪是企业形象、文化、员工修养素质的综合体现，只有做好应有的礼仪才能为企业在形象塑造、文化表达上提升到一个更高的位置。
职场礼仪常识 1、社交中的黄金原则
(1)对朋友的态度要永远谦恭，要常常微笑着同别人交谈，交往。
(2)对周围的人要时时保持友好相处的关系，寻找机会多为别人做些什么， 例如，你的邻居病了，你能想到为他做一碗可口的汤，别人对你就会经久难忘。
(3)当别人给你介绍朋友时，你应集中精力去记住人家的名字。在以后的交往中，你一见面就能叫出他的名字，人家就会觉得这个人很热情，很有心。
(4)要学会容忍，克服任性，要尽力理解别人，遇事要设身处地为别人着想。做到这一点就能让朋友感到亲切、可信、安全。
2、办公室里五大礼仪地图
我的许多朋友从农村来到城市，开始是做工人的，因为他们自强不息，进修了大专，开始做了办公室职员，有的是接线员，有的是秘书，更多的做了推销员，经常出入office。她们都认为懂得职场礼仪是多么重要。
遵循一些礼仪规范，了解、掌握并恰当地应用职场礼仪会使你在工作中左右逢源，使你的事业蒸蒸日上哦。
办公桌的礼貌
我们办公室有十张办公桌，情形却大不一样。只有一两张是整洁的，其他都是惨不忍睹。我一看到凌乱的办公桌，就对这个桌子的主人打了折扣。
所以奉劝大家，保持办公桌的清洁是一种礼貌。
想说说在办公室里用餐的事,使用一次性餐具,最好吃完立刻扔掉，不要长时间摆在桌子或茶几上。如果突然有事情了，也记得礼貌地请同事代劳。容易被忽略的是饮料罐，只要是开了口的，长时间摆在桌上总有损办公室雅观。如茶水想等会儿再喝，最好把它藏在不被人注意的地方。
吃起来乱溅以及声音很响的食物最好不吃，会影响他人。食物掉在地上，最好马上捡起扔掉。餐后将桌面和地面打扫一下，是必须做的事情。
有强烈味道的食品，尽量不要带到办公室。即使你喜欢，也会有人不习惯的。而且其气味会弥散在办公室里，这是很损害办公环境和公司的形象。
在办公室吃饭，时间不要太长。他人可能按时进入工作，也可能有性急的客人来访，到时候双方都不好意思。在一个注重效率的公司，员工会自然形成一种良好的午餐习惯。
准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该及时擦拭。嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完再跟他讲话。
电梯间里的礼貌
电梯很小，但是在里面的学问好大呢。
伴随客人或长辈来到电梯厅门前时，先按电梯按钮;电梯到达门打开时，可先行进入电梯，一手按开门按钮，另一手按住电梯侧门，请客人们先进;进入电梯后，按下客人要去的楼层按钮;行进中有其他人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下。
电梯内尽可能不寒暄。电梯内尽量侧身面对客人。
到达目的楼层，一手按住开门按钮，另一手并做出请出的动作，可说，到了，您先请!
客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。
有借有还的礼貌
有借有还，再借不难，这是妈妈在我小时候告诉我的。
假如同事顺道替你买外卖，请先付所需费用，或在他回来后及时把钱交还对方。若你刚好钱不够，也要在次日还清，因为没有人喜欢厚着脸皮向人追债。同样地，虽然公司内的用具并非私人物品，但亦须有借有还，否则可能妨碍别人的工作。还有就是严守条规，无论你的公司环境如何宽松，也别过分从中取利。可能没有人会因为你早下班15分钟而斥责你，但是，大模大样地离开只会令人觉得你对这份工作不投入、不专一。此外，千万别滥用公司的电话长时间聊天，或打私人长途电话。
洗手间的礼貌
我有一回在洗手间遇到同事，当时正在想事情，没有主动打招呼，同事也没跟我打招呼，她认为我高傲，这样后来我们之间好像就有了一种隔膜。
所以，在洗手间遇到同事不要刻意回避，尽量先和对方搭话。千万不要装做没看见把头低下，给人不爱理人的印象。也不要与上司在同一时间上洗手间，特别是洗手间小的情况下。
有的洗手间采用封闭的门扉，在有人敲门时，应回答：我在里面!
拜访客户的礼貌
我常出门拜访顾客，有时会很紧张。后来自己摸索，时间长了，加上别人告诉的经验，也就不觉得紧张。
第一条规则是要准时。如果有紧急的事情，或者遇到了交通阻塞，立刻通知你要见的人。如果打不了电话，请别人替你通知一下。如果是对方要晚点到，你要充分利用剩余的时间。例如坐在一个离约会地点不远的地方，整理一下文件，或问一问接待员是否可以利用接待室休息一下。
当你到达时，告诉接待员或助理你的名字和约见的时间，递上您的名片以便助理能通知对方。如果助理没有主动帮你脱下外套，你可以问一下放在哪里。
在等待时要安静，不要通过谈话来消磨时间，这样会打扰别人工作。尽管你已经等了20分钟，也不要不耐烦地总看手表，可以问助理他的上司什么时候有时间。如果等不及，可以向助理解释一下并另约时间。不管你对助理的老板有多么不满，也一定要对他有礼貌。
关键词： 高职商务英语 教学观念 课堂导入
作为高职英语教学的一线教师，我们深知教材体系、难度对教学效果的影响，也认识到“满堂灌”带来的不良效果，更耳闻目睹许多人苦学多年却说不出地道的英语、写不出标准的句子、译不出简单的对话文章的现实。因此，我们在课堂教学中，应努力构建更实用合理的英语教学模式，关注每个学生的情感，激发他们的学习兴趣，营造商务英语课堂气氛，充分利用好课堂45分钟，使学生学习时有兴趣，学习后有成就感，让学生“学一点，会一点，用一点”，循序渐进地提高听、说、读、写、译各项能力。
一、转变教学观念，营造宽松而有序的学习氛围，是激活英语课堂的基础
在教学观念上，高职商务英语教师应做好以下几个方面的转变：①变威严教育为愉悦教育；②变单纯的知识传授为知情并重；③变灌输式教学为师生互动，启发研究合作式教学；④变应试教育的评价为重视学生知识与情感和谐发展的全面评价。
只有做好以上几个方面的转变，才能尊重信任学生，平等对待学生，做学生的知心朋友，使学生成为课堂教学活动的积极参与者，以学生为中心，让学生始终感受到自己的主体地位，使学生在课堂上学有目标，有事做，从而创造宽松有序的学习环境。这样一种环境可以使不同水平的学生无忧无虑、无所顾忌地学习，无拘无束地表现自己，最大限度地发掘自己的潜能，得到最大收获。
二、有效的课堂导入，是激活英语课堂的钥匙
一个好的导入可以达到“一石激起千层浪”的效果。五年制高职学生一般在十七八岁左右，好奇、易兴奋、好探求是其主要的心理特征。教师可以根据教材内容，捕捉学生兴趣的激情点，进行大胆的创造、精心的设计，使学生产生强烈的好奇心，吸引学生的眼球，调动其学习积极性，充分发挥其主体性，以实现课堂教学效果的最优化。下面以我校高职商务英语专业教材《世纪商务英语》（大连理工大学出版社）为例，谈谈如何进行商务英语话题的课堂导入。
1.音乐导入：如《世纪商务英语综合教程I》第七单元“Work Environment”这一话题，在上课前，让学生欣赏一段旋律优美的轻音乐，一方面可以使学生安静下来，起到放松心情的作用，另一方面可以有效地直奔主题，导入新课，为问题的开启渲染气氛。接着，我就问：“Do you want to study in this environment？”学生齐声回答：“Yes！”我又问：“What will happen if the workers work in this environment？”学生七嘴八舌：“It will improve their work efficiency.”“They will feel happy in this environment.”我让学生思考，还有哪些因素会影响工作环境，这样很自然地导入新课，让学生在轻松的环境下开始对这一话题的思考。
2.实物导入：如《世纪商务英语综合教程I》第二单元“Making introductions”这一话题，我事先准备一些商务名片，上课的时候一一发给学生，并做简单的自我介绍：“Hello，I’m John Stevens，magager of ABC company，this is my business card.”我要求学生注意名片递送中的礼节，并在接收名片时对我作出回应。就这样，在名片递送和简单的交流中，我们开始对商务介绍这一话题的探索和学习。实物直观形象，将实物带入课堂进行教学，学生倍感新鲜有趣，而且语境真实。
3.趣味测试：如《世纪商务英语综合教程II》第三单元“At a dinner party”，我设计了几道关于商务用餐礼仪的题目，在新课开始的时候让学生回答。
（1）If you’re hosting a dinner at a restaurant，will you pre-order for everyone and indicated where they should sit？
（2）You’re invited to a reception and the invitation states “7：00 to 9：00 PM” You should arrive：
A.at 7：00 PM
B.anytime between 7：00 PM and 9：00 PM
C.between 7：00 PM and 7：30 PM
D.go early and leave early
（3）During the dinner party，you’re greeting or saying goodbye to someone，When is the proper time to shake their hands？
A.When you’re introduced
B.At their home
C.At their office
D.On the street
（4）You’re in a restaurant and a thin soup is served in a cup with no handles.To eat it you should：
A.pick it up and drink it
B.use the spoon provided
（5）You’re at a table in a restaurant for a business dinner.Midway through the meal，you’re called to the telephone.What do you do with your napkin？
A.Take it with you
B.Fold and place it to the left of your plate
C.Loosely fold it and place it on the right side
D.Leave it on the chair
学生面带笑容，各抒己见，大声地做完测试，并迫不及待地让我公布答案。通过这样的贴近生活实际、自然愉快的趣味测试，学生的学习积极性一下子调动起来，缓解了焦虑的情绪，处于最佳的学习状态。苏霍姆林斯基说：“教师如果不想方设法使学生产生情绪高昂和智力振奋的内心状态，而只是不动感情的脑力劳动，就会带来疲倦。”
4.时事导入：我在教学《世纪商务英语综合教程II》第五单元“Paying a business visit”一单元时，正好遇上美国总统奥巴马访华，就利用学生对时事感兴趣的特点，从本次奥巴马访华的相关新闻报道入手，让学生了解奥巴马访华的行程，聆听奥巴马的演讲，那么这一单元的商务访问、商务接待等难题便迎刃而解。
5.场景导入：我在教学《世纪商务英语综合教程II》第二单元“Checking in at a hotel”一单元时，在黑板上写上“××酒店”，在讲台上摆放了“Reception Desk”的牌子，并邀请两名学生扮演酒店工作人员和入住客人，利用我创设的场景（入住房间类型、入住时间、离开时间、是否安排早餐等）进行对话。创设这样的情境，能够激发学生的想象力和表现力。在这样轻松愉快的环境中，既对旧知识进行了巩固，又引出本课堂所要掌握的新的语言知识。
课堂导入方法多种多样，随着学生思维的日趋独立，其对外界事物产生越来越浓厚的兴趣。大到国际时事，小到班级新闻，比如时尚潮流、体坛风云、影视新闻等，凡进入学生视野又能引发学生较大兴趣的事情、现象，都可以引入课堂。教师应根据商务英语教材的类型和高职商务英语学生的特点，借助这些触动学生心灵的素材，精心设计，巧妙运用，使每一节课从一开始就紧紧抓住学生的注意力。如何培养高质量的商务英语专业人才，使其在五年的高职学习中有效地掌握未来工作岗位所需的英语知识，并良好地运用到工作中，已经成为高职院校商务英语专业有待思考和探索的问题。
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新课程教学理念主张的“英语七步整体教学模式”，它充分体现了新课标“以人为本”、“情感教育”等教学理念，其核心是情感教学。所谓情感教学即是在充分考虑教学中的认知因素的同时，充分重视教学中的情感因素，创设给学生以情感体验，产生学习动机和需要，激起对知识的强烈需求、积极思考、主动探索的课堂教学环境，以实现教学目标，增强教学效果。根据笔者多年的教学实践和积累，通常都是在新课程教学理念指导下，采取列举事例，正面引导，步步递进的方法，使情感培养水到渠成。
一，实施情感课堂教学，营造宽松教学氛围
1. 深入教学内容中的情感。教师在备课时，不仅要把握教学内容中的要点、重点，考虑到学生可能出现的难点、疑点，而且要分析教材中作者和某些人物角色的思想感情，并运用自己的生活经验，去努力体验其中的情感，以便真正把握教学内容中的情感因素。笔者在教学教材中对于以音乐或电影等为主题的单元教学时，适时地组织“Music Week”周活动。比如，教学（鲁教版BOOK III 1A I like the music that I can dance to ）时，让每位学生自主选择他们所喜欢的音乐，利用课上5分钟，用简单的英语向全班介绍自己所准备的歌曲和歌手的背景，并进行音乐赏析和歌曲学唱活动，学生的积极性非常高。把课堂教学和现实生活紧密联系起来，创设一种宽松的语言环境，调动学生学习英语的积极性，体现“教师是导演、学生是演员、教材是剧本、课堂是舞台，让学生在轻松愉快中学好英语”的新课程教学理念。
2. 用表情来传递教学内容中的情感。学生都希望得到鼓励，积极的鼓励能有效地激发学生学习的兴趣和信心。因此，教师要适当给予学生一定的评价。这便要求教师充分发挥自己的示范作用，课堂尽量多地使用积极的表情，这可在课堂上形成情感氛围，以有助于语言情感的培养。例如笔者经常在提问时举起自己的手予以示范，同时满含期待的目光注视着全班学生问：“Who can answer the question please？Put up your hands”，当老师说：“Say it together”时，我双臂前伸，掌心向上，抬起双手，作鼓励状……还要这样激励回答正确的学生，如“Good”、“Well done ”等等，在其答错的时候，也要微笑着对他们说“Take it easy ”、“Come on”这样可以使学生时刻感受到教师对自己的尊重、理解与宽容，使他们在学习知识的同时，产生积极的情感，获得成功的喜悦，促使他们更积极地投入到学习中来。
3. 使用多元化教学手段，充分体现教学的多样性。日常教学过程中笔者在每结束一单元后，即组织学生用小组讨论方式，就本单元包含哪些德育方面的情感内容进行讨论。在讨论过程中，学生之间英汉交叉运用，气氛热烈，既复习了所学的知识，同时也让他们的思想情感也得到了升华。可以利用教材中涉及文化方面的内容，笔者适时地对学生在情感方面进行适度的拓展。如讲述故宫和长城话题时，我让学生尝试描述自己家乡的一些历史文化名胜，如蒲松龄故居；教学sports时，创造机会让学生了解与北京奥运会有关的知识；教学Good Manners时，让学生对比中西方用餐礼仪的不同；教学Festivals 时，让学生收集有关中国传统节日的知识，并按专题进行讨论。
二，结合教材，开展英语课外活动，渗透社会责任感和爱国主义与国际主义情感教育
英语课外活动作为课堂教学的有机补充，对学生情感培养有着独特的功能。它有助于培养学生的集体主义精神，提高学生的情感素养，培养学生的人文情感。
1. 结合纪念日或重大节日，开展英语角活动。如五一节、国庆节、教师节、母亲节、妇女节、圣诞节等，使学生记忆深刻。
2. 利用学校校本课程，对学生进行国际主义情感教育。笔者在学校校本课程研发专题活动中，模仿中央电视台举办英语“百家讲坛”系列活动。在“百家讲坛”活动之一――《世界电影之旅――音乐之声》中，鼓励同学们用流利的英语从不同的角度对经典英文电影《音乐之声》作精彩的评析与再现；学生自己表演《世界电影之旅》中许多感人的简短的电影片段，切身体会电影中人物的悲欢离合，既感受到世界文化的熏陶，又培养了国际主义情操，接受了国际主义情感教育。
义务教育《英语课程标准（2011版）》明确指出，"文化意识"是学生综合运用语言能力的一个重要组成部分，有利于学生正确地理解语言和得体地使用语言。而现阶段我们使用的新教材五六年级Culture time这一文化知识学习板块，则通过照片和简单的英语介绍，帮助学生了解英语国家的历史地理、风土人情、传统习俗、生活方式、行为规范、价值观念等，有利于学生比较正确地理解和使用英语，并能认识和理解本国文化。
【案例描述】
任何语言的学习都不能脱离对文化的学习，文化与语言的关系是密切的。语言是文化的反映，是文化的载体，它含有丰富的文化内涵。学习英语知识，掌握英语技能，提高综合运用英语的能力和熟悉英语文化是密不可分的。新教材五六年级中的Culture time板块教学，通过图片和简单的对话以及文字介绍，呈现中外文化的异同，帮助学生拓展视野，加深对中华民族优秀传统文化的认识和热爱。因此，我在实际教学中充分利用教材中的每一块内容，让学生在活动中感知文化、体验语言，通过感知、体验、实践、参与和合作等方式，实现任务的目标，感受成功的喜悦，从而不断培养和提高学生的跨文化意识和综合运用语言的能力。
本学期面临的更换新教材，已有知识储备与新教材教学内容部分脱节的现象，孩子们初学困难较多，但是作为教师，我们应该时刻关注孩子的学习情况，帮助他们克服困难，发现新教材的学习乐趣。因此在学习第三单元Holiday fun文化板块时，我尽量设计有趣味的活动，力求让每一个孩子都能在快乐学习中感知文化、体验语言并参与活动。
1.中西节日知多少
围绕本单元主题Holiday fun，我课前布置学生了解各种中西方节日名，课堂上以小组竞赛的方式，比一比哪个小组知道的节日多。
T： What holidays do you know？
S1： Halloween.
S2： National Day.
S3： Christmas.
S4：…
孩子们不仅要能用英语说出节日名，还鼓励他们用英语说出节日的时间以及各个节日的风俗习惯，通过课前预习搜集资料，课堂比赛运用交流，学生们在轻松愉悦的氛围中了解了更多的节日，同时运用语言进行真实的交流、分享与学习，让学生在丰富多彩的活动中不仅学习语言，运用语言，体验语言和外国文化而且建构知识和技能。新课改特别强调学生参与，强调"活动"，强调"操作"，强调"实践"，强调"考察"，强调"调查"，强调"探究"，强调"经历"。跨文化意识培养也应注意采用体验式活动，因为有了体验，知识的学习就不再仅仅属于认知、理性范畴，而已扩展到情感、生理和人格等领域。学生除了对圣诞节有所了解外，对其他的西方节日都不太熟悉，因此在教学过程当中教师可以适当增加西方比较有趣的同时比较盛大的节日如Halloween――万圣节：10月31日是西方的万圣节，它已成为孩子们最喜爱的节日之一。在这个节日里，人们点然Jack-o-lantern（南瓜灯），孩子们戴着各种面具装扮成各式各样的人或动物，叫喊着："Trick or treat！"挨家挨户索要糖果。在讲解的基础上让学生尝试做各种各样的面具及南瓜灯，分别扮演所要糖果和恶作剧的小孩，愿意给孩子糖果和不给糖果的邻居。通过表演，让学生从中感受西方文化的氛围，真实地了解西方的万圣节。
2.中西节日来PK
接着，我让学生自愿选择加入中国传统节日组还是西方传统节日组。让孩子们选择一下自己喜欢的节日，并向大家来一一介绍该节日以及你喜欢的原因。顿时课堂上气氛热烈，讨论声此起彼伏，课堂上时不时传来孩子们欢乐的笑声。孩子们很喜欢这样的方式，他们喜欢表达自己的真情实感，学习不再变得那么枯燥，每一个孩子都兴奋的诉说着各自喜爱的节日，认真聆听他人的介绍，遇到不会表达的地方，请教同桌或老师，大家一起快乐轻松的学习。
我们常说，中国的学生学出来的都是一口中式英语。我们的孩子学英语最缺乏的就是一个英语的环境，和良好的兴趣。我们也常说，要要学好一门语言，就要了解这个国家的文化。我们就可以利用小学生对新鲜事物好奇的这一特点，利用西方节日文化来激发他们学习英语的兴趣。教师就可以将这些知识带入课堂，让学生们感受到英语学习的乐趣，而不是仅仅局限在书本上的文字。中西方文化的不同让孩子们逐渐产生了跨文化意识，本文将以跨文化意识中的节日文化为例，说明跨文化交际在小学英语教育中的必要性和实施性。《英语课程标准》指出："基础教育阶段英语课程的总体目标是培养学生的 综合语言运用能力。综合语言运用能力的形成建立在学生语言技能，语言知识，情感态度，学习策略和文化意识等素养整体发展的基础上。" 由此可见丰富合理的跨文化意识和文化知识是学好一门语言的必要条件，只有在了解了英语国家的风俗文化，生活方式，等多方面的内容和了解了英语运用的文化背景的前提下，学生才能更好地学习英语以及运用英语。在英语交流中，学生应该注意中西方文化的异同。中西方节日有相似之处，也有不同之处。加强学生对中西方节日对了解， 可以扩宽英语交际范围，使英语交谈更得体。
3.节日Party欢乐多
第二节课，对于孩子们前一节课激烈的讨论结果，孩子们经过投票选择人气最高的西方节日Christmas圣诞节，开展了一次欢乐多多的圣诞Party。孩子们一起布置圣诞树，互赠礼物，在参与交际活动中感知异国文化，体验语言特点，孩子们在玩中学，学中乐，轻松愉悦欢乐多多。
西方和中国都有许多的节日，他们种类不同，有些是比较富有宗教色彩的，有的是趋于生活化的而这些节日在我们中国也越来越流行，而中国也有很多节日，但是他们承载着不同的文化，庆祝方式也不同，如果把这些带入课堂，会激发小学生学习的兴趣。例如用中西方最重要的两个节日，同时也是学生们最熟悉的两个节日：春节和圣诞节进行对比。 西方文化中最重要的节日是圣诞节。在圣诞节节日期间，一般家庭都会摆放圣诞树，家人朋友直接交换圣诞卡，小朋友会在晚上睡觉前在床头放圣诞袜，等待圣诞老人给他们送礼物，还有就是都会有一顿丰富的圣诞大餐，最不可少的就是火鸡了。而随着西方文化的传播，圣诞节在我国也很流行，学生们都喜欢在当天交换圣诞卡片，在上面写上：Merry Christmas！而中国的节日所承载的文化就大大不同了： 在中国最隆重的节日莫过于传统的春节了，也就是农历的新年。这个节日是从我们古代就传承至今的，除夕夜有守岁的传统习俗，除夕夜家人聚在一起吃年夜饭，放鞭炮，正月拜访亲戚等风俗习惯。而饺子则是春节必不可少的食品，全家聚在一起看春节晚会，孩子们都会穿新衣服，也会收到压岁钱。我们还可以将万圣节与中秋节进行对比。每年的 10 月 31 日是西方传统的万圣节前夜，当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果，比较有特点的就是南瓜灯，而黑色和橙色则是万圣节前夜的传统颜色。中国的传统节日中秋节在每年农历八月十五，它是一个团圆的日子，节日当天都会吃月饼、赏 月、玩花灯等风俗。由此可见西方的节日注重宗教文化，而中国的节日则比较注重人文色彩，可见中西节日各方面都有很大的差别。
【案例反思】
由于小学生的知识水平和生活经验比较有限，教师在英语教学中所选取的文化内容要密切联系学生的日常生活，与小学生所学的语言内容及日常生活交流中所涉及的主要方面密切相关，同时，导入形式也应符合学生的特点，从而激发学生对学习英语文化的兴趣。
1.感知异国文化，培养学生的跨文化意识
小学英语新教材中有大量关于中外文化的对比的题材，通过比较中西方文化的不同， 让学生了解西方的文化，从而使学生增强民族自豪感。中西文化的比较易帮助学生增加文化底蕴，增加跨文化交际意识，让学生自己感受和意识到文化在交际中有不容忽视的作用，如果不了解，可能会闹笑话，甚至产生误会或更严重的后果等等。
非英语语言国家的儿童学习英语，最大的问题是缺乏英语语言环境，学生难以形成用英语进行思维的习惯，阻碍了英语学习。教师要精心设置英语课堂环境，甚至形成开放的课堂环境，把学生带出教室，使学生潜移默化地感悟多元文化。在这个环境里，逼得每个人都要用英语去交流信息，这样的"环境气候"对于帮助学生养成英语思维的习惯是不可缺少的。我在实践中是这样来营造英语氛围的：在课堂上，教学用语尽可能说英语，模拟仿真英语环境；创造模拟英语情景的练习活动，给学生提供交际训练的机会；善用现代音像手段和网络资源，给学生呈现一个多姿多彩的英语世界；在学校的宣传栏和班级的黑板报开辟英语角；在英语广播中向学生介绍学习英语的小窍门和课堂外的英语小知识。学校的公共宣传栏面向全校师生，版面较大，可以介绍一些需要时间进行记忆的习惯用语和名言名句。学生每天都有机会到宣传栏阅读，这有助于他们对知识的记忆和巩固。
2.体验语言特点，培养学生的跨文化情感
通过体验语言的方式，特别有利于加深学生对英语文化的理解，培养他们的英语文化意识。如在教学句型"Where are you from？"时，教师可以通过板书"I'm from Nanjing Jiangsu China"使学生了解地名的英语表达顺序是从小到大，而汉语则是按照从大到小的顺序。体验语言可以让学生直观地了解语言表达方式的不同，从而使他们在交际中正确灵活地运用。
在长期的历史积累中，许多词语本身就有一定的文化内涵，教师在词汇教学中可以为学生介绍其相关背景知识，以便真正了解其内涵。英语词汇在长期使用中，积累了丰富的文化涵义。因此在教学中，我们要注意对英语词汇的文化涵义的介绍。在上动物一课时，教授"dog"一词，在中国文化中多为贬义，如"丧家犬""走狗"等，而在英美人眼中的狗却是人类最忠实可靠的朋友，有"love me，love my dog"（爱屋及乌）"lucky dog"（幸运儿）等常用词语。而在教授颜色一课时，我列举了许多外国例子"green hand"（生手）"black tea"（红茶）"blue water"（大海）。对英语词汇的正确认识、运用有利于学生英语思维的培养，例如"love、dear"等词在西方一些非正式场合用得非常普遍，但在中国，这样的词语一般只用于亲密的朋友或家人之间。因此我们要了解英、美国家的文化。
3.参与交际活动，培养学生的跨文化能力
在教学中，教师可以设计多种活动来培养学生的文化意识，在活动期间，教师可以通过英语课堂，让学生了解异国的历史文化、物产民俗、自然风光等。例如学唱英语歌曲，让学生接受西方音乐的熏陶，同时与所学的单词、句子相结合就更加容易上口和记忆。孩子们在学唱英语歌曲的过程中，同时深深地受着文化的熏陶，并且由此获得的认识、情感，必将迁移到以后的英语学习中去，产生不可低估的价值。再比如，还可以开展以节日文化为主题的活动，让学生在学习语言的同时感受西方文化。
小学英语课文的主要内容是围绕英语交际活动来展开的，这些内容可以体现出中西方文化的差异，在教学中，教师可以根据课本和小学生的好奇、好动、好模仿等生理、心理特点，创设条件，为学生设置相应的语言环境，给他们提供"舞台"，让他们开展角色表演，让学生在"真实"的环境中进行语言的运用。如有学生过生日，我设计场景，让学生模拟购买生日礼物。抽签决定谁担任售货员，谁担任顾客。"Can I help you？""I want a Teddy Bear for my friends. Today is his birthday.""Do you like this one？""Oh. Great. How much is it？""Ten yuan，please."买好礼物后，到小寿星"家"过生日，现场播放"Happy Birthday"歌曲。教材中适合角色扮演的任务还有很多，如祝贺，就医，过节，旅游等都可以通过学生参与，表演，体验来完成。教师可以让学生听录音，看短片，模仿原汁原味的语音语调。还可以让学生观察碟片或录象中的辅助语言，让他们咀嚼其中文化知识，树立文化意识。如看"The Chicken Run"，"The Lion King"等，然后让学生模仿，比比谁模仿的象，学生十分踊跃。学生还可以表演自编短剧或经典短剧，学生在表演的时候，可以从细节了解西方文化知识，如招呼，握手，用餐礼仪（刀叉用法，就坐位置，食品种类，上菜顺序等），语言习惯，手势体态等等。"运用"是课堂语言教学的基本环节之一，而它的典型示范就是"角色扮演"。通过"角色扮演"，小学生可以初步提高结合社会文化恰当使用语言的意识，提高文化敏感性。
参考文献：
[1] 英语课程标准.北京师范大学出版社，2011.（23）
