时间：2024-02-24 14:49:37
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇食品包装的特点，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
【关键词】食品；包装设计；图案；色彩
人对认知事物的方式主要包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等人体感觉，这其中视觉起了举足轻重的作用，也是消费者感知事物的最直接方式。通过消费者对颜色、图形的特殊感知特征可以看出消费者对食品包装的认知的特点。
对于食品包装的图案和色彩的认知是一般美感中较为普遍的形式。都是依靠眼睛来观察，然后眼睛将观察到的信息通过视神经反馈到大脑，由大脑做出分析判断，并将有关信息存储起来。人类在长期的生存与发展中代代传承下来的分析和认识食品的客观规律经验，是精神与文化的另一个层面。正是通过物质与精神的相互作用，人类才能正确地认知食品、了解食品。我们通过眼睛认识食物图形和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对食品包装的图案和色彩产生丰富的联想，并形成一些带有共同规律性的认知，也包括对味觉的分辨与联想。
食品包装的设计信息的传递在很大程度上影响了消费者对于产品的购买决定，产品是否美观、便于操作、符合需求。认知心理学认为，用户信息都源自于视觉，在见到食品时，食品包装设计中所选用的图案、色彩会令人产生各种各样的视觉感受，如愉悦感、厌恶感等等。这些感受来自于消费者的视觉刺激和大脑中的记忆模式相结合，一些消费者固有的视觉形式和视觉经验成为的选择倾向。
早在文字发明之前，图案就承担着信息传播的功能。后来逐渐形成文字和图案文化，它们都是人类传递信息进行交流的语言。目前市场上常见的食品包装中较多采用的表现形式有：实物图片展示、填充物展示、抽象图案展示等，多数食品包装采用参考图片为了更好的向消费者展示其商品信息。另外一种较为常见的图案运用是采用透明的材质进行镂空的包装袋设计，这是一种较为直接的表现手段，能更真实的把商品展示给消费者，进而刺激其购买欲。现在的食品包装还多采用抽象图形，如涂鸦或者卡通图案，这些在儿童食品中较为常见。
优秀的食品图案设计可以在没有文字的情况下，通过视觉语言，使人们彼此沟通理解，可以跨越地域的限制，语言的障碍，文化的差异而进行无声的交流，达到无声感染的艺术效果。企业形象要追求个性，食品宣传要标新立异，人们的消费观念也在向追求个性化的方向发展，尤其是年轻的一代，个性化的消费观是他们性格特征一部分。掌握更独特的思维方法，从标新立异的角度来表现，树立更具有时代感的设计理念，才能与消费者很快地取得信息的沟通，赢得市场。
食品包装设计中，色彩是影响视觉感受最活跃、最敏感的视觉要素之一。来自外界的一切视觉形象，如物体的形状、空间、位置的界限和区别等，都是通过色彩以及明暗的关系来反映的，人们必须借助色彩才能认识食品。不同的色彩所带来的不用感受，直接影响着食品的销售情况。利用色彩的识别性，能够强化产品的特点，有了色彩的识别性，食品包装在市场中才能够形成独立的面貌，从而提高企业的知名度和消费者对商品的购买欲望。
色彩在不同的地域、不同的人群以及不同的时期被赋予了丰富的象征性。色彩的象征性还体现在它更能引起观者的感情反映，人们对于客观环境的认识和反映以及情感活动都与色彩紧密相关。现代食品包装材料的选择范围是非常广泛的，随着科技的发展食品包装材料也发生着巨大的变化。材料的选择要本着适用、科学、经济的原则，目前包装领域常见的包装材料有：纸、塑料、玻璃、陶瓷、金属、复合材料等。
纸在食品包装行业中是应用最为广泛。纸包装易加工、成本低、适宜印刷、重量轻可折叠、无毒、无味、无污染，但是缺点是耐水性差；塑料是一种以树脂为主要成分，加入添加剂的人工合成高分子材料。具有良好的防水性、防潮性等等可以加工成各种形状，也适于印刷，但容易造成污染。玻璃、陶瓷金属等都有它自身的局限性。复合材料可以节省能源、易于回收、降低生产成本、减轻食品包装的重量等。目前，复合材料的应用越来越受到提倡和重视，随着科学技术的发展，包装材料进入了一个崭新的复合包装时代。
随着市场经济的发展和人们多层次消费需求的提升，现代食品包装的功能在内涵与外观方面也发生了很大变化，主要有：保护食品，利于储运，方便使用，美化商品，传达信息，促进销售，塑造产品形象，开发企业形象，保护环境等。包装是现代食品市场竞争的重要手段之一，食品包装设计是食品包装生产的源头。“过度包装”的出现是食品包装生产企业和设计师的失职，它所引起的恶果给人类和自然环境造成了严重的危害。称职的食品包装设计师不仅要具有对包装整体设计的宏观把握能力、综合运用多学科知识的创造能力，而且还必须具有良好的职业道德和强烈的社会责任感，应以人类的生存与发展为出发点，在包装设计过程中遵循国家有关包装的法规，不断强化环保意识，从源头倡导“科学、经济、美观、合理、适销”的“适度包装”，即：食品包装功能完善，材料使用得当，符合安全、卫生、节约等要求，有利于环境保护和人体健康，包装体积容量适度，费用成本合理，保障消费者的利益，各种标识、标签、标志符合包装法规。
正确的食品包装设计程序应该是产品开发和包装设计同步进行，事先进行市场调研与策划活动，从保护环境角度出发，结合市场和消费者需求，产品开发与生产工艺、包装生产工艺、包装材料的选用与回收处理、包装的造型与结构设计、包装的视觉传达设计、包装的防护技术处理以及包装的成本核算等方面，纳入包装的整体系统化设计之中，最终形成商品并在市场上进行销售。
关键词：食品包装；设计制作；印前制作
食品包装行业的发展直接P系着食品的质量，俗话说的好民以食为天，就证明了食品包装在整个居民的生活中占据重要的地位。但是随着人们物质文化水平不断的提高和进步，人们对于食品的包装质量的要求也逐渐的增加。从工艺上来说，目前传统的生产工艺已经不能够满足市场的需求，随着技术的进步和科技的发展，食品印刷行业也逐渐的走向现代化，逐渐的丢掉了原来的手工制版等，开始利用电脑以及软件对食品的包装进行设计。采用这种设计模式极大的提高了印刷的工作效率，能够节约大量的时间并且能够使得设计出来的包装种类更加多样化，同时能够保证食品包装的质量。
一、食品包装的发展
由于国外的先进的包装设计理念以及制作技术的提高，使得现阶段我国的食品包装的发展受到了严重的冲击，为了不断的更新食品包装的结构外形、提高食品包装的质量，我国食品包装行业也进行了大范围的改革，使得我国的食品包装行业得到了快速的进步和发展。国外设计的食品包装，无论是在色彩方面还是在文化内涵方面都有待中国进一步的学习和借鉴。目前，台湾地食品的包装也形成了自己的风格，包装的设计和制作已经达到了比较高的水平，我国南方一些企业的食品包装质量主要是以淡雅、明快的风格为主，带有浓烈的南方人文色彩。与南方食品包装的风格相比，北方也具有自己的特点，主要以京津冀为中心，其设计风格主要是以红色为主，设计风格淳朴深沉，具有较高的感染力。虽然中国南北方的设计有着很多的不同之处，但是经过研究我们发现南北方在包装设计的方面仍然存在相似的地方，比如说两者在设计的过程中能够体现出浓郁的中华民族的特征，在设计过程中设计者通过对于中国传统文化进行重新加工，重新组合，使其能够表现出更好的艺术效果。
二、食品包装的应用元素
比如说在进行包装设计的过程中引入中国特有的书法，不仅仅能够使得书法文化得以展示，同时还能够通过书法的不同形式展现出企业的内涵和企业文化，帮助企业达到宣传的目的。由于在书写过程中书法线条之间形成了强烈的对比，能够产生出一种和谐的美感。另外在食品包装的设计中还可以借鉴一些优秀的设计作品，比如说在对可口可乐、康师傅、统一等食品包装进行设计的时候，就全部采用了花体字，通过花体字的运用，使得整个食品包装更加具有灵性，能够通过边框和装饰形的运用，使得整个食品的包装更加灵活多变。
三、食品包装印前制作的问题
（一）食品包装设计
另外在设计的过程中，设计人员应当与客户之间进行及时的沟通，设计人员应当及时了解客户的具体情况，包括客户的地域特征、思维习惯等等，这些都有助于帮助设计者设计出更加符合客户要求的食品包装作品。很多设计者在设计的过程中没有考虑到这一点，直接导致自己设计产品被客户拒绝使用，被客户。不仅仅使得设计者的劳动成果被否定，同时对于设计者来说也是一种精神上的否定。所以为了避免这种情况的产生，设计者应当及时的与客户之间进行沟通，及时的了解客户的需求，使得设计者与客户之间形成默契，保证食品包装的设计质量能够达到客户的要求。在设计的过程中充分考虑客户的意见，能够根据客户的意见以及市场的信息设计出更加优质的包装。
（二）印前制作问题
设计者的作品能够顺利的被印刷还需要经过印刷前的制作过程，整个印刷前的制作过程直接关系到印刷出来的食品包装的质量。但是经过调查我们发现，现阶段的印刷前的制作过程主要存在以下几个问题。颜色的误差是在印刷前的制作过程中出现最多的问题，由于不同的显示器的分辨率和清晰度不同，所以显示出来的颜色可能会有些差距，这就导致印刷出来的食品包装与设计者电脑中显示的包装的颜色可能会有不同，这种现象产生的最主要的原因就是在设计制作的过程中并没有将打印稿的颜色以及色标做一个对比。另外一个主要的问题是在制作的过程中忽略颜色模式的设定。有一些不太熟练的制作者在制作的过程中经常出现忘记设置颜色模式的情况，这就会直接影响食品包装的质量，所以相关的制作人员在对食品包装进行印前制作的时候应当先将颜色的模式调整成CMYK模式。除此之外，在包装的印前制作过程中还应当注意涨色以及专色的制作，保证印刷制品在进行剪切操作之后，仍然能够保证成活的完整性。
参考文献：
[1]黄景.包装自动化输送线智能控制系统研制[D].广东工业大学，2016.
[关键词]食品包装 发展趋势
中图分类号：F426.61 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）21-0329-01
随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，对食品包装也提出了新的要求，而材料的选择显得尤为重要。食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求，无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚，拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。
一、食品包装材料的分类及特点
食品包装一般可分为纸包装、木材包装、金属包装、塑料包装、玻璃和陶瓷包装、纤维织品包装、复合材料包装等。
1.纸包装材料
纸是以纤维为原料所制成材料的统称。纸包装材料分为纸张、纸板，具有质量轻、印刷性好、无毒、卫生等特点。纸张按材料和功能分为玻璃纸、羊皮纸、牛皮纸、鸡皮纸、茶叶袋滤纸、糖果包装纸、冰棍包装纸、半透明纸等，可作为糖果、点心等食品的内包装；纸板按形态可分为白纸板、箱纸板、瓦楞纸板等，一般作为食品的外包装，具有一定的强度、耐压性和良好的防震缓冲性能。
2.塑料包装材料
塑料是一种以合成树脂为基础原料，加入或不加入各种添加剂，在一定温度和压力下，加工塑制成型和交联固化成型，得到的固体高分子材料。
（1）塑料包装材料按形态可分为塑料膜、塑料片。具有质量轻、耐腐蚀、耐酸碱、耐油、耐冲击等特点。
（2）按理化特性分为热塑性和热固性材料。
热塑性材料是指在特定温度范围内能反复加热软化和冷却硬化的塑料，其化学成分基本性能不发生变化，可反复成型，但刚硬性低，耐热性不高，如聚乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺等。
3.玻璃陶瓷包装材料
（1）玻璃包装材料
是由有机熔融体冷却而成的非结晶态固体。基本是二氧化硅和各种金属氧化物。玻璃包装容器按容器形状分为玻璃瓶、玻璃罐、玻璃碗、玻璃盘、玻璃缸等。其具有耐酸、耐碱以及良好的化学稳定性、高阻隔性、硬度较高、易碎等特点。
（2）陶瓷包装材料
是以粘土、长石、石英等天然矿物为主要原料，经粉碎、混合和塑化，按用途成型并经装饰、涂釉，然后在高温下烧制而成的制品，是一种多晶、多相的硅酸盐材料。具有耐火、耐热、耐药性、高抗压强度等特点。
4.金属包装材料
金属包装容器按材料可分为铝制、钢制等金属容器；按形状可分为金属罐、金属桶、金属盒等。具有优良的阻隔性能、机械性能、耐高温、耐腐蚀、不易破损等特点。
5.复合包装材料
复合包装是把两种或者两种以上的包装材料按一定的比例最优化组合在一起，充分的利用包装材料的优点的一种材料。
复合包装材料按材料材质可分为纸/塑复合材料、铝/塑复合材料、纸/铝/塑复合材料、纸/纸复合材料、塑/塑复合材料等，具有较高的力学强度、阻隔性、密封性、避光性、卫生性等。
二、食品包装的发展趋势
在食品消费越来越功能化、健康化、方便化、营养化的今天，食品工业不断对食品包装提出新的需求，大大促进了耐低温、微波适用或专用的包装材料的发展进程。包装材料由单一型向复合型转化，使用对环境最有益的生物可降解材料对食品进行包装更符合现代人们的需求。
1. 新型高阻隔包装材料
常用的高阻隔包装材料有铝箔、尼龙、聚酯、聚偏二氧乙烯等。随着对食品保护性的提高，新型高阻隔塑料包装材料在国外已广泛应用，使用高强度高阻隔性塑料不仅可以提高对食品的保护，而且在包装相同量食品的情况下可以减少塑料的用量。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等，一般都要用优质复合材料，而在多层复合材料中必须有一层以上的高阻隔性材料，例如纳米改性的新型高阻隔包装材料纳米复合聚酰胺、乙烯一乙烯共聚物、聚乙烯醇等。
2. 活性包装材料
所谓活性包装技术就是使用活性包装材料，使之与包装内部的多余气体相互作用，以防止包装内的氧气加速食品的氧化。20世纪70年代，除氧活性包装体系应运而生，不久脱氧剂开始用于食品包装。事实证明，活性包装能够有效保持食品的营养和风味。由于材料科学、生物科学包装技术的进步，近年来活性包装技术发展很快，其中铁系脱氧剂是发展较快的一种，先后出现了亚硝酸盐系、酶催化剂、有机脱氧剂、光敏脱氧剂等，使包装食品的安全性日益完善。
3.食品安全包装新材料
用于食品安全包装的智能包装材料主要有显示材料、杀菌材料、测菌材料等。最近，加拿大推出的可测病菌包装材料别具特色，该包装材料可检测出沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌、李斯特菌四种病菌。此外，该包装材料还可以用于检测害虫或基因工程食品的蛋白含量，指出是否是转基因工程食品。
4.防紫外线破坏食品的包装材料
最近，研制成功一种紫外线阻隔剂，能够保护包装内的食品免受紫外线的破坏，提高包装食品的安全性，延长保质期。
5.灭菌型活性包装材料
最近国外研究成功一种能灭菌的活性包装体系，包括杀菌系统。它是把活性灭菌物质与包装材料相结合的体系，如将山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质加入到制造包装容器的材料中，然后制造成型加工成容器，使其缓慢释放出灭菌活性成分。新发明的灭菌型脱氧保鲜剂，在24小时内能将密封容器内的氧气去掉99.9%以上，在极短时间内产生脱氧效果。
6.无菌高阻隔食品包装材料
鉴于铝箔和某些材料复合制成的包装具有不透明、不易回收且不能用与微波加热的缺陷，近年来，研究人员开发成功无菌型镀膜SiOx包装材料，即在真空环境中在PET、PA、PP等塑料薄膜基材上镀一层极薄的硅氧化物，之后赋予灭菌功能而制成。它不仅有极好的阻隔性，而且有极好的大气环境适应性，它的阻隔性不受环境温度变化影响。SiOx镀膜成本较高，大规模生产技术还不完善，目前我国已开始一定规模的研究，发达国家已在食品包装中应用。
总之，食品包装材料越来越趋向于的是功能化、环保化、简便化。无菌包装采用高科技分子材料，保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，无毒包装材料更趋安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸、铝箔、塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现高档化和多功能化。社会生活节奏的加快将使快餐包装面临巨大发展机遇。食品工业是21世纪的朝阳工业，食品包装材料更为飞速发展，食品包装材料领域一定能抓住这个商机发展壮大起来。
参考文献：
[1]G B/T 9122.1_.-2008 包装术语 第1部分： 基础
[2]章建浩主编.食品包装大全.北京：中国农业出版社，2000
[3]向贤伟编著.食品包装技术.长沙：国防科技大学出版社，2002
关键词：食品；包装设计；造型；色彩；味觉
中图分类号：J524.2文献标识码：A文章编号：1005-5312（2011）05-0051-01
在商业竞争中，商品的销售成功不仅仅取决于商品的功能、质量、价格等诸多因素，而且惟妙惟肖的包装设计也有很强的吸引力。食品要获得人们的认知，食品包装的色彩及其外观起到了突出个性化、暗示味觉、吸引顾客的关键作用。在琳琅满目的食品包装中，对食品的味觉描述也显得日趋重要。
一、食品的包装暗示着食品的口味感
人们对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点，这就要求设计师根据不同食品的需要，运用新材料，合理安排视觉元素，如形状、色调、图形、质感表现、光感、空间处理等。人们对对比强烈的、彩色的、运动的、造型独特的包装更感兴趣，并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想和预期。由此可见，味觉的暗示设计已对我们提出了更高的要求。
食品的味觉感通常由“口感”而来。口感即松软、顺滑、坚硬、松脆、黏稠以及酸、甜、苦、辣、咸等。而食品包装的味觉设计主要通过造型、图案与色彩等几个方面来体现。
二、食品包装中的色彩暗示
色彩同语言一样有传达信息的能力。中国有句古话：“百闻不如一见”，多种多样的详细说明不如看一看实物。例如：做一个实验，将相同的酸奶放入两个同样大小和形状的黑、白容器中让人们品尝，结果多数人说白色容器内的好吃，其理由是黑色容器内的酸奶感觉脂肪分量稍多；同样，黑、白容器里放入相同的咖啡，结果是多数人说黑色容器内的咖啡好喝，其理由是白色容器内的咖啡感觉味淡。大量的实验证明，色彩对人的味觉有极强的诱导作用。人们在选购食品时，色彩起着重要作用。
因此，在味觉设计中，色彩的表现尤其重要。在视觉传达的诸因素中,色彩是触发眼球运动最快的因素之一。心理学家有关研究表明,人的视觉器官,在观察物体最初的20秒内色彩感觉占80%,而形体感觉占20%;两分钟后色彩感觉占60%,而形体感觉占40%;5分钟后各占一半,并且这种状态将继续保持。可见，人的视觉最快接受的信息就是色彩。不同的色彩能带给人不同的心理反应，并使人产生丰富的联想。儿童食品包装的色彩大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。这些颜色看上去五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。每种色彩都会给人不同的味觉暗示，“望梅止渴”正是由于梅子的绿色带给人酸涩的感觉。关于色彩的感觉，日本色彩学家内藤耕次郎通过实验得出“甜”是黄、白、桃红，“酸”是绿色， “苦”是茶、灰、黑，“咸”是白、蓝、茶、青色。色彩学家埃斯比尔克的实验结果为：“甜”是橙红，“酸”是绿色、蓝绿色，“苦”是黑色“咸”是蓝色。哥林支的实验结果为：“甜味”是粉红，“酸味”是绿，“苦味”是蓝紫色，“咸味”是蓝色。包装色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次以及如何区别于同类产品等许多因素。
恰当的色彩包装能使消费者产生丰富的想象,从而加深对商品的好感。可口可乐作为世界知名品牌包装，以其鲜红色的包装,给人以强烈的视觉冲击力，激发了消费者的购买欲望。虽然图案在不断变化，但其包装的主打色红色却一直未变。红色是青年人的色彩，是运动的色彩,也是可口可乐公司永保蓬勃朝气的象征。竹叶青饮料以淡绿色瓶装，在炎热的夏季给人产生一种甘甜、凉爽的感觉。三精制药生产的“蓝瓶的钙”自投放市场以来一直用蓝色作为包装色，代表着好喝的钙、纯净的钙，从而创造出来一个销售传奇。
只要在超市中稍加留意就会察觉,食品区货架上摆放的食品包装多采用色彩鲜丽调子明快的粉红、橙黄、桔红等暖色调,这些颜色可以暗示出食品香、甜的味觉和松软的口感。例如巧克力、麦片等食品,多用金色、红色、咖啡色,给人以新鲜美味、营养丰富的感觉；茶叶包装用绿色,给人清新、健康的感觉；而冷饮食品包装,采用具有凉爽感、冰雪感的蓝、白色可突出食品酥脆口感以及产品的冷冻与卫生。
三、食品包装中的材质暗示
食品更应注意品质问题。这类食品的包装要注意能让人们产生信任感，通过包装让优质、可口的食品更能体现其品质和味觉感。韩国的糖果包装一直在亚洲地区居领先地位，针对9岁左右的儿童，韩国的一种“挤着吃”的泡泡糖打破了传统的外包装形式。它看上去与牙膏的外包装几乎一样，材料上使用塑料软管，并选用活泼可爱的卡通形象，将文字“挤着吃”以鲜艳色彩特别标明。塑料软管包装将泡泡糖柔软、细腻的质感充分体现出来，产生了良好的味觉效果，并且也避免了糖果在送入口时被手上的细菌污染。
味觉的口感强弱特征，如松软、顺滑、坚硬、黏稠等主要通过色彩的强度、明度、纯度、色相来体现。明度越高的色彩越有轻感、软感，明度越低的色彩越有重感、硬感。婴幼儿食品中常用粉红、浅蓝、白色来表达软感。
四、食品包装中的造型暗示
随着市场竞争的白热化，产品不断推陈出新，要使商品在货架上琳琅满目的产品中脱颖而出，取得消费者的良好印象，包装的外形与图案的美观是至关重要的一步。由于不同食品包装的造型与材质的差异，其呈现的质感也会影响到人们对食品味道好坏的主观判断，造型别致的包装具有更大的诱惑力和味觉感。
食品包装的外形应跳出一般的方形、圆形。一位外国诗人说：一个关着的窗户给予人的联想,常常比一个开着的窗户唤起人的联想要更多。在隐藏中常能唤起人更多的想象。例如每年的情人节各类巧克力形状多种多样，除了对包装形状的美感有所追求外还对内部（食品本身）的形状有所追求。其图案采用多样化，夸张、想象、人格化、游戏性、幽默等手法来进行创作。圆形、半圆形、椭圆形装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，适用于口味温和的食品。方形、三角形图案则相反，给人们带来脆、硬、干的味觉感。
在食品包装的图案上摄影图片的运用给人们带来了更真实的口感，因此今天的食品包装设计中越来越多的产品将食品的实物照片放在了包装上以暗示人们的味觉和刺激人们的食欲。
五、结束语
在食品包装设计领域里，设计师有了更多的空间去考虑味觉暗示设计。而味觉暗示设计主要通过造型、色彩及图案来强化人们的味觉感受，设计的意义也会越来越丰富。美味的食品需要一件漂亮的衣服，随着食品包装科技的不断发展以及味觉设计对食品包装作用的日愈明显，食品包装的造型、色彩、图案都各具特色。食品包装除了真实地反映商品外，还要使人们在视觉形象之外产生联想。我们还需要不断地开发味觉设计，让完美的包装设计带给人们在享受美味的时候带来更多的快乐。
参考文献：
[1]米满宁、严屏.食品包装设计探仪[J].装饰，2003，（11）.
[2]肖凭.论感性消费时代[J].消费经济，2005（10）.
［关键词］造型 色彩 图案
随着社会经济的迅猛发展，人们的生活水平不断提高，孩子是祖国的未来、是父母的掌上明珠。在今天这个物质极其丰富的时代，人们越来越注重对儿童消费的投入，年轻的父母们十分关注自己的孩子应有一个健康的身体，有一个更好的成长环境。据调查，我国有40%的家庭总支出中有40%左右的资金花在孩子的身上。在北京、上海、广州等大城市对0岁～12岁孩子的家长做调查发现，平均每个家庭的儿童每月消费中有超过70%的消费在儿童食品上面，总共每年大约近130亿元～140亿元，从这个惊人的数字中我们不难看到儿童食品消费的巨大潜力，因而儿童食品包装越来越被人们所重视，儿童食品包装设计也成为生产厂商争夺市场的重点。
儿童食品仅有营养和口味是远远不够的，还需要在包装设计上迎合目标消费者的功能需求与心理需求。儿童食品产品的包装应该具备安全、方便、快乐三方面的基本要素。通常儿童食品市场按照年龄段分为两类，0岁～3岁的婴幼儿市场，4岁～12岁的儿童市场，而不同年龄段的需求是不一样的。
0岁～3岁婴幼儿的父母需要能够与他们沟通的包装，父母关注对孩子更健康，更有营养的食品，这些产品的主要购买者是父母，因此在包装设计中应考虑营养、安全、值得信赖的设计风格。不但要在包装上非常清晰地表明成分和配方，帮助父母了解里面营养成分的来源，建立信赖感，而且针对很多年轻父母的特点，在设计细节方面可以很详细地注明如何食用，生产日期，避免食用中造成不必要的误解。
4岁～2岁年龄段儿童食品包装要做到让父母放心，同时让孩子欢心。这个年龄段的目标消费群除了父母，更重要的还要吸引孩子的注意力。4岁～12岁的儿童最关注有趣、健康、营养、好玩等元素，所以儿童食品包装设计既要很清晰的标明成分，又要得到父母的认可同时要在设计风格上吸引孩子们。比如颜色愉快的风格，带有一些冒险、刺激、令人兴奋的故事，可爱卡通形象、可爱的人物造型，等等。
儿童会先注意图案，后注意文字；先注意彩色的，后注意黑白的；先注意对比强的，后主义对比弱的。因为儿童对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点，他们对对比强烈的、色彩的、运动的、造型独特的包装更感兴趣，并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想。由此可见，在琳琅满目的儿童食品包装中，要获得儿童的认知，主要是通过外形结构和图形色彩起作用。
一、儿童食品包装的造型
针对儿童心智发展的特点，定位于不同年龄的儿童食品，其包装应有不同的造型。
儿童食品的包装要注意能让孩子的父母产生信任感，通过包装让优质、可口的食品更能体现其品质和味觉感。同时要满足儿童的好奇心，满足他们情感方面的需求。由于不同食品包装的的造型与材质的差异，其呈现的质感也会影响到儿童对食品味道好坏的主观判段，造型别致的包装具有更大的诱惑力和味觉感。因此，设计时应采用儿童喜爱的造型来包装食品。
二、儿童食品包装的色彩
在儿童食品设计中，色彩的表现尤其重要。婴儿的色觉大约始于2个月～6个月时，在11个月～12个月以后，似乎对所有的色彩都能感受，色觉的成熟期是10岁左右。在对色彩的研究中我们发现，人的视觉最快接受的信息就是色彩。不同的色彩能带给人不同的心理反应，并使人产生丰富的联想。
儿童食品包装的色彩大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。这些颜色看上去五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。每种色彩都会给人不同的味觉暗示，日本色彩学家内藤耕次郎通过实验得出“甜”是黄、白、桃红，“酸”是绿色，“苦”是茶、灰、黑，“咸”是白、蓝、茶、青色。色彩学家埃斯比尔克的实验结果为：“甜”是橙红，“酸”是绿色、蓝绿色，“苦”是黑色，“咸”是蓝色。哥林支的实验结果为：“甜味”是粉红，“酸味”是绿，“苦味”是蓝紫色，“咸味”是蓝色。包装色彩的选择还得考虑食品的味道、口感，档次以及如何区别同类产品等许多因素。
此外，还可以利用直观的表现，即直接表现产品本身色彩，例如各种儿童食品可以用橙、葡萄紫、草莓色等水果的天然色彩，巧克力食品利用巧克力色等，使儿童可以通过色彩直接想象到食品的成分和味道。
味觉的口感强弱特征，如松软、顺滑、黏稠等主要通过色彩的强度、明度、纯度、色相来体现。明度越高的色彩越有轻感、软感，明度越低的色彩越有重感、硬感。婴幼儿食品中常用粉红、浅蓝、白色来表达软感。
三、儿童食品包装的图案
包装图案对儿童食品味觉信息的传递也起着很大作用。在儿童食品包装上营造的氛围可产生情感的暗示以及美好的味觉联想。因此，儿童食品包装的图案一般采用夸张、想象、人格化、游戏性、幽默等手法来进行创作，如儿童喜闻乐见的动物、植物、童话人物等。 圆形、半圆形、椭圆形装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，适用于口味温和的食品；方形、三角形图案则相反，给儿童带来脆、硬、干的味觉感。摄影图片的运用更给儿童带来真实的口感，也能刺激孩子们的食欲。
【关键词】食品包装 安全 重要性 现状 对策
日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知。无论是商店、超市，还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的食品包装。食品包装就像食品的贴身衣物一样，是现代食品工业的最后一道工序，它不但起着保护、宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输和销售。在很大程度上，食品包装已经成为食品不可分割的组成部分，对食品质量产生直接或间接的影响。然而，我国食品包装目前面临的形势却不容乐观。
1 我国食品包装安全现状
1.1 包装材料使用不当
包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。用于食品包装的材料应达到食品级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品，因其使用量大、流通快，所以很多不具备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊也在生产，不仅生产环境差，而且为了牟取私利，甚至使用工业环境级原料或有毒有害的再生废料进行生产。特别是塑料制品，利用垃圾站收拣的废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等进行加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场。这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热，但其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质却不能完全去除掉，用这种塑料制品包装直接入口的食品会对人体健康造成严重的后果，长期使用将引起慢性中毒甚至致癌。
1.2 违规添加禁用助剂
以一次性塑料快餐盒为例，很多不法厂家为了降低成本，在产品中大量添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂。更有些黑心企业，将主要原料的添加剂的比例对调，工业碳酸钙、石蜡等添加剂的使用量超过了50%，有的高达80%。这种高填充的快餐盒按照国家标准要求进行乙酸蒸发残渣以及正己烷蒸发残渣检测，指标超标严重，甚至超过国家标准上百倍（国家标准为30毫克/升）。食品温度较高或微波炉加热时，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等，甚至患上胆结石等疾病，对身体健康有着重大危害。
1.3 印刷中大量使用含苯油墨
食品包装发生卫生质量问题，印刷油墨是关键因素之一。油墨中苯类溶剂及重金属残留严重。由于我国目前大多数使用的油墨系统中油墨本身就是含苯的，所以工业上常用苯类溶剂加到油墨中以达到稀释的目的，且甲苯价格低廉，不少企业都把它作为调配混合溶剂的主要原料。苯的残留量如果超标，对人体危害极大。
同时，苯具有蓄积性，人一旦吸入很难排出，日积月累会引发癌症等疾病。现在，欧美国家已不允许在食品包装中使用含苯及重金属的原料，日本政府在几年前也规定食品包装材料中不得含有苯。我国也在推广环保的水性油墨，用于解决含苯油墨对包装及食品造成的危害。
2 食品包装市场准入制度及相关标准
2009年，强制性国家标准 《食品容器 、包装材料用添加剂使用卫生标准（GB9685-2008）》开始正式实施，标准中规定了食品容器、包装材料添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求，对食品接触用塑料、纸制品、橡胶等材料中用到的增塑剂、增韧剂、固化剂、引发剂、促进剂、防老剂、阻燃剂等都做了明确规定。
2013年，国家广泛征求各方面标准在实施过程中遇到的意见，进一步开展标准的修订工作。紧接着国际食品包装协会 2013中国食品包装安全消费警示，涉及吸管、瓶盖瓶身、不锈钢制品、纸质餐饮具等12项内容。其中，烧烤时铝箔、锡箔使用不当会危害健康一条，尤为值得关注。目前，市场上用于食品容器、包装材料的添加剂种类繁多，既使新修订的《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》GB9685-2008已增至959种，但与实际相比，仍显不足（国外允许使用的食品包装用添加剂有2000多种）。
一次性塑料餐饮具因市场需求量大，且一直没有相应的国家标准，造成生产混乱，质量参差不齐。自国家质检总局实施市场准入制度后，产品质量有了一定的提升。
2009年12月1日实施的《塑料一次性餐饮具通用技术要求》（GB18006.1-2009），首次以国家标准的形式承认了不可降解餐具的合法身份，结束了一次性塑料餐饮具没有国家标准可依的混乱状态，减少了每个企业必须制定企业标准的麻烦，明确界定了一次性塑料餐饮具的范围是指预期用餐或类似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，也包括有外托的一次性内衬餐具，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜托盘、酸奶杯、果冻杯以及方便面碗等。
3 对策及建议
现代食品包装既要着眼于新的包装材料的开发、研究与应用，添加更高的科技含量，利用新材料的细腻、光滑、柔韧等特性达到包装食品的最佳效果服务，又要不断地推动包装工艺的发展，将工艺流程自动化、系统化、电脑一体化，降低废品率，充分利用资源。
正式实施的《中华人民共和国循环经济促进法》更是提出，发展循环经济，在生产、流通和消费等过程中进行减量化、再利用、资源化，减少资源消耗和废物产生。食品包装行业健康持续发展，既要低碳排放，又要注意以下几点。
安全化：由于材料不同，使用环境不同，盛装的食品不同，食品包装中的有害物质可能会渗入到食品中。因此，生产企业在提高产品质量的同时（与食品实现双QS），还要注重标识的必要性和重要性，正确指导消费者使用食品包装制品。
透明化：开发和生产无色透明或半透明制品，既可以展示所包装的食品，又便于回收利用，提高产品废弃后的价值。另外企业应在产品上标注原料的名称和代号，便于回收利用。
减量化：通过对包装的设计改进，在达到同等要求的基础上，尽量减少包装制品的使用量。
资源化：对所有有较高价值的包装制品进行回收和利用；企业是第一责任人，必须延伸生产者责任；实现“资源―产品―再生资源―生产―消费―再循环”这一循环经济新理念。
无害化：对于确难回收的废弃物如塑料袋等进行无害化处理；鼓励使用更环保的可重复使用的布袋，减少浪费。
产业化：回收利用是各种食品包装生产企业、经营者以及消费者共同的责任，只有把各种包装物纳入循环经济的链条中并进行产业化的回收利用，才能解决食品包装行业的持续发展问题。
我们在关注食品安全的同时，也要对食品的包装安全加以重视，树立“食品包装等同食品”的安全观念，为食品安全多加一把锁。
参考文献
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1绿色包装的由来
1．1绿色包装的发源
1987年联合国环境与发展委员会发表的《我们共同的未来》可以说是最早提出了“绿色包装”这一概念。到1992年6月，联合国环境与发展大会通过了《里约环境与发展宣言》、《21世纪议程》等文件后，随即在全世界范围内掀起了一个以保护生态环境为核心的“绿色包装”浪潮［1］。有人称“绿色包装”为“环境之友包装”或“生态包装”。
1．2绿色包装的涵义
关于绿色包装，学术上还没有正式、统一的定义。根据其特点，绿色包装可以定义如下:即无公害、无污染并可回收利用或再生的包装材料和制品。即指采用绿色的包装材料，且在包装生产过程中采用环保生产工艺、废弃物产生最少、能够循环使用和再生利用、易于自然降解和腐化、在其整个生命周期中对人体及环境不造成公害，含有害物质在规定范围内的适度包装［2］。主要包括两方面涵义:一是绿色包装首先要解决包装使用后的废弃物污染问题;二是要解决包装材料、包装生产过程中的污染问题。其最重要的含义是保护环境和资源再生。通俗地讲，“绿色包装”可以这样定义:对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。也就是说包装产品从原材料选择、产品制造、成品使用、拆包回收和废弃的整个过程均应符合生态环境保护的要求。它包括了节省资源和能源，包装减量化，避免废弃物产生，易回收复用，再循环利用，可降解等生态环境保护要求的一系列内容［3～5］。
2纸包装材料的优势
现代四大支柱包装材料:纸、塑料、金属、玻璃。其中，纸材料制品增长最快。跟其它的三大材料相比，纸具有极大的优势，被认定为最有前途的绿色包装材料之一。在现代社会中，人们倡导的是环保型消费，重复利用资源，这样不仅可以减少资源的消费量，同时又能达到发展经济、保护环境的目的。不管是发达国家还是发展中国家，纸类都是最重要的包装材料之一。发达国家的包装消费额往往达数百亿美元，中国也已不下300亿美元。其中纸和纸板在全球各类包装材料与容器上所占比例，产值和产量都在1/3以上，高于塑料、金属和玻璃。世界纸和纸板包装材料产值占全部包装材料与容器总产值的36%，占总产量的35．6%［6］。日本是世界最大的纸生产国和消费国之一，日本纸与纸板产量2000年达3180多万吨，为历史最高纪录［7］。在我国，纸包装占包装材料总量的50%左右。有资料预计，我国纸包装制品产量到2015年可达3600万吨。可以预测，无论是在现在还是在将来，纸类包装材料都将是一种占主导作用的包装材料。纸包装材料之所以能受到大众的亲睐，是基于它有一系列其他许多材料不能替代的优点。
2．1纸包装的环保优势
纸包装制品是以纸浆及纸板为主要原料的包装制品，其所使用的原材料木材、竹等是一种可以采伐并再生的植物;芦苇、甘蔗渣、棉杆、麦秸等则是农村剩余物。这些都是可再培育、重复利用的资源。而塑料包装最终消耗的是石油，石油是不可再生资源。因此，纸包装制品与塑料等其它包装相比较，在资源利用方面更具优势，在市场上享有一个非常好的生态声誉;纸包装制品不但可以重复利用，有许多纸包装制品本身就是用回收的废纸纤维制成;废弃的纸包装制品可以造肥，几个月内就会在大自然的阳光、湿气及氧气之中分解成水、二氧化碳及几种无机物。除此之外还具以下环保优势［8］:纸基复合结构包装材料，将回收的包装废弃物根据其复合结构分开，使各种材料的每一层及各种产品最轻量化;使用薄型的和阻隔性好的纸基复合材料包装，能够延长货架寿命;纸包装可以使用便宜的油墨和粘接剂，例如可以用水溶性胶水和不带溶剂或低溶剂的油墨涂在纸上，适合环保的要求。
2．2纸包装的技术优势
包装材料伸缩性小，不受热作用的影响，与大多数塑料制品相比，具有更好的稳定性，因而可以使包装机保持良好的机械化运行。纸的不透明性，能够提供隐蔽隔离，使某些产品不能从包装外看到，满足了某些产品的包装需要。纸包装材料易加工成型，用包装机切割时不存在任何问题。由于纸具有轻微的静电性，适宜包装面粉类产品和高速在线包装。此外，各种不同的包装纸，根据其不同的使用要求，可以提供一个完整的印刷范围，从胶印、凹印到柔印等;纸包装材料还具有良好的透气性、柔软性、强度和可控制的撕裂性能;产品无毒、无污染;使用时非常容易打开。
2．3纸包装的市场优势
纸具有良好的弹性和韧性，可以对被包装物提供良好的保护作用;纸不受热和光的影响，对诸如健康食品和药品来说，纸是传统的包装材料，而且特别适合于想要得到自然感观的那些产品;纸包装的不透明性，对那些像褐色产品之类的不吸引人的产品来说非常有用;纸包装制品良好的适印性使其具有独一无二的漂亮外观，是最吸引人们眼球的一大亮点;同样，纸包装制品的优质轻量化、品种多样化，使尽可能降低邮递及运输等费用成为现实。总之，纸包装极具市场优势。
3食品包装纸的兴起
食品包装是包装工业的大户，占整个包装业的70%左右。食品企业十分重视产品包装材料的选择。在各类食品包装材料中，塑料具有轻便、廉价和良好的阻隔性等特点，在食品包装市场中历来占有较大的份额。但由于塑料对人体健康的有害性和极难自然降解性，造成严重的环境污染，使其在食品包装领域的进一步发展受到限制。近些年来，在全球环保呼声日益高涨的今天，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。纸质食品包装这一“绿色包装”方式正以其环保性成为不可降解的包装形式的最佳替代品，在食品包装领域的优势越来越明显。顺应这种趋势，国内外市场已逐步禁止使用塑料食品包装，规定今后食品包装必须要用无毒、无害的纸制品。因此纸质食品包装已成为国内外消费市场上炙手可热的包装新宠。有些国家甚至规定，包装食品一律禁用塑料制品，提倡采用纸制品进行“绿色包装”［9］。#p#分页标题#e#
4国内外食品包装纸安全法规
纸制品环保卫生、无害无毒，但生产包装纸的过程中原材料有可能受到污染，或在加工处理中，纸和纸板中通常会有一些杂质、细菌和生产过程中加入的各种功能型助剂:防油剂、荧光增白剂、湿强剂、消泡剂等，许多纸品还含有再生纤维，再生纤维除含上述有害成分外，还含有油墨中的各种化学有害物质，这些残留污染物有可能会迁移到食品中，从而危害消费者的健康。
4．1美国FDA的相关法规
对于食品接触的包装材料，美国法规认为食品包装材料中的活性物质迁移到食品是造成食品不安全的重要原因，因而将此类活性迁移物质定义为间接食品添加剂。根据FDA的定义，包装材料是一种间接添加剂，其中“CFR21”部分对添加剂这样定义:在使用过程中，包装材料可能会迁移到食品中而直接或间接地变成食品的一种成份。但是，如果食品包装材料不会迁移到食品中，它就不会成为食品的成分之一，因此也就不属于食品添加剂［10］。
4．2欧盟的相关法规
欧盟委员会从1987年开始着手纸质食品包装材料卫生安全的研究，并将研究结果以条令的形式于2001年3月公布在因特网上(http:/www．coe．fr/soc－sp)［11］。目前，欧盟只对纸质包装材料中的少量特定污染物做出了限量规定，限量要求。对食品包装纸的管理使用了“良好作业规范”(GMP，GoodManufacturingPractice)。在GMP中对食品包装纸最终产品中的有害物质做了限定［12］。
4．3我国的相关法规
我国在纸质食品包装材料方面可参考的法律依据有《食品包装用原纸卫生标准GB11680－89》和《食品包装用原纸卫生管理办法》等。在《食品包装用原纸卫生标准GB11680－89》［13～14］规定中，食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸作为原料，也不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂为添加剂。总体而言，我国食品包装纸的国家标准的要求检验项目少，且检验要求低，与欧美国家的标准相比还有很大差距。
5国内外食品包装纸的使用现状
5．1欧洲食品包装纸
欧洲的食品纸质包装，一般都采用纸盒、纸袋、纸筒、纸罐等。欧洲的餐馆中，食品打包用的纸是一张一张的。各类纸质包装中，纸袋占的比例最大。在食品纸质包装中，用量占第二位的应是纸质一次性容器，如纸杯和餐盒。在纸质包装中用量居第三的是饮料包装。各种果汁、蔬菜汁、牛奶、酸奶食品的包装物，都广泛使用纸罐。欧洲食品用纸制品的发展主要经历了三个阶段［15］:第一阶段为二战之前。当时欧洲的食品纸质包装生产处于较低水平，食品的纸质包装质量差、品种少、产量也低。第二阶段为上世纪50年代到60年代。随着食品包装材料的技术进步，纸质材料的质量有了很大提高，包装机械、生产设备协同技术的进步，促进了纸质包装食品工业的快速发展，纸质包装的质量、产量均有较大幅度的提高。相应的包装体系标准也得以完善，这些管理、技术方面的突破使得“以纸代木”这一包装改进工作得以实现。第三阶段是60年代到70年代后期。此时纸质食品包装材料的质量有了更进一步的发展，纸的强度已基本达到可以代替马口罐和铝罐的程度。这就使纸质食品包装材料的应用范围与适应性更强。随之发展的一次性纸餐具、纸盘、纸杯等都大大促进了纸质食品包装容器的市场消费。目前，在欧洲各国，纸质食品包装材料的发展方向之一是研制、生产多功能性纸制品。
5．2我国食品包装纸
目前，国内也有纸类包装袋在特定的商品中所应用，但是，由于食品包装纸在我国大规模生产的时间还不长，目前仅有少部分企业在生产食品包装纸，而且真正意义上专业生产各类专用食品包装纸系列产品、并通过ISO9001(质量管理系)和ISO22000(HACCP)(食品安全管理体系)认证审核的企业只有一家。针对不同食品对包装材料需要的不同功能所生产的专用食品包装纸，国家还未出台统一的技术标准。在各类统计报表中，食品包装纸也没有作为一个单独的门类列出。我国对食品包装用纸的原料及卫生指标虽有规定，但在实施和实际操作过程中的执法力度还远远不够。某些低档的一次性食品包装用纸制品不但达不到卫生标准，甚至连最起码的正常的使用要求也不能满足，如纸杯倒入热水后变软，无法拿起;糕点盒、快餐盒等直接入口食品的包装纸板，由于不具有抗油性能，包装含油食品后渗出油的现象更是相当普遍。凡此种种，都影响了食品包装纸的进一步推广和发展。
6食品包装纸的发展趋势
运输和保存的过程中，被包装物对外包装材料有着多方面的要求，如防潮、保鲜、保温、杀菌、防腐等，以便更好地保护和保存被包装物。据食品包装的要求不同，新型食品包装纸及其制品正朝着功能型、环保型以及复合型方向发展。
6．1功能型纸
6．1．1水功能型
脱水包装纸。日本一家公司开发出一种不用加热或加添加剂而具有脱水功能的包装纸［16］。这种被称为P．S的包装纸不会使食品组织细胞破坏。它通过沿细胞间隙吸水，不仅能吸收食品表面的水分，而且可吸收深入食品内部的水分，还具有在低温下吸水等功能。因此，该包装纸能抑制酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水汽、提高韧性等效果。用该包装纸包装过的鱼、肉做菜肴，能减少加热用的热能，防止加热油的劣化，便于进行调理加工，且不因经冷冻而失去鲜味。这种包装纸选择只能透过水的半透膜为表面材料，内侧则放置高渗透压物质和高分子吸水剂。由于食品中水分以液体状态的渗透压差，可通过半透膜向高渗透压物质移动，所以，这些水分就被高分子吸水剂固定。吸水功能纸，其最大特征就是吸水能力强，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全、无害，可用作吸收火腿、香肠等结露的薄膜(片)，吸收生鲜食品滴水的薄膜(片)等。耐水加工纸。具有耐水性、透气性好，可应用于食品包装材料，结露吸水薄膜(片)及其他领域。目前已应用于酒糟腌制食品的真空包装，若与其他材料复合，作为多水分半成品食品的包装纸，充分发挥其防霉、吸水和耐水性的优点。
6．1．2防腐保鲜型
防腐纸是将原纸浸入含有20%的琥珀酸、33%的玻璃酸钠和0．07%的山梨酸的乙醇溶液中，然后对其进行干燥即可［17］。使用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃高温下存放3周而不变质。长效防霉纸，该纸是把特别的单甘油脂与其中的化合物混合后，作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液，然后在纸上进行喷涂或作浸润处理，最后加热干燥而成。它可用来包装各种食品，可以有效的防止食品的霉变。水果保鲜纸［18］，这种纸有抑菌、杀菌药剂。用这种纸贮存苹果，半年后启开，果实仍然饱满。另一种保鲜纸能保鲜柑橘3个月，荔枝也能保鲜30多天。尹朝晖［19］等研究发现在瓦楞纸箱的里衬加百硅石，吸附乙烯，放射远红外线的陶瓷体，抵御微生物侵蚀;将30～40nm的TiO2，分散到树脂中制成薄膜，成为对400nm波长以下的光有强烈吸收能力的紫外线吸收材料，可作为食品杀菌袋和保鲜袋最佳原料。#p#分页标题#e#
6．1．3其他功能型
热能型纸，这种纸可以将太阳能转换为热能的纸，起到太阳能集热器的作用。使用这种纸包装食品，放在阳光照射的地方，包装内的食品就会被加热，只有将包装打开，热量才能散去。欧美市场推出的PLMEX食品专用包装纸［20］，它是100%纯纸浆，不含荧光剂和危害人体的化学物质，具有防水、防油、抗粘、耐热(可耐200℃～250℃高温)的特点。使用方便、清理简单、安全卫生，符合美国FDA和德国BGA食品卫生标准。这种食品专用纸使用后经清水表面清洗可回收，并可以反复使用50次，这种食品纸有成卷的，也有压制成各种纸杯形状的，不管是用于蒸制还是烘烤、微波加热都不会变形和褪色。
6．2环保型纸
6．2．1利用废弃物造纸
如利用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸，这种果渣纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，也可以回收重新造纸，不易污染环境。还可以将食品垃圾制成了一种可被生物降解的聚合物，这种聚合物不仅可用来制造瓶子、袋子等包装物，还可制成药物的胶囊外衣［21］。6．2．2可食性纸利用各类蔬菜、水果以及其它可食性原料制造的可食用性包装纸。这种纸具有一定营养价值，且可利用原料的天然色泽制成彩色纸，可用作食品的内包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，增加消费者的食趣和食欲。如:胡萝卜纸、菠菜纸、草莓纸、玉米纸以及豆渣纸等［22］。
6．2．3纸质易拉罐
纸质易拉罐克服了铝罐价格昂贵，污染环境等因素的种种弊端，有着广阔的发展前景。
6．3复合型纸
采用纸基和其他材料复合在一起的复合纸，目前广泛用于牛奶及饮料的软包装。
6．3．1纸塑铝无菌复合包装
主要指包装饮料及乳制品储存期在六个月以上的多层复合材料。常用的为六层结构:PE/纸板/PE/铝箔/PE/PE。比较高档的为九层结构:PE/纸板/PE/铝箔/PE/AP/EVOH/AP/PE。在市场上能看到的有砖型、枕型、屋顶型、三角型的。另外最新发展的还有六角型、圆罐型的。这类包装由于引进的罐装设备成熟，产品携带方便，价格适中，因此产量很大，加上近年来回收系统的发展，国民对茶饮料、果汁饮料、乳制品饮料需求增加，这几年每年以15%以上的比例增长。据不完全统计，单从砖型包(每包250ml)的数量统计，我国消费就达250亿包以上［23］。
6．3．2纳米复合包装纸
用分散相尺寸为1～100nm的颗粒或晶体与其他包装材料复合或添加制成的具有纳米级结构单元的纳米复合包装材料。液体奶无菌包装是近年兴起的新型包装，它对抗菌保鲜和破袋强度都有很高要求。人们知道保鲜袋牛奶一般只能保存3天。若用纳米抗菌剂改性的PE(聚乙)、PP(聚丙)薄膜包装牛奶，能有效抑制和杀死大肠杆菌、金色葡萄球菌等，防止各种微生物生长，同样条件下保鲜期可延长到8天以上，符合国家卫生标准。而且纳米抗菌膜价位比铝塑复合膜便宜，气体阻隔性却高出几倍［24］。食品包装，用于市场货架，如超市食品，被顾客挑来选去，不免会有细菌的传播，如果采用抗菌包装纸，则会对公共环境卫生有不小的贡献。陈慧文等［25］试制成功的光触媒抗菌食品包装纸是通过涂布的工艺使二氧化钛纳米粉附着在牛皮纸包装纸表面，从而使纸具有抗菌性。因为牛皮纸是一种高级包装用纸，它一般是由未经漂白或半漂的硫酸盐针叶木浆抄造而成，随着人们环保意识的日益增强，牛皮纸已被广泛应用在食品行业的包装。国内外液体奶无菌包装的形式有无菌纸板包装、无菌杯式包装、无菌大袋包装、灭菌铝迫袋包装和无菌塑料瓶包装等。发达国家的无菌包装在液体食品中所占的比例已超过65%。由此可见，发展纳米抗菌包装技术具有强劲的应用前景。
7结语
1图形在食品包装设计中的互动性体现
食品包装设计采用最多的无疑是图形，因为图形能够直观形象地表现出食品美好的一面，这也是大多数食品包装选择更多的图形作为包装重要组成部分的原因。通过展现产品的形象与其他装饰性的物品，能够向消费者更加迅速的传递产品的信息。在现实生活中，优秀的图形设计能够瞬间引起消费者的注意，从而促进消费者去接收包装图形所要展现的产品信息。这种互动性的图形，使产品信息与消费者进行直接沟通，所以在设计时，切记不能拐弯抹角，而应该是通过视觉感受直观准确地表达出食品的信息。在采购商品时，消费者是不会认真仔细地去看食品包装的图形的，他(她)们仅仅只是迅速地看一下包装，大部分情况下都是一扫而过，所以这就要求食品包装图形必须具备吸引力，如此消费者才可能对其产生一些兴趣，才会试图去了解食品的信息。因此，图形的设计定位是需要极其准确的，也是需要设计师去花费心思设计的。图形语言能够迅速传递产品信息的主要因素就是因为其能够通过外包装的创意给人带来视觉冲击，并且给人一种视觉震撼或者一种视觉美的享受。例如，农夫山泉果汁饮料外包装图形，采用了美丽的自然田园风光，然后加上色彩鲜艳的热带水果，让人陶醉其中。还有其品牌产品东方树叶系列茶饮料，以充满茶文化气息的特色包装设计赢得广大消费者的一致好评。所以在设计食品包装的图形时，要准确把握消费者的心理，满足消费者好奇与欣赏的特点。而尤其值得注意的就是情感因素在包装图形设计与心理情感中的共同体现，所以在设计食品外包装的过程中，设计者应该与消费者进行一定的有效沟通，使消费者的观念参与其中，然后寻求设计理念与消费理念的有机结合，使包装图形设计成为富有感情的事物，紧紧联系消费者的购物心理情感。由此可见，食品包装图形设计需要与消费者购买心理紧密联系。从设计师角度来看，需要使包装图形设计能够承载关于产品的大量信息，能够直观的传递信息。而从消费者购买心理来看，图形设计就需要引起消费者的注意，满足消费者的审美情趣，能够唤起消费者的购买欲望。只有这样，才能称得上好的食品包装图形设计。
2文字在食品包装设计中的互动性体现
除上文图形之外，包装设计中必不可少的一部分就是文字部分。大多数的食品包装设计中都是以图形与文字并存的模式出现，这样既能呈现出产品的形象信息，也能传递一些从外观上看不出来的潜在信息。例如著名的可口可乐就是仅在瓶身上印上大大的黑色可口可乐字样，然后配以红色的色彩背景，这种简单的创意在一定程度上帮助可口可乐流行至今。由于时下大多数食品包装都会采用许多模式一样的表达方法，所以文字除了具备传递信息的作用，还能使消费者能够更加有效的辨识想买的食品。所以在一定程度上为了加强消费者对产品的记忆，需要在设计中加入必要的文字。同时有些文字是必须加入的，例如生产商，生产日期，保质期，成分，注意事项等基本信息让消费者放心。有些主要文字也要跟其他文字有所区分，字体大小与显示位置都有所要求，同时设计师要把握包装整体的空间，采用合适的比例来达到最佳的视觉效果。例如，一些盒装冰激凌在边缘位置标上必要性的说明文字，最中间的位置写上大号字体的品牌名称，这样就突出展示了产品的品牌，使消费者很容易记住这个品牌。设计师们在采用文字设计时需要根据具体产品的展示要求，设计出最佳的表达方案。在突出主要信息时要考虑到字体的大小，颜色与背景等因素之间的关联。例如在表达品牌名称时，包装的字体不能过多地用文字与条纹或者背景图案装饰，否则会给人一种杂乱的感觉，无助于品牌信息的传递。所以设计出的包装要注意主体文字与次要文字的表现关系，要让消费者在阅读中一下就能捕捉到产品的主要信息。设计虽然是自由的，但并不是任意的，设计师应根据具体商品的具体要求，设计出视觉传达效果最有效的方案。为了使文字突出，要考虑到文字颜色、背景及相关因素间的联系。比如，除主要文字之外的文字太多，加之背景图案的关系，会使画面显得杂乱，无法传递出想要表达的产品信息。因此，要注意主体文字与其他文字及图案的比例关系，让消费者一眼就能捕捉到产品信息。
3结语
食品包装设计需要与消费者进行有效的互动，才能吸引消费者的注意力，赢得消费者的购物心理，从而促进消费者购买食品。要达到互动性的要求，就需要设计师从图形文字上面入手，花费心思，同时加入消费者的意见，巧妙的设计包装，融入情感因素，为消费者提供最佳的视觉效果。唯有这样，才能促进食品的销售，获取可观的经济利益。
作者：杨雪 黄守政 单位：景德镇陶瓷学院 科技艺术学院
关 键 词：图形设计 儿童心理特征 儿童食品包装设计
儿童食品与儿童生活息息相关，目前市场上食品包装设计中，最丰富多彩的便是儿童食品包装设计。由于儿童对文字的认知和理解能力有限，所以设计师应该通过食品包装的图形设计来触动儿童的感觉和知觉，经过记忆的加工过程，形成比较鲜明的视觉表象，以这些对图形概括的和间接的反映，来有助于儿童形成更高级和更复杂心理活动，构建儿童的思维和帮助儿童成长。
1 图形语言
图形犹如音乐，因其能够跨越地域限制、突破语言障碍、融合文化差异而常被成为世界性通用语言。图形往往给人第一视觉印象，它是整个包装形象的主要部分，使包装具有独特美和审美趣味，同时也赋予商品更大的吸引力。尤其在儿童食品的包装设计，更是应该抓住儿童偏爱图形的心理特征，突出图形语言在设计中的重要性。图形的视觉表现与儿童进行着无声地沟通交流，富有感染力和直接视觉刺激作用，能引发儿童对商品的认同、关注和喜爱，因此图形成了销售战略中的一个重要组成部分。
2 儿童食品包装图形设计下的儿童心理特征
个体心理发展的阶段划分将童年期定义在6、7～11、12岁，也叫学龄初期，是人一生中非常重要的一个时期。心理学是研究人的心理现象及其规律的科学，一般把心理现象分为心理过程与人格两大方面。心理过程是指人的心理活动产生、发展与变化的过程，包括认知过程、情绪情感过程和意志过程。
认知过程是最基本的心理过程，它是人对客观事物的属性及其规律的认识，包括感觉、知觉、记忆、思维、想象等。对童年期心理这个阶段来说，感知觉的发展，具有非常重要的意义。感觉是人最简单的认知活动，也是我们认识事物的起点和基础，比如看到的图形、听到的声音时就产生了不同的感觉。在感觉的基础上，辨认出看到的事物、听到的声音。这时对事物个别属性的感觉就转化为对事物的整体知觉。感知觉的丰富能促进儿童能力、情感和社会适应能力的发展，感觉和知觉是儿童借以认识世界的智力活动窗口，感知觉的发展对儿童智力和非智力品质的发展都具有推动作用。
任何设计都应该以人为本，要考虑到消费对象的心理需要。因此，儿童食品包装图形设计要满足儿童的心理需求，我们在儿童食品包装图形设计时，要掌握和了解儿童的心理特点，不要忽视这些儿童日常接触的食品图形包装设计，所以设计师在设计图形过程中应考虑如何够触动儿童的感觉和知觉，来帮助构建儿童的思维想象能力，让他们健康快乐的成长。
3儿童心理特征下的儿童食品包装的图形设计
儿童认识世界是从感觉开始的，感觉虽然是一种简单的心理过程，但它能帮助儿童分辨外界各种事物的属性。它是儿童认识客观世界的第一步，是关于世界一切知识的最初源泉，对儿童早期的个体发育有着非常重要的作用。
感觉的种类有很多种，视觉是感觉的一个重要体验，儿童食品包装的图形设计是以视觉形态呈现给儿童的，将这些儿童食品包装上的图形以视觉刺激的形式传给大脑，进而产生心理反应。因此，我们在对儿童食品包装进行图形设计时，先要研究儿童的视觉心理。由于儿童的认知能力有限，图形内容在反应食品内容的同时也应注重是儿童能接受的事物，图形内容要简洁、直观、有趣味性；图形色彩应使用比较明快的，比较可爱活泼的颜色。当消费者看到奶糖包装上有一个着红色衣服胖嘟嘟的小女孩或是一个着蓝色衣服胖嘟嘟的小男孩时，消费者便知道他们是“不二家”活泼可爱的形象代言人 ，给人强烈的视觉冲力，使人眼前一亮，在同类包装中显得格外醒目和突出，给消费者留下了深深的印象和口碑。（如图1）
儿童在感知的基础上获得了关于儿童食品包装上图形的初步认识，但要使认识得到深化，就要摆脱当前具体事物，以记忆的形式积累和保存在头脑中。记忆是一个结构性的信息加工系统，是由三个不同的子系统构成的：感觉记忆、短时记忆和长时记忆。儿童食品包装图形设计如何做到将图形瞬时对儿童产生的感觉记忆传送到短时记忆中，然后转变成长时记忆。经归纳总结图形设计应做到以下基本两点：
3.1 图形设计体现健康的审美情趣
一个儿童食品包装要想成功，其图形设计不仅要以信息化特征引起消费者购买欲望，还应满足消费者的高层次需求，必须带给人们美好而健康的感受，唤起个人情感体验，引起美好的遐想和回忆。由于儿童对图形的偏爱，在图形设计时更应该以健康的审美情趣为主导，在包装图形设计中激发儿童的想象力，满足儿童的情感需求，使其产生美好的心理，帮助儿童健康快乐的成长。以“大白兔”牛奶糖为例，该牛奶糖深受儿童的喜爱，除了食品本身良好的品质外，其包装图形设计也是别具一格，包装并没用采用奶糖惯用的牛奶、牛和奶糖图形，而是设计了一个可爱的、人见人爱的大白兔卡通形象。试想如果换成是一个邪恶的、露出锋利的大牙的大灰狼的形象作为奶糖的包装图形，儿童都会因为包装图形而畏惧这种奶糖。（如图2）
3.2 图形形象具有丰富的表现手段
儿童食品的包装图形的形象设计就要以满足儿童的需求为设计的落脚点，要区别于成人，在包装外形上下功夫就能吸引儿童的眼球。心智尚处于发育过程中的儿童思维简单，就像处于童话世界里一般。因此，设计师要学会用一颗孩童般的心，来体会儿童的思维逻辑方式，进而设计出他们所喜爱、接受的包装。通过考察归纳出以下四种形式的图形表现手法：
（1）粘合 。粘合是把两种或两种以上客观事物的属性、元素、特征或部分结合在一起而形成新形象的过程，如孙悟空、猪八戒、美人鱼、飞马等的形象。粘合方式是想象过程中最简单的方式，多用于艺术创作和科技发明。
（2）夸张与强调。夸张与强调是改变客观事物的正常特征，使事物的某一部分或一种特性增大、缩小、数量增多、色彩加浓等在头脑中形成新形象的过程。例如，《格列佛游记》中的大人国、小人国等形象，这种方式是各种创作的一种重要手法。
（3）拟人化。拟人化是把人类的形象和特征加在外界客观对象上，使之人格化的过程。例如，花仙子、风婆婆等均是拟人化的产物。
（4）典型化。典型化是根据一类事物的共同的、典型的特征创造新形象的过程。比如奥特曼、蜘蛛侠这些都是风靡全世界的英雄人物。
3.3 图形颜色的表现特点
色彩在包装设计中能呈现强烈的视觉冲击力，能作用于人们的心理，使之产生购买欲望的一个重要因素。儿童食品包装色彩设计既要满足儿童的审美情趣，能表现儿童的情感价值，又要达到一种情感上的沟通与交流。
（1）色彩情感。色彩情感要求从包装的色彩上体现对人性的关怀和感染情感，营造出一种舒适、积极向上的色彩环境。对儿童最有吸引力的色彩是光谱上“暖色”一级的部分。这些色彩往往能给儿童积极、明确、健康等良好的视觉特点。“Kohburg Bread”面包包装设计，设计师绘制了十分特别的插画，并合理搭配有彩色系中的颜色，给消费者带来了强烈的视觉冲击力，每一幅图画都像在讲述一个美妙的故事。（如图3）
（2）尽量用较少的颜色，准确表现商品的实质
儿童包装色彩应简单而单纯 ，强调儿童食品，色彩越简单、越提炼，越能吸引儿童消费群体。过多的色彩运用不适宜儿童视觉特点。单纯化的色彩设计要做到整体协调与对比。“Lio Fruit”水果糖包装设计，鲜艳而饱和的色彩，设计者准确的利用纯度的微妙变化关系，使画面的处理具有强烈的艺术感染力，形成十分鲜明的纯色调，充分贴合了水果糖健康活力的主题，对儿童产生了强烈的感官刺激。（如图4）
4结语
优秀的儿童包装图形设计，不仅能够准确反应商品特征、传达商品信息，还能带给儿童美的感受和体验、培育积极健康的人生观。本文以儿童的心理特征为基底，通过图形设计应具有健康的审美情趣，图形的形象要具有丰富的表现手法和图形颜色的表现特点三个方面着重阐述了儿童食品包装图形设计应注意的方面。希望本文能为图形设计提供一些新的思路与方法，对设计实践起到一定的辅助引导作用，并希望更好的、更加准确的运用图形设计来定位儿童食品包装，在满足儿童的心理需求以及更大程度的发挥包装图形设计中的教育引导作用，帮助儿童健康成长。
参考文献
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[2] 皱群，王琦. 教育学 辽宁师范大学出版社，2009
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智能包装技术
智能包装技术是指能够感应或测量环境和包装产品品质变化，并将信息传递给消费者或管理者的新型包装技术。智能包装技术的出现，使食品及其包装更具亲和力，可以便于消费者选择放心的食品，延长食品的货架期，有利于食品的储藏和运输，具有广阔的市场需求与应用前景。
1.智能标签
智能标签对食品安全的作用主要表现在其能够指示出内装食品的质量状况和气调包装的氛围。通过在食品包装中设置特殊的智能标签，如具有光敏、温敏、气敏、微生物反应等特性的标签，能够准确、直观地反映食品的质量状况。
图1所示为某品牌的温度-时间历史记录标识（TTI）智能标签，标签中所含的化学成分在温度升高时会发生聚合反应，进而引起标签颜色发生相应的明暗变化，消费者可以以此为参考来选择更合适的储藏环境。在肉类等食品包装中，贴上食品新鲜性指标标签后，当食品品质变差时，因标签中含有可与气体、微生物发生反应的材料，标签的颜色会随气体浓度和微生物含量的变化而改变，以提醒消费者注意食品的新鲜程度。智能包装甚至可以减缓食品变质的速度，例如，利用一些材料的热收缩性原理，在温度变化时，能够改变包装的透气性，使不同的食品保持在最佳的气调氛围之下，达到延长食品保质期的效果。
2.包装信息化技术
随着智能手机的普及，通过扫描包装上的二维码，消费者就能获得食品生产日期、产地、营养成分等信息，甚至包装上的信息媒介也可以成为食品与厨具之间的信息通道，如在微波炉中设置相应的扫描识别程序，可直接获取智能包装上的食品加工信息，实现自动控制食品的加热效果。
伴随着信息技术的发展，智能包装给消费者和管理者带来了诸多便利，同时带动了其他相关领域技术的发展，但目前其成本较高，限制了推广应用，因此想方设法降低智能包装成本是未来的研究重点。
环保包装材料技术
随着人们环保意识的提高，对食品安全和环境保护的呼声也越来越高，尤其是出口贸易食品，对包装的无污染、低碳、环保、可再生、可重复使用的要求更加严格。
可食性包装材料具有重要的环保与经济价值。一方面，可食性包装材料由淀粉、蛋白质、多糖、脂肪等制成，本身具有可食性，消除了高分子、低聚物等有害物质对食品的污染，能够保证食品安全。另一方面，可食性包装材料来源广，是一种无废弃物的环保型包装材料。目前，可食性包装材料技术已取得多项研究成果，如大豆蛋白质包装膜、玉米与海藻酸钠复合膜等，在提高食品安全的同时，也给商家带来了更多创意与商机。如图2所示的由天然胶质和甘蔗汁制成的可食性杯子和图3所示的肯德基可食性咖啡杯。
可食性包装材料减少了包装废弃物的产生，使包装更加安全，市场潜力巨大，但目前仍有一些问题有待进一步解决。一是可食性包装材料的性能与纸张、塑料等传统包装材料相比仍存在很大差距；二是可食性包装材料更适用于产品内包装，需增加一层外包装，这就增加了包装成本；三是成品率不高，制造工艺有待完善。但相信随着技术的发展，这些问题将会逐步得到有效解决，可食性包装材料也将得到推广应用。
印刷油墨方面，凹印水性油墨是提高食品包装印刷安全与环保性能的有效方法。水性油墨通过对树脂进行改性处理，提高其醇溶性与水溶性，因此使用水性油墨印刷，能够保证印刷品表面的有毒物质大大减少，且消除了静电和易燃溶剂的火灾隐患。水性油墨是环保印刷的主要发展方向之一，进一步提高其色泽度、耐磨性与耐候性等指标，有助于拓宽水性油墨的应用空间。
新型防伪技术
假冒伪劣产品给食品安全带来了重大安全隐患，不仅危害消费者的身心健康，扰乱市场秩序，而且损害正品商家的信誉。传统的防伪手段之所以容易被破解和模仿，最大的原因在于不具备可溯源性。随着智能手机的普及，基于移动设备的新型防伪技术在打击假冒伪劣产品的活动中发挥了重要作用。
1.三维码防伪技术
顾名思义，三维码防伪技术是从传统的二维码防伪技术发展而来的，以颜色的深浅作为第三维度，能够对任意进制的数据进行编译，其防伪载体的信息容量和安全性更高。
根据三维码的原理特点，可以直接对原包装设计进行编译，结合隐形油墨技术，使三维码“隐形”在原包装图像中，实现隐形防伪效果。实现原理是：首先对原包装的图像信息进行定位提取，并编译到三维码中，然后在印刷时先印刷原有图像，再使用隐形油墨定位印刷相应的二维码即可，几乎不增加任何成本费用。正常情况下，隐形的二维码不可见（如图4a），在特殊光照或加热等条件下才能显现出来（如图4b），与原图像组成完整的三维码，实现防伪功能，且不影响原包装的美感。
2.随机纹理防伪技术
随机纹理防伪技术又称数理防伪技术，最早应用在纸张防伪上，通过在造纸过程中加入随机的纤维，制作出具有特定特征的纸张。随机纹理防伪技术原理如图5所示，根据该原理，我们可以利用印刷的方式实现类似的防伪效果。首先利用数学模型得到随机的曲线或者图形，然后将其印刷至产品包装上，并录入数据库中，消费者只需借助移动设备的摄像头采集包装上的防伪标识，即可与服务器上数据库中的信息进行匹配识别。
由于随机纹理防伪技术的防伪特征具有随机性和唯一性，造假者很难对其进行模仿复制，因此防伪效果极高。另外，设计人员可以将防伪信息设计成图形、图案，并对其进行艺术性处理，使其在具备防伪特征的同时，又不失美感，彰显产品特色，吸引消费者眼球，从而促进销售。
3.射频标签防伪技术
最常见的射频标签防伪技术是RFID防伪技术，一套完整的RFID系统由电子标签、阅读器和天线组成，其防伪原理是根据编码和加密对电子标签进行发行和授权处理，使每一件商品具有唯一的编码序号，以实现识别的唯一性。RFID防伪技术具有通用简单、便于识别、安全可靠性高的特点，但由于需要专门的识别设备，成本太高，目前主要应用于物流运输和高档商品包装中。
人们对于外界事物的感知都是通过视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉器官感觉的，其中视觉感官最为重要，科学研究表明，人从外界所获取的信息中，通过视觉所获取的信息达到信息总量的70%以上。一般情况下，人的这些不同的感官彼此之间是各司其职，获取不同的信息，但在特殊情况下，这几种感官功能却能够相互转化，彼此沟通，如把视觉感官的信息转换到味觉器官上。这对设计作品的信息准确传达有帮助和启发。由各感官联合作用的信息都可以运用在食品包装设计中。这种由不同感觉之间产生相互作用的心理现象，即对一种感官的刺激作用会触发另一种感官的现象，在心理学上被称为“通感”现象。而色彩通感指的是人受到某种色彩视觉刺激时引发其他感官的感觉，即色彩可以通过人的视觉作用于人的生理及心理。色彩通感是人类具有的心理、生理现象，与人类生活的固有经验分不开。人们看到不同的色彩，受到由色彩的色相、色性的构成与变化的强烈视觉刺激时，就会产生与之相应的通感效应。
二、色彩通感效应在食品包装设计中的应用与表现
饮食文化讲究色香味俱全，食品包装与日用消费品包装最大的不同之处在于，食品包装在表现食品属性的同时，必须充分激发消费者的食欲和知觉联想。作为食品包装设计中的首要要素—色彩，及由色彩产生的通感效应就变得很重要了。如果不注意食品包装表现食物味道的属性，其包装也就不能对消费者产生足够的吸引力。色彩通感在食品包装设计中最常见的是色味、色嗅等通感现象。
（一）色彩与味觉
从味觉的生理角度分类，人大概有五种基本味觉：酸、甜、苦、咸、鲜。生活在不同地域的人味觉的分类也会不同，以中国人的饮食习惯为例，除了这五种不同味道之外，每种味道因浓淡、组合的不同而表现出不同的味觉信息。如果在食品包装上试图要表现这些丰富、多变的味觉信息，并且还要向消费者传达正确的味觉信息，包装设计者就需要依据人们在长期的经验积累中总结出的色彩规律作为设计的科学依据。一般来说，淡红、淡黄色感觉有甜味，绿色感觉有酸味，黑色感觉有苦味，红色感觉有辣味。在食品包装设计过程中视觉和味觉之间的通感效应需要通过色彩作为媒介。设计师在表现食品味觉时采用的主要方法就是恰当的色彩设计，消费者同样是从食品包装或者食品广告中的色彩信息来感知味觉的。如蛋糕类食品的包装设计最好用淡黄色，这样可以很好地表现蛋糕的香甜、松软的口感，消费者一看包装就能感受包装中食品的美味。在所有食品包装设计中，儿童食品包装的色彩最为鲜艳，功能最为多样化。这与儿童的视觉心理特点是分不开的。例如，美国专门做调味酱和儿童食品的亨氏公司，在推出专为儿童设计的调味番茄酱之前，对1000名儿童做了色彩喜好的科学调查，随后开发了很多新的颜色组合，更好地迎合了儿童消费者，从中能看出色彩在儿童食品包装设计中的重要作用。在超市的食品区，如果稍加注意就会发现，货架上摆放的食品包装多采用鲜艳的颜色，这些亮丽的大红、翠绿、浅黄、湖蓝等暖色调让人很快就注意到了，继而想要更深入地了解产品。这些颜色还可以表现出食品的味觉信息，便于消费者选择自己喜欢的口味，如来自意大利的“阿尔卑斯牛奶糖”在中国上市，它以独特的口味、新颖的包装吸引了无数人的目光。阿尔卑斯糖果就设计了很多种不同色彩的包装，而且一种色彩代表一种口味，如红色棒棒糖让人联想到草莓口味，橙色的糖让人联想到橘子、橙子的味道，紫色的糖让人联想到葡萄的味道，绿色的糖让人联想到青苹果的味道，棕色棒棒糖代表可乐口味。从以上成功的商业案例中看出，恰当的色彩可以促进人们的食欲，而单调的或者不恰当的色彩搭配则让人生厌，所以了解和掌握色彩味觉的通感效应对食品包装色彩设计具有很重要的意义。它可以准确传递出食品的味觉信息，表现该食品的特点，从而吸引消费者去购买，发挥食品的品牌优势。
（二）色彩与嗅觉
在人的所有感觉器官中，嗅觉是最敏感的。研究表明，鼻子可以记忆1万多种味道，而且更令人难以置信的是，看不见、摸不着的嗅觉记忆竟然比视觉记忆更准确。嗅觉与记忆和情感紧密联系，我们生活在各种味道悄然展示的空间中，感受着味道对生活所产生的重大影响。在食品包装设计中，色彩与嗅觉的通感也产生于生活的经验。如蛋糕卷的米黄色外包装上面除了色彩的设计外，还有香味散发出的缥缈雾气图形设计，更加深了嗅觉的体验，让人仿佛闻到了奶油的甜香，从中可以看出色彩嗅觉对食品特性表现的影响。这是非常重要的一种通感效应，利用色彩与嗅觉的通感可以在包装上很好地反映商品的属性。即使色彩与嗅觉的通感效应很强烈，但也不如食品真实的气味更具说服力。为了保持食品的新鲜度，食品包装都用各种各样的包装材料将食品包裹得严严实实，一点儿气味都不会透出来。如果食品的气味能从包装材料里透出来让消费者闻到，消费者更能全方位地了解食品的特点，科学技术的发展让这一设计理念的实现成为可能。日本的一家公司开发出一种能够散发出香味的薄膜，已经运用到食品及蔬菜的包装上，让人在不打开包装的情况下就能闻到该产品的味道。相信未来科技的发展会给包装设计带来全方位的感官感受。
参考文献：
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[关键词]色彩 食品包装设计
[中图分类号]J022[文献标识码]A[文章编号]1009-5349(2010)05-0079-01
一、食品包装中的色彩功能
在当代设计美学当中,色彩是最具有视觉信息传达能力的要素之一,它的作用远不止美化和装饰,还具有其他文字和语言无法代替的作用。包装设计色彩的功能不光是吸引顾客视线,同时也是打开消费者选购食品的金钥匙。
在人类社会长期以来的生活习惯和社会审美意识的演变过程中,有相当部分的色彩,在商品包装上的应用已得到了一定程度的认知和认同。食品包装色彩的表现与商品的内容呈现一致,包装上尽量使用象征其食品原料的色彩,产生良好的效果。例如,巧克力、麦片等食品,多用金色、红色、咖啡色,给人以新鲜美味的感觉;茶叶包装用绿色,给人清新、健康的感觉;冷饮食品包装采用蓝、白色可突出食品的冷冻与卫生;酒类食品常用典雅古朴的色调,使人产生味美、醇正的感觉,在心理上也有悠久历史的名牌感受等。
色彩的主要功能是对商品的外表包装材料进行修饰、美化,最重要的是传递信息。对于某些食品,几乎是一看到包装的色彩,便知道是什么种类或者口味,如橘子汁、咖啡、茶等的包装有较强的直观性,便于选购商品。食品包装色彩与商品的内容及品质有着相互依存的联系,各类产品都在消费者心目中产生根深蒂固的“惯用色”。因而,食品包装色彩直接影响到消费者对商品内容的判定。例如,茶叶的包装中,根据茶色的不同可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六种茶等。食品包装色彩在增强消费者的色彩识别能力与巩固记忆力上起到了很大的作用。例如,麦当劳的成功案例,其logo不仅简洁,在产品的包装设计上还大量地运用红色,刺激消费者的视觉,积极地调动消费者的食欲。这样的色彩语言运用在产品包装中就会主题突出,具有显著的识别效应,使消费者更易辨识和产生亲切感,一看到这样的色彩符号就可以想到是某种商品的品牌。
二、色彩在食品包装中遵循审美原则
食品包装中的色彩也有它的受众对象。色彩学家通过长期不断地研究,发现色彩作用于人的视觉器官并使其产生感觉的同时,透过感觉的强烈冲击作用,从而产生某种复杂的情感、心理活动,并且产生某种心理感受并在不知不觉中左右我们的情绪和行动。在不同年龄、不同性别的消费人群中有着不同的色彩喜好,例如,素雅温柔的色调较能引起女性的共鸣。以红色为中心的暖色、紫色、粉色系都为女性所衷爱。年轻人对食品色彩的喜爱有着强烈的时代特点,要求色彩的鲜亮感和时尚感。年轻人性格活泼,大多处于性情张扬的阶段,纯色的搭配很能刺激他们的眼球。例如,百事可乐,主要是针对年轻人追求流行、新潮、独特的风格特点定位,其包装选择了大面积的蓝色,在纯白的底色上用蓝色字体“Pepsi Cola”,蓝字在白底的衬托下十分醒目,呈活跃、进取之态。众所周知,蓝色是创新和年轻的标志,百事可乐通过其包装用色与它的“年轻、活泼、时代”的形象达到完美的统一。老年人的食品包装色彩,多用沉稳宁静的色调。儿童则通常喜爱鲜亮、饱和、单纯的色彩,所以儿童食品包装常常采用富有趣味性的卡通形象及鲜明的色调来传达信息。由于文化背景的不同,对色彩的文化定位也就会不同,如伊斯兰教区的人们喜欢绿色,忌讳黄色;藏族以白色做为尊贵的颜色而忌讳用淡黄色、绿色等。日本的“陈年”威士忌的包装以黑色为主,在日本销量很是旺盛;而美国的“卡提萨克”威士忌,外包装主要以黄色为主,在日本市场上的销量遭到了冷遇,但是同样的“卡提萨克”威士忌,在美国、英国及苏格兰等地的销量却高居榜首,这就是色彩的区域性差异的表现。
三、色彩追求系列化
食品包装系列化是指由一个企业所生产的同类产品的不同品种,采用统一而又有变化的包装设计形式,它们组合成一个系列,既有多样性又有整体感。随着食品的种类越来越多样化,包装的促销作用也日益明显,商家们不仅仅重视在食品包装结构上创新,也从不忽视色彩在包装中的重要性,色彩在系列化包装设计中的运用,更是锦上添花。系列化包装具有良好的陈列效果,色彩整体效果较好,冲击力较强,如果都以相同的图案来进行组合,色彩就起到了先声夺人的效果。
系列化包装中的色彩不能随意使用,必须针对每个产品的色彩特征加以发挥。例如在希丽亚牛奶系列化包装中,不同的色彩运用传达给消费者不同的信息,以牛奶固有色白色为主色,蓝色系给人以优雅安静的感觉,为晚安系列牛奶,绿色系给人们带来清爽朝气的感觉,为早安系列牛奶。色彩具有味觉性,冰淇淋包装更是突出了系列化包装中色彩带来的这一作用。宏宝莱冰淇淋系列包装,采用的色彩是产品本身所具有的特点,表现出了同类冰淇淋的不同味道。以乳白色为底色,与大面积咖啡的固有色相结合的设计,向消费者传达是咖啡口味的冰淇淋;黄色与绿色的搭配,代表了鲜果口味的冰淇淋,给人以凉爽清新自然的感觉。
