时间：2022-10-16 20:48:40
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇饮食营养，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
补充营养，防止秋燥
秋天冷暖适中，食物品种丰富，是益于宝宝生长发育的大好时节。营养是宝宝成长的基础，这时父母们应给宝宝多吃些豆腐、鸡肉、鸡蛋、牛肉、鲈鱼，补充蛋白质；再吃些莲藕、萝卜、山药、绿菜、苹果、山楂、红枣，补充维生素。同时不要忘记，粮食是碳水化合物的良好来源。
中医认为：秋季需要多温少寒，因此要少给宝宝吃冬瓜、绿豆、雪糕；更不要给宝宝喝冰镇饮料，这样会伤害宝宝的脾胃。
祖国医学还认为：秋季为肺气旺盛之时，肺脏喜清润，因而要多给宝宝选择些柔润的食物，如银耳、百合、糯米、番茄、芝麻、乳类、菠菜、生菜、油菜、南瓜、胡萝卜等食物，为宝宝养肺。
秋季到来之时，宝宝易发干燥症，表现为口干、喉干、唇角开裂、鼻腔干燥、皮肤干燥、大便干结等。应多给宝宝吃些滋阴润燥的食物，如荸荠、藕、芋艿、芦笋、山药、梨、苹果、鸭蛋、芒果等。
秋天还应给宝宝食用各种营养粥，既能丰富宝宝的营养，对于一些秋季常见病又有食疗效果。下面介绍几款粥品：
・银耳糯米粥
原料：银耳、糯米、各适量。
制作方法：将银耳洗净切碎，糯米淘洗后加适量水煮至成粥，加入冰糖少许既成。
・芝麻甜杏仁粥
原料：熟芝麻、甜杏仁、大米
制作方法：用甜杏仁、大米洗净后煮粥，待煮至汤粘稠后将芝麻撒入。
・百合西芹蛋花粥
原料：西芹、百合、鸡蛋、大米
制作方法：将西芹、百合洗净切碎同大米一起煮粥，待粥煮好后，将鸡蛋淋入，加少许精盐即可食用。
・山药胡萝卜粥
原料：山药、胡萝卜、大米
制作方法：将山药、胡萝卜洗净切碎同大米一起煮粥，待粥煮好后加入少许冰糖即可食用。
・菠萝雪梨粥
原料：菠萝、雪梨、糯米
制作方法、将菠萝、雪梨洗净、去皮、切碎。将糯米洗净后煮至成粥后再将菠萝、雪梨放入，即可食用。
慎防秋季腹泻
秋季腹泻是令父母非常棘手的，宝宝恶心、呕吐、腹痛，特别是
轮状病毒性腹泻会使宝宝一日腹泻10多次，治愈后宝宝的消化功能和脾胃会受到不同程度的影响。但是只要父母注意以下几个方面，宝宝在秋季会健康无恙。
1.严格注意卫生，经常用肥皂在流水下给宝宝洗手。特别是生吃瓜果的时候，要先将瓜果洗净后，用淡盐水浸泡消毒，再用清水冲净余液。
2.注意规避交互感染。物品、食具是传播的媒介，因此要少带宝宝去公共场所参加活动、少去饭店用餐。
3.用食物给宝宝预防秋季腹泻。许多食物可防治腹泻。比如：将苹果蒸熟给宝宝吃，将鸡蛋打开去掉蛋白，用蛋黄给宝宝蒸蛋羹，将大米炒黄给宝宝煮粥等。
4.另外宝宝多给宝宝食用些清淡易消化的食物，少吃油腻有预防秋季腹泻的功效。
饮食与“春捂秋冻”结合
民间流传的所谓春捂秋冻，是说刚入春时别一下脱冬装，因为刚刚度过冬天，一下穿的太少容易感冒；而秋天到来时，不要一下穿得太多，否则不益于健康，此种说法有一定的道理。但是父母不可偏激，有的宝宝为遵循春捂秋冻的说法，春天上火，秋天着凉，结果导致上呼吸道感染等疾病发生。因此，父母在实施“春捂秋冻”原则时，特别要注意以下几点：
1.小宝身体娇嫩，免疫不健全，经不住冷热的刺激，因此四季要适时增减衣服。
作者：崔明辰赫欣刘国良林爱琴倪居单位：漯河医学高等专科学校第三附属医院郑州铁路职业技术学院护理学院
体格发育测量选择最能反映儿童体格发育的体重和身高作为生长发育的观测指标，于问卷调查同时进行测量。结果评价采用WHO推荐的Z评分（Zscove，又称标准差单位）法［1］。Z分＝（儿童测量值－中位数）／该年龄标准差，分为年龄别体重（weightforage）Z分（WAZ）、年龄别身高（heightforage）Z分（HAZ）、身高别体重（weightforheight）Z分（WHZ）。评价标准：按Z评分3项指标对营养不良进行分型：低体重、生长迟缓、消瘦，Z评分WAZ＜－2为低体重，HAZ＜－2为生长迟缓，WHZ＜－2为消瘦，WHZ＞＋2为超重或肥胖。分度以＜－2和＜－3为切点，分中、重度营养不良。同时，用体重和身高的实际测量值作因变量，与同期膳食结构和饮食方式作多元线性回归分析。统计学方法用SPSS12．0软件对调查资料进行分析处理，包括Z评分法、χ2检验和多元线性回归分析等。
营养状况以卫生部2009年的7岁以下儿童生长发育参照标准［2］为标准进行营养状况评价。结果为，营养不良发生率为9．37％（男9．71％，女8．97％），其中低体重4．18％（男4．27％，女4．06％），生长迟缓3．06％（男3．30％，女2．78％），消瘦2．14％（男2．14％，女2．13％）；超重发生率为2．82％（男2．85％，女2．78％），肥胖发生率为1．51％（男1．25％，女1．81％），营养不良、超重和肥胖在男、女儿童之间差异均无统计学意义（均P＞0．05）。
膳食结构与体重增长相关的因素有动物性食品和含碳水化合物丰富的食物，与身高增长相关的因素有动物性食品及乳类食品。2．3饮食方式饮食方式与体重增长相关的因素有每天餐次、每餐餐量和喜吃甜点零食，与身高增长相关的因素有每餐餐量和每天餐次。
营养状况分析本文调查显示，河南省农村地区3～7岁儿童营养不良发生率为9．37％，其中低体重4．18％，生长迟缓3．06％，消瘦2．14％，无重度营养不良。说明随着社会经济的发展，广大农村的生活、经济条件有很大改善，为儿童的营养和发育提供了良好保障。但调查显示营养不良发生率呈随年龄增长而上升的趋势，以4～6岁更为明显，分析原因主要是，3岁以后儿童活动能力增强、智力发育进一步加快，需要更加充足的营养，而父母对儿童的这一发育特点认识不足，且农村食物单一，儿童生长所需要的奶类、蛋类、鱼肉类等以及必需的脂肪酸摄入不足，导致营养不良发生［3］。调查还发现，学龄前儿童既存在营养不良，也存在超重和肥胖，呈现“两极分化”之象。一些条件优越的家庭千方百计给儿童增加营养，造成儿童营养过剩。本研究儿童超重发生率为2．82％，肥胖发生率为1．51％，这些超重或肥胖儿童，大多在婴幼儿期即存在肥胖或出生时超重，说明预防肥胖应从婴儿期抓起［4］。
膳食结构与生长发育对生长发育与饮食结构的多元线性回归分析显示，喜食动物性食品的儿童，体重和身高较好，主要原因是动物性食品营养价值较高，为生长发育提供了重要保障。乳类食品也有利于身高发育，因为这类食品中既含有生长发育所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有丰富的钙质，有助于促进骨骼的发育。调查还显示，母亲的受教育程度和子女数量对儿童的营养状况有影响。母亲的受教育程度越高，儿童的营养状况就越好［5］。独生子女家庭中的儿童要比多子女家庭中儿童的营养状况好［6］。
饮食方式与生长发育对生长发育与饮食方式的多元线性回归分析显示，每天餐次和每餐进餐量是体格发育的主要影响因素。每天进餐3～4次，每餐进食量多的儿童体重、身高的发育均优于其他儿童；喜吃甜点零食且有睡前吃夜宵习惯的儿童，易发生超重及肥胖；存在偏食、挑食习惯的儿童，与体重增长呈反比关系，是因为这种饮食习惯造成了机体总体营养素摄入不足，而出现营养不良。建议对低体重及生长迟缓儿童适当增加饮食量和餐次，纠正偏食、挑食等不良习惯，以改进发育状态；对肥胖及超重儿童，应通过控制饮食量和限制进食甜点零食、取消夜宵等来控制体重。本文调查认为，农村地区学龄前儿童营养不良发生率仍然较高，同时营养过剩问题也需引起注意。营养不良和营养过剩均与膳食结构和饮食方式直接相关。应加强教育引导，让儿童及其家长树立健康的生活观念，建立正确的饮食方式，针对不同年龄儿童特点给予科学营养，促进儿童健康成长。
酸与碱：食物分为酸性与碱性，酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向。在健康状态下，人的体液一般呈弱碱性，如摄入太多酸性食物，会影响营养吸收，形成酸性体质，易患疾病；过多进食碱性食物会使人体液偏碱，也不利身体健康。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配，力求酸碱平衡。
寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食物寒温性。适当忌口，更有利疾病治疗。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火；寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等。要注意不同食物性质的合理搭配，保持身体阴阳调和。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食。
精与粗：现代人越来越食而偏精，近年来出现粗食杂食热。精食通过加工已属非天然食品，并不利健康，容易导致营养不平衡，产生高生活水平下的营养不良。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养。
肥与瘦：过去，人们爱吃肥肉以保证足够脂肪。生活好了，人们又怕脂肪过多产生肥胖或胆固醇过多，易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等。其实，脂肪在人体能量代谢中起重要作用。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用。
软与硬：食物有软硬之分，饭也有干稀之别。幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长；老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物，会加重肠胃负担，诱使病情复发或加重。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能，最好软硬相配而有所侧重。
咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量，控制人体细胞内外水分的流通。人体进食盐分过少会影响健康，但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系。目前人们的食盐量普遍过高，所以要适当控制食盐量。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5～6克之间，相当于15～35克酱油的含盐量。
甜与苦：常吃甜食能补气血，利于解除肌肉紧张，还有解毒作用；但食甜过多会导致血糖升高和血液中胆固醇增加，使身体虚胖。青少年吃糖过多会影响营养吸收造成营养不良，故每人每年有8千克糖足矣。苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。研究发现苦味食物具抗癌及降血糖作用，适当多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好处。
荤与素：荤者，肉食也。荤食过多给现代人带来许多身体的不适和疾病，如使胆固醇增多，心血管疾病增加，高血压及肥胖症高发等，由此人们特别是国外开始兴起“吃素”。多吃素食会促进酸碱平衡，预防心血管疾病及避免肥胖，还能养颜美容，但长期素食也是弊多利少。素食者会使蛋白质得不到充分供给，人体某些消化功能逐渐衰退，引起物质交换失调，导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，长期蛋白质不足还是消化道肿瘤和胃癌的重要致病原因。建议一日荤一日素的饮食方式。
快与慢：社会节奏加快，“快餐”应运而生，大受青睐，但快餐也存在不少问题，化学添加剂较多，营养不全面，卫生条件较差，有违传统饮食文化及饮食习惯。国外目前已在兴起“慢餐”运动，以保护历史形成的饮食文化为己任，推荐丰富多彩的传统烹调方式，提倡进餐时细嚼慢咽，以帮助消化，保护胃、胰、胆等器官不受强烈刺激，降低餐后高血糖。
饥与饱：人饿了要进食。现代人生活优越，有人以享口福为首选，大吃大喝引来身体诸多疾病。那么，人应该吃饱一些还是饥饿一些好呢？《内经》说“饮食自倍，肠胃乃伤”，“饮食有节”是“度百岁乃去”的重要条件之一。孙思邈说：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。”现代人科学饮食观应是“凡食之道，无饥无饱”，即不可经常饿极也不可时常饱极。
A、七大营养素
维生素、纤维素、矿物质、脂肪、蛋白质、矿水化和物、水
B、中国营养协会制定的一天的营养结构
油脂类25---50克/天、奶类、豆类等150---250克/天、鲜鱼、肉、蛋类120---200克/天、蔬菜400---500克/天、水果100---200克/天、五谷类300---500克/天
二、国际会议定出6种保健品：
第一绿茶、第二红酒、第三豆浆、第四酸奶、第五骨头汤、第六蘑菇汤。
三、一日三餐：
1、早餐象“皇帝”（7---9时）--------牛奶、豆浆、瘦肉、鱼类、豆类等蛋白质含量高的食物为主，清淡不油腻。
2、中餐象“富人”---------荤素搭配均衡（不饮酒）
3、晚餐象“穷人“---------多果多蔬菜少主食（晚上19点前进食）。
四、因时而食：
1、春天--------少吃酸味的食物，多吃点甜味的东西，尽量不吃辛辣的食物，食物如青菜、水果、韭菜、木瓜、生鱼、泥鳅、蛋、奶、豆类食物为主食。
2、夏天-------少吃苦味的食物，增加辛辣的食物，食物不要太咸，食物如：竹叶、莲子、西瓜、果汁、蔬菜汁、水鸭、生鱼为主食。
3、秋天--------少吃辛辣的食物，增加酸味的食物，尽量不吃苦味的食物，食物如：桑叶、枇杷叶、百合、沙参、玉竹、雪梨、釉子、香蕉、兔肉、猪肉为主食。
4、冬天--------少吃咸的食物，增加苦味的食物，尽量不吃甜食，食物如：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、核桃、蜂王浆、小麦胚芽、荔枝干、羊肉、牛肉、三文鱼为主食。
5、春、夏、秋、冬、季末的十八天，不吃酸味食物，食物以小米、玉米、大豆、莲子、山药、瓜类、苹果、水鸭为主食。
五、不同体质不同饮食：
1、手脚凉、肤冷、面色苍白、言语低下、便糖者等-------以牛、羊、鸡、鸟、奶类、豆类食品为宜、而冷荤、冷饮，过量的水果为忌。
2、手脚发热、面红，狂言乱语，便秘者等---------以果菜、五谷、豆类、奶类、蛋类、鱼类食物为宜，而牛、羊、狗肉、无鳞鱼、辛辣、烧烤、油炸的阳性食物为忌。
女性美颜饮食方
1、西红柿炒鸡蛋（春夏常吃）
2、当归羊肉：当归25克，生姜15克，羊肉500克，每日一料，3—5天为一疗程（针对虚寒体弱、神疲乏力。
3、当归大枣蒸鸡蛋：当归15克、（磨粉）、鸡蛋2个、大枣5枚、蒸鸡蛋糕（经期过后，早餐吃3----5天。
4、桂圆炖童子鸡：桂圆50克、童子鸡1只、炖3----5个小时、隔日一料，5---15天为一疗程（针对手脚冷、失眠多梦）
5、冰糖银耳汤：滋阴养胃，润肺生津。
6、黑米、五豆粥：黑豆、黄豆、红豆、绿豆、白豆加黑米煲粥。
7、豆腐皮白果粥----------清炎敛肺，止咳去湿。
8、菠菜、猪血（羊血）汤：菠菜1斤、猪血（羊血）1斤加水煮熟加调料食用，一周一次，清肠排毒去淤。
对于北方大部分地区来说，供暖季节室内空气特别干燥。很多人早上起床时往往感到口干舌燥、嗓子疼，或者皮肤干燥甚至眼睛也发干。
遇到这些情况，很多人的第一反应是多喝水。其实，纯水的补水效果往往并不是最好的，因为它会很快地通过消化道进入血液中，然后从肾脏排泄出去，滋润咽喉和消化道黏膜的时间很短。
如果身体不适是因为水分不足，可以考虑一下补水的方式。相比纯水而言，含有少量碳水化合物（比如糖、淀粉、各种植物胶质）的水就要好得多。由于碳水化合物是一种亲水物质，它们会吸附很多水分子，延缓水分的吸收速度，阻止它们很快地被排泄掉。这样，就有更多的时间使消化道黏膜感觉滋润。在小分子糖中，果糖的吸湿效果是最好的。用富含果糖的蜂蜜加温水，调成一杯淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，嗓子会觉得舒服许多。水果中也含有不少果糖，比如葡萄、梨、香蕉、柿子等都富含果糖。除此之外，银耳羹中富含银耳多糖，也是很好的补水饮料。
第二种干燥原因，是维生素A不足。这是因为维生素A为上皮组织的合成和修复所需的物质，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥而角质化，毛囊突起，皮肤摸起来粗糙而扎手，甚至眼睛也会发干。维生素A是一种喜欢和胆固醇共存的脂溶性维生素，它存在于肝脏、肾脏、高脂肪海鱼、蛋黄和奶油当中。可惜这些食物现代人食用量都很少，内脏和蛋黄往往不敢吃，牛奶也喝脱脂的。植物性食物中的胡萝卜素也能在人体中转化成维生素A，不过只有橙黄色和深绿色的蔬菜才含有丰富的胡萝卜素，比如胡萝卜、南瓜、红心甘薯，以及菠菜、芥蓝、甘薯叶等叶子绿得发黑的绿叶蔬菜。如果出现了眼干的情况，在通过食物补充的同时，最好在专业人员的指导下服用维生素A胶囊或者鱼肝油。
第三种原因的干燥，是饮食不当，吃辛辣、过咸、干燥的食物过多，增加了水分消耗。过多的盐进入血管之后，会升高血液的渗透压，引起血压上升，组织中的水分却减少，自然就会引起干燥。盐离开身体时要带走大量的水分，让人体更为干燥。辣椒虽然不会增加人体血液的渗透压，却会使皮肤血液循环加快，身体发热，出汗增加。这同样会损失人体水分。
炒货之类的食物，比如油炸花生米、炒葵花子、各种烤制坚果，本来就是低水分食品，再经过高温加工去掉水分，形成非常干燥的状态。其中所含的蛋白质是亲水物质，它们非常渴求把加工中失去的水分抢回来。因此，这些食物一进嘴，口腔、咽喉黏膜中的水分就会被无情地夺走，使人们咽喉和口腔变得干燥。同时，这些炒货往往还含有很高的盐分，对娇嫩的黏膜来说，是雪上加霜。尽管坚果营养价值较高，但也不能无限制地吃，要注意选含盐比较少的产品，每天吃的量别超过一小把。
最后想说的是，补水和补维生素并不能解决所有人的问题，因为还有一部分人的问题在于休息不足。在这种情况下，最好的措施就是及时休息，让身体及时恢复，皮肤的滋润度会逐渐回归正常，眼睛也能恢复到原来清澈明亮的状态。
【摘要】 分娩过程中，产妇要消耗大量的热能，产后还要保证乳汁的质量，所以产褥期妇女的营养与饮食非常重要。 产褥期妇女进食应以高蛋白、低脂肪为主，富含充足的维生素、微量元素，水及膳食纤维平衡并要保证热量,易于消化和吸收。各种营养素平衡搭配,保障供给,才能保证乳汁的质量,满足婴儿的需要,使产褥期妇女的身体尽快恢复到正常水平。
【关键词】 产褥期;营养与饮食
作者单位：455000 濮阳市安阳地区医院妇产科 分娩过程中，产妇要消耗大量的热能，产后还要保证乳汁的质量，所以，产褥期妇女的营养与饮食非常重要。在分娩的过程中及产后最初的一段时间里产妇过度的体力透支会将孕期积蓄的能量和营养物质消耗殆尽。这样,产妇就需要额外的补充营养以弥补营养损失，母乳喂养的产妇更应及时地补充营养。合理饮食会起到事半功倍的功效。在产后第1～2天应以清淡易消化的流质或半流质饮食为主。因此时产妇的身体较为虚弱,分娩的疲劳还未缓解,尤其是剖宫产术后的产妇, 消化系统处于减弱状态,对饮食的要求要更高一些，合理补充营养和平衡的膳食还可促进和加速创口的修复和机体的恢复。产后的饮食原则如下。1 高蛋白、低脂肪、保证热量
产后妇女身体虚弱、活动减少、食欲不佳并有组织受损,所以此时的饮食应以高蛋白、低脂肪为主。蛋白质是生命最重要的物质基础,是构成人体组织细胞的重要成分,是维持生命和生长发育不可缺少的营养素。不同食物中的蛋白质含有的氨基酸种类不同,尤其是人体必须的氨基酸,所以不同食物对人体产生的作用也就不同,其中牛奶和鸡蛋中的蛋白质具有最适合人体蛋白质的必需氨基酸配比,生理价值最高。其次是瘦肉、鱼肉、黄豆中的蛋白质含量也很丰富,而且脂肪含量相对较少,避免因摄入脂肪过多而引起产后生育性肥胖。在烹调方法上多采用蒸、炖、煮、炒的方法,最大限度减少营养成分的损失。红糖水可为机体提供热量,是较好的补益佳品,但不宜久喝。红糖水有补血的功效也有活血的作用,久喝对子宫收缩不利,可使血性恶露量增多、持续时间延长。一般产后喝7～10 d为宜。2 主食种类多样化
不同食物所含的营养成分和量不同,饮食不要过于单一，要多样化。粗粮细粮都要吃。米可以做成各种菜粥,面可以做成面条、面汤、包子、饺子、各种饼和蛋糕等。膳食除了种类要多样化外还要具有良好的感官性状,做到色、香、味、形俱佳,能够引起产妇的食欲, 并易于消化和吸收。尽量避免煎、炸的方法,煎、炸的食品比较油腻且营养成分损失较多，食物中的脂肪经反复高温加热会被氧化,氧化后的脂肪食用价值降抵,甚至对人体有害。所以产妇的饮食应以清淡为主。3 荤素搭配
每天补充的营养要丰富，进食的种类要有荤有素，做到既能满足机体的需要又对身体的康复有益。尤其是产后最初几天,活动较少、肠蠕动较弱,多吃含纤维素多的蔬菜和水果对改善便秘有好处。奶类及其制品含丰富的钙质,可预防骨质疏松、婴儿佝偻病;动物内脏含有丰富的铁质,可预防贫血等。4 适量的水果
老法的“做月子”认为吃水果会“倒牙”是不正确的,只要是科学地进食适量的水果对身体百利而无一害。食用适量的水果不仅能增加营养帮助消化,还可提供丰富的维生素、矿物质和纤维素,以弥补体内的缺乏。如香蕉含有大量的纤维素和矿物质,有补血通便的作用;橘子含维生素C和钙质较多,可减少产后出血、补充钙质，另外橘核、橘络还有通乳的作用;葡萄有生津止渴、助消化、止泻、利尿并富含维生素B1,可消除疲劳、增进食欲,有益于产后的体力恢复;火龙果具有低脂肪、高纤维、低热量的特点,并且很少有病虫害,几乎不使用任何农药都可正常生长,是天然的绿色食品。除了一些属于寒性的水果，如梨、柿子、猕猴桃、苹果等在产后3～4 d里不要吃之外,以后在吃的时候可用温开水烫食。每天保证150 g左右的水果为宜。西瓜是消暑降温的佳品,故不宜于产妇食用。5 多食各种汤类，少食辛辣及甜食，忌食生冷坚硬的食品
产褥期妇女要多进食一些汤类，尤其是催乳汤，多喝汤有利于乳汁的分泌,补充机体的营养需要,但是进食汤类尤其是催乳汤要注意时间及汤的成分,否则也会带来弊端。从乳汁分泌到排出,中间有一重要的环节就是乳腺管要通畅。婴儿的吸吮既可刺激下丘脑对泌乳素的分泌使乳腺泡泌乳,又可促进乳腺管的通畅。但是，有时乳腺上皮细胞脱落或其他因素使乳腺管阻塞发生乳汁淤积造成胀奶,给产妇造成痛苦。所以正确的做法应该是让婴儿做到早吸吮、勤吸吮,做适当的乳腺热敷与乳腺按摩,待乳汁分泌增多乳腺管通畅后再喝汤,这样既能做到全面补充营养，又能增加泌乳，并减少产妇胀奶的痛苦。进食汤类时应将上面的浮油撇出,因高脂肪的浓汤易影响食欲,进食后容易引起肥胖,使奶水中的脂肪含量增高,婴儿如吸收好的可引起肥胖,消化能力较差的还会引起腹泻造成营养不良。辛辣的食物可助内热,食用后可使产妇上火,出现口舌生疮、大便秘结或痔疮。而且可通过乳汁使婴儿内热加重。甜食属于高糖食物,有的产妇吃了又不刷牙, 容易引起“蛀牙”。辛辣及甜食的食物要少食,食后一定要刷牙漱口。生的食品消毒不能保障;冷的食品刺激胃肠道，并通过乳汁对婴儿也能产生不良的刺激而引起腹泻;坚硬的食物可造成牙齿松动增加胃肠道负担。6 少食多餐，不要节食
合理地安排一天进餐的次数,两餐之间的间隔，进得的数量与质量是非常重要的。要根据产褥期妇女的生理状况、日常生活规律、新生儿的生活规律与需要制定出一套合理的、符合合理营养与膳食制度的进餐方式。两餐之间的间隔要适当，一般混合食物在胃内停留消化的时间为4～5 h,所以两餐之间的间隔以4～6 h较为合适。产褥期妇女的饮食提倡少食多餐,一日三餐外加两次两餐之间的早点与午点。避免不必要的节食,影响身体的恢复。
总而言之,哺乳期的妇女尤其是产褥期的妇女对营养的需要超过妊娠后期。产褥期的妇女既要补充自己因分娩消耗的能量与体力又要补足因哺乳而透支的营养与热量，并且因其产后胃液分泌减少造成食欲不佳,喜欢进食流质或半流质饮食,所以膳食宜以粥、面食、汤类为主,使之易于消化和吸收。充分保障蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水及膳食纤维等各种营养素平衡的供给,才能保障乳汁的质与量,保证婴儿的健康成长,使产褥期妇女的机体尽快恢复到正常水平。
参 考 文 献［1］ 乐杰妇产科学.第6版北京：人民卫生出版社，2005：82.［2］ 毛丽梅，孙秀发，刘烈刚，等妇女产褥期饮食行为及影响因素研究营养学报，2005，27(2)：110113.［3］ 毛丽梅，孙秀发，章锡平，等湖北省妇女产褥期营养保健知识和行为调查研究卫生研究， 2005，34(1)：118120.［4］ 吴坤营养与食品卫生学，第5版北京：人民卫生出版社，2003：161161.
孩子挑食偏食，着实令父母头疼。那么，我们怎么判断孩子是不是挑食偏食？如果孩子存在挑食偏食的现象，父母如何做能让孩子好好吃饭呢？
注意啦！孩子吃饭有没有这些表现？
说到挑食偏食，不管孩子还是成年人，都或多或少有自己的饮食偏好，爸爸妈妈也不用特别苛求孩子喜欢上每一样你们为他准备的食物。但是，如果孩子总喜欢吃少数几种食物，出现以下行为时，爸爸妈妈还是要引起注意。
给孩子准备的饭菜，经常剩饭剩菜明显。
孩子偏爱吃零食，不爱吃主食。
吃主食时，菜肉均不吃。
喜欢吃汤泡饭，享受饱腹感和满足感。
喜欢吃油炸食品及口味较重的食品，对正常饭菜不感兴趣。
喜欢外出就餐，而不爱吃家里可口的饭菜。
只爱吃乳制品，对饭菜不感兴趣，俗称“奶痨”。
只爱吃肉，不爱吃蔬菜，一吃到蔬菜嚼一嚼就往外吐。
挑食偏食？往往受这些因素影响
孩子挑食偏食、不爱吃饭，有很多原因。当爸爸妈妈抱怨孩子吃饭不乖时，不妨多和孩子聊聊，了解他为什么不爱吃，或者观察一下自己在养育中的一些行为，也许孩子挑食偏食的难题就有了改善的方法。
1.微量元素或维生素缺乏。微量元素和维生素对孩子的生长发育有着重要的作用。当孩子体内缺乏某种微量元素或维生素时，也会引起食欲不振、代谢紊乱甚至“异食癖”等症状。而孩子偏食挑食又会进一步导致微量元素或维生素的缺乏。
2.对某些食物容易过敏。有的孩子容易过敏，吃了某种食物会出现不适，就会拒绝吃，甚至拒绝食用与这种食物在气味、形态或颜色上类似的食物。若父母在未弄清楚状况下一定要让孩子吃，会使孩子产生恐惧心理，甚至出现厌食倾向。
3.缺少运动，不利于食物消化。孩子活泼好动，需要借助一些游戏、活动来释放自己的能量。如果吃了很多，但又不运动，胃肠的蠕动也会减少，导致食物不能被充分消化吸收。孩子没有饥饿感，就不喜欢吃饭。
4.睡眠不足也会影响食欲。孩子没有养成良好的睡眠习惯，或者有的父母作息不规律影响到孩子的睡眠时间和质量。睡得不好不仅影响孩子的生长发育，也会影响食欲。
5.烹调方法过于单调，不注意荤素及颜色的搭配。孩子不爱吃饭，有个很
大的原因是父母做的饭“不好吃”。这种“不好吃”不仅表现在味道上，也同样在食物的颜色、形状、搭配、烹调方式上缺乏新意。当孩子面对重复率很高的菜式时，往往就不那么爱吃了。
6.经常外出就餐，孩子养成了重口味的习惯。外面的菜肴往往添加了很多调味料，吃多了含调味料的食物，不仅对孩子健康不利，再回过来让他吃清淡少盐的食物就不那么乐意了。
7.进餐氛围不好，常将就餐时间作为教育的时机。孩子吃饭时，顺势引导
他对食物的认知和珍惜等也没关系，但不要将餐桌当成说教、甚至是批评的场合，这会让孩子紧张、压抑，不利于食物消化，而且不愉快的就餐经历会影响到今后就餐的心理。
8.没有培养良好的进餐习惯。比如，零食吃得过多或间餐点心吃得过饱；
餐前玩耍过度使孩子处于兴奋状态；进餐时边玩边吃；因为吃得慢或容易掉饭菜，就给孩子喂食，减少了孩子自主吃饭的积极性；父母连哄带骗或威胁孩子吃饭，过分强调孩子要多吃等。
9.父母也挑食。学龄前儿童的模仿能力很强，如果父母对某些食物存在明显
的好恶，也会影响到孩子饮食习惯的形成。
10.喝水过少。其实水的重要生理作用之一就是“帮助消化”，在孩子摄入水分严重不足或是某些原因消耗掉体内过多水分时往往会出现食欲不振、厌油腻等表现。
试试这几招，让孩子好好吃饭
孩子长期挑食偏食容易引起一种或多种营养素缺乏、缺铁性贫血、肥胖、生长发育落后或提早发育、伤口愈合能力下降、抵抗力差、易生病等危害。而学龄前期是儿童良好饮食习惯形成的关键时期，帮助孩子纠正挑食偏食的习惯，对其一生建立健康的膳食模式都非常有益。
鼓励孩子自己吃饭。孩子上幼儿园了，生活自理能力逐渐增强，在吃饭这件事上，也有了一定的主动性。父母在家里可以给孩子准备专用的餐具，让他养成自己用勺子进餐的习惯，4岁左右可以学用筷子。如果孩子吃得慢或掉了很多饭粒，可以温和地教他怎么使用餐具，而不是用责备来阻止孩子自己吃饭的积极性。
制作适合孩子吃的菜肴。学龄前儿童的咀嚼消化能力尚未发育完善，父母应多在家里烹调适合孩子吃的食物，把蒸、煮、烧、烩、焖、炒等方法结合起来，改变单一的烹饪方式。将食物变得质地细软，易消化，注意色、香、味、形的搭配，以增强孩子的食欲，但要避免过咸或过于油腻、生冷。如果孩子不喜欢吃粗粮，可将粗粮细作，比如在米饭、米粥中加入少许杂粮，起到营养互补的作用。
让孩子适当参与食物的制作过程。父母不妨把一些简单的步骤交给孩子来打理，比如剥豆子、洗菜、摆盘等，让孩子体验这个过程，能激发对食物的热爱和珍惜。而且，会做饭的孩子往往令父母更放心，从小让孩子参与一些力所能及的家务活，对孩子动手动脑都有帮助。
培养孩子每天定时吃饭的好习惯，保证充足的水分。定时安排孩子的三餐，让孩子知道到点了要吃饭，这对生物钟的形成大有帮助。因为孩子每次的进食量不是很大，但活动量比较大，所以容易饥饿，可以适当加餐。这个年龄段的孩子喜欢吃零食，父母也可以给孩子准备些相对营养的零食，但要避免选油炸、腌制加工、蜜饯、果冻、爆米花、泡泡糖等不宜孩子食用的零食，也不要在饭前或吃饭时吃零食、喝饮料。我们要经常鼓励和引导孩子养成多喝“白开水”的习惯。
以良好的饮食行为给孩子作示范。爸爸妈妈不应在孩子面前对某种食物有过多的负面评价。当你们吃得津津有味时，孩子就会愿意品尝。
必要时咨询医生。如果孩子经常挑食偏食，不建议父母盲目给孩子进补，以免造成不良影响。父母可以带孩子到营养、儿童保健、消化内科等门诊咨询，以排除某些疾病引起的挑食偏食。同时，通过个体化的饮食方案，确保孩子在偏食挑食情况下也能获得生长发育所需的营养素。加上父母长期的饮食习惯引导，来帮助孩子纠正挑食偏食的现象。
营养是孩子生长发育的物质基础，而食物是获取营养的主要来源，当父母帮助孩子养成了良好的饮食习惯，也就更能达到预期的目的――促进孩子生长发育和增强体质。
随着社会的不断进步，温饱己不再是问题，越来越多的人开始关注身体健康及日常保健问题。平常听到这么一句话：“吃啥补啥”，如果想通过饮食来呵护身体一定要懂得如何科学进食，但下面一些常见的营养饮食“谣言”请不要相信。
谣言l：鸡蛋增加心脏病风险。事实上丢掉蛋黄等同于丢掉了营养
谣言理由：蛋黄中含有大量胆固醇，吃了会伤害心脏。
专家辟谣：很多人认为蛋黄当中含有大量的胆固醇，吃了会伤害心脏。但实际上，人体自身产的胆固醇远远多于从食物中摄入的。胆固醇有两个来源，一种是人体自产的，每天可合成1000毫克左右；另一种是从食物摄入的，约300—500毫克。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇约200毫克。
影响血液中胆固醇水平的因素非常复杂。增加饮食中的胆固醇，对于血液中的胆固醇含量，并不是一个非常重要的影响因素。事实上，蛋黄当中含有多种维生素和微量元素，还有一些其他有益于健康的成分，丢掉蛋黄实际上是丢掉了营养。
哈佛大学在男性中开展了8年的研究，发现每天吃一个鸡蛋不会增加心血管疾病和脑卒中的风险。澳大利亚也推荐每周吃6个鸡蛋应成为健康平衡饮食的一部分。英国的《每日邮报》公布的英国心脏基金会2009年研究成果也指出，每天吃一个鸡蛋是安全的。
谣言2：无糖食品吃不胖。事实上不少无糖食品中脂肪含量不低
谣言理由：糖是“万肥之源”，不吃糖就能减肥。
专家辟谣：肥胖的根源是能量过剩，糖类、蛋白质和脂肪是三大能量来源。糖类是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源，粮食中的淀粉是最主要的糖类，日常食用的蔗糖在能量中所占比例很小。
对中国人来说，饼干、面包等甜点中也含有不少的糖份，还有含糖饮料。最近，世界卫生组织专门对于添加糖提出了一些建议，一般人群不应该超过总能量的10%，最好限制在5%以内，以减少超重肥胖的危险。
很多的无糖食品当中，实际上脂肪的含量并不低。因此，我们不应该把目光仅仅放在添加糖的问题上，因为同样重量的脂肪提供的能量远高于糖，是糖的1倍，不应该忽视。
谣言3：柠檬水抗癌。事实上蔬菜和水果都能降低癌症风险
谣言理由：美国流行把柠檬切成片，用水泡着喝，从早喝到晚，据说具有抗癌、抑癌的作用。
专家辟谣：柠檬含的营养成分比较多，包括多种维生素和矿物质。不过，单从维生素C的含量来比较，同样重量的青椒是柠檬维生素C含量的3倍还多。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所认为，有充分的证据表明，蔬菜和水果能降低多种癌症发生的危险性，而不是单一的某一种水果，仅通过泡水喝就能发挥这样的作用。
柠檬泡水可以增加维生素C的摄入量，膳食当中很多因素都会影响癌症的发生发展。因此，从预防癌症的角度来说，要经常食用新鲜的蔬菜和水果。
谣言4：喝果蔬汁能减肥。事实上减的是水分
谣言理由：每天6杯果蔬汁一个月能减五六斤。
专家辟谣：评判身体的肥胖程度，准确的方法是测定体内的脂肪占体重的百分比。果蔬汁这一类的食物，含有丰富的维生素和矿物质，但只喝果蔬汁会增加营养不良或微量营养素不足的危险。减轻或控制体重要通过合理膳食、适量运动，以及矫正不健康的行为和生活方式等三个方面来实现，这才是科学的方法。
谣言5：隔夜菜吃不得。事实上吃掉30公斤的隔夜菜才会影响健康
谣言理由：隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐致癌物。
在不少老人看来，饮食清淡是远离“三高”等慢性病的法宝，长期以来，他们恪守“吃素能长寿”的信条，甚至从不碰荤腥。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员付萍指出，老人饮食并非越清淡越好，尤其是对高龄老人而言，过于清淡反倒容易导致营养不良。所谓饮食过于清淡，最典型的就是油脂和动物性食物摄入严重不足，而这些很可能对健康带来威胁。如果油的摄入量明显缺乏，那么维生素D、维生素E等脂溶性维生素没办法吸收，导致抗氧化能力下降，身体容易衰老。
使用电蚊香最好别超过8小时
电蚊香、花露水、杀虫气雾剂……你知道吗？这些夏天常用的杀虫产品实际上都是农药。驱蚊花露水：农业部农药检定所的专家说，别小看驱蚊花露水，实际上，它是一种卫生杀虫剂，购买时要查看包装上要有“三证”（ 农药登记证号、生产许可证号、产品标准号）。电蚊香：尽管电热液体蚊香中的有效成分毒性很低，但切忌用手直接触摸或将液体倾出污染衣服、食物等。在密闭、通风较差的室内使用时，应注意适时换气，减少吸入量。电热液体蚊香、电蚊香片：使用时间最好不要超过8小时。老年人、病人、过敏体质者宜采用蚊帐或其他物理方法防蚊。
有些感冒药 让血压失控
首都医科大学附属宣武医院药剂师李晓玲主任提醒，心脑血管病人在选择感冒药时应特别注意有些感冒药可能会导致血压“失控”。感冒药主要由6种成分构成，包括解热镇痛药、血管收缩药、镇咳祛痰药、抗组胺药、中枢兴奋药、抗病毒药。在这6种成分中，血管收缩药伪麻黄碱就是造成血压升高的“罪魁祸首”，泰诺、新康泰克、日夜百服宁等药物中均含有此成分。心血管疾病患者，尤其是老年高血压患者在选用感冒药时，一定要认真阅读药品说明书，看清成分，必要时，在医师或药师指导下使用。
新西兰人：拿着“处方”去买鞋
对于运动员和足部疾病及糖尿病患者来说，买到一双合脚而又健康的鞋并非易事。不过，新西兰开有多家“健康鞋店”，能为这些人群排忧解难。足科医生会给这类人群做全面检查，并开买鞋“处方”，让他们去“健康鞋店”买鞋。售货员根据医生的建议和电脑数据帮他们选到合适的鞋。
美国专家：给出充分睡眠公式
现代生活节奏快，很多人感觉睡不够。美国疾控中心一项新调查发现，48%的成年人表示睡眠不足（每晚少于7.5小时），严重影响第二天的工作和生活。美国睡眠专家迈克尔・布鲁斯博士列出了一个操作简单且近乎完美的公式：入睡时间+7.5小时=起床时间。
洛杉矶：过18岁才能买能量饮料美国《医学日报》报道，洛杉矶已成为立法规定能量饮料饮用年龄的第一个美国城市。此项决议内容包括：在公共场所，不得向18岁以下的未成年人销售能量饮料，并禁止洛杉矶市的员工在工作时间饮用这类饮料。希望这项决议能让民众意识到，饮用能量饮料可增加高血压及中风的风险。（编辑/梅语 校对/高雅）
随着年龄的增长，中年女性的生理机能开始逐渐减退，这是承受疾病压力最多的时期。那么，如何调剂饮食营养从而保持健康呢?
蛋白质：对于中年女性来说，虽然食物中蛋白质的利用率在逐步下降，只相当年青时的60％～70％，而身体蛋白质分解程度却要比年轻时高得多。因此，中年女性的蛋白质供给应当既丰富又优质，且供应量也要适当高一些。
脂肪：中年女性对脂肪消化吸收和分解的能力日趋降低。因此，限制脂肪的摄入是必要的，特别要限制食用动物脂肪，植物脂肪的量也不宜太多。
热量：人体内热量的主要来源是碳水化合物，如米、面等。每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃些蔬菜、水果，增加食物中的纤维素，既可饱腹，又可防止心血管病、肿瘤、便秘等疾病发生。
维生素：中年女性由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率降低。于是，常出现眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的症状，所以应当每日供给充足的各种维生素。比如，鲜枣每100克中含维生素C540毫克，每天吃3～5枚(约20克)，即可满足生理需求。
无机盐和微量元素：虽然人体对锌、铜、硒等微量元素的需要量不多，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其它活性物的代谢。中年女性极易产生某些微量元素的相对不足。比如，对钙的吸收能力差，再加上钙的排出量增加，就容易发生骨质疏松，出现腰、背、腿痛，或肌肉抽搐等症状。补钙不一定非服药，可多喝些骨头汤、牛奶、豆浆，多吃些豆腐、豆制品、虾皮等含钙丰富的食物。绿色蔬菜的含钙量也很高，如荷兰芹100克含钙200毫克，萝卜叶100克含钙190毫克，菠菜100克含钙120毫克，而且吸收与利用率也高，胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，同样能预防骨质疏松，因为每天只需500毫克左右的钙就能达标。镁一天的生理需求量约为300毫克左右，紫菜每100克含镁量高达460毫克，每天吃些紫菜便有益于获取镁。又如，猪肝含铜量最高，每1000克含铜25毫克，每天吃100克猪肝即可达到需求。再如，每天从食物中摄入3.8毫克的锰，即能满足新陈代谢需要。1杯稍浓的茶水含锰高达1毫克，喝上3杯足矣。还有，莲子每100克含钾2.5毫克，已达到一天需要2～3毫克的生理需求。
饮水：水参与体内的一切代谢活动，中年女性应注意多喝水，有利于消除体内代谢产物，对于美容、健身及防病都有积极意义。
【关键词】大学生；饮食营养；重要性和对策
前 言
人类为了生存必须从食物中获取足够的营养，人类机体的成长代谢需要多种营养成分，包括水、碳水化合物、蛋白质和各种微量元素等。大学生处在青春期后期，精力充沛、活跃好动、代谢旺盛，加上要应付繁重的学习任务更要注重饮食营养健康。营养健康的饮食可以帮助他们增强抵抗力、预防疾病、保证身心健康情绪良好，所以高校要重视并采取措施确保大学生饮食营养健康。
一、大学生饮食营养健康的重要性
（一） 补充体力，保证学习效率
大学生是一个比较特殊的群体，他们多数还处在青春期，身体和大脑活跃，新陈代谢快速，精力充沛，是学习知识和身心发展的黄金时期，所以营养健康的饮食对他们的成长来说十分重要。健康的饮食促进大学生身体发育，补充他们在学习生活中消耗的体力，从而保证了学习的效率和生活质量。如果饮食缺少营养会严重影响他们的身体健康和生活状况[1]。调查显示营养健康的饮食对于提高记忆力有很好效果，这对于学习任务繁重的大学生十分重要。
（二）促进身体健康，预防疾病产生
健康营养的饮食相当于是一种食补，可以弥补身体气血的亏损，有效提高机体免疫力，可以有效的预防疾病产生。食补的原理主要是通过营养丰富的饮食滋补身体，辅助疾病的预防和治疗，将饮食调理和要是治疗有机融合，让人们通过享受美食的途径获得强健的身体。和药补相比食补更加健康和深入人心，在日常三餐中增加身体营养，提高学生的抵抗力防病去病。
（三）可以调整情绪，促进心理健康
大学生处于血气方刚的年龄，常因为年轻气盛遇事急躁冲动，加上学习枯燥压力大也容易心生厌烦，给学习和生活带来消极影响。如果饮食健康营养可以一定程度上缓解学生情绪，比如常吃菠菜补充镁元素可以有效放松身心，鸡蛋里的碱可以帮助大学生集中精力提高记忆力，吃瓜子可以让心情平静，所以通过营养饮食摄取不同的元素可以有效调节学生情绪，促进他们的心理健康发展[2]。
二、提高大学生饮食质量的措施
（一） 做好大学生饮食营养健康教育
高校应该宣传科普饮食健康的知识和理念，最好能开设相应的公开课或者选修课，培养学生们的营养卫生知识，帮助学生树立身体保健意识，培养他们健康的饮食习惯。并且，高校的食堂应该聘请专业的营养师与厨师，加强对高校食堂的管理，确保大学生的饮食营养和健康，从而保证他们有健康的身体和充足的精力来应付学习。另外，最好将饮食保健知识纳入到体育教学中，并且在考试中占一定的比例，让学生切实掌握饮食健康知识[3]。通过以上措施让学生重视饮食营养和健康，改善大学生饮食健康不但利益学生个人，同时对于提高我国国民身体素质和未来社会发展都有重要意义。
（二）培养大学生良好饮食习惯
世界营养专家都一再强调在一天当中早餐是最重要的，早餐应为全天提供30%的能量，并且早餐营养标准也要达到当天的30%。但是调查显示大约10%的大学生根本不吃早餐，很多学生虽然吃早餐但是吃的简单应付，不重视早餐的营养和健康，早上起晚了随便买点在去教室的路上吃完，长期这样对大学生身体健康非常不好。所以，学校应该宣传早餐的重要性，让学生重视早餐的重要性并选择健康营养的早餐，这样可以有效改善学生身体状况和专注能力[4]。营养师应该根据大学生身体特点提供营养早餐配方，培养学生良好的饮食习惯，满足他们身体的各种营养需求。除了早餐还要培养学生三餐定时定量的习惯，尽量不要吃零食，早餐注重营养，午餐要吃饱，晚餐要清淡少吃。
（三）完善大学生饮食结构
人类食物种类繁多，每种食物拥有不同的营养成分。母乳是唯一可以提供机体所有营养的食物，此外任何食物也无法做到这点。所以为了身体健康必须平衡饮食结构，广泛摄取各种食物的营养这样才能保证身体成长代谢的所需营养成分。所以人是杂食动物，必须食用多种食物，特别是青春期的学生更要摄入丰富营养，平衡饮食结构。人体所需的蛋白质和能量主要来自于谷物，根据每个个体活动量的不同所需能量多少也不同[5]。如果大学生身体缺少蛋白质将会影响身体成长发育。目前大学生饮食结构主要面临的问题是缺少奶制品、水产品和果蔬的摄入。所以大学生应该多吃水产、奶类和果蔬食品，从而保证身体营养均衡。
（四）家庭和社会应提高重视程度
随着时代的进步我国教育不断发展，高等教育大规模扩招，很多商家定准了大学生这个消费群体，在高校周围开设了很多网吧、快餐店和其他休闲场所，导致很多大学生经常实用快餐、泡面等垃圾食品，导致体质不断下降。家庭和社会应该提高对大学生饮食健康的重视程度，协调有干部们清理整治高校周边不健康的食品店和快餐店，对于周边快餐店进行定期检查，为大学生营造良好的饮食环境。
结束语
民以食为天，好身体首先是吃出来的，培养大学生良好饮食习惯，确保他们的饮食健康和营养，配合适当的体育锻炼，可以极大的促进他们的身体健康，从而推动我国国民身体素质的提高，这对于千万家庭和社会发展都有积极意义。身体是革命的本钱，健康就是节约，大学生只有确保身体健康，才能有精力学习工作，为社会做出应有贡献。
参考文献：
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[3]李源晖，许艳，马翠荣，姚应水.安徽省大学生饮食习惯与营养健康调查[J].中国食物与营养，2012，06（09）：83-86.
【关键词】学龄前儿童；饮食；营养
【中图分类号】R155【文献标识码】B【文章编号】1005―0515（2012）07―0022―02
合理的饮食与充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命。对于学龄前儿童，做好膳食营养工作，对促进其身体健康发育与茁壮成长有着十分重要的意义。儿童时期打好营养基础对儿童以后的成长发育极为有利。
1学龄前儿童生理，心理与饮食的关系
1.1小儿3周岁后至6―7岁入小学前称为学龄前期。3岁的小儿已长齐20颗乳牙。其中首颗恒牙于6岁时萌出，但其消化功能比较有限且不成熟，咀嚼固体食物需要一定长的时间，咀嚼能力仅是成人的40%，而且暂时避免食用家庭成人膳食，因为成人膳食易使其消化吸收紊乱，导致营养不良。
1.2当儿童成长到5―6岁时，便锻炼得到约15min的短暂控制注意力的能力。然而这个年龄段儿童比较明显的行为表现特征为注意力不专注。注意力不集中于饮食行为表现为不专心吃饭，喜欢一边玩一边吃，完成吃饭的时间较长，常有食物摄取量不足致使营养素缺乏的后果。
1.3学龄前儿童的个性开始有鲜明的转变，在选择饮食方式和食品上喜欢自己做主，反感甚至厌恶父母要求其进食的食物，久而久之便导致挑食、偏食等不良饮食习惯的产生。
2学龄前儿童的饮食特点
饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动，包括喂养行为、进食行为、食物选择和进食氛围[1]。饮食行为的发展和形成主要在儿童少年时期，这个时期的饮食行为具有很强的可塑性。国内外对这个时期的饮食行为研究比较全面和深入，干预效果也非常显著[2，3]。据西方国家流行病学研究显示，在正常儿童中各种进食行为问题发生率为30%―45%[4].学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能逐渐增强，他们的膳食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。但无论如何，却不能和成人的膳食同样对待，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。
3学龄前儿童的饮食营养
由于每种食物包含任何的营养成分都不能对人体可以提供所需的全部营养素。因此在为学龄前儿童挑选食物时应尽量做到食物种类足够多，尽量为处于生长发育阶段的儿童提供蛋白质、碳水化合物、B族维生素和膳食纤维等多种营养元素。其中谷类食物，作为人类能量的主要来源，就能满足上述要求。因此学龄前儿童的膳食的主食应该是谷物，同时配搭适当合理的粗细粮。对于学龄前儿童，适当的摄入粗粮，有益身体健康，医学专家表示，长期细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入会影响神经系统的发育，而且还会影响视力，因损失过多的铬。但也不能过多的摄入，因为过多地摄入膳食纤维会影响其他营养素如蛋白质的消化和钙铁的吸收。蛋白质、钙和铁对学龄前儿童的生长发育极为重要，因此在日常膳食中要满足这几大营养素的摄入。总的饮食要求归类如下：
3.1培养良好的饮食卫生习惯。家长喂养习惯于儿童早期挑食行为有关[5]。家长应该培养儿童不挑食偏食、到时间就一定要吃饭的习惯，进食前记得要洗手，不要吃不健康的食物，不暴饮暴食，专心吃饭，就餐时不能允许玩或看电视等活动，餐后不能进行剧烈运动。
3.2保证膳食营养均衡，新鲜、高品质的食品质量，品种多样性。儿童的营养补充必须通过一个平衡的健康的饮食，荤素搭配合理。其他营养补品，补药等食物可以不买。
3.3注意蛋白质摄取的质量，质量一定要优良，因此儿童在此年龄段需要补充大量的蛋白质，应摄入蛋、豆类、肉、禽的蛋白质，同时避免多吃高脂肪的食物。
3.4多饮用开水。大量的学龄前儿童的活动量大，水的消耗量大，代谢快，因此，对水的需求是比较大的，所以应注意及时补充水分。应该指出的是，孩子们不应该喝人工配制的水果果汁、碳酸饮料，最好的饮料应该选择白开水。
3.5补充矿物质和微量元素。调查结果显示，儿童处于生长发育阶段，对矿物质，微量元素，尤其是钙，锌，铁，碘和维生素C等多种营养成分的需求都比较大，孩子们最容易缺乏这些元素，因此，应采取加强补充措施。例如，在饮食中加大摄入乳制品，海鲜，肉类，新鲜蔬果，豆制品，动物肝脏。
3.6父母应适当给孩子吃零食，例如在下午三点左右给孩子吃零食，可以减轻饥饿感和增加能量消耗。可选择硬果类食品，其营养丰富，咀嚼过程可训练咀嚼肌，同时对提高视力也有好处。但应控制进食的分量，并不能饭前吃。
3.7孩子们的用餐环境应保持洁净舒适，还要注意菜肴的色香味。洁净舒适的进食环境有助于增强儿童的食欲，另外不要在吃饭时教训或斥责他们，消极的情绪对营养摄取有害无益，让他们保持愉快轻松的心情专心进食，才利于消化吸收。
随着经济贸易的飞速发展，近年我国儿童食品市场发展很快，由于儿童食品销量大，利润高，许多生产者和经营者竞相生产经营，并且采取各种促销手段推销产品，这是经济发展，人民生活水平提高的结果。但从营养学和卫生学角度来说，儿童食品市场令人担忧。少年儿童是祖国的花朵，是我们未来的希望。在经济社会迅猛发展的今天，为儿童做好饮食营养工作，不但有利于我国人口素质的提高，更有利于我国人口素质的科学发展，为将来的社会提供基本的人口保障。
参考文献
[1]刘月芬.儿童饮食行为问题分析[J].中国优生优育，2009；5（2）：128―129.
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