时间：2022-10-23 00:59:53
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇礼仪文化，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1.前言
我国是一个拥有五千年历史文化积淀礼的文明古国，自古以来就素有“礼仪之邦”的称号。礼仪是中华民族传统美德宝库中的一颗璀璨明珠。而武术在五千多年的传承发展中沿袭了重视礼仪教育的文化传统，武术礼仪文化是习武之人道德品质和行为规范的集中体现，是武术的精髓所在。
礼仪是一个人、一个民族乃至一个国家文化修养和道德修养的外在表现形式，是衡量社会风尚和道德水准的重要标志，也是为人处事、待人接物的基本要求。“礼”，字典上的解释是：由一定社会的道德观念和风俗习惯形成的，大家共同遵守的礼节。“仪”是指人的容貌、举止。“礼仪”指的就是“人类社会交往中应有的礼节仪式。”“礼”和“仪”传统的解释都是表示尊敬的方式。礼仪是人们在社会生活和共同交往中形成的一种约定俗成的行为规范和道德要求，它涉及到人们生活交往的许多方面。自古我国就是一个讲究礼仪的国度，礼仪的本质特征和功能不外乎是维护社会秩序的稳定和为人们社会交往起到、和谐的作用。孔夫子曾说：“不学礼，无以立。”说的正是想要学会为人处事，立足社会，必须要从学礼开始。可见，礼仪对培养人的道德品质和言行举止确实有非常重要的意义。
2.武术礼仪与道德教化
武术是中华民族几千年来积淀下来的宝贵文化遗产，武术礼仪受到古代主流文化思想儒家思想的深刻影响，形成了独特的礼仪文化。儒家思想强调：仁，礼。将仁寓于各种礼仪之中，正所谓寓教于礼。目的在于培养品行端正、礼貌儒雅、恭谨谦卑的正人君子。武术礼仪沿袭了礼仪教育的文化传统，在几千年的流传中形成了自己特有的一些礼仪文化，如拜师学艺。据资料记载，拜师需要介绍人还要写拜师贴并向师傅正式的磕头拜师，而后举行一个过程繁琐的仪式，体现了一整套复杂的繁文缛节。自古师徒关系就如同父子关系一般至高地位，被血缘化了，正所谓“一日为师，终身为父”，师傅即师父。在武术拜师择徒这个过程中充分体现了何谓尊师重道，正与儒家思想一脉相承。
道德教化乃是武术礼仪文化的价值核心，武德第一，道德先行；未曾学艺先学礼，未曾习武先习德。武术始终将礼仪道德放在技能学练之前，要求习武者有较高的道德修养方能学练武术。武术技术学习强调的是外在肢体的锻炼，可以使习武者强身健体，而真正能达到修身养性则是通过武术礼仪文化潜移默化的教育、熏陶。
3.行礼方式及武术礼仪的表现形式
武术礼仪是指习武者遵守的最基本的道德行为规范，是习武之人文明礼貌的一种体现。目前，武术礼仪具体的行礼方式有：徒手礼、持器械礼、递器礼、接器礼。徒手礼又细分为：抱拳礼、注目礼、点首礼、鞠躬礼、合十礼等。其中抱拳礼是现代武术规则规定的国内外一致采用的行礼方式，它被注入了符合时代精神的新内涵：l、左掌表示德、智、体、美“四育”齐备，象征高尚情操。屈指表示不自大，不骄傲，不以“老大”自居。右拳表示勇猛习武。左掌掩右拳相抱，表示“勇不滋乱”，“武不犯禁”，以此来约束、节制勇武的意思。2、左掌右拳拢屈，两臂屈圆，表示五湖四海(泛指五洲四洋)，天下武林是一家，谦虚团结，以武会友。3、左掌为文，右拳为武，文武兼学，虚心、渴望求知，恭候师友、前辈指教。一个简单的抱拳礼包含着对习武之人道德修为高层次的要求，习武并非是简单的身体练习、休闲娱乐，更重要的是通过武术礼仪文化潜移默化的教导一个人学会做人基本的礼节、礼貌：尊敬师长、恭敬待人、不骄不躁、克己自律。对于武术礼仪文化最核心的是其本身就是一种道德教化，它是中国传统文化中重要的一部分，延续了中国传统文化对于礼仪的传承发展，我们的祖先重视礼仪，恪守礼仪规范，武术礼仪的形成和发展也深受此影响。在学练武术的过程中，师父通过对武术礼仪的讲解、示范、以及讲授一些有关武术礼仪的故事，促进习武者武德精神的培养和健全人格的养成，做到真正内外兼修。
武术礼仪既是一种文化，除了行礼的方式外，还包括武术服装、武术标识等，这些都体现着武术礼仪文化。武术服装的起源是中国传统服饰——汉服。而汉服就是指汉民族所穿戴的传统服饰。儒家重要的经典之一《左传》中写到：中国，有礼仪之大，故称夏；有章服之美，谓之华。汉服由于其悠久的历史韵味正好与同样是中国传统文化的典型代表武术相得益彰。因此武术服装是在汉服的基础上做了修改和调整，使其更加便于演练武术时穿着，而且体现出浓厚的中国传统文化特色。武术标识主要是指现行的武术段位徽章，武术段位制普及和发展非常有利于武术运动的开展，武术运动开展的越广泛其核心武术礼仪的道德教化功能就越能发挥作用，使更多的人学练武术的同时也得到礼仪道德的教化，规范人们的行为，提高道德品质。为整个社会和谐、安定的发展提供道德基础。使道德第一的观念始终占据中国武术传承延续的绝对地位。因此武术标识应该规范统一，并且具有民族特色，易于识别，可以促进习武者相互竞争、相互学习 。
4.小结
武术礼仪不能简单的概括为几个易学的动作，它是一种礼仪文化，是对中国传统文化的传承延续，它是武术的核心、精髓之所在。正所谓礼仪无小事，它约束支配着每个人的行为，是适应时展、促进个人进步和成功的重要途径，更是国家社会的精神文明支柱。武术礼仪可以改造个人，形成民族、国家宝贵的社会风气和优秀的文化传统。因此，我们要弘扬武术礼仪，更加坚定的传承武术礼仪文化，使这一宝贵的礼仪文化精髓继续发挥作用、发扬光大。（作者单位：云南师范大学）
参考文献
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［3］ 王柏利．对学校无数礼仪教育的研究［J］．搏击.武术科学，2009（8），6（8）：62-64
［4］ 华桦，彭婷，曹佩芳，陈鹏，李增博，伍方清．礼仪在现代武术中的运用［J］．湖北体育科技，2011（5）,30(3):252-254
［5］ 周萍．论民族传统体育礼仪文化的当代继承［J］．成都体育学院学报，2009（11），35（11）：36-38
［6］ 曹琼瑜，刘丰．武术礼仪于武术精神［J］．搏击.武术科学，2005（12），2（12）：13-14
一个人能在生活中做到这个“忍”字，往往要经过几十年的修炼。“忍”可以说是中华民族礼仪的重要文化内涵。 书接上回，吃过晚饭，小宁找我说：“我请您去泡酒吧怎么样？”我猜出她有什么事要说，便打了个哈哈说：“好吧，你请客我掏钱。”我们来到什刹海边上的一家酒吧。落座以后，我问道：“说吧，找我有什么话茬儿？”她从挎包里掏出一张报纸，对我说：“我今儿困惑一天了，您看报纸上的这篇报道，一个小伙子就因为在餐馆看了对方一眼，惹恼了对方，对方也是一个二十多岁的小伙子，当时翻了脸，骂了起来，接着掏出刀来，捅了那小伙子两刀，小伙子当场毙命。捅人者跑了，当然他跑得了和尚跑不了庙，等待他的也是死罪。您说现在的年轻人是怎么啦？就因为看了一眼，两条人命没了。”我看了那篇报道，对小宁说：“这种事毕竟属于个别现象。其实上年纪的人也有发火、出现过激动作的时候。”小宁说：“您认为这算不算不懂礼仪惹出的麻烦？”
我说：“是。前几天我看报纸报道，有位女士乘坐出租车，正赶上司机刚被警察罚款，肚里窝着火，下车结账时，女乘客觉得车上的里程表不准，多要她两块钱，于是嘟囔了两句，没想到把司机惹恼了，俩人吵起来，司机一怒之下绰起扳手，照女乘客脑袋给了一下，当场把女乘客给打死了。两块钱，要了两条命。同时也毁了两个家庭。”小宁叹了口气说：“这些人怎么不想后果呢？”我说：“人在愤怒的时候让一股火给拿的，往往不计后果。一旦冷静下来，为时已晚。所以我们说礼仪跟人的教养和修养有直接关系，古人说一言丧邦，一言兴邦，现在说一言丧命，一言兴命，不是没有道理。”小宁说：“照您这么说礼仪问题涉及到人的生活态度和人生观问题了。”我说：“对，有人说礼仪跟人的性格有关系，我认为不仅如此，它实质上是道德和修养问题。”小宁说：“现实生活中，不少人心浮气躁，动不动就发火，不讲礼仪甚至不讲道理，这种缺乏理性的现象是修养问题对吗？”我点点头说：“对。”小宁接着问道：“您觉得用什么办法才能让心浮气躁的人冷静下来呢？”我说：“一个字：忍。”小宁不解地问：“忍？您说得是不是太简单了？”
我说：“不简单。一个人能在生活中做到这个‘忍’字，往往要经过几十年的修炼。‘忍’跟‘让’这俩字是相连的，‘让’是人的美德，‘忍’也是人的美德。‘忍’可以说是中华民族礼仪的重要文化内涵。你知道林则徐吧，他的脾气不好，为人刚直不阿，他在自己办公的衙署墙上挂着一副书法，就俩字：制怒。时时告诫自己要‘忍’。”小宁说：“一个人能做到‘忍’字可不那么容易。”我说：“要做到这个‘忍’字，首先要做到大度能容，也就是北京人说的能容事。你知道宰相肚子能撑船这个成语吧？”小宁点点头说：“知道。”我又问：“可你知道这个成语是怎么来的吗？”小宁想了想说：“这您可把我给问住了，我还真不知道这个成语的典故，您给我讲讲吧。”我笑着说：“想听吗？咱们下回再聊吧。”
一、建立教学情境,融入礼仪文化教育
小学英语教材内容通常相对简单,与小学生的生活息息相关。老师在教学过程中应当充分利用课文的内容。在上课时融入礼仪文化教学,从而有效地培养小学生的文明礼仪。比如,老师在讲解“Howareyoll?”“Fine,thankyou,andyou?”“Howdoyoudo.”“Goodmomin留旗emoon.”等礼貌用语时,可以运用这些内容建立有关的教学情境,让小学生潜移默化的掌握文明礼仪精神,并在日常交际中灵活运用。例如,老师在展开教学时,可以引导学生在课前准备好与上课内容有关的照片,再引导学生与老师展开有关的场景对话。老师可以问学生:“Whatpicturesareyouready?”学生们会说道:“ThiS15myphoto.”引导学生描述自己所展示的照片,并说道:“oh,iti、ve钾nieellikeit.”之后再把学生分为若干个小组,在小组相互介绍自己的照片,教会小学生运用礼貌用语。
二、利用中英文化差异,融入礼仪文化教育
老师在教学过程中可以利用节日等内容融入文明礼仪教育,从而促进学生全方面发展。例如,老师在讲解节日的有关知识时,引导学生掌握HapPyNewYear中国人讲究吃饺子,寓意团友;在MarsthWomen’SD盯时应当祝妈妈节日快乐;在TheQingmingFestival时应当教育小学生尊重长辈;在Teacher’5Day应当祝老师节日快乐。老师在英语课上可以利用这些常见的节日融入礼仪文化教学,促进小学生建立崇高的道德品质。此外,还可以运用我国的经典谚语来激励小学生,从而提高其文明意识,陶冶其情操。比如,教会小学生Union15Strength的含义,教导小学生应当相互团结、相互合作。在老师讲解到动物园的有关知识时,老师可以通过多媒体展示有关视频给学生观看,引导学生掌握:Don’tpieknowersDon’tleavelitter等,这样在不知不觉中提高了小学生保护环境的意识,促进礼仪文化教学的实施。文明礼仪是无处不在的,老师应当充分运用各种谚语来对小学生展开有关的礼仪教学,达到提高礼仪教学效率的目标。
三、在讲解英语知识时,融入礼仪文化意识
老师在教学时应当教导学生讲礼貌,因为“礼貌原则”在跨文化交际中是十分重要的。倘若交流的双方文化背景相差甚远,即便是礼貌的话语也可能带来不好的影响。因此在跨文化交际中,文化背景显得尤其重要。老师在讲解课文知识过程中应当融入礼仪文化意识。例如,老师在讲解Foodanddrink过程中,引导学生掌握英语国家的饮食习惯与相关礼仪。掌握starter•Sollp•maineourse、dessert、drink等知识,然后与我国餐饮文化相比较,我国餐饮文化并不复杂,然而却有着丰富的酒文化。老师可以引导学生了解中西餐饮文化间的差异,比如我国人民用筷子就餐,而英国人用刀叉。并且教导学生在吃饭过程中注意礼仪,比如请长辈先就座、吃东西时不能发出声音等等。这样小学生不但可以掌握中西饮食文化的差异,又学会了应当怎样注重餐桌礼仪。又例如,老师在讲解ClotheS过程中,不仅应当教会学生各种颜色用英语怎么说,各种服装用英语怎么说,还应当让学生掌握穿着礼仪等。
礼仪文化教学是英语教学中非常重要的部分,老师应当充分利用课本中的文明礼仪内容,运用有效的教学方式将礼仪文化教学融入教学的每个环节中。对小学生展开礼仪文化教学不仅培养了其语言知识水平,还提高了其道德素养,从而促进其全面发展。
参考文献:
[1]吴苏.架起跨文化交际的桥梁—浅谈小学英语教学中的语言文化教育.口].考试周干,J,2012,(46),115一116
[2]姚琳.小学英语教学中跨文化教育体现分析.田.新课程学习(上),2012,(06),188
关键词：体育舞蹈；礼仪；文化；内涵；
1.概念界定
1.1 礼仪
“礼”字和“仪”字指的都是尊敬的方式，“礼”，多指个人性的,像鞠躬，欠身等，就是礼节；“仪”，则多指集体性的，像开幕式，阅兵式等，就是仪式。
1.2 文化
广义的文化，着眼于人类与一般动物，人类社会与自然界的本质区别，着眼于人类卓立于自然的独特的生存方式，其涵盖面非常广泛，所以又被称为大文化，狭义指意识形态所创造的精神财富，包括宗教、信仰、风俗习惯、道德情操、学术思想、文学艺术、科学技术、各种制度等。狭义的文化，排除人类社会历史生活中关于物质创造活动及其结果的部分，专注于精神创造活动及其结果，主要是心态文化，又称小文化。
2.现状研究：
本人通过中国期刊全文数据库、中国优秀硕士学位论文全文数据库、中国博士学位论文全文数据库、中国重要会议论文全文数据库，按1986年N2011年，以“体育舞蹈”为关键词查至iJ904篇关于体育舞蹈的论文，这904篇文章涉及到体育舞蹈的起源、发展、技术、功能、特点、作用与价值、规则与裁判法、教学与训练、调查现状、运动医学、运动力学、美学、心理、学科研究、体育舞蹈与全民健身、体育舞蹈与高校课程、体育舞蹈与素质教等研究。在这些文献中,关于体育舞蹈礼仪研究的文献资料只有三篇，马玲《体育舞蹈礼仪文化透析》、段桂梅，王冬梅《礼仪训练在体育舞蹈教学中的渗透》、刘芳，韦军湘，赵忠玲《试论形体舞蹈礼仪与女大学生终身体育教育》。
2.1 涉及体育舞蹈部分礼仪研究的文献:
马玲《体育舞蹈礼仪文化透析》从以下几个方面阐述；(1)中西方礼仪差异的比较 (2)体育舞蹈礼仪的表现形式与手段(3)体育舞蹈礼仪的重要性(4)体育舞蹈礼仪的教育功能， 刘芳、韦军湘等人在《试论形体舞蹈礼仪与女大学生终身体育教育》中着重从锻炼价值、美育价值和终身体育的价值三方面详细阐述了形体舞蹈礼仪对女大学生终身体育教育具有一定的促进作用。
2.2 体育相关项目礼仪研究成果:
侯军2000等也从艺术体操教学中的形体训练形体舞蹈礼仪形体训练的手段与方法体育教学中形体礼仪和修养问题进行了探讨和思考；邓惠在《竞技礼仪观刍议》中提出体育商业化对竞技礼仪建设的负面影响，并从体育商业化对竞技礼仪建设的负面影响、体育人文精神的冲击、对运动员道德思想的冲击三个方面予以阐述，指出了要想建立正确的竞技礼仪观，必须在弘扬人文精神、回归竞技本质的基础上建立和完善相关的竞技礼仪制度，从而突出了礼仪在竞技中的重要性；贺泽江在《体育专业开设现代礼仪学的必要性及其现实意义》中提出，体育专业开设现代礼仪学选修课有助于维护体育专业大学生良好的形象，有助于体育专业大学生提高自身的综合素质，有助于体育专业大学生妥善地处理人际关系，有助于发挥体育强大的公关效能，更好地为国家建设；黄荔娟在《从竞争视角探析高校体育教学中形体与礼仪结合教学的优势》一文指出了高校礼仪教育存在的弊端，提出礼仪教育是社会发展的需要，并指出形体训练与礼仪有机结合具有很大的教育优势，并总结出形体与礼仪结合教学的方法：掌握礼仪知识、严格形体训练，不同礼仪运用不同的教学法，在日常生活中注意形体礼仪的运用。
3.对所看文献对其进行分类：
3.1体育舞蹈礼仪的社会价值：
王利红《体育舞蹈的社会价值》体育舞蹈作为一项新兴的体育项目,作为一种特殊的社会实践活动,是体育运动的一部分,它集体育、音乐、舞蹈、艺术于一体。对体育舞蹈的内涵、体育舞蹈的功能、体育舞蹈的教育价值、经济价值、政治价值、社会文化价值几个方面论述。体育舞蹈具有塑造人的形体,陶冶人的情操,培养人的团结友爱精神,增进人的身心健康,提高人的自身素质等作用,在社会生活中越来越受到人们的关注。
3.2从当代体育舞蹈教育角度：
通过在体育舞蹈教学中实施礼仪教育，使学生感受形体礼仪的重要并加深对礼仪的理解，讲解课程意义，教师以身作则,言谈举止实训等方法有助于提升课堂效率， 王怀虎《体育舞蹈在高校阳光体育运动中的教育价值》本研究采用文献资料、问卷调查、逻辑分析等研究方法,结合“阳光体育运动”的全面实施,系统阐述了体育舞蹈的内涵及其在高校中的发展现状与前景。认为体育舞蹈是一门综合性的艺术,符合当今大学生的生理和心理的发展,对培养学生高雅的气质、优美的动作舞姿以及综合素质都有积极的促进作用,并指出了高校开展体育舞蹈教学应注意的问题。
3.3从体育舞蹈礼仪的美育角度：
在形体舞蹈、礼仪课中，教师匀称的身体、颜色协调的服装、端庄的仪表、自然大方的教态、饱满的精神、愉快的情绪、形象生动的讲解艺术等，都直接感染和影响学生对动作的掌握以及对审美情感的培养。而学生在动作练奏、肢体运动的刚柔交替、平衡优美的姿态造型等，这些都使学生在教师营造的美的氛围内，通过自身的参与而得到美的熏陶，刘芳韦军湘赵忠玲《试论形体舞蹈礼仪与女大学生终身体育教》。
3.4从体育舞蹈的健身健心角度：
赵美荣、余彬《体育舞蹈的健身价值研究》本文通过对体育舞蹈的价值进行研究,显示了体育舞蹈具有提高身体素质、形成良好形态、保持心理健康的作用,引导人们参与体育舞蹈,发挥体育舞蹈在全民健身中的作用；董焱、谢欣、李琳《中国体育健身舞蹈的价值分析》近年来，随着人们物质生活水平的提高，具有悠久传统的中国体育健身舞蹈因其丰富的健身娱乐功能被广大民众所喜爱，中国体育健身舞蹈由于其广阔的地域性、悠久的历史传承性、丰富的民族性等因素造成了其自身价值也具有多元性和丰富性,但究其根本来说该健身手段具有相对独立的社会价值。不仅仅体现在健身性、科学性、大众性等方面,也体现在健身舞蹈的社交性、娱乐性、审美性等方面。
4 总结
在期刊论文中由于篇幅有限，对体育舞蹈礼仪相关文章较少，由于近几年体育舞蹈进入各高校的课堂因此对高校体育舞蹈礼仪直接或间接探讨论文增多，研究其社会价值其次，虽从社会价值、教学训练、审美角度探讨了，但是内容还是比较浅显，重复较多，我们应该加大体育舞蹈在我国的推广力度，推动该项目在我国的蓬勃发展。（作者单位：云南师范大学）
参考文献:
［1］ 陈跃华．从全民健身角度探讨体育舞蹈的价值［J］.现代商贸工业2010，（09）.
［2］ 魏玉琴、 王怀虎．体育舞蹈在高校阳光体育运动中的教育价值［J］.运动2009，（02）.
中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。那么，你知道中餐基本文化礼仪都有哪些吗。以下是小编整理的中餐基本文化礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
中餐基本文化礼仪1中国饮食文化从沿革看，绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化从内涵上看，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
中国饮食文化从外延看，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国饮食文化从特质看，突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国饮食文化从影响看，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的`物质财富及精神财富，是博大精深的饮食文化。
中餐基本文化礼仪2中国饮食礼仪由来之久，如进食礼仪，按《礼记》所述，周代时已有了非常严格的要求，下面就是具体的规矩:
1.进食时入座的位置很有讲究，汉代以前无椅凳，席地而坐。
在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭，进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了坐席。
2.宴饮开始，菜品端上来时，客人要起立;
有贵客到来时，客人也要起立，以示恭敬。
3.如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道谢，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。
4.进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。
古人为了表示不忘本，每食之先必从盘碗中拨出菜品少许，放在案上，以报答发明饮食的先人，是谓“祭”。
食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。
如果在自己家里吃上一餐的剩饭，或是吃晚辈准备的饮食，就不必行祭。
5.主人准备的美味佳肴，客人不可随便取用，须得“三饭”之后，主人才指点肉食让客人享用，还要告知所食肉物的名称。
所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后说饱了，须主人劝让才开始吃肉。
宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。
6.宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。
待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。
其他文献还说，如果用餐的是本家人，或是同事聚会，没有主宾之分，可由一人统一收拾食案。
如果是较隆重的筵席，这种撤食案的事不能让妇女承担，怕她们力不胜劳，可以推出年轻点的人来干。
7.吃黍饭不要用筷子，食饭必得用匙，筷子是专用于食羹中菜的，不能混用。
中餐基本文化礼仪31.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：
一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?
二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。
四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3.盘子
稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4.水杯
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5.餐巾
中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6.牙签。
饭前：
餐桌上都不应该戴帽子;在白天拜访别人的时候女士专用的帽子例外。在正式的宴会中，男士们须站在自己的座位后面，等女士们都坐下了以后，才能坐下。
在开始吃饭前，主人要做饭前的谢饭祷告，这在美国的家庭里是很普遍的，客人应该加入这个谢饭的祷告，至少要在祷告的时候保持安静以示尊敬。如果被邀请的客人有不同的信仰，主人的谢饭祷告不应该包括深奥的宗教仪式。
一般要等到每一个人都拿到了食物以后，大家一起开始吃。在别人还没有拿到食物以前，不应该擅自开始先吃;除非那些还没有拿到食物的人士请你不要等候，你才可以先吃。餐巾是放在膝盖上的。在正式的宴会中，客人要等主人把他(她)的餐巾放到膝盖上之后，才把自己的餐巾放上。
在正式的宴会上，食物应该同时送到餐桌上的每一位，但还是要等主人拿起餐具之后客人才能拿起餐具进餐。如果你不能吃某些食品，在你作客的时候，(如果主人不是你的亲戚，)不应要求主人为你另外再增添你要吃的食品。
进餐时的礼仪：
在家庭式的用餐中常常是把一盘菜传到各位的面前，有时由主人把菜拿到客人面前，稍微讲究一点的会有佣人把菜呈到客人面前。如果是传的话，你要按其他盘子传的同一个方向把菜传给下一位。当你拿到传过来的菜盘子，你可以从中取菜。在取的时候，不要取超过餐桌上人数比例的量，这样的话餐桌上的每一个人都能得到一份。如果你不想吃传过来的菜，那就把它递给下一位，但是千万不要解释你为什么不吃或者作什么评论。如果是有人把菜盘子端给你，他会问你是否需要，你可以简单地回答是的，请给一些或者谢谢，我不需要。
当为进餐人士服务的时候，上菜都是从进餐者的左边放到他(她)的前面;而撤盘子的时候，都是从进餐者的右边拿走。但是对于饮料，可以从左右的任何一方呈上和撤离。在喝汤的时候，用汤匙由靠近你的一处开始，向远离你的方向打汤。不要把整个汤匙放入嘴里来喝汤，而是在汤匙的边上喝汤。如果汤碗里只剩一点儿汤了，你可以用不拿汤匙的手把汤碗靠近你的一边略略提起，这将使你比较容易把余下的汤流入你的汤匙。
如果光用叉子把食物叉起来有困难的话，可以用一小片面包或者餐刀帮忙;但是千万不要直接用手。按美国人的习惯，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最后你盘子里的菜没有吃完，也不是不礼貌的。不要询问别人为什么不吃某个菜，或者询问别人为什么不把菜吃完。
不要对餐桌上的菜进行批评，也不应该对菜的分量多少进行品头论足。吃东西的时候要闭上嘴。不要在吃东西的时候发出声音，嘴里有食物的时候也不要讲话;在吃的时候也不该有不应有的噪声发出来。当你需要离开餐桌的时候，只要说对不起或者对不起，我得离开一下就可以了。不要详细解释为什么要离开的原因，更不要说我要上厕所了之类的话语。
不要大声说话，好像非要全桌的人都必须听你似的;要让其他人也有说话的机会。千万不要在餐桌上擤鼻子或者吐痰。如果你必须做这些，你得先离开餐桌，在隐秘的地方进行。在餐桌上不该打饱嗝儿、咳嗽、打哈欠和打喷嚏之类。万一你做了，赶快向大家表示歉意，说对不起。
坐在餐椅上，不可以没精打采、装聋作哑的样子，也不可把椅子向后倾斜，翘椅子坐。不可以玩弄食物或者餐具;更不能拿着餐具手舞足蹈地讲话，不能拿餐具指人。你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。
钟表历史：
1656年荷兰著名物理学家惠更斯应用伽利略发现的“等副振荡”原理，首先成功在制成人类历史上第一只摆钟，开始了利用机械装置计算时间的先河。到了19世纪中期许多国家开始制作钟表，1868年法国钟表制造翡丽和波兰人达两百人，共同为匈牙利一位贵族妇人制造了世界上第一只腕表。
潮流与现状：
在现代社会生活中表已不再是奢侈品。随着“一人多表”现象的日趋普遍，人们对于手表的追求已不再满足于单一的计时功能，而是希望通过千变万化的表壳造型，形形式式的表盘设计，来拓展表的功能范围，增加手表的艺术品位，使其成为一种能体现个性，体现身份的新潮饰品。
表针为什么都是右旋的？
在金属钟以前，测时用砂漏和水钟，更早以前，古人靠立杆测日。
太阳升起来了，长长的杆子的影子倒向西边，随着太阳往天顶的移动，影子慢慢地缩短，且绕着杆子转动，中午，太阳到达头顶，影子最短（夏至时，大部分地方甚至没有影子）中午过后，太阳处于杆子的西边，杆子的影子倒向东边，且逐渐变长。杆子的影子无时不刻不在移动，且是围绕着立杆点，形成右旋的方向。之所以右旋，是因为立杆测日是当时北半球的古人进行的，是因为太阳一年中，均偏向南方的缘故。如果古时是南半球的人立杆测日，其影子的转动则正好与北半球的观测结果相反，其影子就会左旋。当人们要制造机械表时，已习惯了以右旋方向测定飞逝光阴的古人，自然就选择了我们现在使用的指针式旋转方式，即右旋方式。早期的手表非常昂贵，除了计时以外，主要是被用来炫耀身份地位的。现在随着我们生活水平不断提高，科技发展的提速，手表已经普及，并且迅速被人们作为一个时尚焦点或者成功的象征。
不同类型手表的介绍：
机械表(上弦)
机械表是大家最熟识的手表之一，机械表依靠手表机芯的上弦发条提供动力。
机械表的特点：
不须电池，使用寿命较长，走时准确(可以调节机芯走时快慢)。
石英表
石英表就是利用电子技术的新一代自动计时手表。
石英表的特点：
走时精确！电池寿命比较长(2-4年)。超薄，超轻。
机械自动表
人工动能表
利用表壳里自动盘的旋转来驱动电能，并利用IC控制储存能量。需要利用平常手腕的运动来保持能量的产生。
这种表的特点：
运动就是能量。不需要电池更换。永恒动力！
光动能手表
光动能表达能量来源是永恒的能源，太阳能！
光动能手表的特点：
自动储能，智能充电控制等。
手表的选择与手表佩戴礼仪
与首饰相同的是，在社交场合人们所戴的手表往往体现其地位、身份和财富状况。因此在人际交往中人们所戴的手表、尤其是男士所戴的手表，大都引人瞩目。在正规的社交场合，手表往往被视同首饰，对于平时只有戒指一种首饰可戴的男士来说，更是备受重视。有人甚至强调说：“手表不仅是男人的首饰，而且是男人最重要的首饰。”在西方国家，手表与钢笔、打火机曾一度被称为成年男子的“三件宝”，是每个男人须臾不可离身之物。
手表的选择
佩戴手表若要正确无误，自然先要了解手表，并且善于选择手表。选择手表，往往应注重其种类、形状、色彩、图案、功能等五个方面的问题。
手表的种类
根据标准的不同，手表可以分为许多不同的种类。在社交场合，人们一般都是依据价格来区分其种类的。按照这个标准，手表可被分为豪华表、高档表、中档表、低档表等四类。以时价而论，豪华表价格在10000元以上，高檔表在2000～10000元之间，中档表在500～2000元之间，低档表在500元以下。选择手表的具体种类时，首先要量力而行，不要作力不从心的事。另外，还要同时顾及个人的职业、露面的场合、交往的对象和同时所选用的其它服饰等一系列相关因素。
手表的功能
记时，是手表最主要的功能。因此，正式场合所用的手表，不管是指针工、跳字式还是报时式，都应具有这一功能，并且应当精确到时、分，能精确到秒则更好。只精确到时的手表，显然不符合要求。有些附加的功能，如温度、湿度、风速、方向、血压、步速等等，均可有可无，而且以无为好。总之，手表的功能要少而精，并要有实用价值。
手表的形状
手表的造型往往与其身价、档次有关。在正式场合所戴的手表，在造型方面应当庄重、保守，避免怪异、新潮。男士，尤其是位尊者、年长者更要注意。造型新奇、花哨的手表，仅适用于少女及儿童。一般而言，正圆形、椭圆形、正方形、长方形以及菱形手表，因其造型庄重、保守，适用范围极广，特别适合在正式场合佩戴。
手表的图案
除数字、商标、厂名、品牌外，手表上没有必要出现其他没有任何作用的图案。选择使用于正式场合的手表，尤其需要牢记此点。倘若手表上图案稀奇古怪、多种多样，不仅不利于使用，反而有可能招人笑话。
手表的色彩
选择在正式场合所戴的手表，其色彩应力戒繁杂凌乱，一般宜选择单色手表、双色手表，不应选择三色或三种颜色以上的手表。不论是单色手表还是双色手表，其色彩都要清晰、高贵、典雅。金色表、银色表、黑色表，即表盘、表壳、表带均有金色、银色、黑色的手表，是最理想的选择。金色表壳、表带、乳白色表盘的手表，也能经得住时间的考验，在任何年代佩戴都不会落伍。
在比较正式的交际场合，成年人通常不应佩戴以下不符合礼仪规范的手表。
1失效表
失效表，即计时不准确，或是不能计时的手表。戴着这种手表滥竽充数，不仅没有多大作用，有可能误事，而且还会给人没有时间观念的感觉。
2劣质表
劣质表，即糙钢、塑料制造的质地与做工低劣的手表。这种手表平日戴着尚可，但在正式场合千万不要戴着它去凑合，这一着“不慎之棋”，极有可能会败坏服饰的整体效果。不一定非要戴名牌表，但在力所能及的情况下，应选戴质地与做工稍好一些的手表，以确保自己在必要之时“分秒必争”，“分秒不差”。
3怀式表
怀式表，又叫怀表、袋表、链表。这是一种极具古典浪漫风格的手表，但是“古调虽自爱，令人多不弹”。在今天使用怀式表，虽意味着怀旧，但已与“只争朝夕”的时代气息格格不入，而且与日常所穿戴的服装也难以进行搭配。
4广告表
广告，是一种付费的宣传。广告表，即用作广告宣传的手表，在正式场合佩戴广告表，不仅有可能被人理解为自己是在替人进行广告宣传，还会给人以爱占小便宜之嫌，所以最好不要戴广告表。
5卡通表
卡通表，即以卡通图形为主制造而成的手表。它属于时装表，可用以同时装、便装搭配，多受少女、儿童的欢迎，但不能与正装搭配，不适合在庄重、严肃的场合佩戴，尤其不适合成年男子佩戴。
一、传统礼仪文化在现代酒店管理中的导入及必要性
酒店把握住礼仪文化的意义，并且按照其发展的方向在实践中运用到酒店经营各个方面，充分表现在酒店工作的实际当中。
1.提升员工的核心凝聚力，规范酒店内部管理水平礼仪已经形成一种观念中的既定符号，它将人们交际言行进行了充分的提炼与总结，可缓解人们不安的情绪，使交往最适宜的情绪与言行派上用场，引起对方的关注，以此达到预期的交际目的ii。能使企业的整体效益有所提高，还能杜绝各种不应有的浪费，使员工对酒店这一集体更有归属感。所以，酒店礼仪文化是提高内部人际氛围的有效方法。
2.巩固消费者的忠诚度，塑造酒店的良好公众形象马斯洛将人类的需求进行了这样的划分：生理、安全、自我实现、归属和爱、受尊重这五类。顾客在酒店不只能得到一些表面应对，顾客需要得到的基本生理上的满足，像吃、住等那是理所应当的，除了这些还要得到礼遇。顾客进入酒店不光是要求物质方面的满足，还有精神上的需求，有时顾客更注重得到尊重和礼遇。酒店应该从顾客的心理特点出发，既要让顾客得到酒店硬件上的享受，又要得到酒店的整体尊重的心理享受。
3.形成酒店的品牌影响力，提升酒店市场竞争能力在当前竞争日益激烈的酒店行业里，只有把握住酒店服务质量，提升服务水平才能立于不败之地。据统计，顾客在面对一样的酒店硬件设施时，首当其冲的就会选择酒店的服务水平，酒店的服务理念会直接影响选择的结果。礼仪、礼貌就是优质服务的重点。酒店行业要运用礼仪文化提升竞争力，礼仪文化能够树立酒店优质形象，打造酒店的品牌。这就要从礼仪的基本内容入手，注重酒店员工的行为举止、仪表谈吐、待人接物的礼貌规范等。还有，国内的一些酒店实行工装统一，标牌统一，甚至色彩也要求一致，这就从整体上构建了整齐划一的品牌印象，促使员工自觉遵守礼仪规定。要向优秀的同行学习，形成自己的品牌文化，比如香格里拉殷勤好客五项核心内容：真诚质朴、温良恭谦、彬彬有礼、乐于助人、尊重备至。如家的服务理念：快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的亲爱。海景花园大酒店的“以情服务，用心做事”。因此，礼仪文化创造的价在酒店行业竞争中发挥重大作用iii。
二、传统礼仪文化对我国酒店现代服务理念构建的途径
1.提升“礼”的思想认识，构建酒店礼仪文化体系酒店礼仪文化机制建立的基础是强化礼仪观念，以规范、协作、融洽的礼仪规律作为从酒店制定整体政策、发展方针，武装酒店员工的个人思想。其一，需要改变酒店管理层在礼仪文化上的观念。作为酒店的管理者首当其冲要认识接受酒店礼仪观念，还要把礼仪文化运用到酒店的管理政策与运行标准中去，规范酒店的经营行为。只有酒店管理者的礼仪观念根深蒂固，通达明白，才能具备传授一般员工礼仪文化的资格，高效传达酒店的礼仪文化精神。管理者礼仪观念强、素质高，才能有效的建立执行酒店礼仪文化。所以，酒店管理者需要立足工作实际不断创新管理理念，倡导有效的礼仪文化竞争的新思维，从考评思想觉悟，文化水准以及对酒店的展望等角度入手，挑选和任命酒店管理者，管理阶层需要首先武装正确的礼仪文化理念，不断培养酒店员工的思想认识。第二，要让酒店员工从整体上形成酒店礼仪文化的共鸣。酒店的礼仪文化构建需要酒店员工深入了解酒店礼仪观念，并切实运用到个人自身的工作实际中去。通常情况，提高酒店员工的礼仪文化理念，可从以下几点入手：首先，培养礼仪文化理念要有选择性，侧重强调青年、遵守规章制度意识弱化的员工的培训工作；其次，要科学合理的传授礼仪理念，要从心理学的角度看待礼仪观念的生成，不断在实际工作中解决员工的问题，加强员工礼仪服务的理念；再则，礼仪观念需要润物无声、渐渐形成，通过酒店的内部刊物酒店文化网站等途径形成员工深入的学习的氛围，构建员工有序、协作的工作环境和生活氛围，提高员工自觉的礼仪文化观念。
2.完善酒店礼仪制度内容，保障礼仪文化的实施长期不断的酒店营业和管理经验衍生出礼仪制度，这是一种遵循酒店礼仪规定的文化现象，目的是增加酒店社会经济效益，在酒店的礼仪传统中，它对其文化的根基与发展以及不断的创新，都起到了最为关键性的作用。其内容有管理与组织构建规范章程等，旨在使酒店管理更为正规，员工的言行更为规范，是带有强制色彩的。酒店行业的制度章程，在文化构建上主要可通过下边几点着手：首先，开展酒店礼仪文化的宣传工作。依据酒店的实际情况，由酒店人力资源部门所属的培训部门制定酒店礼仪制度，请礼仪培训讲师向员工传授礼仪规范，担任具体执行礼仪制度的责任人。酒店的质监部门要把酒店的礼仪制度纳入到监督范围之内，保证切实执行。酒店的礼仪文化管理高层由酒店高层领导兼任，主要是监督和全员执行酒店礼仪制度，担当酒店礼仪文化运行中的重要事件处理工作。酒店必须构建上述机构组织，才会真正切实的把酒店礼仪制度落实到位。其次，制定完善的酒店礼仪制度。酒店礼仪文化需要从酒店所出台的各项礼仪规定和制度去体现。当前酒店行业的规章制度基本上大同小异，但细分到各个酒店中去就不尽相同。所以，酒店之间要互相学习，总结好的经验方法，突出酒店自身特点，出台适合酒店自身运行的礼仪规定，让酒店员工的行为有所依凭，有所约束，让酒店员工在实际的执行时呈现最佳状态。第三，要关注酒店礼仪制度落实过程中的具体问题。据统计，礼仪文化建设中最亟待完善的就是礼仪培训的过程和师资问题。酒店员工对礼仪文化接受的程度有赖于培训师的水平高低，正确合理的礼仪培训影响员工向顾客展现优质的礼仪服务。当前的酒店现状是，将礼仪制度和关联的服务行为规定施行捆绑制定，礼仪和服务是相辅相成的，可混合不是混淆，不能忽视礼仪制度的发展，要把礼仪制度具体化，让礼仪行为有所依凭。
3.营造酒店良好的礼仪文化环境，增进员工及客户之间的沟通酒店不能停留在已有酒店礼仪文化的成绩上，还要促进礼仪文化的不断进步，这样酒店文化才能长久下去。从当前的整体情况来看，一般酒店和酒店的员工行为活动都可以满足行业礼仪规范，能够达到客人的基本需求。但具体起来，在酒店礼仪细节方面还需要完善和发展。比如，个人礼仪要在酒店员工行为上加倍具体和专心。有调查显示，许多酒店的员工在服务礼仪的实际运用上还需要加强管理，这种现象说明酒店员工没有专心学习，对工作不热情。对酒店员工的要求不能仅仅停留在整体上符合操作规范，满足客人一般需求，还要进一步提高到优质的礼仪服务。有一些具体要求需要强调，比如微笑服务，举止优雅等。顾客不能忍受冷冰冰的机械式的服务，顾客需要热忱用心的服务。往往在一些小的方面就会改变顾客对服务的看法，一些误解的产生就源于服务细节。酒店员工的言行举止属于个人行为，表现出一个员工的素质，同时也反映了一个酒店的面貌和服务水准，所以，必须从整体出发，注重整体服务，不断使员工的服务理念有所提升，培养他们的职业修养，培训员工的职业行为。酒店的礼仪文化具体由酒店员工去展现，必须把酒店礼仪文化贯穿到实际的酒店礼仪服务中，才能达到酒店礼仪文化的可持续发展。现代社会，酒店的基础设备方面已经不存在对比优势，只有不断提高服务和质量，构建良好的文化气氛，树立优秀品牌形象才能在酒店行业的竞争中处于不败之地。所以，一定要跟上潮流发展的趋势，积极调动酒店的礼仪文化元素，正确解读酒店礼仪文化的含义以及发展趋势。
作者：夏莉单位：德州职业技术学院旅游
礼仪是人类为维系社会正常生活并共同遵守的最起码的道德规范。在人际交往中，礼仪是以一定的、约定俗成的方式来表现的律己、敬人的完整行为。对个人来说，礼仪是一个人的文化修养、思想道德水平、交际能力的外在表现，对社会来说，礼仪是一个国家社会文明、道德风尚和生活习惯的反映。一个礼仪缺失的社会是不健全的社会，更是不和谐的社会。对大学生而言文明知礼是基本素质，也是社会对大学生的一个基本要求。学生是未来为社会贡献的主力军，所以全面推进礼仪素质教育成为高等学校教育改革的重心，大学教育，德育为先，而德育教育中很重要的一点是大学生的行为规范教育。开展礼仪教育，能够提高大学生的自身素质，让大学生更好的进入社会，为社会服务，改善社会的精神风貌。学校是社会的一部分，构建和谐校园也是在构建和谐社会，因此加强对学生的礼仪素质培养对学校和社会都有重要的意义。
二、加强礼仪素质教育对大学生的重要性
（一）加强礼?x素质教育有利于提高学生的思想道德素质
加强大学生的礼仪素质教育既可以丰富他们的礼仪知识，又能提高他们的个人素质，使其在原有的基础上，明确的掌握社会主义道德的行为规范和准则。良好的礼仪能促进个人的思想道德素质的提高，让他们在人际交往中更好的与人相处，给人留下更好的印象。不管是在今后工作还是别的方面都对他们有很大的好处，让他们在社会上更受欢迎，有更多的机会。加强礼仪教育不管对学生还是社会都是有益的，因而培养良好的礼仪素养，形成和谐的交往氛围，有利于学生思想道德水平的提高。
（二）礼仪素质教育有利于促进大学生的社会化
在人类进步的过程中，礼仪的作用非常巨大，可以说在任何场合下的交际活动都离不开礼仪。礼仪在当今社会的重要性不言而喻，人与人之间交谈都需要用到礼仪。人类在不断的进步，社会的生活水平随之提高。社会对大学生的要求自身素养不断的提高。越高层次的社会圈子对礼仪要求便越高。让大学学习掌握礼仪的重要性非常重要。如果那个大学生能力很强，但是他不懂得礼仪。那么他也不会得到社会的认可。相反一个懂得礼仪的人，即便他的能力不是很强，但是人们更愿意和他相处，帮助他。在社会的地位随之增长。所以，对大学生的礼仪教育不仅仅是让其掌握社会交往的规范，更是其人生的基石，使大学生在社会交往中有更强的适应能力，这即可以满足社会的需求，也可以促进大学生在今后的生活和工作中能更加有利。社交礼仪的教育利于大学生在工作和生活中更善于处理好人际关系，提升其社会承受能力和心理承受能力，促进身心健康发展。
（三）礼仪素质教育有利于提高大学生的人文素质
人文素质教育是指对大学生进行人文学科教育的同时，提升大学生的内在品格和修养，通过潜移默化来提高学生的精神以及文化的境界。人文教育的作用在于对人们的情感有着显著作用。不仅仅会影响一个人的人生观和价值观，最大的改变会体现在其个人的生活中，而礼仪教育的目的是使大学生学会与他人相处，学会做一个文明的人。现在有许多高校已经把礼仪课程纳入人文素质教育的课程当中，这有利于大学生文明礼仪素养的提高和文化教育的落实。
三、加强礼仪建设的教育途径
现如今的教育应当是使人和谐全面发展的系统的工程，但由于受到多种因素的影响，大学生的文明礼仪素养与其文化素养不协调，与校园的和谐发展不协调。因此，探索高校礼仪文化建设的途径，加强和谐校园的研究，成为了高校教育工作者需要思考和解决的问题，其着眼点应汇聚在社会生存和发展的需求上。高校礼仪文化建设的主要途径是：
（一）转变理念，深化改革
1.把礼仪教育放在重要位置。以文明理念引领教育教学工作，把文明礼仪教育纳入学校的办学理念、教学目标和发展战略中来。积极鼓励全员参与，在方法和实践上大胆创新，但也要结合实际，注重思想道德教育与文明礼仪教育相结合。把文明礼仪相关课程纳入教学计划，开展现代文明礼仪教育，把文化与礼仪有关的知识有机结合、相互促进，增强德育工作的实效性和感染力。加大对学生的仪容、仪表、仪态礼仪的培训，提升大学生的鉴赏能力和审美能力，使之树立良好的个人形象和自信心，提高社会抗压能力，并促进学生心理健康的发展，有利于学生树立正确的人生观、价值观。
2.推进课程改革。提高学科的德育功能，把文明礼仪课程融入到新课程改革中。一方面制定新的德育课程标准，将家庭美德、职业道德、社会公德、道德品质等“四德”的要求纳入文明礼仪教育；另一方面将礼仪知识系统的整理并编纂成内容丰富、实操性强、知识全面的教材，将其作为基础课程在校内加以推广。
3.提升礼仪教育管理能力。加强教师队伍的文明礼仪建设，是开展学生礼仪教育的前提和保证。高校必须对教师的继续教育和培训引起重视，大力开展以师德、文明礼仪为内容的教师素质提升工程。着力打造一批业务精、能力强、素质高、乐于奉献、工作踏实的德育工作队伍。
（二）建全机制，强化管理
开展礼仪素质调研，建立健全礼仪管理机制。建立并完善学生文明礼仪行为规范，文明礼仪管理要做到“有章可循、有制可依”。建立评价机制，并制定系统的、全面的礼仪课程考核体系和文明礼仪评价体系。例如在班级中设立文明礼仪监督委员，加强班级文明礼仪管理。建立奖励机制，根据评比结果，对于文明礼仪表现突出的学生，予以表彰。建立跟踪调查机制，对应届毕业生进行文明礼仪素质评定。
（三）开拓载体，创新思维
开拓校园文明礼仪建设的新载体，发挥网络等信息传媒的积极作用。建设好校园网站，并使之成为一个知识型、思想型、趣味型、规范型于一体的网站。在校园礼仪文化建设中，要不断开拓礼仪文化的发展空间和传播渠道，积极开展具有促进学习、健康向上的网络文化活动，使之成为校园文明礼仪建设的发展阵地。
（四）理论实践，有机结合
在学习有关礼仪方面的知识时，应当结合实际，积极开展校园文明礼仪的活动，丰富课余生活，将德育、体育、礼仪、智育教育有机地结合起来，使文化活动成为礼仪教育的平台。设计并开展有吸引力、内容健康的文化活动，例如办大学生艺术节、开展文明礼仪知识竞赛等。展示大学生礼仪文化的魅力和风采，并与时代相结合，促进大学生知礼、学礼、明礼、懂礼。
四、如何在实际中实现礼仪文化建设
（一）加强学生礼仪的建设。
在学校开展课堂教学的礼仪课程的同时，还要结合学校里的实际情况。例如可以聘请国内知名的专家学者开展学生礼仪讲座，在大学生开学的时候举行新生社交文明礼仪教育等学习讲座；介绍一些如何适应新环境、进行自我管理等问题的方法和技巧；针对毕业生举办“就业礼仪的知识讲座”，让毕业生在找工作面?中可能出现的问题给予指点；不同的学校可以结合自身的特点，举行各个专业的职业礼仪讲座。新开关于礼仪的课程，在课堂上加强对学生思想道德的教育，这样可以在培养大学生的谦逊态度、和谐精神和严谨习惯，同时还要把教育的礼仪与三观教育互相联系在一起。学校各系部建设礼仪队和学生社团，使学生主动参与建设校园礼仪文化，在活动中不仅感受到礼仪的魅力还学习与理解了礼仪。也可以积极开展辩论赛、演讲赛等让更多的学生参与到校园礼仪文化活动当中来。弘扬文明礼仪之风，让不文明行为无处藏身。
（二）加强教师礼仪文化建设，教师是具体实施者，起着决定性的作用。
教师的一言一行都潜移默化的影响学生，对于学生来说，老师就意味着正确的思想、价值和行为方式。培养教师们建设校园礼仪文化的自觉性、责任感，使其行为符合校园礼仪文化建设的要求，增强每位教师的服务意识、育人意识、质量意识，以及对校园礼仪文化的认同感和归属感。教师也积极参与校里校外的礼仪活动，一直积累和提高礼仪的切身经验，用自己的切身行为教育感化学生。在日常生活与课堂中，教师也在不断提高自己的道德水准、人文素质、礼仪修养，把加强礼仪教育贯穿于教学之中，在无形之中将礼仪教学学生。学校还可以对部分优秀老师进行培训，利用“先富带动后富”选出杰出的老师并开展讲座，教师要从自身职业的特殊要求出发，善于修饰、“润色”自己的外表与行为。有意识地给学生一个适度的风度、仪表和形象，充分利用课堂这块空间，利用自身稳重大方、自然的仪表美、形象美和语言美，在潜移默化中给学生以生动的礼仪示范教育。
1.员工文化底蕴差，没有深入理解礼仪文化内涵
对于酒店企业来讲，企业人员的敬业精神、职业心理素质直接影响着酒店的核心竞争力。中国内资酒店竞争力不强，人员素质问题是影响竞争力的主要问题，由于酒店属于劳动密集型产业，一线员工多数来自周边农村，许多酒店员工学历层次都比较低，一半以上的员工都是初中以下学历，大专学历的员工比较少，本科以上学历的更是少之又少。学历低，文化底蕴较差，直接导致酒店员工礼仪知识的匮乏，由于礼仪知识匮乏，导致的宾客不满意现象时有发生。同时，礼仪知识的匮乏又直接影响着酒店服务水平的普遍提升。从礼仪文化的角度分析，酒店员工在为顾客服务过程中，需要注重服务态度和服务仪表，站、走、坐等基本素质不到位，就会影响到服务质量和服务效率。一些酒店给员工做培养，只是注重形式上的“仪”，而没有“礼”，只有外在表现形式，没有深入理解礼仪文化内涵。学习和运用礼仪，不仅仅是酒店服务人员自身素质修养的需要，同时，也是树立酒店形象，提升酒店核心竞争力的需要。
2.酒店礼仪文化培训流于形式，服务不能有效结合消费需求
对于一般酒店来说，员工每年都需要进行培训，培训员工必要的礼仪知识和形态礼仪等知识，但是，由于一些酒店礼仪培训只注重形式，不注重结果，礼仪文化的渗透性不强，对酒店的历史、酒店的特色讲解都很短浅，同时，很多酒店的培训没有计划性，再加上酒店员工流动性较大，员工的职业生涯没有规划性，反反复复的培训，导致酒店企业文化仅限于能模仿、会做，礼仪文化只局限于动作到位，知其然不知其所以然，只注重形式，不注重内涵，导致无法真正体现礼仪文化的价值。还有，一些酒店对于礼仪文化定位不清晰，没有仔细去研究礼仪文化，只注重推行相同的礼仪文化模式，酒店推出的礼仪文化产品，还是停留在“头脑风暴法”的构想之中，长期持续下去，不利于礼仪文化的发展。据有关资料显示，大部分酒店礼仪文化都没有自己的特色，不进行市场调研，不了解消费需求，就制定自己的礼仪文化，导致礼仪文化没有特色，不能有效结合消费需求，礼仪文化在酒店管理中没有发挥应有的作用。
二、酒店管理中礼仪理念文化建设
在酒店管理过程中，酒店的管理者首先要自己接受礼仪理念，在酒店的经营管理过程中融入礼仪理念，用礼仪理念指导酒店的经营活动，才有利于酒店礼仪理念文化建设的开展。在酒店的管理中，管理者首先要营造一种良好的人际关系氛围，以人为本，培养员工热爱本职工作，具有团队精神和团队意识，采取有效手段，调动员工的积极因素，在实际工作中，充分发挥员工的主观能动性，促进员工不断提升自我价值。酒店每一位员工都是酒店重要的一员，所以，我们在管理上，要一视同仁，一碗水端平，如果员工在工作中出现矛盾，管理者要采取有效手段合理解决，秉公办事，就事论事，遵循平等的原则，切忌在解决问题时掺杂个人情感。在酒店的经营管理过程中，管理人员也需要不断提高自身修养，加强礼仪意识的培训。只有管理人员不断提升自我，才能够在潜移默化中影响员工，促进员工礼仪意识的提升。酒店礼仪制度文化，礼仪理念文化建设，是礼仪观念向礼仪行为转化的动力，对于塑造礼仪精神理念，保障酒店礼仪行为具有重要意义。
三、酒店管理中礼仪制度文化建设
礼仪理念文化建设，礼仪培训是基础，所以，酒店要不断完善礼仪培训教材，补充和修订礼仪规范制度，建立礼仪培训教材体系。在这方面，基层培训一定要注重礼仪服务技能培训，中层培训，主要以基础管理知识为主，注重现场督导礼仪服务技巧培训，高层员工培训，要以战略管理为主，注重礼仪文化系统性思维培训。另外，礼仪培训，教师水平的高低，直接影响着培训效果。所以，酒店礼仪培养，一定要严格的把关，聘请培训专家进行指导，在培训过程中，要注重与员工的交流和互动。对于员工的礼仪培训，一定要有计划性，不仅要对新员工进行培训，对老员工也要定期进行培训，尤其是那些涉外酒店，更应该加强礼仪常识的培训，要让所有员工都了解涉外礼仪习俗，避免由于不懂涉外礼仪导致宾客不满意现象的发生。在酒店礼仪理念文化建设中，礼仪监督制度必不可少。礼仪监督制度可以有效的巩固礼仪文化。帮助员工将所学到的礼仪知识真正应用到实践中去。在这方面，酒店可以发放顾客满意调查表，客人在离店之前填写满意调查表，给其服务人员进行打分评价，这样，即可以有效地了解顾客需求，也可以检测礼仪服务质量。以便于根据顾客需求，找出工作中的差距，不断改进工作方法，提高礼仪服务质量。相对而言，发放宾客满意表，只是检测礼仪服务质量的一种手段，我们既要重视宾客满意表，也不要过度依赖宾客满意表。因为宾客满意表可能会带有客人的主观色彩。所以，酒店还要不断完善礼仪服务监督管理体系。礼仪服务监督管理体系主要分三个方面。一是酒店副总经理牵头落实礼仪服务监督，具体实施监督礼仪服务的是人力资源部，各一线部门配合实施监督。从心理学角度说，惩罚和激励都可以有效改变一个人的行为。惩罚和激励对于每一个酒店来说都非常重要，他直接影响着酒店管理能力的提升。所以，每一家酒店都要根据自身的特点，制定切实可行的规章管理制度和礼仪制度，只有这样，员工在服务过程中才能够表现出最好的状态。对员工的奖励有很多种手段，既可以公开口头表扬，也可以物质鼓励，同时，表现特别好的还可以升职，对员工的惩罚也有很多种，如果错误情节较轻可以批评教育，如果造成了一定的影响，可以给与扣工资、降职等处分。通过建立奖惩制度，不仅可以调动员工工作积极性，还可以促进员工加强礼仪学习，提升服务意识，使服务水平获得整体提升。
四、酒店企业管理中礼仪行为文化建设
摘要：企业礼仪文化是企业员工关于企业礼仪的观念及其行为方式的总和；企业礼仪文化的功能主要有形象塑造、教化激励、仪式传播、行为规范等；后危机时代加强企业文化建设、提升文化沟通及融合能力是企业应对危机损失的一项重要措施。
关键词：企业礼仪文化 功能 构建
企业礼仪文化是企业文化建设的重要组成部分。企业文化是生产力、优秀企业文化就是先进生产力已成为普遍共识。后危机时代更高水平、更高层次、更加激烈的市场竞争成为广大企业的共同追求，加强企业文化建设、提升文化沟通及融合能力是企业应对危机损失的一项重要措施。
一、企业礼仪文化的内涵
在我国五千年的文明史中，礼仪渗透于社会生活的方方面面，积淀为民族的行为习惯, 成为维系血缘纽带、协调人际关系、维护社会秩序的重要手段。企业礼仪是企业进行的各种例行活动，如待人接物的礼节、庆典、处理公共关系的方式、信息沟通等。企业礼仪文化是企业员工关于企业礼仪的观念及其行为方式的总和 ［1］。它是企业文化在企业礼仪活动中的具体表现，它象征着企业的价值观和道德要求，塑造着企业形象，使员工在礼仪文化的氛围中受到熏陶，自觉调整自己的行为，密切人际关系，激发工作的责任感和荣誉感，增强热爱企业、关心企业、为企业的崇高目标献身的群体意识。
二、企业礼仪文化的功能
要建立具有
关键词：礼仪；传播；实施方案
0引言
2016年是“十三五”规划和全面建成小康社会决胜阶段的开局之年。全国精神文明建设的目标是要全面落实党的十和十八届三中、四中、五中全会精神，深入学习贯彻系列讲话精神，紧紧围绕“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局，贯彻落实五大发展理念，扎实推进社会主义核心价值观建设，强力实施全民守礼、全民敬业行动，拓展、深化、提升全市群众性精神文明创建活动，使公民道德素质和社会文明程度普遍提高，城市发展环境进一步优化，为全面建成小康社会提供坚强的思想保证、强大的精神力量、丰润的道德滋养、良好的文化条件，“全民守礼”的概念应运而生。但现今随着社会经济发展、人民生活水平不断提高，很多不文明现象却日益突出。“中国式过马路”、“泰国白庙”事件、随地乱扔纸屑、吐痰等。早在2006年我国就出台了《中国公民国内旅游文明行为公约》，但旅游中的不文明现象却没有得到改善，更多的还是停留在文字上。在出境旅游之前，我国游客都要接受“行前教育”，2015年4月国家旅游局依法制订了《游客不文明行为记录管理暂行办法》，这一系列的措施都是为了规范游客行为。由此可见礼仪教育的重要性。
1漯河市礼仪教育发展现状的问卷调查及问题分析
2015年3月期间，笔者就漯河市礼仪教育现状设计成了两份问卷，分别面向我市的企事业单位、市民进行调研。其中面向企事业单位的问卷为20份，回收有效问卷18份，调查方式是选择典型有代表性的单位；面向市民的问卷100份，回收有效问卷96份，调查方式是随机抽样式调查。主要调查了他们对礼仪的态度、想法、要求。在对大家“您认为掌握礼仪方面的知识是否必要”这个问题上，94.8%的被调查对象认为学习礼仪是必要的，也就是说绝大多数人需求礼仪知识。在“您是否了解礼仪方面的知识”这个问题上，70%的受访者是不太了解甚至是不了解礼仪知识。
2漯河市礼仪教育实用性模式构建
2.1模式构建前期探索
在2014年7月，笔者被学校推荐到中国形象设计协会进行为期半个月的礼仪专业培训。系统学习了各种礼仪知识，并且结识了很多志同道合的礼仪行业人士，更重要的是得知有公益讲师团的存在，也有幸成为其中的一员。学习回来后，笔者积极投入到公益礼仪传播的活动中，但在礼仪教育实施过程中，笔者深感自己一个人的势单力薄，若想做好漯河市礼仪教育的普及和推广，需要搭建一个礼仪行业的平台，整合推广礼仪资源。通过搭建“漯河市礼仪协会”这个平台，为漯河市的公益礼仪传播提供长远支持，做到公益礼仪在漯河市的常态发展，实现礼仪教育品牌建立，实现礼仪文化在漯河市的推广普及，并且这个平台的搭建对培养礼仪人才、使用礼仪人才更加便捷，对漯河市的精神文明建设、漯河市礼仪行业的发展等都会发挥重要的促进作用。
2.2模式构建方案
针对漯河市的具体情况和行业自身的实际现状，笔者准备以搭建“漯河市礼仪协会”作为漯河市礼仪教育传播的长期有效的支持平台和实施组织者。
2.2.1总体设想
参照中国形象设计协会，以问卷调查的方式了解漯河市市民和企事业单位的真正需求，根据国家的法律法规，和志同道合的人士一起搭建“漯河市礼仪协会”平台（如图4所示）。
2.2.2实施计划表
由漯河市礼协会筹建运营表(见表1)可看出，漯河市礼仪传播教育平台是严谨而规范的。从前期的调研到后期的人员招募，办公场地的确定，通过漯河市民政局的审批，再到后续礼仪活动的运营都是经过深思熟虑的。2016年漯河市礼仪协会在民政局登记备案，目前各项礼仪传播活动也都在有序进行，礼仪协会也确实在发挥着礼仪教育平台的作用。
2.3协会礼仪教育运作模式
礼仪协会成立之后，依托这一平台，秉承“礼仪传天下，公益为大家”的宗旨，通过礼仪讲座、礼仪培训、礼仪公益活动和礼仪相关展演对全市的院校、金融、医疗、服务行业、企事业单位进行礼仪传播活动。
3礼仪教育传播实施过程
3.1实用性研究实施成效
实施方案的第一步，也是最为关键的一步，在漯河市成立礼仪传播的平台—漯河市礼仪协会，经过坚持不懈的努力和各方的大力支持，漯河市礼仪协会经过漯河市民政局审批于2016年7月11日正式成立。该协会是由漯河市礼仪、形象设计、形体训练、茶艺、国学、书法、声乐、播音主持、心理学等相关专业教师、专业培训师和爱好者以及相关单位组成的一个公益性组织；也是从漯河市实际出发，倡导礼仪新理念，弘扬中华民族礼仪先进文化，打造礼仪专业平台，推动礼仪服务产业发展，为漯河市精神文明建设服务，为礼仪行业的有序、有力、长久可持续发展提供人才和知识保障的学术型协会。协会的宗旨是“礼仪传天下，公益为大家”。协会的组织目标是本着“弘扬传统文化、传播礼仪知识、促进社会和谐、建设美丽漯河”之崇高使命，秉承“德为本、礼为先、行为重”的中国礼仪文化理念，以弘扬优秀民族传统文化与社会主义核心价值观相结合，以传统礼仪与现代文明融合为导向，传播大美大雅精神，优化行为主体形象，美化社会交流环境，对外塑造市民礼仪文明形象，对内促进市民素质提升，并不断推动漯河市礼仪文化的传播与发展［2］。协会的服务项目为：礼仪文化类课题研究、礼仪文化类杂志、书籍出版发行、主题活动（论坛、研讨会、赛事）组织、公益活动组织、礼仪服务接待、礼仪演艺活动组织、礼仪教育培训、礼仪品牌基地建设、国际合作与交流等。协会目前共招募个人会员和单位会员一共近百人，组建了两只专业队伍。一支队伍是与商务礼仪、政务礼仪、营销礼仪、形体训练、形象设计、声乐、茶艺、国学、心理咨询等相关的专业师资队伍；另一支是经过层层选拔的大学生礼仪队。专业老师都是具有长期教学和行业经验的精专人才，礼仪队队员均是活泼靓丽的在校大学生，我们还制定了礼仪队规章制度和日常训练机制以保证礼仪队队员的整体能力素养。协会还与漯河市团委、漯河市文明办、漯河市科教文化艺术中心、北京仪美礼仪公司漯河分公司、九五文化传媒、河南省商道学院、漯河市心理咨询师协会、漯河市食品学院、漯河市医学高等专科学校等单位建立了合作关系。
3.2公益礼仪讲座积极推广
2016年为迎接“3.8”妇女节漯河市礼仪协会和北京仪美分别在3月12号和27号在漯河市举办了两场“魅力女性公益讲座”，2016年6月26日举办了《礼仪———让我们重新定位自己》、2016年7月8日举办了《红酒的品鉴礼仪》、2016年8月19日的《礼仪大课堂走进漯河市旅游局》、2016年8月28日举办了《文明办漯河志愿者培训》、2016年9月2日的《礼仪大课堂走进漯河市地税局》、2016年10月17日对“红心向党，唱响中原”纪念胜利80周年河南省爱国歌曲联谊展演志愿者进行了礼仪培训等。在礼仪进校园方面，目前，受漯河市郾城区团委邀请，礼仪大讲堂首先进入郾城区中小学，2016年10月12日协会已给漯河市第二实验中学的学生进行了首场公益礼仪讲座，学生和老师们反响热烈，大家对此类活动特别支持。2016年11月24日协会应漯河市实验小学的邀请给该学校全体近2000位学生家长做了《做文明家长、育文明学生》的家长礼仪培训；2016年11月25日对该学校的全体教师做了《优雅教师、魅力无限》的教师礼仪讲座，2016年12月4日受河南省商道学院邀请对近300位高职生就业创业教育培训做了商务礼仪方面的讲座；接下来我们将在昆仑路小学等举办针对学生的公益礼仪讲座，以后也会在全漯河市中小学陆续铺开此项活动，为弘扬中华民族传统美德，进一步加强学生的思想道德，文明礼仪教育，引导学生讲文明、懂礼仪、营造良好的校风、构建幸福校园而努力。
3.3礼仪志愿者积极行动
协会礼仪队员也一直在我市的各种活动中承担着礼仪志愿者的工作。漯河市礼仪协会礼仪队也是由本课题主持人孙冬玲筹建和带领进行日常训练的。在市里各项活动中都有我们漯河市礼仪协会礼仪志愿者的身影。比如第一届漯河市青年创业大赛颁奖仪式的节目展演和相关礼仪活动、漯河市首届青年志愿者风采颁奖大赛的颁奖活动和漯河市2016年两会礼仪服务工作、漯河市食博会、旅游局主办的全市外事侨务工作会和全市旅游会议的礼仪服务和颁奖活动、漯河工学院成立庆典、印度尼西亚来我校访问、2016年12月2日由漯河市文明委组织的“漯河最美志愿者”典礼、12月5日第三届漯河市青年志愿者成立大会、2016年12月28日漯河市首届校园文化艺术节颁奖典礼。
3.4礼仪教学活动积极开展
保险公司新人转正礼仪培训、保险中介礼仪培训、漯河城市展示馆讲解员礼仪培训、漯河市住房保障中心礼仪培训、招商局商务礼仪培训、漯效王集团销售礼仪培训等等一直在进行。2016年5月份的漯河市职教周启动仪式的礼仪单元节目也是由漯河市礼仪协会承担，协会礼仪专家还带领中职学生获得了职业礼仪比赛漯河市一等奖，省级礼仪比赛三等奖。在2016年全年，以漯河市礼仪协会为平台，我们组织和参与了各项礼仪教育活动，可见在礼仪教育的实用性上，礼仪协会这个平台的搭建是至关重要的。2017年我协会还被漯河市宣传部和漯河市社会科学联合会授予“社会科学普及先进单位”，这也是社会对我们礼仪教育实用性方案的一种肯定。
4结束语
虽然礼仪文化现在被大家广泛关注，可是系统专业的礼仪教育活动的组织机构不多，很多地方并没有类似协会一样的行业组织，所以礼仪教育具体实施过程都在一个摸索阶段，希望本文能给大家提供一些参考，激发更多的人一起行动，投入到礼仪教育的大部队中。
参考文献：
［1］柳燕.谈高职学生的礼仪教育［J］.教育探索，2012（06）.
