时间：2022-05-30 07:12:20
Magnolia Hotel：布宜诺斯之窗
Magnolia 源自现代拉丁语，含义是木兰花，一个典雅的有东方韵味的名字。木兰花精品酒店位于阿根廷首都布宜诺斯艾利斯的巴勒莫区。而巴勒莫是布宜诺斯的时尚地，包含巴勒莫好莱坞和巴勒莫SOHO两部分。这个快速发展中的城市在涌动着时尚元素的同时也保留了众多百年历史的欧洲传统风格建筑。
酒店隐藏在一处繁华的居民区内，旁边有一家水果店和干洗店，大门极其不起眼儿，就像寻常百姓人家。推开门，天地大开，单这一眼，便有大隐隐于市之感。阿根廷人偏爱传统的东西，木兰花酒店保留着传统风格，装饰没有与时俱进，也没有强烈的个人色彩。大厅里有个小酒吧，你可随意挑选小酒柜里的各式酒，小酌一番。几个圆形老牛皮沙发和一个超过了百年的木橱柜撑起了整个起居室，墙上的当代装饰画因此并不醒目。然而几乎所有的人都会在一幅画下驻足，这是一副大型黑白肖像画，画中4个女孩，正值好年华。姑娘们低头在看什么，中间黑发微蜷端庄大气的女孩是主角，她和这家酒店有关系，是酒店创始人的祖母，女孩名字正是Magnolia。到这时，人们才恍然大悟，酒店主人以这种方式怀念他的祖母，家族文化和情感悄悄地一代代传承下来。
在这个酒店，你能感觉到非常舒服又私人的氛围。酒店不大，只有8间客房，尽在服务人员眼底，如果有什么需求，出现什么问题，他们能第一时间帮你解决。房间温馨可人，木纹地板、大块的布料装饰、花瓶里小清新的绿色枝条，很快让旅行者感到安宁。如果你不擅长英语，礼宾台上有一本语言指南，有对应的中英文，凭着它，基本的交流是没有问题的。
大堂休息区摆放着设计精美的阿根廷旅游指南，提供所有的城市旅游信息。如想要去某戏院看戏，或欲加入某个旅行团做短期旅行，酒店服务人员总能在最短时间内帮你预订、买票、订出租车。有时这种快捷便利的服务只能在小型的精品酒店内享受得到。另外，让我感动的是这个酒店在室内室外见缝插针地种植了各式绿植，知名或不知名。楼顶天台就像个植物园，在这个天然氧吧坐下来看书、品酒，在风中的布宜诺斯城市上方遥想当年的贝隆夫人。布宜诺斯之窗由木兰花酒店打开，我们在这个酒店的体验成了阿根廷之旅的清新一笔。
Magnolia Hotel
Julian Alvarez 1746
Palermo - Buenos Aires - Argentina
+ 54 （11） 4867 4900 / 4901
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Algodon Mansion：味蕾的艳遇
阿尔戈登公馆位于布宜诺斯艾利斯中心的阿根廷贵族生活聚集地。布宜诺斯作为阿根廷经济、文化、政治中心，自然有各类时尚潮流云集。阿尔戈登公馆魅力之一在于它本身是一幢传统独特的建筑，通体纯白，内置各式套房，私密高贵，为阿根廷新贵所喜爱。而美酒和美食乃是阿尔戈登公馆的招牌。
公馆始建于1912年，原是私人公寓，后来几经修复，现在作为一家独立的精品酒店在经营。公馆前面的公共区域环境清幽，高大的法国梧桐把园子装点得沉稳大气，夜晚灯光璀璨，配合着星光，自有一份别样浪漫。公馆大堂装修精致，高档豪华，因此阿尔戈登公馆是各类时尚秀场和媒体会钟爱的场所，这里曾举办过香奈儿、DKNY全球会等活动。
进入公馆，迎面一阵酒香，原来这里藏着个精巧的小酒吧，右拐至酒店餐厅，直通客房楼层。这么个构造，大有“来了，先喝点呗”的意思，让人立刻精神大振，一扫旅途的疲惫。点一杯特制的阿根廷鸡尾酒，喝完好像完成了一件不可不做的事情，安了心，遂了意。
光线把酒店餐厅的空间划成两部分，一半明亮，一半昏暗，视觉上有神奇的吸引力。明亮房间的地面、墙面全部铺着白色大理石，明瓦天棚作顶，光线可以自然地照射进来。桌椅采用黑檀木制作，黑白配给人以强烈的视觉冲击，而墙面上的印象版画一下使整个房间柔和起来。走进稍暗的房间，一阵惊艳，这是完全不同的风格，只借用明亮房间一点点的自然光，全用灯光衬托。朱红墙壁、深灰座椅，让人叹为观止的是它镶有金箔的金色天花板，整体呈波浪型，里面嵌有许多小灯，开灯瞬间感觉躺在一艘飘流在海洋的船上，摇摇晃晃，水面波光粼粼，如梦如幻。单是在餐厅这两间房内穿行，也仿佛是一次旅行，移步换景，时而明艳，时而妖媚。你不禁要感叹设计者的别具匠心，让阿尔戈登公馆如此赏心悦目。感官上已是一场盛宴，坐在这里用餐，更是一场可遇不可求的邂逅。
说到酒，阿尔戈登有自己酿制的酒，因为它在门多萨有自己的葡萄酒庄园。阿尔戈登酒庄在门多萨地区闻名遐迩。自给自足，保证了阿尔戈登公馆用酒的新鲜度以及高品质。在自然光线下，高脚杯里的红酒显得醇厚浓烈。尝一口，酸涩均衡，略带葡萄口感，适合搭配阿根廷各色美食。我个人偏爱阿尔戈登白葡萄酒，口感佳，顺喉，在胃里你也能清楚地感觉到清爽的酸和略微的甜，大概可以想象这是什么样的葡萄在什么样的气候下酿制的，这也是典型的阿根廷酒，力道足。
和酒店年轻的大厨交谈，他英俊又有礼。他说现在许多年轻的厨师聚集到布宜诺斯，他们试图创新。阿根廷文化源于欧洲，餐饮也不例外，从原料到出品，法国、意大利菜对阿根廷菜系产生着深远的影响。他们欲提炼法国和意大利菜的精髓，创造出丰富多彩的精美阿根廷菜。随着全球经济一体化，亚洲餐饮文化也慢慢渗透进阿根廷。阿尔戈登餐厅目前也在研究亚洲菜，试图用中国的热炒方式来烹饪日本料理。我敬佩他们与时俱进的研究精神，无论如何，研究让美食延续，尝试让创新合理。我们迫不及待地品尝起大帅哥烹制的羊排，除去优美的样式，味道更是让人赞叹，鲜而不腻，有回味。大快朵颐之时，品尝阿尔戈登白葡萄酒，果然如沐春风，如梦如醉。
Algodon Mansion
Montevideo 1647， Buenos Aires，
+54 （11） 3530 7777
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Club Tapiz：葡萄架下的宁静
如果非要给旅行一个理由，你是偏爱城市风光还是更想亲近自然，抑或两者兼要？如果你刚好爱酒，那么所有的理由将不再是理由。空气中混着泥土果子酒香的南美符合你所有想象。因其久负盛名的自然与品酒之旅，在阿根廷门多萨，Club Tapiz更是被推荐为品酒之旅的首选目的地。
Club Tapiz始建于1890年，和这片葡萄园一样古老。客房建在葡萄园中部，远看像一片小岛飘浮在葡萄洋面。整体建筑是别墅式，文艺复兴时期风格，保留了传统的元素如天井、松木地板、木头屋顶。这片历史建筑也像是葡萄园里自然长出来的一部分，是大地的那种颜色。去时，葡萄没有全熟，满目饱满的绿，好像是整个世界的颜色，不由得有种。所幸它不对游人开放，住宿客人除外，所以你的私人庄园梦尽可肆意驰骋，当你躺在阳台长椅上嗅着泥土、青草、葡萄香；当你迈出一步就结结实实踩在庄园土地上的时候，你会觉得你就是这儿的主人。
到处走走，不经意间闯进一个巨大的房间，据葡萄园主人讲这是2002年新建的一个会客室，他骄傲地指着墙壁跟我讲当地艺术家Sergio Roggerone专门为之创作的这幅长22米、宽4米的大型壁画。这个区域可容纳200人，配备专门的品酒室。后面的一间储藏室里，让我惊诧不已的是另一副画面：裹着围裙的妇人在先进闪亮的仪器下生产制作橄榄油，各个品种的橄榄油任访客品尝。
除了一望无垠的葡萄园，这个酒店的神奇之处还在于你可以在这里俯瞰南美洲脊梁——安第斯山脉，刚刚满眼柔情顿时雄浑起来，不由得挺直脊背。大自然面前风也自由，人也风流，此时此刻罗曼蒂克在23℃的大气里，在门多萨乡下烟火里，在人与自然的和谐相融里游荡。
酒店房间不大但够用，大地色调，接地气，装饰简洁，有那种富庶人家不显山露水、舒舒服服过日子的感觉。打开房门就是成片的葡萄藤，作为房客，如果有兴趣，酒店鼓励你参与田间劳动，你大可穿上工装爬到木梯上修剪葡萄枝，挎个果篮摘葡萄，或是戴个遮阳帽锄锄草，累了在微风午后的葡萄藤下睡一觉。当然爱酒的你，也可到酒窖观摩葡萄酒的酿制，品尝青涩醇厚甜美的单宁。我偏爱Merlot，每天午餐、晚餐会品一点；半夜起来葡萄园黑茫茫，有时变幻出泛霜似的银光，头顶密密麻麻的星星，又要品一点，都是不由自主的事情。
结着露水的葡萄藤在早晨的阳光里展露另一种风情，欲说还羞。早餐台上的雏菊惊艳至极，是园丁刚刚从园里采来的吧，冒着露珠，带着体温。光看就是香甜，早餐吃起来自然更有滋味。
经主人推荐，我去体验了一把这个酒店的Spa，说是2012年获了个什么奖。奖项当然不如产品本身重要。这个酒店Spa很有特色，使用自己研制的葡萄籽精油。服务人员专业又亲切，懂得怎样让你放松。不知不觉中，Spa愉快地完成了，人依然微醺。
Club Tapiz
Pedro Molina s/n - Russell， Maipu，Mendoza，Argentina
Tel：54 261 496 3433/496 0957
Guest house of Terreza：回到故乡特拉扎
特拉扎庄园位于阿根廷门多萨市郊外。晚上9点抵达，老石头围墙环抱住一个院子，门呲的一声梦幻般徐徐展开，恍惚间仿佛穿上水晶鞋的灰姑娘来到了王子的城堡。汽车继续前行，穿过另一道门，停在一幢白色建筑前，几盏小小的橘灯在静悄悄的夜里迎接我们：欢迎来到特拉扎之家。
美丽的农庄，这是我的安第斯特拉扎之家初印象。特拉扎之家始建于1898年，也是阿根廷酒创始地之一。同时阿根廷门多萨地区是首家法国境外Moet酒厂的最佳选址。肥沃的黏土、沙漠式的天气、空气清新的夜晚，以及显著的热振幅，都最适合种植高浓度、大粒且美味的葡萄。1952年特拉扎之家与法国酩悦香槟合作生产气泡葡萄酒，同时特拉扎庄园也是法国LVMH 集团成员，特拉扎酒特供于世界各地的高档餐厅。
它的客房就坐落在葡萄园里，是为这座葡萄庄园主人特别的客人建造的。在我停留期间，酩悦香槟的纽约分公司经理在此下榻。服务生引领我们穿过大厅，乳色的墙壁、古典别致的桌子、复古电话、大块艳丽的羊毛地毯、红白相间的沙发，颜色协调，感觉生动又别具一格，真是很“阿根廷”。餐厅里摆放着巨大长条桌子，可以摆“长街宴”了，穿过餐厅是一间更大更养眼的房子——起居室。
特拉扎之家不设接待总台。因为所有的客人是有提前预订的，酒店已了解好客人的信息。类似新生报到，你只要报一下自己的名字，酒店工作人员核对好信息，直接接过你的行李，连同你，一并送至房间。整个入住过程不到三分钟。好比你出差回家，掏出钥匙，开房门，环顾四周，爬上二楼卧室，开窗通风的3分钟。
整个酒店所到之处让人感觉温馨舒适，走走停停，这份熟悉感，你不会想拿自己当外人。走到起居室，一屁股坐进沙发里，环顾四周，橘黄的台灯、温暖的土著画、嵌在墙壁里的书本，房间精致可爱得似奶黄包，也像从杂志上走下来，我是在画中呢。
正陶醉中，主厨从餐厅走来，笑盈盈地问：“晚餐想吃点什么？”“有清淡点的东西吗？”帅哥主厨思忖片刻，“我给你做意大利饭吧！”特拉扎之家没有菜单酒单，酒店大厨能满足你所有的口腹之欲。红酒、香槟是每餐必备之饮，不同的食物搭配不同的酒，这一点，特拉扎的大厨们是高手，准保让你味蕾全然盛放。
这注定是一次时光穿梭之旅。
明明走进的是鼓浪屿上的酒店，而时光倒流的错觉却一再出现。这份错觉的诱因，往往就是一块写着Made in Java（爪哇制作）的彩色地砖，一个用于包裹双旋台阶的铜片，或者一把老式插销，一面七十多年前的镌刻着祝寿用语的镜子。当我把这些细细碎碎的东西进行拼接，发现时光穿梭的彼端，竟是清末民初时。
这些别墅，华丽，考究，中西合璧，带着殖民时期鼓浪屿建筑独有的风貌，又因历经百年风雨而显得沧桑、沉稳。寻访这些老别墅，缘于它们的华丽转身。之前，它们的美丽你可以用眼睛去感知，用镜头去记录，用文字去描述，但总归是远了点，而现在，你可以住到里边，开启更多的感官去体验去感受，因为，它们是精品酒店。
别担心别墅的器具蒙着尘灰，别担心客房的床品散发着霉味，这里已经是酒店，而且设备和服务堪比五星级酒店。在这里，你可以追溯历史，也可以享受当下，可以漫步庭院，看百年前的腊梅绽放新枝，也可以坐在顶级浴缸里，面朝大海，春暖花开。如果担心起得太晚，错过白天的精彩行程，你甚至可以打电话到前台预订morning call。
林氏府，鼓浪屿的上流生活
沿着鼓浪屿上的小径寻寻觅觅抵达林氏府时，天色已晚，八角楼敞开的门窗透出灯光和音乐声。上台阶，进中厅，迎面是古香古色的木质家具和殷勤亲切的服务员。从左侧狭长的木质楼梯上二楼，眼前是一群绅士淑女，妆容精致，打扮得体，三三两两聚在一起，或低语，或笑谈，或举杯，或品尝小点，音乐舒缓，灯光闪烁，复古的家具，怀旧的陈列品，让人恍惚走进殖民时期鼓浪屿上大户人家的私人聚会。
一百多年前，这里是清末民初东南第一望族林氏家族所居府第。而今，林氏府根据原建筑风貌重新修建，并且作为鼓浪屿上第一家精品酒店，向世人再现当年鼓浪屿的上流生活。
林氏府始建于1895年，由5栋西洋建筑组成。其中八角楼是林氏府建筑群中最高的一幢，楼高五层，据说是由一名法国传教士所设计，它既有南欧风格，又有巴洛克元素。设计师根据地块的实际，正门前用彩色卵石小径迂回，双旋台阶，方柱拱券，走进券内就是一方小型的内阳台连着中厅，颇为实用，可以说是利用好这块小台地的最佳方案，安静而温馨。别墅的外形呈不规则角面，形成许多个八边形，故取名“八角楼”。每个面上开拱券欧式窗，窗楣塑白鸽和缠枝花卉，洁白高雅，具有巴洛克气韵。柱上层间的线脚，重叠而不乱，简约而大方，与整个立面的雕塑协调融合。二楼中厅少许后退，形成一方小阳台，阳台下面就是一楼的内阳台，设计颇为合理。
八角楼中厅既为会客室，也是陈列室，两边均为卧室，具备闽南传统民居的两厢夹一厅，对称式布局的建筑要素，加上正门前曲折迂回的卵石小径，融江南园林趣味和欧式别墅风格于一体，成为中西合璧的典范。经过改造，八角楼成为林氏府公馆酒店的大堂及林氏府家族博览馆，二楼中厅不时举办品酒会，汇聚名媛名士。
另外四栋新建的别墅分别为公馆楼、精品楼、水晶楼和总统别墅，为客人提供58间精致舒适、独具韵味的客房。每一个房间均拥有独特设计，并配备了顶级的设施设备及免费宽带上网服务，完美地将个性化酒店的舒适性、奢华性、私密性与古典建筑原有的历史风貌融合在一起，体现出设计的用心和周到。
Tips：林氏府博览
林氏家族系清末民初东南第一名门望族，“林本源”为林家的商号标记。林家曾拥有5000多公顷土地，为台湾最大的地主。在台墓地慈湖用地，亦是林家之后所捐赠。清末刘铭传治台后，委任林家的林维源为抚垦总局总办，负责全省开垦事宜。随后，林维源进入茶业，创办“建祥商号”，成为台湾最大的茶商。1895年，林维源移居鼓浪屿，始建林氏府。
林氏府公馆酒店
地址：厦门鼓浪屿鹿礁路11-19号
电话：0592-7398888
网址：
那宅，新旧重叠，惬意新生
文/renay
安海路38号，这幢100多年前闪耀着光芒的白色钻石楼，是当时富甲一方的爱国华侨曾上苑先生定居鼓浪屿的家。随着时间的流逝，钻石楼在时代变迁中光华几乎消磨殆尽。2010年，钻石楼变身而为那宅酒店（NAZA Hotel），那宅酒店将钻石楼重新解构、梳理、升华，使之重新散发出光彩四射的魅力。
其实，当时“那宅”的主人在选址建造酒店时，曾拜访了鼓浪屿上多处别墅旧宅，之所以选择此处，是由于安海路38号所处的位置地势偏高，即使途经酒店门口的游客再喧哗，一进庭院，便是另外一个世界，主人想告诉住店客，无论外面多纷乱嘈杂，这里就是一个安静的度假之地。
从安海路上的大门外观看，这是一间低调内敛的酒店。酒店的名字用精致的亚光不锈钢制成，镶嵌在灰色的洗砂墙面上。顺着阶梯往上走，落入眼里的是一个整洁的院子，左下侧巨大的老桑树披着新外衣，十分抢眼。这一切，都是为了营造出酒店的私密与宁静。整个酒店仅设八间客房，周边的日光岩、三一堂、番婆楼、八卦楼等珍贵景致被巧妙的纳入每间客房的视线中。
一层的大堂内同时也经营纯正的西式料理——“那”私厨（Na's intimate cuisine），因此酒店经常被整幢预定用于小型聚会，私人派对及一些文化活动。庭院内保留的古木与宜人的水景，为住店客提供了鼓浪屿所特有的宅院生活体验。
我们在追忆那些传承历史的老街区、老建筑、老华侨时，会觉得他们只能代表过去的辉煌与回忆，似乎缺少了一种让它们的生命力延续至今的力量与理由。也许，通过建筑的改造与演变更能说清这一切。那宅酒店的改造工程相当浩大，但钻石楼原本的韵味和设计都被保留了下来，比如主楼钻石形切面的外观，一楼窗边的花式瓷砖等等。在这幢白色的西式建筑里，每一处精致的细节无时无刻不提醒着人们，这是一间拥有深厚历史背景、独特地域文化的小型奢华酒店，而那些现代的简洁的先进设计则传递出酒店主人想表达的度假理念。
Tips：那宅趣闻：
主人将酒店取名为“那宅”，灵感来自于“哪吒”，希望“那宅”如同重获莲藕之身的哪吒一般新生，有三头六臂之能。
那宅（NAZA Hotel）地址：厦门鼓浪屿安海路38号电话：（0592）2088799
中德记，他和他怀中的树木都看惯百年风雨
鼓浪屿，日光岩脚下，从晃岩路拥挤的人群中脱身出来，转入体育场左侧坡路，两棵百年老榕树和“中德记”三个字一起静静守候。
每一座别墅，都有一段不同的历史。以豪华著称的中德记，讲述的是闽南穷小子闯荡南洋，从身无分文到巨富的传奇。主人黄奕住在完成从乡下剃头匠到商界巨子的华丽转身后，于1919年回国定居鼓浪屿。他买下原英商德记洋行“二写”（副经理）的住宅中德记，先行住下。1919年8月，黄奕住在“二写”住宅两侧建对称的两幢别墅，称“南北楼”，安置家小，紧接着于1921年，拆去“二写”住宅，兴建“中楼”，形成中德记别墅群，俗称黄家花园。
当历史一页页翻过去，中德记也经历了一次次变更，它有过接待达官贵人、富商大贾的荣耀，也有过门可罗雀的落寞与辛酸。看惯百年风雨后，这位老人终于不再沉默。2010年，南楼修复完成，以会馆的面貌重新绽放，为客人提供别样住宿体验。
当你拖着行囊，踏着大理石台阶走进中德记时，一段悠闲美妙的岛上度假时光开始了，一扇了解老别墅主人奢华与考究生活的窗口同时向你开启。大气的别墅外立面，开阔的四面回廊乃至门梁、廊柱上精细的雕刻，处处体现欧式建筑风情；优雅的百叶窗，瑰丽的马哥孛罗地砖，价值不菲的印尼进口楠木楼梯，记录着主人在南洋生活的烙印；在没有空调的年代里，别墅依靠天花板上的通风设备实现冬暖夏凉，这套设备至今还在发挥作用。中德记的客房分海景房、园景房、日光岩景房等多种，每个房间都取了名字，如“斗南”“日兴”“金淘乌洋”，如果了解别墅主人黄奕住的事迹，就会发现这些客房名字串起来，就是一部黄奕住的个人传纪，其中有他的家乡名称，有他的公司名称，有他捐建的学校名称。
中德记的风貌，除了大堂和过道由白色改成暖色调的橙色，其余都是黄奕住的后人根据别墅原有的样子，一点一点恢复的。大门上一只石刻老鹰的头掉了，原样修补了上去，不加细看，很难分辨出来；门的老式插销市场上早就买不到了，是专门到工厂重新制作模具定制的；后院一盏灯线路年久老化，工人小心翼翼地从柱子上敲开一条小缝重新接线，然后又原样封了回去；现在客房里使用的是普通的垃圾桶，据说最终也会被换成古香古色的垃圾桶……黄家后人的用心与坚持，让中德记得以保留“中国第一别墅”的高贵气质，并区别于鼓浪屿上以小资为特色的家庭旅馆。
“绽出绿芽，开出红花”，这是中德记网站上的文字。百年老别墅不但化身精品旅馆，还在别墅一楼开起了咖啡馆，售卖据说非常地道的产地咖啡和超好吃的手工冰激凌。那天，我们就坐在庭院里，品尝冰激凌，眼前是中国最早的足球场，有球队在奔跑追逐，身后的老别墅静静伫立，和院子里那些160多岁的香樟树、170多岁的龙眼树、生长了160多年的腊梅一样沧桑而矍铄，今夕何夕？时光倒流的错觉再一次产生。
Tips：“鼓浪屿房产之父”黄奕住
中德记是黄奕住1919年回国定居鼓浪屿后所兴建的，耗资近百万元，宏大的规模与优美的设计在当时超过鼓浪屿所有的别墅，号称“中国第一别墅”。但黄奕住拥有的不仅仅是这一个令人惊叹的建筑群，从中德记到观海别墅，直至鼓浪屿上大大小小160座房屋的兴建，让黄奕住成为当年首屈一指的房地产投资者，被称为“鼓浪屿房产之父”。1979年，中德记改称鼓浪屿宾馆。从20世纪五十年代到八十年代，凡到厦门的党政军官员，国外来华的访问者，如美国前总统尼克松、新加坡前总理李光耀等，都曾在此小住或参观游览。
中德记会馆
地址：厦门鼓浪屿晃岩路31号人民体育场正后方
1精品酒店的研究背景
1.1精品酒店的发展现状与趋势
20世纪80年代，顾客需求的多样化突破了西方酒店产品的标准化，精品酒店应运而生，并以其个性文化体验和优质服务广受欢迎。精品酒店英文为“BoutiqueHotel”，其普遍认同的定义为：精品酒店起源于欧洲、弘扬于美国，规模在50间左右，精心设计、私密豪华且氛围独特，极富文化特色，针对小众时尚精英客源提供管家式服务。其中“Boutique”一词含有时尚、个性化的含义，原本是指巴黎销售奢侈品的创意小精品店，用于此处也强调了其具有鲜明文化内涵的特点。按照全球分布的数量与等级，精品酒店目前主要集中在以下3个地区。数量最多且豪华的是欧美发达国家，知名酒店有纽约Sohohouse、巴黎HotelLeLavoisier、伦敦HighRoadHouse等；其次是加拿大、墨西哥和澳州等地区，有蒙特利尔Gault酒店、墨西哥DistritoCapita酒店、澳大利亚PalazzoVersace等；再次则是亚洲经济、旅游业较发达地区，曼谷TheEugenia、新加坡TheScarlet、东京柏悦、香港JIA酒店等。从全球发展趋势看，其概念正被带入规模较小或者较为落后的城市和地区，以设计上极富创意与独具个性而广泛发展。此外对市场的抢占使其集团化趋势明显，万豪、喜达屋、雅高、洲际等酒店集团已创立了各自的精品酒店品牌。同时专门从事其开发与运营的酒店集团开始出现，如悦榕度假酒店集团、安曼集团、GHM酒店集团等。
1.2国内精品酒店的现状问题
本世纪初期，精品酒店的概念开始引入到中国，上海、北京等大城市最早出现了精品酒店的踪迹。短短10年间，精品酒店在我国的发展迅速，目前主要集中于上海、北京、杭州、南京等经济发达的城市，以及三亚、丽江、张家界、九寨沟等知名旅游胜地。.然而当前我国精品酒店的建设仍存在许多不足，特别是体现在对文化特色的分析把握上。许多所谓“精品酒店”，或文化特色定位不够清晰明确，整体缺乏创意与个性；甚至简单地将“精品”理解成奢华，刻意地追求奢华而非文化特质，违背了精品酒店的设计初衷。或是空有文化特色理念，设计表达却不到位，可体验特殊经历的空间氛围也难以形成；这些严格来说不能称之为精品酒店的所谓“精品酒店”并不在少数。针对这一问题，如何认识精品酒店的文化特色定位，探索体现其文化特色的设计表达方式就显得尤为重要。
2精品酒店的文化特色定位因素
精品酒店的主要客源是富有旅行经验的高端客户群，这一客户群大多眼光独到，寻求崭新、时尚、舒适的住宿体验，和酒店的使用价值相比，他们更看重酒店所代表的文化价值。因此，文化特色的定位便成为精品酒店成功的重要因素。精品酒店的文化特色定位可以从地域文化、建筑与装饰文化、主题文化三个因素的分析入手。
2.1地域文化因素
地域文化是指精品酒店所在区域的文化意境。人们对于这些文化意境的直观感知往往来源于所在地区的自然和城市人文景观，精品酒店大多会依托这类不可替代的自然或人文景观资源，使其成为无法复制的文化特质。自然景观资源包括山脉、海滨、沙滩、湖泊、温泉、森林、气候等。美国科罗拉多大峡谷、希腊爱琴海、瑞士阿尔卑斯雪山、印尼巴厘岛；我国三亚海滨沙滩、九寨沟山水植被、桂林岩溶峰林等自然景观，都是当地精品酒店展现其独特气质的关键因素。城市人文景观则是指人类所创造的人工景观，包括古代和现代人类社会活动的产物，诸如古迹与史迹、现代标志性建筑与街道景观、民俗风情及与旅游结合的节庆活动。北京、上海等大都市，或丽江、凤凰等古城中所保留下来的建筑与街区、雕塑小品、节庆、生活方式等，其独特的人文气息都可成为可发掘的素材。各具特色的地域文化为精品酒店的文化特色定位提供了原始的基调，如云南丽江的悦榕庄酒店，将当地传统的纳西文化融入到细节之处，并与酒店周边自然、城市景观融为一体，共同延续了纳西古城的地域文脉（图1）。再如位于北京故宫东邻的皇家客栈，以皇城庄重雄伟的文化为基调，保留了原有建筑的砖墙屋顶，酒店被赋予厚重神秘的传统文化古韵。而同在北京革新派风格的瑜舍则抓住了三里屯的酒吧文化、前卫艺术等地域氛围，突出时尚特色。
2.2建筑与装饰文化因素
建筑文化是指建筑从空间布局、形态造型、材料色彩等方面表达出的文化内涵。不同地区与时代的多种建筑文化是精品酒店空间营造需要考虑的重要因素，一般优先考虑传统建筑文化。大多数精品酒店是由古、旧建筑改建而来，这类建筑物本身独特的历史内涵为精品酒店在文化层面的深度挖掘或全新诠释提供了坚实的基础。如杭州的安曼法云酒店就保留了明清古村法云村，新建的主楼部分沿袭了当地百年四合院的建筑风格，结合周边灵隐寺和永福寺的人文氛围，整体呈现了明清江南特色的建筑文脉（图2）。装饰文化与建筑文化相关，是指通过建筑细部形式、设施、色彩、照明、音响等元素表达的文化内涵，种类众多而又富于变化，同一种建筑风格可能衍生成多种的装饰风格流派。精品酒店往往将更多的资金与精力投入到设计装修中，相对于建筑文化因素，更需考虑装饰艺术的多样性，加以选择应用。例如由法国设计师PhilippeStarck设计的香港JIA酒店，由一幢15年楼龄的住宅大厦改建。考虑到铜锣湾的时尚气息，酒店以精美的亚洲风格装饰文化为特色，建筑外观毫不起眼，只在底层部分加了一个灰黑外墙以提示入口。室内装饰上从灯具、桌椅到餐具、卫浴均采用名师作品，而非以奢华取胜。而2008年开业的著名建筑师AndréFu设计的上海JIA酒店，同样由1920年代一幢老建筑改建，建筑外观与入口处同样低调，室内别具特色，通过家具、灯光设计、艺术陈设、科技设备等要素来延续中式装饰文化风格（图3）。
2.3主题文化因素
主题作为精品酒店的文化载体成为一种趋势，以主题作为文化定位特色时，一般可以与其他文化因素综合考虑，或一脉相承，或从全新的角度赋予其内涵，独树一帜，可从以下三个角度考虑。（1）绿色生态类主题注重绿色生态是现代人衡量自身素质与生活品味的标准，将这一理念变成主题融入精品酒店，既能提高顾客对酒店的归属感，还可向公众展示社会责任感并具有教育意义。此类主题的挖掘既可与稀缺地域资源特征相呼应，也可与都市前沿文化相结合。如墨西哥哈利斯科省太平洋海岸的Verana精品酒店，建立在丛林之中，以原始部落为主题。建筑采用草棚茅屋，仅有8间客房，避免使用碳排放高的电器，并尽可能使用蜡烛照明，顾客只能先坐船再骑骡子到达。又如在环保先行的城市上海，建造了中国首家以碳中和为主题的酒店UrbnHotel，酒店内消耗的全部能量都会被记录并计算碳的排放量（图4）。（2）历史文脉主题在极富地域文化特色和独特历史记忆的地区，丰厚的历史文化、历史典故、古建筑群，都可以为精品酒店提供独具魅力的历史文脉主题，往往以建筑为载体，使用独特的建筑语言来强化大氛围中的环境记忆，为顾客带来“超越时空”的神奇体验感。如北京杜革精品酒店，就利用清朝三代大臣府邸——索家花园这一载体，深入挖掘四合院的内涵，呈现了独特的历史文化主题。（3）时尚艺术主题（图5）国际大都市既是精品酒店的主要客源地，也是引领时尚消费的前沿阵地，时尚艺术主题包括艺术流派、创意思潮、科技应用、童话传说等。如位于巴黎第七区的LeBellechasse酒店，以附近的巴黎美术馆为灵感，表达抽象派艺术风格主题，展现夸张的细节、色调与材质。此外，精品酒店品牌化的发展，促使时尚制造业的顶级奢侈品牌将“时尚哲学”引入精品酒店。如Armani迪拜酒店以“阿式”(ArmaniStyle)时装哲学为主题特色，表现一贯的极简美学。同类型的还有LVMH旗下的ChevalBlanc酒店、Ferragamo旗下的CastiglionDelBosco酒店、巴厘岛Bulgari酒店、米兰MoschinoHotel等。
3精品酒店文化特色的设计表达方式精品酒店在明确文化特色定位之后，需要进一步采用恰当的设计表达方式来展现其文化氛围，关键在于“场所感”的塑造、新旧空间的结合和主题意境的营造。
3.1塑造“场所感”的景观意向
以地域文化资源作为特色的精品酒店通常采用“外向性”的设计手法，强调对原始文化氛围的利用，外在的景观资源成为设计的主体。充分考虑周边环境，突出“场所感”的营造，建筑强调与周边环境的协调与融合，重视重塑场所精神。其中，“借景”与“对景”是常用的设计手法，通过景观与建筑空间的相互渗透，增强空间层次感与流动感，使建筑空间获得景观上的延伸，进而达到空间与文化意境上的融合。以自然景观为特色主题的精品酒店，可借助酒店建筑的灰空间，将自然景观如山石、植物、水体等引入建筑中，并创造景观小品，强化景观特色意向。如位于意大利锡耶纳城的FonteverdeNaturalSpaResort，为了突显自然景观，酒店采用灰白色系的建筑基调，掩映在丘陵与河流之中。首层餐饮空间用半围合的拱廊连接，客房层大量使用文艺复兴风格的通透玻璃窗，且66个客房都设有观景平台，最具特色的SPA中心更是设置到了户外，融入到了丘陵河流的景色之中。对以城市人文景观为特色主题的精品酒店而言，建筑、街道、河岸、民俗生活常常出现在最直观的视野中，或者直接是酒店的一部分。以水都威尼斯的水蓝皇宫酒店为例，它临近运河，本身就是一幢历史建筑，且步行几分钟就到达可里亚托桥和圣马可广场。酒店将每层楼的休息区、30间客房和早餐室的酒廊直接朝向水景，落地可以俯瞰运河与建筑群，视野中建筑物临水而建，桥梁和水街纵横交错，贡多拉游船在期间穿行，水城魅影尽收眼底（图6）。
3.2创造“新”、“旧”并存的空间氛围
以建筑和装饰文化作为特色的精品酒店主要通过突显文化特征的建筑布局、建筑造型、建筑材料、景观小品、室内外装饰来塑造空间氛围。其中很大一部分通过对旧工厂、住宅、银行等旧建筑的改造而成；另一部分则建在历史街区或标志性商圈、休闲景点等热点地区，不同的选址可表达出传统或非传统的文化特色，进而创造出或“新”或“旧”、或“新旧交织”的空间氛围。对于旧建筑改造的精品酒店，一般采用修建、改建的设计手法，分为“复旧”或“新旧结合”两种。“复旧”是指除通过功能转换和技术改造使内部空间适应新的功能要求，建筑外观和内部装饰风格则保持传统地域文化氛围。欧洲大浪的城堡酒店算是此类典型代表，如法国尼斯的金山羊王子精品酒店，由17世纪城堡改建，客房根据城堡的历史取名，室内装饰从砖墙、壁画、艺术收藏、摆设，全部保留了历史古风，置身其中如时光倒流。“新旧结合”是指在旧建筑固有传统基调上，通过建筑外观改建的方式，或非传统室内装修风格的加入，完成新旧文化氛围的融合。如坐落在上海南外滩老码头的水舍，原是1930年代日本武装总部。酒店保留了原有的三层混凝土结构，体现码头文化背景；入口处及第四层加建了大量体现“船”的新意象的木质材料，同时以非传统的手法倒置公共与私密空间，体现传统的里弄空间的迷失感（图7）。新建精品酒店一般采用提炼设计符号的设计手法，即根据不同文化特征，从建筑、装饰文化中提炼出符号，辅以色彩、灯光等细节处理，以式样上的继承性突显特殊文化氛围，主要有“作旧”、“创新”、“新旧结合”三种表达方式。如昆明柏联精品酒店以“做旧”的方式，采用当地建筑文化符号，客房别墅采用当地的柚木外立面、麻面屋顶、开放式的落地窗，更设立了展现传统特色的老茶博物馆，体现当地百年茶文化。再如北京三里屯的HotelG，表达新潮的好莱坞风格,从建筑细部到室内装修无不体现着现代都市最前沿的时尚氛围。而秦淮河边上的南京御庭精品酒店，则强调现代城市休闲文化，建筑与装饰符号的运用采用“新旧”结合的方式，室内外处处表达着现代中国风，表达出富有传统意味的现代空间氛围（图8）。
3.3营造多角度和深层次的主题意境
在酒店里各种是需要有用很好的性格和责任心，小编今天就给大家分享一下实习自我鉴定，谢谢大家学习
优秀酒店转正自我鉴定时光流转间，我已到酒店工作二个月。非常感谢领导封总对我的信任，给予了我体现自我、提高自我的机会。在工作中，我深刻地体会到了护总到同事踏实认真的工作态度，值得一提的是护总做事的认真谨慎，让我更加的警惕自己，把工作做好做细。虽然也有一些细节做的不够好，但是我都积极改正，避免再犯。所以，很快的我就融入酒店这个大家庭，并认真做好自己的本职工作。我觉得很喜欢这里，并且很愿意把这里当作锻炼自己的平台，和酒店共同发展，做出自己的贡献。在此期间简单的工作总结如下：
1、严格遵守酒店各项规章制度。
我积极参加参加新员工培训，认真学习企业文化知识，并取得优异的成绩。
2、在这期间，我更多是熟悉市场部的一些工作流程，了解部门的日常工作，现已基本掌握了相关的工作内容，工作流程、工作方法。
3、在领导安排下的工作需求，我都积极和同事沟通，独自想办法去解决，最终都顺利完成方案。
4、尽所能和所掌握的经验，配合并帮助其他部门完成相关工作，提供我所能提供的帮助。
在此，我想借此机会，正式向酒店领导提出转正申请，希望酒店领导能对我的工作态度、能力与表现，以正式员工的要求做一个全面的考量。同时也非常感谢酒店领导对我信任，给予我体现自我、提高自我的机会，使我的思想境界、工作能力都得到了幅度的提高，同时也激励了我在今后的工作中不断前进与完善。
优秀酒店转正自我鉴定参考时间在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，以下是针对我所在xx酒店的财务工作自我鉴定具体情况：
一、会计基础工作方面
为了确保财务核算在酒店的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。
二、日常工作方面
做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题我及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%。jbq范文大全
三、会计管理方面
酒店XX年8月试开业，资产众多，价值极大。针对这种情况，我在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐。
四、其他工作
1、在酒店筹备阶段，为使开业后部门工作顺利进行，财务部编写了本部门各岗位工作职责及有关部门业务配合工作流程。
2、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
定期召开部门协调会议。
3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财务部进行沟通并解决。
五、原料方面
针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，我制订好每日售卖盘存表，以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。
以上为我过往的个人工作自我鉴定，在往后的工作中，在工作方法上进行改进，继续完善进货及采购环节的工作流程，减少纰漏，严格把关，更好的控制酒店的成本及费用。加大业务学习力度，加强对本部门人员的业务培训，提高工作效率，及时与各部门沟通，做到即要能解决细节问题又能促进工作的全面开展。对于各部门的台帐勤检查、勤监督，及时核对，多配合，相互协作，给领导当好参谋，使财务工作在明年更上一个台阶。
酒店优秀转正自我鉴定时间一晃而过，转眼间试用期已接近尾声，首先感谢酒店经理室能给我展示才能、实现自身价值的机会。这段时间是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了精彩而美好的回忆。在这段时间里酒店给予了我足够的支持和帮助，让我充分感受到了领导们“海纳百川”的胸襟，感受到了**人“不经历风雨，怎能见彩虹”的豪气，也体会到了**人作为拓荒者的艰难和坚定。同时，也为我有机会成为****的一份子而感动高兴。
记得当初应聘时，酒店和谐、团结向上的氛围深深打动了我，让我感受到和睦的大家庭感觉。进入酒店后的三个月时间里，在经理室和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步，现将我的工作情况作如下汇报：
一、对酒店的认识
****是从事****、**、****经营的专业酒店，经营网络遍布省内各地市县，总经销、代理诸多国际国内知名品牌，经营规模居**省第一。
****以正确的经营和管理理念为指导，依靠精干的团队，成为行业的佼佼者。
二、工作成绩：
1、与**一起主持员工联欢会，得到大家的认可。
2、将总酒店下发的红头文件及前期**酒店各品牌三证整理分类，并制作电子检索，使调阅、查询十分方便简洁。
3、每次例会前做好准备工作，会后及时整理会议纪要。
4、完成优秀员工先进材料的起草工作;
规范综合科对外联系函的行文格式并帮助其整理、修改对外行文;协助综合管理科科长整理车辆管理办法，并制作每月油费、修理费等相关费用的表格;完成武昌量贩店与超市独立核算的政策表格的整理工作。
5、与各部门良好沟通协调，较好的完成上传下达工作。
6、熟练操作VIP客户档案管理系统。
7、通过在**科的两天实习中，初步了解酒店的供应链系统，能进行简单的业务流程操作。
8、能做好其它的行政后勤工作。
三、存在问题及对其改进方法
由于在原酒店从事的是机要秘书工作，未涉及业务操作，对于零售企业的进、销、存更没有实质理解，概念十分模糊，故对酒店整体的运营模式与流程还需进一步的深入了解与熟悉。当然，我并不能以此为理由，我将会在今后的工作中多向前辈请教，勤问、勤练，用最短时间熟悉酒店业务及流程，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，在工作中磨炼意志，增长才干。
虽然只有短短的三个月，但对于我来说受益匪浅。在今后的工作中，我将扬长避短，发奋工作，克难攻坚，力求把工作做得更好，不辜负酒店经理室对我的期望与栽培。
北京Hotel G是房地产私募基金管理公司“基汇资本”旗下投资管理的首个高级时尚精品酒店，同时也为该品牌即将进驻中国和其他亚洲精选城市打响头炮。它以六十年代怀旧的好莱坞风格为设计灵感，锁定崇尚设计品味及优质生活的年轻企业家、创意人士及社交名流为目标市场。
酒店入口及外立面的设计均别具匠心，采用别出心裁的茄紫色调，入夜即通过客房窗口散发色彩斑斓的灯光 （宾客可自由选择其房间窗户的灯光颜色）。Hotel G的110间客房均宽畅舒适，平均面积在60平方米以上，共分为4种房型。设计师选用柔和的蓝色、灰色为基调，巧妙地搭配亮丽的色彩，在神秘的基调中融入了活泼的元素。
而在餐饮及娱乐方面，北京Hotel G里开设有两家别具特色的餐厅和酒吧，吸引城中的「时尚潮流族群。与Hotel G酒店大堂连成一气的Scarlett红酒吧及餐厅，为北京城中精英聚首共享优质时刻的最佳场所。收藏了多种特色精选红白葡萄酒。每日提供厨师推荐菜色、各类冷盘，丰富多样的芝士自助式餐台及新鲜沙拉。
Hotel G Beijing is the first of an exclusive boutique hotel brand launched by Hong Kong-based real estate private equity management firm Gaw Capital-and a model to be rolled out in selected cities of China and throughout Asia.Inspired by the retro chic of the 1960's， Hotel G is targeting a niche market of design-conscious， sophisticated young professionals， entrepreneurs， celebrities and socialites.
With a striking entrance and faade which transforms into an explosion of colored lights by night （hotel guests can actually select their own window lighting）. Hotel G's 110 rooms are all generous in scale.The designer has designed in muted blues and grays highlighted with lacquered color and abstract traditional Chinese details in the modern furnishings.
For dining and entertainment，Hotel G offers two distinctly different venues to attract the capital's "smart set".Scarlett-Wine Bar&Restaurant，the latest meeting point for young executives who like to have fun and chill out. Scarlett boasts a fine selection of wines along with tapas，daily specials，cold cuts and showcasing a large variety of cheeses.
北京极栈精品酒店 ｜ Hotel G Beijing
Add：北京市工体西路甲7号 ｜No. A7 Gongtixilu, Chao Yang District, 100020, Beijing
Tel：+86（10）6552 3600
Hotel G 以六十年代怀旧的好莱坞风格为设计灵感，锁定崇尚设计品味及优质生活的年轻企业家、创意人士及社交名流为目标市场。
北京Hotel G座落于北京市朝阳区工体西路――毗邻工体西路与三里屯区的潮流餐厅及夜店。对于北京Hotel G，其管理方表示，北京Hotel G的理念是创造一个既令人难以忘怀而又宾至如归的酒店。以动感、时尚及舒适为概念，强调乍然随意的含蓄风韵和不露声色的低调奢华。它融合出色设计，致力于为宾客呈献高级时尚的餐厅及酒吧，让宾客享受亲切友善及体贴入微的服务。Hotel G的110间客房均宽畅舒适，平均面积在60平方米以上，共分为4种房型。设计师延续1960年代好莱坞剧院的设计风格，选用柔和的蓝色、灰色为基调，巧妙地搭配亮丽的色彩，在神秘的基调中融入了活泼的元素。
管理方表示，Hotel G将吸引时尚的年轻专业人士和城中名流圈子，与其所在地、全球最具活力的城市北京，可谓互相辉映。
Award winning Hotel G Beijing is a stylish and unique boutique hotel in Beijing scene.
With a striking entrance and façade which transforms into an explosion of coloured lights by night（hotel guests can actually select their own window lighting）, the 110-room hotel is located in Gong Ti Xi Lu close to a host of popular eateries（Scarlett wine bar & restaurant）and nightspots in the City's lively Sanlitun district.
A conversion of an existing building, Hotel G Beijing has been designed by talented British architect/designer Mark Lintott（mld.tw）who is well known for his daring and innovative interior design projects, notably of leading entertainment venues, in his adopted home in Taiwan.
The 1960's inspired rooms and suites feature a casual blend of understated glamour and low-key opulence and contemporary Chinese touches. Amenities include high-speed wireless internet, iPod docking station and plasma TV with multi-national channels. the goodies: breakfast, free wi-fi, soft drinks local calls, i-Pod docking station in room, Pillow menu, etc.
Hotel G Beijing is the first of an exclusive boutique hotel brand managed by gcp hospitality, a member of Gaw Capital Group.
［关键词］上海老洋房修缮再利用 精品酒店
正文
近年来，上海的历史建筑的修复再利用中将老洋房改造成为会所酒店的工程十分常见，此文以新乐路82号的修缮装修工程为例，对在这一过程中，常会面临到的问题，以及解决的办法做一个介绍。
新乐路82号位于新乐路襄阳北路，毗邻繁华的淮海路商圈，可眺望风景秀丽的襄阳公园，周边多为低、多层建筑，闹中取静，景观条件比较优越。现状总用地面积约为1511平方米，总建筑面积约3793平方米。主入口在新乐路襄阳北路转角处，南侧贴围墙为两层门卫及办公，主体建筑是由原建筑及东侧加建的附楼组成，原建筑为前3层后5层，东侧附楼部分也有5层，底层为骑楼；西南角为一中式小庭园，驳岸池塘上有一小亭[图1]。
图1：基地总平面图
据现有的资料来看，新乐路82号建于1930年代，为旧上海滩的帮会人物金廷荪的公馆。该房屋建造时由南、北楼两部分组成，南楼为三层，北楼为四层，均为钢筋混凝土结构。金公馆于1954年被国家代管，由华东交通部入驻，1958年起作为办公场所。屡经加建。
新乐路82号为一幢带有中式风格的艺术装饰主义公馆建筑。主楼南立面左右对称，系古典构图。墙面素混凝土，白色粉刷。共五开间，中间三开间有凹阳台，形成一层的入口门廊。阳台栏杆上有连续的几何装饰花纹。两边一至四层呈六边形突出，方窗下有简洁的装饰图案。加建的附楼外立面的设计则比较简单，窗的比例作法失调。
室内部分屡次的变迁中，还是留存了原有一些精美的木装修，如楼梯，木隔扇门等。
此次修缮工程内容就是对建筑做一个整体的修缮，以及室内的装饰设计。修缮设计伊始，要对3个主要问题作出分析：如何体现历史建筑的价值；如何解决建筑老化的问题；如何在功能上实现住宅向精品酒店的转换。
建筑的历史价值的体现不是简单的保留和修复原有历史痕迹，还决定了建筑的风格和定位问题，是设计的灵魂。此次对建筑的定位，即是会所，又是一个老上海风情的小型博物馆。建筑室内外风格相协调。室内装修风格既是家具，又是展品。在装饰手法上和细部处理上和建筑的风格融合，同时要体现创意的趣味。
建筑本身的老化问题则相对比较直观。经过检测，由于房屋建造年代久远，目前房屋存在一定程度的老化现象，如墙体避潮层损坏墙面泛潮，底层部分木隔栅腐烂、下挠，局部墙体开裂、屋面渗漏水等损坏。房屋屋盖有渗水现象。门窗普遍存在不同程度的木质腐朽、变形、关启困难、不密封、残缺等现象，部分五金件锈蚀、残缺、油漆老化脱落；部分木楼梯踏步板有磨损、翘裂、松动现象，局部变形下沉、有颤动；后期部分加建质量不高，与原建筑极不协调，需要整饬。庭院荒废，小池淤塞，长期无人照料。这些通过系统的修缮和后期管理都可以解决。
建筑原为居住使用，主体建筑一层中轴入口处有158平方米的大厅拥有5.4米的层高，二层层高4.6米，三层4.2米。房间开间都在4.6米~6米之间，能满足精品酒店的需要。但是，公共配套设施：缺乏空调、通讯、电梯等相应的现代化设施和相应的设备用房，供水、供电系统陈旧老化。缺乏停车场地，小车开进院落无法掉头。
工程结束后，通过整体设计，对以上的思考做出了解答。
从总体环境上来看，拆除了搭建的二层门卫楼，增加绿地面积，恢复良好的观赏视角；重新对庭院进行景观设计，扩大池塘，引入观赏鱼类；交通流线上，机动车由原有入口进入，在襄阳北路侧骑楼新开出口，同时在骑楼部分下面设两个临时停车位地下机房：利用原有人防，在庭院地下设置配电间和水泵房。
平面布局上一层公共部分主要为接待空间，包括大堂或者多功能大厅、贵宾室和餐厅等；零售、商务中心可以满足楼内住户的购物及商务需求。底层的后部主要分布着厨房和后勤设施，有直接的对外出口，使员工的工作流线与贵宾的活动流线得以区分。厨房利用了原有的厨房位置，厨房的各种功能也得到了均衡考虑，并在厨房内新安置了一部餐梯，可直接送菜至二层餐厅；二至四层为客房，共计有客房32间，包括2个套间，功能配置齐全；五层为自助餐厅、经理室和屋顶花园；利用原有两个小天井增加2台小型无机房客用电梯。
原有立面为素混凝土，灰色涂料，可能经过历次粉刷，线脚已经不太清晰，此次修缮将面层原外墙粉刷层损坏的，剔凿斩割成规则形状，接缝处成斜坡搓。外墙原有粉刷起壳部位全部凿除，清洗干净后，面层按原样恢复。考虑到隔声、防尘、节能等方面的要求将木门窗调换为铝合金双层中空玻璃门窗（表面氟碳烤漆，色泽模仿原有门窗）。
室内装修赋予了建筑新的生命和活力。形成了富有戏剧感的老上海场景式的效果：一层大厅中，柚木壁橱、壁炉、玻璃灯罩、玻璃柜，处处都是旧物的陈列[图2]；
始建于2011年的瑞居酒店位于北京“工体 / 三里屯”创意文化休闲区。根据英文翻译，瑞居酒店应该是一家“画廊酒店”，而不是大家普遍认为的艺术酒店，二者是不一样的：艺术酒店一般是展示一些非交易的艺术作品，主要目的在于提升酒店的形象和品位；但画廊酒店不一样，是将酒店变为像画廊一样的场所，这里展示的艺术品主要是为了交易。
经营这样一家别致的酒店，酒店老板张锐觉得，首先中国具有发展特色、精品酒店的巨大潜力；其次自己经营了多年的画廊，结识了很多艺术家和艺术机构。此外，他有多年的酒店经营经历，希望将自己熟悉的两个行业结合起来。
中国现在的画廊越来越接近美术馆，作品尺幅越来越大，需要更大更广的展示空间。这反而将消费者拒之门外，因为一个家庭能承受的艺术品的尺幅非常有限。瑞居酒店的室内空间与家庭空间接近，只要是在这里展出的艺术品，就能进入普通的家庭。艺术品通过这样一个更接近生活空间的展示，缩短艺术与消费者之间的距离。作为酒店，瑞居酒店可能是最小的，但是如果将所有空间都变成画廊时，就变成了世界上最大的画廊。
以客房特点选择艺术品
瑞居酒店在建造时，没有特别刻意地进行艺术布置。因为艺术品本身除了思想性、艺术性之外，艺术品最本质的特征是其装饰性。根据不同空间选择艺术品，就好像你自己有房之后，到外面去买家具和艺术品，策展人根据场地选择艺术品，因地制宜。
酒店在开业时，张锐与鲍栋、郭晓彦、李振华、卢迎华四位策展人合作，将70位当代艺术家的作品引入瑞居酒店，完成了第一场“秀”――“瑞居艺术计划”。这场“秀”里，瑞居酒店变成了一个个小型的展厅，根据不同的室内空间，展出绘画、雕塑、摄影、多媒体艺术作品，客人还可以随意点播酒店展出的多媒体作品。
在“瑞居艺术计划”第一次展出的作品中，走廊的10盏顶灯是艺术家杨勇在尤伦斯当代艺术中心展出过的一件作品；而小庭院中的“树”则是艺术家郑谷国根据空间和环境，现场烧蜡制作完成的。酒店各个房间根据空间特点，选择布置不同形式的艺术作品。
“瑞居艺术计划”设有不断更换的艺术展览，每次艺术展都是一次“选择空间的艺术”。在展览开幕当天，住客和艺术产生零距离的接触，甚至可以幻想这件艺术品是否适合家庭摆设。
酒店所有的作品在展出期间可以售卖，展览之后，酒店和合作机构都有售卖权。酒店会在客房摆放展出作品的画册，供入住者参阅。
对酒店收入形式的颠覆
瑞居酒店地处北京工人体育场院内，周围有很多夜店、时尚餐厅，这里是时尚人群的聚居地，而这一人群中有很多是经济富足者，瑞居酒店的目标就是满足这些年轻、时尚、有一定财富基础的消费群。
综合艺术、文化，以诠释高品位及个性化的生活方式，走精品路线――实际上，精品酒店的路线已成为大家逐渐接受的形态。
现今，规模小、房间少，有不同主题、特色鲜明的精品酒店，已逐渐演变为精品、时尚、个性的代名词。正如精品酒店创始人Ian Schrager所言：“如果将鳞次栉比的连锁酒店比作百货商店的话，那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店。”
在中国，精品酒店已形成一定的消费热点，位于三里屯的瑜舍酒店由日本著名设计师隈研吾设计。酒店并不大，只有99个房间和10余间大套房，按照今天的标准，瑜舍酒店的价位已经高于五星级酒店了，但是它的订房率非常高。三里屯周围已经形成了一种精品酒店存在的氛围，这也是促使瑞居酒入驻三里屯构筑这个精品酒店的主要动力。瑞居酒店不是引领时代潮流，而是应运而生的事物。
目前，瑞居酒店只是实验性的小型精品酒店，41间酒店的回报率并不高，对投资者来说，要从中得到非常稳定的或者合理的回报较难。作为跨界整合的实验，瑞居酒店是改变传统酒店业的收入形式，将酒店的收益和画廊的收益结合在一起，逐渐变成画廊是第一收入来源，酒店业务是附属性收益。
Abstract： Mid-scale hotel as the main body of China's hotel industry， its development is always attached more attention by the industry. Mid-scale hotel has once in a very awkward position in the market competition， its management encountered great difficulties. But in recent years， with the adjustment of national policy， the development of mass tourism， the growing of the middle class， mid-scale hotel meets the good development opportunity. How to seize the opportunity to make corresponding countermeasures has become the key of the rapid development of mid-scale hotel. This paper comprehensively analyzes the opportunities of mid-scale hotel， and studies the development countermeasures of mid-scale hotel. It puts forward some countermeasures such as creating theme boutique hotel， improving service quality， innovating marketing methods to provide references for the development of mid-scale hotel.
关键词： 中端酒店;发展机遇;发展对策
Key words： mid-scale hotel;development opportunity;development countermeasure
中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）04-0010-03
0 引言
中端酒店作为我国酒店业的主体，其发展历来受到业界的重视。中端酒店曾经在市场竞争中处于非常尴尬的地位，经营遇到很大的困难，但近几年随着国家政策的调整、大众旅游的发展、中产阶级队伍的壮大，中端酒店迎来了良好的发展机遇。如何抓住机遇做出相应的对策成了中端酒店迅速发展的关键。
1 关于中端酒店的定义
关于中端酒店，业内并没有给出准确的定义。在国外酒店业，中端酒店是根据顾客的消费档次和市场的需求的分类而出现的。中端的英文单词是“mid-scale”，与其对应的还有“budget廉价”、“up-scale高端”、“luxury奢华”等。在我国，酒店的档次习惯于用星级来表示，因此大多数人把三星级左右的酒店或者是准三星、准四星的酒店以及高端经济型酒店纳入中端酒店的范畴，价格在300-500元之间，突出酒店核心产品和关键配套产品、突出品位、突出客人体验的酒店称之为中端酒店。
与经济型酒店相比，中端酒店具有高品质产品竞争优势。众所周知，经济型酒店具有干净整洁、安全舒适、价格优廉的特点，强调的是住宿这个核心产品;而中端酒店区别于经济型酒店的是：其服务种类更多、产品更高档、附加值更高、价格略高。中端酒店不仅提供客房住宿服务，还有餐饮服务、康乐服务、购物服务等，其提供的产品更全面，服务综合性更强。
与高端酒店相比，中端酒店具有价格竞争优势。高端酒店或奢华酒店硬件档次高、酒店产品档次高、附加服务多，但过度服务太多，因此产品价格居高不下。而中端酒店具备综合服务功能的同时，由于硬件设备档次相对较低，附加服务种类相对较少，强调客人个人体验，服务突出专而精，满足顾客对舒适、便捷、品质、超值等需求，因此具备一定的价格优势，性价比更高。
2 我国中端酒店的发展机遇
2.1 国家政策的调整给中端酒店的发展带来机遇
2012年年底“国家八条规定”、“六项禁令”出台后，酒店会议和宴会数量急剧萎缩，部分城市或地区把五星级酒店拒于政府采购名单之外，全国高端酒店的发展受到了巨大的影响，2013年1-11月，全国三星级、四星级和五星级酒店RevPAR分别同比下降2.80%、1.82%和3.42%，其中五星级酒店的下降幅度最大，个别区域的高端酒店甚至出现了关、停、转型的情况。
如：重庆的希尔顿酒店关停，沈阳的富丽华酒店歇业，广州的金桥大酒店改公寓等。而中共中央关于《建立健全惩治和预防腐败体系2013-2017年工作规划》的出台，意味着这五年政府惩治腐败的力度将进一步加大，也意味着中国的高端酒店将面临更为严峻的市场考验。
与此同时，中国经济型连锁酒店的发展由于前期的过度开发和投资过热，造成供大于求，加之物业、人工等成本的上升，其收入近两年呈现下滑趋势，或将面临新一轮的重组、兼并、转型的过程。
如：莫泰被如家收购，七天开始转型推出铂涛、啡、丽枫等中端品牌。
在国家政策的影响和推动下，我国中端酒店迎来了迅速发展的好机遇，未来中端酒店将成为国内外酒店企业与资本角逐的热点，并将引发我国酒店业新一轮的变革。
2.2 中产阶级队伍的壮大使中端酒店的顾客群体相应壮大
2013年我国国民经济收入水平平稳较快增长。全年国内生产总值568845亿元，比上年增长7.7%。城镇居民人均可支配收入26955元，比上年增长9.7%（数据来源于国家统计局：2013年国民经济和社会发展统计公报）。随着我国国民经济收入水平的提高，人们的消费观念、消费需求不断更新、升级，对酒店产品或服务“非大众化”的追求，如个性时尚体验的需求更加鲜明。
特别是“十二五”期间，我国中产阶级队伍逐步壮大，这个顾客群体消费能力较强，他们不满足于经济型酒店的有限服务和低星级酒店的低品质服务现状，又不想花太多钱去高端酒店消费，但又希望有时尚、高品质、安静的私人空间，且能够接受的酒店客房产品价格是400元左右。因此，具备服务更综合、产品更多样的中端酒店得到越来越多中产阶级人士的青睐。面对日益细化的市场需求，中端酒店对中产阶级消费群体具有特别的吸引力，其消费潜力远大于经济型酒店消费人群，并已成为中端酒店发展的主要推动力量。
2.3 大众旅游的发展刺激了中端酒店的消费
随着国民收入水平不断提高，人们的旅游出行方式也发生了很大的变化，休闲旅游、自助旅游和自驾旅游等新兴旅游方式的快速发展，使我国旅游经济已经从大众旅游的初级阶段向高级阶段发展，人均旅游消费水平呈现持续增长态势。旅游者渴望在在旅途中找到自我归属感和价值感，因此舒适、有格调的，能够彰显其个性、生活品味与主张的中端酒店成为他们的首选。
以2013年为例，国内旅游者达到了32.6亿人次，入境过夜旅游者达到了5569万人次，如果按照15%的过夜率来计算的话，国内过夜旅游者则为4.89亿人次（数据来源于国家统计局：2013年国民经济和社会发展统计公报）。
另据中国旅游研究院《旅游经济监测与预警》研究结果显示：25%的国内过夜旅游者和40%的入境过夜旅游者在住宿方面愿意选择中端酒店。按此比例推算，2013年我国中端酒店的市场需求规模达到了1.44亿人次。上述数据充分显示了市场对中端酒店的消费需求。
3 中端酒店发展对策
3.1 打造主题精品酒店
一直以来，中国酒店业是标准化有余，多样化、多元化、特色化、个性化不足。而在当前体验经济时代下，顾客对酒店的要求不再是能够满足基本的休息功能，更多的是一种生活理念和一种新型的生活方式。
因此，有品位、有文化、设施有限、服务无限的中端主题酒店、精品酒店势必成为中国酒店业发展的潮流，且个性化、差异化的主题、精品酒店也将成为中端酒店崛起的必要元素。
如：以书香文化为主题的书香世家连锁酒店，是一家具备江南文化精致特点的主题酒店。酒店大堂吧或书屋有藏书数百本，顾客在闲之余可以放松心情，每间客房内配有5本书籍可供顾客阅读或购买;大堂或其它公共区域有书法展示台可供客人体验书法，客房内也配置了文房第五宝，可供客人在房内体验;酒店前台提供迎客茶服务，并配有小茶点，在18：00-19：00大堂有茶艺表演及古筝表演，客人可以在溢满书香味的环境中消磨悠闲的时光;酒店前台有与书香酒店氛围吻合的鲜花或创意插画摆放，并配有插花相符的诗文，客房内也有特色小插画或绿植摆放等。整个酒店装饰用现代时尚手法表现古今艺术魅力，建筑空间取法自苏州造园技巧。酒店虽处于闹市却为宾客营造可以远离喧嚣的清透空间，营造身心愉悦、诗情画意的起居空间，给顾客以“优雅精致，温馨舒适”的家的感受。像书香世家这样的主题、特色酒店，可以满足那些怀念中国传统文化、喜欢中国文化韵味与符号、喜欢中国环境特色和江南细腻服务特色的中端人群的需求。
又如：国内中端精品酒店的代表――君亭酒店，提出了“中端精选服务品牌”的概念，即产品精选、服务精选和文化精选。酒店聚焦于高品质客房产品，其客房摆脱了传统客房给人的印象，突出客人的沐浴体验和睡眠体验，附加私密的商务阅读空间或者体面的会客功能区域，同时房内配有专业的硬件设备，为客人提供免费的Mini Bar饮品和无线网络等人性化产品服务，为顾客营造了一个充满禅意的宁静、轻松、私密空间。
同时酒店的餐厅在不同的时段还为客人提供多达75个品种的餐饮服务，很好的满足了商旅客人对美食和健康的需求。像君亭酒店这样的中端精品酒店，凭借其独特的设计感和体贴的服务，受到越来越多人士的青睐，特别是有成本意识的商务客人和休闲旅游客人成为了其主流客户。
3.2 提高服务品质
酒店最本质的东西是服务，即酒店唯一产品是服务。对现代人来说，好的服务是：没有过分热情的寒暄，有的是宁静、个性的“微生活”服务;好的服务是：以客户体验为核心，为客户创造价值。
由于中端酒店的消费群体是介于低端经济型酒店和高端酒店消费市场之间的群体，他们关注产品的高性价比和较高的服务效率和安全度，同时具有价格敏感性和高品质产品需求的特点，因此中端酒店的发展很容易受到经济型酒店和高端酒店的前后夹击。
在激烈的市场竞争中，中端酒店既要应对经济型酒店的价格竞争和针对市场需求进行的产品创新，又要应对高端酒店的团购、中长期促销等降价策略，中端酒店要想有好的发展就必须时刻关注用户的核心需求，紧紧抓住酒店的核心产品和独特体验产品，提升服务品质，增加附加值，提高软实力。
中端酒店在日常经营过程中在提高酒店服务品质的途径方面，除了通过提高服务人员的素质、专业技能和知识以及培养服务人员的服务意识，最大限度的提高顾客的满意度之外，更重要的是要进行产品创新，即产品类型创新、产品形式创新、产品功能创新等，使酒店产品类型更丰富化和个性化、功能设计更新，从而提高服务品质和产品附加值。
如：在产品类型创新方面，酒店可以结合主题和自身资源优势来开发一些独具特色的服务项目，例如小型音乐会、书画拍卖会、咖啡制作项目、医疗体检服务项目等。
又如：在产品形式创新方面，酒店可以采用O2O服务形式，把线上的消费者带到现实的酒店中去，在线支付线下酒店产品、服务，再到线下去享受酒店服务。
再如：在产品功能创新方面，酒店可以设计一些互动性、体验性、文化性的产品满足顾客多层次的需求，例如利用NFC技术自助入住，通过下载酒店APP操控所住房间的电器、在移动端与其他房客聊天;浴室水吧化;餐厅装饰主题化，大厅一步一景，包房一房一景等。
3.3 创新营销方式
近几年，随着移动互联网的迅猛发展，使得线上的虚拟世界与线下的真实世界彻底打通，人们的生活方式悄然发生了改变，网络营销、数字化营销、微博营销、微信营销、团购、线上预订等新型营销方式给酒店的发展带来了无限商机，促进了酒店的快速发展，可以说移动互联网给予酒店最好的营销机会。
但同时顾客获取酒店产品信息会越来越便利和快捷，所掌握的产品信息越多，其选择余地也就会越大，因此也加剧了中端酒店的竞争。
在移动互联网时代，谁能充分利用互联网平台，谁就能更好的占据市场。互联网的发展给了酒店全方位展示自身产品的平台，越来越多的顾客开始习惯于通过网络平台了解、比较、选择酒店。对于中端酒店来说，移动互联网营销就是要让顾客在消费的过程中有更好的个性化参与体验，给顾客带来更便捷的消费体验。在创新营销方式时要带着“互联网思维”去做酒店产品营销，做到极致的客户体验，才能获得良好的收益。
当前，随着手机移动端功能的日益完善，顾客不仅可以用手机打电话、分享美食和住宿体验，还可以用手机聊微信、团购、扫锚二维码淘优惠、支付费用等，手机已经成为酒店与客户之间的最重要的一条营销渠道，只要酒店的产品进入到顾客的手机，就可以做到最好的营销。
因此，中端酒店可以充分利用手机移动端的功能开展微信营销，建立酒店的微信营销平台、微信账号，开展跨平台、多入口、连接上下游的移动端预订和个性化服务，如：布丁酒店通过小米2手机中的“超级黄页码”直接进入布丁WAP的官方网站进行预订等。
总之，中端酒店面对良好的发展机遇，在营销方式上一定要与时俱进，根据酒店客户群体的特征和需求，创新营销方式，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
参考文献：
[1]郑向敏，陈雪钧.中端酒店面临的竞争困境与应对策略[J].饭店现代化，2013，7.
[2]赵焕焱.论我国中端酒店发展的若干问题[J].饭店现代化，2013，7.
论文关键词：酒店；文化建设；竞争力
随着经济的快速发展和人类文明的不断进步，在人们满足了对物质需求之后，便逐步开始追求精神上的享受，这一点在各个方面凸显。酒店作为人们休闲娱乐的场所，它的品调高雅，个性突出，文化氛围浓，能给人以精神上的愉悦。因此酒店文化建设是现代酒店提升竞争力的重要基础。
一、酒店文化
企业文化是将企业经营理念和价值观体现在企业制度中，体现在经营实践中，员工的行为方式中，由此构成一个良好的组织气氛，影响员工的工作积极性和凝聚力，以文化的力量推动企业的进一步发展。酒店的文化则是酒店的经营理念、酒店精神以及酒店全体人员的共同价值观，它渗透在酒店经营整个过程中，是酒店的灵魂。酒店的价值所在就是酒店全体员工提供的服务。而影响服务质量的因素决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。它通过利用酒店文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。
（一）酒店文化的基础建设
酒店的物质文化是酒店的基础建设。它包含酒店的硬件定位，也就是酒店的硬件设施它包含两个方面：1、要给顾客一个什么样的环境，它包含酒店的地理位置，周边设施及道路交通情况，酒店内部布局环境如灯光，格栅等等；2、给员工一个什么样的后勤保障，其中也包含了给员工的福利待遇，以及奖惩制度等。它也包含了对员工物质教育，以及员工的物质观等。对物质利益的需要是人之天性，趋利避害是人之本性。这是物质文化建设中最重要的一项，也是影响员工与酒店关系的最重要的环节。
（二）酒店的精神文化建设
酒店的精神文化建设核心是在充分汲取和借鉴中外传统文化和现代文化精神的基础上，结合先进的经营管理理念，在酒店建立起独具一格的精神文化，营造一个宜人的特色文化氛围，并运用有效的经营管理，达到培养高素质员工，实现高质量服务之目的。从我国的酒店精神文化的发展现状来看，只能说尚处于较低层次，“酒店文化战略”没有得到应有的重视，酒店精神文化的培养缺乏系统理论的指导，大多是传统文化在酒店中的缩影或变形。目前酒店员工的整体素质是比较低的，我国多数酒店服务人员文化程度较低。故而，酒店文化的建设需要酒店全体员工的努力，并且员工本身综合素质也是企业文化的体现。在这种酒店文化里，管理人员是环境的创造者,是维护者和保养者。
现代酒店企业个管理层，应该认识到：成功之道不是理论计划而是人,衡量一个主管的才能应该看他是否能最有效地发挥每一个人的能力，作为主管最应该花时间和精力去带动团队，适当激励和尊重员工成就,同时营造好的环境来为员工发挥创造力和创新技能服务，这才是员工满意的精神文化境界。酒店的精神文化可以是一个口号，但不是一个只长在口，不长在心的口号，不是没有内涵缺乏实质内核的口号,因此,确立以关爱员工为前提下的员工满意为主导的企业精神文化，必须在酒店管理过程中得到体现;必须在酒店员工行为活动中得到反映;在协调酒店内部人际关系上，应成为一条原则;在无论何时何地的工作状态上必须得到认可;在服务态度上应有此境界。使满意的员工持续塑造满意的酒店，满意的酒店成就满意的员工，酒店与员工良好互动，共同发展。
（三）品牌文化建设
品牌文化发展战略指创造良好的酒店形象，提高酒店的知名度。良好的酒店形象,较高的酒店知名度不是随意就能够得来的,是酒店在经营管理活动中，经过较长时间的努力而形成的。它是酒店最重要的无形资产，也是酒店建立竞争优势和未来盈利的基础，拥有一个强势品牌是酒店竞争力的源泉，它可以为酒店创造长期优良的经营业绩;品牌具有提升酒店价值的作用，品牌特色越鲜明，就越容易获得顾客的认知，越能增强顾客的购买信心和顾客忠诚度。一个好品牌是提升酒店竞争力最为有利的武器。
二、酒店的文化与其竞争力
酒店竞争力，指的是酒店在市场竞争中取胜获利的能力。它主要表现在酒店的当前经营业绩，还表现在酒店的持续发展能力。酒店竞争力具有战略性和长期性，它不仅仅是一种外部的“卓越”，更多的是一种内部支撑外部卓越的能力。酒店要有自己的特色，必须要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴。健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不可或缺的关键因素。
【关键词】酒店；精细化管理；对策；意义
精细化管理是一种新的管理理念和管理技术，将规则系统化和具体化，使用程序化、标准化、数据化的手段，提高管理的效率、品质和服务的水平，将目标、标准、任务、流程细化，使决策、计划、控制、考核更加的精确，这是一种科学的管理模式。
从酒店方面来说，整个酒店的运作都有精细化管理，在酒店中就能感受到精细化管理，例如，北京的JW万豪酒店为了使遮光效果达到最好，在客房和墙的侧面安装了雌雄布胶带，这样客人就会感到更加的舒适；北京长富饭店前厅部的办公室非常的整洁干净，为了提高和改善员工的工作环境，在大堂的门口放置了冷风机给员工降温；北京的丽都维景员工的宿舍一直都很干净，给员工提供了良好的宿舍环境。精细化管理在酒店的各项管理和服务中都有体现，无论是从环境，还是从服务，还是从餐饮方面都能感受到。
一、精细化管理的对策
1.清晰和明确发展战略，准确定位市场
进行精细化管理的一个重要部分就是要清晰和明确发展战略，酒店的命运和酒店的发展方向都和酒店的战略有关，只有酒店的发展战略符合酒店的现状，和酒店发展的规律相适应就能促进酒店的发展。一个酒店提供的产品和服务不可能满足整个市场的需求，因为酒店行业发展很快，导致同档次、同类型的酒店供大于求。为了对酒店进行清晰目标市场和产品定位，就要具体的划分市场，发现机遇和挑战，然后根据自身的实际情况对产品进行调整满足不同顾客的要求，同时充分发挥自身的优点，提高市场竞争力，在不断变化的市场中，制定最优的营销方案，扩大经济效益。
2.将制度和操作体系精细化
对于酒店的产品和服务需要制定一套标准。进行精细化管理的一个重要部分就是标准化，使酒店的每一个环节都有执行标准，然后严格依照标准执行。如果没有一定的标准无论是从酒店的角度，还是从顾客的角度都会出现理解有误的现象，会使顾客觉得酒店不够规范，心理对酒店产生怀疑，酒店自身的管理时也没有明确成本控制标准。为了使酒店管理更加的规范和精细化，首先就要制定规范化和精细化的规章制度、工作标准、管理制度，然后根据这些规范和制度对员工的行为和业绩进行考评，使他们达到考评的要求。
3.对员工的精细化管理
酒店需要人为顾客服务，生产和销售产品都是瞬间完成的，人在这个过程中发挥很大的作用。在进行精细化管理时，要激发员工工作的主动性，在管理员工的整个过程中都要进行精细化管理，不断的对员工进行培养，激发员工工作的潜力和创新力。第一，使员工对精细化管理充满期望，使他们认识到在精细化的管理之下，可以有效的提高产品的质量和服务的水平，这样酒店的经济效益就会提高，同时自己的专业知识和专业技能也会获得发展；第二，协调好员工和酒店之间的关系，创设良好的生活环境和工作环境，用人性化的管理方式提高员工的工作效率和工作质量。
4.创设精细化的酒店文化
精细化管理的顺利执行和企业文化有一定的关系。现在很多的酒店管理者的管理方法仍然是以传统经验为基础的粗放型管理方法，而员工不能仔细做事，以较低的标准要求自己，甚至无法达到工作的标准，同时管理者和普通员工在理解精细化管理时会有所不同，酒店没有认识到质量、目标、共赢的重要地位。创设精细化的企业文化，就是在每一个工作的环节中都要融入精细化管理的思想和理念，使工作态度更加的认真，认识到细节决定成败的一种文化。同时使全体的员工都认识精细化管理，进而改变自身的工作态度和改进自身的工作方法，使他们明确如何正确高效的完成工作，这是精细化管理的基础。创设了精细化管理的文化以后，酒店每一个层次的员工都要理解精细化管理的内涵，逐渐转变员工的工作方式，进而改变酒店给人的整体印象。
5.对精细化管理的错误认识
并不是所有问题都能通过精细化管理解决，而且精细化管理不是口号，精细化管理的根本目的在于提高酒店整体员工的专业素质和拓展酒店文化，这样精细化管理的效果才能持续下去。同时精细化管理并不是将所有的程度都复杂化，这样不仅不能提高工作效率，还会降低工作效率，精细化管理的一个目的就是将问题用最简单的方式就绝，并获得最好的效果。
二、酒店进行精细化管理的重要意义
精细化管理具有很强的操作性和很好的效果，将其应用于酒店管理，可以有效的提高酒店管理水平，有效的利用资源。第一，酒店需要很多的人员，存在的很大的风险，假如有一个环节出现问题，也会引起很大的影响，现在信息传播迅速，后果是酒店无法承受的；第二，现在市场竞争非常激烈，很多国外的酒店进入我国市场，因为国外的酒店有先进的管理模式，其经营效益很好，国内酒店大都是传统的管理模式，效益就不是很理想了。精细化管理都能有效的解决以上两个问题，酒店在进行精细化管理以后，产品和服务的质量都会提高，出现事故的概率会大大降低，同时管理模式突破传统，有和国际酒店竞争的实力了。
三、结束语
综上所述，精细化管理是酒店管理发展的必然趋势，精细化管理可以有效的提高酒店的管理水平和服务水平，进而提高酒店的市场竞争力，使酒店在激烈的市场竞争中获得发展。
参考文献：
美憬阁酒店坐落于河北省涞源白石山风景区，是法国雅高酒店集团打造的全球豪华高端品牌酒店。美憬阁酒店室内设计集亚洲现代艺术风格和欧洲新简约主义于一身，体现出极高的审美价值。
美憬阁酒店室内设计（美憬阁酒店室内设计方案是由王永强与刘涛先生共同完成的作品）作为当代高端精品酒店室内设计的代表，不只重视形式美，更是将人本和个性化理念融入设计。依据酒店的品牌形象、使用功能和建筑环境，设计出符合高层次的酒店室内环境并满足使用者功能需求、视觉需求和精神需求的室内空间。同时，酒店设计个性化，通过色彩、装饰和光影的应用，结合当地环境，设计出满足契合酒店档次人群审美特征的室内环境。走进美憬阁酒店，从宁静中溢出浪漫情怀的大堂公共空间，到安详而不失温情的客房私密空间，四处弥漫着欧罗巴飘来的花香。设计师沉静而又骚动的情怀营造了深层次的人文精神境界。路易斯 ・巴拉甘有一句格言：“没有实现静谧的建筑师，在他精神层次的创造中是失败的。 ”
一、色彩设计运用
在酒店室内设计中，应用色彩表现酒店室内环境、传达信息并营造氛围是设计师常用并最见功力的设计。色彩是视觉传达最直观的展示，也是酒店室内设计吸引宾客的第一手段，给宾客最直接的视觉体验和环境营造功能。色彩多样变幻，并根据光线、温度等展现出不同的效果。酒店室内设计中充分利用色彩来传递酒店品味、档次，表达酒店高雅的氛围。美憬阁酒店餐厅大堂色彩布局已现代欧式简约风格为主，白色为主色调的吊顶，白色的门围和咖色的墙壁，配以红黄两色的幔帐，地摊以深红配黄色的规则几何地毯，整体色调以白红黄为主，体现出雍容华贵的室内环境。对于餐厅而言，这样的色彩使人心情舒畅，更是营造出和谐、欢快的用餐氛围。
二、装饰设计运用
酒店室内装饰时一般按照从整体到部分的设计顺序，先统一设计整个房间在细化设计房间里的小部分。室内布置涉及到很多方面，所有方面都要精心策划。所以，对于每个小细节的连接部分很难把握好，这也是设计师要花心思揣摩的地方。只有设计师从整体上掌握房间内所有元素的设计方案及连接细节，才能更好的将形式美应用到室内装饰中。
酒店室内装饰设计要体现出设计师的文化内涵和酒店特有的的文化特征，这对于吸引客户无疑是最有力的手段。在现代酒店室内设计来说，可以通过装饰设计来表现出独特的风格，也可以通过绘画、造型艺术、文学等来彰显出不一样的文化艺术。倾向于追求文化内涵的美感，客房设计温馨有书香气的感觉，所以会摆设名画、古董等珍品来散发内涵。
美憬阁酒店大堂设计倾向于追求层次美，装饰都要有层次，设计师用层次来增加装饰的美感。最顶层的红色穹顶，中央圆形花朵造型灯具，两侧富有张力的弧线拉伸，使层次感叠加。同时地上摆放花坛，与地砖纹样想匹配，又与屋顶花朵灯饰相呼应。使大堂装饰设计妙笔生花。
三、光影设计运用
光影是极富感染力的设计手段。光影不仅仅是提供了照明，更是强大的艺术表现形式。在科技发达的今天，光影对酒店室内空间划分、变化，对人们视觉需求都有非常重要的作用。所以光影设计对酒店室内渲染氛围和表现酒店品牌魅力具有重要意义。
美憬阁酒店中庭充分利用曲线装饰及自动调光系统，既自由奔放，又富丽堂皇。彩绘玻璃让人联想到教堂的庄严，蓝色星空让人产生无限的遐想。在这以客为尊的建筑艺术品内，空间不再是钢筋与混凝土的分隔，而是文化、理念和情感的汇聚。设计独特的客房及套房，营造出温暖与舒适的氛围，无论是房内可随意调节的华美灯饰，还是大堂光影的创新组合，都体现出酒店光影设计精心雅致，环境舒适宁静。
四、结语
酒店室内设计除了保证最基本的功能外，布局、装饰设计、色彩和光影的设计也会注重人的心理体验和精神享受。可以说空间物理功能是功能设计的基础，是其他功能实现的基础。美憬阁五星级高端精品酒店，历史感十分浓厚营造出一个风格独具的美学世界，着重体现酒店设计师或装饰师的 “个性特色造型”。设计大量采用经典传统元素与现代设计手法相结合，保证了功能完备，同时更体现了酒店品牌号召力与设计师水准。
参考文献：
1. 刘志强，论现代酒店室内设计[J]，科教导刊（中旬刊），2011（7）
