时间：2022-08-05 16:44:13
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇健康饮食建议，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
与普通人相比，有着额外身体负担的孕妈咪，在盛夏季节，不仅要面对怀孕所带来的身体不适，还要担负起营养胎儿的重任，因此，在饮食上需特别注意。笔者在产科营养门诊咨询中发现，孕妈咪在夏季饮食中存在着一些误区，如有的孕妇只喜欢吃蔬菜水果，不愿去碰荤菜；有的用水果代替主食有的喜欢喝饮料、吃冷饮……
这些饮食中的偏好，对于普通人来说，可能没有大碍，但对于腹中有宝宝的孕妈咪，则会导致一系列的问题。
为此，我们特别分析这些误区所存在的营养问题，并提出相应的饮食建议，让孕妈咪适时改善，在夏季吃得科学而营养。
误区：清淡饮食，就是只吃素不吃荤
夏季炎热，人的脾胃功能较弱，故饮食要比冬春季节清淡一些，应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性食物。但是，清淡并不等于素食，因为蔬菜和水果中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素和矿物质，但缺乏胎儿发育所必需的蛋白质。孕妇若长期吃素，身体所需的蛋白质就会摄入不足，在怀孕早期容易导致流产，在孕中晚期容易导致胎儿生长发育迟缓，胎儿各重要脏器发育较小，特别会影响到其大脑的发育。另外，就孕妈咪本身而言，缺乏蛋白质容易造成营养不良性水肿，身体抵抗力下降，严重缺乏者还会诱发妊娠高血压综合征。
饮食建议：
孕妈咪即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜，特别是富含优质蛋白质的鱼、虾、瘦肉、蛋、奶等，一定要足量摄入。请注意，清淡的关键是在烹调时多用清蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。比如：可取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，清蒸后蘸调味品食用，风味独特，有清香可口、增进食欲之效。
误区：夏季饮食“水果化”，用水果代替正餐
盛夏是水果消费的旺季，品种繁多的水果是孕妈咪的最爱。很多人认为，孕妇多吃水果，孩子将来皮肤好，再加上夏季食欲不振，于是有的孕妇正餐不好好吃，葡萄一吃就一两斤，西瓜一口气就吃半个。不少孕妈咪甚至认为水果营养丰富，应该多多益善，其实这是错误的。从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养，而这些都不是单靠吃水果能满足的。如果孕妈咪长期靠“水果化”生存，这将对其人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响。
一般来说，大部分水果糖分充足，如甘蔗达30％，香蕉达20％，西瓜达15％，长期大量摄入，必然引起血糖骤升，加重胰脏的负担。孕期本身就是导致糖尿病发生的危险时期，一旦出现胰岛素分泌相对不足，妊娠期糖尿病就会悄然而致，这对妈妈和胎儿的健康都会造成危害。
饮食建议：
1、孕妇夏季吃水果，一定要有所节制，比如：一次一两片西瓜或一个水蜜桃，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。
2、孕妇应避免食用“冰”水果。因为温度过低的食品，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。
3、此外，中医认为，荔枝、桂圆等属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿癌、面部痤疮、 口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的孕妇不宜食用。
误区：夏季多吃冷饮或饮料可防暑降温
在炎热的夏季，各种各样的冷饮或饮料受欢迎，有些孕妇内热较重，喜欢喝冰镇饮料或冷饮，如果偶尔为之，无可厚非，但如果长期大量食用，就会对身体健康造成损害。因为，孕妇在怀孕期间，本身抗感染能力降低，易招致病毒或细菌感染。而冷饮可刺激鼻咽部黏膜血管收缩，使血流减少、造成局部抵抗力降低，从而导致潜伏在鼻咽部的细菌与病毒乘虚而入，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等症状，严重时甚至引起上呼吸道感染或诱发急性扁桃体炎。另外，胃肠对冷的刺激非常敏感。多吃冷饮能使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。据临床观察，胎儿对冷的刺激也极敏感，当孕妇吃冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。
20岁 开始防癌、防骨折
据统计，男性结婚年龄平均27岁，巧合的是这也是大多数压力开始的年龄。高压生活方式，导致的结果往往是维生素和矿物质缺乏，而糖、脂肪和热量过多。因此，20多岁的时候，健康饮食极其关键。
防癌食物：20多岁时。身体细胞复制速度为60亿每小时，如果不摄入足够的叶酸，那么就容易发生DNA失常，从而形成癌症隐患。
营养专家建议：含叶酸的谷物食品，每周吃4天，每次可补充叶酸至少400微克。吃点肉食，20多岁正是长肌肉的年龄。为了使肌肉生长最优化，最好吃点肉食。而牛肉是最好的选择，因为牛肉中含有蛋白质、锌和肌氨酸等。
防止骨折：年轻人对骨骼大多不太在意，只有发生骨折时才会意识到保护的重要性。
营养专家建议：每天喝两杯250毫升维生素D强化低脂牛奶，身体可获得600毫克钙和5微克维生素D，这是最理想的护骨搭档。
30岁 血压、关节是保护重点
保护关节：研究人员发现，虽然关节炎到50多岁时才会出现临床症状，但是关节受损却从30多岁就开始。
营养专家建议：每周吃三次冷水鱼，每次180克。特别是大马哈鱼、鲭鱼、鲑鱼、大比目鱼及白金枪鱼。英国一项研究发现，经常吃此类鱼可以补充86％的“软骨吞噬酶”，从而对关节起到保护作用。
防止高血压：有些男人刚过30岁，血压就高得惊人。荷兰最新研究发现，除了身体肥胖、缺乏锻炼和高盐饮食之外，饮食缺钾是高血压的主要因素之
营养专家建议：日常饮食中增加半杯豆子、一根香蕉或一把葡萄干。这样每天可以增加约400毫克的钾，从而有助于达到一天3500毫克钾的标准。
防止减退：研究发现，男性年过30，每天雄性激素会降低1％。
营养专家建议：每天咀嚼两把核桃、花生或杏仁。研究发现，多摄入单不饱和脂肪有助于男性提高体内激素。坚果中还含有大量的可促进下身血液循环的精氨酸。
40岁 多吃红薯、金枪鱼和葡萄
饮食防止皮肤癌：美国癌症研究所专家表示，类胡萝卜素摄入量最多的人比摄入量最少的人得皮肤癌危险小6倍。
营养专家建议：每周吃两个红薯具有预防皮肤癌的功效，理由是红薯可以为人体提供相当多的B胡萝卜素。
防止肌肉萎缩：研究发现，到50岁的时候，男性肌肉平均减少2～3公斤，补充高质量蛋白质至关重要。
营养专家建议：金枪鱼是最佳选择，金枪鱼是最好的蛋白质来源之一，而且其饱和脂肪含量为零。
防止视力减退：美国国立卫生研究院发现，叶黄素摄入最多的人，黄斑退化症发病率降低43％。叶黄素可以过滤蓝光，防止其破坏视网膜。
营养专家建议：每周吃绿色蔬菜至少两次。一次为半杯煮菠菜、花椰菜或者芽甘蓝。
作为一种社会进步的象征，国人已经把目光从关注温饱转向关注健康。吃什么才有营养？吃什么才能不胖？吃什么才能健康？这些人们争相探讨的问题，你在“告诉我吃什么”丛书中都能找到答案。
“告诉我吃什么”丛书由美国营养学专家麦琪编著，被称为 “国际健康快车”。麦琪的这套专著，令人耳目一新，填补了国内图书市场上在这方面的空白，为中国人搭建起一条感知现代营养知识的通道，打开一扇了解美国人养生之道的窗口。
“告诉我吃什么”丛书一套共6本：《远离结肠癌》《绝经期健康饮食》《肠易激综合征健康饮食》《远离乳腺癌》《糖尿病健康饮食》《酸返流病健康饮食》。书中对现代社会高发的乳腺癌、糖尿病、结肠癌等疾病，以及女性在绝经期内的疾病防治，如何通过改善饮食来达到控制疾病，提出了科学的见解，方法简单、实用，可操作性强。概括来说，这套书有以下主要特点：
科学、权威。本书作者爱琳娜・麦琪是美国公共卫生管理硕士、注册营养师、著名的连载专栏“食谱医生”的作者。此前已经出版10本关于营养和烹饪的书籍。作为营养学专家，“食谱医生”麦琪并不是通过深奥的专业知识，来告诉你如何预防和控制疾病，而是指点你在食谱上如何稍加改进，即可达到健康防病的目的。通过“吃”来治病救人，听起来不太可能，实则其中蕴涵着丰富而准确的科学知识。
新颖、轻松。和普通读者所理解的“医学知识”不同，本套丛书不是告诫我们，这个不能吃，那个不能吃，而是给我们提出了每天应该吃什么的积极建议，且每本书都提供有健康美味的食谱，行文中也没有严肃的说教，给人以亲切感、轻松感。同时，书中提供的相关疾病的治疗方法，也都非常详细，实用。
规范、标准。本丛书从写作思路和章节编排上，都遵循着一个非常统一的格式：每本书都分为“该病定义、病因、病程”“特征”“专家解答”“预防十大策略”“必备食谱20种”“超市导航”“餐馆就餐原则”等七大部分，非常规范、标准，这也是本书极具科学性的一大证明。
针对性强。不是简单地罗列，而是分门别类，对每一种“大众疾病”都给出了详尽的策略与对策，比国内同类图书更详细，更清楚。
过了30岁后，身体的肌肉也会开始流失，基础代谢值也会逐年下降，即使你的饮食内容没有变化，身体也容易出现热量过剩的现象，发福的几率也会有所提升。
1、调整饮食，坚持健康饮食。人到中年不能再任性饮食，要减少高热量、过度加工、高脂肪、高糖分食物的摄入，尤其是各种炸鸡、汉堡、薯条、巧克力、曲奇等食物会加重身体负担，身体会产生有害物质，不利于身体健康。学会健康饮食，以天然、少加工食物为主，保持低脂肪饮食。食材多蒸煮少煎炸，保持清淡口味可以减轻身体负担，还能控制卡路里摄入，避免脂肪的堆积。
2、保持一周3次以上的锻炼习惯。坚持健身锻炼可以强身健体，抵抗衰老速度，保持身体活动代谢，有助于保持住好身材，避免身材肥胖。健身锻炼的时候可以选择自己感兴趣、容易坚持的运动入手，比如跳舞、广场舞、游泳、羽毛球、打篮球之类的运动，可以逐渐培养运动锻炼的爱好。健身不宜三天打鱼两天晒网，建议每周至少3次，每次不低于半小时，坚持一段时间你会发现整个人的精神状态都变年轻了。
3、避免熬夜过劳，提升睡眠质量。熬夜过劳会诱发各种心脑血管疾病，还会扰乱激素分泌，提升皮质醇水平。而皮质醇的提升会促进脂肪的合成，易胖体质的中年人就容易中招了。保持规律早睡，充足的睡眠时间可以促进身体机能修复，白天的时候身体代谢水平也会更加旺盛，有助于维持住好身材。
4、减少久坐时间。久坐是健康杀手，会加速关节的老化，下肢血液循环受阻，身材也容易发胖。要多起来活动，坐着的时间不要超过1小时，每隔1小时要有意识地起来走动一下，踮踮脚，做做拉伸来促进身体血液循环，这样可以减少腰酸背痛、肌肉劳损疾病，改善肥胖问题。
（来源：文章屋网 ）
一、健康饮食理念的衍生及发展
1. 健康饮食理念的衍生
早期的健康饮食理念应该追溯到远古时代，那时候人类还处于生吞活咽、茹毛饮血的生活状态，生命的脆弱和短暂让人们渴望健康、祈求长寿。直到发现并学会利用火，人类进入熟食时代，才真正步入健康饮食方式，也就是从那时候开始，人类开始追求健康饮食，不断探索健康的饮食理念。
2. 健康饮食理念的发展
人类对健康饮食理念的发展主要经历了四个阶段。健康饮食理念的第一个阶段是饮食卫生理念，火的利用，使人类开始熟食，满足了饮食卫生的要求；第二个阶段是果腹保命饮食理念，那时候的人类虽然不清楚人类对营养素的需求，但填饱肚子就可以维持生命是众人皆知的道理；第三个阶段是肉食健体饮食理念，人类开始追求肉食，强调对动物蛋白的摄取；第四个阶段是养生延寿饮食理念，人类开始追求荤素搭配饮食理念、本味饮食理念、慎食和节食、低盐低糖低脂饮食等健康饮食理念。
二、健康饮食理念对传统调味方式的冲击
1. 传统调味方式讲究适口原则，长期的饮食习惯导致人类饮食形成嗜咸、嗜甜、重酸辣，而这些又恰恰与现代健康饮食理念相冲突。一方面，这种调味方式使人类食盐、食糖摄入量偏高，容易导致高血压、高血糖等心脑血管疾病；另一方面，这些高渗食材的大量摄取，也改变了人类体液的渗透压平衡，对人类肾脏、血压等造成安全隐患。
2. 传统调味方式讲究重油、重赤、重酱，也就是传统饮食所说的“油多不坏菜”、“明油亮芡”的工艺理念，而这些传统工艺理念都与健康饮食理念相冲突。油脂、糖类、酱类等调味食材使用过多，容易导致高血糖、高血脂等心脑血管疾病，给人类健康造成危害。
3. 传统调味方式片面追求色香味，这与现代饮食理念注重清淡饮食（讲究原色、原汁、原味）也有冲突。菜肴追求色香味本身没错，这也是中华传统饮食文化代代传承下来的瑰宝；但不能因此影响到饮食安全和健康，不能与现代清淡饮食的健康饮食理念相悖逆。
4. 无辣不爽的传统调味方式与清淡饮食调味理念的冲突。辣文化饮食集聚区占据了中餐五分之一的份额，涉及四川、重庆、湖南、贵州等众多区域，另外在其他地区嗜辣者也不在少数。然而辣味过重对人体也有危害，可能导致人体上火、便秘，甚至引起衄血、痔疮等。
三、健康饮食理念下调味方式的改革与创新
1. 以果蔬调味为代表的绿色调味方式的运用
（1）以果蔬本体为调味食材。古代“以梅为调”，就是利用梅子为调味食材参与菜点制作，达到酸味调味的目的。以果蔬为调味食材，既可以选择新鲜的，也可以选择复制品（如腌制品、风干制品、蜡制品等等），可以根据需要选择合适的果蔬食材，达到不同的调味需求。典型的范例包括酸菜鱼、雪里蕻炒肉丝、菠萝咕噜肉等，分别以酸菜、雪里蕻和菠萝为调味食材，赋予菜肴酸、咸及酸甜的口味特点，在菜点制作过程中，参照这些调味范例可以进行推广普及。
（2）以果蔬汁液为调味食材。中餐中常常被运用于烹饪的果蔬汁液诸如柠檬汁、橙汁、椰汁等，参与菜点调味在以往也有出现，大多用于熘制菜肴的调味卤汁的调制，口味自然而清新。而在西餐工艺中，用于烧烤的畜禽肉类也都要用柠檬汁等进行腌渍，以达到去腥除膻的目的。使用果蔬汁液参与菜点调味最好选用浓缩原汁，不得含有防腐剂等添加剂，以保证饮食安全。
（3）以果酱、果脯等为调味食材。由于果酱和果脯作为调味食材的特殊性，主要采用三种方式参与调味，一是作为缔子类菜肴的馅心影响菜肴的滋味，例如以山药泥为皮料、草莓酱为馅料，成坯后粘上面包糠炸制成菜的草莓山药酥；二是直接将果酱浇盖在菜肴表面进行调味，或将果脯斩碎后直接撒在菜肴表面进行调味，一般适合于蒸、炸、熘类菜肴的调味；三是佐碟调味，就是将果酱或果脯放在调味碟中随菜点上桌，由食客根据个人口味嗜好自助选择蘸食，达到调味目的。
2.以海鲜、高汤为调味食材，突出菜肴本味
首先，“盐为百味之主”，咸味是人类每天都要接触的主要基本味，可以维持细胞外液的渗透压，调节体内酸碱平衡，同时氯离子还可以参与体内胃酸的生成，是最重要的调味品之一；鲜味则是食品的一种复杂而醇美的感觉，是体现菜肴滋味的一种十分重要的味，其主要成分是氨基酸。鲜味通常不能独立作为菜肴的滋味，在应用过程中，鲜味一般在有咸味的基础上，方可呈现最佳效果。因此在菜肴制作中咸和鲜往往是相伴同时出现，故谓“咸鲜”。
在日常烹饪中，咸味的主要成分是氯化钠，鲜味的主要成分是谷氨酸钠，氯化钠摄食过多容易导致渗透压不平衡，甚至造成心脑血管疾病和肾脏病的出现，而谷氨酸钠很容易受热生成不仅没有鲜味还会对人体具有毒害作用的焦谷氨酸钠。因此，为了适应现代健康饮食理念的要求，选用海鲜和高汤参与烹饪就显得很重要。以海鲜参与调味，海鲜既可以作为主辅料，也起到调料的作用，可以同时赋予菜肴咸鲜味；以高汤参与调味，可以避免使用味精不耐高温的缺点，且含有大量可以被人体直接吸收利用的氨基酸，尤其适合年老体弱者。
3. 选用安全替代品，保证低盐、低糖饮食
为了避免过度摄入盐和糖，在征询江南大学食品学院教授、博士生导师王洪新的意见和建议后，经过食品科学国家重点实验室实验论证，可以选用一些具有盐、糖生物特性的替代品参与烹饪调味。
（1）食盐的替代品。过多摄入食盐（NaCl）容易引起高血压和脑血栓，因此目前对包装食品和预加工食品中的食盐含量有着越来越严格的规定，烹饪行业对食盐的使用量也开始关注并逐年减少。但是食盐作为咸味调味品的主要代表还不能消失，它常被用作味加强剂、增稠剂、稳定剂、防腐剂等。针对这种情况，德国钾肥生产企业K+SKali公司研制并公布了其最新的食品级氯化钾品KaliSel。由于KCl与NaCl性能相近，因此KaliSel可以完全取代食盐添加到食品中，它有助于补充人体所需的钾元素，并促进新陈代谢。KaliSel纯度高，二级盐含量低，可广泛应用到食品工业的各个领域。
（2）食糖的替代品。临床证明，淀粉类糖比蔗糖对人体血糖的影响更大，因此饮食限量首先是控制血糖过高的首选方案。在食品行业，用于食糖的替代品主要有木糖醇、安赛蜜和糖精等。
木糖醇，也称戊五醇，分子式是C5H12O5，白色结晶或结晶性粉末，味甜，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，固体形式在口中会产生愉快的清凉感。木糖醇甜度和吸湿性与庶糖相似，入口后被人体吸收无副作用，用途广泛，国内外市场的需求量日益增大，主要运用于口香糖、巧克力和饮料中。木糖醇用于烹饪的尝试始于2012年，其甜度明显高于食糖，用量相对较少，食客一般无法判断甜味来源，安全试验也很正常。只是由于木糖醇的市场供应和价格因素，直到目前还未能在烹饪中进行普及应用。
安赛蜜，即AceK乙酰磺胺酸钾，是一种无卡路里的甜味剂，分子式是C4H4KNO4S，它是由德国化学家卡尔・克劳斯于1967年在赫希斯特公司（现Nutrinova公司）工作时偶然发现的。作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品中。安赛蜜用于烹饪实验是2013年，由于国家限量使用，且仅运用于动物实验，目前尚未发现异常。
糖精，即邻苯甲酰磺酰亚胺，分子式是C7H5NO3S，甜度约为蔗糖的450～550倍，故其1/104的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精作为甜味剂主要用于食品产业，例如饼干、饮料等生产中。糖精用于烹饪实验是2012年，由于甜度太强，控制不好容易出现苦味，兼之国家限量使用，并有相关致病致癌报告，故仅用于动物实验。
4. 强调清淡调味，避免过酸过辣
早在春秋时《吕氏春秋》本味篇中就出现了本味论，强调清淡饮食，只是未阐明理由。现代健康饮食理论认为，过酸过辣都对人体健康有害，提倡清淡调味方式。在烹饪中，多选择酿造醋，并尽可能少量、限量，需要补充酸味可以用醋的替代品诸如酸菜、柠檬、梅子等；尽可能少辣，或者制定食谱限量使用辣味调味品，以保证食用者健康饮食。
专家解答：如果孕妇吃苏打饼干觉得愉快，可以吃。不要计较是什么，只要吃下去点东西都比不吃好。个人更推荐水果和酸奶，以及八宝粥。
问：因为工作关系，我上班期间不得不在单位餐厅用餐，饭菜不是盐超标就是油脂超标，很难找到真正健康的饮食。我想了解一下，在公共食堂应该怎样选择食物呢？另，因工作关系，实在无法完全避开二手烟，从饮食上应该加强哪些营养呢？
专家解答：二手烟坏处无法消除，只能建议日常多吃点蔬果。食堂饭菜太咸太油可以适当用热水涮一下，但根本解决方案是大家一起向食堂师傅和管理人员提建议。建议次数多了就会促使他们改正，没有人抗议，这种情况就不会有改变。
问：发芽的山药蛋能吃吗？
专家解答： 无毒，但口感会变差。
问：我今年34岁，女，上周体检发现肌酐偏高，请问饮食上该怎么注意呀？我口味淡，吃肉少，每天锻炼身体。但这两个月来，我几乎都在单位餐厅吃饭，中午晚上都是炒菜，每顿至少3个菜，是不是这两个月来盐吃多了，肉也吃多了？
专家解答：肌酐是反应肾脏功能的指标，您应当继续检查一下肾功能有无问题。如果没有，按健康饮食即可。但健康饮食也不是只吃菜不吃鱼、肉的。
问：如果不在乎炒菜的油香味儿，除棕榈油外，我能否先把菜放入锅再倒入植物油？
专家解答：的确没什么不可以，只是炒的意义就不大了，倒不如蒸了再用点油来拌。
问：备孕期间必须戒掉咖啡，那么茶需要戒掉吗？
专家解答：淡茶可以喝，浓茶不提倡。具体喝什么品种，看你身体感觉哪种最舒服。
问：天天用25克左右红豆代替一部分主食，可以吗？
专家解答：红豆本身就属于主食。
问：最近网上说蜂蜜是典型的高热量食品，微量元素有是有，但含量极低，而且只对果糖不耐受的人有通便作用。真的是这样吗？我吃了很多年蜂蜜了，却没发现有通便作用。
专家解答： 对食物的反应因人而异。有人吃点草莓、西瓜就拉肚子，有人一辈子都没体验过这种感觉。您既然没感觉到，就说明蜂蜜对您没有作用。
问：我用自制葡萄酒的渣子加水、一点糖和一点醋继续发酵，制成了非常酸的醋，请问这醋能用吗？
专家解答：可以。有机酸多半是无毒的，倒是酿酒过程中可能产生甲醇。
问：250毫升豆浆和250毫升牛奶相比， 哪个能量更高、饱腹感更强呢？
专家解答：如果你说的是稀豆浆，那么饱腹感以豆浆更高，能量是牛奶高点。如果你做得太浓，就难说了。
问：听说草莓有草酸，是不是不能常吃啊？
专家解答：绝大多数蔬菜水果中都含有草酸，比如猕猴桃中含量更高。
问：现在超市面条大多数是精白面做的，只有少数是五谷杂粮做的，就这少数五谷杂粮做的面条中还基本上都加了食用碱，食用碱会不会破坏维生素和矿物质？这种五谷杂粮做的面条是不错的选择吗？
专家解答：如果你偶尔吃这种面条就无需纠结了。如果天天吃，要从其他食物中补充B族维生素。
问：最近我买的菜花做熟了以后吃起来有苦味，请问这是菜花有问题吗？
专家解答：很多蔬菜在生长条件不太理想时会发苦，一般是天然物质所致，不是农药处理的结果。
生活中常有一些中老年人，一旦发现患有糖尿病，就天天“吃糠咽菜”，肉、蛋、奶、油等都避之唯恐不及。医生一方面会为病人的自我克制感叹，同时也为他们对健康和营养的理解出现偏差而焦急。让我们看一下糖尿病患者常见的饮食误区：
误区一细粮不能吃
粗粮的好处是富含纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢，但提供能量较慢，对于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜过多进食，只能适当进食(如每天1餐中部分含粗粮)。白米和白面是可以吃的，但每餐不宜超过100～125克(生重)，但也不宜少于75克。
误区二主食越少越好
粮食是人体碳水化合物的来源，也是身体能量的最快捷来源。如果主食进食较少，会使人全身无力，有饥饿感。有些糖尿病患者吃主食较少，还会在进餐后3～5小时出现出汗、心慌和头晕等低血糖反应。
误区三肉和鸡蛋尤其是蛋黄最好不吃
人的身体有相当大比例的蛋白（如肌肉、皮肤、毛发和内脏等），如果蛋白进食过少或偏食，就可能导致蛋白质营养不良，表现为乏力、皮肤干糙、毛发脱落或头发发黄、四肢肌肉萎缩，严重时还会出现全身浮肿等。每天1个鸡蛋、100克瘦肉(各种红肉、白肉均可)是活动量不大的体重60～70公斤者的必需量。
误区四应尽量吃白肉
红肉和白肉营养不同，从营养全面的角度考虑，应该都摄取一些，但应注意减少肥肉的摄入。在肉食的选择上可根据个人喜好、消化功能和营养全面等原则，不应只考虑胆固醇高低而对红肉一律封杀。每种食物都有其独到的营养，切不可因噎废食。
误区五稀饭应少吃或不吃
稀饭中的粮食由于烹饪时间较长，人体吸收较快，因而会使血糖升高较快。但吃稀饭引起的血糖升高又会很快下降，因而如单纯进食稀饭作为主食，会出现血糖先高后低的现象。对于脾胃偏弱的老年人，吃稀饭有助于饭食的消化吸收，也有助于身体快速获得能量。适量进食稀饭常需结合一些干粮，这样既有利于营养快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至于喝粥后的高血糖并不难克服，如餐后散步20～30分钟常常可以抵消进食稀饭后引起的一过性高血糖。
其实，糖尿病饮食就是普通人的健康饮食，真正的健康饮食是营养均衡、不偏食，适合每个人的身体和健康需要，又能满足个人口味的饮食。而饮食的偏好也不可忽视，这种偏好往往是身体特殊需要的反映，应该加以科学分析，努力扬长避短，而不能简单地按普遍理论予以评价。因此，并不需要对自己钟爱的饮食说“不”，而应该想方设法既说“是”，又能克服其不利的一面。运动是身体获取必要的营养又不会产生血糖过高的法宝。慢慢吃、七分饱对于健康是一个好建议。
果蔬养生：看谁先变心――杏
杏字在殷商时代的甲骨文中就已经存在。我国自古以来就将杏列为五果之一。杏色泽悦目，香气扑鼻，而且果肉鲜甜软糯，营养也极为丰富，说到杏，你会不会联想到红杏出墙呢?为什么要用杏来代表有外心的女子呢?我推测可能跟杏自身的性质有关。杏的成熟过程与别的水果不同。在杏成熟时，首先是杏肉先变成黄色，然后才是果皮由绿色转为黄色或红黄。当女子有出墙行为时，最大的可能就是她的心先变了。
杏的营养成分
营养学家测定，甜杏仁的营养比杏肉还丰富，每500克甜杏仁含：蛋白质120克、脂肪240克、钙649毫克、磷929毫克、铁17.9毫克，还含有多种维生素。
杏的食药同源
杏的果、仁、叶、树皮均可入药，但主要是杏仁，杏仁以苦杏仁为佳。苦杏仁性温，有小毒，具有止咳、平喘、祛痰、润肠、通便的功效，主治伤风感冒引起的咳嗽、痰多、哮喘、大便燥结、老年性肠液枯燥、产后便秘等疾症。
1、灭虫剂喷，随后防入密封性的玻璃瓶，最终放入冰箱冷冻，一两个小时后就可以了，那样连小虫子卵的芽胞都能杀掉。
2、核桃仁里边早已有小虫子的存有了，表明核桃仁没存放好，应该是早已霉变了的，营养成分残余很少。从健康饮食层面而言，建议千万别服用，以防影响肠胃或造成人体的不适感。乃至有可能会出現腹部难受及腹痛、腹泻的症状。
（来源：文章屋网 ）
世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行过评估，结果表明：遗传因素对人体健康的影响居于首位，为15%。排在第二位的便是膳食营养，它对人体健康的影响仅次于遗传因素，为13%，高于医疗条件因素的8%。
显而易见，膳食营养对人体的健康相当重要。但是，在人们的生活水平显著提高后，人们真的吃得健康了吗？殊不知，我们生活中一些常见的、习以为常的饮食习惯，却并不那么科学合理。下面就是专家列出的最常见的不健康饮食方式，看看你占了几条。
饮食无规律 对现代人来说，最常见的不健康饮食习惯就是饮食无规律。不良的饮食习惯和生活方式，会引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常等。早晨不吃早餐，晚餐时又摄入大量的高能食物，很容易将过剩的营养转化成脂肪，导致肥胖。
吃饭速度太快 从小我们就知道，吃饭的时候一定要细嚼慢咽，可在快节奏的生活“压迫”下，几乎绝大部分人都在不知不觉中加快了吃饭速度，甚至餐餐“狼吞虎咽”。吃饭速度太快，大脑的食物中枢神经难以控制，未能及时作出反应，往往在进食过多后才开始发出停止的信号，而此时，摄入的热量已远超人体需要。
用水果代替蔬菜 健康的饮食包括多吃水果和蔬菜，而现实中，很多人用水果代替蔬菜，这是不妥的。水果和蔬菜都含有丰富的维生素，但蔬菜又有其不可替代性。蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它能更有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅吃动物性食品，蛋白质吸收率为70%；若兼食蔬菜，吸收率则可达90%以上。再者，蔬菜有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，可以起到助消化、防肠癌的作用。
营养品来者不拒 很多人越来越重视营养，这是好事，但滥吃营养品，好事就变成坏事了。比如有些人喜欢把蛋白粉当饭吃，把维生素当水果和蔬菜吃，认为吃了这些营养品，身体就会更健康。还有不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨。加强营养，原则上应从饮食调理入手，如果饮食不够，确需补充时，也应该由相关专家给予建议，绝对不可以滥补。
天天吃夜宵 如今，人们的夜生活越来越丰富，吃夜宵已经成了“家常便饭”，但经常吃夜宵其实非常不利于健康。人体的肠胃消化道有一个更新修复的过程，而它的修复基本都是在晚上。如果你经常晚上吃夜宵，那肠胃消化系统就会错过修复的最好时机，长此以往，得不到休息的消化系统就会出现问题，出现胃炎、消化系统糜烂甚至癌变。因此，晚上10点之后，尽可能不要吃东西。如果一定要吃，那也尽量少吃一点，或者吃一些容易消化的，但一定要记住，绝对不能天天吃，要给肠胃一个修复的时间。
胡乱补钙 补钙是需要的，但胡乱补钙没必要。根据中国人的饮食习惯，每个正常人一天缺钙在200 mg左右，因此，每天喝一包牛奶对身体是十分有好处的，而吃钙片，它的吸收率反而没有喝牛奶高。不是人人都可以吃钙片，但牛奶基本上适合人人喝。如果不喜欢喝纯牛奶，每天喝点酸奶对身体也有好处。此外，多吃海产品、豆制品，也都有利于补钙，多运动、多晒太阳有利于钙的吸收。
晨起喝淡盐水 说不清是从什么时候开始，很多人都热衷于起床后空腹喝杯淡盐水，认为这样有益于肠道，促进肠蠕动，还可以杀死肠道内的细菌，有利于身体健康。喝淡盐水有利于健康不假，这对于夏天出汗后补充水分是必要的，可对于晨起补充水分来说非但无益，还是一个危害健康的错误做法。人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却一直都在进行中，这些生理活动要消耗掉许多水分。早晨起床时，血液已成浓缩状态，此时如果饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。但是，如果是喝盐开水反而会加重高渗性脱水。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高，危害健康。
喜欢“趁热吃” 有调查表明，爱吃烫食的人患食管癌的概率较高。动物试验也证实，对小白鼠用75℃~80℃的热水连续灌注25 d后，其食管黏膜上皮增生、坏死，而后发生明显的癌前期病变。当然，每个人对温度的耐受程度不太一样，对烫的感受也不一样。不过，专家还是建议，50℃以上的食物最好不要吃。
儿童饮食健康十大问题
问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。?
问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。?
问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。
问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。
问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。?
问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。?
问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
问题九：长期食用“精食”。长期进细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。
问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。
帮助孩子养成健康饮食习惯的6个原则
1.父母以身作则
在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。如果你们不挑拣蔬菜的味道什么都吃、常常吃一些粗粮、在饭桌上准备足够而适量的鱼、肉，孩子就会把这样的饮食习惯看作自然而然，而不会产生挑食的模仿效应了。
2.让牛奶成为日常
研究发现，绝大多数孩子每天不能摄取足够的牛奶。儿童时期是骨骼发育的关键时期，孩子每天需要大概两杯牛奶，来帮助骨骼的强健。专家还建议，在孩子两岁之后，就可以用低脂奶来代替全脂奶给孩子喝。如果孩子不愿意，你可以告诉他，喝低脂奶为的是不使他发胖，使他能跑得快跳得高。
3.丰富的食物，丰富的口味
大多数孩子开始接触固体食物是从6个月开始的。当你开始给孩子添加辅食的时候，要按照通常的规则，等孩子接受了一种食物，再添加下一种，这为的是观察一下孩子是否对哪些食物有过敏反应。不过，当孩子能够接受一种食物之后，父母千万不要害怕去继续扩大孩子接触食物的范围。孩子在小的时候接触越多各种口味、各种气味、不同质地的食物，对他们将来对食物的接受性越有帮助。
4.拒绝甜饮料
有科学机构做过调查研究实验：让一些7个月的宝宝用奶瓶喝一点碳酸饮料，到了他们两岁，其中便有1/4的孩子几乎每天都要喝一点甜饮料。有专家指出：“家中根本不要有碳酸饮料!它除了增加热量和满足口味的欲望之外，没有任何的营养价值。”
实际上，果汁要比饮料有营养得多，所以，父母可以自己给孩子榨一些100%的鲜果汁。对于6岁以下的孩子，可以每天给他们喝110～170克鲜果汁，6岁以上可以每天喝340克。为了冲淡其中的热量，你也可以把鲜果汁中加上水。当然，最好的解渴饮品其实还是白开水。
5.吃东西要有规律
孩子一天到晚吃东西，就会使他逐渐丧失感觉真正饿的能力。这种习惯不仅会导致孩子发胖，还会使他因为不正常吃饭而营养不良。1岁左右的孩子，应该每天吃3顿饭，两次加餐，每餐之间相隔3～4小时。这时候是孩子身体结构旺盛发育的时期，所以每天要按时按顿按量(或适量)给孩子吃东西。父母切记不能为了让孩子安静或者不打搅你，就给他零食吃，要让他明白食物是用来充饥的，不是打发无聊，这对养成孩子吃饭的好习惯至关重要。
6.抵制压力
孩子逐渐长大，逐渐会接触到更多的人：邻居、亲戚、小伙伴等等。即使在你自己的家里坚持着健康绿色的饮食习惯，那些“垃圾食品”对孩子的诱惑还是无处不在。大人会用糖来哄小孩，小朋友手中有颜色的水很吸引人，快餐广告的形象让孩子喜爱。非健康饮食的压力真的很大。首先，父母们可以尽量向亲友说明自己的原则，请他们不要用这些东西来哄逗孩子，也不要在孩子面前强调这些东西有多好吃。另外，尽量在孩子吃过饭后，再和其他小朋友一起玩儿，吃饱了额肚子总是对诱惑要降低几分热情的。再有就是，要耐心地温和地给孩子讲为什么不能吃那些垃圾食品，用的语言和道理都要尽量简单浅易，不要怕小宝贝听不懂你的话，久而久之，他就能听懂，并且形成自己的潜意识，帮助他来抵制诱惑，判断自己的饮食选取了。
严重危害儿童健康的5种饮食
1、受污染的食物
造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。所以对孩子的食物应巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。
2、洋快餐
近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是不少儿童因此体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。
3、糖食
糖食口感好，加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等。研究表明，由于糖分摄取过多，致使大量维生素B因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系统的维生素B1缺乏而产生上述症状。
4、酸性食物
这里说的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言，如各种肉、蛋及糖类等。这类食物正是被人们所看重的“高营养食品”，往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中。但是，它们进入人体后的最终代谢产物为酸性成分，可使血液呈酸性，改变血液正常的弱碱性状态，导致酸性体质，从而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。
5、精食
时下不少家庭追求“食不厌精”，将进米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素还会影响到视力。现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。应注意适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素。
造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。所以对孩子的食物应巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。
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1.儿童的健康饮食 儿童健康饮食标准
2.幼儿健康饮食知识 幼儿如何健康饮食
3.幼儿健康饮食有哪些原则
4.儿童健康饮食知识
油25～30克，盐6克；
奶类及奶制品300克。大豆类及坚果30～50克；
畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克；
蔬菜类300～500克，水果类200～400克：
谷类、薯类及杂豆200～400克，水1200毫升。
[限每天6克盐]在“旧塔”里，顶层只提到了油和油脂的摄入量，在“新塔”里，新增加了限盐6克的内容。如果觉得每人每天6克盐不好掌握，可以用限量盐瓶来控制全家每天的摄盐量。比如三口之家，每天不超过18克，如有小孩和老人，还要酌情减少。
据2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民平均每天食盐摄入量为12克，是世界卫生组织建议值的2.4倍，同时相关慢性疾病患病率迅速增加。
因此，“控盐勺”别闲置，要用起来，严格控制放盐量，口味重的人可以在炒菜时放少许醋以帮助自己适应低盐饮食。此外，也可以适当用钾盐替代钠盐。
[大豆“自立门户”]从前，豆类和豆制品在膳食宝塔的第四层，可是在“新塔”中，豆类分了家，大豆“自立门户”，依然“住”在“四楼”，而杂豆们则被“赶”到了“一楼”和谷、薯类“混居”。
这是为什么呢?大豆已经不应该被归入普通的杂豆，因为它的营养和健康价值完全可以“自立门户”了。大豆含有丰富的氨基酸和蛋白质，而且是容易吸收的水溶性蛋白质，内部营养结构非常平衡，还含有胡萝卜素和多种维生素。
尤其在最近几年，研究专家发现大豆中的卵磷脂和亚油酸对预防心脑血管疾病很有益处。此外，大豆中含有的大豆异黄酮，还具有预防癌症和抗癌的作用。
想每天都吃上几十克大豆，这似乎有一点困难，但我们可以这样做，把大豆在煮饭的时候放进去一些，或者每天喝一些鲜豆浆。
[薯类成主食]“新塔”在谷类食物里加了“新住户”，即薯类和杂豆。
经过世界卫生组织3年的研究和评选，红薯被列为13种最佳蔬菜类之首，并且完全可以作为主食。薯类中的营养丰富，所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量很高，尤其是钾，可以说在蔬菜类里名列前茅。
薯类中含有大量的食物纤维，有预防便秘和肠癌等作用。薯类成分中比较特殊的是其所含的淀粉，被称为抗性淀粉，属于食物纤维类，这种淀粉具有耐受消化酶的作用，本身所含能量极低，不会产生肥胖。
薯类中的抗性淀粉，由于会受加工工艺和烹调方法的影响而流失，可以采取些措施来增加抗性淀粉的摄入，如把熟土豆放凉后再吃。
[足量饮水]“新塔”中新添加了水的内容，建议每天饮水1200毫升，约相当于6杯。理由是，水的需要量受年龄、环境、温度、身体活动等因素的影响。生活在温和气候下和从事轻体力活动的成年人，每天至少喝6杯水；在高温环境下工作或从事强体力劳动的人，饮水量应适当再增加一些。
大多数饮料都含有一定量的糖，会造成体内能量过剩，残留在口腔内的糖还会损害牙齿健康。建议早起后、临睡前各喝一杯白开水，少喝含糖饮料。喝水应少量多次，要主动，不要感到口渴了才去喝。
[每天走6000步]新《指南》中，“新塔”分为五层，专家们特意在“新塔”之外，另修了“一条路”，即每人每天“身体活动6000步”。
提倡人们每天至少要走6000步，理由是，步行锻炼增加心肺功能，锻炼四肢肌肉，延缓衰老。每人要对自己每天固定的步行路线，做到“心中有数”，看是否身体活动了6000步。
辽宁中医药大学附属医院科研处处长、辽宁省名医张艳说，盐是我们日常饮食中必不可少的调味品，很多家长为了增加孩子的食欲，习惯在烹调时多放盐。还有的年轻父母自己口味较重，结果孩子的口味也跟随着家长，喜爱吃偏咸的食物。我们都知道，高盐饮食会引发一系列的心脑血管疾病。像现在，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物，包括小食品，饮料等。过咸的食物容易导致血压增高，引起水肿。
对孩子来讲，高盐饮食还存在许多经常被忽视的危害：儿童的各个器官发育都不太成熟，吃得过咸，对儿童肾脏功能也不好。高盐饮食还会改变呼吸道环境，影响呼吸道细胞的生长。加之孩子免疫力差，会增加患呼吸道疾病的危险。另外，吃得过咸也会直接影响儿童体内对锌的吸收，导致缺锌。
6岁前每日食盐别超过2克
“饮食习惯是从小养成的，口味的咸淡也是从小养成的。孩子的味蕾非常敏感，当食物中食盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而婴幼儿却完全可以感知到。因此，我们不能以自己的口味为标准来调整孩子饮食的咸淡。否则，孩子逐渐耐受了过咸的饮食，会形成口重的习惯，长大后就不易纠正了。”张主任说，世界卫生组织规定每人每天摄盐量不得超过6克，这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。对于孩子来说，这个数字要更小一些。3个月后的婴儿可适当吃些咸食。6个月以内，每天摄入量不超过0.5克。1周岁以前，以逐日不超过1克为宜。1至6岁的孩子每天食盐不应超过2克。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
让孩子少吃“三级零食”
除了烹调中要控制好用盐量，家长们还要注意，现在许多受孩子欢迎的零食所含盐分已达到潜在威胁水平。如海苔、鳕鱼丝、鱿鱼丝、肉脯、薯条、薯片、肉松、蜜饯、泡面等都属于高盐零食，孩子要尽量少吃。我国《儿童青少年零食消费指南》把零食分为3个等级，分别是“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”，高盐零食属于“限制食用”等级，每周进食不能超过一次。最好不要食用的。
张主任提示家长：健康的零食往往因为低盐、低糖、低脂而表现为“不香”（如全麦面包、纯鲜牛奶、纯酸奶等），因此未必是孩子最喜欢的。但是，口味和饮食兴趣是可以培养出来的。作为家长，从孩子幼小的时候开始，就有意识地给孩子选择健康的零食，这有助于孩子形成低盐、低糖和低脂的健康饮食习惯。
【专家支招】
少吃盐小技巧
菜里适量放点儿醋
很多家长担心，菜里不加点调料，会不香，孩子会不爱吃。张主任建议，父母给孩子的膳食调味品，应该遵循“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。要增加孩子的食欲，不妨适量放些酸味食物，如柠檬汁、番茄。
