时间：2022-09-12 12:28:06
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇西瓜子的营养价值，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
从中医角度来说,葵花子性平,味甘,有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。西瓜子和葵花籽的营养价值相差无几,从药用角度来说有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起来香,而且还含有胡萝卜素、蛋白质,以及维生素A原、B1、B2等人体所需要的多种营养成分,能缓解精神紧张,提高耐温能力。南瓜子含有丰富的锌,有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以,南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
由于坚果类食品具有如此多的优点,市场上很多商家就将其炒作成具有降糖等多项保健功能,消费者可以大量食用。甚至还有用南瓜子制成的保健食品,专用于糖尿病患者。其实认为南瓜子有降糖功效的观点是错误的。糖尿病患者由于常有饥饿感,故多以瓜子和花生作为解馋的充饥食物。因为瓜子和花生味道鲜美,含糖少,吃上一点就有饱的感觉。虽然瓜子和花生含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品。如果糖尿病肾病患者随意吃,不减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖升高、血脂异常。
每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子、南瓜子)所含热量大于570千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉高。糖尿病患者不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、“有害血脂”升高,不利于血糖和血压的控制。因此,瓜子一次不宜吃得太多,以不超过1两(50克)为宜,以免导致口舌生疮(民间称“上火”)以及肥胖所引起的心血管疾病。
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橙盅治疗咳嗽
材料:橙1个,盐少许。
做法:先把橙彻底洗干净,按橙盅模样切开,往露出的橙肉上抹上少许盐,再用筷子在橙肉上插几下,盐更容易向下渗透,把切下的“橙盖”盖上,竖放于小碗内,放进锅中隔水蒸10～15分钟(时间从水煮沸开始计)。
服法:去皮吃果肉喝汁,每天1～2次
瓜子、坚果和油籽
其实，传统来说，所谓坚果，就是树上长的带硬壳的种子，比如松子、杏仁、开心果，除了花生例外。花生虽然在英文中叫做“peanut”，因为有壳子，加了个nut的名儿，但实际上它属于油籽。而栗子和银杏，都属于坚果，但它们脂肪含量极低，而淀粉含量高，营养成分差异太大，所以一般不把它们和其他坚果并列。
所谓油籽，就是一些油脂含量很高，可以用来榨油的种子。它们和坚果的区别，就是它们不长在树上，而是长在地上。地上的种子可以分成两类，一类用淀粉作为它们的储备物质，比如各种粮食、淀粉豆类；另一类则以脂肪作为它们的储备物质，比如大豆和油籽。在种子萌发的时候，淀粉也好，脂肪也好，都用来作为种子发芽的能量。
除了花生之外，各种瓜子都属于油籽，包括葵花籽、西瓜子、南瓜子。还有一些用来榨油的种子，比如亚麻籽、棉籽、芝麻、紫苏籽等，都可以用来榨油，只是其中只有芝麻作为日常食用，常常作为零食点心的配料来吃。
从化学成分来看，绝大部分坚果和油籽一样，都属于高脂肪的食物，营养成分方面也大同小异。所以，从营养角度来说，坚果（nut）和油籽（seed），往往列为一类。
各种油籽营养比拼
这里就来看看我们最常吃的瓜子。我查询了美国食物成分数据库和我国食物成分表的两套数据，大家可以比较着看。因为品种不同，栽培条件不同，营养成分有些差异是很正常的，但蛋白质、脂肪的含量总体而言差异不大。
各种瓜子所含能量都相当高，和花生、大杏仁、开心果处于同一档次上。其中的脂肪含量在44%~53%之间。葵花籽在各种瓜子中能量最高，而西瓜子略低一点。瓜子中的蛋白质含量却明显高于坚果类，其中铁、锌的含量略高于坚果的水平。南瓜子特别富含镁元素，铁和锌的含量也非常高，这是它深受西方一些营养学家青睐的原因之一。不过它的B族维生素含量并不算突出。
相比而言，芝麻才是营养素含量的无敌冠军，而黑芝麻尤胜白芝麻。这就难怪为何中国传统养生饮食中，总是把黑芝麻放在重要的位置上。它无论是补钙补铁补锌补维生素E都相当出色。说实话，如果按性价比来说，芝麻要比各种进口坚果优秀得多，堪称是价廉物美，品质卓越。芝麻的硬壳用牙齿很难嚼烂，而磨成酱之后食用就能大大提高消化吸收率。
被西方营养专家抬得很高的亚麻籽也十分出色，它有一个无可比拟的优势，那就是其中富含亚麻酸，它是坚果和油籽类中唯一一种富含omega-3脂肪酸的品种，自然是非常值得骄傲的。虽然这种脂肪酸在人体内转化成DHA的比例较低，且在几个月之后才能发挥实际作用，但在素食者中这个转化率可以提高，而且它本身的营养价值也很高，值得纳入到饮食当中。吃亚麻籽显然比直接吃亚麻籽油更有价值，可以将它放在豆浆机里一起打豆浆，简单便捷。也可以磨成粉用来煮粥，或者做煎饼，吃起来味道比较容易接受。
相比而言，葵花籽和西瓜子的亚油酸比例过高，而南瓜子和芝麻的脂肪酸比例较为均匀，与花生比较接近，适合日常食用。
总体而言，无论是哪一种瓜子和油籽，都是植物性蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E的良好来源，只是一定要注意控制数量。它只能和坚果一起，控制在每天一小把（去壳后，约半两）的数量上。如果多吃了，就要减少烹调油的用量。
如果能够用烤香或炒香的坚果、花生、瓜子来拌凉菜，不用或少用烹调油，倒不失为一个非常好的方法。传统食品常常用这些油籽作为点心馅料，就不至于食用过量。用它和大豆一起打豆浆，也是个日常改善营养又不至于食用过量的好方法。
100克各种瓜子的主要脂肪酸比例和植物固醇含量
注1：无星号的数据来自中国食物成分表（第二版），带星号的数据来源为美国食物成分数据库。
钙要发挥功效，需要其他营养素的“鼎力相助”。研究证实，适量的蛋白质、镁、维生素D和维生素c等，都能帮助钙吸收，而维生素K可以留住体内的钙。这里向大家推荐几种有益骨骼健康的美食。
三文鱼
又名鲑鱼，营养价值极高，具有低热量、低脂肪、低胆固醇特点，是益脑健骨的珍品。由于其富含维生素D，常用来制成鱼肝油。
健康影响：维生素D是钙吸收不可缺少的帮手，促进小肠吸收钙、磷，使骨骼钙化。若缺乏维生素D，容易发生骨质疏松。据国外资料显示，若每日食用三文鱼约100克，就能满足对维生素D的需求。
三文鱼还富含n-3(ω-3)多不饱和脂肪酸，现已证实，多摄入富含n－3(ω－3)多不饱和脂肪酸的食物，能增强骨密度。
食用建议：三文鱼肉质细腻滑嫩，骨刺少，适合于老人和儿童。由于价格较贵，建议每月食用2～3次。首选清蒸法，放少许植物油，烹调时间不宜长，2～3分钟即可，否则口感会变差。食用时淋上柠檬汁，味道更佳。
相似食品：营养价值接近的鱼类还有金枪鱼、沙丁鱼，鲚鱼等。
大豆及其制品
大豆种类繁多，其中黄豆最具代表性，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，不含胆固醇。更重要的是，大豆含钙丰富，还有大豆异黄酮，对骨骼健康有利。
健康影响：自然界有少数食物含有异黄酮，大豆是其中之一。研究表明，大豆异黄酮能增强骨密度，尤其对骨质疏松者来说，可抑制骨量丢失。大豆异黄酮还被称为植物雌激素，老年女性适量补充，能有效预防骨质疏松。
食用建议：大豆采用蒸煮的方式，能游离出较多异黄酮。或者直接选择非发酵的大豆制品，如豆腐等，以提高蛋白质的消化吸收率。对亚洲人来说，每天吃250克豆腐即能满足对大豆异黄酮的需求。
烹调大豆及其制品时，应避免与茭白、芹菜等高纤维蔬菜同食。黄豆排骨汤，豆腐肉糜羹等是值得推荐的家常菜肴。
相似食品：非发酵的大豆类制品有豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆、豆奶等。
刺梨
刺梨是一种亚热带水果，体形较小，每100克鲜果中约含2克维生素c，被称为“维c之王”。刺梨含钙较丰富，每100克果肉约含钙68毫克。
健康影响：维生素c是骨基质中骨胶原合成的物质，骨基质就好像支架，有了支架，钙才能沉积在里面。一项新的研究发现，每日摄入维生素c300毫克以上，能降低骨密度下降的风险。
食用建议：推荐每天吃刺梨50～100克。新鲜的水果有酸涩味，用白糖浸渍后，口感很好。刺梨干果泡茶也是不错的选择。
相似食品：与刺梨相媲美的鲜果还有酸枣、无花果等。
南瓜子
南瓜子是一种常见的种子。像其他坚果种子类食物一样，富含蛋白质和多不饱和脂肪酸。南瓜子还含丰富的镁，每100克南瓜子含镁424毫克。
健康影响：镁同样是保持骨骼健康非常重要的营养素，人体50％的镁都贮存在骨骼中。如果缺乏镁，可能会增加绝经后妇女患骨质疏松的风险，膳食中，仅有30％镁被肠道吸收。
食用建议：营养学会推荐每日镁的摄入量为400毫克。南瓜子营养成分虽好，但热量高，建议每日摄入50克为宜，尤其是肥胖者更应控制摄入量和频率。
相似食品：含镁丰富的坚果或种子还有西瓜子、榛子、松子等，绿叶蔬菜也是镁的主要来源。
西兰花
西兰花属十字花科植物，与其他绿叶蔬菜相比，西兰花含蛋白质多，维生素、微量元素全面，尤其富含维生素K。
健康影响：维生素K参与骨钙素的合成，抑制骨的吸收，从而留住体内的钙。西兰花含草酸少，对钙的吸收干扰很小。研究发现，补充维生素K可以减少绝经后妇女的骨丢失和骨折发生率。虽然目前对补充维生素K强壮骨骼还存在争议，但维生素K的确有助于骨质疏松患者预防骨折。每100克西兰花含维生素K84～100微克，此含量已能满足成人每日摄入量的要求。
文/刘英华
我国儿童都喜欢吃零食,许多家长非常苦恼,认为孩子吃零食是坏事,可又制止不了。其实,合理有度的零食既是一种生活享受,又可以提供一定的能量和营养素,尤其是婴幼儿,每次正餐不可能像成人一样摄入比较完整的营养,需要少量多餐,更需要零食来补充能量。为孩子选择什么样的零食合适呢?
一般来讲,可将孩子喜欢吃的食物分为可经常食用的(每天或隔天食用)、适当食用(每周2次～3次)的和限制食用的(每月1次~2次)。
比如水煮蛋、地瓜、水果等就可作为经常食用的零食。而适当食用的如瓜子类和坚果类、牛肉干等。有的家长怕瓜子或坚果的颗粒小,易卡嗓子,但是瓜子却是各种特殊营养物质中的上品。如西瓜子含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,还有一些B族维生素。生吃可以化痰、去垢,炒吃具有凉血的功能,可以治疗小儿吐血等症状。南瓜子含有氨基酸、脂肪油、蛋白质和维生素A、B、B2,又含有胡萝卜素,经药理测定,它有驱蛔虫、抗血吸虫的作用,可以防治小儿营养不良、百日咳等症状。再比如核桃仁、松子仁和花生仁。据现代营养学家分析鉴定,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值,其中大约有60%为钠蛋白,还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等,对人体有重要作用,是良好的滋补品。松子仁含有74%的脂肪油,主要是油酸脂,有润肺止咳、通便之效。花生能够润肺和给胃增加营养。所以,适当的给予这类零食,对孩子是有益的,但需大人将皮壳剥好,并在孩子吃时不要逗孩子笑或惹孩子哭闹,以免卡嗓。
限制食用的零食,一般包括各种糖果、含咖啡的饮料、膨化食品等,这些食物不要大量食用,以防产生厌食或引起小儿肥胖。另外,吃零食的时间也要注意,睡觉前半小时避免吃零食,每天吃零食一般不超过3次,吃零食的时间不要距离正餐太近,避免在玩耍时吃零食。
宝宝吃饭别超过一刻钟
零食与正餐之间至少要相隔两小时
文/ 利 奇
三四岁的小宝宝能集中注意力的时间大约只有15分钟,五六岁的学龄前儿童要稍长一些。如果一顿饭持续的时间超过15分钟,他就会烦躁不安。所以,你只有一小段时间来让孩子好好吃饭,这段时间一过,不管孩子有多饿,也很难再让他专心吃饭。
有经验的父母会在全家外出吃饭时,先点好孩子的饭,这样才能保证他踏踏实实吃点东西,当然,这样做的后果是,他很可能在大人的饭菜刚刚端上桌时,就吃好了闹着要离开。
家长们也不要懊恼,毕竟出来吃饭的机会很多,带着孩子还是尊重他的习惯,尤其是对三岁之前的宝宝来说,能坐住一会儿吃点东西已经很不简单了。所以他吃饱后就别再要求他坐在桌子旁,这种规矩只能破坏他对吃饭的兴趣。
膳食纤维和蛋白质、脂肪一样，是人体必需的营养素，但与蛋白质、脂肪不同的是，它无法在人体内合成并储藏，只能每天从食物中获取。很多中国人每天摄入的其他营养素超标，而膳食纤维却不够量，所以，我们每天都应该问问自己：“膳食纤维，我今天吃够量了吗？”
什么是膳食纤维？
膳食纤维属于碳水化合物中的多糖，由于人体内缺乏分解它的酶，膳食纤维常常成为穿肠而过的“匆匆过客”。以糠麸为例，其所含纤维不溶于水，人体对其的消化率在5％以下，也就是我们常说的粗纤维，这类膳食纤维主要存在于豆类、整粒谷物、水果、蔬菜中；而那些尚未成熟的纤维，则可被胃酸、乳酸菌分解为简单的多糖或单糖，称为可消化纤维，大量蕴藏在嫩玉米、毛豆、薯类和瓜果中。
膳食纤维虽为“匆匆过客”，但对人体的健康起着不小的作用：
通便：膳食纤维能吸收和保留肠道内水分，增加粪便体积与重量，并刺激肠道蠕动，促进粪便排出，缩短有害物质在肠道的滞留时间，预防胃肠功能紊乱、便秘等消化道疾病。
降低血脂与血糖：膳食纤维能减少肠道对胆固醇和糖的吸收，降低血脂、血糖水平，有助于防治心脑血管病、糖尿病或改善其症状。
防癌：膳食纤维可选择性地刺激大肠中有益菌群增生，并产生短链脂肪酸，调节肠道上皮细胞的更新速度，起到抗肠癌的作用。
一个人每天应摄取多少膳食纤维呢？我国营养学会提出的参考量为25克～30克（干重：除去所含水分后的重量）。
膳食纤维含量知多少
那么，究竟哪些食物富含膳食纤维呢？这里需要指出的是，只有植物性食品中才有膳食纤维，且含量也有多有少。
谷物类。麦麸居首位，膳食纤维含量达31%。其余依次为荞麦（约12%）、玉米（约11%）、芝麻（约10%）、燕麦（约10%）、麦片（约8%～9%）、黑米（约5%）、小米（约5%）。
蔬菜类。辣椒、笋干最高，膳食纤维含量达到30%～40%。其余有魔芋、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、土豆、甘薯等，膳食纤维含量一般约在4%～10%之间。
豆类：黄豆最高，约15%。其余依次为青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
菌类。松蘑位列榜首，纤维素含量接近50%。其余依次为发菜、香菇、银耳、木耳等，都在30%以上。此外，紫菜也达到了20%
坚果类。纤维素含量在10%以上的有黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵花子、西瓜子、花生仁。
水果类。红果干名列前茅，纤维素含量接近50%。其余依次为桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
仔细观察后，我们不难发现，水果蔬菜虽然含膳食纤维较多，但其所含的水分很多，要获得30克干重的膳食纤维，至少要摄入三公斤，所以不能作为补充膳食纤维的主渠道。而谷物类就非常适合，其中，加工越精细的谷物，其膳食纤维含量越少。以面粉为例，全麦粉的膳食纤维含量可达25％以上，一个成人每天只要吃200克，就能满足一天的膳食纤维摄取量；而精白面粉的纤维含量低于5％，大米的膳食纤维含量则更低。
巧吃膳食纤维
要达到每天30克干重的膳食纤维摄取量，在吃够主食的同时，还应吃够足量的蔬果，如蔬菜300克～500克、水果200克～400克、豆类30克～50克，但怎样吃才更好呢？请牢记以下几个饮食技巧：
1、尽量带皮吃。许多食物的皮要比肉质所含的营养和膳食纤维多，从有利于膳食纤维摄取的角度看，凡能带皮吃的食物都应尽可能地带皮吃，但前提是要洗净皮上残留的农药、杀虫剂等有害物质。
2、以糊代汁。以蔬果为例，不少人喜欢榨汁饮用，殊不知这样会导致残渣中的大量膳食纤维流失。若能将蔬果搅拌成糊，效果会好很多。
3、豆渣是个宝。许多家庭都开始用豆浆机自做豆浆，但大家往往只喝豆浆，却将极具营养价值的豆渣丢掉了。其实，豆渣中含有丰富的大豆纤维，若用来制作窝头、馒头等，不仅鲜香可口，而且营养丰富。
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试验研究
(1)密度和整枝方式对有机生态型无土栽培辣椒商品性及产量的影响 许耀照 吕彪 王勤礼 曾秀存 闫芳 张春梅
(4)个旧地区冬春两季绿芦笋营养品质分析与比较 白建波 周银丽 陶宏征 李荣春
(8)焉耆垦区“克瑞森”葡萄诊断施肥综合法标准的制定 姜继元 李铭 郭邵杰 陈奇凌 郑强卿
(12)应用隶属函数值及综合指数法对“蛇龙珠”葡萄新品系进行选种研究 李红娟 张卫强 刘勇强
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(17)库尔勒香梨生育期长势与产量的监测 李萍 王雪梅 柴仲平 盛建东 金俊香 李珊珊
(20)桂皮紫萁群落类型及关键环境生态因子分析研究 武晓林 刘哲 李敏 于毅扉 于英
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(28)四川盆地不同地区‘90-4-33’桃需冷量研究 李文贵 邓家林 张全军 钟必凤
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(33)宁夏设施砂培黄瓜品种筛选研究 高艳明 张雪艳 田蕾 叶林 赵金龙 李建设
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(50)黑龙江省蓝莓种植应该注意的几个问题 吴立仁 段亚东 杜汉军 焦奎宝
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(51)蓝莓的营养价值 无
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(52)不同覆盖方式对土壤温湿度及兰州百合鳞茎产量的影响 徐学军 晋小军 魏桂琴 张欣旸
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(71)道路绿地五种树木光合生理生态效能的比较研究 韦品祥 何平 胡兵 方文 段才绪 徐封丰
(75)不同植物生长抑制剂对黑心菊矮化的影响 于海燕 包岩 吕艳杰
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(118)长春南湖公园土壤昆虫群落结构及其与人为干扰强度的关系 苏志刚 房岩 孙刚 胡子祎 都兴莉
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(123)白菜黑斑病病斑潜育显症及扩展的初步定量研究 马海霞 屈直 刘影 李丹 高东梅 杨信东
(125)药水苏白绢病病原鉴定及其生防木霉菌株筛选 刘威 蓝祖栽 叶云峰 蒋妮 刘丽辉
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(134)低温对鲜核桃贮藏效果及胚芽内源激素变化的影响 马艳萍 吕新刚 马惠玲 费昭雪
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; (155)大棚内烟熏剂的使用方法 无
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